Замінник кави – це не тільки розчинний цикорій! Замінник кави

У світі існує безліч кавозамінників, сурогатної кави – на смак такий напій схожий на кавовий, але при цьому не містить кофеїну, і навіть корисний для здоров'я. Люди століттями використовували рослини для приготування таких напоїв, і навіть сьогодні ви можете знайти багато з цих аналогів на полицях магазинів, або зробити їх самостійно. Напій, схожий на каву, можна вживати навіть маленьким дітям, він корисний і дорослим, які за станом здоров'я чи іншими причинами вирішили відмовитися від натуральної кави.

Види кавозамінників

Слід одразу відзначити, що все це – виключно натуральні інгредієнти, як правило – коріння рослин, що обробляються, висушуються, подрібнюються та заварюються. Їх можна змішувати або використовувати окремо.

Цикорій

Мабуть, найвідоміший замінник кави. Цикорієвий напій іноді дають у дитячих садках, так як він має приємний кавовим смакомі при цьому винятково корисний – знижує нервову збудливість, виводить токсини, активізує кровотік, стимулює кишковий імунітет.

Готується з кореня рослини, ретельно промитої, просушеної. Подрібніть його та обсмажте на сковороді, злегка змащеній вершковим маслом або без нього. Ви також можете купити такий готовий продукту магазині. Далі - 2 чайні ложки заваріть окропом, і ви отримаєте напій, так схожий на звичну каву.

Ячмінь

Ще один відомий кавозамінник, який корисний для здоров'я печінки, а також позитивно впливає на імунітет та нервову систему.

Цей схожий на каву порошок продається в магазинах, але можна зробити його самостійно. Натріть на великої тертцівелику моркву і висушіть її в духовці. Візьміть 100 грам (близько половини склянки) ячменю, промийте, висушіть, подрібніть у м'ясорубці або кавомолці. Змішайте з|із| морквою, обсмажте на сковороді. Готується напій довго - 2 чайні ложки на склянку води, кип'ятити 10 хвилин, і настояти ще 5-7 хвилин.

Жолуді

Напій має безліч корисних властивостей: виводить токсини, містить антиоксиданти, знімає запалення та набряки. Корисний при захворюваннях органів дихання, ШКТ, серця, тонізує та надає сил.

Саме каву готували для солдатів під час Другої Світової Війни.

Готовий порошок можна купити в магазині або приготувати. Знадобляться зрілі жолуді: їх миють, сушать, очищають від шкірки, і запікають у духовці до рожевого відтінку. Далі потрібно перемолоти їх, і можна заварювати або в турці, або в чашці. Для покращення смаку під час запікання в духовці можна додати трохи вершкового маслачи кубик цукру. Вийде дуже схожий на каву напій.

Кульбаба

Аналог цикорію, справжнє джерело вітамінів і корисних мікроелементів, що відновлює сили та надає енергії. Навіть в умовах авітамінозу кульбаба кава добре підвищує імунітет. При цьому має трохи солодкий природний присмак.

Тут також використовується коріння - потрібно вибрати великі, а дрібні відрізати. Залити водою, вимочити, промити. Дрібно нарізати і висушити, можна просто в темному місці, або просто в духовці. Далі потрібно обсмажити їх, доки вони не потемніють і не дадуть характерного запаху. Далі перекладаємо в турку або каструльку, заливаємо водою і варимо, допоки напій не стане коричневим.

Краще збирати коріння кульбаби навесні чи восени, коли вони не цвітуть – так напій буде кориснішим.

Коренеплоди та плоди

Можна використовувати і багато інших інгредієнтів для приготування напою, схожого на каву. Принцип один: вимити, нарізати на кубики чи натерти на тертці, висушити, обсмажити в духовці чи сковороді до потемніння. Подрібнити та заварювати шляхом кип'ятіння (до 10 хвилин) та настоювання (5-7 хвилин). Зазвичай достатньо 2 чайні ложки на чашку, щоб отримати насичений смакможна класти і менше.

Для приготування схожого на каву можна використовувати:

• Коренеплоди - буряк, топінамбур, батат;
• Зернові – жито, пшеницю;
• Ягоди та насіння – кизил, глід, насіння калини, горіх бука, псевдоакацію робінію.

Щоб зробити смак кавозамінника приємнішим, можна додати молоко і цукор. Або додати щіпку натуральної кави в чашку - кофеїну там буде мінімум, а смак відразу стане відчутно приємнішим.

Висновки:

1. Кавозамінник виготовляється виключно з природних інгредієнтів, деякі види продаються у звичайних магазинах, і всі їх можна приготувати самостійно.
2. Можна використовувати коріння рослин, коренеплоди, зернові, ягоди та насіння.
3. Готувати напій, схожий на каву, можна з цикорію, жолудів, кульбаби, ячменю, буряків, насіння калини, букового горіха, жита та пшениці, а також аналогічних рослин.
4. Рецепт: рослина подрібнюється, висушується, обсмажується, вариться в окропі.
5. Для покращення смаку можна змішувати різні інгредієнти, додавати молоко, вершки, цукор.

Юлія Верн 5 195 3

Деякі люди через проблеми зі здоров'ям або з інших причин не можуть собі дозволити побалуватися чашечкою ароматної кави. Але якщо любов до кави сильна, а можливості її пити немає - на допомогу приходять кавозамінники. Цей продукт виготовляються з різноманітних натуральних інгредієнтів, мають запах справжньої кави і оригінальну гіркуватість, при цьому в більшості випадків не містять в собі кофеїн. Серед безлічі сурогатів кави можна знайти саме той варіант, який не тільки ідеально підходитиме за смаковими побажаннями, але й приноситиме. неоціненну користьорганізму.

Цикорій – це найпоширеніша альтернатива натуральної кави.

Речовини, що входять до складу кореня цикорію, сприяють видаленню з організму токсичних речовин і стимулюють імунну системута мікрофлору кишечника. Також розчинний напійз цикорію розширює судини, усуває напади тахікардії та сприятливо впливає на нервову систему. Цикорій у окремому вигляді- це дієтичний продукткорисний також і діабетикам завдяки вмісту інуліну.

Крім того, цикорій використовується в поєднанні з обсмаженими та меленими ячмінними, житніми та вівсяними зернами, а також з натуральною кавою. Така кава має приємну гіркуватість, запашний аромат і кавовий смак, не дивлячись на те, що не містить у собі кофеїн. Щоб приготувати смачний напій з цикорію, достатньо розчинити дві чайні ложки порошку окропом, довести до кипіння і варити на тихому вогні три хвилини. Перед вживанням кави необхідно дати настоятися та процідити, за бажанням можна додати ложку цукру чи меду.

Кава із жолудів вважається одним із найкращих замінників традиційної кави. Такий напій має тонізуючі властивості, корисний при хворобах серця, шлунка та дихальної системи. Порошок кави виробляють в основному на кавових фабриках, але приготувати його можна і своїми руками. Для цього необхідно зібрати жолуді (пізно восени), вибрати з них тільки цілісні та зрілі плодиі запекти у духовці до рожевого відтінку. Запечені жолуді очищаються від шкірки і перемелюються в кавомолці. Приготувати таку каву можна як у турці, так і просто розчиняючи чайну ложку порошку в окропі. У такому напої не міститься кофеїн, але при цьому він не поступається натуральній каві за смаковими характеристиками.

Кава з буряка

Для приготування бурякової кавибуряк піддається очищенню, обробці окропом та нарізці маленькими кубиками, які на наступному етапі обсмажуються на сковороді та гарячими подрібнюються у кавомолці.

Отриману масу поміщають у киплячу воду у співвідношенні дві чайні ложки на 200 мл води, варять протягом 5 хвилин, а потім дають настоятися. Для доповнення смаку додають напій лимон або цукор.

У буряковій каві відсутній кофеїн, тому його можуть пити і діти, і ті люди, які не мають можливості пити натуральну каву з якихось причин.

Ячмінна кава

Ячмінний напій готується із зерен ячменю, які мають масу корисних властивостей. Наприклад, вони допомагають при хворобах нирок та органів травлення. Ячмінь містить білки, вуглеводи та клітковину, а також цілий комплекс важливих мікроелементів: вітаміни А, Е, B, D, калій, фосфор, кальцій, магній, йод. Таким чином, можна з упевненістю сказати, що кава з ячменю є не тільки оригінальною, а й цілющим продуктом. У деяких магазинах можна придбати вже готову каву, приготовлену з мелених зерен ячменю, яку можна зварити в турці. Однак, можна приготувати ячмінний порошок самостійно, для цього зерна потрібно промити і висушити. Далі просушені зерна ячменю обсмажують на сковороді, постійно перемішуючи, не допускаючи того, щоб зерна пригоріли, після чого їх перемелюють у кавомолці. Щоб доповнити смак кави, можна додати до нього трохи цикорію.

Смажене насіння баобабу

У баобабі можна використовувати в їжу всі його частини, листя, наприклад, використовуються для салатів і приправ, з плодів одержують олію, м'якоть плодів містить вітаміни В і С і до смаку нагадує імбир.

Насіння баобаба містить багато ефірних олій, вживаються обсмаженими та застосовуються для приготування екстрактів та кавозамінника. Для цього насіння обсмажується і перемелюється, а отримана маса використовується для заварювання напою, що за смаком дуже нагадує каву.

Мугитя – це японський напій, який готують із обсмаженої пшениці або ячменю, що на смак нагадує радянські кавозамінники. Для цього неочищені злаки обсмажуються на чавунної сковородидо коричнево-золотистого відтінку, настоюють і заварюють. Вживають такий напій, як правило, у холодному вигляді.

Оригінальним смакоммає мугітя, приготовлений по старовинному рецептуКоли цілі зерна вівса заливаю окропом, після чого ємність щільно укутують рушником і дають настоятися близько п'яти хвилин.

Порошок ріжкового деревавикористовується як один із сурогатів кави, хоча вона не є широко поширеною в Росії. Напій з порошку ріжкового дерева до смаку нагадує какао, крім того, дуже популярний натуральний підсолоджувач - сироп ріжкового дерева. На батьківщині рослини воно активно використовується в кулінарних та медичних сферах, у Європі воно застосовується людьми, які дотримуються дієт. Придбати порошок ріжкового дерева можна, як правило, в інтернет-магазинах, які продають цей продукт, який постачається з Іспанії.

Коріння кульбаб

Корінь кульбаби є справжнім джерелом вітамінів і корисних елементів, у складі якого 40% інуліну, близько 20% білкових речовин, 15% цукру, органічні сполуки, вітаміни С, В2, Р, залізо, калій, марганець, фосфор, стерини, нікотинова кислота, холін, флавоноїди, дубильні речовини. На одну чашку кави знадобиться коріння двох-трьох кульбаб. Коріння кульбаб збирають переважно в періоди ранньої весниі пізньої осені, саме в цю пору року вони не виснажені цвітінням і мають лікарськими властивостями. Коріння кульбаб нарізують на невеликі кубики, обсмажують або сушать і використовують для приготування напою будь-якої пори року. Для приготування кульбабової кави оброблені шматочки кореня кладуть у холодну водута доводять її до кипіння. Коли напій набуває коричневий кавовий колір, його знімають з вогню та наполягають. Така кава має оригінальну злегка солодкуватий смакі чимось нагадує цикорій.

Гуарана

Здавна гуарана застосовувалася для лікування головного болю, як жарознижувальний і бадьорий засіб.

Гуарана є висушеною масою з переробленого насіння бразильської деревоподібної ліани. У ході подрібнення гуарани дрібні частинки шкірки залишаються в готової масиі надають напою оригінальний шоколадний смакз легкою гіркуватістю.

Гуарана містить у своєму складі ще більше кофеїну, ніж кава чи чай, тому вона не підійде для людей, які намагаються знайти безкофеїнову альтернативу каві. Напій із насіння цієї рослини поширений у культурах багатьох народів. Кава з гуарани набула своєї широкої популярності в 19 столітті серед французів, в інших країнах до порошку додавали спирт, отримуючи оригінальний напій, що має унікальні смакові характеристики.

Топінамур

Топінамбур ( земляна груша) - багаторічна трав'яниста рослина сімейства айстрових. Рідною країною топінамбуру є Північна Америка. Ця рослина має безліч корисних властивостей, а для діабетиків воно і зовсім ідеальне, так як вміст інуліну в ньому всього 20%, чого немає в жодному іншому продукті.

Щоб приготувати напій з топінамбуру, спочатку його вимити, подрібнити на шматочки, просушити на свіжому повітрі, а потім просмажити в духовці до утворення коричневого кольору. Далі кубики топінамбуру подрібнюються в кавомолці та заварюються по класичному рецептуприготування кави. У приготовлений напій можна додати вершки та цукор, а також невелика кількістьнатуральної кави для посилення смаку.

Батат - це рослина, у якої всі їстівні частини, він містить глюкозу, аскорбінову кислоту, різні мінерали та вітаміни. Також у бататі відзначається великий вміст рибофлавіну, тіаміну, заліза, ніацину та інших цінних речовин.

Насіння батату також використовується для приготування напою, що за смаком нагадує. традиційна каваДля цього нарізаний на шматочки продукт просушити в духовці або на сковорідці, далі подрібнити в кавомолці і заварити в турці.

У груші корисні не тільки їхні плоди, а й зміна, багаті на масла, з яких можна приготувати напій, що є чудовою альтернативоюнатуральної кави. Для цього насіння фрукта необхідно просмажити на гарячій сковороді, подрібнити в кавомолці і заварити так само, як і класична мелена кава.

Буковий горіх знайшов широке застосування у виробництві олії, яка замінює собою прованську, горіхову, макову та інші види олій. Крім того, горіх бука активно використовується для виготовлення сурогату кави. Для цього висушені горіхи обсмажуються в шкаралупі до появи відтінку натуральної паленої кави. Оброблені горіхи подрібнюються на спеціальних млинах до утворення дрібнозернистої структури.

Лілія кучерява являє собою багаторічну цибулинну рослину сімейства лілейних, має корисні властивості, має заспокійливий і болезаспокійливий вплив. Крім того, ця рослина має харчове призначення, її використовують у сирому, вареному, смаженому вигляді та у вигляді приправи. Щоб приготувати сурогат кави з лілії, цибулини висушуються та подрібнюються на порошок.

Cyperus esculentus (чуфа)

Cyperus esculentus (чуфа) - багаторічна рослина з сімейства осокових, є природним антиоксидантом, має антисептичні властивості, сприяє зниженню холестерину, поліпшенню обміну речовин та розширенню судин.

Чуфа є поживним продуктом, Найціннішою частиною якого вважаються його бульбашки (підземні шишки), в них міститься 20% цукру, 25% крохмалю, 20-25% олії та до 8% білка. Бульби циперуса на смак нагадують ядра земляного горіха, їх вживають у вареному та смаженому вигляді, використовують у виготовленні кондитерських виробів, напоїв та замінника кави.

Глід криваво-червоний

Плоди глоду містять у своєму складі безліч цінних елементів, таких як флавоноїди, органічні кислоти (лимонна, урсолова, кавова та інші), каротиноїди, дубильні речовини, жирні олії, вітаміни К, Е, С. Здавна з плодів глоду виробляли киселі та джеми, а також замінники чаю та кави. Процес приготування кави практично нічим не відрізняється від приготування інших замінників кави, спочатку плоди сушаться в духовці або на сковороді, після чого подрібнюються в кавомолці, заварюються окропом і настоюються.

Кизил звичайний

Кизил має безліч корисних властивостей, має сечогінний, жовчогінний, жарознижувальний, протизапальний ефект. У ягодах кизилу міститься пектини, що сприяють позбавленню організму від шлаків і виведенню сечовини. Крім того, кизил зміцнює стінки судин та капіляри, знімає набряклість та запальні процесиу венах. Плоди кизилу використовуються для приготування відварів і джемів, а кісточки, що залишаються, застосовуються для приготування замінника кави, для цього необхідно промити і висушити їх на сковороді. Висушені кісточки подрібнюються в кавомолці, а отримана маса заварюється в турці як звичайна кава.

Робінія - псевдоакація

Робінія, або псевдоакація, як її ще називають - це листопадна рослина сімейства бобових. Квіти, кора і листя робінії мають лікарські властивості і містять в собі ефірні олії, складні ефіри саліцилової кислоти, танін. Насіння робінії містить більше 10% ефірних олій і застосовуються для приготування замінника кави. Для цього насіння висушується, обсмажується на гарячій сковороді або в духовці і переробляються в кавомолці.

Як можна підбадьоритися без кави, які напої мають стимулюючий вплив або схожий смак? Іншими словами, чим замінити каву тим, хто бажає захистити свою нервову систему від надмірної стимуляції чи поборників безкофеїнового способу життя?

8 найпопулярніших замінників кави

Напій, що бадьорить, люди уникають з різних причин, тому пошук гідних альтернативзалежить від стану здоров'я, особистого смаку та інших факторів.

Почнемо по порядку.

Чай замість кави

Найпопулярніша заміна кави. Має стимулюючу та тонізуючу дію за рахунок високого вмісту цілого комплексу речовин - кофеїну, теофіліну, теоброміну і теаніну. Саме завдяки останньому чай має більш м'який ефект порівняно з кавою, адже теанін допомагає мозку утворювати альфа-хвилі, які сприяють розслабленню.

• Кому підходить: людям, які просто хочуть змінити один стимулятор на інший, більш щадний

Какао замість кави

Відмінний варіант для тих, кому важко відмовитися від насиченого та густого смаку. Какао містить мінімум кофеїну, приблизно стільки ж знаходиться в порції кави без кофеїну. Яскравий, шоколадний смак – не єдина перевага какао. Високий змістмікроелементів, зокрема, магнію та кальцію, калію та цинку надає сприятливий впливна серцево-судинну систему загалом. Особливо добре ці речовини зміцнюють серцевий м'яз. Какао є джерелом флавоноїдів. Вони покращують стан шкіри, а головне, нейтралізують вільні радикали, оберігаючи таким чином наші клітини від руйнування.

• Кому підходить: бажаючим оздоровити свій раціон, зберігаючи смак до життя

Цикорій замість кави

Ідеальний варіант заміни кави з медичними показниками. Напій зовсім не містить кофеїну, зате багатий на інулін. Ця речовина покращує мікрофлору кишечника, регулює рівень цукру в крові, а вміст магнію, кальцію та інших корисних мікроелементів зміцнює систему серця та судин. До того ж, цикорій має яскравим ароматом, дуже схожим на кавовий, характерний гіркуватий смак і дає насичений настій кавового кольору.

• Кому підходить: тим, кому потрібен напій, максимально схожий на каву, але без кофеїнової стимуляції.

Ячмінна кава

На відвар кавових зерен його смак схожий дуже віддалено, зате по лікувальному впливу ячмінна кава гідна на початку списку. Надає позитивний впливна шлунок, кишечник, підшлункову залозу, серце, жовчний міхур, судини. До того ж, має протизапальну та загальнозміцнювальну дію. Його прописують тим, хто відновлюється після оперативного втручання, тяжкого стресу чи нервового зриву. Великим плюсом є повна відсутність протипоказань у ячменю.

• Кому підходить: тим, хто проходить терапію, відновлюється після хвороби або піклується про профілактику та оздоровлення організму

Імбир замість кави

Про тонізуючі властивості цього кореня чули всі. Він має протизапальну дію, розігріває та стимулює кровотік, зміцнює захисну систему організму. Прискорення обміну речовин допомагає у комплексі оздоровчого схуднення. Імбирний настій ніяк не схожий на каву, проте багато шанувальників напою вибирають саме імбирний відваряк альтернатива. Можливо, через його яскравий, виразний смак.

• Кому підходить: тим, що шукає хороший стимуляторприродного походження.

Женьшень

Ще один екологічно чистий та безпечний тонік. Він славиться своєю зміцнюючою та протизапальною дією, позитивно впливає на імунну систему, нормалізує рівень цукру в крові. Настоянка женьшеню прискорює обмін речовин і активізує роботу більшості систем організму, тому її можна використовувати як ранковий напій, що бадьорить.

• Кому підходить: любителям екзотики та витончених смакових відчуттів

Лимонник китайський

Ще одна рослина, яка допомагає організму заробити на повну силу. Чашка настою лимонника допоможе зняти стрес. Його тонізуючі властивості допомагають відновитися після тривалої напруги, також він добре нормалізує тиск і чинить протизапальну дію.

• Кому підходить: тим, хто шукає гарний засібодержати ранковий заряд бадьорості без зайвої стимуляції нервової системи.

Деякі активні речовини, що входять до складу рослин, мають протипоказання, тому проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж почати вживати той чи інший настій.

Які продукти допоможе замінити каву?

Що б такого з'їсти, щоб схуднути? - це іронічне питання відоме всім, хто колись сидів на дієті. Ми спитаємо інакше: що б такого з'їсти, щоб підбадьоритися? Ось невеликий, але перевірений список продуктів, які можуть замінити каву у вашому раціоні.

Горіхи

Продукт багато в чому унікальний, його користь настільки велика, що деякі біологи та генетики минулого передбачали їм долю «другого хліба». Поки що не склалося, але хто знає, що у нас попереду. Поки ж жменька будь-яких горіхів допоможе відновити та підтримати сили, активізувати роботу мозку і навіть покращить настрій. Чемпіонами з насичених жирним кислотамта іншим корисностям є звичайнісінькі волоські горіхи.

Свіжі червоні ягоди

Вони багаті фруктовими кислотамита антиоксидантами, добре тонізують та активізують роботу організму, нормалізують тиск, рівень цукру в крові. Крім того, червоні ягоди та сік з них допомагають справлятися з надлишком. вільних радикалів, захищаючи клітини від руйнування. Малина, червона смородина, вишня – їжте на здоров'я. Можете додати до них зерна гранату. Не варто засмучуватися, якщо сезон ягід минув, заготовлені методом шокової заморозкизапаси зберігають багато корисних речовин.

Темний шоколад

Він не тільки радість ласунів, а й цінне джерелобадьорості та гарного настрою. Під його впливом мозок виділяє додаткову порцію ендорфіну – гормону щастя. Бадьорість, працездатність та гарний настрій вам гарантовано. Цукор, який міститься у шоколаді, допоможе краще вирішувати інтелектуальні завдання.

Яблука

Так-так, ранкова порція яблук цілком може потягатися з кавою щодо підбадьорливої ​​дії. Справа в тому, що цей фрукт містить велику кількість бору, який допомагає концентруватися на деталях, а також кверцетину. Він допомагає мозку стимулювати м'язові волокна до активній роботіТому приплив енергії після вживання яблука вам забезпечений.

Цитрусові

Апельсин, грейпфрут, лимон, мандарин чудово тонізують за рахунок великої кількостівітамінів. Особливо корисним є вживання цитрусових вранці, за сніданком, відчуття бадьорості вас не залишить довгий час.

Сучасні вчені вважають, що фрукти та ягоди корисніше вживати в природному вигляді, а не робити з них фреші та смузі.

А ви вже намагалися замінити каву на щось інше? Давайте ділиться досвідом у коментарях! Може, й ми, затяті й відчайдушні любителі кави, замислимося про альтернативу?

Серед прихильників ЗОЖ про шкоду звичайної кави давно вже не сперечаються, ця шкода не викликає сумніву. Але як можна підбадьоритися вранці без кави? Які напої мають стимулюючий вплив та/або схожий смак? Іншими словами, чим замінити каву тим, хто веде здоровий образжиття? А також тим, кому звичайна кава навіть у малих дозах протипоказана (вагітним, дітям, хворим). Представляємо топ-20 замінників кави.

1) Замінник кави - Цикорій.

Цикорій - це найпоширеніша альтернатива натуральній каві. Речовини, що входять до складу кореня цикорію, сприяють видаленню з організму токсичних речовин і стимулюють імунну систему та мікрофлору кишечника. Також розчинний напій із цикорію розширює судини, усуває напади тахікардії та сприятливо впливає на нервову систему. Цикорій в окремому вигляді – це дієтичний продукт, корисний також і діабетикам завдяки вмісту інуліну. Крім того, цикорій використовується в поєднанні з обсмаженими та меленими ячмінними, житніми та вівсяними зернами, а також з натуральною кавою. Така кава має приємну гіркуватість, запашний аромат і кавовий смак, не дивлячись на те, що не містить у собі кофеїн. Щоб приготувати смачний напій з цикорію, достатньо розчинити дві чайні ложки порошку окропом, довести до кипіння і варити на тихому вогні три хвилини. Перед вживанням кави необхідно дати настоятися та процідити, за бажанням можна додати ложку цукру чи меду.

Замінник кави - Цикорій

1) Замінник кави - Шлункова кава (кава з жолудів).

Зараз стає все більш популярним замінником кави. Жолуди містять у собі білки, вуглеводи, таніни, дубильні речовини, крохмаль і кверцетин, що знімає набряки, спазми та запалення. Крім того, жолуді, завдяки своєму складу, здатні надавати діуретичний та антиоксидантний ефект. Кава із жолудів вважається одним із найкращих замінників традиційної кави. Такий напій має тонізуючі властивості, корисний при хворобах серця, шлунка та дихальної системи.
Приготувати його можна своїми руками. Для цього необхідно зібрати жолуді (пізно восени), вибрати з них тільки цілісні та зрілі плоди і запекти в духовці. Запечені жолуді очищаються від шкірки і перемелюються в кавомолці. Приготувати таку каву можна як у турці, так і просто розчиняючи чайну ложку порошку в окропі. У такому напої не міститься кофеїн, але при цьому він не поступається натуральній каві за смаковими характеристиками.
У слабкій обсмажуванні цей напій чимось нагадує какао з молоком, у сильнішій обсмажуванні — звичайна мелена кава.
Ви можете приготувати каву з жолудів самостійно або замовити на сайті наш фірмовий, приготований вручну власним рецептому маєтку. Ми стали першими виробниками цього напою у Росії.
У каві із жолудів відсутній кофеїн, тому його можуть пити і діти, і вагітні, і ті люди, які не мають можливості пити натуральну каву з якихось причин.

Замінник кави - Кава із жолудів

3) Замінник кави - Бурякова кава.

Для приготування бурякової кави буряк піддається очищенню, обробці окропом та нарізці маленькими кубиками, які на наступному етапі обсмажуються на сковороді та гарячими подрібнюються у кавомолці. Отриману масу поміщають у киплячу воду у співвідношенні дві чайні ложки на 200 мл води, варять протягом 5 хвилин, а потім дають настоятися. Для доповнення смаку додають напій лимон або цукор. Щоб довше зберегти смакові якості одержаної кави, рекомендується зберігати її в банку з герметичною кришкою або в морозильнику, як і традиційна натуральна кава.

Замінник кави - Бурякова кава

4) Замінник кави - Ячмова кава.

Ячмінний напій готується із зерен ячменю, які мають масу корисних властивостей. Наприклад, вони допомагають при хворобах нирок та органів травлення. Ячмінь містить білки, вуглеводи та клітковину, а також цілий комплекс важливих мікроелементів: вітаміни А, Е, B, D, калій, фосфор, кальцій, магній, йод. Таким чином, можна з упевненістю сказати, що кава з ячменю є не тільки оригінальним, а й цілющим продуктом. У деяких магазинах можна придбати вже готову каву, приготовлену з мелених зерен ячменю, яку можна зварити в турці. Однак, можна приготувати ячмінний порошок самостійно, для цього зерна потрібно промити і висушити. Далі просушені зерна ячменю обсмажують на сковороді, постійно перемішуючи, не допускаючи того, щоб зерна пригоріли, після чого їх перемелюють у кавомолці. Другий варіант приготування - використовують підсмажену на сковороді до коричневого кольору ячмінне борошно. Щоб доповнити смак ячмінної кави, можна додати до нього трохи цикорію або каву з жолудів, тому що ячмінний напій не такий ароматний.

Замінник кави - Ячмова кава

5) Замінник кави - Підсмажене насіння баобаба.

У баобабі можна використовувати всі його частини. Листя, наприклад, використовується для салатів і приправ, з плодів одержують олію, м'якоть плодів містить вітаміни В і С і до смаку нагадує імбир. Насіння баобаба містить багато ефірних олій, використовується обсмаженим і застосовується для приготування екстрактів і кавозамінника. Для цього насіння обсмажується і перемелюється, а отримана маса використовується для заварювання напою, що за смаком дуже нагадує каву.

Замінник кави - Підсмажене насіння баобабу

6) Замінник кави - Мугітя.

Мугитя - японський напій, що готується з обсмажених злаків, зазвичай з пшениці, ячменю, вівса. Для цього неочищені злаки обсмажують на чавунній сковороді до коричнево-золотистого відтінку, настоюють і заварюють. Вживають такий напій, як правило, у холодному вигляді. Оригінальний смак має мугитя, приготований за старовинним рецептом, коли цілі зерна вівса заливаю окропом, після чого ємність щільно укутують рушником і дають настоятися близько п'яти хвилин.

Замінник кави - мугітя

7) Замінник кави - Рожкове дерево.

Порошок ріжкового дерева використовується як один із сурогатів кави, хоча він не є широко поширеним у Росії. Напій з порошку ріжкового дерева до смаку нагадує какао, крім того, дуже популярний натуральний підсолоджувач - сироп ріжкового дерева. На батьківщині рослини воно активно використовується в кулінарних та медичних сферах, у Європі воно застосовується людьми, які дотримуються дієт. Придбати порошок ріжкового дерева можна, як правило, в інтернет-магазинах, які продають цей продукт, який постачається з Іспанії.

Замінник кави - Рожкове дерево.

8) Замінник кави - Корінь кульбаби.

Корінь кульбаби є справжнім джерелом вітамінів і корисних елементів, у складі якого 40% інуліну, близько 20% білкових речовин, 15% цукру, органічні сполуки, вітаміни С, В2, Р, залізо, калій, марганець, фосфор, стерини, нікотинова кислота, холін, флавоноїди, дубильні речовини. На одну чашку кави знадобиться коріння двох-трьох кульбаб. Коріння кульбаб збирають переважно в періоди ранньої весни і пізньої осені, саме в цей час року вони не виснажені цвітінням і мають лікарські властивості. Коріння кульбаб нарізують на невеликі кубики, обсмажують або сушать і використовують для приготування напою будь-якої пори року. Для приготування кави кави оброблені шматочки кореня кладуть в холодну воду і доводять її до кипіння. Коли напій набуває коричневого кавового кольору, його знімають з вогню і наполягають. Така кава має оригінальний злегка солодкуватий смак і чимось нагадує цикорій.

Замінник кави - Корінь кульбаби.

9) Замінник кави - Гуарана (містить кофеїн!)

Здавна гуарана застосовувалася для лікування головного болю, як жарознижувальний і бадьорий засіб. Гуарана є висушеною масою з переробленого насіння бразильської деревоподібної ліани. У ході подрібнення гуарани дрібні частинки шкірки залишаються в готовій масі і надають напою оригінального шоколадного смаку з легкою гіркуватістю. Гуарана містить у своєму складі ще більше кофеїну, ніж кава чи чай, тому вона не підійде для людей, які намагаються знайти безкофеїнову альтернативу каві. Напій із насіння цієї рослини поширений у культурах багатьох народів. Кава з гуарани набула своєї широкої популярності в 19 столітті серед французів, в інших країнах до порошку додавали спирт, отримуючи оригінальний напій, що має унікальні смакові характеристики.

Замінник кави - Гуарана (містить кофеїн!)

10) Замінник кави - Топінамбур.

Топінамбур (земляна груша) - багаторічна трав'яниста рослина сімейства айстрових. Рідною країною топінамбуру є Північна Америка. Наразі топінамбур активно вирощують і в Росії. Ця рослина має безліч корисних властивостей, а для діабетиків воно і зовсім ідеальне, так як вміст інуліну в ньому всього 20%, чого немає в жодному іншому продукті. Цінність топінамбуру становлять кореневища. Щоб приготувати напій з топінамбуру, спочатку його вимити, подрібнити на шматочки, просушити на свіжому повітрі, а потім прожарити в духовці до утворення коричневого кольору. Далі кубики топінамбуру подрібнюються в кавомолці та заварюються за класичним рецептом приготування кави. У приготовлений напій можна додати вершки та цукор, а також невелику кількість натуральної кави для посилення смаку.

Замінник кави - Топінамбур.

11) Замінник кави - Батат.

Батат - це рослина, яка має їстівні всі частини, він містить глюкозу, аскорбінову кислоту, різні мінерали і вітаміни. Також у бататі відзначається великий вміст рибофлавіну, тіаміну, заліза, ніацину та інших цінних речовин. Насіння батату також використовується для приготування напою, що за смаком нагадує традиційну каву, для цього нарізаний на шматочки продукт просушити в духовці або на сковорідці, далі подрібнити в кавомолці і заварити в турці.

Замінник кави - Батат.

12) Замінник кави - Насіння груші.

У груші корисні не тільки їхні плоди, а й зміна, багаті на масла, з яких можна приготувати напій, що є відмінною альтернативою натуральній каві. Для цього насіння фрукта необхідно просмажити на гарячій сковороді, подрібнити в кавомолці і заварити таким же чином, як і класична мелена кава.

Замінник кави - Насіння груші.

13) Замінник кави - Горіх бука.

Буковий горіх знайшов широке застосування у виробництві олії, яка замінює собою прованську, горіхову, макову та інші види олій. Крім того, горіх бука активно використовується для виготовлення сурогату кави. Для цього висушені горіхи обсмажуються в шкаралупі до появи відтінку натуральної паленої кави. Оброблені горіхи подрібнюються на спеціальних млинах до утворення дрібнозернистої структури.

Замінник кави - Горіх бука.

14) Замінник кави - Лілія кучерява.

Лілія кучерява являє собою багаторічну цибулинну рослину сімейства лілейних, має корисні властивості, має заспокійливий і болезаспокійливий вплив. Крім того, ця рослина має харчове призначення, її використовують у сирому, вареному, смаженому вигляді та у вигляді приправи. Щоб приготувати сурогат кави з лілії, цибулини висушуються та подрібнюються на порошок.

Замінник кави - Лілія кучерява.

15) Замінник кави - Чуфа (Cyperus esculentus), або земляний мигдаль.

Чуфа - багаторічна рослина з сімейства осокових, є природним антиоксидантом, має антисептичні властивості, сприяє зниженню холестерину, поліпшенню обміну речовин та розширенню судин. Чуфа є поживним продуктом, найціннішою частиною якого вважаються його бульбашки (підземні шишки), у них міститься 20% цукру, 25% крохмалю, 20-25% олії та до 8% білка. Бульби циперуса за смаком нагадують ядра мигдалю, їх вживають у вареному та смаженому вигляді, використовують у виготовленні кондитерських виробів, напоїв та замінника кави.

Замінник кави - Чуфа (Cyperus esculentus), або земляний мигдаль.

16) Замінник кави - Глід криваво-червоний.

Плоди глоду містять у своєму складі безліч цінних елементів, таких як флавоноїди, органічні кислоти (лимонна, урсолова, кавова та інші), каротиноїди, дубильні речовини, жирні олії, вітаміни К, Е, С. Здавна з плодів глоду виробляли киселі та джем а також замінники чаю та кави. Процес приготування кави практично нічим не відрізняється від приготування інших замінників кави, спочатку плоди сушаться в духовці або на сковороді, після чого подрібнюються в кавомолці, заварюються окропом і настоюються.

Замінник кави - Глід криваво-червоний.

17) Замінник кави - Кизил звичайний.

Кизил має безліч корисних властивостей, має сечогінний, жовчогінний, жарознижувальний, протизапальний ефект. У ягодах кизилу міститься пектини, що сприяють позбавленню організму від шлаків і виведенню сечовини. Крім того, кизил зміцнює стінки судин та капіляри, знімає набряклість та запальні процеси у венах. Плоди кизилу використовуються для приготування відварів і джемів, а кісточки, що залишаються, застосовуються для приготування замінника кави, для цього необхідно промити і висушити їх на сковороді. Висушені кісточки подрібнюються в кавомолці, а отримана маса заварюється в турці як звичайна кава.

Замінник кави - Кизил звичайний.

18) Замінник кави - Робінія псевдоакація.

Робінія, або псевдоакація, як її ще називають - це листопадна рослина сімейства бобових. Квіти, кора і листя робінії мають лікарські властивості і містять в собі ефірні олії, складні ефіри саліцилової кислоти, танін. Насіння робінії містить більше 10% ефірних олій і застосовуються для приготування замінника кави. Для цього насіння висушується, обсмажується на гарячій сковороді або в духовці і переробляються в кавомолці.

Замінник кави - Робінія псевдоакація.

19) Замінник кави - Насіння соняшнику.

Кавовий напій можна приготувати із насіння соняшника. Хоча найчастіше порошок із цього насіння змішують з порошком цикорію, жолудів, буряків, ячменю, щоб отримати напій з оригінальним смаком.

Замінник кави - Насіння соняшника.

20) Замінник кави - Насіння жита.

Зерно потрібно перебрати, очистити від домішок, промити, просушити, обсмажити на сковороді при постійному помішуванні, використовувати для приготування напою.

Замінник кави - Насіння жита.

Ось таке багатство смаку та користі дарує нам природа! Вибирайте напій за смаком та можливості його збирання та приготування.

🌳 А якщо хочете спробувати наш «фірмовий» - оформлюйте замовлення на сайті

Кава підкорила мільйони сердець своїм неперевершеним ароматом і смаковими якостями. Тому любителям кави, буває дуже складно відмовлятися від філіжанки улюбленого напою. Але що робити, якщо у вас особиста нестерпність кави або вам заборонено вживати цей напій за медичними показниками? Чим замінити каву, щоб підбадьоритися та насолодитися неповторним смаком?

Рекомендуємо використовувати кавозамінники. Кавозамінники – аналоги кави, напої до складу яких не входить кофеїн. Кавозамінники за своїми смаковими та підбадьорливими властивостями нічим не гірше, ніж хороші сортикави. Напої, що замінюють каву, не мають побічної діїтому популярні в дієтології. Також, замінники кави призначають у лікувальних цілях, при захворюваннях, коли вживати зернова кавазаборонено.

Чим можна замінити каву

Цикорій

Ця рослина дуже поширена у наших краях. Зазвичай цикорій росте на полі, біля дороги, біля річки чи біля озера. Дізнатися рослина досить просто: вона має довге стебло і сині квіточки чимось схожими на ромашку. У давнину цикорій використовували для приготування різноманітних страв, а також для лікування таких захворювань як запалення шкіри, діабет, хвороби печінки, нирок та серцево-судинної системи. В даний час цикорій застосовується в народної медицини, за дотримання дієт. Найбільш відомий цикорій, як один із варіантів, чим можна замінити каву.

Для того щоб самостійно заготовити суміш для напою: восени зберіть листя цикорію разом із корінням (довгі), відкладіть їх на 10 днів сушиться, бажано в тіні. Через 10 днів помийте коріння цикорію, наріжте їх на дрібні шматочкиі залиште підсихати в тіні або підсушіть коріння в сушарці при температурі 60-80 градусів.

Рецепт напою з цикорію в домашніх умовах:

Сушені коріння цикорію обсмажте до золотистого відтінку, після чого пропустіть через м'ясорубку. 1 ч. л. цикорію залийте водою і кип'ятіть 2-5 хв на мінімальному вогні, після чого на кілька хвилин приберіть напій наполягати. У готовий напійможна додавати вершки та молоко, мед чи цукор.

Також, цикорій можна придбати в магазині або замовити через інтернет.

Продукт повністю готовий до використання:

1 с. цикорію залийте 200 мл. окропу, дайте настоятися 4-7 хвилин, додайте молоко, цукор або мед (на ваш смак) і насолоджуйтесь смачним напоєм.

Для тих, хто думає, чим замінити каву підійдуть різноманітні замінники кави з овочів:

Буряк

Візьміть 1 середній буряк(Велику бажано не брати), наріжте її на дрібні шматочки або натріть на великій тертці. Протертий буряк сушіть у духовці або обсмажте на сковороді. У цьому процесі головне не пересмажити буряки, інакше смак напою буде досить гірким. Обсмажений буряк пропустіть через кавомолку, отриману суміш зберігайте у закритій банці.

Спосіб заварювання напою з буряка:

1 с. л. сушених буряків залийте склянкою окропу, наполягайте близько 5 хвилин і готовий до вживання напій.

Замінник кави з моркви

Одну середню моркву потріть на великій тертці. Протерту моркву сушіть за допомогою сковорідки (на маленькому вогні), після чого сушіть у духовці на деку 5-10 хв. Сушену морквуперетріть у кавомолці і напій буде готовий до використання. Сушену сумішзберігайте у закритому вигляді.

Рецепт замінник кави з моркви

1 с. л. залийте 200 мл води та наполягайте напій 4-6 хвилин.

Ячмінний напій

Досить поширений спосіб замінити каву.

Для самостійного приготування ячмінного напоюВізьміть зерна ячменю, очистіть їх від усього зайвого, підсушіть зерна. Сухі зерна обсмажуйте на сковороді, на мінімальному вогні до золотистого кольору, постійно помішуючи. Підсмажені зерна пропустіть через кавомолку. Напій готовий, приємного апетиту!

Топінамбур

Топінамбур - корисна рослина, Яке можна їсти навіть у сирому вигляді. Вживають у їжу і готують напої тільки з коренів (клубні) топінамбуру. Для організму топінамбур є натуральною глюкозою, корисні речовинитопінамбура не підвищують цукор у крові, що робить цю рослину не тільки смачною, але надзвичайно корисною.

Рецепт з топінамбуру:

Помийте коріння топінамбуру, наріжте на дрібні шматочки та сушіть їх протягом 3-4 днів до коричневого кольору. Підсушене коріння обсмажте на сковороді, після чого пропустіть через кавомолку. Заварюйте, як звичайну каву.

Готовий напій із топінамбуру можна купити в магазині.

Гуарана для заміни кави

Гуарана - це рослина, плоди якої використовують для приготування напою кави, що замінює. Гуарана має протизапальні, а також підбадьорливі властивості. Речовини рослини, що містяться в насінні, м'яко діють на шлунок. Гуарана містить вітаміни А, Е та В.

Рецепт приготування напою із гуарану в домашніх умовах:

Насіння рослини замочуйте у воді пару днів, після чого просушіть їх. Далі підсмажте сушене насіння на сковорідці і пропустіть його через кавомолку. Отриманий порошок із гуарану зберігайте у темному та сухому місці. Заварюйте напій, як звичайну каву.

Жолуді

Напій із жолудів багатий на амінокислоти, сприятливо впливає на шлунок і на всю травну системулюдини.

Рецепт напою із жолудів для заміни кави:

Зрілі жолуді залийте водою. Жолуди, які випливли, потрібно викинути. Жолуди, що потонули, потрібно вийняти з води і розкласти на деко. Підсмажені жолуді очистіть від шкаралупи та пропустіть через м'ясорубку. Отриману кашку відправте сушиться в духовку 5-10 хвилин. Отриманий порошок потрібно зберігати у банку. Заварюйте напій, як звичайну каву.

Альтернативні напої кави

М'ятний чай

Корисні речовини м'яти додадуть вам гарне самопочуття. Чай із м'яти сприятливо впливає на травну систему та викликає приплив бадьорості. Буде приємний замінник кави.

Чай з лимонника

Плоди (ягоди) лимонника містять масу корисних речовин, у тому числі вітамін С, А та Е. Напій з лимонника тонізує тіло, а також стимулює розумові та фізичні здібності людини, надає сил і бадьорості. Цей чай не можна приймати перед сном.

Какао з апельсином

Напій какао з додаванням апельсину подарує вам заряд бадьорості. гарним настроємі буде гарним замінником кави.

Заваріть какао як завжди. Додайте в гарячий напійпотерту на тертці цедру апельсина та пару крапель соку фрукта. Цукор або мед додайте на ваш смак.

Імбирний чай

Імбир має протизапальні властивості, до складу імбиру входять корисні речовини, які підтримують імунну систему людини, а також бадьорять організм набагато краще, ніж кава.

Фреш із грейпфрута

Напій із грейпфрута містить мінімальна кількістьккал, а також має лікувальними властивостями. Пропустіть очищений грейпфрут через фрешницю, одержаний сік розбавте холодною кип'яченою водою. У готовий фреш можна додати м'яту та сироп за смаком. Це гідний варіант, серед багатьох способів, ніж замінити каву.

Замінники кави покращать ваше самопочуття та додадуть заряду бадьорості на весь день.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+