วิธีทำพาสต้ากับเห็ดในซอสครีม สปาเก็ตตี้ซอสครีมเห็ด
หากคุณกำลังเผชิญกับภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก - สิ่งที่ต้องทำสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก? และเพื่อให้ทุกคนพอใจ? ตัวเลือกที่ดีคือพาสต้ากับเห็ดในครีม จานนี้เป็นจานที่อร่อยและนุ่มมาก มีรสโหระพาเล็กน้อย รายการส่วนผสมสำหรับอาหารอิตาเลียนยอดนิยมนั้นเรียบง่ายและเข้าถึงได้ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ - ผลิตภัณฑ์สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไปในราคาที่เหมาะสม
ในการเตรียมพาสต้าในซอสครีม เราจำเป็นต้องมีพาสต้าอิตาเลียน (หรืออย่างอื่น) หนึ่งห่อ ซึ่งทำจากข้าวสาลีดูรัมเสมอ สำหรับเห็ด - แน่นอนว่าได้พาสต้าที่ยอดเยี่ยมกับเห็ดป่าพอชินี แต่ก็หาได้ไม่ง่ายนักดังนั้นเรามาลองชิมแชมปิญองธรรมดากัน เราต้องการครีม โหระพาสองสามก้าน เนย หัวหอมสีขาวหรือสีม่วง เกลือและพริกไทย
ล้างเห็ดให้สะอาด สับละเอียด
ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อน
ตอนนี้คุณต้องต้มเห็ด เราใส่ในน้ำเย็นเทเกลือ 1 ช้อนชาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที หากคุณใช้เห็ดป่าคุณควรต้มสองครั้ง
เรานำเห็ดที่ปรุงแล้วด้วยช้อน slotted ออกจากกระทะ เราใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในน้ำซุปเห็ด รอจนนิ่มและน้ำซุปเดือด หลังจากนั้นเราทำไฟต่ำผสมและปรุงพาสต้าตามเวลาที่กำหนดซึ่งผู้ผลิตระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติคือ 7-10 นาที
ละลายเนยในกระทะและเพิ่มเห็ดและหัวหอม ผัดกวนประมาณ 4-5 นาทีจนหัวหอมเป็นคาราเมล
หลังจากนั้นใส่ครีมลงในเห็ด ปริมาณไขมันไม่สำคัญ ผัดและเคี่ยวเห็ดในครีมด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาที
ขั้นตอนต่อไปคือการใส่โหระพา ขั้นแรกต้องล้างและสับละเอียด จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่พริกไทยดำ.
ทันทีหลังจากใส่โหระพา สะเด็ดน้ำซุปจากเส้นสปาเก็ตตี้แล้วใส่เห็ดลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
เราถูชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบหรือละเอียดเพื่อทำ "หมวก" ชีสบนพาสต้าก่อนเสิร์ฟ
เท่านี้พาสต้ากับเห็ดและครีมก็อร่อย เสิร์ฟพร้อมชีสและสมุนไพรสด
ผลลัพธ์ที่สำเร็จของการทำอาหารขึ้นอยู่กับพาสต้าที่ดี คุณภาพดี และแม้แต่ปรุงอย่างเหมาะสม ทานให้อร่อย!
สปาเก็ตตี้และครีมซอสเป็นส่วนผสมที่ลงตัว ไม่ใช่แค่ชาวอิตาลีเท่านั้นที่คิดอย่างนั้น หากคุณใส่เห็ดลงในจาน คุณก็จะได้เทพนิยายที่แท้จริง! แต่ทำไมมีแต่เห็ด? คุณสามารถเพิ่มไก่ ชีส ผักโขม และของอร่อยมากมายลงในจานได้! นี่คือการเลือกซอสที่ดีที่สุดสำหรับสปาเก็ตตี้ที่น่าตื่นตาตื่นใจ
สปาเก็ตตี้เห็ดในซอสครีม - หลักการทำอาหารทั่วไป
คุณสามารถใช้ครีมสำหรับทำซอสเห็ดปริมาณไขมันที่เหมาะสมคือ 10-15% หากผลิตภัณฑ์อยู่เหนือ 25% จะต้องเจือจางด้วยน้ำหรือนมอย่างแน่นอนไม่เช่นนั้นซอสจะกลายเป็นไขมัน
มักใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอชินีแห้งในจานนี้ แต่ต้องแช่และต้มก่อน ห้ามใช้เห็ดป่าสดซึ่งให้กลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ แต่ต้องต้มก่อนเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารรวมทั้งป้องกันตัวเองจากพิษ เห็ดในสูตรส่วนใหญ่จะผัดกับส่วนผสมอื่น ๆ หลังจากนั้นก็เทครีมลงไป
สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในซอสได้:
ผักหลากหลายชนิด (หัวหอม, มะเขือเทศ, ถั่ว, ผักโขม, ฯลฯ );
ชีสประเภทต่างๆ
ไก่ เนื้อ ปลา อาหารทะเล.
การปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะกอกจะดีกว่าโดยมักใส่เครื่องเทศและสมุนไพร สปาเก็ตตี้ต้มได้ดีที่สุดตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับคุณภาพของข้าวสาลีที่ใช้ สามารถเทซอสลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มแล้ว จัดเรียงเป็นส่วนๆ หรือผสมในกระทะทันที อุ่นให้เข้ากัน หากคุณต้องการตกแต่งจานผักใบเขียวมะกอกกระป๋องมะเขือเทศเชอร์รี่ก็ค่อนข้างเหมาะสม
สปาเก็ตตี้ผัดเห็ดในซอสครีมที่ง่ายที่สุด
ในการเตรียมปาเก็ตตี้ง่ายๆกับเห็ดในซอสครีมควรใช้แชมเปญเรือนกระจกอย่างรวดเร็วและไม่ต้องต้มก่อน
วัตถุดิบ
สปาเก็ตตี้ 250 กรัม
ครีม 0.25 ลิตร
เห็ดประมาณ 200 กรัม
25 กรัม ซล. น้ำมัน;
น้ำมันพืช 20 มล.
เกลือพริกไทย
1 วิ ล. ผักใบเขียว
การทำอาหาร
1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ส่งไปที่เตา ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น
2. หั่นเห็ดแชมปิญองที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ กะเริ่มทอด ทันทีที่น้ำผลไม้ระเหยออกจากเห็ดแล้ว ให้เทเนยลงไป ละลายชิ้นทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่ครีม คนให้เข้ากัน เกลือ พริกไทย ปิดฝา ตุ๋นเห็ดใต้ฝาประมาณห้านาทีเพื่อให้ครีมอิ่มตัว
4. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ เทลงในกระชอนทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำสักครู่
5. เปิดกระทะใส่เห็ด ใส่สปาเก็ตตี้ต้มลงในซอสครีม คลุกเคล้าด้วยไม้พายสองอัน
6. เราอุ่นจานสักครู่แล้ววางบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการให้เสริมพาสต้าด้วยชีสเช่น Parmesan ขูด
สปาเก็ตตี้เห็ดในซอสครีมชีสและไวน์
สูตรสปาเก็ตตี้อิตาเลียนในซอสครีมชีสแสนอร่อย ไวน์สำหรับซอสใช้สีขาวเท่านั้น เครื่องดื่มสีแดงหรือสีชมพูจะไม่ทำงานอีกต่อไป
วัตถุดิบ
สปาเก็ตตี้แห้ง 300 กรัม
แชมเปญ 250 กรัม
ครีม 300 โม 10%;
ไวน์ขาว 60 มล.
หัวหอมหนึ่งหัว;
สมุนไพรโปรวองซ์;
กระเทียมสองกลีบ;
เนย 25 กรัม
ชีส 80 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันแรสต์
การทำอาหาร
1. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่เห็ดในน้ำมันพืชอุ่นแล้วเริ่มทอด
2. ประมาณ 10 นาทีผ่านไป ใส่หอมใหญ่สับ ผัดเห็ดกับผักด้วยไฟอ่อนๆ อีกประมาณ 3 นาที
3. เทไวน์ขาวลงในกระทะ ระเหยแอลกอฮอล์
4. บดกระเทียม ผสมกับครีมเกลือเทเห็ด
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีครีมจะเริ่มเดือดใส่ชีสขูดลงไปผัด รอให้มันละลาย
6. ใส่สมุนไพรโพรวองซ์ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
7. ต้มเส้นสปาเกตตี้ คุณสามารถใส่ในกระทะได้ทันที หรือใส่จาน ราดซอสกับเห็ดอย่างระมัดระวัง เราตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดใบโหระพาเหมาะอย่างยิ่งที่นี่
สปาเก็ตตี้เห็ดในซอสครีม (จากเห็ดแห้ง)
เห็ดแห้งทำซอสพาสต้าที่มีรสชาติกลมกล่อมที่สุด แน่นอน อาหารจานนี้จะต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการเตรียม แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก
วัตถุดิบ
เห็ดแห้ง 90 กรัม
ครีม 350 มล. 10%;
เส้นสปาเก็ตตี้แห้ง 0.3 กก.
หัวหอม;
โหระพา 2 ก้าน;
น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
พาเมซาน 50 กรัมหรือชีสอื่นที่คล้ายคลึงกัน
เครื่องเทศ กระเทียม ตามชอบ
การทำอาหาร
1. เห็ดแห้งต้องแช่น้ำก่อนปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง จากนั้นเราก็ส่งไปที่เตาต้มยี่สิบนาที
2. ระบายเห็ดลงในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วปล่อยให้เย็นลง
3. หั่นหัวหอมใหญ่หนึ่งหัวเป็นลูกเต๋า เทลงในน้ำมัน ผัดจนโปร่งแสง คนตลอดเวลา หัวหอมไม่ควรกระทืบ เราไม่ตั้งไฟแรง ปล่อยให้ผักนิ่ม
4. หั่นเห็ดต้มเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าเม็ดถั่ว ใส่หอมใหญ่ ผัดให้น้ำระเหยแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
5. บีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงในกระทะ เทครีมลงไป ซอสจะต้องเค็มและพริกไทย
6. หลังจากต้มเห็ดในครีมแล้วต้องลดไฟลงเคี่ยวซอสประมาณสามนาที
7. สับโหระพาโยนลงในกระทะ
8. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ต้ม คนให้เข้ากัน เราจัดจานบนจานโรยด้วยพาเมซานขูด
สปาเก็ตตี้เห็ดและไก่ในซอสครีม
สำหรับปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมคุณต้องมีเนื้อไก่ครึ่งอกครึ่งก็เพียงพอแล้ว
วัตถุดิบ
เนื้อ 200-250 กรัม
แชมเปญ 150 กรัม
ครีม 320 มล.;
เส้นสปาเก็ตตี้แห้ง 0.3 กก.
1 เซนต์ ล. แป้ง;
น้ำมัน 20 กรัม
ชีส 70 กรัม
หัวหอม 100 กรัม
3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว.
การทำอาหาร
1.หั่นเห็ด เทลงในกระทะที่มีน้ำมันทอดเป็นเวลาห้านาที
2. ตัดหัวหอมเป็นเส้น ใส่เห็ด คนให้เข้ากัน ปรุงอาหารอีกประมาณสามนาที
3.หั่นเนื้อไก่เป็นเส้น เพิ่มแป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปผัด โอนไปยังเห็ด ทอดไก่จนสุกประมาณสิบนาที
4. ผสมครีมกับซีอิ๊วปกติ เทจานลงในกระทะ
5. ปิดฝา เคี่ยวประมาณห้านาที
6. เปิดตรวจสอบรสชาติคุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้
7. เราถูชีสด้วยชิปเล็ก ๆ เกลี่ยให้ไก่กับเห็ดผัด เราปิดเตา ปล่อยให้ซอสนั่งประมาณห้านาที
8. ปรุงสปาเก็ตตี้ จารบี ตักใส่จาน ราดซอสครีมไก่และเห็ดด้านบนใส่ผักสำหรับตกแต่ง
สปาเก็ตตี้เห็ดกับผักโขมในซอสครีม
ผักโขมเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและอร่อยมากที่เข้ากันได้ดีกับเห็ด ครีม สปาเก็ตตี้ นั่นคือเหตุผลที่มักพบในอาหารอิตาเลียน
วัตถุดิบ
เห็ด 150 กรัม
หัวหอม;
ผักโขม 70 กรัม
ชีส 30 กรัม
ครีม 280 มล.;
กระเทียม น้ำมัน เครื่องเทศ
เส้นสปาเก็ตตี้แห้ง 300 กรัม
การทำอาหาร
1. หั่นเห็ดและหัวหอม หากใช้แชมเปญ ก็ไม่จำเป็นต้องต้มก่อน เห็ดชนิดอื่นควรต้มในน้ำประมาณ 15-20 นาที แล้วจึงหั่น
2. เราตั้งน้ำมันเล็กน้อย ใส่เห็ดและหัวหอมทันที ปรุงจนนิ่มประมาณสิบนาที
3. ใส่กลีบกระเทียมสับ คนให้เข้ากัน
4. เทครีมกับเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ปล่อยให้ซอสเดือดเป็นเวลาสองนาที
5.หั่นผักโขม ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน เรากำลังรอให้ใบเล็กลงและตกลง
6. ผสมให้เข้ากัน ต้มสักครู่ ยกซอสออกจากเตา
7. ทำสปาเก็ตตี้ จัดเป็นส่วนๆ
8. ราดด้วยซอสเห็ดและผักโขม โรยด้วยชีสขูด เสร็จแล้ว!
สปาเก็ตตี้เห็ดแฮมในซอสครีม
สูตรสปาเก็ตตี้อิตาเลียนยอดนิยมอีกสูตรหนึ่งซึ่งนอกเหนือจากเห็ดแล้วยังมีแฮมอีกด้วย จานนี้มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ
แฮม 150 กรัม
แชมเปญ 150 กรัม
ครีมหนึ่งแก้ว;
วาง 300 กรัม
หัวหอม 70 กรัม
น้ำมัน เครื่องเทศ
ชีสสำหรับโรยหน้า
การทำอาหาร
1. หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็กๆ เทน้ำมันลงในกระทะ ทอดประมาณสิบนาที
2. ใส่หัวหอมสับลงในเห็ด ปรุงด้วยกันจนโปร่งแสง ประมาณ 3 นาที
3. ตัดแฮมเป็นเส้นหรือเป็นก้อนเพิ่มมวลรวม ปรุงอาหารสองสามนาที
4. เททุกอย่างด้วยครีม ปิดฝา เคี่ยว อย่าลืมใส่เกลือในตอนท้ายเราใส่สีเขียวเล็กน้อย
5. ปาดซอสกับเห็ดและแฮมลงบนสปาเก็ตตี้ต้ม โรยด้วยชีสขูด พร้อมเสิร์ฟ
สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีม (กับถั่ว)
ซอสสปาเก็ตตี้สีสดใสกับเห็ด ถั่วลันเตา คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง
วัตถุดิบ
แชมเปญ 0.2 กก.
0.5 เซนต์ เมล็ดถั่ว;
หัวหอม;
ครีมหนึ่งแก้ว;
น้ำมัน 25 มล.
ครีมชีส 50 กรัม
ชีสแข็ง 40 กรัม
สปาเก็ตตี้ต้มโหระพาสด
การทำอาหาร
1. ผัดหัวหอมและเห็ดสับจนสุกในน้ำมัน
2. ใส่ถั่วเขียว
3. ผสมครีมกับครีมชีสนุ่มๆ เกลือ ราดซอสลงบนจาน เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณสี่นาที
4. ใส่ชีสแข็งขูด คนจนละลายหมด
5. ใส่ซอสที่เตรียมไว้พร้อมถั่วบนเส้นสปาเก็ตตี้ โรยหน้าด้วยโหระพา
สปาเก็ตตี้เห็ดในซอสครีม - Tips and Tricks
สปาเก็ตตี้คุณภาพสูงที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมจะไม่รวมกันหลังจากปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นผลิตภัณฑ์
สิ่งสำคัญคือต้องปรุงสปาเก็ตตี้ด้วยน้ำปริมาณมาก ตามกฎแล้วควรมีอย่างน้อยหนึ่งลิตรต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม โดยวิธีการที่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำเทน้ำมันมะกอกธรรมชาติหนึ่งช้อนชารสชาติจะดีขึ้น
หากซอสครีมข้นเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยนมสดเล็กน้อยแล้วต้ม
สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีม - สูตรพร้อมรูปถ่าย:
หากคุณใช้เห็ดแห้งให้เริ่มด้วย เติมด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อให้บวม
ต้มเห็ดบวมในน้ำเล็กน้อยเป็นเวลา 20-30 นาที โยนลงบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น เก็บน้ำซุปเห็ดคุณสามารถเพิ่มลงในซอสได้ถ้ามันหนาเกินไป
ปอกหัวหอมและสับละเอียด
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไป เพื่อไม่ให้ไหม้เมื่อถูกความร้อน ให้เทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ผัดหัวหอมในส่วนผสมจนนุ่มและสีทองเล็กน้อย
ทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรก ในการทำเช่นนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะเช็ดเห็ดแต่ละอันด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาดๆ แล้วล้างออกอย่างรวดเร็วใต้น้ำไหล ในระหว่างการทำความสะอาดอย่าแช่เห็ดในน้ำเพราะเนื่องจากโครงสร้างที่หลวมจึงดูดซับได้อย่างรวดเร็วและมีกลิ่นหอมและอร่อยน้อยลง ตัดเห็ดที่เตรียมไว้เป็นชิ้น
ใส่เห็ดลงในหัวหอมและตั้งไฟให้ร้อนพอสมควร คนทุกอย่างตลอดเวลา ผัดเห็ดจนสุกและมีสีน้ำตาลอ่อน
สับเห็ดต้มอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ คน. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เทไวน์ลงไป นำเห็ดไปต้มและเคี่ยวสักครู่เพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย
เทครีมและเคี่ยวเห็ดในซอสครีมบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
ในช่วงเวลานี้สับกระเทียมและโหระพาอย่างประณีตขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียด
ใส่ใบโหระพา กระเทียม และชีสลงในซอสที่ข้นเล็กน้อย ผัดและต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที ในตอนท้ายหากต้องการให้ปรุงรสซอสครีมด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มเติม
ในขณะที่ซอสกำลังเดือด ในน้ำเกลือปริมาณมาก (สำหรับพาสต้าทุกๆ 100 กรัม คุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตร) ต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนสุก (ตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์) โยนพาสต้าบนตะแกรง โรยด้วยน้ำมันเล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะ) แล้วผสม อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ได้เก็บน้ำซุปเห็ดไว้ เพื่อที่จะเจือจางซอส ให้เก็บน้ำซุปสปาเก็ตตี้ไว้ 1 ถ้วย
ใส่สปาเก็ตตี้ที่ปรุงแล้วลงในเห็ดในซอสครีม
ผสมให้ละเอียดและอุ่นทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 นาที ถ้าจำเป็น ให้เติมน้ำซุปเห็ดหรือน้ำสต็อกในขั้นตอนนี้เพื่อทำให้ซอสบางลงเล็กน้อย
นั่นคือทั้งหมด สปาเก็ตตี้แสนอร่อยและแสนอร่อยพร้อมเห็ดในซอสครีมพร้อมแล้ว! เสิร์ฟจานทันทีโดยไม่ปล่อยให้เย็น
ในความคิดของฉัน ปาเก็ตตี้จะเสิร์ฟพร้อมครีมซอสได้ดีที่สุด สิ่งนี้ทำให้รสชาติของพวกเขาแสดงออกถึงความนุ่มนวลและอ่อนโยน และเห็ดและเบคอนบาง ๆ ก็ช่วยเสริมรสชาติที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้ว ในสูตรนี้ ฉันเสนอให้ทำสปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีม ดังนั้นเพื่อน ๆ ไปทำงาน!
ในการทำสปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมเราจะทำ:
- สปาเก็ตตี้ - 100 กรัม (แห้ง) คุณสามารถใช้พาสต้าประเภทอื่นๆ ได้ เช่น เฟตตูชินี ตาเลียเตลเล คาเปลลินี เงื่อนไขหลักคือเป็นพาสต้าลุงกา = พาสต้าเส้นยาว)
- เห็ดสด - 200 กรัม (แชมเปญจะดีที่สุด)
- เบคอน - 50 กรัม
- หัวหอม - 0.5 หัวกลาง
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ครีม 20% ไขมัน - 100 ml
- ชีสแข็ง - 50 กรัม (Parmesan ดีที่สุด แต่พันธุ์แข็งอื่น ๆ ก็ใช้ได้)
- กระเทียม - 2 กลีบ (ไม่จำเป็น)
- เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำสปาเก็ตตี้เห็ดในซอสครีม
- ต้มน้ำ (1.5-2 ลิตร) เกลือเล็กน้อย ละเว้นสปาเก็ตตี้ทั้งหมดโดยไม่ทำลาย ส่วนที่อยู่ในน้ำจะเริ่มเดือดและในไม่ช้าพาสต้าทั้งหมดก็จะอยู่ในน้ำ ปรุงตามประเภทของสปาเก็ตตี้ที่คุณเลือก โดยปกติเวลาทำอาหารจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
- ขณะทำสปาเก็ตตี้ ให้เตรียมซอสครีม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่น้ำตาลเล็กน้อย
- หั่นเบคอนเป็นเส้นยาวๆ กว้าง 1-1.5 ซม. ใส่หัวหอมที่เสร็จแล้ว ผสมและทอดประมาณ 2-3 นาที กระเทียม ถ้าคุณยังคงใช้กระเทียมอยู่ ให้กดกระเทียมหรือสับให้ละเอียดแล้วใส่เบคอน
- เราทำความสะอาดเห็ดหั่นตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ 3-5 มม. ใส่เบคอนและหัวหอมลงไปผัดและทอดต่ออีกสักครู่จนเห็ดนิ่มและของเหลวที่ออกมาจากเห็ดระเหยหมด อย่าปิดฝากระทะเพื่อไม่ให้มีความชื้นมากเกินไป
- ฐานซอสพร้อม ใส่ครีม คนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เราถูชีสบนเครื่องขูดชั้นดีโรยซอสด้วยแล้วผสมอีกครั้งเพื่อให้ซอสข้นและได้เนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ
- สะเด็ดน้ำออกจากเส้นสปาเก็ตตี้ เหลือน้ำที่ต้มไว้ 0.5 ถ้วย และเกลี่ยเส้นสปาเก็ตตี้ในซอสอย่างระมัดระวัง เติมน้ำที่เราทิ้งไว้หลังจากปรุงพาสต้าแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ซอสควรจะค่อนข้างเหลว แต่มีเนื้อเป็นเนื้อเดียวกันเพราะจะทำให้สปาเก็ตตี้ของเราชุ่ม ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที
และตอนนี้สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมของเราพร้อมแล้ว!
เสิร์ฟทันที ร้อนๆ - อร่อยมาก!
สปาเก็ตตี้และครีมซอสเป็นส่วนผสมที่ลงตัว ไม่ใช่แค่ชาวอิตาลีเท่านั้นที่คิดอย่างนั้น หากคุณใส่เห็ดลงในจาน คุณก็จะได้เทพนิยายที่แท้จริง! แต่ทำไมมีแต่เห็ด? คุณสามารถเพิ่มไก่ ชีส ผักโขม และของอร่อยมากมายลงในจานได้! นี่คือการเลือกซอสที่ดีที่สุดสำหรับปาเก็ตตี้ที่น่าตื่นตาตื่นใจ
สปาเก็ตตี้เห็ดในซอสครีม - หลักการทำอาหารทั่วไป
คุณสามารถใช้ครีมสำหรับทำซอสเห็ดปริมาณไขมันที่เหมาะสมคือ 10-15% หากผลิตภัณฑ์อยู่เหนือ 25% จะต้องเจือจางด้วยน้ำหรือนมอย่างแน่นอนไม่เช่นนั้นซอสจะกลายเป็นไขมัน
มักใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอชินีแห้งในจานนี้ แต่ต้องแช่และต้มก่อน ห้ามใช้เห็ดป่าสดซึ่งให้กลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ แต่ต้องต้มก่อนเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารรวมทั้งป้องกันตัวเองจากพิษ เห็ดในสูตรส่วนใหญ่จะผัดกับส่วนผสมอื่น ๆ หลังจากนั้นก็เทครีมลงไป
สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในซอสได้:
ผักหลากหลายชนิด (หัวหอม, มะเขือเทศ, ถั่ว, ผักโขม, ฯลฯ );
ชีสประเภทต่างๆ
ไก่ เนื้อ ปลา อาหารทะเล.
การปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะกอกจะดีกว่าโดยมักใส่เครื่องเทศและสมุนไพร สปาเก็ตตี้ต้มได้ดีที่สุดตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับคุณภาพของข้าวสาลีที่ใช้ สามารถเทซอสลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มแล้ว จัดเรียงเป็นส่วนๆ หรือผสมในกระทะทันที อุ่นให้เข้ากัน หากคุณต้องการตกแต่งจานผักใบเขียวมะกอกกระป๋องมะเขือเทศเชอร์รี่ก็ค่อนข้างเหมาะสม
สปาเก็ตตี้ผัดเห็ดกับซอสครีมที่ง่ายที่สุด
ในการเตรียมปาเก็ตตี้ง่ายๆกับเห็ดในซอสครีมควรใช้แชมเปญเรือนกระจกอย่างรวดเร็วและไม่ต้องต้มก่อน
ครีม 0.25 ลิตร
เห็ดประมาณ 200 กรัม
น้ำมันพืช 20 มล.
1 วิ ล. ผักใบเขียว
1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ส่งไปที่เตา ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น
2. หั่นเห็ดแชมปิญองที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ กะเริ่มทอด ทันทีที่น้ำผลไม้ระเหยออกจากเห็ดแล้ว ให้เทเนยลงไป ละลายชิ้นทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่ครีม คนให้เข้ากัน เกลือ พริกไทย ปิดฝา ตุ๋นเห็ดใต้ฝาประมาณห้านาทีเพื่อให้ครีมอิ่มตัว
4. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ เทลงในกระชอนทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำสักครู่
5. เปิดกระทะใส่เห็ด ใส่สปาเก็ตตี้ต้มลงในซอสครีม คลุกเคล้าด้วยไม้พายสองอัน
6. เราอุ่นจานสักครู่แล้ววางบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการให้เสริมพาสต้าด้วยชีสเช่น Parmesan ขูด
สปาเก็ตตี้เห็ดในซอสครีมชีสและไวน์
สูตรสปาเก็ตตี้อิตาเลียนในซอสครีมชีสแสนอร่อย ไวน์สำหรับซอสใช้สีขาวเท่านั้น เครื่องดื่มสีแดงหรือสีชมพูจะไม่ทำงานอีกต่อไป
สปาเก็ตตี้แห้ง 300 กรัม
แชมเปญ 250 กรัม
ครีม 300 โม 10%;
ไวน์ขาว 60 มล.
หัวหอมหนึ่งหัว;
กระเทียมสองกลีบ;
เนย 25 กรัม
ชีส 80 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันแรสต์
1. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่เห็ดในน้ำมันพืชอุ่นแล้วเริ่มทอด
2. ประมาณ 10 นาทีผ่านไป ใส่หอมใหญ่สับ ผัดเห็ดกับผักด้วยไฟอ่อนๆ อีกประมาณ 3 นาที
3. เทไวน์ขาวลงในกระทะ ระเหยแอลกอฮอล์
4. บดกระเทียม ผสมกับครีมเกลือเทเห็ด
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีครีมจะเริ่มเดือดใส่ชีสขูดลงไปผัด รอให้มันละลาย
6. ใส่สมุนไพรโพรวองซ์ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
7. ต้มเส้นสปาเกตตี้ คุณสามารถใส่ในกระทะได้ทันที หรือใส่จาน ราดซอสกับเห็ดอย่างระมัดระวัง เราตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดใบโหระพาเหมาะอย่างยิ่งที่นี่
สปาเก็ตตี้เห็ดในซอสครีม (จากเห็ดแห้ง)
เห็ดแห้งทำซอสพาสต้าที่มีรสชาติกลมกล่อมที่สุด แน่นอน อาหารจานนี้จะต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการเตรียม แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก
เห็ดแห้ง 90 กรัม
ครีม 350 มล. 10%;
เส้นสปาเก็ตตี้แห้ง 0.3 กก.
โหระพา 2 ก้าน;
พาเมซาน 50 กรัมหรือชีสอื่นที่คล้ายคลึงกัน
เครื่องเทศ กระเทียม ตามชอบ
1. เห็ดแห้งต้องแช่น้ำก่อนปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง จากนั้นเราก็ส่งไปที่เตาต้มยี่สิบนาที
2. ระบายเห็ดลงในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วปล่อยให้เย็นลง
3. หั่นหัวหอมใหญ่หนึ่งหัวเป็นลูกเต๋า เทลงในน้ำมัน ผัดจนโปร่งแสง คนตลอดเวลา หัวหอมไม่ควรกระทืบ เราไม่ตั้งไฟแรง ปล่อยให้ผักนิ่ม
4. หั่นเห็ดต้มเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าเม็ดถั่ว ใส่หอมใหญ่ ผัดให้น้ำระเหยแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
5. บีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงในกระทะ เทครีมลงไป ซอสจะต้องเค็มและพริกไทย
6. หลังจากต้มเห็ดในครีมแล้วต้องลดไฟลงเคี่ยวซอสประมาณสามนาที
7. สับโหระพาโยนลงในกระทะ
8. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ต้ม คนให้เข้ากัน เราจัดจานบนจานโรยด้วยพาเมซานขูด
สปาเก็ตตี้เห็ดและไก่ในซอสครีม
สำหรับปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมคุณต้องมีเนื้อไก่ครึ่งอกครึ่งก็เพียงพอแล้ว
แชมเปญ 150 กรัม
เส้นสปาเก็ตตี้แห้ง 0.3 กก.
3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว.
1.หั่นเห็ด เทลงในกระทะที่มีน้ำมันทอดเป็นเวลาห้านาที
2. ตัดหัวหอมเป็นเส้น ใส่เห็ด คนให้เข้ากัน ปรุงอาหารอีกประมาณสามนาที
3.หั่นเนื้อไก่เป็นเส้น เพิ่มแป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปผัด โอนไปยังเห็ด ทอดไก่จนสุกประมาณสิบนาที
4. ผสมครีมกับซีอิ๊วปกติ เทจานลงในกระทะ
5. ปิดฝา เคี่ยวประมาณห้านาที
6. เปิดตรวจสอบรสชาติคุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้
7. เราถูชีสด้วยชิปเล็ก ๆ เกลี่ยให้ไก่กับเห็ดผัด เราปิดเตา ปล่อยให้ซอสนั่งประมาณห้านาที
8. ปรุงสปาเก็ตตี้ จารบี ตักใส่จาน ราดซอสครีมไก่และเห็ดด้านบนใส่ผักสำหรับตกแต่ง
สปาเก็ตตี้เห็ดกับผักโขมในซอสครีม
ผักโขมเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและอร่อยมากที่เข้ากันได้ดีกับเห็ด ครีม สปาเก็ตตี้ นั่นคือเหตุผลที่มักพบในอาหารอิตาเลียน
กระเทียม น้ำมัน เครื่องเทศ
เส้นสปาเก็ตตี้แห้ง 300 กรัม
1. หั่นเห็ดและหัวหอม หากใช้แชมเปญ ก็ไม่จำเป็นต้องต้มก่อน เห็ดชนิดอื่นควรต้มในน้ำประมาณ 15-20 นาที แล้วจึงหั่น
2. เราตั้งน้ำมันเล็กน้อย ใส่เห็ดและหัวหอมทันที ปรุงจนนิ่มประมาณสิบนาที
3. ใส่กลีบกระเทียมสับ คนให้เข้ากัน
4. เทครีมกับเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ปล่อยให้ซอสเดือดเป็นเวลาสองนาที
5.หั่นผักโขม ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน เรากำลังรอให้ใบเล็กลงและตกลง
6. ผสมให้เข้ากัน ต้มสักครู่ ยกซอสออกจากเตา
7. ทำสปาเก็ตตี้ จัดเป็นส่วนๆ
8. ราดด้วยซอสเห็ดและผักโขม โรยด้วยชีสขูด เสร็จแล้ว!
สปาเก็ตตี้เห็ดแฮมในซอสครีม
สูตรสปาเก็ตตี้อิตาเลียนยอดนิยมอีกสูตรหนึ่งซึ่งนอกเหนือจากเห็ดแล้วยังมีแฮมอีกด้วย จานนี้มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ
แชมเปญ 150 กรัม
ชีสสำหรับโรยหน้า
1. หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็กๆ เทน้ำมันลงในกระทะ ทอดประมาณสิบนาที
2. ใส่หัวหอมสับลงในเห็ด ปรุงด้วยกันจนโปร่งแสง ประมาณ 3 นาที
3. ตัดแฮมเป็นเส้นหรือเป็นก้อนเพิ่มมวลรวม ปรุงอาหารสองสามนาที
4. เททุกอย่างด้วยครีม ปิดฝา เคี่ยว อย่าลืมใส่เกลือในตอนท้ายเราใส่สีเขียวเล็กน้อย
5. ปาดซอสกับเห็ดและแฮมลงบนสปาเก็ตตี้ต้ม โรยด้วยชีสขูด พร้อมเสิร์ฟ
สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีม (กับถั่ว)
ซอสสปาเก็ตตี้สีสดใสกับเห็ด ถั่วลันเตา คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง
แชมเปญ 0.2 กก.
ครีมชีส 50 กรัม
ชีสแข็ง 40 กรัม
สปาเก็ตตี้ต้มโหระพาสด
1. ผัดหัวหอมและเห็ดสับจนสุกในน้ำมัน
2. ใส่ถั่วเขียว
3. ผสมครีมกับครีมชีสนุ่มๆ เกลือ ราดซอสลงบนจาน เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณสี่นาที
4. ใส่ชีสแข็งขูด คนจนละลายหมด
5. ใส่ซอสที่เตรียมไว้พร้อมถั่วบนเส้นสปาเก็ตตี้ โรยหน้าด้วยโหระพา
สปาเก็ตตี้คุณภาพสูงที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมจะไม่รวมกันหลังจากปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นผลิตภัณฑ์
สิ่งสำคัญคือต้องปรุงสปาเก็ตตี้ด้วยน้ำปริมาณมาก ตามกฎแล้วควรมีอย่างน้อยหนึ่งลิตรต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม โดยวิธีการที่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำเทน้ำมันมะกอกธรรมชาติหนึ่งช้อนชารสชาติจะดีขึ้น
หากซอสครีมข้นเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยนมสดเล็กน้อยแล้วต้ม
บทความที่เกี่ยวข้อง
