Яка марка пляшкового пива у світі якісна. Темне нефільтроване пиво

Знамените пиво Гіннес (Guinness)
Пиво Guinness. Кажуть, що ірландці ніколи не кажуть пиво «Гіннес». Адже «Гіннес» для них – особливий напій, який не потребує уточнень. Замовляючи в барі випивку, вони просто просять «Гіннес». А іноді досить ледь помітного кивка знайомому бармену, щоб на столі з'явився кухоль із омріяною рідиною.

І справа не в тому, що всі ірландці – пияки, які ходять до пабу як до себе додому. Ні, просто пиво «Гіннес» – невід'ємна частина ірландської дійсності. Її головний тренд. Як Святий Патрік чи руда борода. До речі, навіть релігія ірландців тісно прив'язана до пива. Вищезгаданий апостол мав особистого пивовару, а Свята Бригітта взагалі славилася тим, що одна могла виготовити великодній ель для 17 церков. Тож не дивно, що своє національне свято, День Святого Патрика, ірландці традиційно зустрічають із келихом «Гіннесса» у руці.

Про історію цього пива можна було б написати книгу. У 1752 році у Артура Гіннеса помер родич. Подія ця, звичайно, сумна, але саме вона започаткувала велику пивну традицію «Гіннес». Справа в тому, що померлий залишив Артуру у спадок 100 фунтів. Сума не астрономічна, але на ці гроші він із братом узяв в оренду маленьку пивоварню у провінційному Лейксліпі. Виробляти сталі ель. Три роки знадобилося, щоби брати стали на ноги. Та так міцно, що змогли перебратися до Дубліна і там взяти в оренду пивоварню ні багато ні мало… на дев'ять тисяч років! Щоправда, будівля була наполовину зруйнована. Гіннеси взялися до справи. Основним продуктом виробництва було темне пиво. Коли 1803 року Артур Гіннес помер, його статки налічували чверть мільйона фунтів. Бізнес дістався його синові, Артуру-молодшому. Він примножив успіхи батька. У середині 19 століття компанія Гіннесса виробляла близько чотирьох мільйонів галонів пива на рік.

Довгий час фірма Arthur Guinness Son & Co., Ltd була безумовним лідером серед пивоварних компаній. З 1997 року торгова марка «Гіннес» належить лондонській компанії Diageo. Цей гігант алкогольної промисловості виник у результаті злиття компанії “Guinness” та Grand Metropolitan. Зараз Diageo володіє, мабуть, найвідомішими алкогольними брендами: ром "Captain Morgan" та горілка "Smirnoff", джин "Tanqueray" та текіла "Jose Cuervo", віскі "Johnnie Walker" і лікери "Bailey's". І це далеко не повний перелік.

Важко уявити собі кількість «Гіннесса», який щороку випиває людство. У 2002 році, наприклад, ця цифра становила приблизно 2 мільярди пінт. І з кожним роком попит на «Гіннес» стає дедалі вищим. А пропозиція намагається її наздогнати. І, звичайно, виробничі потужності вже давно не обмежуються заводом у Дубліні. Пиво “Guinness” зараз роблять у п'ятдесяти країнах світу, а купити його можна у ста п'ятдесяти! Росія – не виняток. Наприклад, петербурзька пивоварня Heineken Brewery, крім "Heineken", "Lowenbrau", "Buckler", "Бочкарьова" та "Полювання", виробляє і знаменитий "Guinness Foreign Extra Stout".

А взагалі, «Гіннес» буває шістнадцяти сортів. Чотирнадцять із них виробляються постійно. Два сорти були зроблені обмеженим «тиражем». У різних країнах смак «Гіннесса» може трохи відрізнятися – як за смаком, так і за «градусом». Так, наприклад, найавтентичніший сорт «Гіннеса» – Guinness Original/Extra Stout – вдома, в Ірландії, виробляється з 4.2-4.3% алкоголю, у Канаді та Європі – з 5%, а у Сполучених Штатах Америки, Австралії, а також Японії – найміцніший (6%).
Але все одно це все той самий «Гіннес».

Guinness Foreign Extra Stout, як випливає саме з назви, практично не поширюється в Ірландії. Його продають у Росії, Азії, країнах Карибського басейну та у Західній Африці. Китайський Guinness Foreign Extra Stout містить 5% алкоголю.
2008 рік – Diageo розпочинає реалізацію плану з реконструкції свого пивоваріння в Ірландії.

11 вересня керівництво Diageo – виробника алкогольних напоїв, якому належить бренд Guinness – оголосило про те, що для будівництва нової пивоварні з виробництва всесвітньо відомої марки обрано містечко Лейксліп, за 14 км від столиці Ірландії Дубліна, – місце, де у 1755 році засновник компанії Гіннес зварив перші літри темного напою, що прославив його.

Як стверджують знавці, щоб налити ідеальну пінту пива Guinness, необхідно рівно 119,5 секунди. А щоб повернутися на місце свого народження, всесвітньо відомому виробнику темного пива Guinness знадобилося 253 роки.

Будівництво пивоварні Артура Гіннеса є частиною проекту групи Diageo з реструктуризації свого пивоварного виробництва в Ірландії. Загалом на реорганізацію пивоваріння в Ірландії Diageo збирається витратити 600 млн. євро (близько 900 млн. доларів). Мета компанії – збільшення ефективності виробництва та зниження виробничих витрат. У керівництві Diageo впевнені, що це допоможе компанії успішно протистояти конкуренції, що посилюється, з боку східноєвропейських та азіатських виробників пива.

Шматок Ірландії у пляшці
Виробники пива Guinness старанно підкреслюють свою відданість традиціям. Принагідно вони обов'язково згадують, що це пиво вже майже 250 років вариться в одному місці – в історичному центрі Дубліна, на броварні Ворота Святого Джеймса (St James's Gate). Крім власне пива St James's Gate виробляє спеціальну Guinness-есенцію. Вона становить основу процесу варення пива кожному заводі компанії, незалежно від його географічного розташування. Це дає маркетологам компанії право стверджувати, що у кожному кухлі, у кожній пляшці, у кожному банку пива є шматочок Ірландії. Сьогодні безпосередньо на територію республіки припадає лише 30% світового виробництва пива Guinness.

З відкриттям нової пивоварні в містечку Лейксліп, яка вироблятиме близько 5 млн гектолітрів пива на рік, цих шматочків стане набагато більше, і вони стануть автентичнішими: 20 гектарів із 30, необхідних під пивоварню, придбано у нащадків Артура Гіннеса. Будівництво заводу Пивоварня Артура Гіннеса (The Arthur Guinness Brewery) завершиться у 2013 році. Він стане найбільшим пивзаводом в Ірландії та найбільшим у світі, що виробляє пиво Guinness. Будівництво коштуватиме Diageo 500–550 млн євро. Це найбільше фінансове вкладення компанії у пивний сегмент свого бізнесу з моменту її утворення у 1997 році.

Пиво, яке виробляється 170 працівниками заводу, поставлятиметься виключно за межі Ірландії та Великобританії. Виробничий процес та інгредієнти (аж до води), як запевняє керівництво Diageo, є абсолютно ідентичними тим, які використовуються на St James's Gate. Крім Guinness Diageo вироблятиме на заводі місцеві марки Harp, Smithwicks, Kilkenny, а також іноземні Budweiser та Carlsberg.

Budweiser – пиво низового бродіння, світлий табір, одне з найпопулярніших сортів пива на ринку США. Зараз - світова торгова марка, що належить найбільшому у світі виробнику пива, корпорації Anheuser-Busch InBev. Budweiser виробляється на низці пивоварень США та інших країн, продається на всіх основних ринках пива у світі.

Лінгвістично торгова марка Budweiser веде своє походження від німецької назви богемського міста Будеєвіце - Budweis, що сягає корінням в XIV століття (в 1918 р. місто отримало назву Ческе Будеєвіце). Це місто на півдні Чехії з давніх-давен відоме пивоварінням, пиво зварене місцевими ремісниками називалося Budweiser, тобто пиво з Будвайсу. Тепер розберемося, як у США з'явилася копія чеського пива Будвайзер.

У 1857р. американський підприємець Edehard Anheuser (милозаводчик) став власником збанкрутілої броварні в Сент-Луїсі. Він, який нічого не тямив у пивоварному бізнесі, вирішив довірити управління пивоварнею своєму зятю Адольфу Бушу (Adolf Busch), німецькому іммігранту, який хоч і не був пивоваром, але добре знав продукцію чеських та німецьких пивоварень. Також, у ці роки в США імпортувалося популярне чеське пиво Pilsner Urquell (м. Пльзень), Budweiser Bier (м. Будеєвиці), Michelob (м. Мехолупи), Liebotschaner (м. Либочани). Один із приятелів Адольфа Буша, якийсь C. Conrad запропонував активно розвивати пивоварний бізнес, причому щоб морочитися пошуком назв для свого пива, використовувати вже наявні чужі.

Coors - пиво золотистого кольору з тонкою білою піною, яка дуже швидко зникає

До алкоголю не менше 5 відсотків. Представлене пиво виготовляється з низьких
сортів хмелю, смаженого солоду, дріжджів та води. Coors не відноситься до натурального пива, хоч і позиціонує себе як таке. Має аромат солоду, солодкої кукурудзи, смаженого тіста, вологого сіна та свіжоскошеної трави. Смак м'який, відчуваються солодкий солод, кукурудза з фруктовими добавками, але з дійсно занадто гірким післясмаком.

Stella Artois - почати треба з самого відомого сорту, адже саме в цій пивоварні в Левені знаходиться головний офіс найбільшого виробника пива у світі Бельгійсько - Бразильсько - Американської компанії Anheuser-Busch InBev.

Delirium Tremens – з латинського Біла гарячка. Назва говорить сама за себе, але не бійтеся її пити, пиво з надзвичайним смаком і ароматом, а так само неповторною упаковкою: пляшка, замотана у фольгу і етикеткою з рожевими слониками.

Orval – із французької золота долина. Неповторна пляшка у формі кеглі, на етикетці: рибка із золотим кільцем у роті та легендою виникнення абатства. Пиво з ароматом шавлії та присмаком хмелю подається охолодженим у келиху у формі кубка, але має бути попередньо витримане кілька років у підвалі.

Westvleteren – найтаємничіше пиво в Бельгії для не присвячених та найбажаніше для справжніх гурманів та поціновувачів пива. Всі про нього знають, але ні в кожного є можливість його випити. Пиво варять 26 ченців найсерйознішого монастирського ордену La Trappe. Щоб не викликати ажіотаж, ченці заборонили продавати це пиво у всіх барах та ресторанах. І єдиним місцем, де можна скуштувати цей напій: при монастирі, у таверні. За винятком кількох місць у Бельгії, де вам наллють цей напій з-під підлоги – контрабандно… Але це тільки для посвячених…

Пільзенер

Пиво Пільзенер (Pilsener), яке також називають Пільзнер (Pilsner) або Пільс (Pils), вперше було зварено у 1842 р. у богемському місті Пльзень запрошеним баварським пивоваром Йозефом Гроллем, який використав злегка обсмажений солод. Це пиво належить до таборів, але є більш сухим і має помітний присмак хмелю.

Гамбрінус (Gambrinus) пиво, примітне насиченим золотим кольором і рясною піною. Його унікальною особливістю є неповторний гіркий смак, який був отриманий завдяки поєднанню високоякісних інгредієнтів, знаменитої пльзеньської води і старовинних рецептів досвідчених пивоварів. Пиво Гамбрінус також виробляється на пивоварному заводі "Plzenský Prazdroi". Мабуть, найпопулярнішим є Гамбрінус світле (Gambrinus Světlý) – легке пиво з 10% вмістом сусла ("деситка" по-чеськи) та вмістом алкоголю 4,1%. Також випускається Гамбрінус Преміум (Gambrinus Premium) - класичний чеський "лежак" з багатою історією, адже пивовар Гамбрінус був заснований у місті Плзень ще 1869 року. Гамбрінус Преміум містить 12% сусла та 5% алкоголю. Можна зустріти Гамбрінус Екселент (Gambrinus Excelent) - 11% сусла та 4.7% алкоголю і навіть легке пиво Гамбрінус зі зниженим вмістом цукру, який можна зустріти лише у пляшках. Ну а Гамбрінус світле, Гамбрінус Преміум і Гамбрінус Екселент можна знайти в пляшках, банках, та й головне - на розлив!

Pilsner Urquell (Пльзеньський Праздрой, він Пілснер Урквел, чеш. Plzensky Prazdroj) - світле пиво низового бродіння, що випускається в місті Пльзень з 1842 року. Місто Пльзень – четверте за величиною місто в Чехії, по праву вважається пивною столицею Західної Чехії. Пиво Pilsner Urquell є в даний час одним з провідних брендів пивоварної компанії SABMiller. Pilsner Urquell вариться також у Польщі та з 2004 року в Росії. Зростаючий тільки в Богемії особливий сорт хмелю Заац (Saaz) надають пиву особливого смаку, також як м'яка вода і потрійне виварювання на відкритому вогні.
Старопрамен (Staropramen) у Чехії заслужено вважається третім за популярністю. Виробляється на Старопраменському пивоварному заводі (Pivovar Staropramen) у Празі. Випускається більш ніж десять видів пива Staropramen, і кожен по-своєму цікавий любителям. Темні сорти мають тонкий аромат підсмаженого солоду; для світлих характерний солодкуватий солодовий присмак. «Старопрамен» багато пражанів п'ють щодня. Безалкогольний сорт Staropramen Nealko вважається найкращим чеським пивом у своїй категорії.

Krušovice
Запорукою відмінного смаку пива Крушовіце (Krušovice) є м'яка вода, яку доставляють із свердловин, розташованих у Кршивоклатських лісах. Напій варять на «Королівській» броварні, заснованій у містечку Крушовіце 1583 року. Сьогодні компанія Heineken Ceska repeublika випускає кілька марок пива. Найпопулярніший сорт – Krušovice Černé, темний табір з карамельним присмаком та помітною гіркуватістю.

Також на заводі варять: світле, темне, легке світле, світле спеціальне Mušketýr, пшеничне Krušovice Pšeničне, напівтемне Malvaz.

Velvet та Kelt
Марки Вельвет (Velvet) та Кельт (Kelt) випускає Pivovar Staropramen. Пиво це відоме не лише смаком, а й особливостями розливу. Розливають напій у склянки по 400 мл із «лавинним» ефектом. Піна спочатку прямує вниз. Рідина наливається зверху і потім проходить до дна склянки. Склянка здається майже повністю заповненою піною, проте при осіданні бульбашок він залишається повним пива.

Velvet – золотисто-коричневий, з явною гіркуватістю та густою піною. Kelt – темна, майже чорна, з гіркуватим присмаком кави та сильним ароматом смаженого ячменю.

... Якось, коли мати в черговий раз вичитувала не в міру джинному слугу, що накачався, юному Джерарду Адрієну Хейнікену спала на думку геніальна думка. «У чому біда голландських любителів випити? – мабуть, думав він. – У тому, що вони вживають виключно погань – або міцний джин низького штибу, або місцеве пиво, яке й пивом не назвеш, настільки воно гидке на смак…» І Джерард вирішив створити нове голландське пиво, і не гірше за німецьке. Мати підтримала бізнес-ідею сина. 16 грудня 1863 року сім'я Хейнікен придбала найбільшу амстердамську пивоварню De Hooiberg, що в перекладі означає Стіг сіна. Джерарду, «батькові-засновнику» пивної династії було тоді лише двадцять два роки.
Але, незважаючи на молодість, він з розумом взявся до справи. Розуміючи, що нове пиво потребує нових технологій, він вирішив створити ще одну броварню. Але що означає додаткова виробнича потужність без особливих знань? За пивною премудрістю Джерард вирушив, звісно, ​​до Баварії. Саме звідси він привіз метод низового бродіння. У Голландії на той час бродіння було лише верховим. Результат перевершив усі очікування. Пиво вийшло прозорим та світлим. Мабуть, за благородний смак новий сорт був названий «Пивом Джентльмена». Популярність напою зростала з кожним днем. «Стог сіна» давно вже не справлявся з підвищеним попитом. І Джерард нарешті зміг втілити в життя свій план розширення виробництва: в Амстердамі було збудовано новий пивоварний завод Buitensingel.
Франко-прусська війна, що вибухнула в 1870 році, зіграла на руку голландським пивоварам. Імпортне баварське пиво більше не завозилося в країну, і Хейнікен практично втратив конкурентів. Продаж зростав, справа розширювалася, через три роки виникла компанія "Heineken's Bierbrouwerij Maatschappij N.V.". До неї увійшли заводи De Hooiberg, Buitensingel, а через рік і новий величезний завод, зведений в Роттердамі. Він увібрав у себе все передове і сучасне, що було в пивоварстві на той час. Наприклад, тут якість пива перевіряли у особливій лабораторії. Звичайна справа для наших днів, і нечувана новація для Голландії другої половини XIX століття!
Новий сорт пива не змусив на себе довго чекати. Напій був названий на честь творця: Heineken. Це пиво швидко завоювало популярність у Голландії, а й у всій Європі. У підсумку – три золоті медалі на Міжнародній виставці у Парижі – у 1875, 1889, 1990 роках. Крім того, Гран-прі на виставці в Амстердамі. І всі ці призи діставали келих просто смачного пива. Французи особливо полюбили цей напій. Забігаючи вперед, скажімо, що з 1889 знаменитий ресторан Ейфелевої вежі замовляв пиво у Хейнекена.

Іноді так трапляється: власне ім'я (у сучасних реаліях найчастіше - торгова марка або бренд) раптом перетворюється на ім'я загальне. Так сталося, наприклад, з одноразовими підгузками, які через збіг певних обставин стали називатися споживачами памперсами незалежно від марки та виробника. Так сталося і з всенародно та трепетно ​​улюбленим напоєм радянських часів – пивом «Жигулівське». Говорили пиво – мали на увазі «Жигулівське», говорили «Жигулівське» – мали на увазі пиво. А як же могло бути інакше, коли 80% всього пива, що виробляється в 15-ти братніх республіках, було саме цієї марки?

Пиво Жигулівське Хоча, заради справедливості, варто визнати: смак його був цілком і цілком гідним, так що не гріх його було і тиражувати настільки масово. А все – завдяки знатному гурману тієї епохи, хрещеному батькові багатьох легендарних продуктів харчування (і ковбаси «Докторської», і олії «Вологодського», і сиру «Російського», тощо) Анастасу Мікояну, наркому харчовому промисловості нашого «непорушного». Саме він знайшов цю перлину пивоваріння на волзьких теренах нашої неосяжної батьківщини, змінив непатріотичну (за поняттями тих часів) назву «Віденське» на більш зручне, звів рецептуру в ГОСТ і благословив «плодитися і розмножуватися». Якби не було цієї могутньої підтримки державного чоловіка – навряд чи довелося б мільйонам радянських людей насолоджуватися за четвертак (двадцять п'ять копійок) б/п (без «посуду») смаком справжнього віденського табору.

Пиво Жигулівське А ось яким вітром цей віденський табір на Волгу-матінку занесло – це вже зовсім інша історія. І почалася вона тоді, коли до Самари-містечка увійшов «о пів на дванадцяту з північного заходу» син уродженої баронеси фон Стедінг і австрійського дворянина Філіпа Вакано Альфред Вакано. Щойно переваливши за вік Христа (виповнилося Альфреду на момент появи в Самарі всього 34 роки), австрієць, однак, мав чіткі уявлення про те, як чесним шляхом заробити мільйон. Але, на відміну масового пошесті 80-х 19-го століття в розвитку у тих краях надприбуткового борошномельного виробництва, він думав про грандіозні успіхи у сфері Росії загалом і Поволжя зокрема абсолютно нетрадиційної і мало популярної – пивоварної.

Пиво Жигулівське Самарській міській владі Альфред фон Вакано пообіцяв у 1880 році великі капіталовкладення в дихаючий на ладан пивний заводик, що знаходиться в міській власності і прибули в міську скарбницю не приносить зовсім, а тому милостиво удостоєний був права орендувати його на без літ. Треба сказати, що своє слово Вакано дотримав: кошти в реконструкцію заводу дійсно були вкладені суттєві. Не зовсім, звичайно, власні, а здебільшого «пайовиків» (для підтвердження щирості своїх намірів він організував «товариство на паях»), але – переможців не судять! Через два роки уяву самарців та іногородніх гостей вже вражав обладнаний за останнім словом техніки пивоварний завод, витриманий і зовні і всередині в німецькому стилі (відмінні архітектурні форми, порядок і чистота), а також мед і пиво, що розлітаються по всій окрузі «на ура». . Вже в перший рік роботи заводу було реалізовано понад 60 000 відер продукції, а ще через рік – близько 150 000 відер.

Пиво Жигулівське Далі – більше, чутка про завод пішла «по всій Русі великій», і пиво марок «Жигулі», «Пільзенське» «Баварське», «Березневе», «Віденське», «Експорт» та «Столове» власними вагонами-льодовиками, баржами та буксирними теплоходами стали возити все далі й більше: на Кавказ і Сибір, за Каспій і Схід. Дісталися б і до Європи (вже і на міжнародній виставці пивоваріння в Парижі (1900 р.) пиво Жигулівського заводу найвищою нагородою було відзначено, і на виставці в Лондоні (1902 та 1903 р.р.), і Рим у 1903 р. підкорили, але - Росія вступила в Першу світову війну, і всі зусилля Альфреда фон Вакано були зведені на ні. дитячих майданчиків), і договір оренди на 99 років - його з сім'єю 12 жовтня 1915 просто вислали з міста.Приміщення Жигулівського заводу зайняли під різні військові потреби (під госпіталі, воєнторги, гранатну фабрику, консервний завод), залишивши у власності Товариства всього лише 10% площ, та й на тих (через чинний за порядками воєнного часу «сухий закон») дозволено було виробляти напій не міцніше 1,5 °. ся для «Товариства Жигулівського пивоварного заводу в місті Самарі» націоналізацією, конфіскацією майна, а там і до банального розтягування пролетаріатом «всього, що погано лежить» було рукою подати.

Пиво Жигулівське Від такого удару старий Вакано вже не оговтався – після Лютневої революції він перебрався до рідної Австрії, де й помер у 1929 році, вісімдесяти двох років від народження. А ось сини - Еріх, Лотар і Лев - вирішили ще поборотися за честь прізвища. І в 1922-му році Вакано подали чергове прохання про оренду, цього разу вже до Самарського губраднаргоспу. Радянська влада у світлі «Нової економічної політики» (НЕП) добро дала, брати пивоваріння на Жигулівському заводі відродили, лише трохи не дотягнувши до довоєнного рівня, але на цьому їхню місію визнали виконаною – броварня знову перейшла у власність держави. Щоправда, цього разу зупиняти виробництво ніхто й не думав, незважаючи на видворення братів Вакано у Самарі продовжили варити знамените «Віденське», «Мюнхенське», «Пільзенське», і варили аж до епохального візиту Мікояна. Варили і після візиту, ось тільки "Пільзенське" перетворилося на "Ризьке", "Мюнхенське" - на "Українське", ну а "Віденське" - на "Жигулівське". Саме його – колишнє «Віденське» – і виробляли в СРСР за єдиною рецептурою та технологією 735 пивоварних заводів.

Пиво Жигулівське Варять «Жигулівське» і зараз – правда, вже хто будь що, тому що спроби ВАТ «Жигулівське пиво» ​​зареєструвати в 1992 році права на товарний знак «Жигулівське» і тим самим захистити легендарний напій від зовсім безжальних і нещадних «пірат» » успіхом не увінчалися: апеляційною палатою Роспатента у 2000 році було ухвалено рішення про відміну реєстрації товарного знаку «Жигулівське пиво».

Старий мірошник марка виробляється з 1999 року на пивоварному заводі Пивоварня Москва – Ефес. Пиво "Старий мірошник" має чистий смак і аромат класичного табору з м'якою гіркотою та хмелевим ароматом.
Нещодавно відоме всім пиво змінило свій зовнішній вигляд. Тепер воно випускається в «пузатих» пляшках з поглибленнями для пальців та новою етикеткою, що надрукована на прозорій плівці, за рахунок чого пиво стає візуально ближчим до споживача.
За час свого існування пиво "Старий Мельник" отримало безліч призів на престижних російських та міжнародних конкурсах. Навесні 2007 року "Старий Мельник - З барила", здобуло Велику Золоту медаль конкурсу Monde Selection. Торгова марка "Старий Мельник" є генеральним спонсором російської збірної з футболу.
Старий Мельник - один з найбільш динамічно розвиваються на російському пивному ринку. Це пиво для соціально активних жителів великих міст, сучасних патріотів, що йдуть в ногу з часом і розвиваються разом зі своєю країною. У характері цього бренду є інноваційність. У 2000 та 2007 роках бренди сімейства «Старого Мельника» ставали лауреатами авторитетної премії у галузі побудови брендів EFFIE. Пиво «Старий Мельник» удостоєно престижних нагород у галузі якості, серед яких медалі міжнародного дегустаційного конкурсу Monde Selection. Пиво «Старий Мельник» успішно експортується до США, Канади, Латвії, Естонії та інших країн світу.
Група компаній EFES у Росії – одне із провідних виробників пива країни. До складу групи входять п'ять пивоварень - у Москві, Ростові-на-Дону, Уфі, Казані та Новосибірську. У портфель торгових марок групи входять Efes Pilsener, Старий Мельник, Білий Ведмідь, Сокіл, Warsteiner, Bavaria, Gold Mine Beer, Green Beer, Dolce Iris та інші.
Сорта пива «Старий Мельник»
Пиво «Старий мірошник» з Бочонка М'яке
Це найлегший сорт із колекції «Старого Мельника». Розроблено його спеціально для неспішного розпиття в компанії любителів янтарного пінного напою. П'ється це пиво дуже легко, тому що приємний освіжаючий смак напою практично не має хмелевої гіркоти.
Виробництво пива «Старий Мельник із Бочонка М'яке» здійснюється за інноваційною технологією приготування «розливного пива в пляшці». Знижений рівень пастеризації сприяє збереженню властивостей та смаку справжнього розливного пива. Старіння продукту запобігає спеціальному сорту хмелю, постійна якість пива зберігається протягом усього терміну придатності. Вміст алкоголю становить 4,2%.
Пиво «Старий мірошник» з Бочонка.
Дане пиво зварене спеціально для поціновувачів насиченого смаку живого пива, для тих, хто хоче, щоб відчуття затишного бару не залишало їх навіть удома. Виготовлено пиво «Старий мірошник з Бочонка» за технологією, ідентичною технологією виготовлення розливного пива. Пастеризація пінного напою зменшено рівня пастеризації пива в кегах. Ось що забезпечує даному пиву такий самий свіжий смак, як і в розливного пива. Вміст алкоголю становить 5,2%.
Пиво «Старий мірошник» з Бочонка Особливе
Пиво для особливого спілкування. Ця марка пива зберігає кращі якості розливного пива і дуже легко п'ється. Порівняно невеликий вміст алкоголю, що становить 4,6%, дозволяє споживачам насолодитися смаком і продовжити задоволення набагато довше, ніж звичайно. Цей сорт орієнтований на вимогливих та вимогливих споживачів, які часто відвідують пивбари, де подають розливне пиво. Спеціально для таких «пивних гурманів» розроблено унікальну технологію виробництва даного пива.
Пиво «Старий мірошник» Міцне
Світле пиво із підвищеним вмістом алкоголю (6,5%). До складу такого пива входить вода, солод, мальтозна патока та хміль. Пастеризоване, не містить консервантів та харчових добавок. П'ється легко, має несильний смак хмелевої гіркоти.
Пиво «Старий мірошник» Світле
Дана марка пива «Старий Мельник» має аромат зброженого солодового напою без інших сторонніх запахів і має чистий смак з м'якою гірською гіркотою. Є оптимальним вибором для тих, хто цінує відмінну якість за доступною ціною. Вміст алкоголю становить 4,6%.
Пиво «Старий мірошник» Золоте
Світле пиво, яке випускається з лютого 2003 року. Ця марка пива є найпреміальнішим продуктом лінії «Старого Мельника». Має золотий колір та більш насичений смак. При виготовленні цього пінного напою використовується ароматний хміль, патока мальтозна, солод, вода. Не містить консервантів та харчових добавок. Вміст алкоголю становить 5,2%.
Пиво «Старий мірошник» Безалкогольне
Ця марка пива випускається з листопада 2005 року. Алкогольна складова завдяки особливій технології виготовлення видаляється з вже готового, збродженого та відфільтрованого 12% пива. Розливається по зелених скляних пляшках, що виділяє його серед основного асортименту «Старого Мельника». Вміст алкоголю становить 0,5%.

У Німеччині елітні сорти пива виробляють на пивоварні Hacker-Pschorr Brauerei. Це одна з найвідоміших баварських марок, заснована у 1417 році.
Все про пиво та пивоварні

Найвідоміші сорти – це Hacker-Pschorr Weisse Kristall (біле пшеничне пиво зі слабким фруктовим запахом) та Hacker-Pschorr Weisse Dark (темне пшеничне пиво з класичним смаком). Також відома пивоварня BARENBRAU Herborn. там виробляються такі елітні сорти німецького пива як Берен-Вайцен – нефільтроване пшеничне пиво з легким банановим присмаком, Берен-Радлер – освіжаючий легкий напій, що складається на 50 відсотків із сорту "Пілснер" та на 50 відсотків із лимонаду.

В Австралії це такі сорти як Burragorang Bock Beer – Bock пиво, що має м'який аромат із нотками солодкої тягучки. Зі стаутів – це Coopers Best Extra Food Stout – міцний, тягучий, маслянистий.

Естонія. Saku Originaal. Цей елітний сорт пива виготовляється з 1993 року. Це класичне світле пиво з бурштиновим кольором та м'яким смаком.

Росія. Найстарішим виробником елітного пива є Чуваська республіка. На полях Чувашії росте самий високоякісний хміль, який експортується як до інших міст Росії, так і до Європи. Пиво «Букет Чувашії» - візитна картка однойменної місцевої броварні. Це прозоре пиво із неповторним букетом ароматів.

Сьогодні я хочу розповісти вам про ТОП-20 найкращих сортів пива у світі, які були ретельно відібрані з величезної кількості претендентів. Так, друзі, треба хоча б раз у житті спробувати ці сорти улюбленого напою мільйонів людей;) Читаємо далі.

20. Російський імператорський став пивоварні Stone Brewing

Ще один сорт пива з броварні в Каламазу. Він був оцінений експертами RateBeer у 4,229 зірки.
Ель Hopslam варять із шістьма різними сортами хмелю, у ньому відчуваються квіткові та грейпфрутові нотки.

17. Kriek

Це зварене за традиційним рецептом пиво (фруктовий ламбік, який ферментується за допомогою кислої вишні) родом із Берселя (Бельгія). До його складу входить лише солод, пшениця, хміль, вода та рідкісна вишня сорту «Схарбек».
Пиво Kriek отримало від експертів 4,236 зірки.

16. Samichlaus

Темне пиво з броварні Hürlimann (Цюріх, Швейцарія). Це один із найміцніших сортів – 14% алкоголю. Його варять лише один раз на рік 6 грудня і лише в одному із замків Верхньої Австрії. Потім пиво витримують десять місяців та розливають по пляшках.
Експерти оцінили Samichlaus на 4,239 зірок.

15. Fred from the Wood

Ще один Російський імперський стаут, цього разу з броварні Surly (Міннесота) – темний напій із шоколадним присмаком та міцністю 9,8%. Його варять щорічно у жовтні.
4,254 зірки.

12. Extra 8

Пиво Extra 8 продають у пляшках темно-коричневого кольору без етикетки та синьою кришкою. Цей бельгійський міцний ель варять ченці ордену цистерціанців із монастиря Святого Сіксту (Вествлетерен, Бельгія). Його можна купити в обмеженій кількості і лише у цьому монастирі.
4,267 зірки.

11. Supplication

Пиво Supplication варять у броварні Russian River (Каліфорнія). Цей кислий ель 12 місяців бродить у бочках з-під вина Піно Нуар з вишнею. В результаті виходить терпкий складний смак.
4,275 зірки.

10. Adam

Ще одне дітище броварні Hair of the Dog (Портленд, Орегон). Це пиво – відтворений історичний сорт, який колись варили у Дортмунді (Німеччина).
4,277 зірки.

9. Bourbon County Stout

Bourbon County Stout варять у Чикаго, у броварні Goose Island і витримують протягом двох років у бочках з-під 18-річного бурбона. Він має приглушений шоколадний присмак і міцність13%.
4.283 зірки.

8. Temptation

Кислий світлий ель від пивоварні Russian River (Каліфорнія). Щоб отримати характерний терпкий смак ель витримують від 9 до 15 місяців у бочках з-під Шардоні.
4,284 зірки.

7. Pliny the Elder

Ще один ель пивоварні Russian River став легендарним завдяки своєму напрочуд збалансованому смаку. У його ароматі відчуваються нотки цитрусових та сосни.
4.289 зірки.

6. Kentucky Breakfast Stout

Дітище Founders Brewing (Мічіган) отримало від RateBeer 4,29 зірки.
Kentucky Breakfast Stout варять з кавою та шоколадом, а потім витримують у бочках з-під бурбону, щоб добитися дуже насиченого, густого смаку

5. Dreadnaught Imperial IPA

Насолоджуйтесь неповторними смаковими гамами, віддаючи свою перевагу яскравим напоям, якими сьогодні рясніє алкогольна арена. Темне пиво в даному випадку є яскравим прикладом спиртних виробів, здатних подарувати вам незабутній колорит гастрономічних та ароматичних фарб.

Це особливий сегмент хмільних напоїв, у якому свою втіху знайдуть як досвідчені поціновувачі легких напоїв, так і новачки, які тільки почали пізнавати всі тонкощі алкогольного світу.

Розглядаючи можливість дегустації темного легкого алкоголю, ви повинні знати, що ці продукти мають цілу низку власних відмінностей. В основі алкоголю обов'язково лежить обсмажене зерно особливого типу, що пророщується в інших умовах, ніж інгредієнти для приготування світлого пінного. Крім того, має місце і більш інтенсивне прожарювання, що дозволяє добиватися оксамитової основи.

Скільки калорій у темному пиві

Калорійність темного пива сьогодні щодо не висока. На 100 мл продукту припадає лише 48 ккал.

Колір

Візуальне виконання ґрунтується на коричневому забарвленні з різноманіттям колоритних відтінків.

Аромат

Ароматичні показники вимальовуються сильною хмільною часткою, в якій найчастіше можна розглянути ніжні карамельні, шоколадні, фруктові та кавові нотки.

Смак

Якісна темна пінна - це завжди рівномірна гастрономічна основа, в якій ідеально збалансовані всі смакові фарби, що використовуються.

Чи знаєте ви?Щороку любителі пінного у Чехії випивають понад 160 літрів хмільного.

Користь та шкода від темного пива

Як показують численні дослідження, темне пиво на порядок корисніше за свої світлі аналоги. Причина даних результатів у структурі напоїв, яка наповнена великою кількістю корисних елементів.

Наприклад,завдяки підвищеному вмісту заліза темне спиртне нерідко рекомендують при зниженому рівні гемоглобіну та анемії. Що ж до шкоди від цих напоїв, то, як і з іншим алкоголем, негативні наслідки виявляються лише за надмірного споживання.

Як придбати оригінальний напій

Щоб побалувати себе екстравагантними смаковими та ароматичними показниками пінного, кожен споживач сьогодні має з особливою увагою ставитись до процедури вибору алкоголю.

Ринок спиртного засмучує великою кількістю контрафакту, внаслідок чого недбале ставлення до процесу придбання автоматично призведе до того, що ви отримаєте неправильні враження від того чи іншого брендового алкоголю.

Щоб цього не сталося і в майбутньому ви могли вдосталь насолодитися вишуканим смаком справжнього напою, рекомендуємо в процесі придбання спиратися на такі нюанси:

• Магазин. Купуйте хмільне у супермаркетах чи спеціалізованих алкогольних бутиках. Ларьки, гастрономи та будь-які сумнівні торгові точки краще оминати стороною. Довіряйте магазинам, де вам можуть за потребою надати сертифікати якості.
• Чистота. Перед придбанням напою обов'язково вивчіть його структуру. У фірмовій консистенції повинно бути домішок чи осаду. Будь-які новоутворення говорять про низьку якість спиртного.
• Оформлення. Намагайтеся у процесі придбання відвідувати офіційні сайти компаній-виробників. Так ви зможете завчасно знайомитися з оригінальним зовнішнім виглядом спиртних виробів, що вам сподобалися. Також важливо враховувати якість самого оформлення. Досвідчені виробники стежать за тим, щоб на їхньому товарі не було заводського шлюбу. Таким чином, пляшки з потіками клею, змащеними тисненнями, сколами скла та іншими дефектами краще відставляти убік.

Як правильно подавати

Отримати повноцінні враження від дегустації пінного ви можете тільки в тому випадку, якщо при розливі віддасте перевагу класичним принципам. Дегустацію фірмових напоїв найкраще проводити з високих прозорих фужерів. Такі келихи можуть стримати інтенсивну піну, що утворюється в процесі розливу, і в той же час подарують чудову можливість вивчити оригінальний колір консистенції.

На окрему увагу при цьому заслуговує і температура подачі. Перед споживанням обов'язково охолодіть вироби до 5-7 градусів. Саме за таких показників асамбляжі набувають максимально збалансованого характеру в плані аромату та смаку.

Чи знаєте ви?У минулі часи біля Чехії діяло особливе правило. Щоб поселення могло назватися містом, на його території мали бути муніципальним судом, митницею та пивоварнею.

З чим пити темне пиво

Розпізнаючи елегантні гастрономічні частки хмільного, не забувайте і про закуски. Багато досвідчених дегустаторів рекомендують подавати до цих напоїв випічку з великою сіллю, смажені сосиски, свинячу кермо або гострі німецькі ковбаски.

При цьому ідеальну пару кожен споживач може підібрати самостійно. Дане пінне абсолютно невимогливе до характеру супроводу.

Інші варіанти вживання

Щоб дегустація пінного була яскравішою та цікавішою, рекомендуємо звернути увагу на такі коктейлі, як Три товариші, Журавлі та W-beer. Використовуючи ці рецептури, ви зможете забезпечити себе новими емоціями від споживання вже знайомого хмільного продукту.

Марки темного пива

Любителі хмільного сьогодні гарантовано зможуть побалувати значним переліком алкогольних виробів, що виготовляються в різних куточках нашої планети. До найцікавіших представників сегмента слід віднести такі продукти, як:

• Franziskaner Hefe-Weisse. Темне нефільтроване пиво, в ароматі якого чути нотки гвоздики, фруктів та спецій. Смак ґрунтується на ніжних нюансах солоду, яблук, горіхів, пшениці та шоколаду.

• Karamalz Classic. Безалкогольне темне пиво із елегантним коричневим відблиском. У його ароматичних показниках чути ніжні солодові ноти, тоді як смак тішить витонченим карамельним єством.
• -Krusovice-Cerne. Має коричневе забарвлення з рубіновим відливом. В ароматі чути частки яблука, інжиру, чорносливу та трави, тоді як у смаку простежуються аспекти фруктів, шоколаду, горіха та какао.

• Brune. Тішить глибоким коричневим забарвленням з привабливими частками смаженого солоду, шоколаду та кави в ароматі. Смак вимальовується поєднанням карамельних відтінків із нотками ідеально обсмаженого солоду.
• Black. Коричневе пінне з чудовим присмаком, в якому домінуюча роль відведена нюансам коли, шоколаду, карамелі та прянощів. Аромат вимальовується елегантним поєднанням молочного шоколаду та карамелі.

Історична довідка

Згідно з численними дослідженнями та археологічними знахідками пиво є одним із найдавніших напоїв у світі. Воно відоме людству ще з доби неоліту. Причому деяким гіпотези вчених говорять про те, що зернові культури почали вирощувати саме через напій, а не для того, щоб робити хліб.

Найстарішим доказом існування хмільного у древніх народів є кам'яна ступка, знайдена в ізраїльській печері Ракефет. Її аналіз показав наявність основних пивних інгредієнтів. Зазначимо, що знахідці приблизно 13 тис. років.

Чи знаєте ви?Найбільш уславленими експериментаторами у сфері створення хмільного по праву вважаються середньовічні ченці. Саме вони першими стали додавати в хмільний напій ягоди ялівцю, імбир та різноманітні трави.

Хмільне, яке запам'ятовується вже з перших ковтків

Жодне світле пиво не подарує своєму дегустатору настільки багатогранний і цікавий колорит ароматичних і смакових амбіцій. Віддаючи перевагу представникам темного пива, ви забезпечуєте себе можливістю знайти власний еталон та пізнати безліч яскравих дегустаційних фарб.

При цьому це пиво тішить споживача і універсальним характером. На підставі даного спиртного сьогодні можна створити солідну безліч коктейлів, які обов'язково внесуть свій внесок у майбутній дегустаційний вечір.

Отримуйте незабутні задоволення в компанії найкращих напоїв! Вирушайте прямо зараз до найближчого алкомаркету за пляшкою виразного хмільного асамбляжу

Темне пиво - пінний алкогольний та безалкогольний напій, який є одним із найдавніших у своєму вигляді. Процес виготовлення полягає у змішуванні води, хмелю, ячмінного солоду для отримання сусла та його подальшого спиртового бродіння. В результаті з'єднання перерахованих інгредієнтів і виходить смачне темне пиво, яке не тільки чудово втамовує спрагу, але й бореться з почуттям голоду.Напій цей має приємний аромат, насичений колір, а після вживання в роті залишається гіркуватий смак, що так до душі всім любителям темного пива. Найбільш популярним вважається пиво з бочки, яке називається «живим», воно найчастіше є непастеризованим. Його можна купити у склі у пляшках, банках, а також випити з келиха, склянки на розлив у самому закладі. Для деяких поціновувачів як темного, так і світлого пива, пропустити кухоль холодного хмільного напою, наприклад, «Велкопоповицький Козел», «Шпатен Дункель», «Жатецький Гусак», «Черневовар», насолоджуючись чудовим смаком бельгійського, чеського, німецького чи п. у теплу пору року чи у вихідні після складного робочого тижня стало фактично традицією.

Темне та світле пиво: різниця

Темне та світле пиво: різниця між цими видами дуже значна. Такий поділ за колірною характеристикою серед усіх класифікацій, яких, до речі, дуже багато, є однією з найпоширеніших, незважаючи на те, що майстрами варіння даного напою створено масу сортів, видів та рецептів приготування. Виникають такі питання: «У чому різниця між темним і світлим пивом?», «Яке пиво краще і міцніше: темне чи світле?», «Яке пиво смачніше?», «Скільки калорій і градусів у світлому пиві, а скільки в темному?» і тому подібні. Навіть не всім любителям випити пиво відомо, в чому ж різниця між двома цими різновидами хмільного алкоголю.Багато хто з них, не замислюючись, скажуть, що відмінність тільки в кольорі, і виявляться неправі, так як і крім колірного фактора є суттєві розбіжності.

Мабуть, однією з найпоширеніших помилок вважається, що темне пиво - виключно ель, а світле - табір, тоді як насправді ель і табір - два види пінних напоїв, що різняться методом приготування.

Лагер - тип пива, який зараз займає перше місце за популярністю в рейтингу інших подібних напоїв, виготовляється він за принципом низового бродіння шляхом охолодження звареного сусла, додавання до його складу дріжджів, перекачування рідини в бак для бродіння. А коли 21-денна процедура настоювання при низьких температурах буде завершено, фільтрується і розливається по судинах для продажу або розливу - по банкам, бочках, пляшках, склянках, кружках. Існує кілька різновидів самого табору: фільтрований і нефільтрований, світлий і темний.

Ель - тип пива, який готується за методом верхового бродіння і шляхом наполягання при більш високих температурах протягом короткого проміжку часу, якщо порівнювати з низовим з низовим (елю потрібно лише 5-6 днів або того менше, щоб забродити).

Отже, чим все-таки темне пиво відрізняється від світлого? Варто відзначити, що існує кілька розбіжностей між цими видами пінного напою, оскільки кожен із них має свої властивості та особливості.Про що мова? Зараз дізнаєтесь.

• Підготовка інгредієнтів. За складом темне та світле пиво не надто відрізняються, а ось у тому, як саме готуються інгредієнти, різниця є. Щоб приготувати перший вид, необхідно використовувати особливий ячмінь, який потрібно пророщувати 9 днів, і ще 2 додаткові дні висушувати. Для приготування другого ячмінь пророщувати слід 7 днів, а сушити протягом доби. З цього випливає, що виготовлення темного пива - трудомісткий процес, що займає більше часу, ніж приготування світлого пива.
• Технологія виготовлення. Щоб приготувати темне пиво, ячмінь треба обсмажити, тоді як приготування світлого пива це робити не потрібно. Саме обсмажування ячменю надає темному пиву його оксамитовий, карамельний відтінок коричневого кольору, а відсутність цього процесу зберігає у пиві іншого типу світлий відтінок.
• Кількість хмелю. Поширена думка, згідно з якою в темне пиво додають більше хмелю, внаслідок чого воно стає суттєво міцнішим за світле. Дане судження помилкове, тому що, якщо додати у світлу більшу кількість хмелю, воно, відповідно, стане мати міцність вище темного, але світлий відтінок все одно не зміниться
• Корисні властивості, що входять до складу. Так, яким би абсурдним, на перший погляд, це не здавалося, але до складу обох різновидів пива входять речовини, які надають користь організму людини. Стверджувати, що темне пиво є кориснішим за світле, не можна, оскільки обидва види у своєму складі мають корисні речовини. У складі темного пива міститься залізо, а у складі світлого – кремній.

Не можна сказати, що темне пиво краще за світло.Ця справа смаку і кожен поціновувач хмільного напою вибирає для себе: хтось віддає перевагу світлій чеській або бельгійській, оскільки вона, на їхню думку, легша і не гірша, а хтось, навпаки, саме ці якості і цінує в темній ірландській, німецьке пиво, вважаючи їх перевагами смаку.

Види та сорти хмільного напою

Видів та сортів хмільного напою нині існує досить багато. Кожен сорт включає багато видів, марок, що продаються в магазинах і мають певну ціну, відгуки, калорійність, смак, технологію приготування.

Найбільш відомими сортами темного пива вважаються такі, як написано нижче.

1. Портер. Портер є смачним сортом пива, він має міцність, оскільки вихідного сусла в ньому використовується 4-4,9%. Від інших сортів пінних напоїв потер відрізняється тим, що його смак досить насичений, що дає винним відтінком, солод видає приємний аромат. Під час приготування портера використовується палений цукор та темний солод. Якщо заглиблюватися в історію цього сорту, слід зазначити, що його творцем є англійський пивовар Ральф Харвуд, який живе у 18 столітті. За первісним планом портер мав стати заміною великобританського елю та бути напоєм для людей з важкою фізичною роботою у зв'язку з його поживністю. Цікавий факт! Згідно з дослівним перекладом з англійської слово «porter» означає «вантажник». Портер буває декількох видів: Браун Поте, що в оригіналі звучить як Brown Porter, Реубаст Поте - він же Robust Porter і Балтік Поте, що звучить як Baltic Porter. Перший вигляд цілком є ​​класичним серед інших, він темного коричневого кольору, має солодовий аромат і легку піджаристість. Саме цей вид так сподобався робітничому класу англійців. Другий вигляд - Robust Porter також темно-коричневого, шоколадного відтінку, в якому відчуваються нотки хмелю, післясмак сухий, а пінка густа. Виробниками Baltic Porter є країни, які межують із Балтійським морем, звідси, власне, і його назва. Цей сорт кардинально відрізняється від попередніх, оскільки в його смаку зовсім не відчувається хміль, а можна відчути лише карамель та лакрицю.
2. Стаут. Стаут – напій, який спочатку практично нічим не відрізнявся від портера. Державою, де зародилося його виготовлення, є Ірландія, в якій він серед інших сортів вирізнявся темним насиченим кольором та особливою фортецею. Російським перекладом англійської "stout" є слово "гордий". Артур Гіннес першим описав цей сорт темного пива, а після його робіт «стаут» став узагальненою назвою тих сортів пива, міцність яких перевищує інші. Через деякий час він відокремився від портера і став існувати як самостійний вигляд. На сучасному етапі виробники перестали виготовляти стаут ​​занадто міцним, портеру в цьому плані він значно поступається. Зараз стаут ​​– це запах кави та палений присмак. Пивовари Великобританії виявили фантазію та додали під час виробництва до складу даного пивного сорту овес, завдяки чому смак став легшим та м'яким, а запах віддавав горіхом. Цінителі темного пива залишилися задоволені. Цікавий факт! Міжнародний день стауту відзначається першого четверга листопада.
3. Ель. Ель - сорт пива, виробництвом якого займається Бельгія та Великобританія. В англійському оригіналі є дві варіації елю – real ale, що перекладається як «справжній/живий ель» та traditional British beer – традиційне британське пиво. Ель не такий міцний, як стаут, не такий солодкий, як портер, нехай і виготовляються одним способом – верховим бродінням, але все одно особливо смачний. При цьому ель темний, в міру міцний, щільний і з гіркуватістю, солодкого присмаку мало. Для виготовлення його як солоду найчастіше використовується ячмінь або пшениця. На сьогоднішній день, через поширення інших сортів пива та інших алкогольних напоїв, ель дещо втратив свою популярність, проте завдяки підвищеному інтересу до такого різновиду, як крафтове пиво, виробництво та продаж елей знову зростає.

Це цікаво! Темне пиво – «оксамитове». Чому ж цей напій часто називають саме так, адже присмак його далеко не такий, а, навпаки, гіркуватий. Правильно, але крім цього в ньому є і своєрідна насолода, яка легко вловлюється і відчувається любителями даного хмільного алкоголю. Звідси й назва.

Досить відомими марками є як імпортні, так і вітчизняні виробники темного пива, в топі яких можна виділити: Amsterdam («Амстердам»), Bakalar («Бакалар»), Bavaria («Баварія»), Belhaven («Белхавен»), Bernard ( "Бернард"), Black Desert ("Блек Десерт"), Boroda ("Борода"), Brander Biar ("Брандер Бір"), Budweiser ("Будвайззер"), Cernovar ("Черневовар"), Spaten Dunkel ("Шпатен Дункель" »), Franziskaner («Францисканер»), Gösser («Гессер»), Grimbergen («Грімберген»), Guinness Draught (Гіннес Драфт» з азотною капсулою), Hofbrau («Хофброю»), Karlovec («Карловець»), Keltske Dedictvi («Кельтські Дідцтви»), Klaster («Клаштер»), Kruger («Крюгер»), Krusovice («Крушовіце»), Leffe Brune («Леффе Брюн»), Lowenbrau («Левенбрау» / «Ловенбрау»), Miller («Міллер»), Velkopopovicky Kozel («Великопоповицький Козел»), Zatecky Gus («Жатецький Гусак»), Zlaty Bazant («Златий Базант»), «Балтика», «Букет Чувашії», «Жигулі», «Кер Сарі» , "Оболонь", "Старий Мельник", "Темна ніч".

Інші види пива, такі як, наприклад, «Афанасій», «Варниця», «Василеостровське», «Волзьке», «Ворсин», «Полювання», «П'ятірочка», «Петроградське», «Самара», «Сталінградське», «Тайгове », «Трьохсосенське», «Хамовники» вже не настільки відомі, тому що поступилися новішим маркам. У списку назв зустрічаються білоруські, бельгійські, голландські, ірландські, німецькі (мюнхенські), російські, чеські (празькі), шотландські марочні пляшкові та розливні види хмільних напоїв. Вони можуть бути алкогольними та безалкогольними, фільтрованими та нефільтрованими, пастеризованими та непастеризованими, азотними, шоколадними, вишневими, карамельними, горіховими, а також з іншими смаками та ароматами.

Це цікаво! У першу п'ятницю серпня святкується Міжнародний день пива, який відзначають у 23 країнах світу, серед яких Австрія, Бельгія, Чехія, Сполучені Штати Америки, Франція, Ірландія, Німеччина, Італія, Польща та багато інших. Цього дня любителі пива збираються з друзями, куштують різні марки та прославляють виробників, насолоджуючись смаком хмільного напою. Традицією вважається частування пивом, приготованим за рецептом чужих країн, усіх знайомих, а також дегустація нових, експериментальних сортів.

Технологія приготування в домашніх умовах

Технологія приготування в домашніх умовах досить проста, тому не обов'язково вирушати за покупками до магазину. Для того, щоб своїми руками приготувати темне пиво, необхідно скористатися такими інгредієнтами: житнім борошном, солодом, дріжджами, хмелем, цукром. Борошно поєднується з солодом, розлучається водою, поки не утворюється однорідна маса. Варіння потрібно проводити в каструлі з невеликим отвором на дні, щоб через нього стікало сусло.Проріз цей закривається марлевою тканиною, а вміст каструлі перекладається в іншу ємність і ставиться в духовку. Усередині тісто потрібно тримати, доки воно добре не обсмажиться. Після цього потрібно обдати окропом, а сусло перелити назад у каструлю.

Хміль заливається водою та вариться на вогні. Відвар після варіння будинку змішується із суслом і ретельно розмішується. Попередньо розведені у воді дріжджі з цукром додаються в каструлю з хмелем та суслом. Весь склад залишається для бродіння однією ніч, а потім розподіляється по судинах - банкам, пляшкам, барилкам. Як бачите, рецепт приготування темного пива в домашніх умовах абсолютно не складний.

Наскільки міцний після варіння в домашніх умовах вийде напій, залежить від того, в яких пропорція буде використаний під час варіння обсмажений солод і темна сировина. Не має значення колір пива для його міцності: світле може бути міцнішим за темне, незважаючи на різницю в колірному насиченні. Слабким вважається пиво, в якому міститься 5% вихідного сусла, середнім – те, де 12% сусла, а міцне пиво – те, в якому міститься понад 14% вихідного сусла.

Варто знати! У першу суботу листопада відзначається день навчання варіння пива в домашніх умовах.

Темне пиво у кулінарії

Темне пиво у кулінарії – зовсім не новина. Хмільний напій стає основою для приготування маринаду для м'ясного шашлику або вареного гуляшу з яловичини, курки, свинини, кролика, ковбасок, приготування соусу зі сметаною та кляру для реберців, запеченої рульки по-баварськи.

Ребра, кермо та інші страви з м'яса в результаті виходять неймовірно смачними та соковитими.Темне пиво має особливий смак, завдяки чому чудово поєднується з рядом продуктів:

• тушкованим м'ясом, наприклад, яловичиною, чи рибою, і навіть з мідіями;
• цибульними, сирними, яловичими першими стравами супами;
• вареними креветками.

Темний пінний напій також застосовується і під час приготування випічки: бісквітів, брауні, кексів, печива, хліба. Використовується червоне, чорне, коричневе пиво для приготування різноманітних коктейлів, наприклад, з березовим квасом, соком, лікерами «Егермейстер» та іншими.

У чистому вигляді темне пиво вживається з банок, пляшок після покупки в магазині або кухлів, склянок, келихів під час пиття на розлив у спеціальних закладах. Бармени наливають рідину неспішно, так, щоб піна не виплескувалась назовні.

А чим закушувати цей напій? Традиційною закускою темного пива є брецель - солона випічка, смажені сосиски, ковбаски, реберця з курки, запечена кермо зі свинини.

Щоб хмільний напій не був теплим, що псує його смак, потрібно зберігати його вертикально в темному прохолодному приміщенні, температура якого складатиме +4...+12 градусів. Щоб пиво залишалося таким самим витриманим і смачним, ставити його на зберігання в морозильну камеру не рекомендується.

Користь напою

Користь напою відома. Темне пиво має деякі властивості, що сприятливо впливають на здоров'я та організм людини цілком, а також завдяки цим особливостям його застосовують і в народній медицині. Вважається, що темне пиво стимулює процеси травлення.Використовують його в гарячому стані та як народний засіб під час лікування кашлю, для підвищення лейкоцитів у крові.

Факт! Кухоль, келих або склянка випитого домашнього чи магазинного пива, втім, як і деякі інші алкогольні напої, стимулюють підвищення апетиту.

Подейкують, що від пива набирають вагу, але варто згадати, що калорійність цього напою становить 48 кілокалорій на 100 грам, а це не так вже й багато. Прибавка у вазі буде у випадку, якщо закускою до пива підуть жирні страви, а також інші продукти з високою калорійністю. І якщо вживати алкогольний чи безалкогольний хмільний пінний напій у великій кількості. Одна банка або пляшка вміщує 500 грам напою, одна склянка - 250 грам, одна столова ложка - 18 грам, а одна чайна - 5 грам.

У темному пиві міститься 90 г води, 3,4 г алкоголю, 0,2 г золи, 0,2 г органічних кислот.

Завдяки своїй калорійності темне пиво має високу харчову цінність. До його складу входять:

• 0,8 мг вітаміну РР, 0,05 мг рибофлавіну (вітаміну В2), 0,01 мг тіаміну (вітаміну В1), 0,7 мг вітаміну В3;
• 0,1 мг, заліза, 60 мг калію, 13 мг кальцію, 12 мг магнію, 20 мг натрію, 18 мг фосфору;
• 0,3 г білків, 5,7 г вуглеводів, жири у складі чорного пива відсутні.

Поширена думка про те, що пиво запобігає негативному впливу на людину такої речовини, як алюміній, надмірна кількість якого в організмі призводить до розвитку хвороби Альцгеймера, попереджає ішемічні хвороби серця, рак шлунка та виразку, оскільки бореться зі спіралеподібною бактерією Helicobacte Pi.

Під час приготування масок для волосся у домашніх умовах жінки також використовують темне пиво.Хмільний напій у складі оздоровчих сумішей сприяє зростанню волосся, відновлює пошкоджену, наприклад, після фарби структуру волосся, ліквідує ламкість і повертає прекрасний зовнішній вигляд. На даний час косметологи поділилися великою кількістю перевірених масок для волосся.

Шкідливі властивості

Шкідливими властивостями темне пиво також має. Надмірно вживання цього напою явно призведе до підвищення маси тіла і може призвести до виникнення залежності.Тому щоб зайві кілограми не з'являлися, слід пити пиво в розумних кількостях. Вживання як темного, так і світлого, алкогольного та безалкогольного пива суворо заборонено:

• вагітним жінкам;
• жінкам, які є матерями, що годують;
• дітям;
• людям, які страждають на ряд хронічних захворювань, серед яких гастрит, цукровий діабет, виразка.

Тобто, крім користі, домашнє або куплене в магазині пшеничне пиво завдає шкоди організму людини.

Експериментальні сорти темного пива

Експериментальні сорти пива не перестають з'являтися щодня. Описом новинок діляться пивовари з Бельгії, Голландії, Чехії та деяких інших країн світу. Буквально нещодавно чеські пивовари виготовили безалкогольне пиво, основа якого – кактус. Майстри варіння запевняють, що такий напій можна вживати людям із цукровим діабетом та спортсменам.

Також існують види та сорти пива, спеціально зосереджені на смаках жінок: бананове, вишневе, карамельне, кавове, чорничне.

Існує також і так зване «золоте пиво», до складу якого входить такий цінний метал як золото. Технологія приготування дуже проста: необхідна золота пластина, розмір якої буде 8 на 8, що занурюється в порожню ємність, далі заливається пивом, внаслідок чого пластина розколюється на велику кількість дрібних шматочків. Місткість струшується – і крізь скло видно золоті частинки. Таке пиво було дуже дорогим, точна ціна невідома, однак, у широкий асортимент такий сорт не входить, а виготовляється на замовлення.

Тепер ви в курсі особливостей нових та експериментальних видів, сортів темного пива, поінформовані про технологію його приготування в домашніх умовах та використання в кулінарії, а також ознайомилися з його корисними та шкідливими властивостями.

Пінний напій користується у світі неймовірною популярністю. Не дивно, що існує безліч пивоварних компаній, які випускають власну продукцію. Можна довго перераховувати популярні марки пива: німецькі Spaten та Paulaner, чеські Krusovice та Pilsner Urquell, австрійські Gosser та Zipfer, американські Miller та Bud, бельгійські Hoegaarden та Leffe, ірландські Guinness та Kilkenny. Не забудемо і вітчизняних пивоварів, які виробляють пиво: Балтика, Клинське, Сибірська корона, Білий ведмідь, Хамовники, Жигулі. Цей процес можна продовжувати нескінченно довго. Усі марки пива має свої особливості, отже, і армію шанувальників.

Ринок алкогольної продукції заповнений різними сортами пива та подібних до нього напоїв. Проте досвідчений споживач завжди шукає нових уподобань. Мохнатий джміль - експериментальний ель Московської пивоварні, який не був задуманий для серійного випуску. Проте новинка...

З давніх-давен німецькі пивоварні вважаються найкращими виробниками пінних напоїв. Легкий алкоголь з Німеччини відрізняється терпким смаком, ідеальним співвідношенням хмелю, солоду та джерельної води. Пиво Krombacher – один із напоїв, який самі німці визнають...

Німецькі традиції та технології пивоваріння по праву вважаються одними з найкращих у світі. Багато російських виробників відтворюють на своїх заводах рецепти майстрів з Німеччини, виготовляючи якісний хмільний напій. Яскравий приклад такого виробництва – пиво...

Неодноразово мені доводилося чути думку, що у Франції не вміють варити смачне та якісне пиво. Причому висловлювали його люди, які самі себе зараховували до поціновувачів та навіть знавців пінного напою. Однак я не можу...

Балтика, безсумнівно, є найвідомішим і популярним пивоварним брендом Росії. Причому це твердження справедливе як усередині нашої неосяжної країни, так і далеко за її межами. На сьогоднішній день підприємство виробляє якусь неймовірну кількість марок.

На сьогоднішній день Redd's є найпопулярнішим жіночим пивом у Росії. Хоча, чесно кажучи, до традиційного пінного цей слабоалкогольний напій має досить опосередковане відношення. Однак, як відомо, попит завжди визначав і визначатиме існуюче...

2012 року шанувальники пінного напою побачили на алкогольних прилавках нашої країни новий продукт Московської пивоварної компанії (МПК). Йдеться про пиво Хамовники. Що примітно, росіяни миттєво побачили цілий розсип марок, об'єднаних цим брендом.