Краще пити абсент. Як правильно пити абсент: корисні поради

Містить близько 87% алкоголю. Його історія налічує понад двісті років. Про те, як п'ють абсент, написано багато статей. Це ціла культура. Склад абсенту:

• (Основний і найголовніший інгредієнт).
• Аніс.
• Фенхель.
• М'ята.
• Меліса.
• Лакриця.
• Дягіль.
• Коріандр.
• Вероніка.
• Ромашка.
• Петрушка.

Абсент найчастіше має, але також він може бути прозорим, синім, коричневим, червоним і чорним. Він каламутніє, якщо його розбавити водою, тому що ефірні олії, що виділяються полином при розведенні міцного алкогольного напою, утворюють емульсію.

Як п'ють абсент

Абсент п'ють як аперитив, а також після вечері. Подають його і на фуршетах, і як частування для друзів, які прийшли до вас у гості. Як аперитив абсент вживають в чистому вигляді (не більше 30 грам на одну людину), попередньо охолодивши. А щоб розбавити напій, підходить солодка мінеральна вода, тоніки (співвідношення одна частина абсенту на три частини води). Але вони змінюють прозорість абсенту, роблячи його каламутним, тому є й оригінальніші варіанти.

Вживання абсенту. Способи

• Налити в скляну склянку трохи абсенту "на око". Підпалити та почекати, поки догорить. Задмухати і пити відразу, залпом, не закушуючи.
• Налити половину келиха абсенту, поставити край ємності ложку. На неї покласти кубик цукру. Долити в келих через ложку з|із| рафінадом крижаної води. Пити, не поспішаючи.
• Наливається 1/3 склянки віскі. Ще одну третину становить абсент. Решта - кагор. (Перед тим як долити абсент у віскі, його підпалюють і потім додають).
• Береться Його змішують із п'ятдесятьма гр. горілки. Доливають абсент. Потім усе це збовтується і п'ється охолодженим.
• Наливають половину склянки коньяку та стільки ж абсенту. Додають ложку та п'ють залпом.
• Лід та яблучний сироп заливаються горілкою, все збовтується. П'ють окремо. Спочатку роблять ковток абсенту, потім – яблучного сиропу з горілкою та льодом, потім закушують лимоном.
• Наливаємо повну склянку абсенту. Підпалюємо його та збираємо пари іншою ємністю. Після того, як це зроблено, починаємо пити абсент. При цьому чергуємо глотки та вдихи пари.

Абсент із соком і не тільки

1. Налити дві третини склянки абсенту та підпалити. Взяти шматочок цукру. Покласти його на чайну ложку і потримати її над напоєм, що горить. Дочекатися, коли цукор розплавиться, і отриману карамель додати абсент. Після долити апельсинового соку.

2. Потрібно змішати мартіні з горілкою, а в іншій склянці – медовуху з абсентом. Пити маленькими ковтками, чергуючи між собою.

3. Наливається дві третини склянки березового соку, доливається абсент, який попередньо підпалили. Пити повільно, не поспішаючи.

Як п'ють абсент із цитрусовими

Абсент чудово поєднується за смаком з лимоном, апельсином, лаймом та іншими цитрусовими. Беремо одну часточку, наприклад, апельсина. Чистимо від плівки та посипаємо цукром, корицею. Потім кладемо на ложку. Окремо в келих наливаємо та підпалюємо одну частину абсенту. Над полум'ям тримаємо ложку з часточкою, іншим приладом давимо на апельсин, щоб видавити з нього сік. Злегка остудити і, вставивши соломинку, подаємо гостям або вживаємо самі.

Як п'ють абсент:посуд та аксесуари

Абсент п'ють із звичайних чарок або склянок. В ідеалі посуд повинен мати краї, що розширюються догори. При підпалюванні напою враховуйте товщину стінок склянки та температуру. Краще перед процесом обполіскувати посуд гарячою водою, щоб уникнути його псування. Крім того, хочеться відзначити, що в комплекті з пляшкою абсенту часто йде спеціальна "абсентна ложка", яку ви використовуватимете при коктейльних варіаціях замість чайної. Цей аксесуар – показник якості марки, що випускає даний продукт.

Абсент - алкогольний напій, що містить близько 80% спирту. Головний компонент "зеленої феї", як ще називають абсент через яскраво-смарагдовий колір - екстракт полину гіркого. Напій винайшли наприкінці XVIII століття у Швейцарії, де спочатку його приймали як лікарську настоянку від ревматизму, подагри, шлункового болю та вважали, чи не панацеєю від усіх хвороб. Засіб став настільки популярним, що до початку ХІХ століття його запатентували і стали продавати як звичайне спиртне.

На смак гіркий абсент і вживати його в чистому вигляді не рекомендується, але є різні способи подачі цього алкоголю, які допомагають зменшити міцність і приховати гіркоту напою.

Як пити абсент правильно - популярні способи

Абсент не може бути основним алкогольним напоєм, яким пригощаються гості протягом усієї вечірки. "Зелену фею" подають перед їжею, у невеликій кількості, розбавлену водою, тоніком або соком. Існує багато цікавих та незвичайних способів пиття абсенту.

Як пити абсент правильно по-французьки

Налийте в фужер 40 мл абсенту, зверху покладіть спеціальну ложечку з отворами, на неї шматок рафінаду. Потім на цукор вилийте 100 мл холодної води, коли рідина помутніє - абсент можна пити.

Як пити абсент правильно по-чеськи

На край склянки з товстого скла опустіть ложку з дірочками (можна виделку), зверху кубик цукру. Вилийте на нього 30 мл абсенту та підпаліть. Коли весь шматочок розплавиться і стіче паленими краплями в стопку - згасіть абсент, що горить. Часткою апельсина охолодіть краї склянки і додайте|добавляйте| холодний фреш або воду.

Важливо: при будь-якому приготуванні напою дотримуйтесь пропорцій абсенту і рідини – 1:3.

У молоді має попит карамельний абсент. Готується він так само, як чеський, єдина різниця - підпалюється не цукор, а напій, що налитий у чарку.

Як пити абсент правильно по-російськи

Наповніть абсентом келих і підпаліть. Через кілька секунд накрийте рідину порожньою склянкою. Як тільки вогонь згасне, перелийте напій у склянку, а на келих накиньте серветку і переверніть дном догори. Всуньте під келих соломинку і вдихайте алкогольні пари, потім випийте охолоджений абсент. Варіант простіше – змішайте цукор із водою 1:2, отриманий сироп влийте в абсент.

Як пити цитрусовий абсент правильно

Відріжте часточку апельсина зі шкіркою, посипте ванільним цукром. Налийте в склянку абсент, підпаліть, а шматочок цитрусу тримайте пінцетом над полум'ям. Натисніть на фрукт виделкою, щоб вийшов сік. Як тільки часточка згорить, гасіть абсент. Охолоджений напій пийте через соломинку.

Як пити абсент-аперитив правильно

Цілісний абсент малоприємний на смак, але є любителі, які вживають його як аперитив для підвищення апетиту. Якщо ви хочете скуштувати такий напій, охолодіть його перед подачею до 0º та пийте за раз не більше 30 гр.

До уваги: ​​витяжка полину містить туйон, речовина, що має галюциногенну властивість, тому не вживайте абсент великими дозами.

Як пити абсент правильно - коктейлі

Не всім подобається смак абсенту, а ось коктейлі за його участю пробують навіть представниці прекрасної статі.

• З'єднайте 30 мл лимонного соку та 20 гр. меду на водяній бані. Вилийте суміш у коктейльну чарку, додайте 30 мл абсенту – отримайте двошаровий жовто-зелений напій.
• У високу склянку покладіть лід, налийте по черзі - 120 мл яблучного соку, 25 мл бананового сиропу, 40 мл абсенту, прикрасьте лимоном.
• Збовтайте в шейкері по 30 мл абсенту, яєчного лікеру, вершків, міцної кави. Перелийте у широкий конічний келих, додайте лід.

• Нерозведений абсент прийнято подавати у чарках, розведений – у стограмових склянках.
• До абсент-аперитиву закуски не належить.
• Якщо у вас розведений абсент йде як основний напій – запропонуйте до нього мандарини, гіркий шоколад, сир, оливки.

Абсент - неабиякий, фантастичний напій, який нескладно приготувати вдома, головне - знати міру та вживати його в рекомендованих дозах.

Краплею абсенту

Підпалюй кохання…

Багато хто дізнався про існування напою під назвою тільки з пісні у виконанні Іраклі. Раніше абсент у нас не продавали і не робили, але щось подібне доводилося пробувати і нашим співвітчизникам. Щоправда, називався той «абсентоподібний» напій «Ризьким бальзамом», що готувався на травах, основний з яких був полин. Та сама трава, яка дає абсенту особливий смак та колір.

Абсент отримав прізвисько «Зелена фея» - не лише за свій чудовий колір (найчастіше смарагдово-зелений), а й за особливу дію на людину. Крім того, абсент називають напоєм богеми і порівнюють із цигарками з ментолом (мовляв, не всім дано оцінити). Чим же такий чудовий абсент, чому його полюбили представники богеми і в чому полягає особлива дія абсенту на людину?

Що таке абсент? Трохи історії абсенту

Назва абсенту походить від латинського назви полину гіркого - artemisia absinthium . Абсент у багатьох джерелах називають настоянкою полину. Насправді, абсент - це не настойка, а дистилят тобто алкогольний напій, отриманий шляхом дистиляції (перегонки). Стандартна міцність абсенту – 70%. Про те, як приготувати абсент вдома, читайте нашу статтю: для приготування вам знадобиться спирт, полин гіркий і дистилятор.

У багатьох джерелах повідомляється, що рецепт абсенту винайшла якась мадам Енріо із західної Швейцарії. І трапилося це лише у 18-му столітті. Коли жінка померла, її доньці продали рецепт приготування абсенту якомусь майору Дюб'є, який налагодив випуск цього напою у промисловому масштабі. Абсент спочатку став популярним у Швейцарії та Франції, а потім і у всьому світі.

Однак, згідно з історичними даними, напій, подібний до абсенту, готували ще стародавні єгиптяни за півтори тисячі років до нашої ери. Вживали алкогольний напій, приготований з полином гірким, як лікарський засіб. Взагалі, аналогічні абсенту напої готували завжди і скрізь, але саме в 18 столітті цей напій отримав свою постійну назву () і набув особливої ​​популярності - його стали вживати не для лікування, а сп'яніння заради.

До середини 19 століття особливе кохання абсент здобув у представників французької богеми. Абсент найчастіше вживали поети, художники, музиканти, театральні актори. Подейкують, що причина такої пристрасті до абсенту крилася у його особливій дії.

Пікассо "П'ючий абсент"

Справа в тому що в абсенті міститься "туйон" - це прозора речовина з ментолоподібним запахом. Міститься дана речовина в деяких рослинах, у тому числі в гіркому полині, з якого і роблять абсент. Туйон токсичний для людини – його вживання може стати причиною галюцинацій, підвищеної активності та збудливості. Людям мистецтва такий ефект, напевно, припадав до душі, бо давав натхнення. Проте були інші симптоми: судоми, конвульсії, епілептичні напади.

Хоча сьогодні висловлюється думка, що в абсенті не так багато туйону, а сам абсент дуже міцний і багато його не вип'єш. Відповідно, не отримаєш ту кількість туйону, яка може стати причиною станів, згаданих вище. А дивні відчуття у людей пояснювалися банальним алкоголізмом, оскільки з міцним абсентом люди спиваються швидше.

Нині не прийнято пити чистий абсент як основний напій. Є певні правила вживання абсенту , а також деякі способи подачі цього напою. Поговоримо про те, .

Абсент не є основним алкогольним напоєм, який п'ють за обідом чи вечерею та допивають після закінчення трапези. Як правило, абсент подається до їжі як аперитив.

У більшості цивілізованих країн вважається, що абсент - це лише аперитив . Його подають невеликою кількістю (не більше 30 грамів на людину) перед їжею. На стіл, за яким проходитиме прийом їжі, абсент не ставлять!

Чому абсент – це аперитив? Тому що, по-перше, він дуже міцний. По-друге, якщо пити абсент під час їжі, його запах може перебивати смак страв, що є неприйнятним для гурманів. До їжі у всьому світі прийнято подавати різні сорти вин, рідше – горілку, ще рідше – пиво (залежить від закусок). По-третє, абсент сприяє збудженню апетиту - така дія полину. Після 30 грамів абсенту людина починає поглядати з ще більшим натхненням.

Після їжі абсент теж не подають - у цей момент настає черга солодких лікерів та коньяку.

Однак аперитив – це не єдина іпостась абсенту. якщо хочеться подати його до столу після обіду чи вечері? Зробити коктейль. У коктейлях абсент використовується дуже активно.

Подавати коктейлі з абсентом можна і як аперитив, і після їжі, і на фуршеті, і просто як напій гостям, що ненадовго зайшли.

Абсент, розбавлений водою, тоніком чи цукровим сиропом – це не коктейль. Абсент, навіть як аперитив, майже завжди подають розведеним простою або газованою водою або тоніком. Якщо абсент змішують з іншими напоями, то це вже коктейль.

Як пити абсент: способи подання абсенту

Як аперитив абсент можна подати і в чистому вигляді, але він повинен бути дуже охолодженим. А головне - його потрібно розливати порціями не більше як по 30 грамів. Одна порція на одну людину, і не більше.

Однак найпоширеніша подача розведеного абсенту. Є кілька способів розведення абсенту – це робиться не тільки для того, щоб зменшити міцність напою, але й для того, щоб покращити його смак. Чистий абсент на смак малоприємний.

Розводять абсент простою або газованою водою із цукром. До речі, газованою водою стали розбавляти абсент ще в 19 столітті. Тоді ж почали додавати до абсенту тонік. Традиційні пропорції абсент-вода: на одну частину абсенту – 3 частини води, тоніка або лимонаду. Якщо напій, яким розбавляють абсент, солодкий, додавати цукор не потрібно. В іншому випадку воду попередньо можна підсолодити. Але є й оригінальніші способи підсолоджування абсенту.

Пікассо "Коханка абсенту"

Зверніть увагу: при змішуванні абсенту з водою напій каламутніє і стає менш зеленим.

Як пити абсент: найпоширеніший спосіб. Налити 1 частину абсенту в склянку (зазвичай в одній частині – 30 г абсенту), покласти на краї склянки спеціальну ложечку з отворами, на ложечку кубик цукру. Якщо хтось любить напої посолодші, потрібно покласти 2-3 кубики цукру.

Далі в келих поступово виливаються 3 частини дуже холодної води, причому вона ллється через цукор. Цукор розчиняється, і напій підсолоджується. Можна, звичайно, заздалегідь підсолодити воду і просто вилити її в келих, але подача абсенту зі спеціальною ложечкою та цукром оригінальніше. Такий спосіб подання абсенту називають французьким.

Як пити абсент: чеський спосіб. Цей спосіб більш видовищний. На краю порожньої склянки кладеться абсентна ложка з кубиком (або кількома кубиками) цукру. Через цукор наливається одна частина абсенту (повільно краплями). Цукор просочується абсентом.

Потім цукор слід підпалити. Цукор перетвориться на карамель, що стікає на абсент. Коли цукор прогорить, всю карамель із ложки потрібно накапати в абсент, після чого долити три частини крижаної води. Цей спосіб вимагає акуратності, оскільки під час горіння цукру може спалахнути абсент у склянці.

Інший варіант подачі абсенту із запалюванням. Склянку на 4/5 заповнюють крижаним абсентом. На абсентну ложечку кладуть кубик цукру і тримають ложку над абсентом, що горить. Цукор перетворюється на карамель і починає капати на абсент. Коли весь цукор розчиниться, ложку прибирають, гасять полум'я і відразу подають абсент з коктейльною трубочкою.

Сенс такої подачі абсенту полягає не тільки в видовищності, але і в ефектності поєднання температур: на дні склянки - крижаний абсент, нагорі - гаряче, що обпалює. При цьому абсент набуває солодкуватий карамельний присмак. Такий спосіб вживання абсенту дарує особи відчуття.

Як пити абсент: складний спосіб, який ще називають російським. Одна частина абсенту наливається у склянку. Напій підпалюється та деякий час горить. Після цього склянку з напоєм, що горить, накривають іншою склянкою, щоб полум'я згасло.

Відразу після цього гарячий абсент переливають у другу склянку, а перший відразу накривають серветкою і перевертають догори дном. Під перевернуту склянку акуратно засовують соломинку для коктейлю та вдихають пари абсенту. Після цього випивають абсент, що злегка остигнув, з другої склянки. Цей спосіб подачі абсенту придуманий нашими барменами для того, щоб справляти враження.

Як пити абсент: цитрусовий рай. Абсент подають не лише з водою, тоніком та цукром, але іноді і з лимоном, а також з іншими цитрусовими. Ось один із оригінальних способів подачі абсенту з цитрусовими.

Налити в склянку одну частину абсенту. Взяти чи мандарин, відрізати часточку разом із шкіркою. Однак із м'якоті потрібно зняти плівку. Далі часточку потрібно обваляти в цукровому піску, перемішаному з корицею. Підпалити абсент у склянці. Частку покласти на абсентну ложку і тримати над полум'ям. За допомогою додаткової ложки можна натискати на часточку, щоб абсент витекло більше соку. Потім, коли від часточки мало що залишиться, згасити абсент, дати йому трохи охолонути і подати із соломинкою.

Як пити абсент: у чому подавати. Розведений абсент подають у звичайних склянках по 50-100 г. Нерозведений абсент можна подавати у чарках. Якщо абсент підпалюватиметься, потрібно брати товстостінні склянки, т.к. тонке скло може не витримати. Склянки не повинні бути дуже холодними. Крім того, склянки, в яких підпалюватимуть абсент, не повинні звужуватися до верху, а краще навпаки - розширюватися.

Що стосується ложки для абсенту , то вони найчастіше йдуть у комплекті до пляшки абсенту (дорогий абсент у коробках). Крім того, ложку для абсенту можна купити в магазинах посуду, столових приладів та іншого приладдя для барів та .

Як пити абсент: коктейлі з абсентом

Коктейль "Зелений бик" (green bull)

Інгредієнти:

• абсент - 1 частина
• горілка - 2 частини
• напій «Red Bull» - 1 частина

Приготування:у склянку покласти 3 кубики льоду, налити горілку, потім - абсент, зверху - ред булл. Чи не перемішувати. Подавати із соломинкою.

Коктейль "Апельсиновий абсент"

Інгредієнти:

• абсент - 1/4 частини
• солодкий вермут - 3/4 частини
• апельсиновий лікер - 1 частина

Приготування:залити всі інгредієнти у склянку, додати кілька кубиків льоду, перемішати. Перелити в склянку мартіні. Безпосередньо перед подачею взяти апельсинову кірку, підпалити та опустити у склянку.

Коктейль "Граната"

Інгредієнти:

• абсент - 2 частини
• гранатовий сік - 1 частина
• Крижана вода - 4 частини

Приготування:змішати в склянці абсент та солодкий гранатовий сік, додати кілька кубиків льоду. Долити воду, перемішати та подавати.

Чим закушувати абсент?

Як неодноразово зазначалося вище, абсент – це класичний аперитив . Подається він перед обідом чи вечерею і, відповідно, не закушується.

Але якщо ви вирішили подати розведений абсент або коктейль з абсентом не як аперитив, а як основний напій, можна додати закуску: скибочки лимона, апельсина або мандарина, а також гіркий. Непогано поєднуються з абсентом морепродукти.

Абсент - це міцний алкогольний напій, виготовлений з екстракту гіркого полину. Колір цього незвичайного напою яскраво-зелений, дуже гіркий смак, тому наливають абсент, проціджуючи його через сито або спеціальну ложечку з цукром у склянку з кристально-чистою водою. Після такого процесу абсент перетворюється на каламутно-білий напій, оскільки зі стандартного спиртового складу випадають ефірні олії. Свого часу абсент мав широку популярність серед знаменитих письменників та художників, його вживали такі великі люди, як Бодлер, Ван Гог та багато інших творчих особистостей. Здавалося, що він спонукає до пліднішого творчого процесу, стимулює роботу мозку і є своєрідним «поштовхом» до створення нових історичних шедеврів.
Цей алкогольний напій має дуже високу міцність, яка становить приблизно 70-85 відсотків, і має властивість викликати галюцинації у людини. Тому, якщо Ви наважилися спробувати, Вам просто необхідно знати, як правильно вживати абсент і в яких пропорціях.
Якщо ретельно дотримуватися всіх запобіжних заходів, то Ви отримаєте від цього напою незабутнє задоволення.
Багата культура розпиття абсенту дозволила створити величезну кількість рецептів приготування, навіть можна сказати ритуалів, які розповідають нам про те, як пити цей напій зі спрайтом, цукром, практично з будь-яким соком, а також з льодом. Крім того, усталені традиції підкажуть Вам, як правильно підпалювати абсент у келиху для того, щоб вживати його разом з потоками гарячої пари, які чудово передають всю перевагу насиченого букету цього напою і подвоюють його і без того сильну дію.

А тепер розберемо способи пиття абсенту детальніше. Насамперед варто розповісти про чеський спосіб. Для початку необхідно взяти спеціальний келих для абсенту, на краї якого покласти ложечку, а на ложечку шматочок рафінованого цукру. Через цукор невеликими краплями проціджуємо одну частину абсенту. Потім підпалюємо запальничкою шматочок цукру, просочений цим напоєм. Горіти він повинен доти, доки з ложечки повністю не стіче цукрова карамель. Після чого прибираємо ложечку, перемішуємо і додаємо в суміш, що вийшла, три частини джерельної води. Але необхідно бути вкрай обережним із цим напоєм. Абсент з легкістю може спалахнути від цукрової карамелі, що стікає з ложечки. Досвідчені бармени в таких випадках намагаються якнайшвидше згасити палаючу суміш водою, але при цьому, звичайно, втрачається велика частка міцності напою.

Існує ще один непоганий спосіб пиття абсенту, запропонований чеськими майстрами. Для початку необхідно ретельно нагріти ложечку та покласти її на краї келиха. Потім на розігрітій ложці помістити шматочок рафінованого цукру і повільно вилити абсент через цукор у келих. Таким чином, вийде теплий абсент із приглушеними нотками гіркоти.

У Франції прийнято пити абсент наступним методом: спочатку у спеціальну склянку наливається необхідна кількість абсенту. На краї келиха ставиться ложечка зі шматочком рафінованого цукру. Потім необхідно повільно виливати на цукор чисту крижану воду. Вода плавно розчинить цукор і утворює холодний сироп, який стане прекрасним пом'якшувачем гіркоти полину в склянці з абсентом.

Російський спосіб пиття абсенту чимось нагадує культуру вживання самбуки. Перед приготуванням напою до вживання слід запастись склянкою для віскі, коньячним келихом, соломинкою та серветками. Отже, спочатку наливаємо необхідну кількість абсенту в склянку коньяку і кладемо його боком на келих для віскі. Потім запалюємо напій і починаємо обертати келих для того, щоб він витримав температуру і не лопнув. Потім, як абсент нагрівся до потрібної температури, виливаємо його в келих для віскі, піднімаємо коньячну склянку і швидко накриваємо їм келих з теплим абсентом, щоб повністю відрізати надходження кисню, зберегти пари, що утворилися, і згасити напій, що горить. Далі протикаємо серветку трубочкою по середині і накриваємо нею келих з абсентом для того, щоб піт, що утворився, не вивітрилася до того, як гість вип'є напій. Після того, як абсент буде випити, необхідно через трубочку вдихнути пари з келиха, що залишилися, які помітно посилять сп'яніння. З черговістю випитого абсенту і пари, що вдихаються, можна сміливо експериментувати.

Існує ще один цікавий спосіб приготування абсенту російською мовою, але його слід виконувати лише досвідченим барменам. Крім склянки для віскі, соломинки, келихи для коньяку та серветки, Вам знадобиться чайне блюдце. Беремо склянку для віскі і наливаємо в неї приблизно 50 г спрайту. У коньячний келих – 50 грам абсенту. Потім ставимо склянку на келих, підпалюємо абсент і починаємо плавно обертати рідину, що горить. Після чого необхідно вилити абсент, що горить, в склянку і накрити його келихом для коньяку так, щоб згасити «ядерну» суміш. На раніше заготовлене чайне блюдце покладемо пару шматочків рафінованого цукру, просочимо його чистим абсентом і підпалимо. Далі беремо склянку з готовим абсентом, ударяємо її об стіл і залпом випиваємо вміст. Повільно проводимо перевернутою коньячною чаркою над цукром, що горить, і накриваємо його. Потім вдихаємо пари, що утворилися в келиху через трубочку і насамкінець закушуємо рафінадом зі блюдця.

У чистому вигляді абсент пити не рекомендується, але все ж таки спосіб такого вживання даного напою існує. Абсент у чистому вигляді можна пити сильно охолодженим із чарок об'ємом не більше 30 грам.
Рецепт "цитрусового абсенту" полягає в тому, що в цьому способі використовується додавання цитрусових. Такий метод є досить оригінальним і має повне право на існування, оскільки він користується неабиякою популярністю на молодіжних вечірках. Для початку необхідно обваляти часточку лимона, а найкраще апельсина, разом із шкіркою в суміші з кориці та цукрового піску. Після чого потрібно налити необхідну кількість абсенту у спеціальну склянку з товстими стінками, підпалити. Потім беремо часточку апельсина або лимона щипцями і кілька хвилин тримаємо над вогнем так, щоб цукрова карамель разом із соком цитрусового стікали у склянку з абсентом. Для більш швидкого та рясного виділення соку можна злегка придавлювати часточку лимона або апельсина щипчиками.

І, нарешті, залишається тільки згасити абсент, що горить, дати йому трохи охолонути і випити суміш залпом. Іноді такий коктейль вживають палаючим, але слід бути дуже обережним, щоб ненароком не обпекти горло і ротову порожнину. У такому разі любителям гострих відчуттів найкраще використовувати спеціальну коктейльну металеву соломинку.
Будьте обережнішими з відкритим вогнем і пам'ятайте, що найкращим рішенням буде вживати абсент у невеликих кількостях. І тільки тоді напій принесе Вам неповторне задоволення та незабутню насолоду, а замість болісного похмілля Вас наздогнать лише приємні відчуття. І хто знає, може Вас відвідає муза, і Ви створите свій перший (або черговий) світовий шедевр.

Абсент - міцний алкогольний напій родом із Швейцарії, який користується популярністю серед поціновувачів алкоголю в усьому світі. При першому знайомстві з напоєм багато хто запитує: як правильно пити абсент, і чи існує культура пиття у цього заморського зілля? З цієї статті ви дізнаєтеся, які інгредієнти входять до складу настоянки, і як пити абсент, щоб отримати насолоду від процесу.

Настоянка має високу міцність і специфічний смак, тому пити її в нерозбавленому вигляді досить нелегко. Вживання абсенту стало певним ритуалом. Напій потрібно пити обережно, знаючи міру, в іншому випадку неприємних наслідків у вигляді галюцинацій уникнути буде неможливо. Перш ніж випити настоянку, необхідно нівелювати її гіркий смак. Нижче наведені методи допоможуть знизити міцність напою та зменшити його гіркоту.

Як п'ють абсент чи популярні способи вживання напою:

1. В чистому вигляді.Перед вживанням настойку необхідно охолодити до нульової температури. Напій подається у вузьких чарках. В один прийом рекомендується випивати трохи більше 30 грам.
2. По-французьки чи класичний спосіб.Знадобиться келих, десертна ложечка з отворами, шматочок пресованого цукру, крижана вода. Метод приготування: в келих наливають абсент, зверху кладуть ложечку, де вже лежить шматочок цукру. Зверху на цукор ллють холодну воду тонким цівком (у пропорції 1:5, тобто 1 частина настоянки і 5 частин води) рівно доти, поки напій не стане повністю каламутним. В абсенті містяться ефірні олії, які осаджуються водою. У такому вигляді випити настоянку набагато простіше. Процес приготування напою вважається не менш захоплюючим, ніж його подальше вживання.
   
3. Чеською.Встановити на краї келиха ложечку абсенту, покласти на неї кубик цукру, пропустити через ложечку настоянку. Після цього підпалити цукор, що залишився, і додати карамель, що вийшла, в напій. Потім розбавити його водою у пропорції 1:3. Цей спосіб є не тільки відомим, але й небезпечним тому, що напій у келиху може легко спалахнути, тому краще довірити приготування напою досвідченому абсенті.
   
4. Як п'ють абсент по-чеськи (другий спосіб).Інгредієнти для приготування напою залишаються такими ж. Попередньо необхідно нагріти ложечку, встановити її на краї келиха і покласти цукор. Далі потрібно лити настоянку на ложечку. В результаті повинна вийти суміш з нагрітого абсенту і цукру, що розтанув.
5. По російськи.Це простий і швидкий спосіб приготування напою, який сподобався жителям нашої країни. Потрібно приготувати сироп із цукру. Робиться це просто: до однієї частини цукру додається дві частини води. Отриману суміш додають абсент.
6. Ніжний.Потрібно поєднати 2 частини абсенту з 1 частиною крижаної води. Спочатку в келих наливається вода, після чого додається настоянка. Важливо не перемішувати шари. При вживанні напою його міцність буде пом'якшена водою, що йде слідом за абсентом.
7. Як правильно пити абсент методом «Двох склянок»?Потрібно взяти чарочку та наповнити її настоянкою, після чого помістити у велику склянку. Далі необхідно тонким струмком наливати воду в чарку. У результаті рідини повинні змішатись і поступово перелитися у велику ємність. Напій буде готовий до вживання, коли замість настоянки залишиться лише вода. Для багатьох цей спосіб може здатися зовсім незручним, але виправити ситуацію можна перелив напій в іншу ємність.
8. Як правильно пити абсент з іншими напоями?Нейтралізувати гіркоту можна не лише за допомогою води та цукру, а й інших напоїв. Достатньо розбавити настоянку апельсиновим, лимонним, грейпфрутовим чи ананасовим соком, щоб зменшити її міцність. Якщо під рукою не виявилося соку, в якості альтернативи можна використовувати солодке газування: кола, спрайт, лимонад. Тут немає чітких пропорцій, робіть так, як вам подобається.
9. Цитрусовий абсент.Для приготування напою знадобиться часточка мандарину чи апельсина, очищена від внутрішньої плівки. Її потрібно обваляти в суміші із цукру та кориці. Налити в чарку з товстими стінками настоянку, підпалити її, узяти щипцями часточку апельсина і тримати над полум'ям. Можна трохи натискати щипцями на фрукт, щоб із нього капав сік у чарку. Після того, як вогонь погасне, треба випити напій.
10. Російський суворий.Це екстремальний спосіб розпивання абсенту, тому важливо розрахувати свої сили. Не рекомендується вживати більше трьох порцій поспіль. Наливаємо 100 г настоянки в келих, потім випиваємо половину порції залпом. Половину, що залишилася, допиваємо невеликими ковтками. Далі затримуємо дихання на 20 секунд, щоб не обпектися спиртовими парами зсередини. Закушуємо часточкою лимона притрушеною цукром.
    
11. Коржевський суворий.На краї келиха встановлюється ложечка з отворами, на неї кладеться 2 кубики цукру. Через ложку в келих наливається 50 г настойки, після чого один кубик цукру забирається на блюдце. Абсент, що знаходиться всередині келиха, підпалюється, від нього спалахує кубик цукру на ложечці. Він швидко розчиняється під дією вогню, перетворюючись на сироп, який перетікає в настойку та кристалізується. Полум'я гаситься за допомогою блюдця, на якому знаходиться інший шматочок цукру. Його теж підпалюють і залишають горіти трохи більше 5 секунд. Гарячий напій випивається залпом, після чого закушується шматком цукру, що розтанув.

Чим закушувати абсент?

Абсент - це класичний аперитив, тому напій подається перед їжею і закуска до нього не потрібна. З чим п'ють абсент, якщо він подається як коктейль або основний напій? В цьому випадку як закуску можна використовувати морепродукти, гіркий шоколад, фрукти (лимон, апельсин, мандарин, ківі).