Арахіс солоний ккал. Скільки калорій у смаженому арахісі

Один з найулюбленіших і найпопулярніших горіхів у світі – арахіс. Люблять його всі без винятку: і малеча – у тістечках та шоколадках, і суворі чоловіки – із сіллю до пива та футболу. І, звичайно, жінки різного віку - адже смак дуже приємний, ласощі доступні за ціною і доставляє масу позитивних емоцій.

Але саме жінки і замислюються найчастіше, відправляючи в рот жменю підсмаженої хрумкої смакоти - а яка калорійність арахісу, як ця жменя відобразиться на талії та цифрах терезів при ранковому зважуванні?Питання небезпідставне, але про все по порядку.

Мало хто знає, що арахіс, по суті, не горіх, а біб, і відноситься до олійних культур. Росте він досить дивно - після цвітіння гілочки із зав'язями опускаються до землі і в міру зростання занурюються в ґрунт, де й визрівають арахісові боби в щільних зморщених стулках. Саме в землі набирає арахіс калорії та масу корисних речовин, чим зумовлена ​​одна з його назв – земляний горіх.

Хімічний склад та калорійність арахісу

Арахіс, як близький родич гороху, бобів та квасолі, схожий з ними за складом:

• високоякісний рослинний білок – на 100 г сирих горішків – до 26 г (26%), це дуже високий вміст;
• поліненасичені жири, одні з найбільш корисних, половина складу – 50 г/100 г продукту (трохи вище 50%);
• енергетична цінність, або калорійність арахісу висока за рахунок легкозасвоюваних вуглеводів- Майже 10 грам (10%);
• багатий арахіс і клітковиною - трохи більше 8 г (8% від складу);
• мінеральні (зольні) речовини становлять 3% (3 г/100 г);
• решта води – 8%, але не просто вода, а природна структурована, дуже корисна для здоров'я.

Харчова цінність арахісу визначається ще й наявністю ряду біологічно важливих речовин, серед яких 8 замінних амінокислот та 12 незамінних. До речі, останніх у земляних горішках просто унікальний зміст: у 100 г необробленого продукту міститься денна норма дорослої людини. Зокрема, надзвичайно важливих лейцину 1,76 г, гістидину – 0,63 г, триптофану – 0,28 грам та перелік цей неповний.

Вітамінний склад хоч і не впливає на калорійність арахісу, але дуже важливий, тому що дарує здоров'я та красу. Наприклад, вміст вітаміну РР до 70% добової норми, вітамінів групи В – близько 50%.

Щоб вже завершити хвалебні промови на користь арахісу, калорії якого ми і зараз підраховуватимемо, варто ще згадати про мікроелементи:

• залізо - 28% добової норми (5мг);
• магнію – 46% (182 мг – рекордсмен);
• фосфор – 44% (350 мг);
• калій – 26% (658 мг).

Таким чином, за рахунок високого рівня вмісту жирів та вуглеводів калорійність арахісу досить висока, але при цьому багатий вітамінно-мінеральний склад робить його одним із цінних дієтичних продуктів. Як завжди, питання у кількості з'їдених ласощів.

Ще один важливий фактор, який робить цей продукт корисним, незалежно від його жирності та того, скільки в арахісі калорій – це відсутність холестерину, речовини, яка забиває судини та викликає низку захворювань. Однак при цьому глікемічний індекс становить 20 одиниць, що робить арахіс практично забороненим препаратом для діабетиків.

То скільки калорій в арахісі?

Земляні горіхи відносяться до висококалорійних продуктів: на 100 г сирого арахісу – від 480 до 550 ккал (за різними джерелами). З цієї кількості на рахунок жирів припадає майже 480 ккал, решта показників калорійності арахісу дають вуглеводи.

Однак, оскільки у сирому вигляді арахіс мало хто вживає, багатьох цікавить питання: скільки калорій в арахісі смаженому. Тут цифра ще вражаюча – до 630 ккал!

А якщо його підсмажувати на олії, кількість калорій в арахісі може підскочити і до 800 ккал, залежно від кількості доданого масла. Також підвищено показники калорійності у смажених горішків із цукром. (9 Голосів)

Продукт насичений вітамінами В1, В2, В5, В6, В9, холіном, вітаміном С, Е, РР, а також мінералами калієм, кальцієм, магнієм, натрієм, фосфором, залізом, марганцем, міддю, селеном, цинком.

Калорійність арахісу в шоколаді на 100 г 580 ккал. У 100 г продукту 13 г білків, 42 г жирів, 37 г вуглеводів.

Арахіс у шоколаді – солодкий продукт, що поєднує у собі як користь, так і шкоду. Користь такої насолоди пов'язана з великим вмістом у горіхах вітамінів та мінералів. Шкода зумовлена ​​використанням у продукті шоколаду, що сприяє набору зайвої ваги, що збільшує ризик розвитку діабету.

До шкідливих властивостей шоколаду також належать посилення за його допомогою алергій, створення енергетичного дисбалансу в організмі.

Калорійність смаженого арахісу на 100 г

Калорійність смаженого арахісу на 100 г 603 ккал. 100 г горіхів 26,9 г білка, 49,8 г жиру, 13,2 г вуглеводів.

Щоб посмажити арахіс із сіллю, необхідно:

• перебрати горіхи та прибрати ті, що вже зіпсувалися;
• промити арахіс у друшляку;
• залишити горіхи на рушник, щоб вони підсохли;
• нагріти сковорідку, висипати її тонким шаром горіхи;
• важливо пам'ятати, що при жарінні арахісу його слід постійно помішувати. Краще виставити повільний вогонь – горіхи будуть смажитися довше, але при цьому менша ймовірність, що вони пригорять;
• смажені горіхи висипають у миску та залишають на 7 хвилин. За цей час горішки дійдуть.

Калорійність солоного арахісу на 100 г

Калорійність солоного арахісу на 100 грам (йдеться про магазинний упакований арахіс) 633 ккал. 100 г закуски 28,9 г білка, 53 г жиру, 11,1 г вуглеводів.

Солоний арахіс – не надто корисний продукт. Він протипоказаний при варикозі, артриті, подагрі, при вагітності (може спровокувати алергічні реакції у малюка), схильності до набряків.

Калорійність арахісу в глазурі на 100 г

Калорійність арахісу в цукровій глазурі на 100 г 490 ккал. У 100 г насолоди 18,5 г білка, 32,9 г жиру, 29,1 г вуглеводів. Для приготування арахісу в цукрі потрібні 0,3 кг арахісу, 8 столових ложок цукру, 2 столові ложки води.

Етапи приготування страви:

• свіжий арахіс обсмажується без використання олії на сковороді;
• смажені горіхи очищаються від лушпиння (актуально в тому випадку, якщо готується неочищений горіх);
• цукор розчиняється у воді;
• горіхи перемішуються з одержаною солодкою рідиною, знову обсмажуються на сковороді;
• процес смаження не припиняється, поки горіхи повністю не висохнуть;
• результат приготування – плоди горіха із цукровою кіркою.

Висока калорійність сирого арахісу, але при схудненні можна

Незважаючи на те, що калорійність сирих горіхів арахісу досить велика, дієтологи не радять повністю відмовлятися від них при схудненні. Справа в тому, що даний продукт характеризується великим вмістом вітамінів групи В, РР, D, які є незамінними для здоров'я серця, судин, мозку, нервової системи.

Для людей, які перейшли на вегетаріанське харчування, саме арахіс може стати основним джерелом надходження в організм білка та корисних рослинних жирів.

При нормальній вазі не слід з'їдати щодня більше 30 г арахісу. Якщо є зайві кіло, споживання горіхів скорочується до 15 г на добу.

Користь арахісу

Доведено такі корисні властивості арахісу:

• продукт використовується як профілактичний засіб від хвороб серця, судин (дослідження показали, що регулярне споживання горіхів зменшує ймовірність передчасних інсультів приблизно на 9 – 11 %);
• арахіс показу для профілактики утворення тромбів;
• продукт гальмує розвиток гемофілії завдяки своїм властивостям покращувати згортання крові;
• горіхи насичені вітамінами В, тому допомагають покращити здоров'я нервової системи, збільшують стійкість до стресів;
• арахіс насичений антиоксидантами, що виводять із організму токсини;
• продукт покращує стан жіночої репродуктивної системи.

Шкода арахісу

Протипоказання до вживання горіхів є:

• схильність до метеоризму, запорів, спазмів шлунка та кишечника;
• надлишкова вага;
• алергічні реакції на горіхи, що виявляються у вигляді нудоти, блювання, діареї, подразнення на шкірі, свербежу шкіри, набряків;
• варикоз;
• артроз та артрит (через великий вміст у продукті білка).

Арахіс(Китайський горіх, земляний горіх, китайська фісташка) належить до сімейства бобових, культивується для отримання насіння, схожих з ядром горіха.

Сама назва «арахіс» походить, швидше за все, від грецького слова, яке в перекладі означає "павук", за схожістю сітківки плодів з павутинням.

Батьківщина так і залишилася невідомою. Але вважають, що раніше його вирощували у Західній півкулі. Арахіс було знайдено у стародавніх сховищах, розташованих на території Перу. Про те, як він поширився, немає єдиної думки. Вчені вважають, що до Європи його завезли саме з Китаю приблизно у 16 ​​столітті. А до Росії арахіс потрапив наприкінці 18 століття.

В даний час земляний горіх росте фактично на всіх континентах у тропічному, субтропічному, помірному поясах. Лідируючі країни – виробники смачного горіха – Китай, Індонезія, США, Нігерія, Бірма.

Цей продукт є другою за важливістю після сої бобовою культурою. Арихіс – корисний, поживний, дуже калорійний продукт, вважається цінною олійною культрою. Він гарний як сировина для багатьох галузей промисловості, а також медицини.

Арахіс має у своєму складі приблизно 42% олії, до 22-30% білків та приблизно 13% вуглеводів, ще й вітаміни, мікроелементи. Калорійність цього виду горіха досить висока.

Земляний горіх застосовується в їжу як самостійна страва. Особливо актуальним є смажений солоний арахіс, який часто застосовують саме в ролі корисного снеку. Його застосовують і у кондитерських виробах.

Арахісє джерелом ультраякісної олії. Олія має великий обсяг ненасичених жирних кислот, що дуже цінне для здорового повноцінного харчування. Арахісове масло застосовують і як заправку для салатів, і для багатьох страв.

Корисні властивості арахісу

Корисні властивості арахісузнають усі любителі рослинної їжі. Арахіс дуже поживний продукт, але від нього складно видужати, в чому і виявляються його корисні властивості.

У складі арахісу знаходиться велика кількість вітамінів та мікроелементів, які так необхідні для людського організму, що доводить корисні властивості арахісу. Арахіс містить у собі майже половину з 13 вітамінів та 35% мікроелементів, так необхідних для розвитку та зростання організму. Арахіс на 50% складається з жирів та на 30% з білків. Ненасичені жирові кислоти, що містяться в жирах арахісу, містять 47,8% амінокислот і 28,5% полікислот, які виражають корисні властивості арахісу. У білках арахісу присутні різні мінеральні речовини, амінокислоти як насичені, так і ненасичені та життєво важливі вітаміни, такі як: В1, В2, РР та D, що доводять корисні властивості арахісу. Енергетична цінність арахісу становить 610 ккал/100 г - такі дієтичні корисні властивості арахісу.

Вживання арахісу 20 -25 штучок на день сприяє нормальній роботі кровоносної системи. За рекомендацією американських учених його потрібно вживати близько 28 грамів на добу, щоб відчути корисні властивості арахісу.

Користь арахісунезаперечна. Його вживання дозволяє помітно зменшити зморшки. Через високий вміст білка арахіс швидко насичує організм. Він входить у меню дієт, якими користуються моделі. Тому якщо ваша мета схуднути, замінюйте калорійні та жирні страви на жменю арахісу. Земляний горіх корисний як для краси, але й загального здоров'я організму. Через вміст ненасичених жирів арахіс та арахісове масло здатні знизити рівень холестерину в крові. Значно знижуючи виникнення різних серцево-судинних захворювань, корисні властивості арахісу незамінні. Для вегетаріанців він взагалі повинен вважатися головним блюдом, оскільки він здатний повністю замінити м'ясо. За рахунок речовин, що містяться в ньому, нормалізується функціонування нервової тканини, печінки та серця. У чоловіків споживання земляного горіха сприятливо впливає на потенцію. Він дуже корисний вагітним жінкам, тому що в ньому міститься велика кількість фолієвої кислоти, яка потрібна для нормального розвитку плода. Ще він вважається гарним жовчогінним засобом. Покращує роботу мозку, пам'ять та увагу.

За всієї своєї геніальності арахіс має свої протипоказання. За твердженням дієтологів, якщо сильно їм зловживати, можна набрати зайву вагу. Вживання сирого арахісу може порушити роботу шлунково-кишкового тракту, викликаючи при цьому блювання та запори. Арахісовий пил та шкірка викликає алергію. Тому арахіс не варто вживати дітям молодше 5 років і жінкам, що годують.

Алергічна реакція на арахіс найчастіше проявляється у вигляді сверблячки по всьому тілу, болю в животі, нудоти, набряків гортані та порожнини рота. У тяжких випадках може статися анафілактичний шок. При появі перерахованих вище симптомів рекомендується негайно припинити вживання арахісу і продуктів, що його містять.

Калорійність арахісу

Калорійність арахісу досить висока і становить 551 ккал., тому, якщо ви прагнете позбутися зайвої ваги, не вживайте арахіс у великих кількостях. Під час дієти для схуднення, коли ви обмежуєте свій раціон харчування від жирної їжі, саме арахіс може дати вам може необхідні корисні речовини та жири, які недоотримує ваш організм.

Хоча арахіс і називають горіхом, тим не менш, він відноситься до сімейства бобових. Але й тут не обійшлося без дива – адже росте цей плід під землею, тому й називають його «земляний горіх».

Всі горіхи дуже калорійні, і земляний - не виняток. Хоча за калорійністю стоїть на останньому місці. А ось у своєму сімействі бобових він займає верхній рядок у шкалі калорійності.

Чи варто їсти арахіс, бажаючи схуднути?

З одного боку, вживання горіха в їжу прискорює появу почуття ситості. Це відбувається через дуже високу кількість протеїнів, що містяться в ньому. Цю особливість продукту з успіхом використовують дієтологи при складанні програм схуднення. Особливою популярністю такі дієти, незважаючи на те, скільки калорій в арахісі, користуються у моделей та зірок шоу-бізнесу.

Фактично калорійність сирого арахісу становить 548 ккал на 100 грам продукту. Для порівняння: в 100 г відвареної яловичини – 110 кКал, відварний судак містить всього 30 кКал, а макаронні вироби із твердих сортів пшениці – 153 кКал.

Порівняння вражають, тим більше, що калорійність смаженого арахісу ще вище - цілих 626 ккал на 100 г продукту. Чому тоді дієтологи включають його в раціон своїх клієнтів?

Будь-яка дієта повинна бути не тільки низькокалорійною, але й містити повноцінний набір необхідних корисних речовин. Арахіс є просто джерелом легкозасвоюваних білків і вітамінів. З 13 необхідних для життєдіяльності вітамінів у цих смачних бобових є 6. А кількість білка така, що вони здатні повноцінно замінити м'ясо – джерело тваринних білків. Тим більше, що білок горіха — рослинного походження, отже, легше засвоюється організмом. Крім того, у світлі боротьби з холестерином цей плід просто знахідка – холестерину в ньому немає взагалі.

Чим корисний земляний горіх?

Арахіс – крім того, що смачний, ще й дуже корисний продукт:

1. Він містить велику кількість фолієвої кислоти, що сприяє активному оновленню клітин.
2. Його жири є слабким жовчогінним засобом і благотворно впливають на організм при виразковій хворобі та гастритах.
3. Плід служить чудовим засобом профілактики серцево-судинних захворювань, і як наслідок, позитивно впливає на роботу нервової системи в цілому, увага та пам'ять – зокрема.
4. Арахіс провокує посилене утворення тромбоцитів, що призводить до підвищення згортання крові.
5. Він показаний при загальнозміцнювальних дієтах у випадках важких хронічних захворювань і великої втрати ваги – де калорійність арахісу піде тільки на користь.

Як їсти?

У сирому вигляді арахіс має яскраво виражений присмак квасолі і зазвичай не вживається. Найчастіше його смажать - і тут гурманам є десь розгулятися. Горіх смажать із сіллю - що гідно оцінено любителями пива, хоча калорійність солоного арахісу дуже значна - 611,5 ккал на 100 г.

Смачним десертом є горішок, смажений у глазурі – це може бути просто цукор, шоколад чи кунжутно-медова суміш. Арахіс застосовують як оригінальну добавку в кондитерські та хлібопекарські вироби, додають у шоколад, цукерки та халву. Цінним продуктом є і масло, що виділяється з нього - його використовують як в медицині, так і в промисловості.

Небезпеки при вживанні

На жаль, такий улюблений усіма арахіс є потужним провокатором алергії: у його складі міститься близько 30 алергенів. Дія на організм, схильний до алергії, може змінюватись від легкої алергічної корости до набряку Квінке.

Нестриманість у вживанні такого улюбленого всіма арахісу, може призвести до появи зайвої ваги та ожиріння – адже все добре в міру.