บ้าน เอโนเตกา

พาสต้ากับซีฟู้ดในซอสครีม – รสชาติอันละเอียดอ่อนของอิตาลี! สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับพาสต้าทะเลในซอสครีม พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีม

พาสต้าเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่เข้ามาในเมนูของเราอย่างมั่นคง พาสต้าซีฟู้ดในซอสครีมถือได้ว่าเป็นกับข้าวที่ปรุงง่าย น่าพึงพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการ

หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณด้วยอาหารจานอร่อยและเรียบง่าย ให้เตรียมพาสต้าอิตาเลียนพร้อมอาหารทะเลในซอสครีม

หลักการทั่วไปในการเตรียมพาสต้าทะเลในซอสครีม

พาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ ทำจากพาสต้าที่มีชื่อเดียวกัน นั่นคือ "บะหมี่" เส้นแคบยาวและมีรูบนพื้นผิวที่ยึดซอสไว้ ที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษคือพาสต้าที่ทำจากแป้งสาลีจากธัญพืชและน้ำที่คัดสรร นอกจากนี้ยังสามารถทำจากธัญพืชเนื้ออ่อนได้ แต่ในกรณีนี้จะต้องมีไข่ ในกรณีที่ไม่มีพาสต้าแท้ๆ สปาเก็ตตี้ที่เราคุ้นเคยมากกว่าสามารถทดแทนได้โดยไม่เกิดความเสียหายมากนัก

ฐานของซอสคือครีม หากน้ำเกรวี่ต้องเดือดแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันต่ำ ตามหลักการแล้ว คุณควรใช้ครีม 12% ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง รับประกันว่าจะไม่จับกันเป็นก้อน แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าด้วยผลิตภัณฑ์ที่อ้วนกว่าซอสจะนุ่มกว่า

อาหารทะเล หอยแมลงภู่ หอยเชลล์ กุ้ง ปลาหมึก ค็อกเทลทะเลสำเร็จรูป - คุณสามารถทานคู่กับอาหารทะเลชนิดใดก็ได้ ละลายหอยแช่แข็งล่วงหน้าในที่โล่งหรือในห้องทั่วไปของตู้เย็น ในบางกรณี อาหารทะเลไม่ละลายน้ำแข็ง แต่ล้างด้วยน้ำอุ่น

พาสต้าและซอสครีมซีฟู้ดจัดทำแยกกัน อาหารทะเลจะถูกทอดเบา ๆ ก่อน การทอดเป็นเวลานานอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียได้ - เนื้อหอยจะแข็งคล้ายยาง

สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าพิเศษต้มในน้ำปริมาณมากซึ่งมีรสเค็มเล็กน้อย สัดส่วนที่แนะนำ: ต่อ 100 กรัม พาสต้าต้องใช้น้ำอย่างน้อยหนึ่งลิตรในการปรุงอาหารอย่างเหมาะสม ผลิตภัณฑ์จะถูกแช่อยู่ในน้ำเดือดเข้มข้นเท่านั้นและนำไปเตรียมในของเหลวที่แทบจะเดือด จากนั้นโยนลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง

แนะนำให้ปรุงพาสต้าหรือสปาเก็ตตี้พร้อมกับซอสเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งสองร้อนเมื่อผสมกัน

สำหรับเครื่องปรุงรสขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีที่เรียกว่าออริกาโน, ใบโหระพา, โรสแมรี่, ทารากอนและอาหารคาว แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีพริกไทยดำและพริกไทยแดงสำหรับความเผ็ด

สูตรอาหารอิตาเลียนสำหรับพาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมกับชีส

วัตถุดิบ:

ค็อกเทลทะเลแช่แข็งครึ่งกิโลกรัม

ครีมเหลวหนึ่งแก้วไขมัน 20%

20 กรัม ครีมโฮมเมดแช่แข็ง

สปาเก็ตตี้ – 250 กรัม;

พาร์เมซานชีส 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. โดยวางบรรจุภัณฑ์ในช่องทั่วไปของตู้เย็นหรือทิ้งไว้ในชามบนโต๊ะให้ละลายน้ำแข็งค็อกเทลทะเลโดยวางในน้ำเดือดใส่เกลือ เราปรุงในช่วงเวลาสั้นๆ เพื่อให้เนื้อไม่แข็ง สามนาทีก็เพียงพอแล้วหลังจากนั้นเราก็ใส่มันลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ

2. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใส่เนยลงไป ใส่หอยลงในไขมันที่ละลายแล้วทอดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเทครีมลงไปแล้วเติมเกลือเล็กน้อย กวนเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

3. นำน้ำสองลิตรครึ่งไปต้มในกระทะ หลังจากเกลือแล้วให้ลดเส้นสปาเก็ตตี้ลง หลังจากเดือดแล้ว ลดไฟลงเพื่อให้น้ำเดือดเล็กน้อย และปรุงต่ออีกเจ็ดนาที จากนั้นใส่ลงในกระชอนเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้น้ำไหลออกจนหมด

4. ขูดชีสลงในซอสร้อนบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วเริ่มกวนเป็นวงกลม เมื่อเศษชีสละลายหมดแล้ว ให้ใส่พาสต้าลงในซอส ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง

“Carbonara” – พาสต้าทะเลในซอสครีมกับแฮม

วัตถุดิบ:

กุ้งปอกเปลือก – 500 กรัม;

แก้วหนึ่งแก้วบวกครีมหนักสองช้อนโต๊ะ

แฮมต้ม – 200 กรัม;

Parmesan 150 กรัม

สปาเก็ตตี้ – 250 กรัม;

สมุนไพรอิตาลี 0.25 ช้อนชา (ส่วนผสมสำเร็จรูป)

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่กุ้งลงในน้ำเดือดและเติมเกลือเล็กน้อย หลังจากรอให้เดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงหอยเป็นเวลาสี่นาที จับและวางบนจาน พักให้เย็น และลอกออก

2. บดชีส - สามอันบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นแฮมเป็นก้อนเล็กๆ

3. เทครีมลงในกระทะ เพิ่มขี้กบชีสและแฮม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสิบนาที อย่าลืมคนซอสเพื่อให้ชีสละลายกระจายทั่วถึง เพิ่มกุ้งต้มลงในซอสแล้วปรุงต่ออีกสามนาที

4. ใส่พาสต้าต้มจนสุกครึ่งลงในซอสครีมแล้วผสม ปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณเจ็ดนาทีจนกระทั่งพาสต้าสุก

5. ปรุงรสพาสต้าทะเลด้วยพริกไทยป่นและเติมสมุนไพรลงไป หลังจากรักษาระดับความร้อนต่ำไว้เป็นเวลาห้านาทีแล้ว ให้ปิดเครื่อง เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานร้อนด้วยชีสขูดละเอียด

พาสต้าซีฟู้ดในซอสครีม พร้อมมะเขือเทศสด กุ้ง และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

กุ้งไม่มีเปลือก - ครึ่งกิโลกรัม

กระเปาะ;

300 กรัม พาสต้าอิตาเลียนหรือสปาเก็ตตี้

มะเขือเทศเนื้อลูกใหญ่

มะเขือเทศหนาครึ่งแก้ว

ครีมสด 0.3 ถ้วย;

เนย – มะกอก 1 ช้อนชาและเนย 40 กรัม

ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งด้วยมีด

2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนา เมื่อตั้งไฟปานกลางแล้วปล่อยให้อุ่นดีแล้วลดหัวหอมลงไป ทอดกวนจนเป็นสีทอง

3. เพิ่มกุ้งละลายลงในหัวหอมแล้วปรุงโดยไม่ต้องเปลี่ยนอุณหภูมิเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ ตั้งไฟสักครู่แล้วปรุงรสด้วยมะเขือเทศบด หลังจากเดือดต่อไปอีกนาทีให้ปิด

4. เทประมาณหนึ่งในสามของซอสลงในชามแยก เพิ่มกระเทียมสับหนึ่งช้อนขนมหวานแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น เทมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้กลับเข้าไปในซอสแล้วคนให้เข้ากัน

5. ต้มพาสต้าจนสุกพร้อมกับซอส เราระบายน้ำออกจากพวกเขา

6. ละลายเนยในซอสร้อนแล้วผสมกับพาสต้า เพิ่มชีสขูด ผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

7. ใช้ผักชีฝรั่งสับละเอียดเป็นของตกแต่ง - โรยสมุนไพรลงบนพาสต้าที่วางบนจาน

พาสต้าทะเลในซอสครีมกับมะเขือเทศสดในเตาอบ

วัตถุดิบ:

หอยเชลล์ – 400 กรัม;

35 กรัม เนย, น้ำมัน 72%;

450 กรัม กุ้งปอกเปลือก

พาสต้า – 350 กรัม คุณสามารถใช้ปาเก็ตตี้ได้

2/3 ถ้วย Rkatsiteli หรือ Tamyanka;

มะเขือเทศสด – 900 กรัม;

พริกไทยแดงป่น - หนึ่งในสี่ช้อน;

ครีมไขมันสูงครึ่งแก้ว

ใบโหระพาสด – 12 ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะแล้วใส่เนยลงไป เมื่ออุ่นเครื่องเพียงพอแล้ว ให้หย่อนหอยเชลล์ที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมที่มีไขมัน ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้ววางบนผ้ากระดาษ

2. ในกระทะใบเดียวกันให้ตั้งน้ำมันพืชอีกช้อนโต๊ะแล้วละลายเนยลงไปเหมือนเคย เมื่ออุ่นส่วนผสมให้เข้ากันแล้วจึงทอดกุ้งลงไปเล็กน้อยแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัว

3. ใส่น้ำมันส่วนใหม่ลงในกระทะ ผัดกลีบกระเทียมสับสี่กลีบลงไปประมาณสามสิบวินาที เพิ่มไวน์และนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลง ปรุงซอสเป็นเวลาสองนาที ใส่เนื้อมะเขือเทศขูดและพริกแดง และเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

4. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ด้านตรงข้ามคว่ำลงอย่างน้อย 15 ซม. วางพาสต้าต้มจนสุกครึ่งด้านบนแล้วเติมด้วยมวลมะเขือเทศร้อน วางอาหารทะเลไว้บนพาสต้า

5. นำขอบที่ว่างของฟอยล์มารวมกันแล้วบีบให้แน่น วางกระทะในเตาอบแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศา เรานำมันออกมากระจายขอบของฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้วเทครีมร้อนลงบนพาสต้าพร้อมอาหารทะเล โรยด้วยใบโหระพาสับ

พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมและมะเขือเทศสำหรับหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

กุ้งและหอยแมลงภู่ไม่มีเปลือก – อาหารแช่แข็ง 200 กรัม

น้ำซุปข้นมะเขือเทศสดหนาหกช้อนโต๊ะ

Parmesan 100 กรัมหรือชีสรสเผ็ดที่คล้ายกัน

ผักชีสับหนึ่งช้อนชา

น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ

น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

ครีมไขมันต่ำ - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหอยแมลงภู่และกุ้งด้วยน้ำอุ่น ตากให้แห้งในกระชอน แล้วใส่ในชาม เพิ่มกระเทียมและมะเขือเทศบดละเอียดสองกลีบ เปิดใช้งานโหมดการทอดเป็นเวลา 12 นาที

2. เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ให้หยิบตัวอย่าง ปรับรสชาติโดยเติมเกลือและน้ำตาล แล้ววางส่วนผสมไว้ด้านบน เทน้ำประมาณครึ่งลิตรเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาในชามเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เปิดตัวตัวเลือก “สปาเก็ตตี้”

3. เมื่อพาสต้าพร้อมแล้ว ให้ใส่ครีมร้อนและผสมให้เข้ากัน หลนในซอสมะเขือเทศครีมบนไฟร้อนเป็นเวลาสองนาที ปิด multicooker

4. วางบนจาน โรยด้วยพาร์สลีย์และพาร์เมซานขูดละเอียด

พาสต้าในซอสครีมกับอาหารทะเล: สูตรปลาหมึกและปลาแดง

วัตถุดิบ:

เส้นใหญ่ยาวหรือพาสต้า Tagliatelle – 200 กรัม

ซากปลาหมึกแช่แข็ง

30 กรัม ชีสแข็ง

ครีมไขมันต่ำ 12% ครึ่งแก้ว

เนื้อปลาแซลมอนสดแช่แข็ง – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1.ละลายปลาหมึกและปลาในอากาศ หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นใหญ่ และเนื้อปลาหมึกเป็นเส้นสั้นบางๆ

2. นำน้ำสองลิตรไปต้ม ละลายเกลือสองสามหยิบมือแล้วลดพาสต้าลง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหกนาทีหรือตามทิศทางของแพ็คเกจ จากนั้นเขย่ามันออกจากกระทะในกระชอน ล้างด้วยน้ำร้อนจัด และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

3. ใส่อาหารทะเลที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันที่ร้อนจัดในกระทะ ใส่เนย ทอดไม่เกินหนึ่งนาทีครึ่งกวน

4. เทครีมลงบนอาหารทะเลแล้วโรยด้วยขี้เลื่อยชีส หลังจากนำไปต้มให้ใส่กระเทียมที่กดไว้สองกลีบ ใส่ซอสครีม คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา

5. วางพาสต้าแห้งลงในกระทะพร้อมซอสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เคล็ดลับในการทำพาสต้าทะเลในซอสครีม - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ในการปรุงพาสต้า ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่ไม่เคลือบอีนาเมล สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าเส้นยาวควรใส่ได้พอดีอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง ในระยะแรกจะยื่นออกมาเกินขอบ แต่เมื่อส่วนล่างนิ่มลงก็จะจมอยู่ในน้ำจนหมด

ซอสและอาหารทะเลปรุงสุกได้ดีที่สุดในกระทะหนาและหนักหรือกระทะทรงลึกที่มีก้นสองชั้น สำหรับส่วนประกอบซอสทอดและอาหารทะเล ควรใช้น้ำมันมะกอกหรือผสมกับเนยจะดีที่สุด

แม้ว่าสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องเติมชีสก็ตาม ให้โรยชีสขูดชิ้นเล็กๆ บนพาสต้าทะเลในซอสครีมก่อนเสิร์ฟ

อาหารทะเลมักจะหมายถึงผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมดที่จับได้ในทะเล "ป่า" หรือปลูกในฟาร์มทะเลชายฝั่ง ในประเทศส่วนใหญ่ สิ่งนี้ยังรวมถึงปลาด้วย แต่ตามความเข้าใจที่แคบของเรา เฉพาะสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลัง เช่น หอยและสัตว์ที่มีเปลือกแข็งชนิดต่างๆ เท่านั้นที่ถือเป็นอาหารทะเล ได้แก่หอยเชลล์ หอยแมลงภู่ หอยนางรม กุ้ง ปลาหมึกยักษ์ ล็อบสเตอร์ ปลาหมึก และอื่นๆ

แม้ว่าอาหารทะเลจะมีรสชาติเป็นของตัวเอง แต่การเตรียมอาหารก็ไม่ใช่เรื่องยาก หากทิ้งไว้บนไฟสักพัก เนื้อจะแข็งหรือเสียรสชาติ มีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายในการปรุงอาหารเช่นนี้

อาหารทะเลมีความหลากหลายและเข้ากันได้ดีกับทั้งวัตถุดิบทั่วไปและวัตถุดิบหายาก สามารถเตรียมได้ในซอสไวน์ มะเขือเทศ ชีส กระเทียม และครีม พร้อมด้วยเครื่องเคียงประเภทผักและธัญพืช ร่วมกับปลาและเนื้อสัตว์

บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารสำหรับการเตรียมอาหารทะเลต่างๆ ในซอสครีมที่ละเอียดอ่อนและฉุนที่สุด

ปลาหมึกในซอสครีม

อาหารทะเลเกือบทั้งหมดมีความโดดเด่นด้วยความเร็วในการเตรียม ในการทำอาหารที่ซับซ้อนมาก ผู้ปรุงอาหารมักใช้เวลาไม่เกินสี่สิบนาที ในเรื่องนี้ปลาหมึกถือได้ว่าเป็นแชมป์เปี้ยนที่แท้จริง ใช้เวลาเพียง 2-3 นาทีในการปรุงหรือทอดปลาหมึกจนสุก

วัตถุดิบ:

ปลาหมึกสด – 1 กก.
หัวหอม – 3 ชิ้น
ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง - 50 กรัม หรือ 1 ช้อนชา
ไวน์ขาวแห้ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ
เนย – 100 กรัม
แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ครีม (ไขมัน 10 หรือ 20%) – 300 มล.
ลูกจันทน์เทศ
พริกไทยดำ.
เครื่องเทศที่ชอบ
เกลือ.

การตระเตรียม:

วางปลาหมึกที่ละลายน้ำแข็งไว้ในน้ำร้อน และเอาฟิล์มโปรตีนสีชมพู เครื่องใน และโครงกระดูกกระดูกอ่อนใสออก เพื่อให้การตัดสวยงาม ควรกลับด้านในออกเมื่อทำความสะอาด แทนที่จะฉีกออก จากนั้นคุณสามารถหั่นปลาหมึกเป็นวงได้
ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
ละลายเนยในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน ขั้นแรกใส่หัวหอมลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ผักไม่ควรไหม้มิฉะนั้นซอสจะเกิดรสที่ไม่พึงประสงค์
ใส่ผักใบเขียวและปลาหมึกหั่นเป็นวงลงในหัวหอมทอด ปรุงรสเนื้อหาของกระทะและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ขูดลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ทอดเบา ๆ และเทไวน์ขาวแห้ง
ปล่อยให้ไวน์ระเหย จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้ง ทอดสักสองสามนาทีแล้วเทครีมทั้งหมดลงไป
เก็บบนไฟร้อนปานกลางอีกสักครู่แล้วนำออกจากเตา
เสิร์ฟปลาหมึกร้อนๆ คู่กับข้าวเมล็ดยาวต้ม

กุ้งในซอสครีมกับชีส

จานที่เหมาะสำหรับบุฟเฟ่ต์ตามเทศกาล มันออกมาค่อนข้างหนา จึงสามารถเสิร์ฟในพิมพ์วาฟเฟิลเล็กๆ ตกแต่งด้วยผักใบเขียว หลอดแตงกวา หรืออะโวคาโดฝานบางๆ ด้านบน

วัตถุดิบ:

กุ้งบรรจุกล่อง – 2 แพ็ค (ตัวละ 300 กรัม)
เฮฟวี่ครีม – 300 มล.
ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ต้นหอม – 1 ก้าน
ลูกจันทน์เทศ
วอลนัท – 50 กรัม
ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา
ตะกร้าวาฟเฟิล – 16 ชิ้น
เนย – 100 กรัม
ขมิ้น.
แตงกวาหรืออะโวคาโด – 1 ชิ้น
ใบไม้สีเขียวสำหรับตกแต่ง
เกลือ.

การตระเตรียม:

สับต้นหอมให้ละเอียดที่สุดแล้วผัดในเนยที่ร้อนจัดจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่กุ้งตัวเล็กที่ห่อไว้ลงในหัวหอมทอด เกลือทุกอย่าง ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศขูด พริกไทยดำ ขมิ้น ใบโหระพาแห้ง และเครื่องเทศอื่นๆ
เมื่อกุ้งผัดเล็กน้อย ให้ใส่แป้งสาลี และนำไปเป็นสีทองด้วย
แยกวอลนัทให้ร้อนในกระทะที่แห้งแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มลงในกระทะ
จากนั้นเทครีมลงในกระทะนำไปต้มแล้วปล่อยให้ระเหยเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ผสมกุ้งในซอสกับชีสแข็งขูดเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
จัดเรียงเป็นชิ้นๆ ก่อนเสิร์ฟทันที (ตะกร้าอาจเปียกแฉะ) จัดเรียงในตะกร้าวาฟเฟิล ตกแต่งด้วยแตงกวาหรือดอกกุหลาบอะโวคาโด และใบสีเขียวสองสามใบที่ด้านบน

อาหารทะเลนานาชนิดในซอสครีม

ค็อกเทลทะเลที่ประกอบไว้แล้วซึ่งโดยปกติจะประกอบด้วยอาหารทะเลสามหรือสี่ประเภทจะเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ แต่อาหารทะเลมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์อย่างหนึ่ง - เมื่อปรุงสุกแล้วจะสูญเสียขนาดมาก หากค็อกเทลมีปริมาณน้อย คุณจะไม่พบอาหารทะเลที่ต้องการในซอส ทุกอย่างจะเป็นระเบียบที่น่าเบื่อหน่าย ดังนั้นค็อกเทลจึงเหมาะสำหรับทุกวันและสำหรับโอกาสเทศกาลก็ควรรวบรวมตัวเลือกด้วยตัวเอง

ซอสมีสีสันและกลิ่นหอม พร้อมด้วยเครื่องเทศที่เข้ากันดี หากคุณต้องการอาหารที่ "สงบ" มากขึ้น คุณควรแยกพริกและขิงสดออกจากส่วนผสม

วัตถุดิบ:

ปลาหมึกตัวเล็ก – 200 กรัม
กุ้งตัวเล็ก – 200 กรัม
หอยแมลงภู่ – 200 กรัม
ปลาหมึกยักษ์ – 200 กรัม
รากผักชีฝรั่ง - ผัก 1 ราก
ต้นหอม – 1 ก้าน
ผักชีฝรั่งสดหรือผักชี – 50 กรัม
ขมิ้นหรือแกง – 1 ช้อนชา
ปาปริก้าแดงป่น – 2 ช้อนชา
เฮฟวี่ครีม – 200 มล.
แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
น้ำ – 100 มล.
เนย – 100 กรัม
พริกสด - 1 ฝัก
ขิงสด – ราก 3 ซม.
พริกไทยดำ.
เกลือ.
เครื่องเทศที่ชอบ

การตระเตรียม:

หั่นกระเทียมเป็นครึ่งวง สับผักชีฝรั่งเป็นเส้นบางๆ แล้วสับผักชีและพริกโดยไม่มีเมล็ดอย่างประณีต ขูดขิงบนเครื่องขูด (ชีส) เนื้อละเอียด
ละลายและอุ่นเนยให้เข้ากัน ผัดขิงขูดและพริกสับละเอียดลงไป จากนั้นใส่กระเทียมหอมครึ่งวงและผักชีฝรั่ง
ใส่อาหารทะเล ปาปริก้า ขมิ้น ผักชีสับ พริกไทยดำ เครื่องเทศอื่นๆ และเกลือ
ทอดและเทแป้งเจือจาง ปล่อยให้ข้นขึ้นแล้วจึงเติมครีม
หลังจากเดือดแล้วพักไว้ 3-5 นาทีแล้วยกลงจากเตา
เสิร์ฟทันทีหลังปรุงอาหาร คู่กับมันฝรั่งต้ม ผักตุ๋นหรือผัด และข้าวต้ม

หนึ่งในอาหารดั้งเดิมของอาหารอิตาเลียนคือพาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีม มันไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในอิตาลีมีหลายเวอร์ชันและตำนานที่เล่าว่าพาสต้าเกิดขึ้นได้อย่างไร

วางองค์ประกอบ

ในอิตาลีพวกเขาชอบอาหารจานนี้และรับประทานในปริมาณมาก ในขณะเดียวกันชาวอิตาลีก็ไม่มีน้ำหนักเพิ่มขึ้น ความลับคืออะไร? ทุกอย่างเกี่ยวกับพาสต้าซึ่งทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น ต่างจากแป้งนุ่มซึ่งประกอบไปด้วยแป้ง แต่ก็มีโปรตีนและกลูเตนจำนวนมาก เนื้อหาของส่วนประกอบคาร์โบไฮเดรตนั้นมีน้อยมาก พาสต้านี้มีแคลอรี่ต่ำ เช่น 250 กรัม อาหารจานนี้ประกอบด้วยแคลอรี่พอๆ กับขนมปังข้าวไรย์ชิ้นเล็กๆ

นอกจากส่วนประกอบของโปรตีนแล้ว ผลิตภัณฑ์อิตาเลียนแบบดั้งเดิมยังมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนอีกด้วย ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้คนรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานและได้รับพลังงานที่จำเป็นทั้งหมด

พาสต้ารวมอยู่ในอาหารประจำวันของชาวอิตาเลียน และพวกเขาชอบกินเฉพาะในช่วงครึ่งแรกของวันเท่านั้น เพื่อให้คาร์โบไฮเดรตมีเวลาสลายตัวตลอดทั้งวันและไม่เปลี่ยนเป็นเซลล์ไขมัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพาสต้า

ด้วยองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ การมีอยู่ของเส้นใย วิตามิน และองค์ประกอบเล็กๆ ที่จำเป็น ทำให้พาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ มีความสามารถ:

ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ
ป้องกันการเกิดมะเร็ง
บรรเทาความเครียด

นอกจากนี้ ส่วนผสมยังมีสารทริปโตเฟน ซึ่งนักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าช่วยให้การนอนหลับเป็นปกติและต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า เพิ่มอาหารทะเลและซอสครีมแท้ ๆ ลงในพาสต้าแล้วคุณประโยชน์จากอาหารจานนี้จะประเมินค่ามิได้

ประวัติความเป็นมาของพาสต้า

ตามข้อมูลทางประวัติศาสตร์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกนำไปยังอิตาลีจากประเทศจีนโดยนักเดินทางมาร์โค โปโล เมื่อปลายศตวรรษที่ 13 แม้จะมีเอกสารข้อเท็จจริงนี้ ชาวอิตาลีอ้างว่านักเดินทางแบ่งปันกับชาวอิตาลีเท่านั้นว่าพาสต้านั้นรับประทานในประเทศตะวันออกด้วย

การยืนยันว่าพาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของอิตาลีสามารถพบได้ใน Cicero และ Gratius ซึ่งในงานของพวกเขาได้ยกย่องอาหารที่ทำจากแป้งและน้ำด้วยเกลือทะเล

นอกจากนี้ยังพบตำราอาหารที่รอดมาได้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 1 โดยมีอาหารที่มีลักษณะคล้ายพาสต้าสมัยใหม่

นอกจากนี้ยังมีเวอร์ชันที่ในปี 1,000 AD มีการตีพิมพ์ตำราอาหารเกี่ยวกับศิลปะการทำลาซานญ่าซิซิลี
แต่การถกเถียงระหว่างนักประวัติศาสตร์และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยังคงดำเนินต่อไป หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ชี้ให้เห็นว่าในศตวรรษที่ 12 มีการผลิตพาสต้าในซิซิลีโดยการมีส่วนร่วมของชาวอาหรับที่อาศัยอยู่ที่นั่น

ในศตวรรษที่ 13 ผลิตภัณฑ์เริ่มส่งออกไปยังเมืองใกล้เคียงในอิตาลี

สูตรพาสต้าที่บันทึกไว้ครั้งแรกปรากฏในศตวรรษที่ 15 ผลิตภัณฑ์นี้แพร่หลายและถูกใช้โดยประชากรเกือบทั้งหมดของประเทศ ก่อนหน้านี้ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อลาซานญ่าได้เนื่องจากมันค่อนข้างแพงเนื่องจากข้าวสาลีสำหรับปลูกนั้นปลูกในซิซิลีและปูเกลียเท่านั้น

ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 พาสต้าได้รับความนิยมมากขึ้นในประเทศและกลายเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม

ชาวอิตาลีชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้มากจนสร้างพิพิธภัณฑ์ที่อุทิศให้กับผลิตภัณฑ์นี้โดยเฉพาะ ที่นั่นคุณจะพบผลิตภัณฑ์แป้งหลายประเภท ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารยอดนิยม และดูเครื่องจักรที่ใช้ทำพาสต้าอิตาเลียนด้วยตาของคุณเอง

การเลือกส่วนผสม

พาสต้าซีฟู้ดในซอสครีมซึ่งเป็นสูตรที่เราจะอธิบายด้านล่างนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้พาสต้าประเภทใดก็ได้ แต่ก็ยังแนะนำให้เลือกพาสต้าที่มีเครื่องหมาย A ซึ่งทำจากเกรดสูงสุดนั่นคือจากข้าวสาลีดูรัม

เลือกอาหารทะเลมาทำอาหาร:

กุ้ง;
หอยแมลงภู่;
ปลาหมึก;
ปลาหมึกยักษ์;
ปลาหมึก.

อาหารทะเลเหล่านี้สามารถนำมารวมกันได้ตามดุลยพินิจของคุณ

สำหรับซอสคุณจะต้องใช้ครีมไขมัน 20% หรือครีมเปรี้ยว 10%

สมุนไพรต่อไปนี้ใช้เป็นเครื่องปรุงรส:

ใบโหระพา;
พริกไทยดำ
กระเทียม;
ทาร์รากอน;
เผ็ด;
ออริกาโน

บางครั้งอาจเติมชีส พริกหวาน มะกอก และมะเขือเทศเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

สูตรอาหาร: พาสต้าทะเลในซอสครีม

สูตรอาหารคลาสสิกประกอบด้วยการใช้ค็อกเทลทะเลในส่วนประกอบซึ่งสามารถซื้อสำเร็จรูปในร้านหรือซื้อแยกต่างหากพร้อมหอยแมลงภู่ปลาหมึกปลาหมึกและกุ้ง

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

พาสต้าพรีเมี่ยม 1 แพ็คเกจ;
อาหารทะเล - 0.5 กก.
ครีม;
ชีสแข็ง
น้ำมันมะกอก
มะเขือเทศสามลูก
เกลือและใบโหระพา

คุณสามารถเพิ่มกระเทียม 2-3 กลีบเพื่อเพิ่มรสชาติได้หากต้องการ

ใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้

ขั้นแรกให้ตุ๋นอาหารทะเลโดยเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ขณะที่ค็อกเทลซีฟู้ดกำลังเคี่ยว ในระหว่างนี้ คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น มะเขือเทศควรบดให้ละเอียด ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้โดยใช้เครื่องปั่น

จากนั้นจึงเติมส่วนผสมมะเขือเทศครีมครึ่งแก้วและใบโหระพาเล็กน้อยพร้อมกระเทียมสองกลีบลงในอาหารทะเล ซอสปรุงประมาณห้านาที เติมชีสขูดและเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมพาสต้าคุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ 4-5 ลิตรโดยเติมน้ำ 3 ลิตร คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหาร

ลาซานญ่าที่เสร็จแล้วจะถูกวางลงบนจานและราดด้วยซอสครีมซีฟู้ด

สูตรพาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมต่อไปนี้ใช้สำหรับการเตรียม:

พาสต้าดูรัม 1 ซอง;
ปลาหมึก, กุ้ง, หอยแมลงภู่ - ชิ้นละ 150 กรัม;
1 หัวหอม;
กระเทียม;
ครีมเปรี้ยว
พริกไทยดำ
น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน

ขั้นแรก ทอดหัวหอมและกระเทียมสองสามกลีบแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงเติมอาหารทะเลต้มลงไปและเคี่ยวทั้งหมดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้เติมครีมเปรี้ยว พริกไทย และกระเทียมสามถึงสี่ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส
พาสต้าต้มแล้ววางบนจานราดด้วยซอสที่เตรียมไว้

สูตรพาสต้าทะเลในซอสครีมกับมะกอก

สำหรับอาหารจานต่อไปเราจะต้อง:

วางบรรจุภัณฑ์;
อาหารทะเล - 0.5 กก.
ชีสแข็ง
ครีม;
ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง
มะกอก

ค็อกเทลทะเลต้มสักสองสามนาทีแล้วเคี่ยวในกระทะพร้อมกับครีม (1 แก้ว) เป็นเวลาสิบนาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เพิ่มส่วนผสมของใบโหระพา, คาว, ออริกาโน, โรสแมรี่และทารากอนหนึ่งช้อนโต๊ะ ในขั้นตอนสุดท้ายโรยซอสด้วยชีสขูดแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

เพิ่มพาสต้าต้มลงในซอสที่ทำเสร็จแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน จานที่วางบนจานตกแต่งด้วยมะกอกอยู่ด้านบน

พาสต้าในซอสครีมกับปลาแซลมอน

จานที่อร่อยไม่แพ้กันคือพาสต้าปรุงในซอสครีมกับปลาแซลมอน เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

พาสต้าหนึ่งห่อ
ปลาแซลมอนสด - 200 กรัม;
พาเมซานชีส;
ครีม;
เครื่องปรุงรสอิตาเลียนที่ทำจากสมุนไพรแห้ง

ปลาสับทอดเป็นเวลาสามนาที อย่างไรก็ตามปลาแซลมอนสามารถถูกแทนที่ด้วยปลาแซลมอนได้ จากนั้นเติมครีมครึ่งแก้วและเครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางอีกสิบนาที ในตอนท้ายใส่เกลือและเพิ่มชีสขูดละเอียดเล็กน้อย ผสมกับพาสต้าที่ปรุงไว้แล้วหรือใส่จานแล้วราดซอสลงไป

พาสต้ากับกุ้งและเบคอน

อาหารทะเลสามารถนำมารวมกันได้ไม่เพียงแต่กับผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น เบคอนหรือแฮม อีกด้วย เพื่อเตรียมพาสต้าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

บรรจุภัณฑ์สปาเก็ตตี้
กุ้งปอกเปลือก - 0.5 กก.
เบคอนหรือแฮม - 250 กรัม;
ครีม;
ชีสแข็งใด ๆ
พริกไทยดำและใบโหระพา

เบคอนหรือแฮมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับครีมและชีสหนึ่งแก้ว (150 กรัม) ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที เติมกุ้งที่สุกและปอกเปลือกล่วงหน้าลงในซอสไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม

จากนั้นนำเส้นสปาเก็ตตี้ต้มประมาณ 10 นาที คลุกเคล้ากับซอสแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จานเสร็จโรยด้วยชีสขูดและเครื่องปรุงรสด้านบน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงพาสต้าในซอสครีม คุณสามารถใช้จินตนาการของคุณเพียงเล็กน้อยและรับอาหารจานอร่อยที่ไม่มีใครเทียบได้

พาสต้าเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่เข้ามาในเมนูของเราอย่างมั่นคง พาสต้ากับซีฟู้ดในซอสครีมถือได้ว่าเป็นกับข้าวที่ปรุงง่าย น่าพึงพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการ

หลักการทั่วไปในการเตรียมพาสต้าทะเลในซอสครีม

สูตรอาหารอิตาเลียนสำหรับพาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมกับชีส

ค็อกเทลทะเลแช่แข็งครึ่งกิโลกรัม

ครีมเหลวหนึ่งแก้วไขมัน 20%

20 กรัม ครีมโฮมเมดแช่แข็ง

"Carbonara" - พาสต้าทะเลในซอสครีมกับแฮม

กุ้งไม่ปอกเปลือก - 500 กรัม;

แก้วหนึ่งแก้วบวกครีมหนักสองช้อนโต๊ะ

แฮมต้ม - 200 กรัม;

Parmesan 150 กรัม

สมุนไพรอิตาลี 0.25 ช้อนชา (ส่วนผสมสำเร็จรูป)

2. บดชีส - สามอันบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นแฮมเป็นก้อนเล็กๆ

พาสต้าซีฟู้ดในซอสครีม พร้อมมะเขือเทศสด กุ้ง และมะเขือเทศ

กุ้งไม่มีเปลือก - ครึ่งกิโลกรัม

300 กรัม พาสต้าอิตาเลียนหรือสปาเก็ตตี้

มะเขือเทศเนื้อลูกใหญ่

มะเขือเทศหนาครึ่งแก้ว

ครีมสด 0.3 ถ้วย;

เนย - มะกอก 1 ช้อนชาและเนย 40 กรัม

1. หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งด้วยมีด

5. ต้มพาสต้าจนสุกพร้อมกับซอส เราระบายน้ำออกจากพวกเขา

7. ใช้ผักชีฝรั่งสับละเอียดเป็นของตกแต่ง - โรยพาสต้าที่วางบนจานด้วยสมุนไพร

พาสต้าทะเลในซอสครีมกับมะเขือเทศสดในเตาอบ

หอยเชลล์ - 400 กรัม;

35 กรัม เนย, น้ำมัน 72%;

450 กรัม กุ้งปอกเปลือก

พาสต้า - 350 กรัม คุณสามารถทานปาเก็ตตี้ได้

2/3 ถ้วย Rkatsiteli หรือ Tamyanka;

มะเขือเทศสด - 900 กรัม;

พริกไทยแดงป่น - หนึ่งในสี่ช้อน;

ครีมไขมันสูงครึ่งแก้ว

ใบโหระพาสด - 12 ใบ

พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมและมะเขือเทศสำหรับหม้อหุงช้า

กุ้งและหอยแมลงภู่ไม่มีเปลือก - อาหารแช่แข็ง 200 กรัม

น้ำซุปข้นมะเขือเทศสดหนาหกช้อนโต๊ะ

Parmesan 100 กรัมหรือชีสรสเผ็ดที่คล้ายกัน

ผักชีสับหนึ่งช้อนชา

น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ

น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

ครีมไขมันต่ำ - ครึ่งแก้ว

4. วางบนจาน โรยด้วยพาร์สลีย์และพาร์เมซานขูดละเอียด

พาสต้าในซอสครีมกับอาหารทะเล: สูตรปลาหมึกและปลาแดง

บะหมี่เส้นยาวหรือพาสต้า Tagliatelle - 200 กรัม

ซากปลาหมึกแช่แข็ง

30 กรัม ชีสแข็ง

ครีมไขมันต่ำ 12% ครึ่งแก้ว

เนื้อปลาแซลมอนสดแช่แข็ง - 100 กรัม

5. วางพาสต้าแห้งลงในกระทะพร้อมซอสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เคล็ดลับในการทำพาสต้าทะเลในซอสครีม - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ปัจจุบันกุ้งและปลาหมึกถือเป็นความสุขที่มีราคาแพง แต่มีคุณค่าสำหรับรสชาติที่น่าทึ่งดังนั้นพวกเขาจึงไม่ออกจากเมนูไม่เพียง แต่กับครอบครัวชาวอิตาลีหรือญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังอยู่บนโต๊ะรัสเซียด้วย พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมจะไม่ทำลายธนาคาร แต่จะเกินความคาดหมายทั้งหมด อาหารอิตาเลียนจานนี้ซึ่งหยั่งรากได้ดีในครัวรัสเซียมีรสชาติที่น่าทึ่ง

พาสต้าทะเลในซอสครีม: สูตร

ประเภทของจาน - ที่สอง
น้ำหนัก – 500 กรัม
ประเทศของอาหารคืออิตาลี
จำนวนเสิร์ฟ – 4
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม) –
เวลาทำอาหาร –

วัตถุดิบ

กุ้ง – 200 กรัม;
ปาเก็ตตี้ – 250 กรัม;
เนย – 25 กรัม;
หอยแมลงภู่ – 100 กรัม;
ครีม – 200 มล.;
กระเทียม – 2 กลีบ;
ปลาหมึก – 100 กรัม;
หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น;
ลูกจันทน์เทศ – 5 กรัม;
ชีส (โดยเฉพาะ Parmesan) – 70 กรัม
น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) – 1 ช้อนชา;
พริกไทยและเกลือ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

การทำพาสต้าทะเลกับซอสครีมค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว จานอร่อยนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดหรือเสิร์ฟพร้อมผักสด ไวน์แห้งเหมาะเป็นเครื่องดื่ม

วางกระทะใส่น้ำบนเตา ใส่เกลือ เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปผัดจนสุก (เวลาเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์)

สับกระเทียม ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดด้วยเนย

จากนั้นใส่ครีมและลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย
ทำความสะอาดปลาหมึกแล้วหั่นเป็นวง เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ ล้างหอยแมลงภู่ใต้น้ำแล้วใส่ในกระทะ

ปอกเปลือกกุ้ง เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ และเคี่ยวประมาณห้านาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกเขาที่จะนุ่มขึ้นและซอสก็ข้นขึ้น เพิ่มชีสผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
เทซอสทะเลลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

พาสต้าดำกับอาหารทะเล: สูตรอาหาร

ประเภทของจาน - ที่สอง
น้ำหนัก – 700 กรัม
ประเทศของอาหารคืออิตาลี
จำนวนเสิร์ฟ – 5.
เวลาทำอาหาร – 50 นาที

วัตถุดิบ

สปาเก็ตตี้สีดำ – 200 กรัม
อาหารทะเล (สารพัน) – 400 กรัม
หัวหอม – 1 ชิ้น;
โหระพา – 3 สาขา;
กระเทียม – 2 กลีบ;
ครีม – 100 มล.;
น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
มะเขือเทศสด – 300 กรัม;
น้ำตาลทรายแดง - น้อยกว่าครึ่งช้อนชา
มะเขือเทศเชอรี่ – 230 กรัม;
เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน

พาสต้าดำกับอาหารทะเลในซอสครีมนั้นแปลกสดใสและอร่อย สปาเก็ตตี้สีเข้มเข้ากันได้ดีกับกุ้งและอาหารทะเลอื่นๆ และรสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีมทำให้อาหารจานนี้ดูมีรสชาติ

ใช้ไม้จิ้มฟันแทงมะเขือเทศเชอร์รี่ในหลาย ๆ ที่แล้ววางลงในแม่พิมพ์ จากนั้นเทน้ำมันมะกอกและเกลือลงไป สับกระเทียมแล้วใส่มะเขือเทศ พริกไทยและเพิ่มโหระพา หลังจากนั้นให้วางเชอร์รี่ปรุงรสลงในเตาอบ โดยเปิดไฟไว้ที่ 180 องศา พออบประมาณ 15 นาที
พริกไทยกุ้งปอกเปลือกแล้วทอดพร้อมกับอาหารทะเลอื่นๆ
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับ ใส่มะเขือเทศสับที่เตรียมไว้ลงไปแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทครีมลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาลทรายแดง
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้เส้นดำจนนิ่ม แล้วตักใส่กระชอน
ผสมซอสกับอาหารทะเล จากนั้นเคี่ยวต่อประมาณ 4 นาที
เทซอสลงบนสปาเก็ตตี้

พาสต้ากับค็อกเทลทะเลในซอสครีม

ประเภทของจาน - ที่สอง
น้ำหนัก – 600 กรัม
ประเทศของอาหารคืออิตาลี
จำนวนเสิร์ฟ – 4.
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม) – 200 Kcal

วัตถุดิบ

ปาเก็ตตี้ – 250 กรัม;
ค็อกเทลทะเลแช่แข็ง – 500 กรัม
ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ครีม – 200 มล.;
สมุนไพรแห้ง (โรสแมรี่, ออริกาโน, ใบโหระพา) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
มะกอก – 7 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน

การเตรียมพาสต้าด้วยค็อกเทลทะเลและซอสครีมใช้เวลาไม่นาน อย่าลืมเสิร์ฟร้อน ๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพร สมาชิกในครอบครัวจะชื่นชมจานนี้

ละลายอาหารทะเลแล้วต้มในน้ำเค็มสักครู่
ในกระทะที่มีเนยละลาย ทอดอาหารทะเลเบา ๆ
จากนั้นใส่ครีมและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนนุ่มแล้วใส่ในกระชอน
ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่อาหารทะเลและครีมลงในกระทะ มันควรจะละลาย
ใส่สปาเก็ตตี้ลงในซอส ใส่มะกอกลงไปผัด

สูตรพาสต้าทะเลอิตาเลี่ยน

ประเภทของจาน - ที่สอง
น้ำหนัก – 500 กรัม
ประเทศของอาหารคืออิตาลี
จำนวนเสิร์ฟ – 4.
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม) – 200 Kcal
เวลาทำอาหาร – 30 นาที

วัตถุดิบ

อาหารทะเล – 250 กรัม;
ปาเก็ตตี้ – 300 กรัม;
มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ครีม – 200 มล.;
กระเทียม – 2 กลีบ;
เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน

พาสต้าอิตาเลียนพร้อมอาหารทะเลเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น นี่เป็นอาหารจานอิสระที่สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องกับข้าวหรือสลัด เพลิดเพลินกับรสชาติอันน่าทึ่งที่โต๊ะที่ใช้ร่วมกันของครอบครัว อะไรจะดีไปกว่านี้?

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในน้ำมันมะกอก แล้วเอาออกก็จำเป็นสำหรับกลิ่นเท่านั้น
วางอาหารทะเลลงในกระทะที่ทอดกระเทียม ห้านาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกเขาที่จะได้รับเปลือกสีทอง
ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะพร้อมกับอาหารทะเลและเคี่ยวเป็นเวลาสองนาที
ใส่ครีม พริกไทย และเกลือ เคี่ยวประมาณ 5 นาที
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้แล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
วางสปาเก็ตตี้ลงบนจานแล้วราดซอสทะเล

พาสต้ากับอาหารทะเลในซอสครีมไม่ได้เป็นเพียงอาหารที่สวยงามอย่างที่คุณเห็นในภาพเท่านั้น แถมยังอร่อยอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย น่าทาน!

บทความในหัวข้อ

chakhokhbili ไก่จอร์เจีย - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หม้อตุ๋นไก่ในสูตรอาหารหลายเมนู หม้อตุ๋นไก่ในสูตรอาหารหลายเมนู

ซุปดอกกะหล่ำกับไก่: สูตรอาหาร

แป้งเยลลี่สำหรับไส้หวาน

สูตรขนมปังไร้ยีสต์ - รวดเร็วมาก!

ผัดคืออะไร - วิธีทำอาหารตามสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมเนื้อสัตว์ปลาหรือผักพร้อมรูปถ่าย ผัดกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

แพนเค้กปลากระป๋องแสนอร่อย

คุณสมบัติของปลาเทนช์และสูตรการทำอาหาร วิธีปรุงปลาเทนช์ในกระทะ

เป็นที่นิยม

วันเกิดสำหรับเด็ก: โต๊ะหวาน (ซ จากชื่อแล้วตามมาด้วยว่าเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้ทำจากแพนเค้ก ข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้ของเค้กตัวนี้คือความรวดเร็วและความเรียบง่าย...

chakhokhbili ไก่จอร์เจีย - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย Chakhokhbili พร้อมด้วยชิชเคบับ ลูลา ไก่ทาบาก้า และคชาปุรี เป็นหนึ่งในห้าอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของอาหารจอร์เจียน ซึ่งรู้จักกันมานานในเรื่อง...

หม้อตุ๋นไก่ในสูตรอาหารหลายเมนู หม้อตุ๋นไก่ในสูตรอาหารหลายเมนู หม้อตุ๋นไก่มักจะอร่อย ง่าย และรวดเร็ว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงโดดเด่นในบรรดาอาหารประจำวัน ในคอลเลกชันนี้เราได้รวบรวมสิ่งที่ดีที่สุด...