สูตรแป้งในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า สูตรวาฟเฟิลช็อคโกแลต วาฟเฟิลโฮมเมดพร้อมน้ำแร่และนม

เด็กและผู้ใหญ่ชอบขนมหวานแสนอร่อย แต่ก็เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเตรียมขนมสำหรับตัวคุณเองหรือครอบครัว แต่ถ้าคุณใช้เตารีดวาฟเฟิล คุณจะสามารถเตรียมความอร่อยอันโอชะได้ในเวลาอันสั้น อาจเป็นแบบนิ่มหรือทรงกรวย ตะกร้าใส่โปรตีน บัตเตอร์ครีม หรือใส่ไอศกรีม สูตรใดบ้างที่เหมาะกับการทำขนมในวาฟเฟิลเหล็ก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำวาฟเฟิลโฮมเมดในเหล็กวาฟเฟิล

ในการทำของหวานที่น่าทึ่งโดยใช้วาฟเฟิลเหล็ก คุณจะต้องมีน้ำตาล แป้ง ไข่ นมหรือครีม เนยหรือมาการีน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นพื้นฐานของสูตรอาหารทั้งหมดที่อธิบายไว้ด้านล่าง วาฟเฟิลสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ หรืออาหารค่ำสำหรับครอบครัว พวกมันสามารถมีรูปร่างเป็นกรวยหรือหลอดได้หากคุณกำลังวางแผนของหวานที่มีไส้อยู่ข้างใน แต่วาฟเฟิลแบนเพียงแค่โรยด้วยผงหรือช็อคโกแลตชิปก็จะอร่อยไม่น้อย วาฟเฟิลโรลสามารถอบจากแป้งเค็มพร้อมกับตับบด, ชีสหรือคอทเทจชีสเค็มเป็นไส้

ในการเตรียมชอร์ตเค้กหวาน/เค็มที่มีรูปแบบรวงผึ้ง ให้ใช้เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าหรืออุปกรณ์ทำอาหารพิเศษที่อุ่นบนเตา มีกฎบางประการในการทำวาฟเฟิล:

• ขั้นแรก คุณต้องเทแป้งลงในกระทะวาฟเฟิลที่อุ่นไว้
• ประการที่สองแป้งถูกเทลงบนอุปกรณ์ที่เปิดทาน้ำมันปรับระดับแล้วปิดด้วยฝา
• ประการที่สามขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้วจะถูกรีดร้อนเป็นหลอดหรือกรวย
• ประการที่สี่อบวาฟเฟิลเป็นเวลา 0.5-3 นาที

ผลิตภัณฑ์ที่มีเนยหรือมาการีนจะปรุงได้เร็วกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีเคเฟอร์/นม ม้วนวาฟเฟิลมักจะเต็มไปด้วยนมข้น ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย: ในการเตรียมครีมประเภทนี้ ให้ใช้เนยแล้วผสมกับนมข้นด้วยช้อนหรือใช้เครื่องผสม ในตัวเลือกหลังให้ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนยตีมากเกินไปและน้ำไม่แยกออกจากกัน

ส่วนผสมที่มีรสหวานที่ได้จะถูกเติมลงในหลอดที่เย็นลงโดยใช้กระบอกฉีดขนม แต่โคนวาฟเฟิลก็เหมาะที่จะใช้เป็นถ้วยไอศกรีม พวกเขายังทำตะกร้าดั้งเดิมจากชอร์ตเค้กที่ใช้เหล็กวาฟเฟิลและเติมไส้ต่างๆ เรามาดูสูตรอาหารยอดนิยมพร้อมรูปถ่ายสำหรับการอบโดยใช้เตารีดวาฟเฟิล

สูตรวาฟเฟิลกรอบ

เตารีดวาฟเฟิลช่วยให้เค้กกรอบได้อย่างรวดเร็ว หากคุณห่อแยมแยมนมข้นที่มีถั่วอยู่คุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะได้รับความนิยมในวันหยุดหรืองานปาร์ตี้ และถ้าคุณเตรียมของหวานนี้ให้กับลูก ๆ ของคุณด้วยของหวานพวกเขาจะมีความสุขอย่างแน่นอน มีหลายสูตรสำหรับวาฟเฟิลที่ปรุงด้วยแก๊สและในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า บางส่วนเกี่ยวข้องกับการใช้ไข่และนมเพื่อทำแป้ง ในขณะที่บางคนไม่ทำ ด้านล่างนี้เป็นวิธียอดนิยมในการทำวาฟเฟิลกรอบๆ

วัตถุดิบ:

1. 4 ไข่;
2. แป้ง 2.5 ถ้วย;
3. น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
4. ครีมเปรี้ยว 100 มล.
5. 1 ช้อนชา โซดา;
6. เกลือ.

การตระเตรียม:

• ตอกไข่และใส่ไข่แดงไว้ในจานหนึ่ง และไข่ขาวในอีกจานหนึ่ง ตีไข่ขาวแล้วพักให้เย็น รวมโซดากับครีมเปรี้ยว คน.
• บดไข่แดงด้วยน้ำตาลทรายขาวแล้วผสมทุกอย่างกับครีมเปรี้ยวและแป้ง

• เพิ่มโฟมจากไข่ขาวลงในแป้ง เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเป็นเนื้อเดียวกัน เป็นการดีกว่าที่จะนวดแป้งด้วยเครื่องผสมแล้ววางด้วยช้อนโต๊ะตรงกลางเตารีดวาฟเฟิลเพื่ออบ หากคุณใช้เหล็กวาฟเฟิลสำหรับเตาแก๊ส ให้ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 1-2 นาที และอีกด้านหนึ่งในปริมาณที่เท่ากัน

วิธีเตรียมแป้งวาฟเฟิลเวียนนาสำหรับเตารีดวาฟเฟิล

หากคุณต้องการทำเค้กวาฟเฟิลที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ ชั้นเค้กสำหรับทำเองก็ง่าย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีอุปกรณ์พิเศษและแป้งที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ วาฟเฟิลเวียนนาเหมาะเป็นเปลือกพายเพราะว่าด้านในนุ่มและกรอบด้านนอก มาดูวิธีทำแป้งโดว์อร่อยๆ กันด้านล่างเลย

วัตถุดิบ:

1. แป้งสาลี 1 ถ้วย;
2. 4 ไข่;
3. น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
4. เนย 120 กรัม
5. นมวัว 2.5 แก้ว
6. 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์ (แห้ง)

การตระเตรียม:

• แบ่งไข่ออกเป็น 4 ไข่แดง 4 ไข่ขาว ตีส่วนหลังจนเกิดฟองและเย็น
• ใช้เครื่องปั่นผสมเกลือไข่แดงแป้ง

• เทนมอุ่นและเนยละลายลงในส่วนผสมที่ได้
• เทเหล้ารัม น้ำตาล เกลือ ยีสต์ และไข่ขาวแช่เย็นเล็กน้อยลงในแป้ง คนจนเนียนและทิ้งไว้ 20 นาที ตักแป้งลงไปตรงกลางของวาฟเฟิลเหล็กแล้วอบ

สูตรการทำวาฟเฟิลเนื้อนุ่มในเตาวาฟเฟิล

วาฟเฟิลที่นุ่มและนุ่มนั้นทำได้ง่ายด้วยกระทะเหล็กวาฟเฟิล ของหวานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติกรุบกรอบในผลิตภัณฑ์ขนม วาฟเฟิลเนื้อนุ่มจะมีรสชาติดีขึ้นหากโรยด้วยน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตขูด (ราดด้วยช็อกโกแลตละลาย) ก่อนรับประทาน เมื่อทำของหวานนี้ พวกเขาต้องใช้เนยมากขึ้นและทำให้แป้งหนากว่าการทำชอร์ตเค้กกรอบ

วัตถุดิบ:

1. 5 ไข่;
2. แป้ง 200 กรัม
3. น้ำตาล 200 กรัม
4. เนย 250 กรัม
5. วนิลา.

การตระเตรียม:

• ละลายเนยในอ่างน้ำ ตีไข่อย่างรวดเร็วแล้วผสมกับน้ำตาล วานิลลา และเกลือ
• ตีส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องผสมแล้วใส่เนยละลายลงไป เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ในปริมาณที่คุณได้รับแป้งที่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

• ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนตรงกลางของวาฟเฟิลเหล็ก แล้วอบประมาณ 4 นาที

วิธีการอบวาฟเฟิลเบลเยียม

หากคุณต้องการทำของหวานที่ไม่ธรรมดาสำหรับครอบครัวของคุณ ให้ทำวาฟเฟิลเบลเยียมเนื้อนุ่มโดยใช้สูตรด้านล่าง พวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเสิร์ฟร้อน วาฟเฟิลเบลเยียมเข้ากันได้ดีกับแยมเบอร์รี่และน้ำเชื่อมผลไม้หลายชนิด แต่จะอร่อยเป็นพิเศษกับไอศกรีมเย็นๆ บางครั้งของหวานก็เตรียมโดยใช้น้ำแร่อัดลม ด้านล่างนี้เป็นสูตรโดยละเอียดสำหรับวาฟเฟิลที่ใช้แก๊สหรือบนอุปกรณ์ไฟฟ้าซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยและแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

1. นม 1 แก้ว
2. แป้ง 300 กรัม
3. 3 ไข่;
4. เนย 150 กรัม
5. น้ำแร่อัดลม 100 มล.
6. น้ำตาลทรายขาวหนึ่งแก้ว
7. 0.5 ช้อนชา ผงฟู.

การตระเตรียม:

• ตีไข่ขาวจนเกิดฟองและเย็น รวมไข่แดงกับน้ำตาลและบด เทเนยละลายลงในส่วนผสมนี้แล้วเติมเกลือ
• ในจานแยกต่างหาก ผสมผงฟู แป้ง นม เทไข่แดงบด โฟมโปรตีน และน้ำแร่ลงในแป้งที่ได้ คนส่วนผสมให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดหายไป

• ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักแป้งออกมาแล้ววางลงบนเตารีดวาฟเฟิล

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับวาฟเฟิลไดเอท

เหล็กวาฟเฟิลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำอาหารกรอบ พวกเขาสามารถเป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและชอบ วาฟเฟิลอาหารยังเหมาะสำหรับเด็กเป็นของหวานด้วย จานนี้ปรุงโดยไม่ใช้เนย จึงมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าวาฟเฟิลที่ทำตามสูตรวาฟเฟิลเหล็กอื่นๆ

วัตถุดิบ:

1. 2 ไข่;
2. น้ำตาลไม่เกิน 100 กรัม
3. kefir หรือนม 1 แก้ว
4. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

• ตีไข่ 2 ฟองด้วยเครื่องผสม
• เพิ่ม kefir/นม แป้ง ผสม เทน้ำมันพืชลงไป

• ทาน้ำมันที่เตารีดวาฟเฟิล แล้วเท 2 ช้อนโต๊ะลงบนตรงกลาง ล. ทดสอบ.
• อบประมาณ 3 นาที

วิธีทำวาฟเฟิลช็อคโกแลตในเหล็กวาฟเฟิล

เวเฟอร์ช็อกโกแลตมีรสชาติดั้งเดิมสดใสและประณีต เพื่อให้ชอร์ตเค้กมีรสชาติดั้งเดิมและเป็นเอกลักษณ์ ให้ใช้โกโก้คุณภาพสูงในกระบวนการผลิต วาฟเฟิลช็อคโกแลตเหมาะสำหรับดื่มชาหรือเป็นของหวานสำหรับวันหยุดหรืออาหารค่ำกับครอบครัวซึ่งช่วยเสริมรสชาติของกาแฟหอมกรุ่นได้อย่างลงตัว เรามาดูวิธีที่รวดเร็วในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้โดยใช้เตารีดวาฟเฟิลกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

1. 4 ไข่;
2. แป้ง 250 กรัม
3. น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
4. เนย 150 กรัม
5. เหล้ารัม (ช้อนโต๊ะ);
6. เกลือ (หยิก);
7. 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้.

การตระเตรียม:

• รวมเนยละลายกับไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและเกลือก่อนหน้านี้ ผสมส่วนผสมกับเครื่องผสมจนเนียน
• เติมโกโก้และแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ทีละน้อย คน.

• วางแป้งไว้ตรงกลางของเตารีดวาฟเฟิลแล้วอบประมาณ 30 วินาทีในแต่ละด้าน
• ม้วนแพนเค้กหวานที่เสร็จแล้วลงในกรวยหรือหลอดทันที

สูตรวิดีโอสำหรับวาฟเฟิลบาง ๆ ในเหล็กวาฟเฟิลกับนมข้น

จะทำอย่างไรเมื่อแขกที่ไม่คาดคิดมาถึงและไม่มีอะไรจะปฏิบัติต่อพวกเขา? อาจมีทางเลือกมากมายในการแก้ปัญหานี้ แต่หากคุณมีวาฟเฟิลเหล็ก คุณสามารถทำของหวานที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวและแขกได้อย่างง่ายดายในเวลาอันสั้น ครีมนมข้นแบบหลอดกลายเป็นอาหารยอดนิยม สูตรง่ายๆ ที่น่าอัศจรรย์ในวิดีโอจะช่วยให้คุณทำของหวานนี้ได้อย่างรวดเร็ว

เวเฟอร์โรลเป็นอาหารอันโอชะที่คนทั่วโลกชื่นชอบ นอกจากนี้อาหารอันโอชะนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ปัจจุบันมีสูตรอาหารต่าง ๆ มากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานหวาน อย่างไรก็ตามสูตรวาฟเฟิลโฮมเมดในเหล็กวาฟเฟิลถือเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปและใช้ยาวนานที่สุด

ประเภทและลักษณะของเตารีดวาฟเฟิล

เหล็กวาฟเฟิลเป็นอุปกรณ์ที่สามารถใช้ในการอบวาฟเฟิลกรอบหรือม้วนเวเฟอร์ ในทางกลับกันเครื่องใช้ในครัวดังกล่าวแบ่งออกเป็นโซเวียต (รุ่นเก่า) และสมัยใหม่ (รุ่นใหม่) ซึ่งมีหลักการทำงานที่เหมือนกันในทางปฏิบัติ

อุปกรณ์ดังกล่าวสำหรับการอบวาฟเฟิลม้วนแบ่งออกเป็นแบบไฟฟ้าและแบบไม่ใช้ไฟฟ้า ทั้งสองประเภทนี้มีลักษณะเฉพาะคือการอบวาฟเฟิลบาง ๆ แต่ก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าสามารถปรับความหนาของคุกกี้ได้ขึ้นอยู่กับแรงจับยึดของแผ่น

หลักการทำงานของอุปกรณ์ที่ไม่ใช้ไฟฟ้านั้นขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าการเตรียมอาหารอันโอชะเกิดขึ้นโดยการให้ความร้อนแม่พิมพ์จากเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า ในกรณีนี้ การ "ทอด" คุกกี้ควรทำจากทั้งสองด้านของแม่พิมพ์ โดยจะต้องพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

ในส่วนของเครื่องใช้ไฟฟ้านั้นมีไว้สำหรับการอบวาฟเฟิลแบบบางเป็นหลัก ข้อดีประการหนึ่งคือการมีเทอร์โมสตัทในตัว ความสามารถในการควบคุมความหนาของคุกกี้ และอุณหภูมิที่คงที่ ข้อเสีย ได้แก่ สินค้ามีน้ำหนักมาก (2.2 กิโลกรัม) และขาดระบบจับยึดอัตโนมัติ ดังนั้นเมื่อทอดต้องใช้มือจับแผงทำความร้อนของอุปกรณ์

อุปกรณ์ที่ทันสมัย

เตารีดวาฟเฟิลจากบริษัทผู้ผลิตสมัยใหม่มีความสะดวก ประหยัด และปลอดภัยมากกว่าเครื่องใช้ไฟฟ้าในยุคโซเวียต

เครื่องใช้ไฟฟ้าดังกล่าวแบ่งออกเป็น 3 ประเภท คือ

1. สำหรับการอบวาฟเฟิลแบบบาง (เบลเยียม) ซึ่งต่อมาสามารถรีดเป็นกรวยหรือหลอดแล้วเติมไส้ใดก็ได้ คุณสมบัติหลักของประเภทนี้คือการมีสารเคลือบกันติด บำรุงรักษาง่าย ความลึกของเซลล์น้อยที่สุด และขนาดตัวเครื่องที่เล็ก นอกจากนี้ยังมีตัวบ่งชี้พิเศษในตัวเพื่อส่งสัญญาณเมื่อของหวานพร้อม เตารีดวาฟเฟิลดังกล่าวอาจเป็นทรงกลม, สี่เหลี่ยม, สี่เหลี่ยมหรือรูปทรงที่ผิดปกติอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต
2. สำหรับเตรียมวาฟเฟิลคลาสสิคเนื้อนุ่ม (เวียนนา) ของหวานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้ ครีม แยม หรือไส้หวานอื่นๆ อุปกรณ์ประเภทนี้มีลักษณะด้านที่ค่อนข้างสูงซึ่งทำให้คุณสามารถเทแป้งได้ในปริมาณมากขึ้น สำหรับรูปร่างของพื้นผิวทำความร้อนนั้นอาจแตกต่างกันไปจากมาตรฐานไปจนถึงผิดปกติ
3. อุปกรณ์สากล เนื่องจากวาฟเฟิลเหล็กประเภทนี้มีฟังก์ชันการทำงานจากอุปกรณ์ในครัวอื่นๆ จึงสามารถใช้เพื่อเตรียมขนมวาฟเฟิลได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเช้าจานด่วนอื่นๆ เช่น แซนด์วิช แพนเค้ก หรือพาย บ่อยครั้งที่อุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นดังกล่าวมีขนาดเล็กและมีแผงทำความร้อนสแตนเลส ด้านในของแผงดังกล่าวมีสารเคลือบทนความร้อนและไม่ติด นอกจากนี้สำเนาส่วนใหญ่ยังมีไฟแสดงความพร้อมของจานอีกด้วย

แป้งสำหรับทำหลอดหวาน

ในการเตรียมวาฟเฟิลม้วนหวานและกรอบก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งให้ถูกต้องซึ่งควรมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มาการีนหนึ่งห่อเล็ก ๆ
• ไข่ - สามชิ้น;
• น้ำตาล ¼ กก.
• แป้ง 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยวยี่สิบเปอร์เซ็นต์หนึ่งแก้ว
• โซดาหนึ่งช้อนชา

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้เอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

1. ตีไข่ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาล จากนั้นใช้เครื่องผสมหรือที่ตีตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้
2. ละลายมาการีนแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นเทลงในส่วนผสมที่วิปปิ้งไว้ก่อนหน้านี้
3. ใส่แป้งลงในภาชนะเดียวกันแล้วตีส่วนผสมจนเนียน
4. เพิ่มครีมและโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชู จากนั้นเอาชนะทุกอย่างได้ดี

แป้งที่ได้นั้นเหมาะสำหรับทำหลอดบนเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าเท่านั้น

ในการเตรียมของหวานคุณภาพสูงตลอดจนยืดอายุของอุปกรณ์ คุณต้องปฏิบัติตามและปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้:

1. ก่อนปรุงอาหาร จะต้องอุ่นกระทะก่อน (ประมาณ 3-4 นาที) จากนั้นหล่อลื่นด้านในด้วยน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น เพื่อป้องกันไม่ให้วาฟเฟิลเกาะติดกับพื้นผิวของแม่พิมพ์
2. หากมีการเติมไขมันจำนวนมากลงในแป้ง ก็ไม่จำเป็นต้องอัดจาระบีที่แม่พิมพ์ มิฉะนั้นของหวานจะมีไขมันมากเกินไปซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของมัน
3. หากต้องการความบางยิ่งขึ้น คุณจะต้องใช้มือกดแผงทำความร้อนด้านบนลง ในกรณีนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้คุณต้องใช้ถุงมือทำครัว
4. คุณต้องม้วนวาฟเฟิลลงในหลอดในขณะที่ยังร้อนอยู่ ทันทีหลังจากที่นำออกจากถาดอบ
5. ใช้ช้อนตวงพิเศษเทแป้งลงบนแผงทำความร้อนเพื่อไม่ให้ล้นขอบ

ตัวเลือกในการเตรียมม้วนวาฟเฟิล

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวซึ่งขึ้นอยู่กับประเภทของเหล็กวาฟเฟิลที่ใช้ก็มีความแตกต่างในตัวเอง

ในเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ทันสมัย

สำหรับวาฟเฟิลเหล็กสมัยใหม่มีสูตรที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ - ห้าชิ้น;
• มาการีนหนึ่งซองสองร้อยกรัม
• ครั้งละหนึ่งบทความ ช้อนน้ำตาลและแป้ง

กระบวนการเตรียมสูตรนี้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ตีน้ำตาลและไข่จนเนียนและขาว
2. เพิ่มมาการีนที่ละลายแล้วเพื่อความสอดคล้องที่เกิดขึ้นแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
3. เพิ่มแป้งและผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม
4. เป็นการดีที่จะอุ่นเหล็กวาฟเฟิลและหล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
5. เทแป้งที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนโต๊ะลงตรงกลางแม่พิมพ์แล้วปิดอีกครึ่งหนึ่ง
6. รอประมาณสองนาทีเพื่อให้คุกกี้สุกและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์แป้งที่ปรุงสุกมากเกินไปจะแข็งและมีรสขม
7. ใช้ไม้พายในครัวตักวาฟเฟิลที่อบแล้วออกจากพิมพ์แล้วม้วนลงในหลอดทันที

ในกระทะเหล็กวาฟเฟิลที่ขับเคลื่อนด้วยเตาแก๊ส

สูตรการทำหลอดในอุปกรณ์ดังกล่าวต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนย 125 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• สองช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน
• แป้งร่อน 150 กรัม
• น้ำต้มอุ่นครึ่งแก้ว

การเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งเพิ่มเติมดำเนินการดังนี้:

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ
2. ตีไข่และน้ำตาลด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนเกิดฟองสีขาวหนา
3. เมื่อเกิดฟองไข่น้ำตาล ให้เทเนยที่ละลายไว้แล้วลงในภาชนะแล้วตีต่อ
4. เมื่อตีส่วนผสมให้เข้ากัน ให้เติมแป้งและแป้งทีละน้อย
5. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้เทน้ำลงในแป้งที่ได้และผสมให้เข้ากัน
6. วางภาชนะที่มีแป้งที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที
7. เมื่อขั้นตอนการเตรียมแป้งทั้งหมดเสร็จสิ้น คุณจะต้องวางเหล็กวาฟเฟิลบนเตาแก๊สเพื่อให้ร้อนขึ้น
8. พื้นผิวการทำงานของอุปกรณ์ต้องหล่อลื่นเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช
9. กระจายแป้งสองช้อนโต๊ะบนแผงการทำงานของอุปกรณ์เป็นชั้นบาง ๆ ปิดอุปกรณ์ด้วยแผงที่สองแล้วพักไว้บนไฟเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่งในแต่ละด้าน
10. จากนั้นใช้ส้อมหรือไม้พายธรรมดาเอาเค้กที่ได้ออกมาแล้วห่อในหลอด

ในอุปกรณ์ไฟฟ้าแบบเก่า

ในการเตรียมท่อเหล่านี้คุณจะต้อง:

• ไข่ - สี่ชิ้น;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• วานิลลินแพ็คเล็ก (หนึ่งกรัม)
• มาการีนหรือเนย 200 กรัม
• - แป้งร่อนหนึ่งแก้วครึ่ง
• เกลือบนปลายช้อนชา
• โซดาครึ่งช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชู

1. ตีไข่แยกกัน
2. ค่อยๆเติมน้ำตาลและวานิลลินโดยไม่หยุดตี
3. จากนั้นเทมาการีนที่ละลายแล้วใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ
4. ในตอนท้ายใส่เกลือและโซดาละลาย
5. เปิดเตาและอัดจาระบีเหล็กวาฟเฟิล
6. เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรเค้กวาฟเฟิล

เพื่อเตรียมของหวานนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มาการีนครีม - สองร้อยกรัม;
• ไข่ - สี่ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้ว;
• kefir สดหนึ่งเปอร์เซ็นต์ - 0.5 ถ้วย;
• เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา (ต้องดับด้วย kefir)
• แป้งพรีเมี่ยม (ปริมาณขึ้นอยู่กับโครงสร้างของแป้งซึ่งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว)

สำหรับครีมคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวยี่สิบเปอร์เซ็นต์ - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้ว

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. เตรียมแป้งจากส่วนผสมที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องผสมผลิตภัณฑ์ข้างต้นทั้งหมดทีละรายการแล้วตีให้เข้ากัน
2. จากนั้นจึงอบแผ่นเวเฟอร์แผ่นบางโดยใช้เหล็กวาฟเฟิล
3. ผสมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยว ดังนั้นจึงได้ครีมสำหรับเค้กในอนาคต
4. แผ่นเวเฟอร์แต่ละแผ่นเคลือบด้วยครีมแล้ววางทับกันเพื่อสร้างเค้ก คุณสามารถตกแต่งด้านบนของเค้กได้

เค้กที่ได้จะถูกวางไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาแช่

วิธีการเตรียมไส้หลอด

แม่บ้านคนใดพยายามทำอาหารของเธอให้พิเศษและแตกต่างจากจานก่อน กฎเดียวกันนี้ใช้กับของหวาน เพื่อกระจายความละเอียดอ่อนนี้จึงเต็มไปด้วยไส้ต่างๆ

คัสตาร์

ไส้นี้เป็นที่นิยมมากที่สุดและเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่แดง - สองชิ้น;
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว;
• แป้งสาลี - หนึ่งช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - หนึ่งแก้ว

ลำดับการปรุงอาหารมีดังนี้:

1. บดไข่แดงพร้อมกับน้ำตาล
2. เพิ่มแป้งและนมเพื่อความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้น
3. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน จะต้องถูส่วนผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
4. มวลผสมวางบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนข้น ในเวลาเดียวกันก็ต้องคนอย่างต่อเนื่อง
5. ทำให้ครีมต้มและเย็นลงแล้วตีด้วยเครื่องผสม

เติมนมเปรี้ยว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• เนยครึ่งแท่ง
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 100 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ช้อนชานมข้น;
• คอนยัคช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมครีมดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการตีเนยหลังจากนั้นจึงเติมนมข้นคอนยัคคอทเทจชีสและน้ำตาลที่ถูผ่านตะแกรงทีละชิ้น เครื่องผสมควรจะทำงานอย่างต่อเนื่องในขณะที่เติมส่วนผสมทั้งหมด

ครีมช็อคโกแลต

• สามไข่แดง;
• ช็อคโกแลตแท่ง 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

ใส่ไข่แดงและน้ำตาลลงในกระทะใบเล็ก ผสมให้เข้ากัน แยกช็อคโกแลตและเนยออกจากกันในอ่างน้ำ จากนั้นเทมวลที่ละลายลงในไข่แดงแล้วผสมให้เข้ากัน

ไส้เนื้อ

สูตรไส้นี้ต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เนื้อหมู – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนย - สำหรับทอด

วางเนื้อในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้เอาฝาออกและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสองชั่วโมง ในขณะที่เนื้อกำลังสุกคุณต้องหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอมทอด เกลือ และผสมให้เข้ากัน

ไส้ผลไม้

ส่วนประกอบที่ใช้:

• กล้วย 0.5 กก.
• ราสเบอร์รี่ 100 กรัม
• กีวี 100 กรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

ในการเตรียมคุณต้องใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน

ไส้ปูอัด

สำหรับการกรอกนี้คุณจะต้อง:

• ปูอัด – 200 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มายองเนส.

ในกรณีนี้ต้องใช้มีดสับปูอัดและไข่ผสมกับมายองเนส

บทสรุป

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมากสำหรับการทำวาฟเฟิลโรลซึ่งช่วยให้คุณทำไม่เพียง แต่ของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของว่างเย็น ๆ อีกด้วย ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่าเหล็กวาฟเฟิลเป็นอุปกรณ์สากลที่คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะต่างๆ ได้ทุกวันทั้งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

วาฟเฟิลแรกเริ่มถูกเตรียมในประเทศเยอรมนีในศตวรรษที่ 13 และในตอนแรกของหวานนี้ถือเป็นอาหารสำหรับคนยากจน นวดแป้งจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือ และใช้น้ำธรรมดาแทนนมหรือครีม อบในแม่พิมพ์สี่เหลี่ยมพิเศษที่มีลวดลายเป็นรูปรวงผึ้งซึ่งมีร่องรอยอยู่บนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงถูกเรียกว่าวาเบะ (รังผึ้ง) เมื่อเวลาผ่านไปคำนี้ก็เปลี่ยนเป็นวาฟเฟิลนั่นคือวาฟเฟิล ในศตวรรษต่อมา วาฟเฟิลโฮมเมดธรรมดาๆ กลายเป็นขนมหวานแสนอร่อยที่มีสูตรต่างๆ หลายร้อยสูตร

ทำไมเราถึงชอบวาฟเฟิล

ความละเอียดอ่อนนี้ซึ่งเป็นคุกกี้บาง ๆ ที่มีรอยประทับรวงผึ้งบนพื้นผิว ไม่มีความคล้ายคลึงใด ๆ ในโลก สำหรับวาฟเฟิล แป้งทำจากไข่ น้ำตาล แป้ง ครีม หรือนม บางสูตรประกอบด้วยเนยและน้ำมันพืช แป้ง แป้งข้าวโพด เคเฟอร์ คอทเทจชีส นม ครีมเปรี้ยว น้ำแร่ หรือน้ำผึ้ง วาฟเฟิลเตรียมด้วยผงฟูหรือยีสต์ และถั่ว เหล้ารัม เกล็ดมะพร้าว มะนาวและเปลือกส้ม โกโก้ วานิลลา เมล็ดงาดำ กระวาน อบเชย และกานพลูใช้เป็นสารปรุงแต่งรส วาฟเฟิลกรอบแบบโฮมเมดมีรสชาติอร่อยในตัวมันเอง แต่ยังอร่อยกว่าเมื่อเคลือบด้วยครีม ไส้พราลีน ฟัดจ์ แยม แยม น้ำผึ้ง หรือนมข้น เวเฟอร์ใช้ทำเค้ก ขนมอบ และไอศกรีม ดังนั้นจึงผลิตเป็นเค้กทรงกลม หลอด หรือถ้วยด้วย

วิธีการเตรียมวาฟเฟิลในประเทศต่างๆ

อาหารประจำชาติแต่ละอย่างมีความลับในการทำวาฟเฟิลของตัวเอง สโตรปวาฟเฟิลของดัตช์นั้นทำมาจากเวเฟอร์สองชั้นที่ยึดไว้กับน้ำเชื่อมคาราเมล และวาฟเฟิลของดัตช์นั้นบางและเปราะบางมาก โดยจะผสมกับคาราเมล เทลงบนน้ำเชื่อม และรับประทานร้อนๆ เสมอ ครัมคาเคะนอร์เวย์เป็นวาฟเฟิลที่รีดเป็นหลอดหรือกรวยแล้วสอดไส้หวาน วาฟเฟิลเบลเยียมมีลักษณะคล้ายโดนัทเนื้อฟูเพราะแป้งทำจากยีสต์และไข่ขาว วาฟเฟิลอังกฤษคลาสสิกไม่ใช่ของหวาน แต่เป็นของว่างเนื่องจากแป้งในกรณีนี้ผสมกับผักและข้าวโอ๊ต วาฟเฟิลเวียนนามักจะมีเปลือกกรอบและเศษที่อ่อนนุ่มอยู่ข้างในเตรียมด้วยเนยคุณภาพสูงและมีขนาดใหญ่ วาฟเฟิล Liege มีความหนาแน่นรูปไข่และหวานมาก ในบรัสเซลส์มีการทอดวาฟเฟิลบนถนน - วางแป้งในเบียร์ของหวานที่เสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งด้วยวิปครีม ในสหรัฐอเมริกาพวกเขาเตรียมวาฟเฟิลที่ใหญ่โตและหนามากและในสาธารณรัฐเช็กมักจะเติมอัลมอนด์และน้ำจากแหล่งยาลงในแป้งวาฟเฟิล วาฟเฟิลญี่ปุ่นมีรูปร่างเหมือนปลา แป้งประกอบด้วยช็อคโกแลต เมล็ดงา และถั่วขูด แต่วาฟเฟิลที่แปลกใหม่ที่สุดผลิตในประเทศไทยเนื่องจากมีสีเขียวเนื่องจากมีสมุนไพรจำนวนมาก

วิธีทำวาฟเฟิลที่บ้าน

การทำโฮมเมดนั้นง่ายและสะดวก - ผสมส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ อย่างไรก็ตาม มีความลับหลายประการที่ส่งผลต่อคุณภาพและความสม่ำเสมอของแป้ง

ความลับ 1.การใช้ไข่แดงและเนยในแป้งจะทำให้วาฟเฟิลนุ่มและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ และเมื่อคุณเพิ่มวิปปิ้งขาว ก็จะได้กรอบ เนื้อสัมผัสกรุบกรอบทำได้โดยการเติมแป้งในอัตราส่วน 1:1 ลงในแป้ง

ความลับ 2.หากคุณเติมน้ำตาลผงลงในแป้งแทนน้ำตาล ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่ติดเหล็กวาฟเฟิลและจะละลายในปากของคุณ

ความลับ 3.

ความลับ 4.ส่วนประกอบของเหลวมักจะเป็นน้ำ นม kefir แต่แป้งที่ดีที่สุดทำด้วยครีม วาฟเฟิลครีมมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และนุ่มนวลเป็นพิเศษ

ความลับ 5.ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง และควรทำให้เนยนิ่มลงในอ่างน้ำก่อน อย่านำน้ำมันไปต้มหากคุณจะปรุงวาฟเฟิล

ความลับ 6.อย่าเปลี่ยนเนยด้วยมาการีนหรือสเปรด ยิ่งผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติมากขึ้นวาฟเฟิลก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่การแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสจะทำให้ได้รสชาติที่น่าสนใจมาก

ความลับ 7.อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน - วาฟเฟิลดังกล่าวจะเบาและโปร่งสบาย

ความลับ 8.แม่บ้านบางคนพยายามทำวาฟเฟิลให้หวานขึ้นเพิ่มปริมาณน้ำตาลแล้วต้องประหลาดใจที่ผลิตภัณฑ์กลายเป็นสีเข้ม สำหรับวาฟเฟิลแบบเบา ควรตวงน้ำตาลตามสูตรอย่างเคร่งครัด

ความลับ 9.วาฟเฟิลโฮมเมดอาจกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับมากขึ้นหากส่วนหนึ่งของแป้งสาลีถูกแทนที่ด้วยแป้งประเภทอื่น - ข้าวโพด, ข้าว, อัลมอนด์, เชอร์รี่เบิร์ด, บัควีท, ข้าวโอ๊ต หากคุณกำลังอบวาฟเฟิลที่ฟูมากคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงในแป้งได้และต้องขอบคุณผิวเลมอนหรือส้มที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่สดใหม่ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมได้ถึง 12 รายการลงในแป้ง รวมถึงแอลกอฮอล์ด้วย

ความลับ 10.แป้งควรมีสภาพคล่องปานกลางและชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่มีความหนา วาฟเฟิลบางกรอบอบประมาณ 30-40 วินาที วาฟเฟิลหนาและฟู - 2-3 นาที

ความลับ 11.หากแป้งมีน้ำมันและเตารีดวาฟเฟิลมีสารเคลือบกันติด ก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเพิ่มเติม ขอแนะนำให้อุ่นกระทะก่อนอบวาฟเฟิล

ความลับ 12.เป็นการดีกว่าที่จะให้วาฟเฟิลที่เสร็จแล้วมีรูปร่างเป็นหลอดหรือกรวยที่ต้องการทันทีเนื่องจากเมื่อเย็นตัวลงพวกมันก็จะสูญเสียความเป็นพลาสติกและเปราะมากขึ้น อย่าวางวาฟเฟิลซ้อนกันเมื่อร้อน เพราะในตำแหน่งนี้วาฟเฟิลจะชื้นอย่างรวดเร็ว ติดกันและทำให้เนื้อกรอบหายไป

ความลับ 13.เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ น้ำตาลผงที่จะโรยบนวาฟเฟิลสามารถผสมกับอบเชย วานิลลา และกระวาน มันจะออกมาไม่ธรรมดามาก! หรือคุณสามารถจุ่มวาฟเฟิลในช็อคโกแลตเคลือบหรือนมข้นก็ได้

ความลับ 14.หากคุณต้องการเติมไส้วาฟเฟิลให้ทำก่อนเสิร์ฟเท่านั้น ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะเปียกและสูญเสียรูปลักษณ์อันงดงาม

การเลือกเตารีดวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลโฮมเมดแสนอร่อย

รสชาติและคุณภาพของวาฟเฟิลขึ้นอยู่กับแป้งเท่านั้น เหล็กวาฟเฟิลจะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นเท่านั้น การทำอาหารในวาฟเฟิลเหล็กหล่อของโซเวียตทั่วไปนั้นไม่สะดวกนักเนื่องจากคุณต้องพลิกมันและตรวจสอบแป้งอยู่ตลอดเวลา - อย่างไรก็ตามอุปกรณ์ที่หายากเช่นนี้สามารถพบได้ในครัวของแม่และยายของเราเท่านั้น เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้ามีความสะดวกและทันสมัยกว่ามากเนื่องจากให้ความร้อนแป้งทั้งสองด้านและมีการเคลือบสารกันติด เตารีดวาฟเฟิลรุ่นใหม่มีตัวควบคุมระดับการทอด กรวยสำหรับรีดกรวย และไฟสัญญาณที่เตือนแม่บ้านว่าวาฟเฟิลพร้อมแล้ว อุปกรณ์ที่มีตัวปรับพื้นผิวช่วยให้คุณเลือกโหมดการอบวาฟเฟิลได้ - กรอบหรือนุ่ม บางหรือฟู

รูปร่างสามารถเป็นอะไรก็ได้ - หัวใจ, เพชร, สี่เหลี่ยม, วงกลมและแท่ง เตารีดวาฟเฟิลหลายรุ่นช่วยให้คุณสามารถอบวาฟเฟิลได้หลายชิ้นในเวลาเดียวกันและบางอันก็มีช่องพิเศษสำหรับจุ่มลงในเคลือบ แม่บ้านหลายคนยังใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับเตาอบ แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องติดตามกระบวนการทำอาหาร

วิธีทำวาฟเฟิลโฮมเมดด้วยเหล็กวาฟเฟิล? ง่ายมาก - เทแป้งลงในพิมพ์ตามสูตร และอบจนได้วาฟเฟิลกรอบหรือนุ่ม ต้องปรับระดับแป้งหนาก่อนและแป้งเหลวจะกระจายไปทั่วเซลล์

วิธีการเสิร์ฟวาฟเฟิล

หากคุณต้องการทำให้วาฟเฟิลมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ให้แช่วาฟเฟิลในน้ำเชื่อมหวาน ระวังอย่าให้แตก น้ำเชื่อมยอดนิยม ได้แก่ ช็อกโกแลต เบอร์รี่ และผลไม้ ซึ่งเด็กๆ ชื่นชอบการรับประทานของหวานประเภทนี้ สำหรับผู้ใหญ่ สามารถแช่วาฟเฟิลในเหล้า คอนยัค บรั่นดี และเหล้ารัมได้

แยม แยม แยม นมข้นต้ม ช็อคโกแลตและเนยถั่ว วิปครีม เนย โปรตีน และคัสตาร์ดสามารถใช้เป็นไส้ได้ วาฟเฟิลกับโยเกิร์ต ส่วนผสมนมเปรี้ยวกับถั่วและผลไม้แห้ง มูสช็อคโกแลตหรือผลไม้อร่อยมาก หากคุณกำลังควบคุมอาหาร ให้ใช้โยเกิร์ตไขมันต่ำและคอทเทจชีส แทนที่จะใส่แยมและช็อคโกแลต ให้เพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้สดบดแทน

วาฟเฟิลรสเค็มพร้อมเครื่องเทศ สมุนไพร และชีส เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ ซุป และสลัด สามารถทาเนยและใช้เป็นฐานสำหรับแซนวิชได้ อย่างไรก็ตาม วาฟเฟิลมีรูปร่างเหมือนเซลล์ไม่เพียงแต่เพื่อความสวยงามเท่านั้น เพราะเซลล์จะยึดไส้ไว้อย่างดีและป้องกันไม่ให้แพร่กระจาย

วาฟเฟิลน้ำผึ้งหอมๆ สำหรับเด็ก

วาฟเฟิลหวานหอมและดอกกุหลาบกลิ่นน้ำผึ้งเหมาะสำหรับมื้อเช้าด้วยครีมเปรี้ยวและครีม นี่เป็นสูตรวาฟเฟิลง่ายๆ ที่คุณสามารถทำที่บ้านได้ ลองทำสำหรับเด็กๆ แล้ววาฟเฟิลจะกลายเป็นของหวานสุดโปรดของครอบครัว

ดังนั้นให้ผสมแป้ง 1 ถ้วยกับนม 1 ถ้วยแล้วตีให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลวและเกลือเล็กน้อยผสมกับไข่ที่ตีแล้วตีแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลายที่เย็นแล้วและแป้ง ½ ถ้วย เปิดเครื่องผสมแล้วตีจนแป้งเนียน

อบวาฟเฟิลโฮมเมดแบบง่ายๆ ในเตารีดวาฟเฟิลหรือในเตาอบ โดยวาง 3 ช้อนโต๊ะบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน ล. ทดสอบ. ปรุงวาฟเฟิลเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180°C คุณจะได้เค้กสีน้ำตาลทองซึ่งคุณต้องม้วนเป็นหลอดทันที

วาฟเฟิลเวียนนากับเหล้ารัม: ของหวานที่ดีสำหรับมื้อเย็น

วาฟเฟิลเวียนนาทำจากนมและเติมเหล้ารัมลงในแป้งเพื่อความเผ็ดร้อน ทุกคนจะชอบของหวานแสนอร่อยนี้!

นำไข่ 4 ฟอง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วตีไข่แดงจนเป็นฟอง แล้วแช่ไว้ในตู้เย็น ใส่แป้งหนึ่งแก้วเกลือเล็กน้อยลงในไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน เทนมอุ่นเล็กน้อย2½ถ้วย, เนยละลาย 120 กรัมลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นก้อน ตอนนี้นวดแป้งเสร็จแล้วโดยเติมน้ำตาล 200 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้ารัม วานิลลา และ ½ ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง สุดท้ายตีไข่ขาว 4 ฟอง ใส่ลงในแป้ง ผสมและพักไว้ 30 นาที

อบวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิล แล้วทากาวด้วยบัตเตอร์ครีม นมข้นต้ม หรือสเปรดช็อคโกแลต คุณสามารถเทน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงบนของหวานแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และถั่ว

คุณจะไม่พบสูตรวาฟเฟิลในตำราอาหาร - ฟักทอง มันฝรั่ง ชีส กาแฟ แครนเบอร์รี่ กล้วย ข้าวโพด และแครอท ทั้งหมดนี้มีดีในแบบของตัวเองและสามารถเอาใจผู้ชื่นชอบอาหารทั้งขนาดเล็กและผู้ใหญ่ได้ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำวาฟเฟิลที่บ้านแล้ว และหากครอบครัวของคุณยิ้มด้วยกลิ่นหอมของขนมอบแสนหวาน ความรักและความสุขก็จะอยู่ในบ้านของคุณตลอดไป ส่งรูปวาฟเฟิลโฮมเมดมาให้เราและแบ่งปันสูตรอาหารใหม่ๆ ได้เลย!

วาฟเฟิลที่บาง กรอบ และกรุบกรอบคือสิ่งที่อร่อยที่สุดในโลก! จะไม่มีใครสนใจขนมอบเช่นนี้ วาฟเฟิลเหมาะที่จะใช้ร่วมกับชาหรือกาแฟ เป็นของหวาน หรือใช้เป็นฐานสำหรับเค้กหรือโรลไส้ นอกจากนี้ขนมอบกรอบยังสามารถเป็นอาหารเช้าวันอาทิตย์ที่ยอดเยี่ยมที่จะพาทั้งครอบครัวมาที่โต๊ะ

วาฟเฟิลกรอบสุดคลาสสิคเหมือนสมัยเด็กๆ

สูตรโซเวียตที่ได้รับการพิสูจน์แล้วนี้ได้รับการดัดแปลงอย่างสมบูรณ์สำหรับการอบวาฟเฟิลด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าทั่วไป ขนมอบกรอบบางกรอบพร้อมวานิลลาเข้มข้นและกลิ่นหอมของครีมจะทำให้คุณย้อนกลับไปในวัยเด็ก

อย่าเปลี่ยนเนยเป็นมาการีน เพราะจะทำให้วาฟเฟิลมีรสชาติแย่ลงอย่างเห็นได้ชัด

สินค้า:

• 5 ไข่;
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เนย 200 กรัม
• แป้ง 180 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

สูตรวาฟเฟิลคลาสสิก:

1. เนยนุ่มต้องตีให้เข้ากันกับน้ำตาล
   

   

   คุณสามารถใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลได้ ดังนั้นฐานแป้งจึงใช้เวลาในการตีน้อยลง

2. ใส่ไข่ น้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลาลงในฐานแป้ง แล้วผสมให้เข้ากัน
   

   

   ไม่จำเป็นต้องตีฐานแป้งในขั้นตอนนี้

3. ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหาก
   

   

   การร่อนแป้งช่วยเพิ่มความโปร่งสบายให้กับขนมอบ

4. ผสมแป้งลงในของเหลวทีละช้อน ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีแป้ง
   

   

   การเติมแป้งทีละน้อยจะทำให้ไม่มีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง

5. นวดแป้งจนเนียน
   

   

   แป้งวาฟเฟิลควรมีความหนาเท่ากับแพนเค้ก

6. เปิดเตาวาฟเฟิลไฟฟ้าและอบวาฟเฟิล โดยทาน้ำมันเล็กน้อยที่พื้นผิวการทำงานของอุปกรณ์
   

   

   สะดวกในการใช้แปรงทาขนมทาเหล็กวาฟเฟิล

โปรดจำไว้ว่าการปิดเตารีดวาฟเฟิลจะปล่อยไอน้ำออกมามาก เพื่อป้องกันมือของคุณจากการถูกไฟไหม้ ควรสวมถุงมือกันความร้อน

วาฟเฟิลตามสูตรนี้มีความกรอบและรสชาติดีมาก

เพื่อให้ได้วาฟเฟิลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กเมื่ออบคุณต้องใช้แป้งไม่เกินหนึ่งช้อนชา

เนื่องจากไม่มีผงฟูในสูตร วาฟเฟิลจึงบางมากและกรอบมาก หากคุณต้องการได้ขนมอบที่ฟูขึ้น ให้เติมผงฟูหนึ่งช้อนชาลงในแป้งในขั้นตอนการเติมแป้ง

แป้งนี้ยังทำให้โคนไอศกรีมกรอบอร่อยอีกด้วย

วาฟเฟิลนมกับอบเชย

ด้วยการเติมนมลงในแป้ง วาฟเฟิลจะได้รสชาติน้ำนมที่ชัดเจนซึ่งเด็กๆ ชอบเป็นพิเศษ อบเชยหอมเปลี่ยนวาฟเฟิลกรอบให้เป็นของหวานแบบพอเพียงโดยไม่ต้องเติมครีมหวานหรือซอสผลไม้และเบอร์รี่

ควรเลือกนมที่มีปริมาณไขมันสูง (3.5–4%) ดังนั้นรสชาติของวาฟเฟิลจะเด่นชัดยิ่งขึ้น

สินค้า:

• เนย 100 กรัม
• นม 1 แก้ว
• 2 ไข่;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 0.5 ช้อนชา อบเชย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

คำแนะนำ:

1. ละลายเนย

   

   เลือกเนยจืดสำหรับทำวาฟเฟิล

2. ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วตีไข่ลงไป
   

   

   ไม่จำเป็นต้องตีฐานแป้งในขั้นตอนการเตรียมการนี้

3. เทนมและเพิ่มน้ำตาลและผงฟู คนส่วนผสมด้วยช้อน
   

   

   การอบในปริมาณมากจะทำให้วาฟเฟิลมีรสชาติเข้มข้น

4. เพิ่มผงอบเชยและคนให้เข้ากัน
   

   

   ต้องใช้อบเชยในปริมาณที่กำหนดส่วนเกินสามารถเพิ่มความขมให้กับจานเสร็จได้

5. ร่อนแป้ง
   

   

   การกรองแป้งช่วยให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งทำให้แป้งมีโครงสร้างที่โปร่งสบาย

6. ผสมแป้งด้วยช้อน
   

   

   สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการตีแป้งด้วยเครื่องผสม

7. หลังจากให้ความร้อนเตารีดวาฟเฟิลแล้ว ให้ทาน้ำมันบริเวณพื้นผิวการทำงานแล้วอบวาฟเฟิล
   

   

   พยายามอย่าใส่แป้งมากเกินไปเมื่ออบ ไม่เช่นนั้นวาฟเฟิลจะสูญเสียความกรุบกรอบ

วาฟเฟิลนมมีความบางและมีรสชาติอบเชยเด่นชัด

วาฟเฟิลนมอบเร็วมากเพียง 30 วินาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับอันหนึ่ง

คุณสามารถทำเค้กอย่างรวดเร็วจากวาฟเฟิลเหล่านี้ได้โดยทาครีมโฮมเมดหรือนมข้นต้มธรรมดา

สำหรับเค้กวาฟเฟิล ให้ใช้ครีมข้นหรือไส้อื่นๆ เพื่อให้ขอบของวาฟเฟิลไม่สูญเสียความกรอบ

วิดีโอ: วาฟเฟิลนมจาก Elena Arina

วาฟเฟิลบางเฉียบไม่มีนมหรือไข่

สูตรนี้แปลกนิดหน่อยตรงที่ไม่มีการอบ ปริมาณแคลอรี่ของวาฟเฟิลดังกล่าวจะลดลงและมีเพียง 275 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ผู้ที่เป็นมังสวิรัติและหมิ่นประมาทสามารถรับประทานขนมอบดังกล่าวได้ รสชาติของความละเอียดอ่อนกรอบจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่คุ้นเคยกับสูตรอาหารเข้มข้นแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 180 กรัม
• แป้งข้าวโพด 50 กรัม
• น้ำ 180 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำมันพืช 70 มล.
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

สูตรอาหาร:

1. ร่อนแป้งสาลีลงในชาม
   

   

   ตะแกรงขนาดใหญ่จะช่วยร่อนแป้งได้อย่างรวดเร็วและไม่จับตัวเป็นก้อน

2. เพิ่มข้าวโพดป่น
   

   

   แป้งข้าวโพดในสูตรวาฟเฟิลนี้ช่วยให้กรอบและมีสีเหลืองสวยงาม

3. เทน้ำอุ่น (35–37°C) แล้วคนให้เข้ากัน

   

   น้ำอุ่นจะช่วยให้กลูเตนในแป้งพองตัว

4. จากนั้นใส่เนย น้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลา และเกลือ
   

   

   ทานตะวันหรือข้าวโพดสามารถใช้เป็นน้ำมันพืชได้

5. ใช้ส้อมคนแป้งให้ละเอียดเพื่อขจัดก้อนเนื้อ
   

   

   หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วพักแป้งวาฟเฟิลไว้ประมาณ 20-30 นาที ระหว่างนี้แป้งจะดูดซับน้ำและน้ำมัน

6. เปิดเตาวาฟเฟิลเหล็กแล้วทาน้ำมันแล้วอบวาฟเฟิลข้าวโพด
   

   

   แป้งที่เติมแป้งข้าวโพดจะไหม้เร็วดังนั้นอย่าเก็บวาฟเฟิลไว้นาน 15-20 วินาทีก็เพียงพอแล้ว

7. คุณสามารถรีดแป้งนี้เป็นหลอดกรอบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
   

   

   วาฟเฟิลข้าวโพดไม่ใส่นมหรือไข่จะมีความสดใส กรอบ และเต็มไปด้วยรสชีส

คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลหรือวานิลลาลงในแป้งวาฟเฟิลข้าวโพดที่ไม่มีนมและไข่ ในกรณีนี้คุณสามารถม้วนเป็นหลอดแล้วเติมด้วยไส้ที่ไม่หวาน

ฉันมักจะเตรียมขนมม้วนเหล่านี้พร้อมไส้ต่างๆ สำหรับโต๊ะวันหยุด ฉันยัดวาฟเฟิลก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้สูญเสียความกรอบที่น่ารับประทาน ในฐานะที่เป็นฟิลเลอร์การผสมผสานระหว่างทูน่าสับละเอียดไข่ต้มและแตงกวาดองประสบความสำเร็จอย่างมาก วาฟเฟิลกรอบกับชีสขูด, กระเทียมและสมุนไพรก็อร่อยมากเช่นกัน

วิดีโอ: วาฟเฟิลกากน้ำตาลมังสวิรัติ

เวเฟอร์ชีสไม่หวาน

วาฟเฟิลเหล่านี้มีรสชาติที่น่าทึ่งและความกรุบกรอบอย่างเหลือเชื่อ กลิ่นหอมเย้ายวนของวาฟเฟิลชีสจะไม่ทำให้ใครเฉย แต่โปรดจำไว้ว่าสูตรนี้ต้องใช้ชีสแข็งเพราะชีสแปรรูปไม่เหมาะอย่างยิ่ง