สูตรแพนเค้กบาง ๆ ด้วยแป้งข้าวไรย์ แพนเค้กไรย์ แพนเค้กแสนอร่อยที่ทำจากแป้งข้าวไรพร้อมแล้ว

สำหรับแป้งแพนเค้ก:

• นมอุ่น (หรือน้ำ) – 500 มล.
• น้ำ – 50 มล.
• แป้งข้าวไรย์ – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี – 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำมัน (ผักหรือเนย) – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย (ละลาย) – 100 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• ช็อคโกแลต (ละลาย) – 1 บาร์
• นมข้น – 1 แพ็ค
• แยมส้ม (ฉันใช้ “Maheev”) – 1 แพ็ค
• นมเปรี้ยว (ฉันมี "วันฤดูร้อน" 6%) – 1 แพ็ค (200 กรัม)

กระบวนการทำอาหาร:

เราเริ่มเตรียมแพนเค้ก (ไม่ใช่แค่ข้าวไรย์) โดยการกวน ส่วนผสมของเหลว: เทนมลงในชาม ใส่ไข่ เนย น้ำตาล และเกลือ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี

ร่อนแป้งข้าวไรย์กับข้าวสาลีจำนวนเล็กน้อยแล้วเริ่มใส่ลงในแป้งแพนเค้กในส่วนเล็กๆ แป้งแพนเค้กไม่ควรเป็นก้อน

ฉันสร้างความสม่ำเสมอของแป้งจนกลายเป็นว่า แพนเค้กบาง ๆ- ถ้าคุณชอบแพนเค้กหนาๆ ให้เติมแป้งที่ร่อนไว้อีกเล็กน้อย

พักแป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้ซึ่งทำจากแป้งข้าวไรย์โดยไม่มียีสต์พักไว้สักครู่

เราอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นไว้ (ทาน้ำมัน) น้ำมันพืช) ทั้งสองด้าน

แพนเค้กไรย์กลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนที่สวยงามนุ่มและอร่อยมากด้วย กลิ่นหอม แป้งข้าวไร.

จากส่วนผสมปริมาณนี้ฉันได้แพนเค้กข้าวไรย์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางปานกลางประมาณ 20 ชิ้น

วันนี้ฉันเสิร์ฟแพนเค้กพร้อมไส้หวานแสนอร่อย:

• ด้วยแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง
• นมข้น,
• แยมส้ม,

• นมเปรี้ยวหวานอร่อย
• กับ เนยและน้ำตาล
• ด้วยช็อคโกแลต

ลอง-คุณจะชอบมัน

เพลิดเพลินไปกับงานเลี้ยงน้ำชาและแพนเค้กแสนอร่อย!!!

คนรักแพนเค้กหลายคนถูกบังคับให้ปฏิเสธตัวเองว่าไม่มีความสุขที่ได้กินแพนเค้กเพราะกลัวน้ำหนักขึ้น จานนี้กลับกลายเป็นว่าแคลอรี่สูงมากถ้าคุณทำเอง แป้งสาลีแต่ข้าวไรย์ไม่ได้เป็นอันตรายต่อรูปร่างมากนัก
แต่ การอบอาหารมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างของการเตรียมการ ลองพิจารณาว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะอบแพนเค้กจากแป้งข้าวไรย์และทำอย่างไรให้ถูกต้อง

เป็นไปได้ไหมที่จะอบแพนเค้กจากแป้งข้าวไร?

แพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าแพนเค้กที่ทำจากข้าวสาลีอีกด้วย เพราะว่า เนื้อหาสูง คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนอาหารดังกล่าวย่อยได้ช้ากว่าเนื่องจากไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน
แป้งแพนเค้กเตรียมง่ายกว่าแป้งประเภทนี้มีกลูเตนน้อยกว่าจึงไม่จับตัวเป็นก้อน คุณสามารถใช้นม kefir โยเกิร์ตธรรมชาติแร่ธาตุและ น้ำเปล่า- แพนเค้กเหล่านี้จะเข้ากันได้ดีกับไส้ทุกชนิด

คำแนะนำ. หากเปลี่ยนเมื่อทำแพนเค้ก น้ำตาลปกติอ้อยหรือฟรุคโตสจานนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างและสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยโดยผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก โรคเบาหวาน- ปริมาณแคลอรี่ของขนมอบขึ้นอยู่กับองค์ประกอบอยู่ในช่วง 145 ถึง 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แพนเค้กทำจากแป้งข้าวไรย์กับนม

ส่วนใหญ่แล้วแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์จะเตรียมด้วยนม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการอบ:

นม 2.5-3 แก้ว
แป้งข้าวไรย์ 1.5-2 ถ้วย;
1-2 ฟอง;
โซดาและกรดซิตริกในสัดส่วนที่เท่ากัน
เกลือและน้ำตาล
ไขมันบริสุทธิ์เล็กน้อย

วิธีอบแพนเค้ก:

1. รวมผลิตภัณฑ์ "จำนวนมาก" ผสมให้เข้ากันจนเนียน
2. เติมนมเล็กน้อยแล้วตีมวลให้หนาจนก้อนละลาย
3. ใส่ส่วนผสมไข่และนมที่เหลือ ไขมันพืชผสม
4. พักแป้งไว้และเริ่มทอด

ความสนใจ! แป้งที่ทำจากนมควรพักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้กระบวนการทางเคมีที่จำเป็นจะเสร็จสิ้นแพนเค้กจะนุ่มและโปร่งสบาย และถ้าคุณเริ่มทอดทันที มันก็จะแห้ง

บนเคเฟอร์

แป้งสำหรับแพนเค้กสามารถทำจาก kefir ได้ซึ่งจะนุ่มมาก

คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

kefir แพ็คเกจครึ่งลิตร
1-2 ฟอง;
แป้งข้าวไรย์ 2-2.5 ถ้วย;
เกลือและน้ำตาล
โซดาเล็กน้อย

การทำแป้งแพนเค้กจากแป้งข้าวไรย์และเคเฟอร์:

1. ผสมส่วนผสมแห้งในภาชนะขนาดใหญ่
2. ตีไข่เจือจางด้วย kefir เล็กน้อย
3. รวมส่วนผสมแล้วตีจนก้อนหายไป
4. เท kefir ที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
5. พักส่วนผสมไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงทอดแพนเค้ก

คำแนะนำ. ในขณะที่แป้งขึ้นควรคลุมภาชนะด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดปากจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้สามารถ “หายใจ” และจะไม่เกิดอากาศ

สูตรถือบวชด้วยน้ำ

หากไม่พบในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์นมคุณสามารถใช้น้ำธรรมดาได้ และการทำ แพนเค้กไม่ติดมันคุณจะต้องแยกไข่ไก่ออกจากองค์ประกอบ

ทำอาหารจากส่วนผสมต่อไปนี้:

น้ำ 3.5 แก้ว
แป้งข้าวไรย์ 1.5 ถ้วย;
ไม่ จำนวนมากเกลือและน้ำตาล
ไขมันไม่ติดมัน

การทำฐานสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมัน:

1. ผสมแป้งกับน้ำตาลและเกลือในภาชนะทรงลึกเทน้ำเล็กน้อย
2. ตีจนเนียนเพื่อให้ก้อนเนื้อละลาย
3. นำมวลที่ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการโดยใช้น้ำที่เหลือ เทไขมันลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
คุณจะต้องระมัดระวังอย่างมากในการพลิกแพนเค้ก เพราะมันเปราะบางและเปราะ

แพนเค้กทำจากแป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก

แป้งปอกเปลือกถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดในบรรดาแป้งข้าวไรย์ทุกประเภทเนื่องจากยังคงรักษาองค์ประกอบย่อยเกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในเมล็ดพืช ในการทำแพนเค้กคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
0.5-0.7 ลิตรของผลิตภัณฑ์นมใด ๆ
2.5-3 แก้ว แป้งปอกเปลือก;
2-3 ฟอง;
น้ำตาลทราย;
โซดาและเกลือ
อ้วนนิดหน่อย

วิธีทำแป้งแพนเค้กด้วยแป้งปอกเปลือก:

1. ตีไข่ ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดา
2. เทแป้ง เทผลิตภัณฑ์นมเล็กน้อยแล้วคนแรงๆ เพื่อเอาก้อนออก
3. เจือองค์ประกอบด้วยของเหลวที่เหลือเติมไขมันกลั่นผัดและทอด

ในบันทึก สามารถเพิ่มลงในแป้งได้ เครื่องปรุงรสอะโรมาติกเช่น ยี่หร่า หรือผักชี และไม่รวมถึงน้ำตาลทราย แพนเค้กเหล่านี้กำลังเติมเต็ม ไส้เผ็ดและเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ

เกี่ยวกับน้ำแร่

แพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์จะอร่อยบางและเป็นลูกไม้ถ้าคุณใช้เป็นฐานสำหรับแป้ง น้ำแร่ด้วยแก๊ส

สำหรับขนมอบที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ - รสชาติที่น่าทึ่งแตกต่างจากข้าวสาลีโดยสิ้นเชิง และรสชาติ ความสม่ำเสมอของแป้ง และเนื้อสัมผัสของแป้ง ในทางทฤษฎี ขนมอบข้าวไรย์ดีต่อสุขภาพ แต่ฉันมักจะอบด้วยแป้งสาลีดังนั้นการทำงานกับแป้งข้าวไรย์จึงเป็นเรื่องแปลกสำหรับฉัน :)

แพนเค้กข้าวไรย์เปิดออกโดยไม่คาดคิด: ทันใดนั้นมันก็หมด แป้งขาวและเมื่อผสมแป้งสำหรับแพนเค้กกับ kefir แล้วคุณจะไม่วิ่งไปที่ร้านในระหว่างนี้แป้งอาจอยู่เกินกำหนด และฉันมีแป้งข้าวไรย์ตั้งแต่ฉันอบขนมปังโฮมเมดและมัฟฟินข้าวไรย์ พบวิธีแก้ปัญหาและเติมแป้งข้าวไรย์ลงในแป้งแพนเค้กจะได้ประมาณ 1: 1 นั่นคือข้าวสาลีและข้าวไรย์ครึ่งหนึ่ง แล้วปรากฎว่านี่คือสิ่งนี้ การผสมผสานที่ดีที่สุด- แป้งออกมาดูดีมีสีสันมาก!

และแพนเค้กที่ทำจากแป้งไรย์จะมีสีแดงก่ำเข้มกว่าปกติโดยมีสีน้ำตาลทองที่น่าพึงพอใจ และมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา นุ่มมาก และหวานนิดหน่อย เด็กๆลองแล้วบอกว่าชอบแพนเค้กแป้งขาวมากกว่าแต่พอพูดแบบนี้กลับกลืนกินต่อไป แพนเค้กข้าวไรย์! 🙂

และอีกอย่างที่ฉันอยากทราบก็คือแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์แม้จะนุ่มมาก แต่ก็ออกมาจากกระทะได้อย่างสมบูรณ์แบบ! ต่างจากข้าวสาลีที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน ไม่มีปัญหาเรื่องการติดและพลิกกลับอย่างแน่นอน และแม้ว่าฉันจะลืมใส่น้ำมันพืชลงในแป้งก็ตาม

วัตถุดิบ:

จำไม่ได้ว่ามีอะไรบ้าง ตอนแรกไม่ได้ตั้งใจจะถ่าย แต่ฉันคิดว่าการเล็งที่แม่นยำในสัดส่วนนั้นไม่จำเป็น เพราะแพนเค้กพวกนี้ก็จะได้ผลอยู่แล้ว

• 2-3 ฟอง;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• kefir ประมาณ 2 ถ้วยและนม 1 ถ้วย
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - เท่าที่จำเป็นสำหรับความสม่ำเสมอของแพนเค้กเพื่อให้แป้งไม่เหลวเกินไป แต่ไหลได้ดี: ประมาณ 1-1.5 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการอบ:

ตีไข่ให้เข้ากันและฟูด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม เท kefir ลงไป เติมเบกกิ้งโซดาแล้วคนให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงในแป้ง - ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ค่อยๆ กวนและสังเกตว่ามีเพียงพอหรือมากกว่าที่จะเติมหรือไม่ ถ้าทำมากไปจนแป้งหนาก็ไม่ต้องกังวล นมเรายังมีอยู่ตามแผน เทลงในแป้งแล้วตีด้วยเครื่องตีแบบนี้ วิธีที่ดีที่สุดรับแป้งแพนเค้กที่ไม่มีก้อน

คุณยังสามารถเติมน้ำมันพืชลงในแป้งเพื่อให้แพนเค้กหลุดออกมาได้ดีขึ้น - ถ้าคุณอบจากแป้งสาลีนี่เป็นสิ่งจำเป็น แต่น่าประหลาดใจจากแป้งข้าวไร น้ำมันที่ถูกลืมไม่ส่งผลต่อความง่ายในการถอดแพนเค้ก

หากแป้งยังหนาอยู่สามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ หากมีน้ำมูกไหลให้เติมแป้งแล้วตีอีกครั้ง
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืชบาง ๆ โดยใช้สำลีพันด้วยผ้ากอซ

ตักแป้งลงในกระทะแล้วหมุนเล็กน้อยเพื่อให้กระจายทั่วถึง อบแพนเค้กด้วยไฟแรงประมาณ 20-30 วินาที

พลิกแพนเค้กด้วยไม้พายแล้วอบอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กพร้อมนำออกมาใส่จาน

ลองดูสิ เราชอบแพนเค้กข้าวไรย์!

หนึ่งในคุณลักษณะหลักของวันหยุดที่มาถึงของฤดูใบไม้ผลิ - Maslenitsa - คือเค้กทรงกลมขนาดใหญ่ที่ทำจาก ปะทะ- ในช่วงสัปดาห์สุดท้ายของเทศกาลเข้าพรรษาเป็นเรื่องปกติที่จะอบแพนเค้กโฮมเมดจากแป้งข้าวไรย์ด้วยนมและมอบให้กับทุกคนด้วยไส้หวานที่หลากหลาย พวกเขากลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ก็มีประโยชน์มากมายเช่นกันเพราะเมล็ดบด

ขนมของเราจะมีประโยชน์มากที่สุดจากการปอกเปลือกหรือ พันธุ์วอลเปเปอร์แป้ง. ประกอบด้วย จำนวนเงินสูงสุดอนุภาครำข้าวที่เข้าสู่ผลิตภัณฑ์ระหว่างกระบวนการบดเมล็ดพืช มีเส้นใยมากที่สุดซึ่งช่วยให้ร่างกายย่อยอาหารและทำความสะอาดลำไส้

จริงอยู่แพนเค้กที่ทำจากพันธุ์เหล่านี้จะมีสีเข้มพร้อมรสชาติข้าวไรย์ที่มีลักษณะเฉพาะ

หากต้องการอบแพนเค้กโฮมเมดที่ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นด้วยมือของคุณเองจากแป้งข้าวไรย์และนม ให้ใช้แป้งที่ร่อนแล้วหรือร่อนไว้ แต่พันธุ์เหล่านี้จะมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์น้อยกว่ามาก

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์แล้วเรามาดูสูตรกันดีกว่า เมื่อปฏิบัติตามอย่างถูกต้องแล้ว การเรียนรู้วิธีปรุงแพนเค้กแบบดั้งเดิมด้วยนม "ตั้งแต่เริ่มต้น" ไม่ใช่เรื่องยากเลย - แบบเดียวกับที่อยู่บนโต๊ะของบรรพบุรุษของเราในช่วงสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์...

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวไรย์- 1 แก้ว + -
• — 1 แก้ว (ควรใช้นมคันทรี่) + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• - 1/3 ช้อนชา + -
• - 2 หยิก + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• ผงฟู- 1/2 ช้อนชา + -

การเตรียมแพนเค้กจากแป้งข้าวไรย์ทีละขั้นตอน

แพนเค้กที่เราได้รับจากการเตรียมตามสูตรที่เสนอออกมาจะอร่อยและหวานมาก

หากเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือนมข้นหวาน ปริมาณน้ำตาลในสูตรก็จะลดลงหรือหมดไปได้เลย คุณจะได้เรียนรู้วิธีค้นหาปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กหรือวิธีลดปริมาณแคลอรี่จากบทความโดยละเอียดของเรา

1. จำเป็นต้องร่อนผลิตภัณฑ์แป้งตามปกติซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ของเรามีความฟูมากขึ้น
2. เมื่อทำช่องว่างแล้วเทนมครึ่งหนึ่งลงไปคนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน
3. หากมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมนมส่วนที่สองแล้วนวด
4. ผสมไข่กับน้ำตาลเข้าด้วยกัน แล้วเทไข่หวานคนให้เข้ากัน
5. หลังจากเติมน้ำมันลงในแป้งแล้วให้ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ฐานแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ควรมีความหนากว่าแป้งสาลีทั่วไปเล็กน้อย แต่ควรเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของกระทะอย่างอิสระ
6. ก่อนอบ แป้งควรยืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้สุก

คุณเพียงแค่ต้องอบแพนเค้กแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ด้วยมือของคุณเองบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ควรใช้เหล็กหล่อเป็นดีที่สุด ใต้แพนเค้กแผ่นแรกเพื่อไม่ให้เป็นก้อนให้ทาน้ำมันด้วย

เน้นรสชาติของแพนเค้กข้าวไรย์อย่างประณีต ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดหรือ ซอสโฮมเมดทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

แพนเค้กไรย์คัสตาร์ด สูตรพร้อมนมและไข่แดง

เพื่อให้เกิดประโยชน์ การรักษาแคลอรี่ต่ำคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์และส่วนผสมอื่น ๆ ที่ให้ปริมาตร

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลในปริมาณขั้นต่ำได้ - คุณจะยังคงได้รับขนมที่คุณจะไม่ละอายใจที่จะปฏิบัติให้มากที่สุด แขกที่รัก- เราจะมีงานน้อยแต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมาย มาลองกัน!

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวไรย์ - 1 ถ้วย;
• ไข่แดง ไข่ไก่- 4 สิ่ง.;
• นม – 250 มล.;
• น้ำเดือด - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – เหน็บแนม

วิธีทำแพนเค้กข้าวไรย์ดั้งเดิมพร้อมนมที่บ้าน

• ก่อนอื่นเราต้องผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันก่อนตีให้เข้ากัน
• เพิ่มครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสม นมอุ่นโดยไม่หยุดตี
• โดยไม่หยุดให้เติมแป้งด้วยวิธีเดียวกันแล้วเติมนมที่เหลือ
• ตอนนี้เทน้ำเดือดคนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งสุกทั่วถึง ผลลัพธ์ควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลาง
• ก่อนทอด ให้เทน้ำมันลงในส่วนผสม คนและเริ่มอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ที่ทำจากนม คุณสามารถทอดให้ได้ขนาดเท่ากระทะหรือทำเป็นชิ้นเล็กๆ เช่นแพนเค้ก

สินค้าที่เราจะได้รับในท้ายที่สุดจะอร่อยมากกับ “กับข้าว” หวาน ๆ อีกทั้งไส้เค็มเช่นกับปลาหรือทอด เห็ดนานาชนิด- ผู้ที่ไม่ถือศีลอดสามารถจ่ายได้เป็นมื้ออิ่ม วางตับชอบบ้าน.

ไม่ว่าในกรณีใดแพนเค้กโฮมเมดแบบโฮมเมดที่ทำจากแป้งข้าวไรย์กับนมจะเป็นศูนย์กลางของความสนใจ บรรพบุรุษของเราเชื่อว่าหากคุณเฉลิมฉลอง Maslenitsa อย่างเอร็ดอร่อย คุณจะสามารถใช้เวลาทั้งปีได้อย่างมากมาย เอาล่ะ น่าลองดู!..

สองสูตรวิดีโอสำหรับแป้งแพนเค้กจากพ่อครัวของเว็บไซต์ของเรา

Povarenok มีสูตรแพนเค้กที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากมายซึ่งคุณสามารถพบได้ในวิดีโอหรือบนเว็บไซต์ของเรา

แพนเค้กสีแดงก่ำที่ทำจากแป้งไรย์เป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณในระหว่างการปรุงอาหารแพนเค้กจะออกมาสวยงามมากและไม่ติดกับกระทะ นวดแป้งอย่างรวดเร็วและง่ายดายไม่มีก้อนเนื้อดังนั้นการปรุงอาหารด้วยแป้งจึงไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ด้วยการเติมที่ต้องการ

นอกจากความจริงที่ว่าแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพแล้วยังรวมอยู่ในนั้นด้วย เมนูอาหาร- ส่วนประกอบหลักประกอบด้วยกรดอะมิโนจำนวนมากรวมทั้งไฟเบอร์และจำนวนมาก วิตามินที่มีประโยชน์- แป้งไรย์ช่วยขจัดออก สารอันตรายออกจากร่างกายป้องกันการเกิดโรคต่างๆ

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันจะถูกเก็บไว้นานกว่ามาก แต่แป้งข้าวไรมีกลูเตนจำนวนเล็กน้อยดังนั้นแป้งที่ทำจากมันจึงไม่มีความยืดหยุ่นมากนัก เพื่อช่วยทุกคน องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์ควรเตรียมแป้งข้าวไรย์ เงื่อนไขที่เหมาะสมและอุณหภูมิ

แป้งข้าวไรย์สามารถมีได้ 3 ประเภท ได้แก่ เมล็ด วอลล์เปเปอร์ และปอกเปลือก ขึ้นอยู่กับประเภทที่อาจเป็น สีที่ต่างกัน. ปริมาณน้อยลงอนุภาคของรำข้าวมีลักษณะเป็นสีอ่อนกว่า

มีอยู่ สูตรที่แตกต่างกันการเตรียมอาหารอันโอชะนี้: ด้วย kefir โดยเติมยีสต์กับนมกับน้ำ

แพนเค้กไรย์กับนม

ในการเตรียมแพนเค้กข้าวไรย์ด้วยนม คุณจะต้อง:

• แป้งข้าวไรย์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 500 มล.
• เนยหรือน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ยีสต์ - 0.5 แพ็คเก็ต;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนม 400 กรัม จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์ลงไป ดีกว่าที่จะใช้ ยีสต์ทันที- จากนั้นคุณจะต้องค่อยๆเทแป้งทั้งหมดลงในนมคนตลอดเวลาหลังจากนั้นควรทิ้งมวลไว้ประมาณ 20 นาที

ตามสูตรต้องอุ่นนมที่เหลือด้วย หลังจากนี้คุณจะต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไข่แดงจะต้องรวมกับน้ำมันพืชและเติมนมลงไปกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่ง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- ส่วนผสมที่ได้ควรพักไว้ครึ่งชั่วโมง ควรตีไข่ขาวจนเกิดฟองและเพิ่มลงในส่วนแรกของแป้ง

หลังจากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันแล้วทอดในกระทะที่ให้ความร้อนสูง - แพนเค้กหรือเหล็กหล่อ พลิกแพนเค้กเมื่อขึ้นรูป เปลือกสีน้ำตาลทอง- คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้พร้อมกับไส้ที่ต้องการ - ครีมเปรี้ยว, แยม, น้ำผึ้ง, แยม

กิน สูตรเด็ดซึ่งคุณสามารถเตรียมแพนเค้ก Borodino แสนอร่อย (อาหารที่ไม่มีน้ำตาล) ด้วย kefir เตรียมได้ง่ายมากแม่บ้านทุกคนก็สามารถทำได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้งข้าวไรย์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• kefir - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ยี่หร่า (เมล็ด) - 1 ช้อนชา;
• ผักชี (ถั่ว) - 1 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่จากนั้นจึงเติมเกลือและเคเฟอร์ลงไป แพนเค้กประกอบด้วยเครื่องเทศ - ผักชีและยี่หร่าหอมซึ่งควรอุ่นในกระทะก่อน สิ่งนี้จะช่วยให้พวกเขาเผยกลิ่นหอมได้ดีขึ้น เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของไข่ kefir และเกลือ แล้วพักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที

หากแป้งหนาเกินไป คุณสามารถทำให้ส่วนผสมบางลงได้โดยเติมลงไป น้ำเดือด- จากนั้นใส่ผงฟู - โซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชู- แพนเค้กจะต้องปรุงในกระทะพิเศษที่อุ่น เพื่อป้องกันไม่ให้มันไหม้ คุณควรพยายามอย่าปรุงจนเกินไปนานเกิน 20-25 วินาที

แพนเค้กข้าวไรย์อีกอันพร้อม kefir

อีกสูตรสำหรับแพนเค้กข้าวไรย์กับ kefir พวกมันมีรูพรุน นุ่ม และอร่อยมาก!

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวไรย์และข้าวสาลีในปริมาณเท่ากัน
• 4 ไข่;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล (เป็นไปได้น้อยกว่าเล็กน้อย);
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เคเฟอร์;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1/4 ช้อนชา กรดมะนาว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 80 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้า.

ในชามลึกคุณต้องตีไข่หลังจากเติมเกลือและน้ำตาลแล้ว จากนั้นเท kefir ใส่แป้งทั้งสองชนิดโซดาและ กรดมะนาว- ทุกอย่างต้องผสมกับเครื่องผสมจนเนียน ความสอดคล้องของส่วนผสมที่เตรียมด้วย kefir ควรมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้ก หลังจากนั้นคุณต้องเทวอดก้าลงในแป้ง (ระหว่างการอบจะมีรูพรุนมากขึ้น)

ตีส่วนผสมต่อไปเทน้ำเดือดลงไป แป้งที่นวดอย่างเหมาะสมควรไหลจากทัพพีเป็นกระแสหนา สุดท้ายคุณต้องเพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวันและผสมอีกครั้ง ควรทากระทะด้วยน้ำมันให้ร้อน - และคุณสามารถอบแพนเค้กได้ ต้องทำโดยใช้ไฟแรง จากนั้นแป้งจะเริ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและมีฟองอากาศปกคลุม ทันทีที่ฟองสบู่เริ่มแตก คุณสามารถพลิกแพนเค้กได้

แพนเค้กคัสตาร์ดกับแป้งข้าวไรย์

สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ผงฟู แต่ถึงอย่างนี้ความละเอียดอ่อนกลับกลายเป็นความนุ่มและฟู

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• แป้งข้าวไรย์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่แดง- 4 สิ่ง.;
• นม - 250 มล.
• น้ำเดือด - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่แดงใส่เกลือและน้ำตาลลงในแป้ง ต่อไปคุณจะต้องค่อยๆแนะนำนมและแป้งที่อุ่นไว้ ความสม่ำเสมอ แป้งพร้อมควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว ในตอนท้ายของการนวดคุณจะต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำเดือดหนึ่งแก้วหลังจากนั้นคุณสามารถทอดต่อได้ทันที

ทอด แพนเค้กคัสตาร์ดจำเป็นในกระทะที่ร้อนดีซึ่งจะต้องทาน้ำมันล่วงหน้า ควรตั้งความร้อนไว้ที่ปานกลาง จะดีกว่าถ้าแพนเค้กมีขนาดเท่าแพนเค้กเล็ก ๆ ซึ่งจะทำให้พลิกได้ง่ายขึ้น

อาหารอันโอชะนี้สามารถเสิร์ฟได้มากที่สุด ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันหรือจะพับเป็นกองแล้วทาวิปปิ้งก็ได้ ไข่ดิบและเอาเข้าเตาอบเพื่อเตรียมกระทะแพนเค้ก