Сосиски смажені у клярі. Сосиски в клярі: рецепт найшвидший і найпростіший. Сосиска в клярі в духовці

Сосиски вигадав німецький кухар на початку 19 століття, який незадовго до цього переїхав до Відня. І в німецькій, і в австрійській кухнях ця страва популярна і сьогодні.

Найпростіший і швидкий спосібнагодувати сім'ю – відварити сосиски та додати гарнір. Але цю чергову страву можна приготувати і більше цікавим способом. Сосиски у клярі сподобаються всім членам вашої родини, а приготування займе мало часу.

Сосиски у клярі на сковорідці

Приготування не займе багато часу, але всі ваші близькі гідно оцінять цю страву.

Склад:

• сосиски – 0,5 кг;
• молоко - 100 мл.;
• олія – 40 гр.;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 5 ст.л.;
• сіль, цукор.

Приготування:

1. Очистіть сосиски від плівки та зваріть.
2. У мисці змішайте яєчний жовтокз молоком. Посоліть і додайте|добавляйте| трошки цукру.
3. Поступово всипте муку|борошно|, продовжуючи перемішувати. У тесті не повинно бути грудочок.
4. У окремому посудізбийте яєчний білокза допомогою міксера чи віночка.
5. Обережно втручайте його в тісто, щоб зберегти легкість.
6. Кляр має бути досить густим.
7. Налийте рослинна оліяу сковорідку та розігрійте на великому вогні.
8. Занурюйте сосиски в кляр і викладайте на гарячу сковорідку. Обсмажте з усіх боків і викладіть серветку, щоб видалити зайвий жир.
9. Подавайте гарячими, доповнивши консервованим горошкомабо свіжі овочі.

Хрумка скоринка з тіста і зелений горошок- Улюблене поєднання всіх дітей. Та й дорослим сподобається така легка та швидка вечеря.

Смажені сосиски у клярі

Таку страву можна приготувати для компанії друзів та як пікантну закускудо пива.

Склад:

• сосиски – 0,5 кг;
• пармезан - 100 гр.;
• сметана - 20 гр.;
• олія – 50 гр.;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 100 гр.;
• часник – 1 зубчик;
• аджика.

Приготування:

1. Натріть сир на дрібній тертціі змішати його в миску з яйцем.
2. Видавіть зубчик часнику спеціальним пресом і додайте ложечку гострої аджики.
3. Додайте|добавляйте| сметану, і, збиваючи тісто міксером, поступово всипте борошно.
4. Кляр повинен вийти досить густим та однорідним.
5. Розігрійте сковорідку з олією і, занурюючи в кляр сосиски, обсмажте їх з усіх боків.
6. Для зручності можна взяти маленькі сосиски або розрізати більші на половинки.
7. Подавайте з хріном та кетчупом або гострим томатним соусом.
8. Можна доповнити страву цибульними кільцямита зеленню.

Смачна та ситна закускадля домашньої вечіркиготується дуже швидко.

Сосиски в клярі з куркумою

Цей рецепт з американського фастфуду особливо сподобається вашим дітям, якщо встромити дерев'яні шпажки в сосиски.

Склад:

• сосиски – 0,5 кг;
• олія – 200 гр.;
• яйце – 2 шт.;
• борошно - 100 гр.;
• сіль, куркума.

Приготування:

1. Збийте яйця з куркумою та щіпкою солі за допомогою міксера.
2. Поступово всипте муку|борошно|, продовжуючи перемішувати тісто до однорідної консистенції.
3. Сосиски звільніть від плівки і розріжте на половинки.
4. Встромте в кожен шматок дерев'яну шпажку і зануріть у кляр.
5. У глибокій сковорідці розігрійте олію і смажте в ній усі шматочки до золотистої скоринки.
6. Перемістіть їх на друшляк, щоб позбутися надлишків олії.
7. Подавайте гарячими з кетчупом та свіжими овочами.

Ця страва зручно їсти, тримаючи її за шпажку і вмочуючи в соус.

Сосиски в картопляному клярі

Сосиски в клярі в маслі готуються не більше п'яти хвилин, а з таким кляром вони не потребують додаткового гарніру.

Склад:

• сосиски – 0,5 кг;
• картопля – 2-3 шт.;
• сметана - 20 гр.;
• олія – 100 гр.;
• яйце – 2 шт.;
• борошно - 100 гр.;
• сіль, спеції.

Приготування:

1. Почистіть картоплю і натріть на дрібній тертці.
2. Змішайте картопляну масу з яйцями та ложкою сметани. Посоліть і додайте спеції на ваш смак.
3. Поступово втручайте в тісто борошно, стежте, щоб не утворювались грудочки.
4. Обвалюйте сосиски в отриманому клярі і смажте на середньому вогні з усіх боків до рум'яної скоринки.
5. Трохи обсушити готові сосискиі подавайте з кетчупом та гірчицею.

Як доповнення до цього ситній стравіможна подати домашні соління чи свіжі овочі.

Сосиски в хрумкому клярі

У цьому рецепті кляр виходить дуже хрустким та смачним.

Склад:

• сосиски – 0,5 кг;
• молоко - 100 мл.;
• олія – 100 гр.;
• мед – 1 ст.
• борошно пшеничне - 100 гр.;
• борошно кукурудзяне - 100 гр.;
• сода - 1 ч.л.;
• сіль перець.

Приготування:

1. У мисці змішайте обидва види борошна, посоліть, додайте|добавляйте| соду і мелений перець.
2. Розчиніть в молоці ложку меду і вливайте в муку|борошно|, перемішуючи за допомогою міксера.
3. Доведіть тісто до гладкої однорідної масибез грудочок.
4. Сосиски очистіть від плівки та зануріть у кляр.
5. У глибокій сковорідці розігрійте масло|мастило| і по одній обсмажуйте сосиски, до рум'яної скоринки.
6. Сосиски повинні бути занурені в киплячу олію повністю.
7. Дайте стекти надлишкам олії, переклавши сосиски в друшляк, або промокніть їх серветкою.
8. Подавайте хрусткі сосиски із соусом та зеленню.

Як додаток до цієї страви можна подати домашні соління або салат з свіжих овочів.

Приготування:

1. Просійте муку|борошно| в миску і змішайте з сіллю|соль| і перцем.
2. Відокремте жовток і додайте його в миску. Змішайте з|із| мукою|борошном|.
3. Пиво має бути дуже холодним. Для кляра підходить тільки світле, темне гірчить.
4. Поступово вливаючи пиво в муку|борошно|, замісіть тісто.
5. В окремому посуді збийте віночком яєчний білок і обережно втрутите його в загальну масу.
6. У готовий кляр додайте|добавляйте| ложку масла|мастила| і ще раз перемішайте його.
7. У глибокій сковорідці розігрійте масло і швидко, поки кляр не втратив своєї легкості, вмочіть сосиски і відправте їх у гарячу олію.
8. Обсмажте з усіх боків, і, позбавивши їх зайвої олії, складіть на велику тарілку.
9. Подавайте з різними соусамита соліннями.

Алкоголь випаровується при тепловій обробці, але присмак пива швидше за все не сподобається дітям.

Із самого простої стравиможна зробити цікаву закускуабо ситна вечерядля сім'ї. Це не займе багато часу, і не вимагатиме покупки додаткових продуктівАдже все, що потрібно для кляра завжди знайдеться на кухні у будь-якої господині. Смачного!

Подробиці

У тих випадках, коли потрібно перекусити смачно і при цьому швидко, на допомогу приходять сосиски. До того ж приготувати їх можна за декількома рецептами, тобто не тільки відварити, а й, наприклад, підсмажити в рум'яному клярі. Така страва дуже апетитна.

Сосиски у клярі на сковороді

Необхідні інгредієнти:

• сосиски - 8 шт.;
• олія – близько 100 мл. + 4 ст. ложки для кляру;
• петрушка – 4 гілочки;
• борошно - 5 ст.л.;
• сіль - 1/4 ч.л.;
• молоко – 5 ст.л.;
• цукор – 1/2 ч. л.;
• яйце – 1 шт.

Процес приготування:

Перед початком приготування необхідно підготувати всі продукти. Потім сосиски очистити від обгорток і насухо промокнути за допомогою паперових рушників – це сприятиме кращому прилипанню до них кляру.

Жовток відокремити від білка і перемішати з олією. В іншому посуді розчинити цукор і сіль у холодному молоці, після чого додати до суміші яєчно-масляну масу і добре перемішати. Потім у кляр всипати борошно, що просіює.

Відставлені білки збити до утворення піни та ввести в кляр.

Кожну з сосисок, наколоту на вилку, вмочувати в приготовлений кляр і викладати на сковороду з олією, що розігріта в ній. Обсмажувати їх потрібно періодично перевертаючи, до утворення рівномірної золотистої скоринки.

Якщо приготовленого кляру виявилося дуже багато, його також можна обсмажити. Зелень вимити та дрібно нарізати. Вона знадобиться для того, щоб обсипати нею сосиски безпосередньо перед їхньою подачею до столу.

Сосиски у клярі з сиром на сковороді

Необхідні інгредієнти:

• сосиски - 500г.;
• молоко – 0,5 ст.;
• пшеничне борошно - 4 ст.л.;
• цукор – 1/2 ст.
• яйце куряче - 1 шт.;
• сир – близько 100 р;
• олія – 4 ст. л. + 100 мл для смаження;
• сіль.

Процес приготування:

Сосиски для приготування даної стравикраще використовувати щільні, які не мають схильності до розварювання та розвалювання. З сосисок видалити наявну на них плівку і опустити в киплячу в невеликій каструлі воду. Варяться вони до повної готовностіза 4-6 хвилин. Для того, щоб позбутися надлишків води, виловлювати їх з каструлі краще за допомогою шумівки.

Для приготування кляру курине яйцерозбити в досить глибоку тарілку, після чого додати до нього цукор, олію та сіль, після чого збити віночком або звичайною виделкою. Потім у ту ж тарілку влити молоко і при постійному помішуванні всипати борошно, що просіює, щоб уникнути утворення грудочок. Консистенція готового кляру має нагадувати сметану.

Коли на сковороді добре розігріється олія, кожну з сосисок опускати в кляр до її занурення, після чого укладати на сковороду. Готується страва близько 5-7 хвилин, або до утворення апетитної скоринки.

Гарячі сосиски викласти на тарілку та зверху посипати тертим сиром. Подавати таку страву можна не лише гарячою, а й холодною.

Сосиски в клярі з кукурудзяного борошна

Необхідні інгредієнти:

• сосиски - 8 шт.;
• борошно кукурудзяне - 2 ст.л.;
• борошно пшеничне - 2 ст.л.;
• цукор – 0,5 ст.
• паприка - 1 тріска.;
• яйце куряче - 1 шт.;
• молоко будь-якої жирності – 0,5 ст.;
• соняшникова олія – 200г.;
• розпушувач, сіль.

Процес приготування:

Для кляра спочатку змішуються всі необхідні його сухі складові, тобто цукор, борошно, сіль, розпушувач і сода, а потім до них додаються молоко і яйце. Замішане тісто повинно мати достатньо густу консистенцію. Готове тісто, Для зручності подальшого приготування, необхідно перелити у вузьку, але високу посудину.

Сосиски, очищені від плівки, нанизати на довгі шпажки. Потім кожну з них почергово занурювати в кляр і прокручувати, для рівномірного розподілу, після чого викладати на гарячу сковородуз маслом. Жаряться сосиски до готовності близько 5 хвилин.

Смачного!

Дуже смачні та ніжні виходять сосиски!

Сьогодні приготуємо найсмачнішу страву всіх дітей. Приготуємо сосиски з сиром у шаленому клярі. Замість сосисок можна взяти ковбаски.

Отож знадобиться.

Інгредієнти:

8 скибочок сиру,
8 сосисок,
8 дерев'яних шпажек,
2 склянки борошна,
1 чайна ложка солі,
1 чайна ложка перцю,
1 столова ложка розпушувача,
1 ½ чашки молока,
2 яйця,
олія для фритюру,
кетчуп та гірчиця.

Приготування:

Обертаєте скибочку сиру навколо сосиски, потім нанизуєте сосиску на дерев'яну паличку.
Помістіть загорнуті сосиски сирним швом униз на деко.
Заморозити протягом 20 хвилин.
У великій мисці змішайте борошно, сіль, перець, розпушувач, молоко та яйця, помішуючи, поки тісто не буде однорідним, без грудочок.
Вилийте тісто у високу скляну склянку для полегшення занурення сосисок.
Нагріти масло|мастило| в каструлі на середньо-сильному вогні до 80°С-90°С.
Взяти заморожену сосиску і занурити його повністю в тісто, піднімаєте, обертаючи його, щоб дозволити стекти надлишку тіста.
Використовуючи щипці, обережно опустіть сосиску в гарячу олію, повертаючи так, щоб вона обсмажилася рівномірно. Діставайте, коли утворюється скоринка золотаво-коричневого кольору, потім промокніть паперовим рушником і викладайте на тацю.
Подавати з кетчупом та гірчицею!
Смачного!

Отримати сосиску на обід мріють усі діти без винятку. Ну навіщо їм є суп, коли є така смакота? Хай вибачать мене матусі-господарки – шанувальниці правильного харчування. Сьогодні до столу калорійне, але таке смачна страва – смажені сосискиу клярі.

Готується наша "фастфудівська" їжа з простих продуктів, але щоб зовсім не позбавляти страву корисності, запасіться молочними сосисками вищого гатунку. Також знадобляться курячі яйця, борошно, сіль, рафінована оліяі будь-яка спеція, що барвить - паприка, куркума або шафран.

Отже, готуємо сосиски у клярі. З сосисок вдається харчова плівка. Для зручності їх можна поділити на дві частини або залишити цілісними. Як вам більше до вподоби.

Заготівлі насаджуються на шпажки (чи їх половинки).

Кляр у нас найпростіший. Яйце збивається з куркумою. Приєднується борошно із сіллю. Замішується напіврідке тісто. Кляр не повинен вийти густим або надто рідким.

Сосиски вмочуються в клярне тісто, а воно неодмінно повинно затриматися на заготовках.

Обсмажуються сосиски в клярі в киплячому соняшниковій оліїразом зі шпажками. За допомогою кулінарних щипців витягуються на паперовий рушник. Поки не охолонули, подаються на закуску з улюбленим соусом.

Закуска хороша з червоним соусом солодким або з гострим сметанним. Приємної калорійності вам та вашій дитині!

Крок 1: Виготовляємо інгредієнти.

Почнемо з сосисок - купувати краще щільні сосиски, які не розварюються та не розвалюються після варіння. І обов'язково звертайте увагу на те, щоб сосиски були приготовлені за ГОСТом, а не за ТУ. Знімаємо плівку, якщо така є і кип'ятимо воду для варіння в каструльці. Як тільки вода закипить опускаємо в каструлю наші сосиски і варимо до готовності біля 4-6 хвилин. Виймаємо сосиски шумівкою, щоб позбавитися зайвої води. Поки сосиски варяться, швиденько вимиємо куряче яйце мильним розчином. Бактерії у клярі нам не потрібні.

Крок 2: Готуємо кляр для сосисок.

Розбиваємо в глибоку тарілку промите куряче яйце, олію, сіль і цукор, після чого легенько збиваємо суміш вилкою або віночком. Додаємо в тарілку молоко і підсипаємо борошно, постійно помішуючи кляр, щоб не допустити утворення грудочок. За консистенцією кляр має бути однорідним і нагадувати сметану. Додайте ще муки, якщо кляр дуже рідкий.

Крок 3: Готуємо сосиски у клярі.

Розігріваємо на сковороді олію. Сосиски опускаємо в кляр так, щоб вони були повністю зануренів нього, а потім акуратно підчіплюємо їх вилкою і відправляємо на сковороду, де і обсмажуватимемо їх до готовності і красивого золотистого кольору протягом 4-7 хвилин. Перевертаємо сосиски кулінарною лопаткою, а дістаємо шумівкою – щоб злити зайву олію назад у сковорідку.

Крок 4: Подаємо готові сосиски у клярі.

Сосиски в клярі можна подавати гарячими, але й холодні вони не стають гіршими. Як гарнір до них відмінно підходить салат зі свіжих овочів. Можна змастити сосиски кетчупом або іншим вашим улюбленим соусом, і подавати таким чином. Смачного!

Любите спеції? Тоді обов'язково додавайте їх у кляр, щоб отримати більш ароматний та пікантний смак.

Замість молока можна використати кефір.

Можна посипати сосиски у клярі рубаною зеленнюабо тертим сиром, як прикраса та додатковий смак.

Навіть таку незайдущу страву можна оформити так, щоб вона прикрасила вечірку. Наколи сосиски в клярі на довгі дерев'яні шпажки і отримайте хорошу оригінальну закускупід назвою "Камиші".

Цю страву можна приготувати і на природі, обсмажуючи сосиски у клярі на багатті. Буде дуже смачно.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+