วิธีทำไส้จากนมข้นต้ม สูตรครีมจากนมข้นต้ม ครีมสำหรับเค้กวาฟเฟิลจากนมข้นและเนย

ครีมนมข้นจะนุ่มกว่าบัตเตอร์ครีมแบบเดิมๆ ที่ตีน้ำตาลมาก เหมาะสำหรับทำเค้ก บิสกิต วาฟเฟิล และเค้กโฮมเมด

บนพื้นฐานของนมข้นคุณสามารถเตรียมครีมเค้กได้หลายประเภท สารเติมแต่งที่หลากหลาย - น้ำผลไม้และผลเบอร์รี่, ถั่ว, น้ำผึ้ง, ช็อคโกแลต, ครีม - จะช่วยให้คุณจัดการทดลองที่กล้าหาญที่สุดได้รสชาติใหม่ทุกครั้ง

คลาสสิกของประเภทคือครีมที่ใช้นมข้นและ เนย. แม่บ้านหลายคนชอบความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียมการ

ครีมบรูเล่ โดย . ดูวิดีโอ!..

สูตรคลาสสิกครีมจากคอนเดนเซอร์

อะไรที่คุณต้องการ:
นมข้นจืด 1 กระป๋อง
เนย 250 กรัม อุณหภูมิห้อง

วิธีทำครีมนมข้นแบบคลาสสิก:
1. หั่นเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อลึก เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำแล้วใช้ตีเนยให้เป็น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. โดยปกติจะใช้เวลาเพียงห้าวินาที

2. ค่อยๆ เติมนมข้นจืด อย่าเพิ่งเททั้งหมดในครั้งเดียว เพิ่มนมอย่างแท้จริง 1-2 ช้อนโต๊ะไม่มาก สามารถเพิ่มความเร็วมิกเซอร์ได้ ตีครีมต่อไปจนหยุดเกาะด้านข้างกระทะ

3.ใช้ครีมที่เกิดทันทีอย่าเก็บไว้ เหมาะสำหรับทำเค้กทุกชนิด แต่เหมาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับเค้กบิสกิต ทราย และวาฟเฟิล ครีมสามารถใช้ได้ทั้งสำหรับชั้นและสำหรับตกแต่งเค้ก

สูตรครีมจากคอนเดนเซอร์กับครีมเปรี้ยว

อะไรที่คุณต้องการ:
เนย 200 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
นมข้นจืด 0.5 กระป๋อง
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (ควรใส่ครีมเปรี้ยวด้วย เนื้อหาสูงปริมาณไขมัน)
300 กรัม วอลนัท

วิธีทำครีมนมข้นด้วยครีมเปรี้ยว:

1. ตีนมข้นจืดกับเนยจืดด้วยเครื่องผสม เพิ่มครีมและตีอีกครั้ง

2. บด วอลนัทและเพิ่มลงในครีมและนมข้น

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กที่ใช้บิสกิต

สูตรลูกค้าครีมนมข้น

อะไรที่คุณต้องการ:
นมข้นจืด 200 กรัม
1 เซนต์ นม
เนย 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง

ทำอาหารอย่างไร คัสตาร์ด้วยนมข้น:

1. เทนมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและแป้ง คนให้เข้ากัน หลังจากเติมแป้งแล้ว ก้อนอาจปรากฏขึ้น แต่คุณไม่ควรพยายามกำจัดมันออก เพราะจะทำให้แป้งแตกด้วยเครื่องผสม

2. ต้มครีมด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา จนข้น อย่าหลงไปกับการปรุงอาหาร มิฉะนั้น ครีมอาจไหม้ได้

3. ทำให้ครีมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ใส่นมข้นและเนย จากนั้นตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม หรือจะใส่วานิลลาเล็กน้อยเพื่อแต่งกลิ่นก็ได้

4. ลองทดลองกับอาหารเสริม เทเหล้ารัม คอนยัค หรือสุราหนึ่งช้อนชาลงในครีมที่เตรียมไว้ แล้วครีมจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นมาก คุณยังสามารถใช้สาระสำคัญของผลไม้หรือวานิลลินเป็นสารแต่งกลิ่นรส

และตอนนี้ก็ถึงเวลาทำอาหาร เค้กอร่อย“นโปเลียน” กับครีมตัวโปรด!

คลาสสิกของแนวเพลง - คุณไม่สามารถเรียกอย่างอื่นได้ การทำอาหารชิ้นเอก. คุณสมบัติด้านรสชาติโรล เค้ก และของหวานที่เตรียมมาโดยไม่ต้องโฆษณา สิ่งสำคัญคืออย่าซื้อ "ผัก" ปลอมที่น่าสงสัย แต่ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. ปรุงเองได้ง่าย: ต้มนมข้นจืดหนึ่งขวดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นให้เย็น

วิธีทำครีมจากนมข้น

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าครีมนมข้นต้มนั้นจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ คุณต้องผสมกับเนยตีให้เข้ากัน รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มอย่างอื่น ตัวอย่างเช่น การเติมนมข้นที่ยังไม่ต้มจะทำให้นมนุ่มขึ้น ในขณะที่วานิลลาหรือเหล้ารัมจะช่วยเพิ่มรสชาติ "คาราเมล" และ "ครีมมี่" ของผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส, มาสคาร์โปนชีสเนื้อนุ่ม, เมอแรงค์, มาร์ชเมลโลว์, ถั่ว รับสูตรใหม่ ม้วนเดิม, เค้ก, เค้ก, ของหวาน ที่ไม่ต้องโฆษณา

ครีมกับนมข้นบนครีม

ทำมือ, ครีม, แคลอรี่ไม่สูงเกินไป, อร่อย - นั่นคือสิ่งที่มันเป็น, ครีมสำหรับเค้กที่มีนมข้น มันถูกกระแทกอย่างรวดเร็วด้วยมิกเซอร์และที่ตีธรรมดาแม้แต่พนักงานต้อนรับสามเณรก็จะไม่ล้มเหลว เพื่อให้เค้กประสบความสำเร็จ เลือกครีมที่เหมาะสม ให้บิสกิตนั้นและ เค้กทรายชอบไขมัน 30% พัฟเพสตรี้ใช้ครีม 20% ก็ได้ มีหลายสูตร แต่ละสูตรดีในทางของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• ครีม - 500 มล.;
• นมข้นต้ม - 320 กรัม
• นม - 470 มล.;
• แป้ง - 65 กรัม
• น้ำตาลผง - 75 กรัม

1. ตีแป้งกับไข่และน้ำตาลผง
2. อุ่นนมเล็กน้อย เทหนึ่งในสามลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากัน
3. รวมส่วนผสมต้มบนไฟอ่อน มวลจะข้นขึ้น
4. ปล่อยให้เย็นใส่นมข้นต้มแล้วตี
5. ถัดไปในบรรทัดคือครีม: หลังจากตีด้วยเครื่องผสมแล้วจำเป็นต้องใส่ลงในครีม

ครีมบนนมข้นกับครีมเปรี้ยว

เป็นที่ทราบกันดีว่าครีมสำหรับเค้กที่ทำจากนมข้นต้มและครีมเปรี้ยวเป็นสากลสำหรับบิสกิต, ทราย, พัฟ, เค้กน้ำผึ้ง. ผสมส่วนผสมแล้วตีจนเนียน สารเติมแต่งในรูปของวอลนัทบดบดหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะคอนญักจะทำให้ครีมเค้กกับนมข้นหอมมากขึ้น การปรากฏตัวของมะนาวครึ่งลูกจะส่งผลดีต่อคุณภาพของการรักษา: น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย นี่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับคัสตาร์ดเค้กและทูบูล ถ้ากรอก สลัดผลไม้,ก็ยังจะอร่อยและสวยงาม.

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 300 กรัม
• ครีม - 300 กรัม
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วานิลลิน - 1 กรัม

วิธีการปรุงทีละขั้นตอน:

1. ตีครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อไม่ให้แยกเป็นเนยและบัตเตอร์มิลค์
2. ตีต่อไปค่อยๆเพิ่มเนื้อหาของโถ
3. ใส่วานิลลินเทคอนญักผสม
4. หากมวลกลายเป็นของเหลว เนยที่ตีไว้อย่างดีจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้ เพิ่มมวลของเหลวในส่วนเล็ก ๆ ผสม
5. เจลาตินจะช่วย ต้องทิ้งผง 10 กรัมให้บวมในน้ำหรือนม 50 มล. - 30 นาทีจากนั้นอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ เติมครีมเย็นในตู้เย็น

บัตเตอร์ครีมนมข้นต้ม

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ไม่เบื่อ แม้ว่าจะเตรียมมาบ่อยๆ มันเป็นสิ่งที่ดีไม่เพียง แต่สำหรับชั้นของเค้ก แต่ยังสำหรับการตกแต่ง และไส้หลอดวาฟเฟิลและเอแคลร์จะอร่อยขนาดไหน! ความสดและ คุณภาพสูงผลิตภัณฑ์คือกุญแจสู่ความสำเร็จ เนยควรเป็นไขมัน นมข้นควรเป็นแบบธรรมชาติ ข้อดีอย่างมากคือความง่ายในการเตรียมตัว แต่ก็มีข้อเสียคือ แคลอรี่สูงผลิตภัณฑ์. ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าความสุขในการทำอาหารจะทำให้ผู้บริโภคพอใจในวันหยุดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 220 กรัม
• ครีม - 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• เนย - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เนยอ่อนผสมกับนมข้นต้ม เครื่องผสมควรทำงานด้วยความเร็วต่ำ
• ใส่ครีมเปรี้ยวลงในช้อนเต็มในขณะที่ตีต่อไป
• ในตอนท้าย เติมวานิลลินหรือกลิ่นหอมอื่นๆ
• หากส่วนผสมหลังจากผ่านไประยะหนึ่งแยกออกกลายเป็นต่างกันอย่าสิ้นหวังควรใส่ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ลงในจานที่สะอาดและแห้งแล้วอุ่นให้ร้อนเล็กน้อยเช่นในไมโครเวฟผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ดูสูตรอาหารโฮมเมด

คุณต้องเตรียมของหวานราคาประหยัดสำหรับวันหยุดอย่างรวดเร็ว - ใช้สูตรครีมนมข้นต้ม ดูที่ไซต์ ตัวเลือกที่น่าสนใจกับเชอร์รี่ เนย ช็อคโกแลต และส่วนผสมอื่นๆ ใส่เค้กหรือใช้เดี่ยวๆ

กระบวนการที่ทันสมัยของนมควบแน่นได้รับการจดสิทธิบัตรโดย American G. Borden ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 เป็นวิธีการ การเก็บรักษาระยะยาวและการพาสเจอร์ไรซ์อย่างล้ำลึก แต่เขาไม่ใช่นักประดิษฐ์คนแรก ผลิตภัณฑ์นี้. ย้อนกลับไปในปี 1805 ในฝรั่งเศส Appert ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้ทำการทดลองเกี่ยวกับการเก็บรักษานมสำหรับกองทัพของ Bonaparte ในรัสเซียเพื่อผลิตนมข้นใน ระดับอุตสาหกรรมเหล็กในปี พ.ศ. 2424 ในขณะนี้ผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย: นมเข้มข้น (ไม่หวาน), นมข้นที่เติมน้ำตาลและนมต้มที่เรียกว่า

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรครีมนมข้นคือ:

สูตรครีมที่น่าสนใจ:
1. ใส่เนยในที่อุ่น รอให้นิ่มสนิท
2. ผสมให้ละเอียดกับนมข้นหวานและเชอรี่ผ่าครึ่ง
3. ใส่วอลนัทสับละเอียด
4. ใส่ในชาม
5. โรยหน้าด้วยเชอร์รี่และถั่วทั้งหมด

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับครีมนมข้นต้ม:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
1. ครีมสามารถใช้สำหรับชั้นระหว่างคุกกี้และสำหรับใส่ตะกร้า
2. เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลูกพรุน ผสมผสานกับอาหารอันโอชะ มะเดื่อแห้ง, กล้วย.
3. หากน้ำมันเย็นมาก เพื่อประหยัดเวลาและง่ายต่อการผสม คุณสามารถถูบนเครื่องขูดได้
4. สำหรับเค้กที่มีครีมแบบนี้ แนะนำให้ใช้บิสกิตหรือ เค้กวาฟเฟิล.
5. คุณสามารถสร้างภาพวาดที่สวยงามบนครีมได้ด้วยการปัดด้วยส้อมในลักษณะเหมือนคลื่น

ไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับทุกคนที่รสชาติของขนมนั้นขึ้นอยู่กับครีมโดยตรง ซึ่งใช้เป็นชั้นและของตกแต่ง และเป็นสารตัวเติม เมื่อเร็ว ๆ นี้ครีมที่ทำจากนมข้นต้มได้รับความนิยมเป็นพิเศษ พื้นผิวเหมาะสำหรับการฝังรากลึก สปันจ์เค้กและสำหรับเติมเอแคลร์ ข้อดีของมันคือ ทำอาหารเร็วและอะไร ผลิตภัณฑ์สุดท้ายรักษารูปร่างได้ดีและใช้สำหรับตกแต่งขนม

ที่นี่เราจะมาดูสูตรการทำครีมจากนมข้นต้ม

ทริคเล็กๆ

ควรสังเกตว่าการเตรียมผลิตภัณฑ์ครีมนี้เป็นเรื่องง่าย เนื่องจากมี จำนวนเงินขั้นต่ำส่วนผสม. พวกเขาสามารถมีได้ตั้งแต่สามถึงห้า ในทางกลับกันพวกเขาจะถูกผสมและวิปปิ้ง อย่างไรก็ตาม คุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่าส่วนผสมต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน ซึ่งจะช่วยป้องกันการทำให้เนื้อครีมแตกตัว

เมื่อเตรียมครีมใด ๆ สามารถสังเกตความแตกต่างบางอย่างได้

พนักงานต้อนรับบางคนควรสังเกต:

เมื่อเตรียมครีมจากนมข้นจืดและเนย ใส่ลงไปได้เลย รสชาติพิเศษหัวเชื้อทุกชนิด คอนยัคหรือเหล้ารัมเพื่อลิ้มรส วานิลลิน วอลนัท และชิ้นผลไม้ ควรจำไว้ว่าเมื่อเพิ่มมันจำเป็นต้องชะลอความเร็วของเครื่องผสมเมื่อทำการตี

ในการทำให้เนื้อครีมดูสว่างขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถใช้ครีมต้มแทนนมข้นต้มตอนทำอาหารได้

ควรใช้เนยที่อุณหภูมิห้องเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดการแตกตัวเป็นชั้นๆ

เมื่อให้ความร้อนน้ำมันคุณควรให้ความสนใจเพื่อไม่ให้ไหลในทุกกรณี

เมื่อทาครีมที่มีลักษณะเป็นชั้น การอุ่นในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำสามารถช่วยได้ หลังจากนั้นจะต้องผสมให้ละเอียด

หากมีการเพิ่มส่วนผสมจำนวนมาก (น้ำตาล, โกโก้, แป้ง) ให้กรองก่อนด้วยกระชอนเพื่อขจัดก้อน

ต้องตีส่วนประกอบต่างๆ เช่น เนย ครีมเปรี้ยว และครีมก่อนผสมกับนมข้น ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ครีมมีความโปร่งสบายมากขึ้น

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

ตามที่กระทรวงสาธารณสุข, อาหาร, การออกกำลังกาย, ยาเม็ดและการดูดไขมันเป็นวิธีการหลักในปัจจุบัน ต่อสู้กับ น้ำหนักเกิน อย่างไรก็ตาม ตัดสินโดยข้อเท็จจริงว่าจำนวน คนอ้วนเติบโตอย่างต่อเนื่อง ไม่มีสิ่งใดที่ใหญ่โตและมีประสิทธิภาพอย่างแท้จริง ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อ "บีสลิม" ปรากฏตัว หยดเพื่อเผาผลาญไขมัน

แพทย์ประเภทสูงสุดด้านโภชนาการ Sauta Leonid Alexandrovich กล่าว..

ควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ครีมค่อนข้างหนาและยากที่จะผสมกับส่วนประกอบอื่นๆ ดังนั้นก่อนอื่นคุณสามารถตีมันด้วยเครื่องผสมด้วย ในปริมาณที่น้อย นมสดหรือครีมซึ่งจะทำให้มวลปั้นเป็นก้อน

สูตรสำหรับกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณ

สูตรสำหรับครีมนมข้นต้มและเนย

ครีมของนมข้นต้มและเนยเป็นหนึ่งในที่สุด สูตรง่ายๆ. ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมเนยไขมัน 72% 220 กรัมกับนมข้นต้ม 390 มิลลิลิตร ควรจำไว้ว่าน้ำมันต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผสมส่วนประกอบแล้ว เราก็เริ่มตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบ และสินค้าพร้อม

ผลิตภัณฑ์ครีมนี้สามารถใช้ได้ทั้งสำหรับการจัดวางและตกแต่งบิสกิต เค้กชอร์ตเบรด

ในสูตรนี้ รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เพียงแค่เปลี่ยนสัดส่วนของส่วนประกอบหลัก คุณสามารถให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นได้โดยการเติมนมข้นจืดลงไป นอกจากนี้ยังมีรสชาติของวานิลลาหรือคอนญักอีกด้วย

สูตรครีมนมข้นและครีมเปรี้ยว

เมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรผลิตภัณฑ์ครีมที่ทำจากนมข้นต้มและครีมเปรี้ยวได้รับความนิยมอย่างมาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวางเค้กบิสกิต และเค้กทรายและถั่ว

วิธีทำ นำซาวครีมแช่เย็น 390 มิลลิลิตร ตีด้วยเครื่องตีจน มวลอันเขียวชอุ่ม. เติมนมข้นต้ม 390 มิลลิลิตร ในเวลาเดียวกันเทส่วนหลังในส่วนเล็ก ๆ ตีส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ผลที่ได้ควรเป็นผลิตภัณฑ์ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา คุณสามารถกระจายรสชาติด้วยสารเติมแต่ง (เอสเซนส์, วานิลลา, คอนญัก) สำหรับการตกแต่งคุณสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้แห้ง และผลเบอร์รี่

สูตรครีมนมข้น ครีมเปรี้ยว และเนย

คุ้มค่าที่จะจ่าย ใส่ใจสูตรสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ครีมที่ทำจากนมข้นครีมเปรี้ยวและเนยซึ่งดีกว่าเค้กเลเยอร์อื่น ๆ เช่นเดียวกับการเติมเอแคลร์วาฟเฟิลและกำไร

เพื่อให้เนย 200 กรัมตีด้วยเครื่องผสมจนนุ่ม มวลอากาศ. เพิ่มครีมเปรี้ยว 150 มิลลิลิตร จากนั้นตีเนยและครีมเปรี้ยวด้วยความเร็วต่ำก่อน แล้วค่อยๆ เพิ่ม หลังจากได้รับส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วจะมีการเติมนมข้นต้ม 350 มิลลิลิตรในส่วนเล็ก ๆ ส่วนประกอบทั้งหมดถูกตีด้วยเครื่องผสม เมื่อได้รับสารที่มีความหนาแน่นและเป็นเนื้อเดียวกันเราสามารถพูดได้ว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว

สูตรสำหรับครีมนมข้นและครีม

ทำผลิตภัณฑ์ครีมจากนมข้นและครีม สูตรนี้จะไม่ทำงานมาก

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ วิปปิ้งครีม 390 มิลลิลิตรที่มีไขมัน 33% ด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดของอากาศ หลังจากนั้นให้เติมนมข้นต้ม 195 มิลลิลิตรลงไป ถัดไป มวลถูกวิปปิ้งเพื่อให้ได้สารที่หนาและหนาแน่น

ในภาชนะที่แยกต่างหาก 200 กรัมของเนยไขมัน 72% ถูกตีด้วยเครื่องผสมและเติมนมข้นที่เหลือ (195 มิลลิลิตร) ลงไป

หลังจากนั้นมวลทั้งสองจะรวมกันเป็นหนึ่งเดียวโดยเติมวานิลลิน 35 กรัมคอนญักหรือเหล้ารัม 45 มิลลิลิตรและทุกอย่างจะถูกวิปปิ้งจนเป็นก้อนปุย ผลิตภัณฑ์ครีมนมข้นและครีมพร้อมใช้งานแล้ว

สูตรครีมนมข้น, ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส

การทำครีมตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวางแพนเค้กแพนเค้ก

ในครีมเปรี้ยวไขมัน 200 มิลลิลิตรเติมน้ำตาลผง 50 กรัม ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน

แยกชีสกระท่อม 200 กรัมถูด้วยตะแกรงเพื่อขจัดก้อน หลังจากนั้นรวมครีมเปรี้ยวชีสกระท่อมและนมข้นต้ม 0.5 กระป๋องเพิ่มวานิลลิน 1 ถุงที่นี่และทั้งหมดนี้ถูกตีอย่างทั่วถึงจนเกิดความสม่ำเสมอที่หนาแน่นและมั่นคง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังสามารถใช้กับชั้นเค้กได้อีกด้วย

สูตรทำสังขยานมข้น

เพื่อเตรียมคัสตาร์ดจากนมข้นจืดในกระทะขนาดเล็ก นม 260 มิลลิลิตรจะถูกให้ความร้อนด้วยการเติมน้ำตาลทราย 65 กรัมจนผลึกของนมละลายหมด เพิ่ม 70 กรัมลงในพวกเขา แป้งสาลี, วานิลลิน 10 กรัม ทั้งหมดนี้ผสมโดยใช้ที่ตีและตีด้วยเครื่องผสม ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางบน อ่างอาบน้ำกวนอย่างต่อเนื่องจนข้นแล้วเย็นลง

หลังจากที่เย็นตัวลงแล้วจะมีการเติมเนย 120 กรัมและนมข้นต้ม 220 มิลลิลิตรลงไป ทุกอย่างถูกตีด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อแน่นและสม่ำเสมอ

ทานให้อร่อย.

ครีมคลาสสิคจากนมข้นจืดและเนยแนะนำให้มีเพียงสององค์ประกอบที่ผสมในลักษณะที่แน่นอน สูตรประจำให้การเตรียมครีมเพียง 20 นาที ด้วยเหตุนี้ครีมจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเค้กที่คุณทำก่อนแขกมาถึง ครีมทำมาจาก ประเภทต่างๆนมข้น - ต้มและปกติ หากใช้นมข้นจืดธรรมดาไส้จะออกมานุ่มและออกเสียงว่า รสครีม. อาหารเสริมตัวนี้เรียกว่า ครีมน้ำมัน. ถ้าคุณเติมคอนยัค สุรา เครื่องเทศ ไซรัปผลไม้แล้วชิม ขนมโฮมเมดจะถูกแปลงร่าง ข้อดีอื่น ๆ ได้แก่ ความเก่งกาจ - ครีมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเคลือบเค้กและสำหรับการตกแต่งเค้กสำเร็จรูป

หากคุณต้องการทำครีมที่อร่อยและเรียบง่าย แต่สงสัยว่าจะทำสำเร็จหรือไม่ เราขอแนะนำให้คุณปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด หากคุณทำทุกอย่างตามที่สูตรบอกไว้ คุณก็จะได้เมนูของหวานเพิ่มเติม มีความคิดเห็นหลายประการเกี่ยวกับสัดส่วนของเนยและนมข้นหวานที่เหมาะสมที่สุด บางอย่างนอกจากส่วนผสมที่ระบุชื่อแล้ว ให้เติม ผงน้ำตาลและสารเติมแต่งอื่นๆ

สูตรคลาสสิคเกี่ยวข้องกับการใช้เนย 200 กรัมและนมข้นจืด 1 กระป๋อง ในการเตรียมไส้สำหรับเค้ก คุณจะต้องใช้เครื่องผสมอาหาร ความสม่ำเสมอของเนยควรจะนุ่ม ในการทำเช่นนี้ต้องวางน้ำมันไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 - 30 นาที

หากคุณไม่มีเวลา คุณสามารถอุ่นน้ำมันให้ ห้องอบไอน้ำ. ในการทำเช่นนี้ ให้ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไว้ห่างจากเตาแล้วจุ่มชามน้ำมันไว้ด้านบน ภายในสามนาทีเนยจะนิ่มและเริ่มละลายนั่นคือจะได้รับความสม่ำเสมอที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร ไส้เค้กเนยจะไม่ทำงานหากร้อนเกินไป สินค้าที่นำมาให้ สถานะของเหลวและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดใส

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำอาหารควรมีอุณหภูมิเท่ากันซึ่งให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

ควรเตรียมครีมที่มีนมข้นและเนยดังนี้: ขั้นแรกให้ตีเนยด้วยเครื่องผสมซึ่งคุณต้องเปิดผู้ช่วยในครัวของคุณด้วยไฟปานกลางและตีส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาทีหลังจากนั้นเนยผสมกับเนยข้น นม. สูตรคลาสสิกใช้นมข้นจืดธรรมดาไม่ต้ม

วิปปิ้งเนยกับนมข้นเป็นเวลา 10 - 15 นาทีจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทันทีหลังจากเตรียมครีมควรใช้ตามวัตถุประสงค์ การจัดเก็บระยะยาวไม่ปรับปรุงคุณภาพ รูปร่างถือว่าปรุงสุก มีความลับอีกอย่างที่จะช่วยให้คุณได้ประโยชน์สูงสุด อาหารเสริมอร่อย. หากเมื่อตีครีมไม่ได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอไม่เขียวชอุ่มก็ควรให้ความร้อนแก่มวลในอ่างน้ำแล้วตีด้วยเครื่องผสมต่อไป

อาหารเสริมจากนมข้นต้ม

นมข้นต้มทำให้สามารถบรรลุได้ รสชาติไม่ธรรมดาฟิลเลอร์ของคุณ มันจะตกแต่งเค้ก ขนมอบ และของหวานอื่น ๆ. หลายคนโต้แย้งว่าสารตัวเติมดังกล่าวมีรสหวานน้อยกว่า หลากหลายรูปแบบของครีมดังกล่าวอนุญาตให้ผลิต ทดลองทำอาหาร. ข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ของอาหารจานนี้คือแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสีย

ในการเตรียมฟิลเลอร์จากนมข้นต้มคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นมข้นต้ม 2 กระป๋อง
• น้ำมัน 400 กรัม
• ครีม 200 มล.

วันนี้มีจำหน่ายนมข้นต้มสำเร็จรูป จะได้ไม่ต้องปรุงที่บ้านก็ซื้อได้ สินค้าสำเร็จรูป. คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าองค์ประกอบของอาหารอันโอชะนั้นไม่มีอะไรนอกจาก นมวัวและน้ำตาลซึ่งได้มาตรฐานของรัฐ

ในภาชนะขนาดใหญ่ น้ำมันผสมกับนมข้นต้ม หลังจากนั้นจะต้องตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ในกระบวนการวิปปิ้งครีมจะถูกเติมลงในสตรีมบาง ๆ ต้องซื้อไขมัน ครีมทำอาหารซึ่งมีปริมาณไขมันอยู่ที่ 33% คุณจะเห็นเมื่อครีมพร้อม มันจะใช้เนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายซึ่งเหมาะสำหรับเค้กทุกชนิด

หากคุณต้องการประสบความสำเร็จมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนจากนั้นในครีมคุณสามารถเพิ่มนมข้นจืดธรรมดาสองสามช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ขนมนี้มีความหลากหลายมากที่สุด สารเติมแต่งต่างๆซึ่งจะยิ่งเผยให้เห็นถึงรสชาติของครีม การเตรียมการรักษาดังกล่าวเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นและน่าสนใจ

วิธีการกระจายรสชาติของบัตเตอร์ครีมปกติ?

คนทำขนมส่วนใหญ่เป็นคนที่มีความคิดสร้างสรรค์ที่รักการทดลอง ด้วยเหตุนี้ ทุกคนจึงมีสูตรการทำท็อปปิ้งเค้กที่สมบูรณ์แบบ แต่มีส่วนผสมที่จะทำให้รสชาติของขนมดียิ่งขึ้น เหล่านี้รวมถึงโกโก้ มันจะให้สีช็อคโกแลตแก่ฟิลเลอร์ของคุณ แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าโกโก้ผสมกับนมข้นจืดธรรมดาเท่านั้น ไม่รวมกับนมต้ม

สารเติมแต่งที่สองคืออบเชยซึ่งเป็นเครื่องเทศที่ชื่นชอบมาเป็นเวลานาน ต่างชนชาติซึ่งปัจจุบันใช้ในอาหารเกือบทุกประเภทในโลก เครื่องเทศเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะได้เอฟเฟกต์ที่สดใส ผลลัพธ์เดียวกันจะนำมาซึ่งวานิลลา หากคุณทิ้งไม้วนิลาไว้สักครู่ในส่วนผสม ครีมจะได้กลิ่นหอมรสเผ็ดจนลืมไม่ลง

ครีมที่มีเนยและนมข้นสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมคอนญัก ในกรณีนี้ คุณควรจำกัดการบริโภคเค้กสำหรับเด็ก แต่ผู้ใหญ่ก็สามารถเพลิดเพลินกับความสวยงามได้อย่างเต็มที่ ลูกกวาด. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพียงเพิ่มคอนญัก 1 ช้อนโต๊ะต่อครีม 200 กรัม

สำหรับการเตรียมเค้กคุณสามารถใช้ครีมนมข้นและเนย สูตรสำหรับสารเติมแต่งดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบข้างต้นเพียงสองอย่างเท่านั้น การเพิ่มนี้ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการเตรียมตัว ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเครื่องผสมอาหารที่บ้าน ทันทีหลังจากเตรียมส่วนผสมจะต้องทาบนเค้กหรือตกแต่งเค้กด้วย