سمكة كاملة في الفرن. سمك في الفرن . سمكة حمراء مخبوزة في رقائق معدنية

يبدو أنه مع تنوع صيد الأسماك النهري والبحري الموضوع بشكل مغري على الجليد في خزائن العرض الجذابة، سيكون من السهل اختيار الأسماك للخبز. خذ الشخص الذي يعجبك وافتح كتاب الوصفات.

ولكن هنا يتبين أنه في وصفات خبز السمك لا يوجد اسم لتلك التي تم شراؤها.

وهذا ليس خطأ شخص آخر. لقد حددت تجربة أجيال من خبراء الطهي منذ فترة طويلة أي الأسماك من الأفضل خبزها في الفرن وأيها ألذ للطهي على الشواية.

لا يتم تحديد الاختيار من خلال المظهر، ولكن من خلال بنية اللحوم.

قادة الخبز

أسماك النهر الجيدة للخبز هي سمك الفرخ والتنش والكارب. يبدو الأمر كما لو أن سمك الشبوط، والدنيس، والسلمون المرقط، والسلمون قد صنعوا للفرن.

أسماك البحر - سمك النازلي وقاروص البحر - لن تخيب أملك أيضًا. سمك الصورى والماكريل والتونة والبوري والماكريل مخبوز بشكل لذيذ. يشتهر ثعبان البحر المطبوخ وسمك الهلبوت والسمك المفلطح بمذاقها اللذيذ.

تتيح لك أبعاد الأفران المنزلية خبز سمكة كاملة يصل وزنها إلى 3 كجم بشكل جميل. يتم تقطيع الذبيحة الكبيرة إلى شرائح أو تقطيعها إلى أجزاء (شرائح اللحم).

ولكن هناك أنواع من الأسماك لا يفضل وضعها في الفرن.

سمك القد، والبولوك، والبياض، وسمك السلور ليست مناسبة للمعالجة في الفرن. لحم هذه الأسماك رخو ومائي للغاية. على سبيل المثال، عند الخبز Navaga، سوف تنهار جثة الأسماك ببساطة. لكن مذاقه الممتاز سيظهر إذا قمت بطهي هذه السمكة بطريقة مختلفة - في مرجل مع حساء السمك أو في مقلاة.

يتم تحضير الحشوات اللذيذة للزلابية والفطائر والفطائر من الأسماك غير المناسبة للخبز، ويصنع منها اللحم المفروم للشرحات وكرات اللحم.

بهارات السمك

التوابل العالمي لجميع المأكولات البحرية هو عصير الليمون. يتم التأكيد أيضًا على طعم السمك المخبوز:

• زنجبيل؛
• كسبرة؛
• ورق الغار
• الفلفل المطحون الطازج (الأحمر والأسود والبهارات)؛
• جوزة الطيب.

شركاء الفرن

السمك لا يحتاج إلى خبز طويل. "شركاؤها" الطبيعيون في الفرن هم الخضار، لأنهم أيضًا لا يتحملون المعالجة الحرارية المفرطة.

لا تكمل الخضروات رائحة السمك وتثريها بشكل رائع فحسب، بل إنها أيضًا غنية بالنكهات الجديدة.

يمكن تقديم السمك في الفرن مع البطاطس والجزر والبصل والبصل الأخضر والكرفس والطماطم.

لا يكتمل الخبز بدون النباتات العطرية - البقدونس والثوم والشبت والكزبرة. ولكن عليك فقط أن تعرف متى تتوقف معهم. فائض هذه المكونات يمكن أن يمنع الروائح المريبة.

ولكن التوابل الأكثر ضرورة هو الملح. بالنسبة لأطباق السمك، يعتبر الملح الخشن جيدًا، وفي بعض الحالات يتطلب ملح البحر.

سمك الشبوط المخبوز مع البصل وصلصة الطماطم

سوف تحتاج:

• الكارب المرآة (حوالي 2 كجم) ؛
• زيت عباد الشمس (المكرر)؛
• 4 بصل
• 4 طماطم كبيرة ناضجة؛
• 0.5 كوب دقيق (قمح)؛
• التوابل (ورق الغار، جوزة الطيب، البهارات، الكزبرة)؛
• ليمون؛
• الخضر المفرومة (الشبت).
• الماء الساخن
• ملح.

نحن الأمعاء الأسماك المختارة. بادئ ذي بدء، نقوم بإزالة المرارة ذات اللون الأصفر المخضر.

ثم نقوم بتنظيف الذبيحة وفصل الرأس والزعانف والذيل. لا تنس أن تقطع الخياشيم. يمكن القيام بذلك بسهولة باستخدام مقص المطبخ.

تُقسم جثة الكارب إلى شرائح لحم مقسمة وتتبل بالملح والفلفل.

احرق الطماطم بالماء المغلي وأزل الجلد. طحن الطماطم في الخلاط.

قشر البصل واقطعه جيدًا.

تسخين مقلاة بالزيت، وإضافة البصل. بمجرد أن تصبح شفافة، أضف القليل من الملح، أضف البهارات، الدقيق، مزيج. وبعد دقيقة يضاف خليط الطماطم ويقلب.

تُطهى الصلصة على نار خفيفة لبضع دقائق مع التحريك وفرك كتل الدقيق بملعقة. إذا بدأت الصلصة تتكاثف بشكل غير مرغوب، أضف القليل من الماء الساخن.

نسكب بعض الصلصة في صينية خبز عميقة، ونضع شرائح اللحم فيها، ثم نسكب باقي الصلصة فوقها. ضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً.

اخبزيها (+160 درجة مئوية) حتى تنضج.

تُقدم شرائح اللحم في طبق، مرشوش بالأعشاب. نقدم ليمونة مقطعة إلى أرباع.

كطبق جانبي يمكنك تقديم البطاطس المهروسة أو السباغيتي أو عصيدة الحنطة السوداء.

السمك في الفرن لذيذ وصحي! أوجه انتباهكم إلى ثلاث وصفات لذيذة لطهي السمك وبعض النصائح التي يجب عليك مراعاتها عند طهي السمك في الفرن.

الوصفة 1: السمك المخبوز في احباط

احباط هو اختراع عظيم للبشرية. لا يتأكسد الرقائق، فهو صغير الحجم وخفيف الوزن ويحتفظ بالعناصر الغذائية في المنتج ويوفر رائحة غير مسبوقة لطبق السمك دون أي تدخل إضافي.

مكونات:

سمك السلمون الوردي – 1 جهاز كمبيوتر. ; ليمون – 1 قطعة. ; رأس بصل كبير الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. 50 غرام. استنزاف النفط؛ أي خضار من اختيارك للزينة.

طريقة طهو:
1. تنظيف وشطف السمك. نقطع البصل إلى نصف حلقات. ابشر الجزر المقشر على مبشرة (يفضل أن تكون خشنة). نقطع الليمون، مثل البصل، إلى شرائح على شكل نصف حلقة.

2. بعد ذلك، أضيفي الملح والفلفل إلى البصل والجزر واقليهما بالزيت النباتي. يُقلى البصل أولاً ثم يُضاف الجزر.

3. يجب أيضًا أن يتغطى السمك بالملح والفلفل من الخارج والداخل، ويمتلئ بالخضار المقلية، ويضاف إليه 2-3 شرائح من الليمون والزبدة المقطعة إلى قطع.

4. إذا كان هناك أي خضروات متبقية، فيجب وضعها على قطعة من ورق الألمنيوم المُجهزة، ويجب وضع السمك المحشو وشريحتين من الليمون (فوق السمكة) في الأعلى.
لف السمك جيدًا بورق الألمنيوم، وأغلق الحواف جيدًا (إذا كانت ورقة واحدة غير كافية، خذ ورقة أخرى)، ضعها على صينية خبز واخبزها لمدة ساعة عند 180 درجة.
قم بإزالة السمك النهائي بعناية من ورق القصدير، ثم ضعه على طبق مستطيل كبير وزينه بالأعشاب.

الوصفة 2: السمك والبطاطا في الفرن

لهذه الوصفة نأخذ شرائح السمك التي نخبزها مع البطاطس في صلصة الحليب الرقيقة. هذا الطبق اللذيذ مثالي لوجبة غداء عائلية.

وفقًا لمبدأ الوصفة، يمكن استبدال البطاطس بالخضروات الأخرى (مثل القرنبيط) أو خبز السمك بشكل منفصل.

مكونات:
فيليه سمك متوسط ​​الدسم - 800 جرام، 10 بطاطس متوسطة الحجم، 2 بصل، عشرة بالمائة قشدة حامضة دسم - 250 جرام، 300 مل حليب، جبن مبشور - 100 جرام، 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق فاخر، كاتشب، ملح، فلفل حسب الرغبة وحسب الرغبة.

طريقة طهو:
1. اسلقي البطاطس، لكن يجب أن تظل غير مطبوخة جيدًا وباردة. ابشر البصل على مبشرة متوسطة الحجم واقليه قليلاً. الزيت، ثم أضيفي الدقيق إلى المقلاة مع البصل، واخلطي كل شيء، واتركيه على الموقد لبضع دقائق أخرى.

2. ثم أضيفي الكريما الحامضة والكاتشب إلى البصل مع الدقيق (ملعقتان كبيرتان من الكاتشب تكفيان) واتركيه على نار خفيفة مع التحريك لمدة دقيقتين أخريين.
بعد ذلك، يُسكب الحليب ويُحرَّك ويُغلى مرة أخرى لبضع دقائق. الملح والفلفل الصلصة الناتجة.

3. قطعي البطاطس إلى قطع دائرية، ادهني صينية الخبز بالزيت، ثم غطي الجزء السفلي بالبطاطس، ثم ضعي قطع السمك فوقها.
نسكب الصلصة المحضرة فوق البطاطس والأسماك ونضعها في فرن مسخن مسبقاً (حتى 220 درجة). اخبزيها لمدة 40 دقيقة. من دون غطاء.
قبل عشر دقائق من الطهي، يرش الطبق بالجبن المبشور.
سيتم تغطية السمكة النهائية بقشرة جميلة ولذيذة من الأعلى، وسيتم نقعها بالداخل في صلصة الحليب.

الوصفة 3: سمك مع الخضار في الفرن

تعتبر الأسماك منتجًا صحيًا للغاية، كما أن الخضروات ذات قيمة أيضًا. إنها تكمل وتعزز بشكل مثالي الخصائص المفيدة لبعضها البعض.

مكونات:

سمك البحر – 2 قطعة، ملفوف أبيض – 1، 2 جزر، 2 بصل، فلفل حلو – 1 قطعة، طماطم (معجون الطماطم)، فطر، بهارات من اختيارك (للأسماك)، مايونيز، نصف ليمونة، الجبن المطبوخ – 2 قطعة، الخضر.

طريقة طهو:
1. يُقطع الملفوف والجزر والبصل والفلفل؛ ضع كل شيء في مقلاة. عندما ينضج الملفوف، أضيفي الطماطم المبشورة أو المعجون.

2. نقطع السمك إلى قطع ونملحها ونغطيها بالمايونيز والبهارات.

3. دهن صينية الخبز بالزيت أو الدهن، ثم وضع طبقة من نصف القلي، ثم السمك، ورشها بعصير الليمون، ووضع ما تبقى من القلي فوقها. نصنع شبكة من المايونيز ونضعها في الفرن حتى تنضج. قبل 15 دقيقة من الطهي، يرش الطبق المستقبلي بالجبن المبشور.


علاوة:
لهذا الطبق" الكارب في صلصة الكريمة الحامضة "المطلوب: الكارب (الكارب) والقشدة الحامضة والثوم

ننظف السمك ونتركه جانباً في الوقت الحالي.

طبخ صلصة الكريمة الحامضة: كريمة حامضة + المزيد من الثوم + ملح = مزيج.

ناخذ ورقة فويل...ندهنها بالزيت...نضع السمك لدينا...ونسكب الصلصة من الداخل لا تبخل بالصلصة فهذا يعني أنه يجب أن يكون هناك الكثير من القشدة الحامضة. (لكل 1 كجم من السمك، أتناول كيسًا/جرة من القشدة الحامضة بوزن 250 جرامًا ورأسًا من الثوم المتوسط ​​الحجم).

الآن نغلق ورق القصدير، مع ترك فتحة صغيرة، وندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً. يخبز بسرعة.

إذا كانت السمكة كبيرة الحجم، فأنت بحاجة إلى تقطيعها ولفها إلى قطع بورق الألمنيوم. بمجرد طهيها، تقدم مباشرة في ورق القصدير.

وإذا لم تنهي السمك في جلسة واحدة، لأن... هذا الطبق لذيذ، وإذا وضعته في الثلاجة، ستتحول الصلصة إلى لحم جيلي...مممممممم!!! هنا يصبح الأمر هكذا... عندما يكون السمك ساخنًا، يصبح مشبعًا جدًا... وعندما يكون باردًا، ما عليك سوى تذوقه والاستمتاع به! 🙂 المؤلف - أنا مارغريتا

يوصي الأطباء بطهي أطباق السمك في كثير من الأحيان. بعد كل شيء، الأسماك صحية ويمتصها الجسم تماما. إنه ضروري في تغذية الأطفال والنظام الغذائي. يعتقد الكثير من الناس أنه من الأفضل طهي السمك في الفرن - وبهذه الطريقة يمكن أن يكشف عن مذاقه ورائحته حقًا.

إيجابيات وسلبيات طهي السمك في الفرن

يعد خبز السمك أفضل طريقة لطهيه. تبين أن الطبق المخبوز لذيذ وعصير وصحي. باستخدام الفرن، يمكنك الحفاظ على جميع الفيتامينات قدر الإمكان، في حين أن المنتج غذائي. من السهل طهي السمك بهذه الطريقة، كل ما عليك فعله هو اتباع بعض القواعد.

لا توجد عيوب في تقنية الخبز. بعد كل شيء، يتيح لك الفرن الحصول على طبق لذيذ وعطري مع قشرة مقرمشة.

تحضير السمك للطهي

بعد اجتياز السمكة عملية اختيار صارمة ووصولها إلى طاولة المطبخ، يجب تحضيرها قبل دخولها إلى الفرن. إزالة المقاييس والأمعاء جيدا. شطف تحت الماء الجاري. يجب إزالة المرارة بعناية خاصة.

يمكنك خبز السمك كاملاً أو مقطعًا إلى أجزاء. قطع أو ترك الرأس والذيل هو التفضيل الشخصي للجميع. إذا بقي الرأس فيجب إزالة العينين والخياشيم. يتم غسل السمك وتجفيفه.

تُفرك الذبيحة بالملح والفلفل من جميع الجوانب ومن الداخل. نتركها لتنقع في البهارات لمدة نصف ساعة.

لا تستخدم أدوات الألمنيوم أو المعدن للأسماك. هذه المواد تعطي المنتج اللون الرمادي وتؤثر على طعمه. من الأفضل اختيار تجهيزات المطابخ المصنوعة من الطين أو المينا أو الحديد الزهر. يمكن أن تكون هذه مقلاة أو صينية خبز أو أي شكل آخر يتناسب مع حجم السمكة.

طرق طبخ السمك في الفرن

باستخدام تقنيات مختلفة، يمكنك تحقيق نتائج مختلفة تمامًا، حتى عند تحضير نفس النوع من الأسماك.

عنصر لا غنى عنه في المطبخ - الرقائق - سيسمح للمنتج بالاحتفاظ بخصائصه المفيدة وعصائره الطبيعية. للحصول على طبق ممتاز عليك اتباع خطوات متسلسلة بسيطة.

1. إذا أمكن، قم بإزالة العمود الفقري والعظام من الأسماك، يمكنك شراء شرائح جاهزة في المتجر.
2. يُملح اللحم الناتج ويُرش بعصير الليمون. يُدهن بالمايونيز ويترك لمدة 15 دقيقة.
3. يجب دهن الرقاقة بالزبدة. ضع السمكة عليه. يمكنك وضعها في الفرن بهذا الشكل لكن سيكون ألذ إذا أضفت طبقة من البصل والفطر وشرائح الطماطم فوق الفيليه. يُوزّع الكريما الحامضة في الأعلى ويُغطى جيدًا بورق الألمنيوم.
4. وقت الطهي يعتمد على حجم السمك.
5. في النهاية، سوف تحتاج إلى فتح ورق الألمنيوم لتشكيل قشرة مقرمشة. يجب سكب الشرائح فوق العصير الناتج لجعلها أكثر طراوة ونعومة.

على ورقة الخبز

هذه الطريقة بسيطة وتستغرق القليل من الوقت. السمك الموجود على صينية الخبز لذيذ وعطري. وصفة الطبخ "الأساسية":

1. يجب غسل الأسماك الطازجة أو المذابة وتجفيفها بمنشفة ورقية.
2. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضع الذبيحة عليها. الملح والموسم.
3. يمكنك وضع البصل والجزر المبشور والجبن فوق السمك. أضف القليل من المايونيز أو القشدة الحامضة.
4. يستغرق طهي الطبق على حرارة 180 درجة مئوية ساعة واحدة.

إذا خبزت رأس السمكة وقدمتها بنفس الشكل على المائدة، فسوف تنال إعجاب ضيوفك. العرض الفعال مضمون.

يعد استخدام الغلاف طريقة رائعة لخبز السمك في الفرن. والنتيجة النهائية هي طبق لذيذ وعصير وصحي. يتم تحضيره في العصير الخاص به، دون إضافة الزيت، مما يجعله منخفض السعرات الحرارية تلقائيًا. يمكنك خبز أي سمكة في غلافها، ولا يهم إذا كانت سمكة كاملة أو قطعًا مقسمة.

1. يجب تجفيف الأسماك المنظفة والمغسولة جيدًا. الملح وفرك مع التوابل. سوف يكتسب الطبق طعمًا لاذعًا بإضافة الثوم وغصن البقدونس داخل الذبيحة.
2. بعد ذلك، تدخل السمكة في غلاف الخبز. يمكنك وضعه على طبقة من الخضار أو وضعه في الفرن بمفرده.
3. يجب وضع الغلاف على صينية خبز أو في مقلاة. قم بكزه في عدة أماكن باستخدام عود أسنان للسماح للبخار بالهروب.
4. يُطهى لمدة 45 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

أفضل طبق جانبي للأسماك المخبوزة في الفرن هو الأرز المسلوق مع الخضار. خيار ممتاز ليس فقط لعشاء عائلي، ولكن أيضًا لتناول غداء العطلة.

تقنيات طهي السمك في الفرن

يمكنك خبز أي سمكة في الفرن باستخدام طبقة من الملح. لن تمتص السمكة الملح الزائد، وهذه التقنية ستسمح لك بالحصول على طبق طري وعصير. الوصفة بسيطة جدا:

1. قم بتغطية صينية الخبز بالملح. ضع الذبيحة عليها. يمكنك إضافة الخضار أو شرائح الليمون في الأعلى.
2. تُخبز لمدة 40 دقيقة في فرن محمى على حرارة 200 درجة.
3. بعد الطهي، سوف تحتاج إلى إزالة الجلد بعناية من الأسماك.

ستسمح لك طريقة الطهي غير العادية بتقديم الأسماك من جانب جديد والكشف عن مذاقها الفريد.

1. يمكنك استخدام عجين الفطير الجاهز الخالي من الخميرة. يجب أن يتم طرحه إلى طبقة رقيقة. ضعي الجزر المبشور والبصل المفروم عليه. ثم أكواب رقيقة من البطاطس النيئة. ضع السمك المملح مسبقًا على سرير الخضار هذا.
2. يجب لف العجينة حتى لا تظهر السمكة والحشوة.
3. ضعي السمك في العجينة على صينية خبز واخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

تحتاج إلى مراقبة الطبق حتى لا يحترق العجين. في نهاية الطهي دهنها بالزبدة.

سمكة جيفيلت

للحشوة يفضل اختيار السمك متوسط ​​أو كبير الحجم، ويفضل أن يكون بدون عظام كثيرة. تتناسب الحشوة على شكل خضروات مع السمك بشكل جيد مما يجعل الطبق مرضيًا ولذيذًا.

1. يجب أن تتبل الأسماك المحضرة قبل الطهي. هذا سيعطيها طعمًا غنيًا ومثيرًا للاهتمام. للقيام بذلك، تحتاج إلى الملح الذبيحة وصب عصير الليمون عليها. اترك لمدة نصف ساعة.
2. ضع ورقة من ورق القصدير على صينية الخبز. ضع السمكة عليه. ضع أي خضار من اختيارك في البطن. يمكن أن يكون هذا البصل أو الجزر أو البطاطس أو الفلفل الحلو. أضف التوابل. يمكنك إغلاق البطن بأعواد الأسنان.
3. يجب أن تكون السمكة ملفوفة بإحكام بورق الألمنيوم.
4. تحتاج إلى التحقق من جاهزية الطبق باستخدام الأسماك والخضروات. للحصول على قشرة مقرمشة وعطرية في نهاية الطهي، افتحي ورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.

بالإضافة إلى حشوة الخضار، يمكنك استخدام:

• الحنطة السوداء مع الخضار.
• الفطر؛
• جمبري وكريمة.

السمك المخبوز في الفرن هو طبق لذيذ وصحي بشكل لا يصدق. كيف لطهي السمك في الفرن بحيث يصبح فاتح للشهية والعصير؟ وصفة بسيطة لطبق أنيق مفهومة ويمكن الوصول إليها. الشيء الرئيسي هو شراء أسماك عالية الجودة وتقطيعها بشكل صحيح للحصول على شرائح ودمجها مع الخضار والجبن.

تحظى أطباق السمك بشعبية كبيرة بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للمنتج. هذا بديل رائع للحوم. والسمك المخبوز في الفرن لا يفقد الفيتامينات والأحماض المفيدة إطلاقاً.

خيارات مثيرة للاهتمام لطهي السمك في الفرن

1. خبز السمك على طبقة من الملح.
2. سمك مخبوز بطبقة نباتية أو وسادة.
3. خبز السمك في عجة البيض (ممتع مع الخضار).
4. تحميص شرائح السمك أو السمك الكامل في الصلصة.
5. سمك في الفرن مع الفطر والمأكولات البحرية والعصيدة.

كيفية طهي السمك في الفرن - الإضافات الممكنة

تُرش شرائح السمك بالملح والفلفل وتوضع في صينية خبز صغيرة ذات جوانب مرتفعة. تُخبز السمكة في فرن محمى على حرارة 260-300 درجة. الإضافات المحتملة:

• البطاطس، القرنبيط، الكوسة؛
• البصل والجزر.
• فلفل أحمر؛
• ليمون؛
• الفطر والمأكولات البحرية.
• جريش الأرز، الحنطة السوداء؛
• الحليب والقشدة والجبن.
• المايونيز واللبن والقشدة الحامضة.
• صلصة الطماطم والمعكرونة.
• الخردل والزنجبيل والثوم.
• الدقيق وبذور السمسم.
• عجين الفطير؛
• التوابل والأعشاب.

لا يوجد شيء أسهل في كيفية طهي السمك في الفرن، باتباع بعض النصائح البسيطة.

1. من الأفضل استخدام الدقيق مع النشا في الخبز. يمتص فتات الخبز الرطوبة وقد ينتهي الأمر بالأسماك إلى الجفاف.
2. تعتبر مقلاة الحديد الزهر أو الزجاج أو المينا مثالية لخبز السمك في الفرن. سيكون من الجميل أن تأخذ الطين. ولكن لا يجوز بأي حال من الأحوال استخدام الأواني المصنوعة من المعدن، وخاصة الألومنيوم. سوف تخرج السمكة باللون الرمادي. سوف يفسد الطعم وسيتم تدمير العناصر الغذائية.
3. لن تفقد الأسماك في الفرن عصارتها إذا قمت بطهيها على صينية خبز صغيرة. وبخلاف ذلك، يكون هناك خطر تبخر الرطوبة مما يؤدي إلى جفاف المنتج.
4. لمزيد من العصير، يتم وضع مكعبات صغيرة من الزبدة على شرائح، كما يتم وضع الزبدة في بطن السمكة بأكملها.
5. مزيج كلاسيكي من السمك مع البصل المطبوخ أكثر من اللازم والجزر. يستخدم هذا القلي لملء أو معطف الفرو.
6. بمجرد تحضيرها، غالبًا ما يتم لف السمكة الكاملة بورق الألمنيوم. بهذه الطريقة لا تفقد عصارتها وتطهى بسرعة كبيرة في الفرن.
7. يتم أيضًا وضع قطع الفيليه في ورق معدني تُصنع منه القوارب الأصلية. توضع جميع أنواع خلطات الخضار أو الفطر على السمك. قبل 7 دقائق من نهاية الطهي، رش الجبن المبشور، المبشور. يضيف محبو الجبن شرائح الجبن.
8. قبل الخبز، يتم نقع السمك في ضمادات مختلفة من نصف ساعة إلى يوم.
9. من الممكن أيضًا خبز السمك في الفرن في صلصة الجبن الكريمية مع الخضار (البطاطس أو القرنبيط أو الملفوف الأبيض).
10. محشوة بالعصيدة، خلطات الخضار والفطر.
11. دهن السمك قبل خبزه بصلصة عصير الليمون والخردل، ثم رشيه بالعصير المعصور.
12. اصنعي قطعًا على السمكة بأكملها وأدخلي شرائح الطماطم والليمون فيها.
13. الجبن المبشور يعطي قشرة جميلة.
14. يتم وضع السمك النهائي المخبوز في الفرن على الفور على الطاولة حتى يبرد. خلاف ذلك، سيتم فقدان الطعم غير المسبوق للأسماك المطبوخة الطازجة.

ما الذي تبحث عنه عند اختيار السمك للخبز في الفرن

من الحكمة إعطاء الأفضلية للخيارات المبردة. إذا قمت بشراء منتج مجمد، فأنت بحاجة إلى طهي هذه الأسماك مباشرة بعد إزالة الجليد، دون تجميدها مرة أخرى.

ستكون الأسماك الطازجة الجيدة لامعة، مع مخاط ناعم وبدون انتفاخ. لا تختار السمكة ذات العيون الغائمة. يجب أن يكون لديهم لمعان ومرونة.

يجب أن تكون رائحة السمك صافية وخالية من الشوائب أو الشوائب.

ما هي أنواع الأسماك المناسبة للخبز في الفرن؟

يمكنك الحصول على وجبة دسمة إذا تناولت الأسماك الدهنية:

• البياض وسمك السلمون الوردي وسمك السلمون.
• الكارب، الدنيس، الكارب.

ستصبح السمكة الصغيرة رائعة إذا أضفت الزيت (الخضار والزبدة والقشدة والقشدة الحامضة).

بشكل عام، يمكن خبز جميع أنواع الأسماك تقريبًا في الفرن. كل ما عليك فعله هو العثور على شركة لذيذة لهم. يتم تقطيع الأسماك الكبيرة إلى شرائح لحم. صغير - مخبوز بالكامل، غالبًا مع الصلصة.

طريقة تقطيع السمك للخبز في الفرن

يتم تنظيف السمكة ونزع أحشائها وغسلها. أثناء عملية التقطيع، من المهم منع إطلاق الصفراء، وإلا ستصبح السمكة مريرة. في حالة حدوث مشكلة، تحتاج إلى شطف السمك ثلاث أو أربع مرات تحت الماء البارد. من الأفضل أن يكون الماء جارياً.

عندما يتم غسل السمكة، تحتاج إلى قطع رأسها، وقطع الزعانف والذيل. يمكنك بالطبع ترك كل هذا إذا كنت تخطط لخبز السمك بالكامل.

في النهاية، يتم قطعها على طول التلال بالكامل، وإزالة العظام وقطع شرائح. اغسل مرة أخرى بالملح والفلفل.

كيفية التخلص من الروائح الكريهة في الأطباق عند خبز السمك في الفرن

يمكن تحييد الرائحة الكريهة عن طريق تبطين صينية الخبز بورق أو رقائق معدنية. عندما لا ترغب في إهدار الصفائح المعدنية، فأنت بحاجة إلى طلاء صينية الخبز وجميع الأطباق التي تخطط لاستخدامها في خبز السمك في الفرن بالخل. عصير الليمون مناسب أيضًا لهذه الأغراض.

لن تكون رائحة يديك مريبة إذا مسحتها بقشر الليمون أو القهوة المطحونة.

فيتامين ب الغني به الأسماك يشفي الجهاز العصبي ويساعد على تحسين النشاط العقلي. هل تريد اختراع شيء ما؟ حان الوقت لتناول قطعة من السمك المشوي. ليس عليك قضاء وقت طويل في اختيار كيفية طهي السمك في الفرن. من المهم فقط قضاء بعض الوقت في اختيار الأسماك نفسها وأطباق الخبز.

ليس عليك قضاء الكثير من الوقت في البحث عن مدى سهولة طهي السمك في الفرن. من المنطقي قضاء بعض الوقت في تقطيع الأسماك والمكونات للحصول على أشهى وصفة جميلة.

يمكنك تحقيق أقصى قدر من مذاق الأسماك المخبوزة من خلال تطبيق مخطط إجراءات مثبت: اختيار السمك، وتقطيعه، واختيار المكونات المناسبة، والحفاظ على وقت الطهي، وتقديم الطعام بشكل جميل، دون نسيان المشروبات.

كيفية طهي السمك الأحمر في الفرن

إذا كان لديك سمك السلمون الوردي أو السلمون في الثلاجة، فيمكنك خبز السمك الأحمر في الفرن بشكل فعال. ويرافقها باقة مناسبة من التوابل والبصل المقلي مع الجزر والزبدة والجبن. سيكون لذيذًا إذا صنعت صلصة محلية الصنع وقدمتها مع الطبق. البطاطس المهروسة أو الأرز مناسبة كطبق جانبي. سنخبرك بمزيد من التفاصيل عن كيفية طهي السمك الأحمر في الفرن بوصفة خطوة بخطوة مع الصور. هذه هي الطريقة المفضلة لعائلتنا لتحضير السمك الأحمر. فيليه تبين العصير ولذيذ جدا.

كيف لطهي السمك في احباط في الفرن

تتساءل ربات البيوت المبتدئات عن كيفية طهي السمك بالرقائق في الفرن. تساعد الصفائح المعدنية الرقيقة المستخدمة على نطاق واسع في الطهي في الحفاظ على عصير الطبق وحمايته من الاحتراق. والميزة الرئيسية هي أنه من الأسهل غسل الأطباق إذا تم وضع الطعام على ورق الألمنيوم أولاً.

يتم استخدامه لتغليف الفيليه أو السمكة بأكملها. لاختيار الخيار المثالي لكيفية طهي السمك بالرقائق في الفرن، من المهم أن تقرر بالضبط المكونات التي تريد دمجها مع السمك. من الممكن استخدام الفطر والروبيان والخضروات. من الممكن خبز الطبق مع الصلصة (على سبيل المثال، القشدة الحامضة أو الحليب)، ما عليك سوى رش عصير الليمون. تبدو شرائح السمك المخبوزة في قوارب الفويل مثيرة للإعجاب. للحصول على قشرة ذهبية اللون، رشي السمك بالجبن، ثم أزيلي الغطاء خلال 7 دقائق. قبل إخراج الطعام من الفرن. سيتم وصف كيفية طهي السمك بالرقائق في الفرن بالتفصيل أدناه.

وصفات طبخ السمك في الفرن

عندما تريد مفاجأة ضيوفك وعائلتك، عليك طهي السمك في الفرن. تقدم الوصفات جميع أنواع المكونات. سنركز على طريقة جميلة لخبز شرائح اللحم في الأواني. سيكون هذا طبقًا جانبيًا وطبقًا رئيسيًا وتتبيلة في طبق واحد. ستتمكن المضيفة من إعداد ثلاثة أطباق مرة واحدة للضيوف وأفراد الأسرة في وقت قصير.

وليس من الضروري على الإطلاق تحضير مثل هذا الجمال للعطلة. حان الوقت لإنشاء عطلة تتجاوز قائمة الانتظار والمناسبة: طهي السمك في الفرن. سيتم تزيين عشاء رومانسي ووليمة صاخبة وغداء تقليدي وحفل عشاء بأطباق مذهلة في أطباق من الطين. لماذا تذهب إلى المطعم؟ يمكنك الاستمتاع بتحفة الطهي في المنزل.

ما هي المكونات التي سنأخذها لطهي السمك في الفرن؟ وصفة وعاء واحد

• فيليه السمك – 400 غرام؛
• بصل - 3 قطع؛
• الجزر - 3 قطع؛
• كريمة ثقيلة - 150 مل؛
• جبنة "بوشيخونسكي" - 250 جم؛
• الماء – 50 مل.
• زبدة – 10 جم؛
• الملح والتوابل - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 5 فصوص.

كيفية طهي السمك في الفرن - تسلسل خطوات السمك في القدور

1. أخرج العظام من السمكة واغسلها وجففها. لإزالة العظام من الأسماك، يمكنك استخدام الملقط. عند اكتمال الإجراء، تحتاج إلى قطع اللحم إلى أجزاء تناسب الأواني.
2. ثم يجب عليك البدء في إعداد المنتجات ذات الصلة. يقشر البصل ويقطع إلى أرباع. ابشر الجزر. يقطع الثوم بالسكين. صر الجبن واخلطه مع الثوم. يجب أن يكون الكريم في درجة حرارة الغرفة.
3. دهن الأواني بالزبدة. ضعي حفنة من البصل والجزر وملعقتين كبيرتين في القاع. ل. كريم 1 ملعقة كبيرة. ل. الجبن المبشور. الملح والموسم مع البهارات. ضع الشرائح على هذه الوسادة. ثم كرري طبقة الجبن الكريمي. المزيد من السمك، وفي النهاية - البصل مع الكريمة والجبن.
4. يُغطى ويُخبز على حرارة 210 درجة لمدة 35 دقيقة. عندما تريد قبعة لذيذة، يستغرق الأمر 10 دقائق. قبل انتهاء وقت الطهي، أزيلي الأغطية واتركيها حتى تنضج. يُقدّم السمك المطبوخ في الفرن فورًا مع رش الأعشاب (سيكون من المناسب وضع غصن من النعناع أو إكليل الجبل بجانبه). كيف لطهي السمك في الفرن؟ الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من التجربة.

كيفية طهي السمك في الفرن بسهولة باستخدام ورق القصدير

إذا لم يكن لدى ربة المنزل أواني أو ترغب في القيام بغسيل أقل، يمكنك معرفة مدى سهولة طهي السمك في الفرن. هذا لا يتطلب أي انتصارات أو نجاحات سابقة في الطهي. يمكن لكل من الطباخ المبتدئ والطباخ الكسول والطباخ العادي التعامل مع الوصفة. كل ما تحتاجه هو تخزين ورق القصدير والليمون. وبالطبع شراء الأسماك عالية الجودة.

المنتجات التي تسهل طهي السمك في الفرن

• السمك – 700 غرام؛
• ليمون - 2 قطعة؛
• الخردل - 20 مل؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

خطوات لطهي السمك في الفرن بسهولة

1. قطع السمك إلى شرائح اللحم. إزالة العظام باستخدام الملقط. اغسل وجفف جيدًا.
2. ملح كل قطعة من جميع الجوانب وتتبل بالبهارات.
3. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة. استخدمي ليمونة واحدة لصنع عصير الليمون. نقطع الثانية إلى أكواب للتقديم.
4. يُغطى الفيليه بالخردل ويُرش بعصير الليمون.
5. اصنع قوارب من ورق القصدير حسب حجم الفيليه. ضعي 5 جرام من الزبدة ثم فيليه. لف أطراف الرقاقة بعناية حتى يخرج الفلك. ربما يكون هذا هو التلاعب الأكثر صعوبة في الطريقة المقترحة لطهي السمك في الفرن.
6. ضعي السرب بأكمله في قالب خاص واخبزيه لمدة 25 دقيقة في فرن ساخن. درجة الحرارة - 210 درجة.
7. قم بتوزيع الأسماك المطبوخة في القوارب دون المساس بسلامة العبوة. أو يمكنك فتح الجزء العلوي قبل التقديم مباشرة، ووضع شريحة من الليمون على اللحم الساخن وتقديمه في قوارب جميلة. تثبت هذه الوصفة السهلة مدى سهولة طهي السمك في الفرن. سوف يخرج الطعام العصير والشهية.

سنخبرك في هذه القصة بكيفية طهي السمك الأحمر في الفرن. كل ما عليك فعله هو وضع اللحم في صينية خبز، وتغطيته بطبقة من الجبن والخضروات، ثم تغطيته بورق الألمنيوم ووضعه في الفرن. سوف يخرج بشكل مدهش ملون ومشرق ولذيذ بشكل لا يوصف. والأهم من ذلك، بسرعة كبيرة.

السمك المقلي في الخليط

تم تحضير السمك المقلي في الخليط لأول مرة في فرنسا. ترجمت من الفرنسية كلمة "كلير" تعني "السائل". العجين عبارة عن عجينة يجب غمس المنتج فيها مباشرة قبل القلي.

تحتل الأسماك مكانًا مهمًا في النظام الغذائي للبالغين والأطفال. هناك عدد كبير من الخيارات لإعداده. يمكن أن تكون الأسماك مملحة ومتبلة ومدخنة ومقلية. واحدة من الطرق الأكثر شعبية لطهي هذا المنتج هي الخبز.

يمكن خبز جميع أنواع الأسماك تقريبًا. في هذه الحالة يتم الحفاظ على طعم المنتج قدر الإمكان. هذا النوع من المعالجة مناسب حتى لمحبي التغذية الصحية، حيث لا يتم استخدام الدهون النباتية والحيوانية في عملية التحضير.

قبل أن تخبز السمكة بأكملها، يجب أن يتم تحضيرها بشكل صحيح.

بادئ ذي بدء، يجب غسله، وإذا لزم الأمر، تنظيف المقاييس. يمكن القيام بذلك باستخدام قشارة أسماك خاصة. يمكنك صنعها بنفسك عن طريق حشو عدة أغطية بيرة على لوح خشبي.

بعد تنظيف القشور، يجب عليك فتح تجويف بطن السمكة، وسحب الدواخل، ثم قطع الزعانف والذيل. ليست هناك حاجة لإزالة الرأس، لكن يُنصح بقطع الخياشيم منه باستخدام مقص خاص. بعد التقطيع، اشطف السمكة تحت الماء الجاري وجفف سطحها بمنشفة ورقية.

بعد ذلك، افركيها من جميع الجوانب بمزيج من الملح والفلفل واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة. هذه المرة كافية للتمليح الجزئي. عند طهي السمك ذو الرائحة الموحلة المميزة، تأكد من رشه بعصير الليمون. يخفف المنتج قليلاً ويزيل الطعم الغريب.

بعد ذلك، تحتاج إلى وضع الأسماك على ورقة الخبز، مغطاة بورق الألمنيوم، وتغطيتها وتخبز لمدة 20-50 دقيقة عند 180 درجة. يعتمد وقت الخبز على حجم السمكة وحجمها. تأكد من فتح الرقاقة قبل 5-10 دقائق من نهاية الطهي. وهذا يساهم في تكوين قشرة ذهبية على سطح المنتج المخبوز.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إعداد طبق لذيذ وصحي للغاية مع الخضار. للقيام بذلك، تحتاج إلى إجراء قطع صغيرة عبر العمود الفقري للسمكة حيث يمكنك إدخال شرائح الليمون وحلقات البصل.

تفضل بعض ربات البيوت حشو السمك قبل خبزه ورش الجبن المبشور فوقه. لتحضير خليط الحشوة، يمكنك بشر الجزر على مبشرة خشنة، وتقطيع البصل ناعماً، وخلط هذه المكونات وقليها قليلاً في مقلاة.

يجب تقديم الأسماك المخبوزة الكاملة على طبق خاص. قبل التقديم، يمكنك تزيينها بشرائح الليمون الطازج، والطماطم، وحلقات البصل، ورشها بالأعشاب المفرومة. تسمح لك صلصات السمك بإبراز واستكمال طعم الطبق النهائي. يجب أن يتم تقديمها بشكل منفصل.