الصفحة الرئيسية سلطة

فطيرة بالتوت البري. فطيرة الخريف بحشوة التوت

لا يحب الجميع التوت البري بسبب مذاقه الحامض ، لذا فبالرغم من جميع فوائد هذا المنتج ، لا يجرؤ الكثير من الناس على تناوله طازجًا. لكن فطيرة التوت البري محلية الصنع ستتيح لك ليس فقط الاستمتاع بالحلوى اللذيذة ، ولكن أيضًا تضمين التوت الصحي في نظامك الغذائي.

فطيرة التوت البري - وصفة كلاسيكية

فطيرة التوت البري الكلاسيكية هي عبارة عن قاعدة من عجينة السكر على صفار البيض وحشوة من التوت البري الكامل مملوءة بشراب البيض وقطب السكر. يتم تحضيره بسرعة كبيرة وببساطة.

سنحتاج:

2 بيض
170 غرام زبدة
300 غرام من السكر
400 غرام من التوت البري
320 جرام طحين.

التحضير خطوة بخطوة:

من الزبدة والصفار والطحين ، اعجن عجينة كثيفة ، والتي تشكل قاعدة الفطيرة بعد التثبيت في الثلاجة.
ضع التوت البري المغسول على قاعدة رملية. يُخفق بياض البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا ويُسكب فوق التوت. قبل وضع التوت في الحشوة ، تأكد من شطفه وتجفيفه ، مع ترك الرطوبة أولاً في مصفاة ، ثم دهنها على منشفة ورقية.
بعد قضاء 30 إلى 50 دقيقة في الفرن على حرارة 175 - 180 درجة ، ستكون الكعكة جاهزة.

كيف تطبخ مع القشدة الحامضة

فطيرة التوت البري والقشدة الحامضة لها قاعدة مقرمشة وحشو رقيق يشبه الكسترد مع بقع زاهية من التوت. لن تكون هذه المعجنات مجرد تجمعات منزلية لذيذة لتناول الشاي ، ولكنها ستبدو رائعة أيضًا على طاولة الأعياد.

لتحضيره ، عليك أن تأخذ:

90 غرام زبدة طرية
40 غرام من السكر البودرة
3 بيضات (واحدة منهم في العجين) ؛
3 غرام ملح
5 غرام قشر الليمون.
200 غرام دقيق
200 غرام كريما حامضة
200 غرام من التوت البري
100 غرام من السكر (بما في ذلك 5 غرام من الفانيليا) ؛
30 جم نشاء.

وصفة الفطيرة خطوة بخطوة:

يُطحن الزبدة بالسكر البودرة ويُضاف الملح والبيض والقشر والدقيق. من العجين الناتج تشكل كرة ، توضع في البرد لمدة نصف ساعة.
ضعي العجينة في طبق الخبز ، وضعي فوقه حمولة (على سبيل المثال ، الفول أو البازلاء) واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة على 180 درجة.
ثم أزل الحمل ، ضعي التوت في طبقة متساوية على القاع واسكبها مع كريمة القشدة الحامضة المخفوقة بالسكر والبيض والنشا. الآن يجب أن تقضي الكعكة 40 دقيقة أخرى في الفرن حتى تتكاثف القشدة الحامضة.

شورت كيك مع التوت البري

تقوم المعجنات القصيرة المقطعة (المعروفة أيضًا باسم معجنات النفخ الزائفة) بعمل ممتاز كقاعدة للعديد من فطائر التوت.

لمثل هذه الفطيرة التوت البري ، عليك أن تأخذ:

300 غرام زبدة من الفريزر
360 غرامًا من السكر (بما في ذلك 200 للحشو) ؛
2 بيض
1 صفار
3 غرام ملح
300 غرام دقيق
500-600 غرام من التوت البري ؛
فتات الخبز.

تقدم:

ابشر الزبدة مباشرة في الدقيق المنخل واخلط كل شيء بسرعة حتى يتم الحصول على الفتات. يخفق البيض والصفار مع السكر والملح حتى تذوب كل البلورات. يُسكب مزيج البيض في فتات الطحين ويجمع العجين بسرعة في شكل كرة. تبريد لمدة ساعة تقريبا.
اسلقي التوت البري مع السكر على نار متوسطة حتى يتكاثف. قد يستغرق هذا من 10 إلى 15 دقيقة في المتوسط.
من المعجنات القصيرة المستقرة في البرد ، تشكل قاعدة الفطيرة. أرسلها لمدة 7-10 دقائق في الفرن بدرجة حرارة تشغيل 180 درجة ، بعد عمل عدة ثقوب بشوكة. هذا سوف يمنع العجين من الانتفاخ أو الفقاقيع.
أضف بعض فتات الخبز إلى حشوة التوت البري لامتصاص الرطوبة الزائدة. انقلي الحشوة إلى قاعدة ذهبية قليلاً ، وضعيها في مستوى وأعيديها إلى الفرن لمدة 10-12 دقيقة أخرى.

من التوت المجمد

يمكن العثور على التوت والفواكه المجمدة في المتاجر على مدار السنة. هذه حجة قوية لتدليل عائلتك وطهي كعكة بسيطة ولكنها لذيذة مع التوت البري والزبيب المجمدين.

لتنفيذه ، قم بإعداد:

190 غرام زبدة
230 جم من السكر الحبيبي (بما في ذلك 90 جم للحشو) ؛
3 بيضات؛
7 غرام من مسحوق الخبز
470 جم دقيق
270 غرام من التوت البري
90 غرام زبيب
75 مل من الماء
50 غ نشاء.

منتجات المخبز:

اخفقي الزبدة مع السكر ثم أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر. بعد ذلك ، يُضاف الدقيق ، المنخل بالبيكنج باودر ، إلى أجزاء صغيرة ، ويُعجن عجينة كثيفة. أزيلي القاعدة لمدة 20 - 30 دقيقة في البرد.
ضعي الزبيب المغسول والتوت البري المجمد في قدر ، غطيها بالسكر واسكبيها في الماء. نضع الوعاء على نار متوسطة ونطهو حتى يتبخر السائل. دع الحشوة تبرد قليلاً ، أضف النشا إليها واخلطها. إذا كانت الوصفة تتطلب التوت البري غير المجمد ، فيمكن صنعها بسرعة على هذا النحو عن طريق سكب الماء المغلي لبضع دقائق.
قسّم العجينة على نسبة 2: 1. بالنسبة للجزء الأكبر ، شكّل قاعدة الفطيرة ، المملوءة بالحشوة ، والجزء الأصغر يُبشَر فوق الحشوة من خلال مبشرة. حتى تنضج الكعكة بالكامل ، يجب أن تقضي الكعكة في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية. بارد المعجنات مباشرة في القالب.

على عجينة الخميرة

لينة جدا ورقيقة ، مع قشرة لامعة مقرمشة. اتضح فطيرة مع التوت البري على عجينة الخميرة.

إنها تتكون من:

520 غرام دقيق
200 مل من الكفير.
50 غرام من الزبدة المذابة
14 غرام خميرة جافة
80-100 غرام من السكر
2 بيضة (1 لدهن الفطيرة)
3 غرام ملح
3 غرام فانيلين
300-400 غرام من التوت البري ؛
150 - 200 غ من العنب الخالي من البذور.

خوارزمية الخبز:

اخلطي 100 جرام من الدقيق المنخل مع الخميرة الجافة و 30 جرام من السكر والكفير. السماكة الناتجة ، مثل القشدة الحامضة ، توضع العجينة في النار لمدة نصف ساعة.
للخبز ، اخلطي البيض مع 60 جم من السكر والزبدة المذابة. يُمزج هذا المزيج مع العجينة ويُعجن العجينة ويُضاف الدقيق تدريجياً. دع العجينة تنضج لمدة 1 - 1.5 ساعة ، وتعجن مرة واحدة في هذه العملية.
للحشوة ، تُطحن التوت البري بمفرمة اللحم وتُمزج مع السكر حسب الرغبة.
من العجين ، شكلي فطيرة ، ولفي جزءًا على رق في دائرة ، وصنعي جوانب من سوطين ملفوفين في جديلة. املأ قاعدة الفطيرة بالحشوة وزينها من الأعلى بشبكة من المعجنات وتوت العنب.
في الفرن ، يجب أن تقضي فطيرة البيض بالزبدة حوالي 20 إلى 30 دقيقة عند 180 درجة.

الطبخ في طباخ متعدد

سهل التحضير ومظهر جميل للغاية ، يتحول إلى فطيرة مع التوت البري بالكراميل مع المكسرات والبسكويت على القشدة الحامضة. يتيح لك استخدام طباخ بطيء أثناء عملية الطهي الحصول على بسكويت رقيق ، وبسبب حقيقة أن التوت البري في الأعلى ، لا يتطلب الخبز زخرفة إضافية.

المكونات اللازمة لفطيرة التوت البري هذه:

250 جم من السكر (100 جم للحشوة ، 150 جم للعجين) ؛
150 جم زبدة (50 جم للحشوة ، 100 جم للعجين) ؛
200 غرام من التوت البري
50 غ من المكسرات المفرومة
2 بيض
200 مل كريما حامضة
2 غرام فانيلين
220 غرام دقيق
5 غرام من الصودا
5 غرام من مسحوق الخبز
4 غرام قرفة
بعض الملح.

طبخ:

في وعاء متعدد الطهي ، يتم تشغيله للتدفئة ، قم بإذابة الزبدة للحشوة واخلطها مع السكر لصنع ملاط. صب التوت البري والمكسرات فيه ، امزج كل شيء جيدًا ووزع بالتساوي على قاع المقلاة المتعددة.
قلبي البيض واحدًا تلو الآخر في الزبدة المخفوقة بالسكر ، ثم أضيفي الكريمة الحامضة وخليط من المكونات الجافة بالتناوب. انشر العجين الناتج على التوت البري. اطهي الكعكة في وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة ، مع التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان.

فطيرة بالتفاح والتوت البري

للوهلة الأولى على هذه المعجنات ، يبدو أن هذا نوع من الأزهار الجميلة الغريبة التي ازدهرت على طبق ، لكنها وضعت بشكل جميل شرائح التفاح والتوت البري. ومع ذلك ، فإن هذه الكعكة قادرة على أن تأسر ليس فقط بالجمال ، ولكن أيضًا بالذوق!

ستكون قائمة مكونات الخبز على النحو التالي:

120 غرام زبدة
150 غرام من السكر
1 بيضة؛
240 غرام دقيق
14 غرام من مسحوق الخبز
3 غرام ملح
3 غرام من جوزة الطيب
100 مل من الحليب
300 - 400 غرام من التفاح ؛
200 غرام من التوت البري
سكر وقرفة للرش.

نخبز على النحو التالي:

ينخل الدقيق والملح وجوزة الطيب والبيكنج بودر ويخلط جيدا. يخفق البيض والسكر والزبدة الطرية جدا بالخلاط حتى يضيء.
يُمزج مزيج زيت البيض والمكونات السائبة ، ويُسكب الحليب ويُمزج. صب العجين الناتج في قالب بالزيت.
ضع التفاح المقطّع إلى شرائح في الأعلى على شكل زهرة. ضع حفنة من التوت البري في وسط "برعم" التفاح ، ونثر باقي حبات التوت بطريقة فوضوية.
نرش سطح الكيك بمزيج السكر والقرفة. اخبزيها على حرارة 180 درجة حتى تنضج لمدة 40-50 دقيقة.

الخيار مع الجبن

فطيرة التوت البري والجبن القريش هي نوع آخر من فطيرة قاعدة المعجنات القصيرة ، وهي المفضلة لدى العديد من ربات البيوت بسبب النسب المثالية من الحامض والحلو.

تشمل هذه المخبوزات:

3 بيضات؛
250 غرامًا من السكر (100 غرام منها تذهب إلى العجين) ؛
100 غرام من الزبدة الطرية ؛
5 غرام من مسحوق الخبز
200-220 جم دقيق ؛
500 غرام من الجبن
200 غرام من التوت البري
30 جم سميد.

تسلسل عمليات الطهي:

اخفقي بيضة واحدة مع السكر. بدون إيقاف الخلاط ، أضيفي الزبدة إلى كتلة البيض ، متبوعة بالدقيق والبيكنج باودر. اعجن عجينة بلاستيكية ناعمة جدًا بحيث تبدو مثل البلاستيسين. لتحقيق الاستقرار ، قم بإزالته لمدة 40 دقيقة في البرد.
لتحضير الحشوة ، يخفق البيض مع السكر والجبن القريش بالخلاط أو الخلاط. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، يضاف إليها السميد والتوت البري المغسول ، ويخلط.
من العجينة المبردة ، شكلي قاعدة الفطيرة بالشكل ، ضعي حشوة التوت البري فيها واخبزيها على حرارة 180 درجة لحوالي 50-60 دقيقة.

فتح الفطيرة

تبدو الفطيرة المفتوحة مع التوت البري والمرينغ الطري (المرينغ) جميلة بشكل غير عادي.

حلاوة "غيوم" المرينغ الأبيض عديم الوزن توازن بدقة حموضة التوت.

بالنسبة لقاعدة الفطيرة والحشوة والمرينغ ، يجب أن تأخذ النسب التالية من المكونات:

3 بيضات؛
350 غرام من السكر
100 غرام زبدة (سمن) ؛
240 غرام دقيق
250 - 300 غ من التوت البري.

خوارزمية الخبز:

قسمي البيض إلى بياض وصفار. يُطحن الصفار مع 50 جم من السكر ويُسكب في فتات من الزبدة المقطعة بالدقيق. اعجن الكتلة حتى تتماسك العجينة.
وزعي القاعدة الرملية على طول الجدران الداخلية للقالب وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم تُخبز الكعكة لمدة نصف ساعة تقريبًا على 200 درجة حتى تحصل على لون ذهبي جميل.
اهرس التوت البري مع 200 جرام من السكر. تغلب على ما تبقى من الرمل الحلو والبروتينات المبردة في رغوة رقيقة. امزج جزءًا من هذه الرغوة (حوالي 100 مل) مع التوت البري.
انقلي حشوة التوت البري إلى قاعدة الفطيرة المطلية بالذهب في الفرن ، وضعيها في الأعلى من كيس المعجنات أو افرديها بملعقة من المرنغ. أعد الفطيرة إلى الفرن واطبخها حتى يصبح لون المرينغ بلون القهوة مع الحليب.

الطبخ مع عجين الفطير

تقدم عجين الفطير الجاهز فرصًا كبيرة لتنفيذ الأفكار اللذيذة المختلفة (الفطائر ، الفطائر ، الكعك ، المعجنات). لذلك ، يمكن أن تتحول قطعة من عجين الفطير التي يتم شراؤها من المتجر أو المصنوعة يدويًا إلى فطيرة التوت البري العطرية.

للقيام بذلك ، قم بإعداد:

500 غرام من عجين الفطير الجاهزة ؛
250 غرام من التوت البري
200 غرام من البنجر
100 غرام من السكر
30 جرام نشاء بطاطس.

منتجات المخبز:

أذيبي العجين من الثلج ، لكن اتركي جزءًا منفصلاً لقص شعرية منه لتزيين الفطيرة. افردي قطعة أكبر وضعي قاع وجوانب القالب الذي ستخبز فيه الكعكة.
للحشوة ، ابشر البنجر المقشر على مبشرة ذات ثقوب صغيرة. بشكل منفصل ، قم بتغطية التوت البري بالسكر وهرسها بهرسة البطاطس. مزيج التوت البري والبنجر والنشا.
نضع الحشوة على قاعدة الفطيرة ، ونضع رفًا سلكيًا في الأعلى ، ثم نرسلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة لتخبز على حرارة 190 درجة.

فطيرة جيليد بالتوت البري

عندما تريد طهي شيء لذيذ للشاي بسرعة ، فإن عجين الكفير سيساعدك ، والذي يتحول بالفعل ، مع التوت البري الطازج أو المجمد ، إلى فطيرة توت لذيذة. ستضيف المعجنات الجاهزة ذات السحر إلى مسحوق خفيف من السكر البودرة.

قائمة المكونات التي تتكون منها نكهة التوت البري:

3 بيضات؛
300 غرام من السكر
350 مل من الكفير.
14 غرام من مسحوق الخبز (أو 7 غرام من الصودا) ؛
240 غرام دقيق
100-150 غ من التوت البري (مجمدة أو طازجة) ؛
فانيلين للنكهة حسب الرغبة.

خطوات الخبز:

يُخفق في كريمة رغوية ، بيض الدجاج ، مع السكر ، يُمزج مع الكفير والفانيلين والدقيق ومسحوق الخبز. يجب أن تحصل على عجينة متدفقة.
قم بتشحيم النموذج للفطيرة المستقبلية بالزيت أو قم بتبطينه برق ، ثم صب العجين فيه ، وقم بتسويته ، ورش التوت البري فوقه بطبقة سخية.
أرسل الكعكة السائبة لمدة 30-40 دقيقة في الفرن ، وتسخينها إلى 180 درجة. قدميها مبردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.

شارلوت غير عادي مع التوت

من وجهة نظر الكثيرين ، تعتبر شارلوت فطيرة بسكويت بالتفاح. لكن التوت البري الحامض رائع أيضًا بالنسبة له. المخبوزات مشرقة ومنعشة.

نسب المكونات:

3 بيضات؛
100 غرام من السكر
130 غرام دقيق
100 غرام من التوت البري
5 غرام من مسحوق الخبز
زبدة طرية لدهن القالب.

طريقة الخبز:

بمساعدة الخلاط ، قم بتحويل البيض مع السكر إلى رغوة غنية ، حيث يتم نخل الدقيق مع مسحوق الخبز. اخلطي العجينة بملعقة من الأسفل إلى الأعلى.
دهن شكل شارلوت بالزبدة ، رشي القاع بالسكر ، ضعي التوت البري المغسول عليه في طبقة متساوية وفوقه بعجين البسكويت. ثم يتم إرسال فطيرة التوت البري إلى الفرن لمدة 40 دقيقة ، حيث يتم طهيها على حرارة 200-220 درجة.

فطيرة إكسال مع التوت البري من إيلينا تشيكالوفا

فطيرة إكسال هي عبارة عن قاعدة معجنات قصيرة القوام تحتوي على أكثر حشوة رقيقة من الفواكه والتوت وكريم بروليه.

لمثل هذه فطيرة التوت البري ، المحضرة وفقًا لوصفة Elena Chekalova من برنامج "هناك سعادة" ، ستحتاج للاختبار:

100 غرام زبدة طرية
40 غرام من السكر
1 بيضة؛
200 غ دقيق.

يشمل تكوين الحشوة:

400 غرام من التفاح
15-200 غرام من التوت البري ؛
100 غرام من السكر
3 صفار
125 مل كريمة ثقيلة.

تكنولوجيا الخبز:

تُمزج جميع مكونات العجين في وعاء واحد وتعجن عجينة الغريبة المرنة. ضعي القالب المحضر به وضعيه في الفرن لفترة.
نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ونضعها على قاعدة رملية ، ونوزع التوت البري فوقها. أرسل الكعكة إلى الفرن حتى تنضج نصفها لمدة 30 دقيقة على مائتي درجة.
يخفق الصفار مع السكر ، ويُسكب فيه الكريمة الساخنة في تيار رفيع ويخلط. يُسكب هذا المزيج فوق الفطيرة ويُطهى في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

كعكة التوت البري بالليمون

يكمل الليمون والتوت البري بعضهما البعض بشكل مثالي في المعجنات الحلوة.

لذلك ، للحصول على فطيرة خميرة الغريبة مع حشوة التوت البري والليمون ، عليك أن تأخذ:

400 غرام زبدة (سمن) ؛
100 مل من الحليب
50 غرام خميرة طازجة
410 جم سكر (10 جم لكل عجين) ؛
520 غرام دقيق
1 ليمون
100-150 غرام من التوت البري ؛
10 جم سكر فانيليا.

كيف نخبز:

قم بإذابة السكر والخميرة في الحليب. يقطع الزبدة بالدقيق. يُمزج الفتات الناتج مع خليط الحليب. اجمع العجينة في شكل كرة وضعها في الثلاجة.
يحرق الليمون بالماء المغلي ويمرر عبر مفرمة اللحم مع التوت البري. اخلطي الملاط الناتج مع السكر.
تقسم العجينة إلى نصفين. قم بلف جزء واحد إلى طبقة بسمك 10 مم ووزع الحشوة فوقها. قم بتغطيته بالطبقة الثانية نفسها. اقرص حواف الفطيرة واخبزيها حتى تنضج (40 دقيقة على نار متوسطة).

التوت البري هو توت صحي يتناسب مع المعجنات الحلوة. إن عصارتها وحموضتها تضفي على الحلويات سحرًا خاصًا ، ولونها الأحمر الغني - السطوع وبعض الاحتفالات.

تحتوي فطيرة التوت البري على العديد من الفيتامينات وتساعد على تقوية جهاز المناعة. أضف التوت الآخر إلى الفطيرة أو الكريمة أو التزم بالوصفة الكلاسيكية.

فطيرة التوت البري الكلاسيكية

لن تستغرق وصفة فطيرة التوت البري الكثير من الوقت ، وفي نفس الوقت ستفاجئك بطعم غير عادي. يمكن عمل فطيرة حامضة في أي وقت من السنة.

سنحتاج:

2 كوب من الدقيق؛
قليل من الملح؛
210 غرام زبدة؛
290 غرام الصحراء.
3 بيضات متوسطة
2 كوب توت بري.

التحضير خطوة بخطوة:

افصل البياض عن الصفار واخلط الصفار مع 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.
اخلطي الزبدة الطرية بالدقيق. يُسكب في مزيج الصفار ويُحضّر العجين.
تُوزّع العجينة على صينية خبز وتُشكّل جوانبها. اخبزيها لمدة 8-9 دقائق عند 180 درجة.
يخفق بياض البيض 145 غرام. سكر ورشة ملح.
تُخفق التوت البري برفق في الخلاط ، ويُضاف السكر المتبقي ويُحرَّك.
صب الحشوة مع التوت البري على القاعدة المعدة.
خذ حقنة المعجنات واضغط على بياض البيض مع السكر على فطيرة التوت البري.
اخبزيها لمدة 11 دقيقة عند 170 درجة.

قدمي الفطيرة باردة. يمكن صنع هذه الكعكة على الفور في أجزاء - تُخبز على شكل كعكات صغيرة وتعامل ضيوفك المفضلين.

وصفة فطيرة التوت البري هذه أثارت إعجاب محبي المباحث داريا دونتسوفا. في Manicure for the Dead ، تأكل عائلة سعيدة فطيرة مصنوعة من هذه الوصفة.

سنحتاج:

260 غرام التوت البري؛
140 + 40 + 40 غرام. سكر (حشوة ، عجين ، كريمة) ؛
1.4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
3 بيضات متوسطة
360 غرام طحين؛
165 غرام سمن.

التحضير خطوة بخطوة:

تحضير التوت البري. قم بإزالتها أو تنظيفها من الحطام.
ضعي التوت البري في قدر ، أضيفي السكر وسحق التوت البري بالهراسة حتى يخرج العصير. لا تفرط في ذلك: يجب أن يبقى بعض التوت سليمًا.
سخن قليلاً وانتظر حتى يذوب السكر. اجعل الحشوة أكثر سمكًا بإضافة النشا. يقلب.
يسخن ويقلب الحشوة. يمكن أن يحترق التوت ، لذلك لا تشتت انتباهك وتقلبه دون توقف. تناسق الحشو النهائي يشبه المربى.
ابدأ في التحضير للاختبار. امزج صفار البيض مع السكر. لا تتخلص من بروتين واحد ، فسيظل مفيدًا.
يُخفق المزيج حتى يصبح لونه أبيض كريمي. ثم يضاف المارجرين المخفوق ويضرب مرة أخرى.
نضيف الدقيق ونصنع العجين. ضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
افرد العجينة على صينية خبز وشكل جوانبها. اثقب قاعدة فطيرة التوت البري من داريا دونكوفا حتى لا تتشكل الفقاعات أثناء الخبز.
توضع العجينة في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 190 درجة.
ضع البروتين في كوب واضرب. عندما تظهر الرغوة الأولى ، أضف السكر ببطء وقم بزيادة سرعة الخفق. استمر في الخفق حتى يتكون قوام كثيف.
نضع الحشوة على القاعدة المحضرة وتغطى بالكريمة في الأعلى. يجب ألا يسقط الكريم على الجانبين (وإلا سوف يحترق).
ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 25 دقيقة.

للعجين:

2 كوب من الدقيق؛
90 غرام زبدة؛
ثلث كوب من السكر.
1 بيضة متوسطة
نصف ملعقة من مسحوق الخبز
ملح للتذوق.

للحشو:

80 غرام التوت البري؛
80 غرام التوت البري؛
0.5 كوب من السكر
حفنة من الجوز.

التحضير خطوة بخطوة:

تحضير التوت للفطيرة. قم بإزالة الجليد أو إزالة الحطام.
يخفق البيض مع السكر حتى يصبح الرغوة سميكة. نضيف الزبدة المخفوقة ونخفق مرة أخرى.
ينخل الدقيق مع البيكنج بودر. نخلط مع كتلة البيض ونعجن العجينة.
ضعي العجينة في الفريزر لمدة نصف ساعة.
نقطع المكسرات ونجهز طبق الخبز.
نقطع العجينة إلى قطعتين. تُطحن قطعة واحدة على مبشرة خشنة وتوضع في طبق للخبز. للراحة ، قم بتغطية النموذج بورق الخبز الخاص.
نرش العجين المطحون بالجوز. الطبقة التالية هي التوت ، والطبقة الأخيرة هي الجزء الثاني من العجين. اطحنها على مبشرة خشنة أيضًا.
توضع في الفرن على حرارة 190 درجة. ستكون الكعكة جاهزة خلال ساعة.

عالج ضيوفك وأفراد أسرتك بفطيرة التوت الشمالية. تحظى الفطيرة بشعبية ليس فقط في الخريف ، ولكن أيضًا في الشتاء.

لملء الفطيرة ، يتم استخدام الكرز والتوت البري الطازج أو المجمد.

للعجين:

120 غرام الكريمة الحامضة؛
145 غرام الزبدة اللينة؛
35 غرام الصحراء.
1.5 كوب دقيق
ملعقة بيكنج باودر.

للحشو:

360 غرام الكرز منزوع النواة
170 غرام التوت البري؛
2 ملاعق نشا.

لملء:

110 غرام الكريمة الحامضة؛
45 غرام الصحراء.
110 مل حليب؛
بيضة متوسطة
45 غرام الصحراء.
علبة سكر الفانيليا.

التحضير خطوة بخطوة:

اخفقي الزبدة والقشدة الحامضة والسكر في وعاء. أضيفي الدقيق والبيكنج بودر واصنعي عجينة متماسكة.
نضع العجينة على الشكل مدهونة بالزيت وتشكل الجوانب. لا تستخدم شوبك! اخرج بيديك. نضع العجينة بالشكل في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
ضعي التوت النظيف على العجينة ورشي عليها النشا.
يخلط السكر العادي مع سكر الفانيليا ويضاف الحليب والبيض. خفقت برفق.
يُسكب المزيج فوق الكيك ويوضع في الفرن لمدة نصف ساعة. يجب أن تكون درجة الحرارة 195 درجة.

لكن هناك توت بري! التوت مشرق ومفيد جدا.

أنا أحب عصير التوت البري أكثر من أي شيء آخر ، لكن هذا التوت الشتوي رائع أيضًا للخبز. وليس فقط في شكل جاف (مؤخرًا ، غالبًا ما أضع التوت البري المجفف في الكعك بدلاً من الزبيب ، فقد اتضح أنه لذيذ جدًا). فطيرة بالتوت البري الطازج ، مثل كعك الكورليكو التي خبزتها أنا وأنت مؤخرًا ، هي أيضًا شيء رائع! هذه فطيرة رقيقة وجميلة ولذيذة مع قشرة حلوة مقرمشة وحشو التوت البري الحلو والحامض. جربها مع كوب من الشاي الساخن المعطر - هذا كل شيء!

مكونات:

لشكل 20-24 سم (لي 23 سم):
للاختبار -

2 كوب دقيق (260 جم) ؛
2 بيض
150 غرام من السكر
100 غرام زبدة
100 مل من الحليب
2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
1/6 ملعقة صغيرة من الفانيلين (أو كيس من سكر الفانيليا) ؛
قليل من الملح.

لملء:

150-200 غرام من التوت البري الطازج ؛
4-5 ملاعق كبيرة من السكر
1-1.5 ملاعق كبيرة من النشا.

للرش:

30 غرام زبدة
3 ملاعق كبيرة من السكر
3 ملاعق كبيرة دقيق.

كيف نخبز:

لقد وجدت فكرة فطيرة التوت البري على Webspun. شكرا للمؤلف - تانيا! 🙂 حسب وصفة العجين ومبدأ التحضير فهي تشبه فطائر الصيف بالمشمش والخوخ ، وهناك توضع العجينة أيضًا على طبقتين - السفلي والعلوي ، وبينهما الحشوة. وتتحول طبقة الزبدة الحلوة والسكر ، تلك التي نخبز بها الكعك ، إلى قشرة حلوة حمراء أثناء الخبز ، لتكمل تمامًا حموضة التوت البري.

دعنا نجهز الطبقة العلوية: نقطع قطعة من الزبدة الباردة إلى مكعبات ، ونضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق والسكر ، ونطحن كل شيء معًا بسرعة حتى يتفتت. بسرعة - حتى لا تذوب الزبدة من حرارة اليدين. ونضع الفتات في الثلاجة الآن. دع باقي الزيت يسخن حتى يصبح قوامه ناعمًا وابدأ في تحضير العجينة.

اخفقي الزبدة المخفوقة مع السكر بالخلاط حتى يصبح المزيج رقيقًا.

أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، وفي كل مرة اخفقي الخليط مرة أخرى - يصبح مثل كريمة حريرية رقيقة.

ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر والفانيليا.

نقوم بتسخين الحليب قليلاً حتى لا يصبح بارداً أو ساخناً أو فاتراً.

وأضف بدوره: جزء من الدقيق - اخلطي - قليل من الحليب - اخلطي مرة أخرى ، ومرة أخرى الدقيق والحليب ، لذلك لمدة 3-4 خطوات نخلط جميع المكونات في العجين.

هكذا يصبح العجين سميكًا جدًا - مثل الكعك ، وربما يكون أكثر سمكًا قليلاً.

لنعد حشوة التوت البري. اشطف التوت وجففها في مصفاة واعجنها بالسكر بملعقة خشبية. أضف النشا واخلط.

لنعد النموذج. نغطي الجزء السفلي برق للخبز ، ونشحم الورق وجدران القالب بالزبدة ، ونرش السميد أو فتات الخبز أو الدقيق.

وزعي نصف العجينة برفق على طول الجزء السفلي من القالب.

الآن - الاهتمام! - نضع الحشوة بعناية على العجين ، ونحاول ألا تسقط على الحواف ، بل تتناسب مع منتصف الفطيرة ، بهامش 3-4 سم من جدران القالب. خلاف ذلك ، قد تتسرب حشوة العصير أثناء الخبز وتلتصق بجدران القالب.

الآن قم بتوزيع النصف الثاني من العجين بالتساوي في الأعلى ، فمن الأنسب البدء من الحواف ، وإغلاق الوسط تدريجياً.

أخرجي الطبقة العلوية من الثلاجة ورشي سطح الفطيرة بالتساوي بفتات الزبدة الحلوة.

نضع فطيرة التوت البري في الفرن على حرارة 180 درجة ونخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وعصا خشبية جافة ، حوالي 45-50 دقيقة.

الفطيرة النهائية ، بعد الحكم قليلاً ، قم بإزالتها بعناية من القالب (إذا لزم الأمر ، انتقل من خلال الحواف بسكين) ، وانقلها إلى الطبق.

نقطع فطيرة التوت البري إلى أجزاء ، ونخمر العطر ، والشاي الساخن (أو نعد عصير التوت البري بالفيتامين!) ونساعد أنفسنا!

فطيرة بالشمندر والتوت البري (2) 1. يذوب السكر والخميرة في الحليب الدافئ ويضاف الملح والبيض والسمن والدقيق. اعجن العجينة واتركها ترتفع. 2. فرك التوت البري مع السكر. 3. ابشر البنجر ، واخلطه مع التوت البري والقشر ، واخلط ...سوف تحتاج إلى: دقيق القمح - 3 1/2 أكواب ، خميرة - 50 جم ، مارجرين - 50 جم ، حليب - 1 كوب ، سكر - 1/2 كوب ، بيضة - قطعة واحدة ، ملح ، بنجر مسلوق - قطعة واحدة ، التوت البري - 250 جم ، سكر - 1/2 كوب ، بيضة - 1 قطعة ، نشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بشر ليمونة واحدة

فطيرة فواكه مع توت بري اخلطي السكر والبيض واخفقي في رغوة شديدة النقع. إضافة الطحين. ضعي جزءًا من العجينة في مقلاة مدهونة بالزيت ، وضعي فوقها تفاح مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة ، مقشرًا ومقسمًا إلى شرائح اليوسفي. أعلى ع ...سوف تحتاج: سكر - 1 كوب ، بيض - 4 قطع ، دقيق قمح - 1 1/4 كوب ، تفاح - 2 قطعة ، يوسفي - 1 قطعة ، توت بري - 1/2 كوب ، زيت نباتي

فطيرة التوت البري والليمون من المكونات المذكورة ، اعجن العجينة بسرعة ، ضعيها على ورقة خبز مدهونة بالزيت ووزعيها بالتساوي ، مع ترطيب يديك بالماء البارد. تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. للحشوة ، يتم تخطي التوت البري والليمون ...سوف تحتاج إلى: بياض بيض - 3 قطع ، سكر - 1 1/2 كوب ، ليمون - قطعة واحدة ، توت بري - 1 كوب ، صودا الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة ، دقيق قمح - 2 1/2 كوب ، سكر - 1 زجاج ، صفار بيض - 3 قطع ، كريمة حامضة - 200 جم ، مارجرين - 200 جم

فطيرة التفاح بالتوت البري نلف العجين ونضعه على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ونشكل الجوانب. يخفق القشدة الحامضة مع السكر ويضاف النشا. أضف صفار وخفق مرة أخرى. نضع الكريمة النهائية على العجينة ونقطع منتصف التفاح ونقطع الوضع إلى حلقات. ضع في صفوف ...سوف تحتاج إلى: فطيرة الخميرة الجاهزة ، 2 حفنة من التوت البري ، 1 كجم من التفاح ، للقشدة: 400 غرام من القشدة الحامضة ، 1/2 ملعقة كبيرة من السكر ، 1 ملعقة كبيرة من النشا ، 2 صفار.

مفاجأة الخريف فطيرة التوت البري يخفق البيض مع 100 جم. السكر ، أضف 70 جم. زبدة دافئة وكريمة حامضة. فرز الدقيق مع مسحوق الخبز والملح. يُمزج خليط البيض والدقيق. نذوب الزبدة المتبقية بشكل دائري ، نضيف السكر المتبقي مع التحريك ، نتركه على الموقد لمدة 3 دقائق. يضيف...سوف تحتاج إلى: دقيق - 180 جم ، مسحوق خبز - 1/2 ظرف ، رشة ملح ، بيض - قطعتان ، سكر - 250 جم ، زبدة - 150 جم ، كريمة حامضة - 100 جم ، توت بري - 300 جم ، لوز - 100 جم. (أو الصنوبر)

فطيرة بالتوت البري تحضير كريمة التوت البري: طحن التوت البري في الخلاط ، وإضافة 0.5 كوب من السكر إليه. في وعاء منفصل ، اخفقي 0.5 كوب من السكر مع البيض حتى تتكون رغوة سميكة. يُسكب في مزيج التوت البري ويُحرّك. صب خليط الكريما في قدر مع سميكة ...سوف تحتاج: للقشدة: 2 كوب توت بري ، 1 كوب سكر ، 3 بيضات ، 150 جرام زبدة ، للعجين: 1 كوب سكر ، 2.5 كوب دقيق ، 250 جرام كريمة حامضة ، 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا (إخماد الخل)

فطيرة التفاح مع التوت البري والمرينغ 1. لصنع العجينة ، اصنع فتات من 100 جرام من الزبدة الباردة و 200 جرام من الدقيق و 50 جرام من السكر. أضف البيض والنبيذ. 2. اعجن العجينة وافردها وانقلها إلى صينية خبز. برد لمدة نصف ساعة في الثلاجة. تقليم الحواف ، وضع التفاح المقشر والمقطع إلى شرائح. إلى...مطلوب: عجين: 200 غرام. دقيق 100 غرام. الزيوت ، 50 غرام. سكر ، 1 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. نبيذ حلو، حشوة: 2 تفاح، 100 غرام. التوت البري ، 1 بروتين ، 100 غرام. الصحراء

فطيرة بالتوت البري ننشر التوت البري على الكعكة النهائية ، فوق المرينغ ونحمر العجينة في الفرن ونضعها في قالب. (النصيحة أفضل في حالة قابلة للفصل) ، اصنع الجوانب ، واثقب في عدة أماكن بشوكة واخبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. افصل البياض عن الصفار. افركي الصفار بـ 1 ...مطلوب: 3 بيضات ، 1 علبة سمن ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 2 ملعقة كبيرة. التوت البري

فطيرة بالتوت البري والجوز 1. تذوب الزبدة على نار خفيفة في قدر ثقيل القاع. 2. صب السكر وحرك بقوة حتى يذوب تماما. 3. عندما تبدأ في الخروج من رائحة الكراميل الكريمية ، يمكن إزالة القدر من الحرارة. 4. دع الكراميل يبرد قليلاً ...مطلوب: 200 جرام توت بري طازج وناضج ، 200 جرام زبدة غير مملحة ، 3 بيضات ، 1.5 كوب سكر بني ، 1.5 كوب دقيق ، 1 ملعقة صغيرة. بيكنج بودر ، 1 كوب جوز مفروم ، سكر بودرة فانيليا

فطيرة كرانبيري طريقة التحضير: نخلط الدقيق والزبدة ورمل السكر والقشدة الحامضة والحليب ونعجن العجينة. أخذني المزيد من الدقيق في مكان ما بمقدار 0.5-0.7 ملعقة كبيرة. افردي العجينة وضعيها على صينية خبز. لم أقم بتدويرها ، لكنني أنشرها حول المقلاة بيدي. حصلت على مقالي 2 (28 سم). أحمر...سوف تحتاج إلى: عجينة: 3 ملاعق كبيرة طحين ، 0.5 ملاعق كبيرة. كريمة حامضة ، 300 غرام. 1/4 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن. الحليب ، 1 ملعقة كبيرة. رمل السكر.، الحشوة: 2.5 ملعقة كبيرة. التوت البري ، 1.5 ملعقة كبيرة سكر ، 1.5 ملعقة كبيرة. مربى أو مربى سميك ، للحشو: 5 بيضات ، 0.5 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة ، 1.5 ملعقة كبيرة. سكر ، 0.5 ملعقة كبيرة. طحين.

تعطينا الطبيعة التوت والأعشاب والخضروات والفواكه. أول الأشياء التي نحبها ونقدرها بشكل خاص بسبب خصائصها المفيدة وذوقها. إذا تحدثنا عن الزعماء بين التوت ، فيمكن تسمية التوت البري بأحد الأوائل في هذه القائمة. هذا مخزن للفيتامينات وحماية طبيعية من الكآبة ، البري بري ونزلات البرد. ماذا يمكن أن يكون أفضل من التوت؟ ما لم تكن الحلويات ، كما تقول ، قم بطهيها ، وستجد الوصفات أدناه. واليوم سوف نخبرك كيف تصنع فطيرة التوت البري في مجموعة متنوعة.

إنه ممتع! التوت البري هو في الواقع توت يمكنه المساعدة في التعامل مع الاضطرابات العصبية والتوتر والاكتئاب. سوف يساعد أيضًا في تحسين النوم. غالبًا ما يصفه الأطباء أو الرسوم أو الاستعدادات ، حيث يكون التوت في التكوين.

الوصفة الأولى: شارلوت مع التوت البري

لنبدأ ، ربما ، بالطعام الشهي المفضل لدى الجميع ، والذي أصبح بالفعل كلاسيكيًا من هذا النوع - شارلوت مع التوت البري. نعم ، لن نفعل ذلك مع التفاح المعتاد ، ولكن مع التوت. سوف يفاجأ أصدقاؤك بالوصفة ، وستكون مسرورًا بسرعة وسهولة التحضير.

سنحتاج:

التوت - كوب ، نسخة جديدة وآيس كريم مناسبة ؛
السكر والدقيق - أيضًا في كوب ؛
ثلاث بيضات.

الوصفة الكلاسيكية هي خفق بيضنا في كوب من السكر المحبب ، ثم إدخال الدقيق تدريجياً ، وفي النهاية توت نظيف. يجب أن تكون العجينة خصبة ، يجب أن تخبز في الفرن على حرارة 180 درجة. سخنيها مسبقًا ، وقت الطهي - 40 دقيقة. يمكنك بالطبع صنع نفس الفطيرة مع التوت البري والتفاح ، وهو مزيج رائع.

نصيحة! تحقق دائمًا مما إذا كان كل شيء مخبوزًا قبل خمس دقائق من نهاية الطهي ، حيث أن كل شخص لديه أفران مختلفة ، ولكن القالب مدهون بالزبدة أو رشه بالدقيق حتى يمكن إزالة الفطائر بسهولة.

الوصفة الثانية: مع التوت البري المجمد

هذه الكعكة مع التوت البري المجمد ، والتي يسهل تحضيرها لفصل الشتاء كله بيديك ، أو عن طريق الشراء من الجدات في السوق. يتم تخزين التوت بشكل ملحوظ ويظل مفيدًا.

سنحتاج:

التوت البري - المجمد - 400 جرام ؛
سكر محبب - 300 جرام ؛
دقيق - ½ كجم ؛
بيضتان؛
زبدة - تحتاج زبدة حوالي 160-170 جرام.

يجب تقسيم بيضنا إلى قسمين ، أي البروتينات في اتجاه واحد ، والصفار في الاتجاه الآخر. نضع الأول في المخزن في الثلاجة ، بينما يتم طحن الثاني بثلث حجم حبيبات السكر بخلاط للحصول على رغوة جيدة التهوية. يجب حفظ الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح طرية ، ونخلطها بشوكة مع الدقيق حتى تبدأ الكتلة في الانهيار. الآن نجمع الجزأين - السائل والجاف في جزء واحد ، ونعجن العجين بأيدينا ببساطة حتى يصبح القوام متجانسًا. يحتاج إلى الاستلقاء في البرد في كيس لمدة 60 دقيقة.

ربات البيوت يحيطون علما! ستجد في وصفاتنا خيارات للفطائر المفتوحة مع التوت البري. هذه هي الحلويات التي يتم تحضيرها في الغالب من عجينة خالية من الخميرة ، وقاعدتها رقيقة ، والحشو مرئي من الأعلى تحت طبقة من الحشوة أو بدونها.

الجزء الثاني من العمل هو التغلب على البروتينات وبقية السكر الحبيبي ، لكن افعل ذلك باستخدام خفاقة أو اضبط سرعة منخفضة على الخلاط الخاص بك ، وقم بالتغيير التدريجي والارتقاء إلى أعلى المستويات. في هذا الوقت ، يجب أن يذوب التوت قليلاً.

أنت الآن بحاجة إلى تحميص الفرن إلى 170 درجة ، وبعد ذلك تدحرج العجين بمسمار على شكل صفيحة الخبز ، دهنها بالزبدة أو استخدم ورق البرشمان. ننشر العجين ، ونضعه على التوت ونملأه بكتلة هوائية من البروتينات. من الأعلى ، يمكنك تزيين كل شيء بالشوكولاتة المبشورة أو التوابل. نخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا.

نصيحة! لجعل كتلة البروتين الخاصة بك تخفق بشكل أسرع وأكثر روعة ، يمكنك إضافة الملح إليها على طرف السكين ، ويتم تكوين تركيبة جيدة في حوالي 15 دقيقة.

الوصفة الثالثة

ومرة أخرى ، الطيبة لذيذة للغاية وطرية ، هذه المرة سنخبز فطيرة بالتوت البري والقشدة الحامضة. يحب الأطفال دائمًا هذه الحلوى ، بينما اتضح أنها ليست سكرية جدًا.

سنحتاج:

التوت البري - 180 جرام ؛
بيضة؛
دقيق - كوب به شريحة 250 جرام ؛
عسل - 3 ملاعق كبيرة أو يمكنك استبداله بالسكر إذا كنت معتادًا عليه ؛
زبدة - 150-160 جرام ؛
الصودا - ملعقة صغيرة بدون شريحة ؛
القشدة الحامضة - نصف كوب ، يمكنك تناول فطيرة التوت البري قليلة الدسم ؛
النشا - ملعقة كبيرة بدون شريحة.

يجب الحصول على الزبدة مسبقًا ، عندما تذوب ، ثم يضاف العسل أو السكر وتبدأ في خفق كل شيء بالخلاط أو الخلاط. نسكب بيضنا ونحرك ونسكب الصودا ونخفق مرة أخرى. يجب سكب الدقيق في هذه الكتلة من خلال غربال ناعم حتى يصبح العجين أكثر تهوية. بعد ذلك ، اعجن العجينة على المنضدة بيديك ، واتركها تحت منشفة.

نخرج التوت ونذوبه ، أو نغسله ونجففه ، ونرش كل شيء بالنشا ، وبعد ذلك يمكنك خبز الكعكة. نحتاج إلى تسخين الفرن إلى 180 درجة ، ودهن ورقة الخبز بالزيت أو نغطيها بورق البرشمان ، ثم نوزع العجين بأيدينا أو بلفافة ، ونضع حبة توت عليها ونغطيها بطبقة من القشدة الحامضة. بعد ذلك ، قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم لمدة 15 دقيقة من الخبز ، مما سيمنع القشدة الحامضة من الاحتراق ، ثم أخرجها وانتظر لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

الوصفة الرابعة: في طباخ بطيء

لا فرن ، لا مشكلة. الآن يحتوي كل منزل تقريبًا على جهاز طهي متعدد الوظائف ، وهو ما لا يفعلونه فيه. الحلويات سهلة التحضير ولا داعي للقلق من احتراق شيء ما في مكان ما. فطيرة التوت البري في طباخ بطيء مصنوعة ببساطة وبسرعة.

سنحتاج:

التوت - 300-400 جرام ؛
دقيق - 180 جرام ؛
البيض - 5-6 قطع ؛
كيس من مسحوق الخبز
زبدة لدهن المقلاة.
سكر - كوب
فانيلين.

نخلط البيض والسكر بشوكة أو خفق ، نسكب الدقيق هنا تدريجيًا ونخلط كل شيء جيدًا ، وفي النهاية نضيف مسحوق الخبز. اغسل وجفف التوت ، دهن وعاء الطهي بسخاء بالزبدة ، صب جزءًا من العجين. بعد ذلك ، نوزع التوت عليها ونسكب الطبقة المتبقية من العجين ونرش الفانيليا. قمنا بتعيين وضع "الخبز" لمدة ساعة و 20 دقيقة.

نصيحة! يمكن تحضير هذه الفطيرة بالتفاح ، مع رش كل شيء بالقرفة. لذيذ جدا ورائحة.

الوصفة الخامسة: على الكفير

فعلنا ذلك على الكريمة الحامضة ، والآن دعونا نخبز فطيرة على الكفير مع التوت البري. إنه خفيف الوزن ومناسب حتى لأولئك الذين يقلقون بشأن شكلهم.

سنحتاج:

التوت البري الطازج أو المجمد - 150 جرام ؛
بيضة - ثلاث قطع
مسحوق الخبز للعجين - ملعقة كبيرة بدون شريحة ؛
الكفير والدقيق والسكر - كوب ونصف من كل مكون ؛
سكر الفانيليا والقرفة - حسب الرغبة ؛
زبدة لدهن المقلاة.

حسب التقاليد ، يتم طحن البيض والسكر مع الخلاط أو الخفق. ابدأ بصب الدقيق تدريجيًا مع التحريك. بعد ذلك ، نسكب الكفير لدينا ، يمكنك تناول كل من الأخف وزنا والدهون. نخلط كل شيء جيدًا ، ستكون هذه العجينة سائلة ، وفي النهاية نسكب مسحوق الخبز والفانيلين. تُسكب العجينة على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، تُسكب التوت ، وتُغطى بطبقة ثانية وتُخبز لمدة 25-30 دقيقة على 180 درجة.

الوصفة السادسة: فطيرة قصيرة مع التوت البري

يحب الجميع نوعهم الخاص من العجين ، لكن كعكة الغريبة مثالية للجميع. ماذا يمكن أن يكون أفضل من الحلويات المتفتتة. لذلك ، سنطبخ بالضبط فطيرة الغريبة مع التوت البري.

سنحتاج:

التوت والسكر - كوب من كل مكون ؛
جرة كبيرة من القشدة الحامضة بالإضافة إلى 100 جرام أخرى ؛
سكر الفانيليا والتوابل - حسب الرغبة ؛
النشا - 3 ملاعق كبيرة مع منضدة منزلقة. يمكنك أن تأخذ من الذرة ، يمكنك من البطاطس.
بيضة؛
زبدة - زبدة - 140 جرام ؛
سكر - 4 ملاعق كبيرة ؛
ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
دقيق - 350 جرام.

يجب حفظ الزبدة في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت. نخلطها مع السكر ومائة غرام من القشدة الحامضة بالشوكة ، ونعجن كل شيء ونخلط حتى يصبح القوام متجانسًا. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ، ويُسكب في مصفاة للسكر مع القشدة الحامضة. اعجن العجينة بيديك ، ضعيها في كيس وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

نجمع الجزء الثاني من القشدة الحامضة مع كوب من السكر المحبب والبيض. هنا يمكنك أيضًا إضافة البهارات المفضلة لديك والفانيلين ، بعد كمية النشا بأكملها. امزج كل شيء جيدًا. يجب أن يكون ملء السائل. يبقى تحضير التوت ، إذا كان طازجًا ، ثم يغسل ، إذا كان مجمدًا ، ثم يذوب ، ولكن تأكد من عدم وجود رطوبة زائدة.

لنبدأ في خبز فطيرة التوت البري من المعجنات القصيرة. نقوم بدهن القالب أو صفيحة الخبز بالزيت ، ونوزع العجين بحيث تشكل الحواف قاربًا ، وبعد ذلك نملأ التوت ونستويها. الآن أغلق الفطيرة بالقشدة الحامضة الممزوجة بالبيض والسكر. اخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

نصيحة! إذا لم يكن لديك الوقت لصنع عجينة خاصة بك على الإطلاق ، فيمكنك دائمًا الاحتفاظ بها في المخزن في الفريزر ، بينما يمكن أن تكون عجينًا مصنوعًا يدويًا وعجينًا تم شراؤه - كعجينة صغيرة ، نفخة ، مع وبدون خميرة. فقط قم بإذابة الثلج ثم افعل كل شيء وفقًا للتوصيات.

الوصفة السابعة: بالجبن القريش

فطيرة الجبن والتوت البري ستكمل مجموعة الوصفات من منتجات الألبان المخمرة. دائمًا ما تكون هذه المعجنات لذيذة جدًا وطرية للأطفال والكبار.

سنحتاج:

كأسان من الدقيق
بيضة - 3 قطع
سكر - كوب به شريحة.
زبدة - زبدة أو سمن - 180 جرام ؛
كوب من التوت البري.
كيس من مسحوق الخبز
سكر الفانيليا - حسب الرغبة
الجبن - عبوة من 250 جرام.

نقوم بغربلة الدقيق من خلال غربال في كوب أو على طاولة ، وهنا تحتاج إلى بشر الزبدة على مبشرة خشنة ، ولتسهيل القيام بذلك ، نقوم بتجميدها قليلاً. ننام كيسًا من مسحوق الخبز ، نسكب الفانيلين. افركي كوبًا من السكر مع كل البيض ، ثم اخفقيهم بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. نمزج البيض المخفوق بالدقيق ، نبدأ في عجن العجين ، يجب أن يكون كثيفًا.

قبل البدء في صنع الحشوة ، يجب خبز العجين لمدة 7-10 دقائق ، حيث قد تكون الكعكة رطبة. يجب تسخين الفرن إلى 160-180 درجة ، بينما يجب تغطية صينية الخبز بورق الزبدة.

في هذا الوقت ، نصنع الحشوة من علبة الجبن والتوت ، يمكنك إضافة السكر هنا حتى لا تفسد الكعكة. بعد 10 دقائق ، ضعي التوت على العجينة واخبزيها لمدة 20 دقيقة. هذه نسخة أخرى من الفطيرة المفتوحة. فقط يتم تحضيره بدون حشوة.

الوصفة الثامنة: عجين الفطير

ونحن ننتقل إلى وصفة رائعة أخرى وهي فطيرة فطيرة التوت البري. هذا النوع محبوب أيضًا من قبل الجميع ، ولا يسعنا إلا أن نقدم لك هذا الإصدار من الأطعمة الشهية في البنك الخنزير. لقد قلنا بالفعل أنه يمكنك الحصول على تحضيرات العجين في المنزل من المتجر ، وهذا كل شيء لكعكة منفوخة - هذه طريقة رائعة للخروج. ليس من السهل صنع عجين الفطير ويستغرق الكثير من الوقت ، لذلك من الأسهل شراء عبوة وإعداد فطيرة لذيذة بسرعة على الإفطار.

سنحتاج:

عجين الفطير - 300 جرام ؛
التوت - 400-500 جرام ؛
سكر - 250 جرامًا ، من الأفضل تناول قصب السكر ؛
برتقالة واحدة؛
النشا - 1.5 ملاعق كبيرة.
زبدة للتزييت
بيضة.

يجب إذابة العجين ، إذا تم تخزينه في الفريزر ، وبعد ذلك يتم تقسيمه إلى قسمين. في هذه الحالة ، يجب دحرجة العجين حتى تخرج المستطيلات. دهن صينية الخبز بالزيت ، واخبز الفرن حتى 180 درجة. ننشر طبقة من العجين على الجوانب ، نوزع التوت البري مرشوشة بالسكر والنشا عليها. نغلق الطبقة الثانية من العجين ونخفق البيض ونشحم فطيرتنا. نثقب الطبقة العلوية بعود أسنان ، وبعد ذلك نرش الفطيرة برائحة الليمون ، بالمناسبة ، يمكن وضع الشرائح في الحلوى نفسها. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

الوصفة التاسعة: من عجينة الخميرة

لقد وصفنا بالفعل الكثير من الوصفات ، فلماذا لا تجعلنا فطيرة ، ولكن فطائر التوت البري من عجينة الخميرة. يمكن تقديم هذه الحلوى لطفل معك ، خذ نزهة.

سنحتاج:

التوت البري - كوب.
تفاح - نأخذ أصناف حلوة - 5-6 قطع ؛
دقيق القمح - 800 جرام ؛
بيضة؛
سكر - 250 جرام ؛
ملح - حسب الرغبة أو ملعقة صغيرة.
ماء - 120 مل ؛
الزيت - نحتاج الخضار للقلي.
الكفير - 120 مل ؛
الخميرة - لهذه الوصفة يجب أن تأخذ مضغوطة - 50 جرامًا.

نسكب كل طحيننا في فنجان ، ونفرز من خلال غربال ، ونكسر بيضة هنا ، ونضع الملح وثلاث ملاعق كبيرة من السكر المحبب على طرف السكين. الآن نأخذ نصف كوب من الماء الدافئ ونضع الخميرة المضغوطة فيه ، وسوف يتناسبون بسرعة ويسكبون كل الدقيق ، جنبًا إلى جنب مع الكفير ، ونعجن العجين. اتركيه دافئًا لمدة نصف ساعة تحت منشفة.

نصنع الحشوة من التفاح والتوت البري مقشر ومكعبات. نقسم العجينة إلى أجزاء متساوية ، ولجعلها أكثر ملاءمة للنحت ، يمكنك دهن يديك بالزيت النباتي. نلف العجين على طاولة مملوءة بالدقيق ، ونضع مزيجًا من التوت والتفاح بالداخل ، ونسكب القليل من القرفة ، وملعقة صغيرة من السكر ، وإلا فإن حشوة التوت البري للفطائر سوف تفسد. نحن نخبز فطائرنا. تُقلى إما في مقلاة أو تُخبز على ورقة خبز لمدة 20 دقيقة على 180 درجة. يُغطى بالبيض المخفوق ويُرش بالسكر البودرة.