البطاطا المسلوقة المخبوزة في الفرن. البطاطس المخبوزة في الفرن: وصفات كم من الوقت تغلي البطاطس قبل الخبز

أنا أحب البطاطس بكل أشكالها. الأهم من ذلك كله أنني أحب المقلية. أعلم أعلم أنه ضار ودسم ولكني مازلت أحبه فماذا أفعل))).

لقد جربت هذه الوصفة لأول مرة، ووجدتها على الإنترنت. نوع من الخداع، يبدو مسلوقًا، ولكنه مخبوز بعد ذلك، في بهارات عطرية وقشرة مقرمشة. حلو المذاق!

إن خبز البطاطس المسلوقة في الفرن أمر بسيط للغاية. لهذا سنحتاج إلى المكونات التالية.

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح.

نخلط الدقيق مع الملح والبهارات. أتناول التوابل المفضلة لدي - الكزبرة والجنجل السوداني والفلفل الأسود والأحمر. الأعشاب القوقازية أو خليط من الأعشاب الإيطالية مثالية.

اسلقي البطاطس لمدة 5 دقائق، ثم صفيها من الماء واتركيها تبرد قليلاً. يمكن أن يختلف وقت الغليان حسب نوع البطاطس، زيادة أو نقصانًا.

اغمسي البطاطس المصفاة قليلاً في الدقيق المتبل، وتخلصي من أي فائض.

دهن طبق الخبز جيداً بالزيت، ثم ضعي شرائح البطاطس ورشيها بالزيت مرة أخرى. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البصل المفروم بشكل خشن، وهذا ما فعلته.

تُخبز البطاطس في فرن مُسخن جيدًا (200 درجة) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجه مرة واحدة واقلبه. اضبط وقت الخبز بشكل فردي. لقد خبزتها لمدة 40 دقيقة.

تحضير المكونات.

اغسل وقشر البطاطس.
شطف مرة أخرى بالماء البارد لإزالة النشا.
قطع البطاطس الكبيرة إلى 2-4 أجزاء، واترك الصغيرة كاملة.
ضعي البطاطس في قدر وأضيفي الماء (بحيث يغطي البطاطس بالكامل) وأضيفي الملح.
يُغلى المزيج ثم يُطهى منذ لحظة الغليان لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
صفي البطاطس في مصفاة واتركيها لبضع دقائق حتى تجف ويزيل السائل الزائد.
يُسكب القليل من زيت الزيتون في قاع المقلاة أو صينية الخبز، ثم توضع البطاطس في طبقة واحدة.
أضف القليل من الملح والفلفل.

تُخبز في فرن مُحمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريباً، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نصيحة.بالنسبة لهذا الطبق، الشيء الأكثر أهمية هو العثور على مجموعة مناسبة من البطاطس غير المطبوخة. لم يكن لدي الصنف الأكثر ملاءمة - فالبطاطس لا تريد أن تتحول إلى اللون البني، بغض النظر عن المدة التي أبقيتها في الفرن. لذلك، إذا بدأت البطاطس في الحصول على قشرة جميلة بعد قضاء نصف ساعة في الفرن، فهذا أمر رائع، ولكن إذا لم تتحول إلى اللون البني، فلا تحتفظ بها لفترة أطول، فهذا هو الحال تمامًا :)

بعد مرور نصف ساعة، أخرجي صينية البطاطس نصف المطبوخة من الفرن وانتباه! النقطة الأهم كما يؤكد جيمي :)
تحتاج إلى الضغط على البطاطس لتشكيلها باستخدام هراسة البطاطس وتسويتها قليلاً. يتم ذلك من أجل زيادة مساحة التلامس بين البطاطس وقاع المقلاة - فهو يساعد على تكوين قشرة على مساحة أكبر من البطاطس، ويتم خبزها بشكل متساوٍ.

قومي بتمزيق أوراق الروزماري ووضعها في وعاء.
أضف فصوص الثوم غير المقشرة، ورشها بملعقتين أو ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون (أضاف جيمي أيضًا القليل من خل النبيذ الأحمر، ولكن هذه مسألة ذوق) وحركه.

يُوزّع إكليل الجبل والثوم والزبدة على البطاطس.

نعيد القالب إلى الفرن ونخبزه لمدة تتراوح بين 40 و45 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
قدمي البطاطس الجاهزة على الفور؛ فهي أفضل طعمًا وهي ساخنة.

نصيحة.كما قلت، بدلا من زيت الزيتون، يمكن خبز البطاطس بالزبدة أو دهن الأوز. لكل نوع من الدهون، يوصي جيمي بمجموعة محددة من الأعشاب. على الرغم من أن كل هذا أمر نسبي، إلا أنه من خلال الجمع بين الأعشاب والتوابل يمكنك صنع البطاطس المثالية الخاصة بك؛)
- البطاطس بالزبدة: أوراق الميرمية + فصوص الثوم (الرأس) + قشر كليمنتينا مقطعة إلى شرائح كبيرة (ممكن برتقالية) + القليل من زيت الزيتون. وبدلا من الزبدة يفضل استخدام السمن حتى لا يحترق أثناء الخبز. يضيف نكهة الكليمنتينا (البرتقال) رائحة حمضيات لطيفة إلى البطاطس، ويجب إزالتها بعد الخبز.
- البطاطس بدهن الإوز: دهن الإوز (أو البط) + فصوص الثوم + بضع أوراق الغار + القليل من زيت الزيتون. دهن الأوز يصنع أجمل قشرة مقرمشة.

نحن نأكل في الغالب البطاطس المقلية أو المهروسة - فهي لذيذة جدًا. ندعوك اليوم إلى تنويع طاولتك وتحضير المزيد من البطاطس اللذيذة. على الرغم من التعقيد الواضح، فإن أطباقنا سهلة التنفيذ للغاية. يختار!

البطاطس على الطريقة الريفية

تعتبر البطاطس الصغيرة هي الأنسب لهذا الطبق لأنه يُنصح بطهيها مع قشرتها. يمكن أيضًا استخدام الدرنات القديمة، لكن يجب غسلها جيدًا بفرشاة.

• قطعي البطاطس متوسطة الحجم بالطول إلى 4 أو 6 قطع.
• ضعي الشرائح في طبقة واحدة في طبق الخبز.
• رش البطاطس بزيت الزيتون أو الزيت العادي بدون نكهة. امزجي الشرائح بيديك. لكل 1 كجم من الخضار، خذ 0.5 كوب من الزيت.
• رشي البطاطس المدهونة بالزيت بسخاء مع أي بهارات جافة. يمكنك شرائها جاهزة من المتجر - يطلق عليها "للبطاطس على الطريقة الريفية". يمكنك صنعها بنفسك: مزيج الملح (1 ملعقة كبيرة)، الفلفل المطحون (1 ملعقة صغيرة)، الأعشاب الجافة (2 ملعقة كبيرة).
• اخبزي البطاطس في فرن مسخن مسبقاً. قم أولاً بذلك تحت ورق الألمنيوم (20 دقيقة)، ثم بدونه لمدة 5-7 دقائق أخرى.

بطاطس الأكورديون

قطعي البطاطس ذات الشكل الطويل إلى شرائح، لكن لا تقطعي الدرنات حتى النهاية. يتبل الأكورديون الناتج بالملح والفلفل. أدخل شريحة رقيقة جدًا من الدهن الطازج غير المملح بين كل شريحة بطاطس مجاورة. تُخبز بطاطس الأكورديون في الفرن لمدة 35 دقيقة. قبل 5 دقائق من الطهي، يمكنك رش الطبق بالجبن الصلب المبشور.

البطاطس مع البيض

بالنسبة لهذا الطبق، قم أولاً بغلي البطاطس في ستراتها. عندما تبرد، قطعيها من الجانب. إزالة فتات البطاطس من المنتصف (استخدمها في أطباق أخرى). أضف الملح إلى قالب البطاطس الناتج واخفق فيه إما بيضة دجاج صغيرة أو بضع بيض سمان صغير. ضعي البطاطس في الفرن وانتظري حتى ينضج البيض. قبل التقديم، يرش الطبق بالأعشاب الطازجة.

بطاطس بالجبن

نقطع البطاطس بالطول إلى نصفين. تبليها بالقليل من الملح والفلفل. تُخبز في الفرن حتى تنضج نصفًا. ضعي شريحة من الجبن الصلب عالي الدهون على كل نصف. نعيد البطاطس إلى الفرن ونتركها هناك حتى تذوب الجبنة.

البطاطس مع صلصة الثوم

وخز البطاطس من نفس الحجم في عدة أماكن باستخدام عود أسنان ثم دهنها بالزيت النباتي. لف كل درنة بورق الألمنيوم واخبزها في الفرن لمدة 50 دقيقة تقريبًا. قم بفك البطاطس الساخنة وقطع كل منها إلى نصفين. تُسكب صلصة الزبدة المذابة الممزوجة بالثوم المفروم والملح والأعشاب فوق البطاطس المخبوزة.

البطاطس مع اللحم والخضار

يسمى هذا الطبق أيضًا ببيتزا البطاطس:

• تُخبز درنات البطاطس الكبيرة بالكامل في الفرن حتى تنضج نصفًا أو تُسلقها في قشرتها.
• استخرجي اللب من كل حبة بطاطس.
• ضع أي خضار مطهية أو لحم مسلوق أو مقلي وفطر داخل القوارب الناتجة. تأكد من تتبيل الحشوة بالملح والفلفل.
• ضعي قطعة صغيرة من الزبدة فوق الحشوة.
• اخبزي البطاطس حتى تذوب الزبدة ويصبح الجزء العلوي مقرمشًا.

من الأفضل تقديم هذا الطبق مع ملعقة من جبن الريكوتا الطري، والتي يجب وضعها على الحشوة بينما لا تزال البطاطس ساخنة جداً.

كباب البطاطس

تُسلق البطاطس في ماء مملح حتى تنضج نصفًا. قطعها إلى شرائح. ضعي البطاطس في الأسياخ، بالتناوب مع قطع من الدهن المدخن أو شرائح سجق السلامي. نخبز الطبق في الفرن حتى تنضج البطاطس تماماً. تُقدم أسياخ البطاطس مع الخضار الطازجة أو المخللة.

البطاطس في الحليب

تبين أن البطاطس المخبوزة في الحليب طرية ولذيذة للغاية:

• قشر قشر البطاطس (1 كجم) وقطعها إلى شرائح رفيعة. ضعها في طبق الخبز.
• صب الحليب الكامل على البطاطس. يجب أن يكون هناك ما يكفي من السائل لتغطية الطبقة العليا من البطاطس.
• ضع بضع قطع من الزبدة في الأعلى.
• يُخبز الطبق في الفرن لمدة 1-1.5 ساعة حتى تنضج البطاطس تمامًا وتظهر قشرة بنية ذهبية على سطحها.
• يُملح البطاطس قبل التقديم مباشرةً.

ليست هناك حاجة لملح البطاطس قبل الخبز - فهي ستصبح صلبة جدًا في الحليب المملح.

البطاطس اليونانية

هذا الطبق سوف يروق لعشاق مطبخ البحر الأبيض المتوسط:

• قطع البطاطس الصغيرة إلى نصفين أو أرباع.
• يُملح البطاطس ويُسكب زيت الزيتون.
• تُخبز في الفرن حتى تنضج بالكامل.
• قبل التقديم، بينما لا تزال البطاطس ساخنة، يُسكب عليها عصير الليمون الطازج (ملعقتان كبيرتان) ويُرش عليها نكهة نصف ليمونة. هذه البهارات تكفي لـ 1 كجم من الدرنات.

البطاطس على الطريقة الأمريكية

من السهل جدًا تحضير الطبق المفضل لدى الجميع، والذي يتم تقديمه في جميع مطاعم الوجبات السريعة تقريبًا:

• تُثقب البطاطس متوسطة الحجم بالشوكة وتُخبز في الفرن، بعد لف كل درنة بورق الألمنيوم.
• نقطع جانب البطاطس ونزيل اللب المخبوز من الداخل.
• اهرسي اللب بالشوكة واخلطيه مع لحم الخنزير المقدد المفروم والجبن الصلب المبشور والزبدة المخففة والشبت. خذ جميع المكونات حسب الذوق.
• تبلي الحشوة بالملح والفلفل ثم ضعيها مرة أخرى في البطاطس.
• ضعي البطاطس مرة أخرى في الفرن واخبزيها حتى يصبح الحشو بنياً ذهبياً.
• قبل التقديم، ضعي ملعقة من القشدة الحامضة السميكة على كل حبة بطاطس.

البطاطس على الطريقة الفرنسية

في الأصل يسمى هذا الطبق "غراتن":

• قشر 1 كجم من البطاطس ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
• رتبي الدوائر على شكل طبقات على شكل دائري، بعد تمليحها وتتبيلها بالفلفل.
• اخلطي كوبين من الكريمة الثقيلة و100 جرام من القشدة الحامضة. نتبل الصلصة بالملح والفلفل ونضيف جوزة الطيب المطحونة (ربع ملعقة صغيرة). أضف بضع فصوص من الثوم المفروم إذا رغبت في ذلك.
• نسكب الصلصة فوق البطاطس. يرش الجبن المبشور (100 جم) فوق الطبق.
• اخبز الغراتان على حرارة 200 درجة. وقت الطهي – 1 ساعة.

البطاطس في الأواني

يمكن تحضير طبق روسي تقليدي إما بالفطر أو باللحم. تقلى شرائح البطاطس وشرائح الجزر ونصف حلقات البصل في مقلاة بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد القلي، أضيفي الملح والفلفل إلى الخضار. يقلى أيضًا الفطر أو قطع لحم الخنزير أو الدجاج. الملح لهم أيضا في النهاية. ضعي الخضار والفطر واللحوم في طبقات في القدور. يُسكب الطبق مع أي مرق (لحم ، خضار ، فطر) ويُضاف فص ثوم وورقة غار لكل وجبة. اخبزي البطاطس في القدور، أولاً مع الغطاء (15 دقيقة) ثم بدونه (10 دقائق).

البطاطس مع الفطر

اسلقي 1 كجم من البطاطس وقطعيها إلى شرائح أو دوائر. يقلى 0.5 كجم من الفطر و 3 بصل كبير في الزيت النباتي. ضعي البطاطس والفطر والبصل في طبق الخبز. يُسكب الخضار مع صلصة الكريمة الحامضة (1.5 كوب) والمايونيز (0.5 كوب) والملح والفلفل حسب الرغبة. اخبزي الطبق في الفرن حتى تكتسب القشرة العلوية لوناً ذهبياً جميلاً.

رول البطاطس مع الفطر

اصنعي البطاطس المهروسة اللذيذة دون إضافة الحليب. يُضاف الملح والفلفل والأعشاب الجافة والبيض النيئ المخفوق إلى المهروس. لكل 1 كجم من البطاطس، خذ بيضة واحدة. أضفه عندما يبرد المهروس قليلاً. انشر الهريس في طبقة رقيقة على منديل الشاش. ضعي أي فطر على المهروس مقليًا بالبصل ومتبلًا بالبهارات. باستخدام منديل، قم بلف اللفة ووضعها بحذر شديد على ورقة مدهونة. دهن الجزء العلوي من اللفة بالكريمة الحامضة السميكة. اخبزي الطبق في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً جميلاً.

يبدو: البطاطس العادية. ولكن كم عدد الأطباق اللذيذة والأصلية التي يمكن تحضيرها منه. قم بالطهي وفقًا لوصفاتنا وابتكر وصفاتك المميزة.

يعد تحضير البطاطس المخبوزة أمرًا بسيطًا للغاية - فقط ضع الدرنات في فرن مسخن مسبقًا وانتظر. لكن يمكنك تنويع الطبق المألوف بالحشوات أو الصلصات أو المظهر الأصلي، وهذا لن يستغرق الكثير من الوقت والجهد. لقد قمنا بتجميع 5 من أفضل وصفات الخبز، وننصحك بتجربة كل واحدة منها.

بطاطا مخبوزة كلاسيكية بقشرة ذهبية

وصفة تقليدية، مناسبة للدرنات الصغيرة والمتوسطة الحجم. قد لا يتم خبز البطاطس الكبيرة بشكل صحيح في الداخل.

مكونات:

• البطاطس - 1 كجم (بحجم بيضة دجاج أو أقل)؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.

1. اغسل الدرنات، وقشرها، ثم جففها بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.

2. اخلطي الزيت والملح في وعاء عميق.

3. تُغمس كل حبة بطاطس في الزيت المملح من جميع الجوانب.

4. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز ثم ضع الدرنات بحيث لا تلمس بعضها البعض.

5. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة، حتى يمكن ثقب البطاطس المخبوزة بسهولة بالسكين.

إذا لم تقم بإضافة الزيت، فلن تكون هناك قشرة ذهبية. يمكنك الاستغناء عن ورق الخبز، ولكن بعد ذلك سوف يدخن الزيت النباتي وينبعث منه رائحة معينة.

سترة البطاطا المخبوزة في احباط

أسرع طريقة للطبخ، وتتطلب أقل جهد. في الواقع، لن تحتاج إلى أي شيء آخر باستثناء البطاطس.

مكونات:

• البطاطس - 5-6 قطع؛
• زبدة - 30-50 جرام (اختياري).

1. اغسل البطاطس من نفس الحجم، وثقبها بالشوكة 2-3 مرات في أماكن مختلفة، وجففها.

2. لف كل درنة في ورق الطعام وضعها على صينية الخبز.

3. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، واخبزيه لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.

4. أخرجي صينية الخبز من الفرن وأزيلي ورق الألمنيوم.

5. دهن البطاطس المخبوزة بالزبدة. يقدم الطبق ساخناً.

البطاطا المخبوزة في أسافين

تبدو جميلة، وتبين أنها طرية ولذيذة جدًا. يمكن تغيير تركيبة ماء مالح لنقع القطع حسب تقديرك.

مكونات:

• البطاطس - 1 كجم؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
• الملح والفلفل والبهارات - حسب الرغبة؛
• الثوم - 2-3 فصوص.

1. قشري البطاطس المغسولة وقطعيها إلى شرائح (أرباع أو أصغر). اصنع 1-2 ثقوب في كل قطعة.

2. ضعي الشرائح في كيس بلاستيكي نظيف. يُضاف الزيت النباتي والفلفل والبهارات والملح ويُعصر الثوم. أغلق الكيس ورجه عدة مرات واتركه لمدة 10 دقائق لينقع.

3. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، ضعي القطع في صينية الخبز، واخبزيها حتى تنضج. كلما كانت الشرائح أصغر، كانت جاهزة بشكل أسرع.

للحصول على قشرة بنية ذهبية في نهاية الطهي، ارفعي درجة حرارة الفرن بمقدار 5-10 درجات لبضع دقائق. الشيء الرئيسي هو عدم ترك البطاطس تحترق.

بطاطا مشوية مع الحشوة (الجبن أو لحم الخنزير المقدد أو شحم الخنزير)

الحشوة تكمل طعم البطاطس بشكل مثالي.

مكونات:

• البطاطس - 1 كجم؛
• الحشوة (الجبن، شحم الخنزير، لحم الخنزير المقدد، اللحم المفروم) – 250-400 جرام.

1. اسلقي البطاطس المغسولة بقشرتها في ماء مملح حتى تنضج.

2. قطع كل درنة إلى نصفين. باستخدام ملعقة، أخرجي اللب من المنتصف، واصنعي ثقباً بالحجم والعمق المطلوب، واتركي القشرة.

3. ضع الحشوة في الثقوب: لحم الخنزير المقدد، شحم الخنزير، اللحم المفروم، الجبن المبشور، الفطر، البيض، إلخ. يمكن الجمع بين حشوات مختلفة.

4. تُخبز القطع الناتجة في فرن مُحمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تظهر القشرة الذهبية.

بطاطس الأكورديون في الفرن

وصفة أخرى مع الحشوة. تبدو جميلة ويمكن استخدامها كطبق جانبي ساخن.

مكونات:

• البطاطس - 5 قطع؛
• لحم الخنزير المقدد (شحم الخنزير) - 150 جرامًا؛
• الجبن الصلب – 150 جرام؛
• القشدة الحامضة (المايونيز) - 3 ملاعق كبيرة؛
• الثوم - 1 فص؛
• الخضر والملح والفلفل - حسب الرغبة.

1. اغسلي البطاطس وقشريها وجففيها.

2. قطع لحم الخنزير المقدد (شحم الخنزير) ونصف الجبن إلى شرائح بسمك 1-2 مم. العرض - حسب حجم البطاطس.

3. قم بعمل قطع عرضية في كل حبة بطاطس على مسافة 3-4 مم، لكن لا تقطع الدرنات، واترك 5-6 مم.

4. ضعي قطعة من لحم الخنزير المقدد والجبن في كل قطعة. قمة مع الفلفل والملح.

5. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم ضعي بطاطس الأكورديون.

6. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، اخبزي القطع لمدة 40-45 دقيقة، حتى يتم ثقبها بسهولة بالشوكة.

7. أثناء وجود البطاطس في الفرن، ابشري الجبن المتبقي على مبشرة ناعمة. في وعاء منفصل، اخلطي الثوم المعصور والقشدة الحامضة (المايونيز) والأعشاب المفرومة.

8. أخرجي البطاطس الجاهزة من الفرن، واسكبي الصلصة فوقها ورشيها بالجبن. ضعيها مرة أخرى في الفرن لمدة 3-4 دقائق حتى تذوب الجبنة.

9. يُقدّم الطبق النهائي ساخنًا.

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما أكثر متعة من نفسك))

محتوى

من أشهى وأسهل الوصفات هي البطاطس المخبوزة في الفرن. يمكن أن يكون طبقًا جانبيًا للأسماك واللحوم أو طبقًا منفصلاً. البطاطا المخبوزة هي منتج صحي ولذيذ. يمكنك إضافة نكهة إليها مع الصلصة أو القشدة الحامضة أو الجبن أو الثوم. ستجد أدناه طرقًا أخرى لخبز البطاطس اللذيذة في الفرن.

كيفية طهي البطاطس المخبوزة في الفرن

مسلوقة في سترتها أو مقلية أو مهروسة أو مخبوزة - لطالما كانت هذه الخضار محبوبة بكل هذه الأشكال. تحظى وصفات خبز البطاطس في الفرن بشعبية خاصة. مع هذه المعالجة، تحتفظ الخضروات بأقصى قدر من العناصر الغذائية، والذوق ممتاز ببساطة. إذا تم تحضير البطاطس المخبوزة في الفرن من خضروات صغيرة، فستصبح أكثر شهية.

وصفات البطاطس المخبوزة في الفرن

هناك الكثير من الطرق لخبز هذه الخضار وحتى ابتكارها. يستخدم كل واحد مكونات معينة تكمل هذه الخضار: لحم الخنزير المقدد أو شحم الخنزير أو الجبن أو اللحم - أي منها يصنع طبقًا لذيذًا للغاية. يمكنك وضع البطاطس المخبوزة في الفرن بطرق مختلفة. يمكن أن تكون شرائح أو مكعبات أو أكورديون، والشيء الرئيسي هو مراقبة الوقت ومراقبة مقدار الوقت الذي سيتم فيه خبز البطاطس في الفرن. إذا كانت درجة الحرارة 180 درجة، فيجب ألا يزيد وقت الخبز عن 40 دقيقة، وعند 200 - أكثر من 50.

في احباط

لتحضير البطاطس المخبوزة بالرقائق، يمكنك استخدام وصفات مختلفة. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، فإن خيار الملح أو كمية قليلة من الزيت، ويفضل الزيتون، مناسب. يجب على أولئك الذين يرغبون في تناول شيء أكثر حشوًا إضافة حشوة اللحم إلى البطاطس، على سبيل المثال لحم الخنزير المقدد والبصل، لكن الأسماك مناسبة أيضًا: البطاطس المخبوزة في الفرن مع سمك السلمون المرقط أو الماكريل لذيذة جدًا. مبدأ تحضير البطاطس هو نفسه بالنسبة لجميع الوصفات: تُخبز الدرنات ثم تُضاف الحشوة وتُرسل مرة أخرى إلى الفرن.

مكونات:

• فلفل مطحون - حسب ذوقك؛
• البطاطس – 10 قطع؛
• البقدونس والشبت - زوجان من الأغصان؛
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• الملح - حسب الرغبة أيضًا.

طريقة طهو:

1. اغسل درنات البطاطس جيدًا وجففها. لا يتعين عليك تقشير الفواكه الصغيرة، ولكن من الأفضل تقشير الفواكه القديمة.
2. قم بتشغيل الفرن للتدفئة، وضبط درجة الحرارة إلى 200 درجة.
3. أحضري لفافة من ورق القصدير وقطعي عدة مربعات كبيرة بما يكفي لتغليف كل حبة بطاطس.
4. دهن قطع العمل بالزيت. لفي كل حبة بطاطس في 2-3 طبقات، ضعيها على صينية خبز واخبزيها.
5. مرر الثوم من خلال مكبس أو اقطعه جيدًا بسكين. اغسلي الخضر وقطعيها. يُمزج كلا المكونين مع القشدة الحامضة ويقلب.
6. تحقق من جاهزية البطاطس المغطاة بالضغط عليها بملعقة. إذا كانت طرية، اقطعيها واملأ كل منها بصلصة الكريما الحامضة.
7. اخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى.

مع تشيكين

الدجاج مع البطاطس في الفرن أكثر شهية. ببساطة لذيذ! أي جزء من الدجاج مناسب للطبق - الأرجل والفخذين والساقين وأفخاذ الدجاج وحتى الأجنحة، والشيء الرئيسي هو أنها ليست كبيرة جدًا، وإلا فقد لا ينضج اللحم. تسير البطاطس المخبوزة في الفرن بشكل جيد ليس فقط مع الدجاج، ولكن أيضًا مع الديك الرومي. بالنسبة للصلصة، من الأفضل استخدام القشدة الحامضة، لأن المايونيز لا يشبع الدجاج نفسه.

مكونات:

• بصل - 1 قطعة؛
• بهارات - للدجاج حسب ذوقك؛
• البطاطس - 6 درنات؛
• الدجاج - أي أجزاء تزن 0.5 كجم؛
• زيت نباتي - قليل للتشحيم؛
• القشدة الحامضة – 200 غرام.

طريقة طهو:

1. دهن صينية الخبز أو طبق الخبز بالزيت على الفور.
2. اضبطي الفرن على التسخين المسبق على درجة حرارة 180 درجة.
3. اغسل وقشر البصل والبطاطس. نقطع الأولى إلى مكعبات، والثانية إلى شرائح رفيعة، كما هو موضح في الصورة.
4. ضعي البصل والبطاطس في قاع المقلاة، بالتناوب في طبقات. وزعي طبقة من القشدة الحامضة فوقها باستخدام نصف الكمية المذكورة أعلاه فقط.
5. اشطفي الدجاج، وانتظري حتى يجف، ثم ضعيه على البطاطس. يُرش بالتوابل ويُدهن بالكريمة الحامضة المتبقية.
6. اخبزيها لمدة 85 دقيقة.

مع الجبن

من بين جميع الوصفات، يمكن اعتبار الطريقة اللذيذة لخبز البطاطس مع الجبن في الفرن. القشرة المقرمشة اللذيذة لا تترك أحداً غير مبالٍ. بالإضافة إلى ذلك، يعد هذا الطبق الخفيف مثاليًا كطبق جانبي للأسماك أو اللحوم: بل إنه يعتبر أحد أنواع الغراتان الفرنسي. هذا هو اسم الأطباق المخبوزة حتى يتم الحصول على القشرة التي يتم الحصول عليها من الجبن أو فتات الخبز. من السهل جدًا تحضير النسخة الروسية من الغراتان، وستساعدك الوصفة الموضحة في الصورة أدناه في ذلك.

مكونات:

• الثوم - 1-2 فصوص؛
• درنات البطاطس - وزنها 1 كجم؛
• كريم أو حليب أكثر ثراء - 0.3 لتر؛
• زبدة - قليل للتشحيم؛
• جوزة الطيب - 0.5 ملعقة شاي؛
• الجبن الصلب - 0.25 كجم؛
• ملح - حسب ذوقك.

طريقة طهو:

1. قم بتشغيل الفرن على الفور. دعها تسخن حتى 200 درجة في الوقت الحالي.
2. اغسلي البطاطس، قشريها، قطعيها بالعرض إلى شرائح رفيعة.
3. طحن الجبن على مبشرة خشنة.
4. في وعاء منفصل، الجمع بين جوزة الطيب والحليب. أضيفي الملح ثم أضيفي الجبن وحركي.
5. يُقشر الثوم، ويُفرك به طبق الخبز، ثم يُدهن بالزيت.
6. ضعي البطاطس بشكل متداخل من المركز إلى الحواف.
7. قمة مع الجبن وصلصة الحليب.
8. أرسل للخبز واضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة.

مع الثوم

خيار آخر لطبق ذو قشرة مقرمشة هو البطاطس المخبوزة مع الثوم في الفرن. يمكن تقديمه مع صلصات مختلفة أو كطبق جانبي للحوم. التوابل ضرورية لهذه الوصفة: يمكن استخدامها في مجموعات مختلفة - توابل الدجاج أو اللحوم أو أي توابل أخرى تحبها جيدة. جرب هذه الوصفة الريفية بنفسك!

مكونات:

• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• البطاطس - 8-10 درنات متوسطة؛
• إكليل الجبل - 1 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• كمون - أيضًا 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. قم بتشغيل حجرة الفرن في الموقد للتسخين. حدد درجة الحرارة 200 درجة. دهن ورقة الخبز.
2. اغسل الدرنات باستخدام اسفنجة أو فرشاة صلبة. قم بإزالة الجلد فقط من البطاطس القديمة. قطع كل فاكهة إلى 2 أو 4 أجزاء.
3. ضع القطع في قاع قدر بغطاء أو حاوية كبيرة أخرى. نسكب زيت الزيتون هناك ونضيف البهارات والملح.
4. أغلق الغطاء، ورج بقوة، ثم ضع كل شيء على صينية الخبز.
5. أرسل للخبز لمدة 50 دقيقة.

مع اللحم المفروم

يمكن اعتبار الوصفة الكلاسيكية تحضير البطاطس المخبوزة في الفرن باللحم المفروم. على الرغم من أن هذا الطبق يبدو بسيطا للغاية، إلا أنه يمكن تحضيره بطرق مختلفة. أحد الخيارات الأصلية هو عمل ثقوب في البطاطس ووضع اللحم المفروم المقلي هناك ووضع قطعة صغيرة من الجبن فوقها. اتضح جميلة جدا ولذيذة! هذا الطبق المخبوز مناسب حتى لطاولة العطلات.

مكونات:

• كريم - 0.2 كجم؛
• بهارات اللحم المفروم - حسب ذوقك؛
• البطاطس – 15 قطعة؛
• الفلفل والملح - حسب الرغبة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• لحم مفروم - 0.4 كجم؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة – 70 جم؛
• الماء – 50 مل.

طريقة طهو:

1. قم بتشغيل الفرن مسبقًا حتى يتوفر لديه وقت للتسخين حتى 180 درجة.
2. اغسل البطاطس وقشرها. اصنع ثقبًا في كل منها كما هو موضح في الصورة.
3. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي، وضع قطع البطاطس بحيث تكون الثقوب متجهة للأعلى.
4. يخفق البيض في اللحم المفروم ويتبل بالبهارات والملح ويضاف البصل المفروم ويخلط كل شيء.
5. املأ كل حبة بطاطس بحشوة اللحم.
6. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف إليها الكريمة ونحركها ونسخنها لكن لا تغلي.
7. يُسكب خليط الكريما والماء فوق البطاطس.
8. اخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

مع القشدة الحامضة

طبق آخر بسيط لمحبي الوصفات التي لا يوجد فيها شيء غير ضروري - البطاطس المخبوزة في القشدة الحامضة في الفرن. اتضح لطيفًا جدًا ، ولكنه مرضي في نفس الوقت. غالبًا ما تشتمل وصفة البطاطس المخبوزة على الفطر كمكون. خيار آخر مثير للاهتمام هو خبز الطبق ليس فقط في القالب، ولكن في الأواني. على أي حال، فإن رائحة وطعم البطاطس مع القشدة الحامضة لن يخيب ظنك.

مكونات:

• بصل - 1 قطعة؛
• الفلفل والملح والأعشاب - حسب ذوقك؛
• الحليب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الجبن الصلب – 50 جم؛
• درنات البطاطس – 0.4 كجم؛
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. اغسل وقشر الخضار. ثم قطعي البطاطس إلى شرائح صغيرة أو دوائر أرفع، ثم ضعيها في قاع وعاء منفصل، حيث تمتزج مع الملح والتوابل.
2. خذ وعاء آخر لخلط الحليب والقشدة الحامضة. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الملح إليهم.
3. املأ كل وعاء بالبطاطس حتى 3/4 ارتفاعها، ثم ضعي البصل المفروم، واسكبي صلصة الكريمة الحامضة، ورشي فوقها شرائح الجبن.
4. ضعيها في الفرن واطهيها على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. عند التقديم، يرش بالأعشاب المفرومة.

ارفع كمك

هذه الوصفة لها العديد من المزايا على غيرها. لا تتطلب البطاطس المخبوزة في الفرن في الغلاف إضافة دهن أو زيت - ولهذا السبب يصبح الطبق أقل سعرات حرارية ولا يتسخ الموقد بالداخل. بالإضافة إلى ذلك، فإن طعم البطاطس نفسها أكثر عصيرًا وغنيًا.

مكونات:

• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 1 أو 2 فصوص حسب الرغبة؛
• درنات البطاطس - 1 كجم؛
• الأعشاب الحارة - حسب الرغبة أيضًا.

طريقة طهو:

1. اشطف الخضار جيدًا ومن الأفضل فركها بإسفنجة أو فرشاة صلبة. لا تقشر الدرنات الصغيرة.
2. يُقطع الثوم جيدًا بسكين أو يمرر عبر مكبس ويخلط مع البطاطس. في هذه المرحلة أضيفي الزيت والبهارات.
3. ضعي البطاطس في غلاف الخبز واصنعي عدة فتحات للهواء ليخرج منها. يمكنك أيضًا استخدام كيس بلاستيكي.
4. ضع المنتج الناتج على صينية الخبز واخبزه. يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 180 درجة.
5. بعد نصف ساعة، أخرجي صينية الخبز وتبلي البطاطس بالأعشاب.

مع الفطر

إذا كان هناك بالفعل جرة من الفطر المخلل أو المعلب على رف ثلاجتك، فحاول خبزها بالبطاطس - الطبق أصلي ولذيذ للغاية. على الرغم من أنه يمكنك تناول الفطر الطازج أو الفطر المجمد. من السهل تحضير العشاء لك ولعائلتك بهذه المكونات البسيطة. طبق البطاطس المخبوزة في الفرن مع الفطر مناسب أيضًا كطبق جانبي.

مكونات:

• الفلفل المطحون البهارات - حسب الرغبة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الجبن الصلب - 0.2 كجم؛
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفطر - بورسيني، فطر أو فطر العسل، حوالي 0.4 كجم؛
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• درنات البطاطس – 7 قطع.

طريقة طهو:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم ضعي صينية الخبز بالزبدة بداخلها لبضع دقائق. هذا ضروري للتشحيم.
2. نغسل البطاطس، ونقشرها، ثم نقطعها إلى شرائح، ونوزعها في صينية الخبز.
3. اغسل البصل واقطعه إلى نصف حلقات. ضعه فوق البطاطس.
4. اغسلي الفطر، وجففيه، وقطعيه حسب الرغبة، ثم اقليه في مقلاة. ضعها أيضًا على صينية الخبز فوق البصل.
5. أضيفي جميع البهارات والملح إلى القشدة الحامضة واسكبيها فوق المكونات الموجودة على صينية الخبز.
6. ضعي طبقة من شرائح الجبن في الأعلى.
7. أرسل للخبز لمدة 40 دقيقة.

مع السمك

لطهي السمك المخبوز في الفرن مع البطاطس بشكل لذيذ، من الأفضل تناول الأسماك البحرية - فهي تحتوي على عظام أقل. يعتمد اختيار سمكة معينة على تفضيلاتك. يتناسب السلمون الوردي والسلمون والسلمون المرقط والماكريل جيدًا مع البطاطس. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة خضروات أخرى، مثل الجزر أو الكرفس أو الفلفل. بالنسبة للبطاطس المخبوزة في الفرن، فإن الطماطم مناسبة أيضًا، لأنها بديل ممتاز لمعجون الطماطم والكاتشب.

مكونات:

• ملح - 2 قرصة صغيرة؛
• الجبن - 100 غرام؛
• فيليه أسماك البحر - 0.5 كجم؛
• مايونيز – 0.2 لتر؛
• درنات البطاطس - 1 كجم؛
• طماطم – 4 قطع؛
• الفلفل - 1 قرصة.

طريقة طهو:

1. نقطع الفيليه المذاب إلى قطع متوسطة الحجم، نتبلها بالفلفل والملح. دع الجلوس لمدة 15 دقيقة.
2. نقطع البطاطس والطماطم المقشرة إلى شرائح ونبشر الجبن.
3. ضعي أولاً نصف كمية البطاطس في قاع طبق الخبز، ثم طبقة من السمك والطماطم والبطاطس مرة أخرى.
4. دهنها بالمايونيز واخبزيها لمدة 50 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة 180 درجة.

مع اللحوم

يمكن اعتبار البطاطس مع اللحم في الفرن هي الأكثر لذيذة وفي نفس الوقت مرضية. هذه الوصفة مرتبطة أكثر بوصفات الشتاء، لأنه عندما يكون الجو باردًا في الخارج، فأنت تريد تدفئة نفسك بشيء أكثر تغذية. يمكن دمج البطاطس المخبوزة في الفرن مع الدجاج أو لحم الخنزير أو لحم البقر أو لحم العجل الطري - كل هذا يتوقف على تفضيلاتك الشخصية. اختر أي نوع من أنواع اللحوم، وستساعدك الوصفة أدناه في تحضيرها.

مكونات:

• بارميزان - 50 جم؛
• لحم مفروم - 0.6 كجم؛
• الملح والفلفل - حسب ذوقك؛
• البطاطس – 6 قطع؛
• كريم - 0.45 لتر؛
• بصل - 2 قطعة؛
• زيت نباتي – 30 مل.

طريقة طهو:

1. قشر البصل واغسله وقطعه إلى نصف حلقات. تقلى في الزيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم يضاف اللحم المفروم ويقلى حتى ينضج.
2. اغسلي البطاطس أيضًا، وقطعيها إلى دوائر، ثم وزعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
3. نسكب الكريما فوقها ثم نضيف اللحم والبطاطس مرة أخرى.
4. اخبزيها على حرارة 180 درجة. يستغرق الطهي ساعة واحدة.

فيديو

يناقش

البطاطس المخبوزة في الفرن: وصفات