สูตรแป้งวาฟเฟิลเหล็ก สูตรวาฟเฟิลสำหรับเหล็กวาฟเฟิลโซเวียต สูตรอาหาร - "วาฟเฟิลหวาน"

• วาฟเฟิลกรอบคลาสสิก 1 ชิ้นในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า
• 2 การทำอาหารสไตล์เวียนนา
• 3 ของหวานเบลเยียม
• สูตรวาฟเฟิล 4 สูตรสำหรับ เหล็กวาฟเฟิลโซเวียต
• 5 วิธีการปรุงอาหารจากคอทเทจชีส?
• 6 วาฟเฟิลโฮมเมดเนื้อนุ่ม
• 7 วาฟเฟิลโรลโฮมเมด
• 8 ตัวเลือกการทำอาหารดัตช์

วาฟเฟิลเป็นคุกกี้ชนิดพิเศษที่มีพื้นผิวเป็นเซลล์เฉพาะ เพื่อเตรียมความพร้อมตามเงื่อนไข การปรุงอาหารที่บ้านที่ให้ไว้ อุปกรณ์พิเศษ. การใช้สูตรวาฟเฟิลอย่างใดอย่างหนึ่งในเตารีดวาฟเฟิล คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย: ฟูหรือบาง นุ่มหรือกรอบ ตัวอย่างเช่นควรพิจารณาตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดหลายประการ

วาฟเฟิลกรอบคลาสสิกในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

ตามเนื้อผ้าถือว่าวาฟเฟิล เค้กบาง ๆ ซึ่งใช้ทำเค้กและขนมหวานอื่นๆ หากต้องการทำที่บ้าน ควรใช้เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า วันนี้สามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าเฉพาะแห่ง สูตรวาฟเฟิลที่ง่ายที่สุดในเหล็กวาฟเฟิลต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 250 มิลลิลิตร นมทั้งหมด;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 4 ไข่;
• แป้ง 320 กรัม
• เนย 150 กรัม

วิธีเตรียมวาฟเฟิลเหล่านี้อย่างถูกต้อง:

1. ขั้นแรกให้ทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ ขั้นตอนแรกคือการละลายเนย
2. บดไข่ด้วยน้ำตาลแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
3. เทนมและเนยที่เย็นลงลงไปโดยไม่หยุดกวน
4. เพิ่มแป้งทั้งหมด ควรบริหารในส่วนเล็กๆ แป้งพร้อมควรมีความสม่ำเสมอมากที่สุด
5. เสียบเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า อุปกรณ์ควรอุ่นเครื่องอย่างดี
6. เทแป้งลงบนพื้นผิวอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝา
7. อบประมาณ 1.5-2 นาที

จากขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะได้วาฟเฟิลกรอบสุดคลาสสิก ในขณะที่ชิ้นส่วนยังร้อนอยู่ สามารถรีดเป็นกรวยและเติมไส้อะไรก็ได้หากต้องการ

การปรุงอาหารด้วยวิธีเวียนนา

พวกเขาได้รับความนิยมไม่น้อยในหมู่ผู้คน วาฟเฟิลเวียนนา. พวกเขามีมาก หนากว่าสไลซ์กรอบแบบคลาสสิกและมีตรงกลางที่นุ่มและโปร่งสบาย. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเตรียมได้ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า จริงอยู่จะต้องใช้แบบฟอร์มพิเศษที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ขึ้น ในการทำวาฟเฟิลเวียนนา คุณต้องดำเนินการ:

• แป้ง 350 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 3 ไข่;
• เนย 200 กรัม
• นม 250 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว 20 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม

วิธีทำวาฟเฟิลฟู:

1. บดเนยให้ละเอียดด้วยน้ำตาลทราย
2. ตีไข่และเทนมลงไปพร้อมกัน
3. กวนต่อเติมแป้งหลังจากผสมกับผงฟูแล้ว
4. เพิ่มน้ำมะนาวและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
5. ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วอบประมาณห้านาที ทันทีที่พื้นผิวของชิ้นงานเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ก็สามารถนำผลิตภัณฑ์ออกมาได้

วาฟเฟิลเวียนนาอันละเอียดอ่อนสามารถรับประทานได้หลังจากเย็นลงหรือพับเป็นคู่เคลือบด้วยครีมหวาน

ของหวานเบลเยี่ยม

สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ วอฟเฟิลเบลเยี่ยม. ด้วยความสม่ำเสมอพวกเขา ชวนให้นึกถึงพายหรือโดนัทมากขึ้นเอฟเฟกต์นี้เกิดขึ้นได้ โดยการนำวิปโปรตีนใส่ลงในแป้งหรือใช้ยีสต์. เพื่อความคลาสสิก วอฟเฟิลเบลเยี่ยมที่จำเป็น:

• แป้ง 200 กรัม
• เนย 110 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 30 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• นม 250 มิลลิลิตร
• วานิลลาเล็กน้อย

คุณยังสามารถเตรียมของหวานด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าได้ สำหรับสิ่งนี้:

1. ร่อนแป้งแล้วรวมกับส่วนผสมแห้งที่เหลือ (เกลือ น้ำตาล ผงฟู และวานิลลา)
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว จากนั้นนำไปบดด้วยน้ำมัน แยกจาน.
3. เข้ามาช้าๆ. ส่วนผสมแป้ง. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน
4. ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟู เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นสักพักก่อน
5. รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน
6. อัดจารบีด้วยเนย
7. วางแป้งไว้

วาฟเฟิลเบลเยียมเนื้อนุ่ม มักรับประทานกับผลเบอร์รี่ ไอศกรีม หรือน้ำเชื่อมต่างๆ

บ้านหลายหลังยังคงมีเตารีดวาฟเฟิลตั้งแต่สมัยโซเวียต การออกแบบแตกต่างอย่างมากจากอุปกรณ์สมัยใหม่ เหล็กวาฟเฟิลของโซเวียตประกอบด้วยแผ่นทอดเหล็กหล่อสองแผ่นที่มีพื้นผิวลูกฟูกพร้อมที่จับที่อุ่นบนเตาธรรมดา เพื่อนำไปปรุงอาหารในนั้น ของหวานยอดนิยมคุณยายของเราก็ใช้ สูตรถัดไป:

• มาการีน 1 ซอง (100 กรัม)
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือแกง 2-3 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อย
• แป้ง 400 กรัม
• 3 ไข่;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 50 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 12 กรัม

วิธีการเตรียมวาฟเฟิล:

1. ตีไข่กับน้ำตาล ควรมีโฟมขนาดเล็กปรากฏบนพื้นผิว
2. เพิ่มวานิลลิน
3. ในชามแยกต่างหาก เติมโซดาลงในครีมเปรี้ยว
4. รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน
5. เพิ่มมาการีนนิ่ม
6. ใส่เกลือแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป
7. ผสมแป้งด้วยการตีจน ครีมข้น.
8. เปิดเตาวาฟเฟิลเหล็กทั้งสองด้าน
9. เทแป้งบางส่วนลงบนพื้นผิวเดียว จากนั้นกดฝาไว้แล้วรอสองสามนาที

ทอง แผ่นเวเฟอร์สามารถซ้อนกันได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะม้วนเป็นหลอดและเต็มไปด้วยไส้หวานต่างๆ (นมข้นหรือครีม)

วิธีการปรุงอาหารจากคอทเทจชีส?

วาฟเฟิลโฮมเมดแสนอร่อยสามารถทำมาจาก แป้งนมเปรี้ยว. จริงอยู่ว่ามันหนาดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้แม่พิมพ์ทรงลึกที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ในการอบ

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 200 กรัม (ควร 9%)
• น้ำตาล 50 กรัมและเนยในปริมาณเท่ากัน
• นมสด 120 มิลลิลิตร (3.2%);
• ผงฟู 5 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้งสาลี 120 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

วิธีทำวาฟเฟิลคอทเทจชีส:

1. ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาล แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเกิดฟองบางๆ
2. เพิ่มคอทเทจชีสถูผ่านตะแกรง
3. เพิ่มนม ผสมต่อโดยใช้ตะกร้อมือธรรมดา
4. ใส่เนยละลายแต่ไม่ร้อน
5. เพิ่มแป้งผสมกับผงฟูล่วงหน้าในส่วนต่างๆ
6. มันควรจะหนาและเล็กน้อย แป้งหนืด. ปล่อยให้นั่งประมาณ 10 นาที
7. วางส่วนหนึ่งของแป้งลงบนเตาที่อุ่นและทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า น้ำมันดอกทานตะวันพื้นผิวด้านล่างของเหล็กวาฟเฟิล ปิดฝาด้านบนแล้วรอ 4 นาที

วาฟเฟิลฟูนุ่มพร้อมสามารถโรยเบา ๆ ได้ ผงน้ำตาลและเสิร์ฟเป็นขนมหวานพร้อมชาหรือกาแฟ

วาฟเฟิลโฮมเมดเนื้อนุ่ม

วาฟเฟิลเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของอเมริกา ที่นี่มักจะทำให้นุ่มและฟู

ในการทำวาฟเฟิลแบบโฮมเมดคุณต้องมี:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• เกลือ;
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• แป้งสาลี 400 กรัม

ในกรณีนี้ใช้เทคโนโลยีที่ง่ายที่สุด:

1. ต้องตีไข่และน้ำตาลให้เป็นฟองฟูก่อน
2. เพิ่มครีมเปรี้ยว
3. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งที่เหลือลงไป แป้งควรจะเรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทส่วนผสมสองสามช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวด้านล่างของเหล็กวาฟเฟิล อบไม่เกินสองนาที

พวกเขาเปิดออกมาก ผลิตภัณฑ์อันเขียวชอุ่มซึ่งมีลักษณะเหมือนซาลาเปาเนื้อนุ่มมากกว่า

ม้วนวาฟเฟิลโฮมเมด

ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า คุณสามารถเตรียมหลอดดั้งเดิมได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมหลักเพียง 5 อย่างเท่านั้น:

• น้ำตาล 150 กรัม
• 3 ไข่;
• วานิลลินเล็กน้อย
• เนย (หรือมาการีน) 100 กรัม และแป้งสาลีในปริมาณเท่ากัน

การทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยากเลย:

1. ขั้นแรกในการเตรียมแป้ง ให้ใช้ส้อมถูไข่ให้ทั่วด้วยเนยที่นิ่มไว้แล้ว
2. ใส่น้ำตาล
3. เพิ่มแป้งและวานิลลาในส่วน แป้งสำเร็จรูปควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว
4. อัดจาระบีพื้นผิวการทำงานที่ให้ความร้อนสูงของเหล็กวาฟเฟิลด้วยน้ำมันพืช
5. เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระทะด้านล่าง
6. ปิดทับด้วยรูปทรงด้านบนแล้วกดเล็กน้อย
7. รอประมาณ 2-3 นาที ทันทีที่ไอน้ำหยุดไหลออกมา เตารีดวาฟเฟิลก็สามารถเปิดออกได้
8. ในขณะที่ชั้นสีแดงก่ำยังร้อนอยู่คุณต้องใช้มีดงัดมันอย่างระมัดระวังแล้วหมุนขอบแล้วบิดเป็นหลอด

สิ่งที่คุณต้องทำคือวางของที่เตรียมไว้ลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมชาร้อนหรือนมเย็น หากต้องการคุณสามารถเติมหลอดด้วยขนมหวานได้ ครีมหนาโดยเติมถั่วหรือผลไม้แห้งลงไปเล็กน้อย

ตัวเลือกการทำอาหารดัตช์

รสชาติที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะเป็นของดั้งเดิม วาฟเฟิลดัตช์. เหล่านี้เป็นแผ่นลูกฟูกกรุบกรอบเชื่อมต่อกันเป็นคู่กับน้ำเชื่อมคาราเมล เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล 65 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง 480 กรัม
• เกลือแกงละเอียดเล็กน้อย
• อบเชยบด 20 กรัม
• ยีสต์แห้ง 3 กรัม
• เนย 230 กรัม

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำตาลอ้อย 1 ถ้วย;
• น้ำผึ้งเหลว 220 กรัม
• เนย 60 กรัม
• อบเชยป่น 20 กรัม

สูตรวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลดัตช์:

1. สำหรับแป้งให้เจือจางยีสต์ในน้ำ 1/2 แก้วเติมน้ำตาล 25 กรัม
2. ตีเนยแยกกันจนเป็นสีขาว
3. ใส่น้ำตาล อบเชย และเกลือลงไป
4. เพิ่มยีสต์ที่เจือจางอย่างระมัดระวัง
5. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและนวดเป็นขั้นตอนสุดท้าย พักแป้งไว้อย่างน้อย 40 นาที
6. สำหรับน้ำเชื่อม ให้เทน้ำผึ้งลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลอบเชยลงไปคนให้เข้ากันและตั้งไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นเติมน้ำมันและเติมเกลือเล็กน้อย
7. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอลเล็ก ๆ
8. เปิดเตาเหล็กวาฟเฟิล
9. วางก้อนแป้งลงบนแผ่นด้านล่างแล้วกดลงด้วยแผ่นด้านบน นำเข้าอบสักครู่จนพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลดี
10. ตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยใช้วงแหวนขนม
11. พับครึ่งชิ้นแล้วเคลือบด้วยน้ำเชื่อมเย็น

วาฟเฟิลสามารถรับประทานได้ทันทีที่เย็นและแช่ตัวดี ของหวานนี้มีรสชาติเหมือนตังเมเหนียวๆ

วาฟเฟิลก็มี ของหวานแสนอร่อยซึ่งการเตรียมขึ้นอยู่กับแป้ง วาฟเฟิลสามารถกรอบ นุ่ม ฟูและบาง พร้อมกลิ่นหอมของวานิลลาหรือเหล้ารัม แต่ไม่ว่าคุณจะเตรียมมันด้วยวิธีใดก็ตาม จานนี้จะต้องรับประทานภายในนาทีแรกหลังจากเสิร์ฟ

จานนี้มาจากไหน? ปัจจุบันเป็นการยากที่จะกำหนดประเทศต้นทาง แต่นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าเป็นชาวจีน อาหารประจำชาติซึ่งมีพื้นฐานมาจากไข่ แป้ง และนม ใน โลกสมัยใหม่วาฟเฟิลมาจากเนเธอร์แลนด์ และในช่วงทศวรรษที่ห้าสิบของศตวรรษที่ผ่านมา "วาฟเฟิลบูม" ที่แท้จริงเกิดขึ้นทั่วโลก คำว่าวาฟเฟิลหมายถึงอะไร? ฉบับหนึ่งแนะนำว่าเป็นคำภาษาฝรั่งเศส wafla แปลว่า " รังผึ้ง" นี่เป็นรูปแบบที่ชาวอเมริกันเลือกสำหรับสื่อมวลชนก่อนที่จะนำวาฟเฟิลเข้าสู่การผลิตจำนวนมาก

จะเสิร์ฟวาฟเฟิลกับอะไร? ของหวานนี้อร่อย รูปแบบบริสุทธิ์และไส้หวานๆ วาฟเฟิลโฮมเมดพร้อมนมข้น แยม ซาวครีม วิปครีม แยมและน้ำผึ้ง และช็อคโกแลตร้อน ในขณะที่ของหวานยังร้อน วาฟเฟิลสามารถม้วนเป็นหลอดหรือซอง หรือจะปล่อยให้เย็นเป็นรูปทรงกลม “คลาสสิก” ก็ได้

วาฟเฟิลโฮมเมด - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ผลิตภัณฑ์หลักในการทำวาฟเฟิลที่บ้าน ได้แก่ ไข่ นม แป้ง น้ำตาล สารปรุงแต่งบางชนิดสามารถทำให้วาฟเฟิลโฮมเมดนุ่มขึ้นได้ ในขณะที่สารปรุงแต่งบางชนิดสามารถทำให้วาฟเฟิลกรอบและบางลงได้

วาฟเฟิลเตรียมอย่างไร? กระบวนการสร้างความละเอียดอ่อนจะได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างมากด้วยเหล็กวาฟเฟิล แต่คุณสามารถทำวาฟเฟิลโฮมเมดในกระทะได้ นอกจากนี้ส่วนประกอบบางอย่างไม่ได้เป็นพื้นฐาน - สามารถเตรียมวาฟเฟิลได้โดยไม่ต้องใช้ไข่และไม่มีนมซึ่งจะเป็น "เวอร์ชันเบา" มากกว่า ของหวานสุดคลาสสิคสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

สูตรวาฟเฟิลโฮมเมด:

สูตรที่ 1: วาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล (ตัวเลือกที่ 1)

หากคุณมีเตารีดวาฟเฟิล การทำของหวานจะเป็นเรื่องง่าย เตารีดวาฟเฟิลได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงทศวรรษที่ 80 พวกมันหนักและอึดอัด คุณต้องอบวาฟเฟิลโฮมเมดอย่างระมัดระวังโดยพลิกเหล็กวาฟเฟิลไปอีกด้านหนึ่งหลังจากผ่านไป 15-20 วินาทีเพื่อไม่ให้จานไหม้ ก่อนที่คุณจะเริ่มอบวาฟเฟิล ให้ทาน้ำมันที่รังผึ้งของเหล็กวาฟเฟิล

ตอนนี้คุณสามารถซื้อเตารีดวาฟเฟิลที่ทันสมัย ​​เบากว่าและสะดวกยิ่งขึ้น

• แป้งสาลี 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (คุณสามารถใช้โฮมเมดได้) – 200 มล
• ไข่ 3 ขนาดกลาง
• น้ำตาล 250 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• เนยสำหรับอบ

1. เทเบกกิ้งโซดาลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมใส่น้ำตาลลงไป
3. ละลายเนยแล้วเทลงในไข่ คนให้เข้ากัน เพิ่มครีมลงในส่วนผสม
4. เทแป้งลงในส่วนผสมเป็นเส้นบาง ๆ คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน
5. ตักแป้งที่เสร็จแล้วใส่ลงในเตาวาฟเฟิลแล้วอบ

สูตรที่ 2: วาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล (ตัวเลือก 2)

สำหรับสูตรนี้เราจะไม่ใช้ครีมเปรี้ยวดังนั้นวาฟเฟิลจะมีไขมันน้อยลงและมีแคลอรี่น้อยลง

• ไข่ไก่ 6 ชิ้น
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• เนย 150 กรัม

1. ตีไข่ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปในขณะที่ตีต่อไป มวลพร้อมความสม่ำเสมอควรมีลักษณะเหมือนโฟมหนา
2. ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสม เติมเกลือ ปัดต่อไป
3. เทแป้งลงในส่วนผสมไข่เป็นเส้นบาง ๆ คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน
4. เทแป้งลงบนเตารีดวาฟเฟิลร้อนๆ แล้วทอดวาฟเฟิลเป็นเวลา 30-40 วินาที

สูตรที่ 3: วาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า (ตัวเลือก 3)

หากคุณถือว่าไข่เป็นส่วนประกอบหลักของความกรอบอันละเอียดอ่อนแล้ว สูตรนี้ปัดเป่าตำนานนี้! วาฟเฟิลโฮมเมดเหล่านี้จะอร่อยไม่น้อยบางและกรอบแม้ว่าจะใช้แป้งและน้ำตาลเท่านั้นก็ตาม!

• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• โซดาผสมกับน้ำส้มสายชู ½ ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย
• วนิลา

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด (ยกเว้นเบกกิ้งโซดา) และน้ำมันพืชจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. เติมน้ำลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนโดยมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่หายาก ในขั้นตอนนี้ ควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
3. เพิ่มโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้งแล้วผสม
4. เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงตรงกลางของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่อุ่นไว้แล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 40-60 วินาที

สูตรที่ 4: วาฟเฟิลเวียนนา

หนึ่งใน คุณสมบัติที่โดดเด่นการทำวาฟเฟิลเวียนนาแบบโฮมเมดเกี่ยวข้องกับการใช้นม นอกจากนี้อย่าลืมเติมเหล้ารัมหรือเหล้ารัมลงในแป้งเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่าง

• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ขนาดกลาง 4 ฟอง
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 120 กรัม
• นม 2.5 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• วนิลา

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงจนเกิดฟองหนาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
2. ผสมไข่แดงกับแป้งและเกลือโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมในขั้นตอนนี้
3. อุ่นนมจน อุณหภูมิห้อง. ละลายเนย เทนมและเนยลงในแป้ง คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนแป้ง ใส่เหล้ารัม เกลือ น้ำตาล วานิลลา ยีสต์แห้ง เพิ่มโฟมโปรตีน ผสมอีกครั้งแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 20 นาที
4. อบวาฟเฟิลเวียนนาโดยเทแป้งหนึ่งช้อนลงไปตรงกลางของวาฟเฟิลเหล็ก

สูตรที่ 5: วาฟเฟิลเบลเยียม

ไม่สามารถพูดได้ว่ามีอยู่อันหนึ่ง สูตรที่แน่นอนวาฟเฟิลเบลเยี่ยมซึ่งต้องติดตามอย่างแน่นอน ในเบลเยียม มีการใช้ส่วนผสมต่างๆ ในการทำวาฟเฟิล ซึ่งส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. เราขอนำเสนอสูตรที่พ่อค้าริมถนนในกรุงบรัสเซลส์ใช้ในการอบวาฟเฟิล ส่วนประกอบพิเศษสำหรับการทดสอบคือน้ำแร่อัดลม

• นม 1 ถ้วย
• แป้ง 300 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ชิ้นขนาดกลาง
• เนย 150 กรัม
• น้ำแร่สปาร์คกลิ้ง 100 มล
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• ผงฟู ½ ช้อนชา

1. ตอกไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมทันทีจนตั้งยอด โดยเติมเกลือเล็กน้อย วางโฟมโปรตีนไว้ในตู้เย็น
2. ละลายเนย อุ่นนมจนถึงอุณหภูมิห้อง
3. รวมไข่แดงกับน้ำตาลคนให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในส่วนผสม เติมเกลือ และผสมอีกครั้ง
4. ในชามที่แยกจากกัน ผสมแป้งและผงฟู เทนมลงในสตรีมบางๆ แล้วตามด้วยส่วนผสมน้ำตาลและไข่แดง เพิ่มโฟมโปรตีนลงในแป้งและ น้ำแร่. เมื่อส่วนผสมมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนคุณสามารถอบวาฟเฟิลเบลเยียมแบบโฮมเมดได้

สูตรที่ 6: วาฟเฟิลกรอบ

คุณสามารถทำวาฟเฟิลให้กรอบได้หากคุณไม่ใช้ไข่ในสูตร สูตรนี้ได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว ดังนั้นเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งของวาฟเฟิลกรอบๆ ก็คือ ใส่แป้งมากกว่าที่จำเป็นสำหรับวาฟเฟิล "ปกติ" และเติมโซดาเล็กน้อย

• ไข่ – 4 ชิ้นขนาดกลาง
• แป้ง 2.5 ถ้วย
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 100 มล
• โซดา 1 ช้อนชา

1. เพิ่มโซดาลงในครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
2. ตอกไข่ โดยแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวจนเกิดฟอง แล้วนำไปแช่ตู้เย็น
3. บดไข่แดงกับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวและแป้ง ไม่ควรมีก้อนแป้งดังนั้นจึงควรผสมกับเครื่องผสม
4. วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางกระทะวาฟเฟิลที่ทาน้ำมันแล้วอบวาฟเฟิลโฮมเมดกรอบๆ

สูตรที่ 7: วาฟเฟิลบาง ๆ

วาฟเฟิลโฮมเมดบางคล้ายใยแมงมุมจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อแช่เย็น แป้งเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียม และความลับของมันคือแป้ง น้ำตาล และเนยในปริมาณที่เท่ากัน

• ไข่ไก่ 4 ชิ้น
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• เนย 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา

1. ตอกไข่ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
2. ตีไข่ขาวให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม แล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็น
3. ผสมไข่แดง น้ำตาล เทเนยลงไป ปัดแป้งลงในส่วนผสมเป็นเส้นบางๆ เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมโฟมโปรตีนลงไปแล้วผสมด้วยช้อน
4. อบวาฟเฟิลโฮมเมดบางๆ ในเตารีดวาฟเฟิลทาน้ำมัน

สูตรที่ 8: วาฟเฟิลเนื้อนุ่ม

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบวาฟเฟิลโฮมเมดกรุบกรอบ พยายามเตรียมอาหารอันโอชะที่นุ่มนวลและนุ่มนวล ให้บริการ วาฟเฟิลนุ่มคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมท็อปปิ้งเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลผง สำหรับวาฟเฟิลเหล่านี้ ให้ใช้เนยมากกว่าส่วนผสมอื่นๆ แป้งไม่ควรเป็นของเหลวเหมือนกับวาฟเฟิลกรอบ "ปกติ"

• ไข่ขนาดกลาง 5 ชิ้น
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 250 กรัม
• วนิลา

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาล เกลือ วานิลลา ขณะที่เครื่องผสมทำงาน ให้เทเนยที่ละลายแล้วลงในไข่
3. ผัดแป้งลงในแป้งนำส่วนผสมไปเป็นครีมเปรี้ยวข้น วาฟเฟิลโฮมเมดเนื้อนุ่มสามารถอบได้

สูตร 9: วาฟเฟิลช็อคโกแลต

วาฟเฟิลโฮมเมดสำเร็จรูปสามารถราดด้วยช็อคโกแลตละลายหรือทำช็อคโกแลตได้ทันที แน่นอน, ส่วนผสมลับวี ในกรณีนี้จะมีโกโก้ อย่าซื้อผงโกโก้ขนมราคาถูกเนื่องจากรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนประกอบนี้ เวเฟอร์ช็อกโกแลต. ลดราคาคุณจะพบโกโก้ฝรั่งเศสพร้อมวานิลลาหรือโกโก้นำเข้าที่ทำจากเมล็ดโกโก้ 90% แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาสูงกว่าหลายเท่า แต่คุณไม่จำเป็นต้องมีโกโก้จำนวนมากสำหรับวาฟเฟิล

• ไข่ขนาดกลาง 4 ฟอง
• โกโก้ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 150 กรัม
• เหล้ารัม (หรือสาระสำคัญของเหล้ารัม)

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ
2. ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ ด้วยเครื่องผสม ขณะที่เครื่องผสมทำงาน ให้เทเนยที่ละลายแล้วลงในส่วนผสม
3. เพิ่มแป้งและโกโก้ลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ คนให้เข้ากันจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

อบเวเฟอร์ช็อคโกแลตโฮมเมด อบประมาณครึ่งนาทีแล้วม้วนเป็นหลอด

1. หากสูตรต้องใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้มายองเนสโฮมเมดแทนได้
2. เคล็ดลับของวาฟเฟิลสีทองคือสูตรขมิ้น ใช้ครึ่งช้อนชาต่อแป้ง 2 ถ้วย
3. เมื่อคุณจมน้ำ เนยเพื่อการทดสอบใช้งานสะดวกที่สุด อ่างอาบน้ำ. อย่างไรก็ตามอย่าให้น้ำมันเดือด
4. นอกจากเหล้ารัมแล้วคุณยังสามารถเพิ่มคอนยัคลงในแป้งได้ด้วยวาฟเฟิลจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและด้วย แสงที่น่ารื่นรมย์รสชาติ.
5. น้ำมันในสูตรมากขึ้นจะทำให้วาฟเฟิลโฮมเมดนุ่มขึ้น
6. มาก ของหวานแสนอร่อยโดยจะมีวาฟเฟิลม้วนเป็นหลอดและมีไส้อยู่ข้างใน อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าวาฟเฟิลสามารถรีดได้ในขณะที่ยังร้อนเท่านั้น หลังจากนำวาฟเฟิลออกจากก้นเตารีดวาฟเฟิลแล้ว ให้บิดวาฟเฟิลทันทีโดยใช้มีดและผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อหลอดเย็นลงแล้ว ให้เติมลงไป ต้มหนานมข้นหรือครีมโปรตีน
7. ก่อนที่คุณจะเริ่มอบวาฟเฟิล ให้เตรียมเหล็กวาฟเฟิลก่อน ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นประมาณสิบนาทีก่อนเริ่มกระบวนการหล่อลื่นด้วยน้ำมัน หากการเคลือบวาฟเฟิลเหล็กเป็นแบบไม่ติด คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน เพราะน้ำมันในแป้งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่ติด
8. หากคุณวางวาฟเฟิลร้อนสำเร็จรูปทับกัน วาฟเฟิลจะนิ่มและติดกัน วางแยกกันบนจานหรือกระดาน แล้วเรียงซ้อนกันให้แน่นเมื่อวาฟเฟิลเย็นลงแล้ว
9. เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของวาฟเฟิลหรือหากคุณทานอาหารมังสวิรัติ คุณสามารถเปลี่ยนนมด้วยน้ำในสัดส่วนเดียวกันได้ วาฟเฟิลโฮมเมดเหล่านี้จะมีรสชาติจืดชืด วาฟเฟิลนมมีความนุ่มและมีสีเข้มกว่า

หากคุณมีไข่ไก่ขนาดใหญ่ (น้ำหนักไข่รวมเปลือกมากกว่า 70 กรัม) ให้รับประทาน 4 ฟอง หากไข่มีขนาดกลางหรือเล็ก - 5 ชิ้น
ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล วานิลลาบนปลายมีด (อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นคุกกี้อาจจะขมเล็กน้อย) แล้วเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็น มวลอันเขียวชอุ่มตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วสูง กระบวนการนี้จะใช้เวลา 3-4 นาที

มาการีนครีมละลายเข้า เตาอบไมโครเวฟนำไปตั้งอุณหภูมิห้องแล้วเทลงในส่วนผสมไข่ฟู ตีด้วยเครื่องตี แต่ใช้ความเร็วต่ำสุด
หากคุณไม่ต้องการใช้เนยเทียม ให้ใช้เนยแทน

ใน ปะทะเพิ่มช้อนโต๊ะที่ซื้อจากร้านค้าหรือ ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดปริมาณไขมันใด ๆ การปรากฏตัวของครีมเปรี้ยวในแป้งจะทำให้คุกกี้นิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็กรอบและร่วน

น้ำมะนาวหรือดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้ง ให้คนให้เข้ากัน

ผสม แป้งสาลี เบี้ยประกันภัยด้วยเกลือเล็กน้อย
ร่อนส่วนผสมแห้งลงในมวลของเหลวแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือสิ่งที่แนบมากับแป้งแบบพิเศษบนเครื่องผสม

แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้ก แต่ในขณะเดียวกันก็จะยืดไปด้านหลังช้อนเหมือนริบบิ้นหนาและกว้าง

จากแป้งจำนวนนี้ฉันได้คุกกี้ 600 กรัม

อุ่นเหล็กวาฟเฟิลโซเวียตด้วยไฟทั้งสองด้านแล้วทาน้ำมันพืชตรงกลาง

วาง 2-2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งวางตรงกลางแม่พิมพ์ ปิดด้วยอีกด้านของวาฟเฟิลเหล็ก แล้วกดที่จับให้แน่นเพื่อให้พิมพ์ลวดลายได้ดีขึ้น ถ้าแป้งหลุดออกมาจากด้านข้างล่ะก็ ส่วนถัดไปใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ

คุกกี้อบอย่างรวดเร็ว หลังจากผ่านไป 2-3 นาที คุณสามารถพลิกแม่พิมพ์ไปอีกด้านหนึ่งได้ คุณสามารถเปิดเตารีดวาฟเฟิลได้เล็กน้อยและติดตามความพร้อมของคุกกี้ บางคนชอบคุกกี้ทอด ในขณะที่บางคนชอบสีซีด

โอนวาฟเฟิลสีดอกกุหลาบลงบนจานหรือตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นทำลายมันเพื่อรับคุกกี้ทีละอัน
วางคุกกี้ลงในชามขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว สามารถให้ตับได้ รสชาติพิเศษถ้าคุณผสมผงกับอบเชยเล็กน้อย คุกกี้เหล่านี้จะมีรสชาติมากยิ่งขึ้น

สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:

เหล็กวาฟเฟิล;

ช้อนหรือทัพพีเล็ก

ชามกว้างสำหรับนวดแป้งและไส้

ถุงมือ;

ตาชั่งหรือแก้วสำหรับตวง (ฉันมี 200 มล.)

แป้งโด:

4 ไข่ไก่(~ 200 กรัม);

170 กรัม น้ำตาล (1 แก้ว);

130 กรัม แป้ง (1 ถ้วย);

100 กรัม เนยมีไขมัน 82.5%

กระบวนการทำอาหาร:

• เพื่อเตรียมแป้งสำหรับวาฟเฟิลกรอบ เราต้องละลายเนย ซึ่งสามารถทำได้ในไมโครเวฟหรือบนเตา ฉันชอบละลายเนยในไมโครเวฟมากกว่า แต่ต้องทำอย่างระมัดระวัง เพราะ... น้ำมันไม่ควรเดือด คุณไม่ควรตั้งเวลาหนึ่งนาทีแล้วออกจากไมโครเวฟ แต่ควรอุ่นไว้ประมาณ 10-20 วินาทีแล้วตรวจสอบความพร้อมจะดีกว่า ตอนนี้พักเนยที่ละลายไว้แล้วมาเตรียมส่วนผสมที่เหลือกัน

• รวมไข่และน้ำตาลลงในชามแล้วตีส่วนผสมนี้เล็กน้อยด้วยการตี คุณไม่จำเป็นต้องผสมเป็นเวลานาน แค่พอผสมให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. จากนั้นใส่เนยที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วปัดทุกอย่างจนน้ำตาลละลายหมด ร่อนแป้งลงในมวลที่ได้แล้วคลุกแป้ง

• มวลออกมาค่อนข้างหนาคล้ายนมข้น วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้พักไว้ก่อน

• ในขณะที่แป้งกำลัง "พัก" เราจะเตรียมเหล็กวาฟเฟิลซึ่งเราจะอบวาฟเฟิลกรอบอร่อย ฉันใช้ เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าฉันจะบอกวิธีเตรียมและอบวาฟเฟิลในนั้น ทาเป็นชั้นเล็ก ๆ บนพื้นผิว น้ำมันพืชให้เสียบเตารีดวาฟเฟิลเข้ากับเต้ารับแล้วรอให้ไฟแสดงขึ้นและอนุญาตให้เราอบวาฟเฟิลในนั้น =) โปรดทราบ! หากเป็นเด็ก อย่าลืมเตรียมวาฟเฟิลร่วมกับผู้ใหญ่ด้วย เพราะ... อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้!

• เมื่อเตารีดวาฟเฟิลพร้อมแล้ว เราก็เริ่มขั้นตอนการอบ ฉันชอบวาฟเฟิลชิ้นเล็ก ดังนั้นฉันจึงใช้แป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อวาฟเฟิล สามารถปรับปริมาณแป้งได้ตามต้องการ สิ่งสำคัญคือไม่มีแป้งมากกว่าเตารีดวาฟเฟิลนั่นเอง =) ปิดส่วนบนของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าแล้วอบ

• คุณสามารถเปิดเตารีดวาฟเฟิลเป็นระยะๆ และตรวจสอบระดับความสุกได้ (ระวังเตารีดวาฟเฟิลอาจปล่อยไอน้ำร้อนออกมาได้มาก) . เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าบางรุ่นสามารถเลือกกำลังไฟได้ ฉันชอบอบโดยใช้ไฟปานกลาง ในความคิดของฉัน ควบคุมระดับการทอดได้ง่ายกว่า

• นำวาฟเฟิลที่เสร็จแล้วออกจากเตารีดวาฟเฟิลโดยใช้ไม้พาย น่าเสียดายที่เป็นเรื่องยากที่จะหาเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่ทอดวาฟเฟิลให้เท่ากัน ตามกฎแล้วผลลัพธ์จะเป็นดังภาพด้านล่าง แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติและความกรอบของวาฟเฟิล

• หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะม้วนวาฟเฟิลลงในหลอด ให้วางลงบนจานแล้วอบชิ้นต่อไป

• และถ้าคุณมีความปรารถนาที่จะให้ วาฟเฟิลเสร็จแล้วบางแบบก็ต้องทำทันทีหลังจากเอาออกจากเตาวาฟเฟิลแล้ว วาฟเฟิลก็จะเปราะและเปราะทันที ระวังวาฟเฟิลจะร้อนมาก! ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะ "ติดแขนตัวเอง" ด้วยถุงมือที่สะอาดและใช้กับวาฟเฟิลเท่านั้น

• วาฟเฟิลที่เตรียมไว้จะเย็นเร็วเพียงพอ ดังนั้นเมื่อคุณอบวาฟเฟิลชิ้นสุดท้ายเสร็จแล้ว ส่วนที่เหลือก็จะพร้อมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของคุณแล้ว
• ชงชาหรือกาแฟแล้วเพลิดเพลิน =)

หมายเหตุ:

• สิ่งสำคัญมากคือต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัยเมื่อใช้งานเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าและตัววาฟเฟิลเอง มาแรงทุกรายการ! ดังนั้นเพื่อไม่ให้ท้อใจในการทำวาฟเฟิลและไม่เอาของเย็นใส่นิ้วให้ป้องกันตัวเองด้วยถุงมือ ระวัง!
• วาฟเฟิลประเภทนี้เหมาะสำหรับทำเป็นหลอดและโคน ซึ่งคุณสามารถนำไปทำขนมหวานประเภทอื่นได้ในภายหลัง
• หากต้องการคุณสามารถตัดรูปทรงต่างๆออกจากวาฟเฟิลร้อนโดยใช้คัตเตอร์

อย่าลืมลองทำสิ่งเหล่านี้ วาฟเฟิลกรอบมันรวดเร็วมาก เรียบง่าย และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย สูตรเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าตามที่วาฟเฟิลของคุณจะออกมาถูกต้องในครั้งแรก และนี่ก็เป็นพื้นฐานสำหรับของหวานอื่นๆ ที่น่าสนใจอีกด้วย

หากสูตรนี้มีประโยชน์สำหรับคุณ ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่คุณทำ =)

เตรียมที่น่าสนใจและอร่อย ของหวานโฮมเมดง่ายพอ สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกสูตรวาฟเฟิลเวียนนาในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าแล้วเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

แป้งสำหรับวาฟเฟิลเวียนนา - ความลับในการทำอาหาร

คุณจะประสบความสำเร็จในการทำวาฟเฟิลอย่างแน่นอนหากคุณเรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมวาฟเฟิล

• ใช้เนยสดคุณภาพสูงเท่านั้น ไม่มีการทดแทนหรือสเปรด ก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงให้นำออกจากตู้เย็น ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องผสมเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดของสูตร แต่อย่าพยายามทำทันที เพิ่มอาหารค่อยๆ ครีมเนยและน้ำตาล ใส่ไข่ น้ำตาลวานิลลาอบเชยและตี มวลควรมีอากาศถ่ายเทสะดวก
• ใช้เฉพาะ นมอุ่น. ต้องร่อนแป้ง แม้แต่สิ่งเล็กๆ น้อยๆ เช่นนี้ก็สามารถส่งผลต่อผลลัพธ์ได้
• แป้งควรจะหนา คนให้เข้ากันก่อนอบ
• หากลืมใส่อบเชยสามารถเติมลงในผงสำหรับโรยได้
• เพื่อให้ได้ขนมอบกรอบต้องแน่ใจว่าใช้แป้ง ควรมีมากพอๆกับแป้ง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• ก่อนเริ่มอบ จะต้องอุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าเป็นเวลาสิบนาที
• ไม่ควรเกลี่ยแป้งเหลวให้ทั่วแม่พิมพ์ และควรตัดแป้งหนาก่อนปิดแม่พิมพ์เท่านั้น
• การแทนที่น้ำตาลด้วยผงจะช่วยป้องกันไม่ให้ขนมอบเกาะติดกับเตารีดวาฟเฟิล

วาฟเฟิลเวียนนาสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า - สูตรคลาสสิก

ขนมอบโฮมเมดจะมีรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้านเสมอ และเพื่อที่จะลองวาฟเฟิลของจริงคุณไม่จำเป็นต้องไปที่บ้านเกิดของของหวานเพราะคุณสามารถใช้สูตรคลาสสิกได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – ประมาณ 150 กรัม
• แป้งร่อน – 400 กรัม
• นมอุ่น 200 มล
• เนย 200 กรัม
• ไข่ขนาดกลางสามฟอง
• มะนาวหนึ่งชิ้น
• ผงฟู – 8 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายเนยที่อุณหภูมิห้อง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. รวมเนยและน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ตีไข่แล้วเทลงในส่วนผสมน้ำตาลพร้อมกับนม ผสมส่วนผสมทั้งหมด
4. ใช้ชามอีกใบแล้วใส่แป้งและผงฟูลงไป
5. บีบน้ำมะนาวและเติมเกลือเล็กน้อย
6. ผสมส่วนผสมจากทั้งสองชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม
7. เทแป้งวาฟเฟิลเวียนนาที่ได้ลงในเตารีดวาฟเฟิลแล้วอบประมาณห้านาที

วาฟเฟิลเนื้อนุ่มสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน – 300 กรัม
• เนยแท่ง
• ไข่สามฟอง
• น้ำตาลแก้ว
• แป้งมันฝรั่ง - สองช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งแก้ว
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ใช้เครื่องตีไข่และน้ำตาลให้เป็นฟองฟู
2. ผัดครีมเปรี้ยวและเนยนิ่มเล็กน้อย
3. เพิ่มแป้งและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้
4. นวดแป้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เทลงในแม่พิมพ์เหล็กวาฟเฟิลแล้วปรุงจนสุก

สูตรคีเฟอร์

วัตถุดิบ:

• แป้ง 150 กรัม
• kefir หนึ่งแก้ว
• ไข่หนึ่งฟอง
• เนยสี่แท่ง
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• เชื้อ - ช้อนเล็ก
• โซดา – 2 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. คุณต้องเริ่มต้นด้วยการผสมแป้งกับอย่างอื่น สินค้าจำนวนมาก: เกลือ โซดา และผงฟู
2. ใช้เครื่องผสมตีไข่กับ kefir และน้ำตาลให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมลงในแป้งและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
3. เทเนยที่อุ่นแล้วลงไป นำทุกอย่างมาปั่นให้เรียบ
4. วางแป้งสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาลงในพิมพ์แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 4-5 นาที ขึ้นอยู่กับการทำงานของอุปกรณ์

วาฟเฟิลนมเปรี้ยว

สูตรวาฟเฟิลเวียนนาสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้ากับคอทเทจชีสแตกต่างจากสูตรมาตรฐานเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – ประมาณ 250 กรัม
• ไข่ใหญ่สองฟอง
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• แป้ง - สามช้อนซ้อน
• ช้อนผงฟู
• เกลือและวานิลลาเล็กน้อย