ไวน์แดงกึ่งหวานแสนอร่อยราคาไม่แพง ไวน์หวาน: วิธีเลือกและซื้อที่ไหนดีที่สุด ไวน์แดงหวาน. ไวน์ขาวหวาน. แสตมป์ไครเมียที่มีชื่อเสียงที่สุด
การที่ไวน์มีราคาถูกไม่ได้หมายความว่าจะไม่มีรสจืด ลองหาวิธีเลือกไวน์อร่อยในราคาที่เหมาะสมกันดีกว่า หมวดหมู่ราคา. (แน่นอนว่าเราไม่ได้พูดถึง "คนพูดพล่าม" สำหรับ 100 รูเบิล)
สำหรับหลายๆ คน การซื้อไวน์ในร้านอาหารกลายเป็นอุปสรรค เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับการเลือกไวน์ด้วยตัวคุณเองในร้านค้าที่คุณสามารถเห็นชั้นวางขวดทุกประเภทที่มีราคาต่างกันหลายชั้น เรื่องจะซับซ้อนยิ่งขึ้นหากไวน์มีไว้สำหรับแขกคนสำคัญหรืองานเฉลิมฉลอง ผู้เลือกรู้สึกถึงความรับผิดชอบต่อรสชาติและคุณภาพของสิ่งที่เทลงในขวด
ทำไมเรารู้สึกหดหู่และคิดว่าทุกคนจะตัดสินเราตามทางเลือกของเราโดยเฉพาะถ้าเราซื้อ ไวน์ราคาไม่แพง? คุณอาจตอบว่า: “ก็เพราะว่าผู้ผลิตไวน์รู้ถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของตนและจะไม่ขายของที่คุ้มค่าจริงๆ ในราคาถูก”
แต่ไวน์สามารถไปอยู่บนชั้นวางของในร้านได้ วิธีทางที่แตกต่าง! ไม่มีใครปลอดภัยจากการซื้อของปลอม ใช่ คุณต้องระมัดระวังในการเลือกไวน์ แต่ทำสิ่งนี้ ทางเลือกที่ถูกต้องทุกคนสามารถทำได้ อย่างไรก็ตามประเด็นหนึ่ง: คุณควรซื้อไวน์โดยไม่มีความตึงเครียดและความสงสัยมากเกินไป นี่ไม่ใช่การสอบ ขึ้นอยู่กับแต่ละกรณีมาก
วิธีการเลือกและซื้อไวน์
วิธีการเลือกไวน์?การพลิกดูรายการไวน์ที่มีหลายหน้าในร้านอาหารหรือการดูขวดเป็นแถวในร้านสามารถทำให้คุณรู้สึกสิ้นหวังได้ และหากเหนือสิ่งอื่นใด งบประมาณของคุณมีจำกัด คุณสามารถยอมแพ้ เลือกขวดแรกที่คุณเจอกับสัตว์ตัวน้อยน่ารักบนฉลากแล้ววิ่งหนีไป
แต่ในความเป็นจริง ด้วยความรู้เพียงเล็กน้อย คุณสามารถซื้อหรือสั่งไวน์อย่างมืออาชีพได้!
ก่อนอื่น คุณต้องตัดสินใจว่า "ถูกและร่าเริง" มีความหมายต่อคุณอย่างไร ช่วงนี้จะพาไปที่นี่ จาก 300 ถึง 500 รูเบิล.
ประการที่สอง เราต้องยอมรับว่าแสตมป์สรรพสามิตไม่ใช่เครื่องยืนยันรสชาติของไวน์ ยังไง จุกพลาสติกหรือฝาเกลียวไม่ใช่สัญญาณของไวน์ที่ไม่ดี ไวน์เป็นเพียงประเพณีชนิดหนึ่ง จุกไม้ก๊อกก็เป็นส่วนหนึ่งของประเพณี แต่ผู้ผลิตบางรายกำลังถอยห่างจากสิ่งนี้ ตัวอย่างเช่น ผู้ผลิตไวน์บางรายในนิวซีแลนด์และออสเตรเลียเป็นเจ้าแรกที่ใช้ฝาเกลียวโลหะ และด้วยเหตุผลที่ดี: พวกเขาปกป้องไวน์ได้อย่างน่าเชื่อถือ หมวกดังกล่าวสามารถพบได้บนขวดราคา 300 รูเบิลและ 1,200 รูเบิล
กฎพื้นฐาน
ไวน์จากบางประเทศ ภูมิภาคไวน์ประเภทและพันธุ์องุ่นขายถูกกว่าอะนาล็อก ตัวอย่างเช่น, วินโญ่ เวอร์เด้จากโปรตุเกส - ไวน์ขาวที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติผลไม้ทาร์ตและฟองอากาศขนาดเล็ก มันเหมาะสำหรับ ปิกนิกฤดูร้อนและยามเย็นของครอบครัวอันเงียบสงบบนระเบียงเดชา และคุณสามารถซื้อได้ในราคาต่ำกว่า 300 รูเบิล
อิตาลียังผลิตไวน์ชั้นดีหลายชนิดตั้งแต่ 300 ถึง 500 รูเบิล ใช้เวลาอย่างน้อย พรีมิติโว, ซานจิโอเวเซและ เมอร์โลต์.
หลีกเลี่ยงไวน์ที่ต้องบ่มเป็นเวลานาน: เช่น คาแบร์เนต์ โซวิญง, ปิโนต์ นัวร์, บาโรโลหรือ อมาโรเน. ไวน์เหล่านี้ไม่ควรราคาถูก หากมีราคาถูก แสดงว่าเป็นไวน์ปลอม (หรือไวน์ไม่ดี) หรือยังไม่พร้อมดื่ม
เลือกจากไวน์ที่มี รสชาติที่ดีเมื่อพวกเขา "สด" เหล่านี้ได้แก่ ชีราซ, โซวิญง บลอง, ส่วนใหญ่ รีสลิงส์และคนอื่นๆ บ้าง
วิธีซื้อไวน์ในร้านอาหาร
ปัจจุบันมีร้านอาหารไม่กี่แห่งที่ให้บริการไวน์โฮมเมด บ่อยครั้งที่รายการไวน์ประกอบด้วยรายการไวน์บรรจุขวด หากคุณไปร้านอาหารแห่งใดแห่งหนึ่งบ่อยครั้งและมีไวน์ให้เลือกมากมาย ให้สั่งชื่อใหม่ทุกครั้ง นี้ ทางที่ดีค้นหาสิ่งที่คุณชอบและไม่ชอบคืออะไร จดจำรสชาติของไวน์ เข้ากันได้อย่างไรกับอาหารต่างๆ กลิ่นของมัน สิ่งที่คุณชอบ/ไม่ชอบ
จัดทำรายการสิ่งที่คุณชอบและขอให้พนักงานเสิร์ฟแนะนำ/แนะนำสิ่งที่เหมาะสม ร้านอาหารบางแห่ง (อย่างน้อยในต่างประเทศ) จะมีการลองชิมอาหารเบื้องต้นด้วยซ้ำ
ปัดเป่าตำนานเกี่ยวกับไวน์
คุณเคยได้ยินกฎนี้หรือไม่: ไวน์แดง - พร้อมเนื้อสัตว์และไวน์ขาว - พร้อมปลาและสัตว์ปีก? กฎนี้สังเกตได้เมื่อมีการเสิร์ฟไวน์ฝรั่งเศสในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ตอนนี้มันใช้งานไม่ได้อีกต่อไปแล้ว - รสนิยมและอาหารของเราเปลี่ยนไปมาก กระแสเอเชีย อินเดีย และเมดิเตอร์เรเนียนได้แทรกซึมเข้าไปในอาหารของเรา ซึ่งทำให้ "กฎเกณฑ์" ของไวน์เปลี่ยนไป คุณควรพิจารณาอะไรเมื่อซื้อไวน์สำหรับอาหารจานหลักโดยเฉพาะ
นี่เป็นกฎง่ายๆ: อาหารเอเชียมักจะเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวที่มีความเป็นกรดและกรอบ. ไวน์เหล่านี้ อย่างดีสามารถซื้อได้ในราคาที่ค่อนข้างสมเหตุสมผล ไวน์แดงที่มีความเด่นชัด รสชาติเข้มข้น. คุณสามารถเลือกไวน์แดงจากที่ผลิตในออสเตรเลีย สเปน โปรตุเกส อิตาลี ซึ่งจะเหมาะกับทั้งคุณภาพและเงิน
แม้แต่แชมเปญดีๆ ก็มีราคาที่เอื้อมถึงได้คำถามนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในช่วงก่อนปีใหม่ที่กำลังจะมาถึง อยากดูต่อ. ตารางเทศกาล สปาร์กลิ้งไวน์การซื้อของที่จะไม่ทำร้ายกระเป๋าของคุณ? แล้วดู ครีมนท์จากฝรั่งเศส, อัสตี (Asti)และ โปรเซคโก้ (Prosecco)จากอิตาลีและ คาวาจากสเปน. ขวดไวน์นี้สามารถพบได้ในราคา 500 รูเบิล (มีแนวโน้มมากกว่า 600-700)
ขอให้โชคดีกับทางเลือกของคุณ!
เมื่อไปที่ร้านเพื่อซื้อไวน์ดีๆ สักขวด หลายๆ คนมักจะหลงทาง หลากหลายรวมถึงพันธุ์และพันธุ์ต่างๆ เราแต่ละคนจำไวน์ที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งได้ซึ่งเขาซื้ออยู่เสมอโดยแยกส่วนอื่นทั้งหมดออกไป แม้ว่าในความเป็นจริงจะมีรสนิยมที่หลากหลายมากก็ตาม เครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์สมควรที่คุณเข้าใจพวกเขาและอย่างน้อยก็ลองทำอะไรใหม่ ๆ บ้าง
ประเภทของไวน์
ไวน์ทุกประเภทสามารถจำแนกตามลักษณะที่แตกต่างกัน:
- ตามสี (แดง, ขาว, ชมพู)
- ตามปริมาณน้ำตาลและแอลกอฮอล์ (เครื่องดื่มบนโต๊ะ - แห้ง, กึ่งแห้ง, กึ่งหวานรวมถึงเครื่องดื่มเสริม - เข้มข้น, กึ่งหวาน, หวาน, เหล้าและประกาย)
- โดยวิธีการเตรียม (ธรรมชาติ, ฟู่, เจือจาง, แอลกอฮอล์ และรสหวาน)
- โดยวัตถุดิบไวน์ (องุ่น ลูกเกด เบอร์รี่ ผลไม้ ผัก และผสม)
สิ่งแรกที่ผู้บริโภคใส่ใจคือสีของไวน์ ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นตลอดจนระยะเวลาของการหมักเครื่องดื่ม ไวน์แดงทุกประเภททำจากองุ่นดำ ในตอนแรกเมื่อไวน์เพิ่งเล่นก็จะเบาลง แต่ยิ่งเครื่องดื่มมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งมีสีเข้มขึ้นเท่านั้น ไวน์แดงที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ French Bordeaux, Italian Chianti, Merlot, Beaujolais, Cabernet Sauvignon และอื่นๆ
ไวน์ขาวเกือบทั้งหมดทำจากองุ่นสีอ่อน ในกรณีที่หายากเหล่านั้นเมื่อพวกเขารับ องุ่นดำเปลือกจะถูกเอาออกเพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มมีสีเข้ม ไวน์ขาวที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Chardonnay, Vermouth, Meursault, Sauvignon Blanc, Montrachet, Verdicchio, Sauternes, Muscadet และอื่นๆ
ไวน์กุหลาบมักทำจากส่วนผสมของสีแดงและ องุ่นขาวโดยใช้เทคโนโลยีการผลิตไวน์ขาวทั้งการทำความสะอาดองุ่นและเคล็ดลับอื่นๆ มีชื่อเสียงที่สุด ไวน์กุหลาบได้แก่: Provençal Sancerre และ Bardolino ของอิตาลี
ลักษณะสำคัญประการที่สองของไวน์ที่ผู้ซื้อสนใจคือปริมาณน้ำตาลและแอลกอฮอล์ ตามพารามิเตอร์นี้ ไวน์จะถูกแบ่งออกเป็นไวน์โต๊ะแบบแห้ง ไวน์เสริมความหวานและเป็นประกาย ไวน์แห้งทุกประเภทมีปริมาณน้ำตาลน้อยที่สุด เครื่องดื่มนี้มีน้ำตาลเพียง 0.3% และแอลกอฮอล์ 9-14% จากสถิติพบว่าไวน์ประเภทนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เป็นที่ต้องการของผู้คน 80% เนื่องจากไวน์แห้งเข้ากันได้ดี อาหารที่แตกต่างกัน. และในปริมาณที่พอเหมาะก็ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากนี้ไวน์แห้งยังมีแคลอรี่ต่ำและถูกขับออกจากร่างกายได้ค่อนข้างเร็ว ยังคงอยู่ในไวน์กึ่งแห้ง น้ำตาลมากขึ้นกว่าในแห้ง - มากถึง 3% โดยมีปริมาณแอลกอฮอล์ 9-12% ไวน์นี้มี กลิ่นหอมสดใสและรสที่ค้างอยู่ในคอ ไวน์กึ่งหวานมีปริมาณน้ำตาล 3-8% และมีปริมาณแอลกอฮอล์ 9-12% มันเบาและอร่อยมาก ไวน์นี้เข้ากันได้ดีกับของหวานหลากหลายชนิด มันเมากับชีสและผลไม้
ไวน์ประเภทที่หวานที่สุดรองลงมาคือไวน์ของหวานเสริมซึ่งรวมถึงมาเดราและพอร์ต ไวน์ที่เข้มข้นที่สุดมีแอลกอฮอล์มากถึง 20% ในเวลาเดียวกัน ไวน์ขนมหวานกึ่งหวานประกอบด้วยน้ำตาล 5-12% ไวน์หวาน – น้ำตาลไม่เกิน 20% และไวน์เหล้า – มีน้ำตาลไม่เกิน 35% ไวน์ของหวานหลากหลายชนิดเป็นประกาย นี่คือแชมเปญที่ผู้หญิงทุกคนชื่นชอบ แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสปาร์กลิ้งไวน์ไม่ได้หวานเสมอไป พวกเขายังสามารถแห้งได้
ถ้าเราพูดถึงวิธีการทำไวน์แน่นอนว่ามันจะดีกว่า วิธีธรรมชาติใช้น้ำผลไม้โดยไม่มีสารให้ความหวานหรือรสชาติเทียม อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี จะมีการเติมน้ำตาล (เหล้าไวน์) หรือน้ำผึ้ง (ไวน์น้ำผึ้ง) ลงในไวน์เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม นอกจากนี้บางครั้งผู้ผลิตยังเพิ่มความแข็งแกร่งของไวน์ด้วยแอลกอฮอล์โดยไม่ได้ตั้งใจหรือในทางกลับกันก็เจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำ
และสุดท้าย สิ่งที่เกี่ยวข้องกับวัตถุดิบไวน์ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวว่าไวน์สามารถทำได้จากองุ่นเท่านั้น เครื่องดื่มที่ทำจากน้ำผลไม้ เบอร์รี่ และผลไม้อื่นๆ ไม่ใช่ไวน์ อย่างไรก็ตามผู้บริโภคดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวอย่างมีความสุขโดยเรียกพวกเขาว่าไวน์ มันจะเป็นอะไร? ไวน์เบอร์รี่จากเชอร์รี่ พลัม พีช และแอปริคอต ไวน์ผลไม้จากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ไวน์ลูกเกด รวมถึงไวน์ผักจากกลีบกุหลาบ น้ำเมเปิลและต้นเบิร์ช เมลอน และแตงโม
ไวน์นานาพันธุ์ที่ทำจากองุ่นจะถูกแบ่งออกเป็นไวน์แยกและปั่น พวกเขาจำเป็นต้องแยกแยะ เมื่อทำไวน์แยกจากกัน พวกมันจะผสมกัน ประเภทต่างๆองุ่น และในระหว่างการผลิต ไวน์ผสมพวกเขาไม่ได้ผสมองุ่น แต่เป็นผลิตภัณฑ์หมักสำเร็จรูป
ไวน์ที่ดีที่สุด
ดังที่คุณทราบ พันธุ์ต่างๆไวน์มีลักษณะพื้นฐานที่แตกต่างกันและขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการผลิตด้วย ไวน์ชนิดเดียวกันอาจมีรสชาติที่แตกต่างกันได้หากผลิตในภูมิภาคและในที่ต่างกัน ปีที่แตกต่างกัน. ที่สุด ไวน์แสนอร่อยไม่เพียงแต่ผลิตจากองุ่นคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูกาลที่ดีที่สุดด้วย ซึ่งเป็นช่วงที่องุ่นสุกมีรสหวานและมีกลิ่นหอมมากที่สุด
นอกจากนี้ ไวน์ที่ดีที่สุดยังมีระยะเวลาการบ่มที่ยาวนานอีกด้วย ถ้า เรากำลังพูดถึงสำหรับไวน์ "บ่ม" จะถูกเก็บไว้ในภาชนะเป็นเวลาอย่างน้อย 6 เดือนก่อนบรรจุขวด ไวน์ "วินเทจ" มีอายุในถังตั้งแต่หนึ่งปีครึ่ง (ไวน์แห้ง) จนถึงสองปี (ไวน์หวาน) ไวน์ของหวาน). และในที่สุด ไวน์พันธุ์ "คอลเลกชัน" ที่ยอดเยี่ยมที่สุดก็ถูกบ่มครั้งแรกในโลหะหรือ ถังไม้โอ๊คและหลังจากบรรจุขวดแล้ว พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในขวดในสถานจัดเก็บพิเศษอีกหลายปี ไวน์เหล่านี้มีราคาแพงที่สุด พวกเขาจะขายในการประมูลด้วยซ้ำ
ปัจจุบันก็มี เป็นจำนวนมากไวน์ประเภทต่างๆ และชื่อใหม่ ๆ ก็ปรากฏขึ้นทุกวันมากขึ้นเรื่อย ๆ ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องรู้จักพวกเขาทั้งหมด ก็เพียงพอแล้วที่จะจดจำพันธุ์คลาสสิกอย่างน้อยสองสามชนิด และถ้าคุณเข้าใจการจำแนกประเภทพื้นฐานคุณสามารถเลือกได้ด้วยตัวเองโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ไวน์ชั้นดีในร้าน. จากนั้นลองตัดสินใจว่าคุณชอบอะไรมากที่สุด
คำตอบที่สมมาตรนั้นง่ายมาก: ไวน์ที่ดีคือไวน์ที่ให้ความเพลิดเพลิน มีเพียงเขาเท่านั้นที่ไร้ยางอาย เราชอบมันเพราะความจุของมัน แต่มันก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง
“ไม่จำเป็นต้องทำให้เรื่องยุ่งยาก นี่เป็นไวน์ที่ดีหรือไม่ดี?
ทำไมคุณถึงต้องการทำให้สิ่งต่าง ๆ ซับซ้อน? เพราะเหตุใดยิ่งคุณศึกษาไวน์นานเท่าไร การพูดคุยสั้น ๆ ก็ยิ่งยากขึ้นเท่านั้น
เปรียบเทียบ: “คุณหมอ ฉันรู้สึกแย่ เป็นไปได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ? เพียงแค่ให้มัน ยาที่ดี»
ไม่มีปัญหาหากคำถามถูกถามโดยบุคคลที่คุณรู้จักดีซึ่งเป็นที่ทราบถึงความชอบและชัดเจนว่าเขากำลังมองหาอะไร หรือเห็นได้ชัดว่ารสนิยมตรงกัน - คุณสามารถแนะนำรายการโปรดของคุณได้
ไม่มีคำตอบง่ายๆ จริงหรือ? กิน:
สำหรับผู้ที่ต้องการ "ไวน์ดีๆ" โดยไม่ต้องลงรายละเอียด ค้นหาคนรักไวน์ที่มีรสนิยมตรงกับคุณแล้วดื่มสิ่งที่พวกเขาทำ
มืออาชีพควรเปิดหัวข้อ "ไวน์ดีๆ" ให้กับคนแปลกหน้าอย่างชำนาญเช่นหอยนางรม และนี่เป็นกรณีที่หายากเมื่อตอบคำถามด้วยคำถามที่ถูกต้องที่สุด เพราะคำแนะนำที่ถูกต้องจะขึ้นอยู่กับคำตอบของคำถามต่อไปนี้:
คุณต้องการอะไรจากไวน์?
และสำหรับแต่ละตัวเลือก ก็จะมีคำตอบที่แตกต่างกันสำหรับคำถามที่ว่า “ไวน์ไหนดีกว่ากัน”
ดีราคาไม่แพง
“เพื่อให้ทุกคนชอบ” เป็นเกณฑ์ที่ครอบคลุมที่สุดสำหรับคำถามที่ว่า “ไวน์ไหนดีกว่ากัน” บนชั้นวางของในซุปเปอร์มาร์เก็ต
หากคุณต้องการเลือกไวน์ราคาไม่แพงสำหรับงานปาร์ตี้และพยายามทำให้ทุกคนพอใจ คุณควรเลือกไวน์ที่เป็นกลางและดื่มง่ายซึ่งไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ จุดอ้างอิงคือไวน์เรียงตามแก้วในรายการไวน์ของร้านกาแฟดีๆ (ไม่ใช่ร้านอาหาร) ซึ่งมีไวน์อยู่ในหมวดหมู่นี้ นี่คือเอกสารสรุปของคุณสำหรับวันหยุดกระชับมิตร ดูสิ่งที่พวกเขาเขียนที่นั่นและมองหาสิ่งเดียวกันในร้านค้า
ขาวดีราคาไม่แพง (แห้ง):
- โซอาวี (อิตาลี) นี่ไม่ใช่ความหลากหลาย แต่เป็นพื้นที่การผลิต บนฉลากคือสิ่งนี้ – “Soave”
- ปิโน่ กริจิโอ (อิตาลี) นี่คือความหลากหลาย มองหามันบนฉลาก – “ปิโนต์ กริจิโอ”
- Chardonnay (หลากหลายชนิด) จากอาร์เจนตินา แอฟริกาใต้ นิวซีแลนด์ รัสเซีย ชาร์ดอนเนย์ที่บ่มในถังไม้โอ๊คจะนุ่มกว่า อ้วนกว่า และดูหวานกว่าเล็กน้อย ในขณะที่ชาร์ดอนเนย์ที่บ่มในถังเหล็กจะมีชีวิตชีวากว่าและมีสภาพเป็นกรดมากกว่า
ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการบ่มชาร์ดอนเนย์สามารถพบได้ที่ฉลากด้านหลังเกือบตลอดเวลา - ที่ด้านหลังของขวด ค่ายเพลงหลักจะพูดง่ายๆ ว่า "Chardonnay"
ตัวอย่างเช่น Russian Lefkadia ทำชาร์ดอนเนย์ได้ดีมากจากเหล็กกล้า จริงอยู่ที่ป้ายราคาตกต่ำ - “ไวน์เขียว” (Vinho verde), โปรตุเกส ไวน์ขาวที่บางเบามากพร้อมรสเปรี้ยวสดชื่น มีประกายเล็กน้อย แอลซีดีเพียง 9-11° ตัวเลือกฤดูร้อนที่เหมาะ เมนูร้านอาหารนั้นหาได้ยากอย่างน่าประหลาดใจ แต่จะหาซื้อได้ไม่ยากในร้านค้าปลีกไวน์เฉพาะทาง
สิ่งที่ต้องใส่ใจ:ไวน์ขาวแห้งธรรมดาไม่ควรมีสีฟาง เว้นแต่จะบ่มในไม้โอ๊ค น่าเสียดายที่ในส่วนราคานี้ ไวน์ขาว (โดยเฉพาะรัสเซีย) มักจะถูกออกซิไดซ์มากเกินไป และเนื่องจากขวดทึบแสง จึงไม่สามารถประเมินสภาพของไวน์ด้วยสีของมันได้ หากขวดมีความโปร่งใส ควรเลือกขวดที่สีอ่อนกว่า สีซีดกว่า หรือเขียวกว่า และอายุน้อยกว่า
ขาวกึ่งหวานที่เหมาะสม:
ฮังการีซึ่งเป็นบ้านเกิดของ Tokays นำเสนอไวน์กึ่งแห้งและกึ่งหวานที่น่าพึงพอใจจากพันธุ์ Furmint และ Harshlevelu ในท้องถิ่น เมื่อแช่เย็นอย่างดี ไวน์เหล่านี้จะคงกลิ่นอะโรมาติกดั้งเดิมไว้และดื่มได้ง่าย
บางครั้งสเปนกึ่งแห้งก็ค่อนข้างดี แต่มันง่ายที่จะพลาดที่นี่ ดังนั้นถ้าจับขวดนำโชคได้ก็เอากล่องไป
สีแดงดีราคาไม่แพง (แห้ง):
- Merlot (เกือบทุกประเทศรวมทั้งรัสเซีย) นี่คือความหลากหลาย บนฉลากต่างประเทศมีคำว่า "Merlot" ไวน์จากพันธุ์นี้ไม่เปรี้ยว แต่มีกลิ่นหอมสงบ
- Shiraz (ก็มีนะ... แต่ออสเตรเลียดีกว่า :) นี่คือความหลากหลาย ฉลากจะระบุว่า "ชีราซ" หรือ "ซีราห์" กลิ่นหอมสดใสรสชาติเข้มข้น
- Malbec (พันธุ์นี้) มาจากอาร์เจนตินา ค้นหาชั้นวาง "อาร์เจนตินา" ในร้านและมีป้ายที่มีคำว่า Malbec อยู่บนนั้น รสชาติค่อนข้างอ่อน แต่ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมสดใส ไวน์พร้อมเบอร์รี่และช่อดอกไม้ที่เผ็ดเล็กน้อย
- หากคุณต้องการไวน์รสชาติเข้มข้นและเปรี้ยวมาก คุณเลือกไวน์พันธุ์ Cabernet Sauvignon จากชิลี แต่ต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าหลายคนจะพบว่ามันหยาบคาย หัวยังโหลดได้ค่อนข้างเร็วหากเรากำลังพูดถึงตัวอย่างราคาไม่แพง (มากถึง 700 รูเบิล)
สีแดงกึ่งหวานที่ยอมรับได้:
เหตุใดจึง "ยอมรับได้" ดูหมิ่น? เพราะฉันเป็นคนเสแสร้ง
“ มาตรการครึ่งหนึ่ง” ไม่ได้เป็นที่สนใจของเกือบทุกคนที่กำลังเคลื่อนไหวในความรู้เกี่ยวกับโลกไวน์และไม่ได้เป็นแฟนตัวยงของสิ่งที่เขาดื่มในปีที่ 3 ของวิทยาลัย
แต่ฉันเองก็เคยชอบของหวานกึ่งหวานเมื่อตอนที่ฉันยังเด็ก ดังนั้นคุณไม่มีสิทธิ์ตัดสินคนที่ชอบมัน ยิ่งกว่านั้นมีคนแบบนี้มากกว่าฉันอีกมาก และพวกเขาก็แข็งแกร่งขึ้น
- มอนเตเนโกรแบล็ก (มอนเตเนโกร)
- โดเมนส์ อาร์โนด์ (ฝรั่งเศส)
- Robertson Winery (แอฟริกาใต้) มีรสหวานอยู่แล้ว ไม่ใช่กึ่ง
ทั้งหมดมีราคาไม่เกิน 600 รูเบิล ในการค้าปลีกและอื่น ๆ อีกมากมายมีความโดดเด่นในด้านที่ดีขึ้น
สิ่งที่ต้องใส่ใจที่นี่:ไปยังที่ที่มันถูกสร้างขึ้น! ความนิยมของการชิมครั้งล่าสุดคือ Chateau Grenadier ในการบรรจุขวดของ Klin ฉลากทั้งหมดเป็นภาษาฝรั่งเศสและเป็นภาษาฝรั่งเศส และบนฉลากเคาน์เตอร์เป็นวิธีแก้ปัญหาความลึกลับของป้ายราคา 350 รูเบิล
“สหาย จำไว้!” ราคาถูกกว่า 400 รูเบิล/ขวด – นี่เป็นความเสี่ยง เสมอ.
เครื่องดื่มอัดลมพื้นบ้านที่ดีที่สุด:
- Prosecco ก็ใครล่ะจะไม่รู้ สปาร์คกลิ้งไวน์อิตาลีที่ผลิตจำนวนมากซึ่งทำจากพันธุ์ Glera ในท้องถิ่น ไวน์เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นไวน์แห้ง และมักจะไม่บ่อยนักที่เป็นไวน์กึ่งแห้ง ไม่มีโพรเซ็กโกสีชมพูหรือสีแดง ส่วนหวานนั้นหายากมาก
- ทางเลือกของรัสเซียสำหรับ prosecco: สปาร์กลิงไวน์แห้ง Aristov (ด้วยเหตุผลบางประการในภาษาอังกฤษ) - งบประมาณที่คุ้มค่ามากจาก Kuban Vino; Fanagoria Charmat brut PGI เป็นสปาร์กลิ้งไวน์แห้งที่ทำจากองุ่นของเราเองที่ปลูกใน Kuban (ประมาณ PGI - สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง)
- Asti (Asti) ขนมหวานอิตาเลียนยอดฮิตจากพันธุ์มัสกัต ไม่จำเป็นต้องแสดงความคิดเห็น
- Lambrusco – สปาร์กลิ้งไวน์หอมกรุ่นจากอิตาลีที่มีความหวานทุกระดับ “สนุกและอร่อย” (ค) นั่นก็เป็นไปได้เช่นกัน เพียงแค่ระวัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่ใช่ครั้งแรกของคุณ ในตอนเย็นมันจะยิ้มหวาน และในตอนเช้ามันจะกดดันจิตใจและพยายามผลักมันออกไปที่ถนน
- Cava เป็นสปาร์กลิ้งไวน์จากสเปน ส่วนใหญ่จะแห้ง. ยังคงเป็นประชาธิปไตยแต่มีอุปนิสัย โปรดระวัง: หากคุณคุ้นเคยกับรสชาติของ Prosecco Cava อาจดูขม (ใช่แล้ว ในภาษาสเปน ไวน์ Cava เป็นของผู้ชาย เพราะไวน์)
คุณสามารถดื่มไวน์ในกล่องได้หรือไม่?
สามารถ. แต่แห้งเท่านั้นและส่วนใหญ่ไม่ใช่รัสเซีย (ถ้าเราพูดถึงคุณค่าของไวน์ในฐานะเครื่องดื่มอิสระและไม่ใช่วัตถุดิบสำหรับไวน์ผสมเครื่องเทศ)
หนึ่งในการค้นพบที่น่าพึงพอใจในช่วงไม่กี่ครั้งที่ผ่านมาคือ “Viorica Muscat” สีขาวแห้งจากบริษัท Southern Wine Company (กลุ่ม Ochakovo) ซึ่งเป็นตัวอย่างที่โดดเด่นมากของไวน์โต๊ะคุณภาพสูงจากชื่อเดียวกันหลากหลาย (ซื้อที่ Magnit ใน Krasnodar อาณาเขตราคา 360 รูเบิล/2 ลิตร)
มิฉะนั้น มอนเตเนกรินและไวน์แห้งของอิตาลีบรรจุกล่องก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการบรรจุขวดอย่างไร้เหตุผลในงานปาร์ตี้ที่มีเสียงดัง ในบรรดาคนผิวขาว ฉันอยากจะพูดถึง Trebbiano ของอิตาลี เนื่องจากสีขาวจะพลาดได้ง่ายกว่า Trebbiano เป็นพันธุ์ที่เรียบง่ายและเบาซึ่งตรวจพบได้ยากและเน่าเสียได้ยาก
(คำถาม “ไวน์ชนิดไหนไม่ดี?” มีครอบคลุมบางส่วนอยู่ด้านล่างใน)
ไวน์ชั้นดีเป็นของขวัญ
ไวน์ที่ดีเป็นของขวัญคือไวน์ที่เป็นแบบอย่างในตำราเรียนที่ผู้ที่ชื่นชอบส่วนใหญ่รู้จัก และเห็นได้ชัดว่า “เหล้าองุ่นที่ดีที่สุดสำหรับเป็นของขวัญ” นั้นมีไว้เพื่อให้ถูกใจผู้ได้รับอย่างแน่นอน
- คุณสามารถไปเยี่ยมชมการชิมไวน์ได้
สำหรับนักดื่มไวน์ทุกคน ความรักในไวน์ต้องผ่านขั้นตอนที่แตกต่างกัน: ช่วงเวลาแห่งความหลงใหลในสีแดงอันทรงพลังทำให้เกิดความโรแมนติกกับไวน์ขาวที่เปราะบาง เรื่องราวที่ซับซ้อนเกี่ยวกับพอร์ตและเชอร์รี่ และช่วงเวลาแห่งการเปิดเผยอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ด้วยความหวานตามธรรมชาติ พยายามค้นหาว่าผู้รับอยู่ในขั้นตอนใด - และซื้อดาวให้เขาในส่วนนี้
จะเลือกอะไรเมื่อต้องตัดสินใจอย่างรวดเร็ว?
หากคุณต้องการเลือกไวน์เป็นของขวัญ แต่การเข้าถึงข้อมูลเกี่ยวกับการตั้งค่ามีจำกัดมาก ให้ไวน์แดงแห้ง
หากคุณมีโอกาสค้นพบทัศนคติของคุณต่อหมวดหมู่อื่นๆ คุณจะมีโอกาสสร้างความพึงพอใจและสร้างสรรค์ตัวเองได้มากกว่ากลุ่มผู้ให้ทั่วไป
ขาวแห้ง
- Riesling trocken (Riesling trocken) เยอรมนี - ไวน์ที่มีกลิ่นหอมเข้มงวดและความเป็นกรดสดใส Riesling เป็นพันธุ์องุ่น Troken แปลว่า "แห้ง"
- Chablis Premier Cru (Chablis Premier Cru) ฝรั่งเศส - Chardonnay "แร่" แบบคลาสสิก
- Puligny-Montrachet (Puligny-Montrachet) ฝรั่งเศส - Chardonnay นุ่มคลาสสิกบ่มในไม้โอ๊ค
- Lafoa Italy - กลิ่นหอมสดใสของโซวิญงพร้อมกลิ่นสมุนไพร
- Sancerre (ฝรั่งเศส) - โซวิญงที่สงบพร้อมโน๊ตของ "หินเหล็กไฟแกะสลัก"
แดงแห้ง
- คลาส Grand Cru ของ Saint Emilion แกรนด์ ครู Classe) ฝรั่งเศส - บอร์กโดซ์คลาสสิก "ฝั่งขวา"
- Margaux Cru Bourgeois (Margaux Cru Bourgeois) ฝรั่งเศส - บอร์กโดซ์คลาสสิก "ฝั่งซ้าย"
- Chateauneuf-du-Pape (ฝรั่งเศส) - การแสดงออกถึงความเผ็ดร้อนพร้อมกลิ่นหอมของสัตว์
- Barolo Cannubi Italy - ไวน์อิตาเลียนบ่มแบบคลาสสิก โดยมีอายุอย่างน้อย 7 ปี Barolo เป็นชื่อของไวน์ หรือมากกว่าชื่อ เช่น นี่คือ DOC ของอิตาลี กันนุบิเป็นชื่อของไร่องุ่น ผู้ผลิตอาจแตกต่างกัน
- Chianti Rufina Italy - Chianti ที่ดี :)
- Tannat (พันธุ์นี้) มาจากอุรุกวัย เรื่องตลกกัน ถ้าคุณพบว่ามัน. “ธนัท” บนฉลาก. แต่ไม่ถูกกว่า 1,200 รูเบิล
- แยกบรรทัด: แบรนด์รัสเซียใหม่ "Phantom" (ไร่องุ่นในภูมิภาค Rostov) ตัวเลือกที่น่าสนใจมากคือ "70\30" ซึ่ง 70% เป็น Krasnostop พันธุ์รัสเซียล้วนๆ และ 30% เป็น Cabernet Sauvignon สดใส ประสานงานดีจริงๆ ไวน์ที่น่าสนใจ. ความเสี่ยงคือราคาที่สูงหากไม่มีความสามารถในการมีอายุยืนยาวที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่สิ่งที่ตรงกันข้ามยังไม่ได้รับการพิสูจน์...
ที่เป็นประกาย
- แชมเปญ แชมเปญ ฝรั่งเศส!
- ฟรานเซียกอร์ต้า อิตาลี
ขาวหวาน
- Sauternes, ฝรั่งเศส
- Eiswein Austria - ที่เรียกว่า "ไวน์น้ำแข็ง"
- วิน ซานโต (อิตาลี)
- เรซิโอโต้ ดิ โซอาเว (อิตาลี)
- Trockenbeerenauslese (Trockenbeerenauslese) เยอรมนี - หากเด็กชายวันเกิดของคุณสามารถอ่านสิ่งนี้ได้ทันทีแสดงว่าคุณโดนเล็บบนหัว: คนที่รู้จักไวน์นี้ปฏิบัติต่อมันด้วยความกังวลใจ
สีแดงหวาน
- Recioto della Valpolicella (เรซิโอโต) อิตาลี
เสริมความแห้ง
- แน่นอนว่าเชอร์รี่ (เจเรส, เชอร์รี่) เป็นภาษาสเปน
- แน่นอนว่ามาเดราเป็นภาษาโปรตุเกส - ในความคิดของฉัน ทางเลือกที่ดีที่สุดในบรรดาผู้ที่มีความแข็งแกร่งจากมุมมองของของขวัญมากถึง 5,000 รูเบิล
เสริมความหวาน
- เชอร์รี่หวาน Pedro Ximenez เป็นเชอร์รี่ในตำนานจากนวนิยายอังกฤษ
- พอร์ตไวน์ (เช่น แบรนด์เช่น Quinta do Noval, Taylor's)
- Marsala (มาร์ซาลา) อิตาลี (สีขาว)
ไม่มีระบบพิเศษในคอลเลกชันนี้ นี่เป็นตัวอย่างทันที - เอกสารสรุปสำหรับเหตุฉุกเฉินด้านอัคคีภัย พร้อมสำเนียงเพื่อให้คุณเข้าใจได้อย่างรวดเร็วในไวน์บูติก)
คาวิสที่มีความสามารถ (ที่ปรึกษาด้านความงาม) จะเสนอผลิตภัณฑ์จากหมวดหมู่ที่คุณต้องการ ขึ้นอยู่กับจำนวนการซื้อ - หากไม่มีคำแนะนำที่เพียงพอก็เป็นไปไม่ได้
ดังนั้นอย่าลังเลที่จะแจ้งงบประมาณของคุณและสอบถามที่ปรึกษา ฉันขอย้ำว่าเป็นเรื่องสมเหตุสมผลที่จะถามที่ปรึกษาที่ร้านบูติกไวน์ ไม่ใช่เจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัยที่แผนกไวน์ในห้างสรรพสินค้า
ไวน์กับอาหาร
ไวน์พบกับอาหารที่มีสามแง่มุม: รส กลิ่น และแอลกอฮอล์
ในขณะเดียวกัน แอลกอฮอล์ก็เป็นสิ่งที่ทำให้ไวน์โดดเด่นเป็นส่วนผสม เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง มิฉะนั้นคุณสามารถเปรียบเทียบไวน์กับซอสแล้วคุณจะเข้าใจว่าทุกอย่างไม่ซับซ้อนนัก ท้ายที่สุดแล้ว มีเพียง 4 รสชาติพื้นฐานเท่านั้น และเรามีประสบการณ์มากมายในการรวมรสชาติเหล่านั้นเข้าด้วยกัน
คำคู่ขนานง่ายๆ: ชาดำ + มะนาว + น้ำตาล = การผสมผสานระหว่างทาร์ต เปรี้ยว และหวาน บางคนไม่ชอบมะนาว บางคนก็ไม่ใส่น้ำตาล ประเด็นก็คือ เราสามารถเลือกรสชาติที่เข้ากันโดยสัญชาตญาณ และเดาได้ว่าอะไรจะอร่อยและอะไรจะไม่อร่อย
ตัวอย่างเช่น: เปรี้ยว + หวาน – ใช่,
ขม+หวาน – ใช่
เปรี้ยว+ขม – NO ,
ขม+ขม – แทบจะไม่*
* คุณสามารถผสมกันได้ ไวน์เปรี้ยวและอาหารรสเปรี้ยว ไวน์รสขม และอาหารรสขม แต่ในกรณีนี้ ไวน์ควรมีรสชาติเปรี้ยว/ขมน้อยกว่าอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ในกรณีของความหวาน-หวาน มันเป็นอีกทางหนึ่ง: ไวน์ที่มีน้ำตาลเข้ากันได้ดีกับไอศกรีม (ไวน์คลาสสิกคือเหล้าเชอร์รี่ Pedro Ximenez กับไอศกรีมวานิลลา) นี่คือเคล็ดลับ :)
แน่นอนว่า การเลือกอาหารหลังจากสัมผัสประสบการณ์ไวน์ด้วยตนเองนั้นง่ายกว่า แทนที่จะเลือกตามคำอธิบาย แต่ตามกฎแล้วคำอธิบายของไวน์นั้นมีสำเนียงหลักของรสชาติ
ตัวอย่างทั่วไปบางส่วน:
- ไวน์ที่มีรสขม: ไวน์ขาวแห้งจาก Gewürztraminer, Torrontes, พันธุ์ Verdejo; ไวน์ขาวแห้งจากทางตอนใต้ของอิตาลีและสเปน
- ไวน์ที่มีความเป็นกรดเด่นชัด: รีสลิงเยอรมันแห้ง, แชมเปญ, โซวิญงรุ่นเยาว์
- ไวน์รสเค็ม: เชอร์รี่แห้ง ไวน์ขาวกรีกบางชนิด
- หวาน: ผัด, recioto, ไวน์น้ำแข็ง, พอร์ต, เชอร์รี่หวาน
ไม่จำเป็นต้องทำให้สิ่งต่าง ๆ ซับซ้อนที่นี่ ไวน์มีรสชาติ ส่วนอย่างอื่นก็มีรสชาติ และรสชาติเหล่านี้ควรผสมผสานกันในแบบที่เราชอบ “ไวน์ที่ดี” สำหรับเป็นอาหารเป็นสิ่งที่ทำให้คุณรู้สึกดี
ในตัวอย่าง ชาจะถูกนำมาคู่ขนานกับ “รสชาติที่ห้า” ของไวน์แดง – ความฝาด (เช่น “รสฝาด” เรียกว่า “แทนนิน” ในไวน์)
เมื่อเลือกการจับคู่ไวน์ ให้ใช้สิ่งที่คล้ายคลึงกับอาหารที่ไม่ร้อน:
จานนี้จะเข้ากันได้ดีกับไวน์ทาร์ตหรือไม่?
– ลองจินตนาการถึงชาดำที่เข้มข้นเย็นฉ่ำ
จะเข้ากันได้ดีกับไวน์ที่เป็นกรดหรือไม่?
– จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใส่มะนาวลงในจานนี้?
มันจะเข้ากันได้ดีกับไวน์รสขมไหม?
– จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินสิ่งนี้กับมะกอก?
ฯลฯ
ไวน์และอาหารไม่ควรมีรสนิยมที่ขัดแย้งกัน พวกเขาควรส่งเสริมซึ่งกันและกัน เช่นเดียวกับสิ่งอื่นๆ บนจาน
ในขณะเดียวกัน สัดส่วนของ "ประเภทน้ำหนัก" ของไวน์และอาหารมีความสำคัญมากกว่ากฎเกณฑ์เช่น "สีขาวคู่กับปลา" เพราะพวกเขาปฏิบัติตามจากที่นี่
“หมวดน้ำหนัก” คือแรงที่อาหาร/ไวน์โจมตีตัวรับของเรา หากคุณจิบแล้วรู้สึกประทับใจในปากของคุณ แสดงว่าคุณมีไวน์ที่สดใสอยู่ในแก้วของคุณ ควรเลือกอาหารที่เทียบเคียงได้ อย่างน้อยก็ในแง่ของพลังการรับรู้ (เว้นแต่ว่าเรากำลังพูดถึงวิธีทำอาหาร ไม่ใช่อาหารเรียกน้ำย่อยแบบชิม โดยมีจุดประสงค์เพื่อชะลอความมึนเมาโดยไม่หันเหความสนใจจากไวน์)
ไวน์และอาหารไม่ควรเถียงว่าใครเจ๋งกว่า
มันเกี่ยวกับความเข้มข้นของรสชาติและกลิ่นโดยไม่คำนึงถึงโปรไฟล์ หากข้อดีของคนหนึ่งกลบข้อดีของอีกคนหนึ่งไปจนหมด ให้ผูกมิตรกับพวกเขาแยกกัน
พารามิเตอร์สำคัญที่กำหนดความเข้มข้นของรสชาติของไวน์:
การปรับแอลกอฮอล์
เอทานอลเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาทางประสาทสัมผัสสากล ในความหมายกว้างๆ รวมทั้งเรื่องการกินด้วย
ดังนั้นกฎ:
อย่าล้างอาหารด้วยไวน์จนกว่าคุณจะทำเสร็จ หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับส่วนผสมดังกล่าว
นี่คือหนึ่งในที่สุด เคล็ดลับง่ายๆซึ่งฉันสามารถให้ได้ หากคุณเทไวน์ที่เลือกสรรมาอย่างไม่สมบูรณ์แบบลงในปาก แอลกอฮอล์จะมาอยู่ข้างหน้าและนำข้อบกพร่องทั้งหมดของการผสมผสานไปด้วย จิบระหว่างมื้ออาหารเข้าปาก หากยอดคงเหลือใกล้เคียงกับอุดมคติ กฎนี้ก็อาจถูกละเลยได้ ในกรณีอื่นๆ คุณจะแปลกใจว่าความเข้ากันได้จะดีขึ้นมากเพียงใด ;)
NOT ที่มีประโยชน์อีกสองสามอย่าง:
– งดถั่วสำหรับไวน์ (โดยเฉพาะวอลนัท)
– ห้ามใช้น้ำส้มสายชูสำหรับไวน์ (เกี่ยวกับสลัดและน้ำหมัก)
– ห้ามดื่มไวน์กระป๋อง
– ไม่มีกาแฟ ก่อนไวน์
นั่นคือสิ่งสำคัญที่สุด
ท้ายที่สุดแล้วคุณต้องมีประสบการณ์ ยิ่งกว่านั้นของคุณไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญ ไม่ว่านักชิมและนักวิจารณ์จะเขียนเกี่ยวกับการจับคู่ไวน์และอาหารกี่บรรทัด ทั้งหมดนี้เป็นเพียงการแยกคำพูดและตัวอย่างในการเดินทางอันยาวนานของการทดลองส่วนตัว
แม้แต่พื้นฐานของวิทยาศาสตร์นี้ก็ล้าสมัยไปตามกาลเวลา ตลอดหลายทศวรรษที่ผ่านมา อุตสาหกรรมอาหารมีการเปลี่ยนแปลงและเทคโนโลยีการผลิตไวน์ก็ได้พัฒนาขึ้น ส่งผลให้ชุดค่าผสมจำนวนมากหยุดทำงาน นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่มักเป็นที่ถกเถียงกัน แต่เนื่องจากความพยายามทางการตลาดหรือเนื่องจากสถานการณ์หลายอย่างรวมกัน ทำให้ได้รับความนิยม (เช่น ฟัวกราส์ และ ซอสเตอร์เนส...)
ถ้าคุณชอบกฎก็ใช้มัน ถ้าไม่ชอบก็หาอย่างอื่น รสนิยมส่วนตัวถือเป็นเกณฑ์สุดท้าย
จิบไวน์ชั้นดีสักแก้ว
มีไวน์ที่คุณอยากอยู่คนเดียวด้วย เหล่านี้เป็นไวน์ที่มีกลิ่นที่ซับซ้อนซึ่งสามารถคลี่ออกในแก้วได้ภายในหนึ่งชั่วโมง ใช่แล้ว ไวน์เหล่านี้มักมีราคาแพงและมีราคาแพงมาก บางทีคุณอาจตั้งชื่อตัวอย่างได้ด้วยตัวเอง
ขวดสำหรับ "เซอร์ไพรส์"
แน่นอนว่าคุณจะต้องมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของผู้ที่คุณจะต้องประหลาดใจ ไม่ใช่อยู่ที่รสชาติของไวน์
คุณต้องเลือกวิธีแก้ปัญหาที่สดใสและอธิบายตนเองได้ด้วยความยินดีในทันที
ดังนั้นคุณอาจประหลาดใจกับปีเก็บเกี่ยว ขนาดของขวด (ตั้งแต่ "แม็กนั่ม" ทั่วไป 1.5 ลิตร ไปจนถึง "เมธูเสลาห์" ขนาด 6 ลิตร และ "เนบูคัดเนสซาร์" ขนาด 15 ลิตรที่น่าทึ่งอย่างยิ่ง) การออกแบบ (ไวน์อิตาลี “Diadema” ประดับด้วยคริสตัลสวารอฟกี้ กุญแจแบบล็อคได้ เชอร์รี่ El Candado หนึ่งขวด และตัวอย่างมากมายของคำว่า “แพงและร่ำรวย” จากร้านแชมเปญ)
โดยทั่วไปความเงางามและการส่งเสริมการขายของผู้ผลิตจะบอกคุณถึงสิ่งที่คุณต้องการชื่นชม
ไวน์เป็นการลงทุน
กล่าวโดยสรุป คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีที่ปรึกษาและการให้คะแนน นี่คือถ้าคุณจะซื้อไวน์ด้วยความตั้งใจที่จะขาย
หากขวด "ตกลง" กับคุณโดยไม่ได้ตั้งใจซึ่งตามที่คุณพบบนอินเทอร์เน็ตอย่างมีความสุขมีค่าใช้จ่าย 40,000 รูเบิลอย่ารีบเร่งที่จะกู้เงินจากมัน หากต้องการขายไวน์หนึ่งขวดในระดับนี้ คุณต้องแสดงที่มาของมัน เช่น ประวัติชีวิต (การเก็บรักษา) หรือมีชื่อเสียงในฐานะนักสะสมตัวยง - เช่นในกรณีของงานศิลปะราคาแพง หากไม่มีสิ่งนี้คุณจะต้องได้รับส่วนลดจริงจัง
แน่นอนหากคุณซื้อไวน์ที่มีสายเลือดดีเองก็ควรเตรียมสภาพความเป็นอยู่ที่เหมาะสมเพิ่มเติมให้กับมันไม่ว่าจะที่บ้านหรือที่ไหนสักแห่งเพื่อเงิน และโปรดจำไว้ว่าไวน์เพื่อการลงทุนมักจะซื้อเป็นกรณี ๆ ไป) โปรดทราบว่าการขายไวน์โดยบุคคลธรรมดานั้นผิดกฎหมายในสหพันธรัฐรัสเซีย
ไวน์ "ความเข้าใจผิด"
ความเข้าใจผิดมีหลายประเภท บ้างก็เกี่ยวข้องกับความปรารถนาที่จะได้รับเงินและขู่ว่าจะสูญเสีย บ้างก็เกี่ยวข้องกับความปรารถนาที่จะประหยัดเงินและขู่ว่าจะเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล
ฉันเชื่อว่าในบรรดาผู้อ่านเนื้อหานี้คนส่วนใหญ่เป็นคนมีเหตุผลโดยไม่คำนึงถึงรายได้ มีการกล่าวถึงคำถาม "วิธีสร้างรายได้" ข้างต้นและสามารถขยายได้ในเนื้อหาแยกต่างหากเท่านั้น คำถามที่ว่า "จะไม่ถูกวางยาพิษได้อย่างไร" นั้นง่ายกว่ามาก: หากในกรณีแรกราคาที่สูงนั้นมีความเสี่ยง แต่อย่างที่สองก็เกือบจะเป็นยาครอบจักรวาล
แต่ถึงกระนั้นฉันก็ไม่สามารถเพิกเฉยต่อภาพลวงตาได้เช่นไวน์บรรจุขวดจาก "ถัง" ที่รีสอร์ทในประเทศ Asti DOСGจากภูมิภาคมอสโกและ Chateau Grenadier จากการบรรจุขวดของ Klin และหากตัวอย่างสุดท้ายเป็นเพียงการล้อเลียนที่สัมผัสได้ซึ่งเหมาะสำหรับไวน์ผสมแล้วสองตัวอย่างแรกถือเป็นการปลอมแปลงโดยสิ้นเชิงซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
- โดยวิธีการเกี่ยวกับไวน์ผงในตำนาน
จริงๆ แล้ว เพื่อไม่ให้ไปอยู่ในเหตุการณ์ที่น่าตกใจอีก โปรดใส่ใจกับที่มาของไวน์และองค์ประกอบของไวน์ ไม่ว่าจะแปลกแค่ไหนที่จะพูดถึงองค์ประกอบที่นี่บางครั้งธรรมชาติของเครื่องดื่มที่น่าสงสัยไม่ได้ถูกซ่อนโดยผู้ผลิตและมีการระบุไว้อย่างประณีตบนฉลากด้านหลังภายใต้ร่มเงาของฉลากที่สดใสซึ่งตรวจสอบโดยนักการตลาดและทนายความ - ทำให้เข้าใจผิด แต่ไม่ใช่ ขึ้นอยู่กับเขตอำนาจศาล
ตัวอย่างเช่น Asti DOCG เป็นคำจารึกที่บังคับใช้อย่างมากในอิตาลี แต่เห็นได้ชัดว่า "ม้วน" ตามปกติในหมู่เจ้าหน้าที่ของเรา “Chateau Grenadier” จาก Esperanto Vin ไม่มีที่ไหนอ้างว่าเป็นภาษาฝรั่งเศส แต่พยายามทุกวิถีทางที่เป็นไปได้เพื่อให้ดูเหมือนมัน ขณะเดียวกันก็ยอมรับอย่างตรงไปตรงมาว่ามันถูกสร้างขึ้นจากที่ไหน
มันมืดสนิท - ด้วยไวน์ของรีสอร์ท "จากก๊อก" คุณจะต้องเข้าถึงข้อมูลผ่านหนองน้ำและการต่อสู้ ในกรณีเช่นนี้... อย่าทำ
ไวน์สำหรับไวน์รสเข้มข้น
ในความคิดของฉัน "ไวน์ที่ดีสำหรับไวน์ร้อน" เป็นไวน์ที่ไม่น่าสนใจในตัวเอง แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณภาพสูงจากมุมมองของ GOST ของรัสเซียเป็นอย่างน้อย การใช้ไวน์ที่ดีอย่างแท้จริงสำหรับไวน์ร้อนคือการใช้ในทางที่ผิดโดยประกาศว่าช่อดอกไม้นั้น "ไม่มีอะไร" จนเราไม่สูญเสียอะไรเลยด้วยการฆ่ามันด้วยความร้อนและเครื่องเทศ
ไวน์ชนิดบรรจุกล่องเป็นไวน์ประเภทหนึ่งที่เหมาะสำหรับไวน์ผสมเครื่องเทศ และในช่องนี้ ผู้ผลิตชาวรัสเซียเข้ามาแทนที่โดยชอบธรรม อย่าใช้ไวน์กึ่งหวานและหวาน รวมถึงไวน์ Isabella ที่หลากหลาย
เตตร้าแพ็คส่วนใหญ่ที่มีเมอร์โลต์แห้ง คาแบร์เนต์โซวิญง และชาร์ดอนเนย์ (สำหรับไวน์มัลด์ขาว) ถือเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับไวน์มัลด์คุณภาพดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่เติม ส่วนผสมสำเร็จรูปในถุงและ ผลไม้สดและเครื่องเทศแท้ แน่นอนว่าแห้ง
ไวน์ขาว:
1. ผู้นำขบวนพาเหรดยอดฮิต ทุบ Moet&Chandon ด้วยมือซ้ายข้างเดียวอย่างง่ายดาย - โพรเซคโก้ เวเนโต้ มาสคิโอ
(อิตาลี).
ทุกวันนี้มี Prosecco ทุกประเภทเห็นได้ชัดว่าฉันได้ลองเกือบทุกอย่างที่ขายในร้านค้าในมอสโกว แต่นี่เป็นสิ่งที่ดีที่สุด สดชื่น บางเบา เป็นประกายเล็กน้อย (นี่คือช่วงเวลาพิเศษ "เล็กน้อย" ดังที่ยายของฉันซึ่งแกล้งทำเป็นชาวยิวได้สำเร็จมาหลายปีจะพูด) จากการจิบครั้งที่สองดูเหมือนว่าจะหวานขึ้น - อืม! มีราคาตั้งแต่ 300 ถึง 500 รูเบิลขึ้นอยู่กับนโยบายการกำหนดราคาโง่ ๆ ของทวีปที่เจ็ดซึ่งเป็นที่เดียวที่ขายได้ขอพระเจ้าอวยพรผู้ซื้อ
Prosecco ที่ดีอีกอัน:
รสชาติสดใสน้อยกว่าครั้งก่อน แต่น่าพอใจมาก ราคาประมาณ 450 ในห้องชิมที่ VDNKh
Prosecco Casa Defra ยังคงอร่อยอยู่ แต่ทั้งคู่ยังคงไม่มีใครเทียบได้กับมาสคิโอ
Proseccos ที่เหลือในหมวดหมู่ต่ำกว่าพันรูเบิลที่ฉันเจอเช่น Gancia, Zonin ฯลฯ นั้นด้อยกว่าทั้งสามที่กล่าวถึงอย่างสิ้นหวัง
2. ซองแซร์
(ฝรั่งเศส). มันราคานะหมา เริ่มตั้งแต่หลักพันไปจนถึงอนันต์ แต่หลังจากที่ฉันได้ลองไวน์นี้ ฉันก็เริ่มดื่มไวน์ขาว และก่อนหน้านั้นฉันก็ไม่เข้าใจมันเลยและดื่มแต่ไวน์แดงเท่านั้น รสชาติแร่ธาตุที่ละเอียดอ่อนโดยไม่มีกลิ่นผลไม้หรือดอกไม้ที่มักเกี่ยวข้องกับไวน์ขาว เทพ เทพ เทพ!
3. บูร์กอญ คิมเมอริดเจียน
. สุดยอดจริงๆ (หาคำอื่นไม่ได้แล้ว) Burgundy (ฝรั่งเศส อย่างที่เดากันได้เลย อิอิ) ซึ่งเราค้นพบใน Auchan รสแร่ธาตุที่สดชื่นมาก ชวนให้นึกถึง Sancerre เบอร์กันดีถูกแยกออกจากซองแซร์เพียงหนึ่งร้อยห้าสิบกิโลเมตร ซึ่งอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมดินจึงคล้ายกัน ซื้อเฉพาะที่อูชานราคาประมาณเจ็ดร้อย ที่อื่นประมาณพัน
4. วิลล่าอันติโนรี
(สีขาว) (อิตาลี) - ไวน์ทัสคันที่ทำจากองุ่น Trebbiano รสชาติดี สด มีกลิ่นผลไม้เล็กน้อย ขายในหลายที่ ฉันซื้อใน Auchan และ Okey ซึ่งมีราคาประมาณ 500 ในทวีปที่เจ็ดจะมีราคา 700 แล้ว
5. ชาบลี่
(ฝรั่งเศส) - ญาติของ Sancerre (ฮิฮิ ฉันหวังว่าที่นี่ไม่มีนักวิทยาศาสตรบัณฑิต จะไม่มีใครฆ่าฉันใช่ไหม) อันที่จริง องุ่นที่ใช้ในการผลิตจะเติบโตในบริเวณใกล้กับเมือง Sancerre บนดินที่มีหินปูนและหินปูนเหมือนกัน ดังนั้นไวน์นี้จึงมีรสชาติของแร่ธาตุด้วย มีค่าใช้จ่ายโดยเฉลี่ยเจ็ดร้อยรูเบิลและอินฟินิตี้เช่นเดียวกับ Sancerre น่าแปลกที่ Auchan มี Chablis ที่ดีมาก การผลิตของตัวเองดูเหมือนว่าค่าใช้จ่ายเกือบห้าร้อยรูเบิล และ Barton&Guestier แต่คุณต้องหาซื้อในร้านค้าออนไลน์ ฉันไม่เคยเห็นมันตามร้านค้าปลีกเลย
6. อันดูร์รากา บรูท
(เป็นประกาย) (ชิลี) - พบใน "Karusel", "Okey" และ "Rizhsky" ราคาสี่ร้อยห้าสิบรูเบิล ถึงจะเป็นสัตว์เดรัจฉานที่น่าพึงพอใจแต่มีกลิ่นพีชเล็กน้อย แต่ก็แพ้ Prosecco ตั้งแต่จุดแรก แต่ก็ไม่ระมัดระวังเช่นกัน... คุณรู้ไหม แต่ก็ดีกว่าสปาร์คกลิ้งไวน์อิตาลีอื่น ๆ ในหมวดราคาสูงถึงหลักพัน
7. อัลบิซเซีย ชาร์ดอนเนย์
(อิตาลี) - ไวน์ขาวที่น่ารื่นรมย์ราคาประมาณสี่ร้อยรูเบิลที่ทวีปที่เจ็ดซึ่งเป็นชนิดที่ใช้ได้ทั้งในการปรุงอาหารและในแก้ว
8. ออร์เวียโต
(อิตาลี) - ไวน์ขาวที่มีโทนสีดอกไม้เล็กน้อยไม่เกะกะและเป็นฤดูร้อน เข้ากันได้ดีกับรีซอตโต้และพาสต้ากับอาหารทะเล อันในรูปราคา 339 รูเบิล ฉันเห็นตัวเลือกนี้ในโอเคเท่านั้น มีคนอื่นที่แพงกว่า แต่ไม่จำเป็นต้องดีกว่าและคุณต้องดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กินกึ่งหวานโดยไม่ได้ตั้งใจ Orvieto อาจเป็นแบบนั้นได้ฉันเข้ามาครั้งหนึ่งแล้ว น้ำตาลจะให้อภัยรสชาติของมันอย่างมาก
ไวน์แดง:
2. วิลล่าอันติโนรี
(สีแดง) (อิตาลี) - ใน Auchan มีประมาณแปดร้อย ไวน์ที่เข้มข้นและนุ่มนวลพร้อมโน๊ตเบอร์รี่ Tuscan ซึ่งเป็นญาติของ Chianti ก็ทำจาก Sangiovese เช่นกัน
3. ไคลเนอ ปารีส ปิโนเทจ
(แอฟริกาใต้). Pinotage เป็นองุ่นพันธุ์แอฟริกาใต้ที่ผลิตไวน์ได้น่าสนใจมากและน่าสนใจมากกว่าพันธุ์อื่นๆ สิ่งที่ฉันหมายถึงคือ ถ้าคุณเลือกแอฟริกาใต้ ควรใช้พินอเทจดีที่สุด ไวน์ที่เข้มข้นและเข้มข้นพร้อมรสชาติที่ซับซ้อน ราคาประมาณ 450 รูเบิล เคยอยู่ใน "ทวีปที่เจ็ด" จากนั้นก็หายไปและตอนนี้ดูเหมือนว่าจะขายใน "Rizhsky" เท่านั้น
ผู้ผลิตรายนี้มีไวน์แดงอื่นๆ ในราคาเดียวกันซึ่งค่อนข้างเหมาะสม แต่ฉันคิดว่า Pinotage ดีที่สุด
4. ไซมอนซิก ปิโนเทจ
- แอฟริกาใต้อีกครั้งและ Pinotage อีกครั้ง ดีมาก ฉันซื้อตอนที่ไม่มี Kleine Parys อยู่ในมือ
5. พ่อ
(อิตาลี) - ไวน์ทัสคันที่ผลิตโดย Frescobaldi (สำหรับฉันแล้วดูเหมือนเป็นผู้ผลิตที่ดีมาก) เนื้อเข้มข้น เปรี้ยวปานกลาง ราคาประมาณ 500 ใน Auchan แพงกว่าที่อื่น
6. เรกาโล
(อิตาลี) - ไวน์ซิซิลีที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งทำจากองุ่น Nero d'avola มีวางจำหน่ายใน Auchan (ดูเหมือนว่าประมาณ 500 รูเบิล) และทวีปที่เจ็ด (เห็นได้ชัดว่ามีราคาแพงกว่า)
7. บาร์ตันแอนด์เกสท์เทียร์ แมร์โล
(ฝรั่งเศส) - ม้าทำงานที่ยอดเยี่ยม หากคุณคาดหวังว่าจะมีแขกจำนวนมาก แต่ไม่มีเงินที่จะให้ทุกคนดื่มกับ Zisola แล้วล่ะก็ Merlot นี้เป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดไวน์ที่คุ้มค่าและราคาไม่แพงมาก - 330 รูเบิลใน "Okey" และ "Auchan" ไวน์ที่ค่อนข้างเข้มข้นและเข้มข้นพร้อมเฉดสีผลไม้และเบอร์รี่ อย่างไรก็ตามมันไม่เลวร้ายไปกว่า Regaleau และ Pater ที่กล่าวมาข้างต้น
8. บาร์ตัน แอนด์ เกสเทียร์ บอร์กโดซ์
และ บาร์ตันแอนด์เกสเทียร์ เมดอค
- ดูคล้ายกับฉันมากที่ Auchan ราคาประมาณ 700 รูเบิล ระดับที่สูงกว่าคือ Merlot ของตัวเอง ทั้งหนาแน่นและอุดมสมบูรณ์
ฮะ.
สุดท้ายนี้ คำแนะนำที่ชาญฉลาดบางประการ:
1. คุณไม่ควรซื้อไวน์ที่ Luding จัดหาให้ ฉันไม่รู้ว่าพวกเขาทำอะไรกับพวกเขา หรือจัดเก็บหรือขนส่งไม่ถูกต้อง แต่ฉันเจอแค่ปัสสาวะเน่าเท่านั้น
2. Gancia - ทุกสิ่งที่ฉันเจอจากผู้ผลิตรายนี้ช่างน่าเศร้าจริงๆ
3. ไวน์ของซัพพลายเออร์ Simple - มีโอกาส 90% ที่คุณจะซื้อของที่เหมาะสม
4. ไวน์จากโปรดิวเซอร์ Barton&Guestier - สีแดงล้วนดีหมด ส่วนไวน์ขาวไม่ค่อยน่าสนใจ ฉันไม่ประทับใจกับ Chardonnay เลย Sancerre ให้ความรู้สึกออกแนวซิตรัส ซึ่งโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบ แต่ฉันชอบมากกว่า ความเป็นแร่
5. การซื้อไวน์ที่แมกโนเลียมีข้อห้าม มาร์กอัปไม่เพียง แต่ไร้มนุษยธรรมเท่านั้น (เช่น Barton และ Guestier Merlot ราคา 545 รูเบิล) แต่พวกเขายังวางไวน์ไว้บนชั้นวางใต้โคมไฟที่แข็งแกร่งด้วยเหตุนี้ไวน์จึงร้อนเกินไปคุณสามารถจินตนาการได้ว่าสวยงามแค่ไหน คุณภาพรสชาติมันได้มา.
ตามข้อมูลของวงการแพทย์โลก ไวน์ได้รับการยอมรับว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพียงชนิดเดียวที่ไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ยังช่วยปรับปรุงให้ดีขึ้นอย่างแน่นอนหากปฏิบัติตามมาตรการดังกล่าว แต่ทุกสิ่ง: การเสริมสร้างหลอดเลือด กระตุ้นการทำงานของสมอง และประสาทสงบ - ได้จากผลิตภัณฑ์คุณภาพดีเท่านั้น
หลายคนคิดอย่างนั้น เครื่องดื่มที่ดีและคุณต้องจ่ายเงินเป็นจำนวนมาก เรามุ่งมั่นที่จะพิสูจน์ว่าของดีแต่ราคาถูกมีอยู่จริง
วิธีเลือกไวน์ที่ดีแต่ราคาไม่แพง
วันหนึ่งคุณจะสงสัยอย่างแน่นอนว่าจะเลือกไวน์ดีๆ ในราคาที่ถูกกว่าได้อย่างไร อย่าหลงเชื่อวลีที่ว่าของดีมักแพงเสมอราคาไม่รับประกันคุณภาพ
เมื่อซื้อไวน์ราคาไม่แพง คุณต้องเน้นไปที่:
- ราคา. ไวน์คุณภาพไม่มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่า 300 รูเบิล ควรเลือกในช่วงตั้งแต่ 300 ถึง 600 รูเบิล
- อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะหยิบขวดออกจากส่วนลึกของชั้นวางซึ่งรับประกันการรักษารสชาติและคุณภาพเพราะขวดดังกล่าวไม่ได้สัมผัสกับรังสีความร้อนของโคมไฟ
- ให้ความสนใจกับไวน์พร้อมส่วนลดและการลดราคา และตรวจสอบวันหมดอายุ บางทีไวน์อาจเก่าหรือเลยวันที่ขายไปแล้ว
- แน่นอนว่าคุณคงเคยได้ยินมาว่าไวน์จะดีขึ้นตามอายุ แต่นั่นไม่เป็นความจริง เครื่องดื่มราคาประหยัด. ไวน์หนุ่มแสนอร่อยราคาไม่แพงพร้อมดื่มแล้ว
- ทางเลือกที่ดีที่สุดน่าจะเป็น ราคาถูกกว่าและเนื่องจากเทคโนโลยีที่เรียบง่ายจึงมีคุณภาพดีกว่า
- เครื่องดื่มจากโลกเก่ามักจะมีราคาแพงกว่า เนื่องจากการผลิตไวน์มีต้นกำเนิดในประเทศกรีซ ฝรั่งเศส อิตาลี และสเปน ผู้ผลิตไวน์จากอาร์เจนตินาและชิลีตั้งราคาสินค้าถูกกว่า แม้ว่าไวน์ของพวกเขาจะมีรสชาติอร่อยไม่แพ้กันก็ตาม
- จำกฎที่สำคัญที่สุด: รสชาติของเครื่องดื่มไม่ได้ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่น แต่ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีและสถานที่บรรจุขวด ให้เลือกขวดที่มีราคาไม่แพงแต่ สินค้าที่มีคุณภาพให้มองหาคำจารึกว่า “ ไวน์ธรรมชาติ"ช่วงอายุปีที่แล้วหรือสองปีที่แล้วต้องบรรจุขวดในสถานที่เดียวกับที่ผลิต
ไวน์ขาวแห้ง
องุ่นขาวมีหลากหลายพันธุ์และใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตไวน์ขาวแห้ง และถ้าคุณพิจารณาว่า ยี่ห้อที่แตกต่างกันเครื่องดื่มเตรียมโดยการผสม ผลเบอร์รี่องุ่นเห็นได้ชัดว่ามีไวน์ขาวแห้งหลากหลายสายพันธุ์อีกด้วย
ไวน์ขาวแห้งชนิดใดที่ถือว่ามีคุณภาพสูง บางสิ่งบางอย่างที่มีสีตั้งแต่ฟางจนถึงสีทอง มีปริมาณแอลกอฮอล์ตั้งแต่ 9 ถึง 14% และมีน้ำตาลสูงถึง 0.3 กรัม/100 ลูกบาศก์เซนติเมตร
แช่
นี่คือชื่อของภูมิภาคของอิตาลีใกล้กับเมืองเวโรนาซึ่งเป็นแหล่งผลิตไวน์นี้ ผู้เชี่ยวชาญจัดอันดับผลิตภัณฑ์ Soave ไว้สูงมาก พวกมันถูกสร้างขึ้นมาจาก พันธุ์หายากองุ่น - Garganega, Trebbiano, Verdicchio, Chardonnay
สีของไวน์ Soave คือฟาง กลิ่นผสมผสานระหว่างกลิ่นผลไม้และกลิ่นของทุ่งหญ้าสีเขียว รสชาติสมดุลระหว่างกลิ่นเปรี้ยวและกลิ่นหวาน ส่วนรสที่ค้างอยู่ในคอคือกลิ่นผลไม้ คุณจะไม่ผิดพลาดหากคุณเลือกขวด Villa Razina Soave Classico 2009 เมื่อเลือกเครื่องดื่ม
ปิโนต์ กรีจิโอ
นี่คือชื่อขององุ่นที่ใช้ทำไวน์เบา ๆ ตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของไวน์ประเภทนี้คือ Italian Cadiz Pinot Grigio 2010
ชาร์ดอนเนย์
เครื่องดื่มด้วย ชื่อสามัญ Chardonnay ทำจากผลเบอร์รี่ขององุ่น Chardon ซึ่งแพร่หลายไปทั่วโลกมายาวนาน อย่างไรก็ตาม ไวน์จากโลกใหม่ได้รับการยอมรับไปทั่วโลก
เครื่องดื่มชั้นเลิศยังได้รับจากองุ่นพันธุ์อื่นด้วย:
- จากพันธุ์ Riesling - Jordan Stellenbosch Riesling 2009 พร้อมกลิ่นส้มอันมหัศจรรย์
- จากพันธุ์ Cortese - Gavi Canti 2009 ซึ่งเรียกว่าราชาแห่งไวน์ Piedmontese สีขาว
- จากพันธุ์ Sauvignon - French Sauvignon Blanc เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18
ไวน์แดงแห้งราคาไม่แพงดี
มีประมาณ 4,500 พันธุ์ในโลก พวกเขามีรสเปรี้ยวเปรี้ยวน้อยกว่าสีขาว แต่เข้มข้นกว่า
ไวน์แดงแห้งมีสองประเภท:
- มีปริมาณน้ำตาล 1% ความแรง 9-13%;
- มีปริมาณน้ำตาลสูงถึง 3% ความแรง 14-16%
เมอร์โลต์
บ้านเกิดของพันธุ์ Merlot คือฝรั่งเศส แต่ตอนนี้มีการปลูกในอิตาลีอาร์เจนตินาและชิลีด้วย ไวน์ Merlot มีความนุ่ม มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และช่อดอกไม้ที่เข้มข้น
หากคุณต้องการค้นหาไวน์แดงแห้งแสนอร่อย ให้ซื้อขวด Pink Panther Bordeaux Rosé หรือ Bordeaux ปี 2009 ที่ผลิตในฝรั่งเศส
ชีราซ
ไวน์ประเภทนี้ทำมาจาก ผลเบอร์รี่ไวน์พันธุ์ศิรัช. ปัจจุบันเครื่องดื่มเหล่านี้ไม่เพียงแต่ผลิตโดยผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศสเท่านั้น แต่ยังผลิตโดยผู้เชี่ยวชาญจากออสเตรเลียและอาร์เจนตินาด้วย
ตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของเรื่องนี้ ไวน์ที่แข็งแกร่งพร้อมด้วยโน๊ตช็อกโกแลตคือ 2010 Michele Torino Shiraz
มัลเบค
เครื่องดื่มแห้งเบอร์กันดีสีเข้มชั้นดีก็ทำจากองุ่น Malbec เช่นกัน ข้อเท็จจริงที่น่าอัศจรรย์: ปริมาณแอลกอฮอล์ในไวน์เหล่านี้มักจะสูงกว่า - 15% แต่ความมึนเมาจะถูกทำให้เป็นกลางโดยการบ่มไวน์ในภาชนะไม้โอ๊คนานถึงสองปี
หากคุณสงสัยว่าไวน์ Malbec ดีๆ ชนิดใดให้เลือก ให้เลือกเครื่องดื่มอาร์เจนตินาที่ตั้งชื่อตามผู้สร้าง - Michel Torino Don David Malbec 2008 หรือ Don David Cabernet Sauvignon 2008
ผลิตภัณฑ์ไวน์ชั้นเลิศก็ผลิตจากองุ่นชนิดอื่นเช่นกัน: พันธุ์อิตาลี Sangiovese ให้กำเนิด Rapido red Sangiovese 2009 ที่งดงามและเงียบสงบ) จากผลเบอร์รี่ไวน์ Corvin และ Molinara สร้าง Rocca Alata Valpolicella Superiore อันศักดิ์สิทธิ์ในปี 2009) องุ่น Pinot Noir ให้ชีวิตแก่ Undurraga Sybaris Pinot Noir ของชิลี 2010 และจากองุ่น Carmenere ที่พวกเขาสร้างขึ้น Sybaris Carmenere แสนอร่อยปี 2008
ไวน์กึ่งหวาน
แม้ว่าประเทศตะวันตกจะมีชื่อเสียงในเรื่องไวน์แห้ง แต่ในทางปฏิบัติแล้วพวกเขาไม่ดื่มไวน์หวานหรือไวน์กึ่งหวาน การผลิตไวน์กึ่งหวานมีความซับซ้อนในด้านเทคโนโลยีและราคาก็สูงมาก เครื่องดื่มชั้นยอดแพงมาก.
ไวน์แดงกึ่งหวานราคาไม่แพง แต่มีคุณภาพสูงมากผลิตได้อย่างดีเยี่ยมในไครเมีย:
- “ Whisper of the Monk” (ความแข็งแกร่ง 11%, น้ำตาลสูงถึง 5%)
- “ไครเมียปิโนต์นัวร์” ทำจากพันธุ์ปิโนต์นัวร์ ปริมาณน้ำตาลสูงถึง 5% ความแรง 9-12%
ไวน์ได้ติดตามมนุษยชาติมาโดยตลอดประวัติศาสตร์ มีการสร้างตำนานเกี่ยวกับเขา เขาถือเป็นของขวัญจากสวรรค์และน้ำอมฤตแห่งชีวิต แน่นอนว่าตอนนี้บทบาทในชีวิตของเราไม่ได้ยิ่งใหญ่มากนัก แต่ยังคงเป็นองค์ประกอบของวัฒนธรรมของหลาย ๆ คน
บทความในหัวข้อ
