كيفية تحديث الخضر الذابلة. كيفية الحفاظ على الأعشاب الطازجة. نصيحة جيدة جدا

لتحديث الخضر مثل الشبت أو البقدونس أو الخس ، ضعه في الماء ، ثم سيبدو طازجًا.

عادة ، بعد قطف الخضر في الحديقة ، يضعها الناس في الثلاجة للبيع ، ويضعونها في الماء على المنضدة ، ثم مرة أخرى في الثلاجة ومرة ​​أخرى في الماء ، بحيث يمكن أن تظل الخضروات طازجة لأكثر من أسبوع.

حسنًا ، إذا حدث هذا بالفعل ، فمن الصعب التوفير ، ولا أنصح باستخدامه. ولمنع ذلك ، عند شرائه وإحضاره إلى المنزل ، لا تتسرع في وضعه في الثلاجة ، الماء.

الخضرة نبات ، ومثل أي نبات ، يتم تجديدها وترتيبها عن طريق الغمر في الماء البارد.

في الوقت نفسه ، وفقًا للوصفة العلمية ، يجب شطفه بالماء ، فوق درجة حرارة الغرفة ، قبل هذا الغطس.

أنا دائما تقريبا لدي كوب جميل مع باقة من البقدونس والشبت.

إنه جميل والخضر طازجة.

حتى ذابل الخضر قليلاً ، ولكن بمجرد وضعه في كوب من الماء ، فإنه يرتفع على الفور ويصبح طازجًا وعصيرًا.

مريح جدا.

تقريبا مثل هذا.

بالإضافة إلى ذلك ، قرأت أنه يمكنك تحديث اللون الأخضر إذا أسقطت واحدة قطرة من الخل. وأيضا وضع باقة.

لكني لم أصل إلى ذلك. لم أحاول.

إذا كان طائر الحسون الخاص بك ذابلًا قليلاً فقط ، فيمكن إنقاذه بسهولة ، الأمر الذي سيستغرق حوالي 10 دقائق. نحن نغسله ماء دافئثم انغمس في وعاء به ماء بارد. بعد هذه الأحداث ، ستستعيد المساحات الخضراء مظهرها الأصلي المفعم بالحيوية.

إذا كان الشبت والبقدونس والأعشاب الأخرى قد ثني آذانهم بالفعل ، فإننا نقوم بما يلي. تحتاج إلى تخفيف الخل أو عصره طازجًا في وعاء عصير ليمونمع الماء ، وأضف القليل من الحمض. اغمس الحسون في هذا الماء الحمضي واتركه لمدة ساعة تقريبًا. بعد هذا الإجراء مظهرسوف يتحسن البقدونس أو الشبت بشكل كبير.

يرش بالماء ويغطى بشيء ، يمكنك ذلك بفيلم ، ولكن حتى يدخل الهواء.

ومن الأفضل وضعها في الماء فقط ، إذا كانت أجزاء الأعناق جافة ، فقم بتجديدها.

لكن كل هذا يتوقف هنا على ما هو بطيء بالضبط وإلى أي مدى. سيختفي البقدونس والشبت والبصل ، لكن الخس ، على سبيل المثال ، ليس دائمًا. ولا يمكنك حقًا وضعها في الماء أيضًا.

من الأفضل جعلها قاعدة لوضع باقة على الفور. وإذا اضطررت إلى حملها لفترة طويلة ، فيمكنك أن تأخذ معك قطعة قماش أو قطعة من منشفة تيري. بللهم بالماء ، ولف أعناق الخضر وضع هذا الهيكل في كيس.

إذا لم تتحول المساحات الخضراء بعد إلى أعشاب ، يمكنك إعادة إحيائها: قم بخفضها في وعاء من الماء البارد ، واتركها تسبح هناك لمدة ساعة تقريبًا. ثم أخرجها ، ورجها (لا تجففها) ، ولفها في منشفة جافة ، والمنشفة في كيس. أرسل إلى الثلاجة.

كل نوع من المساحات الخضراء - على حدة.

يمكنك رشها بالماء إذا ذبلت قليلاً. لم تهتم أبدًا بكيفية قيام الجدات في السوق ، اللائي يبيعن الخضر على البراز ، برش الخضر في باقات من مرشات عادية الماء العادي، وليس لديها وقت للاستيقاظ ، كل شيء للبيع. إذا كان البقدونس متعبًا تمامًا ، ضعه في ماء بارد لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بشكل عام ، إذا كان لدي خضار بعد الطهي ، فأنا أغسله وأضعه جيدًا. جرة لتروالشبت والبقدونس لا يزالان مخزنين لفترة طويلة ولا يذبلان ، يمكنك حتى تزيين الطبق على الطاولة لاحقًا. يذبل البصل الأخضر بشكل أسرع

يجب أن نتذكر أن العدو الرئيسي للفيتامينات الموجودة في المساحات الخضراء هو الضوء والحرارة. تحت تأثير أشعة الشمس في الخضر ، يتم فقدان فيتامين ج بشكل أسرع - بضع ساعات كافية لذلك.
لذلك ، تحتاج إلى تخزين الخضار الخضراء فقط في الثلاجة ، والأفضل من ذلك كله - في كيس أو حاوية مغلقة بإحكام. هناك عدة طرق لتخزين الخضر ، اختر أي منها.

شطف الخضر بالماء البارد. يُنصح بعدم الغسل تحت الماء الجاري ، ولكن يُنصح بتجميع الماء في قدر عميق وغمر الخضروات في الماء. ثم اشطفه أخيرًا تحت مياه الحنفية. ثم ننشر الخضار المغسولة ونفضها عن الماء على مناشف المطبخ الورقية. نحن بحاجة إلى تجفيف الخضر بأفضل ما نستطيع.

ضعي قطرات كبيرة من الماء وانشري الخضار على المنضدة واتركيها تجف لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، ضع في وعاء واسع بغطاء محكم (المكنسة الكهربائية أفضل).
في حالة عدم وجود حاوية ، نأخذ جرة لترًا نظيفة وجافة ونضع فيها خضارًا ونغلق الجرة نظيفة. غطاء بلاستيكي. هذا كل شئ. احفظها بالثلاجة. في هذا الشكل ، يقف الخضر بهدوء لمدة شهر ولا يتدهور أو يتحول إلى اللون الأصفر.

نصيحة 2.لتخزين الخضر و الخضار الورقيةطازجة ، يجب فرزها بعناية (تفسد بعيدًا) ، وشطفها ، وترك الماء يستنزف ووضعها في حقيبة بلاستيكية. ثم افتحه على مصراعيه للسماح له بالدخول. الحد الأقصى للمبلغالهواء ، وربطة عنق بإحكام. يحفظ في الثلاجة على الرف السفلي.

نصيحة 3.يمكن تخزين الخضر لمدة 2-3 أسابيع إذا تم غسلها جيدًا قبل التخزين ، وتركها حتى تجف ، ومنشفة بمنشفة ، وملفوفة بورق (غير مشمع). ورق الكرافت أو الورق السميك مناسب تمامًا لهذه الطريقة. منشفة ورقية، الشيء الرئيسي هو أن الورق لا ينتشر من الرطوبة. لف العشب النظيف بمنشفة تمامًا. رش الورقة بالماء من بخاخ الزهور أو انقعها تحت صنبور. ضع العبوة في كيس بلاستيكي وقم بتبريدها.
لا تستخدم ورق الصحف - حبر الطباعة ضار بالجسم.

نصيحة 4.ل تخزين طويل المدىيجب فرز الخضر لها ، ولكن لا تغسل. ثم ضعي في كيس بلاستيكي مع 1-2 بصل غير مقشر ومقطع إلى أرباع وربطة عنق. يترك في مكان بارد. كل 4-5 أيام ، أخرج كل شيء ، امسح الكيس لتجفيفه وضع الخضر فيه مرة أخرى ، مع استبداله بصلةطازج.

نصيحة 5إذا لم يكن هناك وقت ، فيمكنك ببساطة لف الأعشاب الطازجة فور شرائها بمنشفة وافل ووضعها في الثلاجة.

نصيحة 6البصل الأخضر والكرفس الخسيمكن تخزين السبانخ والبقدونس والشبت في الثلاجة لبعض الوقت إذا كانت جافة. قبل التمديد ، لا تحتاج إلى غسل هذه الخضر - يكفي فرزها وتجفيفها على الورق ووضعها في كيس بلاستيكي ، مما يجعل العديد من فتحات التهوية فيها بشوكة. يمكن أن يظل الكرفس الأخضر في كيس بلاستيكي طازجًا في المظهر لمدة 5-6 أسابيع ، وخس الرأس المقطوع بالساق - 1-1.5 شهرًا ، والسبانخ - طوال فصل الشتاء تقريبًا.

نصيحة 7.يمكن تخزين البقدونس والشبت مثل الزهور عن طريق وضعها في كوب من الماء: اقطع جذور الأعشاب الطازجة ، واغمس مجموعة من الأعشاب ذات السيقان في وعاء أو كوب من الماء ، وقم بتغطية الأوراق الخضراء بكيس بلاستيكي في الأعلى (أو لف الأوراق بشاش مبلل أو قطعة قماش نظيفة أخرى) ، قم بتغيير الماء مرة كل يومين

تلميح 8ستبقى أوراق الخس طازجة ومقرمشة طوال الأسبوع إذا وضعت على طبق ، مغطاة بمنشفة ورقية ومغطاة بورق لاصق.

تلميح 9.يمكن الاحتفاظ بالبصل الأخضر طازجًا لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع إذا تم فرزه ونقع الجذور في الماء البارد وترك الريش جافًا. ثم لف الجذور بالبصل بقطعة قماش مبللة ، ولف الجذور بالبصل فوق قطعة القماش بالورق ، وهو مربوط في قاعدة الريش بالخيوط ، ويوضع في كيس بلاستيكي ويوضع في الثلاجة.

كيف تنعش الخضر الذابلة!

إذا تلاشت الخضر ، فعندئذ لاستعادة نضارتها ، يكفي الاحتفاظ بها لمدة ساعة في ماء بارد، محمض قليلاً بالخل (1 ملعقة صغيرة في نصف كوب من الماء). إذا لم يتم شطف البقدونس بالماء البارد ، بل بالماء الدافئ ، فسوف يصبح أكثر عطرة. يمكن إنعاش أوراق الخس الذابلة عن طريق شطفها أو نقعها في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة.

ذات مرة كان هناك عنزة ، كانت تحب مضغ أي عشب ، وخاصة السلطة الخضراء. كان يشتري سلطة للمستقبل وليس لديه وقت لمضغها. هنا توجد سلطة بهدوء في الثلاجة ، وهي قديمة. ولا تمزقها بشكل طبيعي ولا تسحقها. حسنا ، بشكل عام ، مشكلة.

ربما مع ربات البيوت الجيداتهذا لا يحدث ، لأنهم يعرفون كيفية تخزينه بشكل صحيح ، أو أنهم لا يتقادمون لفترة طويلة ...
ومع هذا الماعز ، هذا ليس نادرًا. الماعز - ماذا تأخذ منها؟

في إحدى الحالات الأولى لمثل هذه المحنة ، جاء الضفدع إلى الماعز وقال: - "سأخنقك الآن" - تمسك بحلقه وبدأت في الاختناق ، - "هل الأمر؟ نقل المنتجات ، و المال .. وليس لصالحه ، بل في دلو قمامة .. أنت لست العشيقة ، ماعز! لا العشيقة!

حسنًا ، Kose ، هذا أمر مفهوم - لم يعجبه ، أصبح عارًا. "لا تقتلني ، ضفدع. سآكل كل الخس الذاب ، غير المقرمش ، والمذاق. تعال غدًا ، ستقتنع." ...

صب الماء في وعاء ، وقرص الأوراق الذابلة هناك ، وغسلها وشطفها.

تخلصت من الماء الزائد وجففته قليلاً على منديل.

لا تنتظر حتى تجف تمامًا.بدأت أتناول الطعام لكي أكون في الوقت المناسب ليوم الغد. نعم ، لم أستطع أكل كل شيء - لم يكن مناسبًا. يعتقد ، "حسنًا ، سننتهي غدًا حتى لا يأتي الضفدع ..."

أخذته ووضعت الأوراق ، التي لا تزال رطبة قليلاً ، في كيس سيلوفان سحري. ووضعها في الثلاجة.

اليوم التالي،ترى الماعز ، يذهب إليها الضفدع ، تسرع لأكل سلطتها ، تنظر ، والأوراق ليست بطيئة جدا... ولكن كما لو كانوا قد انتعشوا ... هو يفكر ، "دعهم يكذبون ساكنين ، لنرى ماذا سيحدث؟"

انتظر الماعز الإخلاص في يوم آخريخرج حقيبته السحرية. انظر ، الأوراق الموجودة فيه طازجة جدًا ، قوية ، غنية بالعصارة ، مقرمشة!

صنع الماعز سلطات طازجة من الخضار والسندويشات والسندويشات ، ودعا الضيوف إلى العيد ، ولم ينسوا الضفدع. شربوا العسل ، وشربوا الجعة ، والسلطات ، كانت طقطقة خلف الأذنين ...

منذ ذلك الحين ، لم يخنق العلجوم الماعز للحصول على سلطة ...

المجموع: إذا سلطة خضراءتحولت إلى خرقة ، ثم:
0. إذا كان هناك مثل هذه الأوراق التي تنتشر في اليدين - نلقي بها في الجحيم.
1. اغسل جميع الأوراق الأخرى ، واحتفظ بالقليل من الماء البارد
2. نخرجها من الماء ، وننفضها ، ونضعها على منديل ، ونصفي الماء قليلاً ، لكن لا تجف تمامًا.
3. يتم إرسال الأوراق الرطبة (كما لو كانت في حالة ندى) في كيس وفي الثلاجة لمدة 1-1.5 يوم.
4. أخرجها مرة أخرى سلطة طازجة، ونرسل الضفدع ليخنق شخصًا آخر))))

الخضر هي أغنى مصدر للفيتامينات. إن استخدام الخضر في نظامنا الغذائي كما في طازجوكذلك عند الطهي مجاعة الصحونمفيد جدا للصحة. يعزز الخضر المناعة ويمنع التطور امراض عديدة. باللون الأخضر الطازج عدد كبير منمواد مفيدة وضرورية لجسم الإنسان.

لكن الخضر ، للأسف ، لا يمكن تخزينها طازجة لفترة طويلة ، وستتلاشى قريبًا ، وتفقد في نفس الوقت معظمها خصائص مفيدة. يأكل القليل من الحيل، والتي يمكنك من خلالها تحديث الخضر ، وإضفاء مظهر أكثر جاذبية.

كيف يمكنك تجديد ذبل البقدونس والكرفس والشبت.

البقدونس والشبت والكرفس هي أكثر أنواع الخضر التي تستخدم في الطعام شيوعًا ، لكنها قادرة بسرعة على فقدان عصارتها ومرونتها أثناء التخزين لفترات طويلة. كيفية تحديث الخضر التي تلاشت؟ للقيام بذلك ، أضف 9 ٪ من الخل إلى الماء البارد (لكل 100 جرام من الماء - 1 ملعقة صغيرة من الخل). نقع الخضار في ماء مخفف لمدة ساعة. وبالتالي ، سوف يصبح طازجًا مرة أخرى ، لكنه سيفقد بعض العناصر الغذائية والفيتامينات.

في الصيف ، عندما يكون الجو حارًا ، يفضل تخزين البقدونس والشبت في جرة جافة ونظيفة ومحكمة الإغلاق. يمكنك أيضًا تخزينه في مقلاة جافة بغطاء محكم. يجب تجفيف الخضار لمثل هذا التخزين ، بدون رطوبة ، وتخزينها في الثلاجة. قبل الأكل يفضل شطف البقدونس بالماء الدافئ. بعد ذلك ، سيكون أكثر عطرية.

إذا تم تخزين البقدونس الذاب ، والكزبرة ، والشبت في الثلاجة ، فيجب غسله جيدًا. لكن من الأفضل نقع الخضر في الماء لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، أخرجها ، ونفض الماء ، وانشر الأوراق على منشفة ورقية ، على مسافة قصيرة من بعضها البعض ، لتجفيف أفضل. يمكن إنعاش الخضروات التي ذابلة تمامًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى خفضه أولاً إلى الماء الساخن ، ثم في الماء البارد.

تخزين الخس.

من أجل الحفاظ على أوراق الخس لأطول فترة ممكنة ، يجب أولاً غسلها جيدًا ونقعها في الماء. قبل الأكل ينصح بشطفه مرة أخرى. خضروات مقطعة للسلطة قطع كبيرةلكن يفضل تقطيعها باليد دون استخدام السكين. إذا ذاب الخس ، فيمكن إنعاشه. للقيام بذلك ، احتفظي بها في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة أو اشطفيها.

قم بتجديد أي خضار ويفضل قبل يوم من استخدامه في الطعام. بعد الانتعاش ، تصبح أوراقها أكثر عصارة ورائحة ومتى التخزين السليميمكن تخزينه لفترة طويلة. لهذا يفضل تخزينها في الثلاجة.

اليوم نادر طبق الصيفمحضرة بدون استخدام أعشاب طازجة. يتم تضمينه في العديد من الوصفات ، يتم استخدامه لتزيين الأطباق أو ببساطة وضعها طاولة العشاء- للذواقة.

مشكلة واحدة مخزنة أعشاب طازجةليس لفترة طويلة ، بالإضافة إلى ذلك ، بعد يومين ، بدأ يفقد عرضه التقديمي - بضعة أيام ، ويصبح خاملًا وغير فاتح للشهية.

ومع ذلك ، في كل مرة تواجه ربات البيوت مشكلة تخزين الخضر ، ولا سيما البصل الأخضر ، والشبت ، والبقدونس ، والخس ، والسبانخ ، والحميض.

حتى يكون هناك دائمًا خضار طازجة على الطاولة ،

استخدم النصائح التالية:

أسرار التخزين طويل المدى للخضر

يجب أن نتذكر أن العدو الرئيسي للفيتامينات الموجودة في المساحات الخضراء هو الضوء والحرارة. تحت تأثير أشعة الشمس في الخضر ، يتم فقدان فيتامين ج بشكل أسرع - بضع ساعات كافية لذلك.

لذلك ، تحتاج إلى تخزين الخضار الخضراء فقط في الثلاجة ، والأفضل من ذلك كله - في كيس أو حاوية مغلقة بإحكام. هناك عدة طرق لتخزين الخضر ، اختر أي منها.

نصيحة 1.أسهل طريقة. شطف الخضر بالماء البارد. يُنصح بعدم الغسل تحت الماء الجاري ، ولكن يُنصح بتجميع الماء في قدر عميق وغمر الخضروات في الماء. ثم اشطفه أخيرًا تحت مياه الحنفية.
ثم ننشر الخضار المغسولة ونفضها عن الماء على مناشف المطبخ الورقية. نحن بحاجة إلى تجفيف الخضر بأفضل ما نستطيع. ضعي قطرات كبيرة من الماء وانشري الخضار على المنضدة واتركيها تجف لمدة 15 دقيقة.
بعد ذلك ، ضع في وعاء واسع بغطاء محكم (المكنسة الكهربائية أفضل).

إذا لم يكن هناك حاوية ، فإننا نأخذ وعاءًا نظيفًا وجافًا بسعة لتر ونضع فيه الخضار ونغلق الجرة بغطاء بلاستيكي نظيف. هذا كل شئ.
احفظها بالثلاجة. في هذا الشكل ، يقف الخضر بهدوء لمدة شهر ولا يتدهور أو يتحول إلى اللون الأصفر.

نصيحة 2.من أجل الحفاظ على الخضر والخضروات الورقية طازجة لعدة أيام ، يجب فرزها بعناية (تجاهل فاسدة) ، اشطف ، اترك الماء يستنزف ويوضع في كيس بلاستيكي.ثم افتحه على مصراعيه بحيث يتم سحب أقصى قدر من الهواء إليه واربطه بإحكام. يحفظ في الثلاجة على الرف السفلي.

نصيحة 3. يمكن تخزين الخضر لمدة 2-3 أسابيع إذا تم غسلها جيدًا قبل التخزين ، وتركها لتجف ، ومنشفة بمنشفة ، لف في ورق (غير مشمع).ورق الكرافت أو منشفة ورقية سميكة مناسبة تمامًا لهذه الطريقة ، الشيء الرئيسي هو أن الورق لا ينتشر من الرطوبة. لف العشب النظيف بمنشفة تمامًا. رش الورقة بالماء من بخاخ الزهور أو انقعها تحت صنبور. ضع العبوة في كيس بلاستيكي وقم بتبريدها.

لا تستخدم ورق الصحف - حبر الطباعة ضار بالجسم.

نصيحة 4.لتخزين المساحات الخضراء على المدى الطويل ، يجب فرزها ، ولكن ليس غسلها. ثم ضعي في كيس بلاستيكي مع 1-2 بصل غير مقشر ومقطع إلى أرباع وربطة عنق. يترك في مكان بارد. كل 4-5 أيام ، أخرج كل شيء ، امسح الكيس حتى يجف وضع الخضروات فيه مرة أخرى ، واستبدل البصل بأخرى طازجة.

نصيحة 5. إذا لم يكن هناك وقت ، فيمكنك ببساطة لف الأعشاب الطازجة فور شرائها منشفة وافلووضعها في الثلاجة.

نصيحة 6بصل أخضر ، كرفس ، خس ، سبانخ ، بقدونس ، شبتيمكن تخزينها في الثلاجة لبعض الوقت إذا كانت جافة. قبل التمديد ، لا تحتاج إلى غسل هذه الخضر - يكفي فرزها وتجفيفها على الورق ووضعها في كيس بلاستيكي ، مما يجعل العديد من فتحات التهوية فيها بشوكة. يمكن أن يظل الكرفس الأخضر في كيس بلاستيكي طازجًا في المظهر لمدة 5-6 أسابيع ، وخس الرأس المقطوع بالساق - 1-1.5 شهرًا ، والسبانخ - طوال فصل الشتاء تقريبًا.

نصيحة 7. يمكن تخزين البقدونس والشبت كالزهور بوضعه في كوب من الماء:قطع جذور الأعشاب الطازجة ، اغمس مجموعة من الأعشاب ذات السيقان في وعاء أو كوب من الماء ، وقم بتغطية أوراق الخضر بكيس بلاستيكي في الأعلى (أو لف الأوراق بشاش مبلل أو قطعة قماش نظيفة أخرى) ، قم بتغيير الماء مرة كل يومين

نصيحة 8. أوراق الخستظل طازجة ونضرة طوال الأسبوع إذا وضعت على طبق ، مغطاة بمنشفة ورقية ومغطاة بطبقة رقيقة.

تلميح 9. بصل أخضريمكن الاحتفاظ بها طازجة لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع إذا تم فرزها وترطيب الجذور بالماء البارد وترك الريش جافًا. ثم لف الجذور بالبصل بقطعة قماش مبللة ، ولف الجذور بالبصل فوق قطعة القماش بالورق ، وهو مربوط في قاعدة الريش بالخيوط ، ويوضع في كيس بلاستيكي ويوضع في الثلاجة.

تجميد الخضر كوسيلة للتخزين

للتخزين الأطول ، يجب تجميد الخضر.

• للقيام بذلك ، يجب غسل الخضر الطازجة ، وانتظر حتى تجف من الرطوبة ، وقطع السيقان ، وتجاهل الأجزاء الفاسدة. ثم توضع أوراق الخضر في أكياس أو في حاويات محكمة الإغلاق الفريزرثلاجة.

• ل شطف الخضر بشكل صحيحفي كمية كبيرة من الماء ، يوصى بعدم تصريف الماء بعد غسل الخضر ، ولكن بإخراج الخضر منه حتى يبقى الرمل في قاع الطبق ، وليس على الخضر نفسها.

كلاسيك. نقطع الخضر ونضعها في كيس بلاستيكي ونضعها في الفريزر

• شبت ، نعناعيوصى بالتجميد في أجزاء صغيرة ملفوفة بورق قصدير: قسّم الشبت وخضر النعناع إلى أجزاء. لف كل قطعة بورق قصدير وضعها في الفريزر.

في السابق ، كان يمكن توقيع كل نوع من المساحات الخضراء بعلامة على الرقاقة (على سبيل المثال ، النعناع - م ، شبت - ص) ، من أجل بحث أسرع وأكثر ملاءمة في المجمد. هذه الطريقة فعالة جدًا من حيث تخزين الخضر. على مدار السنةويمكنك تجميد كمية كبيرة نسبيًا من الخضر.

• أوراق الريحان وإكليل الجبليوصى برش الملح فوقها وتجميدها أيضًا في عبوات محكمة الإغلاق. حاويات بلاستيكيةأزل الملح قبل الاستخدام.
• محل يقطع بصل أخضر في الثلاجة زجاجات بلاستيكية. فقط تأكد من جفاف البصل تمامًا قبل وضعه في الزجاجة.

• وواحد آخر ، في رأيي ، طريقة مثيرة للاهتمام تجميد طازج أعشاب : خليط من الأعشاب (أي شيء: ريحان ، كزبرة ، شبت ، بقدونس ، إلخ) يغسل ، يجفف بمنشفة ويوضع على طبقة فيلم البولي ايثيلينعلى شكل سجق سميك. لف "السجق" بإحكام شديد ، وللحصول على الدقة ، اربطه بطول الطول بخيط (يمكنك استخدام شريط مطاطي).

لا تستخدم الملح! ضعه في الفريزر. في الفريزر ، لدي مثل هذا الحقل مع الخضر على الجانب. أنا لا أوقع ، يمكنك التوقيع باستخدام شريط لاصق. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة البولي إيثيلين وثنيه وقطعه بسكين قدر الضرورة مباشرة في وعاء الحساء. أو قم بإزالة الفيلم وتقطيعه - يتم قطع الخضر جيدًا ولا تفقد النكهة!

• هناك واحد آخر الطريقة الأصلية - تجميد الأعشاب الطازجة في مكعبات الثلج.للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقطيع أوراق الأعشاب الطازجة جيدًا ووضعها في قوالب الثلج الملحقة بالثلاجة ، وصب القوالب بالأعشاب بالماء ووضعها في الفريزر. قم بتخزين المكعبات الجاهزة في كيس أو صندوق في الفريزر. من المريح جدًا رمي مثل هذا المكعب في وعاء به حساء (أو طبق آخر) عندما يتم طهي الحساء بالفعل.

• كخيار ، يمكن تجميد الخضر بهذه الطريقة: املأ قوالب الثلج بالخضار ، صب الزيتون أو المذاب سمنة - وفي الفريزر. بعد ذلك سيكون من الممكن إضافته إلى السلطات أو البطاطس!

هؤلاء نصيحة بسيطةسيساعدك في الحفاظ على الأعشاب الطازجة التي يتم جمعها من الحديقة أو شراؤها من السوق طازجة لفترة معينة والاحتفاظ بها فيها قدر الإمكان مادة مفيدةوالفيتامينات.

لا تهمل النصائح ، حتى لو بدت بسيطة جدًا بحيث لا تكون فعالة بالنسبة لك: س) بفضلها ، يتم تخزين الخضر لفترة طويلة جدًا ، ويمكنك شراؤها بأمان قبل أسبوع.

ملاحظة. كيفية تجديد الخضر الذابلة

• إذا تلاشت الخضر ، لاستعادة نضارتها ، يكفي الاحتفاظ بها لمدة ساعة في الماء البارد ، محمض قليلاً بالخل (1 ملعقة صغيرة في نصف كوب من الماء).

• إذا لم يتم شطف البقدونس بالماء البارد ، بل بالماء الدافئ ، فسوف يصبح أكثر عطرة.
• يمكن إنعاش أوراق الخس الذابلة عن طريق شطفها أو نقعها في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة.
• ستصبح خضروات الخضروات الذابلة طازجة مرة أخرى إذا غمستها أولاً في الماء الساخن ثم في الماء البارد.