Рецепт приготування буряка з часником. Приготування заправки: останні штрихи. Салат з вареного буряка з часником і сиром.

Кулінарний Етюд 24.12.2018

Існують страви, які абсолютно не набридають. Над ними не владна мода, сучасні віяння у сфері правильного харчування та рекомендації голлівудських зірок. Що б не відбувалося в нашому мінливому світі, але салат з буряка з часником неодмінно займає гідне місце на моєму новорічному столі!

Свої рецепти салату з буряка з часником принесла для нас сьогодні Ірина Рибчанська – наша незмінна ведуча рубрики. Продовжує розповідь Ірина. Із задоволенням передаю їй слово.

Буряк - напрочуд миролюбна і доброзичлива «дама». Вона однаково добре вживається і з солодким яблуком, і з лютим хріном, і з пряним кмином. Але особливо ніжна дружба у буряків із часником.

Невиразна насолода і невиразний смак буряків починають грати новими смаковими відтінками, як тільки коренеплід потрапляє у міцні обійми часнику. І настає так улюблені мною баланс та смакова рівновага.

Я представлю вам салати з розряду «важкої» артилерії – з майонезом, та їх легших родичів – із заправками з йогурту та рослинної олії. Ваше право вибрати те, що підходить саме вам.

Калорійність салату

Для довідки наведу калорійність салату з буряка з часником.

• 107 ккал на 100 грамів – без майонезу;
• 122 ккал на 100 г – з майонезом.

Як і скільки варити буряки для салату з часником

1. Ретельно промити коренеплід у теплій воді, застосовуючи щіточку. Зрізати бадилля.
2. Залити холодною водою, нагріти, поки не закипить, зменшити полум'я, закрити кришкою.
3. Готувати буряки діаметром до десяти сантиметрів приблизно дві години. Час залежить від якості коренеплоду. Після півтори години варіння спробуйте бурячок вилкою (або ножем). Якщо вона легко входить у тіло, можна зливати воду. Якщо ні – варіть далі.

Як запекти буряк для салату

1. Чисті коренеплоди добре загорнути у фольгу або пекарський папір.
2. Поставити деко в духовку (200 ° С). Запікати до готовності. Середній екземпляр печеться близько п'ятдесяти хвилин.

Салат з буряка з часником і майонезом - найпростіший рецепт

Що може бути простішим? Натертий відварений або випечений буряк, перемішаний з нарубаним часником і майонезом? А йди ж ти – смачно до розчулення! Ловіть рецепт!

складові

• Три - чотири коренеплоди;
• три - чотири часточки часнику;
• одна чайна ложка негострої гірчиці (опціонально);
• одна столова ложка води;
• цукор;
• сіль;
• майонез.

Як приготувати

1. Буряк відварити або запекти в духовці.
2. Зняти шкірку.
3. Настрогати, використовуючи велику тертку, яку часто називають «буряковою».
4. Часник подрібнити ножем. Покласти ніж плазом, додатково роздавити їм порубану масу.
5. У столовій ложці кип'яченої води розмішати гірчицю, якщо ви готуватимете з нею.
6. У глибокій посудині перемішати наструганий буряк, часник, гірчичне заправлення, сіль, цукор.
7. Заправити в кількості, яку ви вважаєте розумною та компромісною.
8. Салат з буряком та часником готовий!

Мої зауваження

• Для приготування найкраще брати соковиту, яскраво-бордову салатну, діаметром до десяти сантиметрів.
• Мені більше подобається використовувати запечені овочі. Вони більш виразний, якийсь злегка карамельний смак, приємна консистенція, якась «глянцевість» поверхні.
• Схожий салат готують із часником та сметаною чи йогуртом. Смак у нього трохи інший. Для з'єднання всіх інгредієнтів разом раджу додати до сметани або йогурту трохи лимонного соку та баварської гірчиці.

Новорічний салат із буряка з часником

Я знайшла для вас, дорогі читачі, пізнавальне відео про те, як приготувати буряковий святковий салат.

Салат з буряка з козиним сиром та часником

Буряк із сиром та часником - завжди виграшна комбінація продуктів. А якщо сир ще й м'який козячий, то виходить маленький шедевр.

складові

• Два - три середні коренеплоди темно - бордового кольору;
• 120 г м'якого жирного козиного сиру (хорошої бринзи, фети, урди);
• два зубки часнику;
• 15 листків базиліка;
• оливкова олія;
• виноградний оцет (5 – 6%);
• сіль;
• цукор.

Як приготувати

1. Відварити або спекти овочі, налаштувати, використовуючи велику тертку.
2. Перемішати з невеликими шматочками козячого сиру.
3. Часник накришити, роздавити, змішати з оливковою олією та нарізаними листочками базиліка.
4. Заправити натерті овочі із сиром. Спробувати, відрегулювати смак за допомогою оцту, солі та цукру.

Альтернативний варіант

1. Підготовлені буряки нарізати тоненькими кружальцями, натерти кожен кружок часником.
2. Сир розтерти вилкою змішати з|із| проведеним через прес часником і нарубаною зеленню.
3. Сервірувати, уклавши стопочкою. Як стриманий декор — листочки базиліка.

Салат з буряка з часником і волоськими горіхами - покроковий рецепт з фото

Волоські горіхи відразу роблять салат більш «фактурним». Даю покроковий рецепт з фото та оригінальний метод сервірування.

складові

• Два - три буряки;
• жменя волоських горіхів;
• два - три зубці часнику;
• сіль;

Як приготувати

Буряк запікаємо у духовці.

Очищаємо від шкірки, подрібнюємо, використовуючи велику тертку.

Подрібнюємо почищений часник.

Злегка підсмажені волоські горіхи рубаємо ножем.

Відправляємо в компанію до натертих коренеплодів часник, волоських горіхів, перемішуємо.

Заправка на вибір - олія або майонез.

Оригінальний на смак, дуже цікавий і гідний вашої уваги салат із сирого буряка. Пікантність йому надає імбиру. Він не домінує, а лише доповнює та відтіняє смак інших інгредієнтів, надає салату «східного» характеру.

складові

• Один соковитий буряк;
• корінець імбиру (1,5 – 2 см);
• часточка часнику;
• одна чайна ложка гірчиці;
• дві чайні ложки винного оцту;
• 25 мл оливкової олії;
• в'ялений червоний перець (опціонально);
• сіль.

Як приготувати

1. Буряк ретельно вимити у теплій проточній воді, застосовуючи щіточку. Обшпарити окропом, покласти в холодну воду, почистити.
2. Натерти за допомогою великої або середньої тертки. Я віддаю перевагу. Полити заправкою.
3. Зробити заправку: змішати гірчицю, оливкову олію, оцет, сіль, дрібно порубаний часник і натертий на тертці корінець імбиру (шкірку необхідно зняти ножем).
4. Додати тонкі смужки в'яленого червоного перцю (за бажання), розмішати.
5. Для прояву більш виразного смаку салат має постояти кілька годин
6. Сервірувати салат у красивій скляній, кришталевій або фарфоровій салатниці.

Салат з моркви та буряків з часником, родзинками та горіхами

Варений буряк та сира морква – чудовий альянс. Родзинки тут дуже доречні. А контраст і виразність усієї цієї солодкої компанії надає гострого твердого сиру, волоських горіхів і часничків.

Найсмачніший салат. Якщо його приготувати без майонезу, він відповідатиме всім канонам правильного харчування. Невелика кількість якісної рослинної олії або йогурту з лимоном та гірчицею – найкраща альтернатива майонезу.

складові

• Парочка середніх темно-бордових коренеплодів (сорти Бордо, Циліндр);
• яскраво - помаранчева морква середньої величини;
• 60 - 70 г гарних родзинок будь-якого кольору;
• 2 - 3 часточки часнику;
• 120 г твердого сиру;
• 60 – 70 г волоських горіхів;
• майонез (за бажанням).

Як приготувати

1. Буряки для цього салату найкраще спекти. Вона набуде красивого насиченого кольору і злегка карамельного смаку. До того ж не стане зайво вологою, що нам важливо.
2. Натерти випечені та почищені буряки за допомогою великої тертки або на тертці для корейської моркви.
3. Моркву ретельно вимити у теплій проточній воді, допомагаючи собі щіточкою. Ошпарити, покласти відразу в холодну воду, почистити, натерти за допомогою великої тертки або на тертці корейської моркви.
4. Родзинки промити, змішати з морквою, частиною подрібненого або видавленого часнику, невеликою кількістю майонезу. Відставити вбік - нехай інгредієнти добре познайомляться - подружаться.
5. Горіхи підсушити на сковороді до приємного аромату. Слідкувати, щоб вони не підгоріли. Подрібнити ножем чи качалкою.
6. Змішати з буряковою масою, іншою частиною подрібненого або видавленого часнику та майонезом.
7. Укласти салат шарами: перший – морквяна маса, другий – натертий на середній тертці сир, третій – бурякова маса.
8. Прикрасити салат на власний розсуд.

Мої зауваження

• Салат чудово виглядає у прозорій склянці. Вийде новомодний верин. Так само виграшно виглядає салат, приготований у кільці або покладений гіркою.
• Горіхи можна взяти будь-які – фундук, кешью, кедрові, пінієві.
• Замість майонезу для цього салату цілком підійде гарна густа сметана.

складові

• Пара соковитих, свіжих буряків;
• два яйця;
• 130 - 140 г натертого твердого сиру;
• пара часточок часнику, порубаних ножем;
• майонез.

Як приготувати

1. Свіжий буряк для салату спекти або зварити, почистити, налаштувати, використовуючи велику тертку.
2. Яйця відварити круто, опустити в холодну воду після варіння, зняти шкаралупу, натерти теркою або провести через салатні грати.
3. Розмішати всі складові. На цьому етапі спробуйте салат і додайте солі, якщо є потреба.
4. Прикрасьте салат на власний розсуд.

Салат з буряка з чорносливом, горіхами та часником.

Ще один старовинний рецепт із класичним поєднанням доповнень – буряк, часник, чорнослив, волоський горіх.

складові

• Два буряки;
• 160 г чорносливу (нетто);
• 120 г волоських горіхів;
• три - чотири часточки часнику;
• сіль;
• олія або майонез.

Як приготувати

1. Для приготування салату використовуємо відварені або випечені в духовці буряки.
2. Її слід натерти, використовуючи велику «бурякову» терку.
3. Чорнослив слід вимити, висушити, порізати смужками.
4. Почищений часник порубати.
5. Волоські горіхи злегка підсмажити на малому полум'ї до появи приємного аромату, остудити, нарубати ножем невеликими шматочками.
6. Змішати всі компоненти у глибокій мисці. Додати олію або майонез. За необхідності посолити.

Якщо вам хочеться не просто салату, а чогось зовсім незвичайного з буряків, то включіть у новорічне меню. А ще обов'язково заготовте корисний.

Шановні читачі блогу Ірини Зайцевої! З усіх питань, пов'язаних із приготуванням вищезгаданих салатів, звертайтесь до мене, будь ласка, в коментарях. Детально відповім усім!

З сердечними побажаннями міцного здоров'я та гарного настрою Рибчанська Ірина автор блогу Есе кулінарного дилетанта.

Дорогі читачі, якщо вас цікавлять інші кулінарні рецепти, запрошую до нашої рубрики «Кулінарний етюд». Перейти до рубрики можна, клікнувши по кнопці
нижче.

Пхали по-грузинськи – що це таке і з чим їх їдять

Як часто ми їмо буряки? Швидше за все, не дуже часто - хіба що коли зберемося готувати салат "оселедець під шубою". Ну і в борщ, звісно, ​​кладемо. Однак зовсім не обов'язково чекати на свято, щоб приготувати якийсь складний салат. З буряка можна робити зовсім простенькі, але дуже смачні салати на "повсякденку".

Найчастіше нас зупиняє те, що для салатів буряк, як правило, береться відварний, а ось вариться він досить довго. Я рекомендую запікати кілька буряків у духовці, прямо в шкірці - виходить смачніше вареної, а те, що відразу не використовуємо, кладемо в холодильник, і тоді "зварганити" салат, коли вже є готовий до вживання коренеплід, зовсім не проблема.

Щоб не забруднити руки, можна скористатися медичними рукавичками або просто надіти на руку і уникнути забарвлення пальців.

Буряк з часником - рецепт приготування

Рецептів приготування салатів з буряком дуже багато – і складні, і найпростіші – так що, якщо не лінуватися, то завжди можна урізноманітнити свій стіл. До того ж і лікарі радять частіше вживати буряки для нормалізації роботи ШКТ. (правда діабетикам треба знати міру, все-таки буряк дуже багата на цукор).

Я наведу лише кілька простих рецептів, де не буде чітко вказуватися кількість продукту, з простого розрахунку, що на 2 середнього розміру буряків все інше берете до смаку - часнику 3-4 зубчики, сиру грам 70-100, горіхів - 3-4 штучки.

Найбільш простий салат - це буряк з часником і майонезом.

Тут все взагалі простіше простого - відварену цілком (або запечену в духовці) і остуджений буряк очистити від шкірки, провести через терку і додати туди кілька зубчиків часнику, порізаного дрібно або пропущеного через тиснення. Посолити, заправити майонезом або олією. Усіх справ – на 5 хвилин!

Можна цей рецепт трохи доопрацювати, додавши до буряків з часником посічених (потрібно буде нічого - 3-4 штучки, а смак помітно поліпшиться).

Ще відмінне поєднання - буряк із часником та сиром. Це поєднання не тільки смачно, але ще й вкрай апетитно виглядає, коли на яскравому фоні лежить такою собі шапочкою білий або кремовий, потертий на тертці, твердий сир дуже святково. А всередині салату ті ж горіхи та часник з майонезом чи олією! У процесі поїдання все перемішається – просто смакота!

Є ще прекрасний рецепт салату з буряка та відвареної (або консервованої) квасолі з додаванням солоного огірочка - все це ріжеться кубиками одного розміру (крім квасолі, звичайно) і заправляється розпеченою олією. Квасолі берете склянку або, якщо консервована, вміст стандартної банки, відокремивши від соусу. Знову ж таки і сюди не забуваємо додати часник. А можна ще й моркву відварену або запечену покласти, вистачить однієї штучки, також порізати кубиками - дуже веселий салатик виходить і дуже ситний.

Але є варіант до квасолі та буряків замість солоного огірка додавати свіже яблуко і той же волоський горіх. Тоді часник скасовується, все ще присмажити соком половини лимона і заправити олією.

Ледве не забула про рецепт з чорносливом - це просто диво-салат (ви вже напевно здогадуєтеся, який він корисний у певних випадках), а який він смачний!

Робиться так само просто - запарюється жменя чорносливу, потім ріжеться на шматочки, зовсім необов'язково дрібні, можна соломкою, перемішується з буряком відвареною (або запеченою), порізаною також кубиками або соломкою, додається рубаний волоський горіх і часник, солиться до смаку і все заправляється майонез.

До речі, і м'ясні салати, де використовується буряк із часником, теж дуже смачні та ситні. М'ясо треба заздалегідь відварити, остудити, дрібно порізати і додати разом із солоним огірком до порізаної або протертої на тертці буряків, додати відварене яйце, також дрібно порубане і заправити часником і майонезом. Дуже ситно виходить.

Любителі пікантних страв можуть додавати перчик та інші улюблені спеції до салатів і зрозуміло прикрашати їх зеленню.

Готуйте здоров'я!

Сьогодні практично в будь-якому супермаркеті можна придбати різні салати. Проте страва, приготовлена ​​своїми руками, завжди буде набагато смачнішою. Ми не розглядатимемо ті рецепти, на які йде багато часу. Тема нашої бесіди – буряк із часником та майонезом.

Щоб приготувати цей відомий салат, потрібно всього кілька хвилин. Головне, під рукою завжди мати варений буряк. Ми розглянемо кілька варіантів цієї страви. І почнемо нашу розмову з базового рецепту.

І майонез готується дуже просто. Та й якісь особливі інгредієнти для цього не потрібні. Мабуть, у будь-якої господині завжди знайдеться два буряки невеликих розмірів та кілька зубчиків часнику. Для заправки цього салату ідеально підходить звичайнісінький майонез. Ось, в принципі, і все, що буде потрібно для приготування цієї страви.

Думаю, нікому не треба нагадувати, що буряки слід попередньо зварити. А для того, щоб охолонув якнайшвидше, помістіть його в холодну воду на півгодини. За цей час можна підготувати відповідний посуд під майбутній салат, а також почистити часник.

Отже, до вашої уваги буряк із часником та майонезом. Очищений буряк натираємо на великій або середній тертці - це вже кому як подобається. Часник пропускаємо через прес або дрібно рубаємо. Залишилося тільки поєднати ці два інгредієнти разом і заправити наш салат. Можна трохи посолити, якщо це потреба. Буряк із часником та майонезом готовий до вживання.

Для тих, хто не любить класику, пропонуємо урізноманітнити рецепт цієї страви. Так, наприклад, дрібно посічені волоські горіхи додадуть певної пікантності цьому салату. Понад те, зараз ми розглянемо ще один варіант.

Буряк з волоськими горіхами ідеально поєднується з яблуком та родзинками. Однак технологія приготування такої страви дещо відрізняється. В даному випадку і свіжі яблука нарізаємо кубиками, а волоські горіхи подрібнюємо. Що стосується родзинок, то його необхідно попередньо вимочити. На заключному етапі приготування цього салату з'єднуємо всі інгредієнти, заправляємо майонезом і посипаємо зверху зеленню.

Салат, як ви могли переконатись самі, гранично простий. Однак завдяки такому поєднанню продуктів він викликає яскраві смакові відчуття. Часу на його приготування ви витратите небагато, зате потішите себе та своїх близьких досить незвичайною стравою.

У цьому фантазії на тему буряків не закінчуються. Повірте, є ще багато різних варіацій приготування цього овочу. До вашої уваги буряк із сиром. Ми запропонуємо вам кілька рецептів такого Ви оберете для себе найбільш прийнятний варіант. І почнемо з найпростішого.

Очищаємо відварені буряки, нарізаємо соломкою і заправляємо сметаною. Перед тим, як подавати до столу, посипаємо наш салат тертим сиром.

А тепер трохи ускладнюємо рецепт. Як завжди, починаємо з буряків. Очищаємо її та трьом на великій тертці. Часник подрібнюємо та додаємо до буряків. Беремо сир (краще, якщо це будуть тверді сорти) і натираємо його на великій тертці, а потім з'єднуємо з вищевказаними продуктами.

Особливість цього салату полягає в тому, що сюди додається чорнослив, який необхідно заздалегідь потримати хвилин десять у гарячій воді. Після цього його нарізаємо соломкою та змішуємо з іншими інгредієнтами.

Залишився заключний штрих, а саме подрібнені волоські горіхи. Тепер, коли всі складові цього салату зібрані разом, заправляємо його майонезом та подаємо до столу. За бажання прикрашаємо гілочками петрушки.

Насамкінець залишається додати лише одне: заправку до цього страву можна також трохи змінити. Візьміть сметану та майонез у пропорції один до одного, перемішайте та заправте наш салат. Його смак стане трохи м'якшим. Приємного вам апетиту!

Жодне свято не обходиться без стандартного меню: «Оселедець під шубою», «Олів'є», салат із крабових паличок. Ми пропонуємо почастувати гостей ще однією дуже простою, але при цьому корисною і шалено апетитною стравою - їм точно сподобається буряк з часником, заправлений майонезом. Вона підійде як для звичайного сімейного обіду чи вечері, так і для урочистого випадку.

Простий рецепт буряка з часником

Як відомо, варені буряки - здоровий і корисний продукт. Вона покращує травлення та ніколи не затримується на тілі у вигляді зайвих кілограмів. Якщо її з'єднати з часником і заправити майонезом, вийде соковитий та яскравий салат. Спробуйте самі!

Інгредієнти:

• один середній буряк
• три столові ложки будь-якого майонезу
• сіль - на ваш смак
• один часниковий зубчик

Спосіб приготування:

Ви можете зробити цей салат двома способами: відварити буряк або використовувати його у сирому вигляді. Однак далеко не всі люблять «земляний» присмак цього овочу, незважаючи навіть на те, що в ньому дуже багато вітамінів, кількість яких при обробці зменшується. Тому якщо ви боїтеся зіпсувати страву, запікайте або відваріть буряки. В іншому випадку рекомендуємо вибирати циліндричні сорти, а також ті, у яких коренеплід усередині інтенсивно забарвлений - такий овоч завжди дуже солодкий і зовсім не "землянистий" на смак.

Отже, давайте зупинимося на першому варіанті: відваріть буряк у підсоленій воді, потім зріжте з нього шкірку і натріть на середній тертці. Після зніміть з часнику лушпиння і подрібніть за допомогою спеціального пресу; якщо у вас такого немає, скористайтеся звичайним ножем. Тепер викладіть обидва інгредієнти в глибокий салатник і залийте майонезом, додавши на свій смак кухонну сіль. Якщо у вас є улюблені спеції або вам подобається аромат чорного меленого перцю, покладіть у блюдо невелику кількість цих приправ. Ретельно перемішайте всі інгредієнти ложкою та можете накривати на стіл.

Цей салат готується від сили за п'ять хвилин, а щоб взагалі заощадити час, можете купити в супермаркеті вже варений буряк. Щоб страва не набридала, доповнюйте її різноманітними продуктами на свій смак: горіхами, арахісом, сиром, чорносливом та іншими. Ця страва, повна вітамінів і здоров'я, сподобається всім від малого до великого!

Буряк та чорнослив під майонезом

Якщо ми згадали про те, що в буряковий салат можна додати волоські горіхи, то було б непробачним не розповісти вам цей рецепт. Тому записуйте чи запам'ятовуйте!

Інгредієнти:

• один кілограм солодких буряків
• часник - два зубчики
• 300 грамів чорносливу
• кухонна сіль
• 200 грамів волоських горіхів
• делікатесний майонез – на ваш смак

Спосіб приготування:

Вимиті буряки викладете в глибоку каструлю, залийте водою і варіть до готовності. За часом це займе від сорока хвилин до однієї години – все залежить від розмірів овочів. Тепер вам потрібно подрібнити волоські горіхи. Для цього загорніть їх у чистий кухонний рушник і відбийте спеціальним молотком або скористайтеся качалкою. Деякі господині люблять, щоб страва була однорідною, тому горіхи розтирають до борошна. Що стосується чорносливу, його слід порізати на невеликі кубики. Якщо він дуже жорсткий, залийте теплою водою і залиште на п'ятнадцять хвилин. Після позбавтеся зайвої рідини і добре просушіть чорнослив, виклавши його на паперові рушники.

Буряк до цього часу повинен бути вже готовий, тому остудіть його, зніміть шкірку і натріть на дрібній тертці. Після цього перекладіть у глибокий посуд, сюди ж введіть горіхи, чорнослив, подрібнений часник і, присипавши все невеликою кількістю солі, заправте делікатесним майонезом. Добре перемішайте всі продукти та розкладіть салат по порційним тарілкам. Якщо є зелень, можете її порубати та прикрасити страву.

Якщо ви готуєте страву для святкового столу, необхідно, щоб вона була не тільки апетитною, але ще й гарно виглядала. Для цього рекомендуємо розподілити буряки під майонезом по витончених скляних креманках, а зверху присипати горіхами або прикрасити листочками петрушки.

Салат «Буряне диво» з майонезом, сиром та часником

У зимовий час вкрай важливо наситити організм такими необхідними йому вітамінами, які, по-перше, дозволять боротися з поширеними гострими респіраторними вірусними інфекціями, грипом, а по-друге, нададуть вам сил, щоб упоратися з нудьгою. Адже коли за вікном мороз, вранці ще темно, а тобі необхідно йти на роботу, настрій сам собою кудись випаровується. Тому пропонуємо освоїти рецепт корисного салату з буряка з ароматним часником. Завдяки сиру, який додається до страви, воно виходить оригінальним та несхожим на інші.

Інгредієнти:

• два невеликі буряки
• два середні зубчики часнику
• 100 грамів твердого сиру (використовуйте будь-який на власний розсуд)
• легкий майонез - три великі ложки
• золотисті родзинки - за бажанням

Спосіб приготування:

Багато господинь готують цей салат з вареного буряка, але давайте порушимо звичну традицію. Пропонуємо зробити її в духовці: для цього добре вимийте овоч і кожен загорніть у фольгу, після відправте в розігріту до 180 градусів духову шафу. Залежно від розмірів буряк запікається від 60 до 80 хвилин.

Тим часом займіться приготуванням інших інгредієнтів: очистіть часник і пропустіть через спеціальний прес, а твердий сир натріть на дрібній тертці. Коли буряк стане м'яким і почне випромінювати характерний аромат, вийміть його з духовки, остудіть, за допомогою ножа зніміть шкірку і натріть тонкими смужками. Родзинки заздалегідь залийте теплою водою, а через п'ятнадцять хвилин злийте її, промийте продукт під краном і добре висушіть.

Вам залишилося зовсім небагато: з'єднайте всі вищезгадані інгредієнти в одному посуді, додайте до смаку трохи солі і полийте майонезом. Тепер перемішайте блюдо і перекладіть його в гарний посуд.

Якщо у вас зламалася духовка або її просто немає, відваріть буряки, а далі робіть все згідно з рецептурою. Можна також використовувати сирий овоч: натріть його на великій тертці та з'єднайте з іншими інгредієнтами. Крім того, замість родзинок деякі кладуть волоські горіхи або розпарений чорнослив, а майонез замінюють сметаною - так страва вийде менш калорійною і кориснішою.

Незвичайний буряк з майонезом

Стандартний салат з буряком та часником, заправлений делікатесним майонезом, може бути оригінальним та незвичайним. Не вірите? Тоді спробуйте зробити страву, використовуючи цей рецепт. Для цього вам знадобляться спеціальні глиняні горщики.

Інгредієнти:

• один зубчик часнику
• буряк - 100 грамів
• 25 грамів квасу
• 50 грамів легкого делікатесного майонезу
• будь-яка зелень - за смаком
• 20 грамів волоських горіхів

Спосіб приготування:

Очистіть вимиті буряки від корінців і поставте варитися на слабкий вогонь. За бажанням можете її запекти в духовці, загорнувши у фольгу. Коли овоч буде готовий, зніміть з нього шкірку, наріжте тонкою соломкою і перекладіть у глиняний горщик. Тепер очищений часник подрібніть за допомогою преса або дрібно нарубайте ножем. Після цього змішайте його з квасом і залиште на 20 хвилин. Після закінчення цього часу отриману суміш процідіть і залийте нею буряки. Ви переходите до останнього етапу приготування цієї оригінальної страви: горіхи потовчіть за допомогою ступки, а свіжу зелень дрібно порубайте. Висипте в горщик всі вищезгадані продукти і полийте їх майонезом.

Тости з буряком та майонезом

Трохи відвернемося від салатів. Пропонуємо зробити тости з вареним буряком, часником та майонезом. Ця страва стане чудовою закускою для святкового столу на день народження, Новий рік чи Різдво.

Інгредієнти:

• 200 г хліба (рекомендуємо використовувати житній)
• один великий буряк
• вісім зубчиків часнику
• сіль - на ваш розсуд
• дві ложки (їдальні) майонезу
• рафінована оливкова олія - ​​для смаження

Спосіб приготування:

Житній хліб поріжте тонкими скибочками однакового розміру і трохи змочіть водою. Потім розігрійте оливкову олію в сковорідці і викладіть у неї майбутні тости, обсмажте їх із кожного боку. Тепер у глибокій каструлі у трохи підсоленій воді відваріть буряк. Коли вона буде готова, позбавтеся шкірки і натріть овоч на тонкі смужки за допомогою терки. Очищений часник подрібніть, використовуючи спеціальний прес, і змішайте його з майонезом. Все, ви підійшли до завершального етапу приготування: на рум'яний тост викладіть буряк і полийте все часниковим соусом. Їжте із задоволенням! Можете прикрасити закуски листочками свіжої зелені.

Яблука з буряком, ізюмом та майонезом

Цей солодкий, повний вітамінів салат можна зробити для своєї дитини. Він смачний, корисний та дуже простий у приготуванні.

Інгредієнти:

• 100 грамів майонезу
• 50 грамів золотистих родзинок
• один варений буряк
• одне велике кисло-солодке яблуко
• пучок свіжої петрушки
• чотири грами часнику

Спосіб приготування:

Перше, що вам слід зробити, це відварити буряк, виклавши його в каструлю зі злегка підсоленою водою. Тепер вийміть з яблука середину і поріжте його невеликими кубиками, часник - невеликими шматочками. Можете подрібнити його, використовуючи прес. Свіжу петрушку нарубати ножем. До цього моменту буряк повинен бути вже готовим, тому остудіть його, зніміть шкірку і натріть на середній тертці. Дрібну не рекомендуємо використовувати, оскільки салат буде схожим на кашу. З'єднайте в одному посуді всі інгредієнти та залийте їх соусом. Для його приготування змішайте майонез з часником і заправте блюдо, ретельно його перемішавши. Наприкінці введіть родзинки, які перед цим слід на п'ятнадцять хвилин замочити в теплій воді.

Як бачите, з буряків та майонезу, можна приготувати все що завгодно, починаючи із закусок та закінчуючи апетитними салатами. Додайте у страву родзинки, горіхи, використовуйте різноманітні спеції та свіжу зелень. Загалом, не обмежуйте фантазію та готуйте як справжній кулінар! Бажаємо успіхів!

Вважають, що страва тим смачніша, чим складніше її рецепт, проте це зовсім не так, і тут нам знайдеться, що заперечити і уявити. Салат з буряка з часником – це чудова закуска, що складається з мінімуму інгредієнтів, що анітрохи не применшує смакового та корисного значення цієї страви. Та й плюс до цього шедевру кулінарної думки є, де розгорнути свій рецептурний асортимент, використовуючи різні продуктові варіації.

Буряк для нас є одним з найчастіше використовуваних овочів. Ми її активно вирощуємо на наших дачних ділянках. А все тому, що в цьому бурому коренеплоді приховано безліч переваг.

Корисний буряк

Буряк дуже смачний, корисний, особливо сирий, тертий з часником в період зимово-весняної хандри, а інтенсивність її кольору дозволяє застосовувати її як натуральний харчовий барвник. Крім того, калорійність цього овоча складає всього лише 40 ккал, чим дуже радує публіку, що худне.

Але якщо в такий салат додати майонез - дуже калорійну шкідливість, то дієтичні властивості цієї страви істотно знижуються прямо пропорційно збільшеної енергетичної цінності, яка в результаті виллється в 137 ккал на 100 грам.

Але з будь-якої ситуації є вихід, особливо якщо справа стосується кулінарії. Замінивши жирний, білий соус на оливкову олію, кетчуп, солодку гірчицю, лимонний сік або суміш з оцту столового, соняшникової олії перцю та солі, можна отримати корисніший продукт без шкоди для фігури.

Які буряки вибрати

Але, незважаючи ні на що, рецепт салату буряк з часником і майонезом або сметаною б'є за популярністю всі мислимі і не мислимі рекорди, тому ми, підкорившись думці громадськості, розповімо, як зробити цю чудову закуску.

Починаючи готування, багатьох відвідує питання, а які буряки краще брати для цього кулінарного шедевра? Сиру, варену, смажену, печену чи консервовану?

В даному випадку, відповідь не однозначна, і більшою мірою вибір термообробки овочів залежить від його смакових якостей. Наприклад, якщо перед нами лежатиме насичений за кольором, майже чорний зовні та інтенсивно бордовий у розрізі коренеплід циліндричної форми, то цьому дару природи краще залишатися сирим. Такий сорт буряка дуже смачний, не має «земляного» присмаку і без термообробки він не тільки збереже всі корисні вітамінні запаси, але й гарантовано зробить салат відмінним.

У випадку з «блідими представниками» флори краще вдатися до термічної обробки буряку, що дозволить повністю позбавитися від властивого таким сортам смаку «землі». Запікання в такому випадку є пріоритетним вибором після сирого овочу, а вже на третьому місці йде варений і далі смажений буряк, який найчастіше і прийнято готувати з часником.

Є ще один нюанс у приготуванні цієї часниково-бурякової закуски. Якщо ми готуємо цей делікатес восени, коли врожай тільки зібраний і знаходиться на піку своєї зрілості та соковитості, то нам необхідно терту буряк злегка віджати, інакше наш салат буде рідким, водянистим і не особливо смачним.

Весняні плоди навпаки, слід більше заправляти, щоб страва не була надмірно сухою.

складові

• - 2 коренеплоди + -
• - 2-6 зубків + -
• - Для заправки + -
• - щіпка + -
• - На кінчику ножа + -

Приготування

А ось тепер, дізнавшись усі тонкощі та хитрощі вдалої закуски, ми можемо готувати салат із буряком та часником.

Буряк

Основою нашого салату є буряк, саме тому насамперед ми візьмемося за нього. Тут слід визначитися, який овоч ми хочемо вибрати.

У разі сирого плоду, його слід лише добре промити і зчистити шкірку.

Якщо ми бажаємо бачити в салаті відварені або печені буряки, то також промивши їх, але, не знімаючи шкірку, укладаємо в каструлю, заливаємо водою і відправляємо варитися на 40 хвилин, або загортаємо кожен коренеплід у фольгу і ставимо на деку в духовку, де вона буде готуватися при 180 про годину-півтори.

Подрібнення

Другим етапом нашої епопеї буде подрібнення червоного овочу. Сирий буряк найкраще натерти на дрібній тертці, адже, як не крути, а овоч цей досить міцний, а при сильному подрібненні салат буде дуже ніжним.

Відварену або запечену буряк можна також перетерти на тертці, але вже з великими дірками, адже овоч і так став м'яким у процесі обробки, але і, нарізавши дрібним дрібним кубиком, можна розраховувати на чудовий результат.

Часник

Розібравшись із основою закуски, ми приступаємо до ароматичної складової, а саме до часнику. Чому у нас такий розкид щодо кількості часникових часточок у рецепті?

Вся справа в особистих уподобаннях автора готування. Хтось надає перевагу більш пекучому і вираженому смаку салату, а комусь достатньо лише тонкого часникового аромату. Так що тут слід на власний смак обрати оптимальний варіант. Отже, зубчики очищаємо від лушпиння і пропускаємо через часнику, викладаючи його прямо до буряків.

Додавши в наш салат хріну, можна отримати вишуканий, пікантний смак. Водночас багато кухарів і солодкі нотки вважають у цій страві доречними, тому найчастіше в такій закусці можна зустріти родзинки, курагу, гранатові зерна або чорнослив.

З сиром така страва гарантовано набуде якогось шарму, а якщо додати і дрібнорубані відварені яйця, подрібнені не тертці мариновані огірочки, смажену в олії цибулю або зелений горошок, то ми отримаємо абсолютно новий, поживніший і цікавіший закусон.

Салат з буряка з часником ми звикли їсти з самого дитинства, однак і сьогодні ця простенька, але дуже смачна страва не втрачає свого шарму і чудово доповнює святкове меню.