พายผัดบาง ๆ สูตรง่าย ๆ สำหรับแป้งยีสต์ พายด่วนทำจากแป้งบาง: กินด้วยความเร็วสูง

สามีของฉันรัก พายด้วยการเติมใด ๆ เพื่อให้คนอเมริกันออกเสียงคำว่า " พาย' เป็นสิ่งที่ไม่สมจริง นั่นเป็นเหตุผลที่เขาเรียกพวกเขาว่า "ยัดกระเป๋า" เขารักพวกเขามากจนเขาขอให้พวกเขาทำอาหารให้ ตารางงานรื่นเริงสำหรับแขก สำหรับฉัน พายค่อนข้างจะสัมพันธ์กับงานเลี้ยงสังสรรค์ในครอบครัวที่แสนสบาย เมื่อเวลาข้างนอกมืด เย็น และน่าขนลุกนอกหน้าต่าง และที่บ้านจะสว่าง อบอุ่น และมีกลิ่นของพาย กลิ่นนี้ทำให้เกิดความรู้สึกเบิกบาน สบายใจ และมั่นคงภายใต้ปีกของแม่ การทำพายทำอาหารสามารถเปลี่ยนเป็นงานอดิเรกร่วมกันของครอบครัวได้ เมื่อแม่ทำแป้ง พ่อกำลังยัดไส้ ทั้งครอบครัวกำลังแกะสลักและรับประทานอาหาร)) อย่างที่ทราบกันดีว่าธุรกิจร่วมกันเป็นหนึ่งครอบครัว

ที่ พาย เสียชื่อเสียง"ไม่ อาหารที่มีประโยชน์". ชอบทุกจาน พายสามารถจัดเตรียมได้หลายวิธี หากเป็นของที่ซื้อตรงมุมที่ปรุงในสภาพแปลก ๆ และทอดในน้ำมันที่ใช้มาหลายเดือนแล้วอย่างน้อยก็มีอาการเสียดท้องและไม่สบายตัว แต่ถ้าทำกินเองที่บ้านก็แคลอรีสูงไม่ได้ อาหารเพื่อสุขภาพ. แล้วอร่อยอะไรปานนั้น!!!

แม่ฉันปรุงให้บางมากเสมอ คุณสามารถม้วนเป็นหลอดได้ ฉันพยายามทำอยู่เสมอ พายเล็กและฉันไม่เคยได้รับมัน ฉันปรุงแป้งใน. ทุกอย่างง่ายมาก คุณวางส่วนผสม 2 ชั่วโมง - และได้ผล 100% เสมอ แป้งกลายเป็นพลาสติกที่น่าอัศจรรย์ใจนุ่มนุ่มและเหนียวปานกลาง ทำงานกับแป้งนี้ฉันไม่ได้เพิ่มแป้งลงใน เขียง. ขณะปั้น พาย- ความสุขที่บริสุทธิ์ อู๋ พายชื่อเสียงของ "ปัญหามากมาย" ยังคงวนเวียนอยู่ ถ้า เครื่องทำขนมปังจะทำให้แป้งสำหรับคุณ กระบวนการประกอบใช้เวลาไม่นาน. และพวกเขาทอดทันที ฉันใช้กระทะย่างแผ่นเหล็กเพราะมันไม่สูบบุหรี่และไม่ต้องใช้น้ำมันมาก หรือกระทะซุปเปอร์ของฉันที่ไม่ต้องใช้น้ำมันมากเช่นกัน ดังนั้นกระบวนการทอดทั้งหมดจึงใช้น้ำมันสองช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือ - 1 ช้อนชา
เนย- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา (1 ซอง)

สำหรับการกรอก:

คุณต้องการอะไร))
มันฝรั่ง
มันฝรั่งกับหัวหอม
มันฝรั่งกับหัวหอมและเห็ด
มันฝรั่งกับชีส
มันฝรั่งกับเนื้อ

การทำอาหาร

หากมีเครื่องทำขนมปัง ให้วางส่วนผสม เปิดเครื่อง และดำเนินการเตรียมไส้ หากไม่มีเครื่องทำขนมปัง ให้อุ่นน้ำและนมเล็กน้อย ใส่เนยและน้ำมันพืช ยีสต์ และแป้งเล็กน้อย คนจนยีสต์ละลายและพักไว้ 10 นาทีเพื่อให้ยีสต์เกิดฟอง

ใส่น้ำตาล เกลือ แป้ง ค่อยๆ นวดแป้งจนแป้งยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน หล่อลื่นชามด้วยน้ำมัน เก็บแป้งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชาม ปิดฝาวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราบดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้ปอกมันฝรั่ง หั่นตามชอบ ต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย ทันทีที่คุณสามารถแทงมันฝรั่งด้วยมีดหรือส้อมได้ง่ายๆ ให้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำมันเล็กน้อย และบดให้เป็นน้ำซุปข้น เพื่อลิ้มรส เพิ่มหัวหอมทอด เห็ด หรือเนื้อสัตว์ หรือทั้งหมดนี้รวมกัน))) ผสมและเติมเกลือและพริกไทยหากต้องการลิ้มรส

รีดแป้งบางส่วนออกเป็นไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเบา ๆ ให้เป็นรูปร่างของแพนเค้กเล็ก ๆ ใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางแล้วต่อขอบ ด้วยมือของเราเราให้รูปร่างของวงรีและด้วยหมุดกลิ้งเราม้วนให้ได้ความหนาที่ต้องการ

ดังที่คุณเห็นในภาพ เมื่อทำงานกับแป้ง ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งเพิ่มเติม แป้งทำงานง่ายมาก ไม่ติดกระดานหรือหมุดกลิ้ง ในขณะที่ขอบเชื่อมต่ออย่างแน่นหนา คุณยังสามารถซ้อนพายในกองเพื่อประหยัดพื้นที่

ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณคือผู้โชคดีของกระทะที่ทอดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน แนะนำให้เติมเพิ่มอีกนิดนะคะ ไม่เช่นนั้น พายแห้งเกินไป จากปริมาณแป้งนี้จะได้พายขนาดกลาง 10 อัน ส่วนใหญ่เราชอบพายกับครีมเปรี้ยว

อาหารค่ำครอบครัวมีความสุข!

บาง พายทอด ปรับปรุงเมื่อ: 26 สิงหาคม 2018 โดย: ผู้ดูแลระบบ

สูตรสำหรับแป้งยีสต์ที่บางและอร่อยที่สุดสำหรับพาย

ฉันต้องการที่จะให้คุณ สูตรเด็ดแป้งยีสต์ที่บางที่สุดและอร่อยมากและแน่นอนแสดงพายที่ได้มาจากมัน แป้งนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุด - ไม่ต้องใช้แป้งหรือพิสูจน์อักษรเลย! ผู้เขียน - มามาซิตา

วัตถุดิบ:
. แป้งสาลี - 3.5-4 ถ้วย
. ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (12 กรัม)
. นม - 300 มล
. มาการีน - 250g
. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
. เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การกรอก:
. ดิบ เนื้อสับ 1กก. (ฉันชอบคอหมูหรือ entrecote) หรือ แชมเปญ 1.5 กก.
. หอมใหญ่ 4-5 ชิ้น
ทั้งหมดทอดและผสม!
. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
อันที่จริงไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ - และกะหล่ำปลีจะทำและแอปเปิ้ลกับอบเชยและผักใบเขียวกับไข่และผลไม้แห้ง ...

แป้งทำอาหาร. ในชามเดียวผสมแป้งและยีสต์แห้ง ในภาชนะที่สองละลายมาการีนด้วยไฟอ่อน (ฉันหั่นเป็นชิ้นก่อน) ใส่นมน้ำตาลและเกลือ ส่วนผสมควรอุ่น 35-37 ̊С ถ้าร้อนเกินไป ทิ้งไว้ให้เย็น มิฉะนั้น แป้งจะเดือด

เทส่วนผสมนมเนยลงในแป้งและผสมให้ละเอียด แป้งพร้อมลุย!!! ความสม่ำเสมอของแป้งมีความนุ่มและยืดหยุ่นไม่เหนียวมือ บางครั้งก็ต้องใช้แป้งเพิ่มเล็กน้อย เราแบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 4 ส่วน (เพราะฉันทำ double norm ฉันไม่ได้ 4 แต่ 8 ส่วน)

ตอนนี้เราแบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 16 ส่วน เราม้วนเป็นชั้นที่บางที่สุดและ ...

และห่อไส้ในนั้น (เหมือนในแผ่น) เวลากลิ้งอย่าใส่แป้ง!

เราวางพาย (ในระยะทางสั้น ๆ จากกันและกัน) บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ, จาระบีด้วยไข่ที่ตี, ฉันโรยพายกับเห็ดด้วยงา, เนื้อ - ยี่หร่า

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200-220 ̊Сประมาณ 30-35 นาที
พายพร้อมนำออกจากเตาอบโดยไม่ต้องเอาออกจากถาดอบ !!! คลุม HB ด้วยผ้าขนหนูจนอุ่น

โดยปกติฉันห่อแป้ง "แห้ง" ลงในแป้งนี้ แต่คราวนี้ลูก ๆ ของฉันต้องการพายกับคอทเทจชีส บน คุณสมบัติด้านรสชาติการเติม "ปัจจุบัน" ไม่ได้ส่งผลกระทบ แต่อย่างใด แต่ รูปร่างเริ่มดูเหมือนชีสเค้กมากกว่าพาย แต่ก็ไม่ได้รบกวนครอบครัวของฉัน

คงไม่มีใครชอบของทอดหรือ พายอบจากแป้งยีสต์ แต่การเตรียมแป้งนี้ตามกฎทั้งหมดนั้นเป็นกระบวนการที่ยาวนานมาก แม้ว่าฉันจะชอบ "จัดการ" กับแป้งยีสต์ แต่บางครั้งก็มีสถานการณ์ที่คุณจำเป็นต้องอบพายอย่างเร่งด่วนเมื่อแขกมาถึง และนั่นคือที่มาของสูตร การทดสอบอย่างรวดเร็วบนยีสต์ สูตรดังกล่าวคือ หาได้จริงสำหรับแม่บ้านที่ยุ่ง

ฉันเสนอตัวเลือกที่ประหยัดสำหรับการทำแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วสำหรับพายบนน้ำ สำหรับการทดสอบนี้คุณจะต้อง วัตถุดิบง่ายๆซึ่งอยู่ในครัวเสมอ แป้งถูกจัดเตรียมโดยไม่ต้องยุ่งยากใดๆ และพายแม้จะทอดหรืออบก็นุ่มและอร่อย

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ในภาชนะผสมแป้งร่อนยีสต์และน้ำตาล 60 กรัมคนให้เข้ากัน

เติมน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน ปิดด้วยผ้าเช็ดปาก นำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำมันลงในส่วนผสมของยีสต์ที่เพิ่มปริมาณแล้วเทเกลือลงไป ผสมให้เข้ากัน

ค่อยๆใส่แป้งและเริ่มนวดแป้งก่อนในชาม จากนั้นเราก็เกลี่ยลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดต่อที่โต๊ะ นวดจนแป้งเริ่มแยกออกจากมือและโต๊ะได้ง่าย

อย่าใส่จารบีชาม ปริมาณมาก น้ำมันพืชใส่แป้งลงไปคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที

ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นได้ดีมาก มีความนุ่มมาก ยืดหยุ่น ไม่ฉีกขาดจึงสามารถรีดเป็นแผ่นบางได้ พายจะหนีบได้ง่ายระหว่างการปั้น ห้ามเปิดระหว่างการอบ

รวดเร็ว แป้งยีสต์พร้อมสำหรับพายบนน้ำ เราวางมันลงบนโต๊ะแล้วเริ่มทำพาย ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ "มา" เป็นเวลา 15 นาทีก่อนส่งไปยังเตาอบ

น่าทึ่งมาก แต่ใน FORUMHOUSE ที่ซึ่งผู้คนสามารถทำทุกอย่างด้วยมือ ดูเหมือนมักจะมี "ฉันทำแป้งยีสต์ไม่ได้" เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรการทดสอบที่เรียบง่ายเช่นเดียวกับที่แยบยลทั้งหมด มัน สูตรสากล: คุณสามารถทำพายเปิดและปิด, พาย, shanezhki, ม้วนด้วยเมล็ดงาดำ, พิซซ่าจากมัน .... คุณจะประสบความสำเร็จ ถ้าไม่ใช่ครั้งแรก ก็ต้องครั้งที่สองอย่างแน่นอน

ฮวาท ผู้ใช้ FORUMHOUSE

ที่ชื่นชอบ เมนูคุณยายจากวัยเด็กที่ห่างไกล - พาย อย่างสูง แป้งบางและพายก็โปร่งสบาย และเจาะด้วยส้อม...ไส้: นี่คือกะหล่ำปลี นี่คือข้าว ไข่ นี่คือเนื้อ

เห็นได้ชัดว่าคุณย่า ฮวาตาพายอบจากสูตรของเรา อันที่จริงในแวดวงการทำอาหารเขามีสถานะเป็นตำนาน พ่อครัว Anna Dyshkant ใช้แป้งนี้ทำพายสำหรับ Khrushchev และสมาชิกคนอื่น ๆ ของ Politburo ต่อมา แป้งยีสต์นี้ถูกอธิบายไว้ในหนึ่งในของเขา ตำราอาหารผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของสหภาพโซเวียตผู้มีชื่อเสียงโด่งดังจากอาหารที่ดี William Pokhlebkin ในเวอร์ชันของเขาเรียกว่า "kulebyachny" แต่ในสมุดบันทึกที่มีสูตรอาหารของแม่บ้านโซเวียต มันถูกระบุไว้ภายใต้ชื่อ "ของครุสชอฟ" หรือ "แป้งพายที่ถูกต้อง"

แป้งนี้ไม่จำเป็นต้องหล่อเลี้ยง ไม่จำเป็นต้องคิดในใจ พายไม่จำเป็นต้องผ่านการพิสูจน์เป็นเวลานานก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบ ส่วนหนึ่ง ความฉลาดเกินจริงนี้ตรงกันข้ามกับการทดสอบพายรัสเซียคลาสสิกโดยสิ้นเชิง ไม่ต้องกังวลกับอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด - ที่ไหนสักแห่งจากครั้งที่สามที่คุณจะใส่ทุกอย่างด้วยตา ไม่จำเป็นต้องทำแป้ง: เพียงแค่ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและ - voila! แต่คุณพยายาม - ตรวจสอบให้แน่ใจอีกครั้งว่าทุกสิ่งที่แยบยลนั้นเรียบง่าย

แป้งพายสำหรับพาย

แป้งนี้มีหลายทางเลือก: แบบสากล ไม่มีไข่ สำหรับพายและพายและแม้แต่พิซซ่า เข้มข้นกว่า สำหรับพายลูกเล็กหวาน พายหวาน ฯลฯ ในที่สุด พายเหล่านี้สวยงามมาก ถือได้ว่าเป็นที่น่าพอใจอย่างยิ่งที่จะถือไว้ในมือ: แป้งกรอบ เกือบเหมือนขนมชนิดร่วน และเศษขนมปังที่นุ่มฟู ความคิดเห็นเล็กน้อย: ฉันทำพายและพายกับทุกคน ไส้ที่เป็นไปได้: กับกะหล่ำปลี, กับเนื้อ, ต้น แอปเปิ้ลเปรี้ยว, เชอร์รี่, เชอร์รี่นก, เห็ด, lingonberries, บลูเบอร์รี่, เชอร์รี่, คอทเทจชีส, ปลา - ไม่เคยล้มเหลว แต่ต้องบอกว่าก่อนจะเจอสูตรนี้ ปกติจะพยายามอยู่ห่างจากครัว ชงแต่กาแฟ

สิ่งสำคัญคือต้องจำกฎ: หากคุณเริ่มแป้งล่วงหน้าในตอนเย็นคุณไม่จำเป็นต้องนวดมากเกินไป แป้งแรกถูกนวดเป็นเวลานาน เป็นการดีหากคุณถูเนยแช่แข็งลงในแป้งก่อนแล้วจึงบดด้วยมือจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นใส่นม ยีสต์ และน้ำตาล แล้วนวดด้วยมือของคุณประมาณ 20 นาที หรืออย่างน้อย 10 นาทีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง ในกรณีนี้ แป้งจะกลายเป็นพลาสติกมากจนทำให้เป็นพายได้

ได้รับอย่างสมบูรณ์แบบและของตกแต่งต่างๆสำหรับ พายปิด. ฉันทำการติดตั้งทั้งหมดสำหรับพายปลา: ชาวประมงในเรือที่มีคันเบ็ด, ดวงจันทร์, และกก จำเป็นต้องพูด เค้กนี้ทำสาดในหมู่แขก จากนั้น นี่ไม่ใช่การทำอาหารอีกต่อไป แต่เป็นการสร้างสรรค์ที่บริสุทธิ์ เป็นศิลปะบำบัดบางประเภท ฉันต้องการทำสิ่งนี้ไม่ใช่เพื่อผลลัพธ์ แต่เพียงเพราะกระบวนการ

แป้งนวดคุณภาพไม่ฉีกขาด แต่ยืดเป็นฟิล์มใส

หลังจากนวดแป้งจะถูกทิ้งไว้บนโต๊ะ - พัก 15-20 นาทีหรือส่งไปยังตู้เย็น แต่โดยทั่วไปแล้วคุณไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน - นี่เป็นเรื่องของความสมบูรณ์แบบของคุณ มันจะยังคงอร่อยและคนในครอบครัวจะขอบคุณ

แป้งสุก. สูตรอาหาร

ตัวเลือกแรก สากล:

แป้ง 500 กรัม

น้ำตาล 45-75 กรัม
เนยหรือมาการีน 200 กรัม
นม 250 กรัม

นวดแป้งคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ตัดเป็นพายหรือพาย พักไว้ นำเข้าอบ 20 นาทีที่ 180C ทันทีหลังจากนวดแป้งสามารถใส่แป้งลงในตู้เย็นและจะเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน

ตัวเลือกที่สอง รวย:

แป้ง 500 กรัม
ยีสต์กด 50 กรัม (ผลิตในประเทศ);
น้ำตาล 125 กรัม
มาการีน 200 กรัม
2 ไข่แดง;
นม 200 กรัม
เปลือกมะนาว

ตัวเลือกที่สาม Pokhlebkinsky

"แป้งพาย" (จากหนังสือโดย V. Pokhlebkin อาหารประจำชาติประชาชนของเรา):

แป้ง 500-600 กรัม
ยีสต์ 25 กรัม (ผลิตในประเทศ);
1 ช้อนชา เกลือ;
เนย 200 กรัม
3 ไข่แดง;
นม 1 แก้ว.

ผสมแป้ง 300 กรัมกับนมและยีสต์แล้วนวดแป้ง ปล่อยให้เขาไปเป็นเวลา 30 นาที ถัดไป ผสมเนย ไข่แดง เกลือ และแป้ง คนให้เข้ากัน แป้งนุ่ม. ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกชั่วโมงแล้วหั่นเป็นพาย

ตัวเลือกที่สี่ สำหรับพายขนาดใหญ่

แป้ง 500 กรัม
ยีสต์สด 25 กรัมหรือแห้ง 10 กรัม
0.5 ช้อนชา เกลือถ้าเนยจืด - 1 ช้อนชา;
เนย 200 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
นม 1 แก้ว.

แช่ยีสต์แห้งในนมอุ่นหนึ่งแก้ว เติม 2 ช้อนชา ซาฮาร่า นวดแป้งใส่ในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช เมื่อแป้งขึ้นดีแล้ว ให้ชกแล้วแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง การทดสอบนี้ทำให้เป็นเลิศ พายใหญ่กับกะหล่ำปลี เป็นต้น ก่อนที่คุณจะส่งเค้กไปที่เตาอบ ให้ทาจารบีที่ผิวเค้กด้วยไข่แดงหรือน้ำเปล่า

ตัวเลือกที่ห้า: แป้งจัดเก็บระยะยาว

แป้ง 500 กรัม
ยีสต์กด 25 กรัม (ผลิตในประเทศ);
1/2 ช้อนชา เกลือ;
มาการีน 200 กรัม
นม 1 แก้ว

นวด แป้งนุ่มม้วนเป็นลูกบอลแล้วใส่ในตู้เย็นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ (ดังนั้นแป้งดังกล่าวจึงเรียกว่าอมตะ) สำหรับพาย คลึงแป้งให้บางลง พายเหล่านี้เสิร์ฟร้อนได้ดีกว่า

ตัวเลือกที่หก แป้ง "ครุสชอฟ" คลาสสิก

แป้ง 500 กรัม
ยีสต์ 50 กรัม ( การผลิตของรัสเซีย);
½ ช้อนชา เกลือ;
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (50g);
มาการีน 200 กรัม
นม 250 กรัม

นวดแป้งนุ่มและแช่เย็นค้างคืนอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง เหมาะสำหรับทั้งพายและพาย

ข้อดีหลักของสูตรนี้คือความเรียบง่ายอีกครั้ง หากไม่มีตู้เย็นก็จะใช้เวลาไม่กี่ชั่วโมงจึงจะสามารถช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งในสถานการณ์ของแขกฉุกเฉิน สิ่งเดียว: พายอบจากแป้งชนิดนี้มีรสชาติดีกว่าของทอด ถ้าไม่อยู่ในมือ ยีสต์ที่ดีคุณสามารถใช้ภาษาจีน "เร็ว" ได้ และไม่ต้องบอกว่าผลลัพธ์แย่ลงมาก

ท็อปปิ้งไอเดีย

นี่คือท็อปปิ้งสำหรับพายและพายที่ทำโดยผู้ใช้ FORUMHOUSE

ลูซี่ min6666ทำ แยมแอปเปิ้ลจากเนื้อที่ยังคงอยู่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้หลังจากการกลั่นน้ำแอปเปิ้ล:

min6666 ผู้ใช้ FORUMHOUSE

หนาที่เหลือจากการกลั่นน้ำผลไม้ถูผ่านกระชอนจากเมล็ดและเปลือกเติมน้ำตาลเล็กน้อยต้มประมาณสิบนาทีและแยมในวัยเด็กก็พร้อม ฉันชอบ!

ตาเตียนา นกกระทาพายยัดไส้เห็ด:

นกกระทา ผู้ใช้ FORUMHOUSE

ไม่เคยเลี้ยงพอ ทำได้แค่ไหนก็ยังไม่พอ! ฉันส่งเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อปรุงอาหารด้วยหัวหอมสับละเอียดคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำและกระเทียมและพริกไทยป่นสดเพื่อรสชาติ

โฮมเมด พายสีแดงก่ำ- จุดอ่อนของคนรัสเซียจำนวนมาก ประวัติการทำอาหารฝีมือแป้งตกทอดจากรุ่นสู่รุ่น วิธีการปรุงเปลี่ยนไป ไส้ที่หลากหลายก็ดีขึ้น มันมาหาเรา จำนวนมากของสูตรเสริม

วิธีทำแป้งพาย

การเลือกสูตรสำหรับการอบเป็นเรื่องของแต่ละคน การทำอาหารทีละขั้นตอนแป้งสำหรับพายสำหรับชุดส่วนผสมใด ๆ จะได้รับด้านล่างใน แบบต่างๆ. การทดลองกับการเลือกไส้จะทำให้เด็กและผู้ใหญ่ทุกคนพอใจ เป็นได้ทั้งไส้หวานและเนื้อ หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้นทั้งหมดแล้ว แป้งอร่อยไว้สำหรับพาย

สูตรแป้งพาย

มีตัวเลือกมากมาย: พัฟเคิร์ด กับยีสต์และไม่ใช่ยีสต์ บน kefir นม และแม้แต่เบียร์ พนักงานต้อนรับทุกคนต้องรู้วิธีทำแป้งสำหรับพาย ผลิตภัณฑ์แป้งสามารถทอด อบในเครื่องทำขนมปังหรือเตาอบ เพื่อให้ได้มวลพายแบบลีนก็เพียงพอที่จะเลิกนมและไข่ มีหลายวิธีเช่น ความชอบด้านรสชาติดังนั้น เพื่อให้ง่ายต่อการเข้าใจ จึงมีการตกแต่งสูตรอาหารด้วยภาพถ่าย

แป้งยีสต์สำหรับพาย

เหมาะสำหรับทอดน้ำปลา ไส้ต่างๆ. ปรุงด้วยนมหรือ น้ำเปล่า. ควรวางแป้งยีสต์สำหรับพายในที่อุ่นเพื่อเพิ่มมวล ข้อเสียของมันคือต้องใช้เวลามาก คุณควรทำตามลำดับกระบวนการ ดังนั้นก่อนอื่น คุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตร แล้วจึงดำเนินการทำอาหารต่อ

วัตถุดิบ:

• นม - 1/4 ลิตร;
• แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันสัตว์ - 50 กรัม
• ยีสต์สด - 30 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น
2. เพิ่มเกลือและไข่ลงในนม ร่อนแป้ง. ผสมกับยีสต์ที่เจือจาง
3. นวดจนเนียน
4. ละลายเนยนวดเป็นก้อน
5. คลุมมวลที่เกิดขึ้นด้วยผ้าแล้วนำออกในความร้อน
6. หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงให้ชก ด้วยกลูเตนที่ดี ทำซ้ำ 2-3 ครั้ง

แป้ง Kefir สำหรับพาย

มัน ทางด่วนเริ่มมวลที่ปราศจากยีสต์ ในแป้งสำหรับ พายทอดบน kefir สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเทแป้ง หากเกิดเหตุการณ์นี้มวลจะแน่นและขนมปังจะไม่เขียวชอุ่ม Kefir ไม่สามารถใช้ความสดครั้งแรกหรือแทนที่ด้วยนมเปรี้ยว, นมอบหมัก ใส่อะไรก็ได้ตามใจชอบ แต่ คอทเทจชีสนี่คือแบบที่ดีที่สุดที่นี่

วัตถุดิบ:

• kefir - 1.25 เซนต์;
• แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงใน kefir ยกเว้นแป้ง ตีด้วยเครื่องผสม
2. ในส่วนผสมที่ได้ ให้เติมแป้ง (เป็นส่วนๆ) กวนด้วยช้อน แล้วใช้มือ
3. ที่เสร็จเรียบร้อย แป้งโดสำหรับทำพายควรเป็นยางยืดไม่เหนียวมือ
4. มวล Kefir เพิ่มขึ้นเนื่องจาก ผลิตภัณฑ์นมหมักและการกระทำของโซดา

แป้ง Choux สำหรับพาย

เวลาที่ใช้ตั้งแต่เริ่มทำอาหารจนถึงผลิตภัณฑ์แป้งสีแดงก่ำใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง แป้งยีสต์ Choux สำหรับพายนั้นบางและนุ่ม และขนมปังยังคงนุ่มแม้หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คนทำขนมปังทุกคนควรรู้วิธีทำคัสตาร์ดนี้ และรูปถ่ายประกอบทำให้สูตรดูง่ายและรวดเร็ว ใช้ยีสต์อะไรก็ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 กก.
• ยีสต์ - 50 กรัม
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเกลือ น้ำตาล ลงในแป้ง (3.5 ช้อนโต๊ะ) ใส่เนย น้ำร้อน 1 แก้ว ให้คนให้เข้ากัน
2. เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ใส่ยีสต์ลงไป เท 200 มล น้ำอุ่น.
3. เพิ่มแป้งที่เหลือในแบทช์ผสม
4. นวดด้วยวิธีปกติ

แป้งพายไร้เชื้อ

สูตรนี้นำเสนอโดยไม่ใช้ยีสต์ ทำได้ง่ายและรวดเร็ว แป้งไร้เชื้อสำหรับพายรีดเป็นชั้นบาง ๆ (3 มม.) ทอดจากแต่ละด้านด้วยไฟกลางเป็นเวลา 4 นาที มวลสดช่วยให้คุณใช้ไส้ใดก็ได้ตามความชอบของ "หิวโหย" ที่บ้าน บนโต๊ะสำหรับทำแป้งคุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวหรือ ซอสเปรี้ยว.

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำ - 1/4 ลิตร;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งด้วยสไลด์ทำภาวะซึมเศร้าในส่วนกลาง เทเค็ม น้ำร้อน.
2. นวดด้วยมีด
3. เมื่อมันยังคงแห้งอยู่เล็กน้อยให้เพิ่มไข่
4. นวดแป้งขนมจนยืดหยุ่น
5. โรยจานทิ้งมวลไว้ครึ่งชั่วโมง

แป้งด่วนสำหรับพายกับยีสต์แห้ง

ตัวเลือกการอบนี้มีข้อดีมากมาย แป้งสำหรับพายผัดกับยีสต์แห้งเพิ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์ไม่มีกลิ่นแปลกปลอมและไม่ต้องนวดและยืนอย่างลำบาก การบรรจุใด ๆ จะทำที่นี่ สามารถปรุงเป็น เตาอบและในกระทะ ด้วยวิธีการใด ๆ พายขนมปังและชีสเค้กจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 11-12 กรัม
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• นม - 0.2 ลิตร;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ เนย และยีสต์ลงในนมอุ่น
2. ร่อนแป้ง ใส่ 2/3 ส่วน คนให้เข้ากัน
3. เพิ่มส่วนที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ
4. หยุดนวดเมื่อมวลหยุดเกาะมือคุณ ตักใส่จาน คลุมด้วยโพลีเอทิลีนหรือ ติดฟิล์ม. ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที มวลควรเป็นสองเท่า

แป้งซาวครีมสำหรับพาย

วิธีนี้การนวดเร็วมากใช้เวลา 5-10 นาที ทำครีมเปรี้ยวสำหรับพายอย่างใกล้ชิดโดยไม่ต้องเติมยีสต์ หากไส้เป็นผลไม้เล็ก ๆ หรือผลไม้แนะนำให้ใส่น้ำตาลทราย (1 ช้อนโต๊ะ) ไม่จำเป็นต้องใช้ครีมเปรี้ยวสดในการปรุงอาหารซึ่งเป็นครีมที่ซบเซาในตู้เย็นก็เหมาะ หากไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่ม kefir ได้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี- 900 กรัม
• ครีม 20% - 400 กรัม
• โซดา, เกลือ - ½ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;

วิธีทำอาหาร:

1. รวมครีมกับไข่เกลือและโซดา
2. เพิ่มแป้งนวด
3. มวลจะยืดหยุ่นและอ่อนโยน ทำซาลาเปาใส่โพลีเอทิลีนใส่ในตู้เย็นแล้วนำออกมาหลังจากผ่านไป 30 นาที

แขกและสมาชิกในครอบครัวชอบขนมอบดังกล่าวเสมอดังนั้นเพื่อให้การรักษาดูไม่เล็กสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับมัฟฟินจำนวนมาก พายหวานที่ทำจากแป้งยีสต์นั้นโปร่งสบายและอร่อย เหมาะสำหรับทำขนมปังและชีสเค้ก มวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือมากกว่า ดังนั้นหากคุณต้องการถาดอบ 1-2 แผ่น คุณควรลดปริมาณส่วนผสมลง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 900-1000 กรัม
• นม - 0.4 ลิตร;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มาการีน (เนย) - 150 กรัม
• ยีสต์ - 10 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนม ใส่ยีสต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในไข่ ตี
3. เมื่อยีสต์เริ่มทำงาน (เกิดฟองบนนม) ให้ผสมกับไข่ ผสมให้เข้ากัน
4. ละลายมาการีน, กันสาด, เพิ่มส่วนผสมจากข้อ 3 เพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวัน. ผสม.
5. ร่อนแป้งเพิ่มมวลที่ได้ ผสม. ถ้ามันเหนียวคุณสามารถเพิ่มแป้งในขณะที่ปั้นพายได้
6. นวดด้วยมือของคุณคลุมด้วยผ้าใส่ในที่อุ่น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง นวดซ้ำเพื่อให้อากาศถ่ายเท ลบในความร้อนเป็นเวลา 40 นาที สำหรับการนวดคุณสามารถใช้เครื่องทำขนมปังได้ จะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงกับโปรแกรมการนวดมาตรฐาน

แป้งสำหรับพาย

แม้แต่ที่โพสต์คุณก็สามารถปรุงผลิตภัณฑ์แป้งแสนอร่อยได้ ด้วยความช่วยเหลือของยีสต์แป้งสำหรับพายที่ไม่มีไข่จะขึ้นอย่างสมบูรณ์และทอดอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้: มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีกับหัวหอม, แยม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ แต่คุณควรเพิ่มน้ำตาลเพิ่มเติม (1-2 ช้อนโต๊ะ) เมื่อนวดแป้งควรเหนียวและชื้นเล็กน้อยจากนั้นเศษจะกลายเป็นอร่อยมากและไม่แห้ง

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 1 แพ็ค;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งสาลี - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ 1 ซองในน้ำอุ่น 400 มล.
2. เทน้ำตาลและเกลือ ผสม.
3. ร่อนแป้ง เทส่วนผสมยีสต์ลงไป ผสมเพิ่มน้ำมัน
4. ผสมประมาณ 10 นาที ด้วยแป้งแน่นสำหรับพายเติมน้ำและน้ำมันพืช
5. คลุมด้วยผ้า นำไปตั้งให้ร้อน เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้คลุกเคล้า

แป้งมายองเนสสำหรับพาย

มีบางครั้งที่ไข่และผลิตภัณฑ์จากนมหมดในตู้เย็นในเวลาเดียวกัน แต่คุณต้องการดูแลแขกและครอบครัวของคุณบ้าง ผลิตภัณฑ์แป้ง. อย่ากลัวช่วงเวลาดังกล่าว มันดีมาก แป้งที่เหมาะสมบนมายองเนสสำหรับพาย ผลิตภัณฑ์จะออกมาอร่อยแดงก่ำและเขียวชอุ่ม รู้สึกอิสระที่จะทดลองกับการอุดฟันที่แตกต่างกัน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 700 กรัม
• มายองเนส - 150 มล.;
• ยีสต์ - 25-30 กรัม
• น้ำ - 0.2 ลิตร;
• น้ำตาล - 15 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในแก้วน้ำอุ่น
2. เพิ่มมายองเนสทรายเกลือ ให้คนให้เข้ากัน
3. เทแป้งในส่วนกวน
4. ผสมมวลยืดหยุ่นได้ดี คลุมด้วยผ้า ทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

แป้งหวานสำหรับพายในเตาอบ

เข้มข้นเพราะมีนม ไข่ และน้ำตาลอยู่ในสูตร มวลเสร็จควรเป็นพลาสติกและอ่อนนุ่มไม่ติดฝ่ามือและสามารถถอดออกจากผนังจานได้ง่าย แต่ไม่ควรแน่น (มิฉะนั้นขนมอบจะแข็ง) เพื่อความชัดเจนใน สูตรทีละขั้นตอน แป้งหวานสำหรับพายในเตาอบที่มีอยู่ รายละเอียดรูปภาพ.

วัตถุดิบ:

• นม - 0.4 ลิตร;
• แป้ง - 1 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เนย (มาการีน) - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมให้เข้ากัน นมอุ่นด้วยยีสต์และ น้ำตาลทราย. เพิ่มแป้ง 200 กรัม
2. โรยมวลฟองน้ำคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ละลายเนย เย็น ผสมกับไข่ เพิ่มส่วนผสมที่ได้ในการชง
4. ใส่เกลือ.
5. ค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือเป็นส่วน ๆ ผสมบนโต๊ะ
6. วางแป้งลงในจานลึกปิดฝาใส่ในที่อุ่นให้ขึ้น (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)
7. นวดมวลอีกครั้ง

แป้งเวย์สำหรับพาย

จากนั้นคุณสามารถอบมัฟฟินด้วย ไส้ต่างๆ. แป้งเวย์สำหรับพายขึ้นเร็วกว่านมหรือน้ำ เพื่อให้ขนมอบกรอบกรอบจำเป็นต้องทาด้วยโปรตีน ไข่ไก่(ก่อนหน้านี้ตีด้วยส้อม). ใช้เมล็ดงาดำหรืองาเป็นเครื่องประดับโรยหน้า ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคลและตัวเลือกไส้

วัตถุดิบ:

• เซรั่ม - 0.3 ลิตร;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• แป้ง - 0.5 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผสมกับยีสต์
2. ตีไข่หนึ่งฟองและไข่แดงที่สอง ใส่เกลือและน้ำตาล
3. ใส่เนยและไข่ที่ตีลงในเวย์ เพิ่มครึ่งหนึ่งของแป้ง นวดทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผสมในส่วนที่เหลือ ปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง

วิดีโอ: สูตรแป้งพายง่าย ๆ

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+