อาหารดอกกะหล่ำกับเนื้อสับ หม้อตุ๋นดอกกะหล่ำกับเนื้อสับ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรอาหารด่วนบางอย่างพร้อมรูปถ่าย

หากคุณชอบดอกกะหล่ำ อย่าลืมลองทอดในกระทะด้วยแป้งเท่านั้น แต่ยังต้องอบในเตาอบด้วย หม้อตุ๋นประเภทต่างๆค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน โดยพื้นฐานแล้ว แคสเซอรอลคือดอกกะหล่ำดอกที่ต้มไว้ล่วงหน้าแล้วอบกับซอส นอกจากกะหล่ำปลีแล้ว ผักอื่น ๆ มักใช้ในหม้อปรุงอาหาร - บวบ, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, บรอกโคลี, พริกหยวก หม้อตุ๋นดอกกะหล่ำที่มีเห็ดก็อร่อยมากเช่นกัน ชีสแข็งเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก

หม้อตุ๋นดอกกะหล่ำกับเนื้อสับในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนที่ฉันอยากจะนำเสนอในวันนี้ กลับกลายเป็นว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก แถมยังเตรียมง่ายและสะดวกอีกด้วย หม้อปรุงอาหารดอกกะหล่ำกับเนื้อสับมีรสชาติที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับกะหล่ำ. ต้องขอบคุณมะเขือเทศและไส้ที่มีครีมเปรี้ยวและไข่ทำให้หม้อปรุงอาหารมีความชุ่มฉ่ำและเนื้อสับและชีสแข็งที่รวมอยู่ในส่วนประกอบก็ทำให้น่าพึงพอใจเช่นกัน

สำหรับประกอบอาหาร หม้อตุ๋นดอกกะหล่ำกับเนื้อสับสามารถใช้ได้ เนื้อสับที่แตกต่างกันซึ่งอยู่ในมือ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าด้วย ไก่สับหม้อปรุงอาหารนี้อร่อยที่สุดชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน

หม้อตุ๋นดอกกะหล่ำกับเนื้อสับ รูปถ่าย

ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่เกลือเล็กน้อย วางช่อดอกกะหล่ำในน้ำเดือด หลังจากเดือด ลดไฟลง และปรุงกะหล่ำปลีโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 4 นาทีนับจากเวลาที่เดือด

ในขณะที่กะหล่ำปลีเย็นตัวให้ขูดชีส

ในการเตรียมเนื้อสับ ให้สับเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน ความร้อนในกระทะ น้ำมันพืชวางเนื้อสับแล้วทอดบนไฟกลางจนสุกคนให้เข้ากันจนเป็นก้อน (ประมาณ 15 นาที)

ในการเตรียมไส้ ให้เติมเกลือและพริกไทยลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน

เติมนม 1 แก้วลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

วางเนื้อสับทอดไว้ที่ด้านล่างของจานทนความร้อน

โรยเนื้อสับด้วยชีสขูด 100 กรัม

วางดอกกะหล่ำบนชีส

เทไส้ที่เตรียมไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ ปิดฝากระทะหรือปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์

วางแม่พิมพ์ที่มีดอกกะหล่ำและเนื้อสับลงในเตาอบแล้วอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 180 องศา (หากแม่พิมพ์เป็นแก้วหรือเซรามิกก็ควรวางใน เตาอบเย็นเพื่อให้แม่พิมพ์ไม่แตกร้าวเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ)

โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ! กะหล่ำอบเนื้อสับในเตาอบ อร่อยได้ทั้งร้อนและเย็น ลองมัน!

อร่อย!

กะหล่ำ - ผักมหัศจรรย์ซึ่งประกอบด้วย จำนวนมากส่วนประกอบที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์:

• กรดอะมิโน: อาร์จินีนและไลซีน;
• เซลลูโลสของโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน
• วิตามิน: C, B1, B6, B2, PP, A, H;
• สารเพคติน
• ธาตุขนาดเล็ก: โพแทสเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แมกนีเซียม;
• กรดอินทรีย์: มาลิก, ซิตริก, โฟลิก, แพนโทธีนิก

ขอบคุณองค์ประกอบนี้ กะหล่ำดอกร่างกายย่อยได้ง่ายไม่น่ารำคาญ ระบบทางเดินอาหารและแนะนำให้ใช้ทุกวัย ดอกกะหล่ำอบเนื้อสับมีปริมาณแคลอรี่ปานกลาง - 170 - 293 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมจานด้วยชีส

ในบรรดาสูตรอาหารมากมายสำหรับทำหม้อปรุงอาหารกะหล่ำดอกพร้อมเนื้อสับในเตาอบมีสองสูตรที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นพื้นฐาน พวกเขาเตรียมจากส่วนผสมเดียวกัน แต่วิธีการเตรียมจะแตกต่างกันโดยพื้นฐาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก – 1 หัว;
• เนื้อสับ 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เขียวขจี;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ชีส – 200 กรัม;
• ไข่ – 2-3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว/มายองเนส – 100 กรัม
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เพื่อความงดงามคุณสามารถเพิ่ม ⅓ ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
• เนยสำหรับทาแม่พิมพ์
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียมส่วนผสม:

1. ล้างกะหล่ำปลีและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
2. ใส่ผักสับ เช่น หัวหอม แครอท สมุนไพร ลงในเนื้อสับ นำไปผสมจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะ
3. ชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือปานกลาง

การตระเตรียม:

1. หัวกะหล่ำต้มแบ่งออกเป็นช่อดอก
2. เพิ่มช่อดอกกะหล่ำปลี, ไข่, แป้ง, ⅔ ชีสขูด, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงในชามลึกพร้อมเนื้อสับที่เตรียมไว้
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันโดยเติมเครื่องเทศ (เมื่อใช้มายองเนส สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงปริมาณเกลือเพื่อไม่ให้จานใส่เกลือมากเกินไป)
4. อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป โรยชีสที่เหลือไว้ด้านบน
5. เปิดเตาอบที่ 180 – 200°C และอบประมาณ 30-45 นาที
6. ความพร้อมถูกกำหนดโดยลักษณะเฉพาะ เปลือกสีน้ำตาลทองข้างบน.
7. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ต้องปล่อยให้จานเย็นหลังจากนั้นจึงพร้อมเสิร์ฟ

อ้างอิง!สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ

หากต้องการเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างถูกต้อง ให้ดูวิดีโอ:

พร้อมซอสครีม

ส่วนผสมยังคงเหมือนเดิมแต่ ใช้ซอสครีมแทนครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส.

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้ง – 1-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเย็น 20% / นมไขมันเต็ม– 200 มล.;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือสีดำ พริกไทยป่นรสชาติ;
• คุณสามารถเพิ่มกระเทียม - 2 กลีบ;
• ฮาร์ดชีสขูด – 150 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศบนปลายมีด

การตระเตรียม:

1. แป้งทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่เนยลงในแป้งแล้วผัดต่อด้วยไฟอ่อนอีกเล็กน้อยพร้อมเติมเครื่องเทศ
3. เติมครีมหรือนมลงในส่วนผสม แช่เย็นแน่นอน
4. ตั้งไฟไว้เป็นเวลา 2 นาที

เติมซอสสำเร็จรูปลงไป สูตรพื้นฐานดอกกะหล่ำอบกับเนื้อสับในเตาอบ คุณสามารถสำรวจสูตรอาหารอื่นๆ สำหรับการปรุงดอกกะหล่ำในเตาอบได้

ไม่แน่ใจว่าได้สูตรหรือเปล่าคะ? ดูวิดีโอ:

พร้อมซีอิ๊ว

นี้ ซอสสามารถใช้เป็นส่วนผสมในสูตรหลักได้เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในส่วนผสมก่อนอบ วัตถุประสงค์หลักคือการให้อาหารโดยตรงจาก จานสำเร็จรูป. ซีอิ๊วเติมเต็มด้วยรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์

ด้วยมะเขือเทศ

สูตรพื้นฐานสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มมะเขือเทศ ในกรณีนี้คุณต้องล้างมะเขือเทศ 1-2 ลูก ปอกเปลือกหากต้องการแล้วหั่นเป็นชิ้น พวกมันถูกวางอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของจานและโรยชีสแข็งขูดไว้ด้านบน ซึ่งจะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจานและ รสชาติที่สดใสและยังตกแต่งรูปลักษณ์อีกด้วย

คุณสามารถเรียนรู้วิธีปรุงดอกกะหล่ำกับมะเขือเทศและผักอื่นๆ ให้อร่อยได้

สูตรอาหารด่วนบางอย่างพร้อมรูปถ่าย

ดอกกะหล่ำในเตาอบกับเนื้อสับเป็นอาหารที่สร้างสรรค์ เรียบง่าย และอร่อย ซึ่งสามารถทำได้ด้วยการปรับเปลี่ยนสูตรอาหารอย่างรวดเร็วเพียงไม่กี่ครั้ง

ผักยัดไส้อบทั้งตัว

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมี:

• ดอกกะหล่ำทั้งหัว
• เนื้อสับ – 300-500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• ชีส พันธุ์ดูรัม– 150 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. โดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของหัวกะหล่ำดอกให้ลวก - เก็บไว้ในน้ำเดือดประมาณ 2-5 นาทีเพื่อให้นิ่ม
2. เนื้อสับกับผักสับลวกในกระทะพร้อมกับเติม เนยจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. กะหล่ำปลีวางอยู่บนจานขนาดใหญ่หรือถาดอบแล้วยัดไส้ด้วยเนื้อและผักสับโดยวางไว้ระหว่างช่อดอก
4. ครีมเปรี้ยว/มายองเนส/ซอสครีมผสมกับไข่และแช่ในหัวกะหล่ำยัดไส้อย่างทั่วถึง
5. โรยชีสหนาๆ ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C
6. จานอบประมาณ 35-50 นาที

หลังจากเย็นหรืออุ่นแล้ว กะหล่ำปลีจะถูกหั่นเป็นชิ้น ประมาณ 4-5 มื้อ

อ่านเกี่ยวกับวิธีการอื่นที่คุณสามารถปรุงดอกกะหล่ำในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวและชีส และอ่านเกี่ยวกับวิธีการปรุงด้วยชีสและไข่

ช่อดอกเป็นเนื้อ “ลูก”

ส่วนผสมยังคงเหมือนเดิม ต่างกันแค่วิธีปรุงเท่านั้น:

1. หัวกะหล่ำดอกลวกและแบ่งออกเป็นช่อดอก
2. ใส่ผัก สมุนไพร ไข่ และเครื่องเทศลงในเนื้อสับและปั้นเป็น "ลูกบอล"
3. ช่อดอกที่แยกออกจากกันจะถูก "ฉีด" เข้าไปในเนื้อสับ
4. ชิ้นงานถูกราดด้วยมายองเนส/ครีมเปรี้ยว/ซอสครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วโรยด้วยชีสขูด
5. ชิ้นงานวางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา และอบประมาณ 35-60 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์

คุณสามารถทำอย่างอื่นด้วยชีสได้ อาหารจานอร่อยจากกะหล่ำดอกสูตรอาหารที่คุณจะได้พบกับ

ใช้เนื้ออะไรได้บ้างคะ?

สูตรนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ปีกสับ หมู และเนื้อวัว ความแตกต่างไม่เพียงแต่อยู่ที่ คุณภาพรสชาติแต่ยังรวมถึงปริมาณแคลอรี่และคุณประโยชน์ของอาหารจานนี้ด้วย วิธีปรุงดอกกะหล่ำกับเนื้อในเตาอบอย่างอร่อย สูตรที่แตกต่างกัน,สามารถเข้าไปอ่านได้

เนื้อวัว

เวลาในการอบจะอยู่ที่ 45-50 นาทีและปริมาณแคลอรี่ของจานจะอยู่ที่ 284 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม- เนื้อแม้จะสูงก็ตาม ค่าพลังงานเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สำหรับการดูดซึมและมักใช้สำหรับและยังมีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก รวมถึงธาตุเหล็กฮีม ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาระดับฮีโมโกลบินและคอลลาเจนในระดับปกติ

เนื้อหมู

หนึ่งในที่สุด ประเภทไขมันเนื้อแต่ในขณะเดียวกันก็เป็นที่รักของใครหลายคน เวลาในการปรุงอาหารจานนี้จะอยู่ที่ประมาณ 50 นาทีและปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 293 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณไขมันในจานนี้จะสูงกว่าเมื่อเทียบกับ เนื้อดิน.

ไก่

ทานเข้าไป. ในกรณีนี้จะปราศจากไขมันและ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานไก่อยู่ที่ 173 กิโลแคลอรี/100 กรัม- เวลาทำอาหารจะใช้เวลาเพียง 30-35 นาที เนื้อไก่ - แหล่งอันทรงคุณค่าโปรตีนและหมายถึง ประเภทอาหารเนื้อ. เราคุยกันว่าคุณสามารถปรุงดอกกะหล่ำกับไก่ในเตาอบได้อย่างไร

ตัวเลือกการให้บริการ

ดอกกะหล่ำที่อบในเตาอบจะเป็นของตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยมในตัวเองต้องขอบคุณต้นฉบับ รูปร่าง- เมื่อเสิร์ฟจะหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับครีมชีส ซอสถั่วเหลืองหรือกระเทียม

สูตรพื้นฐานสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานเดียวได้ซึ่งดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดใจและยังไม่ต้องมีขั้นตอนเพิ่มเติมในการเสิร์ฟอีกด้วย เมื่อเสิร์ฟกะหล่ำปลีอบกับเนื้อสับในสูตรดั้งเดิมจานทั้งหมดจะถูกวางบนจานขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นพาย จานนี้.สามารถวางเป็นอาหารหลักหรืออาหารเรียกน้ำย่อยได้ และไม่จำเป็นต้องเครื่องเคียงเพิ่มเติมเนื่องจากมีส่วนผสมที่รวมอยู่ด้วย

ดอกกะหล่ำอบเนื้อสับเป็นสูตรอาหารที่ทุกคนตีความได้ตามรสนิยมของตนเองโดยเพิ่มอาหารโปรด: เห็ด พริกหยวก กระเทียม อาหารที่เรียบง่ายและอร่อยจะช่วยให้คุณค้นพบผักเพื่อสุขภาพนี้ในรูปแบบใหม่

หม้อตุ๋นดอกกะหล่ำกับเนื้อสับ - อร่อยและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ- กะหล่ำดอกนั้นดีต่อสุขภาพและ ผักเบาซึ่งจะต้องรวมอยู่ในอาหารของทุกคนที่อยากกินเพื่อสุขภาพ เนื้อสับจะทำให้จานอิ่มและชุ่มฉ่ำ

หม้อตุ๋นดอกกะหล่ำกับเนื้อสับ - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ก่อนปรุงอาหารให้ล้างดอกกะหล่ำและแยกออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ จากนั้นผักก็ต้มในน้ำเดือดประมาณห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วพักให้เย็น นอกจากดอกกะหล่ำแล้ว คุณจะต้องมีหัวหอมและแครอทเพื่อเตรียมหม้อตุ๋น ผักเหล่านี้ปอกเปลือกสับและทอดในกระทะ

เนื้อสับใช้ไก่เนื้อวัวผสมหรือหมู นำเนื้อสับผสมกับผักทอดแล้ววางลงในพิมพ์ ปรับระดับ แล้วใส่ดอกกะหล่ำต้มลงไป กดเบาๆ ลงไป มวลเนื้อ- วางชีสแผ่นบางไว้ด้านบนแล้วอบ หม้อปรุงอาหารสามารถขึ้นรูปได้โดยการวางส่วนผสมเป็นชั้นๆ

ใช้ไข่ที่ตีด้วยนมหรือครีมเปรี้ยวเป็นไส้

เพื่อความหลากหลายให้เตรียมจานนี้พร้อมกับผักหรือเห็ดอื่น ๆ

สูตร 1. หม้อตุ๋นดอกกะหล่ำกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ

หัวกะหล่ำดอกหนัก 600 กรัม

เกล็ดขนมปัง 15 กรัม

เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม

พริกไทยป่นสด

สามหัวหอม;

เกลือในครัว

ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;

ยก น้ำมัน;

ไข่ไก่สามฟอง

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวกะหล่ำดอกแล้วใส่ในน้ำเดือด เกลือเล็กน้อยและปรุงอาหารประมาณห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้กะหล่ำปลีเย็นลง ค่อยๆ ถอดหัวกะหล่ำปลีด้วยมือออกเป็นช่อดอกเล็กๆ

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอม ผัดผักในน้ำมันที่ร้อนจัดคนตลอดเวลาจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

3. ขูดชีสหยาบ ตีไข่ในชามลึกด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองบาง เพิ่มชีสขูดลงในไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน

4. ใส่หัวหอมทอดลงในเนื้อสับ ส่งช่อดอกกะหล่ำต้มที่นี่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน

5. ทากระทะด้วยน้ำมัน โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่ส่วนผสมของเนื้อสับและผักลงไป ค่อยๆ เทไข่และชีสที่ตีแล้วลงไปให้ทั่วทุกอย่าง ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตร 2. หม้อตุ๋นดอกกะหล่ำกับเนื้อสับและเห็ด

วัตถุดิบ

ดัตช์ชีส 250 กรัม

ดอกกะหล่ำ – 300 กรัม;

เกลือในครัว

เนื้อสับผสม- 300 กรัม;

เห็ด 150 กรัม

แครอทหนึ่งอัน;

หัวหอม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกเปลือกสับละเอียดแล้วทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล ปอกเปลือกและขูดแครอทอย่างประณีต เพิ่มหัวหอมลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่อจนผักนิ่ม

2. ล้างเห็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มผักที่เหลือลงไปผัดและเคี่ยวต่อจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด ปิดความร้อนและความเย็น

3. รวมเนื้อสับกับผักทอดและเห็ด คน. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกเล็กๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที จากนั้นนำออกจากน้ำเดือดและพักให้เย็น

4. วางเนื้อสับพร้อมผักในกระทะที่ทาน้ำมัน แผ่และจัดเรียงดอกกะหล่ำดอกต้มแล้วกดเบา ๆ ลงในเนื้อสับ ปิดฝาจาน ชิ้นบาง ๆชีส. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแม่พิมพ์ลงไปแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตร 3. หม้อตุ๋นดอกกะหล่ำกับมันฝรั่งสับ

วัตถุดิบ

10 มล น้ำมันดอกทานตะวัน;

มันฝรั่ง 500 กรัม

เกลือ Adyghe 10 กรัม

ดอกกะหล่ำ – 400 กรัม;

400 ก หมูสับ;

ครีมหนึ่งแก้ว

ศีรษะ หัวหอม;

ไข่ไก่

แครอทหนึ่งอัน

วิธีทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว ทอดในน้ำมันร้อนคนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ล้างส้อมดอกกะหล่ำ ใส่ในน้ำเดือด และปรุงเป็นเวลาสิบนาที ถอด เย็น และแยกออกเป็นช่อดอก บีบของเหลวส่วนเกินออก

3. ในชามลึกรวมเนื้อสับกับมันฝรั่ง ดอกกะหล่ำ และผักทอด ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและเครื่องเทศ นวดให้ละเอียด

4. รวมครีมกับไข่แล้วปัดทุกอย่างจนโฟมปรากฏบนพื้นผิว ทาน้ำมันลงในกระทะก้นลึกเบา ๆ ใส่ส่วนผสมของเนื้อสับและผักลงไป เติมทุกอย่างด้วยวิปครีมและไข่ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตร 4. หม้อตุ๋นดอกกะหล่ำกับเนื้อสับในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

น้ำมันเติบโตขึ้น – 20 มล.;

เนื้อสับ – 300 กรัม;

ปาปริก้าบด – 10 กรัม;

หัวกะหล่ำดอก;

หัวหอม;

พริกไทยป่นสด – 10 กรัม;

กระเทียมหนึ่งชิ้น

ชีส – 50 กรัม;

ไข่ที่มีขนาดใหญ่;

มายองเนส – 75 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวกะหล่ำปลี วางไว้ในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำกะหล่ำปลีออกจากกระทะ ใส่ในกระชอนและพักให้เย็น แยกออกเป็นช่อดอก

2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด แกะเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วสับ ผัดหัวหอมในกระทะใส่เกลือเล็กน้อยใส่ น้ำมันพืช- เพิ่มกระเทียมและหยิก น้ำตาลทราย- นำออกจากเตาและพักให้เย็น

3. รวมเนื้อสับกับหัวหอมทอดในชามลึก นวดให้เข้ากัน ตีเบา ๆ บนชาม

4. ทาน้ำมันที่ก้นกระทะหลายเมนู รวบรวมเนื้อสับเป็นก้อนแล้วใส่ดอกกะหล่ำปลีลงไป โรยมายองเนสไว้ด้านบนแล้วโรย พริกขี้หนูบด- ปิดฝาให้แน่นแล้วเริ่มโหมด "อบ" ตั้งเวลาเป็นสี่สิบนาที เสิร์ฟหั่นบาง ๆ เป็นชิ้นๆและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สูตร 5. หม้อตุ๋นกะหล่ำดอกพร้อมเนื้อสับและบวบ

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 650 กรัม

ชีสรัสเซีย 100 กรัม

ดอกกะหล่ำ 250 กรัม

เติบโต 10 มล. น้ำมัน;

แครอท 120 กรัม

เนย 10 กรัม

กระเทียมสองชิ้น

โหระพาแห้ง 5 กรัม

หัวหอม 120 กรัม

ผักชีฝรั่ง 10 กรัม

บวบ 120 กรัม

นม 80 มล.

ขนมปัง 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อ เอาส่วนเกินออกให้หมด หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ล้างบวบ เช็ดและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มผักลงในเนื้อสับ

2. ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอมและแครอท สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทอย่างหยาบ ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนใส่ แครอทชิปและผัดต่อไปจนนิ่ม เย็นและวางในชามพร้อมเนื้อสับ

3. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกล้างแล้ววางในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที วางผักในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดของเหลว

4. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ขนมปังเก่าแช่ในนม ใส่ไข่ ก้อนที่แช่ในนม สมุนไพร เครื่องปรุงรส และกระเทียมลงในเนื้อสับ นวดทุกอย่างให้ละเอียด

5. กรอกแบบฟอร์ม กระดาษรองอบ- อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วจัดวางเนื้อสับครึ่งหนึ่ง ระดับมันออกมา กระจายดอกกะหล่ำดอกไว้ด้านบน กดเบา ๆ ลงในเนื้อสับ ปิดกะหล่ำปลีด้วยเนื้อสับที่เหลือเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมด

6. วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C เป็นเวลา 30 นาที หั่นหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ ราดด้วยครีมเปรี้ยว

สูตร 6. หม้อตุ๋นดอกกะหล่ำกับเนื้อสับในครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันพืช 40 มล.

กก. ดอกกะหล่ำ;

วางมะเขือเทศ 20 กรัม

ครีมเปรี้ยว 100 มล.

แครอทหนึ่งอัน;

โหระพาแห้ง

หลอดไฟ;

พ็อด พริกหยวก;

เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร

1. แยกส้อมกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ต้มน้ำในกระทะ จุ่มกะหล่ำปลีลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที ระบายผักในกระชอนและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

2. ปอกหัวหอม สับมันอย่างประณีต ตัดเปลือกแครอทออก ล้างและขูดให้หยาบ ดึงก้านออกจากพริกหยวก ทำความสะอาดเมล็ดและหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ วางหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอด กวนเป็นประจำจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทและพริก ผัดต่อไปจนผักนิ่ม

3. ทำให้ผักทอดเย็นลงแล้วใส่เนื้อสับลงไป ผสมให้เข้ากันจนเนียน ทาจานอบด้วยเนย เขินนิดหน่อย เกล็ดขนมปัง- วางเนื้อสับครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้เรียบ วางกะหล่ำดอกต้มไว้ด้านบน พริกไทย. คลุมผักด้วยเนื้อสับเป็นชั้น รวมครีมเปรี้ยวด้วย วางมะเขือเทศ- ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเขย่าให้เข้ากัน เทซอสที่ได้ลงบนหม้อปรุงอาหาร

4. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C แล้วอบประมาณ 45 นาที ทำให้หม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย หั่นเป็นบางส่วนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับแตงกวาสดหรือแตงกวาดอง

• ต้มดอกกะหล่ำไม่เกินห้านาที เพราะมันจะอบเหมือนกัน
• คุณสามารถทำไส้จากไข่, ครีมเปรี้ยว, ครีมหรือมายองเนส
• มันจะทำงานด้านบน เปลือกอร่อยถ้าคุณโรยหม้อปรุงอาหารด้วยชีสขูดด้านบน
• นอกจากดอกกะหล่ำแล้วคุณยังสามารถเพิ่มผักลงในหม้อปรุงอาหารได้อีกด้วย

ถ้าคุณติด กฎที่มีอยู่ความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์การรวมกันของกะหล่ำดอกและเนื้อสัตว์ถือเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่ง อย่างไรก็ตามบางครั้งการใช้งานพร้อมกันทำให้คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้ จริงป้ะ, ต่อร่างกายมนุษย์มันจะเป็นเรื่องยากที่จะรับรู้สิ่งเหล่านี้เนื่องจากลักษณะเฉพาะของการย่อยอาหารของแต่ละองค์ประกอบ แต่บางครั้งก็มีบางกรณีที่คุณต้องเบี่ยงเบนไปจากบรรทัดฐานที่ยอมรับโดยทั่วไปเพื่อประโยชน์ของผลลัพธ์สุดท้าย ตัวอย่างเช่นดอกกะหล่ำกับเนื้อสับเป็นข้อยกเว้นประการหนึ่ง เพื่อยืนยันสิ่งนี้ เราสามารถพิจารณาได้หลายอย่าง ตัวเลือกที่น่าสนใจการเตรียมการของพวกเขา

ตุ๋นในกระทะ

ด้วยเนื้อสับจะอร่อยมากถ้าคุณแค่เคี่ยวในกระทะ นี่เป็นวิธีการประมวลผลที่ง่ายที่สุดซึ่งช่วยให้แม่บ้านทุกคนสามารถแสดงจินตนาการของเธอได้มากที่สุด ตัวเลือกมาตรฐานให้อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ดอกกะหล่ำ 200 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เนื้อสับ 100 กรัม, เกลือ, นม 50 มิลลิลิตร สมุนไพรสดและน้ำมันพืช

การเตรียมดอกกะหล่ำกับเนื้อสับเป็นเรื่องง่าย:

1. ขั้นแรกหัวกะหล่ำปลีจะต้องแช่ในน้ำเดือดที่มีเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นหลังจากเย็นลงแล้วจึงแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกที่เล็กที่สุด
2. ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้พร้อมกับเนื้อสับลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที โดยเติมน้ำเล็กน้อย
3. ทันทีที่ความชื้นระเหยออกไปคุณต้องเทน้ำมันพืชลงในกระทะ
4. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่กับนม เติมเกลือเล็กน้อย
5. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนส่วนผสมและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ยังต้องโรยจานร้อน สมุนไพรสับ- หลังจากนั้นก็สามารถวางบนจานแล้วนำไปที่โต๊ะได้

เนื้อนุ่ม

ดอกกะหล่ำสับยังเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับชิ้นเนื้อทอด ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบจริงๆ ผักต้ม- ในกรณีนี้จะใช้อย่างสมบูรณ์ ชุดมาตรฐานส่วนผสม: กะหล่ำปลี 400 กรัม, กระเทียมกลีบ, ไข่, แป้ง 60 กรัม, เนื้อสับ 200 กรัม, หัวหอมและเครื่องเทศ

จานนี้จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีทั่วไป:

1. ก่อนอื่นคุณต้องหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับผักแบบสุ่ม
2. ขั้นแรกต้มช่อดอกกะหล่ำปลีเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำเค็มแล้วบดให้เป็นเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกบีบกระเทียมลงไปแล้วคลุกเนื้อสับ เพิ่มแป้งครั้งสุดท้าย
4. ปั้นเป็นชิ้นกลมจากมวลที่เตรียมไว้แล้วทอดทั้งสองด้านจนมีลักษณะเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อชิ้นนี้เป็นกับข้าวได้ มันฝรั่งบด- แม้ว่าพวกเขาจะสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

การอบในเตาอบ

ดอกกะหล่ำกับเนื้อสับอบในเตาอบดูดั้งเดิมมาก จานนี้ดูหรูหราและมีความสามารถ อาหารเย็นปกติเปลี่ยนให้เป็นวันหยุดที่แท้จริง สำหรับงานคุณจะต้อง: กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว, ไข่, หัวหอม, เนื้อสับ 250 กรัม, เกลือ, น้ำมันพืชและพริกไทย

สูตรนี้สามารถจัดประเภทเป็น "เปิด การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- ทุกอย่างเสร็จเร็วมาก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องย้ายเนื้อสับลงในจานลึกแล้วบดเบา ๆ ด้วยส้อมธรรมดา
2. สับหัวหอมและผัดเบา ๆ ในกระทะที่มีน้ำมัน จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด
3. ขั้นแรกให้ลวกกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเดือดพร้อมเติม จำนวนเล็กน้อยเกลือแล้วแยกออกเป็นช่อดอก
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
5. วางเนื้อสับที่เตรียมไว้ไว้ที่ด้านล่างของจานทนความร้อนที่เคลือบด้วยน้ำมัน
6. กระจายดอกกะหล่ำปลีด้านบนแล้วเทไข่ที่ตีไว้ลงไป
7. วางแม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้ ยิ่งกว่านั้นการตัดก็ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง เป็นการดีกว่าที่จะฉีกมันด้วยมือของคุณ

กะหล่ำปลียัดไส้

บางครั้งการเตรียมกะหล่ำปลีเพื่อใช้ใช้เวลานานเกินไป สำหรับผู้ที่ไม่พอใจสิ่งนี้กะหล่ำดอกกับเนื้อสับอบในเตาอบก็เหมาะ วิธีนี้น่าสนใจไม่เพียงแต่ในลักษณะการดำเนินการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชุดส่วนผสมหลักด้วย คุณไม่ต้องการอะไรมาก: เนื้อสับ 600 กรัม, แครอท 1 ชิ้น, กะหล่ำปลี 800 กรัม, ไข่, เกลือ, หัวหอม, พริกไทยดำ, ครีมเปรี้ยว 25 กรัม, ชีส 100 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนาและเครื่องปรุงรสใดๆ

กระบวนการปรุงอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ขั้นแรก ต้มกะหล่ำปลีจนอัลเดนเต้ในน้ำเค็ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 6-7 นาที
2. ในการเตรียมไส้ก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวหอมและแครอทสับ หลังจากเย็นลงแล้วจะต้องผสมกับเนื้อสับโดยเติมส่วนผสมที่เหลือ
3. ยัดหัวกะหล่ำปลีด้วยส่วนผสมที่ได้โดยใช้นิ้วดันช่อดอกออกจากกันอย่างระมัดระวัง รักษาพื้นผิวด้วยส่วนผสมของชีสและมายองเนส
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิอย่างน้อย 200 องศา
5. วางหัวกะหล่ำปลียัดไส้ลงในแม่พิมพ์ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันด้วยมีดและเสิร์ฟพร้อมกับผักใดก็ได้