กะทิที่บ้าน. วิธีทำกะทิ? สูตรอาหารที่มีกะทิ

บ่อยครั้งที่ผู้คนต้องเผชิญกับอาหารที่มีพื้นฐานมาจาก ผลไม้แปลกใหม่. อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ามะพร้าวสามารถหาอะไรได้บ้าง นมคุณภาพ. น้ำยาก็มี รสชาติเบาและ กลิ่นหอม. ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เป็นทางเลือกแทนนมสัตว์ ขนมอบก็ทำจากมันเช่นกัน ในยุโรปและประเทศในเอเชียหลักสูตรที่หนึ่งและสองหวานและ ซอสร้อน. ยังใช้ ผลิตภัณฑ์นี้วี ชีวิตประจำวันคุณทำให้ร่างกายมีมวลมากขึ้น องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และวิตามิน

เครื่องใช้ในครัวเรือนสำหรับเตรียมนม

• ตะแกรงละเอียด
• อุปกรณ์สำหรับกวนส่วนประกอบ
• ความจุขนาดเล็ก
• กระทะเคลือบ;
• เครื่องเตรียมอาหาร
• มีดคม;
• ค้อน;
• เขียง.

วิธีที่ 1 กะทิฟรีซดราย

1. ซื้อมะพร้าวขูดถุงหนึ่ง เมื่อเลือกควรคำนึงถึงความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ไม่ควรมีสารปรุงแต่งรสหวานหรือเครื่องเทศ ส่วนใหญ่แล้วส่วนประกอบจำนวนมากจะขายในซูเปอร์มาร์เก็ตบนชั้นวางทั่วไปพร้อมขนมอบ
2. ขึ้นอยู่กับมวลของชิปที่ซื้อมา 300 กรัม คุณสามารถเตรียมองค์ประกอบได้ 550 มล. กะทิ. เทใส่ จำนวนที่ต้องการผลิตภัณฑ์ลงในเครื่องปั่น คำนวณปริมาณกะทิที่คุณสามารถบริโภคได้ในระหว่างวันเนื่องจากอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นไม่เกิน 24 ชั่วโมง
3. สำหรับ 300 กรัม นำเกล็ดมะพร้าว 600 มล. น้ำกรอง เทของเหลวลงไป กระทะเคลือบฟันขึ้นอยู่กับปริมาณนมที่คุณต้องการ ต้มน้ำตามปริมาณที่ต้องการ จากนั้นจึงเติมน้ำเดือดลงในภาชนะด้วย เกล็ดมะพร้าว. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ปิดฝากระทะแล้วเปิดเตาอย่างเต็มกำลัง บรรลุความสม่ำเสมอขององค์ประกอบ เพื่อความปลอดภัย ให้จับฝาอุปกรณ์ให้แน่น เพราะว่า อุณหภูมิสูงน้ำอาจเปิดออกโดยไม่คาดคิด
5. ใช้ตะแกรงคลุมด้วยผ้ากอซหากจำเป็น กรองส่วนผสมลงไป ภาชนะที่เหมาะสม. นมไม่ควรมีเศษมะพร้าว เอาผ้ากอซบิดหมาดให้ละเอียด กรองส่วนผสมอีกครั้งหากจำเป็น
6. เก็บ กะทิควรอยู่ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด เทส่วนผสมจากภาชนะลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เมื่อตกตะกอนเป็นเวลานาน นมจะเริ่มแยกตัว ไขมันจะถูกแยกออกจากน้ำ ก่อตัวเป็นครีม เขย่าก่อนใช้

วิธีที่ 2 นมจากเกล็ดมะพร้าวสำเร็จรูป

1. ซื้อเกล็ดมะพร้าวตามจำนวนที่ต้องการ ผสมกับน้ำเปล่าหรือ นมถั่วเหลืองจำเป็นในสัดส่วนที่เท่ากัน
2. รวมชิปและของเหลวในปริมาณเท่ากันลงในกระทะ วางภาชนะทนความร้อนบนไฟอ่อน เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 4 นาที ระวังอย่าให้เกิดฟอง
3. หลังจากนั้นเทส่วนผสมลงในตะแกรงที่มีผ้ากอซรองไว้ กรองนมลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วบีบผ้าให้ละเอียดด้วยขี้กบ สินค้าพร้อมใช้งาน
4. เก็บนมไว้ในที่เย็นในภาชนะแก้ว ขั้นแรกห่อขวดด้วยกระดาษหนาเทของเหลวลงไปแล้วปิดฝาให้แน่น ในสถานะนี้อายุการเก็บรักษาของขนมจะไม่เกิน 45 ชั่วโมง สินค้าสามารถแช่แข็งได้

วิธีที่ 3 กะทิสด

1. ขูดเนื้อมะพร้าวลงในภาชนะที่เหมาะสม จากนั้นใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหาร เทน้ำเดือดตามจำนวนที่ต้องการตามสัดส่วน: ของเหลว 2 ส่วนต่อวัตถุดิบ 1 ส่วน
2. ปิดฝาจานแล้วบดส่วนผสมจนละเอียด มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ จากนั้นเทผลิตภัณฑ์ลงในตะแกรง จากนั้นเทนมลงไป ภาชนะแก้ว. ใช้ตามที่คุณต้องการ

วิธีที่ 4 กะทิทั้งตัว

1. ซื้อถั่วทั้งเมล็ดที่ตลาดของชำ เมื่อเลือก ควรเน้นชิ้นงานที่มีน้ำหนักมากด้วยน้ำมะพร้าว ความสมบูรณ์ของรูดำ 3 รูบนน็อตไม่ควรถูกกระทบกระเทือน
2. หากต้องการเปิดลูกมะพร้าว ให้วางผลไม้ไว้บนส่วนที่ผ่า โต๊ะในครัว. จับผลิตภัณฑ์ด้วยมือข้างหนึ่งแล้วหยิบมีดด้วยมืออีกข้างหนึ่ง ใช้ปลายแหลมกรีดบริเวณรอบดวงตา คุณยังสามารถใช้มีดตีผลไม้ในที่เดียวจนกว่าเปลือกจะแตก
3. ทำต่อไปจนกว่าฝาครอบจะหลุดออกมาและสามารถถอดออกได้ง่าย เพื่อหลีกเลี่ยง ผลกระทบด้านลบให้ใช้มีดที่ลับคมอย่างดี เครื่องมือขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการหั่นเนื้อสัตว์หรือปลา
4. ยังสามารถเปิดมะพร้าวได้อีกทางหนึ่ง ในการทำเช่นนี้ ให้ห่อผลไม้ด้วยผ้าสำลีแล้ววางลงบนพื้นผิวเรียบ (เขียง โต๊ะในครัว ฯลฯ)
5. เพื่อความสะดวกคุณต้องเจาะรูล่วงหน้าในเปลือกและระบายน้ำ ของเหลวมะพร้าวจากนั้นจึงเริ่มขั้นตอน ใช้ค้อนทุบเบ้าตา การจัดการจะดำเนินการจนกว่าน็อตจะแยกออกครึ่งหนึ่ง
6. หลังจากเปิดถั่วแล้วต้องแน่ใจว่าถั่วยังสดอยู่ กำหนดคุณภาพของเนื้อมะพร้าวตามกลิ่นและรูปลักษณ์ วัตถุดิบไม่ควรไม่มีสี แห้ง หรือมีกลิ่นแปลกปลอม น้ำมะพร้าวเทลงในเครื่องปั่นโดยตรง
7. สกัดเนื้อถั่วทั้งหมดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ลบโครงสร้างคล้ายผิวแตงโมสีเข้ม ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในเครื่องปั่น
8. ผสมเนื้อและน้ำมะพร้าวจนเนียน จากนั้นเทส่วนผสมลงในแก้วแล้วดื่มได้เลย หากต้องการให้ผสมกะทิกับเนื้อผลไม้รสเปรี้ยว

เมื่อเลือกเกล็ดมะพร้าว ให้เลือกพันธุ์ที่ไม่เจือปน ถ้าเป็นไปได้ ให้พิจารณาว่าแห้งแค่ไหน ยังไง ผลิตภัณฑ์ที่คั้นน้ำมากขึ้นนมก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น กำลังซื้อ ถั่วสดในตลาดต้องอาศัยน้ำหนักค่อนข้างมาก ขนาดเล็ก. ภายนอก ให้ประเมินว่ามะพร้าวมีข้อบกพร่องทางกลหรือไม่ ลองฟังดูว่ามีน้ำอยู่ในนั้นหรือไม่

วิดีโอ: วิธีทำกะทิ

กะทิเป็นของเหลวอ่อนๆ สีขาวซึ่งได้มาจากเนื้อมะพร้าว เธอเกิดขึ้นได้ แหล่งที่มาที่ดีวิตามินและแร่ธาตุ

กะทิเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการทำงานของสมอง

วันนี้มันแพร่หลายไปแล้ว โภชนาการที่เหมาะสมและผู้คนก็เริ่มคิดถึงการเตรียมอาหารและเครื่องดื่มที่ช่วยบำรุงร่างกายมากขึ้น สารที่มีประโยชน์. ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีทำกะทิที่บ้าน

ผลิตภัณฑ์นี้ได้มาจากการประดิษฐ์ มีความเข้าใจผิดกันทั่วไปว่ากะทิเป็นของเหลวที่พบในมะพร้าว อย่างไรก็ตามนี่ไม่เป็นความจริงเลย ภายในผลไม้มีน้ำมะพร้าว และนมได้มาจากชั้นสีขาวที่เรียกว่าเนื้อมะพร้าว (นี่คือเอนโดสเปิร์มของผลิตภัณฑ์ที่เราสนใจ) และน้ำ

บ่อยครั้งที่ผู้คนสงสัยว่ามะพร้าวคืออะไร คุณมักจะได้ยินว่าเป็นถั่วหรือผลไม้ ข้อความเหล่านี้ไม่เป็นความจริง มะพร้าวเป็นผลไม้แห้ง ประกอบด้วยเปลือกชั้นใน เอนโดคาร์ป และเปลือกนอก เอ็กโซคาร์ป ที่ฐานของเปลือกชั้นในมีรูขุมขนหลายรูที่มีลักษณะคล้ายหน้าลิง นี่คือที่มาของชื่อ คำว่า "coco" แปลว่าหน้าตาบูดบึ้งในภาษาสเปน

คุณสามารถปรุงอาหารอะไรจากมัน?

ผลิตภัณฑ์นี้อุดมสมบูรณ์และในขณะเดียวกันก็มาก รสชาติที่ละเอียดอ่อน. ดังนั้นจึงมีการใช้กันมากที่สุด อาหารหลากหลาย. ใช้ซุปครีม, ข้าวต้ม, พุดดิ้ง, มัฟฟิน, ซอสต่างๆ คัสตาร์ดแอลกอฮอล์และ ค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์. พวกเขาแช่ไก่ไว้แล้วเทลงบนกุ้ง นั่นคือสำหรับคำถาม "กะทิปรุงอะไรได้บ้าง" คุณสามารถตอบ "เกือบทุกอย่าง" ได้อย่างปลอดภัย! สินค้าได้รับความนิยมอย่างมากใน อาหารตะวันออกและมีผลดีต่อร่างกายมากมายซึ่งเราจะกล่าวถึงในบทความของเรา

ตอนนี้เราจะบอกคุณว่าต้องทำอะไรจากกะทิกระป๋อง

แปลกใหม่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ค็อกเทลเบอร์รี่. มันกลายเป็นเรื่องแปลกใหม่เพราะนมของเรา

สูตรอาหาร:

• กะทิกระป๋อง (หรือสด) – 300 มล
• นมวัว – 200 มล
• สตรอเบอร์รี่ – 150 กรัม
• บลูเบอร์รี่ – 150 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 60 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว – 25 กรัม
• น้ำแข็งบางส่วน

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. รวมผลเบอร์รี่ น้ำแข็ง และนมสองประเภทเข้าด้วยกัน
2. ปัดให้ละเอียด
3. เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เทลงในแก้ว
5. ประดับด้วยขี้กบและผลเบอร์รี่เล็กน้อย
6. ใส่หลอดค็อกเทล เสิร์ฟทันที (ในขณะที่เครื่องดื่มยังเย็นอยู่)

หม้อมะพร้าว

อ่อนโยน หม้อมะพร้าว- ของหวานแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

สูตรนี้ทำได้ 40 เสิร์ฟ (สำหรับ ครอบครัวใหญ่) หากจำเป็น คุณสามารถลดขนาดยาลงได้

วัตถุดิบ:

• ข้าวห้าแก้ว
• กะทิสามแก้วครึ่ง
• เกล็ดมะพร้าวหนึ่งถ้วยครึ่ง
• กล้วยสี่ลูก
• น้ำตาลทรายแดง 420 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วปรุง
2. ต้มน้ำตาลและนมในกระทะเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
3. ผสมน้ำเชื่อมที่ได้ครึ่งหนึ่งกับข้าว
4. หั่นกล้วยเป็นชิ้นหนาปานกลาง อบเบา ๆ ในเตาอบแล้ววางลงในจานอบ
5. วางข้าวไว้ด้านบนแล้วเทน้ำเชื่อมที่เหลือให้ทั่ว
6. เปิดเตาอบที่ 350 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาที
7. โรยหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วด้วยเกล็ดมะพร้าว

ส่วนผสมของกะทิ

ของเหลวนี้ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายของเราค่อนข้างเข้มข้น

องค์ประกอบทางเคมี:

1. ไนอาซิน, ไพริดอกซิ, กรดโฟลิก, ไทอามีน;
2. กรดอะมิโนเอทาโนอิก, กลูตามีน;
3. สเตียริก, เฮกซาโนอิก, ปาลมิติก, คาปริก, กรดลอริก;
4. วิตามินซี, เค, เอ;
5. ธาตุรอง: แมงกานีส, เหล็ก, ทองแดง, ซีลีเนียม, สังกะสี;
6. ธาตุหลัก: โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม แคลเซียม

100 กรัม ประกอบด้วย:

• น้ำ – 68 กรัม
• ไขมัน – 24 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต – 3.4
• โปรตีน – 2.5 กรัม
• ไฟเบอร์ – 2.1

ปริมาณแคลอรี่- ประมาณ 230 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

เมื่อศึกษารายชื่ออันมากมายนี้แล้วจะเห็นได้ชัดว่าประโยชน์ของกะทิต่อร่างกายนั้นไม่อาจปฏิเสธได้

วิธีทำกะทิที่บ้าน?

เพื่อสร้างคุณค่าทางโภชนาการนี้และ สินค้าอร่อยไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก อาจเป็นสิ่งที่ยากที่สุดคือการค้นหา ผลไม้สุก. เลือก Drupe ขนาดใหญ่ที่ไม่มีความเสียหายใดๆ เขย่า “น็อต” ของเหลวควรกระเด็นไปตรงนั้น ตาทั้งสามที่อยู่บริเวณฐานต้องไม่มีเชื้อรา หากคุณทำตามคำแนะนำเหล่านี้คุณจะเลือกมะพร้าวสุกอย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร?

อุปกรณ์ที่จำเป็นในกระบวนการ:

1. อุปกรณ์สำหรับผสมส่วนประกอบ
2. ถ้วย;
3. กระทะเคลือบฟัน;
4. ภาชนะขนาดเล็ก
5. ตะแกรง;
6. เขียง;
7. มีดคม;
8. ค้อน.

กะทิจากเกล็ดมะพร้าว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเครื่องดื่มคือการใช้ขี้กบซึ่งคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่น สิ่งที่คุณต้องมีคือภาชนะที่จะมีการยักย้าย

วัตถุดิบ:

• เกล็ดมะพร้าว
• ถั่วเหลือง นมวัว หรือน้ำ

คงสัดส่วน 1:2 ไว้ทุกที่

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ผสมนมและขี้กบ
2. หลนด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามนาที
3. ปล่อยให้ส่วนผสมชงเป็นเวลา 30 นาที
4. กรองผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ
5. บีบชิปออกให้ดี
6. สินค้าพร้อมแล้ว!

จากมะพร้าวขูด

วัตถุดิบ:

• มะพร้าวฝอย (มีจำหน่ายที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต)
• น้ำเปล่า (ใช้ 2 ส่วนต่อถั่วสับ 1 ส่วน)

การตระเตรียม:

1. วัด ปริมาณที่ต้องการมะพร้าวแล้วใส่ในเครื่องปั่นบดให้เข้ากัน
2. ต้มน้ำเทลงไปผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งจนเนียน (ในขณะที่ตีของเหลวร้อนฝาอุปกรณ์อาจหลุดออกไปดังนั้นให้จับให้แน่น)
3. กรองของเหลวที่เกิดขึ้นผ่านผ้าหรือกระชอนบีบเยื่อกระดาษออก
4. เก็บนมในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดในตู้เย็น (เขย่าให้ละเอียดก่อนใช้)

จากมะพร้าวสด

นี่เป็นวิธีที่ยากที่สุดเพราะเราต้องสกัด เยื่อกระดาษสีขาวด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใดก็ใช้เวลาไม่นานนัก มาดูวิธีการทำกะทิจากมะพร้าวกันดีกว่า

ก) เจาะตา; b) การระบายน้ำมะพร้าว c) การกำจัดเปลือก

ประโยชน์ของกะทิต่อร่างกาย

ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากซึ่งไม่ต้องสงสัยเลย ผลกระทบเชิงบวก. นมยังสามารถใช้ในระหว่างการควบคุมอาหารได้ จึงช่วยให้ร่างกายได้รับการสนับสนุนเป็นอย่างดี

ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่า ใช้เป็นประจำผลิตภัณฑ์:

• ลดโอกาสเป็นโรคหัวใจ
• ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด;
• ปรับปรุงการทำงานของสมองและพัฒนา;
• ปรับปรุงอารมณ์ช่วยกำจัดภาวะซึมเศร้า
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เสริมสร้างกระดูก
• บรรเทาความเหนื่อยล้าและความตึงเครียด
• ช่วยต่อสู้กับไวรัส
• เติมพลังงานให้ร่างกาย
• รักษาความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
• ป้องกัน ผลกระทบที่เป็นอันตรายอนุมูลอิสระ
• ช่วยต่อสู้กับแผล;
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• เพิ่มฮีโมโกลบิน
• ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• ดับกระหาย

ของเหลวยังมีประโยชน์ต่อผิวหนัง ผม และเล็บอีกด้วย มีการบริโภคภายในและทำมาสก์หลายชนิดด้วย

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

กะทิสามารถให้ทั้งประโยชน์และโทษได้หากบริโภคเข้าไป ปริมาณมหาศาล. อย่างที่พวกเขาพูดคุณต้องรู้ความพอประมาณในทุกสิ่ง!

ผลิตภัณฑ์ไม่มีข้อห้ามพิเศษ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรใช้หากคุณแพ้มะพร้าวไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตาม

เราหวังว่าบทความของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณ ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมกะทิและอาหารจานใดที่คุณสามารถสร้างได้

วิธีทำกะทิจากมะพร้าว สมาชิกคนหนึ่งขอให้ฉันโพสต์สูตรทำกะทิจากมะพร้าว เนื่องจากที่ที่เธออาศัยอยู่ไม่มีขายกะทิกระป๋องสำเร็จรูป ผมทดลองมาสักพักแล้วจึงได้สูตรกะทิดิบดังนี้

สูตร วิธีทำกะทิจากมะพร้าว

สารประกอบ:

มะพร้าว 1 ชิ้น (ประมาณ 500 กรัม)
น้ำดื่ม 250-300 มล. (ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำในมะพร้าว)

ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมมะพร้าว

สำหรับ สูตรนี้เลือกมะพร้าวด้วย จำนวนสูงสุดน้ำผลไม้ เขย่ามะพร้าว มันควรจะไหลออกมา แตกมะพร้าวและสะเด็ดน้ำมะพร้าวลงในถ้วยแยกต่างหาก ปอกมะพร้าวแล้วสับให้ละเอียดที่สุด

ขั้นตอนที่ 2

รวมน้ำ น้ำมะพร้าว และมะพร้าวลงในเครื่องปั่น อาจมีน้ำมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำในมะพร้าว บดให้ละเอียดที่สุดและพักส่วนผสมไว้สูงชันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 เสร็จสิ้นการปรุงอาหาร

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้สะเด็ดส่วนผสมในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำกะทิ บีบมะพร้าวที่เหลือเพื่อสกัดกะทิให้ได้มากที่สุด หากจำเป็น คุณสามารถกรองกะทิโดยใช้กระชอนหรือผ้าขาวบางก็ได้

กะทิโฮมเมดของเราพร้อมแล้ว กะทิสามารถบริโภคได้เป็น จานอิสระและสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารมังสวิรัติ อาหารเจ และอาหารดิบอื่นๆ เช่น

กะทิในปัจจุบันไม่แปลกใหม่เหมือนเมื่อก่อนอีกต่อไป มีสุขภาพแข็งแรงมาก ไขมันของมันถูกย่อยง่ายและเป็นแหล่งพลังงานโดยไม่สะสมในเนื้อเยื่อไขมัน เนื่องจากไขมันมะพร้าวประกอบด้วยกรดไขมันสายโซ่ขนาดกลางซึ่งมีโมเลกุลสั้นกว่าไขมันชนิดอื่นๆ

การทำกะทิที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมากจริงๆ จะทำจากมะพร้าวหรือจากเกล็ดมะพร้าวสำเร็จรูปก็ได้ อย่างหลังไม่ควรทำให้หวาน โดยควรเป็นแบบออร์แกนิก

กะทิโฮมเมดเทียบได้กับต้นทุนกับนมโคทั่วไป: มะพร้าว 1 ลูกสามารถผลิตกะทิที่อร่อยได้ประมาณ 1 ลิตรซึ่งราคาถูกกว่าของนำเข้าสำเร็จรูปมาก

กะทิในถุงและกระป๋องไม่ได้มีราคาแพงเท่านั้น ใช้บ่อยแต่ยังประกอบด้วยอิมัลซิไฟเออร์ สารเพิ่มความข้นเพื่อไม่ให้แยกตัว และสารเติมแต่งอื่นๆ มีสารเติมแต่งแม้แต่ในนมออร์แกนิก นี่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ต้องทำกะทิกินเองที่บ้าน สูตรการเตรียมที่นำเสนอนั้นเรียบง่ายและให้ผลผลิตเครื่องดื่มสูงสุด. ก่อนอื่นคุณต้องเลือกมะพร้าวที่ถูกต้อง

วิธีการเลือกมะพร้าวที่ถูกต้อง?

ในร้านหยิบมะพร้าวขึ้นมาดู จะต้องแข็ง ไม่บุบสลาย ไม่มีรอยแตก มีร่องรอยเน่าหรือเชื้อรา เลือกถั่วที่ใหญ่กว่าและหนักกว่า

เขย่าผลไม้. คุณควรได้ยินเสียงของเหลวกระเซ็นอยู่ข้างในอย่างชัดเจน หากตรวจไม่พบของเหลวด้วยหู เป็นไปได้มากว่าเยื่อกระดาษที่อยู่ด้านในจะเน่าเปื่อยและหดตัว

ของเหลวในถั่วไม่ใช่นม ตอนนี้เราจะเตรียมกะทิ

สูตรกะทิ

กะทิสามารถทำได้โดยใช้ขาตั้งหรือเครื่องปั่นแบบแช่ การปรุงอาหารในที่อยู่กับที่ทำได้ง่ายกว่าเนื่องจากมีความจุมากกว่าความจุใต้น้ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อมะพร้าวหนึ่งลูก
• น้ำร้อนต้มหรือกรอง 3-4 แก้ว

วิธีการเปิดลูกมะพร้าวที่ถูกต้อง?

การแคร็กมะพร้าวนั้นง่ายพอด้วยค้อน คุณสามารถเปิดลูกมะพร้าวได้โดยไม่ต้องใช้ค้อนโดยใช้ก้นของมีดขวานทำครัว ก่อนที่จะหักมะพร้าวคุณต้องเทของเหลวออกก่อน ในการดำเนินการนี้ ให้ใช้มีดแคบ กรรไกร หรือไขควงเพื่อเปิด "ตา" หนึ่งในสามของน็อตแล้วขยายรู ดวงตาข้างหนึ่งเปิดขึ้นอย่างง่ายดายเสมอ เทของเหลวลงในถ้วย ควรมีกลิ่นหอมและ รสหวาน. หากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ แสดงว่ามะพร้าวเน่าเสีย คุณสามารถดื่มน้ำมะพร้าวหรือเติมลงในนมปรุงสุกได้

เราเอามะพร้าวมาไว้ในฝ่ามือแล้วตีตรงกลางด้วยค้อนหรือมีดหลาย ๆ ครั้ง เปลือกแตกง่าย. เราแยกเยื่อกระดาษด้วยมีด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเธอไม่ใช่ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์และแม่พิมพ์

ลอกเปลือกสีน้ำตาลออกจากเนื้อ หั่นเนื้อมะพร้าวเป็นก้อน หรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร

สำหรับการได้รับ ผลผลิตสูงสุดกะทิและความเข้มข้น ตีเนื้อสับในเครื่องปั่น 2 ครั้ง

ใส่มะพร้าวสับลงในเครื่องปั่น ทุกอย่างใส่ลงในเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ ในเครื่องปั่นแบบจุ่ม เราปรุงในสองขั้นตอน

ในเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่

เทน้ำครึ่งหนึ่งลงในเนื้อแล้วตีประมาณสองนาที วางมวลผลลัพธ์ไว้บนผ้าขาวม้าแล้วบีบ ใส่ขี้กบที่คั้นแล้วกลับเข้าไปในเครื่องปั่น เติมน้ำที่เหลือและตีต่ออีก 2 นาที เราบีบมันออก เครื่องปั่นแบบตั้งสามารถปั่นได้ดีและคุณจะได้นมเข้มข้นมากขึ้นโดยเติมน้ำน้อยลง

ในเครื่องปั่นแบบแช่

เราอุ่นน้ำให้ร้อนเกิน 40 องศาเล็กน้อย

วางเนื้อสับครึ่งหนึ่งแล้วเติมน้ำ 1/3 ตีต่อ 2 นาที บีบผ้าขาวบาง

ทำซ้ำกับเนื้อที่เหลือและเทน้ำร้อนที่เตรียมไว้ 1/3 ไปด้วย

จากนั้นใส่ขี้กบที่บีบแล้วทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เติมน้ำ 1/3 ที่เหลือแล้วตีต่อเป็นเวลา 2 นาที

นมพร้อมแล้ว!

ถ้าทำนมจากขี้มะพร้าวสำเร็จรูป จะต้องแช่น้ำร้อนไว้ครึ่งชั่วโมงก่อน เพราะขี้กบจะแห้ง ใช้เกล็ดมะพร้าวไม่หวาน!

ถั่วหนึ่งลูกให้กะทิที่มีคุณค่าทางโภชนาการประมาณหนึ่งลิตร. สามารถปรับความหนาได้ตามปริมาณน้ำที่ใช้ เก็บนมไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3-4 วัน

กะทิแยกเหมือนนมปกติ ถ้าแช่ตู้เย็นไว้ 1 วัน ครีมจะแข็งตัวค่ะ คุณสามารถทำของโฮมเมดได้ น้ำมันมะพร้าว. เพื่อให้นมเมื่อวานเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้งจะต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อย

กะทิเป็นสิ่งทดแทนนมวัวได้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ยอมให้นมวัว สำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ และเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับ มันถูกใช้ในการปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงด้วยกะทิ kefir เพื่อสุขภาพซึ่งยังดีมากสำหรับสมูทตี้อีกด้วย

เกล็ดมะพร้าวที่เหลือหลังจากคั้นก็เกือบจะแห้งแล้ว ปล่อยให้แห้งและเก็บไว้ในตู้เย็น สามารถเพิ่มขี้กบลงในสมูทตี้ คอทเทจชีส โจ๊ก สลัด ขนมอบ หรือทำก็ได้ แป้งมะพร้าว.

เตรียมกะทิบ่อยๆ ดื่มเพื่อสุขภาพ!

เซอร์เกย์ รูบานอฟ

เราเชื่อมโยงมะพร้าวกับ " ความสุขจากสวรรค์“เพราะโฆษณาที่เคยโด่งดัง เคยลองนมจากผลไม้เหล่านี้บ้างไหม ใช่แล้ว นี่คือชื่อของสารสกัดจากเนื้อมะพร้าวที่มีสีขาวนวลและสม่ำเสมอ มีคุณค่าในคุณประโยชน์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว และยังทดแทนไม่ได้อีกด้วย” สำหรับคนที่ตัดสินใจเลิกผลิตภัณฑ์จากสัตว์ บทความนี้ เราจะมาแนะนำสูตรกะทิที่ทำที่บ้านแสนง่าย!

กะทิได้มาอย่างไร?

ก่อนอื่นเรามาปัดเป่า ตำนานหลัก. น้ำที่กระเด็นเข้าไปในทารกในครรภ์ไม่ใช่นม อย่างหลังได้มาจากเยื่อกระดาษสีขาวเหมือนหิมะซึ่งบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในการผลิตจะมีการบดโคนมะพร้าวให้เป็น อุปกรณ์พิเศษ. นมถูกบีบออกมาด้วยหน่วยกดอันทรงพลัง

ผู้ค้าทั่วไปจากประเทศเขตร้อนดำเนินการขั้นตอนนี้ด้วยมือทั้งหมด - พวกเขาขูดเกล็ดมะพร้าวและบีบของเหลวสีขาวที่มีคุณค่าทางโภชนาการออกมา เราจะทำตามตัวอย่างของพวกเขาในสูตรกะทิโฮมเมด เรามาช่วยตัวเราเองกันเถอะ เครื่องใช้ในครัวเรือนและเครื่องมือ

เราสามารถใช้เครื่องดื่มได้ที่ไหน?

เราได้ยินมามากมายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ แต่คุณจะใช้มันได้ที่ไหน? กะทิซึ่งเตรียมได้ง่ายมากจากขี้กบใช้ดังนี้:

• เป็นเครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่นแบบสแตนด์อโลน
• ฐานสำหรับ ค็อกเทลผลไม้.
• พื้นฐานในการตุ๋นเนื้อ ปลา อาหารทะเล
• การเตรียมของหวาน
• การทดแทน นมวัวในโจ๊ก, รีซอตโต้
• การสร้าง อาหารถือบวช.
• ครีมกะทิใช้ตกแต่งไอศกรีม ขนมหวาน และผลไม้

แบบนี้ ผลิตภัณฑ์สากล.

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการทำกะทิที่บ้านคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• มะพร้าว (หรือเนื้อผลไม้สับแล้วสองถ้วย)
• น้ำร้อน(คุณสามารถแทนที่ด้วยนมวัวได้) - 2 ถ้วย

นั่นคือทั้งหมดที่อยู่ในกระบวนการ!

วิธีทำกะทิที่บ้าน

และเราก้าวไปสู่ ​​"การผลิต" ของผลิตภัณฑ์ นี่คือสูตรกะทิ:

การอยู่ในที่เย็นจะทำให้ของเหลวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ กะทิ- สามารถใส่ลงในกาแฟ ชา หรือวิปปิ้งเพื่อทำขนมหวานได้ นอกจากนี้ยังสามารถถอดออกเพื่อใช้ต่อไปได้ แต่คุณสามารถเขย่าขวดก่อนดื่มเครื่องดื่มได้ ครีมจะทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

การทำนมจากมันฝรั่งทอด

สำหรับสูตรกะทิคุณไม่จำเป็นต้องมองหาถั่วในซุปเปอร์มาร์เก็ต ผลไม้ชนิดนี้ไม่มีขายทุกที่ คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ซื้อของที่มีราคาย่อมเยากว่านี้ได้

สูตรกะทิโฮมเมดสำหรับ กรณีนี้เช่น:

1. นึ่งขี้กบด้วยน้ำเดือด สำหรับผลิตภัณฑ์ 1 ส่วนให้ใช้น้ำ 2 ส่วน
2. ปิดภาชนะด้วยเกล็ดมะพร้าวแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ตอนนี้ตีมวลผลลัพธ์ให้ละเอียดในเครื่องปั่น
4. องค์ประกอบที่ได้จะถูกกรองผ่านตะแกรงซึ่งปิดด้วยผ้ากอซก่อนหน้านี้
5. จากมวลที่เหลืออยู่เราก็บีบนมที่เหลือออกด้วย นั่นคือทั้งหมด!

อย่างไรก็ตามเศษที่เหลือหลังจากการ "สกัด" นมสามารถนำไปตากแห้งและนำไปใช้ในการตกแต่งของหวานในอนาคตได้

- การผลิตไร้ขยะ

เราได้มาแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรกะทิ แต่อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งเศษที่เหลือหลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์ ตอนนี้เราจะทำแป้งมะพร้าวจากมัน! ทำเช่นนี้:

1. เศษจะถูกกระจายบนถาดอบที่เคลือบไว้ก่อนหน้านี้ด้วยการปรุงอาหาร กระดาษ parchment.
2. วางผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่เป็นเวลาหนึ่งถึงสองวัน
3. หลังจากนั้นให้บดมวลมะพร้าวในเครื่องบดกาแฟ
4. เก็บในขวดในที่เย็น ตัวอย่างเช่นในตู้เย็น

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยมตามปกติ แป้งสาลี. บางคนชอบมะพร้าวเพราะไม่มีกลูเตน

มีอะไรอยู่ในกะทิ?

คุณคงเคยได้ยินมากกว่าหนึ่งครั้งเกี่ยวกับองค์ประกอบของกะทิที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ลองพิจารณาว่ามีอะไรอยู่ในของเหลวที่เราเพิ่งได้รับ:

• กรดไขมันสายกลาง
• กรดลอริก.
• ไขมันอิ่มตัว.
• แมงกานีส.
• ทั้งเส้นสารต้านอนุมูลอิสระ
• โพแทสเซียม.
• เหล็ก.
• แคลเซียม.
• ซีลีเนียม.
• กรดไขมันโอเมก้า-3, โอเมก้า-6, โอเมก้า-9
• วิตามิน A, กลุ่ม B, C, E.

เราสามารถพูดได้ว่าด้วยองค์ประกอบนี้ กะทิมีมากกว่านมวัวซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมมายาวนานในหลาย ๆ ด้าน

ทั้งหมดเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

และอีกหนึ่งคำถามที่สำคัญ การดื่มกะทิพร้อมธาตุอาหารจะมีประโยชน์ต่อคุณและฉันอย่างไร? ลองค้นหาสิ่งนี้ด้วย:

สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือกะทิเหมาะสำหรับผู้ที่มีร่างกายไวต่อแลคโตส (ส่วนประกอบสำคัญของนมวัวทั่วไป) ด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว พวกเขาสามารถกินโจ๊กนมและของหวานที่ก่อนหน้านี้ไม่เหมาะกับพวกเขาเลย

นอกจากนี้นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่ากะทิลอกเลียนแบบทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์น้ำมันมะพร้าวที่นิยมไม่น้อย

ดังนั้นเราจึงได้คิดหาวิธี "แยก" ออกมาให้คุณแล้ว มะพร้าวหรือจากเศษเนื้อผลไม้ซึ่งเป็นของเหลวที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นแล้วว่ากระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนอย่างแน่นอน และไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษหรือการลงทุนเวลาจำนวนมาก ทานให้อร่อย!