Lecho กับมะเขือเทศวาง: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย lecho พริกหยวกกับมะเขือเทศ - สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว
เลโช- หนึ่งในการเตรียมการที่เราโปรดปรานสำหรับฤดูหนาวซึ่งมาหาเราจากฮังการีอันไกลโพ้น คลาสสิกปรุงจากมะเขือเทศ หัวหอม และพริกหยวกหวาน ทุก ๆ ปีมีสูตร lecho มากขึ้นเรื่อย ๆ นอกเหนือจากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานแล้วในบางสูตรคุณสามารถเห็นบวบ, แครอท, มะเขือยาวและแม้แต่แตงกวา
สิ่งนี้ไม่น่าแปลกใจเพราะสามารถเตรียมการหลายอย่างเช่น adjika ที่รู้จักกันดีตามสูตรอาหารมากมาย ด้วยสูตรอาหารที่หลากหลาย คุณสามารถประเมินและเปรียบเทียบรสชาติของสูตรใดสูตรหนึ่ง และหยุดที่สูตรที่อร่อยที่สุด วันนี้ฉันขอแจ้งให้คุณทราบว่าค่อนข้างผิดปกติ สูตรเลโชซึ่งมะเขือเทศจะถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ
lecho ดังกล่าวเรียกว่าขี้เกียจเพราะมันค่อนข้างง่ายและเร็วกว่าในการปรุงอาหาร ในความคิดของฉัน มันจะยุติธรรมกว่าที่จะเรียกว่าเป็นการปฏิบัติต่อแม่บ้านที่ให้ความสำคัญกับเวลาของพวกเขา แม้ว่าสูตรนี้จะใช้ซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้า แต่รสชาติของ lecho นี้ก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่ารุ่นคลาสสิก
ทุกคนที่กิน lecho ของฉันต้องประหลาดใจเมื่อรู้ว่าไม่มีมะเขือเทศ ดังนั้นในขณะที่ฤดูกาลพริกหยวกยังไม่หมดไปเตรียมของอร่อยไว้สักขวด lecho ขี้เกียจกับซอสมะเขือเทศ.
- พริกหยวกหวาน - 3 กก. จะดีกว่าถ้าพริกมีหลายสีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะสวยงามมาก
- ซอสมะเขือเทศ - 0.5 กก. เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ซอสโดยไม่มีสารเติมแต่งและสารกันบูด
- น้ำ - 2 แก้ว
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
- น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
- น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย
Lecho ขี้เกียจสำหรับฤดูหนาว - สูตร
จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะได้รับ lecho ประมาณ 2.5 ลิตร เตรียมธนาคาร ล้างให้สะอาดใส่ในเตาอบเย็นเปิดเครื่องปล่อยให้ร้อนถึง 200 องศาและถือเหยือกที่อุณหภูมินี้ประมาณ 10-15 นาที ล้างพริก เอาแกนกับเมล็ดและก้านออก
ตัดพริกเป็นเส้นประมาณ 0.5-0.7 ซม.
ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ลงในกระทะ ผสม สำหรับผลิตภัณฑ์ปริมาณดังกล่าวจะสะดวกที่จะใช้กระทะขนาด 8 ลิตร
นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที หลังจาก 20 นาที ใส่น้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน
จัดเรียงขวดร้อน (ขวดควรอุ่น) แล้วม้วนขึ้น ทิ้งเหยือกไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องปิดด้วยสิ่งที่อุ่น lecho ขี้เกียจสำหรับฤดูหนาวเย็นลงเรื่อยๆ
สูตร lecho เกือบทุกสูตรที่มีการวางมะเขือเทศและพริกหวานไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียม ในหมู่พวกเขาตัวเลือกที่แตกต่างกันในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และวิธีการในการประมวลผลการเก็บรักษา: บางอย่างสำหรับการปิดผนึกขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในขณะที่อื่น ๆ ภาชนะบรรจุที่เต็มไปด้วยสลัดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและจากนั้นปิดผนึกเท่านั้น แต่วิธีการที่นำเสนอทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันคือ รสชาติ กลิ่น และสีสันที่สวยงามของผักสลัด
การเก็บเกี่ยวพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีคลาสสิกจะดึงดูดแม่บ้านที่ไม่ต้องการใช้เวลามากในการแปรรูปมะเขือเทศ ใช้มะเขือเทศวางแทนมะเขือเทศสด รสชาติของพริกดองนั้นยอดเยี่ยมมาก บางคนเรียกวิธีนี้ว่า "ขี้เกียจ": ด้วยทักษะที่เหมาะสม จะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการเตรียมการถนอมอาหาร ไม่นับเวลาที่ใช้ในการเตรียมผัก ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเก็บรักษาสามารถซื้อได้ที่ตลาด และถ้าคุณมีผักจากสวนของคุณ ก็ยิ่งดีเข้าไปอีก
ชุดผลิตภัณฑ์สลัด 3 ลิตร:
- สลัดพริกไทยแดงหรือเหลืองมีผนังหนา - 2 กก.
- วางมะเขือเทศ - 350 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.
- น้ำมันพืช (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ผ่านการกลั่น) - 200 มล.
- น้ำกรองหรือตกตะกอน - 600 มล.
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม
- เกลือละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
คุณสามารถใช้เกลือหยาบได้ แต่ต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย
ล้างผลพริกไทยแล้วผ่าตามยาวเป็น 2 ส่วนและนำช่องเมล็ดออก พวกมันถูกสับเป็นเส้นขนาดใหญ่พยายามทำให้ยาว: ในรูปแบบกระป๋องการตัดนั้นดูสวยงามมาก เทน้ำลงในชามแล้วใส่มะเขือเทศลงไป เทน้ำตาลและเกลือ คนให้ละลาย หลังจากนั้นเติมน้ำมันทันที
ถ้าใครไม่ชอบกลิ่นของน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น คุณสามารถใช้น้ำมันดับกลิ่นได้ แต่รสชาติและกลิ่นจะไม่เหมือนกับในสูตรพริกไทย lecho ดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว
ผสมทั้งหมดกระจายพริกไทยและปรุงอาหารเป็นเวลา 18 - 20 นาที
ต้องกวนมวลตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูคนอีกครั้งปล่อยให้เดือดและปิด Lecho บรรจุในภาชนะร้อน แบงค์ต้องนำไปนึ่งในกาต้มน้ำหรือในเตาอบก่อน และต้องจุ่มฝาโลหะในน้ำเดือดสองสามวินาที
ขั้นตอนสุดท้าย: เรารักษาด้วยคีย์ seaming ตัวเลือกอื่นคือฝาเกลียว (ระบบบิดออก) ในทั้งสองกรณีสลัดจะเข้ากันได้ดี
กับมะเขือเทศสด
สำหรับ lecho จากพริกไทยกับมะเขือเทศคุณต้องนำมะเขือเทศสดออกจากเปลือกแล้วบด มวลที่ได้จะถูกจุดไฟและต้มจนนุ่ม แม่บ้านบางคนเอาเมล็ดออก แต่ไม่จำเป็น เมื่อเตรียมส่วนผสมและภาชนะบรรจุที่เหลือแล้ว คุณสามารถเริ่มเก็บ lecho สำหรับฤดูหนาวได้
ชุดผลิตภัณฑ์:
- วางมะเขือเทศสดหนา - ขวด 1 ลิตร
- สลัดพริกไทย (เนื้อเด่นกว่า) - 2 กก.
- น้ำพุหรือน้ำบาดาล - 2 ลิตร
- กระเทียม - 5 กลีบใหญ่
- น้ำตาลทราย - 195 กรัม
- เกลือ - 90 กรัม
- น้ำมันพืช - 310 กรัม
- หัวหอมสีขาว - 750 กรัม
- แครอท -750 กรัม
- กรดอะซิติก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เมื่อพริกที่มีผนังหนาสีแดงหรือสีเหลืองบรรจุกระป๋องมีรสชาติอร่อยและสวยงามเป็นพิเศษ แต่ถ้าไม่สามารถทำได้ จะทำอย่างไร
การรักษา
เติมน้ำลงในมะเขือเทศเข้มข้นเพื่อให้เป็นของเหลว เทมวลลงในกระทะขนาดใหญ่, เกลือ, ใส่น้ำตาลและแครอทขูดหยาบ นำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้หัวหอมและพริกถูกตัดเป็นครึ่งวงรายงานต่อมวลมะเขือเทศรอจนเดือดแล้วปรุงอีกครั้งด้วยไฟอ่อน
หลังจาก 20 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียด เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ต้มครึ่งชั่วโมง พวกเขาจะวางในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นก็ปิดฝา พริกที่เตรียมไว้ในซอสมะเขือเทศทิ้งไว้ในครัวให้เย็นแล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดิน ในทำนองเดียวกัน lecho ทำจากพริกหยวกกับน้ำมะเขือเทศ
กับมะเขือยาว
สูตรนี้จะช่วยได้หากเกิด "สีน้ำเงิน" และของว่างแบบดั้งเดิมทั้งหมดจากพวกเขาก็เบื่อ ต้องเตรียมมะเขือยาวด้วยวิธีพิเศษ: ตัดก้านออกหั่นเป็นวงกลมแล้วใส่จานโรยด้วยเกลือเล็กน้อย ในรูปแบบนี้มะเขือยาวจะถูกทิ้งไว้ 30 นาทีในขณะที่เตรียมส่วนผสมที่เหลือ
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงมะเขือยาวก็ล้าสมัยแล้วน้ำก็ไหลออกมา คุณไม่สามารถเก็บไว้ในเกลือได้นานกว่า 30 นาทีมิฉะนั้น lecho กับมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาวจะเค็มเกินไป
ชุดผลิตภัณฑ์:
- มะเขือยาว - 1 กก.
- สลัดพริกไทย - 1 กก.
- วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
- หัวหอม - 500 กรัม
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 500 มล.
- เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้ผลพริกไทยจะถูกตัดอย่างระมัดระวังเป็น 2 ส่วนตามยาวห้องเมล็ดจะถูกเอาออกหั่นเป็นแท่งยาว 3-4 ซม. หัวหอมถูกปลดปล่อยออกจากเปลือกสับเป็นครึ่งวงหรือฟาง วางมะเขือเทศผสมกับน้ำมวลเทลงในกระทะขนาดใหญ่, เกลือ, เติมน้ำตาล, คนจนเมล็ดละลายและปล่อยให้เดือด
ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงในของเหลวเดือดต้มประมาณ 4 นาทีจากนั้นนำชิ้นมะเขือยาวลงไปและตุ๋นเป็นเวลา 11-12 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มสลัดพริกไทยและปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไปต้มอีกครั้งต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วบรรจุในขวดทันที คุณสามารถปิดด้วยโลหะธรรมดาหรือฝาเกลียว
พลิกกระป๋องที่ปิดสนิทเพื่อให้แน่ใจว่าปิดสนิทและวางทิ้งไว้บนโต๊ะในลักษณะนี้ หากต้องการยืดเวลาการทำความเย็น ให้คลุมด้วยผ้าห่มหรือเสื้อกันหนาว เมื่อการเก็บรักษาเย็นลงและสิ่งนี้จะเกิดขึ้นในเวลาประมาณหนึ่งวัน ก็สามารถนำมันไปที่ห้องใต้ดินได้ การเตรียมพริกในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือยาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยดังนั้นสูตรนี้จึงเป็นเพียงสวรรค์สำหรับผู้ที่ชอบการผสมผสานอาหารดั้งเดิม ปรุงอาหารด้วยความยินดี! แทนที่จะใช้มะเขือยาวคุณสามารถใช้บวบอ่อนได้บวบจะดีกว่า แต่พันธุ์อื่นก็ใช้ได้
การทำอาหารทานเล่นกับบวบนั้นไม่แตกต่างกัน แต่แนะนำให้ใช้พริกแดงหรือเหลืองเพื่อทำให้ lecho สว่าง บวบไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
สูตรกับหัวหอมและแครอท
Lecho สารพันเป็นการเตรียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินต่างๆ ทำอาหารได้ง่ายแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ตามสูตรนี้มันคุ้มค่าที่จะทำ lecho จากพริกหยวกกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด: ฤดูใบไม้ผลิไม่มีอะไรเหลืออยู่
ชุดผลิตภัณฑ์:
- ผักกาดหอมที่มีผนังหนา - 1 กก.
- แครอท - 400 กรัม
- หัวผักกาดขาว - 0.3 กก.
- กระเทียม - 1 หัวใหญ่
- วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
- เกลือหยาบ - 50 กรัม
- น้ำมันพืช (กลั่น) - 130 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
- น้ำตาลทราย - 10 กรัม
ในการทำ lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมะเขือเทศคุณต้องใช้เวลาสองเท่าของพาสต้า
กระบวนการดอง
แบ๊งส์นึ่งและวางบนโต๊ะคว่ำฝาจุ่มในน้ำเดือดสองสามวินาทีนำออกมาวางข้างๆกัน
ล้างผลพริกไทยผ่าครึ่งตามยาวดึงรังเมล็ดออกมา สับพริกไทยเป็นเส้นใหญ่ตามขวางหรือตามขวาง ล้างแครอทขูดล้างอีกครั้งจากนั้นหั่นหรือสับละเอียดบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่เพื่อทำฟาง หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือเป็นเส้นบาง ๆ ตามที่คุณต้องการ
กระเทียมสับด้วยการกดกระเทียม หากใช้มะเขือเทศขูดแทนการวางมะเขือเทศให้ต้มจนข้น
เทน้ำมันลงในห่านหรือลูกเป็ดอุ่นและใส่หัวหอม จะต้องเก็บไว้ในกองไฟเป็นเวลา 4 - 5 นาทีหลีกเลี่ยงการทอดเพื่อให้มันลุกลาม แต่ไม่เปลี่ยนสี เพิ่มแครอทกระเทียมและพริกไทยลงในหัวหอม ผสมทั้งหมดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำและส่วนผสมนี้เทลงในผัก สลัดด้วยน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจัดทำในลักษณะเดียวกันโดยไม่เติมน้ำเท่านั้น
ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารอีก 40 นาที จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูต้มส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาทีปิดเตาแล้วบรรจุสลัดลงในขวดทันที ปิดจุกด้วยฝาเกลียวหรือแบบธรรมดาโดยใช้กุญแจไขและปล่อยให้เหยือกที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือเสื้อผ้าที่อบอุ่น จากนั้นพวกเขาจะถูกย้ายไปที่ห้องใต้ดินซึ่งเก็บชิ้นงานได้สำเร็จตลอดฤดูหนาว
ผัก
คำอธิบาย
Lecho กับมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาว- หนึ่งในของว่างฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งพนักงานต้อนรับหลายคนตุนไว้ทุกปี มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมช่องว่างนี้ แต่เราต้องการเน้นวิธีการสร้างแบบเฉพาะนี้ เมื่อใช้ซอสมะเขือเทศ คุณจะสามารถปรุงเลโชแสนอร่อยได้เร็วขึ้นหลายเท่า เนื่องจากส่วนผสมนี้ไม่ต้องเตรียมล่วงหน้าเหมือนมะเขือเทศ
คุณสามารถทำ lecho ที่บ้านจากพริกชนิดใดก็ได้ แม่บ้านบางคนชอบทำอาหารจานอร่อยนี้จากพริกไทยขม อย่างไรก็ตามในกรณีนี้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดและเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกินด้วยช้อนโดยตรง หากคุณต้องการปรุงอาหารบัลแกเรีย lecho สำหรับครอบครัวต้องทำจากพริกหยวกอย่างเคร่งครัดอย่าลืมใช้น้ำส้มสายชูเมื่อเตรียมสลัดนี้เนื่องจากจะช่วยรักษาอายุการเก็บรักษาได้นาน
แครอทและหัวหอมมักถูกใช้เป็นผักเพิ่มเติม แต่นี่ไม่ใช่ข้อจำกัด เนื่องจากพริกไทย lecho สามารถทำได้อย่างง่ายดายแม้แต่กับบวบ แต่ละคนมีรสนิยมของตัวเองดังนั้นของว่างนี้จึงจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ
ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณศึกษาสูตรอาหารทีละขั้นตอนด้านล่างอย่างรอบคอบพร้อมรูปภาพและเริ่มทำอาหาร!
วัตถุดิบ
ขั้นตอน
ในการเริ่มทำ lecho แบบโฮมเมดด้วยซอสมะเขือเทศคุณต้องเตรียมผักทั้งหมดก่อน ก่อนอื่นเราขอแนะนำให้นำพริกไทยไปสู่สถานะที่ต้องการล้างให้สะอาด แยกก้านและเมล็ดออก จากนั้นหั่นผักเป็นเส้นบางๆตามภาพ
เมื่อพริกพร้อมแล้วให้เตรียมแครอท ล้างด้วยน้ำ ปอกเปลือกแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ คุณยังสามารถสับผักด้วยเครื่องเตรียมอาหารได้หากมาพร้อมกับหัวฉีดพิเศษ
ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือสับรวมกัน
ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอสสำหรับผัก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มะเขือเทศในปริมาณที่ต้องการวางลงในภาชนะที่จะปรุง lecho แล้วเติมน้ำในปริมาณที่เท่ากัน ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงในมวลที่ได้ จากนั้นผสมซอสให้เข้ากัน.
นำซอสมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำไปต้ม และเมื่อเดือดแล้วให้ใส่แครอทที่สับไว้ก่อนหน้านี้ลงไป
ต้มชิ้นงานด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาทีแล้วใส่หัวหอมสับลงไป
เมื่อหัวหอมอยู่ในมวลมะเขือเทศให้ต้มผักต่ออีกสิบนาทีแล้วรวมกับพริกไทยสับ.
ถือไฟ lecho ในอนาคตเป็นเวลายี่สิบห้านาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วใส่กระเทียมสับละเอียดต้มอาหารเรียกน้ำย่อยอีกห้านาทีแล้วบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ปิดฝาเหยือกที่เต็มแล้ววางคว่ำไว้ในที่ที่สะดวก คลุมช่องว่างด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ย้าย lecho โฮมเมดที่เย็นแล้วด้วยการวางมะเขือเทศไปยังห้องที่มีไว้สำหรับเก็บช่องว่างสำหรับฤดูหนาว.
อร่อย!
lecho พริกหยวกกับน้ำดองวางมะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - การเตรียมสากล ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเป็นซอส รวมกับจานเนื้อเหมาะสำหรับพาสต้าข้าว อาหารฮังการีแบบดั้งเดิมมีจำหน่ายอย่างกว้างขวางนอกประเทศ การทำพาสต้านั้นคล้ายกับการเตรียมมะเขือเทศ แต่ง่ายกว่าและเร็วกว่ามากเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้เวลาต้มมะเขือเทศ
Lecho พริกไทยกับมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาว - ความลับของการเก็บเกี่ยว
การเก็บพริกไทยในมะเขือเทศเป็นเรื่องง่าย แต่ก็ยังมีความลับอยู่สองสามข้อ
- เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาหรูหราและกระตุ้นความอยากอาหาร เลือกพริกที่มีสีต่างกัน แต่ใส่สีแดงมากขึ้น.
- สำหรับการเก็บเกี่ยวให้ใช้มะเขือเทศที่มีความหนาแน่นสูงอย่างน้อย 25 ลูก (โดยปกติจะระบุไว้ที่ธนาคาร) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสารเติมแต่งในการวาง - เฉพาะผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศเข้มข้นเท่านั้น จะได้ lecho ที่อร่อยที่สุดหากคุณใช้พาสต้าที่ปรุงเอง ในการทำเช่นนี้ให้ส่งมะเขือเทศที่มีเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ คั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่น ต้มจนข้น
- วิธีเจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำ สัดส่วนในแต่ละสูตรจะแตกต่างกัน ตามกฎแล้ว อัตราส่วน 1:2 หรือ 1:3 เหมาะสมที่สุด แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของสมาชิกในครอบครัว
- พึ่งพารสชาติของคุณเองและปรับปริมาณส่วนผสมด้วยตัวคุณเอง ผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดสามารถเปลี่ยนปริมาณกระเทียมน้ำส้มสายชูเพิ่มพริกไทยร้อนได้เล็กน้อยหากต้องการแม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในสูตรก็ตาม ยินดีต้อนรับการทดลองใด ๆ กรุณาแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุดของคุณในความคิดเห็น
lecho วางพริกไทยและมะเขือเทศ - สูตรคลาสสิก
นี่คือสูตรการทำอาหารแบบดั้งเดิมที่อร่อยที่สุดและเรียบง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุด คุณสามารถสะสมของว่างได้หลายแบบ
คุณจะต้องการ:
- พริกไทย - 800 กรัม
- น้ำ - 250.
- วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
- น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - ศิลปะ ช้อน.
- กรดอะซิติก 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนขนาดใหญ่
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- พริกไทย - 7-9 ชิ้น (คุณสามารถรวมพริกธรรมดาและพริกทั้งหมด)
- กานพลูกระเทียม - 2-3 ชิ้น
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
แบ่งพริกออกครึ่งหนึ่งเอาตรงกลางออกด้วยพาร์ติชั่นและเมล็ด
ตัดได้ทุกขนาดและรูปร่าง หลอดที่ดีกว่าไม่บางเกินไป
เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำผสม
เทพริกไทยลงไป เพิ่ม lavrushka, พริกไทย, เกลือ, ใส่น้ำตาล ผัดมวลอีกครั้ง
ติดแก๊ส. หลังจากรอเดือดตรวจ 30 นาที
หลังจากครึ่งชั่วโมงเทน้ำมันด้วยน้ำส้มสายชูกระเทียมสับละเอียด ปรุงอาหารต่อไปอีก 10-15 นาที
จัดเรียง lecho ที่หนาขึ้นในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนด้วยฝาเกลียว
ระบายความร้อนด้วยผ้าขนหนู ตรวจสอบความแน่น แก้ไข หากรั่วซึม ย้ายเข้าตู้กับข้าว
Lecho กับพริก, แครอท, หัวหอมในซอสมะเขือเทศ
การเปลี่ยนแปลงในรูปแบบของ lecho ที่ปรุงจากพริกและแครอท ยังถือเป็นแบบดั้งเดิม การเพิ่มผักจะทำให้ซอสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในตัวมันเอง
เอา:
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
- แครอท - กิโลกรัม
- มะเขือเทศ - 300 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
- น้ำมัน - 200 มล.
- กระเทียม - 6-8 กลีบ
- กระเปาะ.
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
- เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
วิธีการปรุง lecho แสนอร่อย:
- เทน้ำลงในกระทะ เปิดเตา
- ในขณะที่ซอสเดือดให้ปอกเปลือกแครอทขูดหยาบ โยนในน้ำดองต้ม
- ใส่น้ำตาลเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็ก
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งชิ้นงาน.
- นำเมล็ดออกจากพริกแล้วตัดพาร์ติชั่นออก สับเยื่อกระดาษเป็นเส้น เพิ่มผักอื่น ๆ
- หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 10-15 นาที เทน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน บดกระเทียมผ่านการกดใส่กระทะ ปริมาณของกระเทียมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ หากคุณคิดว่ามันมากเกินไป - แกะกลีบออกบางส่วน
- ปรุงอาหารในช่วง 5 นาทีสุดท้ายเติมขวดด้วย lecho ร้อน ม้วนพลิกกลับปล่อยให้เย็น
- เก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดิน ห้องเย็น
สูตรพริกไทยและบวบ lecho กับมะเขือเทศวาง
พร้อมกันกับพริก บวบ และมะเขือยาวสุก รวมผักให้รสชาติที่ถูกใจ ฉันเสนอสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวบวบ แต่ก็เหมาะสำหรับการปรุงอาหารด้วยมะเขือยาว
ที่จำเป็น:
- มะเขือเทศ - 300 กรัม
- บวบ - 2 กก.
- พริกหวาน - 500 กรัม
- แครอท - 500 กรัม
- หัวหอมก็เหมือนกัน
- หัวกระเทียม.
- น้ำมัน - 1.5 ถ้วย
- น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- กรดอะซิติก 9% - 100 มล.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - ลิตร
การทำอาหาร:
- ล้างผักให้สะอาด. ขูดแครอทเป็นชิปขนาดใหญ่สับหัวหอมเป็นก้อน
- ฟรีบวบจากตรงกลางด้วยเมล็ด สำหรับผักที่สุกแล้ว ให้หั่นหนังหนาๆ ออก เครื่องบินที่มีแผ่นหนาหนึ่งเซนติเมตร
- ปอกเปลือกพริกแบ่งเป็นเส้น
- เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟ วางแครอทกับหัวหอม เคี่ยวจนนิ่ม อย่าปรุงอาหารเป็นเวลานาน ไม่ควรทอด
- ใส่บวบและพริกไทย
- ผัดเนื้อหา ปล่อยให้มันเดือด ผักจะปล่อยน้ำและจะมีของเหลวเพียงพอ
- เจือจางพาสต้าด้วยน้ำเทผัก
- เกลือมวลเพิ่มน้ำตาล ใส่กระเทียมสับลงไป
- ปรุงอาหารหลังจากต้มมวลเป็นเวลา 40 นาที
- เทน้ำส้มสายชูผสม lecho เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ลองอนุรักษ์ เพิ่มถ้าขาดอะไรไป
- ปล่อยให้ lecho เดือดอย่างแรงปิดแก๊ส จัดเรียงในธนาคารบิด หลังจากเย็นแล้วให้ส่งไปยังที่เก็บ
พริกไทย lecho ไม่มีน้ำส้มสายชูในมะเขือเทศ - สูตรอร่อย
เตรียมตัว:
- พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก.
- มะเขือเทศ - 500 กรัม
- น้ำ - ครึ่งลิตร
- น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
- เกลือก็เหมือนกัน
วิธีการเชื่อม:
- ตัดพริกไทยเป็นเส้นขนาดใหญ่ วางในภาชนะปรุงอาหาร
- เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดจากรายการในสูตร คน.
- หลังจากต้มเนื้อหาแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- เติมขวดอย่างรวดเร็วปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อในอ่าง เวลาทำอาหาร - 10 นาทีสำหรับกระป๋อง 1/2 ลิตร ลิตรเดือดนานขึ้น - 15-20
- ม้วนเก็บในตู้เย็นและเก็บในที่เย็น
lecho รสเผ็ดกับมะเขือเทศพริกหยวก
การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในส่วนผสมและการเตรียมกลายเป็นรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เพิ่มพริกเผ็ดที่นี่ทำให้พริกหวานบรรจุกระป๋องในมะเขือเทศร้อนและเผ็ด
- พริกไทย - 5 กก.
- น้ำตาล - ช้อนขนาดใหญ่พร้อมสไลด์
- น้ำมัน - แก้ว
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - แก้ว
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พาสต้า - 800 กรัม
- พริกขี้หนู - 3-4 ฝัก
วิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว:
- ตัดพริกขี้หนูเป็นวงแบ่งบัลแกเรียเป็นเส้นใหญ่
- ใส่ชามและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
- หลังจากต้มเนื้อหาในกระทะแล้วให้ปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- กรอกขวดส่งไปฆ่าเชื้อ สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตร 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
Lecho กับพริกไทย "เลียนิ้วของคุณ" กับมะเขือเทศและน้ำผึ้ง
สูตรที่ไม่ธรรมดา หลังจากลองครั้งแรกฉันก็รู้ว่าพวกเขาพูดว่า lecho แบบไหนหลังจากกินคุณจะเลียนิ้ว ฉันไม่ได้ทำอะไรมาก แต่ฉันสะสมกระป๋องสองกระป๋องอย่างแน่นอน
ที่จำเป็น:
- พริกไทย - 1.5 กก.
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะเขือเทศ - 1.2 ลิตร
- หัวกระเทียม.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเป็นช้อนเล็กๆ
- น้ำมัน - 50 มล.
เราเตรียม:
- ตัดพริกไทยเป็นกลีบฟาง (ตามชอบ)
- ทำน้ำดองโดยเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำผึ้ง น้ำมัน คน. ฉันเขียนวิธีทำน้ำผลไม้ไว้ที่จุดเริ่มต้นของบทความ คุณไม่สามารถต้มมันได้ หากคุณขี้เกียจเกินไป ก็แค่ใช้ส่วนผสมเข้มข้นแล้วเจือจางด้วยน้ำ
- ใส่พริกลงในซอสมะเขือเทศใส่กระเทียมสับ
- ใส่ lecho ต้ม หลังจากเดือดแล้วให้สาดน้ำส้มสายชู
- ปิดฝาดับ lecho ที่กำลังไฟขั้นต่ำ
- หลังจากผ่านไป 15-20 นาที กระจายลงในขวด ขันให้แน่นด้วยฝาเกลียว
วิดีโอพร้อมสูตรทำอาหาร lecho กับพริกไทยสำหรับฤดูหนาว
คุณต้องการเตรียมสลัดแสนอร่อยด้วยการเติมมะเขือเทศหรือไม่ การเตรียมการที่ประสบความสำเร็จและผักดองแสนอร่อยบนโต๊ะ
Lecho เป็นอาหารโบราณแบบดั้งเดิมของฮังการีซึ่งจำหน่ายได้ค่อนข้างดีในยุโรป
การเตรียมการวางมะเขือเทศนี้สามารถใช้เป็นของว่างหรือเป็นซอสได้ แม้ว่าจะเป็นอาหารฮังการี แต่ก็แพร่หลายในทุกประเทศ นอกจากนี้ยังไม่มีสูตรเฉพาะ ดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม
วันนี้เราจะวิเคราะห์ทีละขั้นตอน 5 สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับการทำ lecho พริกหยวกกับมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาว
Lecho กับซอสมะเขือเทศและพริกหยวก 3 กก. (สำหรับฤดูหนาว) - คุณจะเลียนิ้ว
ด้วยสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องห่อด้วยผ้าห่มอุ่นหรือ lecho ฆ่าเชื้อ สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่จำเป็นต้องวางไว้ในที่เย็น
วัตถุดิบ:
- พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก.
- สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น
- พริกไทย - 10 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างพริกหยวกโดยใช้น้ำอุ่น เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราใส่ทุกอย่างลงในชามใบใหญ่
2. ปรุงน้ำดอง เราใช้กระทะขนาดใหญ่เทน้ำ 1.5 ลิตรลงไปเท 70 มล. น้ำส้มสายชู 9%, น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วยตวง, 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
3. เราเพิ่ม 100 มล. น้ำมันพืชและ 200 กรัม วางมะเขือเทศ เราใส่พริกไทยดำและใบกระวานสองสามชิ้นลงบนตา เราผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและปล่อยให้น้ำดองเดือด
4. ในขณะที่น้ำดองกำลังปรุงในเวลานี้เราจะฆ่าเชื้อขวด
5. ทันทีที่น้ำดองเดือดใส่พริกหยวกลงไป
6. ทิ้งไว้บนไฟแรงเมื่อ lecho เดือดลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 15 - 20 นาที
8. เราปิดฝาวางไว้บนขอบหน้าต่างแล้วรอให้เย็นสนิทจากนั้นวางไว้ในที่จัดเก็บ
lecho พริกไทยบัลแกเรียกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมหัวหอมและแครอท
วัตถุดิบ:
- พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก. (สับแล้ว)
- แครอท - 1 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 700 กรัม
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. เราล้างพริกไทยให้สะอาด ตัดก้านออก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นตามอำเภอใจ
2. ล้างแครอท ปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดหยาบ
3. เราล้างมะเขือเทศตัดก้านออกแล้วเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถสับละเอียดได้พวกเขาจะต้มเมื่อต้ม)
4. ใช้กระทะขนาดใหญ่ใส่มะเขือเทศเทน้ำตาลทรายและเทน้ำมันพืช เปิดไฟและต้มทุกอย่างแล้วใส่เกลือ หลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชู 9%
5. เราส่งแครอทตามน้ำส้มสายชู
6. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ
7. ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นใส่พริกหยวกและเคี่ยวโดยปิดฝาอีก 30 นาที (ถ้าคุณเห็นว่ามีของเหลวเล็กน้อยให้เติมน้ำ)
8. เราส่ง lecho ร้อนไปยังขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา คว่ำลงและปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นเราก็นำไปจัดเก็บ อร่อย.
วิธีปรุงพริกหยวกกับซอสมะเขือเทศ แครอท และข้าว
ในสูตรนี้เราระบุน้ำหนักของผักสับที่เตรียมไว้แล้ว ให้ผลผลิต 5 ลิตร lecho
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- แครอท - 1 กก.
- ข้าว - 1 ถ้วย
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช - 300 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. เราล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหล ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
2. ผ่าครึ่งพริก เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้น
3. ปอกเปลือกแครอทและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
4. นำก้านมะเขือเทศออก ผ่าครึ่งแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. นำกระทะใบใหญ่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปผัดและตั้งไฟปานกลาง
6. นำไปต้มแล้วลดความร้อนและปิดฝาปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
7. ซาวข้าวแล้วใส่กระทะ เทเกลือ น้ำตาลทราย และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน
8. เราใส่มันลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มเราเคี่ยวต่ออีก 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน (จำเป็นต้องอยู่ใต้ฝา)
9. ในเวลานี้ เราฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวก ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาก่อน
10. ในช่วงเวลานี้ข้าวจะสุกเทน้ำส้มสายชูผสมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
11. เมื่อ lecho พร้อมใส่ขวดแล้วปิด
พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้เย็นสนิท จากนั้นเราก็นำไปจัดเก็บ อร่อย.
lecho อร่อยกับกระเทียมและมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- พริกพริกไทย - 1/2 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว
- น้ำ - 750 มล.
- วางมะเขือเทศ - 350 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม
- น้ำมันพืช - 150 มล.
- น้ำส้มสายชู - 150 มล.
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
- Allspice - 10 -15 ชิ้น
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างพริก ผ่าครึ่ง ปอกเปลือกออกจากก้านและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือกแล้วหั่นหยาบ ๆ ออกเป็นสองหรือสามส่วน ตัดพริกที่สะอาดออกเป็นวงครึ่งเล็ก
3. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียว
4. ในเวลานี้เตรียมซอส เท 750 มล. ลงในกระทะขนาดใหญ่ น้ำเพิ่ม 350 กรัม วางมะเขือเทศเทน้ำมันพืช 150 เท 200 กรัม น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม ใบกระวาน พริกไทยดำ และถั่วหวาน เราผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
5. ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีแล้ววางส่วนผสมที่เหลือ เวลาทำอาหารที่ต้องการคือ 30-40 นาที
6. หลังจาก 30 นาที เติมน้ำส้มสายชูและนำผักชีฝรั่งออก
7. เราต้มต่ออีก 5-10 นาทีจากนั้นเราก็เริ่มวางและม้วนกระป๋อง ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทแล้วเก็บ อร่อย.
สูตรพริกหวานและบวบ lecho (วิดีโอ)
นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมโดยมีส่วนผสมหลักคือบวบ - จานผักหวานที่ละเอียดอ่อนซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องปรุงสำหรับอาหารจานเนื้อ คุณยังสามารถวางบนขนมปังและกินเหมือนแซนวิช เตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ทานให้อร่อย!
บทความที่เกี่ยวข้อง
