كيفية تخزين الحبوب والمعكرونة والدقيق. أين وما هو الأفضل لتخزين الحبوب؟ أين هو أفضل مكان لتخزين الحبوب؟

في النظام الغذائي لمعظم مواطنينا، تحتل الحبوب مكانًا خاصًا. علاوة على ذلك، إذا أخذنا في الاعتبار حقيقة أن مستوى تكلفتها بعيد عن الحد الأدنى، فيجب أن نتعامل مع عملية تخزين الحبوب مع مراعاة أكبر عدد ممكن من الميزات.

القواعد الاساسية

لتخزين الحبوب بشكل صحيح في المنزل لمنع العث، ستساعدك أفكارنا وتوصياتنا. وفقا للعديد من الخبراء، فإن الخيار الأكثر ملاءمة هو تخزين الحبوب في أكياس (معظمها من الورق أو البلاستيك)، والتي تم بيعها فيها سابقا. العيب الوحيد هو جودتها الرديئة. لكن الاستبدال ضروري فقط في الحالات القصوى. يتم تخزين السميد بشكل مثالي في زجاجات بلاستيكية أو علب الصفيح. حاويات الحنطة السوداء عبارة عن حاويات.

قبل تخزين المنتج، من الضروري فحصه وفرزه بعناية. قد تكون الظاهرة الشائعة وغير الممتعة هي وجود العديد من الحشرات الصغيرة في الحبوب. إذا لم يتم فرز الحبوب ثم تجفيفها على درجة حرارة متوسطة في الفرن، فقد تواجه تكاثر العناكب المختلفة وأضرارها على المنتجات الغذائية الأخرى. إذا تم العثور على هذا في الأرز، يجب وضع حزمة الحبوب في الثلاجة لمدة يوم. سيساعدك هذا في نفس الوقت على هزيمة العناكب والحفاظ على جميع المواد المفيدة بشكل كامل.

واجه كل من حاول مرة واحدة على الأقل تكوين احتياطيات كبيرة من الحبوب حقيقة أن الحشرات الصغيرة بدأت تزحف منها بمرور الوقت. يمكنك التعامل مع هذه المشكلة باستخدام العلاجات الشعبية التقليدية. على سبيل المثال، قم بنشر آذريون مجفف في الجزء السفلي من الرف الذي ستقف عليه الحاويات. يمكن أن يكون الخيار البديل هو وضع فصوص الثوم في زوايا المكان المناسب.

من الضروري تنفيذ هذه التوصية فقط بشرط تخزين جميع الحبوب في حاويات محكمة الغلق، مما يقلل من خطر تشريبها بالروائح الغريبة. هناك قاعدة عامة أخرى لتخزين الحبوب وهي تجنب وجود مواد ذات رائحة قوية (المواد الكيميائية المنزلية والتوابل) في مكان قريب.

اختيار الموقع

في المرحلة الحالية من تطوير تصميم الغرف، بما في ذلك المطابخ، هناك العديد من الخيارات لتخزين الحبوب. يشتري بعض الأشخاص منصات خاصة لهذا (اعتمادًا على التفضيلات والمهارات الفردية، ويمكن تصنيعها بشكل مستقل)، ويستخدم البعض الآخر أرففًا مصممة خصيصًا لهذا الغرض، والتي يمكن اعتبارها خيارًا أصليًا لاستكمال التصميم الداخلي.

على أي حال، عليك أن تتذكر أنه يجب أن يكون هناك نهج خالي من المشاكل للمكان الذي توجد فيه حاويات الحبوب، ويجب أن تكون ربة المنزل قادرة على الوصول إليه دون أي إزعاج. عند تخزين الحبوب، عليك أن تأخذ في الاعتبار ضرورة تجنب أشعة الشمس المباشرة، وكذلك التقلبات الحادة في مستويات الرطوبة ودرجة حرارة الغرفة.

درجة الحرارة والرطوبة

لقد واجه كل شخص تقريبًا ظاهرة الحبوب الفاسدة مرة واحدة على الأقل في حياته. أحد العوامل الأكثر شيوعًا التي تثير حدوثه هو الرطوبة العالية جدًا. للحفاظ على هذه المنتجات في حالة طبيعية، من الضروري ألا تتجاوز 65-70٪.

في بعض الأحيان، تحت تأثير عدد من العوامل الخارجية، يمكن أن يتقلب مستوى الرطوبة، مما يؤثر على الحبوب وفقًا لذلك. لذلك، من الضروري تفريغها مرة واحدة على الأقل شهريًا وفحصها بعناية. إذا كان هناك طعم أو رائحة كريهة، يجب عليك التخلص من المنتج على الفور وشطف الحاوية جيدًا باستخدام مطهرات خاصة.

أما بالنسبة لنظام درجة الحرارة، فيجب أن تختلف مؤشراته المثلى من +15 إلى +20 درجة. يجب أن نتذكر أن الحبوب قادرة على الحفاظ على درجة الحرارة التي كانت عليها من قبل لفترة طويلة. لذلك، إذا كانوا في الشمس لفترة طويلة، أو على العكس من ذلك، في غرفة ذات درجة حرارة منخفضة نسبيا، فإن الأمر يستحق ترك الحبوب في الغرفة في درجة حرارة الغرفة وبعد ذلك ضمان التخزين المناسب.

كيفية اختيار حاوية؟

اعتمادًا على الحاوية التي يتم تخزين الحبوب فيها، يعتمد مذاقها ومدة صلاحيتها. تشمل المواد الأكثر شيوعًا المستخدمة في صناعة أدوات المائدة ما يلي:

• زجاج؛
• سيراميك؛
• نسيج الكتان أو القطن.
• شجرة؛
• البلاستيك الغذائي.

وقد لوحظت بالفعل ضرورة الحفاظ على المنتج في الحاوية التي تم شراؤها فيه. وفي الوقت نفسه، لا ينصح باستخدام الأكياس البلاستيكية العادية، خاصة إذا لم تكن مغلقة بإحكام. هناك خطر أن تتزاوج الحبوب مما سيؤثر سلبًا على مذاقها. يفضل الكثير من الناس تخزين المنتجات في عبوات زجاجية خاصة، لأنه في هذه الحالة لا تخترق الروائح والرطوبة الأجنبية. الشيء الرئيسي هو أنه يمكنك منع حدوث الآفات التي تسبب ضررًا كبيرًا للطعام.

تسعى بعض الشركات إلى إنتاج مثل هذه الحاويات بأحجام مختلفة مع مراعاة نهج التصميم الأصلي، مما يجعل من الممكن تنفيذ الأساليب الأكثر جرأة وغير قياسية لحل مشكلة تزيين غرفة في المطبخ. النقطة السلبية هي التكلفة الكبيرة لهذه الحاويات، لذلك يمكن استبدال الجرار الزجاجية العادية. في البداية يجب غسلها جيداً للتخلص من الروائح الغريبة وتجفيفها. نقطة سلبية أخرى قد تكون زيادة الهشاشة، فضلا عن الوزن الثقيل. تعامل مع هذه الحاوية بحذر شديد لتجنب الشقوق ودخول جزيئات الزجاج إلى الطعام.

يمكن أن تكون الحاويات البلاستيكية لتخزين الحبوب نوعًا من النماذج الأولية. عند اختيارها، من المهم الانتباه إلى أنها مصنوعة من مادة يمكن استخدامها لتخزين المواد الغذائية. تم تجهيز معظمها بموزع خاص، مما يجعل من الممكن جعل عملية صب الحبوب أكثر قبولا وأسرع. بفضل وزنها الخفيف، يمكن لخزائن المطبخ استيعاب العديد من الجرار دون التعرض لخطر التحميل الزائد على الخزانة.

كانت أمهاتنا وجداتنا يستخدمن الأوعية الحديدية لتخزين الحبوب. على الرغم من أنها تبدو للوهلة الأولى موثوقة تمامًا، إلا أن عملية استخدامها يجب أن تكون حذرة للغاية. على سبيل المثال، عليك أن تتذكر أنها يمكن أن تصدأ. إذا دخلت العناصر ذات الصلة إلى المنتج، فقد يعتبر غير صالح تمامًا للاستهلاك. الخيار المثير للجدل لتخزين الحبوب عالي الجودة هو الحاويات المصنوعة من أنواع مختلفة من الخشب. يبدو أنها صديقة للبيئة تمامًا وسهلة الاستخدام، ولكن الخشب هو الذي يمتص الروائح الأجنبية بشكل فعال، مما قد يسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه للمنتج.

ويعتقد أن حاويات تخزين الحبوب المصنوعة من السيراميك تساعد في الحفاظ على جميع الصفات الضرورية لفترة طويلة. هذا صحيح، لكن المادة نفسها ثقيلة جدًا وهشة، مما يخلق مشاكل إضافية في استخدامها. لعدة قرون، تم تخزينها في أكياس قماشية مصنوعة من الكتان، وينصح بغسلها في البداية بالملح ثم كيها، مما يساعد على حمايتها من الحشرات. هذا الخيار مناسب بشكل خاص للدقيق والدخن والشوفان. يمكن اعتبار العيب الكبير عدم استقرار الرطوبة.

الافضل قبل الموعد

على عكس الاعتقاد الشائع بأن جميع الحبوب لها نفس مدة الصلاحية وظروف التخزين، فإن الوضع في الواقع مختلف تمامًا. بالطبع، من الضروري أن نتذكر أن كل شيء يعتمد على متانة العمليات التكنولوجية، وكذلك على نوع المنتج. إذا تحدثنا عن الخيارات الأكثر شيوعا، في هذه الحالة يتم ملاحظة المصطلحات التالية:

• يمكن تخزين حبوب القمح المعالجة بطرق مختلفة لمدة لا تزيد عن 16 شهرًا؛
• تتمتع عصيدة الشعير بفترة صلاحية مماثلة؛
• الأرز - الحد الأقصى لعمر المواد الغذائية والذوق هو سنة ونصف؛
• رقائق الشوفان صالحة للاستخدام لمدة لا تزيد عن 4 أشهر من تاريخ تحضيرها؛ إذا كنا نتحدث عن الموسلي (اعتمادًا على مدى جودة تحضير الفواكه المجففة)، فيمكن تقليل الفترة المعنية عدة مرات؛
• يتم استخدام البازلاء التي خضعت لعملية الطحن والأرز المسلوق جزئيًا لمدة عامين ونصف.

مهم! يجب على كل مصنع لائق الإشارة إلى تاريخ الصنع ومدة التخزين والظروف التي يمكن للمنتج بموجبها الاحتفاظ بصفاته الإيجابية. قد يشير الانحراف عن هذه المعايير إلى انخفاض في مدة الصلاحية، لكنه لا يزيدها بأي حال من الأحوال.

خطر التخزين غير السليم

إذا قمت بتخزين الطعام دون مراعاة مستوى الرطوبة، فيمكنك ملاحظة وجود خطر كبير لحدوث العفن والتطور السريع. بالإضافة إلى حقيقة أنه يدمر المنتجات، مما يمنحها طعم ورائحة ليست ممتعة للغاية، يحدث الإنتاج النشط للسموم. تناول الحبوب الملوثة بالعفن يمكن أن يسبب تسممًا حادًا ويمكن أن يهدد الحياة في بعض الأحيان. في السابق، تم لفت الانتباه إلى ارتفاع خطر إصابة الحشرات بهذه الفئة من المنتجات.

بالإضافة إلى المظهر غير الجذاب من الناحية الجمالية للمنتجات، فإنها تثير أيضًا تسممها وعدم ملاءمتها تقريبًا للاستهلاك البشري بسبب المحتوى العالي من النفايات.

معظم الحبوب، على الرغم من انتهاء مدة صلاحيتها لفترة طويلة، لا تغير مظهرها. لكن هذه المنتجات لم تعد تحتوي على الكمية المطلوبة من الفيتامينات والعناصر النزرة، كما أن مذاقها يترك الكثير مما هو مرغوب فيه. يجب على أي شخص يسعى لشراء منتجات لاستخدامها في المستقبل أن يقوم بتدوين الملاحظات المناسبة على جميع الحاويات، والتي ستظهر تاريخ التخزين. ثم سيصبح تنظيم عملية التغذية الطبيعية أسهل بكثير.

لتجنب المنتجات منتهية الصلاحية في المطبخ، من الضروري إجراء تدقيق للمطبخ مرة واحدة على الأقل كل ستة أشهر، وفحص جميع تواريخ انتهاء الصلاحية. وبالمناسبة، إذا تم تخزين الحبوب بجانب التوابل ذات الرائحة القوية، فيجب أن تكون على دراية بتزايد خطر الإصابة بالحساسية الغذائية.

ويرى العديد من ربات البيوت أنه من الأفضل تخزين الحبوب في الثلاجة لأن ذلك سيساعد على إنقاذها من الحشرات وفقدان العناصر الغذائية. في الواقع، هذا لا يتوافق مع الواقع، وانخفاض حرارة الجسم المفرط، وكذلك تجفيف المنتج، يمكن أن يؤدي إلى تلف أسرع وفقدان جزء كبير من العناصر الغذائية. إذا قمت بشراء الحبوب بالوزن، وليس في كيس مغلق في المصنع، فأنت بحاجة إلى شمها جيدًا وتمريرها من خلال أصابعك.

لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يكون هناك أي روائح أو كتل غريبة أو، إذا جاز التعبير، الشعور بالأيدي القذرة.خلاف ذلك، عليك أن تتخلى عن فكرة شراء مثل هذه المنتجات ذات الجودة المنخفضة.

عند فحص الحبوب المباعة المعبأة بالفعل، عليك الانتباه إلى ما إذا كانت هناك أي شوائب أجنبية (يمكن لعدد من الشركات المصنعة عديمة الضمير بيع بديل) وما إذا كانت العبوة سليمة. على الرغم من أنه يمكنك العثور على مجموعة كاملة من التدابير على الإنترنت لضمان إعادة تأهيل الحبوب بعد الأضرار الناجمة عن الحشرات، فمن الأفضل عدم المخاطرة.

يجب أن نتذكر أنه حتى الجزيئات الصغيرة من النشاط الحيوي يمكن أن تؤدي إلى عواقب سلبية في شكل مشاكل صحية.

للتعرف على كيفية تخزين الحبوب لمنع دخول الحشرات شاهد الفيديو التالي.

يتم تضمين الدقيق وأنواع مختلفة من الحبوب في النظام الغذائي لكل شخص تقريبًا. تحتوي الحبوب على ألياف ومواد مفيدة أخرى نحتاجها لتجديد الطاقة والحماية من تأثير العوامل السلبية. وبمساعدة الدقيق تستطيع كل ربة منزل أن تدلل أسرتها بالمعجنات اللذيذة والحلوة.

ولكن لكي يكون الطعام صحيًا ولذيذًا حقًا، من المهم تحضيره من مكونات عالية الجودة. لذلك سنتحدث اليوم عن كيفية تخزين الحبوب والدقيق بشكل صحيح في المنزل حتى تظل جافة ولا تصاب بالحشرات.

تخزين الحبوب والدقيق في المنزل

تتمتع المنتجات السائبة والدقيق بفترة صلاحية طويلة، لذا فهي تحظى بشعبية لدى العديد من ربات البيوت. ولكن إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح، فإنها تفقد مذاقها، وتصبح رطبة، أو تصبح موطنًا للحشرات والآفات الأخرى.

1. خزائن المطبخ.من الأفضل تخزين الحبوب في الجزء السفلي، بعيدًا عن مصادر الحرارة (المشعات أو المواقد)، لأنها تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة تتأكسد وتفسد بشكل أسرع.
2. غرفة تخزين أو أي غرفة جافة أخرى.الحبوب والدقيق لا تحب الرطوبة.
3. رفوف مفتوحة- بشرط أن تكون الغرفة نفسها جيدة التهوية وأن تكون الحبوب في وعاء مغلق.

حاويات لتخزين الدقيق والحبوب

العديد من ربات البيوت، بعد شراء المنتجات السائبة من المتجر، لا يصبنها في حاويات خاصة، بل يتركنها في عبواتها الأصلية. وهذا يقلل بشكل كبير من وقت التخزين بسبب عدم وجود ضيق.

وبعد مرور بعض الوقت، تصبح العبوات الورقية أو البلاستيكية غير صالحة للاستعمال، وتصبح الحبوب رطبة أو تتفتت أو تصاب بالحشرات الضارة. لراحة المنتجات وسلامتها، يوصى باستخدام حاويات خاصة:

• حاويات خزفية؛
• علب بلاستيكية؛
• العبوات الزجاجية؛
• حاويات معدنية أو الفولاذ المقاوم للصدأ.

تبيع متاجر الأجهزة حاويات تناسب كل الأذواق والألوان والميزانيات. يختار العديد من الأشخاص حاويات التخزين بناءً على التفضيلات الجمالية في المقام الأول، مع مراعاة تصميم المطبخ. ومع ذلك، لكي تحتفظ المنتجات السائبة بمذاقها وفوائدها لفترة طويلة، بالإضافة إلى المظهر، من المهم مراعاة معايير أخرى.

حاويات سيراميك

تعتبر الحاويات الخزفية من أفضل الحاويات لتخزين الحبوب. فهي محكمة الغلق وعملية وممتعة للعين بتصميم جذاب. هذه الحاوية مناسبة إذا كنت تفضل تخزين الطعام على أرفف مفتوحة.

الجرار الخزفية لا تسمح لأشعة الشمس بالمرور، مما يجعلها مثالية للتخزين المفتوح. وتصميمها الجميل يمنح المطبخ لمسة خاصة.

حاويات بلاستيكية

الحاويات البلاستيكية خفيفة الوزن وعملية ومريحة. عند استخدامها، سيكون الحمل على الخزانة ضئيلًا. لتحسين مساحة الرف، اختر حاوية مربعة أو مستطيلة.

عند اختيار حاوية بلاستيكية، انتبه إلى جودة المواد. يحتوي البلاستيك منخفض الجودة على رائحة أجنبية كريهة، مما سيؤثر بالتأكيد على طعم المنتجات.

علب معدنية

العلب المعدنية جميلة ومتينة، ولكن لها عيبًا كبيرًا - مع مرور الوقت، تظهر عليها بقع الصدأ. لا تحتوي منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ المماثلة على هذا العيب، ولكنها أيضًا أكثر تكلفة من الحاويات الأخرى.

الجرار الزجاجية

العبوات الزجاجية مريحة وجميلة ولها تصميمات متنوعة ويمكنك أن ترى بوضوح نوع الحبوب المخزنة وفي أي حالة هي. الجرار الزجاجية الشفافة محكمة الغلق وسهلة التنظيف.

العيب الوحيد هو أنها تنكسر بسهولة. يتم تخزين المنتجات السائبة في عبوات زجاجية في مكان مظلم دون الوصول إلى أشعة الشمس المباشرة.

كم من الوقت يمكن تخزين الحبوب؟

إذا اشتريت الحبوب بكميات كبيرة، تذكر مدة الصلاحية:

• البازلاء المقسمة والكاملة - سنتان ؛
• المعكرونة - 2 سنة؛
• الحنطة السوداء - 20 شهرا؛
• الأرز - 18 شهرا؛
• سميد - 10 أشهر؛
• الدخن - 9 أشهر؛
• دقيق الشوفان - 6-8 أشهر؛
• الشعير والقمح وأنواع الحبوب الأخرى - لا تزيد عن 9-12 شهرًا.

مخاطر التخزين غير السليم للمنتجات السائبة

من أهم المشاكل التي تواجهها ربات البيوت عند تخزين المنتجات السائبة هو ظهور العفن بسبب الرطوبة العالية أو الرطوبة في الشقة. من المستحيل تناول الأطعمة المتأثرة بالعفن، لأنه عندما يتكاثر تتشكل السموم التي تسبب ضررا لا يمكن إصلاحه للجسم.

مشكلة أخرى هي الآفات في المنتجات السائبة. وأكثرها شيوعًا هو مخاط سورينام. تظهر هذه الحشرة البنية في أغلب الأحيان تحت ظروف تخزين غير مناسبة في الدقيق وأنواع الحبوب المختلفة والفواكه المجففة.

على عكس الكائنات الحية الدقيقة، فإن الخنافس لا تسمم الحبوب، ولكنها تلوثها. ولكن إذا كان محتوى الحشرات في الحبوب مرتفعا، فإن فضلاتها ستؤدي إلى التسمم أو مشاكل في الجهاز الهضمي.

قد تبدو المنتجات منتهية الصلاحية بمظهر طبيعي تمامًا، لكن مذاقها وخصائصها المفيدة قد فقدت بالفعل. إذا كنت تفضل التسوق مسبقًا، فاستخدم العناصر التي اشتريتها منذ فترة طويلة أولاً. ولمتابعة مقدار الوقت المتبقي قبل تاريخ انتهاء الصلاحية، قم بتعليق ملصقات على الحاويات تحمل تاريخ إضافة المحتويات.

قم بإجراء مراجعة للمطبخ مرة واحدة في الشهر، حيث تقوم خلالها بفحص محتويات الخزانات، وإذا لزم الأمر، تخلص من أي شيء تالف.

تتساءل العديد من ربات البيوت عما إذا كان من الممكن تخزين الدقيق. بذور الكتان أو اللوز أو الذرة - نعم، لكن الخبراء ينصحون بوضعها أولاً في حاوية محكمة الإغلاق. لكن من الأفضل تخزين دقيق القمح في ظروف دافئة وجافة - المخازن والخزائن.

لتخزين الدقيق بشكل صحيح، من الأفضل استخدام:

• دلاء بلاستيكية خاصة؛
• حاويات ذات أغطية محكمة الغلق؛
• أوعية زجاجية ذات أغطية لولبية؛
• علب معدنية مع ختم على الغطاء لإنشاء ختم محكم.

من الأفضل عدم استخدام أكياس الورق والسيلوفان وكذلك أكياس القماش لتخزين الدقيق. هم المكان الذي تعيش فيه الآفات في أغلب الأحيان.

لمنع الحشرات الضارة من غزو المنتجات السائبة، استخدم هذه النصائح الشائعة:

1. بعد الشراء، قم بتسخين الحبوب في مقلاة أو احتفظ بها في الثلاجة لمدة يوم مباشرة في العبوة من الشركة المصنعة.
2. ضع فصوص الثوم أو أوراق الغار أو قشور الليمون أو قطع من ورق القصدير أو ملاعق كبيرة عادية في وعاء به منتجات سائبة.
3. لحماية الأرز من الرائحة الكريهة، ضعي قرنة من الفلفل الأحمر الحار في وعاء معه.
4. لفصل الشتاء، قم بنقل المنتجات السائبة إلى الشرفة للتخزين. درجات الحرارة المنخفضة لن تحميهم من الحشرات فحسب، بل ستعمل أيضًا على إطالة مدة صلاحيتهم بشكل كبير.

خاتمة

سيساعد الامتثال لجميع قواعد تخزين الحبوب والدقيق في الحفاظ على الإمدادات من التلف والحفاظ على النظافة والنظام في المطبخ. ولكن إذا ظهرت آفات العفن أو الحظائر، فتخلص من هذه المنتجات على الفور. لا يجب أن تنقذ صحتك وصحة أحبائك.

الحبوب هي منتج للتخزين طويل الأمد. لكن إذا لم يتم توفير الشروط المناسبة، يمكن أن يصبح متعفناً أو يختنق أو يمتص الروائح الغريبة، وأحياناً تغزوه الآفات.

لذلك، عند التخزين، يجب عليك إنشاء ورقة غش: كيفية تخزين الحبوب .

حاويات مناسبة

حتى جداتنا، في محاولة لتخزين الحبوب بشكل صحيح في المنزل، وتعبئتها في الجرار ثلاثة لتر. تم تخزين الحبوب بشكل مثالي في أوعية زجاجية موضوعة على أرفف خزائن المطبخ، مع تجنب القرب من الرطوبة والمواد ذات الروائح المحددة. والأهم من ذلك أنه لم تكن هناك أخطاء فيها.

لا تزال ربات البيوت الحديثات يميلن إلى الاعتقاد بأنه من الأفضل تخزينها في حاويات خاصة، خاصة وأن خيارهن الآن واسع جدًا:

نصيحة: تفضل بعض ربات البيوت تخزين المنتجات السائبة في حاوية، بينما تفضل أخريات تخزينها في زجاجة بلاستيكية عادية. من الضروري أن تكون أي حاوية مغلقة بإحكام ونظيفة وقبل الاستخدام يتم غمرها بالماء المغلي وتجفيفها. من الخيارات الجيدة للتخزين في المطبخ أكياس القماش التي تسمح للحبوب بالتنفس. نضمن لك عدم إصابة أي آفات عن طريق نقع القماش في محلول ملحي (4 ملاعق كبيرة ملح: 1 لتر من الماء) وتبخيره بالمكواة. وفي بعض الأحيان، ولضمان حفظها بشكل آمن، يتم أيضًا وضع أكياس الحبوب في حاويات وتغطيتها. لمنع اختناق الحبوب، بدلاً من الغطاء البلاستيكي أو أي غطاء آخر، يمكنك تغطية الحاوية بقطعة قماش (كتان)، وتثبيتها على الرقبة بشريط مطاطي.

فوائد البرد

يوصى بتخزين الحبوب عند درجة حرارة لا تزيد عن 10 درجات. صحيح أن هذا لا يمكن تحقيقه في المطبخ. مكان مناسب هو خزانة المطبخ: على الرف السفلي، بعيدًا عن الأجهزة الكهربائية والموقد، يمكنك تخزينها في درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة مئوية ورطوبة 70٪. في الوقت نفسه، تتطلب الحبوب مثل السميد ودقيق الشوفان والشعير والدخن المزيد من البرودة، لأنها عرضة للزنخ. الخزانات الرائعة والمظلمة الخاصة جيدة لهذا الغرض. درجة الحرارة حوالي +5 درجة سوف تتوافق بشكل مثالي مع ظروف الحبوب. السؤال الذي يطرح نفسه هل من الممكن تخزين الحبوب في الثلاجة؟ في الواقع، يمكنك تخزين الحبوب على رف الثلاجة عند درجة الحرارة هذه في حاوية محكمة الإغلاق إذا كان هناك مكان لها وكانت الخيارات الأخرى غير مقبولة. على سبيل المثال، عندما تقوم بتخزينها في الريف وتخشى أن تلحق القوارض الضرر بها في غيابك. يجب عليك استخدام الثلاجة إذا كنت تريد تجميد الحبوب في الفريزر. لكن لا ينصح بتخزينه في الأقبية والأقبية حيث يكون رطبًا ولا توجد تهوية.

طرق الوقاية من الإصابة بالحشرات

بعد شراء الحبوب من أحد المتاجر، إذا لم يتم العثور على حشرات أثناء الفحص الأولي، فيمكنك بالتأكيد التخلص من اليرقات غير المرئية والشكوك حول وجودها. للقيام بذلك، يمكنك اختيار الطريقة المثلى، وبعد ذلك لن تبدأ الأخطاء بالتأكيد:

• تجميد على الرف الفريزر لمدة 4 أيام. يمكنك أيضًا الاستفادة من درجات الحرارة المنخفضة في فصل الشتاء على الشرفة أو لوجيا أو الشرفة أو الشرفة في المنازل الخاصة مع التجميد قصير المدى بدلاً من التخزين.
• تسخين في الفرن. هناك آراء مختلفة حول هذا الخيار. يعتقد البعض أنه مناسب ولا يضر الحبوب، والبعض الآخر يعتقد أنه يدمر الفيتامينات والبروتينات الموجودة هناك.
• يمكن معالجة الحبوب باستخدام أفران الميكروويف. يجب الاحتفاظ به لمدة 5 دقائق حتى لا تضيع الخصائص القيمة للمنتجات.
• قبل تخزين الحبوب، يجب غربلة من خلال منخل واسع، وتحريرها من الحطام والأجسام الغريبة الأخرى.

مدة الصلاحية

لمنع فساد الحبوب، عليك أن تفكر في مدة تخزينها. تختلف الحبوب المختلفة من حيث التوقيت:

1. ما يصل إلى عامين: الحنطة السوداء والبازلاء.
2. ما يصل إلى عام أو أكثر - فريك الذرة والأرز والسميد - في الثلاجة.
3. ما يصل إلى 12 شهرًا - المعكرونة العادية (مع ما لا يزيد عن 5 إضافات).
4. ما يصل إلى 9 - جميع الحبوب، باستثناء دقيق الشوفان والدخن.
5. ما يصل إلى 5 - رقائق الدخن والشوفان، ومع إضافات - الفترة أقصر.

يجب مسح خزائن المطبخ التي من المقرر تخزين الحبوب فيها بسائل يضاف إليه الخل. يمكنك وضع أوراق الغار أو المناديل المبللة بزيت اللافندر في مكان قريب، حيث ستفقد رائحتها بسرعة. إذا كانت الحشرات التي تم إحضارها مع الحبوب قد انتشرت بالفعل، فسيتم غسل الأرفف والزوايا بالماء الساخن، مع إضافة صابون الغسيل. بعد ذلك يتم رش المبيدات الحشرية وإبقاء الخزانات مغلقة ثم تهويتها جيداً.

لقد جمعت الحكمة والخبرة الشعبية العديد من الوصفات التي تساعد الحبوب المحفوظة على عدم فقدان صفاتها المفيدة. لذا:

• قرون الفلفل الحار أو الثوم، شرائح غير مقشرة، وضعت في الجرار مع الأرز، ستوفرها من العفن والآفات؛
• مع الحبوب، في الجزء السفلي من الجرار، يمكنك وضع الملح، سكب في أكياس الشاش، مما يزيل الروائح الدخيلة، والرطوبة الزائدة، أو ورق الغار، والقرنفل، وكذلك الكستناء أو قشر الليمون؛
• فوق الحبوب المصبوبة، قبل إغلاق الغطاء، ضع وسادة من علكة النعناع أو أوراق النعناع المجففة، التي تطرد رائحتها آفات الحبوب.
• داخل الحاوية مع الحبوب يمكنك وضع رقائق ملفوفة أو طبق من الفولاذ المقاوم للصدأ أو ملعقة؛
• قشور الحمضيات المجففة تمنع ظهور النمل.
• توضع علب الثقاب التي تحتوي على الكبريت على الجوانب على حواف الأرفف أو فوق الحبوب حتى تطرد رائحة الكبريت الحشرات.

تعتبر العصيدة مصدرًا ممتازًا للكربوهيدرات وبالتالي الطاقة لجسم الإنسان. يجب أن يكون لدى كل ربة منزل عدة أنواع من الحبوب حتى تتمكن في أي وقت من تحضير عصيدة لذيذة وصحية لطبق جانبي أو شيء من هذا القبيل.

وبطبيعة الحال، فإن أيام النقص السابق قد مرت بالفعل. تلك الأوقات التي كانت فيها جداتنا تمتلك جرارًا سعة ثلاثة لترات في خزائنها مملوءة حتى أسنانها بالحنطة السوداء النادرة والأرز المنزلي الأقل ندرة. في الوقت الحاضر، يمكنك شراء أي نوع من الحبوب من محل البقالة. ولكن حتى مع الشراء المتكرر لكميات صغيرة من الحبوب، فإنك تحتاج إلى التأكد من تخزينها بشكل سليم، ومن ثم لن تفقد الحبوب فوائدها.

بعد شراء الحبوب، لا تقم بتخزينها في الأكياس البلاستيكية أو الورقية التي اشتريتها بها، لأن الكيس قد يتمزق، وسوف تتناثر الحبوب على الرف، أو في أسوأ الأحوال، على الأرض، وبعد ذلك سيتعين عليك تضيع وقتك في التنظيف. ومن الممكن أن يصل الحطام إلى الحبوب، وسيتعين عليك فرزها أو التخلص منها تمامًا.

كما أن الحبوب الموجودة في كيس بلاستيكي يمكن أن "تختنق"، لأن تخزينها يتطلب كيسًا مثقوبًا خاصًا، ولا تلتزم جميع الشركات المصنعة بهذا الشرط. ما يحدث غالبًا هو أن الحبوب يتم شراؤها بكميات كبيرة ثم يتم تعبئتها في أكياس بلاستيكية عادية. والشيء المهم الآخر هو أن الرطوبة يمكن أن تخترق الأكياس البلاستيكية والورقية المثقبة، ونتيجة لذلك يمكن أن تصبح الحبوب رطبة. يمكن أيضًا أن تدخل الآفات، ونتيجة لذلك، سوف تفسد الحبوب.

لذلك، فور إحضار الحبوب المشتراة إلى المنزل، تحتاج إلى سكبها في وعاء زجاجي أو معدني جاف ونظيف. إذا كانت الحبوب تتطلب ذلك، فأنت بحاجة إلى فرزها على الفور. بعد كل شيء، إذا قمت بذلك، فإن عملية الطهي ستستغرق وقتا أقل بكثير. يمكنك تكليف الأطفال بهذا العمل المضني، ثم ستكون الحبوب جاهزة للاستخدام، وسوف يعتاد الأطفال على العمل.

من وقت لآخر تحتاج إلى فتح علب الحبوب والتحقق من وجود الآفات في الحبوب. لا تأكل الحبوب الفاسدة بالفعل. يمكن للآفات أن تترك نفاياتها في الحبوب، مما يفسد طعم ورائحة الطبق النهائي. وإذا كان هناك تركيز عال من فضلات الحشرات في الحبوب، فمن الممكن أن تصاب بالتسمم.

ما هي الآفات التي يمكن أن تواجهها في المطبخ وفي الحبوب؟ يمكن لسوس الحبوب وخنافس الدقيق السورينامية وحفار الخبز والآفات الأخرى أن تستقر هنا بسعادة. بالنسبة للبشر، من حيث المبدأ، فهي ليست خطرة، لكنها غير سارة. هذه هي الأخطاء التي يمكن أن تظهر في الحبوب الخاصة بك لعدة أسباب. السبب الرئيسي هو عدم الامتثال لقواعد تخزين الحبوب. يمكنك تخزين الحبوب مثل الحنطة السوداء والأرز والسميد والدقيق في المنزل لمدة ستة أشهر، لأنها تحتوي على الحد الأدنى من الدهون القابلة للخزن. يفسد الدخن والبيض ودقيق الشوفان والشوفان بشكل أسرع، لأنها تحتوي على دهون أكثر من الحبوب الأخرى. لا تقم بتخزينها لأكثر من أربعة أشهر. يمكن تخزين الأرز المطحون لسنوات، وخاصة البسمتي. إنه مثل الكونياك الجيد - كلما كان أقدم كلما كان ذلك أفضل.

لماذا تظهر الأخطاء؟ ويحدث أيضًا أنه حتى لو اتخذت جميع الاحتياطات، فإن الآفات لا تزال تظهر. أولاً، يمكنك إحضارها إلى المنزل في كيس حبوب معبأ مسبقًا. وبطبيعة الحال، يجب على المنتجين المسؤولين معالجة الحبوب بعناية قبل التعبئة والتغليف، ولكن هذا ليس هو الحال دائما. ثانيا، يمكن أن يكون مصدر الأخطاء الفواكه المجففة (المشمش المجفف والزبيب والخوخ) التي اشتريتها من البائعين من آسيا الوسطى. لمنع مثل هذه المواقف، تحتاج إلى فحص حزم الحبوب بعناية قبل الشراء، وتخزين الفواكه المجففة المغسولة في الثلاجة.

لمنع ظهور الحشرات، قم بتسخين الحبوب المشتراة فقط في الفرن على الفور أو ضعها مباشرة في العبوة في الثلاجة لمدة يوم.
بعض النصائح الإضافية حتى تنسى الآفات الطريق إليك. ضع بضعة فصوص من الثوم (في القشر) مباشرة في وعاء الحبوب. عند تخزين الحبوب والنشا والدقيق، ضع أكياس الشاش مع الملح في الجزء السفلي من الحاوية، وفي الأعلى - قشر الليمون الجاف أو أوراق الغار أو الكستناء (أحد المنتجات الثلاثة). إن وضع قطعة من ورق الألمنيوم أو ملعقة حديدية عادية في وعاء يحتوي على الحبوب/الدقيق يساعد بشكل جيد في مكافحة الحشرات. يمكنك إضافة قرنة من الفلفل الحار، فهو يحمي الأرز ليس فقط من الآفات، ولكن أيضًا من العفن.

ومن المهم أن تقوم بتخزين الحبوب في عبوات زجاجية أو بلاستيكية محكمة الغلق أو مثبتة بغطاء. يجب أن تكون الغرفة التي يتم تخزين الحبوب فيها جيدة التهوية. إذا زاد محتوى الرطوبة في الطعام عن 15%، فسوف يفسد.

قامت جداتنا بتخزين الحبوب في أكياس من الكتان، وغليها في محلول ملحي قوي، واعتبرت طريقة التخزين هذه هي الأفضل. بفضل عبوة القماش، يمكن للحبوب أن تتنفس، ويمنع الملح دخول الحشرات والعفن إلى الداخل. طريقة التخزين هذه لا تزال ذات صلة.

لمنع تدهور طعم الحبوب، لا تقم بعمل احتياطيات كبيرة، ولكن قم بتجديدها عند استخدامها. وتذكر أن المنتجات الجافة تلتقط بسهولة الروائح الأجنبية وتحتفظ بها لفترة طويلة، لذا ضع ذلك في الاعتبار عند وضعها للتخزين.

في تواصل مع

على الرغم من أن معظم الحبوب رخيصة جدًا، إلا أن الكثير من الناس يشعرون بالانزعاج الشديد عندما يجدون الحشرات والبراغيش في خزائن مطبخهم. تتكاثر هذه الحشرات بسرعة كبيرة: إذا بدأت في كيس به حبة واحدة، فسوف "تحتل" الخزانة بأكملها في غضون أسبوعين.

إذا تم العثور على حشرات، عليك التخلص من محتويات خزانة المطبخ بالكامل. لا يمكنك محاربة الحشرات والبراغيش فحسب، بل يمكنك أيضًا منع ظهورها. قواعد تخزين الحبوب بسيطة للغاية، وإذا التزمت بها كل ربة منزل، فلن تضطر إلى التخلص من الأطعمة الطازجة باستمرار.

كيفية التعامل مع الأخطاء؟

تعتبر الحبوب منتجات مثالية لتكاثر الحشرات مثل حفار الخبز وخنافس دقيق سورينام وسوس الحبوب. إنهم يتركون بسرعة آثار نشاطهم الحيوي، الذي لا يفسد طعم الطعام فحسب، بل يؤدي في كثير من الأحيان إلى التسمم. ما الذي يسبب ظهور الحشرات في أكياس الحبوب؟ قد تكون موجودة بالفعل في الحبوب عند شرائها من المتجر. يُطلب من الشركات المصنعة معالجة الحبوب قبل تعبئتها، لكن لسوء الحظ، لا تفعل ذلك دائمًا.

بعد شراء الحبوب، تقوم العديد من ربات البيوت بتسخينها أو وضعها في الثلاجة لمدة يوم. لذلك، إذا قمت بشراء الحبوب بالوزن، فإن مثل هذه التلاعبات ستساعد في تقليل خطر تكاثر الحشرات.

تجدر الإشارة إلى أن الحشرات لا تظهر فقط في الحبوب، ولكن أيضًا في الفواكه المجففة التي يتم جلبها من آسيا الوسطى. قبل تخزينها، اشطفي البرقوق والزبيب والمشمش المجفف وجففيهما في الفرن، ثم خزني الفواكه المجففة بشكل منفصل عن الحبوب.

مدة الصلاحية

• يمكن تخزين السميد والأرز والحنطة السوداء والدقيق في المنزل لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.
• يتم تخزين هرقل ودقيق الشوفان والحبوب والدخن لمدة أربعة أشهر فقط.
• ويمكن الاحتفاظ بالأرز المصقول على الرف في الخزانة لعدة سنوات.
• يتم تخزين الدخن والشوفان الملفوف ودقيق الشوفان والحنطة السوداء فقط في مكان بارد عند درجة حرارة 18 درجة. تحتوي هذه الحبوب على دهون نباتية تتأكسد بالحرارة. إذا قمت بتخزينها في درجات حرارة عالية، فإنها سوف تصبح مريرة مع مرور الوقت.

أفضل التعبئة والتغليف

أفضل "تغليف" لتخزين الحبوب هو أكياس الكتان المسلوقة في محلول مملح. يسمح القماش للحبوب "بالتنفس"، ويمنع الملح دخول العفن والحشرات إلى الأكياس.

خيار آخر جيد للتخزين هو الحاويات البلاستيكية أو الزجاجية المغلقة بإحكام بأغطية. لمنع ظهور الديدان في الحبوب، ضع فص ثوم في الحاوية مع المنتج. في فصل الشتاء، يمكن تخزين الحبوب على الشرفة في حاويات كبيرة مغلقة بإحكام.