วิธีทำสลัดผักแบบเบา ๆ สลัดผัก - สูตรง่ายๆ
สลัดผักสำหรับโต๊ะวันหยุดไม่ได้เตรียมจากผักสดเสมอไป บ่อยครั้งที่มีการใช้กระป๋องดองเค็มเล็กน้อยและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในการเตรียม เป็นที่น่าสังเกตว่าบางครั้งการใช้ผักดังกล่าวก็เหมาะสมกว่าผักสด ท้ายที่สุดแล้วทุกคนเข้าใจดีว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหามะเขือเทศ แตงกวา หรือพริกหยวกในฤดูหนาวซึ่งมีรสชาติเหมือนกับมะเขือเทศในฤดูร้อน
พ่อครัวสมัยใหม่แนะนำว่าเมื่อเตรียมสลัดผักโดยใช้ผักแปรรูปไม่ว่าด้วยวิธีใดก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นกะหล่ำปลีดอง แตงกวาดอง บีทรูทดอง ฯลฯ จำเป็นต้องระบายของเหลวส่วนเกินออก ทางที่ดีควรทำเช่นนี้หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ถูกตัดและยืนไว้เป็นเวลาหลายนาทีแล้ว ไม่อย่างนั้นสลัดจะเหลวมาก
สลัดผักเป็นอาหารที่แทบไม่มีข้อห้ามในการบริโภค การบริโภคพวกมันเป็นประจำเป็นอาหารคุณสามารถวางใจได้ว่าจะได้รับความรู้สึกที่ไม่อาจลืมเลือนทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดและไม่มีการเปลี่ยนแปลงเชิงลบใด ๆ ในรูปร่างของคุณ
วิธีเตรียมสลัดผักสำหรับโต๊ะวันหยุด - 15 พันธุ์
สลัดผักกับเฟต้าชีสจะทำให้นึกถึงสลัดกรีกหลายจาน แต่นี่เป็นสองจานที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง สลัดกรีกมีความโดดเด่นด้วยส่วนผสมจำนวนมากและวิธีการหั่นอาหาร
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศเชอรี่ – 25 ชิ้น
- แตงกวาสด - 3 ชิ้น
- พริกหยวก - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มะกอกหลุม - 7 ชิ้น
- เฟต้าชีส - 150 กรัม
- ก้านผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เมล็ดแฟลกซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม
สำหรับสลัดดังกล่าวขอแนะนำให้ใช้แตงกวาอ่อนเนื่องจากผิวของมันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่ามาก
ล้างพริกไทย เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากมะกอกแล้วหั่นเป็นสองส่วน ล้างพาร์สลีย์ ตากให้แห้ง และสับละเอียด ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมส่วนผสมทั้งหมด ผสม ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และโรยเมล็ดแฟลกซ์ด้านบน
สลัด Shopski เป็นอาหารที่เป็นตัวแทนที่โดดเด่นของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน มันมีสีสันสดใสและมีรสชาติฉุนฉุนมาก
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศสด – 180 กรัม
- พริกหยวก - 70 กรัม
- แตงกวาสด – 100 กรัม
- หอมแดง - 30 กรัม
- ชีสชีส - 60 กรัม
- ผักชีฝรั่งโหระพาโหระพาพริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส
- มะกอก - 40 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 70 กรัม
- น้ำมะนาว - 35 กรัม
การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศ พริกไทย แตงกวา ตากแห้ง หั่นเป็นสามเหลี่ยมแล้ววางในภาชนะทรงลึก เราทำความสะอาดหัวหอม ล้างแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ ล้างผักให้แห้งและสับให้ละเอียด ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และสมุนไพรต่างๆ ปั๊มน้ำมันพร้อมแล้ว ใส่หัวหอมลงในน้ำสลัดที่ได้ ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้หัวหอมนั่งในน้ำสลัดประมาณ 10 - 15 นาที หลังจากเวลานี้ เพิ่มหัวหอมพร้อมกับน้ำสลัดลงในชามพร้อมผัก เพิ่มมะกอกและชีสสับละเอียดที่นั่น ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
ชื่อของสลัดพูดเพื่อตัวเอง มีประโยชน์มากจนแม้แต่นักโภชนาการยังแนะนำให้รับประทานเป็นประจำเพื่อรักษาระบบย่อยอาหาร ภูมิคุ้มกัน ระบบเม็ดเลือด และระบบอื่นๆ ของร่างกายมนุษย์
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาด - 600 กรัม
- แตงกวาดอง - 200 กรัม
- ลูกพรุนแห้ง - 200 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เกลือครีม - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างหัวบีท ต้มจนนุ่ม เย็น ปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดละเอียด ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มแตงกวาลงในหัวบีทขูด ล้างลูกพรุน ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในภาชนะทั่วไป ปอกกระเทียม ล้างมัน ขูดบนเครื่องขูดละเอียด แล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ ตอนนี้สลัดควรเค็มเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
จานนี้ได้รับชื่อดังกล่าวด้วยเหตุผล สลัด "เจ้าสาว" มีน้ำหนักเบาราวกับโปร่งสบายและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจ
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง - ½ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
- เกลือ, พริกไทย, เมล็ดงา, น้ำมันมะกอก – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างกะหล่ำปลี ตากให้แห้ง และสับละเอียด ปอกแครอทและแตงกวา ล้างและหั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยมบาง ๆ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมันและผสมให้เข้ากัน โรยสลัดเสร็จแล้วด้วยเมล็ดงาด้านบน
แม้ว่าผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงเพียงอย่างเดียวในจานนี้คือมายองเนส แต่สลัดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก
วัตถุดิบ:
- หัวบีท - 800 กรัม
- เมล็ดวอลนัท - 100 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- มายองเนส - 250 กรัม
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ต้มไข่และหัวบีทจนสุกเต็มที่ เย็นและปอกเปลือก ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบลงในชามลึก ขูดไข่และชีสบนเครื่องขูดละเอียด สับเมล็ดวอลนัทโดยใช้มีด
พ่อครัวหลายคนแนะนำว่าก่อนที่จะเติมถั่วลงในสลัด ควรทำให้แห้งในกระทะที่แห้ง ในกรณีนี้สลัดจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
ปอกกระเทียมล้างแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม ใส่เมล็ดถั่วและกระเทียมลงในภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันสลัดควรใส่เกลือพริกไทยปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
สลัดนี้ได้ชื่อมาจากรูปลักษณ์ภายนอก เมื่อเสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายกับที่โล่งซึ่งมีเห็ดเห็ดบินเติบโต
วัตถุดิบ:
- ข้าวโพดกระป๋อง - 400 กรัม
- เห็ดกระป๋อง - 500 กรัม
- ถั่วขาวกระป๋อง - 400 กรัม
- แครอทเกาหลี - 100 กรัม
- มายองเนส - 250 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- สีเขียว - สำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม:
ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากข้าวโพด เห็ด ถั่ว และแครอท หากเห็ดมีขนาดใหญ่เกินไป ควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
ในชามสลัดทรงลึกที่สวยงาม เราผสมข้าวโพด เห็ด ถั่ว และแครอทเข้าด้วยกัน เกลือส่วนผสมปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน ตกแต่งสลัดเสร็จแล้วด้วยมะเขือเทศเชอรี่และสมุนไพรครึ่งหนึ่ง ทาจุดมายองเนสบนมะเขือเทศ ดังนั้นมะเขือเทศจะมีลักษณะเหมือนหมวกเห็ดแมลงวัน
ลักษณะเฉพาะของสลัดนี้คือควรใส่เกลือและพริกไทยอย่างระมัดระวังเนื่องจากมีแตงกวาและแครกเกอร์เค็มเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 120 กรัม
- แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย - 3 ชิ้น
- ข้าวโพดกระป๋อง - 70 กรัม
- ขนมปัง - 100 กรัม
- กระเทียม - 1.2 กลีบ
- มายองเนส - 70 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, ต้นหอม – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ตัดขนมปังเป็นก้อนแล้วอบให้แห้งในเตาอบที่ 140 องศาเป็นเวลา 20 นาที ก่อนใส่แครกเกอร์ในเตาอบควรใส่เกลือพริกไทยชุบน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ในขณะที่แครกเกอร์กำลังแห้งเรามาเริ่มเตรียมสลัดกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ล้างแตงกวาแล้วตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสยาว ระบายของเหลวออกจากข้าวโพดแล้วเติมลงในแตงกวา ล้างกะหล่ำปลี ตากให้แห้ง หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมอื่น ๆ ปอกกระเทียมล้างแล้วผ่านการกดกระเทียมแล้วใส่ลงในสลัด จากนั้นเกลือและพริกไทยสลัดใส่ขนมปังกรอบปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน
จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยขนหัวหอมสีเขียว
จานนี้ไม่เพียงมีผักเท่านั้น แต่ยังมีผลเบอร์รี่ซึ่งพบได้ทั่วไปในภูมิภาคไทกา จึงเป็นที่มาของชื่อสลัด
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- เห็ดหมัก - 500 กรัม
- แครนเบอร์รี่ - 1 ถ้วย
- Lingonberries - 1 แก้ว
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- ถั่วกระป๋อง - 150 กรัม
- มายองเนส, เกลือ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างมันฝรั่งและแครอท ต้มจนนุ่ม เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง ล้างผักให้แห้งและสับให้ละเอียด ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากถั่ว
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียว ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ และผสมให้เข้ากัน สลัดพร้อมแล้ว!
พ่อครัวหลายคนแย้งว่าในการเตรียมอาหารจานนี้ไม่ควรใช้มายองเนส แต่ควรใช้น้ำมันพืชเท่านั้น วิธีนี้ทำให้รสชาติของผัก สมุนไพร และผลเบอร์รี่จะเป็นธรรมชาติมากขึ้น
จานนี้เป็นสลัดชั้นๆ ลักษณะเฉพาะของมันคือไม่มีซอสใด ๆ อยู่ระหว่างชั้นของมัน
วัตถุดิบ:
- เฟรนช์ฟรายส์ - 150 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- บีทรูท - 1 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น
- สลัดพริกไทย - 1 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
- ถั่วกระป๋อง - 120 กรัม
- ข้าวโพดกระป๋อง - 120 กรัม
- มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ปอกเปลือกแครอท, หัวบีท, รากผักชีฝรั่ง, ล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ วางมันฝรั่งไว้บนจานกว้างตื้นๆ วางผักชีฝรั่ง แครอท และหัวบีทสลับกันเป็นเส้นกว้างๆ บนมันฝรั่ง วางถั่วเขียวไว้บนคื่นฉ่าย วางข้าวโพดไว้บนหัวบีท
ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างพริกไทยสลัดให้แห้งเอาก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วางมะเขือเทศและพริกไทยเป็นชั้นเท่าๆ กันให้ทั่วพื้นผิวของสลัด ล้างหัวหอมและผักชีฝรั่ง ตากแห้ง สับให้ละเอียดแล้วโรยบนสลัด ปิดพื้นผิวของสลัดด้วยตาข่ายซอสมะเขือเทศและมายองเนส ในรูปแบบนี้สลัดจะเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริง
สลัด “อนาสตาเซีย” เป็นอาหารจานเดียวที่เสิร์ฟในชามขนาดเล็ก เพื่อให้สลัดดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น คุณควรใช้เครื่องแก้ว
วัตถุดิบ:
- แครอท - 500 กรัม
- วอลนัท – 20 ชิ้น
- หัวหอม - 500 กรัม
- แชมปิญอง - 1 กก.
- ลูกพรุน - 250 กรัม
- มายองเนส, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
เราปอกแครอทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เราทำความสะอาดหัวหอมล้างและสับให้ละเอียด เราทำความสะอาดแชมเปญ ล้างและหั่นเป็นชิ้น เราปอกเปลือกถั่วแล้วสับ
เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดเห็ดแชมปิญองและหัวหอมครึ่งลูกลงไปประมาณ 5 - 7 นาที ในกระทะอีกใบ ทอดหัวหอมและแครอทที่เหลือเป็นเวลา 3 นาที
นึ่งลูกพรุนในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที จากนั้นควรนำออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นก้อน
ดึงส่วนผสมแครอท-หัวหอมออกจากกระทะ ใส่ถั่วและลูกพรุนลงไป ผสมทุกอย่างเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
นำส่วนผสมหัวหอมและเห็ดออกจากกระทะ สะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ เมื่อทุกอย่างพร้อมเราก็เริ่มทำสลัด โดยวางส่วนผสมลงในชามแก้วทรงลึกตามลำดับต่อไปนี้:
- ชั้นแรกเป็นส่วนผสมของหัวหอมและเห็ด
- ชั้นที่สองคือมายองเนส
- ชั้นที่สามเป็นส่วนผสมของแครอทและหัวหอม
- ชั้นที่สี่คือมายองเนส
คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยลูกพรุนและวอลนัท อร่อย!
เค้กผักนี้จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด การเตรียมอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลยและรสชาติของอาหารจานนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- แครอท - 3 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
- หัวผักกาดต้ม (เล็ก) - 5 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
- มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ปอกมันฝรั่งและแครอท ล้างแล้วต้มในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่ ต้มไข่ เย็น ปอกเปลือก และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
ขูดผักและโปรตีนทั้งหมดบนเครื่องขูดหยาบ ขูดไข่แดงบนเครื่องขูดละเอียด เราไม่ผสมผลิตภัณฑ์ แต่แยกแต่ละผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะที่แยกจากกัน เมื่อเตรียมส่วนผสมแล้วเราก็เริ่มทำสลัด โดยวางส่วนผสมบนจานกว้างใบเล็กตามลำดับต่อไปนี้:
- ชั้นแรกคือหัวบีท
- ชั้นที่สองคือมันฝรั่ง
- ชั้นที่สามคือแครอท
- ชั้นที่สี่คือแตงกวา
- ชั้นที่ห้าคือโปรตีน
- ชั้นที่หกคือไข่แดง
เคลือบสลัดแต่ละชั้นด้วยมายองเนส ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้แช่สลัดไว้ในตู้เย็นสักพักหนึ่ง
สูตรสลัดนี้เป็นที่นิยมมาก เป็นที่น่าสังเกตว่ามีหลายชื่ออย่างไรก็ตามหลังจากเตรียมอาหารจานนี้ในโปรแกรม "Smak" แล้วหลายคนก็เริ่มเรียกมันว่า "Smak" เท่านั้น
วัตถุดิบ:
- ฮาร์ดชีส - 80 กรัม
- มะเขือเทศสด - 4 ชิ้น
- ข้าวโพดกระป๋อง - 100 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง - ½พวง
- แครกเกอร์ข้าวสาลี, เกลือ, พริกไทย, ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง หั่นชีสและมะเขือเทศเป็นก้อน ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากข้าวโพด ปอกกระเทียมล้างแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม ล้างผักชีลาวให้แห้งและสับละเอียด รวมส่วนผสมสลัดที่เตรียมไว้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน ก่อนเสิร์ฟโรยสลัดด้วยขนมปังกรอบ
ความพิเศษของอาหารจานนี้คือประกอบด้วยน้ำมันพืชที่ใช้หัวหอมทอด ต้องขอบคุณน้ำมันนี้ที่ทำให้ผักชนิดอื่นไม่เปลี่ยนเป็นสีแดงจากหัวบีท
วัตถุดิบ:
- ถั่วกระป๋อง - 250 กรัม
- ถั่วกระป๋อง - 250 กรัม
- บีทรูท - 6 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
- กะหล่ำปลีดอง - 250 กรัม
- แครอท - 4 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 4 ชิ้น
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลีถั่วและถั่ว เราทำความสะอาดหัวหอม, ล้าง, สับให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะ ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างหัวบีท แครอท และมันฝรั่ง ต้มจนสุกเต็มที่ในน้ำเค็ม เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางหัวบีทลงในชามลึกแล้วใส่หัวหอมทอดลงไปพร้อมกับน้ำมันที่ใช้ทอด จากนั้นใส่ส่วนผสมสลัดที่เหลือลงในชามเดียวกันและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน “Festive vinaigrette” พร้อมแล้ว!
อาหารจานจริงที่จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้โดยไม่กระทบต่อการรับรสชาติ
วัตถุดิบ:
- อะโวคาโด - 2 ชิ้น
- แตงกวา - 2 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำมะนาว, เกลือ, น้ำมันมะกอก – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำความสะอาดอะโวคาโดเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย ต้มไข่ให้เย็นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกกระเทียมล้างแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียว เติมเกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว แล้วผสมให้เข้ากัน
จานนี้มีอยู่ในเมนูของร้านกาแฟและแม้แต่ร้านอาหารหลายแห่ง แม้ว่าการเตรียมอาหารนั้นไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษหรือผลิตภัณฑ์ราคาแพง แต่ในสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะก็ไม่สามารถจัดเป็นอาหารราคาประหยัดได้
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
- แตงกวาสด - 2 ชิ้น
- ผักใบเขียว - ½พวง
- ชีสชีส - 150 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างพริกไทย ตากให้แห้ง เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้น ล้างแตงกวาให้แห้ง ตัดผิวออกจากปลายแล้วหั่นเป็นเส้น
หากต้องการทำให้สลัดนุ่มขึ้น ให้ใช้แตงกวาที่ยังอ่อนมากหรือปอกเปลือกแตงกวาทั้งหมด
ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างผักให้แห้งและสับให้ละเอียด บดชีสด้วยส้อมแล้วกรองผ่านกระชอน
รวมพริก มะเขือเทศ และแตงกวาในภาชนะเดียว ผสมชีสขูดกับสมุนไพรแล้วปั้นเป็นก้อนจากมวลที่ได้ ในชามขนาดเล็กรวมน้ำมันพืชและน้ำมะนาวแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้เกลือพริกไทยลงในภาชนะพร้อมผักแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด วางชีสบอลไว้บนสลัด อร่อย!
สำหรับผู้ลดน้ำหนักและผู้ชื่นชอบอาหารจานง่ายและรวดเร็วเราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับสลัดมันฝรั่งขั้นพื้นฐานแสนอร่อยพร้อมสมุนไพรหัวหอมดองและผักดอง การผสมผสานที่น่ารับประทานกับส่วนผสมที่คัดสรรมาเพียงเล็กน้อยนี้เหมาะสำหรับเป็นกับข้าว เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และแม้แต่เป็นอาหารเย็นมื้อสบายๆ เพียงอย่างเดียว ส่วนประกอบที่มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างกันถูกผสมอยู่ที่นี่ - มันฝรั่งนุ่มที่มีความหนืดเล็กน้อย, เห็ดดองฉ่ำ, ผักดองหนาแน่นและหัวหอมที่กรอบปานกลาง
สลัดผักสูตรไม่มีมายองเนส
อาจไม่มีใครในโลกที่ไม่เคยลองสลัดผักมาก่อนเลยในชีวิตเพราะอาหารจานนี้เป็นหนึ่งในจานที่เก่าแก่ที่สุดในประวัติศาสตร์การทำอาหาร โรมโบราณถือเป็นแหล่งกำเนิดของสลัด แต่มีชื่อในอิตาลี - นั่นคือสิ่งที่พวกเขาเรียกว่าพืชสีเขียวจากสวนที่ราดด้วยซอส ต่อมาในอาหารฝรั่งเศสก็เริ่มเสิร์ฟสลัดผักสดพร้อมกับอาหารจานหลัก บางทีแม้แต่ชาวฝรั่งเศสเองก็มีความคิดที่จะเปลี่ยนสูตรอาหารและเพิ่มผักลงไปซึ่งทำให้เป็นที่นิยมในปัจจุบัน ดังนั้นสลัดผักไม่เพียงจัดทำที่บ้านเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟในร้านอาหารที่แพงที่สุดในโลกด้วย
ผักเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ ดังนั้นเพื่อให้อาหารจานนี้อิ่มมากขึ้น คุณสามารถทดลองกับซอสเพื่อให้มีความหนาแน่นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น การตีคู่นี้จะถูกดูดซึมโดยร่างกายได้ดียิ่งขึ้นโดยอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบและเส้นใยที่มีประโยชน์ นักโภชนาการที่แย่งชิงกันแนะนำให้กินสลัดผักโดยไม่ใช้มายองเนสซึ่งเป็นสูตรอาหารที่คุณสามารถคิดเองได้หรือดูที่เว็บไซต์ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศและเสิร์ฟทันทีหลังปรุงอาหารเสมอ
สลัดผักไม่มีข้อห้ามสำหรับทุกคน แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถรับประทานได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกปั๊มน้ำมันที่เหมาะสม ผู้หญิงที่ดูรูปร่างของพวกเขาก็ขาดไม่ได้ทุกวันและเพื่อให้เมนูเดียวกันไม่ทำให้คุณสับสนคุณสามารถทดลองและเตรียมสลัดผักพิเศษเพื่อลดน้ำหนักได้ เว็บไซต์มีตัวเลือกสูตรอาหารมากมายรวมถึงซอสแคลอรี่ต่ำด้วย
สลัดผัก- สลัดผัก
สูตรเพื่อชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดีนั้นเรียบง่าย ตามที่นักโภชนาการกล่าวไว้ คุณต้องกินผักและผลไม้เจ็ดมื้อต่อวันเพื่อป้องกันโรคร้ายแรงต่างๆ นอกจากนี้ โภชนาการที่เหมาะสมซึ่งขึ้นอยู่กับการบริโภคผักและผลไม้ในแต่ละวัน ก็เป็นการรับประกันถึงผิวที่บอบบาง ผมหนา และเล็บที่สวยงาม ไม่ว่าใครจะพูดอะไร ผักคือ "ทุกสิ่งของเรา" และความหลากหลายของผักช่วยให้คุณไม่เบื่อกับสลัดไปตลอดชีวิต
ก่อนทำสลัด ต้องล้างและหั่นผักให้สะอาดก่อน พวกเขาอาจต้องผ่านการปรุงอาหารด้วย ตัวอย่างเช่น สำหรับสลัดบีทรูท บีทรูทจะต้มหรืออบ มีสลัดอุ่น ๆ มากมายที่มีการแปรรูปผักเช่นหัวหอมผัดกับแครอท แน่นอนว่าสลัดผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือส่วนผสมของวัตถุดิบ
ผักในสลัดเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด - เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา อาหารทะเล เห็ด ชีส ถั่ว สมุนไพร ไข่
รสชาติของสลัดจะขึ้นอยู่กับน้ำสลัดที่ใช้เป็นส่วนใหญ่ จำนวนน้ำสลัดสำหรับสลัดผักนั้นมีความหลากหลายอย่างน่าทึ่ง สิ่งเหล่านี้ไม่เพียง แต่เป็นน้ำมันพืชครีมเปรี้ยวมายองเนสโยเกิร์ตที่รู้จักกันดีเท่านั้น แต่ยังเป็นซอสเพื่อสุขภาพดั้งเดิมที่เตรียมจากส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและเหนือกว่ามายองเนสที่มีไขมันอย่างมีนัยสำคัญ ตัวอย่างเช่น สลัดผักกวางตุ้ง มันฝรั่ง ไข่ แตงกวา และถั่วเขียวสามารถราดด้วยซอสถั่วลิสง ซึ่งทำจากถั่วลิสง น้ำปลา น้ำผึ้ง กะทิ หัวหอม กระเทียม และพริกแดงเผ็ดๆ อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคือน้ำสลัดขิง คุณสามารถปรุงรสสลัดแครอทด้วยได้ ในการเตรียมน้ำสลัดขิง ขิงและถั่วบดแล้วผสมกับน้ำมัน น้ำผึ้ง และน้ำมะนาว
สำหรับสลัดกะหล่ำปลีและแครอทน้ำสลัดที่เหมาะสมจะเตรียมจากส่วนผสมของมะนาวและน้ำส้มซึ่งมีการเติมหัวหอมสับผักชีฝรั่งซอสวูสเตอร์พริกปาปริก้าและน้ำมันดอกทานตะวัน
ซีอิ๊วเหมาะสำหรับสลัดอาหารทะเลรวมถึงสูตรอาหารตะวันออกเกือบทุกชนิด สามารถใช้เป็นส่วนประกอบ “โมโน” หรือจะเติมน้ำส้มสายชูข้าวและน้ำมันงาก็ได้
คุณยังสามารถใช้น้ำมันพืชในการแต่งตัวได้ เพียงจำไว้ว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำมันมะกอก ซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลกอย่างถูกต้อง น้ำสลัดกระเทียม มัสตาร์ด และมะนาวก็อยู่ในแถวหน้าเช่นกัน สลัดจะได้รสชาติที่เผ็ดร้อนโดยใช้น้ำมันงาและน้ำมันเมล็ดองุ่น
นอกเหนือจากการผสมผสานระหว่างแตงกวาและมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกแล้วคุณยังสามารถเลือกฐานสลัดผักอื่น ๆ ที่ซับซ้อนและน่าสนใจยิ่งขึ้นได้ ตัวอย่างเช่น ใส่อาหารทะเล ปลา พืชตระกูลถั่ว สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ ลงไป บางครั้งสลัดผักก็น่าสนใจและอร่อยมากจนดูออร์แกนิกมากบนโต๊ะวันหยุด
สลัดผักเบา ๆ ที่ไม่มีมายองเนส
คุณจะต้องการ:
- ใบสีน้ำตาลสด – 50 กรัม;
- มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
- แตงกวาสดที่แข็งแกร่ง – 1 ชิ้น;
- พริกหยวก - ครึ่งฝัก;
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนขนมหวาน
- หัวหอมแดง - ครึ่งหัว;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนขนม
- เกลือทะเล
การตระเตรียม:
- ล้างใบมะกรูดอ่อน ตากแห้ง สับละเอียด
- หั่นพริกไทยลงครึ่งหนึ่ง ถอดก้านและเมล็ดออก สับส่วนที่เหลือเป็นเส้น
- สับมะเขือเทศเป็นชิ้นพอๆ กับผิวหนัง บดแตงกวาด้วยวิธีเดียวกัน
- สับหัวหอมแดงเป็นครึ่งวงบาง ๆ
- ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามกว้าง
- เทส่วนผสมของน้ำมัน น้ำมะนาว และเกลือทะเลลงไปทุกอย่าง ผสม.
สามารถเพิ่มสลัดที่ไม่มีมายองเนสลงในเมนูอาหารได้
สลัดกรีกกับน้ำสลัดคลาสสิก
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 2 ชิ้น (ใหญ่);
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น (มีเยื่อกระดาษหนาแน่น);
- พริกหยวก – 1 ฝัก (แดงหรือเหลือง)
- หัวหอมไครเมีย - 1 หัว;
- มะกอกหลุม – 20 ชิ้น;
- เฟต้า (ชีส) – 80 – 100 กรัม
- ออริกาโนบด – 0.5 เล็ก ช้อน;
- น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง - 3 - 4 ช้อนขนม
- น้ำมะนาว/น้ำมะนาว – 1.5 ช้อนขนมหวาน
- ส่วนผสมเกลือและพริกไทย
การตระเตรียม:
- หั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นก้อนตามใจชอบ หากผักมีเปลือกหนา ควรเอาออกล่วงหน้า
- ตัดพริกหยวกด้วย
- สับหัวหอมสีน้ำเงิน (ไครเมีย) ให้เป็นวงแหวนบาง ๆ
- มะกอกลูกใหญ่ผ่าครึ่ง เหลือลูกมะกอกลูกเล็กไว้ทั้งลูก
- รวมส่วนผสมและผสม ส่งชีสก้อนใหญ่ให้พวกเขา
- ตีน้ำมันและน้ำส้มในชามแยกต่างหาก เพิ่มส่วนผสมออริกาโน, เกลือ, พริกไทย
- เทส่วนผสมที่ได้ลงบนสลัด
คุณยังสามารถโรยของว่างที่ทำเสร็จแล้วด้วยออริกาโนเล็กน้อยด้านบน
ด้วยมะเขือยาว
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาวสีฟ้า – 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็ก - 1 แก้วเต็ม
- พริกไทยสลัดฉ่ำ – 1 – 2 ฝัก;
- ชีสแพะ – 200 – 250 กรัม
- สลัดหัวหอม - 1 หัว;
- ผักใบเขียวตามฤดูกาล – 1 พวง;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- น้ำมันไม่มีกลิ่น - สำหรับการทอด;
- น้ำมันลินสีด (สกัดเย็น) – 50 มล.
- มะนาว – ½ชิ้น;
- ซีอิ๊วคลาสสิก – 2 ช้อนขนมหวาน
- สมุนไพรแห้ง – 1 – 2 หยิก;
- น้ำตาล – 1 ชิ้นเล็ก ช้อน.
การตระเตรียม:
- ล้างและหั่น "สีน้ำเงิน" ให้เป็นวงกลมบาง ๆ โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ล้างชิ้นและทำให้แห้ง
- ทอดชิ้นมะเขือยาวในน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นจำนวนเล็กน้อย วางบนกระดาษเช็ดปาก เมื่อชิ้นเย็นลงแล้ว ให้ถูด้วยกระเทียมหรือโรยด้วยผลิตภัณฑ์ที่บดแล้ว
- หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป ทิ้งผักไว้หมักประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- หั่นส่วนผสมผักที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่
- สับชีสแพะเป็นก้อนขนาดเท่ากันโดยประมาณ
- สับผักใบเขียวแบบสุ่ม
- ผสมทั้งหมด
- ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาล สมุนไพร น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ ซีอิ๊ว และน้ำมะนาวเล็กน้อย อย่างหลังจะช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องใส่เกลือเพิ่มเติม
ปรุงรสสลัดผักด้วยมะเขือยาวด้วยซอสหอมที่ได้
ทำอาหารกับกุ้ง
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศสุก – 150 กรัม;
- แตงกวาสด – 150 กรัม;
- กุ้งปอกเปลือกทุกขนาด – 150 กรัม
- ชีสชีส – 100 กรัม;
- ภูเขาน้ำแข็ง (สลัด) – 100 กรัม
- ผักชี – ½พวง;
- น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, เกลือสำหรับซอส
การตระเตรียม:
- ปรุงกุ้งจนนุ่ม หากต้มและแช่แข็ง ใช้เวลา 3 ถึง 4 นาทีในน้ำเดือดก็เพียงพอแล้ว หากไม่ได้รับการรักษาก่อนหน้านี้ – 10 – 12 นาที
- ตัดก้านผักชีออก (คุณสามารถโยนทิ้งได้) และสับใบที่เหลือให้ละเอียด
- หั่นแตงกวาและมะเขือเทศตามต้องการ สับชีสเป็นก้อน
- ฉีกสลัดด้วยมือของคุณ
ผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมัน และซอสเกลือ
สลัดอะโวคาโดและแตงกวาสำหรับโต๊ะวันหยุด
วัตถุดิบ:
- ใบผักกาดหอมสด - 1 พวงเล็ก
- แตงกวาสด – 2 ชิ้น;
- อะโวคาโดสุกนิ่ม – 2 ชิ้น;
- มะกอก – ½ ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนขนม
- เกลือหยาบ
การตระเตรียม:
- ล้างใบผักกาดหอมสด สะบัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วฉีกใบเป็นชิ้นขนาดกลางด้วยมือโดยตรง วางในชามที่มีด้านสูง
- ปอกแตงกวาและอะโวคาโด ตัดกระดูกออกจากส่วนหลัง ตัดส่วนที่เหลือของผลไม้เป็นชิ้น สะดวกในการใช้เครื่องตัดผักสำหรับสิ่งนี้
- ผ่ามะกอกครึ่งลูก
- รวมเนยเกลือสมุนไพรสับแยกกัน
- ผสมส่วนผสมและราดน้ำสลัดให้ทั่ว
ของว่างเบาๆ นี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดได้ มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อร้อนๆ
กับทูน่ากระป๋อง
วัตถุดิบ:
- ปลาทูน่า (ในน้ำมันหรือน้ำผลไม้) – 80 – 100 กรัม
- มะเขือเทศ – 2 – 3 ชิ้น;
- แตงกวา – 1 ชิ้น;
- พริกหยวก – 100 กรัม;
- ผักกาดหอมใด ๆ - 2-3 ใบ;
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนขนมหวาน
- น้ำตาล – ½เล็ก ช้อน;
- ถั่วสนปอกเปลือก - 1 กำมือ;
- ใบโหระพา - ½พวงเล็ก;
- ส่วนผสมเกลือและพริกไทย 5 เม็ด
การตระเตรียม:
- เทน้ำหรือน้ำมันออกจากปลา ใช้ส้อมที่มีฟันแหลมคม ดึงแยกออกเป็นเส้นใยเล็กๆ
- ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สม่ำเสมอ นำเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกหยวกก่อน
- ล้างผักใบโหระพาและใบผักกาด เช็ดให้แห้ง แล้วฉีกด้วยมือ สะดวกในการตัดด้วยมีดคม
- รวมส่วนผสมของสลัดในอนาคตใส่เกลือพริกไทยและผสม
- สำหรับซอส ให้ผสมน้ำมะนาว น้ำตาล และกระเทียมบดเข้าด้วยกัน เทของว่างให้พวกเขา ผสมทุกอย่าง
ตกแต่งสลัดเสร็จแล้วด้วยถั่วปอกเปลือก
สลัดผักกับผักกาดขาวปลี
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาวปลี – ½ หัวขนาดกลาง;
- แตงกวาสด – 1 ชิ้น;
- เมล็ดข้าวโพดหวานบรรจุกระป๋อง - 1 แก้วเต็ม
- ขนหัวหอมสีเขียว - ครึ่งพวง;
- ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
- น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง - 1 ช้อนขนม
- น้ำมะนาว – ช้อนขนมหวาน 1/2;
- เกลือ.
การตระเตรียม:
- สับกะหล่ำปลีที่ล้างและแห้งเป็นเส้น ใช้เฉพาะส่วนที่อ่อนของใบเท่านั้น
- สับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีตมาก
- หั่นแตงกวาทั้งเปลือกเป็นชิ้นยาวบางๆ
- วางเมล็ดข้าวโพดในกระชอน และล้างน้ำดองออกหากต้องการ
- ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้
- สำหรับซอส ให้ผสมน้ำมะนาว น้ำมัน และเกลือเข้าด้วยกัน
เทส่วนผสมที่ได้ลงบนสลัดผักแสนอร่อยที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
สูตรอาหารสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร
สลัดนี้มีประโยชน์ไม่เพียง แต่ต่อรูปร่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตับ, ระบบประสาท และหัวใจของผู้ที่ลดน้ำหนักด้วย เหนือสิ่งอื่นใด มันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำความสะอาดลำไส้
วัตถุดิบ:
- คื่นฉ่ายสด – 2 – 3 ก้าน;
- หัวบีทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - สำหรับแต่งตัว;
- เกลือละเอียด
การตระเตรียม:
- ต้มรากผักจนนิ่ม ปอกเปลือกและสับโดยใช้เครื่องขูดที่ดีที่สุด
- ทำความสะอาดก้านคื่นฉ่ายสดด้วยมีดคมๆ เพื่อขจัดส่วนที่เกินออก ตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ตัดแกนออกด้วยเมล็ดจากผลไม้ ตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ผสมส่วนผสม ใส่เกลือ ฝนตกปรอยๆกับน้ำมัน
น้ำสลัดผักตามสูตรนี้สามารถทำจากน้ำส้มและเคเฟอร์ไขมันต่ำ
สลัดถือศีลกับถั่ว
วัตถุดิบ:
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- พริกหวาน – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนขนม
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
- แตงกวาเปรี้ยว – 2 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
- ถั่วกระป๋อง – ½ ช้อนโต๊ะ;
- มัสตาร์ดหวาน – 2 ชิ้นเล็ก ช้อน;
- เกลือและสมุนไพรแห้ง - ตามรสนิยมของคุณ
การตระเตรียม:
- ต้มมันฝรั่งจนนิ่มสับ
- ล้างผักที่เหลือ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) จนนิ่มและสุก เย็น.
- ผสมส่วนผสมในชามสลัด
- ใส่ถั่วที่ไม่มีน้ำเกลือและแตงกวาเปรี้ยวชิ้นเล็ก ๆ ลงในชามทั่วไป
- ผสมน้ำมันที่เหลือกับมัสตาร์ด กระเทียมบด และส่วนผสมแห้งตามที่ระบุไว้
ปรุงรสจานไม่ติดมันด้วยซอสที่ได้
อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยกับหน่อไม้ฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศเชอรี่ – 1 แก้วเต็ม (เล็ก)
- พริกหวาน - 1 ฝักใหญ่ (เนื้อและฉ่ำ);
- หัวหอมสีม่วง - 1 หัวขนาดกลาง;
- ใบผักกาดหอม - 1 พวง;
- ขนมปังขาว – 3 ชิ้น;
- หน่อไม้ฝรั่ง – 200 – 250 กรัม
- กระเทียม – 1 – 2 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนขนม
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนขนม
- ซีอิ๊วคลาสสิก - 1 ช้อนขนมหวาน
- มัสตาร์ดหวาน – 1 เล็ก ช้อน.
การตระเตรียม:
- ฉีกใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วด้วยมือของคุณ
- หั่นเชอร์รี่ลูกเล็กออกเป็นสองซีก
- เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกหยวก สับส่วนที่เหลืออย่างประณีต
- สับหัวหอมแดงและหน่อไม้ฝรั่งอย่างประณีต
- เชื่อมต่อทุกอย่าง
- ถูขนมปังก้อนกับกระเทียมครึ่งหนึ่งแล้วตากให้แห้งในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน
- บดกระเทียมที่เหลือแล้วผสมกับน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, ซอส, มัสตาร์ด
เทน้ำสลัดอะโรมาติกที่เตรียมไว้ลงบนผักรวม โรยเกล็ดขนมปังไว้ด้านบน เสิร์ฟอาหารไปที่โต๊ะ
จากหัวไชเท้า daikon
วัตถุดิบ:
- หัวไชเท้า daikon – 1 ชิ้น;
- แครอทสดฉ่ำ – 2 ชิ้น;
- แตงกวาสดที่แข็งแกร่ง – 2 ชิ้น;
- เมล็ดวอลนัทปอกเปลือก - 2 ช้อนขนม
- น้ำมันงา – 2 ช้อนขนมหวาน
- เกลือทะเลกับกระเทียม
การตระเตรียม:
- สับถั่วที่ปอกเปลือกอย่างหยาบด้วยมีด เทลงในกระทะเหล็กหล่อที่แห้งแล้วปล่อยให้แห้งสักสองสามนาทีโดยคนบ่อยๆ อย่าใช้น้ำมันในกระบวนการเนื่องจากถั่วมีไขมันค่อนข้างมากอยู่แล้ว
- ปอกผักรากแล้วล้างและสับเป็นเส้นยาวบาง ๆ โดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ
- ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้น
- ผสมส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมดลงในชามทั่วไป
- รวมเกลือกระเทียมทะเลกับน้ำมันงา ปรุงรสสลัดที่เสร็จแล้วด้วยซอสที่ได้
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยถั่วที่ตากแห้งในกระทะ
น้ำมันพืชชนิดอื่นๆ จะเหมาะกับอาหารจานนี้ คุณยังสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติแบบไม่หวานกับเกลือและเครื่องเทศเป็นน้ำสลัดได้
สลัดผักกับถั่ว
วัตถุดิบ:
- ถั่วแดงแห้ง - 1 แก้วเต็ม
- หัวหอมแดง – 4 หัว;
- แครอทฉ่ำ – 2 ชิ้น;
- สลัดพริกแดง – 2 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 1 แก้วเต็ม;
- กระเทียมสับ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชและเกลือใด ๆ
การตระเตรียม:
- เทน้ำอุ่นลงบนถั่วแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้า ให้ล้างถั่วแล้วต้มในน้ำจืดจนนิ่ม หากคุณไม่มีเวลากังวลเรื่องการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์คุณสามารถใช้กระป๋องได้
- ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นครึ่งวง ถ้ามันขมมากให้เทน้ำเดือดลงไปก่อน
- ปอกเปลือกแครอทสด บดโดยใช้เครื่องขูดเกาหลีแบบพิเศษ
- หั่นพริกไทยเป็นก้อน
- ทอดผักทีละชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบในน้ำมัน ใช้กระดาษเช็ดปากเอาน้ำมันส่วนเกินออก
- วางมะเขือเทศบดลงในกระทะพร้อมไขมันที่เหลือ ใส่กระเทียมเกลือ ให้ความร้อนจนปริมาตรลดลงและข้นขึ้น คุณสามารถเสริมพาสต้าด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้
- ผสมผักและพืชตระกูลถั่วในชามทั่วไป ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศที่ได้
- ปล่อยให้สลัดชง
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด แต่คุณสามารถลองแช่เย็นกับแครกเกอร์ข้าวไรย์หรือขนมปังโฮมเมดสดๆ ก็ได้
สลัดผักส่วนใหญ่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพ ควรเพิ่มสิ่งเหล่านี้ลงในเมนูประจำวันของคุณโดยทดลองกับส่วนผสม หากคุณไม่ใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเป็นน้ำสลัด คุณสามารถรับประทานของว่างที่กล่าวถึงได้อย่างปลอดภัยขณะรับประทานอาหาร
จากสิ่งที่ปลูกในสวนสามารถเตรียมสูตรอาหารแสนอร่อยได้กี่สูตร! แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ยังไม่ทราบจำนวนสูตรที่เป็นไปได้ที่แน่นอน! และเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของสลัดที่ทำจากผักและผลไม้สดได้ไม่รู้จบ ส่วนผสมผักแต่ละชนิดในสลัดนอกจากจะให้รสชาติแล้ว ยังมีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์ วิตามิน เพิ่มพละกำลังจากแสงอาทิตย์ และอารมณ์ดีอีกด้วย
เป็นที่น่าสังเกตว่าการทำอาหารจากผลิตภัณฑ์จากพืชมักเป็นตัวเลือกที่ประหยัดในการเลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างเอร็ดอร่อย แม้ว่าคุณจะไม่ได้ปลูกผักและสมุนไพรในสวน แต่ซื้อทุกอย่างในตลาด แต่ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเอกชนก็มีราคาถูกกว่าสินค้าจากผู้ผลิตอาหารที่มีชื่อเสียงในยุโรปหรือในประเทศเป็นลำดับ
แม่บ้านหลายคนสนใจกระบวนการเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์จากพืชเพราะองค์ประกอบของสลัดมีความเหมาะสมทั้งในเมนูประจำวันและบนโต๊ะวันหยุด
แน่นอนว่าสิ่งสำคัญคือต้องปรุงให้ถูกต้อง! เพื่อให้ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพทั้งหมดถูกเก็บรักษาไว้สูงสุดเพื่อให้มีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจ
สูตรอาหารด้านล่างและคำแนะนำอันล้ำค่าของเชฟจะบอกวิธีทำงานนี้ให้ถูกต้อง ความคิดเห็นของเชฟเหล่านี้จะทำให้การเตรียมสลัดผักเป็นเรื่องง่าย!
วิธีเตรียมสลัดผักสด - 15 พันธุ์
กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีในทุกโต๊ะ และยิ่งผักชนิดนี้ควบคุมอาหารของคุณบ่อยเท่าไร ร่างกายของคุณก็จะยิ่งมีสุขภาพที่ดีขึ้นเท่านั้น ทุกคนปลูกกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดในสวนของตน และสลัดที่หลากหลายก็ถูกคิดค้นขึ้นมาจากมัน!
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- ผักกาดขาว - 1 กก.
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ฯลฯ ) - สารพัน 1 พวง;
- แตงกวาโฮมเมด - 4-5 ชิ้น;
- พริกหวาน (แดง) - 3-4 ชิ้น;
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ/น้ำตาล – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ/น้ำตาล แล้วบดให้เข้ากันจนน้ำออกมา ทิ้งไว้ 30 นาที
แตงกวาพริกหวาน - หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ผักใบเขียวหัวหอม - สับละเอียด
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเมื่อกะหล่ำปลีแช่ในน้ำผลไม้อย่างดีแล้วให้ผสมผักอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วใส่ส้มที่แบ่งเป็นชิ้นซึ่งแบ่งครึ่งด้วย
ทิ้งสลัดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ ขอแนะนำให้เสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก
สลัดกะหล่ำปลีเกือบทุกชนิดสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเนื่องจากน้ำกะหล่ำปลีที่มีรสเค็มทำให้หวานและเป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำสลัด!
คุณจะไม่แปลกใจเลยกับสลัดฤดูร้อนที่ประกอบด้วยมะเขือเทศ กะหล่ำปลี และแตงกวากับพริกไทย และสลัดอันเป็นที่รักนี้ปรุงด้วยซอสหลากหลายชนิด: ครีมเปรี้ยวมายองเนสน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดดอกทานตะวัน ฯลฯ แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ซอสสำหรับสลัดกะหล่ำปลีเนื่องจากผักนี้มีน้ำเพียงพอที่จะปรุงรสส่วนประกอบสลัดทั้งหมดจากวิญญาณ!
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- กะหล่ำปลี - 1 กก.
- แตงกวา - 0.5 กก.
- มะเขือเทศ - 0.5 กก.
- พริกหวาน - 0.5 กก.
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เกลือ/น้ำตาล + น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ใส่เกลือ/น้ำตาล แล้วถูด้วยมือจนน้ำออกมา ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
มะเขือเทศ แตงกวา สมุนไพร พริก - หั่นผักทุกชนิดให้สวยงาม
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่ผักที่เหลือลงในกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและเสิร์ฟ
เคล็ดลับของสลัดนี้คือแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีที่สุกเร็วหรือกลางๆ เพราะ... เหล่านี้เป็นพันธุ์ที่อร่อยที่สุด และเนื่องจากไม่มีน้ำสลัดในสลัด จึงต้องใส่น้ำกะหล่ำปลีและน้ำส้มสายชูมาแทน
สลัดนี้ถูกใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารละเอียดอ่อนเป็นพิเศษเพราะ... ส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้อบในเตาอบ ซึ่งหมายความว่าจะได้รสชาติ "ควัน" ที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- บวบหนุ่ม - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- แครอทและหัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียว - 1 พวง;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- เกลือ/น้ำตาล – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ปอกบวบ พริกหวาน หัวหอม แครอท แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2x2 ซม. วางทุกอย่างบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน แล้วอบในเตาอบจนนิ่ม
สับมะเขือเทศในลักษณะเดียวกันแล้วสับสมุนไพรให้ละเอียด
เทผักจากเตาอบลงในชามสลัด ใส่กระเทียม มะเขือเทศและสมุนไพรที่ผ่านการกด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในสลัดนี้ได้ ผสมทุกอย่างแล้วเสิร์ฟ
สูตรในขั้นตอนการทำอาหารจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้า “เกือบจะเหมือนที่แคมป์ไฟ” ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือที่นี่แทนที่จะเป็นบวบกลับมีการเพิ่มมะเขือยาวและเห็ดเพื่อให้คุณได้รับความรู้สึกที่แท้จริงว่าคุณอยู่ในป่า!
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- เห็ดป่า - 300 gr;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียว - 1 พวง;
- เกลือและน้ำมัน - ไม่จำเป็น
การตระเตรียม:
ล้าง ปอกเปลือก และวางผักบนกระดาษรองอบเพื่ออบในเตาอบ อบจนนุ่ม
ปอกเปลือก ล้าง และอบเห็ดในชุดถัดไปบนแผ่นแยกต่างหากจนนิ่ม
สับผักอย่างประณีต นำผลิตภัณฑ์อบทั้งหมดออกและพักให้เย็น เพิ่มผักใบเขียวและกิน
สลัดง่าย ๆ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
การผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของส่วนผสมน้ำสลัดผักที่คุ้นเคยและการเติมพืชตระกูลถั่วซึ่งไม่ธรรมดาสำหรับสลัดนี้ กลายเป็นรสชาติที่พิเศษมากสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ และสิ่งเดียวที่เตือนเราว่านี่คือสลัดน้ำสลัดวิเนเกรตต์ก็คือหัวบีท
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- บีทรูท - 0.5 กก.
- แครอท - 0.3 กก.
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
- ถั่วกระป๋อง (หรือต้ม) - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ถั่วกระป๋อง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ/เครื่องเทศ/สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
ต้มผักจากสวนในแจ็คเก็ต (หรืออบในเตาอบ) เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
หมักหัวหอมในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นสับให้ละเอียด
ผสมผักทั้งหมด เพิ่มพืชตระกูลถั่วทั้งหมด และปรุงรสด้วยน้ำมัน หลังจากผ่านไป 30 นาทีคุณสามารถเสิร์ฟได้
จะดีกว่าที่จะไม่ต้มผัก แต่อบในเปลือก เพราะ... ด้วยการบำบัดด้วยความร้อนนี้ สารอาหารรองและวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ได้มากขึ้น
นี่เป็นสูตรง่ายๆ แต่ในขณะเดียวกันก็น่าสนใจมาก และรสชาติและคุณประโยชน์ที่นี่ก็สูงกว่าหลายเท่า!”
วัตถุดิบ:
- บีทรูท - 1 กก.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
- ขนหัวหอมสีเขียว - 0.5 พวง;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
- ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
ปอกเปลือกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบเกาหลี ปรุงรสด้วยกระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, ผ่านการกด, ใส่ยี่หร่าและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 1 วันในที่เย็นเพื่อหมัก
เมื่อเสิร์ฟให้สับขนหัวหอมและผสมกับหัวบีท
สูตรนี้มีไว้สำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะ บีทรูทมีน้ำมันที่ช่วยทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารเป็นปกติ ผักชนิดนี้มีประโยชน์ต่อการทำงานของเม็ดเลือดและต่อเซลล์ของร่างกาย
“บรอกโคลีอร่อยมาก!”
บรอกโคลีปลูกในสวนของเรามาเป็นเวลานาน ผักนี้อบ ต้ม ทอด และใส่เกลือ บรอกโคลียังมีองค์ประกอบสลัดที่น่าประทับใจมาก!
วัตถุดิบ:
- บรอกโคลี - 0.5 กก.
- พริกหวาน - 4-5 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- เกลือ/เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันใด ๆ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยและต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที ขจัดของเหลวส่วนเกินผ่านกระชอนและเย็น
หั่นมะเขือเทศ หัวหอม และพริกเป็นชิ้นขนาด 2x2 ซม. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบจนนิ่มและจนมีกลิ่นหอมพิเศษปรากฏขึ้น ทำให้ผักเย็นลง
ผสมทุกอย่างเติมเกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันและสมุนไพร
สลัดผักพร้อมซอส
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้พัฒนาสูตรสลัดมากมาย สลัดเหล่านี้ก็น่าจะมีซอสมากพอๆ กัน เราถือว่ามายองเนส น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก และครีมเปรี้ยวเป็นแบบดั้งเดิม แต่มีส่วนประกอบซอสอื่น ๆ ที่ไม่คาดคิดซึ่งทำให้สลัดมีรสชาติที่น่าทึ่ง
ส่วนผสมของน้ำมันดอกทานตะวันและซีอิ๊วมักใช้ในสลัด ทำให้จานนี้มีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แม้ว่าผักจากสวนจะธรรมดาที่สุด แต่สลัดก็ยังคงมีกลิ่นอายของต่างประเทศ
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวไชเท้า Daikon - 1 ชิ้น;
- ผักชีลาวเขียว - 0.5 พวง;
- ขนหัวหอมสีเขียว - 5-7 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- ซีอิ๊วขาว - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
หากคุณใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี สลัดจะมีลักษณะเหมือนอาหารจีน แต่โดยหลักการแล้ว เครื่องขูดในประเทศของเราจะทำงานได้ดีเช่นกัน
เตรียมผัก (แครอท หัวไชเท้า และแตงกวา): ล้าง เช็ดให้แห้งจากน้ำที่เหลือ ปอกเปลือก ก่อนอื่นให้ขูดแครอท เพิ่มเกลือและบดเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ
จากนั้นขูดแตงกวาและหัวไชเท้า สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ตัดขนหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นยาวสูงสุด 5 ซม. จากนั้นตัดแต่ละอันตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและซีอิ๊วขาว
หลังจากลองสลัดนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะต้องทำให้เป็นอาหารจานดั้งเดิมสำหรับครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน ความลับคืออะไร? ในซอส!
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศและแตงกวา - 4 ชิ้นต่อชิ้น;
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- กะหล่ำปลีแครอทและต้นอ่อนทานตะวัน - 100 กรัมต่อชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน (สามารถใช้น้ำมันมะกอกได้) - 6 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
- กระเทียม - 3 กลีบ
การตระเตรียม:
มะเขือเทศ แตงกวา พริกหวาน และหัวหอมสีเขียวเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม.
กะหล่ำปลีและแครอทสามอันบนเครื่องขูดเกาหลี
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
เตรียมซอส: ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน พริกไทยดำป่น เกลือ และกระเทียม แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มผักลงในซอสนี้ในขณะที่คุณสับ ในตอนท้ายผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วรับประทาน
ก่อนที่จะใส่ต้นอ่อนทานตะวันลงในสลัดแนะนำให้ชิมก่อน นี่เป็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และหากคุณไม่ชอบ คุณสามารถแทนที่มันในสลัดด้วยฝักถั่วอ่อนหรือถั่วเขียว
ซอสมัสตาร์ดในสลัดนี้เป็นมายองเนสแบบโฮมเมด และผักที่ปรุงรสด้วยซอสหอมเช่นนี้จะได้รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - ขน 4-5 อัน;
- เกลือและผักชีฝรั่งสับ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม. หัวหอม - เป็นเส้น ผสมและพักไว้สักครู่ขณะเตรียมซอส
สำหรับซอส ให้ผสมน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล มัสตาร์ดที่ซื้อในร้าน แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก (5%) ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
ตกแต่งสลัดและเสิร์ฟ
ครีมเปรี้ยวและมายองเนสจะทำให้สลัดของคุณมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและในเวลาเดียวกัน รูปลักษณ์ที่น่าทึ่งขององค์ประกอบสลัดจะทำให้คุณพึงพอใจและรสชาติจะนำความสุขมาให้แม้กระทั่งกับนักชิม!
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
- หัวไชเท้าและแครอท - ละ 2 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- ผักชีลาวเขียว - 1 พวง;
- ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ;
- มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างกะหล่ำปลี แครอท หัวไชเท้า และแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบเกาหลี แยกผักแต่ละชนิดออกจากกัน!
คุณไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกด้านบนของแอปเปิ้ล วิธีนี้จะช่วยรักษาองค์ประกอบเล็กๆ ที่เป็นประโยชน์มากขึ้นไว้
ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสใส่สมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมผ่านการกดกระเทียม วางทุกอย่างไว้ในภาชนะเดียวแล้วตีจนเนียน
เลเยอร์สลัดเป็นชั้น:
ชั้นที่ 1 - กะหล่ำปลี - เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนส
ชั้นที่ 2 - หัวไชเท้า - ซอสอยู่ด้านบน;
ชั้นที่ 3 - แครอท - ซอสอยู่ด้านบน;
ชั้นที่ 4 - แอปเปิ้ล - ซอสอยู่ด้านบน;
ชั้นสุดท้ายถูกปกคลุมไปด้วยสีเขียว
ผักกับซอสครีมเปรี้ยวเป็นส่วนผสมที่คุ้นเคยและชื่นชอบสำหรับหลาย ๆ คน และถ้าคุณเพิ่มถั่วมัสตาร์ดลงในครีม! ส่วนประกอบที่ไม่คาดคิดนี้จะเปลี่ยนกลิ่นของสลัดและทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- แตงกวาและมะเขือเทศ - 2 ชิ้นต่อชิ้น;
- ผักชีลาวเขียว - 1 พวง;
- ครีมเปรี้ยว - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
- เกลือ/น้ำตาล/พริกไทยดำป่น – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
สับผักให้สวยงามแล้วผสม
ผสมครีมเปรี้ยว, น้ำมันมะกอก, เมล็ดมัสตาร์ด, เกลือและเครื่องเทศ - ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อครีมหนาเป็นเนื้อเดียวกัน
ปรุงรสผักและเสิร์ฟทันที
ทุกคนรับประทานอาหารที่ร้อนและมีกลิ่นหอมอย่างเพลิดเพลินเสมอ นี่ไม่ใช่ตัวอย่างคลาสสิกของอาหารจานแรก แต่เป็นสลัดที่เสิร์ฟร้อนด้วย!
วัตถุดิบ:
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกหยวก - 2-3 ชิ้น;
- บวบ - 1 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
- เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม.
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ (หรือเครื่องขูดเกาหลี) แล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้น
ทอดผักแต่ละชนิดแยกกัน ใส่ในภาชนะ กรองน้ำมันที่เหลือออกเล็กน้อย แล้วผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อน
เยรูซาเล็มอาติโช๊คไม่ได้รับความนิยมในการปรุงอาหารเท่ากับมันฝรั่งพื้นเมือง แม้ว่าโดยมากแล้ว มันเป็นอะนาล็อกตามธรรมชาติของมันฝรั่ง มันมีองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากกว่าเล็กน้อยและการเพาะปลูกก็ถือว่าง่าย สลัดอาติโช๊คเยรูซาเล็มจะเติมเต็มห้องด้วยกลิ่นหอมของมันฝรั่งอบบนไฟและให้รสชาติที่ถูกใจมากมาย!
วัตถุดิบ:
- อาติโช๊คเยรูซาเล็ม - 0.5 กก.
- ขนหัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ/เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างในน้ำไหลแล้วต้มอาติโช๊คเยรูซาเล็มในเปลือก (คุณสามารถอบในเตาอบจนนิ่ม) เย็นและเอาผิวหนังออก ตัดเป็นก้อนขนาด 1.5 x 1.5 ซม.
หั่นหัวหอมสีเขียวและมะเขือเทศเป็นก้อน
เป็นการดีกว่าที่จะไม่บดกระเทียมผ่านการกดกระเทียม แต่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยซึ่งจะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น แต่จะไม่ทำให้อาหารจานเผ็ดร้อน
เกลือและพริกไทยผักเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างในชามขนาดใหญ่แล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมสลัดดั้งเดิมและมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
ทำไมชื่อนี้? บ่อยครั้งที่สลัดนี้จัดทำขึ้นในช่วงฤดูหนาวถึงฤดูใบไม้ผลิ กลิ่นหอมของหัวหอมสีเขียวฉ่ำและแตงกวาสดพร้อมกับข้าวโพดสีส้มสดใสทำให้นึกถึงฤดูใบไม้ผลิจริงๆ!
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง (หรือกะหล่ำปลีใด ๆ ) - 0.5 กก.
- แตงกวา - 1 ชิ้น;
- ขนหัวหอมสีเขียว - 5-7 ชิ้น;
- ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง (200 กรัม)
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีและบดจนนิ่ม สับแตงกวาและหัวหอม
ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ข้าวโพด (ไม่มีของเหลว) และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ