من أين تأتي المنتجات؟ لماذا تثير الأطعمة مثل البسكويت ورقائق البطاطس والبطاطس المقلية والأجنحة المقلية تطور السرطان؟ متاجر ذات أسعار ثابتة

فراق. بعد أن تلقيت نبأ مغادرة زوجتي للبقاء مع والديها، مررت بما يلي: - الإنكار (لا يمكن أن تكون قد غادرت)؛ - الغضب (كيف تتركني وحدي؟!) ؛ - المزايدة (لا يمكنها البقاء، لا، حتى لو توقفت عن رمي جواربي بعيدًا من أجل هذا)؛ - الاكتئاب (أنا وحيد ولا أحد يحتاجني). اعترفت أنه لمدة سبعة أيام كاملة كان علي أن أعيش حياة البكالوريوس في شقة البكالوريوس.

أسئلة
بعد أن أغلقت الباب خلف سيدتي، أدركت أن الفراق كان فراقًا، وأن الغداء كان في الموعد المحدد. آخر مرة اضطررت فيها إلى العيش بمفردي كانت خلال سنوات دراستي. ومن ثم يمكنك العيش على الزلابية كل يوم، وطهي المعكرونة والحساء في أيام العطلات. ولكن ماذا يأكل العزاب عندما لم يعودوا صغارًا ولم تعد بطونهم قادرة على هضم المحمل؟

اتضح أن ثلاجة البكالوريوس لا تولد أي ملاحظات. وأين يمكنني الحصول على قائمة المنتجات؟ بدأت أعتقد أن كل هذه الرسائل الموجودة على الثلاجة لم تظهر من تلقاء نفسها. أثار البحث على الإنترنت أسئلة أكثر من الإجابات. لماذا يجب أن يكون هناك 6 كيوي في شقة العازب؟ لماذا أحتاج إلى معجون الطماطم إذا كان بإمكاني شراء الكاتشب؟ ما يجب القيام به مع الجيلاتين؟

من أين تأتي المنتجات؟
تم تجميع القائمة، وتم شطب جميع العناصر الفائضة مثل التدريبات الجديدة، ولم يتم أخذ سوى حالة من البيرة في الاعتبار لهذا الأسبوع (لعبنا كرة القدم يوم الأربعاء، والهوكي في عطلة نهاية الأسبوع، كما تفهم). بشكل عام، أنا أعتني بميزانية الأسرة. ولكن إلى أين تذهب بهذه القائمة؟ عندما كنت في متجر شعبي للحرف الأول من الأبجدية، أدركت أنه من الأفضل عدم تكرار ذلك. لقد فهمت الكثير بعد ذلك. إذا كنت تعتقد أنه من الصعب القتال من أجل قطعة كعكة صغيرة للمكتب بأكمله، فأنت لم تحاول الحصول على النقانق بسعر مخفض. إذا كنت تعتقد أن الطرق في موسكو فظة ودمى وازدحام مروري، فامش بعربة التسوق عبر الصفوف التي لا نهاية لها في هذا المتجر. محلات السوبر ماركت على مسافة قريبة لا تستغرق الكثير من الوقت والأعصاب، ولكن لا يوجد الكثير من الخيارات هناك أيضًا. وأريد أن أتناول طعامًا لذيذًا ومتنوعًا. تقول زوجتي أننا نتناول الأطعمة الصحية فقط، لذلك اعتدت على بعض العلامات التجارية والأصناف التي لا تتوفر في كل أربعة أو ستة.

حدثت معجزة - أنقذ كل منا الآخر!
وبعد أن وصل إلى طريق مسدود، ذهب إلى أحد الجيران. يوجد فوقي شاب بدون امرأة عادية، يبدو جيدًا. سألته هل بسبب الزلابية أصبح يتمتع ببشرة صحية أم أن راتبه في المطاعم يكفي لتناول الطعام كل يوم؟ اتضح أنه يطبخ بنفسه. حسنًا، في عصر أجهزة الطهي المتعددة ودروس الفيديو على YouTube، يمكنني تصديق ذلك. لكنني آسف لأن شابًا نشطًا لديه وظيفة 5/2 يقضي المساء كله في محل البقالة. قال وهو يفتح الثلاجة ممتلئة، إنه يذهب إلى محلات البقالة من وقت لآخر فقط بدافع الاندفاع. جثت على ركبتي وصليت: «سيريوجا! علمني يا معلم! ثم انفتح أمامي عالم جديد.

إجابة
اتضح أنني لست مضطرًا أيضًا للذهاب إلى المتجر - في العمل أرسل القائمة، وفي المساء أذهب أنا والبقالة إلى منزلي. حسنا، هذا هو. نحن نسافر بشكل منفصل، بالطبع، لكننا نجتمع في منزلي. أو أجلس لمشاهدة الهوكي وأدرك أنه بعد قتال فريقنا مع الكنديين، سأحتاج إلى الفطائر مع شراب القيقب للاحتفال بالنصر بالكامل. لكنني لا أركض إلى أقرب متجر (هل سبق لك أن رأيت شراب القيقب في أقرب متجر؟). أنا فقط أحصل على الفطائر القابلة للاستخدام في الميكروويف والشراب مباشرة في المنزل!

وبعد ذلك ظل المجتمع العالمي منخفضًا في انتظار الكشف عن السر. ربما سأخيب آمال الأشخاص الأكثر تأثراً، لكن هذا ليس سحراً وليس المعجزة الثامنة في العالم (على الرغم من أنني سأجادل في ذلك). اتضح أن هناك خدمة توصيل منتجات البقالة إلى المنزل ويتم التعامل معها بواسطة instamart.ru (يقول Seryoga أنه من الأفضل الشراء منهم، لكنني أثق في Seryoga في مثل هذه الأمور)، وهذا متجر بقالة عبر الإنترنت في موسكو. بالإضافة إلى ذلك، فإن التسليم الأول مجاني - سيكون من العار عدم المحاولة. في الواقع، لا توجد منتجات فقط، ولكن تشكيلة مترو بأكملها تقريبًا، لكن دع الزوجة تتعامل مع هذا الأمر عند عودتها.

لقد عشت مع إنستغرام وأنا أتغذى جيدًا وبحرية لدرجة أنني تسلقت عدة درجات في هرم الاحتياجات مرة واحدة، وتوقفت عن التفكير في البقاء على قيد الحياة وبدأت في وضع خطة لكيفية إرضاء زوجتي عندما تعود. ما هي أفضل هدية؟ هذا صحيح، مصنوعة بيديك. وأيضًا سيُظهر أنني أستطيع الآن أن أفعل ما هو أفضل منها في المطبخ. وتذكرت كيف جهزت الطاولة لقضاء العطلات. السلطات والأطباق الرئيسية والحلوى - سوف تفاجأ!

مفاجأة
بحث قصير جعلني مالكًا لكتاب وصفاتها مع وضع علامة على أطباقي المفضلة، وهناك أيضًا قائمة بالمنتجات التي يمكن طلبها. أثناء القيادة، اتصلت بسيارة أجرة إلى قطارها - سأقابلها في المنزل، على الطاولة الاحتفالية.

أثناء عملية الطهي، اتضح أنني لا أستطيع أن أفعل أفضل منها في المطبخ. بشكل عام، هذا مكان خطير. يوجد مدفع من البيض في الميكروويف، والمبشرة تمزق جلد أصابعك، ويلطخ الخردل الزوج الأخير من الجوارب النظيفة، ويصب المشروب المغلي من المقلاة على الموقد. يا رفاق، خذوا كلامي على محمل الجد، لستم بحاجة لمحاولة الطهي مثل زوجتكم، لا يمكننا القيام بذلك! وإذا قمت بذلك، تأكد من أن لديك رقعة واليود في المنزل.

لا تنفصل عن أحبائك
انتهى كل شيء على ما يرام - لقد نجوت وقمت بإعداد طاولة جميلة. قالت زوجتي إن كل شيء كان لذيذًا (وهي مهذبة جدًا)، وأحضرت باقة زهور مُجهزة مسبقًا، وركعت أمامها وأخبرتها كم أفتقدها وكيف أصبح المنزل أكثر إشراقًا على الفور مع وصولها. وهذا ليس لأنني لا أرغب في طهي الطعام لنفسي مرة أخرى، بل أحب ذلك فحسب.

ملاحظة. اتضح أن زوجتي سمعت بالفعل عن Instamart، لذلك لم أتمكن من مفاجأتها. ولكن، مثل رجل حقيقي، كنت أول من اكتشف هذه الخدمة ووضع عمليات الشراء على الإنترنت. ولهذا أتوجه بالشكر الجزيل وزوجتي - بضع ساعات مجانية إضافية في الأسبوع.

يجذب الرخص دائمًا فرصة توفير المال وإنفاقه على شيء آخر. لكن المنتجات ذات الأسعار المنخفضة لا تلبي دائمًا جميع معايير السلامة، ومن الأفضل عدم إضاعة المال على صحتك. لذلك، يجب عليك معرفة مقدمًا من أين تأتي البضائع الموجودة في متجر "All for 39" قبل الشراء هناك. لا أحد يريد إدخال مواد سامة إلى المنزل، خاصة عندما يكون هناك أطفال في الأسرة ويبرز الاهتمام بصحتهم في المقدمة.

متاجر ذات أسعار ثابتة

ظهرت الشبكات ذات السعر الثابت لجميع السلع في روسيا منذ فترة طويلة وستظل موجودة لفترة طويلة:

• بالنسبة لبعض المواد، قد تتجاوز الأسعار متوسط ​​السوق، خاصة عندما يتعلق الأمر بالمنتجات الغذائية.
• ولكن من حيث الأدوات والأدوات المنزلية الأخرى، فإن هذه المتاجر لا مثيل لها، وأسعار هذه السلع دائما أقل بكثير.
• تتيح لك الأصالة والسعر المنخفض جذب عدد كافٍ من المشترين.
• ولكن عدم الاستقرار الاقتصادي يجبر الأسعار على التغير في كثير من الأحيان، ومن المؤسف أنها ترتفع إلى الأعلى فقط.

وفي هذه اللحظة قد يطرح السؤال في العقول المتسائلة: " ولكن ما هي تكلفة كل هذه المنتجات، حتى لو كان المتجر يحقق ربحًا حتى عن طريق بيع كل شيء مقابل 39 روبل؟ ».

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن السعر النهائي يشمل الإعلانات وتأجير المباني والخدمات اللوجستية والدفع للموظفين المعينين. اتضح أن كل ما يباع في سلاسل المتاجر هذه يستحق أجرا صغيرا، ولكن هل يشير هذا إلى مستوى منخفض من الجودة؟

من أين تأتي البضائع الموجودة على أرفف المتاجر؟

وفقا لجميع المعايير الحديثة، يجب الإشارة إلى بلد المنشأ على أي منتج. لذلك يمكنك الحصول على إجابة لسؤالك من خلال زيارة أقرب متجر لديك وقراءة الملصقات. في معظم الحالات في سيتم إدراج الصين كشركة مصنعة، يمكنك أن تتعثر على البضائع من روسيا، ومؤخرا - من البرازيل:

1. لقد حدث أن لدينا في الجوار واحدًا من أقوى الاقتصادات الصناعية في العالم بقوة عاملة تبلغ عدة ملايين.
2. تكلفة كل شيء يتم إنتاجه في الصين ليست مرتفعة للغاية.
3. وحتى مع الأخذ في الاعتبار تكاليف التسليم والرسوم الجمركية، فإن الربح هائل.
4. المشكلة الوحيدة هي أن قلة من الناس في الصين يهتمون بجودة ما يتم تصديره.
5. كما أن رجال الأعمال لدينا ليسوا دائمًا واعين بشكل خاص، فمن أجل مصلحتهم الخاصة، قد لا يلاحظون وجود عيب خطير.

وعلى الرغم من أن Rospotrebnadzor تحاول مراقبة جودة المنتجات، إلا أن موارد المنظمة ليست كافية للتحقق من الجميع.

وفيما يتعلق بالحصول على التعويض ورفع المطالبات ضد الشركة المصنعة، قد تنشأ مشاكل خطيرة. لذا فكر جيدًا قبل شراء المنتجات الصينية الصنع. يعرف هذا البلد كيفية القيام بعمل جيد، ولكن مقابل العمل الجيد يتطلب أيضًا الدفع المناسب. حتى الآن، لا تأتي أفضل المنتجات إلى بلدنا.

التصدير من أمريكا اللاتينية

البرازيل ودول أمريكا الجنوبية في الآونة الأخيرة بين أصدقائنا المحتملينوالشركاء الاقتصاديين. لذا فإن منتجاتهم بأسعار منخفضة تستحوذ تدريجياً على رفوف متاجرنا. لكن العملية تسير ببطء شديد، وحتى الآن لا يسعنا إلا أن نقول:

• هذه الحرف لا تختلف كثيرا عن السلع الصينية.
• على الأكثر، يمكن اعتبارها بديلاً في حالة انقطاع الإمدادات من الإمبراطورية السماوية.
• وعلى الجانب التكنولوجي، لم تكن دول أمريكا اللاتينية رائدة على الإطلاق، لذا فإن أغلب إنتاجها أصبح قديماً من الناحية الفنية والأخلاقية.
• هناك المزيد من المشاكل المتعلقة بالتسليم، لأنه من أجل الوصول إلى أرففنا، يجب أن تعبر البضائع المحيط.

لذا قد يكون الروس مهتمين بالبرازيل كمنتجع بديل ومستورد لمحاصيل الحبوب. بخلاف ذلك، لا يوجد شيء لا يمكن العثور عليه في روسيا أو أي دولة مجاورة.

مشاكل في الاقتصاد المحلي

على الرغم من موضوع استبدال الواردات الذي تم الترويج له، لا يوجد الكثير من السلع المحلية عالية الجودة في مثل هذه المتاجر.

كل هذا يضع اقتصادنا في وضع صعب. لا يمكن أن يسمى ميؤوس منها، لأن هناك أمثلة على الدول التي بدأت في ظروف أسوأ بكثيروعلى مدار عدة عقود حققوا النجاح. لكن تغيير الوضع الاقتصادي والتغلب على الأزمة أمر ضروري تحول نموذجي في العقول- تغيير في الموقف تجاه المنتجات المحلية، والرغبة في تطوير شيء خاص بنا بدلاً من الاستثمار في المشاريع الأجنبية.

بالفعل على هذا الأساس يمكنك البدء والقيام بشيء ذي جودة عالية حقًا.

من أين تأتي أرخص البضائع في المتاجر؟

معظم المنتجات الموجودة على رفوف المتاجر ذات الأسعار الثابتة تأتي من ثلاث دول:

• الصين.
• روسيا.
• البرازيل.

هذه الرتابة مستحقة إما بتكلفة إنتاج منخفضة أو بدون رسومودعم الاقتصاد المحلي. من الذي تريد شراء البضائع متروك لك. ولكن عند شراء البضائع الروسية، فإنك تستثمر كل روبل في الشركة المصنعة الخاصة بك، مما يترك رأس المال في البلاد.

لكن هذا لا يعني أنه من الضروري التخلي عن السلع عالية الجودة لصالح السلع المحلية. المنافسة الصحية تجبر الشركات على التطوير والتوصل إلى شيء جديد وتحسين مستوى الجودة باستمرار. وسيكون من الغباء التضحية براحتك وتشجيع المنتجات ذات الجودة المنخفضة بدافع الشعور بالوطنية.

لقد مر زمن طويل عندما كان من الأفضل عدم معرفة مصدر البضائع الموجودة في متجر "كل شيء مقابل 39". كل شيء مستورد ومباع في الاتحاد الروسي خاضعة للسيطرة، مستويات متفاوتة من الدقة. وعلى الرغم من عدم وجود ضمان بنسبة 100% حتى الآن، إلا أن كل ما يمكنك العثور عليه على رفوف أقرب متجر إليك تقريبًا آمن تمامًا.

فيديو عن منتجات FixPrice: كل شيء مقابل 39 روبل

في هذا الفيديو ستتحدث ألينا عن مشترياتها من متجر FixPrice، وكيف اشترت 8 منتجات مقابل 39 روبل، وما هي جودتها:

4 إجابات

لقد أخذت وقتًا للبحث عنها في جوجل: أظهرت دراسة كبيرة أجرتها مجموعة من علماء وظائف الأعضاء من كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد، تحت قيادة الدكتور إن بان، أن مخاوف النباتيين مبررة تمامًا: الاستهلاك يرتبط تناول اللحوم الحمراء بشكل واضح بارتفاع خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية، وأنواع معينة من السرطان والأمراض الاستقلابية، كما أن استبدال لحوم الثدييات بالأسماك والدواجن، على العكس من ذلك، يقلل بشكل كبير من هذا الخطر. في تحليلهم للآثار طويلة المدى لنظام غذائي اللحوم، اعتمد إن بان وزملاؤه على دراسة إحصائية كان حجمها مثيرًا للإعجاب: شارك فيها ما مجموعه 37698 رجلاً و83644 امرأة، وتم رصد حالتهم الصحية إلى جانب النظام الغذائي لمدة 28 عامًا. سنة في المجموعة الثانية و 22 سنة في المجموعة الأولى. خلال هذه الفترة، تم تسجيل 23926 حالة وفاة في مجموعتي الدراسة، منها 5910 بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية و9464 بسبب السرطان.

ووجدت الدراسة أن متوسط ​​العمر المتوقع الإجمالي انخفض بنسبة 13% عند تناول حصة يومية من اللحوم المطبوخة الطازجة التي يقل حجمها قليلاً عن حجم كف اليد، وبنسبة تصل إلى 20% عند تناول حصة يومية من اللحوم المطبوخة مسبقاً - نقانق واحدة. أو شريحتين من لحم الخنزير المقدد. بالنسبة للأمراض التي تسببت في الوفاة في كلا المجموعتين، كان اعتماد المخاطر على استهلاك اللحوم الحمراء على النحو التالي: ارتفع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 18٪ و21٪ بالنسبة للحوم الطازجة والمصنعة، على التوالي، والسرطان - بنسبة 10٪ و16٪. .

ليون، فرنسا، أكتوبر 2015.









www.thelancet.com
sci-hub.cc
monographs.iarc.fr
www.facebook.com
www.facebook.com





www.wcrf.org

منظمة الصحة العالمية/الوكالة الدولية لبحوث السرطان. تقديرات استهلاك اللحوم الحمراء ومنتجات اللحوم: www.who.int
منظمة الصحة العالمية/الوكالة الدولية لبحوث السرطان. أسئلة وأجوبة حول مسرطنة اللحوم الحمراء ومنتجات اللحوم: www.who.int

تقريبا لا شيء. ومع ذلك، لا تتسرع في وضع السلبيات، ولكن اقرأ أولا حتى النهاية. يمكنك أيضًا التعبير عن أفكارك حول هذا الموضوع، وسأكون سعيدًا بمناقشتها.

باختصار: المقال الذي تتحدث عنه ليسكا مشكوك فيه، منظمة الصحة العالمية لا توصي بأن تصبح نباتية، ومخاطر اللحوم على وجه التحديد لم تتم دراستها بشكل جيد.

إن "دراسة الصين" هي ما يمكن أن نطلق عليه بحق محض هراء. النقد العلمي التفصيلي: https://youtu.be/TKD5XEm1TtA

هناك تقرير من الوكالة الدولية لأبحاث السرطان http://www.iarc.fr/en/media-centre/pr/2015/pdfs/pr240_E.pdf، حيث نقرأ: "اللحوم الحمراء من المحتمل أن تكون مسرطنة للإنسان " - "اللحوم الحمراء قد تكون مسرطنة للإنسان." وننتبه إلى كلمة "لعله" أي: "ربما". ليست حقيقة.

ويذكر أيضًا مدى تسبب اللحوم المصنعة في الإصابة بالسرطان. تشمل اللحوم المصنعة لحم الخنزير المقدد والسجق والهوت دوج والسلامي ولحم البقر المحفوظ ولحم البقر ولحم الخنزير المقدد واللحوم المعلبة واللحوم القائمة على الصلصة. الآن أخبروني، كم منكم لا يعرف أن النقانق ضارة؟ لا توجد مشكلة في استبعادهم من نظامك الغذائي. صحيح أنه يمكنك هنا الاستشهاد بدراسات حول كيفية تأثير المشاعر الإيجابية على متوسط ​​​​العمر المتوقع. إليكم تحديًا جديدًا لكم أيها النباتيون: قياس أضرار اللحوم المصنعة، مع الأخذ في الاعتبار المشاعر الإيجابية التي تجلبها. بالطبع، هذا لا يصلح للجميع، هناك استثناءات في كل مكان، ولكن هذا سؤال آخر.

لكن الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC، الوكالة الدولية لأبحاث السرطان) تمتلكها. منذ متى وهذه هي نفس الشيء؟ استبدال المفاهيم مرة أخرى؟

تجدر الإشارة هنا إلى اقتباس مثير للاهتمام لمنظمة الصحة العالمية من الصفحة المتعلقة بتسبب اللحوم في الإصابة بالسرطان: http://www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/en/

"22. هل يجب أن نكون نباتيين؟

الأنظمة الغذائية النباتية والأنظمة الغذائية التي تشمل اللحوم لها مزايا وعيوب مختلفة على الصحة. ومع ذلك، فإن هذا التقييم لم يقارن بشكل مباشر المخاطر الصحية لدى النباتيين والأشخاص الذين يتناولون اللحوم. وهذا النوع من المقارنة صعب لأن هذه المجموعات يمكن أن تكون مختلفة بطرق أخرى إلى جانب استهلاكها للحوم".

ترجمتي هي التالية، يمكنك تقديم ترجمتك:

"22. هل يجب أن نكون نباتيين؟

الوجبات الغذائية النباتية والوجبات الغذائية التي تشمل اللحوم لها فوائد وعيوب صحية مختلفة. ومع ذلك، فإن هذا التقييم لا يقارن بشكل مباشر المخاطر الصحية بين النباتيين والأشخاص الذين يتناولون اللحوم. وهذا النوع من المقارنة صعب لأن هذه المجموعات قد تكون مختلفة بطرق أخرى غير استهلاكها للحوم."

بمعنى آخر، لتقييم خطر الإصابة بالسرطان من اللحوم مباشرة، عليك أن تأخذ في الاعتبار ليس فقط التغذية، ولكن أيضًا البيئة، وعلم الوراثة، ونمط الحياة، وحتى إيقاع الحياة (على سبيل المثال، التوتر العصبي)، وما إلى ذلك. منظمة الصحة العالمية لا تقول أننا بحاجة إلى أن نصبح نباتيين.

والآن عن إجابة ليسكا

المبادئ التوجيهية لنمط الحياة والنظام الغذائي من الصندوق العالمي لأبحاث السرطان والمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان (WCRF/AICR):
منتجات حيوانيه.
الحد من استهلاك اللحوم الحمراء وتجنب تناول اللحوم المعلبة:
- يجب ألا يزيد متوسط ​​استهلاك اللحوم الحمراء بين السكان عن 300 جرام (11 أونصة) أسبوعيًا، وأقل بكثير إذا كانت معلبة/مصنعة.
- الأشخاص الذين يتناولون اللحوم الحمراء (لحم البقر، لحم الخنزير، لحم الضأن) يجب ألا يتناولوا أكثر من 500 جرام (18 أونصة) أسبوعيًا، وأقل بكثير إذا كانت محفوظة (التدخين، التمليح، التجفيف، إضافة مركبات كيميائية لغرض الحفظ) .
www.wcrf.org

نشرته مجلة لانسيت للأورام في 26 أكتوبر 2015.
قامت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) ومنظمة الصحة العالمية (WHO) بتقييم مدى تسبب استهلاك اللحوم الحمراء والمعالجة في الإصابة بالسرطان.
ليون، فرنسا، أكتوبر 2015.
"صنفت مجموعة العمل استهلاك اللحوم المصنعة على أنها "مادة مسرطنة للإنسان" وأدرجتها ضمن المجموعة الأولى من المواد المسرطنة بناءً على أدلة كافية للإصابة بسرطان القولون والمستقيم. بالإضافة إلى ذلك، تم العثور على ارتباطات إيجابية مع استهلاك منتجات اللحوم لسرطان المعدة. كما صنفت فرقة العمل استهلاك اللحوم الحمراء على أنها "مادة مسرطنة محتملة للإنسان" وأدرجتها في المجموعة 2A من المواد المسرطنة. وفي عملية المراجعة، أخذت مجموعة العمل في الاعتبار جميع البيانات المعروفة ذات الصلة، بما في ذلك الدراسات الوبائية الجوهرية التي أظهرت وجود ارتباط إيجابي بين استهلاك اللحوم الحمراء وسرطان القولون والمستقيم، مع وجود أدلة ميكانيكية قوية. ويرتبط استهلاك اللحوم الحمراء أيضًا بشكل إيجابي بسرطان البنكرياس وسرطان البروستاتا".
وقامت مجموعة عمل مكونة من 22 عالما من 10 دول بتقييم أكثر من 800 دراسة وبائية بحثت في ارتباط السرطان باستهلاك اللحوم الحمراء أو اللحوم المصنعة.
تشير اللحوم الحمراء إلى عضلات الثدييات، مثل لحم البقر أو لحم العجل أو لحم الخنزير أو لحم الضأن أو الحصان أو الماعز أو اللحم المفروم، بما في ذلك المجمدة والمطبوخة. تشمل اللحوم المصنعة اللحوم التي تم تمليحها، أو تدخينها، أو معالجتها، أو إخضاعها لعمليات معالجة أخرى لتحسين النكهة أو زيادة مدة الصلاحية أو الحفظ. منتجات اللحوم التي تحتوي على لحم الخنزير أو لحم البقر، ولكنها تحتوي أيضًا على لحوم حمراء أخرى أو دواجن أو لحوم الأعضاء (مثل الكبد) أو لحوم الأعضاء مثل الدم.
تحتوي اللحوم الحمراء على كمية كبيرة من البروتينات ذات الأهمية البيولوجية، والعناصر الدقيقة المهمة مثل فيتامينات ب، والحديد (الحديد الحر وحديد الهيم)، والزنك. يختلف محتوى الدهون في اللحوم الحمراء حسب النوع والنظام الغذائي للحيوان والعمر والجنس والسلالة. تؤدي معالجة اللحوم، مثل المعالجة (المعالجة) والتدخين، إلى تكوين مواد كيميائية مسرطنة، بما في ذلك مركبات N-nitroso (NOC)، والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs)، والأمينات العطرية غير المتجانسة (HAAs). إن طهي اللحوم على درجات حرارة عالية، مثل القلي والشوي والشوي، ينتج أعلى كميات من هذه المواد الكيميائية.
اعتمادًا على البلد، تتراوح نسبة سكان العالم الذين يستهلكون اللحوم الحمراء من أقل من 5%، وتصل إلى 100%، وبالنسبة للحوم المصنعة، من أقل من 2% إلى 65%. بالنسبة لأولئك الذين يستهلكون اللحوم الحمراء في العالم، يبلغ متوسط ​​الاستهلاك ما يقرب من 50 إلى 100 جرام للشخص الواحد يوميًا، مع تناول كميات أكبر تزيد عن 200 جرام للشخص الواحد يوميًا.
ومما يثير القلق الأكبر هو الأدلة المستقاة من 14 دراسة أترابية وبائية كبيرة تظهر وجود علاقة إيجابية بين استهلاك اللحوم الحمراء وسرطان القولون والمستقيم. وشوهدت ارتباطات إيجابية في المجموعات التي لديها استهلاك مرتفع مقابل استهلاك أقل للحوم الحمراء في نصف هذه الدراسات، بما في ذلك مجموعات من 10 دول أوروبية تغطي مجموعة واسعة من استهلاك اللحوم وغيرها من المجموعات الكبيرة في السويد وأستراليا. من بين 15 دراسة الحالات والشواهد، أبلغت سبع دراسات عن وجود ارتباطات إيجابية بين الإصابة بسرطان القولون والمستقيم وارتفاع استهلاك اللحوم الحمراء. تم الإبلاغ عن ارتباطات إيجابية بين سرطان القولون والمستقيم واستهلاك اللحوم في 12 من 18 دراسة أترابية من أوروبا واليابان والولايات المتحدة الأمريكية. وجاءت الأدلة الداعمة من 69 دراسة الحالات والشواهد بالمعلومات. أفادت التحليلات التلوية لدراسات سرطان القولون والمستقيم في 10 دراسات أترابية عن وجود علاقة ذات دلالة إحصائية بين الجرعة والاستجابة، مع زيادة بنسبة 17٪ في خطر كل 100 جرام / يوم من اللحوم الحمراء وزيادة بنسبة 18٪ في خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم مع استهلاك 50 جرام / يوم. من اللحوم المصنعة.
وكانت بيانات الارتباط الإيجابية متاحة أيضًا لأكثر من 15 نوعًا آخر من السرطان. وقد شوهدت ارتباطات إيجابية في دراسات الأتراب والحالات والشواهد بين استهلاك اللحوم الحمراء وسرطان البنكرياس، وسرطان البروستاتا، وبين استهلاك اللحوم وسرطان المعدة.
واستنادًا إلى مجموعة كبيرة من الأدلة، مدعومة بدراسات أجريت على مجموعات سكانية متنوعة، فإن العثور على علاقة إيجابية بين استهلاك اللحوم وسرطان القولون والمستقيم يجعل احتمال التحيز غير مرجح. وخلص معظم الباحثين في فريق العمل إلى أن هناك أدلة كافية على أن استهلاك اللحوم المصنعة يسبب السرطان. ولا يمكن استبعاد احتمال التحيز بنفس الدرجة من الثقة بالنسبة للبيانات المتعلقة باستهلاك اللحوم الحمراء وحدها، حيث لم يلاحظ أي ارتباط واضح في العديد من الدراسات عالية الجودة، حيث يصعب استبعاد الخلط مع الأنظمة الغذائية الأخرى ومخاطر نمط الحياة. وقررت مجموعة العمل أن هناك أدلة محدودة على تسبب استهلاك اللحوم الحمراء وحدها في الإصابة بالسرطان. هناك أيضًا أدلة كثيرة في حيوانات التجارب تشير إلى تسبب استهلاك اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة في الإصابة بالسرطان. في الجرذان التي تتغذى على البادئين بسرطان القولون والوجبات الغذائية منخفضة الكالسيوم التي تحتوي إما على اللحوم الحمراء أو اللحوم المصنعة، يزداد حدوث آفات القولون السابقة للتسرطن. تم تقييم أدلة السرطنة على أنها متوسطة إلى قوية بالنسبة للحوم الحمراء واللحوم المصنعة، وخاصة في الجهاز الهضمي. أفاد تحليل تلوي نُشر في عام 2013 عن وجود علاقة متواضعة ولكن ذات دلالة إحصائية بين استهلاك اللحوم الحمراء أو المصنعة والأورام الغدية (آفات سابقة للتسرطن) في القولون والمستقيم، وهو ما كان ثابتًا عبر الدراسات. بالنسبة للسمية الجينية والإجهاد التأكسدي، كانت الأدلة معتدلة بالنسبة لاستهلاك اللحوم الحمراء أو المصنعة. في البشر، أظهرت بيانات المراقبة ارتباطات صغيرة ولكنها ذات دلالة إحصائية مع طفرة جين APC أو مثيلة المروج، والتي تم تحديدها في 75 (43٪) و 41 (23٪) من 185 عينة أرشيفية من سرطان القولون والمستقيم، على التوالي. في ثلاث دراسات للتدخل البشري، ارتبطت التغيرات في علامات الإجهاد التأكسدي باستهلاك اللحوم الحمراء أو اللحوم المصنعة. كان الدعم الميكانيكي الكبير متاحًا للعديد من مكونات اللحوم، مثل مركبات N-nitroso (NOCs)، وحديد الهيم، والأمينات العطرية الحلقية غير المتجانسة (HAAs). يؤدي استهلاك اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة لدى البشر إلى تكوين NOC في القولون. أدى تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء (300 أو 420 جم / يوم) إلى زيادة مستويات الحمض النووي المشتق بشكل افتراضي من NOC في خلايا القولون المتقشرة أو خزعات المستقيم في دراستين للتدخل. يتوسط حديد الهيم في تكوين منتجات NOC وأكسدة الدهون في الجهاز الهضمي لدى البشر والقوارض. تحتوي اللحوم المصنعة في درجات حرارة عالية على الأمينات العطرية الحلقية غير المتجانسة (HAAs). GAAs سامة للجينات، ودرجة السمية الجينية أكبر عند البشر عنها في القوارض. تحتوي اللحوم المدخنة أو المطبوخة على سطح ساخن أو على اللهب المكشوف على الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs). تسبب هذه المواد الكيميائية تلف الحمض النووي، ولكن لا يوجد حاليًا سوى القليل من الأدلة المباشرة على أن هذا يحدث نتيجة لاستهلاك اللحوم.
بشكل عام، صنفت مجموعة العمل استهلاك اللحوم المصنعة على أنها "مادة مسرطنة للإنسان" وأدرجتها ضمن المجموعة الأولى من المواد المسرطنة بناءً على أدلة كافية للإصابة بسرطان القولون والمستقيم، بالإضافة إلى ذلك، تم العثور على ارتباطات إيجابية مع استهلاك منتجات اللحوم للإصابة بسرطان المعدة. استهلاك اللحوم باعتباره "مادة مسرطنة محتملة للإنسان" وأدرجتها ضمن المجموعة 2A المسببة للسرطان. وفي تحليلها، أخذت فرقة العمل في الاعتبار جميع الأدلة ذات الصلة، بما في ذلك الدراسات الوبائية الجوهرية التي تظهر وجود علاقة إيجابية بين استهلاك اللحوم الحمراء وأمراض القولون والمستقيم. أدلة ميكانيكية قوية. كما يرتبط استهلاك اللحوم الحمراء بشكل إيجابي بسرطان البنكرياس وسرطان البروستاتا.

التقيت بالعديد من المديرين التنفيذيين ومديري شركات التوزيع التي تبيع الصابون والشامبو والحفاضات وصبغات الشعر وقطع غيار المركبات التجارية والوقود ومواد التشحيم والدراجات النارية والأدوات اليدوية (المفكات والملفات وغيرها) والمنسوجات والأحذية والورق، الزيت النباتي والأرز والصلب وما إلى ذلك.

على الرغم من أن كل خط توزيع مقتنع تمامًا بتفرده وتفرد مشاكله، إلا أن هناك دائمًا العديد من الموضوعات المشتركة في مناقشاتنا معهم.

أحد أكبر الأخطاء التي يرتكبها الموزعون هو معالجة مشكلة "بطء بيع السلع". وفي نهاية المطاف، يتم التخلص تدريجيًا من جميع المنتجات بطيئة البيع تحت الشعار الصحيح وهو "تحسين خط الإنتاج".

إذا كنت منخرطًا في مجال التوزيع ولو عن بعد، فأنت على دراية بهذه المشكلة المستمرة، لذا أود أن أطرح عليك مشكلة بسيطة:

يجيب بعض الناس: أ هو منتج بطيء البيع، وب هو منتج رائج البيع.

والآن دعني أخبرك أن المعلومات التي قدمتها لك لا تكفي للإجابة!

المعلومات المفقودة هي أن مخزون العنصر أ يبلغ حوالي 50 وحدة، ومخزون العنصر ب يبلغ 1000 وحدة.

حسنًا، أيهما بطيء؟ من الواضح ب!

لماذا تغيرت الصورة؟ هل من السيئ أن يتم بيع 50 وحدة "فقط" من A في الأسبوع؟ (ربما هذا هو سوقه بالكامل.) وأنت على استعداد للتخلي عن المنتج "ب" لأنه منتج بطيء الحركة؟

على الأرجح، لا يهتم الموزع ببيع 50 وحدة من A في الأسبوع (طالما أن مساهمة حصته أو تمريره بلغة TOC) إيجابية. ما يزعجه هو أنه يرى كل يوم رفوفًا (أو تقارير في برنامجه، اعتمادًا على ما إذا كان في مستودع أو يجلس في مكتب مريح) بها مخزون ضخم من المنتج ب.

إذًا، كيف يمكن تحويل منتج بطيء الحركة إلى منتج ساخن؟

يتم إنشاء ما يسمى بالسلع بطيئة الحركة من تلقاء نفسها، لأن مشتريات هذا المنتج تتجاوز معدل مبيعاتها. وبما أننا نستطيع إنشاء منتج بطيء البيع، فيمكننا منع حدوثه. يمكن لأي منتج أن يصبح بائعًا رائجًا إذا كانت نسبة المبيعات إلى المخزون (المعروفة أيضًا باسم معدل دوران المخزون) لهذا المنتج مرتفعة.

والسؤال هو لماذا لا تعتمد معظم الشركات هذا المنطق البسيط؟ ويرجع ذلك إلى حقيقة أن حركة المخزون في هذه الشركات لا تعتمد على السحب بل على الدفع إلى السوق. إذا قمنا بزيادة المخزون، فسوف ينتهي بنا الأمر بمستويات مخزون عالية جدًا لبعض وحدات SKU (بالنسبة إلى معدلات المبيعات) ومستويات مخزون منخفضة جدًا لوحدات SKU الأخرى.

لا يمكننا تحقيق معدل دوران مرتفع لجميع وحدات SKU إلا إذا كان لدينا نظام توزيع السحب، أو بعبارات بسيطة، نظام تجديد سريع يمكنه الاستجابة لتقلبات الطلب خلال فترات زمنية قصيرة جدًا. يجب أن يحتوي النظام على آلية حظر تلقائية مدمجة تقلل أو توقف شراء SKU محدد عند انخفاض الطلب عليه. يساعد حل نظرية القيود على مطابقة معدل تدفق المخزون عبر سلسلة التوريد مع معدل الطلب الفعلي عند نقطة نهاية المبيعات.

الآن أسمع: "هذه كل النظرية"!

أوافق على أن هذه نظرية وجيدة جدًا. بالمناسبة، هل تعلم أنه لكي تُسمى الفرضية نظرية، يجب أن تجتاز اختبارات مصممة خصيصًا بشكل متكرر حتى تفشل؟ وهذا يعني أنه لا يوجد في الواقع شيء أكثر عملية من النظرية الجيدة.

لقد تشتت انتباهي قليلاً اسمحوا لي أن أكرر تحفظات العديد من المديرين العاملين في صناعة التوزيع:

1. لا يمكننا تنفيذ نظام السحب لأن مبيعاتنا ستنخفض.
2. هل هذا قابل للتطبيق في صناعتنا؟
3. هل هناك أي أمثلة على التنفيذ الناجح في منطقتنا؟

يؤدي التحذير الأول إلى مناقشة تحول نموذجي جديد: "كلما دفعت أكثر، قلّت مبيعاتك". لا يمكنك أن تؤمن بهذا النموذج الجديد؟ ماذا لو أثبت لك ذلك؟

يجب أن أصف هذا النموذج بمزيد من التفصيل، وأن أناقش أيضًا التحذيرين الآخرين. أود أن أقترح عليك أولاً قراءة مقالتي "كيفية زيادة المبيعات مع خفض المخزون إلى النصف" لفهم الحل الكامل.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على الهرمونات؟
جسمنا محمي من العديد من المواد الضارة التي تدخله مع الطعام (مثل المضافات الغذائية الضارة) - يمكنه تحييد وإزالة كميات صغيرة من المواد الضارة قبل أن يتاح لها الوقت لإحداث ضرر جسيم على الصحة. لكننا أعزل ضد الهرمونات الموجودة في الطعام!
يمكنك معرفة الإضافات الموجودة في منتج معين - فهي مكتوبة على العبوة. لم يتم الإبلاغ عن وجود الهرمونات في المنتجات الغذائية في أي مكان.
ولهذا السبب من المهم جدًا معرفة الأطعمة التي تحتوي على الهرمونات.
للإجابة على هذا السؤال، دعونا معرفة ذلك:
من أين تأتي الهرمونات الموجودة في الأطعمة؟
ما هي الهرمونات الموجودة في المنتجات؟
ما هي الهرمونات الموجودة في الطعام والتي تؤثر على جسم الإنسان وأيها لا تؤثر؟
من أين تأتي الهرمونات الموجودة في الأطعمة؟
تستخدم الهرمونات في تربية الحيوانات وصيد الأسماك:
o عند تربية الحيوانات من أجل اللحوم،
o لزيادة وزن السمكة وتغيير الجنس،
o لزيادة إنتاج الحليب،
o في إنتاج البيض.
عند زراعة النباتات، تُستخدم أيضًا الهرمونات (الهرمونات الجنسية النباتية) لتسريع نضج الفواكه والخضروات.
تحتوي النباتات أيضًا على هرمونات نباتية - وهي مواد تظهر بعض خصائص الهرمونات البشرية.
ما هي الهرمونات الموجودة في الأطعمة؟
لا يتم تدمير الهرمونات بشكل كامل عند طهي الأطعمة. ولذلك، فإن جميع الهرمونات الموجودة أصلاً في اللحوم والحليب والبيض والخضروات والفواكه تبقى موجودة، وإن كانت بجرعات أقل في بعض الأحيان. يتم تدمير هرمونات الستيرويد بشكل أقل عن طريق المعالجة الحرارية. ونتيجة لذلك، تحتوي المنتجات الغذائية على الأنواع التالية من الهرمونات:
توجد الهرمونات الذكرية والأنثوية في اللحوم (لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج).
الهرمونات الأنثوية موجودة في الحليب والبيض.
ثيروستاتيك هي الأدوية التي تتداخل مع إنتاج هرمون الغدة الدرقية. الواردة في اللحوم.
وتوجد الهرمونات الجنسية النباتية في الخضار والفواكه.
فيتوهارمونس - الأكثر شهرة هو الاستروجين النباتي الموجود في فول الصويا. توجد الهرمونات النباتية الأخرى بشكل رئيسي في الأعشاب الطبية.
ما هي الهرمونات الموجودة في الطعام والتي تؤثر على جسم الإنسان وأيها لا تؤثر؟
الهرمونات الجنسية الحيوانية مماثلة للهرمونات البشرية. الغدة الدرقية أيضا. وبالتالي فإن جميع الهرمونات المستخدمة في تربية الحيوانات قادرة على التأثير على جسم الإنسان. عند دخول الطعام (اللحوم والحليب وبيض الدجاج) إلى جسم الإنسان، ينظر إلى هذه الهرمونات على أنها خاصة به.
الهرمونات الجنسية النباتية، التي تستخدم لتسريع نضج الخضار والفواكه أو لتغيير جنس النبات، ليس لها أي تأثير على جسم الإنسان.
يعتمد تأثير الاستروجين النباتي والهرمونات النباتية الأخرى على البشر على العديد من العوامل المختلفة. في بعض الحالات، قد تكون الهرمونات النباتية مفيدة. ومن ناحية أخرى، فإنها يمكن أن تسبب ضررا خطيرا للصحة. في الممارسة العملية، الهرمونات النباتية هي أدوية هرمونية ويجب علاجها بحذر شديد. سندرس هذه المشكلة بمزيد من التفصيل في مقال منفصل عن الهرمونات النباتية.
لتلخيص ذلك، يمكننا القول أن الإنسان يتأثر تقريبًا بجميع الهرمونات الموجودة في المنتجات ذات الأصل الحيواني والنباتي، باستثناء الهرمونات الجنسية النباتية.
والآن نحن جاهزون للإجابة على السؤال المطروح في بداية هذا المقال – ما هي الأطعمة التي تحتوي على الهرمونات؟
توجد الهرمونات التي يمكن أن تضر بصحتنا في الأطعمة التالية:
في اللحوم (لحم البقر، لحم الخنزير، الدجاج، الخ)،
في الحليب ومنتجات الألبان،
في البيض
في فول الصويا والمنتجات المصنوعة من فول الصويا.
الأطعمة التالية لا تحتوي على هرمونات ضارة:
في الخضروات والفواكه والحبوب والمنتجات النباتية الأخرى، باستثناء فول الصويا،
في لحوم الحيوانات التي يتم تربيتها دون استخدام الهرمونات (في الريف)،
في بيض دجاج القرية،
في حليب بقرة القرية.
القضية المثيرة للجدل هي ضرر الأسماك المزروعة باستخدام الهرمونات.

الهرمونات الموجودة في اللحوم
النطاق الذي يتم فيه إنتاج اللحوم هائل. إذا كانت كل هذه الأبقار والخنازير والدجاج ترعى في المرج لسنوات قبل ذبحها، ويكتسب وزنها بشكل طبيعي، فلن يكون هناك مكان للناس على وجه الأرض. وهذا ليس مبالغة، بل هو بخس.
في الواقع، العديد من حيوانات المزرعة المخصصة للحوم تقضي حياتها بأكملها في أقفاص وحظائر. عادة ما تقضي الأبقار بضعة أشهر فقط في الحقول قبل إرسالها إلى حظائر التسمين. يتم ذبح العجول والخنازير والدجاج في سن مبكرة جدًا... ولكن في وقت الذبح يكون وزنها كبيرًا جدًا.
الهرمونات الموجودة في اللحوم:
لماذا تستخدم الهرمونات عند تربية الحيوانات من أجل اللحوم؟
ما هي الهرمونات المستخدمة عند تربية الحيوانات من أجل اللحوم؟
لماذا تعتبر الهرمونات الموجودة في اللحوم خطيرة؟
كيف تتخلصين من الهرمونات الموجودة في اللحوم ومنتجات اللحوم؟
لماذا تستخدم الهرمونات عند تربية الحيوانات من أجل اللحوم؟
كل كيلوغرام من اللحم هو مال. كل شيء بسيط للغاية: كلما زاد وزن الحيوان المطلوب بشكل أسرع، قلت التكاليف اللازمة لصيانته، وكلما زاد الربح.
كيف يمكنك جعل الحيوان يكتسب كميات كبيرة من الوزن بشكل غير طبيعي في وقت قصير بشكل غير طبيعي؟ أولاً، يتم حبس الحيوانات في أقفاص ضيقة حيث لا يوجد لها مجال للتحرك. ونتيجة لذلك، لا تنفق الطاقة على الحركة - كل شيء يذهب إلى اكتساب الكتلة. وبسبب قلة الحركة تضمور العضلات ويصبح اللحم ليناً. يتم تغذية الحيوانات بأغذية غير طبيعية تحتوي على البروتينات على شكل وجبة العظام، على سبيل المثال. لكن كل هذا لن يكون كافيا لو لم تكن الهرمونات موجودة.
ما هي الهرمونات المستخدمة عند تربية الحيوانات من أجل اللحوم؟
في أوروبا وروسيا، يُحظر استخدام الهرمونات في تربية الحيوانات، لكن... لا أحد يتحقق من الامتثال لهذا الحظر. هل تم تطبيق الحظر على استخدام الهرمونات؟ من غير المحتمل - المرعى كبير جدًا. في أمريكا، الهرمونات مسموح بها. يتم استخدام الهرمونات الجنسية الأنثوية والذكورية بشكل رئيسي. يمكن إعطاء الهرمونات الأنثوية للذكور، والهرمونات الذكورية للإناث. والنتيجة هي حيوانات جنسية "متوسطة" تكتسب وزنًا مرتفعًا بشكل غير طبيعي بسرعة.
فيما يلي بعض الهرمونات المستخدمة في تربية الحيوانات:
هرمون الجنس الأنثوي استروديول ونظيره الاصطناعي. هرمون الاستروديول له تأثير تأنيث قوي.
هرمون الحمل البروجسترون ونظيره الاصطناعي. يقوم هذا الهرمون بإعداد الجسم للحمل - فهو يزيد الشهية ويبطئ حركة الطعام عبر الجهاز الهضمي للسماح للجسم بامتصاص المزيد من العناصر الغذائية.
هرمون التستوستيرون الجنسي الذكري ونظيره الاصطناعي. هرمون التستوستيرون يعزز نمو العضلات.
لماذا تعتبر الهرمونات الموجودة في اللحوم خطيرة؟
الهرمونات الجنسية الأنثوية والذكورية (استراديول وتستوستيرون)، وكذلك هرمون الحمل البروجسترون، المستخدم في تربية الحيوانات من أجل اللحوم، مماثلة لتلك الموجودة في الإنسان. تعمل هذه الهرمونات على البشر بنفس الطريقة التي تعمل بها على الحيوانات.
فيما يلي قائمة عينة من المشاكل التي تسببها الهرمونات:
الهرمونات لها خصائص مسرطنة - يمكن أن تؤدي إلى سرطان الثدي وسرطان البروستاتا).
الهرمونات يمكن أن تعطل التوازن الهرموني.
الهرمونات تسبب الحساسية وأمراض المناعة الذاتية الأخرى.
الهرمونات تعطل وظيفة الإنجاب لدى كل من الرجال والنساء.
أثناء الحمل، تسبب الهرمونات اضطرابات في نمو الجنين.
الهرمونات خطيرة بشكل خاص على الأطفال والمراهقين.
كيف تتخلصين من الهرمونات الموجودة في اللحوم ومنتجات اللحوم؟
ويعتقد أن غليان الدجاج وتصفية المرق الأول يمكن التخلص من معظم المواد الضارة. ومن ناحية أخرى، لم أجد دراسة واحدة حول ما إذا كان من الممكن التخلص من الهرمونات الموجودة في اللحوم بهذه الطريقة. وأنا أميل إلى الاتفاق مع رأي أولئك الذين يعتقدون أن الهرمونات تبقى حيث كانت.
ماذا يفعل من لا يعيش في القرية ولا يربي الدجاج بمفرده دون استخدام الهرمونات والمواد الكيميائية الأخرى؟ السبيل الوحيد للخروج هو تقليل استهلاك اللحوم. لأنه من المستحيل إزالة الهرمونات الزائدة من الأطعمة التي دخلت جسمنا أو تحييد تأثيرها.
سمكة سيئة؟

سأقول على الفور أنني آكل السمك. أنا لا آكل اللحوم والحليب والبيض، لكني آكل السمك. ومع ذلك، هناك العديد من الأسماك المتاحة تجاريًا والتي تمت تربيتها بالهرمونات وتم صبغها (بما أن الأسماك المستزرعة شاحبة اللون، غالبًا ما يتم صبغها لجعلها تبدو مثل الأسماك التي يتم صيدها من البحر). ضرر الأسماك الملونة بشكل مصطنع لا شك فيه. لكن هل تربية الأسماك بالهرمونات ضارة؟
في الواقع، يتم استخدام الهرمونات عند زراعة الأسماك. دعونا نكتشف ما هي الهرمونات المستخدمة وهل الأسماك المزروعة بهذه الطريقة ضارة؟
1. غالبا ما تستخدم الحقن الهرمونية لتحفيز نضوج الأنثى. هل هذه السمكة ضارة؟
في هذه الحالة، فإن النسل الذي ينمو من بيض الأنثى المحفزة لا يختلف عن النسل المعتاد. ولا داعي للحديث عن مخاطر مثل هذه الأسماك بسبب الهرمونات.
2. استخدام الأعلاف ذات الهرمونات لعكس جنس الأسماك. هل هذه السمكة ضارة؟
في الأسماك، لا يتم تحديد الجنس في لحظة إخصاب البيض. في المراحل الأولى من التطور، من الممكن تغيير جنس السمكة.
لما هذا؟ وفي بعض أنواع الأسماك (مثل الكارب والسلمون)، تنمو الإناث بشكل أسرع من الذكور. وفي الأنواع الأخرى (على سبيل المثال، سمك السلور)، يتفوق الذكور على الإناث في النمو. وبناء على ذلك، يفضلون في المزارع السمكية تربية إناث الكارب والسلمون وذكور سمك السلور في المقام الأول. للحصول على مجتمع الأسماك الإناث في الغالب، يتم استخدام الهرمونات الأنثوية - هرمون الاستروجين. وإذا كان من الضروري زيادة نسبة الذكور، يتم استخدام الهرمونات الذكرية - الأندروجينات.
تعمل هرمونات تغيير الجنس فقط لفترة معينة قصيرة إلى حد ما. ليس هناك فائدة من مواصلة استخدام الهرمونات. وبالتالي، فإن الأسماك ذات الجنس الاصطناعي لا تحتوي على أي هرمونات إضافية.
3. استخدام الهرمونات لتسريع النمو. هل هذه السمكة ضارة؟
لم أجد معلومات موثوقة حول استخدام الهرمونات لتسريع نمو الأسماك. ومع ذلك، فمن الممكن أن تكون مثل هذه الممارسة موجودة. إذا تم استخدام أي هرمونات طوال فترة زراعة الأسماك، فمن الواضح أن هذه الأسماك ستكون ضارة.
4. هل الأسماك التي يتم صيدها في البحر والمياه العذبة ضارة؟
قد تحتوي الأسماك البحرية وأسماك المياه العذبة على الزئبق والمعادن الثقيلة والمواد المشعة ومركبات الكلور العضوية التي لها خصائص مسرطنة. لذلك، على الرغم من أن هذه الأسماك لا يتم تربيتها بالهرمونات، إلا أنها قد تكون أكثر ضررًا من تلك التي يتم تربيتها في الخزانات الاصطناعية.
الهرمونات ومنتجات الألبان

ما هي كمية الحليب التي تنتجها بقرة الألبان الحديثة المرباة بشكل انتقائي؟ ما لا يقل عن 10 مرات أكثر مما هو مطلوب لإطعام العجل. تعتمد إنتاجية بقرة الألبان بنسبة 30٪ فقط على الوراثة. أما الـ 70% المتبقية فتأتي من التغذية. لا يمكن إنتاج مثل هذه الكمية من الحليب من الأطعمة النباتية الطبيعية للحيوانات العاشبة. ولذلك يتم استخدام أعلاف ذات سعرات حرارية عالية مع إضافات صناعية مختلفة ومخلفات صناعة صيد الأسماك ووجبة العظام التي تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي لدى الأبقار. ولكن يمكن زيادة إنتاج الحليب بنسبة 40% أخرى عن طريق إضافة هرمونات النمو الاصطناعية.
الهرمونات ومنتجات الألبان
ما هي الهرمونات الموجودة في الحليب ومنتجات الألبان؟
تأثير منتجات الألبان على هرمون النمو البشري.
خطورة زيادة مستويات هرمون النمو.
ما هي الهرمونات الموجودة في الحليب ومنتجات الألبان؟
في عام 1993، وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على هرمون النمو البقري المؤتلف (rBGH)، وهو هرمون بقري اصطناعي (يتم حقنه في أبقار الألبان) يحفز إنتاج الحليب، ولا تزال مجموعات المستهلكين تشعر بالقلق بشأنه.
في حد ذاته، فإن ضجيج rKGR ليس له تأثير ملحوظ على صحة الإنسان. القلق الحقيقي هو أن التلاعب بهرمونات النمو في الأبقار قد يزيد من مستويات هرمون آخر، عامل النمو الشبيه بالأنسولين (IGF)، والذي يمكن أن يحاكي هرمون النمو البشري بنسب خطيرة. من الناحية العملية أظهرت الدراسات أن حليب الأبقار المحصنة بهرمون rKHR يحتوي على IGF أكثر بعشر مرات من حليب الأبقار غير المحصنة بمثل هذا الهرمون.
تأثير منتجات الألبان على هرمون النمو البشري.
في حين أن استهلاك كميات كبيرة من الحليب ومنتجات الألبان الأخرى ساهم في زيادة مستويات IGF البشرية في الدم، فإن هذه الزيادة قد لا تكون نتيجة لتأثير مباشر لمستويات IGF الحيوانية أو IGFs الموجودة في هذه المنتجات. وذلك لأن كمية IGF الموجودة في منتجات الألبان – سواء كانت تأتي من أبقار تم تطعيمها بـ rKHR أم لا – لا تقارن بكمية IGF بشكل طبيعي في جسمك.
يقول تيري إيثرتون، دكتوراه، أستاذ علوم الألبان والحيوانات في جامعة ولاية بنسلفانيا والمؤلف: "للحصول على الكمية اليومية من IGF المفرزة من اللعاب والجهاز الهضمي، عليك شرب حوالي 95 لترًا من الحليب". من مدونة التكنولوجيا الحيوية الغذائية.
لذا، إذا كانت كمية IGF الموجودة في الحليب ضئيلة، فكيف يؤدي تناول الحليب إلى زيادة IGF لدينا؟ كما يوضح الدكتور ويليت، فإن الحليب ككل (الذي يحتوي على البروتينات والسكريات والمعادن والهرمونات الأخرى) قد يؤثر بطريقة أو بأخرى على جسم الإنسان لإنتاج هرمون النمو IGF الخاص به.
خطورة زيادة مستويات هرمون النمو.
ارتبطت المستويات المرتفعة من IGF في الدم (بغض النظر عن أسباب حدوثه) بزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي والبروستاتا وسرطانات أخرى لدى البشر. في دراسة أجريت عام 2004، كان لدى المرضى الذين لديهم مستويات أعلى من المتوسط ​​من IGF خطر أكبر بنسبة 50% للإصابة بسرطان البروستاتا و65% أكبر من خطر الإصابة بسرطان الثدي المرتبط بالهرمونات خلال فترة ما قبل انقطاع الطمث مقارنة بالمريضات اللاتي لديهن مستويات أقل من المتوسط.
وفقًا لوالتر ويليت، مدير التغذية في كلية هارفارد للصحة العامة في بوسطن، فإن العديد من العوامل (بما في ذلك الجينات والتدخين وتناول الدهون) تساهم في الإصابة بالسرطان، ولكن "من المحتمل جدًا أن يكون جزءًا على الأقل من هذا الخطر مرتبطًا". لمستويات IGF "، وخاصة عندما يحدث سرطان البروستاتا.
أخيرًا، أود أن أضيف أنه نظرًا لأن الحليب مخصص للأطفال، فهو يحتوي في حد ذاته على هرمونات النمو. هذه الهرمونات ضرورية لنمو الجسم، ولكنها قد تكون خطيرة بالنسبة للبالغين. هرمونات النمو الموجودة في منتجات الألبان يمكن أن تحفز نمو الخلايا الخبيثة.
تمت كتابة المقال باستخدام مواد من موقع mixnews.ru.

المواد مأخوذة من http://health4ever.org/


فيسبوك
تويتر
في تواصل مع
زملاء الصف
جوجل+