Як зробити малиновий пиріг у духовці. Відкритий пиріг з малиною

tasteofhome.com

складові

• 140 г вершкового сиру;
• 85 г вершкового масла|мастила|;
• 190 г просіяного борошна;
• 250 г малини;
• 2 столові ложки цукру;
• ½ чайної ложки картопляного крохмалю;
• 100 г.

Приготування

Змішайте міксером сир та олію до однорідної консистенції. Всипте муку|борошно| і замісіть тісто. Оберніть його харчовою плівкою і приберіть у холодильник щонайменше на годину. Потім розкотіть тісто прямокутником і викладіть на лист, застелений фольгою.

Змішайте малину, цукор та крохмаль. Злегка придушити деякі ягоди вилкою, щоб вони пустили сік. Змастіть тісто шоколадною пастою, трохи відступивши від країв. Зверху викладіть малину.

Закрутіть краї тіста і поставте пиріг у духовку на 45–50 хвилин, поки він не підрум'яниться.

jamieoliver.com

складові

• 250 г вершкового масла + трохи для змащування;
• 250 г цукрової пудри + 2 чайні ложки крему;
• 4 яйця;
• 250 г просіяного борошна + трохи для посипання;
• 2½ чайної ложки розпушувача;
• 1 апельсин;
• 150 мл вершків для збивання;
• щіпка ваніліну;
• 4 столові ложки малинового джему чи варення;
• 150 г малини.

Приготування

Збийте олію та цукрову пудру. По черзі введіть яйця, ретельно збиваючи масу міксером після кожного додавання. Змішайте борошно, розпушувач та дрібно натерту цедру цілого апельсина. Всипте борошно в масляну і добре перемішайте.

Змастіть маслом дві форми для випікання діаметром 20 см, застеліть дно пергаментом і злегка присипте борошном. Якщо у вас є лише одна форма, просто випікайте бісквіти по черзі. Але не забудьте після приготування першого бісквіту помити форму та підготувати її до випічки.

Розподіліть тісто за формами і розрівняйте. Випікайте 20–25 хвилин при температурі 190 °C, доки бісквіти не піднімуться і не підрум'яняться. З готової випічки зубочистка має виходити чистою. Злегка остудіть бісквіти, акуратно дістаньте їх із форм та охолодіть повністю.

Додайте в вершки ванілін та 2 чайні ложки цукрової пудри. Ретельно збийте міксером до кремоподібної консистенції.

Змастіть верхівку одного бісквіту малиновим джемом або варенням. Зверху розподіліть крем та малину. Накрийте другим бісквітом. За бажання можна посипати готовий пиріг цукровою пудрою.

tasteandtellblog.com

складові

• 300 г просіяного борошна;
• 1 чайна ложка солі;
• 210 г цукру;
• 260 г вершкового масла;
• 1 яйце;
• 4-6 столових ложок холодної води;
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю;
• 700 мл;
• 2 яйця;
• щіпка ваніліну;
• 2 великі банани;
• 250 г малинового варення чи джему;
• 2 столові ложки теплої води;
• 170 г малини.

Приготування

Змішайте муку|борошно|, ½ чайної ложки солі і 10 г цукру. Додайте 220 г холодної олії, нарізаної кубиками, і розітріть у крихту. Додайте|добавляйте| яйце і воду і замісіть тісто. Оберніть його харчовою плівкою та приберіть у холодильник на півгодини. Розкачайте охолоджене тісто і розподіліть формою для випічки.

Покладіть на тісто пергамент і насипте сухий горох чи квасолю, щоб корж не надувся під час випічки. Поставте духовку в розігріту до 180 °C на 20 хвилин. Потім заберіть пергамент і вантаж і випікайте ще 10 хвилин.

У каструлі змішайте 200 г цукру, ½ чайної ложки солі та крохмаль. Влийте молоко та поставте на середній вогонь. Готуйте, постійно помішуючи, поки суміш не загусне. Зменшіть вогонь, варіть ще пару хвилин і зніміть суміш із плити.

Додайте|добавляйте| збиті яйця і ретельно перемішайте. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і готуйте ще 2 хвилини. Зніміть з плити, додайте масло і ванілін, що залишилося, і перемішайте. Злегка остудити, покласти на поверхню крему харчову плівку і поставити його в холодильник на півгодини.

Наріжте банани кружальцями. Розподіліть половину крему по основі для пирога, викладіть банани і покрийте кремом, що залишився. Затягніть харчовою плівкою та поставте в холодильник мінімум на 6 годин.

Змішайте варення, воду та половину малини. Покрийте цією сумішшю пиріг і прикрасьте рештою ягод.

marthastewart.com

складові

• 115 г вершкового масла + трохи для змащування;
• 220 г цукру;
• 3 яйця;
• 125 г просіяного борошна;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки розпушувача;
• 400 г малини;

Приготування

Збийте міксером розм'якшене масло|мастило| і цукор. Введіть яйця по черзі, перемішуючи після кожного додавання. Змішайте борошно, сіль і, продовжуючи збивати, поступово додайте борошняну суміш в масляну.

Змастіть форму для випікання олією та викладіть туди тісто. Зверху розподіліть малину. Можна взяти навіть більше ягід, тоді пиріг вийде ще вологішим.

Поставте форму в розігріту до 180 ° C духовку на 45-50 хвилин. Через 20 хвилин після приготування посипте пиріг цукровою пудрою.

alex9500/Depositphotos.com

складові

• 200 г просіяного борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 100 г вершкового масла;
• 200 г цукру;
• 2 яйця;
• 400 г жирного;
• 100 г сметани;
• щіпка ваніліну;
• 400 г малини;
• 2 столові ложки цукрової пудри.

Приготування

Змішайте борошно з розпушувачем. Додайте|добавляйте| нарізане кубиками холодну олію і половину цукру і розітріть в крихту. Додайте|добавляйте| 1 яйце і замісіть тісто.

Розкотіть тісто за розмірами форми і викладіть його туди, притискаючи до дна та стінок. Зробіть виделкою кілька надколів на дні основи для пирога і відправте в розігріту до 180 ° C духовку на 15 хвилин.

Збийте блендером сир, сметану, яйце, ванілін і цукор, що залишився до кремоподібної консистенції. Розподіліть крем по пропеченій основі і викладіть зверху малину.

Випікайте пиріг ще 35 хвилин|мінути|. Перед подачею остудіть і посипте цукровою пудрою.

jamieoliver.com

складові

• 150 г вершкового масла;
• 50 г коричневого цукру;
• 3 яйця;
• 100 мл рідкого меду;
• 50 мл віскі;
• 250 г просіяного борошна;
• 2½ чайних ложки розпушувача;
• 50 г вівсяних пластівців;
• 250 г малини;
• 100 г граноли (можна придбати готову або ).

Приготування

Змішайте блендером розм'якшене масло та цукор до кремоподібної консистенції. Додайте яйця, мед та віскі та збийте. В окремій ємності змішайте борошно, розпушувач та вівсяні пластівці. Викладіть борошняну суміш у масляну і ретельно перемішайте.

Застеліть форму для випікання пергаментом, викладіть туди половину тесту та розрівняйте. Зверху розподіліть ягоди і покрийте тестом, що залишився. Посипте тісто гранолою.

Випікайте пиріг 20 хвилин|мінути| при температурі 180 °C. Потім зменште температуру до 170 ° C і готуйте ще 40-50 хвилин. Якщо гранола почне підгоряти, накрийте фольгою форму. Перевірити готовність пирога можна за допомогою зубочистки: вона має виходити з нього чистою.

складові

• 300 г просіяного борошна;
• 1 чайна ложка солі;
• 260 г вершкового масла;
• 4-6 столових ложок води;
• 200 г червоної смородини без гілочок;
• 300 г малини;
• 2 столові ложки картопляного крохмалю;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 2 чайні ложки тертої лимонної цедри;
• 200 г цукру;
• 1 столова ложка молока.

Приготування

Змішайте борошно та сіль. Додайте 230 г холодної олії, нарізаної кубиками, і перемішайте до розсипчастої консистенції. Влийте воду та замісіть однорідне тісто. Розділіть його навпіл, оберніть харчовою плівкою і приберіть холодильник на годину.

Потім розкотіть половину тесту тонким пластом і розподіліть по дну та стінкам форми для випічки. Поставте тісто в холодильник на півгодини.

Змішайте смородину, малину, крохмаль, лимонний сік, цедру та цукор. Викладіть ягідну начинку у форму з|із| охолодженим тестом. Покладіть зверху кілька маленьких кубиків масла, що залишилося.

Розкотіть другу частину тесту тонким пластом. Збийте яйце з молоком і змастіть частиною цієї суміші краю тіста, де знаходиться начинка. Накрийте другим пластом і міцно скріпіть краї. Поставте пиріг у морозилку на 20 хвилин або холодильник на 40 хвилин.

Зробіть на поверхні тіста кілька надрізів, щоб повітря виходило під час приготування. Змастіть тісто яєчною сумішшю. Випікайте пиріг за температури 220 °C 20 хвилин. Знизьте температуру до 180 ° C і готуйте ще 40 хвилин, поки пиріг не підрум'яниться.

handletheheat.com

складові

• 220 г пісочного печива;
• 1 столова ложка коричневого цукру;
• 100 г вершкового масла;
• трохи рослинної олії;
• 370 г малини;
• 150 г білого цукру;
• 370 г нежирного;
• 220 г вершкового сиру;
• 60 г цукрової пудри;
• 120 г вершків для збивання.

Приготування

У блендері подрібніть печиво та цукор. Додайте|добавляйте| розтоплене вершкове масло|мастило| і добре перемішайте до однорідної консистенції. Змастіть форму для випічки зі знімним дном олією і щільно утрамбуйте по дну суміш із печива. Заберіть форму в морозилку, поки готуєте начинку.

Змішайте в блендері малину, цукор та 1 столову ложку йогурту. Міксером на повній потужності збийте вершковий сир до повітряної консистенції. Додайте до сиру йогурт, що залишився, і цукрову пудру і знову ретельно збийте. Додайте малинову суміш і збийте ще раз.

В окремій ємності збийте вершки до кремоподібної консистенції. Додайте їх до малиново-сирної суміші та акуратно перемішайте лопаткою або ложкою. Викладіть начинку на основу з|із| печива і розрівняйте.

Поставте пиріг у холодильник щонайменше на 4 години, а краще - на всю ніч. Вийміть його з холодильника за 5-10 хвилин до подачі.

bake-eat-repeat.com

складові

• 125 г борошна;
• 150 г цукру;
• ¼ чайної ложки солі;
• ¼ чайної ложки розпушувача;
• 1 столова ложка тертої лимонної цедри;
• 115 г вершкового масла|мастила|;
• 2 яйця;
• 1 яєчний жовток;
• 5 столових ложок лимонного соку;
• щіпка ваніліну;
• 130 г малини;
• 90 г цукрової пудри.

Приготування

Змішайте борошно, цукор, сіль, розпушувач та лимонну цедру. В іншій ємності збийте розтоплене масло, яйця, жовток, 3 ложки лимонного соку і ванілін. Влийте цю суміш у борошняну та перемішайте до однорідної консистенції.

Додайте|добавляйте| в тісто крупно нарізану малину і перемішайте. Застеліть невелику форму для випікання пергаментом. Викладіть туди тісто, розрівняйте та випікайте 25–30 хвилин при температурі 180 °C.

Збийте лимонний сік, що залишився, і цукрову пудру. Покрийте глазур'ю пиріг, що охолонув, і поставте його в холодильник на годину, поки глазур не затвердіє.

Пиріг з малиною - загальні принципи та способи приготування

Смак ягоди малини знають і люблять багато хто з нас. Вона не лише смачна, а й дуже корисна. Її цілющі властивості використовували наші бабусі, мами у медичних, косметичних та, звичайно ж, кулінарних цілях. Традиційно малина застосовується для приготування різноманітних десертів, зокрема й солодких пирогів.

Існує безліч рецептів пирогів з малиною. Це обумовлено її універсальністю та приємно-солодкуватим смаком. Готувати такі пироги можна на основі будь-якого тіста: будь воно дріжджове, прісне, пісочне або якесь інше. Ягоду також можна використовувати і як прикраси подібних виробів.

Пиріг з малиною - підготовка продуктів

Перш ніж пекти пиріг із малиною, її необхідно спочатку підготувати. Для цього промиту ягоду відкидаємо на друшляк і даємо стекти зайвій волозі. Нехай малина трохи полежить і обсохне. Із замороженою ягодою слід поводитися аналогічним способом. Розморожуємо її за кімнатної температури, м'яко, так, щоб не пошкодити її структуру. Ось тепер можна починати чаклувати. Не забудьте також запастися курячими яйцями, вершковим маслом, хорошим борошном, цукром та цукровою пудрою для посипання.

Пиріг з малиною - найкращі рецепти

Рецепт 1: Чізкейк з малиною та білим шоколадом

Чізкейк – ніжний десерт, до складу якого входить вершковий сир або сир. Його можна робити з будь-якою солодкою начинкою: ягодами чи фруктами. А білий повітряний шоколад у поєднанні з легким сиром - це грандіозне щось, гідне головного місця на святковому столі!

Складові:

- 300 гр. печива «Топлене молоко» (можна «Ювілейне»)
- 50 гр. вершкового масла
- 600 гр. сиру вершкового (або сирного крему)
- Дві стіл. ложки борошна
- 150 гр. цукру
- два-три яйця
- один жовток
- 150 гр. жирної сметани
- 150 гр. білого шоколаду "Повітряний" ("Air")
- 300 гр. малини (свіжої чи замороженої)

Спосіб приготування:

1. Перемелюємо печиво в дрібну крихту. Розтоплюємо олію і вливаємо її в крихту. Все перемішуємо. Беремо круглу форму, що знімається, і починаємо утрамбовувати масу на дно і з боків, таким чином, щоб крихта обліпила всю внутрішню поверхню форми.

2. Нагріваємо духовку до 160 С, відправляємо туди крихту і випікаємо протягом десяти хвилин. Після чого виймаємо, відкладаємо убік. Духовку залишаємо включеною.

3. Сир викладаємо в миску, додаємо в нього цукор і сметану, розмішуємо віночком до однорідності. Далі розбиваємо в суміш 2-3 яйця по одному та один жовток, вимішуємо. Починаємо всипати муку, постійно помішуючи. У нас вийшла кремоподібна маса. Розкришемо туди білий пористий шоколад і додамо малини, залишивши кілька ягід для прикраси. Ще раз все змішаємо (дбайливо).

4. Далі отриманий крем вливаємо в основу печива. Ставимо в духовку і запікаємо протягом п'ятдесяти хвилин. Після чого чізкейк виймаємо, даємо охолонути. Потім витягаємо десерт із форми за допомогою ножа, провівши їм між бортиками форми та основи з печива. Ставимо пиріг у холод мінімум на чотири години. Подавати його слід зі збитими вершками та кавою.

Рецепт 2: Пісочний пиріг з малиною та сиром «Малина в снігу»

Такий пиріг можна зробити із будь-якою ягодою. Але наша мета – приготувати його з малиною, тому радимо йогурт, який входить до складу десерту, підбирати з відповідним смаком.

Складові:

Для тесту:

- 170 гр. борошна
- 100 гр. олії вершкового
- 55 гр. цукру дрібного
- дрібка солі
- одне яйце

Для начинки:

- 400 гр. жирного сиру
- 400 гр. густого йогурту
- два яйця
- Одна ложка крохмалю
- цукрова пудра
- Малина
- ваніль за смаком

Спосіб приготування:

1. Заводимо пісочне тісто. Для цього розтираємо всі інгредієнти та всипаємо борошно, замішуючи м'яке тісто.

2. Робимо начинку. Змішуємо сир, малиновий йогурт, яйця, цукор в однорідну кремоподібну масу. Можна трохи збити міксером. Додаємо жменю ягоди та крохмаль, перемішуємо. Форму змащуємо олією або маргарином, викладаємо на неї тісто таким чином, щоб дно було рівним, так само не забуваємо залишити борти з боків (приблизно 3 см). Виливаємо сирно-ягідну начинку на тісто.

3. Відправляємо пиріг в духовку і випікаємо при 200 ° С, доки начинка не стане пружною. Після чого згори викладаємо ягоди, десерт знову ставимо в духовку, але вже на верхній рівень, щоб тісто знизу не підгоріло. Жар зменшуємо і випікаємо ще хвилин 15-20. Коли пиріг випечеться, дістаємо його і даємо охолонути. Посипаємо пудрою та подаємо до столу. Саме цукрова пудра створює ілюзію снігу. Вийшов дуже смачний пиріг – «Малина у снігу».

Рецепт 3: Пиріг із малиною «Ароматний»

Смачні та корисні ласощі, до складу яких входить свіжа малина, чорний шоколад, варене згущене молоко та волоські горіхи. Всім ласунам обов'язково припаде до смаку!

Складові:

- склянка вівсяних пластівців вищого гатунку
- склянка борошна
- Розпушувач 1 ч. лож.
- 50 гр. цукру
- 100 гр. злив. олії
- одне яйце
- півбанки згущеного молока (вареного)
- 50 гр. шоколаду
- 50 гр. подрібнених горіхів
- 150 гр. малини

Спосіб приготування:

Спочатку приготуємо тісто. Змішуємо вівсянку, цукор (дрібний), яйце та олію. Просіюємо борошно, перемішане з розпушувачем, і висипаємо його в суміш. Замішуємо м'яке однорідне тісто. Змащуємо форму та викладаємо в неї тісто, розрівнюючи його руками. Залишаємо бортики з боків. Далі починаємо викладати інгредієнти шарами:

1 - змащуємо тісто по всій поверхні (включаючи бортики) вареним згущеним молоком
2 - рівномірний шар малини
3 - посипаємо шоколадом, що розрізає на шматочки.
4 - посипаємо зверху трохи обсмаженими грецькими горішками

Прогріваємо духовку до 180 С, відправляємо в неї пиріг, який випікатимемо хвилин двадцять. Далі відкриваємо духовку, накриваємо десерт фольгою та випікаємо ще п'ятнадцять хвилин. Дістаємо, охолоджуємо та вживаємо з теплим чаєм. Смачного!

Пиріг з малиною - господині на замітку

- Зібрану малину можна тримати в холодильнику не більше двох днів, інакше вона почне покриватися пліснявою;

— Ягоду слід мити перед початком переробки;

- Обов'язково перебирайте малину, викидаючи зіпсовані ягоди. Такі плоди можуть зіпсувати ваш шедевр;

- Малиновий пиріг буде набагато смачнішим, якщо його подати зі збитими вершками або морозивом;

— Для додаткового смаку начинку з малини можна додати трохи кислинки у вигляді невеликої кількості лимонного або апельсинового соків.

Ще рецепти пиріжків та пирогів

• Пиріжки-бомбочки
• Піріжкове тісто
• Смажені пиріжки
• Листкові пиріжки
• Пиріжки з м'ясом
• Пиріжки на кефірі
• Тістечка з яйцем
• Тістечка з яблуками
• Пиріжки з капустою

• Манник
• Закусочний пиріг «Гості на порозі»
• Рибний пиріг
• Пиріг з грибами
• Заливні пироги
• Пиріг з капустою
• Листковий пиріг з куркою
• Пироги з м'ясом
• Пиріг з м'ясом та картоплею
• Пиріг із листкового тіста з м'ясом
• Осетинські пироги
• Пиріг з чорницею
• Пиріг з яблуками
• Пиріг з вишнею
• Пиріг з малиною
• Пиріг на кефірі
• Пиріг з ягодами
• Пиріг з варенням
• Пиріг зі смородиною
• Шоколадний пиріг
• Лимонний пиріг
• Бісквітний пиріг
• Пиріг з куркою
• Пиріг з гарбузом
• Рецепти шарлотки
• Шарлотка з яблуками в мультиварці
• Шарлотка з вишнею
• Шарлотка з полуницею
• Шарлотка з яблуками покроковий рецепт з фото
• Шарлотка з яблуками в духовці
• Пишна шарлотка з яблуками
• Шарлотка на кефірі

Рецепти печива та тістечок

• Тістечка картопля
• Пісочне печиво
• Шоколадне печиво
• Вівсяне печиво
• Імбирне печиво
• Печиво з прогнозами
• Заварні тістечка

Ще більше цікавих рецептів ви можете знайти на головній сторінці розділу Кулінарія

Малинові пироги випікають за різними технологіями, використовуючи певний вид тіста. Цей десерт завжди виходить смачним та апетитним. Тому не варто гаяти час, спробуємо приготувати пиріг з малиною прямо зараз.

Класичний рецепт

Класична шарлотка з малиною вийде навіть у кулінара-початківця.

Для її приготування беруть такі продукти:

• три яйця;
• 200 г цукру;
• склянку борошна пшеничного;
• дві тріски розпушувача;
• півсклянки ягід;
• 2 г солі;
• цукрова пудра.

Рецепт приготування:

1. Яйця збивають у глибокій ємності. Додають до них цукор та сіль, знову збивають приблизно три хвилини.
2. Всипають борошно, що просіює, з розпушувачем. Збивають тісто близько однієї хвилини.
3. Половину тіста наливають у змащену олією ємність.
4. Кладуть поверх нього промиті ягоди. Їх треба розташовувати на рівній відстані один від одного. Це дозволяє тесту між ними пропікатися та перешкоджає утворенню соку.
5. Заливають ягоди другою половиною тесту так, щоб малина повністю зникла.
6. Ставлять форму в духовку, розігріту до 180 градусів на 25 хвилин.
7. Духовку під час приготування не можна відкривати.Після того, як пиріг зарум'яниться, вогонь вимикають. Залишають випічку у духовці ще на 20 хвилин.
8. Охолоджену шарлотку посипають цукровою пудрою, прикрашають за власним бажанням.

Сьогодні практично у будь-якому супермаркеті можна купити заморожену малину. Це оптимальний варіант, коли свіжих ягід немає. Однак є побоювання, що такі ягоди не збережуть свою форму після розморожування та дадуть багато рідини. Щоб цього не сталося, дістають малину з морозилки та струшують у контейнері. Так ягоди відокремлюються одна від одної, а зайвий лід відпадає. Видаливши "сніг", приступають до приготування пирога.

Таким чином ягоди використовують як начинку для шарлотки, і не обов'язково чекати, щоб вони розморозилися до кінця. Пиріг із замороженою малиною практично не поступається за смаком випічці зі свіжими ягодами.

Пісочний пиріг

Щоб приготувати пісочний пиріг із малиною, беруть такі інгредієнти:

• 100 г вершкового масла;
• яйце;
• 100 г цукру;
• 220 г борошна;
• дрібка солі;
• 0,5 чайної ложки розпушувача.

Читайте на сайт: Самса з гарбузом – 7 рецептів приготування

Для начинки та пісочної крихти знадобляться:

• 200 г борошна;
• 150 г вершкового масла;
• 100 г цукру;
• склянку малини.

Приготування:

1. Вершкове масло розтоплюють у мікрохвильовій печі.
2. Збивають яйце із цукром. Змішують з остиглим маслом.
3. Усі інгредієнти ретельно збивають до однорідної консистенції.
4. Борошно, сіль та розпушувач поступово додають до суміші. Виходить м'яке тісто.
5. Форму змащують олією та застилають пергаментним папером.
6. Тісто рівномірно розподіляють по дну форми і ставлять дбати в духовку на 10-15 хвилин при 180 градусах.
7. У цей час роблять пісочну крихту. Для цього з'єднують борошно та цукор.
8. Додають до них вершкове масло, нарізане невеликими шматочками.
9. Перетирають продукти руками до стану крихти.
10. На тісто у формі викладають малину, зверху її посипають цукром та пісочною крихтою.
11. Пиріг повертають у духовку на 30-40 хвилин.

Десерт готовий, коли зверху з'явиться золота скоринка.

Цвєтаївський пиріг з малиною

Щоб приготувати відомий цвітіння пиріг з малиною, необхідно взяти наступні інгредієнти:

• півсклянки сметани;
• 150 г вершкового масла;
• чайна ложка розпушувача;
• півсклянки цукру;
• дві склянки борошна.

Для заливки та начинки знадобляться:

• одне яйце;
• склянка сметани;
• склянка цукру;
• дві столові ложки борошна;
• 350 г малини (свіжої чи замороженої).

Покроковий рецепт:

1. Для приготування тіста з'єднують цукор та сметану.
2. Розтоплюють у мікрохвильовій печі вершкове масло|мастило| і додають його до цукрово-зметанної маси, коли воно охолоне.
3. Вимішують тісто, додавши борошно та розпушувач. Консистенція повинна вийти однорідною та приємною на дотик.
4. Розподіляють тісто по поверхні змащеної форми, роблячи невеликі борти.
5. Готують заливку. Для цього додають до яйця цукор та сметану. Перемішують склад віником.
6. Розподіляють по основі десерту малину та заливають отриманим кремом.
7. Пиріг поміщають у духовку, розігріту до 180 градусів. За 40-50 хвилин він готовий.

Діставати десерт із форми треба, коли охолоне, інакше він може втратити форму.

Цвєтаївський пиріг готують і з іншими ягодами, можна використовувати фрукти.

Рецепт із листкового тіста

Для малинового пирога можна використовувати готове листкове тісто (дріжджове).

Готувати такий десерт досить просто та швидко. Для цього беруть:

• 350 г тіста листкового тіста;
• склянка малини;
• 0,5 склянки цукру;
• вершкове масло.

Читайте на сайт: Хичини з сиром та картоплею - 7 покрокових рецептів

Рецепт приготування:

1. Тісто дістають із морозилки і дають йому полежати за кімнатної температури 15-20 хвилин.
2. Відрізають необхідну кількість пласта і злегка розкочують із запасом на борти.
3. Тестом застилають форму, змащену олією.
4. Малину промивають і розкладають зверху, потім посипають шаром цукру. Занадто багато ягід не можна класти на тісто, інакше вони дадуть щедрий сік, і він потече через борти форми.
5. Зверху малини кладуть смужки із листкового тіста і прикрашають на свій смак.
6. Випікають десерт 30 хвилин|мінути| при температурі 200-220 градусів.

Прекрасно підходять до такої випічки чай, какао, молоко та кава.

Сирний пиріг з малиною

Ніжний та ароматний десерт можна отримати, приготувавши сирний пиріг з малиною.

Для нього знадобляться:

• 220 г борошна;
• 200 г сиру;
• 250 г малини;
• 150 г цукру;
• 150 мл молока;
• два яйця;
• щіпка ваніліну;
• дрібка солі;
• 50 мл олії (соняшникова або оливкова);
• чайна ложка розпушувача;
• невелика ложка соди.

Покроковий рецепт:

1. Розігрівають духовку до 180 градусів.
2. У ємності змішують яйця, цукор та ванілін.
3. Продукти збивають міксером 3 хвилини.
4. Додають до суміші сир і знову збивають.
5. Вливають молоко та збивають склад.
6. Просіяне борошно змішують з розпушувачем, содою та сіллю.
7. Додають суміш до решти інгредієнтів.
8. Вливають олію, ретельно вимішують тісто.
9. У форму відповідного розміру, змащену олією, викладають половину тіста.
10. Зверху кладуть рівним шаром малину (не всю).
11. Наливають частину тіста і ягоди, що залишилася.
12. Готують пиріг у духовці 40-50 хвилин. Він має добре підвестися.

Завдяки сухому заморожуванню ми можемо цілий рік їсти свіжі ягоди малини. Але найчастіше з них хочеться приготувати щось смачне та освіжаюче. Наприклад, морс, кисіль, тістечко або пиріг з малиною та сметаною. Приготувати випічку складніше, але цей рецепт пирога з малиною вам сподобається своєю простотою та оригінальністю. Приготувати дріжджове тісто дуже легко, а навпаки швидко і зрозуміло. Спробуйте спекти такий десерт, адже щоб виходило, потрібно обов'язково тренуватися.

Інгредієнти для пирога з малиною та сметаною:

Для дріжджового тіста:

• Молоко – 70 мл;
• Вершкове масло - 15 гр.;
• Пшеничне борошно - 125 гр.;
• Свіжі дріжджі – 10 гр.;
• Жовток яєчний – 1 шт.;
• Цукор пісок - 25 гр. (1 ст. л.)
• Сіль кухонна - 1 щіпка;
• Свіжа цедра лимона - 1/2 ч. л.;
• Олія рослинна для форми - 1 ч. л.;
• Борошно для робочої поверхні столу - 5 ст. л.

Для начинки:

• Малина свіжа або розморожена – 500 гр.;
• Сметана 20-ти відсоткова - 150 гр.;
• Яйця - 2 шт.;
• Цукор ванільний – 3 ч. л.;
• Цукор пісок - 150 гр.

Як готується відкритий пиріг з малиною:

1. Спочатку просійте борошно гіркою та зробіть ямку посередині. Дріжджі розкришіть і відправте в поглиблення.

2. Молоко трохи підігрійте як для дитини. Змішайте молоко з цукром і невеликою щіпкою солі. Зачекайте до повного розчинення крупинок. Трохи молока влийте в ямку до дріжджів. Зверху притрусити все борошном. Так залиште відкриту миску на 15 хвилин|мінути|.

3. За цей час підготуємо решту інгредієнтів. Розтопіть масло|мастило|, зніміть з лимона цедру. Цедра - це обов'язковий інгредієнт, доданий до рецепту пирога з малиною недарма.

4. Коли ви побачите, що дріжджі розчинилися і почали «грати», додайте масло вершкове, цедру, жовток, залишок борошна і залишок молока.
Змішуйте інгредієнти для рецепту пирога з малиною до одержання однорідного тіста. Потім поверніть його в миску, тепер вже накрийте, ніж будь герметичним, і залиште на столі. Кімнатної температури буде достатньо. Тісто має збільшитися щонайменше вдвічі – значить воно готове.

5. Віконце часу використовуйте для приготування начинки пирога з малиною та сметаною. Змішайте яйця вилкою. Додайте цукор, сметану та ванільний цукор. Відставте миску убік, давши час для розчинення цукру.

7. Тісто розкотіть у млинець і викладіть у форму у вигляді кошика.

8. Перебрану малину засипте всередину кошика з тіста.

9. Залийте малину підготовленою сумішшю сметани, яєць та цукру.

Запікати відкритий пиріг із малиною ми будемо приблизно 35 хвилин. Тільки варто врахувати той факт, що духовка має бути розігрітою до 160 градусів попередньо, як і для

Я зовсім не проти провозитися з випічкою півдня, але моя слабкість – прості пироги. У розпал липня я вирішила спекти пиріг з малиною. Гранично легкий у приготуванні: достатньо лише все збити, насипати малину, поставити пиріг у духовку і провести годинку в чарівній хмарі малиново-бісквітних ароматів. Я поклала в пиріг багато малини - цілих півкіло, тому він вийшов дуже соковитим, ніжним, з тонюсенькою хрумкою цукровою скоринкою. Але я люблю, щоб ягід було більше, а тесту менше. Якщо ж ви хочете гармонії, то вистачить триста грам.

Складові:

• 300 г свіжої малини (500 г для особливих любителів ягід),
• 100 г вершкового масла,
• 2 яйця,
• 150 г борошна,
• 150 г цукру,
• 1 ч. ложка розпушувача,
• пакетик ванільного цукру.

Спосіб приготування

Відразу хочу попередити, якщо ви все-таки вирішили взяти для пирога півкіло малини, то особливої ​​пишноти від нього не варто чекати. Малина дає стільки соку, що для успіху достатньо лише того, щоб пиріг пропекся. Виглядає він досить плоским, але милуватися нею вам довго не доведеться. Цей екземпляр було з'їдено за п'ять хвилин. Я навіть моргнути оком не встигла. І так, при такому співвідношенні тіста та ягід пиріг відчувається скоріше як легкий десерт. Ну, дуже смачний. Чоловік вже замовив другий такий же пиріг:) Добре, що маю великі запаси малини.

Отже, озброюємося міксером. Олію кімнатної температури збиваємо з цукром пару хвилин.

Додаємо яйця, засікаємо час і збиваємо їх разом із олією 5 хвилин до утворення пишного крему. Можна, звичайно, так не старатися, але тоді не вийде тієї особливої ​​ніжності, яка нас усіх потішила в цьому пирозі.

Всипаємо борошно, ванільний цукор, розпушувач, перемішуємо міксером близько хвилини.

Виходить таке кремоподібне бісквітне тісто.

Викладаємо його в роз'ємну форму рівним шаром. Зверху висипаємо малину.

Як бачите, ягоди повністю приховали з поля зору тісто. Але в духовці тісто обов'язково підніметься, і малина опиниться усередині пирога. Ставимо пиріг у духовку на годину. Температура випікання 170 градусів.

Хороший такий пиріжок із малиною вийшов. Повторюся: запах у нього неймовірний. Не знаю, чи можна йому використовувати морожені ягоди. Вони все-таки поступаються за смаком та ароматом свіжі. Але пробувати завжди можна. Для першого разу просто візьміть якомога менше ягід. Грам 200. Тоді, я думаю, промаху не станеться.

І останнє, що ще хотілося б сказати. Тісто у пирога досить солодке, але ягоди бувають різні на смак. Якщо ваша малина кислувата, присипте пиріг цукровою пудрою. Це просто смакота!

Смачного!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+