ความแตกต่างระหว่างทิงเจอร์และเหล้า เหล้าน้ำผึ้งจากลูกพลัมเชอร์รี่ ทิงเจอร์กลีบกุหลาบ

คำแนะนำ

ทิงเจอร์ Viburnum ที่ทำจากคอนญักเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน บรรเทาความเหนื่อยล้า และแก้ไขปัญหาต่างๆ ทางเดินอาหาร. บ่อยครั้งที่กิน Viburnum หลังจากการแช่แข็ง ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะได้รสชาติที่น่าพึงพอใจรสเปรี้ยวเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็ยังคงอยู่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แต่สำหรับทิงเจอร์คุณสามารถใช้ได้เช่นกัน ผลไม้สด. เอา โถสามลิตรและเติมผลเบอร์รี่ลงไป 1/2 ปริมาตร เติมน้ำผึ้งและคอนยัค 500 กรัม เติมน้ำเย็นต้มสุกปิด ฝาครอบไนลอนและนำไปวางไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากวันหมดอายุ ให้กรองของเหลว เทใส่ขวด และปิดผนึก ทิงเจอร์มีรสชาติที่น่าพึงพอใจพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของกลิ่นไวเบอร์นัม รับประทานในปริมาณเล็กน้อย - ก่อนอาหารกลางวัน 30-50 กรัม จะช่วยบรรเทาอาการปวดหัวได้

คุณสามารถเตรียมทิงเจอร์โดยไม่ต้องใช้น้ำผึ้ง บีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่คุณสามารถใช้คั้นน้ำผลไม้ได้ แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ ทางของคุณยาย. วางผลเบอร์รี่ในตะแกรงใช้ช้อนแล้วใช้แรงเช็ด viburnum ผสมน้ำผลไม้สด 0.5 ลิตร กับ 300 กรัม น้ำตาลทรายเทส่วนผสมคอนยัค 0.5 ลิตร (สามารถแทนที่ด้วยวอดก้า) และน้ำ 0.2 ลิตรใส่ในที่อบอุ่นเพื่อผสม หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ viburnum ก็พร้อมใช้งานและหลังจากมีอายุครบ 1 เดือนคุณก็จะได้ เครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ด้วยคุณสมบัติอันเป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถใช้เป็นเหล้าก่อนอาหารหรือเป็นยารักษาความดันโลหิตสูงและนอนไม่หลับ

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค สามารถทำให้เครื่องดื่มมีความเข้มข้นมากขึ้นได้ เรียงผลเบอร์รี่ ล้าง ใส่ในที่เตรียมไว้ ภาชนะแก้วเมื่อเติมลงไปครึ่งทางแล้วเทคอนญักลงไปเพื่อให้ครอบคลุม viburnum แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้เติมแอลกอฮอล์ลงในแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้ ยิ่งความเร็วชัตเตอร์นานเท่าไร คุณภาพที่ดีกว่าดื่ม ทิงเจอร์คอนญักขยายและทำความสะอาดหลอดเลือด

หากคุณเติมผลเบอร์รี่ 2/3 ในจานแล้วล่ะก็ คุณสมบัติการรักษาทิงเจอร์จะเพิ่มขึ้นจนทำให้คุณภาพลดลง เครื่องดื่มจะได้รับรสขมและกลิ่นฉุนของไวเบอร์นัม ในการปรับปรุงช่อดอกไม้ให้ใช้เทคนิคนี้: หลังจากสองสัปดาห์ให้เทการแช่ครั้งแรกลงในภาชนะที่สะอาดแล้วเติมผลเบอร์รี่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์อีกครั้งแล้วทิ้งไว้อีก 14 วัน ผสมการแช่และตัวกรองครั้งแรกและครั้งที่สอง

วิดีโอในหัวข้อ

บันทึก

ทิงเจอร์ Viburnum มีข้อห้าม เครื่องดื่มเข้มข้นไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่เป็นโรคข้อต่อ นิ่วในกระเพาะปัสสาวะและไต สตรีมีครรภ์ และผู้ที่มีความดันโลหิตตก รวมถึงผู้ที่มีการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น

ทำจากผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัม แยมแสนอร่อยบีบน้ำผลไม้เตรียมแยมผิวส้มและมาร์ชเมลโลว์ หากคุณคุ้นเคยกับสูตรอาหารเหล่านี้อยู่แล้ว ลองทำอะไรใหม่ๆ เช่น ทิงเจอร์ viburnum. เครื่องดื่มอร่อยมาก แต่ก็มีสีที่เป็นที่รู้จักอย่างละเอียดอ่อน ผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัมและสีแดงทับทิมอันเข้มข้น

ทิงเจอร์ยาของ viburnum

ความแข็งแกร่งของพวกมันสูงกว่าเหล้ามากพวกเขามีคุณค่าต่อคุณสมบัติการรักษาด้วยเหตุนี้ทิงเจอร์จึงถูกนำมาใช้เป็นยาในปริมาณที่น้อยกว่าเหล้ามาก ทิงเจอร์สำหรับพิษ สมุนไพรโอ้ พวกเขาดื่มครั้งละสองสามหยด

เครื่องดื่มสมุนไพรมีประโยชน์สำหรับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ เช่น โรคภูมิแพ้ โรคกระเพาะ และ ลำไส้,หวัด,ฝีต่างๆ. ตัวอย่างเช่นขอแนะนำให้ใช้ทิงเจอร์ของมิ้นต์และบอระเพ็ดก่อนมื้ออาหารซึ่งจะเพิ่มความอยากอาหาร สามารถเพิ่มเครื่องดื่มโทนิคลงไปได้ ชายามเช้า, กาแฟ. ทิงเจอร์เสริมสร้างร่างกายเพิ่มภูมิคุ้มกัน ได้แก่ การเยียวยาที่ดีเยี่ยมป้องกันโรคภัยไข้เจ็บมากมาย

คุณต้องการที่จะรับ ทิงเจอร์ยาปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัดเพื่อให้เครื่องดื่มไม่สูญเสีย คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์. ทิงเจอร์มีหลายประเภท:
−ขม - วัตถุดิบประกอบด้วยรากและสมุนไพร จำนวนเล็กน้อยน้ำตาลไม่เกิน 2% บางครั้งน้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยการแช่รากชะเอมเทศ
− เครื่องดื่มกึ่งหวาน - มีแอลกอฮอล์มากถึง 30-40% และน้ำตาลสูงถึง 3-5% ราก เมล็ดพืช ผลไม้ใช้ทำเหล้ากึ่งหวาน
−หวาน - มีน้ำตาล 20-30%
ทิงเจอร์ซึ่งแตกต่างจากเหล้าใส่ในช่วงเวลาสั้น ๆ หลังจาก 10 วันก็พร้อมใช้งาน เหล้าหวานซึ่งเน้นที่ความแตกต่างของรสชาติสามารถเสิร์ฟเป็นเหล้าเบาได้

แหล่งที่มา:

• ทิงเจอร์และเหล้า

เหล้าและทิงเจอร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยมซึ่งมักเตรียมที่บ้านจากการเก็บเกี่ยวเอง อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มเหล่านี้เป็นเครื่องดื่มที่เกี่ยวข้องกันมากและบางครั้งก็เป็นเรื่องยากที่จะระบุได้ทันทีว่าอะไรอยู่ตรงหน้าคุณ เรามาเปรียบเทียบกัน ทำความรู้จักพวกเขาให้มากขึ้น และค้นหาความแตกต่างกัน

ทิงเจอร์มักทำด้วยสมุนไพร แต่ก็สามารถเป็นผลไม้ได้เช่นกัน คุณสมบัติพื้นฐานของมันสดหรือ ผลไม้แห้งผลเบอร์รี่หรือสมุนไพรจะถูกเติมแอลกอฮอล์หรือวอดก้าทันทีและแช่ไว้เป็นเวลา 7 ถึง 45 วัน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารบางครั้งก็เพิ่ม น้ำเชื่อม. โปรดทราบว่ากระบวนการหมักขาดไปโดยสิ้นเชิง

ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีสีใสและมีแอลกอฮอล์เข้มข้น 35–55% และบางครั้งก็มากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลใน ผลิตภัณฑ์สุดท้าย(จากผลไม้หรือน้ำเชื่อม) ทิงเจอร์อาจมีรสขม (น้ำตาลมากถึง 2%), กึ่งหวานหรือหวาน (น้ำตาลมากถึง 30%)

ยาขมมักเตรียมจากสมุนไพรและดื่มทีละน้อยเพื่อรักษา มักมีความแข็งแรงมากและใช้เป็นยา โดยหยดลงในน้ำเล็กน้อย นอกเหนือจากตัวเลือกสมุนไพรแล้ว ประเภทนี้ยังรวมถึงทิงเจอร์โรวันหรือผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn ที่รู้จักกันดี อีกอันหนึ่ง คุณสมบัติที่โดดเด่น– มักจะเกี่ยวข้องกับการเตรียมทิงเจอร์ทั้งช่อดอกไม้ สมุนไพรที่แตกต่างกันและเครื่องเทศ

เหล้าหวานอยู่ใกล้กับบาล์มเสิร์ฟที่โต๊ะ แต่ก็เมาทีละน้อยเช่นกัน ในหมู่พวกเขาทิงเจอร์กลีบกุหลาบชายอดนิยม

เหล้า – หวาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ABV 12 – แอลกอฮอล์ 25% คำนี้ใช้กับเครื่องดื่ม 3 ประเภท:

1. ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่หมักด้วยน้ำตาลตามธรรมชาติ (อุ่นโดยไม่ต้องเติมยีสต์) เป็นเวลา 1 ถึง 6 เดือน ขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้ เครื่องดื่มที่ได้นั้นเป็นญาติสนิทของไวน์ ต่างกันตรงที่ผลไม้และผลเบอร์รี่สามารถใช้ได้ ไม่ใช่แค่องุ่นเท่านั้น

ผลไม้หินหมักได้นานที่สุด - ลูกพลัม แอปริคอต เชอร์รี่ ฯลฯ ภายใน 3 เดือนพวกเขาจะมีเวลาหมักผลทับทิมหนาแน่น เช่น ลูกแพร์ แอปเปิ้ล ฯลฯ เร็วที่สุดใน 4 สัปดาห์ ผลทับทิมเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เช่น สตรอเบอร์รี่ป่า สตรอเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ จะหมัก

เหล้านี้เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากรวมถึงสี แต่ไม่เข้มข้นมาก - สูงสุด 18 - 20% น้ำตาลในนั้นสามารถสูงถึง 40% แต่ไม่น้อยกว่า 28%

1. ผลเบอร์รี่และผลไม้สดเทลงในวอดก้าหรือแอลกอฮอล์เจือจางแล้วแช่ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาประมาณ 2 เดือนจากนั้นจึงกรองและเติมน้ำเชื่อม ตัวเลือกนี้ใกล้เคียงกับทิงเจอร์เพราะว่า ไม่เกี่ยวข้องกับการหมัก แต่เครื่องดื่มที่ได้มีความเข้มข้นน้อยกว่าทิงเจอร์ (แอลกอฮอล์ไม่เกิน 25%) เนื่องจากแอลกอฮอล์เจือจางด้วยน้ำผลไม้ เบอร์รี่สดหรือผลไม้ นอกจากนี้ยังมีเหล้าดังกล่าวอย่างมาก หวานกว่าทิงเจอร์ดังนั้นพวกเขาจึงดื่มมันเพียงสำหรับโต๊ะ ไม่ใช่เป็นยา
2. สูตรนี้รวมคุณสมบัติของสองอย่างก่อนหน้านี้เข้าด้วยกัน ขวดบรรจุหนึ่งในสามด้วยผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ (ไม่มีเมล็ด, เนื้อแข็ง - หั่น) แล้วปิดด้วยน้ำตาล หนึ่งสัปดาห์ต่อมา การหมักตามธรรมชาติเติมน้ำ (ปริมาตรเดียวกับที่คุณครอบครอง ผลไม้สด) และเติมน้ำตาลเพิ่ม เมื่อการหมักเสร็จสิ้น (หลังจากประมาณ 2 - 3 สัปดาห์) เครื่องดื่มจะถูกกรองและแก้ไขด้วยวอดก้า (0.5 ลิตรต่อของเหลวหมัก 2 ลิตร)

เครื่องดื่มที่ได้จะเข้มข้นน้อยกว่าสูตรแรกเล็กน้อย แต่ใกล้กับไวน์มากกว่าตัวเลือกที่สอง มันค่อนข้างหวาน น้ำตาล 30 - 40% แต่ไม่เข้มข้นเกินไป - แอลกอฮอล์มากถึง 20% อีกประเด็นหนึ่งคือสูตรนี้ประหยัดในแง่ของผลไม้มากกว่าสูตรแรกมาก นี้ เครื่องดื่มชั้นเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือโต๊ะประจำวัน

บทสรุป

ทิงเจอร์มีความเข้มข้นกว่ามาก (จากแอลกอฮอล์ 35%) มักเป็นยา (สมุนไพร) ไม่ผ่านกระบวนการหมัก มีรสหวานน้อยกว่า (น้ำตาลมากถึง 30%) หรือไม่มีน้ำตาลเลย และบริโภคทีละน้อย

เหล้าเตรียมจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่เท่านั้น โดยส่วนใหญ่โดยการหมัก มีแอลกอฮอล์ 12–25% และน้ำตาลอย่างน้อย 28% มีความอิ่มตัวมากกว่าด้วยรสชาติและกลิ่นของผลไม้ และเมาเหมือนไวน์พร้อมกับอาหารหรือของหวาน

ร้านค้าให้บริการเครื่องดื่มสำหรับทุกรสนิยมและทุกงบประมาณ เข้มข้นและอ่อน มีกลิ่นหอมและไม่มีกลิ่น มีหลากหลายรสชาติและมีเฉพาะแอลกอฮอล์ มีให้เลือกมากมาย

เครื่องดื่มโฮมเมดได้รับความนิยมมายาวนาน เราจะพูดถึงสิ่งเหล่านี้ในวันนี้ - เหล้าและทิงเจอร์น้องสาวของมัน

เครื่องดื่มเหล่านี้คืออะไร? สูตรสำหรับการแช่คืออะไรและความแตกต่างระหว่างพวกเขาคืออะไร?

ผู้ที่ไม่อยากรู้หรือผู้ที่ไม่ต้องการก็ไม่ต้องแยกแยะระหว่างเครื่องดื่มบางชนิดที่มีสูตรและชื่อคล้ายกัน ทิงเจอร์เช่นเดียวกับเครื่องดื่มเหล้าเป็นของหมายเลขนี้อย่างแม่นยำ เรามาพูดถึงแต่ละเรื่องโดยเฉพาะ

Nalivka ถือเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับการกลั่นกรองมากกว่า การเตรียมต้องใช้เวลามากต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากและน้ำตาลทราย เตรียมเครื่องดื่มเหลวจาก ผลไม้สดใสหรือผลเบอร์รี่

คุณยังสามารถนำส่วนผสมหลายอย่างมาเป็นช่อได้ เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่คุ้มค่าที่จะทราบรายละเอียดของการผสมผสานผลิตภัณฑ์ พวกเขารับน้ำผลไม้แทนผลไม้ ในกรณีนี้ไส้จะไม่ "เหนียว"

นอกจากผลเบอร์รี่ (ผลไม้) คุณจะต้องมีน้ำตาล (จำนวนมาก) และวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ ส่วนผสมทั้งสามนี้ทำให้เกิดเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม หวาน และอร่อย

หากทำทุกอย่างตามกฎแล้วเครื่องดื่มจะไม่เป็นของเหลว แต่จะค่อนข้างเข้มข้น. รสชาติ กลิ่น และสีจะเปล่งประกายราวกับสีรุ้งทั้งหมด นี่คือการผสมผสานที่แท้จริงของความสุขในการรับประทานอาหาร

กระบวนการทำอาหาร เครื่องดื่มอร่อยเหล้ามีความลับเพิ่มเติมอีกสองสามข้อ เป็นไปได้ใน เครื่องดื่มนี้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อขจัดความหวานที่ติดอยู่ น้ำผึ้งยังใช้แทนน้ำตาล

เครื่องดื่มเหล้าจะต้องมีอายุอย่างน้อยหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้น บางสูตรต้องใช้เวลาบ่มหกเดือน สินค้าสำเร็จรูปมีดัชนีระดับไม่สูงกว่ายี่สิบ

เครื่องดื่มเหล้าที่ทำจากเชอร์รี่เบอร์รี่เชอร์รี่เป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศของเรา มันเป็นความจริง รักษาอร่อย. อันดับที่สองคือเครื่องดื่มที่ทำจากลูกพลัม

เหล้าที่มีชื่อเสียงไม่แพ้กันคือเหล้าที่ทำจากไวเบอร์นัม ลูกเกด พลัมเชอร์รี่ ลูกแพร์ สตรอเบอร์รี่ และแอปเปิ้ล พวกเขาดื่มเหล้าเพื่อความพึงพอใจ ความชอบด้านรสชาติ, ได้รับความอบอุ่น. นี่เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม

ทิงเจอร์แตกต่างจากเหล้าอย่างมาก ผู้รู้จริงจะแยกแยะได้ง่าย สิ่งสำคัญคือต้องทราบข้อเท็จจริงที่ว่าทิงเจอร์ใช้เพื่อการรักษาโรค ไม่เพียงแต่ทำให้คุณอุ่นขึ้นเท่านั้น แต่ยังดื่มเป็นยาเมื่อคุณเป็นหวัดอีกด้วย

ทิงเจอร์ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับร่างกาย และปรับปรุงกระบวนการต่างๆ ในร่างกายของเรา

ทำมาจากสมุนไพร ดอก ราก กุหลาบสะโพก และพืชอื่นๆ ที่มีสูง สรรพคุณทางยา. สูตรประกอบด้วยน้ำตาล แต่มีปริมาณน้อยกว่าเหล้า

ทิงเจอร์นั้นขึ้นอยู่กับแอลกอฮอล์ คุณสามารถใช้วอดก้าหรือแสงจันทร์ก็ได้ อัตราส่วน คอลเลกชันสมุนไพรน้อยกว่าผลเบอร์รี่ในเหล้า ดังนั้นเครื่องดื่มจึงมี "เหนียว" น้อยกว่า รสชาติ สี และกลิ่นก็น่าทึ่งเช่นกัน

เป็นไปไม่ได้ที่จะดื่มทิงเจอร์สักสองสามแก้วความแรงของมันอยู่ที่ประมาณ 40 มันทำให้คุณสะดุดเท้าทันทีและตรงจุด

ทิงเจอร์เกิดขึ้น หลากหลายชนิด . การจำแนกประเภทแรกขึ้นอยู่กับจำนวนส่วนผสมที่ทำเครื่องดื่ม - ส่วนประกอบเดียวและกลุ่มของสารที่มีกลิ่นทุกประเภท (ราก สมุนไพร ใบไม้ เมล็ดพืช ดอกไม้)

ทิงเจอร์เมาในส่วนเล็ก ๆ มักเจือจางด้วยน้ำ

การจำแนกประเภทอื่นขึ้นอยู่กับรสนิยม ทิงเจอร์มาพร้อมกับรสขมหวานและกึ่งหวาน.

Bitters เตรียมจากรากและสมุนไพรเนื่องจากมีน้ำตาลเล็กน้อย ผลไม้หรือเมล็ดพืชยังใช้ในการชงอีกด้วย

ทำ เครื่องดื่มหวานทิงเจอร์คุณต้องนำดอกไม้และรวมเข้ากับน้ำตาลด้วย

สรุปและแสดงรายการลักษณะเด่นของเหล้าและทิงเจอร์:

1. เครื่องดื่มลิเคียวทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ ทิงเจอร์ทำจากสมุนไพร ดอกไม้ ราก และอื่นๆ

2. คุณต้องการผลเบอร์รี่มากขึ้น (ผลไม้, ผลไม้) ในเครื่องดื่ม (ครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมด, อาจจะมากกว่านั้นด้วยซ้ำ) สมุนไพรและดอกไม้จะต้องใช้ช้อนสองสามช้อน

3. สัดส่วนของน้ำตาลทรายในเหล้านั้นมีมาก ทิงเจอร์หนึ่งกำมือก็เพียงพอแล้ว (อาจมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับสูตร)

4. ตัวบ่งชี้ระดับของเหล้าไม่สูงกว่า 20 ในขณะที่ทิงเจอร์ ระดับสูง- ไม่น้อยกว่าสี่สิบ.

5. ดื่มเครื่องดื่มเหลวเป็นเวลาอย่างน้อยสามสิบวัน โดยควรเป็นเวลาสองถึงสามเดือน ทิงเจอร์สามารถเก็บไว้ได้เป็นเดือน

6. เหล้ามีชื่อเสียงในด้านการทำให้มีชีวิตชีวาและร่าเริง ทิงเจอร์นั้นเมาเพื่อใช้เป็นยา

7. คุณสามารถดื่มยาได้เพียงพอ ทิงเจอร์ 1-2 แก้วก็เพียงพอแล้วและก็เจือจางด้วยน้ำด้วย

8. จำเป็นต้องใส่เครื่องดื่มเหล้าในที่มืดและเย็น คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ทิงเจอร์ไปสู่ความพร้อมสูงสุดได้อย่างรวดเร็วหากเก็บไว้ในที่อบอุ่น

9. เมื่อเตรียมเหล้าคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้เองโดยเบี่ยงเบนไป สูตรเริ่มต้น. สำหรับทิงเจอร์สิ่งสำคัญคือต้องทนต่อทุกขั้นตอนและกระบวนการตลอดจนคะแนนของสูตร

ตอนนี้คุณรู้ถึงความแตกต่างระหว่างทิงเจอร์ของน้องสาวเธอรวมถึงรายละเอียดปลีกย่อยของการใช้อย่างถูกต้อง

ดื่มเหล้าเพื่อความสุขและเพลิดเพลิน ใช้ทิงเจอร์เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคทีละน้อย

บริโภค เครื่องดื่มที่แท้จริง– ไม่ว่าจะเป็นเหล้าหรือทิงเจอร์ – เป็นไปได้เฉพาะในหมู่บ้านเท่านั้น

เป็นปู่ย่าตายายที่รู้สูตรอาหารคุณสมบัติและความแตกต่างมากมายในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอร่อยและมีกลิ่นหอม

ไม่มีความลับใด ๆ ที่ใช้ผลไม้และเครื่องดื่มเบอร์รี่ที่ซื้อจากร้านเกือบทุกชนิด สีเทียมและรสชาติ เห็นได้ชัดว่าสารเติมแต่งดังกล่าวไม่ได้ส่งผลดีที่สุดต่อสุขภาพของเรา นั่นคือเหตุผล คนสมัยใหม่พวกเขาให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สร้างขึ้นด้วยความอบอุ่นและความรักที่บ้าน พูดเข้า ในกรณีนี้หมายถึงทิงเจอร์และเหล้าทุกชนิดซึ่งบางครั้งก็มีผลในการรักษา พวกเราหลายคนมีความคิดที่ค่อนข้างคลุมเครือเกี่ยวกับเครื่องดื่มเหล่านี้และไม่ได้ให้เกียรติพวกเขา ความสนใจเป็นพิเศษ. และไร้ประโยชน์เพราะ "ยา" ซึ่งค่อนข้างง่ายในการเตรียมนั้นมีรสชาติที่อธิบายไม่ได้และกลิ่นหอมที่อร่อย เรามาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมและให้คำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถามว่าเหล้าแตกต่างจากทิงเจอร์อย่างไร

คำจำกัดความ

เท- หวาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ มักจะผสมกับวอดก้าหรือ เอทิลแอลกอฮอล์. หลายศตวรรษก่อน สุราได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซียเมื่อเปรียบเทียบกับไวน์ที่แพร่หลายในปัจจุบัน และนี่เป็นเรื่องที่เข้าใจได้เพราะส่วนผสมหลักสำหรับพวกเขาคือผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ปลูกในฟาร์มของตนเอง ในขณะที่องุ่นในประเทศเราพบได้เพียงบางพื้นที่เท่านั้น วัตถุดิบในการเตรียมเหล้ามีอยู่ที่ เวลาฤดูร้อนผลเบอร์รี่เช่นลูกเกด, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่ ผลไม้ที่ดีที่สุดที่จะใช้คือแอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพีช ฯลฯ เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับเหล้านั้นจะใช้เฉพาะเนื้อผลไม้ที่มีน้ำผลไม้เท่านั้นซึ่งเมล็ดและเมล็ดพืชจะถูกสกัดออกมา การปอกเปลือกก็มี มูลค่าสูงเนื่องจากมีสารฟอกสีและสารอะโรมาติก

ทิงเจอร์- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากผลเบอร์รี่ สมุนไพร,ใบ,ดอก,ราก. พื้นฐานสำหรับมันอาจเป็นวอดก้าแอลกอฮอล์แสงจันทร์ ทิงเจอร์มีฤทธิ์เป็นยา ในระหว่างการเตรียมแอลกอฮอล์จะอิ่มตัวด้วยสารอะโรมาติกและเปลี่ยนแปลงไป คุณภาพรสชาติดื่ม ตามกฎแล้วจะถูกเก็บไว้จนกว่าจะละลายหมด น้ำมันหอมระเหยและทางชีวภาพ ส่วนผสมที่ใช้งานอยู่. ช่วงเวลาขึ้นอยู่กับประเภทของวัตถุดิบที่ใช้โดยตรง ไฮไลท์ ทิงเจอร์ง่ายๆซึ่งทำจากส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมชนิดเดียวและสำเร็จรูปซึ่งรวมถึงเมล็ดพืชรากสมุนไพรต่างๆ ฯลฯ นอกจากนี้เครื่องดื่มประเภทนี้อาจมีรสขมหวานหรือกึ่งหวานก็ได้ขึ้นอยู่กับความแรงของ ส่วนผสมที่ประกอบด้วย

การเปรียบเทียบ

มาดูเครื่องดื่มแต่ละชนิดที่เราสนใจกันดีกว่า เหล้าทำมาจากผลไม้และผลเบอร์รี่โดยเฉพาะ ปริมาณมากซาฮาร่า สิ่งนี้อธิบายถึงความหวานอันมั่งคั่งและบ่อยครั้งด้วย รสหวาน. เครื่องดื่มประกอบด้วยน้ำตาล 28 ถึง 40% ระยะเวลาการทำให้สุกมีตั้งแต่หนึ่งเดือนถึงหกเดือน ตลอดเวลานี้ "น้ำอมฤต" ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ความแรงสูงสุดของเหล้าคือ 18-20 องศา พวกเขาทำหน้าที่เป็นทางเลือกที่ "ท้าทาย" มากกว่าไวน์และสามารถใช้เป็นเหล้าก่อนอาหารได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะดื่มเครื่องดื่มในช่วงงานเลี้ยงที่บ้านค่อนข้างมาก ปริมาณมาก. เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ก็มีผลผ่อนคลายและร่าเริง เมื่อเตรียมเหล้าก็ค่อนข้างยอมรับได้ที่จะเบี่ยงเบนไปจากสูตรการปรับปริมาณน้ำตาลเติมน้ำผึ้งหลังการหมัก ฯลฯ บางทีเครื่องดื่มประเภทนี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเราอาจทำจากเชอร์รี่

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเหล้าและทิงเจอร์คือสิ่งหลังนั้นทำมาจากพื้นฐานเป็นหลัก พืชสมุนไพรและมีฤทธิ์เป็นยา มักใช้ใน ปริมาณขั้นต่ำเจือจางด้วยน้ำหากจำเป็น เมื่อเทียบกับเหล้าแล้วเครื่องดื่มประกอบด้วย จำนวนเล็กน้อยซาฮาร่า ในทิงเจอร์ที่มีรสขมความเข้มข้นจะไม่เกิน 2% ในทิงเจอร์หวานสามารถเข้าถึงได้ถึง 30 ความแรงของน้ำอมฤตสำหรับการรักษาอาจค่อนข้างสูงซึ่งมักจะสูงถึง 40-45 องศา โดยทิงเจอร์มีอายุไม่เกินหนึ่งเดือนที่ อุณหภูมิห้อง. บางครั้งเพื่อเร่งการสุก พวกมันจะถูกทำให้ร้อนโดยห่อด้วยผ้าอุ่น เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อเตรียมเครื่องดื่มคุณควรปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด ท้ายที่สุดแล้วการเปลี่ยนสัดส่วนอาจทำให้สูญเสียคุณสมบัติทางยาได้

สรุปความแตกต่างระหว่างเหล้าและทิงเจอร์คืออะไร

โต๊ะ

ผู้คนไม่เข้าใจความแตกต่างระหว่างการแช่กับทิงเจอร์หรือยาต้มอย่างถูกต้องเสมอไป แต่เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ พืชสมุนไพรคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการเตรียมยาอย่างเหมาะสม

ยาต้มชาการแช่เป็นสารสกัดจากน้ำจากวัตถุดิบสำเร็จรูปซึ่งมีเทคโนโลยีการเตรียมที่แตกต่างกันและทิงเจอร์เป็นสารสกัดแอลกอฮอล์

มันทำมาจากอะไร?

ถ้า การรวบรวมยาประกอบด้วยไม้เปลือกไม้ผลไม้แข็งหรือเมล็ดพืชจากนั้นจึงเตรียมยาต้ม แต่การชงและชานั้นเตรียมจากส่วนที่บางและอ่อนนุ่มของพืช การสกัดสามารถทำได้ไม่เพียงแต่ด้วยน้ำเท่านั้น บางครั้งหมอแผนโบราณก็เตรียมยาต้มโดยใช้เวย์และนม สำหรับอาการปวดหัว ใช้ยาต้มเมล็ดแฟลกซ์หรือผักชีฝรั่งกับโหระพาเป็นยาที่จำเป็น สำหรับอาการหวัดและเจ็บหน้าอก ให้ใช้ยาต้มจากรากต้นข้าวสาลีอ่อน

สำหรับชาใช้หญ้าใบไม้และดอกไม้

สำหรับทิงเจอร์ ไม่เพียงแต่สามารถใช้ส่วนต่างๆ ของพืชและผลของมันได้ แต่ยังรวมถึงทรัพยากรธรรมชาติอื่นๆ ด้วย เช่น มัมิโย แมลง และแม้กระทั่งงู วัตถุดิบจะถูกผสมในของเหลวที่มีแอลกอฮอล์ต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับสูตร: แอลกอฮอล์, วอดก้า, ไวน์, คอนยัค ฯลฯ

ชา เงินทุน และยาต้ม

การตีความความแตกต่างทางเทคโนโลยีที่ง่ายที่สุดจะมีลักษณะดังนี้: ยาต้มใช้เวลาในการต้มนานกว่าและใส่น้อยลงในขณะที่การแช่ตรงกันข้ามจะต้องผ่านการบำบัดความร้อนน้อยลง (หรือไม่เลย) และใส่เป็นเวลานาน

• ยาต้ม - ต้มสักพักแล้วจึงใส่ลงไป อนุรักษ์ไว้ดีกว่า ส่วนประกอบที่มีประโยชน์เมื่อไม่ได้ปรุงอาหาร เปิดไฟแต่ในอ่างน้ำ
• Infusion - เทของเหลวและใส่ มีวิธีชงแบบเย็นและร้อน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของของเหลวในสูตร สำหรับสารสกัดเย็น หญ้าอ่อนเหมาะที่จะปล่อยสารบำบัดลงในน้ำได้ง่าย
• ชา - ผสม น้ำร้อน. ชามีความเข้มข้นต่ำกว่าซึ่งแตกต่างจากการชงชา

สำหรับการชงและการต้มจะใช้จานที่ทำจากเครื่องปั้นดินเผาพอร์ซเลนสแตนเลสหรือเคลือบฟัน

มีสูตรอาหารที่ต้องต้มให้เดือดก่อน หากเวลาของการอบชุบด้วยความร้อนเกิน 15 นาทีแสดงว่าเป็นยาต้มอยู่แล้ว

ในทางปฏิบัติ ยาต้มและการแช่จะคงอยู่ในอัตราส่วน 1:10

สิ่งที่บรรพบุรุษของเราทำ

1. สมุนไพรเทน้ำเดือดนึ่งในเตาทั้งคืน (ตอนนี้คุณสามารถทำได้ในเตาอบ)
2. สมุนไพรถูกต้มเป็นชาแล้วแช่ไว้เป็นเวลา 30 นาที
3. วัตถุดิบถูกเติมด้วยน้ำ ในภาชนะที่มีน้ำเดือด ( อ่างอาบน้ำ) ปิดฝาไว้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงแช่ไว้เป็นเวลา 45 นาที

ใน สภาพที่ทันสมัยทำเช่นนี้: ในตอนเย็นปริมาณวัตถุดิบที่ต้องการจะถูกใส่ในกระติกน้ำร้อนเทน้ำเดือดปิดแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ไม่แนะนำให้แช่ไว้ในกระติกน้ำร้อนนานกว่าหนึ่งวัน

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์

เตรียมทิงเจอร์ที่มีแอลกอฮอล์ 70% ในอัตราส่วน 1:5 และวอดก้า - 1:10 ปล่อยให้ชงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 7 - 14 วันกรองแล้วทิ้งไว้หลายวันในที่เย็น (ที่อุณหภูมิไม่เกิน 8 ° C) กรองแล้ว

ทิงเจอร์ที่ดีมีความโปร่งใส มีกลิ่นและรสชาติเล็กน้อยของวัตถุดิบยาที่ใช้ในการผลิต