Робити апельсинове варення. Просте апельсинове варення-п'ятихвилинка з лимоном - покроковий рецепт. Як приготувати смачне апельсинове варення

Фрукти люблять усі без винятку, особливо якщо з них приготувати солодке варення. Малинове, вишневе або яблучні ласощізнайдеться у кожному будинку, а приготувати екзотичне варенняз апельсинів допоможе ця добірка фоторецептів.

Апельсинове варення не тільки смачне та незвичайне, воно також дуже корисне в зимовий період, оскільки містить усім відомий вітамін С і ще багато корисних речовин. А якщо додати до нього інші фрукти, то вийде справжній вітамінний коктейль.

Щоб у процесі приготування варення не підгоряло, використовують емальовану каструлю або казан з нержавіючої сталі.

Для варення відбирають лише солодкі стиглі апельсини, з яких обов'язково видаляють кісточки (у них міститься гіркота). Якщо за рецептом передбачається використання апельсинів разом із шкіркою, їх попередньо бланширують кілька хвилин. Це допоможе позбавитися гіркого присмаку шкірки. А висушені апельсинові скоринки спочатку на півгодини заливають водою, щоб вони розм'якли (див.).

Для надання ласощі більш запашного аромату, до очищеної м'якоті апельсинів додають пару чайних ложок подрібненої цедри.

Простий рецепт ароматного десерту з апельсинів

Саме смачне варенняз апельсинів приготувати дуже легко. На дві літрові баночкиготового продукту слід взяти:

• 4-5 великих апельсинів;
• цукор – 5 склянок;
• вода – 400 мл.

За бажання також додають корицю або гвоздику.

Інструкція з готування:

Таке варення ідеально підходить як начинка для тонких млинців. А ще можна розкласти його у гарячому вигляді по стерилізованих банках та закатати.

Терпкий апельсиновий десерт

Варення з апельсинів із шкіркою особливо смачне, оскільки має легку терпку нотку. Завдяки відсутності води такий десерт виходить досить густий і ідеально підійде як начинка для пирогів. Для варення знадобляться апельсини та цукор у пропорції 1:1.

Апельсини ретельно вимити і проварити 15 хвилин|мінути|, поки цедра не стане м'якою.

Фрукти остудити і нарізати довільними шматочками середньої величини.

Покласти в каструлю, засипати цукром і залишити на 30 хвилин,щоб пустили сік.

Варити 1,5-2 години, поки варення не загусне. Готове вареннярозкладають по пластиковим контейнерамз кришками і зберігають у холодильнику, або закочують у банки та спускають у льох.

Якщо апельсини надто солодкі, можна додати сік лимона.

Апельсинова «закуска» з бренді для дорослих

Смачне варення з апельсинів на зиму виходить, якщо додати до нього трохи бренді та прянощів. Таке варення можна вживати як дорослим, а й дітям, оскільки у процесі варіння алкоголь випаровується.

Отже, підготувати:

• апельсини та цукор – по 1 кг;
• вода – 3 л;
• по 1 ч. л. мелених , мускатного горіхата кориці;
• 2 гвоздики;
• кардамон – 4 насіння;
• бренді - 50 мл.

Якщо немає бренді, можна взяти ром чи коньяк.

Етапи приготування:

Готовність перевіряють так: капнути трохи варення на блюдце і нахилити його. Якщо крапля не стікає – отже, варення готове.

Апельсинова «Шісточка» з ароматом кави

Як зварити варення з апельсинів із ароматом кави знає не кожна господиня. Нічого складно в цьому немає, хіба що готувати його потрібно протягом двох годин, щоб довести до потрібної консистенції. Кавові зернаі бутончики гвоздики додадуть фруктового ароматунеповторні нотки!

Продукти:

• 6 великих апельсинів:
• 6 склянок води;
• 6 склянок цукру;
• 6 кавових зерен;
• 6 гвоздичок.

Рецепт варення з апельсинів.

Готове варення зберігають у холодильнику 1 місяць.

Апельсинова цедра у цукровому сиропі

Якщо вдома після новорічних святнакопичилося багато «апельсинових відходів», не варто їх викидати. Адже можна приготувати смачне варення з апельсинової кірки. Для цього 1 кг шкірки (свіжої) замочити на добу холодній водіПри цьому воду за цей час необхідно змінити тричі.

Вимочені шкірки нарізати тонкими смужками і 5 хвилин пробланшувати.

З 1,5 кг цукру та 2,5 склянок води зварити сироп.

Опустити в нього кірки та проварити до м'якості на повільному вогні. Наприкінці додати 30 г подрібненої свіжої шкірки апельсина (яку не вимочували) та 3 г соку лимона.

Красиві завитки з цедри

З апельсинових скоринокготують не тільки смачне, але ще й дуже гарне варення. Його особливість полягає в тому, що цедру красиво згортають у вигляді равлика або завитка. Єдиний мінус таких ласощів – процес підготовки кірки та варіння варення займе кілька днів. Зате результат перевершить усі очікування! До речі, варення з апельсинових скоринок-завитківчудово виглядає як прикраса на різних десертах (торт, желе).

Необхідні продукти:

• (бажано з тонкою шкіркою) – 3 шт.;
• цукор – 300 г;
• вода – 400 мл.
• сік лимона (або лимонна кислота) – 0,5 ч. л.

З трьох апельсинів має вийти 200 г скоринок. Якщо використовувати Велика кількістьапельсин, то води потрібно взяти вдвічі більше, а цукру – у півтора.

Фото-рецепт варення з апельсинів покроково:

Апельсиновий десерт із мультиварки

Для приготування варення з апельсинів у мультиварці знадобиться:

• апельсини з тонкою шкіркою – 1 кг;
• цукор – 1 ст.;
• вода – 1 ст.

Фрукти з вечора очистити від шкірки, поділити на часточки і зняти плівку. Шматочки апельсинів викласти у чашу мультиварки, насипати цукор і залишити на 12 годин, щоб вони пустили сік.

Наступного дня вибрати на мультиварці режим «Варка на пару» та поставити чашу, не накриваючи кришкою. Довести варення до кипіння, періодично помішуючи і проварити 5 хвилин. Дати заготівлі повністю охолонути та повторити цю процедуру ще двічі. Готове варення можна використовувати для вживання в їжу або закатати на зиму.

Щоб вийшов ніжний апельсиновий джем, після першої процедури варіння слід подрібнити масу в блендері.

Ті, хто ще жодного разу не пробував апельсиновий десерт, багато що втратили. Чудовий аромат та яскравий сонячний колір варення не залишить байдужим нікого. Нехай вас відвідає натхнення, а ці фоторецепти варення з апельсинів допоможуть здійснити задумане! Смачного!

Приготуйте це чудове варення з апельсинів. Хоча рецепт варення і вимагає трохи часу та терпіння, але ви сповна будете винагороджені за свої старання. Смак у цього апельсинового вареннявиходить надзвичайно тонкий і водночас насичений, гідний найвищої похвали.

Інгредієнти:

• 1кг. цукру на кожен кілограм апельсинової м'якоті
• 2 ст. води на кожний кг. м'якоті

• Апельсини для варення купуємо стиглі та соковиті. Відмінно, якщо шкірка тонка і добре відокремлюється від м'якоті.
• Ретельно миємо апельсини, даємо стекти воді.
• За допомогою гострого ножа або звичайної овочечистки тонкими стрічками зрізаємо цедру апельсина. Намагаємося, щоб попадало якнайменше білої частини шкірки, що містить гіркоту.
• Очищену шкірку ріжемо на тоненькі смужки. Чим тоншими будуть смужки, тим красивіше вийде наше варення з апельсинів.
• Апельсинову шкірку заливаємо водою, доводимо до кипіння, варимо 10 хвилин, а потім проціджуємо. Щоб повністю видалити гіркоту, рекомендується повторити процедуру, але варити вже кілька хвилин. Воду злити.
• Очищаємо апельсини від залишків шкірки, розбираємо окремі часточки.
• За допомогою гострого ножа надрізаємо кожну часточку, витягаємо м'якоть в емальовану або фаянсовий посуд. Шкірку викидаємо. Якщо трапляється насіння, ретельно видаляємо його.
• Апельсинову м'якоть з'єднуємо зі шматочками апельсинової цедри.
• Зважуємо. На кожен кілограм отриманої маси додаємо кілограм цукру та дві склянки води.
• Миску з апельсиновою масою ставимо на досить сильний вогонь. Помішуючи, доводимо варення до кипіння.
• Апельсинове варення варимо на середньому вогні. Пінку, що з'явилася, ретельно видаляємо дерев'яною ложкою. Іноді варення заважаємо, щоб воно не пригоріло.
• Варимо варення, поки воно не стане густим і не набуде гарного бурштиновий колір. Орієнтовний час – 1,5 години.
• Готове апельсинове варення ще розливаємо по банкам. Робимо це обережно, щоб не обпектися. Весь посуд та кришки попередньо стерилізуємо.
• Закочуємо або закриваємо металевими кришками. Поки варення ще гаряче, перевертаємо баночки кришками вниз, укутуємо і залишаємо остигати.
• Наступного дня баночки з гарним вареннямз апельсинів ставимо на зберігання сухе прохолодне місце.
• Це апельсинове варення чудово йде до чаю, для тортів та десертів. Що ж до дітей, то вони його просто обожнюють, намазують на хліб і лопають як тістечко))). До речі, крім апельсинового варення з апельсинів можна приготувати приголомшливу східну насолоду рахат-лукум.

P.S. Щоб варення з апельсинів надати нового акценту, до нього можна додати сік половинки лимона. В Іспанії, наприклад, дуже популярне апельсинове варення з гіркуватістю. Для цього під час готування варення насіння не викидають, а ретельно збирають, щоб замочити їх на ніч. За ніч апельсинове насіння випускає желе. Це желе разом із водою додають до апельсинової маси. Завдяки цій маленькій хитрості, варення з апельсинів виходить густіше і набуває специфічного гіркуватого присмаку.

Варення з апельсинів – вишуканий фруктовий десерт

Якщо набридли звичні рецепти фруктового варення, і хочеться побалувати себе та близьких чимось особливим – варто спробувати зварити варення з апельсинів. Відкриваючи взимку баночку ароматних ласощів, ви насолодитеся новими і незабутнім смаком.

Як варити апельсинове варення: загальні правила

Апельсинове варення з кожним роком стає все більш популярним. Страва дуже просто в приготуванні, а різноманітність способів приготування та рецептів дивує та радує. Його варять із апельсинового соку, м'якоті, шкірки та цедри, шматочками, та у вигляді джему.

Головний інгредієнт легко та вдало поєднується з іншими фруктами і навіть овочами. Найпопулярніший варіант приготування – це варення з апельсинів та лимонів. Такий цитрусовий тандем надає десерту незабутнього запаху та смаку. Випробуйте англійський рецептз додаванням віскі, та страва заграє абсолютно новими фарбами.

Готуємо посуд

Найкраще для готування використовувати емальований посуд. Це може бути металевий таз великих розмірів чи глибока каструля. Добре впорається із завданням тара з нержавіючої сталі.

Перед початком консервації необхідно ретельно вимити всі ємності для продуктів, а потім добре змити миючий засіб із внутрішніх поверхонь. Після закінчення процесу приготування слід використовувати стерилізовані кришки та скляні банки. Кожен може вибрати для себе підходящий і зручний спосіб.

Підготовка фруктів

Різні способиПриготування страви мають на увазі різний порядок підготовки фруктів.

Щоб приготувати варення з апельсинів зі шкіркою і м'якоттю, фрукти попередньо ошпарюють окропом і витримують гарячій воді 10-15 хвилин. Ця процедура допоможе прибрати гіркоту з цедри та розм'якшити її. Потім фрукти подрібнюють та видаляють кісточки.

Варення з м'якуша - плоди очищають від шкірки, а м'якоть поділяють на часточки і подрібнюють. Забираючи кісточки та залишки білого волокна (альбедо цитрусових).

Перш ніж варити варення з апельсинових кірок, шкірку замочують у воді на півгодини. Тільки потім розрізають на смужки для приготування.

Варення з апельсинів із шкіркою

Використовуйте цитрусові кірки, щоб приготувати апельсинове варення, рецепт з фото якого є на нашому сайті. Так ви отримаєте не тільки смачне, але й подвійне корисна страва. Як відомо, шкірка містить у собі безліч вітамінів та мікроелементів.

Основне завдання полягає у тривалому виварюванні інгредієнтів на повільному вогні. У процесі приготування апельсинові кіркидоводять до напівпрозорого стану та м'якої консистенції. Готові шматочки, додані в фруктове желедо смаку, нагадують цукати.

Апельсинове варення – рецепт без температурної обробки

Ще один популярний спосіб приготування страви – відсутність варіння. Завдяки цьому продукти не піддаються термальній обробці, зберігаючи всю свою користь.

Як консервант використовуються ягоди аґрусу та цукор. Такі ласощі при низьких температурахможе зберігатися кілька місяців. Головна умова – ретельна стерилізація ємностей.

Для приготовлення неповторної страви досвідчені кулінаривикористовують деякі хитрощі. Наприклад, при приготуванні апельсинового варення з м'якоті, рекомендується додати кілька чайних ложок подрібненої через м'ясорубку цедри. Десерт вийде ароматнішим і желеподібним.

Перед початком приготування необхідно надрізати кожен плід та скуштувати смак. Трапляються гіркі або зіпсовані фрукти, їх потрібно викинути, оскільки один плід може зіпсувати всю страву.

Слід ретельно видаляти всі кісточки, вони додадуть варенню гіркого присмаку. Якщо ні спеціального пристосуваннядля натирання цедри – можна використовувати звичайну овочеву терку.

Варення з апельсинів у мультиварці приготоване виходить особливо ніжним. прозорий сиропта однорідну консистенцію.

Підсумок

Варення з апельсинів легко готується різними способами. Існує три основні види цитрусового десерту: із м'якоті, цілими часточками, зі шкірки. Кожен спосіб приготування - особливий, а експериментуючи з інгредієнтами, можна створити нову незвичайну страву.

Зі шкіркою - це смачне і ароматні ласощі, що так приємно подавати до столу. Частування навіє спогади про спекотне літнє сонце і допоможе зігрітися холодним зимовим вечором.

Варення з апельсинів із шкіркою

Рецепт десерту дещо відрізняється від звичайних способівприготування ягідних джемів. Тому уважно читайте інструкцію та дотримуйтесь її точно:

• Помийте та висушіть один кілограм марокканських апельсинів.
• Наріжте фрукти тонкими кільцями разом із шкіркою і видаліть усі кісточки.
• У велику каструлю налийте дві склянки води і всипте півтора кілограми цукру.
• Зваріть сироп, а потім обережно опустіть апельсинові кружечки.
• Доведіть рідину до кипіння та видаліть пінку.

Варити майбутній десерт слід щонайменше дві години. Після того, як варення з апельсинів зі шкіркою буде готове, розкладіть його по стерилізованих банках і закатайте.

Апельсинове варення з лимоном

Дивовижний смак цих солодких ласощів запам'ятається з першого разу. Тому можете сміливо приготувати подвійну порцію ароматного десерту. Нерідко у господарок-початківців виникає питання про кількість інгредієнтів. Скільки цукру потрібне для приготування варення? Ми рекомендуємо в цьому рецепті не захоплюватися, оскільки смак та аромат фруктів не потребують додаткового підкріплення.

• Ретельно промийте цитрусові – нам знадобиться кілограм апельсинів та один великий лимон. Для цього можна скористатися щіткою і навіть миючим засобом (якщо ви гарантовано зможете його повністю видалити).
• Розріжте фрукти навпіл і видавіть сік у велику миску.
• Вийміть м'якоть і дрібно порубайте.
• Шкірку апельсинів так само ріжемо на невеликі шматочки.
• Підготовлені продукти покладіть у велику каструлю, влийте в неї сік, два з половиною літри води.
• Готуйте варення з апельсинів із шкіркою на середньому вогні. Після того, як рідина закипить, слід зменшити вогонь і продовжувати готування протягом двох годин.
• Коли шкірка стане м'якою, покладіть половину склянки цукру в каструлю і дочекайтеся, поки вона повністю розчиниться.
• Знову доведіть рідину до кипіння і томіть її ще чверть години.

Тим часом підготуйте банки для варення – їх слід ретельно промити та стерилізувати. Коли майбутній десерт буде готовий, розкладіть його в скляну тару, закрийте кришками та відправте на зберігання у прохолодне та темне місце.

Варення з апельсинових скоринок

Виявляється, фруктові скоринки - це дуже цінний продукт. З них можна приготувати дивовижний десерт, який не тільки дуже смачний, але має дуже презентабельний вигляд. Ви зможете розкласти частування по гарних скляних вазочках або використовувати його як прикрасу для тортів та пирогів. Рецепт варення дуже простий:

• Візьміть три великі апельсини, обдайте їх окропом, а потім промийте під проточною водою.
• Розріжте плоди навпіл і видаліть м'якоть. Корочки наріжте досить тонкими смужками. Якщо шкірка у них товста, то не забудьте зрізати внутрішню білу частину.
• Згорніть заготовки щільними рулетиками та нанизайте на нитку. Після цього покладіть їх у каструлю і залийте холодною водою. Вимочуйте три чи чотири дні, періодично змінюючи воду.
• Коли заготовки стануть м'якими, поставте каструлю на вогонь і варіть чверть години. Після цього змініть воду та повторіть процедуру кілька разів.
• Скільки цукру та води слід використати? Щоб відповісти на це питання, зважте скоринки на кухонних терезах. Кількість цукру має бути більшою у півтора рази, а води – у два рази.
• Припустимо, що вага скоринок склала 200 грамів, тоді слід взяти 300 грамів цукру та 400 мл води. Складіть інгредієнти в каструлю та поставте на середній вогонь. За бажання до них можна додати шматочок подрібненого кореня імбиру.
• Коли сироп загусне, додайте до нього половину чайної ложки лимонної кислоти. Нитки з «намиста» слід прибрати, коли варення буде готове.

Покладіть частування в банку і щільно закрийте кришкою. Подавати десерт до столу можна, як тільки він охолоне.

Варення з апельсинів та аґрусу

Це смачне частуванняпідніме настрій вам та вашим гостям. Приготувати його можна за наступним рецептом:

• Підготуйте до обробки два кілограми ягід і п'ять великих апельсинів із тонкою шкіркою. Для зручності наріжте плоди ножем на маленькі шматочки.
• Пропустіть аґрус та апельсини через м'ясорубку (скористайтеся насадкою для овочів та фруктів) або подрібніть їх за допомогою блендера.
• Перекладіть отримане пюре у велику каструлю або таз, а потім додайте до нього два з половиною кілограми цукру.
• Поставте посуд на вогонь і доведіть його до кипіння.

Для зберігання вам знадобляться стерилізовані банки для варення та поліетиленові кришки.

Варення «Сонячне»

Екзотичний смак гарбуза та апельсинів здатний підняти настрій навіть у найгірший день. Тому візьміть на озброєння наш рецепт та здивуйте рідних оригінальним десертом.

• 700 г гарбуза наріжте шматочками (можна використовувати свіжі або заморожені овочі).
• П'ять апельсинів промийте, натріть цедру на тертці, а м'якоть дрібно наріжте.
• Із одного сік.
• Покладіть гарбуз у каструлю і поставте його на вогонь. Додати лимонний сік і варити десять хвилин.
• Після цього додайте в посуд один кілограм цукру і пачку желатину.
• Доведіть варення до кипіння та покладіть до нього паличку кориці. Через п'ять хвилин спецію слід дістати.
• Якщо ви хочете, щоб варення вийшло однорідним, то його слід збити за допомогою блендера. Якщо ж ви віддаєте перевагу частуванням з цілими шматочками, то цей крок можна пропустити.

Коли все буде готове, розкладіть десерт по чистих банках, закрийте посуд кришками, переверніть його дном догори і залиште до повного охолодження.

Висновок

Варення з апельсинів із шкіркою можна використовувати за призначенням одразу після приготування або зберігати протягом кількох місяців. Цей смачний десертчудово доповнює гарячі напої, а також широко використовується для прикраси пирогів та тортів домашнього приготування.

Варення з апельсинів – дуже корисний та смачний десерт, який може зберігатися протягом усього зимового періоду. Рецептів приготування дуже багато, тому що цитрусові добре поєднуються з ягодами та навіть овочами.

Особливості

Для того, щоб в результаті отримати по-справжньому смачні ласощів домашніх умовах, необхідно набувати плодів посолодше і без вм'ятин. Інакше зварений десерт дуже скоро зіпсується та не доживе до кінця зими. Бажано куштувати апельсини на смак прямо у місцях їх продажу.

на початковому етапіПриготування фрукти потрібно помити з милом для видалення жироподібного консерванту. Далі обтерти їх чи дати обсохнути самостійно.

Навіть якщо вибрано спосіб приготування без кірок, не варто позбавлятися цього елемента. З них можна буде самостійно приготувати дуже непогане варення або додати в будь-які інші десерти.

Користь та шкода

Дані цитрусові та продукти, що їх містять, багаті на різні вітаміни, такі як A, K, C, E, PP, вітаміни групи B. Славяться вони також наявністю мінералів, глюкози, клітковини, білків, жирів і вуглеводів. При проведенні термообробки плоди зберігають практично всі свої корисні характеристики, саме з цієї причини зварені ласощі з апельсинів надають позитивний впливна організм людини:

• покращує імунітет та загальний тонус;
• допомагає знизити жар через вміст саліцилової кислоти;
• покращує роботу серця, нервової та ендокринної систем, Зміцнює судини;
• покращує обмін речовин, одночасно сприяючи виведенню шлаків;
• зменшує ризик виникнення тромбів;
• перешкоджає розвитку анемії;
• є хорошим помічникому боротьбі із захворюваннями печінки.

Якщо під час готування додати цедру і білі волокна плодів, позитивний ефект від вживання збільшиться.

Але негативні аспекти вживання продуктів із апельсинів також є:

• порушення зубної емалі;
• можлива поява алергічної реакції.

Не рекомендується зловживати особами, які страждають на виразку шлунка або дванадцятипалої кишки, а також цукровим діабетом. Під час рецидиву гастриту теж краще утриматися від поїдання апельсинів та продуктів, які їх містять.

Як зварити?

Покроково розглянемо кілька популярних рецептів.

Класичний рецепт

Найпростіше варення за способом приготування та набору інгредієнтів. Потрібно підготувати:

• плоди апельсинів;
• цукор або цукрова пудра(У співвідношенні 1: 1);
• вода (0,5 л на 1 кг м'якоті).

Вибирають цитруси із тонкою шкіркою. У процесі підготовки їх добре миють (краще навіть користуватися щіточкою і милом). Далі плоди відокремлюють від шкірки та цедри, яка надалі нарізається смужками. Отримані смужки заливають водою і варять протягом 10 хвилин, потім зливають воду і додають свіжу, повторюють процес заново. Така послідовність допомагає уникнути гіркого присмаку у готовому продукті.

На наступному етапі додають м'якоть, висипають рекомендовану кількість цукру і заливають його водою. Чекають, доки маса закипить, попередньо обравши помірний режим вогню, потім готують ще 1,5 години. Видаляють пінку в міру її утворення та регулярно помішують склад. Десерт, що вийшов, закочують у підготовлені банки.

З додаванням яблук

• 1 кг яблук;
• 1 цитрус;
• 0,5 кг цукру.

Спочатку необхідно прибрати шкірку у яблук, ці фрукти нарізати не надто крупно, насіння обов'язково видалити. Не відокремлюючи м'якоть від цедри, порізати цитруси, також у процесі позбавившись кісточок, і подрібнити в блендері.

Рекомендовану кількість цукру додати до підготовлених фруктів, після чого готувати масу на невеликому вогні протягом години регулярно перемішуючи. Десерт, що вийшов, помістити в заздалегідь підготовлені стерильні банки і зробити закатку.

Зі шкірки апельсина

Складові десерту:

• 5 великих апельсинів;
• 2 лимони;
• 0,6 л води;
• 0,5 кг цукру.

Добре обмити все цитрусові плоди, звільнити від шкірки, акуратно роблячи невеликі надрізи на шкірці апельсинів. Шкірку нарізати смужками, не відокремлюючи її від цедри та білих волокон, залити водою та залишити на добу, кілька разів змінивши воду.

Усі складові опустити в посуд для варіння з холодною водою і дочекатися кипіння на слабкому вогні. Через чверть години воду вилити, після чого повторити процедуру ще 2 рази. Для отримання сиропу розведений у воді цукор довести до кипіння і зменшити вогонь, так варити до утворення густої маси і дати охолонути. Додати|добавляти| лимонний сік. У приготовлений сироп помістити шкірку і дочекатися кипіння, в кінці видалити нитку (якщо обрано саме цей спосіб) і розлити заготовленим банкам, потім закатати на зиму.

З додаванням кореня імбиру

Для цього десерту необхідні:

• 1 кг апельсинів;
• 100 г кореня імбиру;
• 1 лимон;
• 1 кг цукру;
• 2 л води.

Промити фрукти і очистити, вичавити з них сік, залишки подрібнити. Корінь імбиру після очищення дрібно натерти. Викласти все в посуд для подальшого варіння, додати інгредієнти, що залишилися. На повільному вогні дочекатися поки склад закипить, збільшити режим і готувати ще близько 15 хвилин, регулярно помішуючи. Налити в банки та закатати.

З додаванням ягід аґрусу

Знадобляться:

• 1 кг стиглих ягідаґрусу;
• 3 цитрусові плоди;
• 1 кг цукру.

Промити ягоди та плоди, видалити всі непотрібні деталі у аґрусу. Цитруси нарізати разом із цедрою, прибираючи принагідно всі кісточки. Подрібнити складові в блендері та додати цукор. Після цього склад довести до кипіння і зменшити вогонь, залишити на 15-20 хв., розлити по банках для закочення.

Десерт із бананів з апельсинами

складники:

• по 1 кг бананів та плодів цитрусів;
• 1 кг цукру.

Видалити шкірку у всіх фруктів. Банани нарізати пластинами чи кружальцями, додати м'якоть апельсинів. Перекласти все в каструлю та додати цукор. Поставити на слабенький вогонь, помішуючи, довести до кипіння. Потім варити протягом 40 хвилин, знімаючи пінку, що утворилася. Готовий продуктзакатати у банки.

Ласощі з додаванням груш

Інгредієнти:

• по 1 кг груш та апельсинів;
• 1 кг цукру;
• сіль;
• 2/3 склянки води.

Груші нарізати тоненькими пластами і помістити в посуд з водою, додати трохи солі (чайна ложка на літр води). Підготувати цукровий сироп. Додати груші та варити протягом 7 хвилин на слабкому вогні. Залишити масу на кілька годин, накривши марлею. Повторити процедуру, довівши до кипіння. Дати залишити 7 хвилин і знову залишити (так 2 або 3 рази). На заключному етапі додати апельсин нарізаний і варити півгодини на слабкому вогні, регулярно помішуючи. Готове варення розлити та закатати на зиму.

З додаванням журавлинних ягід

• по 1 кг ягід журавлини (замороженої чи свіжої) та апельсинів;
• 1 кг цукру;
• 0,2 л води.

Ретельно промити ягоди та фрукти. Відокремити апельсин від цедри, віджати сік і додати воду, довівши об'єм до 250 мл. Приготувати сироп, змішавши цукор з|із| приготовленою рідиною і довівши її до процесу кипіння. Додати ягоди журавлини та варити ще чверть години. Після того, як варення загуснуло, видалити цедру і готувати ще близько 5 хвилин. Розлити банки для закочення.

Ласощі з абрикосів з апельсином

• 1 кг абрикосів;
• 1 апельсин;
• 0,8 кг цукру;
• 1/3 цілого лимона.

Фрукти добре промити. Витиснути лимонний сік у посуд для варіння та змішати із цукром. Апельсин подрібнити, не відокремлюючи м'якоть від шкірки. Абрикоси розрізати навпіл. Усі кісточки вилучити. Подрібнити плоди в блендері і додати|добавляти| в каструлю.

Потім довести до кипіння на помірному вогні. Збільшити вогонь і залишити на 10-15 хвилин|мінути|, не забуваючи помішувати. Пінку необхідно періодично прибирати. Розлити банки і закатати.

З кульбаб з додаванням цитрусів

Треба взяти:

• 500 г жовтих квіток;
• 1,5 л води;
• 4 апельсини;
• 1 лимон;
• 1 кг цукру.

Квітки сумлінно промити і дати їм обсохнути. Цитрусові також вимити, залишити шкірку. Нарізати тонкими шматочками.

Змішати плоди та квіти, виклавши в посуд для варіння, залити водою. Варити протягом години, після якого суміш процідити, засипати цукром і додати сік лимона. Тримати на вогні ще півгодини, дати охолонути суміші та закатати у банки. Смак такого десерту чимось нагадує мед. Містить безліч корисних властивостейщо допоможе зміцнити здоров'я у зимовий період.

Ласощі з апельсинів та дині

Інгредієнти:

• 1,5 кг м'якоті дині;
• 2 цитрусові плоди;
• 3 склянки води;
• 2 кг цукру.

Очистити диню, нарізати начинки невеликими кубиками. Далі додати 500 г цукру і залишити масу на кілька годин. Кількість цукру, що залишилася, висипати в посуд для варіння, залити водою і довести до кипіння. Залити диню солодким сиропом, накрити марлею або рушником, залишити у такому стані на добу.

Потім сироп злити, прокип'ятити і знову додати до дині. Дати настоятися ще день.

Апельсини ж очистити і нарізати часточками, після чого додати до динного сиропу. Масу варити до тих пір, поки диня не загусне і не стане більш прозорою. Готовий десертрозлити по стерильним банкам і закатувати.

У поєднанні з фізалісом

складники:

• 1 кг суничного фізалісу;
• 1 кг цукру;
• 1 цитрус;
• кориця (необов'язково).

Ягоди засипати цукром і залишити у такому стані на добу. Потім виставити на вогонь і довести до кипіння, видаляючи пінку в міру її утворення.

Цитрус ґрунтовно промити і порізати у вигляді часточок, змішати з ягідним складом та додати корицю до смаку.

Добре перемішати і дати настоятися протягом доби. Потім довести масу до кипіння і дати їй охолонути. Розлити по стерильним банкам для закочення.

З ягодами полуниці

Необхідно підготувати:

• 1 кг стиглих ягід полуниці;
• 1 великий апельсин;
• 0,8 кг цукру чи цукрового піску.

Добросовісно вимити апельсин та полуницю. Ягоди помістити в посуд для варіння і готувати близько 10 хвилин у власному соку. Після чого додати цукор і залишити на вогні протягом 5 хвилин, додати скибочки апельсина, не відокремлюючи їх від шкірки. Проварити ще 5 хвилин і дати масі охолонути. Розлити та закатати.

З кавунових скоринок з апельсином

• 1 кг кавунових кірок;
• 1,2 кг цукру;
• 2 апельсини;
• 1 лимон.

Кавунні скоринки нарізати і засипати цукром, після чого залишити на кілька годин у прохолодному місці.

Лимонну цедру натерти чи дуже акуратно зрізати. Аналогічно вчинити з апельсинами. Після появи кавунового сокупомістити кірки на повільний вогонь та залишити до повного розчинення цукру.

Очищені плоди апельсинів нарізати кубиками і змішати з іншими елементами, додати лимонний сік. Суміш довести до кипіння та залишити на 5 хвилин.

На другий день також варити протягом 5 хвилин, на третій – аналогічно. Ласощі розлити і закатати в банки.

З апельсинової макухи

Після самостійного приготуваннясоку або лимонаду з цитрусів залишається макуха, позбавлятися її не варто. Його можна використовувати як головний інгредієнткорисного десерту:

• фруктова макуха з 2 апельсинів та лимона;
• імбир - 1 або 2 см;
• цукор – 700 г;
• вода – 50 мл (необов'язково).

Макуха помістити в каструлю, додати подрібнений імбир. Змішати із цукром, налити води. Перемішану масу поставити на помірний вогонь, зменшивши після того, як вона закипить. На плиті залишити на годину, поки шкірка не стане м'якою. Не забувайте помішувати. Готове варення закатати у банки.

Десерт чудово підійде як соус до млинців або морозива.

У мультиварці

Існує дуже простий і швидкий рецептприготування варення в мультиварці. Для цього способу знадобляться такі інгредієнти:

• 1 кг цитрусів із тонкою шкіркою;
• 1 склянка цукру;
• 1 склянка води.

Плоди необхідно відокремити від шкірки, зняти плівку та розділити на часточки або невеликі шматочки. Викласти їх у ємність мультиварки та висипати цукор, потім залишити на кілька годин, а краще – на ніч. Потрібно це для утворення соку.

Після закінчення рекомендованого часу потрібно вибрати один з режимів на мультиварці: Варка на пару, Гасіння або Випічка. Кришкою не закривати. Після того, як суміш закипіла, варити ще близько 5 хвилин, не забуваючи регулярно помішувати. Потім необхідно дати охолонути і повторити процес 2 рази. Приготовлене таким чином варення можна їсти відразу або закатати на час зимового періоду.

Для отримання апельсинового джемупісля першого етапу варіння суміш подрібнюють у блендері.

На зиму

М'якуш і шкірка цитрусових плодівслужать гарним засобомдля профілактики та лікування простудних захворюваньСаме тому корисно взимку мати під рукою баночку варення з апельсинів. Лікувальний ефекттакого десерту можна посилити шляхом додавання лимона або імбиру під час приготування.

Для закочування на зиму потрібно брати ретельно вимиті та простерилізовані банки та кришки. При приготуванні ласощів у мультиварці його розливають у ємності для закочення ще в гарячому стані, в інших випадках можна дати суміші спочатку охолонути.

Незвичайні варіанти

Один із таких делікатесів – гарбузове варенняз додаванням апельсина та лимона. Для такого десерту необхідно підготувати таку кількість інгредієнтів:

• 1 кг м'якоті гарбуза;
• 1 кг цукру чи цукрового піску;
• 1 апельсин та 1 лимон.

Начинки гарбуза дрібно порізати, попередньо ретельно її обмивши. Плід апельсина слід очистити від шкірки, а лимон брати разом із нею. Фрукти подрібнюють, забираючи всі кісточки. Після чого додають їх до гарбуза, туди ж насипають рекомендовану кількість цукру, а потім залишають на кілька годин, а краще на ніч.

Наступний спосіб- З додаванням хурми. Беруть:

• 4 плоди хурми невеликого розміру;
• 1 апельсин;
• 1,5 склянки цукру.

Хурму очищають і нарізують невеликими шматками, поміщають у ємність для варіння, додають туди цукор. Перемішують із цедрою апельсина та його соком. Після того, як суміш закипіла, залишити ще на 15-20 хвилин і потім прибрати, дати охолонути. Після декількох годин процес повторюють, вже залишаючи кипіти не 20, а 10 хвилин. Розливають по підготовленим банкам.

Досить незвичайний варіант- З моркви з апельсином.

Необхідні такі складові:

• 1 кг моркви;
• 2 великі плоди апельсина;
• 1 лимон;
• 150 г цільного мигдалю;
• 1 кг чи цукрового піску;
• 4 столові ложки меду;
• 3,2 л води.

Моркву натерти, попередньо добре обмивши і почистивши. Одночасно поставити 2 л води кип'ятитись, після чого покласти туди овочі та варити протягом 15 хвилин. Потім воду зливають.

З апельсинів отримують сік і виливають у ємність для варіння, додають мед та цукор, питну воду. Кип'ятять близько 7 хвилин, додають моркву та залишають на вогні ще півгодини.

Горіхи очистити від лушпиння і в цілому вигляді додати в масу, що готується, разом з лимонним соком. Готовий десерт розподіляють по стерильним банкам, закочують на зиму.

• додавання у процесі варіння подрібненої в блендері (або пропущеної через м'ясорубку) апельсинової цедри з білими волокнами допоможе зробити десерт більш запашним;
• пробувати плоди необхідно визначення дозування цукру;
• кісточки обов'язково необхідно видаляти, щоб уникнути гіркого присмаку;
• готувати рекомендується в емальованій каструлі(або чаші мультиварки), а закочувати в попередньо стерилізовані банки.

Для будь-якої людини обов'язково знайдеться свій рецепт ласощів із апельсинів. Процес приготування варення не надто складний, а насолоджуватися його смаком можна цілий рік, якщо вчасно закочувати продукт. Взимку такі заготівлі стануть хорошим профілактичним або лікувальним засобомвід застуди.

Технологію приготування варення з апельсинів дивіться у наступному відео.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+