Маринована капуста з великими часточками з буряком. Капуста, маринована з буряком – смачні рецепти швидкого приготування. Капуста з буряком крупними шматками

Капуста – це популярна овочева культура, яку на Русі здавна було заготовляти на зиму. Ця традиція збереглася й донині. Останнім часом у сучасних господиньвеличезною популярністю користується капуста з буряком у банках великими шматками. існує багато різних варіантівїї приготування, але для прикладу можна розглянути лише найцікавіші з них.

Класична капуста з буряком у банках крупними шматками

Сьогодні багато господинь, заготовляючи капусту на зиму, намагаються її маринувати. Цей варіант дуже зручний для консервації у домашніх умовах. А, якщо до звичайної білокачанної капустіпри цьому додати ще й інші овочі, то вийде чудовий салат, який можна буде використовувати як ідеальний гарнір цілий рік. Причому робити її зовсім не складно. Наприклад, дуже смачною виходить капуста з буряком у банках великими шматками.

Для такого варіанта можна використовувати наступний набір інгредієнтів:

• 2 кілограми свіжої білокачанної капусти;
• 1 буряк (не дуже великий);
• 2 морквини.

Для маринаду:

• 150 г цукру;
• 1,5 літра води;
• 200 г столового оцту;
• 4 лаврові листи;
• 20 г солі;
• по 4 горошини чорного та запашного перцю.

Для приготування такої закуски необхідно:

1. Виделка капусти розділити гострим ножем навпіл і акуратно видалити качан. Після цього його треба довільно нарізати великими шматками.
2. Очищену моркву покришити кільцями. Бажано зробити їх дуже тонкими.
3. Буряк очистити та нарізати брусочками.
4. Підготовлені овочі скласти в чисту три літрову банкушарами.
5. Окремо зварити маринад. Для цього спочатку в каструлю треба налити воду, а потім додати до неї цукор, сіль та спеції. Дати рідини залишити приблизно 3 хвилини. Після цього залити оцет і одразу вимкнути вогонь.
6. Ще гарячий маринадзалити в банку і одразу закрити її кришкою.

У такому вигляді продукти повинні постояти при кімнатній температурідві доби. Після цього банку можна відкривати та із задоволенням насолоджуватися дивовижною закускою.

Рецепт по-грузинськи

Як відомо, жителі Закавказзя воліють більше гострі закуски. Вони також люблять заготовляти капусту.

Рецепт по-грузинськи передбачає наявність наступних основних компонентів:

• 2-2,5 кг капусти;
• 1 буряк;
• 2 стручка гострого перцю;
• 10 г великої солі;
• 15 г оцту.

Методика приготування закуски:

1. Качан розрізати на кілька великих частин, видаливши попередньо качан. Заготовки скласти у глибоку емальовану ємність (каструлю чи таз).
2. Очищений буряк покришити соломкою середнього розміру.
3. Стручок перцю розрізати впоперек на кілька частин. Насіння при цьому видаляти не потрібно.
4. Подрібнені овочі додати до капусти.
5. Для приготування маринаду в сотейник налити півтора літри води, додати|добавляти| сіль|соль| і поставити на вогонь. Як тільки рідина закипить, залити оцет. Після цього вогонь потрібно одразу вимкнути.
6. Гарячий маринад залити овочі.
7. Прикрити їх тарілкою та встановити на неї гніт. Це може бути звичайна трилітрова банка із водою. Зберігати за кімнатної температури.

Через 3-4 дні капусту по-грузинськи буде готова. Вона виходить гостра, хрумка і дуже смачна.

З додаванням часнику

В Україні теж люблять заготовляти капусту з буряком. Щоправда, роблять вони її із часником. Виходить просто дивовижна капустаз буряком у банках великими шматками.

Приготувати її можна, використовуючи такі продукти:

• 4 середні вилка капусти;
• 2 головки часнику;
• 3 буряків.

Для маринаду:

• 4 літри води;
• 180 г цукру;
• 220 г солі;
• 3 листочки лавра;
• 7 горошин запашного перцю.

Технологія приготування капусти по-українськи:

1. Першим готується маринад. Для цього до води потрібно додати відразу всі спеції, довести її до кипіння, а потім охолодити.
2. Качани довільно розрізати на 10 частин.
3. Очищений часник покришити кружальцями. Акуратно вставити їх між капустяним листям.
4. Буряк також треба порізати кружальцями завтовшки не більше 5 міліметрів.
5. Підготовлені продукти укласти у банки шарами. Причому згори обов'язково має лежати капуста.
6. Залити овочі холодним маринадом та стерилізувати кожну банку 20 хвилин.
7. Щільно закупорити тару металевими кришками.

Зберігати банки краще у прохолодному місці. Для цього ідеально підійде льох.

Корейська капуста з буряком на зиму

У корейців своє уявлення про мариновану капусту. Вона має бути ароматною і в міру гострою.

Для класичного варіанта капусти по-корейськи потрібні такі обов'язкові компоненти:

• 2 буряки;
• 1 цибулина;
• 1 качан капусти;
• 4 часточки часнику.

Для маринаду:

• 1 літр води;
• 6 горошин чорного перцю;
• 40-50 мілілітрів оцту;
• 60 г солі;
• 2 лаврові листи;
• 80 г цукру;
• 100 мілілітрів будь-якої рослинної олії.

Готувати таку закуску корейською зовсім не важко:

1. Капусту покришіть акуратними квадратами 2х2 сантиметри.
2. Очищений буряк нарізати тонкою соломкою. За бажання можна використовувати навіть тертку для корейської моркви.
3. Цибулю очистити від лушпиння, а потім покришити півкільцями або звичайними кубиками. Кому як до вподоби.
4. Часник нарізати соломкою.
5. Всі подрібнені інгредієнти зібрати в одну глибоку ємність і добре перемішати.
6. Для приготування маринаду всі компоненти (за винятком оцту) помістити в каструлю. Довести вміст до кипіння та поварити після цього приблизно 5-10 хвилин. Після цього додати оцет і одразу вимкнути вогонь.
7. Гарячим розчином залити овочі та дати їм постояти на кухні не менше 7 годин. Після цього готовий салат можна буде куштувати.

Зберігати таку капусту краще в холодильнику. Але довго вона там не простоїть. Ароматний і дуже смачний салатзазвичай з'їдається досить швидко.

Швидкий варіант приготування за добу

Сучасні господині не люблять багато часу проводити на кухні. Їм обов'язково має сподобатися капуста з буряком швидкого приготування. Вона ще іноді називається "добовою". Адже з початку до повної готовності проходить трохи більше 24 годин.

Для такого рецепту знадобиться:

• 1 виделок капусти;
• 1 зубок часнику;
• 45 г солі;
• 1 буряк;
• 1 морква.

Для маринаду:

• 1 літр кип'яченої води;
• 5 горошин чорного перцю;
• 1 лавровий лист.

Методика приготування:

1. Капусту порізати кубиками середнього розміру.
2. Моркву та буряк потерти на тертці або подрібнити за допомогою кухонного комбайна.
3. Часник покришити тонкими пластинками. Так його смак у готовому салатібуде яскравіше вираженим.
4. У чисті трилітрові банки продукти викладати шарами: часник - капусту - буряк з морквою. Повторювати чергування, доки ємність не заповниться догори.
5. Для маринаду в гарячу водупокласти перець із лавровим листом і довести її до кипіння. Після цього рідину треба трохи остудити.
6. Теплий маринад розлити банками.
7. Закрити їх капроновими кришкамита зберігати на кухні.

Буквально за добу готову капустуможна буде подавати до столу.

Без застосування оцту

Людям, у яких є проблеми з травною системою, протипоказані гострі страви. Для них підійде варіант, при якому капусту закочують із буряком без оцту.

Для роботи знадобляться найпростіші продукти:

• 2 качана капусти;
• 1 головка часнику;
• корінь хрону завдовжки 6-7 сантиметрів;
• 2 буряки.

Для заливання:

• 2 літри води;
• 3 лаврові листи;
• 160 г солі;
• 100 г цукру;
• 10 горошин чорного перцю;
• 2 бутончики гвоздики.

Спосіб приготування такої закуски також не відрізняється особливою складністю:

1. Капусту порізати великими кубиками.
2. Очищений хрін і буряк потерти на великої тертці.
3. Часник пропустити через прес.
4. Продукти скласти в глибокий посуд і добре перемішати.
5. Для приготування заливки воду разом з іншими компонентами довести до кипіння, потім трохи охолодити.
6. Теплим розчином залити овочеву нарізкуі залишити її під гнітом у прохолодному місці.

Через дві доби капусту можна буде куштувати. Соковита і дуже ароматна, вона буде відмінним доповненнямнаприклад, до гарячої відвареної картоплі.

Капуста з буряками крупними шматками в розсолі

Є ще один цікавий варіант. Порізану крупними шматками капусту можна приготувати у розсолі.

Для такого рецепту знадобиться мінімальний набір продуктів:

• 1 качан капусти;
• 1 буряк.

Для розсолу:

• 1 літр води;
• 60 г солі;
• 1 склянка оцту та стільки ж цукру.

Весь процес приготування складається із трьох основних етапів:

1. Спочатку робиться розсіл. Для цього воду потрібно закип'ятити із сіллю та цукром. Потім додати оцет. Знову довести розчин до кипіння. Готовий розсіл зняти з|із| вогню і дати йому охолонути.
2. Капусту довільно покришити великими шматками.
3. Буряки розрізати на кілька частин.
4. У чисту скляну банкускласти капусту та щільно її утрамбувати. Це можна робити руками або маточкою.
5. Зверху покласти буряки.
6. Залити продукти охолодженим розсолом.
7. Банки прикрити капроновими кришками та залишити їх стояти на кухні 48 годин.

Перебуваючи в ароматному розсолі, капуста поступово набуває від буряка приємного рожевого відтінку. У тарілці з картопляним пюрета шматочком смаженого м'ясавона виглядатиме просто чудово.

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Виріжте у капусти качан гострим ножем, очистіть від шкірки моркву та буряк. Потім промийте овочі під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками від зайвої рідини і наріжте. Капусту покладіть на обробна дошка, Розріжте на 2 частини і наріжте великими квадратами з приблизним діаметром 3 на 3 сантиметри, можна більше до 5 - 6 міліметрів. Покладіть капусту в глибоку миску. Буряк наріжте тонкими скибочкамидовільної форми та товщини до 1 сантиметра або довгою соломкою з приблизним діаметром до 1 сантиметра. Укладіть буряк у глибоку миску. Моркву натріть на великій тертці прямо в глибоку тарілку. Часник очистіть від шкірки, половину із загальної маси покладіть на обробну дошку, і нашаткуйте невеликими шматочкамидовільної форми та діаметром до 0,5 міліметрів, другу половину залиште цілою, не нарізаною покладіть часник в окрему глибоку тарілку.

Крок 2: поєднуємо інгредієнти.

Розділіть усі інгредієнти на 4 приблизно рівні за кількістю порції, робіть це на око. Візьміть велику емальовану чисту каструлю і покладіть у неї овочі шарами. Спочатку покладіть на дно каструлі капусту, потім буряк, після моркву і присипте нарізаним часником. Повторюйте шари, доки у вас не закінчаться всі інгредієнти, має вийти приблизно по 4 шари кожного компонента. Зверху всіх овочів покладіть зубчики часнику. Від загальної маси солі та цукру відокремте половину і присипте їх поверх часнику. Дайте овочам настоятися і пустити сік протягом 20-30 хвилин, а тим часом зваріть маринад.

Крок 3: варимо маринад.

Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї велику каструлю з необхідною кількістю чистої води, що дистилює. Доведіть її до кипіння і закиньте у воду частину солі і цукру, що залишилася. Також покладіть у каструлю необхідна кількістьспецій, лист лавра, горошини запашного перцю та горошини чорного перцю. Дайте воді прокипіти зі спеціями протягом 5-6 хвилин і вимкніть плиту. У гарячий окріпвлийте потрібна кількістьоцту, додайте рослинна оліяі перемішайте масу столовою ложкою до однорідності.

Крок 4: маринуємо капусту з буряком.

Гарячим маринадом залийте овочі, поверх овочів покладіть шматок чистої стерильної марлі, зверху на неї покладіть тарілку і натисніть на неї руками так, щоб вгору піднявся маринад, повторіть цю процедуру 2-3 рази, щоб овочі утрамбувалися щільніше. Потім останній раз придавіть тарілку рукою і поставте на неї гніт. У вигляді гніту можна використовувати двох або трьох літрову банку, наповнену сіллю або звичайною проточною водою. Настоюйте капусту протягом 3 – 4 днів при кімнатній температурі, у теплому недоступному для протягів місці. Після потрібного часу розкладіть капусту щільно по стерилізованим сухим банкам, допомагаючи собі столовою ложкою, закрийте банки. пластмасовими кришками, поставте в холодильник і наполягайте у ньому капусту ще 1 – 2 дня. Капуста готова, настав час дегустувати.

Крок 5: подаємо капусту, мариновану з буряком.

Капуста, маринована з буряком, подається в охолодженому вигляді, укладена в салатницю або глибоку тарілку. Чудова закуска під такі аперитиви як горілка, домашній самогон. Також цей вид капусти можна подавати як салат, особливо ця страва, що буде незамінно в холодну. взимку, коли у людей починається глобальна нестача вітамінів Капусту, мариновану з буряком, можна подавати з тушкованими овочами, відвареними. макаронними виробами, рисом та картопляним пюре, а з смаженою картоплеювзагалі пальчики оближеш! Насолоджуйтесь приготуванням та поїданням цієї смакоти! Смачного!

- − Якщо габарити вашого холодильника дозволяють вмістити велику каструлю, тоді можете не розфасовувати заготівлю по банкам, просто замініть марлю, на нову стерильну, накрийте кришкою, поставте в холодильник і діставайте при необхідності.

- − Іноді в цей вид капусти додають перець чилі, не більше 2 штук на вказану кількість інгредієнтів, і тільки в тому випадку якщо ви впевнені, що дана страване будуть, є діти, тому що капуста виходить досить гострою навіть із 1 перцем чилі.

- − Кількість оцту може змінюватись в залежності від того який смаковий ефект ви хочете отримати. Якщо ви хочете, щоб заготівля була кислішою, додайте 2 столові ложки оцту, але не забувайте про те, що ви можете перекислити вашу страву.

- − У цей вид заготівлі можна додавати будь-які спеції, що вам подобаються, які підходять для страв з овочів, це може бути гвоздика, кориця, сушений кріп, петрушка, паприка, так само для гостроти та більшого аромату ви можете додати корінь селери, для більшого хрускоту пару листів вишні, дуба та смородини.

Рецепт маринованої капусти швидкого приготування. Готуємо смачну хрустку мариновану капусту з буряком на зиму

Маринована капуста з буряком "Пелюстка" гарна як закуска, підходить до будь-яких гарнірів з рису, гречки та інших круп, до м'ясних і рибним стравам, можна подавати мариновану капусту з відвареною картоплеюі просто як самостійне блюдо.

Капуста виходить трохи солодкою з легкою кислинкою. А якщо додати гіркий перець – виходить відмінний салатдля любителів гостренького! Дуже смачні в цьому маринаді виходять буряк та морква.

Приготувати мариновану капусту за цим рецептом можна як у зиму, і на 2-3 разу вживання.

Почнемо! Починаємо готувати мариновану капусту з буряком на зиму

Маринована капуста з буряком – інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 2 кг
• Буряк – 400 г
• Морква – 300 г
• Часник – 7-10 зубчиків

Інгредієнти для маринаду:

• Вода – 1 л
• Оцет столовий 9% - 150 мл
• Цукор – 150 г
• Сіль – 2 ст.
• Суміш перців горошком – 2 ч. л.
• Лавровий лист – 3-5 шт
• Рослинна олія – 1-2 ст.л. на літрову банку

Для маринування капусти з буряком підійде будь-яка тара з кришкою - банки, каструля, діжка. Попередньо ретельно вимийте посуд, стерилізувати його не потрібно.

Якщо хочете заготовити мариновану капусту на зиму про запас, то вибирайте капусту тільки пізніх сортів. Якщо ж ви не плануєте її довго зберігати і робите зовсім небагато, сорт капусти значення не має.

Кількість продуктів збільшується пропорційно.

Сіль та цукор у маринаді можна регулювати на свій смак.

Маринована капуста швидкого приготування “Пелюстка” – покроковий рецепт з фото

Білокочанну капусту ретельно вимийте та обсушіть паперовим рушником, видаліть в'яле листя та пошкодження, якщо є. Наріжте капусту великими шматочками, як на фото.

Якщо у вас дуже маленькі качан капусти, можна розрізати їх на 4-5 частин.

Моркву та буряк очистіть і наріжте брусочками, кільцями або півкільцями близько 0,5 см завтовшки.

Укладіть овочі шарами в тару, в якій маринуватимете капусту. На дно викладіть трохи буряків і гострий перецьякщо додаєте…

…, зверху – капусту, моркву, розрізаний навпіл часник. Зверху покладіть ще кілька кружечків буряків.

Приготуйте маринад для маринованої капусти на зиму. Цукор, сіль та лавровий лист додайте у воду, доведіть до кипіння, при цьому помішуючи, щоб цукор та сіль розчинилися.

Як тільки маринад закипить, зніміть каструлю з вогню. Додайте|добавляйте| в гарячий маринад оцет і перемішайте.

Залийте мариновану капусту швидкого приготування маринадом так, щоб він повністю покрив капусту.

Заливати можна як гарячим, і холодним маринадом. Від гарячого капуста приготується трохи швидше, але значної різниці смаку ніякої немає.

Зверху налийте масло, закрийте банки або інший посуд, в який ви готуєте мариновану капусту з буряком "Пелюстка", кришками і залиште маринуватися при кімнатній температурі 2-3 дні. Після чого приберіть на зберігання у підвал або холодильник.

Маринована капуста з буряком зберігається без проблем усю зиму. Але в нашій родині лепесток зазвичай закінчується дуже швидко, і доводиться робити ще.

Приємного вам апетиту!

З повагою, Наталі Ліссі

Для мене завжди було загадкою, чому маринована капуста з буряком продається в магазинах за такі неймовірні гроші. Пам'ятайте такі різнокольорові лоточки з різноманітними варіантамикапусти на швидку руку? Ціни дано за сто грам, але помножиш в думці на десять і збентеження бере – по 500 рублів за кілограм капусти. Це ні в які ворота. Особливо чітко починаєш розуміти абсурдність російського ціноутворення, коли починаєш готувати маринади з капусти самостійно. По-перше, овочі коштують копійки. Капуста, морква, буряк, часник - більше нічого і не треба. Для тих, хто вирощує все це багатство на особистому городі, так і взагалі собівартість сировини дорівнює нулю. По-друге, трудовитрати мінімальні - капусту зазвичай не шаткують, а ріжуть квадратиками. Повірте, це не тільки швидко, а й навіть приємно. Часу також багато не потрібно. Усього 12 годин потрібно, щоб у вас вийшла чудова маринована капуста з буряком швидкого приготування, рецепт здивує вас своєю простотою. Також ви швидше за все оціните, який смачний я використовую маринад. Олію я не додаю. Їм можна заправити мариновану капусту під час подачі, якщо, звичайно, є бажання. Бузковий колір від цього стане ще яскравішим. Хоча особисто я люблю похрумтіти капускою з буряком просто так, без жодних заправок. Смачна – неможливо відірватися! Ну і, нарешті, третій позитивний момент– овочі використовуються тривалого зберіганняТому немає потреби заготовляти таку капусту, використовуючи даремно дефіцитні площі в холодильнику, адже її можна зробити швидко в будь-яку пору року.

Складові:

• Капуста білокачанна 1 кг
• Морква 1 шт.
• Буряк 1 шт.
• Часник 1 головка

• Вода 600 г
• Цукор 80 г
• Сіль 1 ст.
• Лавровий лист 2 шт.
• Чорний перець горошок 10 шт.
• Запашний перець горошок 10 шт.
• Оцет столовий 50 мл

Як приготувати мариновану капусту з буряком?

Візьміть капусту хорошої якості. Ретельно промийте в проточній воді. Видаліть верхнє листя. Наріжте капусту довільно, квадратиками чи прямокутниками, як вам більше подобається. Помістіть у зручну ємність для маринування.

Промийте середній бурякта морквину. Очистіть від шкірки. Наріжте невеликою соломкою. Овочі додайте до капусти.

Очистіть зубки часнику. Подрібніть або соломкою, або кружальцями, додайте до решти овочів. Всі продукти добре перемішайте.

Тепер лишилося приготувати маринад. У сотейник чи каструлю налийте воду. Додати сіль, цукор. Покладіть лавровий лист, запашний та чорний перець. Доведіть до кипіння, розмішайте цукор та сіль, щоб|аби| повністю розчинилися. Потім в киплячий розчин налийте столовий оцет. Перемішайте.

Киплячий маринад налийте в ємність із овочами. Зверху накрийте марлею чи чистою тканиною. Покладіть плоску тарілочку чи дошку. Зверху покладіть вантаж, можна трилітрову банку з водою. Залишіть капусту на 12 годин.

Після маринування капусту перекладіть щільно в чисті баночки, накрийте кришками і відправте в холодильник на зберігання.

Маринована капуста з буряком готова. Приємного вам апетиту!

Взимку найдоступнішими овочами є - капуста, буряк і морква, багато хто робить з них салати або маринують. Такі закуски є відмінним доповненням до основних страв, крім того, без них не обходяться будь-які застілля. Капуста маринована шматочками швидкого приготування з буряком користується популярністю завдяки своїм смаковим якостям. Готова закусказникає майже так само швидко, як і готується. Давайте уточнимо, як готується капуста швидкого приготування прямо зараз.

Білокачанна капуста маринована з буряком

Цей рецепт передбачає кількість інгредієнтів на трилітрову банку. Менше готувати немає сенсу, оскільки закуска буде гідно оцінена всіма членами сім'ї, отже, її швидко стане.

складові: велика капустина - 1; буряк – 1 шт.; 4 зубочки часнику. Маринад: вода – 1 л; цукор та сіль – по 1 ст. л.; оцет – 0,5 склянки; лист лавра – 2; перець горошок – 10

Вимийте овочі, очистіть з капусти 3 верхніх листів. Буряк почистіть і натріть крупно. Часник наріжте пластинками. Качан розрубайте на 2 частини та кожну наріжте великими шматочками. Капуста шматочками та всі подрібнені овочі перемішуються руками. Далі їх потрібно укласти в чисту баночку, добре ущільнити їх. Тепер готуватимемо маринад.

Щоб зварити маринад, візьміть невелику каструлю, влийте воду, а потім додайте всі спеції і закип'ятіть. Проваріть ароматну рідинуприблизно 10 хвилин. Коли маринад трохи охолоне, витягніть з нього лаврове листя і влийте оцет. Заповніть банку маринадом та накрийте кришкою. Залишіть капусту остигати в кімнаті. Охолоджену закуску заберіть у холодильник. Цю смакота можна продегустувати вже через 4 години, але найбільш виражений смак у неї з'явиться через добу маринування.

Швидка маринована капуста з буряком та морквою

Це рецепт з додаванням цибулі та олії. Кожна господиня маринує по-своєму капусту.

складові: капустина - 1, морква - 1; буряк – 1; цибуля ріпчаста - 2 головки; часник – 3 зубки. Маринад: на літр води беремо 2 ст. л. солі, 150 г цукру; оцет олія – по 100 мл, перець горошком – 1 ч. л.

Миємо та очищаємо овочі. Моркву подрібнюємо на тертці, буряк ріжемо кружальцями, капусту великими фрагментами, цибулю кільцями, часник нарізаємо пластинками. Наповнюємо трилітрову банку, укладаючи нарізку шарами.

Готуємо маринад. Закип'ятивши воду, відправте в каструлю перець, сіль і цукор, наливаємо олію та оцет. Знову доведіть рідину до температури кипіння. Гарячим маринадом можна заливати овочі. Нехай ємність залишається в кімнаті, доки маринад не охолоне. Через деякий час можна переставити її в більш прохолодне місце - льох, на балкон або холодильник. Капуста маринована швидкого приготування буде готова через 4-6 годин. Вона вийде соковитою та хрумкою з характерним кисло-солодким смаком.

Маринована червонокачанна капуста

Червонокачанна маринована капуста теж полюбилася багатьом, адже вона не тільки дуже смачна, але виглядає апетитно. Така закуска може навіть прикрасити святковий стілта послужити відмінним доповненням до картопляних та м'ясним стравам.

Особливість цієї капусти в тому, що вона щільніша за своєю структурою, тобто вона набагато жорсткіша, ніж білокачанна. Це потрібно враховувати, якщо ви збираєтеся замаринувати її. Щоб її листя швидко ввібрало аромати спецій з маринаду, її нарізають дрібніше. Краще її нашаткувати. Отже, приготуємо мариновану капусту.

складові: капустина червона (середнього розміру) - 1; буряк – 1; морква – 2; часник – зубка. Маринад: вода – 1 л; сіль – 2 ст. л; цукор – 3 ст. л.; кмин - 1 ч. л.; кориця - 0,5 ч. л.; лавровий лист – 2; перець горошком - 1 ч. л.; оцет яблучний – 150 мл.

Почнемо. Вимийте та очистіть буряк та моркву. Натріть овочі на тертці або наріжте тонкою соломкою. Капусту вимийте під водою та обсушіть. Подрібніть її за допомогою шинкувального ножа. Часник також можна просто нарізати скибочками або дрібними кубиками. Всі овочі добре перемішайте і покладіть у тару для маринування - це може бути або трилітровий суліяабо будь-яка об'ємна каструля, покрита емаллю.

Щоб приготувати маринад, візьміть емальовану ємність. Влийте в неї воду та покладіть туди всі спеції. Закип'ятіть і проваріть кілька хвилин, щоб вода збагатилася ароматами прянощів. Тепер влийте оцет, знову доведіть маринад до кипіння. Видаліть з каструлі лаврові листки. Вилийте маринад у овочеву нарізку та накрийте кришкою. Якщо ви хочете фільтрувати прянощі, зливайте рідину через сито. Після повного охолодження капуста вже буде готова до вживання, хоча за рецептом рекомендується їсти її через добу.

Подавайте мариновану капусту до інших страв. пікантну закуску. Вона гарна і для застілля, де є спиртні напої.

Маринована кольорова капустаз буряком швидкого приготування

Що потрібно підготувати?

Капуста 2 кг
- вода 375 мл (1,5 склянки)
- цукровий пісок 4 ст л
- оцет яблучний 1 склянка
- соняшникова олія 0,5 склянки
- сіль харчова 2 ст.л
- буряк 2 штуки
- часник 1 головка

Приготування за етапами:

Вимийте буряки та капусту. Розберіть качан капусти на суцвіття, очистіть буряк, видаліть з часнику лушпиння.

Розкладіть капусту по банкам.

Натріть на терці буряк і висипте в каструлю куди влита кип'ячена вода. Увімкніть середній вогонь. Додайте у воду цукор, оцет, харчову сіль, соняшникова олія і тиск часник.

Після закипання маринаду залийте капусту. Закрутіть кришкою банку, остудіть. Поставте у холодильник. Капуста цвітна маринована для швидкого приготування буде готова через добу.

Представлені рецепти відрізняються своєю простотою, оскільки не забирають багато часу та не вимагають особливих кулінарних навичок. Для закуски використовують доступні для всіх продукти. Саме тому варто їх випробувати. Якщо ви зробите цю закуску одного разу, будьте готові - рідні попросять вас знову приготувати її, дуже вже вона апетитна, соковита і хрумка. Мариновану капусточку охоче їдять діти. Однак не варто пригощати нею малюків, тому що вона містить багато оцтової кислоти. Якщо все ж таки маленькі гурмани хочуть поласувати нею, додавайте яблучний, а не простий оцет, і в меншій кількості, чим зазначено у рецептах.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+