كومبوت التفاح والخوخ لفصل الشتاء هو هدية الصيف فيتامين. كومبوت الخوخ في وعاء

أيا كان ما تقوله ، فإن الاستعدادات محلية الصنع هي موضع ترحيب دائمًا ، وأكثر صحة ولذيذًا. هذا العام لم يكن هناك حصاد غني من المشمش والخوخ فحسب ، بل كان التفاح ممتلئًا. فلماذا لا يطيلون حياتهم في شكل تعليب. في الوقت الحالي ، كانت هناك رغبة في طهي كومبوت من التفاح والخوخ لفصل الشتاء.

جاء أحفادي من موسكو وشربوا بسرور كبير في موسم الصيف الذي تم إعداده مسبقًا ، والآن سأقوم بطهي مجموعة متنوعة من الكومبوت لهم. بعد كل شيء ، سيكون هناك خوخ متأخر ، قرانيا ، توت العليق ، سفرجل ، أنواع مختلفة من العنب أمامك ، فقط كانت هناك رغبة.

كومبوت التفاح والخوخ لفصل الشتاء

بالنسبة للكومبوت من التفاح والخوخ ، ستذهب أنواع مختلفة من التفاح. في هذه الحالة ، لدي تفاح حلو ، والخوخ عبق ، لكنه حامض قليلاً. أعتقد أن مثل هذا الجمع سيكون أولوية. سأختار كمية السكر التي تناسب ذوقي ، لأنها تعتمد على حلاوة الفاكهة الطبيعية. في النهاية ، سأكتب في وصفتي.

حسب الوصفة يتم تحضير كومبوت التفاح والخوخ لفصل الشتاء على النحو التالي:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير جميع مكونات الحلوى المذكورة أعلاه. الشيء الرئيسي هو أن جميع ثمار التفاح لدينا صحية ، وخالية من الأضرار وليست دودية.

تحضير جميع مكونات كومبوت التفاح والخوخ
قطع التفاح والخوخ للكومبوت

3. بالنسبة للكومبوت ، خذ برطمانات زجاجية ذات سعات مختلفة ، 1 ، لتر ، 2 لتر أو 3 لتر سوف تتناسب بشكل جيد. في حالتي ، تم أخذ لتر ونصف مع غطاء لولبي. يجب غسلها جيدًا باستخدام صودا الخبز ، ثم شطفها في ماء نظيف وتعقيمها في وعاء منفصل. ثم ضعي التفاح المفروم والخوخ. في المجموع ، 350 جرامًا من الفاكهة تكفي لوعاء سعة 1.5 لتر. قمت بنشر المزيد من التفاح ، و 3 خوخ في كل وعاء. يوجد أيضًا جرة بسعة 2 لتر ، حيث تم تحضير الشراب حسب الرغبة.

رتب الفاكهة في برطمانات

4. اغلي الماء في وعاء منفصل واسكبه فوق مجموعة الفاكهة المحضرة. يجب سكبها بعناية شديدة حتى تحرق نفسك ولا تنفجر الحاوية.

صب الماء المغلي على مجموعة الفاكهة لتحضير كومبوت

5. قم بتغطية الأواني الزجاجية بالمحتويات بالأغطية ، ولكن لا تقم بفلين واترك الكومبوت المستقبلي في هذا الوضع لمدة 15 دقيقة.

غطي البرطمانات بالكومبوت بغطاء واتركيه لمدة 15 دقيقة

6. بعد هذه الفترة الزمنية ، صب السكر المحبب في المقلاة.

صب السكر في وعاء

7. يُسكب في الماء ويُغلى على نار متوسطة لمدة 3 دقائق.

يُسكب في الماء ويُغلى الشراب على نار متوسطة لمدة 3 دقائق.

8. في المرحلة النهائية ، اعيدي ملء البرطمانات بحشوة التفاح والخوخ ورشيها بالليمون. برغي بأغطية قياسية.

املأ البرطمان بحشوة التفاح والخوخ وأغلق الغطاء

9. اقلبها رأسًا على عقب ، واعزلها بمنشفة دافئة وبطانية واتركها حتى تبرد تمامًا. يمكن تخزين الكومبوت من التفاح والخوخ في قبو جاف وحتى في غرفة.

اقلب الكومبوت رأسًا على عقب وعزله بمنشفة دافئة وبطانية

الآن ، في المرة القادمة سأصنع كومبوت من التفاح والقرانيا. اتبع رسالتي.

مكونات الجرار سعة 1.5 لتر:

• تفاح -280-300 جرام ؛
• الخوخ - 4 فواكه ؛
• سكر - 150 جرام ؛
• حامض الستريك - قرصان.
• ماء - حوالي لتر.

الخوخ فواكه صحية جدا ولذيذة. لب هذه الفاكهة طري ، كثير العصير وذو مذاق حلو. ينصح باستخدام الخوخ للأشخاص الذين يعانون من ضعف في الهضم والأطفال الصغار والذين يعانون من مشاكل في الشهية. تحتوي هذه الفاكهة على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة: فيتامينات المجموعات C ، B ، E ؛ الفوسفور والمغنيسيوم والحديد والزنك. لا يمكن تخزين الخوخ لفترة طويلة ، لذلك من المهم جدًا عمل فراغات منها ، على سبيل المثال ، كومبوت الخوخ لفصل الشتاء. أكثر الطرق شيوعًا لتخزين الفيتامينات لفصل الشتاء هي مستحضرات الخوخ لفصل الشتاء: كومبوت ، ومعلبات ، ومربى ، وفواكه مجففة.

ميزة هذا المشروب هي سرعة وسهولة تحضيره. من أجل تحضير كوكتيل لذيذ ولذيذ ، والحفاظ على الفيتامينات والمعادن المفيدة ، وإرضاء جميع أفراد الأسرة ، كل ما تحتاجه هو الخوخ والماء والسكر. لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت ، لكنك ستحصل على الكثير من المتعة.

المكونات لـ 3 لترات:

• 15 حبة خوخ
• 2-2.5 لتر من الماء
• 250 جرام سكر

وصفة كومبوت الخوخ لفصل الشتاء:

1. نقوم بتعقيم البرطمانات. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسلها جيدًا (حتى لو اشتريت أخرى جديدة). ثم ، لا يزال رطبًا ، ضعه في فرن مسخن مسبقًا (160 درجة). من الضروري تعقيم الأوعية حتى تجف قطرات الرطوبة. أخرجيها من الفرن بعناية ، فقد تكون الحاوية ساخنة. هناك طريقة أخرى للتنظيف: باستخدام الميكروويف. للقيام بذلك ، يجب ملء البرطمانات بالماء لحوالي 1 سم ووضعها في الميكروويف. وبالتالي ، سيتم تنظيف الحاويات بالبخار. بطبيعة الحال ، الطريقة الأولى أكثر عملية ، لأن الثانية غير مناسبة لثلاثة لترات.
2. تحتاج إلى فرز الثمار. تحت أي ظرف من الظروف لا ينبغي استخدام الفاكهة الفاسدة. هذا يمكن أن يؤدي إلى تلف الشراب أو حتى التسمم. يجب اختيار الخوخ عندما ينضج ولكن ليس شديد الصلابة. المكونات اللينة جدًا مفيدة للمربى ، لكنها ليست كومبوت. الحقيقة هي أن الفواكه اللينة ستحول المشروب إلى عصيدة ، وهذا ليس صحيحًا تمامًا. ماذا تحتاج. يتكون هذا الكبوت من الخوخ المحفور. فلا داعي لتقشير الثمرة.
3. شراب الطبخ. من السهل جدًا القيام بذلك ، لكن عليك توخي الحذر. اغلي الماء وأضيفي السكر أو السكر الحبيبي تدريجيًا. اطبخي حتى يذوب الخليط تمامًا ويغلي. لا ينبغي أن يحترق السكر ، لذلك عليك أن تقلب باستمرار بملعقة خشبية.
4. نضع الثمار في قاع الحاوية ونسكبها بشراب جاهز.
5. نشمر البرطمانات ونقلبها رأسًا على عقب ونلفها في بطانية دافئة أو بطانية ونتركها هكذا حتى تبرد تمامًا.
   احتفظ بالمشروب في مكان مظلم وبارد. جيد لخزانة أو بدروم.

كومبوت الدراق والعنب "عطر الصيف"

الخوخ فواكه لذيذة وحلوة بشكل لا يصدق. تحتوي على سكر أكثر من الفراولة. لتحقيق التوازن بين الذوق ، وإعطاء نكهة الشراب والملاحظات الحامضة ، يمكنك صنع كومبوت من الخوخ والعنب.

المكونات لـ 3 لترات:

• 10 خوخ متوسط ​​الحجم
• عنب 200 جرام
• 2-2.5 لتر من الماء
• سكر - 250 جرام

وصفة كومبوت الخوخ:

1. نقوم بتعقيم البرطمانات. يمكن القيام بذلك في فرن تقليدي مسخن إلى 160 درجة ، أو في ميكروويف. هناك طريقة أخرى للتنظيف: البخار. للقيام بذلك ، صب الماء في قدر واسعة واتركه حتى يغلي. ضع مصفاة (غير بلاستيكية) أو مصفاة فوق المقلاة. نضع البنوك رأساً على عقب. وبالتالي ، بمساعدة البخار ، نقوم بتعقيم الحاوية بالكامل. تحتاج الأغطية أيضًا إلى التنظيف ، لذلك يمكنك ببساطة سكب الماء المغلي عليها.
2. نقوم بتنظيف العنب. يمكنك الاختيار حسب ذوقك: يمكن أن يكون عنب أخضر أو ​​أسود ، مع أو بدون بذور. بالطبع ، من الأفضل إعطاء الأفضلية لصنف "الكشميش" ، فلن يحتاج إلى التنظيف لفترة طويلة ، ولن تطفو العظام في المشروب. يمكنك استخدام العنب الحامض ، فقط يجب تقليل الكمية إلى 150 جرام. يجب التخلص من جميع الأغصان والحطام الزائد وإزالة التوت من الفرع الرئيسي.
3. ننظف الثمار ونقطعها إلى نصفين ونزيل البذور. هناك العديد من الأسرار لاختيار أفضل الخوخ. عند الشراء ، يجب أن تنبت الثمرة قليلاً في النخيل عندما يتم عصرها. يجب أن يكون اللحم أبيض أو وردي - إنه أحلى. اللحم الأصفر ليس لذيذًا جدًا ، لكن رائحته لطيفة جدًا. إذا كانت الدبابير أو النحل أو النحل تدور بجوار الفاكهة ، فهذه علامة جيدة جدًا. إذا اشتريت خوخًا غير ناضج عن طريق الخطأ - اتركه لبضعة أيام في درجة حرارة الغرفة (لكن لا تعرضه لأشعة الشمس المباشرة) ، لذلك ستنضج الثمار.
4. في قاع الطبق ، نضع الخوخ أولاً ، ثم العنب. صب الماء المغلي فوقها كلها. من الضروري أن تصب بعناية وببطء حتى لا تتكسر الحاوية. أغلق الغطاء وانتظر 15 دقيقة.
5. صفي الماء من الحاوية في قدر. أشعل نارًا صغيرة واتركها حتى الغليان. أضف السكر ببطء وتدريجيا. تخلط جيدا ، لا تسمح بالحرق. بعد الذوبان الكامل للخليط وغليانه ، انتظر 5 دقائق أخرى.
6. اسكب المحلول النهائي على باقي المكونات.
7. نشمر البرطمانات ونقلبها ونضعها في مكان مظلم ليوم واحد. يجب لف البنوك ببطانية دافئة. قم بتخزين المشروب في مكان بارد ومظلم.

إذا كان لا يزال لديك عنب بعد الطهي ، فيمكنك الطهي منه أو ، تعليمات التصنيع التي قمنا بإدراجها أيضًا في بنك الوصفات الخاص بنا على الموقع.

كومبوت من الخوخ والزنجبيل "توابل الصيف"

الزنجبيل منتج صحي بشكل لا يصدق. يساعد الأشخاص الذين يعانون من ضعف الهضم وزيادة الوزن. يستخدم جذر الزنجبيل في الطعام بأشكال مختلفة: مخلل الزنجبيل ، طازج ، في شكل مسحوق ، إلخ. هذا المنتج له طعم حاد ، لذلك فإنه سيضيف ملاحظات استثنائية إلى المشروب. الزنجبيل له طعم خاص ، وله خاصية تدفئة ، وهي مريحة للغاية في ظروف الشتاء الباردة. يذهب الخوخ والزنجبيل معًا بشكل رائع. تتوازن الحلاوة المفرطة للمنتج الأول مع حلاوة المنتج الثاني. تحتاج إلى شرب مثل هذا الكبوت المبرد.

المكونات لـ 3 لترات:

• 15-10 خوخ متوسط
• 1 جذر زنجبيل طازج صغير
• 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون
• الفانيليا - جراب واحد
• 2-2.5 لتر من الماء
• سكر - 300 جرام

كومبوت الخوخ لفصل الشتاء:

1. نقوم بتعقيم البرطمانات. بالإضافة إلى طريقة التنظيف البسيطة في الفرن ، يمكنك التعقيم في الميكروويف. يمكنك أيضًا التخلص من البكتيريا الموجودة في غلاية مزدوجة. للقيام بذلك ، يتم قلب الجرار رأسًا على عقب ووضعها في السيارة لمدة 15 دقيقة.
2. نقوم بتنظيف جذر الزنجبيل من القشر. يمكنك تقطيع الجذر جيدًا أو تمريره عبر مبشرة. نتيجة لذلك ، نحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من الزنجبيل المبشور. إذا كنت تحب طعمًا أكثر توابلًا ، فيمكن زيادة الكمية ، ولكن ليس كثيرًا. يجب أن يكون الزنجبيل ذهبيًا وليس داكنًا ورائحته قوية. ينضج الزنجبيل الطازج عند كسره. يجب أن تكون صلبة وسلسة. من الأفضل اختيار الزنجبيل الكبير لأنه يحتوي على أكثر المواد المفيدة.
3. اغسل الفاكهة جيدًا. ثم ضعيها في ماء مغلي لمدة دقيقة ونصف. يمكن القيام بذلك باستخدام مصفاة وشطفها بالماء البارد في أسرع وقت ممكن. ثم يجب إزالة القشرة من الثمرة. تقطع الفاكهة إلى 8 قطع ، مع إزالة البذور.
4. في الجزء السفلي من المقلاة (تحتاج إلى اختيار الطبقة ذات القاع السميك) ، صب السكر والحماس والزنجبيل والفانيليا. صب كل هذه المكونات بالماء وضعيها على نار بطيئة.
5. يغلى المزيج مع التحريك المستمر. عندما يذوب السكر تمامًا ، اطهيه لمدة 5 دقائق أخرى. ثم نضيف الدراق إلى الشراب ويطهى حتى الغليان لمدة 5 دقائق.
6. دع المزيج يبرد قليلاً وضعه في وعاء. نشمر ، لف ببطانية أو بطانية ، اقلبها وضعها في مكان مظلم. يشرب باردا.

كومبوت الخوخ مع نبيذ الخوخ المضحك

بالنسبة للذواقة الحقيقيين الذين يتساءلون عما يجب طهوه مع الخوخ ، فإن مشروبًا ممتعًا ومتطورًا مثل كومبوت الخوخ مع النبيذ مناسب. النبيذ سيعطي الشراب رقيًا وملاحظات مذهلة. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، يضاف حمض الستريك إلى مثل هذا الكوكتيل. لن يكون هذا المشروب حلوًا بشكل مفرط ، بل سيكون مالحًا.

المكونات لـ 3 لترات:

• خوخ (2 كجم)
• حامض الستريك (ملعقة كبيرة)
• نبيذ جاف أو شبه حلو (2-3 ملاعق كبيرة)
• سكر 250-300 جرام

كومبوت الخوخ لفصل الشتاء:

1. نحن نغسل ونفرز الفواكه. غالبًا ما يتم معالجة الخوخ بالمواد الكيميائية لتنضج في الطريق وتبدو جذابة ، ولا ينبغي أن تؤكل هذه الفاكهة طازجة أو تعطى للأطفال. إنها مناسبة للكومبوت أو المربى ، حيث تتم معالجتها بعناية قبل ذلك ، ولكن من الأفضل إعطاء الأفضلية للفواكه الجيدة والصحية. إذا كان الخوخ يبدو جذابًا ، لكنه يحتوي على حجر جاف ومنكمش ، فهذا يعني أنه ذهب بعيدًا جدًا بالمواد الكيميائية.
2. ضعي الخوخ المغسول في ماء مغلي لمدة 3-4 دقائق ، ثم أخرجي الكاليكو ، وضعيه في ماء بارد. ثم قم بإزالة القشرة ، وقطع الفاكهة إلى نصفين وإزالة البذور.
3. في الماء الذي كانت فيه الثمار ، صب السكر تدريجيًا (كل شيء على نار خفيفة). ثم رمي البذور من تحت الثمرة. يُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى الغليان. أَضْنَى.
4. نضع الدراق في قدر ونسكب الشراب المحضر. أضف حامض الستريك. يُغلى المزيج ويُطهى لبضع دقائق أخرى.
5. أضف النبيذ إلى المشروب النهائي. يمكن تقليل كميته أو العكس بالعكس حسب الذوق.
6. نقوم بتعقيم البرطمانات. الفرن هو الطريقة الأكثر شيوعًا. فقط ضع الحاوية هناك (في فرن محمى على 160 درجة) وانتظر 15 دقيقة. تحتاج الأغطية أيضًا إلى التنظيف بغمرها بالماء الساخن.
7. صب الكومبوت في وعاء. الخوخ في شراب لفصل الشتاء جاهز!

كومبوت من الخوخ والتفاح "رائحة الفاكهة"

آبل كومبوت كلاسيكي. صنعت هذه الفراغات من قبل جداتنا ، جداتنا العظماء منذ سنوات عديدة. الآن أصبحت هذه العملية أسهل بكثير ، لا تحتاج إلى ملء البرطمانات بالدهون ، يمكنك فقط لفها بالأغطية ، واستخدام الأفران ، وليس المواقد. ومع ذلك ، يبقى شيء واحد دون تغيير - فوائد ومذاق هذا المشروب اللذيذ. خصوصية المشروب هو أنك تحصل على كومبوت من الخوخ منزوع النواة.

المكونات لـ 3 لترات:

• تفاح - 15 قطعة
• الخوخ - 10-15 قطعة
• سكر - 250 جرام

عملية الطهي:

1. ننظف التفاح ونقطعه إلى 4 أجزاء. يجب تفضيل التفاح الحلو والحامض لموازنة حلاوة الخوخ.
   نقوم بفرز الخوخ ونغسله ونقطعه أيضًا إلى 4 شرائح. لم تعد هناك حاجة للعظام.
2. ثم "نستحم" الخوخ في شراب ، الوصفة تنص على تحضير الشراب. اغلي الماء وأضيفي السكر تدريجياً. امزج بملعقة خشبية. بعد الذوبان الكامل ، اطهيه لبضع دقائق أخرى.
3. نضع الفاكهة في أوعية معقمة مسبقًا. يجب أن يملأوا ثلث الحاوية.
4. صب المكونات مع الشراب المحضر.
5. نشمر الكبوت. لفها ببطانية ، اقلبها ، وضعها في مكان بارد ومظلم. كومبوت الخوخ منزوع النوى لفصل الشتاء جاهز!

كومبوت الخوخ لفصل الشتاء سيسعد جميع أفراد الأسرة. على عكس المشروبات الغازية الحلوة ، فإن الكومبوت ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه يجلب أيضًا فوائد كبيرة. الشيء الرئيسي هو اختيار الفواكه الحلوة والطازجة ، وفعل كل شيء بشكل صحيح ، ولا تنس تعقيم الجرار والأغطية.

من الصعب العثور على شخص لا يحب الخوخ. مخزن للفيتامينات ومزاج جيد - كل هذا في فاكهة واحدة صغيرة ولكنها لذيذة للغاية ورائحة. وأي كومبوتات رائعة يمكن صنعها من الخوخ! يمكنك الاحتفاظ بها منفردة وفي صحبة فواكه أخرى: ستكون النتيجة جيدة في كل مكان! إذا كنت بحاجة إلى تحضير كومبوت الخوخ لفصل الشتاء ، فإن الوصفات البسيطة لوعاء سعة 1 لتر ستساعدك في ذلك.

كومبوت الخوخ بالعنب لفصل الشتاء

مكونات:

• خوخ - 300 جم ؛
• العنب - 300 جم ؛
• سكر - 200 جم ؛
• حامض الستريك - ½ ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 2 لتر.

الناتج هو 2 لتر كومبوت - عبوتين لتر.

اشطف الخوخ والعنب. تخلص من الفواكه المجعدة والناضجة. قطع الخوخ إلى 6 أجزاء ، وإزالة الحجر.

ينفصل العنب عن الفرش.

رتب الثمار في برطمانات.

يُسكب الماء المغلي ويُغطى ويُترك لمدة 15 دقيقة.

يصفى الماء ويضاف إليه السكر ويغلى الشراب. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق.

صب حامض الستريك في الجرار بمعدل ملعقة صغيرة لكل 1 لتر من الحجم.

يُسكب الشراب المغلي على الفاكهة في برطمانات. نشمر.

اقلب البرطمانات ولفها بمنشفة لمدة يوم.

يخزن في درجة حرارة الغرفة في الظلام. مدة الصلاحية - سنة واحدة.

ملاحظة للمالك

إذا كنت تخطط لحصد خوخ كامل ، فضع في اعتبارك: العمر الافتراضي لمثل هذه اللفة لا يزيد عن عام. بعد هذا الوقت ، ستبدأ حفرة الخوخ في إفراز حمض الهيدروسيانيك ، بحيث يمكن الحصول على تسمم خفيف.

لذا ، كيف لطهي كومبوت الخوخ لفصل الشتاء؟ سوف أشارككم ثلاث وصفات أخرى من الوصفات المفضلة لدي.

كومبوت الخوخ بالليمون

لجرار لتر نحتاج:

• الخوخ - 3-4 قطع ؛
• سكر - 250 جم ؛
• ليمون - 3-4 شرائح ؛
• ماء - حوالي 700 جم.

طبخ:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غسل الخوخ والتخلص من الزغب وتقطيعه إلى نصفين والحصول على الحفرة.
2. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إزالة القشرة من الفاكهة ، لكني أفضل تركها كما هي.
3. اغسلي الليمون وقطعيه إلى دوائر كبيرة.
4. عقم البرطمانات والأغطية بأي طريقة مناسبة. أقوم بتعقيم البرطمانات فوق البخار والأغطية في الماء المغلي.
5. في الجرار المعقمة نضع بضع شرائح من الليمون والخوخ بالتناوب ونضيف السكر ونسكب الماء المغلي.
6. الآن قم بتغطيته بالغطاء واتركه لمدة 20 دقيقة.
7. ثم يجب سكب الشراب الناتج في قدر ، حتى يغلي ويغلي لمدة خمس دقائق أخرى.
8. صب المرق على الفور في الجرار مع الخوخ ، ولفها ، ولف الجفن لأسفل ولفها لمدة يوم. استخدم بطانية دافئة أو حتى سترة لهذا الغرض.
9. في اليوم التالي ، اقلب اللحامات واتركها تبرد تمامًا ويمكنك الاختباء في القبو لفصل الشتاء.

تبين أن الكومبوت لذيذ بشكل لا يصدق ويحافظ على صحته ، على الرغم من أنه يتم تحضيره بدون تعقيم.

وصفة كومبوت الخوخ البسيطة الأخرى لفصل الشتاء هي القرفة. سيصبح هذا المشروب غير عادي وعطر للغاية ، كما أنه مفيد بشكل لا يصدق بفضل القرفة.

كومبوت الخوخ مع القرفة

سنحتاج

• 1 كيلوغرام من الخوخ
• 1 عود قرفة
• 0.5 لتر من الماء
• 1 كوب سكر غير مكتمل.

طبخ:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير الشراب. للقيام بذلك ، صب الماء في المقلاة ، أضف السكر هناك ، واتركه ليغلي. تأكد من ذوبان السكر تمامًا.
2. الآن نحن بحاجة إلى وعاء آخر من الماء المغلي ، حيث سنطهو الخوخ على البخار.
3. يجب غسل الثمار ، ولا تقطع أو تقشر بأي حال من الأحوال! نأخذ مصفاة ، نضع ثمارنا فيها ، نضعها على البخار ونتركها على نار هادئة لعدة دقائق ، مغطاة بغطاء.
4. في هذا الوقت ، نحضر البرطمانات: اغسلها واتركها تغلي.
5. عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، ضعي الدراق في مرطبان ، وضعي أعواد القرفة في كل منها.
6. يُعاد الشراب إلى الغليان ، ويُسكب فوق الخوخ ويُغطى بالغطاء.
7. يجب تعقيم البنوك مع الكومبوت على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ولفها ، وقلبها رأسًا على عقب ولفها لمدة يوم.

من الأفضل تخزين هذه الفراغات في مكان مظلم بارد لمدة لا تزيد عن عام.

كومبوت الخوخ مع التفاح

بالنسبة لوعاء سعة 1 لتر ، آخذ:

• 4-5 تفاح متوسط
• 3-4 خوخ
• 150 غرام من السكر
• ماء.

لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، قم بإعداد الفاكهة:

1. اغسل التفاح والخوخ ، قم بإزالة اللب من التفاح والحبوب من الخوخ ، وقطع الثمار إلى 4 أجزاء.
2. الآن نحن بحاجة إلى تحضير الشراب. يُضاف السكر إلى الماء ، ويُغلى المزيج مع التحريك بملعقة خشبية حتى يذوب السكر تمامًا ، ويُغلى لعدة دقائق.
3. ثم يجب غمس الثمرة في شراب وتوزيعها بالتساوي في الجرار بما لا يقل عن ثلث الحجم.
4. الآن علينا فقط ملء البرطمانات بالشراب حتى النهاية ولفها.

كيف لطهي كومبوت لذيذ

السر الرئيسي للكومبوت اللذيذ هو الفاكهة عالية الجودة. تعامل مع اختيار الفاكهة بمسؤولية قبل أن نشمرها.

1. يجب أن يكون الخوخ ناضجًا لكن صلبًا. أنت لا تريد الحصول على ملاط ​​رقيق بدلاً من شراب شفاف ، أليس كذلك؟
2. اترك الفاكهة الطرية والناضجة للمربى أو المربى - ستكون مفيدة جدًا هناك. لا تستخدم بأي حال من الأحوال الفاكهة الفاسدة ، لأنها يمكن أن تفسد طعم الفراغات الخاصة بك.
3. تضع العديد من ربات البيوت الفاكهة المقشرة في كومبوت الخوخ ، لأنه لا يحب الجميع الشعر "ذي العلامة التجارية". لكن أنصحك بترك القشر ، فقط تخلص من الزغابات بطريقة سهلة للغاية.
4. ضع الخوخ لمدة نصف ساعة في محلول الصودا (1 ملعقة صغيرة لكل لتر من الماء) ، وبعد نصف ساعة ، قم بإزالة الفاكهة وشطفها جيدًا. الآن هم جاهزون تمامًا للتعليب!

كما ترى ، لا يوجد شيء معقد. ربما يكون الشيء الأكثر مملاً هو العثور على وصفات كومبوت الخوخ الناجحة والبسيطة حقًا لفصل الشتاء لوعاء سعة 1 لتر. حتى إذا لم يكن الإجراء واضحًا دائمًا أو كنت تطبخ لأول مرة ، يمكنك دائمًا العثور على فيديو مع وصفة ومعرفة كيف يجب أن يعمل كل شيء في الممارسة العملية. بالعافية!

يجب تحضير كومبوت الخوخ المعطر لفصل الشتاء من قبل كل ربة منزل. في منتصف الصيف ، يبدأ الخوخ العطري في النضج بكميات كبيرة. إنهم يصنعون المربى والمربى والمربى والكومبوت اللذيذة للغاية. تتناسب هذه الفاكهة الحلوة مع أي نوع من التوت أو الفاكهة تقريبًا.

يمكنك ، على سبيل المثال ، طهي كومبوت الخوخ المتنوع عن طريق الجمع بين الخوخ الناضج والعنب أو التفاح أو الكمثرى أو البرقوق. يتم الحصول على الكومبوت الأكثر عطرة لفصل الشتاء مع الكشمش الأسود أو توت العليق في الحديقة.

يمكن أن تؤكل شرائح الخوخ المشرقة والعصرية كاملة أو تستخدم في تحضير الفطائر الغنية بالحشوة. كقاعدة عامة ، يتم حفظ الكومبوت في عبوات سعة 3 لترات.

ولكن إذا كانت لديك عائلة صغيرة ، فمن المناسب تمامًا أن تشمر المستحضرات الحلوة لفصل الشتاء في عبوات سعة لتر واحد ونصف لتر ونصف. سيكون مبدأ الحفظ هو نفسه. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يتم أيضًا حفظ الخوخ لفصل الشتاء مع وبدون حفر.

في الوقت نفسه ، ضع في اعتبارك أنه لا ينبغي تخزين كومبوت الخوخ بالحجر لأكثر من موسم واحد. لذلك ، لدينا اليوم أبسط وأسرع وصفات كومبوت الخوخ لفصل الشتاء بدون تعقيم ، على أساس 3 لترات.

كومبوت الخوخ لفصل الشتاء - وصفة بسيطة بحمض الستريك

وقت الطهي: 20 دقيقة الناتج: 1 برطمان سعة ثلاثة لترات.

منتجات:

الخوخ (المفروم) - 1/3 من جرة ثلاثة لترات ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة

كومبوت الخوخ لفصل الشتاء - وصفة خطوة بخطوة مع صورة:

آخذ الخوخ الناضج للكومبوت لفصل الشتاء ، لكن ليس شديد النعومة. وضعت الثمار المنبعجة والمتضررة جانبًا. سوف يذهبون إلى كومبوت الصيف. في الحرارة ، كومبوت خفيف من الخوخ هو فقط ما تحتاجه.

الآن أغسل الخوخ. يمكن أن يتسبب الخوخ الناضج في تلف الجلد بسهولة. لذلك ، من أجل عدم فرك الجلد عند غسل الفاكهة ، فإنني ببساطة أنقعها في الماء لفترة من الوقت. صب الماء البارد في حوض ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. صودا الخبز.

بعد خلط الصودا في الماء ، أضع الخوخ المحضر في الماء. ستزيل المياه الغازية أي شوائب من الخوخ. ثم أشطف الخوخ تحت الماء الجاري.

الآن أنا هادئ من أجل الحفاظ على الخوخ في الشتاء. الثمار أنقى. لم يتم غسل الخوخ من الغبار فحسب ، بل تم إزالة الزغب وكل الزغابات التي غطت الفاكهة.

بعد محلول الصودا والاستحمام بالماء ، أصبح الخوخ نظيفًا وناعمًا ولامعًا.

أقوم بإزالة الحفر من الخوخ. للقيام بذلك ، اقطع الخوخ إلى نصفين ، ثم قم بإزالة الحفرة. هناك مجموعة متنوعة من الخوخ لا يتخلف فيها الحجر عن اللب.

في هذه الحالة ، من الضروري ليس فقط تقسيم الثمرة إلى نصفين ، ولكن أيضًا تقطيعها إلى شرائح لتحرير لبها من الحجر. حسنًا ، تمت إزالة جميع الحجارة من الخوخ.

تحضير أطباق لحفظ كومبوت الخوخ. قم بإذابة صودا الخبز في وعاء من الماء الدافئ. أغمس الجرار الزجاجية والأغطية في هذا الماء.

يتكيف محلول الصودا تمامًا مع أي تلوث ، ليس فقط على الفواكه ، ولكن أيضًا على الأطباق.

بعد ذلك ، أشطف الجرار بأغطية بماء الصنبور النظيف. الآن يبقى تعقيم الجرار والأغطية ، وهو ما أفعله. أضع دلوًا من الماء على الموقد ، وأغلي الماء.

ثم أضع حلقة خاصة للتعقيم على المغرفة ، وأضع عنق البرطمان أسفل الحلقة. بهذه الطريقة ، أقوم بتعقيم جميع البرطمانات بالبخار ، وأغلي الأغطية في الماء.

أقوم بملء الجرار المعقمة بشرائح من الخوخ بثلث حجمها. استغرق الأمر مني حوالي 1 كيلوغرام من الخوخ.

استرشادًا بالوصفة ، أسكب السكر وحمض الستريك في الجرار.

وفقًا للوصفة ، فإن الكومبوت حلو بدرجة معتدلة وحامض معتدل. إذا كنت تحب الكومبوت اللذيذ جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من السكر.

الآن أصب الماء المغلي في مرطبانات دافئة مع الخوخ والسكر وحمض الستريك حتى عنق الجرة. أسكب تدريجيًا وبعناية حتى لا تنفجر الجرة.

أغطي الجرار بأغطية مغلية ، أدر المفتاح. نظرًا لأن البرطمانات شديدة السخونة ، أضع قفازات المطبخ على يدي. يمكنك الآن أن تأخذ برطمانًا ساخنًا بأمان بين يديك.

أنا أقلبها بعناية رأسًا على عقب. بعد التأكد من أن الإغلاق محكم ، قمت بهز البرطمان في يدي برفق عدة مرات لمساعدة كومبوت الخوخ على إذابة السكر. عندما يذوب السكر في الكبوت ، أضع البرطمان على الغطاء.

أقوم بلف الجرار المختومة من كومبوت الخوخ ببطانية سميكة حتى صباح اليوم التالي. في الصباح ، أقلب البرطمانات إلى وضعها المعتاد ، وأخزنها في مكان مظلم.

في فصل الشتاء ، يعد شرب كومبوت الخوخ وتناول شرائح الخوخ المعطر من الكومبوت متعة!

فيديو: وصفة كومبوت الخوخ

أسرار وخواص الطبخ

1. توت العليق ، الكشمش ، العنب البري يخفف من حلاوة الخوخ السكرية عند طهي كومبوت متنوع.
2. بدلاً من حامض الستريك ، يمكنك إضافة عصير أو شرائح ليمون طازج حسب الوصفة. وايضا نضيف شرائح البرتقال المقشر.
3. يمكن إزالة الزغب من ثمار الخوخ بسهولة إذا وضعت الفاكهة في وعاء به محلول من الماء والصودا.
4. من السهل إزالة حفرة الخوخ على النحو التالي: قطع الفاكهة على طول الأخدود بسكين وإزالتها.
5. بالنسبة للكومبوت لفصل الشتاء مع الفواكه الكاملة ، يتم اختيار الخوخ الناضج ذو الحجم الصغير بحيث يكون مناسبًا لإخراجها من الجرة.
6. أثناء إزالة الحجارة والجلود من الدراق ، حتى لا تصبح داكنة ، يوصى بخفض نصفي الفاكهة إلى ماء بارد بكمية صغيرة من حامض الستريك.

لقد وهبتنا الطبيعة فاكهة لذيذة مثل الخوخ. هذه ببساطة ثمار إلهية. في الصيف ، يمكنك الاستمتاع بها كما تشاء.

ولكن بغض النظر عن عدد حبات الخوخ التي تتناولها ، سترغب في تناولها مرة أخرى في الشتاء. هذا هو المكان الذي تأتي فيه الجرار المخبأة في الصيف للإنقاذ.

الكومبوت المتداول هو عمل بسيط ولكنه مجزي. تفتح جرة - ويعيش فيها يوليو: فواكه ، كما لو كانت مقطوعة من شجرة ، وحتى عصير لذيذ. ألا يستحق الأمر قضاء بعض الوقت خلال موسم الفاكهة وشمر بعض كومبوت الخوخ لفصل الشتاء من أجل هذه المتعة؟

كومبوت الخوخ لفصل الشتاء - المبادئ العامة للتحضير

لتحضير كومبوت من الدرجة الأولى ، تحتاج إلى اختيار خوخ يحتوي على الصفات التالية:

1) معطر. فقط الفواكه ، التي تُنطق رائحتها ، ستجعل الكومبوت كريه الرائحة حقًا.

2) ناضجة. من الأفضل استخدام الخوخ غير الناضج لصنع المربى.

3) مرن. ستحتفظ الثمار المتماسكة قليلاً بشكلها. سوف تتحول الثمار الناضجة والناعمة إلى عصيدة وتفسد الكومبوت.

يمكن دحرجة الخوخ كاملة ، نصفين وشرائح صغيرة.

اغسل الفاكهة وأزل الماء الزائد. إذا رغبت في ذلك ، يتم تقشير الثمار. ستصبح الفاكهة أكثر نعومة ، وسيصبح المشروب أكثر كثافة.

لصنع الكبوت ، ستحتاج إلى الخوخ والماء والسكر. يحسن طعم حفظ القرنفل وحمض الستريك. النسبة الأكثر شيوعًا من السكر والماء هي: 300 غرام. المكون الحلو لكل لتر. وسيحتاج الخوخ إلى نصف كيلوغرام لكل جرة.

من أجل التغيير ، لا يمكن سكب الفاكهة مع شراب السكر ، ولكن مع عصير الخوخ أو الكمثرى أو العنب.

في أغلب الأحيان ، يتم لف الكومبوت بدون تعقيم ، ويتم سكب الثمار بالماء المغلي. لكن بعض الوصفات تستدعي هذه العملية.

قم بإعداد البرطمانات والأغطية النظيفة مسبقًا.

ستحتاج أيضًا إلى مفتاح إغلاق ، منشفة ، قدر عميق ، مصفاة ، كوب قياس ، حامل ساخن.

الوصفة 1. خوخ كومبوت لفصل الشتاء "كلاسيك"

مكونات:

كيلوغرام واحد من الخوخ

700 غرام سكر.

طريقة طهو:

نقوم بتنظيف الخوخ من القشر. للقيام بذلك بسرعة ، اسكب الماء المغلي فوق الفاكهة واسكب الماء البارد عليها على الفور. يتم إزالة الجلد بسهولة.

ضعي الخوخ في برطمانات واسكبيه في الماء المغلي. نغادر لمدة ربع ساعة.

صب الماء المبرد في قدر. أضف السكر المحبب وحضر شراب حلو.

اسكبه بحذر في الجرار مع الخوخ ولف الوعاء الزجاجي بإحكام.

الوصفة 2. كومبوت الخوخ لفصل الشتاء "شرائح حلوة"

مكونات:

كيلوغرامان من الخوخ

عشرون ملاعق كبيرة. سكر؛

خمسة لترات من الماء المغلي.

طريقة طهو:

نحن نغسل الثمار جيدًا ونقشر القشرة. قم بإزالة الحجر وقطع الفاكهة إلى شرائح كبيرة.

نضعها في برطمانات جاهزة بسعة لتر واحد. املأ الحاوية الزجاجية حتى منتصفها.

اغلي الماء واملأ البرطمانات إلى الأعلى. نضع أغطية نظيفة في الأعلى ونتركها لمدة نصف ساعة.

نحن نستنزف الماء. ضع الأغطية في قدر وقم بتغطيتها بالماء المغلي.

صب خمس ملاعق كبيرة من السكر في كل برطمان.

صب في الماء المغلي ولف (أو لف بإحكام).

نقلب كل برطمان مرتين أو ثلاث مرات حتى يذوب السكر.

نضع الحاوية الزجاجية رأسًا على عقب.

لف البرطمانات واتركها حتى تبرد تمامًا.

نقوم بالتنظيف في خزانة أو حجرة مؤن مظلمة حتى برد الشتاء.

الوصفة 3. كومبوت الخوخ لفصل الشتاء "معطر"

مكونات:

ثلاثة كيلوغرامات من الخوخ

0.6 كجم سكر

أربعة قرنفل.

طريقة طهو:

اغسل الخوخ بالماء الجاري. نقسمهم إلى نصفين وإزالة العظام.

نغسل الجرار ونسكب الماء المغلي. نحن نغلي الأغطية.

نملأ الجرار بالخوخ في منتصف الطريق تقريبًا.

املأ بالماء المغلي واتركه لمدة عشرين دقيقة.

صفي الماء في قدر كبيرة.

أضف السكر والقرنفل. جلب الماء ليغلي.

صب شراب حلو في الجرار. قم بلف الأغطية النظيفة على الفور.

نضع البرطمانات رأسًا على عقب ونغطيها ببطانية حتى تبرد تمامًا.

وصفة 4. كومبوت الخوخ لفصل الشتاء مع حامض الستريك

مكونات:

الخوخ.

لتر واحد من الماء:

ثلاث ملاعق كبيرة مع شريحة من السكر

3 غرام حمض الستريك.

طريقة طهو:

نحرر الثمار النظيفة من الحفر. املأ ثلثي البرطمان بأنصاف الفاكهة.

كالعادة صب الماء المغلي واتركيه لمدة عشر دقائق.

صب الماء المبرد في وعاء منفصل. أضف السكر وحمض الستريك. نحرك.

اغلي الماء واسكبه في برطمانات من الخوخ.

نشمر الأغطية ونقلب ونبرد في هذا الشكل. نحن لا نغطي أي شيء.

الوصفة 5. كومبوت الخوخ لفصل الشتاء مع عصير التفاح والكمثرى

مكونات:

الخوخ.

عصير الكمثرى والتفاح - لتر واحد لكل جرة ثلاثة لترات.

طريقة طهو:

نحضر الدراق ونسكبه بالماء المغلي كما في الوصفة السابقة.

صفي الماء بعد عشرين دقيقة.

اغلي عصير الكمثرى والتفاح وأضفه إلى وعاء زجاجي مع الفاكهة.

نحن نلف الأغطية بإحكام ونقلب الجرار.

بعد أن تبرد الجرار ، نقوم بإزالتها في غرفة معدة.

لا يوجد سكر أو حامض الستريك في هذه الوصفة. سوف يعطي الكمثرى حلاوة والتفاح - حامضة.

وصفة 6. خوخ كومبوت لفصل الشتاء مع عصير العنب

مكونات:

كيلوغرام واحد من الخوخ

كيلو ونصف من العنب.

250 غرام سكر.

طريقة طهو:

اعصر العصير من العنب الصافي. نحن نفعل هذا مع عصارة.

تحضير مصفاة وطبقتين من الشاش. يصفى عصير العنب الطازج للتخلص من اللب.

يُسكب في قدر مطلي بالمينا ويُضاف السكر ويُغلى المزيج على نار خفيفة.

قلب السكر برفق حتى لا يحترق.

يقشر الخوخ ويقطع إلى نصفين. نقوم بإزالة العظام وآثار ذيل الحصان.

نرسلهم إلى برطمانات لتر معقمة ونملأها بعصير العنب.

نلف الأغطية ونضعها في قدر عميق. امتلئ بالماء بالكامل: يجب أن تغطي البرطمانات بسنتيمتر.

نقوم ببسترة وعاء زجاجي لتر مع كومبوت الخوخ لمدة سبع عشرة دقيقة.

احفظي برطمانات الفاكهة في الثلاجة في درجة حرارة الغرفة.

وصفة 7. كومبوت الخوخ لفصل الشتاء في حشوة البرقوق

مكونات:

ثلاثة كيلوغرامات من الخوخ

كوب واحد من السكر

نصف لتر من الماء الساخن

لتر واحد من عصير البرقوق غير المحلى.

طريقة طهو:

نضع الخوخ المغسول في ماء ساخن. اغلي الفاكهة لمدة عشر دقائق.

ثم ننقل الخوخ إلى ماء بارد. ننظف الثمرة من القشرة ونزيل البذور ونقطعها إلى أربعة أجزاء.

نخفف عصير البرقوق بنصف لتر من الماء ، حيث تم غلي الخوخ من قبل. نسكب السكر. اشعل النار واتركها حتى الغليان.

نضع الخوخ في مرطبانات نظيفة ، ونملأها أكثر بقليل من النصف.

ضعي فوقها عصير البرقوق الساخن ولفيها على الفور.

نخفي الجرار تحت الأغطية. عندما تبرد ، ننقلها إلى المخزن ونحدد موعدًا في الشتاء.

وصفة 8. كومبوت الخوخ الجورجي لفصل الشتاء

مكونات:

الخوخ.

سكر - 450 غرام لجره ثلاثة لترات.

طريقة طهو:

يتم تحرير الخوخ النظيف من الحجر وتقطيعه إلى شرائح.

نضعهم في جرة سعة ثلاثة لترات حتى النصف. أضف السكر المحبب.

صب الماء البارد والنظيف في البرطمان.

غطيها بأغطية على البخار. نضع الحاوية مع الفاكهة في قدر عميق. املأ بالماء بعناية حتى يصل إلى منتصف البرطمان.

بعد الغليان ، نكتشف خمسة عشر دقيقة ثم نفرغ الأواني الزجاجية بحرص بالفاكهة.

برغي على الأغطية بإحكام. تبرد في درجة حرارة الغرفة.

نقوم بتخزين الكومبوت في غرفة مظلمة وباردة.

الوصفة 9. كومبوت الخوخ لفصل الشتاء مع العسل والرم

مكونات:

ثلاثة كيلوغرامات من الخوخ

لتر واحد من الماء

0.75 كجم سكر

0.25 كجم من العسل

10 غرام حمض الستريك؛

طريقة طهو:

اشطف الفاكهة وضعيها في مصفاة. اغمس في الماء المغلي ، حيث تم إذابة حامض الستريك مسبقًا ، لبضع دقائق. قم بإزالته واملأه على الفور بالماء البارد. قم بإزالة القشرة وتقطيعها إلى نصفين وإزالة البذور.

ضعي أنصاف الخوخ في قاع جرة نظيفة ، مع قطع الجانب لأسفل.

قم بغلي الماء وقم بإذابة السكر فيه. دعونا نضيف العسل.

املأ الجرار بالفواكه بالشراب الساخن. صب الروم في كل (ملعقة صغيرة لكل لتر وعاء).

ختم بإحكام بأغطية نظيفة.

اتركيه ليبرد في ركن المطبخ.

وصفة 10. كومبوت الخوخ لفصل الشتاء مع الليمون

مكونات:

كيلوغرام واحد من الخوخ

ليمون؛

0.6 كجم من السكر لكل لتر من الحشوة.

طريقة طهو:

اقطع الخوخ المحضر إلى نصفين ثم قم بإزالة الحفرة. ثم نقسمها إلى قسمين. حصلت على أرباع.

قم بإزالة الجلد بسكين حاد.

نقطع الليمون إلى نصفين ونعصر العصير مباشرة على شرائح الخوخ.

نملأ الجرار بالفاكهة 2/3 من الحجم.

صب السكر في الماء الساخن مع التقليب حتى يذوب بشكل أسرع.

يُغلى الشراب في الغليان ، ويُصفى من خلال شاش من طبقتين ويترك ليبرد قليلاً.

صب الماء الحلو في الجرار. يجب أن يغطي الشراب الفاكهة فقط ولا يصل إلى الرقبة بخمسة سنتيمترات.

يغطى بالغطاء ويعقم لمدة 15 دقيقة على الأقل.

نحن نلف ونترك لنبرد بدون تغليف.

كومبوت الخوخ لفصل الشتاء - الحيل والنصائح

• يمكن إزالة الزغب المميز بسهولة عن طريق ترك الفاكهة لمدة خمس دقائق في الماء مع القليل من الصودا.
• من الأسهل إزالة الحجر مثل هذا: قطع الخوخ على طول الأخدود بسكين وإزالته.
• نختار الفاكهة دون تلف صغيرة أو متوسطة الحجم. هذه الخوخ أكثر ملاءمة للخروج من الجرة.
• من البذور يمكنك أن تنمو شجرة جديدة. يجب دفنها حتى عمق 8 سم وسقيها.
• حتى لا يغمق لون الخوخ أثناء إزالة الأحجار والجلود ، يمكن وضع الثمار في الماء البارد مع قطرة من حامض الستريك.
• عند التعقيم ، ضعي منشفة في قاع الإناء.

إذا تم وضع عدة برطمانات في الطبق ، فلا ينبغي أن تلمسها.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+