Як приготувати чай із трави різної. Особливості вирощування у відкритому ґрунті. Полівітамінний трав'яний чай на кожен день
Чаї із трав: Топ-5 найкорисніших трав для чаю від журналу «сайт»
Не поспішайте пити третю за день чашку кави, якщо важко зосередитись, або ковтати снодійну, коли не вдається заснути після стомлюючого дня. Збадьоритися рано-вранці допоможе напій з меліси з м'ятою, а солодкий сон забезпечить чай з акації з медом.
Сьогодні люди, що дбають про своє здоров'я, з радістю промінюють традиційні пакетики на чаї з трав. Вони бувають найрізноманітніші: охолодні та зігрівальні, вітамінні та лікувальні, тонізуючі та заспокійливі, але у будь-якому випадку всі ці напої дуже корисні, вони благотворно діють і на фізичне здоров'я, і на емоційний стан людини. А найприємніше, що кожен із нас може скласти свій неповторний букет із тих трав, які найбільше подобаються.
Найкорисніші трави для чаю
Для приготування цілющих напоїв підходять листя, коріння, квіти та ягоди дикої троянди. Але найчастіше готують чай із висушених плодів шипшини. По концентрації корисних речовин із цими маленькими червоними ягідками можуть позмагатися деякі дари природи. У сушених ягодах шипшини вдвічі більше вітаміну С, ніж у плодах чорної смородини (800 мг на 100 г продукту). Цим і пояснюється те, що чай із шипшини піднімає імунітет, лікує застуду, прискорює одужання при багатьох недугах, допомагає організму боротися із запаленнями, у тому числі й у суглобах. Цей цілющий напій рекомендується при капілярній сітці, розладах у роботі ШКТ, проблемах з кров'яним тиском, захворюваннях сечовивідних шляхів. Чай із шипшини зміцнює стінки судин, покращує обмін речовин, оздоровлює печінку, налагоджує роботу жовчного міхура.
Як приготувати: 1 столову ложку сухих плодів подрібнюють, поміщають у термос, додають півлітра гарячої кип'яченої води та залишають на ніч. П'ють, процідивши, по 100 мл за 30 хвилин до їди.
2. Квітки ромашки аптечної
Головний біль, здуття живота, хвороби дихальних шляхів, нервозність, безсоння – всі ці проблеми здатна перемогти звичайна ромашка. Чай з квіток рослини корисний при цукровому діабеті, виразці, гастриті, захворюваннях печінки. Його рекомендують пити для зниження ваги: лікувальні властивості ромашкового чаю – здатність виводити зайву рідину з організму, контролювати апетит, покращувати травлення, заспокійливу дію дуже важливі при схудненні. Цілющий напій із сонячних квіток позитивно впливає на жіноче здоров'я. Його використовують для лікування та профілактики гінекологічних захворювань, усунення розладів у роботі ендокринної системи. Ромашковий чай корисний і для маленьких діток, і для вагітних жінок, головне, дотримуватися правильного дозування, а для малюків готувати слабкий відвар. Він прийде на допомогу, коли у малюка починається застуда, болить животик або ріжуться зубки. При застуді ромашку заварюють із квітками липи.
Як приготувати: 1,5 чайної ложки висушених суцвіть аптечної ромашки заливають 200 мл некрутого окропу, накривають кухоль блюдцем, настоюють 10-15 хвилин, проціджують і п'ють у свіжому вигляді, так як ромашковий чай швидко втрачає свої цілющі властивості.
3. Листя м'яти
М'ятний чай можна пити будь-якої доби. Рано вранці ніжний аромат запашного листя освіжає, дарує відчуття прохолоди, надає сил, в обід допомагає травленню, а ввечері розслаблює та знімає напругу. М'ята вважається жіночою травою: її пахуче листя містить рослинні естрогени, близькі до жіночих статевих гормонів, тому чоловікам сильно захоплюватися м'ятним чаєм не варто. Чай із м'яти дуже корисний для травлення. Він прийде на допомогу, якщо ви страждаєте на здуття живота, оскільки здатний знищувати патогенну мікрофлору в кишечнику, полегшить дихання при застуді, а при регулярному вживанні допоможе запобігти алергії та утворення пухлин. М'ятний чай допомагає в лікуванні запальних захворювань сечостатевої сфери, позитивно впливає на роботу серця та нервової системи: знімає тривожність, покращує мозкову діяльність, знижує кров'яний тиск, позбавляє головного болю, нормалізує сон. Для посилення заспокійливої дії м'яту заварюють із мелісою.
Як приготувати: 1 кавову ложку дрібно порубаного листя заливають 300 мл некрутого окропу і настоюють 15 хвилин. П'ють у свіжому вигляді, поки не зникли ефірні олії та вітаміни. Чудовий напій виходить із м'яти, взятої порівну із зеленим чаєм.
4. Суцвіття липи
Липовий чай знімає інтоксикацію при отруєннях, нормалізує травлення, покращує кровообіг, позитивно впливає на обмінні процеси в організмі. Він допоможе швидше заснути, зменшить шанси захворіти, якщо ви відчуваєте нездужання. Липовий чай, також як і ромашковий, незамінний при застуді, особливо для вагітних жінок: він знімає жар, допомагає позбутися головного болю та закладеності носа, стимулює імунітет. Щоб посилити лікувальний ефект липи при застуді, її можна заварювати з подорожником, солодкою та шавлією. Оскільки липовий чай відноситься до лікувальних напоїв, його не можна пити постійно, потрібно робити перерви. Чай з липи особливо корисний для людей, які мають проблеми з судинами. Він лікує запальні процеси, знімає набряки, запобігає атеросклерозу. Своїм золотистим кольором, солодкуватим смаком з медовими нотками та приємним запашним ароматом липовий колір здатний облагородити будь-який трав'яний чай. Який лікарський збір не візьми, він лише виграє від присутності в ньому липи.
Як приготувати:висушені квітки і приквітки (крильця) заливають гарячою водою, накривають кришкою і щільно укутують на 20 хвилин. На 300 мл води знадобиться півтори столові ложки сировини.
У народі цю пахучу рослину з приємним лимонним смаком називають лимонною м'ятою, лимонною травою, м'яточником та медівкою. Насамперед мелісу цінують як заспокійливий засіб. Народні лікарі здавна готують з листя рослини зілля, що проганяє меланхолію. Ароматний напій із лимонної трави п'ють при дратівливості, безсонні, депресії, неврозах. Чай з меліси корисний за відсутності апетиту, поганого травлення, занепаду сил. Він допомагає при м'язових спазмах, знижує кров'яний тиск, піднімає тонус організму, застосовується як засіб боротьби з застудою, що супроводжується ознобом. При болях у шлунку лимонну траву заварюють навпіл з м'ятою перцевою. Чай із меліси можна пити під час вагітності: майбутнім мамам він допоможе при токсикозі. Меліса, як і м'ята, жіноча трава: вона однаково корисна як молодих дівчат, так жінок у віці. Запалення придатків, клімактеричні неврози, болючі місячні – меліса може стати надійним помічником у боротьбі з цими проблемами.
Як приготувати: 1 чайну ложку свіжої або сушеної трави меліси лікарської заливають 200 мл окропу і настоюють в термосі або закритому посуді 20-30 хвилин. П'ють лише свіжоприготовлений чай (підігрівати не можна).
Які трави можна використовувати для приготування чаю?
Якщо ви любите зелений чай, то можете заварювати його навпіл з липою, ромашкою та мелісою. Для зміцнення імунітету, боротьби з застудою та запальними процесами корисно готувати напої з додаванням листя малини, ожини, суниці, вишні та чорної смородини, заварювати траву ехінацеї, чебрець, додавати до чаю ягоди журавлини, брусниці, обліпихи та горобини.
Чай зі стевії з мелісою незамінний при розумових навантаженнях: він допомагає сконцентруватися, покращує пам'ять, нормалізує мозковий кровообіг. Настій з квіток і листя дягиля, лимонника, конюшини, любистка, суниці має тонізуючий ефект. А деревій, шавлія, материнка, пелюстки троянди, квітки акації, скоринки цитрусових і листя малини діють заспокійливо.
Протипоказання
Деякі трави мають яскраво виражену лікувальну дію, тому заварювати їх рекомендується, суворо дотримуючись рецепту, і лише після ознайомлення з усіма протипоказаннями. Перед вживанням таких напоїв не зайвою буде консультація лікаря, особливо якщо призначені вони для вагітних жінок, мам і маленьких дітей.
Як правильно заварювати трав'яний чай?
При заварюванні цілющих трав важливо зберегти корисні речовини, якими вони збагачені. Правильно приготовлений чай має насичений смак, чудовий аромат і є джерелом біоактивних речовин. Заварюють трави, листя та плоди цілющих рослин у прогрітому посуді (попередньо її обполіскують окропом). Краще, якщо це буде емальована каструля, скляний або порцеляновий чайничок. Сухі ягоди потрібно роздробити, коріння та плоди – дрібно нарізати, а заварювати їх краще у термосі, залишаючи на ніч. Наприклад, шипшину потрібно наполягати щонайменше 8 годин. Щоб зберегти вітаміни, трави заливають охолодженою до 90 º водою (але не окропом!).
Правила заготівлі трав для чаю
Молоде листя малини, суниці, чорної смородини зривають, коли вони повністю розгорнулися. Ягоди для чаю збирають повністю дозрілими, квітки (липи, дикої троянди, ромашки, жасмину) - повністю розпустилися. Заготівлею сировини займаються у сонячну погоду (вранці після того, як зійде роса). Сушать зібрані трави в затіненому приміщенні (в кімнаті, що добре провітрюється, на горищі або під навісом на вулиці). Зберігають готову сировину від сильно пахнуть продуктів, в полотняних мішечках, паперових пакетах, щільно закритих скляних і керамічних банках від 1 до 3-4 років. Температура сушіння та термін зберігання цілющої сировини залежить від її виду. На всі мішечки та баночки обов'язково наклеюють етикетку з назвою трави та часом її збирання.
Дотримуючись всіх правил заготівлі, зберігання, приготування та вживання чаю з трав, ми отримуємо можливість насититися свіжістю та силою цілющих природних дарів. Зібравши сировину самостійно, ми можемо бути впевненими у натуральності продукту, чого не скажеш про чай у пакетиках: невідомо, з чого він зроблений. Трав'яні чаї не містять кофеїну, на відміну від традиційних чорного та зеленого. Загалом плюсів у них багато. Пийте на здоров'я!
Ощадливій господині дачі присвячується
Я з моєю внучкою - Лієчкою ще ті чаюнки! Звичайно ж, нам ще далеко до героїні Фросі Бурлакової, яка з мамою випивала за один раз по 6 склянок чаю, але своє життя без цього гарячого напою не уявляю.
Щороку влітку я збираю у походах трави, щось вирощую у себе на дачі. Належу до процесу вибірково: дуже подобаються трав'яні чаї з нотами цитрусових.
Здавалося, мене важко чимось здивувати, у пам'яті величезний багаж рослин, їхніх ароматів та смакових відчуттів. І раптом мені в подарунок привозять чай, який пахне ароматом лимонного полину. Виявилося, цитрусові нотки та своєрідний терпкий смак чаю надає незнайома мені рослина – алоізія, або ліппія, або вербена лимонна. Аромат, цікавий смак чаю мені настільки сподобався, що я вирішила провести пошук і самої рослини у нас на Південному березі Криму та інформації про нього. І я знайшла алоізію! Успіх «закрутив голову», що не завадило мені систематизувати весь матеріал по «чайних і кавових» рослинах і підготувати 2 статті. Про деякі, ще малопоширені і малознайомі рослини я постараюся дати більш повну інформацію, а про ті, які ми вже навчилися вирощувати і які ми не раз обговорювали на сайті, про них буде більш коротка інформація щодо збирання, сушіння сировини та застосування.
Отже, зустрічаємо 27 культивованих і дикорослих рослин для різних чаїв!
Алоізія трилиста, або вербена лимонна
Алоізія трилиста, або вербена лимонна, перуанська вербена, лимонна вербена, трилиста вербена (Aloysia triphylla, syn. A. citriodora, Lippia citriodora) - кудлатий густий листопадний чагарник з сімейства Вербенових, заввишки і шириною до 3 м. . Реально я побачила справді хіба що «крутиться», пухкий кущик, висотою до 70 см. Листя мутовчате, по 3-4, ланцетні, яскраво-зелені, із зубчастим краєм, ароматом лимона, довжиною до 12 см. Квітки дрібні, блідо лілові білих, зібрані в стрункі кисті, що стирчать, довжиною до 12 см; розпускаються наприкінці літа.
Особливості вирощування у відкритому ґрунті
Витримує зниження температури до -5°С, тому її вирощування з укриттям (основа мульчують товстим шаром перегною, сухого листя) можливе лише на Південному березі Криму та Чорноморському узбережжі Краснодарського краю. Навесні обов'язкове обрізання «на пень» або залишають від землі 20-30 см.Насіння зав'язує погано, тому його розмножують вегетативно, живцями.
Особливості вирощування у кімнатній культурі
Розмножують живцями, оптимальний час укорінення кінець літа після цвітіння у вересні; живці легко дають коріння у воді. Можна в один горщик висадити 2-3 вкорінені черешки. Ґрунтовий субстрат: садова, перегній, пісок у співвідношенні 1:1:1. Взимку містять у прохолодному місці з температурою +6+10°С як у світлому помешканні, так і її можна спустити у підвал, полив скорочений. Навесні, з початком зростання нових пагонів, якщо не вносили пролонговане добриво при посадці, підгодовуємо 1 раз повним мінеральним добривом. Потім підживлення виключаємо, щоб вони не привели зі зростання вегетативної маси на шкоду накопиченню ароматичних компонентів. Полив регулярний, але без перезволоження. У спекотне сухе літо необхідне мульчування і, якщо можливо, хоча б невелике притінення.Застосування
Чайна сировина: листя, свіжі та сухі.Чай: і тонізуючий, і седативний
Алоізія – «цариця» трав'яного чаю. Особливо її люблять жителі Середземномор'я, які в спекотні літні дні вгамовують спрагу і приходять у тонус, робочий стан чашкою охолодженого чаю зі свіжих листків м'яти та алоізії, які неодмінно ростуть у горщиках неподалік будинку.
Чайна сировина - трава (надземна частина рослини; маленькі види зрізають повністю, великі - тільки верхню частину); пагони зрізають 2 рази за сезон: 1-й у червні-липні, 2-й – у жовтні. Чай: 4-5 листків вербени буде достатньо на стандартний фарфоровий чайник, щоб надати вишуканого смаку будь-якому чаю або збору.
Крім чудового чаю, сухе листя вербени лимонної використовують у мінімальних кількостях у кулінарії, у приготуванні білого м'яса, риби; у Південній Америці – у солодких стравах, лікерах.
Відомі і лікарські властивості цієї рослини: воно має жарознижувальну, спазмолітичну і легку седативну властивість. Крім того, заварені звичайним окропом і охолоджені кілька листочків вербени можуть вгамувати зубний біль.
У південних квітниках алоізія трилиста - прекрасна інсектицидна рослина: її запах відганяє попелицю і бореться з кліщами.
Збереглася інформація про те, що за радянських часів її вирощували у спеціалізованих на ефірноолійних культурах радгоспах Криму та Краснодарського краю у поросльовій культурі (плантація закладалася на 20 років, збирання сировини розпочинали з 2-3-го року). Особливо мене зацікавив факт її вирощування у нас на Південному березі Криму, але повнішої інформації я з цього питання поки що не знайшла (пошук триває).
Спочатку алоізія була введена в культуру як декоративна рослина, а потім її почали культивувати як ефіроолійну рослину на півдні Франції.
З роману Маргарет Мітчелл «Віднесені вітром» дізнаємося, аромат алоїзії був улюбленим матері головної героїні – Скарлет О'Хара.
Амарант (Amaranthus)
А. волотистий (A. cruentus, syn. A. paniculatus)
А. триколірний (Amaranthus tricolor)
А. хвостатий (Amaranthus caudatus)
Чайна сировина: квітучі рослини
Чай:загальнозміцнюючий, із червонолистих сортів (наприклад, сорт Валентина) червоно-вишневого кольору, як джерело флавоноїдів та оксикоричних кислот.
Артишок колючий, справжній (Cynara scolymus)
Чайна сировина:листя, свіжі та сухі.
Чай:жовчогінний.
Нюанси сушіння.Для приготування замінників чаю необхідно, щоб сировина почорніла (пройшла ферментацію), тоді будь-який трав'яний чай буде ароматнішим.
Приготування: оскільки листя артишоку величезне, то його необхідно порізати на невеликі сегменти, подрібнити, краще це робити руками в рукавичках. Буквально 2-3 невеликих шматочків листа буде достатньо для заварки на 1 склянку окропу. Сухих беруть неповну чайну ложку без гірки.
Бадан товстолистий (Bergenia crassifolia)
Чайна сировина: листя свіже та сухе.
Чай:монгольський, або чагірський, знаменитий своїми тонізуючими та покращуючими обмін речовин, властивостями. Цікаве поєднання в чаї бадану з котівником котячим, або мелісою лікарською, взятих у рівних частинах.
Нюанси збору. Збираємо листя, що позиміло, почорніло і побуріло, що існувало на рослині не менше 3-х років ранньою весною. При заготівлі сировини на відновлення рослини ньому залишають щонайменше 3-5 листя.
Нюанси сушіння.Вже ферментоване листя розкладають в 1 шар на чистий папір і сушать у сухому місці, що провітрюється, наприклад, під навісом.
Доповнення. Чай зі старого листя вживають при зобі, захворюваннях сечовивідних шляхів, зубного болю, для профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту (ЖКТ). Листя давно застосовуються дачниками Сибіру, Алтаю.
Оман високий (Inula helenium)
Чайна сировина: кореневище, коріння.
Чай:загальнозміцнюючий, при холециститах, гепатитах, колітах, геморої, виразковій хворобі.
Приготування: 1 ч. л. подрібнених у кавомолці висушених кореневищ і коренів оману заливають у фарфоровому чайнику окропом, проціджують.
Нюанси збирання.Заготовляють на 2-й рік життя восени чи напровесні. Промивають у проточній воді, розрізають на шматки 10-20 см і кілька частин уздовж.
Нюанси сушіння.Спочатку пров'ялюють 2-3 дні на свіжому повітрі, потім сушать у сушарці при температурі не більше +40°С. Кінець сушіння визначають за ламкістю коренів. Термін придатності сировини – 3 роки. Запах у правильно висушеного коріння і кореневищ ароматний, смак пряний, гіркий.
Це цікаво
Великий російський полководець Олександр Васильович Суворов під час переходу з військом через Альпи наказував солдатам пити чай з оману, який підвищує опірність організму до низьких температур і нестачі кисню.
Материнка звичайна (Origanum vulgare)
Чайна сировина:трава, листя (як сурогат чаю) з ніжним, квітково-карамельним ароматом.
Чай: загальнозміцнюючий, седативний (заспокійливий); протипоказання – вагітність. Розкішним поєднанням у чаї буде: листок малини, листок ожини, листок суниці, листок м'яти перцевої, квітки білої акації, трава буркуну, трава материнки, взяті у співвідношенні 2:2:2:1:1:1:1. Приємно буде при застуді пити чай із трави материнки, квіток аптечної ромашки, квіток липи, листа ожини, взятих у співвідношенні 1:1:1:1.
Нюанси збору. Період від відростання до зрізування становить 55 днів. Траву збирають на початку масового цвітіння. При заготівлі зрізають верхівки на висоті 20-30 см від землі.
Нюанси сушіння.Сушать в 1 шар на відкритому повітрі в тіні в приміщенні, що добре провітрюється, добре це робити під навісом. Сушіння сировини в сушарці при температурі +40 ° С призводить до зникнення ефірної олії, а разом з нею і аромату. Термін придатності сировини – 2 роки.
Звіробій продірявлений (Hypericum perforatum)
Чайна сировина: трава з приємним бальзамічним ароматом та гіркуватим смаком.
Чай: протизапальний, сечогінний; краще застосовувати у невеликих кількостях у суміші з іншими травами; особливо добре звіробій поєднується з материнкою звичайною. Розкішний трав'яний чай можна отримати з трави буркуну, трави звіробою, листа котовника, взятих у співвідношенні 1:2:4.
Нюанси збору. Збирають під час цвітіння, зрізуючи верхню частину пагонів 25-30 см.
Нюанси сушіння.Сушать, розкладаючи тонким шаром на горищах, в приміщеннях, що провітрюються, під навісами, захищеними від прямих сонячних променів; сушарках при температурі +35+40°С. Після сушіння обов'язково відокремлюють та викидають грубі частини.
Вибрати насіння чайних рослин для свого саду ви можете у нашому каталозі, що включає пропозиції різних інтернет-магазинів.
Амарант Двоколірна суміш
13 руб
ДИВИТИСЯ
Російський Город
Чебрець (чебрець) Медовий аромат
17 руб
ДИВИТИСЯ
Російський Город
Шоломник Байкальський, 10 шт.
45 руб
ДИВИТИСЯ
seedspost.ru
Лофант Анісовий, 0,1 г
19 руб
ДИВИТИСЯ
seedspost.ru
Ромашка аптечна Добрий лікар, 0,05 г
18 руб
ДИВИТИСЯ
seedspost.ru
Артишок черешковий Білий гігант, 10 шт.
25 руб
ДИВИТИСЯ
seedspost.ru
Ісоп лікарський (Hyssopus officinalis)
Чайна сировина:листя і початківці цвісти пагони з терпким, пряним ароматом імбирно-шавлієвих, квіткових та хвойних відтінків.
Чай: збірний, що зміцнює, хороший в суміші з іншими травами.
Нюанси збирання.Період від відростання до зрізування становить 118 днів.
Коров'як скіпетроподібний, або густоквітковий (Verbascum densiflorum, syn V. thapsiforme)
Чайна сировина: віночки квіток.
Чай: з медовим запахом та солодкуватим смаком.
Нюанси збирання.Сировину заготовляють у суху сонячну погоду.
Нюанси сушіння.Сушать під навісом або в приміщенні, що провітрюється, під навісом. Термін придатності сировини 2-3 роки.
Котовник котячий (Nepeta cataria)
Чайна сировина:свіже або сухе листя, пагони з пекучим смаком і сильним, приємним, стійким лимонним ароматом з відтінками герані та м'яти.
Чай:ароматний, загальнозміцнюючий; гарний у суміші з іншими травами.
Нюанси збирання.У середньому період від сходів до зрізання становить 60 днів.
Лабазник в'язолистий (Filipendula ulmaria)
Л. звичайний або шестилепестний (F. vulgaris, syn. F. hexapetala)
Чайна сировина:трави, квіти.
Чай: судинозміцнюючий, тонізуючий, що знижує втому, сечогінний, жовчогінний і т.д.
Нюанси збирання.Траву заготовляють у фазі бутонізації та цвітіння.
Нюанси сушіння. Розкладають в 1 шар у приміщенні, що добре провітрюється, під навісом, сушать швидко. Термін придатності сировини – 1 рік, у щільно закритому посуді.
Лаванда вузьколиста (Lavandula angustifolia)
Чайна сировина: суцвіття.
Чай:загальнозміцнюючий, тонізуючий, що піднімає настрій зі своєрідним ароматом, що нагадує про літо, відпочинок на півдні. Головне - підібрати індивідуально для себе таку невелику кількість сухих квіток, яка дасть у чаї, приємний вам смак і аромат.
Нюанси збирання.Квітконоси зрізають незадовго до розпускання квіток
Нюанси сушіння.Сушити в 1 шар, розклавши на папері, або підвісивши пучками в місці, що провітрюється, без прямих променів.
Лофант анісовий, або агастахіс зморшкуватий, корейська м'ята (Lophanthus anisatus)
Чайна сировина: трава з сильним, ніжним ароматом з нотами карамелі, фенхелю та анісу.
Чай: можна використовувати як замінник чаю, або трохи в суміші з іншими травами; має тонізуючі, гіпотензивні та ін. властивості.
Нюанси збирання.Заготовляють під час бутонізації. Період від відростання до зрізування становить 65 днів.
Нюанси сушіння. Дивись (див.). лаванду вузьколисту.
Любисток лікарський (Levisticum officinale)
Чайна сировина:кореневища, коріння, трава з сильно вираженими нотами селери.
Чай:загальнозміцнювальний. Приємний чай виходить, якщо залити 2 ч. л. сухого кореня любистка, закип'ятити та процідити.
Нюанси збирання.Коріння викопує восени, промиваємо, сушимо. Зелень зрізаємо через 25-30 днів від моменту відростання.
Нюанси сушіння.лаванду вузьколисту.
Меліса лікарська (Melissa officinalis)
Чайна сировина: листя, верхівки пагонів із освіжаючим ароматом лимона.
Чай: загальнозміцнюючий, ароматний, седативний (заспокійливий); хороша у збиранні з іншими травами. Прекрасний чай виходить при поєднанні: листа ожини, листа меліси, трави буркуну, трави суниці у співвідношенні 15:3:1:9. На ніч при безсонні гарний чай з листя меліси або трави котовника, трави звіробою, квіток глоду, квіток липи, листа м'яти перцевої, взяті в рівних частинах.
Нюанси збирання.Заготовляють під час цвітіння. Період від відростання до зрізу з 2-го року вегетації становить 50-60 днів.
Нюанси сушіння. Сушать швидко під навісами, що добре провітрюються. Термін придатності сировини – 2 роки.
Монарда дудчаста (Monarda fistulosa)
Чайна сировина:трава з ароматом бергамоту.
Чай: освего, або дикий бергамот; кілька листочків або шматочок суцвіття додасть чаю багатьом знайомий аромат Ерл Грей (Earl Grey). Можна не змішувати з іншими травами. Хорошим шлунковим чаєм вважають такий, в якому поєднуються лист монарди, трава котовника і сухі плоди чорної бузини, взяті в рівних частинах.
Нюанси збирання.Заготовляють із 2-го року життя рослини в період масового цвітіння.
Нюанси сушіння.Можна підвісити у пучках під навісом.
М'ята (Mentha)
М. довголиста (M. longifolia)М. колоскова, або кучерява (M. spicata, syn. M. crispa)
М. перцева (Mentha х piperita)
Чайна сировина: трава
Чай: загальнозміцнюючий, заспокійливий із освіжаючим смаком; не тільки гарячий, а й охолоджений із льодом; може поєднуватися в суміші з іншими травами: мелісою, материнкою, чебрецем. Хороше поєднання в чаї виходить із листа суниці, трави буркуну, листа ожини та листа м'яти перцевої, взяті у співвідношенні 4:1:4:1. Розкішний чай при застуді можна отримати з листа малини, пелюсток шипшини, квіток шток-троянди, листа м'яти перцевої, взятих у співвідношенні 3:3:3:1. Приємний чай, що добре вгамовує спрагу влітку, можна отримати з листа м'яти, квіток ромашки, соку смородини, меду.
Нюанси збирання.Заготовляють у період цвітіння, у першій половині дня.
Нюанси сушіння. Краще швидко сушити в сушарках при температурі +30+35°С. Термін придатності сировини – 2 роки.
Ортосифон тичинковий (Orthosiphon aristatus)
Цього літа я нарешті познайомилася з ним нативно. Дуже цікава рослина з моєї улюбленої родини Ясноткових/або Губоцвітих, яка вразила мене екзотичною красою своїх квіток. Подивіться, як стирчать із його квіток тичинки! Відразу в голові з'являються асоціації – рослини, у яких теж стирчать тичинки з квіток: цезальпінія Джилліса, калістемон, ленкоранська акація. Це вічнозелений чагарник із Суматри, Індонезії, Яви, але вирощують його в Криму, на Чорноморському узбережжі Краснодарського краю, на Кавказі як однорічна рослина, висотою до 80-90 см. Стебло, як і у більшості Ясноткових, чотиригранне. Листя довгасте. Квітки світло-фіолетові, зібрані в суцвіття кисть; розпускаються у липні-серпні. Зав'язує насіння погано.
Чайна сировина:трави.
Чай:нирковий.
Нюанси збору. Збирають кілька разів за вегетацію, починаючи з кінця липня.
Нюанси сушіння. Див м'яти.
Ромашка лікарська (Matricaria chamomilla)
Чайна сировина: суцвіття-кошики.
ЧайПротизапальний, антисептичний, легкий седативний (добре його неміцний пити на ніч). Хорошим чаєм, яким можна пригостити гостей, що люблять трав'яні чаї, вважається наступний: квітки ромашки, квітки липи, лист котовника, взяті у співвідношенні 2:1:2, або тільки листя м'яти перцевої, квітки ромашки, взяті в рівних частинах, і в охолоджений чай додати мед за смаком.
Нюанси збору. Заготовляють на початку цвітіння.
Нюанси сушіння. Заготовляють на початку цвітіння (білі язичкові квітки по краю кошика розташовані горизонтально) у суху погоду, під навісами в тіні, або сушарках при температурі +30+35°С.
Рута запашна (Ruta graveolens)
Чайна сировина: молоде та сухе листя з сильним приємним ароматом та пікантним, з невеликою гіркотою присмаком як пряність чаю.
Чай:застосовувати руту треба обережно! Буквально трохи.
Нюанси збирання.Період від відростання до зрізання становить 60 діб.
Чебрець повзучий, чебрець (Thymus serpyllum)
Чайна сировина: верхівкові частини пагонів, що не одеревіли.
Чай: при застудах, як відхаркувальний, антибактеріальний, сечогінний, його треба буквально трохи, добрий у суміші з іншими травами. Приємний ароматний чай вийде при поєднанні чебрецю, котовника та листа малини, взяті в рівних частинах. Сам по собі чебрець нагадує знамениту мікстуру Пертусін (вона зроблена на його основі).
Нюанси збору. Заготовляють до початку цвітіння або в період цвітіння.
Нюанси сушіння.Розкладають або підвішують маленькими пучками на свіжому повітрі в тіні під навісами, або сушарках при температурі +35+40°С. Термін придатності сировини – 2 роки.
Хаменерион вузьколистий, іван-чай (Chamaenerium angustifolium, syn. Epilobium angustifolium)
Чайна сировина:верхівкові молоді листя і верхні частини пагони терпкуватого смаку.
Чай: копорський чай із заспокійливими, седативними, протизапальними властивостями.
Нюанси збирання.Заготовляють під час початку цвітіння.
Нюанси сушіння.Сировину подрібнюють, скручують у трубочки, залишають для ферментації. Сушіння швидке в тіні з провітрюванням, або сушарках при температурі +40+45°С.
Цмін (Helichrysum)
Ц. італійська, або безсмертник італійська (H. italicum)Ц. піщаний (H. arenarium)
Чайна сировина: трава.
Чай: жовчогінний.
Нюанси збору. Заготовляють у період бутонізації або на початку цвітіння в суху погоду.
Нюанси сушіння. Сировину сушать швидко, розклавши в 1 шар під навісом. та в сушарках при температурі +30°+35°С. Термін придатності сировини – 3 роки.
Чабер (Satureja)
Ч. садовий (S. hortensis)Ч. гірський (S. montana)
Чайна сировина:трава з сильним ароматом та пікантним, гострим, пряним смаком.
Чай:загальнозміцнюючий, добре в суміші з іншими травами
Нюанси збору. Період від сходів до зрізання зелені становить 52 дні.
Нюанси сушіння. Розкладають в 1 шар на чистому папері, сушать у приміщенні, що провітрюється, після сушіння подрібнюють, грубі частини викидають, зберігають у щільних скляних банках, аромат добре і довго зберігається. Термін придатності сировини – 2 роки.
Шавлія лікарська (Salvia officinalis)
Чайна сировина: листя, трава.
Чай: антисептичний. Буквально трохи, краще використовувати з іншими травами, що пом'якшують його: материнкою, чебрецем. Як не згадати знаменитий чай Болотова, який ефективний при застуді? До нього входить трава буквиці, лист шавлії, квітки ромашки, взяті на рівних частинах.
Нюанси збору. Заготовляють у період цвітіння: у 1-й рік у серпні-вересні, з 2-го року у червні-липні.
Нюанси сушіння.Сушать під навісом, що провітрюється, розкладаючи на чистому папері в один шар, або невеликих пучках, або в сушарках при температурі +35+40°С. Висушену сировину подрібнюють, грубі частини викидають. Термін придатності сировини – 2 роки.
Любителі шавлії мускатної (Salvia selarea), своєрідного аромату амбри і мускусу, додають його трохи для віддушки чаю.
Чайна сировина:трави.
Чай: загальнозміцнюючий, тонізуючий.
Нюанси збору. Заготовляють у період цвітіння.
Нюанси сушіння. шавлія лікарська.
Ехінацея (Echinacea)
Е. пурпурна (E. purpurea)Е. вузьколистий (E. angustifolia)
Чайна сировина: суцвіття-кошики
Чай:загальнозміцнюючий, підвищує імунітет.
Нюанси збирання.Заготовляють із 2-го року.
Нюанси сушіння. Розкладають, або підвішують у невеликих пучках під навісами, що провітрюються.
Крім того, для чаю (в основному в суміші) можна використовувати:
- базилік звичайний (Ocimum basilicum) - траву;
- стегнець каменяломковий (Pimpinella saxifraga) - коріння;
- глід криваво-червоний (Crataegus sanguinea) – квітки;
- глід колючий (Crataegus oxyacantha) - квітки;
- глід однопестичний (Crataegus monogyna) - квітки;
- бузина чорна (Sambucus nigra) – плоди;
- буквицю лікарську (Betonica officinalis) – трава;
- суницю лісову (Fragaria vesca) – листя;
- буркун лікарський (Melilotus officinalis) - траву;
- ожину (Rubus) – листя;
- жасмин лікарський (Jasminum officinale) – квіти;
- залізницю кримську чи татар-чай (Sideritis taurica) – суцвіття;
- істод великий (Polygala major) та в. сибірський (P. sibirica) – траву;
- липу серцелисту (Tilia cordata) - квітки;
- малину звичайну (Rubus idaeus) – листя;
- робінія лжеакація (Robinia pseudoacacia) – квітки;
- чорнушку посівну (Nigella sativa) та ч. дамаську (Nigella damascene) – насіння;
- чубушник вінцевий (Philadelphus coronarius);
- шипшина, або собачу троянду (Rosa canina) - квітки;
- шток троянду рожеву, або мальву звичайну, садову (Alcea rosea, syn. Althaea rosea) (сорта з квітками темного забарвлення) - квітки для надання темно-вишневого кольору і т.д.
Оскільки всі «чайні» трави, без винятку, є і лікарськими рослинами, перед їх використанням необхідно проконсультуватися з вашим сімейним лікарем.
,
Чайна церемонія – відомий привід розслабитися та отримати задоволення, навіть якщо це робиться не в ресторані, а в затишній кухні, за душевною розмовою з близькими людьми. Найпопулярніший гарячий напій – чорний чай, трохи рідше заварюють зелений, проте вони не такі безпечні для деяких категорій людей, як можна подумати. Добре, що є чудова альтернатива: трави замість чаю.
Наші предки вживали виключно натуральні напої, ось і сьогодні поступово повертається мода на здоровий спосіб життя, тому все більша кількість людей вибирає корисні трави. Це легко зрозуміло: флавоноїди, ефірні олії, вітаміни і цінні мікроелементи, що входять до їх складу, приносять величезну користь організму!
Які трави корисно пити замість чаю: що можна і не можна
Чаї з трав правильніше називати трав'яними напоями, оскільки в їхньому складі відсутній чайний лист або зовсім мало. Це продукт, який знімає біль, тонізує чи зігріває, бадьорить та стимулює чи розслаблює та заспокоює: все залежить від складу рослин.
Популярні чорний і зелений чаї, випиті в неконтрольованих кількостях, можуть завдати шкоди нервовій системі і навіть викликати безсоння, чого не скажеш про правильно підібрані трав'яні збори, про особливості яких ми розповімо в нашій статті.
Природа дарує нам величезний вибір цілющих рослин, за допомогою яких можна лікуватись або проводити профілактику багатьох захворювань. Трав'яні напої мають переваги, про які важливо знати:
- не викликають звикання;
- виготовляються з дешевої сировини;
- не заважають засвоєнню вітамінів;
- не викликають набряків;
- допомагають досягти певного терапевтичного ефекту.
Якщо людина страждає на захворювання, пов'язані з порушенням балансу пуринового обміну (наприклад, подагрою), то класичний чорний чай краще виключити з ужитку, адже в його складі міститься до 0,1 г шкідливої сечової кислоти. А кофеїн, що входить до складу чайного листа, підвищує збудливість і не завжди корисний людям з гіпертонічними або серцево-судинними проблемами. Тому сміливо пийте трав'яні збори та отримуйте задоволення!
Проте трав'яні напої мають і свої протипоказання:
Важливо: у разі виникнення болю в животі, головного болю або алергічних реакцій терміново припиніть прийом трав'яного чаю! І звичайно, при виборі інгредієнтів не забувайте про стан свого здоров'я.
Рослинний чай вживають не тільки в зборах, вони можуть робитися на основі конкретної рослини: наприклад, з однієї м'яти, шипшини або листя чорної смородини. Але якщо ви любите різноманітність смаків та ароматів, то можна сміливо експериментувати, складаючи власні рецепти.
Приклади трав'яних сумішей:
Так-так, в трав'яні чаї можна за смаком додавати улюблені спеції: гвоздику, кардамон, корицю, ваніль, аніс та ін.
Чаї для бадьорості
Переваги таких напоїв у тому, що вони легко замінюють ранкову каву, що бадьорить, і допомагають прийти у форму після безсонної ночі. Для приготування цілющого напою візьміть у рівних пропорціях такі інгредієнти:
- корінь сирого імбиру;
- Іван чай.
Випивши чашку такого чаю, ви обов'язково підбадьоритеся, але не забувайте, що подібний тонус не замінить повноцінного відпочинку. Деякі.
Чаї для заспокоєння нервової системи
Ці напої мають розслаблюючу дію і добре підходять для зняття напруги після важкого трудового дня. Для приготування візьміть:
- корінь валеріани;
- листя меліси та м'яти;
- чебрець;
- пустирник;
- ромашку.
Щоб досягти стійкого заспокійливого ефекту, пийте такий збір щодня за 1 годину до сну (виняток – валеріана, яку довго приймати не рекомендують).
Для зниження тиску
З цією метою вживайте чай із чорноплідної горобини, барбарису, квіток та листя суниці, низки та споришу.
Очищаючі чаї
Очищення організму – запорука нормальної діяльності. Очищаючі чаї застосовують як допоміжний засіб. Пропонуємо їх інгредієнти:
- для розчинення слизу (плоди фенхелю, подорожник та бузина);
- для отримання жовчогінного ефекту (корінь кульбаби, календула, полин, ромашка, безсмертник, кукурудзяні приймочки).
Щоб отримати м'який проносний ефект, використовуйте крушину, сенну, жостер і корінь ревеню. Для очищення легень застосовують фіалку та материнку; для виведення токсинів з організму – кропиву, кульбабу чи лопух; для очищення судин п'ють чай із білої омели, софори японської чи чорної смородини.
Чудо-чай
Якщо у вас є проблеми із зайвою вагою, організм зашлакований токсинами та солями, а рівень поганого холестерину зашкалює, отже, цей чай для вас:
- безсмертник;
- ромашка;
- березові бруньки;
- звіробій;
- суничне коріння та листя.
Інгредієнти беруться в пропорції 1:1 і тривалий час п'ються у вигляді чаю без цукру.
Трави для чаю: вибір та підготовка
Головне правило при виборі трав'яного напою: усі інгредієнти мають бути приємними на смак, адже ми хочемо отримати чай для повсякденного вживання. Це означає, що доведеться виключити деякі корисні, але гіркі або терпкі на смак трави типу деревію або пижми.
Чай із трав повинен бути відмінно настояним і обов'язково свіжозавареним: тоді всі цілющі речовини підуть на користь вашому організму. До речі, у заварювальний чайник сиплють не тільки листя, а й плоди, квітки і навіть плодоніжки дерев плодових сортів. Запам'ятайте: у чаї не повинно бути багато рослин із сильними ароматами, інакше вони переб'ють один одного, а наше завдання – зробити гармонійний за смаком та ароматом напій, у якому компоненти не пригнічують один одного, а доповнюють.
Краще подбати про сировину для чаю заздалегідь і під час цвітіння зібрати рослини, а потім добре висушити їх і за бажання перемолоти. Важливо: збирання рослин необхідно здійснювати тільки в ясні та сухі дні, бажано в екологічно чистих зонах.
Листя сушать не на сонці, а в затіненому сухому приміщенні, додатково просушують у духовці, зберігають у закритих банках без доступу кисню та зайвих ароматів. Плоди та ягоди сушать спочатку на сонці, а потім у духовці на найменшому вогні протягом 2-4 годин.
Якщо немає можливості для самостійного збирання рослинної сировини, сміливо купуйте трави в аптеках, де продається продукція, що пройшла сертифікацію та радіологічний контроль.
Трав'яні напої можна вживати всім людям, незалежно від віку та стану здоров'я. Якщо вирішено пити такі чаї з метою лікування або профілактики, необхідно стежити за терміном придатності збору, не допускаючи появи нетипового аромату або присмаку.
Як заварити трав'яний напій
Візьміть набір вибраних трав та подрібніть їх, якщо вони свіжі. Якщо сухі – просто змішайте. Класична доза для заварювання: 1 чайна ложка збору з гіркою на 250 мл окропу. Візьміть чайник для заварювання і сполосніть його окропом, потім насипте туди трави і залийте гарячою водою. Щільно накрийте кришкою, укутайте в рушник і дайте спокій на півгодини: стільки часу необхідно для того, щоб трави віддали в окріп всі свої цілющі властивості, а напій вийшов насиченим і смачним. Також трав'яні напої можна готувати на водяній бані.
Як правило, цукор у заварник не додається, інакше недопитий чай швидко пропаде, і його не можна буде вживати у холодному вигляді. Зате улюблене варення або вприкуску навіть вітаються.
Порада: якщо ви плануєте додати до трав'яного напою тверді інгредієнти (гілки, коріння або кору), їх необхідно попередньо подрібнити і проварити протягом 10 хвилин.
Про смаки не сперечаються, тому не дивуйтеся, якщо ваш улюблений збір не сподобається гостям чи домашнім. А ще кажуть "чай - це справа особиста, його незрозуміло з ким не п'ють"! Так що насолоджуйтесь відтінками натуральних смаків, ароматів і стаєте здоровішими!
Сайт сайт може порадити вам ароматні та корисні для здоров'я трав'яні чаї в інтернет-магазині Tea.ru - тільки натуральні трави, безкоштовна доставка при замовленні від 1000 рублів!
Як відомо, все нове – це добре забуте старе. Цей вислів якнайкраще підходить до теми сьогоднішньої стати. Популярність чаю зі збирання трав, фруктів та квітів все більше зростає, і справа не лише в моді. Дуже часто ті, хто всерйоз дбає про своє здоров'я, відмовляються від традиційних чаю та кави і переходять на трав'яні чаї. Мотивація проста: у «звичайному» чаї великий вміст кофеїну і таніну - речовин, які збуджують нервову систему. Крім того, мало хто слідує приписам чайних майстрів і заварює чайні листочки правильно - на жаль, заварка, що простояла 2-3 дні, зовсім не рідкість на наших кухнях, а такий чай смачним і корисним ніяк не можна назвати. Та й дітям чай можна давати лише після 2-3 років.
Інша справа старі добрі трав'яні чаї. Саме їх пили наші предки ще якихось 500 років тому, до того, як справжній чай з'явився в нашій країні. Строго кажучи, чаєм настій чи відвар трав, коріння чи квітів називати не належить, адже він приготовлений не з листочків чайного куща. Але ми не будемо надто прискіпливі.
Трав'яні чаї бувають різні: вітамінні, лікувальні, охолодні або, навпаки, зігрівають, ароматні і не дуже, але в будь-якому випадку всі вони корисні. І найголовніше - ви самі можете зібрати та скласти свій неповторний чай, потрібно тільки знати 
кілька важливих правил. Вирушаючи за потрібною травою, пам'ятайте, що природа дуже вразлива - не виривайте все поспіль, залишайте на місці збору частину трави для її відновлення. При збиранні листя (суниця, малина, кістяника, ожина) зрізайте лише кілька листочків з гілки, причому збирати їх потрібно повністю розгорнутими. Збираючи квітучі рослини, такі як м'ята, звіробій, чебрець, материнка, завжди залишайте деякі рослини з квітами для дозрівання насіння. Квітки жасмину, шипшини, липи слід збирати тільки такими, що повністю розпустилися. Ягоди та плоди збирайте повністю дозрілими. Найкращий час збору сировини – початок цвітіння або повне цвітіння рослини. Збирати траву потрібно в суху погоду, відразу після того, як зійшла роса.
Сушіння трав - це теж наука. Зібрані трави сушать у затіненому приміщенні (під навісом, на горищі або в кімнаті, що добре провітрюється), до повного висихання. У жодному разі не допускайте загнивання трави. Почорнілі трави вживати не можна!
. Трави, що містять ефірні олії (материнка, лепеха, чебрець і т.д.) слід сушити повільно, при температурі 30-35ºС. Це потрібно для того, щоб ефірна олія не випарувалася.
. Трави, що містять глюкозиди (пижма, м'ята, горицвіт, звіробій, мати-й-мачуха) сушаться в сушарці при температурі 50-60 ºС.
. Плоди (шипшина, чорна смородина, барбарис, горобина), що містять багато вітаміну С, сушать у сушарці при температурі 80-90 ºС.
Зберігати готову сировину потрібно в паперових або полотняних мішках, далеко від продуктів, що сильно пахнуть, бажано кожен вид окремо. Пахкі трави можна зберігати в скляних або керамічних банках із щільно прилеглими кришками. На кожному мішечку чи банку потрібно обов'язково прикріпити етикетку з назвою трави та часом збору. Термін зберігання листя, квіток та трав – 1-2 роки, плодів та ягід – 3-4 роки, кори та кореневищ – 2-3 роки.
Ще одне важливе вміння в приготуванні трав'яного чаю - збір букету трав. Можна, звичайно, готувати чай з однієї трави, але хто відмовиться від можливості почаклувати над чайничком? Якщо ви використовуєте ароматні трави (м'яту, мелісу, материнку, чебрець і т.д.), то суміш бажано включати тільки одну з них. Інакше аромати можуть знищити один одного або, що ще гірше, злитися у неприємний запах. Тому найкращим варіантом може бути змішування кількох нейтральних трав із однією ароматною.
Заварювати трав'яний чай теж треба вміти. Якщо ви готуєте чай із квіток, то їх потрібно заварити у великому фарфоровому чайнику водою, що закипіла «білим ключем», і дати настоятися 5-10 хвилин. Листя можна також заварити окропом, а можна прокип'ятити протягом 3-5 хвилин, але при цьому зникне багато корисних речовин. Сухі ягоди перед заваркою потрібно подрібнити, залити окропом і дати настоятися 5-10 хвилин. Коріння, кору та грубі частини рослин дрібно ріжуть, кладуть у холодну воду, доводять до кипіння та варять 10 хвилин, потім дають настоятися протягом 10-15 хвилин. Правильно заварений трав'яний чай має чудовий аромат, насичений смак і яскравий колір, а також є просто джерелом корисних речовин. Можна навіть сказати, що трав'яні чаї можуть вважатися продуктом харчування, адже вони мають у своєму складі величезну кількість біологічно активних речовин: ферментів, вітамінів, органічних кислот, мікро- та макроелементів тощо.
Всі трав'яні чаї можна умовно розділити на вітамінні та лікувальні. Як видно з назви, вітамінні трав'яні чаї можна без побоювання пити цілий рік скільки завгодно і коли завгодно, а от із чаями лікувальними потрібно бути акуратними. Такий чай призначається лікарями, і пити їх можна обмежений час. Трави, що входять до складу лікувального чаю, можуть мати протипоказання при деяких захворюваннях.
З ранку можна пити тонізуючий вітамінний чай, що складається з листя суниці, дягиля, лимонника, лаванди, листя та квіток конюшини, любистока тощо.
. Увечері, навпаки, потрібно пити заспокійливі трав'яні чаї - звіробій, листя малини, м'ята перцева, меліса, ромашка, іван-чай, листя вишні, первоцвіт і т.д.
. Взимку і напровесні добре готувати полівітамінні трав'яні чаї з листя малини, чорної смородини, ожини, кропиви, моркви, барбарису, шипшини, обліпихи, горобини.
. А ось влітку найкраще пити чай зі свіжих трав та листя – це найкращий час для «живих» вітамінів.
Ось кілька зразкових рецептів зборів вітамінних трав'яних чаїв.
Брусничний: 2 г квіток вересу, 2 г листя шипшини, 10 г листя суниці.
Горобиновий: 30 г ягід горобини, 5 г ягід малини, 2 г листя смородини.
Суничний: 10 г листя суниці, 2 г м'яти, 2 г звіробою.
Чай з первоцвітом: 5 г листя первоцвіту, 5 г звіробою.
Медово-шипшинний чай: 20 г плодів шипшини, 15 г меду, 5 г лимонного соку.
Вітамінний: 20 г плодів шипшини, 10 г плодів горобини, 5 г листя материнки.
Загальнозміцнюючий: 3 г листя суниці, 3 г листя ожини, 3 г листя чорної смородини, 10 г чебрецю, 10 г звіробою. 1 ст. суміші заварити 200 мл окропу та настояти 10 хвилин.
Загальнозміцнюючий №2: 6 г плодів шипшини, 6 г плодів обліпихи, 2 г трави золототисячника, 2 г кореня солодки, 3 г кореня кульбаби, 20 г меду.
Загальнозміцнюючий №3: 30 г плодів шипшини, 20 г ягід чорниці, 10 г ягід черемхи, 30 г листя кропиви. 1 ст. суміші заварити 200 мл окропу та варити 10 хвилин, настояти протягом 1 години. Пити з медом.
Загальнозміцнюючий №4: 30 г плодів шипшини, 10 г листя брусниці, 30 г кропиви, мед. 1 ст. суміші залити 400 мл окропу,варити 10 хвилин|мінути|, настояти в термосі протягом 2 годин. Пити гарячим. Цей чай протипоказаний при запорах.
Лікувальні трав'яні чаї застосовуються лише за рекомендацією лікаря та під його наглядом. Дози та кількість трав у зборах лікувальних чаїв не є строго обов'язковими, це залежить від стану здоров'я та вашого самопочуття, їх можна зменшувати, але збільшувати не варто. На відміну від вітамінних чаїв, які можна пити в будь-який час дня та ночі, лікувальні трав'яні чаї вживають за 20-30 хвилин до їди. Приготовлений чай можна зберігати у холодильнику 2-3 дні. Зазвичай лікувальні чаї готують на водяній бані. Для цього посуд із залитим кип'яченою водою збором ставлять в посудину зі киплячою водою і кип'ятять. Настої готують на водяній бані 15 хвилин, відвари – 30 хвилин. Потім лікувальний чай знімають з вогню і наполягають: настої – 10-15 хвилин, відвари – 30 хвилин. Після цього отриманий чай зливають, сировину, що залишилася, віджимають і всю рідину проціджують через марлю. Потім готовий лікувальний чай доливають кип'яченою водою до початкового обсягу.
Розумне використання природних засобів допоможе полегшити ваш стан і позбутися недуги. Однак не слід займатися самолікуванням, перевищувати зазначені дози трав та використовувати невідомі трави. Це загрожує отруєнням!
Ось кілька рецептів лікувальних чаїв.
Сечогінний чай: 5 г еспарцету, 5 г звіробою, 5 г листя чорної смородини.
Черничний чай (при колітах): 2 г плодів чорниці, 2 г квіток ромашки, 2 г м'яти перцевої, 2 г листя кропиви.
Потогінний чай: 10 г ягід малини, 10 г квіток липи. 1 ст. суміші заварити 2 скл. окропу, наполягти 5 хвилин, пити гарячим.
Лікувальний чай при застудах: 10 г квіток ромашки, 10 г квіток липи, 10 г плоди бузини чорної, 10 г м'яти перцевої. 1 ст. суміші заварити склянкою окропу, укутати на 30 хвилин|мінути|, процідити. Пити у гарячому вигляді.
Чай грудний: 40 г листя мати-й-мачухи, 30 г листа подорожника, 30 г кореня солодки. 1 ст. суміші заварити 2 скл. окропу. Наполягти 30 хвилин, процідити. Пити по 2 ст. кожні 3 години. Цей чай допомагає позбутися мокротиння у легенях.
Зігріваючий чай: 10 г імбиру, 10 г кориці, 10 г гвоздики. 1 ч. л. суміші заварити 200 мл окропу, трохи наполягти. Імбир покращує циркуляцію крові, має антисептичну, відхаркувальну, стимулюючу властивість. Цей чай дуже своєрідний, різкуватий.
Заспокійливий чай:
10 г листя меліси, 10 г листя вероніки, 30 г листя суниці, 40 г плодів глоду. 1 ст. суміші заварити 250 мл окропу, наполягти 5-7 хвилин|мінути|. Пити з медом.
Заспокійливий чай №2: 30 г листя суниці, 20 г м'яти перцевої, 40 г плодів глоду. Суміш готують так само, як і в попередньому рецепті.
Заспокійливий чай №3: 10 г м'яти перцевої, 10 г меліси, 10 г кореня валеріани, 10 г листя та квіток татарника колючого. 1 ст. суміші залити 200 мл окропу, наполягти 30 хвилин|мінути|, процідити. Пити по півсклянки 3 десь у день.
Заспокійливий чай №4: 10 г м'яти перцевої, 10 г собачої кропиви, 10 г кореня валеріани, 10 г супліддя хмелю. Суміш заварюють та приймають так само, як і в попередньому рецепті.
Окремо треба сказати про трав'яний чай для схуднення. Такі чаї поступово відновлюють обмін речовин, сприяють розщепленню жиру, виводять шлаки. Звичайно, чудодійного моментального ефекту ви не досягнете, але, приймаючи трав'яний чай для схуднення тривалий час, ви значно покращите загальний стан організму.
Мультивітамінний чай для схуднення: 30 г кори жостеру, 10 г кореня кульбаби, 10 г плодів петрушки, 10 г м'яти перцевої. 1 ст. суміші залити 200 мл окропу на 15 хвилин|мінути|. Приймати по 2 ст. вранці натщесерце протягом 2 місяців.
Горобиновий чай для схуднення: 70 г ягід горобини, 30 г листя кропиви чи шипшини. 1 ст. суміші залити 400 мл окропу на 10 хвилин, настояти 4 години, процідити. Приймати по півсклянки між їжею 3 десь у день.
Ожиновий чай для схуднення: 80 г листя ожини, 10 г листя берези, 10 г листя мати-й-мачухи. Усю суміш залити окропом у пропорції 1:20, настояти 15 хвилин. Приймати по 1 скл. перед сніданком та обідом.
Чай для схуднення на основі кори жостеру: 30 г кори жостеру, 20 г листя м'яти перцевої, 30 г листя кропиви, 10 г кореня аїру. 1 ст. суміші залити 300 мл окропу, залишити на 4 години, процідити. Приймати по півсклянки 3 десь у день 30 хвилин до їжі.
Будьте уважні! Чаї для схуднення протипоказані при загостренні шлунково-кишкових захворювань, загальному ослабленні організму, сечокам'яної хвороби, а також при вагітності та годівлі.
І, нарешті, кілька слів про користь та шкоду трав'яного чаю при вагітності. Питання безпеки трав'яних чаїв під час вагітності досить неоднозначне. Досвідчені травники стверджують, що деякі з них можуть сприятливо вплинути на перебіг вагітності та стан плода, але також відомі і протипоказання. Наприклад, ромашковий чай можна пити, але трохи й нечасто – не більше однієї чашки на день, але при загрозі викидня і ця доза може стати фатальною. Чаї із вмістом женьшеню, болотяної м'яти, воронця, чорнобильника, в'яжу іржавого, фенхелю, солодки (або лакриці), пажитника, шавлії, хмелю та полину взагалі заборонено пити при вагітності. Ці трави можуть привести матку в тонус і спровокувати викидень. Якщо ви точно не знаєте, який вплив тієї чи іншої трави на маткову активність, краще не ризикувати.
Для вагітних хорошим виходом можуть стати вітамінні трав'яні чаї.
Вітамінний чай для вагітних: 10 г плодів шипшини, 10 г плодів чорної смородини. 1 ст. суміші залити 400 мл окропу. Настояти 40 хвилин у закритому посуді. Приймати по півсклянки 3-4 десь у день.
Вітамінний чай для вагітних №2: 10 г плодів шипшини, 10 г листя малини, 10 г листя смородини, 10 г листя брусниці. 2 ст. збирання залити 200 мл окропу, 10 хвилин кип'ятити, 45 хвилин настояти. Пити по півсклянки 2 десь у день.
Вітамінний чай для вагітних №3: 10 г плодів шипшини, 10 г плодів горобини. 2 ст. суміші залити 600 мл окропу, кип'ятити 3 хвилини, настояти 30 хвилин. Приймати по півсклянки 3-4 десь у день.
Що ж до дітлахів, то будь-які вітамінні трав'яні чаї можна давати і їм, тільки, звичайно, розбавляючи їх приблизно наполовину.
Приємного чаювання!
Лариса Шуфтайкіна
Трав'яний чай має унікальні властивості, і тому споконвіку цінується його сила. Він здатний творити чудеса, а найголовніше, що всі сили беруться з природи, не треба нічого. Але, робити корисний і смачний чай треба вміти, тим більше є спеціальний набір трав, який так чи інакше впливає на організм людини, тому, в даній статті ми розповімо, як чай впливає на стан здоров'я, як трав'яним напоєм можна лікувати хвороби, і як правильно його заварювати.
Трав'яні чаї отримали останнім часом велику популярність. Свого часу вони були екзотикою, хоча в полі трав – мабуть, невидимо, але люди не користувалися їхніми властивостями. Тепер же, такі чаї можна купити не тільки в аптеці, а й у елітних магазинах дорогих сортів чаїв. Їх склади різні, тому що асортимент трав дозволяє відкрити фантазію, і наповнити себе різними ароматами трав. Але, не такі вже й нешкідливі такі чаї. Кожна рослина має свої властивості, які так чи інакше впливають на організм. Тому, до вибору трав'яного чаю слід ставитися серйозно, тим більше якщо ви вирішили самостійно зробити такий настій і зібрати в поле трави.
Трав'яний чай значно відрізняється від звичайного чорного або зеленого. Це насамперед настій, який пити слід акуратно. Він практично прирівнюється до ліків, тому дозування також слід контролювати.
Існує кілька видів трав'яного чаю:
- Моночай - це той, який заварюється з одного виду рослини, без додавання чогось. Наприклад, це може бути липовий настій, або чай із ромашки.
- Змішаний чай на основі чорного чи зеленого. Це такий чай, за основу якого береться традиційніший, але додається якийсь вид трави. Наприклад, це може бути суміш зеленого чаю з м'ятою або мелісою, або чорний чай з чебрецем.
- Збір – це чай, який складається з декількох сортів та видів трав, при цьому поєднуючи їх властивості та смаки. Такі чаї мають величезний попит, крім того, збори можна також заважати з традиційними сортами чаїв.
Якщо ви вирішили купити трав'яний чай у магазині, то слід дотримуватися кількох правил, щоб ви не псували свій організм. Перша проблема таких чаїв – це їхня ненатуральність. Бізнес - є бізнес, і кожному виробнику вигідно зробити якнайменшу собівартість продукту, при цьому, продати якомога дорожче. Тому, вибираючи чай, використовуйте ці правила:
- Читайте, що написано на упаковці. Якщо замість якогось виду трави заміните, то про це пишуть. Він дає смак, але не віддає корисних властивостей, тому що їх просто немає. Якщо у чаї є ароматизатори, то брати його не варто.
- Намагайтеся купувати чаї, які виготовлені в чистих екологічних зонах. Про це ви можете дізнатися знову ж таки з упаковки, якщо подивіться на місце упаковки або збору.
- Як не дивно, але такий чай має термін придатності. Як правило, він досягає 18 місяців, але не більше. Дивіться уважно, тому що такий чай може не тільки не дати потрібного ефекту, а й нашкодити, якщо він зіпсований. Крім того, у зіпсованому чаї може відбуватися зростання грибків, що вплинуть на смак.
Якщо ви дотримуватиметеся елементарних правил уважності вибору, то у вас не буде проблем.
Напевно, варто сказати про користь та шкоду трав'яного чаю. Ми не розбиратимемо користь такого чаю детально, тому що кожен збір впливає, так чи інакше, на стан організму людини. Проте, загальні показники варто відзначити.
Користь:
Трав'яний чай заспокоює нервову систему і здатний вилікувати від маси хвороб. Знову ж таки, кожен збір по-різному впливає на організм, і далі ми розповімо про деякі збори.
- Він здатний вгамувати спрагу, і наситити організм корисними мікроелементами.
- Кожна рослина віддає людині набір корисних мінералів та вітамінів.
- Трав'яні чаї допомагають у дієтах та схудненні.
- Вони корисні при цукровому діабеті та онкологічних захворюваннях.
Є, звичайно, ще маса плюсів від даного чаю, проте, слід сказати і про недоліки.
Шкода:
- Якщо ви самі збираєте чай, то є ймовірність отруєння. Зокрема, це станеться, якщо ви не знаєтесь на травах, і вирішили зривати все, що під руку потрапить.
- Такий напій може спричинити алергічну реакцію навіть у здорової людини.
- Деякі збори здатні зробити так, що ви не зможете довгий час заснути, або ж, навпаки, приспать.
Як бачите, будь-який продукт приносить як користь, так і шкоду, тому слід бути обережним у його використанні.
Як заварити чай
Здавалося б, ми всі знаємо, як заварити чай. Але, у трав'яного настою свої правила, яких слід дотримуватися. Тому, якщо ви хочете отримати максимальний результат, дотримуйтесь даної інструкції, і проблем не буде.
- На кожній пачці, як правило, написано інструкцію, як заварити чай. Але, бувають винятки, тим більше якщо ви зробили свій збір.
- Щоб заварити чай, вам знадобиться крутий окріп. Можна навіть трохи проварити траву, щоб вона дала ще більший результат. Отже, візьміть кілька ложок суміші трав і заваріть у окропі. Якщо ви вирішили проварити, це слід робити не більше ніж 7 хвилин. У окропі трава має полежати 15-20 хвилин.
- Процідіть напій і відокремте його від листя, гілок, квіток. Це можна зробити за допомогою чайної сітки, або марлі.
- Пити такий чай потрібно гарячим або теплим.
- Його можна заважати з цукром, але в невеликій кількості, або з медом.
- Пити трав'яний чай рекомендовано не більше ніж три рази на день, по одній чашці.
- Найкраще його вживати на ніч, і з ранку, при цьому, використовувати різні трав'яні збори – один – для гарного сну, інший – для бадьорого дня.
- Не можна пити такий настій постійно. Якщо ви п'єте його щодня, то через місяць слід зробити перерву на 2-3 тижні, і лише потім знову починати його вживання.
- Якщо у вас є хронічні захворювання, то необхідно проконсультуватися з лікарем, чи можна вам приймати той чи інший трав'яний настій.
Як бачите, це нескладна інструкція, яку слід дотримуватись. Але, якщо ви правильно заварюватимете чай, то він дасть найкращий результат для вашого здоров'я та настрою.
Трави для чаю
Трави для чаю можуть бути різними. Як правило, всі вони ростуть у полі або в лісі, тому що матінка-природа дає для людини все необхідне. Можна використовувати листя фруктових дерев, або молоді гілочки, а також листя ягід, крім самих плодів. Але сьогодні не варто великою проблемою знайти всі ці трави і в аптеці, або ж на ринку. Необов'язково самому збирати їх, тому що це треба вміти робити розумно, щоб нічого не переплутати. Є такі рослини, які можуть зашкодити людині. Уявіть, якщо ви випадково переплутаєте полин, який можна заварювати, з амброзією, яка здатна вбити вас. Зовні вони дуже схожі і відрізнити може лише професіонал. Тому ми розповімо кілька рецептів різних чаїв, які вам можуть стати в нагоді.
Рецепт 1
Якщо ви хочете з ранку прокинутися, і одразу активувати свій організм, то в цьому вам допоможе чудовий збір з меліси та стевії. Змішайте ці трави щодо 1:1, візьміть столову ложку цієї суміші, і залийте літром окропу. Нехай він настоїться 10-15 хвилин і можна пити. Щоб був цікавий смак, додайте трохи меду до чашки, але не цукру. Такий чай підбадьорить вас, і буде чудовим доповненням до сніданку.
Рецепт 2
Якщо ви навпаки, хочете заспокоїти нерви, і лягти спати, необхідно зробити інший настій. Для цього вам знадобиться глід, і акація. Візьміть глід, і додайте зовсім небагато акації, і, знову ж таки, залийте окропом. Випийте за 30 хвилин до сну цей чай, і ви чудово заснете міцним і солодким сном.
Рецепт 3
Якщо ви захворіли, то цей відвар буде незамінним ліками. Але для його приготування необхідно придбати кілька компонентів. Вам знадобиться: м'ята або меліса, ромашка, глід, лимон, листя малини або полуниці (якщо є можливість їх знайти). Щоб приготувати чай від застуди, змішайте м'яту, глід і ромашку в однаковому співвідношенні. Далі, слід додати сік або цедру лимона, а також листя малини, виключно для приємного запаху та смаку. Візьміть 2 чайні ложки отриманої суміші, і залийте склянкою окропу. Накрийте кришкою, нехай настоїться 10 хвилин|мінути|. Далі слід випити цей відвар, і застуда зникне за кілька днів. Пити такий чай можна не частіше ніж 2 рази на день.
Рецепт 4
Трав'яний чай із м'яти
Для його приготування вам знадобиться м'ята та листя меліси. З'єднайте ці компоненти в однаковому співвідношенні, поріжте листя дрібно, і залийте склянкою окропу. Нехай настоїться 1-2 години, під закритою кришкою, а далі відкривайте і пийте прекрасний тонізуючий напій. Для найкращого смаку можна додати цедру лимона або апельсина, а також листя ягід.
Такий чай знижує артеріальний тиск, а також заспокоює нервову систему.
Рецепт 5
Чай з ромашки
Щоб приготувати такий настій, вам знадобиться ромашка аптечна, або ж свіжі квіти. Залийте чайну ложку трави склянкою окропу, і дайте настоятися 30 хвилин. До нього можна додати цукор або мед. Пити його потрібно свіжим, інакше він втратить свої властивості, постоявши кілька годин.
Такий чай має протизапальну дію, позитивно впливає на травну систему, і усуває здуття живота.
Використовуючи ці рецепти, ви можете зробити прекрасний трав'яний чай, який здатний не тільки вгамовувати спрагу, розслабляти, або навпаки, бадьорити організм, а й виліковувати від багатьох хвороб. Але, слід пам'ятати, що всьому є міра, і трав'яний чай - як ліки, з ним необхідно поводитися акуратно.
Статті на тему
