วิธีอบแพนเค้กสูตรนมบาง ๆ วิธีการอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม? สูตรที่พิสูจน์แล้วอย่างแน่นอน ผอมบางด้วยรู นม และคอนยัค

หากคุณถามชาวต่างชาติว่าเขารู้จักอาหารรัสเซียยอดนิยมอะไรบ้างเขาจะจำแพนเค้กได้อย่างแน่นอน ขนมสลาฟแบบดั้งเดิมนี้มีชื่อเสียงไปทั่วโลกและมีประวัติย้อนหลังไปถึงสมัยโบราณ ในตอนนี้ แพนเค้กได้รับบทบาทพิเศษและลึกลับด้วยซ้ำ เป็นตัวแทนของความเจริญรุ่งเรืองและความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัว พวกเขาเตรียมพร้อมก่อนฤดูร้อนด้วยความหวังที่จะเก็บเกี่ยวได้มากมาย และพวกเขาเคยชินกับการมองข้ามฤดูร้อน ไม่มีที่ไหนในโลกที่เฉลิมฉลอง Maslenitsa ได้เช่นเดียวกับเรา ด้วยจิตวิญญาณแห่งรัสเซียที่กว้างไกล

ในขั้นต้นแพนเค้กถูกเตรียมบนแป้งยีสต์แล้วอบใน วันนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำซ้ำขั้นตอนนี้หากเพียงเพราะไม่มีเตาอบในอพาร์ตเมนต์ของเรา สูตรเก่าถูกแทนที่ด้วยสูตรใหม่ที่ทันสมัย ​​แต่ก็ประสบความสำเร็จไม่น้อย อันไหนน่าจะเป็นตัวที่ประสบความสำเร็จอย่างปฏิเสธไม่ได้ในครอบครัวของคุณ โดยปกติแล้วแป้งนี้เตรียมด้วยนมโดยเติมไข่และแป้ง - สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิมในปัจจุบัน แต่ในความเป็นจริงแล้ว ความหลากหลายของขนมนี้ดีมาก แพนเค้กอบด้วยยีสต์และเคเฟอร์ต้มด้วยน้ำเดือดและใช้แป้งหลากหลายประเภท วันนี้เราจะมาบอกวิธีอบแพนเค้กอย่างถูกต้องเพื่อให้บางนุ่มและอร่อยอย่างแน่นอน

เล็กน้อยเกี่ยวกับแพนเค้ก

หากแพนเค้กของพนักงานต้อนรับเป็นลูกไม้และบาง แสดงว่าเธอทำอาหารเก่งมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะเชี่ยวชาญการอบอาหารจานเด็ดได้ในครั้งแรก แพนเค้กชิ้นแรกนั้นเป็นก้อนสำหรับทุกคน แต่จะน่ารังเกียจกว่ามากถ้าชิ้นที่สองและสามและแม้แต่ชิ้นต่อ ๆ ไปกลับกลายเป็นเหมือนเดิมทุกประการ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการในการอบแพนเค้ก และเรายินดีที่จะแบ่งปันความลับเหล่านี้กับคุณ

ขั้นแรกเราจะเน้นไปที่เทคนิคการอบแพนเค้กโดยเฉพาะซึ่งจะเหมือนกันสำหรับทุกสูตรจากนั้นเราจะไปยังตัวเลือกต่างๆในการเตรียมแป้ง ด้วยการทำตามคำแนะนำง่ายๆ ของเรา คุณสามารถทำให้สูตรแพนเค้กที่อร่อยที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณมีชีวิตชีวาขึ้นมาได้อย่างง่ายดาย แม้ว่าจะไม่มีประสบการณ์เลยก็ตาม

สั้น ๆ เกี่ยวกับสิ่งสำคัญ

ส่วนประกอบหลักของความสำเร็จของแพนเค้กคือกระทะและแป้ง มักจะมีการถกเถียงกันเรื่องกระทะทอด บางคนโต้แย้งว่าต้องทำจากโลหะบางๆ เพราะนี่คือหน้าตาของจริง ในขณะที่บางคนยืนกรานว่าจะใช้เหล็กหล่อที่มีก้นหนา คุณควรเชื่ออันไหน? ถูกต้องทั้งสองอย่าง การทำแพนเค้กขึ้นอยู่กับความร้อนของกระทะและวิธีการใช้งานก่อนหน้านี้มากกว่า

ให้ความสำคัญกับอันที่ก้นเรียบและไม่มีรอยขีดข่วน ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นเทน้ำมันหรือไขมันอื่นๆ ลงไปเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน ปล่อยให้มันเย็นในสถานะนี้ สะเด็ดน้ำมันและเริ่มทำแพนเค้กได้เลย

ตามเนื้อผ้ากระทะจะทาน้ำมันด้วยน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือเสียบบนส้อม พวกเขาเช็ดพื้นผิวที่ร้อนด้วยแล้วเทแป้ง สิ่งนี้ควรทำซ้ำหากคุณสังเกตเห็นว่าแพนเค้กเริ่มติดเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้น้ำมันพืชธรรมดาโดยหยดลงบนกระทะเล็กน้อย แต่ควรเพียงเล็กน้อยไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นมันเยิ้ม

การเตรียมการทดสอบ

สูตรแพนเค้กที่ดีที่สุดคืออะไร? ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้สัดส่วนของผลิตภัณฑ์เท่าใดสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมทุกอย่างให้เหมาะสม ไม่ว่าส่วนผสมที่จะใช้จะเป็นเช่นไร แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว นี่เป็นการรับประกันว่าขนมอบจะบางและนุ่มมาก ในแง่ของความหนาควรมีลักษณะคล้ายนมอบหมักและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างรวดเร็ว

ตักแป้งออกมาบางส่วน ยกทัพพีขึ้นเหนือชาม แล้วค่อยๆ เทกลับเข้าไปในชาม กระแสน้ำควรจะราบรื่น สม่ำเสมอ และไม่ขาดตอน ถ้าแป้งหนาให้เติมน้ำเล็กน้อย ถ้าเป็นของเหลวให้เติมแป้ง

ทางที่ดีควรผสมส่วนผสมโดยใช้เครื่องผสมซึ่งจะง่ายกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน แต่คุณสามารถใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดาก็ได้แล้วแต่ว่าจะสะดวกกว่าสำหรับคุณ ต้องเติมส่วนผสมทั้งหมดอย่างช้าๆ และคนอย่างแรง

เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งจากนั้นแพนเค้กจะไม่ติดกระทะและไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันตลอดเวลา การเติมโซดาเล็กน้อยลงในแป้งจะทำให้คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของแพนเค้กคือรู

แพนเค้กมักถูกห่อด้วยไส้ต่างๆ หากคุณวางแผนที่จะทำแพนเค้กแบบหวาน ให้เติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย

การอบแพนเค้ก

ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันหมู ยกขึ้นแล้วเทแป้งลงไปตรงกลาง โดยแพนเค้ก 1 ชิ้นจะใช้ทัพพีครึ่งทัพพีหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย เอียงกระทะออกจากตัวคุณและเริ่มหมุนเป็นวงกลม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด จะต้องทำให้เสร็จโดยเร็วเพื่อไม่ให้ “ยึด” วางกระทะบนไฟ ทันทีที่ขอบของแพนเค้กเปลี่ยนเป็นสีทองก็ถึงเวลาพลิกกลับ ยกขอบขึ้นเล็กน้อย ใส่ไม้พายเข้าไปข้างใต้จนสุดแล้วพลิกแพนเค้กกลับด้าน ต้องระมัดระวังในการเคลื่อนไหวเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่บอบบางมากและสามารถฉีกขาดได้ง่าย แพนเค้กที่เสร็จแล้วจะถูกวางซ้อนกันและเคลือบด้วยเนยละลายเล็กน้อย

หากกระทะของคุณทอดได้ดีแล้ว คุณก็สามารถโยนแพนเค้กขึ้นไปในอากาศแล้วพลิกกลับได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เขย่ากระทะแรงๆ จากด้านหนึ่งไปอีกด้าน หากแพนเค้กเลื่อนผ่านพื้นผิว คุณสามารถโยนมันขึ้นมาได้เลย มันดูซับซ้อน แต่จริงๆ แล้วทุกอย่างง่ายมาก และด้วยวิธีนี้ คุณสามารถอบแพนเค้กที่คุณชื่นชอบได้เร็วขึ้น

เคล็ดลับง่ายๆ สิ้นสุดที่นี่ ถึงเวลาที่ต้องไปสู่สิ่งที่สำคัญไม่น้อย - สูตรการทำแป้ง

แพนเค้กนมคลาสสิก

นี่อาจเป็นสูตรแพนเค้กที่อร่อยที่สุดหรือสูตรที่ดีที่สุดสูตรหนึ่ง แพนเค้กมีความอ่อนโยนมาก ไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็ก ๆ ก็ชอบเช่นกัน ก่อนเตรียมแป้ง คุณต้องทำให้นมและไข่เย็นลงเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้โปรตีนและแป้งจับกันดีขึ้น และแป้งจะเนียนไม่เป็นก้อน

ตอกไข่ 4 ฟองลงในชามลึก เติมเกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ แล้วเทนม 1 ลิตร ใช้มิกเซอร์สักหน่อย ตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่แป้ง (400 กรัม) ปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 15 นาที ก่อนอบให้เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งพร้อมแล้ว

แพนเค้กคัสตาร์ด

มันเกิดขึ้นที่นมที่ซื้อเมื่อวันก่อนกลายเป็นเปรี้ยวหรือมี kefir เหลืออยู่ซึ่งไม่มีใครดื่มอีกต่อไป ปาฏิหาริย์ทั้งหมดนี้สามารถนำมาใช้ได้ที่ไหน? ปรุงแพนเค้กในน้ำเดือด เราเติมโซดาเล็กน้อย - และขนมของเราจะกลายเป็นลูกไม้ลายลูกไม้ที่น่าดึงดูดใจ

นำนมเปรี้ยว 2 แก้ว (kefir) ตีไข่ 3 ฟองลงไป เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชา ตีให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้ง 2 ถ้วยลงไปผสมให้เข้ากัน คุณจะต้องมีน้ำเดือดหนึ่งแก้วเติมโซดาหนึ่งช้อนชาลงไปคนให้เข้ากันแล้วเทน้ำลงในแป้งทันที เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ เปิดเครื่องผสมสักครู่แล้วก็เริ่มอบได้

แพนเค้ก Lacy (พร้อมยีสต์)

สูตรนี้เป็นเพียงปาฏิหาริย์ แน่นอนว่าคุณยายหรือแม่ของคุณเตรียมแพนเค้ก - "ลูกไม้" ไว้แล้ว สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เฉพาะอาหารที่อุ่นเท่านั้น เราจะเตรียมตัวให้เขา

เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และยีสต์แห้ง 1 ซองลงในนมอุ่นเล็กน้อย (2 แก้ว) วางในที่อบอุ่นและรอจนกระทั่งยีสต์ขึ้นฟองด้านบน ตีไข่ (4 ชิ้น) เล็กน้อยในชามขนาดใหญ่แยกต่างหาก เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ลงไปและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้ง 400 กรัม ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20-30 นาที ต้มน้ำ 2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากันเทน้ำเดือดลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง ตอนนี้คุณสามารถอบแพนเค้กลูกไม้ได้อย่างปลอดภัย สูตรนี้ง่าย การเตรียมแป้งจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

จากแป้งข้าวไรย์

คุณเคยลองทำขนมแบบนี้บ้างไหม? เลขที่? จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องปรุงแพนเค้กตามสูตรนี้ วันนี้คุณสามารถซื้อแป้งชนิดใดก็ได้และยิ่งกว่านั้นคือข้าวไรย์ แล้วทำไมไม่เพิ่มความหลากหลายสักหน่อยล่ะ แป้งแพนเค้กนี้เตรียมนมเร็วมาก

ตอกไข่ 2 ฟองลงในชาม เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ตีส่วนผสมเล็กน้อยแล้วเทนมครึ่งลิตร กวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆเติมแป้งสาลีร่อนหนึ่งแก้วและแป้งข้าวไรย์หนึ่งแก้วเติมโซดากระซิบแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเริ่มอบได้ แพนเค้กจะไม่เป็นสีเทาแม้จะมีสีของแป้งข้าวไร แต่ในทางกลับกันเมื่อทอดจะได้บลัชออนสีทอง พวกเขาจะบางและอ่อนโยนมาก อย่าลืมลอง

แพนเค้กช็อคโกแลตหวาน

แพนเค้กหวานจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ นี่จึงเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมและเป็นฐานที่ดีสำหรับการทำของหวาน คุณสามารถห่อคอทเทจชีสหวานด้วยลูกเกดและวานิลลาหรือเสิร์ฟพร้อมแยม น้ำผึ้ง หรือผลไม้ก็ได้ มาเริ่มกันเลย

ผสมโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ตีไข่ 2 ฟองแล้วเติมเกลือเล็กน้อย เทนมหนึ่งแก้วแล้วค่อยๆเติมแป้งหนึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำ 1 ถ้วยลงในแป้ง เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเริ่มทอดได้

หากคุณมีความคิดสร้างสรรค์เพียงเล็กน้อยคุณก็สามารถทำแพนเค้กสองสีดั้งเดิมได้ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมแป้งสีขาวและสีเข้ม เทแป้งสีเข้มลงในกระทะร้อนโดยใช้การหมุนวนแบบสุ่ม และเติมแป้งสีขาวธรรมดาลงในช่องว่าง คุณจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน จะมีบางสิ่งที่เซอร์ไพรส์แขกของคุณและปรนเปรอตัวเอง

แพนเค้กกล้วย

สูตรอาหารนี้แปลกนิดหน่อยสำหรับครัวของเรา และนี่คือเหตุผลที่ดีในการลองทำ คุณจะได้ของหวานที่ครบถ้วนโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ ที่น่าสนใจคือไม่ต้องใช้ยีสต์หรือไข่ มาเริ่มกันเลย

บดน้ำตาล 100 กรัมกับครีมเปรี้ยว 100 กรัม จากนั้นเติมเกลือและโซดาเล็กน้อย เทนม 2 ถ้วยลงในส่วนผสมแล้วผสม เติมแป้ง 350 กรัมทีละน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน เราไม่ต้องการให้เป็นก้อน ในจานที่แยกจากกัน ให้ใช้ส้อมบดกล้วยที่ปอกแล้วหนึ่งลูกให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วใส่ลงในแป้ง เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนอีกครั้ง แป้งเดิมพร้อมแล้ว

แทนที่จะเป็นบทส่งท้าย

อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารตามอำเภอใจเช่นแพนเค้กนั้นค่อนข้างง่ายและทุกคนอาจมีส่วนผสมสำหรับพวกเขาในบ้าน พวกเขาจะช่วยให้คุณตระหนักถึงแนวคิดการทำอาหารที่แปลกประหลาดที่สุดของคุณเนื่องจากมักจะเตรียมไส้ทุกประเภท คุณสามารถเตรียมการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดและสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยขนมหวานแสนอร่อย ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถต้านทานความหลากหลายดังกล่าวได้ การฝึกฝนเทคนิคการอบแพนเค้กนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย หากคุณปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ขอให้โชคดีในการสร้างสรรค์การทำอาหารของคุณ

พวกเขาไม่ชอบแพนเค้กและการจูบ ในครอบครัวของฉัน แพนเค้กไม่ได้เป็นแค่อาหารจานเดียวเสมอไป แต่เป็นวันหยุดเล็กๆ น้อยๆ อีกด้วย เราทุกคนมารวมตัวกันที่โต๊ะซึ่งมีน้ำผึ้งรสหวาน แยมทุกชนิด ผักดอง และแน่นอนว่ามีแพนเค้กจานใหญ่ที่สว่างราวกับดวงอาทิตย์

สำหรับฉัน แพนเค้กไม่ได้เป็นแค่อาหารจานเดียวเช่นเดียวกับผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศของเรา ฉันเชื่อมโยงมันเข้ากับบทสนทนาที่น่ารื่นรมย์ ชาอุ่น ๆ แยมหวาน แม่ ยาย และแน่นอน Maslenitsa

วัตถุดิบ

ดังนั้นสำหรับแพนเค้กหนึ่งมื้อ คุณต้องมี:

• นม - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 200 กรัม;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 30 กรัม

วิธีปรุงแพนเค้กที่อร่อยและบางด้วยนม:

1. ตีไข่ลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล ตีด้วยที่ตี เครื่องผสม หรือช้อนจนน้ำตาลละลาย
2. เติมนมหนึ่งในสี่ลิตรลงในส่วนผสม อย่าลืมทิ้งผลิตภัณฑ์บางส่วนไว้เพื่อให้ผสมแป้งได้ง่ายขึ้นและไม่มีก้อนเหลืออยู่!
3. ใส่เกลือลงไปผัดจนเกลือละลายหมด
4. ร่อนแป้งทั้งหมดลงในภาชนะของเรา หากไม่ได้ร่อนแป้งก็อาจมีสิ่งเจือปนต่าง ๆ ติดอยู่ดังนั้นคำแนะนำของฉันคืออย่าละเลยการกระทำง่ายๆนี้
5. ผสมมวลอีกครั้ง คราวนี้ระมัดระวังให้มากขึ้นเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเนื้อเดียว!
6. เทนมที่เหลือลงในภาชนะ ใส่เนย คนให้เข้ากัน
7. ตอนนี้คุณต้องต้มน้ำให้เดือดเทลงในแก้วเล็ก ๆ เติมโซดาและโดยไม่ต้องรอให้ปฏิกิริยาทางเคมีของฟองปรากฏขึ้นให้เติมของเหลวลงในภาชนะที่มีแป้ง โซดาเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ว่าหลังจากปรุงอาหารในกระทะแล้ว แพนเค้กจะนุ่ม นุ่ม และมีรูที่สวยงามที่สุดเหมือนลวดลาย
8. ตอนนี้ได้เวลาทอดแพนเค้กแล้ว ที่จริงแล้วมีกระทะทอดแบบพิเศษที่เรียกว่ากระทะทอด: อลูมิเนียม ไม่ติด เซรามิกและอื่น ๆ แต่ถ้าคุณไม่มีกระทะก้นต่ำก็อย่าเพิ่งหมดหวัง! ข้อแตกต่างที่สำคัญเพียงอย่างเดียวก็คือในกระทะธรรมดาที่มีผนังสูงจานจะมีหน่อเล็ก ๆ อยู่ด้านข้างและวงกลม "แดดจัด" ในอุดมคติจะไม่ง่ายนัก
9. อัดจาระบีพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช ควรทำในครั้งแรกเท่านั้นก่อนทอดแพนเค้กชิ้นแรก อย่างไรก็ตามหากแพนเค้กติดกระทะในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร (ซึ่งขึ้นอยู่กับคุณภาพของกระทะเท่านั้น) ฉันยังแนะนำให้คุณทาน้ำมันทุกครั้งก่อนแพนเค้กใหม่
10. ตั้งกระทะให้ร้อนดี
11. เทแป้งลงในกระทะ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถหมุนได้เล็กน้อยเพื่อให้แป้งเต็มพื้นผิว
12. ดู. หากแป้งอบด้านนอกก็ถึงเวลาพลิกแพนเค้กด้วยไม้พายแบนแบบพิเศษ จากนั้นรออีกนาทีแล้วนำจานที่ได้ออกมา!
13. วางแพนเค้กที่ได้ไว้บนจานและต้องแน่ใจว่าได้ทาเนยด้วย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แพนเค้กหลังจากเย็นลงแล้วจะไม่ติดกัน
14. และตอนนี้ถึงขั้นตอนสุดท้าย: ชงชา เปิดขวดแยมหรือน้ำผึ้ง หยิบแพนเค้กแล้วกระโจนเข้าสู่ช่วงเวลาแห่งความสุขสูงสุด!

ใครในหมู่พวกเราไม่ชอบแพนเค้ก? คำถามคือวาทศิลป์ วันนี้เราจะปฏิบัติต่อครัวเรือนและเพื่อนบ้านของเราด้วยแพนเค้กนมบางอร่อย แม้ว่าคุณอาจไม่สามารถปรุงอาหารทั้งกองได้เหมือนที่คุณทำกับ Maslenitsa ตามปกติจะเกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนการอบแพนเค้กนมสำเร็จรูปจะถูกนำออกไปโดยทุกคนที่ได้กลิ่นหอมของพวกเขา ไม่จำเป็นต้องสิ้นหวังจานเปล่าเป็นเครื่องบ่งชี้ทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมของแม่บ้าน และตอนนี้คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองว่าแพนเค้กที่ทำจากนมนั้นอร่อยมาก

สูตรแพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• นม - 3 แก้ว
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

เพื่อให้แพนเค้กประสบความสำเร็จ ฉันบันทึกวิดีโอที่มีรายละเอียดและโพสต์ลงในช่อง YouTube ของฉัน ดังนั้น หากคุณชอบสูตรวิดีโอมากกว่ารูปภาพทีละขั้นตอน ยินดีต้อนรับ:

ทำอาหารอย่างไร

ตอกไข่สามฟองลงในชาม เติมเกลือ 1 ช้อนชา

1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและกลิ่นวานิลลา 0.5 ช้อนชาลงในแป้งด้วย

ผัดแป้งด้วยส้อม ไม่จำเป็นต้องตีส่วนผสมให้เป็นโฟมก็เพียงพอที่จะทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เทนม 1 แก้วที่อุณหภูมิห้อง ข้อควรสนใจ: ตามสูตรเราต้องการนม 3 แก้ว - แต่ตอนนี้เรารินแค่แก้วเดียวเท่านั้น

ร่อนแป้ง 2 ถ้วยลงในส่วนผสมที่ได้และคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการบรรลุความสม่ำเสมอ เครื่องผสมจะช่วยให้แป้งมีความเรียบเนียน

เมื่อแป้งทั้งหมดเข้ากันและไม่มีก้อนแป้งเลย ให้เทนมที่เหลือลงไป โปรดจำไว้ว่านมควรอุ่นแต่ไม่ร้อน

คนแป้งแล้วเทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ การเติมน้ำมันจะทำให้แพนเค้กออกจากกระทะได้ง่าย และจะใช้น้ำมันน้อยลงในการทอด

แทนผักคุณสามารถเพิ่มเนยละลายสองช้อนโต๊ะแป้งจะมีรูและแพนเค้กจะได้สีทองที่สวยงาม

แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากนมควรเป็นของเหลวเรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน

พวกเขาเตรียมโดยใช้แป้งที่คล้ายกันอย่างสม่ำเสมอ

แป้งสำหรับแพนเค้กที่ทำจากนมจะมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวบางมากหรือเหมือนครีมข้น แต่ไม่เหมือนน้ำ

ตั้งกระทะให้ร้อน (ควรใช้แบบเคลือบสารกันติด) บนเตาจนร้อน อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช (ก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น) คุณสามารถอัดจาระบีด้วยเนยหรือแม้แต่น้ำมันหมูก็ได้ เทลงในทัพพี (ฉันใช้ทัพพีมาตรฐานมากกว่าครึ่งเล็กน้อยสำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้น) ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดอีกครั้ง นี่คือสิ่งที่เราทำกับทุกคน

หลังจากนำออกจากกระทะแล้วก็สามารถทาแพนเค้กด้วยเนยได้

อาจเป็นแพนเค้กบาง ๆ กับนมเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่เชฟผู้ชำนาญคิดขึ้นมาได้ ของขวัญที่แสนวิเศษสำหรับมนุษยชาตินั้นยากที่จะชื่นชม ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กเองก็มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ก็สามารถใช้ทำโรลที่ไม่มีใครเทียบได้ เค้กดั้งเดิม สามารถใช้ใส่อาหารอื่น ๆ และคุณสามารถใช้ไส้เองได้ แพนเค้กอาจมีรสหวานหรืออาจมีตับ บวบ ข้าวโอ๊ต ฯลฯ

วันนี้ผมได้แบ่งปันสูตรพื้นฐาน เมื่อเชี่ยวชาญแล้วคุณสามารถเริ่มทดลองลองและค้นหาตัวเลือกที่คุณสามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจได้ สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นเส้นทางอันน่าหลงใหลที่เต็มไปด้วยการค้นพบสู่ดินแดนแห่งการทำอาหาร ฉันอยากจะบอกว่า: อย่ากังวลกับแพนเค้กชิ้นแรกถึงแม้จะเป็นก้อนก็ไม่เป็นไร แต่หากไม่มีอันแรก จะไม่มีแพนเค้กอันที่สอง จะไม่มีชัยชนะส่วนตัว คุณจะไม่สามารถรู้สึกพึงพอใจต่อความต้องการที่สร้างสรรค์ของคุณ ดังนั้น – ไปเลย! และฉันจะพยายามช่วยคุณในทุกสิ่ง หากคุณมีคำถามใดๆ เกี่ยวกับสูตรอาหาร เรายินดีตอบเสมอ จดบทความ: เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้น

คำขอบคุณที่ดีที่สุดสำหรับสูตรอาหารคือการเพิ่มรูปภาพ หากคุณมีเวลาสักครู่ในการถ่ายภาพและโพสต์ไว้ในความคิดเห็นฉันจะขอบคุณคุณมาก ขอบคุณ!

ติดต่อกับ

ไม่เพียงแต่ใน Maslenitsa เท่านั้นที่เราจำอาหารอันโอชะทรงกลมสีทองนี้ได้ บางครั้งในวันธรรมดาเราก็ปรุงแพนเค้กเป็นอาหารเช้า ในบางครั้งคุณต้องการทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารจานโปรดและแสนอร่อย แต่เราไม่ได้อบแพนเค้กนมบาง ๆ ที่มีรูบ่อยนัก วันหยุดอำลาฤดูหนาวเป็นเพียงโอกาสที่เหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อ Maslenitsa กินเวลาทั้งสัปดาห์

โดยปกติแล้ว ในช่วงสัปดาห์แห่งการเฉลิมฉลอง ฉันจะเตรียมแพนเค้กที่แตกต่างกันได้เกือบทุกประเภท จะเป็นอย่างอื่นไปได้อย่างไรที่คุณต้องการได้รับการปฏิบัติอย่างอร่อยทุกวัน แต่คุณไม่ต้องการกินแพนเค้กแบบเดียวกัน คุณต้องใช้ความรู้และทักษะทั้งหมดของคุณในการทำอาหารเพื่อทำให้ครอบครัวพอใจด้วยแพนเค้กและแพนเค้กที่หลากหลาย และมีบางอย่างที่น่ายินดี แพนเค้กอาจมีเนื้อหนาฟูทำจากแป้งยีสต์ และทำด้วยนมหรือเคเฟอร์ หรืออาจบางและละเอียดอ่อนเพื่อให้แพนเค้กไม่ติดมันหรือช็อกโกแลต แม้จะใส่ผักหรือผลไม้ก็ตาม

แต่วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยด้วยนมบางมากและมีรู แม้แต่แพนเค้กเหล่านี้ก็ยังมีหลากหลายวิธีและวิธีการทำอาหาร ลองทำง่ายๆ และอย่าลืมลองทำอาหารดู และครอบครัวของคุณจะขอบคุณสำหรับสิ่งนี้อย่างแน่นอน

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม - สูตรทีละขั้นตอน

เราทุกคนชอบแพนเค้กบาง ๆ แบบคลาสสิกกับนมและไม่มีความลับที่ยิ่งใหญ่ในการเตรียม ในการอบคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่ซับซ้อนหรือหายาก ทุกอย่างง่ายมากและสามารถพบได้ในตู้เย็น เป็นการดีที่จะกินแพนเค้กบาง ๆ กับนมพร้อมกับไส้ใด ๆ แม้ว่าจะมีรูมากเกินไปก็ตาม แต่ถ้าเป็นของเหลวเช่นกับน้ำผึ้งก็เป็นปัญหาถ้าคุณต้องการห่อไส้ สะดวกกว่าในการจุ่มแพนเค้กบาง ๆ ลงในไส้ของเหลวและห่อชิ้นหนา แพนเค้กบาง ๆ สามารถรับประทานกับเนื้อสัตว์ ไข่ และปลาสีแดง มีตัวเลือกที่น่าสนใจมากมาย แต่ไม่มีใครยกเลิกครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสสดแสนอร่อยแยมและแยมจากฤดูร้อนแม้แต่ไอศกรีมก็ตาม

• นม - 500 มล.
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว/น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. นำนมและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมินี้จะถูกวิปปิ้งและผสมได้ดีกว่า

2. ตอกไข่สองฟองลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีด้วยที่ตีหรือส้อมจนเกิดฟองเล็กน้อย คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม แต่งานของเราไม่ใช่การตีไข่ แต่ต้องละลายน้ำตาลและเกลือ โฟมควรปรากฏเฉพาะที่ขอบชามเท่านั้น

3. เทนมลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน

4. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมนมและไข่ แป้งที่ร่อนแล้วจะเข้ากันดีและเป็นก้อนน้อยลง จากนั้นคนแป้งต่อไปโดยใช้ที่ตีจนกระทั่งก้อนทั้งหมดละลาย สิ่งสำคัญคือต้องบดเพราะแพนเค้กที่เสร็จแล้วจะมีก้อนเหลืออยู่และจะไม่ละลาย

5. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเทลงในกระทะมากนักและแพนเค้กจะได้ไม่มันเยิ้มเกินไป

6. ในตอนท้ายสุด เติมโซดาที่หั่นแล้ว โดยผสมน้ำมะนาวและเบกกิ้งโซดาจนเกิดฟอง ปฏิกิริยาเคมีจะดำเนินต่อไปในแป้งซึ่งจะสร้างฟองแก๊สซึ่งต่อมาจะกลายเป็นรู

7. ตั้งกระทะแบนที่มีก้นหนา กระทะเหล็กหล่อแบบคลาสสิกทำงานได้ดีโดยกระจายความร้อนได้ดี แต่คุณสามารถใช้กระทะพิเศษสำหรับแพนเค้กที่มีการเคลือบสารกันติดได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่บางเกินไปไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไหม้

8. เป็นครั้งแรกที่เคลือบกระทะด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ เพื่อตรวจสอบว่ากระทะร้อนพอหรือไม่ ให้เทแพนเค้กชิ้นแรกลงไป คุณจะทราบอย่างชัดเจนว่าแป้งบางพอหรือไม่ ความหนาแน่นจะเป็นตัวกำหนดว่าจะบางแค่ไหน ยิ่งแป้งบางลง แพนเค้กก็จะบางลง

แต่สิ่งสำคัญคือต้องหาสมดุล เพราะแป้งบางเกินไปจะกระจายตัว และแพนเค้กจะฉีกเมื่อนำออก ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาพูดว่า "สิ่งแรกที่เป็นก้อนเป็นก้อน" นี่คือการทดสอบที่แม่นยำ

9. ใช้ทัพพีเทแพนเค้ก เทแป้งลงไปให้ทั่วก้น คุณสามารถเอียงกระทะเล็กน้อยเพื่อให้แป้งกระจายเป็นชั้นเท่าๆ กันบนพื้นผิว

ในกระทะที่ร้อนดี แป้งจะเซ็ตตัวทันทีและมีรูเกิดขึ้นทันที ซึ่งหลายคนชอบมาก

10. เมื่อหน้าแดงเริ่มปรากฏขึ้นตามขอบของแพนเค้กและตรงกลางไม่เหลวอีกต่อไป ก็ถึงเวลาพลิกแพนเค้ก ใช้ไม้พายกว้างแล้วพลิกแพนเค้ก ทอดอีกด้านหนึ่งสักสองสามนาที

บางคนชอบอบแพนเค้กด้านเดียวเท่านั้น นี่ค่อนข้างยอมรับได้ถ้ามันบางมากและอบผ่าน

11. หากต้องการนำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกคุณต้องใช้ไม้พายแงะแล้ววางลงบนจานแบน วางแพนเค้กชิ้นต่อไปไว้ด้านบน เรียงกันเป็นกอง แพนเค้กจะอุ่นซึ่งกันและกันและปรุงต่อ เป็นผลให้เมื่อคุณเสิร์ฟแพนเค้กบาง ๆ กับนมจะยังคงอุ่นหรือร้อนอยู่

จะอร่อยมากถ้าคุณทาเนยเล็กน้อยบนแพนเค้กแต่ละชิ้น แต่สิ่งนี้จะเพิ่มไขมันให้กับพวกเขา

อนึ่ง! คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลในแป้งแพนเค้กได้ ขึ้นอยู่กับไส้ที่คุณต้องการ สำหรับแพนเค้กที่มีเนื้อ ไข่ หรือชีส ควรทำให้แพนเค้กหวานน้อยลงจะดีกว่า สำหรับไส้ขนม ให้เติมน้ำตาลเพิ่ม สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเอาน้ำตาลออกจนหมดไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะจืดชืดและไม่มีรส น้ำตาลและเกลือต้องมีความสมดุล

หากแพนเค้กฉีกขาดและบางมาก คุณสามารถนำออกจากกระทะโดยพับครึ่ง สร้างกองแพนเค้กจากครึ่งพับเหล่านี้ การรับประทานจะยังคงทั้งสะดวกและอร่อย

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมและแป้ง

เคล็ดลับอีกอย่างในการทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมคือการเติมแป้งมันฝรั่งเล็กน้อยลงในแป้ง ช่วยเพิ่มความหนืดของแป้งดิบทำให้อบได้ดีขึ้นและป้องกันไม่ให้แพนเค้กขาด แป้งไม่มีผลกระทบต่อรสชาติเลยและไม่สามารถสังเกตได้เมื่อเทียบกับพื้นหลังของไข่นมและเนยที่เราใช้ในสูตรคลาสสิก แพนเค้กก็จะสวยงาม มีสีดอกกุหลาบ และอ่อนนุ่มไม่แพ้กัน

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• นมอุ่น - 300 มล.
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ผัดไข่ น้ำตาล และเกลือลงในชามจนละลาย ตีจนเกิดฟองที่บางเบามาก

2. เทนมลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งและแป้งลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนก้อนทั้งหมดละลาย

4. หลังจากผสมแป้งกับแป้งแล้ว ใส่เนยลงไป หากเทเร็วจะทำให้ไข่ตีได้ไม่ดี ปัดน้ำมันจนมองไม่เห็นบนพื้นผิวอีกต่อไป ในตอนท้ายสุดให้เติมโซดาที่ผสมกับน้ำมะนาว

5. เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นด้วยทัพพีเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ ในขณะนี้ควรมีรูเกิดขึ้นซึ่งหมายความว่าแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ได้สำเร็จ

6. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง นำแพนเค้กสีน้ำตาลทองที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้ววางลงในกอง

หลังจากที่คุณอบแพนเค้กอย่างน้อยครึ่งหนึ่งแล้ว คุณสามารถม้วนแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในหลอดหรือในซองได้ ห่อไส้ที่เตรียมไว้หรือวางลงบนจานอย่างสวยงาม

ใส่ครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้ง ลงในแจกัน แล้วเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก ช่วยตัวเองและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข!

แพนเค้กคัสตาร์ดใส่นม - บางและมีรู

อะไรคือความแตกต่างระหว่างแพนเค้กบาง ๆ ธรรมดากับนมและแพนเค้กคัสตาร์ด? หากแป้งเตรียมด้วยนมก็ไม่มีความแตกต่างกันมากนัก แพนเค้กมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ความลับหลักคือในระหว่างขั้นตอนการนวดน้ำเดือดจะถูกเติมลงในแป้งซึ่งในขณะเดียวกันก็ต้มมัน หากคุณยังไม่ได้ลองแพนเค้กแบบบางที่มีรูโดยใช้สูตรนี้ คุณก็ควรทำ

สำหรับแพนเค้กคุณจะต้อง:

• นม - 200 มล.
• น้ำเดือด - 200 มล.
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เนยตามต้องการ

การตระเตรียม:

1. ในชามหรือกระทะ ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเติมนมที่นั่น ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม

2. เพิ่มผงฟูลงในแป้งในอนาคต คุณจะใช้ผงฟูแบบพิเศษหรือทำผงฟูเองก็ได้ โดยผสมเบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก 1 ช้อนชา

3. ร่อนแป้งลงในชาม แป้งที่ร่อนแล้วจะผสมกับส่วนที่เป็นของเหลวได้ดีกว่ามากและเหลือก้อนน้อยลง นอกจากนี้แป้งที่อิ่มตัวด้วยอากาศจะทำให้แป้งโปร่งมากขึ้น ทำให้รูที่ทุกคนชื่นชอบปรากฏขึ้น

4. คนแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว แป้งจะหนาเล็กน้อยสำหรับแพนเค้กบาง ๆ แต่ทุกอย่างเป็นไปตามที่ตั้งใจไว้เพราะเราได้เติมของเหลวเพียงบางส่วนเท่านั้น ได้แก่ นมและไข่

5. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ต้มกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว คนแป้งทันทีเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน คนให้เข้ากันสักครู่แล้วพักแป้งไว้สักครู่ ในช่วงเวลานี้คุณสามารถตั้งกระทะให้ร้อนได้

6. ทากระทะที่อุ่นสำหรับแพนเค้ก โดยปกติจะมีก้นหนาและด้านต่ำ โดยใช้แปรงทาน้ำมันพืชเป็นชั้นบางๆ จากนั้นตักแป้งลงในทัพพีแล้วค่อยๆ เทลงในกระทะที่ร้อนจัด โดยเอียงเล็กน้อย ควรกระจายแป้งเป็นชั้นบางๆ

7. ทันทีที่ศูนย์กลางของแพนเค้กกลายเป็นของเหลวและมีเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้นที่ขอบ แพนเค้กก็สามารถพลิกไปอีกด้านหนึ่งได้ ด้านนี้อบต่ออีก 5-7 วินาที แล้วจึงนำออกมาวางซ้อนกัน

เสิร์ฟแพนเค้กกับเนย นำแยมที่อร่อยที่สุดและไส้อื่น ๆ ออกจากสต็อก ห่อเนื้อหรือคอทเทจชีส

อร่อย!

การทำแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยด้วยนมโดยไม่มีไข่

บางครั้งแพนเค้กที่มีนมโดยไม่มีไข่เป็นมาตรการที่จำเป็นหากไม่มีไข่อยู่ที่บ้านและบางครั้งก็เป็นทางเลือกที่มีสติ แพนเค้กเหล่านี้อร่อยมากและเห็นความแตกต่างได้ชัดเจนมาก ปรากฎว่าไข่ให้รสชาติที่เป็นที่รู้จักมากแก่แป้งแพนเค้ก หากนำออกจากสูตร รสชาติก็จะเปลี่ยนไป แต่แพนเค้กก็มีเสน่ห์ในตัวเองเช่นกัน พวกเขายังคงมีกลิ่นหอมเป็นสีดอกกุหลาบและมีรู

ในสูตรนี้ ฉันจะบอกวิธีทำชูว์เพสตรี้โดยใช้นมร้อน แต่ไม่ต้องใช้ไข่

เราจะต้อง:

• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - 500 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ขั้นตอนการเตรียมคัสตาร์ดแพนเค้กที่ไม่มีไข่นั้นแตกต่างจากที่ฉันได้อธิบายไว้ข้างต้นเล็กน้อย ขั้นแรก ผสมนม 500 มล. ที่อุณหภูมิห้องกับแป้ง

2. ใส่น้ำตาล เกลือ และแป้งลงไป ตอนนี้คลุกแป้งให้เข้ากัน มันจะออกมาค่อนข้างหนาราวกับว่าคุณกำลังอบแพนเค้กไม่บางที่มีรู แต่เป็นแพนเค้กที่ฟู

3. วางกระทะบนไฟแล้วตั้งนมครึ่งหลังลงไป (อีก 500 มล.) ใส่เนย 10 กรัมลงในนมแล้วปล่อยให้ละลายจนหมด

4.ทันทีที่นมเริ่มเดือดให้เทลงในแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ค่อยๆ คนแป้งที่ใช้ตีหรือช้อนคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและก้อนทั้งหมดจะหายไป

6. แป้งที่พร้อมสำหรับการอบควรมีลักษณะคล้ายเคเฟอร์ที่มีความหนา

7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งลงไป กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวเป็นชั้นบาง ๆ มันจะเริ่มอบทันทีและจะมีรูปรากฏขึ้น

8. ทันทีที่อบตรงกลางแล้ว ให้กลับด้านแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง นำแพนเค้กสีดอกกุหลาบที่เสร็จแล้วออกมาใส่จาน คุณสามารถซ้อนมันหรือม้วนแพนเค้กแต่ละอันก็ได้

แพนเค้กบางอร่อยที่ทำจากนมที่ไม่มีไข่พร้อมแล้ว ตั้งโต๊ะได้!

แพนเค้กช็อคโกแลตกับนม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

และคุณอาจยังไม่มีโอกาสลองแพนเค้กช็อคโกแลตที่บางและอร่อยขนาดนี้ น่าแปลกที่ไม่ค่อยมีคนคิดสูตรนี้ด้วยตัวเอง แต่เนื่องจากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กแผ่นบางที่มีนมเป็นของหวาน ทำไมไม่ลองทำช็อกโกแลตเองดูล่ะ? แนวคิดนี้ดูน่าสนใจสำหรับฉันมากเนื่องจากครอบครัวของฉันไม่สนใจช็อกโกแลต แพนเค้กได้รับการต้อนรับด้วยความกระตือรือร้นและหายตัวไปจากโต๊ะในงานเลี้ยงน้ำชาครั้งเดียว มีการร้องขอให้ทำอาหารซ้ำหลายครั้ง แพนเค้กช็อกโกแลตยังเหมาะกับ Maslenitsa เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับแพนเค้กมาราธอนทุกวัน

ในการทำแพนเค้กช็อคโกแลตคุณจะต้อง:

• แป้ง - 330 กรัม
• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลา

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชามแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ ปัดให้ละเอียดจนเกิดฟองบางเบา

2. หลังจากตีไข่เล็กน้อยแล้วให้เติมน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง อย่าเติมน้ำมันทันทีเพราะจะรบกวนการตีไข่และห่อหุ้มไว้

3. ใช้ผงโกโก้แบบคลาสสิกจะทำให้แพนเค้กมีรสชาติอร่อยกว่าเครื่องดื่มโกโก้สำเร็จรูปอย่างเนสควิก ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเหมือนแป้ง เนื่องจากมักจะมีก้อนค่อนข้างใหญ่

4. ผสมไข่และโกโก้ให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้คุณต้องเพิ่มนมประมาณหนึ่งในสาม ทางที่ดีควรอุ่นนมไว้ล่วงหน้าเพื่อให้โกโก้ละลายได้ดีและไม่รู้สึกถึงผง คนนมลงในส่วนผสมนี้

5. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วใส่ทั้งหมดในแป้งในอนาคตในคราวเดียว ตอนนี้คุณต้องผสมให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดละลาย แป้งหนาจะคนได้ง่ายกว่าแป้งเหลว ดังนั้นเราจะหารือเกี่ยวกับสภาพของแป้งในภายหลัง

6. นวดแป้งเป็นเวลาหลายนาทีจนเนียนเหมือนครีมเปรี้ยว เติมน้ำตาลวานิลลา 1 ซองหรือสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชาเพื่อเพิ่มรสชาติ

7. เติมนมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน หากจู่ๆ ก็มีก้อนแป้ง คุณสามารถกรองผ่านตะแกรงได้ ท้ายที่สุดแล้วก้อนแพนเค้กจะไม่เป็นที่พอใจมากนัก พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาทีก่อนเริ่มอบแพนเค้กช็อกโกแลตบางๆ กับนม

8. อบแพนเค้กช็อคโกแลตบาง ๆ กับนมในกระทะที่มีก้นหนา เราได้เติมน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วจึงไม่ควรติดก้นกระทะ แต่ถ้าคุณมีกระทะเก่าหรือไม่สามารถถอดแพนเค้กออกได้ คุณสามารถทาน้ำมันกระทะทุกครั้งโดยใช้แปรง อบแพนเค้กทั้งสองด้าน

หากในความเห็นของคุณมีรูในแพนเค้กไม่เพียงพอคุณต้องเพิ่มผงฟูบางชนิดลงในแป้ง นี่อาจเป็นโซดาหรือผงฟู คุณสามารถเพิ่มในตอนท้ายของการนวดแป้งก็ได้

ซ้อนแพนเค้กที่เสร็จแล้วหรือม้วนเป็นหลอด สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้ง วิปครีม และผลไม้ จะทานกับนมข้นหรือน้ำเชื่อมก็เข้ากันดี

สุขสันต์ มาสเลนิตซา!

แพนเค้กบัควีทกับนม - สูตรที่ไม่มียีสต์

เรายังคงเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในนมต่อไป เราได้เตรียมแพนเค้กคลาสสิกคัสตาร์ดและแม้แต่ช็อคโกแลตแล้วและตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับแพนเค้กแป้งบัควีท เหล่านี้เป็นแพนเค้กที่อร่อยมากซึ่งครอบครองสถานที่ที่ถูกต้องบนโต๊ะแม่บ้านที่ดี นอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณรู้ไหมว่านี่เป็นสูตรรัสเซียโบราณมันมาจากแป้งบัควีทที่บรรพบุรุษห่างไกลของเราทำแพนเค้ก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• นม - 1 แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะโดยไม่มีก้อน
• เกลือ - เหน็บแนม
• แป้งบัควีท - 2 ช้อนโต๊ะกอง
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

หากต้องการทราบสูตรโดยละเอียดและเข้าใจได้ในการทำแพนเค้กบัควีทแบบบาง ให้ดูวิดีโอ

แพนเค้กฉลุบาง ๆ พร้อมนมและน้ำแร่

สามารถรับแพนเค้กฉลุบาง ๆ พร้อมนมได้ไม่เพียง แต่ต้องใช้ผงฟูหรือวิธีพิเศษในการชงแป้งเท่านั้น แต่ยังต้องขอบคุณส่วนผสมที่น่าสนใจนั่นคือน้ำแร่ ต้องขอบคุณฟองแก๊สในน้ำ ฟองจึงก่อตัวขึ้นในแป้งซึ่งกลายเป็นรูที่เราโปรดปรานเมื่ออบแพนเค้ก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 1 แก้ว
• น้ำแร่อัดลม - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. การปรุงแพนเค้กฉลุบาง ๆ ด้วยน้ำแร่นั้นแทบไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กกับนม ขั้นแรก ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือโดยใช้ที่ตีไข่

2. เติมนมหนึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้อง คน.

3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนแป้งต่อไป ก้อนทั้งหมดจะค่อยๆ แตกออกและแป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน

4. เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนหายไปจากพื้นผิว

5. ถึงเวลาเติมน้ำแร่อัดลมแล้ว อย่าใช้น้ำที่มีรสชาติเข้มข้นในการเตรียมแพนเค้ก ไม่เช่นนั้นอาจทำให้แพนเค้กเสียหายได้ ควรใช้น้ำที่เป็นกลางหรือน้ำดื่มแบบมีฟองจะดีกว่า น้ำไม่ควรมาจากตู้เย็น แต่ควรใช้ที่อุณหภูมิห้อง

6. ผสมน้ำกับแป้ง และตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใช้ทัพพีเทแป้งลงไป ในกระทะที่อุ่นดีแป้งจะอบเร็วมาก อย่าลืมพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่งสักสองสามวินาทีก่อนที่จะเอาออก

แพนเค้กเหล่านี้บางและละเอียดอ่อนมากจนเกือบจะเหมือนลูกไม้ มีความยินดีประการหนึ่ง เลือกไส้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณและเพลิดเพลินกับแพนเค้กสีน้ำตาลทองกับครอบครัวของคุณ!

แพนเค้ก Lacy กับนม - สูตรวิดีโอโดยละเอียด

คุณอาจเคยเห็นแล้วว่าแพนเค้กลูกไม้ซึ่งทอจากลวดลายที่สลับซับซ้อนเช่นผ้าเช็ดปากฉลุนั้นได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ฉันจะแสดงสูตรการทำแป้งด้วยนม สิ่งสำคัญที่คุณต้องเตรียมแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ คือขวดพิเศษที่มีคอแคบซึ่งใช้เทแป้งลงในกระทะ ด้วยขวดนี้เองที่วาดลวดลายที่สวยงามแล้วอบเป็นแพนเค้กลูกไม้ดั้งเดิม คุณสามารถใช้จินตนาการของคุณได้อย่างเต็มที่ บ้างวาดดอกไม้ บ้างวาดหัวใจ ความคิดของคุณไม่มีขีดจำกัด สิ่งสำคัญคือแพนเค้กมีสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

ดูวิธีการปรุงแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ ด้วยนมด้านล่าง

แม้จะมีความเรียบง่ายของขนมนี้ แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถตอบคำถามที่ตั้งไว้ได้ ในเรื่องนี้เราตัดสินใจที่จะนำเสนอวิธีการทำแพนเค้กโฮมเมดที่อร่อยและบางทีละขั้นตอนแก่คุณ โดยวิธีการนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน พิจารณาเฉพาะวิธีที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุดเท่านั้น

แพนเค้กบางที่อร่อยและอ่อนโยนที่สุด: สูตรพร้อมรูปถ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ของหวานนี้เตรียมโดยใช้นมสดที่มีไขมันเต็ม หลังจากการทอดแพนเค้กแบบโฮมเมดไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นของหวานที่เต็มเปี่ยมเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมอาหารจานยัดไส้ (ด้วยเนื้อสัตว์, คอทเทจชีส, ชีส, ผลไม้, ผลเบอร์รี่ ฯลฯ )

ดังนั้นเราจะต้อง:

• นมไขมันสด - 600 มล.
• ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด - ½ช้อน;
• น้ำตาลทรายละเอียด - ช้อนโต๊ะ (เพิ่มเพื่อลิ้มรส);
• โซดาโต๊ะ - 1/3 ช้อนเล็ก (ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู)
• น้ำเดือดเย็น - ประมาณ 2/3 ถ้วย;
• ร่อนแป้งเบา ๆ - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ (ประมาณ 2 ถ้วย)
• เนยที่ไม่หืน - 160 กรัม (สำหรับทาขนมอบ)
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - ช้อนขนาดใหญ่ 4-7 ช้อน (สำหรับทอด)

นวดฐาน

แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ควรมีของเหลวมากที่สุด เพราะนี่เป็นวิธีเดียวที่มันจะกระจายตัวได้ดีในกระทะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทนมไขมันสดลงในชามโลหะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยจนสุก จากนั้น เติมน้ำตาล โซดาไฟ และเกลือเสริมไอโอดีนลงในเครื่องดื่มอุ่นๆ แนะนำให้ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมละลายหมด ถัดไปในชามเดียวกันคุณต้องใส่ไข่ไก่ที่ตีด้วยเครื่องผสมและร่อนแป้งเบา ๆ

เป็นผลให้คุณควรจะได้แป้งที่มีความหนืดและเกือบหนา เพื่อให้เป็นของเหลวมากขึ้น ให้เทน้ำเดือดที่เย็นแล้วจำนวนเล็กน้อยลงในฐาน สุดท้ายแนะนำให้ทิ้งแป้งไว้สำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ฐานจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและปราศจากก้อนให้มากที่สุด

การอบผลิตภัณฑ์ในกระทะ

เมื่อแป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว คุณก็สามารถเริ่มทอดได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้ควรใช้เครื่องทำแพนเค้กธรรมดาหรือแบบพิเศษ ดังนั้นควรตักฐานด้วยทัพพีซุปแล้วเทลงในชามเป็นวงกลมเพื่อช่วยให้กระจายทั่วพื้นผิว เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กชิ้นแรกของคุณจะไม่เป็นก้อน คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนแดงก่อนพร้อมกับน้ำมันพืชไร้กลิ่นสองสามช้อนโต๊ะ

วิธีการนำเสนอบนโต๊ะอย่างถูกต้อง?

หลังจากที่ของอร่อยถูกทำให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านและปิดด้วยรูสวยงามแล้ว ควรวางบนจานแบนและทาน้ำมันด้วยเนยขณะร้อน กระบวนการนี้จะทำให้ของหวานอร่อยและน่ารับประทานมากขึ้น

วิธีอบให้บาง

คนส่วนใหญ่เชื่อว่ามีเพียงแพนเค้กที่ฟูหนาและนุ่มเท่านั้นที่สามารถทำได้ด้วย kefir แต่นั่นไม่เป็นความจริง ท้ายที่สุดแล้ว คุณสามารถทำแพนเค้กที่บางที่สุดได้โดยการผสมแป้งตามเครื่องดื่มนมหมักอย่างเหมาะสม เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น (คุณสามารถใช้ 3);
• kefir หนาที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - 800 มล.
• โซดาโต๊ะ - 2/3 ของช้อนเล็ก
• แป้งสาลีชนิดเบา - โรยลงในฐานจนข้น
• น้ำต้มสุกเย็น - ประมาณ 1 แก้ว
• น้ำตาลทรายแดง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - ช้อนขนาดใหญ่ 7 ช้อนสำหรับทอดและ 2 ช้อนสำหรับแป้ง
• เนยใส - สำหรับทาแพนเค้กสำเร็จรูป

การเตรียมฐาน

ก่อนที่จะอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วย kefir คุณควรผสมแป้งให้เข้ากัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเท kefir ที่หนาและมีไขมันลงในชามเคลือบแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย ถัดไปในเครื่องดื่มนมหมักคุณจะต้องดับโซดาโต๊ะเพื่อให้ของเหลวเกิดฟองได้ดี หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลและเกลือละเอียดลงใน kefir แล้วใส่ไข่ที่ตีให้ละเอียดน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะและแป้งร่อนเล็กน้อย เมื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วคุณควรจะได้มวลที่ค่อนข้างหนาและมีกลิ่นหอม หากต้องการทำให้ทินเนอร์ต้องเติมน้ำเย็นลงไป เมื่อฐานเป็นเนื้อเดียวกัน แนะนำให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว คุณสามารถเริ่มอบผลิตภัณฑ์แบบบางได้อย่างปลอดภัย

ขั้นตอนการทอดแพนเค้ก

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าแพนเค้ก kefir ต่างจากของหวานที่ทำจากนมเพราะมีความนุ่มและอ่อนโยนรวมถึงมีความเปรี้ยวเล็กน้อยและมีฤทธิ์ชื้น อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในการบรรจุ เนื่องจากแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนสามารถฉีกขาดได้อย่างรวดเร็วทำให้ไส้ทั้งหมดหลุดออกมา

ดังนั้นในการเตรียมของหวาน kefir คุณควรตั้งกระทะบนไฟร้อนสูงสุดเทน้ำมันกลั่นสองสามช้อนโต๊ะลงไปแล้วตั้งไฟจนร้อนแดง จากนั้น เทของเหลวลงในทัพพีซุปขนาดเล็กจำนวนหนึ่งลงบนพื้นผิวของจานร้อนในลักษณะเป็นวงกลม เพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอในกระทะแนะนำให้เอียงอย่างรวดเร็วและเข้มข้นไปในทิศทางที่ต่างกัน หลังจากที่ส่วนล่างของผลิตภัณฑ์กลายเป็นสีน้ำตาลทองและส่วนบนถูกปิดหลายรูแล้ว ควรพลิกแพนเค้กโดยใช้ไม้พายขนาดกว้างและควรทำซ้ำขั้นตอนการทอด ในตอนท้ายของหวานร้อนที่เสร็จแล้วจะต้องทาเนยละลายอย่างไม่เห็นแก่ตัว

โดยวิธีการอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแนะนำให้ทากระทะด้วยไขมันพืชเพียงครั้งเดียว ไม่เช่นนั้นแพนเค้กของคุณจะมันเยิ้มเกินไปและกรอบเล็กน้อย

เสิร์ฟที่โต๊ะอย่างเหมาะสม

ขอแนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้ก kefir ที่บางและนุ่มบนโต๊ะร้อนพร้อมกับขนมหวานเช่นน้ำผึ้งหรือนมข้น นอกจากนี้ขอแนะนำให้เสิร์ฟชากาแฟหรือโกโก้เข้มข้นพร้อมของหวาน

ทำอาหารแพนเค้กบนน้ำ

น่าแปลกที่แพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากน้ำกลายเป็นแพนเค้กที่อร่อยและนุ่มที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถอบในรูปแบบของผ้าเช็ดปากฉลุและนำเสนอบนโต๊ะด้วยวิธีดั้งเดิมไม่แพ้กัน เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• นมสดที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - แก้วเต็ม
• น้ำต้มสุกเย็น - ประมาณ 3 แก้ว
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายขาวละเอียด - เพิ่มรสชาติ
• โซดาโต๊ะ - ½ช้อนเล็ก
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - ใส่ช้อนขนาดใหญ่ 3 ช้อนลงในแป้งและในปริมาณเท่ากันสำหรับการทอด
• เกลือทะเลชั้นดี - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• แป้งร่อน - ประมาณ 1-3 แก้ว
• เนยที่ไม่หืน - ประมาณ 90 กรัม (สำหรับทาของหวาน)

เตรียมแป้ง

แพนเค้กฉลุบาง ๆ ออกมาสวยงามและอร่อยมาก ก่อนที่จะให้ความร้อนกับฐานด้วยน้ำควรผสมให้เข้ากัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวมนมและน้ำเดือดที่เย็นลงในภาชนะเดียวจากนั้นจึงเติมโซดาโต๊ะเกลือละเอียดน้ำตาลน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะและไข่ที่ตีให้เข้ากัน หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วลงในชามเดียวกัน เป็นผลให้คุณควรได้ฐานที่เป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเดียว

การทอดผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมในกระทะ

ในการทำแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ คุณควรใช้ขวดพลาสติกธรรมดาที่มีน้ำอัดลมหรือน้ำแร่แล้วล้างให้สะอาดแล้วทำรูที่ฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 มิลลิเมตร (ไม่มาก) หลังจากนั้นคุณจะต้องเทแป้งบางส่วนลงในภาชนะแล้วเริ่มอบ ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะที่ทาน้ำมัน (น้ำมันพืช) ให้ร้อนแดงแล้วเทฐานออกในรูปแบบของลวดลายฉลุที่วุ่นวาย ในอนาคตแพนเค้กจะต้องอบในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่ทำด้วยนมหรือเคเฟอร์

วิธีเสิร์ฟของหวานดั้งเดิมบนโต๊ะ?

หลังจากทอดแพนเค้กลูกไม้บางๆ ทั้งสองด้านแล้ว ควรทาเนยขณะร้อนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟ ชา หรือเครื่องดื่มอื่นๆ ทันที ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ห่อขนมให้เป็นม้วนอย่างสวยงามหรือพับเป็นรูปสามเหลี่ยม

มาทำแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยด้วยกัน

แพนเค้กยีสต์บาง ๆ น่าพึงพอใจมากกว่าแพนเค้กก่อนหน้านี้มาก แต่ยังต้องใช้เวลาเตรียมตัวอีกมาก

ดังนั้นในการทำของหวานแสนอร่อยคุณควรเตรียม:

• นมไขมันสด - ประมาณ 850 มล.
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เกลือแกงละเอียด - ช้อนของหวาน
• น้ำตาลทรายละเอียด - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ยีสต์แห้งเม็ด - ช้อนของหวาน
• วานิลลิน - 7-11 กรัม;
• เนยสด - 50 กรัม;
• แป้งร่อน - ประมาณ 500 กรัม (เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ)
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 3 ช้อนขนาดใหญ่

ขั้นตอนการเตรียมฐาน

ควรทำแพนเค้กยีสต์บางโดยการเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวมยีสต์แห้งกับน้ำตาลทรายและแป้งสาลี 1 แก้วจากนั้นเทนมสดอุ่น ๆ ลงไปแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 35-45 นาที หลังจากผ่านไปตามเวลาที่กำหนดควรเติมเกลือละเอียด ไข่ไก่ที่ตีแล้ว วานิลลิน เนยละลาย และแป้งสาลีที่เหลือลงในแป้ง หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ฐานของยีสต์จะขึ้นดีมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอม หากจากการกระทำดังกล่าวคุณได้แป้งที่หนามากคุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดที่เย็นแล้วจำนวนเล็กน้อยลงไปได้ แต่หลังจากนี้ขอแนะนำให้รักษาฐานให้อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

กระบวนการคั่ว

แพนเค้กยีสต์จัดทำในกระทะในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์ก่อนหน้านี้ทุกประการ ในเวลาเดียวกันพวกมันก็บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยมีรูขนาดใหญ่และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย หลังจากทอดขนมทั้งหมดแล้วควรวางบนจานแบนและทาเนยละลายให้ทั่ว

การเสิร์ฟของหวานแสนอร่อยบนโต๊ะอย่างเหมาะสม

ด้วยการใช้ยีสต์ทำให้ของหวานนี้น่าพึงพอใจและมีแคลอรีสูง ในเรื่องนี้ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่ (โดยเฉพาะในปริมาณมาก) ที่ติดตามรูปร่างของตนอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กยีสต์บนโต๊ะพร้อมกับกาแฟหรือชาหวานร้อนรวมถึงแยมแยมนมข้นหรือน้ำผึ้ง อร่อย!

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีอบแพนเค้กแบบบางโดยใช้น้ำ, นม, kefir และแม้แต่การใช้ยีสต์แห้ง ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ทั้งหมดจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน แต่เนื่องจากมีส่วนประกอบที่แตกต่างกัน รสชาติ ปริมาณแคลอรี่ และรูปลักษณ์จึงอาจแตกต่างกันอย่างมาก ดังนั้นเมื่อได้ลองใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเลือกตัวเลือกที่อร่อยและเตรียมง่ายที่สุดแล้ว คุณก็สามารถมอบความสุขให้คนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อยได้ทุกวัน