Класичний бісквіт для торта на 4 яйця. Найпишніший бісквіт для торта. Класичний рецепт пишного бісквіту з покроковими фото

Рецепт класичного бісквіту застосовують для тістечок та тортів. Традиційний методприготування десерту передбачає розрізання бісквіту на два коржі і просочення їх різними варіантамикрему. Таким чином, приготувавши по одній рецептурі коржі, але використовуючи різні начинки, виходить велика різноманітність десертів.

Класичний бісквіт у духовці

Це самий легкий рецепткласичного бісквіту в духовці.

Інгредієнти:

• яйце – 4 шт.;
• ваніль - 0,5 стручка;
• сіль;
• цукор – 200 г;
• борошно вищий гатунок – 150 г;
• масло вершкове для змащування поверхні.

Приготування:

1. Яйця поділити на жовтки та білки.
2. Білки підсолити. Включити міксер на мінімальні обороти, збити, поступово засипаючи цукор та ваніль.
3. Жовтки розмішати.
4. Коли білки перетворяться на пишну піну, по ложці влити жовтки.
5. Просіяти крізь сито борошно. Акуратно знизу нагору розмішати ложкою.
6. Форму діаметром 24 сантиметри промазати олією і злегка припудрити борошном. Заповнити тестом.
7. Залишити в духовціза температури 200 градусів.
8. За півгодини обережно дістати, остудити. Перекласти на блюдо.

Готуємо шоколадний торт - покроковий рецепт

Це пухкий бісквіт, який тане у роті. Він не залишить байдужим жодного любителя солоденького. А просочивши трюфельним кремом, який за консистенцією нагадує мус, ви отримаєте справжній кулінарний шедевр.

Інгредієнти:

• борошно - 130 г;
• яйце – 3 шт.;
• розчинна кава – 1 ч. ложка;
• соняшникова олія – 6 ч. ложок;
• вершки жирні для збивання – 300 г;
• цукор – 110 г;
• шоколад – 120 г;
• сіль - щіпка;
• цукор - 2 ч. ложки для крему;
• розпушувач – 2 ч. ложки;
• ванілін – 1 пакет;
• вершки – 300 г для крему;
• какао - 4 ч. ложки;
• вода – 125 мл.

Приготування здоби:

1. Виставити духовку на 180 градусів.
2. Розділити яйце. Жовток збити з|із| половиною норми цукру. Влити олію. Перемішати.
3. З'єднати какао та каву, залити окропом. Зберігаючи бульбашки повітря, з'єднати дві маси.
4. У тарілці перемішати розпушувач, цукор, що залишився, борошно.
5. Поєднати з рідкою масою.
6. Збити вершки.
7. Змішати із тестом.
8. Застелити пергаментом форму, акуратно влити тісто.
9. Помістити в духовку. Ступінь готовності обережно перевірити шпажкою, вона має бути сухою.

Приготування крему:

1. Вершки підігріти, до кипіння не доводити.
2. Засипати норму цукру для крему.
3. Шоколад розламати, додати|добавляти| в каструлю, розмішати. Плитка має повністю розчинитися. Остудити.
4. Збити.
5. Коли бісквіт буде готовий, дістати. Остудити.
6. Розрізати вздовж, щоб вийшло чотири коржі. Змастити кожну частину. Викласти шарами. Посипати шоколадною крихтою.

Смачний бісквіт на 4 яйця в духовці

Використовуючи мінімум продуктів, вийде ласощі, які вживають як самостійна страва, або змастивши кремом, вийде тортик.

Інгредієнти:

• яйця курячі – 4 шт.;
• борошно пшеничне – 110 г;
• цукор ванільний – 15 г;
• цукор-пісок – 170 г.

Приготування:

1. Розбити яйце. Жовток помістити в окрему ємність.
2. Взяти сито. Засипати борошно. Просіяти.
3. До жовтків засипати половину від норми цукру. Збити міксером. Маса побіліє і побільшає.
4. У чашу від міксера влити білки, увімкнути середню швидкість.
5. Не вимикати, доки білки не стануть пишними та м'якими.
6. Засипати цукор, продовжуючи збивати.
7. Білкову масу поділити на три частини. Одну перекласти у жовтки. Лопаткою перемішати.
8. Насипати борошно. Розмішати.
9. Розмістити залишок білків, спокійно розмішати. Довго перемішувати тісто не можна, руйнуються бульбашки повітря, бісквіт погано підніметься. Під час приготування тісто сильно піднімається, тому форму заповнити треба лише на 2/3 частини.
10. Перелити масу у форму.
11. Поставити в духовку з температурним режимом 180 градусів.
12. Готувати півгодини. Під час приготування не можна відчиняти дверцята духової шафи, інакше бісквіт опаде.

Простий рецепт медових ласощів

У звичайному розумінні медовик - це безліч тонких коржів, просочені кремом. Але не менш смачними ці ласощі будуть із приготованими бісквітними коржами.

Інгредієнти:

• цукор-пісок – 200 г;
• борошно - 375 г;
• яйця курячі – 5 шт.;
• мед – 6 ст. ложок;
• сода - 1 ч. ложка.

Приготування:

1. Включити на розігрівання духовку, виставивши температуру 180 градусів.
2. У каструлю помістити соду, влити мед. Увімкніть мінімальний режим на плиті.
3. Розмішуючи, дочекатися збільшення маси.
4. Всипати цукор.
5. Увімкнути міксер. Збити.
6. Потемнілу медову масуперелити в миску до яєць. Збити.
7. Засипати борошно. Розмішати.
8. Налити у форму. Поставити в духову шафу.
9. Готовий бісквіт розрізати, просочити будь-яким кремом.

Коржі на швидку руку за 5 хвилин

Цей бісквіт точно вийде кожен і дуже швидко.

Інгредієнти:

• борошно - 120 г;
• какао порошок – 4 ч. ложки;
• цукор – 125 г.
• вершкове масло – 110 г;
• сода - 0,5 ч. ложки;
• яйце – 3 шт.;
• ванілін.

Приготування:

1. Олію розтопити, можна скористатися мікрохвильовою піччю.
2. Цукор насипати у миску. Влити яйця. Збити.
3. Насипати гашену соду, ваніль. Розмішати.
4. Влити олію. Перемішати.
5. Насипати борошно, що просіює. Збити.
6. Додати какао.
7. У жароміцний посуд влити тісто.
8. Помістити в мікрохвильову піч.
9. Увімкнути максимальний режим.
10. Залишити у вимкненій печі ще на три хвилини.
11. Зверху можна полити шоколадом та швидке смачні ласощіготове.

На окропі

Легкий у приготуванні, ніжний бісквіт допоможе приготувати смачні ласощі.

Інгредієнти:

• яйце – 4 шт.;
• окріп – 3 ст. ложки;
• цукор – 250 г;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• борошно - 150 г;
• олія – 6 ч. ложок.

Приготування:

1. Форму діаметр якої дорівнює 24 см, застелити папером для випічки.
2. Помістити яйця у ємність, засипати цукор. Збити.
3. Насипати розпушувач. Перемішати.
4. Всипати борошно.
5. Залити олію. Збити.
6. Влити окріп. Розмішати.
7. Перелити у форму.
8. Помістити в духовку, встановити температурний режим 180 градусів.
9. Через півгодини перевірити готовність, застосувавши зубочистку. Її суха поверхня гарантує готовність здоби.

На сметані

Ніжний та щільний бісквіт використовують для приготування кексів.

Бісквіт у перекладі з італійської мовиозначає "печений двічі". Класичний бісквітготують з борошна, цукру та яєць. Рецепт смачного бісквіту може містити сир, сметану, кефір, шоколад та ін. Приготування бісквіту, як правило, не забирає багато часу. Саме за швидкість приготування та відмінний результатбагато господинь люблять готувати бісквітне тісто. Вироби з нього виходять пишні та ніжні. Випічка бісквіту може бути найрізноманітнішою. Розрізняють бісквіт для торта, рулету, тістечок та ін.

Як зробити бісквіт?Простий рецепт бісквіту, все ж таки, має деякі особливості приготування. Пишність випічці надають саме добре збиті. яєчні білкиі жовтки з цукром та борошном. Якість бісквіту багато в чому залежить від свіжості яєць, а також від температури всіх інгредієнтів, що входять до складу. Не менше важливу рольграє тривалість збивання та режим випікання. Як приготувати бісквіт підкажуть наші рецепти. Приготування бісквіту в домашніх умовах не складе значних труднощів, якщо дотримуватися всіх правил приготування. Для отримання найпишнішого та ніжного бісквітурекомендують акуратно відокремлювати жовтки від білків, щоб вони не змішувалися. Білки гірше піддаються збиванню, якщо в них потрапить жовток чи жир.

Рецептів бісквіту існує безліч. Рецепт тесту може включати терту лимонну або апельсинову цедру, ванільний цукор, какао-порошок, подрібнені горіхи, мак, родзинки та інші наповнювачі. Їх попередньо потрібно змішати з борошном. У бісквіт класичний, рецепт якого складається з яєць, цукру та борошна, можна додавати сметану та кефір. Бісквіт на сметані і бісквіт на кефірі ще смачніший і пишніший, ніж класичний. Рецепт бісквіту на сметані не викликає у вас труднощів. Шоколадний бісквіт, рецепт якого включає порошок какао, користується особливою популярністю у дітей, які вимагають готувати. шоколадний бісквітрегулярно. Радимо обов'язково приготувати дуже популярний бісквіт із яблуками – шарлотку. Можна навіть спробувати приготувати бісквіт без яєць. рослинній оліїта содовому розчині.

З бісквітного тіставипікають коржі для тортів. Рецепт бісквіту для торта можна знайти на нашому сайті. Поєднання бісквіту з різними кремами, свіжими ягодами, фруктами та горіхами дозволяє отримати різноманітні смачні кондитерські вироби. Важливою складовою для таких солодких виробів є крем для бісквіту. Рецепт крему для бісквіту може включати сир або шоколад. Сирний бісквітможе містити сир як начинкою, так і в якості складової тесту.

Як готувати бісквіт? Можна використовувати два способи приготування цих ласощів – холодний та гарячий. Збивати білки слід тільки в чистому, без слідів жиру, посуді. Якщо білки збиваються погано, їх потрібно охолодити. Збивати білки потрібно до утворення стійкої піни. Надмірно збиті білки з дрібними бульбашками, при випіканні призводять до того, що тісто сідає. Жовток потрібно розтирати з цукром до білого і збивати до утворення піни. Змішувати білки та жовтки потрібно відразу ж, одночасно додаючи борошно.

Приготування бісквіту теплим способом пришвидшує процес. Як робити бісквіт гарячим способом? На водяній бані за температури 40-50 градусів. Можна відразу збивати яйця із цукром. Такий бісквіт виходить більш щільним і розсипчастішим, ніж бісквіт холодного приготування. Збивати отриману масу краще в електроміксері, але можна і вручну. Готове тістоНеобхідно відразу ж вилити у спеціальні форми і негайно починати випікати.

Як пекти бісквіт? Ніжна структура та тонка скоринка виходять тільки якщо правильно спекти бісквіт. Випікати бісквіт потрібно на рівномірному середньому вогні. Під час випікання не варто відчиняти духовку. А от готовий бісквітпотрібно залишити на деякий час у відкритій духовці. Це роблять для того, щоб він не опав. Свіжоспечений бісквіт погано ріжеться, тому після випікання його бажано витримати близько доби.

Як спекти бісквіт швидко? Можна також готувати бісквіт у мікрохвильовій печі. Такий спосіб простіший за попередній. Тісто саме по собі сухе, тому потрібне просочення для бісквіту. Як просочення можна використовувати шоколад, різні сиропичи алкоголь.

Приготуйте бісквіт! Рецепти фото на нашому сайті підкажуть вам, як це зробити правильно.

Домашній класичний бісквіт на 4 яйця – це вже готовий десерт, а ще його можна використовувати як основу для торта чи тістечка. Готувати за цим рецептом я стала недавно. Якщо мало часу, то замінюю цукор такою самою кількістю цукрової пудри, збивати доводиться менше.

Отже, сьогодні перед вами…

Рецепт класичного бісквіту на 4 яйця.

Починаю приготування бісквіту з підготовки форми. Зазвичай використовую роз'ємну форму 24 см в діаметрі. Дно форми застеляю папером для випічки, змащую м'яким вершковим маслом. Так само змащу бортики, але не всі, а 1,5-2 см від дна, в цьому випадку бісквіт піднімається рівно без гірки. Все присипаю мукою, надлишки струшую.

Потім треба включити духовку та прогріти до 180 градусів.

В цей час готуємо тісто. Білки відокремлюємо від жовтків. Збиваємо жовтки з половиною цукру, поки цукор повністю не розчиниться, а маса не збільшиться вдвічі.

Білки збиваємо міксером до стійкої піни. Далі, продовжуючи збивати, поступово додаємо половину цукру, що залишилася. В результаті має вийти щільна блискуча біла маса.

З'єднуємо білки із жовтками. Для цього викладаємо збиті білки до жовтків та обережно перемішуємо, краще дерев'яною лопаткою, до однорідності.

В отриману масу додаємо борошно, що просіює, і так само обережно вимішуємо тісто.

Викладаємо тісто у форму і відразу ставимо в духовку. Випікаємо хвилин 35-40. Готовність перевіряємо зубочисткою, вона має бути сухою, коли проколюємо бісквіт.

Готовий бісквіт виймаємо з духовки, даємо охолонути. Різати на коржі краще після того, як він відлежиться кілька годин.

Тепер ви знаєте, як приготувати бісквіт. Смачного!

Спеціально для вас ми зняли відео про те, як приготувати класичний бісквіт на 4 яйця.

Рецепт на 4 яйця – це найпопулярніший варіант його приготування. Адже бісквіт зазвичай використовують для створення смачних тортів, тістечок і, звичайно ж, рулетів. На прилавках сучасних супермаркетів можна знайти вже готові коржі. Але набагато цікавіше приготувати їх самостійно. До того ж бісквіт, випечений у домашніх умовах, набагато смачніший.

Варто відзначити, що класичний рецепт може освоїти кожна господиня. Насправді, він не дуже складний. Головне – правильно підібрати продукти. Отже, як готується на 4 яйця включає три основні інгредієнти. Однак приготування здається лише простим. Тісто таке дуже примхливе. Щоб приготувати бісквіт, слід дотримуватися деяких тонкощів процесу, від яких залежить результат.

Тільки якісні продукти

За класичним рецептом слід готувати тільки з якісних продуктів. Наприклад, курячі яйця обов'язково мають бути свіжими. Якщо немає впевненості у тому, скільки вони пролежали на полиці магазину, можна провести нескладний експеримент. У глибоку миску налийте води, додайте|добавляйте| сіль|соль| і опустіть в неї яйця. Якщо вони втопилися і не піднімаються із дна, то яйця свіжі. Якщо ж вони випливли, то використовувати їх не слід. Варто врахувати, що свіже яйценабагато краще збивається.

Що стосується борошна, то із пшеничного вищого гатункувиходить найкращий класичний бісквіт. Рецепт на 4 яйця досить простий. Проте продукти варто вибирати уважно. Це не просто поради. З компонентів високої якостівиходять найсмачніші кулінарні твори.

Скільки потрібно продуктів

Отже, скільки потрібно продуктів, щоб спекти смачний бісквіт. Рецепт класичний на 4 яйця складається із простого набору продуктів: борошно, цукровий пісок та яйця. Щоб вийшла якісна випічка, необхідно розрахувати точну кількість компонентів. Для цього слід використовувати кухонні ваги.

Якщо ж такого пристосування немає, то можна замінити його мірною склянкою. За потреби можна використовувати будь-яку ємність, обсяг якої точно відомий. А можна вдатися до наступних заходів:

1. Склянка, об'ємом 200-250 мілілітрів, вміщує в собі від 130 до 160 грам борошна.
2. У такій самій ємності міститься від 180 до 230 грам цукру.
3. В одній столовій ложці з незначною гіркою вміщується приблизно 25 г цукру і 30 г борошна.

Щоб вийшов пишний бісквіт, слід брати цукровий пісок та борошно в однаковій кількості. За вагою їх співвідношення має бути 1 до 1. Що стосується курячих яєць, то тут все трохи складніше. За вагою кількість цього продукту дуже важко розрахувати. Але є певна закономірність. На кожні 40 г борошна слід брати одне яйце.

Готуємо продукти

Починати готувати бісквіт класичний на 4 яйця, покроковий рецептякого описано нижче, випливає з підготовки всіх компонентів. Борошно перед замісом тіста необхідно ретельно просіяти. Найкраще це зробити тричі. Це забере трохи часу. Однак завдяки насититися повітрям і випічка буде більш пишною.

Змішувати найкраще продукти однієї температури. Тому всі компоненти тесту необхідно вийняти з холодильника та залишити на деякий час у приміщенні.

класичний на 4 яйця

Як приготувати смачний і повітряний бісквіт? Це спрощений рецепт приготування. У даному випадкурозділяти жовтки та білки не потрібно. Достатньо з'єднати все необхідні компонентиі поставити форму з|із| тестом в духовку. Для приготування потрібно:

1. Одна склянка борошна.
2. Неповна склянка цукру.
3. 4 яйця. Якщо вони маленькі, варто взяти 5 штук.
4. Одна чайна ложка розпушувача.

Процес приготування

1. У глибоку ємність потрібно вбити яйця. Сюди необхідно додати склянку цукрового піску. Компоненти слід ретельно збити. Для цього можна використовувати звичайний віночок або міксер. В результаті маса повинна збільшитися вдвічі і набути світлий відтінок.

2. В отриманий склад потрібно ввести муку. Робити це слід поступово, акуратно все перемішуючи, але не надто довго. Так! Перемішувати тісто для бісквіту слід не круговими рухами, а в напрямку знизу та вгору. Це дозволить зберегти легкість тесту.

3. Класичний бісквіт готується без додавання будь-яких добавок. Але розпушувач у цьому випадку зайвим не буде. Найкраще з'єднати цей компонент із борошном і лише після цього ввести в тісто. Це дозволить рівномірно розподілити компонент у всій масі.

Якщо немає розпушувача

Якщо в будинку немає розпушувача, його можна замінити на звичайну харчовою содою, погашеної їдальнею або яблучним оцтом. Також для цього можна використовувати сік лимона. Коли ложка із содою покриється бульбашками, необхідно вилити її вміст у тісто. При цьому слід зважити на один нюанс. Якщо сода погано розмішається, то готовий бісквіт може у деяких місцях набути зеленого відтінку. Крім цього, буде присутній характерний післясмак.

«Теплий» бісквіт: рецепт класичний

Як приготувати смачний торт? Для цього ідеально підійде бісквіт, замішаний на водяній бані. Це ще один спосіб приготування пишного бісквіту, який забирає небагато часу. Однак процес трохи складніший, ніж той, що описано вище. Щоб приготувати такий бісквіт, не потрібен поділ жовтків та білків. Обов'язкова умова - водяна баня. Отже, готуємо бісквіт із 4 яєць!

Рецепт

Як приготувати десерт для всієї родини? особливих зусиль? Для початку варто перетерти яйця з цукровим піском. При цьому ємність із сумішшю необхідно помістити над водяною лазнею. Звісно, ​​можна, щоб миска чи каструлька стояла у воді. Але вона не повинна сильно кипіти, достатньо нагріти воду до температури 80 °С.

Яєчно-цукрову суміш необхідно збивати та одночасно підігрівати. Температура маси має бути не більше ніж 45 °С. Після цього склад слід зняти з водяної лазні. Збивати масу варто доти, доки вона не охолоне.

У готову сумішнеобхідно ввести борошно. Робити це слід поступово і дуже тонким цівком. Також в тісто можна додати спеції, наприклад, корицю або ваніль. Склад слід ретельно вимісити. Бісквіт у разі виходить розсипчастим.

Підготовка до випікання

Як випікати бісквіт? Рецепт класичний на 4 яйця освоїть навіть новачок, але не всі знають, що тісто слід відправити в духовку відразу після приготування. Це ще одне важливе правило. Для початку слід все ретельно підготувати. Форму, в якій випікатиметься наш десерт, необхідно змастити вершковим маслом, а потім обсипати панірувальними сухарями, борошном або манкою.

Також на дно ємності можна покласти спеціальний папір для випікання. Стінки в даному випадку змащуються олією. От і все. Залишається заповнити форму готовим тестом. Воно має займати лише ¾ обсягу ємності. Це не дозволить бісквіту витекти за краї форми у процесі приготування.

Як випікати в духовці

Отже, тісто до випікання готове, скоро можна буде куштувати найсмачніший класичний бісквіт! Рецепт на 4 яйця, описаний вище, ідеально підходить для приготування рулетів та тортів у домашніх умовах. Проте замісити тісто – це лише півсправи. Бісквіт необхідно правильно спекти. Форму з тестом слід ставити вже в добре розігріту духовку. В іншому випадку коржі вийдуть не надто пишними.

Випікається бісквіт зазвичай при температурі 180-200 °С. На це йде від 30 до 45 хвилин. Все залежить від розмірів форми та від товщини шару. дуже примхливим. Перший 20 хвилин не можна відкривати духовку. Під час перевірки коржів на готовність не варто ляскати дверцятами. Адже таке тісто не терпить струсу. Це тільки виб'є з нього бульбашки повітря, які роблять його пишним.

Готовий бісквіт

Перевірити готовність коржів можна сірником або зубочисткою. Також можна використовувати спагетті. Достатньо встромити щось у середину коржа і вийняти. Якщо тісто не налипло, то бісквіт готовий.

Можна провести перевірку, нічим не протикаючи корж. Для цього потрібно натиснути зверху на виріб пальцем. Добре пропечений відновлює форму. Коли коржі будуть готові, не поспішайте виймати їх із духовки. Просто вимкніть її та відкрийте дверцята. Адже перепади температур позначаються на пишноті бісквіту. Витримувати коржі в духовці протягом 1-8 годин. Після цього можете дістати бісквіт. Рецепт класичний на 4 яйця дозволяє заощадити багато часу та приготувати смачний десерт. Головне - дотримуватися всіх правил.

Класичний бісквіт використовується практично повсюдно: з коржів готують смачні торти, Розрізають на кубики і подають з чаєм, використовують для приготування тістечок ... Загалом, рецептів темрява, а готується здоба дуже швидко і просто. Нічим не зіпсувати!

Рецепт класичного бісквіту на 4 яйця.

Яєчні білки акуратно відокремити від жовтків. Жовтки розтерти з половиною загальної кількості цукру та цукром ванільним. Білки (вони обов'язково повинні бути холодними) перелити в чистий сухий посуд та збити за допомогою міксера або віночка до утворення легкої піни. Додати невелика кількістьцукру та продовжувати збивати.

Дочекайтеся, коли весь цукор опиниться в мисці з білками. Маса повинна вийти білою і дуже густою, щоб при перевертанні тарілки вона не текла і не випадала. 1/3 частину білкової маси акуратно додати|добавляти| до жовтків і ретельно перемішати. Слідом досипати борошно і білкову масу, що залишилася. Замісити тісто, піднімаючи шар за шаром.

Навчившись пекти бісквіт, ви зможете освоїти безліч рецептів! Форму для випікання змастити рослинною або вершковою олією, застелити пергаментним папером. Вилити у форму тісто та акуратно його розрівняти. Бісквіт випікати в духовці за температури 180 градусів протягом 30–35 хвилин. Готовий корж акуратно витягнути з форми і використовувати для приготування тортів. Корисні поради:

• Тісто не потрібно дуже довго перемішувати, інакше з нього підуть бульбашки повітря, які роблять бісквіт повітряним та пухким.
• У тісто можна додати цедру лимона або апельсина, какао, горіхи, родзинки, сухофрукти, цукати, кокосову стружкуабо шоколад.

Смачного!