วิธีเลือกแชมเปญที่ดีที่สุด (สปาร์คกลิ้งไวน์) แชมเปญรัสเซียตัวไหนให้เลือก? บทวิจารณ์เกี่ยวกับผู้ผลิตแชมเปญรัสเซีย

จากซีรี่ส์วันส่งท้ายปีเก่ามีไว้สำหรับการเลือกสปาร์กลิงไวน์ราคาไม่แพง คำว่า "แชมเปญ" ในกรณีนี้ไม่ถูกต้องนัก แม้ว่าฉันจะระบุไว้ในชื่อบทความก็ตาม ความจริงก็คือมีเพียงสปาร์กลิงไวน์ที่ผลิตขึ้นตามเทคโนโลยีที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดในจังหวัดแชมเปญของฝรั่งเศสเท่านั้นที่สามารถเรียกว่าแชมเปญได้ (ตามมาตรฐานสากล) แน่นอนว่าชาวรัสเซียหลายคนยังคงเรียกแชมเปญไวน์อัดลมต่อไป ไม่มีอะไรผิดปกติ แต่ในบทความนี้ฉันจะใช้คำว่า "แชมเปญ" ในเครื่องหมายคำพูดเท่านั้น

ตัวเลือกงบประมาณสูงสุดสำหรับ "แชมเปญ"

ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถหา "แชมเปญ" - "รัสเซีย" หรือ "โซเวียต" ได้ในราคา 150 รูเบิลต่อขวด นี่คือเครื่องดื่มที่น่ากลัว ในกรณีส่วนใหญ่ ไวน์ดังกล่าว (โดยปกติจะมีคุณภาพต่ำที่สุด) จะถูกอัดลมเทียม ในขณะที่สปาร์กลิงไวน์จริง คาร์บอนไดออกไซด์ (และตามมาด้วยฟองอากาศ) จะเกิดขึ้นตามธรรมชาติอันเป็นผลมาจากกระบวนการหมัก นอกจากนี้ยังสามารถจัดหา "แชมเปญ" ราคาถูกพร้อมเครื่องปรุงและสารเติมแต่งต่าง ๆ และรสชาติและกลิ่นของมันนั้นหยาบไม่แสดงออก บางครั้งอาจมีรสชาติของสารเคมีที่ค้างอยู่ในคอ มันน่าขยะแขยงมากแม้ว่าชาวรัสเซียจำนวนมากจะพอใจกับตัวเลือกนี้

สำหรับประมาณ 325-400 รูเบิลคุณสามารถซื้อ "แชมเปญ" ที่ค่อนข้างดี "Lev Golitsyn", Bosca, Tsimlyanskoye แน่นอนว่าพวกเขาไม่มีรสชาติที่เข้มข้นและประณีต แต่ก็ยังค่อนข้างดีและดื่มได้ แม้ว่าอีกครั้ง Bosca คนเดียวกันนั้นไม่ใช่ไวน์อัดลม แต่เป็น "เครื่องดื่มไวน์อัดลม" นั่นคือ เป็นที่ชัดเจนว่านี่เป็นเพียงสปาร์คกลิ้งไวน์ที่มีรูปร่างหน้าตาดีเท่านั้น (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Bosca ดูเหมือนว่าจะทำขึ้นให้มีรูปร่างหน้าตาคล้ายกับไวน์ Asti ของอิตาลี)

จริงอยู่ที่ควรเพิ่มว่าสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ที่มีเสียงดัง "แชมเปญ" ราคา 350 รูเบิลอาจเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด เนื่องจากไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครก็ตามจากบริษัทนี้จะศึกษารสชาติและกลิ่นของไวน์อย่างรอบคอบ แต่สำหรับบรรยากาศที่ใกล้ชิดยิ่งขึ้น (สมมติว่า) การซื้อสปาร์กลิงไวน์ที่ดีกว่านั้นดีกว่าแน่นอน

รัสเซีย: สปาร์กลิงไวน์ Abrau-Dyurso

ในความคิดของฉันสปาร์กลิงไวน์ของรัสเซีย Abrau-Durso มีอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพที่ดี แต่ไม่มีอีกแล้ว ราคาหนึ่งขวดอยู่ที่ 300 ถึง 800 รูเบิล (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายเฉพาะ) สปาร์กลิงไวน์ราคาแพง Abrau-Durso (600-800 รูเบิล) มีรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นกลิ่นผลไม้ที่สดใสและรสที่ค้างอยู่ในคอที่ยาวนานและน่ารื่นรมย์ ฟองอากาศมากมายสวยงาม นี่เป็น "แชมเปญ" ที่มั่นคงมาก แต่อีกครั้งสิ่งนี้ใช้กับตัวเลือกที่มีราคาแพง - Imperial และ Victor Dravigny; ราคาถูกมีรสชาติและกลิ่นที่ง่ายกว่า

Abrau-Durso ผลิตสปาร์กลิงไวน์กึ่งหวาน (สำหรับผู้ที่ชอบทานหวาน) ไวน์กึ่งแห้งและบรูต (สำหรับผู้ที่ชอบไวน์แห้ง) สปาร์กลิงไวน์ราคาแพงของ Abrau-Durso (เช่น "Victor Dravigny") แตกต่างจากตัวเลือกราคาถูก (เช่น "Abrau") ในรสชาติที่หลากหลายและเข้มข้นกว่าและมีกลิ่นหอมที่ละเอียดกว่า นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ามีเพียงตัวเลือกราคาแพงเท่านั้นที่ผลิตขึ้นตามเทคโนโลยี "แชมเปญ" แบบคลาสสิกและตัวเลือกราคาถูกจะถูกสร้างขึ้นโดยใช้วิธีการกักเก็บ ดังนั้นถ้าเป็นไปได้ จะดีกว่าที่จะซื้อ Victor Dravigny หรือ Imperial

ยูเครน: ไวน์อัดลม Krym

โรงกลั่นเหล้าองุ่น Artyomovsk ซึ่งตั้งอยู่ในยูเครนผลิตสปาร์กลิงไวน์ Krym (Krym) ที่ค่อนข้างดี อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่สามารถเรียกได้ว่ายอดเยี่ยม ราคาหนึ่งขวดอยู่ที่ 420-450 รูเบิล ภายใต้ชื่อแบรนด์ "Crimea" rosé ผลิตสปาร์กลิงไวน์ขาวและแดง กึ่งหวาน กึ่งแห้ง และเดรัจฉาน (=แห้ง) หากเปรียบเทียบกับสปาร์กลิงไวน์ราคาแพงของ Abrau-Dyurso แล้ว "ไครเมีย" นั้นแย่กว่าอย่างชัดเจนแม้จะใช้เทคโนโลยีคลาสสิกก็ตาม และบรรทัดล่างของผู้ผลิตรายเดียวกัน (แบรนด์ Artyomovskoye) ทำให้เป็นที่ต้องการอย่างมาก

มอลโดวา: ไวน์อัดลม Cricova

ตามจริงแล้วฉันเองยังไม่ได้ลอง "แชมเปญ" ของ Cricova แต่เมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์แล้วอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพนั้นเป็นเรื่องปกติ ดูเหมือนดีกว่า "ไครเมีย" และราคาต่ำประมาณ 500 รูเบิลต่อขวด Denis Rudenko บล็อกเกอร์ไวน์ชื่อดังชาวรัสเซียพูดถึงไวน์ Cricova เป็นอย่างดี

อิตาลี: ไวน์อัดลม Lambrusco

ในอิตาลี สปาร์คกลิ้งไวน์ที่ดีผลิตจากองุ่นแลมบรุสโก แตกต่างจาก Abrau-Dyurso และ Krim อย่างเห็นได้ชัด: มีรสชาติที่เบากว่า สดชื่น และละเอียดอ่อน มันดื่มได้ดี ราคาของ Lambrusco หนึ่งขวดอยู่ที่ 400 ถึง 1,000 รูเบิล แน่นอนว่ายิ่งมีราคาแพงเท่าใดรสชาติและกลิ่นก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น มีผู้ผลิต Lambrusco หลายราย Lambrusco Dell'Emilia แตกต่างจาก Chiarli ในอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพที่ดี ราคา - ประมาณ 450-550 รูเบิลต่อขวด

คุณสามารถซื้อสปาร์คกลิ้งไวน์ของ Lambrusco แบบหวาน กึ่งหวาน กึ่งดรายและบรูต สีแดง สีชมพู และสีขาว

อิตาลี: ไวน์อัดลม Asti

เพศที่ยุติธรรมหลายคนชื่นชอบ Asti ไวน์อัดลมหวานของอิตาลีที่ทำจากองุ่นขาวมัสกัต (Muscat Bianco) มันมีราคาไม่น้อย แต่มีรสชาติที่ถูกใจมากหวานน้ำผึ้งเล็กน้อยกลมกลืนและสดชื่นมาก ฟองเยอะ กลิ่นหอมฟรุตตี้ฟลอรัล ดื่มง่ายและมึนเมาอย่างไม่น่าเชื่อ

บางทีที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Martini Asti แต่มีราคาสูงมาก - จาก 1,100 รูเบิลต่อขวด อีกทางเลือกหนึ่งคือ Cinzano Asti ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วจะเหมือนกับ Martini Asti แต่บางคนก็ชอบดีกว่า มีราคาประมาณ 900 รูเบิลต่อขวด (ถูกที่สุดใน Auchan) ตัวเลือกงบประมาณอื่น ๆ : Santero Asti, Tosti Asti, Toso Asti - จากประมาณ 700 รูเบิลต่อขวด ในช่วงโปรโมชั่นและการขาย ราคาสามารถลดลงเหลือ 650 รูเบิล

อิตาลี: Prosecco Sparkling Wines

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องพูดถึง Prosecco ไวน์อัดลมยอดนิยมของอิตาลี ราคาของ Prosecco หนึ่งขวด (ผู้ผลิตหลายราย) - จาก 700 รูเบิล Prosecco - ไวน์ขาวแห้ง (บางครั้งพบกึ่งแห้ง) รสชาติค่อนข้าง "เบา" กลมกลืนและสดชื่นด้วยกลิ่นผลไม้ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชอบประกายแห้งและกึ่งแห้ง แต่ไม่หวานและกึ่งหวาน Prosecco เป็นที่นิยมมากในบ้านเกิด - ในอิตาลี (สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะได้รับความนิยมมากกว่า Lambrusco และ Asti ดังกล่าว) จากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงของ Prosecco ที่ค่อนข้างประหยัด, Gancia, Cinzano, Zonin, Martini สามารถสังเกตได้

ระวัง: เมื่อเร็ว ๆ นี้การผลิต Prosecco ได้รับการควบคุมโดย ZAO Sparkling Wines จากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก เห็นได้ชัดว่า บริษัท นี้มีส่วนร่วมในการบรรจุขวดสปาร์กลิงไวน์ราคาถูกที่นำเข้าจากอิตาลีในปริมาณมาก

ฝรั่งเศส: Cremant สปาร์กลิงไวน์

มันเกิดขึ้นที่ไวน์ฝรั่งเศสมีราคาแพงกว่าไม่เพียง แต่รัสเซียและยูเครนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไวน์สเปนและอิตาลีด้วย ใช่คุณสามารถซื้อ "แชมเปญ" ของฝรั่งเศสได้ในราคา 400-500 รูเบิลต่อขวด แต่มันจะเป็นเครื่องดื่มที่ธรรมดามาก ในความคิดของฉัน มันจะดีกว่าที่จะซื้อ Abrau-Durso ด้วยเงินจำนวนนี้

สปาร์กลิงไวน์ของฝรั่งเศสที่ดีมีราคาประมาณ 1,200 รูเบิลต่อขวดและมีคำว่า Cremant Cremant de Bourgogne (Burgundy), Cremant d'Alsace (Alsace), Cremant de Bordeaux (Bordeaux) และอื่นๆ การผลิตไวน์ Cremant ทั้งหมดได้รับการควบคุมและปฏิบัติตามกฎระเบียบที่เข้มงวดในแต่ละภูมิภาค ผลลัพธ์คือคุณภาพที่สม่ำเสมอ

สปาร์กลิงไวน์ฝรั่งเศส Cremant de Bourgogne(จากเบอร์กันดี) โดดเด่นด้วยรสชาติผลไม้ที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของผลไม้ที่กลมกลืนกัน สี - ชมพูหรือขาว

• Brut Nature (Natural), Brut Zero - ไม่มีน้ำตาลในไวน์อัดลมเลย
• Extra Brut - น้ำตาลตั้งแต่ 0 ถึง 6 กรัมต่อลิตร
• Brut - น้ำตาลตั้งแต่ 0 ถึง 12 กรัมต่อลิตร
• Extra Sec - น้ำตาล 12 ถึง 17 กรัมต่อลิตร
• วินาที - น้ำตาล 17 ถึง 32 กรัมต่อลิตร
• Demi-Sec - น้ำตาล 33 ถึง 50 กรัมต่อลิตร
• Doux - น้ำตาลมากกว่า 50 กรัมต่อลิตร

เครื่องดื่มของฝรั่งเศสส่วนใหญ่เป็นสปาร์กลิงไวน์ Brut ซึ่งเป็นตัวเลือกที่พบได้บ่อยที่สุด คลาสสิกอย่างแท้จริง สำหรับชาวรัสเซียหลายคนที่คุ้นเคยกับ "กึ่งหวานของโซเวียต" ดูเหมือนว่าจะเปรี้ยว / เปรี้ยวเกินไปแห้งไม่มีรสจืด ดังนั้น ฟันหวานสามารถแนะนำตัวเลือก Demi-Sec (อันที่จริง อะนาล็อกของกึ่งหวานในแง่ของปริมาณน้ำตาล) สปาร์กลิงไวน์ Demi-Sec ผลิตในฝรั่งเศส (แม้ว่าจะมีปริมาณน้อยกว่าบรูทมาก) และเป็นเรื่องจริงที่จะหาซื้อได้

แน่นอนว่าไวน์แชมเปญเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แพงที่สุด และถ้าอยากลองก็ต้องเลือกตัวเลือกที่สมน้ำสมเนื้อ สำหรับผู้ที่ไม่เชี่ยวชาญเรื่องแชมเปญมากนัก นี่อาจเป็นเรื่องที่ท้าทาย
รายการด้านล่างนี้เป็นเครื่องเตือนใจสำหรับคนรักแชมเปญ

คนส่วนใหญ่ใช้คำว่า "แชมเปญ" เพื่อรวมสปาร์กลิงไวน์จากภูมิภาคอื่นๆ อันที่จริง การเรียก "แชมเปญ" เฉพาะเครื่องดื่มจากภูมิภาคแชมเปญของฝรั่งเศสนั้นยุติธรรมแล้ว
บ่อยครั้งที่ผู้คนพูดถึงไวน์ "แชมเปญ" ที่ไม่เกี่ยวข้องกับภูมิภาคแชมเปญ พวกเขาหมายถึงไวน์อัดลมที่ผลิตตาม "วิธีแชมเปญ" (Méthode Champenoise)

ชื่อของแชมเปญ

ผู้ผลิตแชมเปญมักจะผลิตมากกว่าหนึ่งแบรนด์: พวกเขาแตกต่างกันตามราคาและรูปแบบ ตัวอย่างเช่น Dom Perignon (ดอม เปริญง) แบรนด์วินเทจระดับพรีเมียมที่มีชื่อเสียงระดับโลก ผลิตโดย Moët et Chandon (โมเอ็ท อี แชนดอน) ซึ่งเป็นบ้านหลังเดียวกับที่ผลิต White Star และสปาร์กลิงไวน์สัญชาติอเมริกัน Domaine Chandon ซึ่งผลิตโดยใช้ วิธีแชมเปญ แต่ไม่ใช่แชมเปญ
ภายในตราสินค้า มีการสร้างประเภทต่างๆ กัน ซึ่งแตกต่างกันไปตามพืชผลเฉพาะ (วินเทจหรือเดี่ยว) ปริมาณน้ำตาล (เช่น องุ่นแดง) และประเภทขององุ่นที่ใช้ในการผลิต (เช่น บล็องเดอบลองค์หรือชมพู ) .
ดังนั้น,

• เอ.อาร์. เลโนเบิล (AR. Lenoble)
  AR Lenoble ผลิตแชมเปญราคาไม่แพงและมีเรทติ้งค่อนข้างสูง บรรทัดมีทั้งเครื่องดื่มแบบเดี่ยวและแบบวินเทจมีสีชมพูและ banc de blanc
  สิ่งที่ต้องลอง:ลองกาแฟกรองของบลอง เดอ บลองค์ ซึ่งทำจากชาร์ดอนเนย์ แชมเปญนี้มีราคาประมาณ 35 ดอลลาร์ และมักจะมีคำวิจารณ์ที่ดีจากนักวิจารณ์
• วงกลม
  Krug คือชื่อของผู้ผลิตแชมเปญที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดในฝรั่งเศส แชมเปญยี่ห้อนี้เป็นของแบรนด์ชั้นนำและโดดเด่นด้วยราคาที่สูง ตัวอย่างเช่น หนึ่งในแชมเปญ Krug รวมอยู่ในรายการแชมเปญที่แพงที่สุดของ Forbes: ราคาขวดของผู้ผลิตรายนี้ Clos du Mesnil Blanc de Blancs ในปี 1975 คือ 750 ดอลลาร์
  สิ่งที่ต้องลอง:หากคุณตัดสินใจที่จะเฉลิมฉลองอย่างเต็มรูปแบบ ตัวเลือกที่มีราคาค่อนข้างถูกคือ Krug NV (ไม่ใช่ของวินเทจ) Grand Cuveé ในราคาต่ำกว่า 200 ดอลลาร์ ไวน์ราคาแพงนี้มีลักษณะเฉพาะของแชมเปญ: กลิ่นของบิสกิต, ฟองที่ละเอียดอ่อนและสดใหม่
• Moet et Chandon

  ชื่อแชมเปญนี้เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับแบรนด์ Dom Pérignon Dom Pérignon เป็นไวน์แชมเปญวินเทจที่ผลิตเฉพาะในปีที่เหล้าองุ่นได้รับการยอมรับว่าดีหรือยอดเยี่ยมเท่านั้น ในส่วนของกระแสหลัก Moet et Chandon ผลิตแชมเปญ White Star และ NV (ไม่ใช่เหล้าองุ่น)
  สิ่งที่ต้องลอง:หากคุณต้องการลอง Dom Pérignon จริงๆ แต่มีงบจำกัด โปรดจำไว้ว่าเหล้าองุ่นที่แตกต่างกันมีราคาต่างกัน: เหล้าองุ่นที่ดีนั้นถูกกว่าเหล้าองุ่นที่ดี ตัวอย่างเช่น Dom Pérignon 1998 ราคาเริ่มต้นที่ 150 ดอลลาร์ ในขณะที่วินเทจปี 1996 มีราคา 350 ดอลลาร์
  

• ร้านเสริมสวย
  Salon เป็นผู้ผลิตรายเล็กที่เน้นคุณภาพ ซาลอนผลิตไวน์วินเทจโดยเฉพาะจากพันธุ์องุ่นขาว (บลัง เดอ บลองส์)
  สิ่งที่ต้องลอง:วินเทจที่มีชื่อเสียงที่สุดคือปี 1997 ราคาหนึ่งขวดเริ่มต้นที่ 250 ดอลลาร์ของผู้ผลิต แต่การเก็บเกี่ยวในปี 1996 นั้นไม่มีค่าอีกต่อไป ไวน์หนึ่งขวดจะมีราคาเพียง $30 ต่อขวด
• Veuve Clicquot (วีฟ คลิคควอท)
  
  ชื่อ "Veuve Clicquot Ponsardin" เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของผู้ผลิตแชมเปญฝรั่งเศส Veuve Clicquot เป็นที่รู้จักจาก Yellow Labels ที่มีราคาย่อมเยาและมีคุณภาพสูง รวมถึงไวน์ระดับพรีเมียมอย่าง La Grande Dame ซึ่งผลิตในปีที่ดีและยอดเยี่ยมเท่านั้น
  สิ่งที่ต้องลอง:“Yellow Label NV Brut” เป็นเครื่องดื่มที่คุ้มค่ามากที่ผสมผสานรสชาติระดับสูงสุดเข้ากับราคาที่ไม่สูงเกินไป (สำหรับแชมเปญ) ราคาของเครื่องดื่มนี้ประมาณ 50 ดอลลาร์
• Louis Roederer (หลุยส์ โรเดอเรอร์)
  ผู้ผลิตรายนี้เป็นที่รู้จักจากชื่อของไวน์วินเทจราคาแพง "คริสตัล" อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิต Louis Roederer ยังผลิตไวน์ราคาย่อมเยา เช่น NV Brut และ NV Rosé (ประมาณ 50 ดอลลาร์)
  สิ่งที่ต้องลอง:"Louis Roederer Brut Rosé" 2004 - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำความรู้จักครั้งแรกกับแชมเปญRoséระดับไฮเอนด์ที่ยอดเยี่ยม ที่นี่ - ดอกไม้ คาราเมล และโน๊ตของขนมปังข้าวสาลีทอด ค่าใช้จ่าย: ประมาณ 65 ดอลลาร์
• Perrier Jouet (เปอริเอ้ จูเอต์)
  Perrior Jouët เป็นผู้ผลิตที่เป็นที่รู้จักจากขวดเหล้า Belle Epoque Cuvée (บรรจุขวดในลวดลายดอกไม้) และเหล้าองุ่น Fleur de Champagne สายยังรวมถึงสีชมพู NV (ไม่ใช่วินเทจ) และ blanc de blanc
  สิ่งที่ต้องลอง:ตัวเลือกที่คุ้มค่ามากที่จะช่วยให้คุณทำความคุ้นเคยกับไวน์ของผู้ผลิตรายนี้คือ "Perrier Jouët NV Grand Brut" เครื่องดื่มนี้ได้รับการจัดอันดับจากผู้เชี่ยวชาญที่ดีและมีราคาประมาณ 45 ดอลลาร์ เครื่องดื่มขวดนี้ไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อหาในรูปลักษณ์และไวน์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง
• โบลิงเจอร์ (โบลิงเจอร์)
  
  Bollinger เป็นมรดกของฝรั่งเศส ในขณะที่ผู้ผลิตแชมเปญหลักตกอยู่ภายใต้อิทธิพลขององค์กรขนาดใหญ่ Bollinger ยังคงรักษาความเป็นอิสระและยังคงบริหารงานโดยลูกหลานของตระกูลที่สร้างแบรนด์นี้
  Bollinger มีทั้งไวน์ NV ราคาไม่แพงและเหล้าองุ่นระดับพรีเมียม (เช่น Vieille Vignes Françaises blanc de noirs)
  สิ่งที่ต้องลอง: Bollinger Champagne Special Cuvée พร้อมกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลอบและดอกส้ม ราคาเริ่มต้นที่ 80 เหรียญต่อขวด

ในช่วงก่อนวันหยุดมีคำถามที่สมเหตุสมผลเกิดขึ้น - จะซื้อแชมเปญชนิดไหนดี? และเป็นความจริงหรือไม่ที่มีเพียงไวน์ขาวเท่านั้นที่สามารถเรียกแชมเปญได้อย่างถูกต้องในขณะที่เครื่องดื่มกึ่งหวานที่มีฟองสีชมพูและสีแดงอื่น ๆ เป็นเพียงสปาร์คกลิ้งไวน์

มาดูกันดีกว่าว่าแชมเปญชนิดใดดีกว่า, แห้ง, กึ่งหวาน, หัวกะทิหรือโซเวียต

แชมเปญอันไหนของจริงและของปลอม

สปาร์กลิงไวน์จำนวนมากซึ่งเราเรียกว่าแชมเปญทำขึ้นโดยใช้วิธีการที่เรียบง่าย โดยไม่ต้องอ่านฉลากและถูกล่อลวงด้วยราคาที่เหมาะสม ผู้ซื้อจะเสี่ยงที่จะซื้อไวน์ที่อิ่มตัวด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์แทนแชมเปญจริง และที่แย่ที่สุดก็คือเครื่องดื่มรสซ่าที่ทำจากน้ำตาล แอลกอฮอล์ และน้ำ

แล้วอะไรคือความแตกต่างระหว่างแชมเปญแท้กับฟองสวยงามที่บรรจุในขวดไวน์ที่ "คิด" อย่างหรูหรา?

แชมเปญแท้ทำจากองุ่นสามสายพันธุ์ ได้แก่ Pinot Noir, Pinot และ Chardonnay สีขาวในภูมิภาคแชมเปญของฝรั่งเศส เฉพาะสปาร์กลิงไวน์เท่านั้นที่สามารถเรียกว่าแชมเปญได้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แชมเปญที่เหลือที่ผลิตในรัสเซีย, ยูเครน, เบลารุสและประเทศอื่น ๆ ของโลกไม่มีอะไรมากไปกว่าอะนาล็อกที่ดีของผลิตภัณฑ์ฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง

ราคาโดยประมาณของไวน์แชมเปญจริงในรัสเซียจากแบรนด์ดังระดับโลก Louis Roederer, Pierre Gimonnet & Fils, Chanoine อยู่ที่ 3,000 รูเบิลถึง 500,000 ต่อขวด ในขณะเดียวกันบทวิจารณ์จำนวนมากระบุว่าเพื่อนร่วมชาติของเราส่วนใหญ่ชอบแชมเปญกึ่งหวานของรัสเซียมากกว่าคนต่างชาติ นอกจากนี้ยังผลิตตามเทคโนโลยีฝรั่งเศสแบบเก่า แต่ผลิตภัณฑ์ในประเทศมีราคาถูกกว่าหลายเท่า

ราคาของไวน์แชมเปญขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิต พันธุ์องุ่น การบ่ม และราคาตั้งแต่ 200 รูเบิลสำหรับไวน์ขาวกึ่งหวานไปจนถึง 2,300 รูเบิลสำหรับไวน์อัดลมสีขาวชนิดพิเศษ

แชมเปญมักจะจำแนกตามปริมาณน้ำตาล (brut, ultrabrut, กึ่งแห้งและแห้ง) แต่ยังจำแนกตามปีที่ผลิตด้วย - เหล้าองุ่น ดังนั้นราคาและเครื่องดื่มเบา ๆ ที่เป็นประชาธิปไตยมากขึ้นจึงไม่ทนทานหลายปีและพร้อมใช้งานภายในสองสามเดือนหลังจากการผลิต (“ผู้ผลิตสปาร์กลิง” ของไวน์ดังกล่าวทำได้โดยการเติมคาร์บอนไดออกไซด์เชิงกล) และไวน์แชมเปญวินเทจที่ผลิตจากองุ่นที่เก็บเกี่ยวครั้งเดียวและผ่านการควบคุมที่เข้มงวดที่สุด สามารถอยู่ได้ 5 ปีขึ้นไป ในกรณีนี้ กระบวนการทั้งหมดของ "แชมเปญ" เกิดขึ้นตามธรรมชาติ

แชมเปญไหนดีกว่ากัน - บรูทหรือกึ่งหวาน?

รสชาติที่บริสุทธิ์ที่สุดในแชมเปญแห้งที่มีปริมาณน้ำตาลเพิ่มขั้นต่ำ ผู้ที่ครั้งหนึ่งเคยเลือกธรรมชาติที่โหดร้ายสำหรับตัวเอง แทบจะไม่สามารถดื่มอย่างอื่นได้อีก สปาร์กลิงไวน์แห้งเป็นคู่หูที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารทะเลและเนื้อขาว Brut เข้ากันได้ดีกับลูกพีชและลูกแพร์

แต่ในประเทศของเรามีหลายคนที่เรียก "ความเปรี้ยว" อย่างดูถูกเหยียดหยามและมีความสุขที่จะใช้ไวน์แชมเปญยี่ห้อกึ่งหวานสำหรับวันหยุด การปฏิบัติที่ไม่เป็นธรรมกับแชมเปญแห้งส่วนหนึ่งมาจากการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ถูกต้อง Brut แท้พร้อมจานสีที่เข้มข้นที่สุดและรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าทึ่งไม่สามารถหาราคาถูกได้

Cuvee Royale AOC Joseph Perrier, Brut Rose Deutz, Ayala Blanc de Blancs และสัตว์เดรัจฉานอื่น ๆ อีกมากมายควรดื่มอย่างถูกต้อง โดยไม่กินแฮร์ริ่ง ช็อกโกแลต และเนื้อสับในเวลาเดียวกัน สำหรับการทำให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ของมันลดลงด้วยอาหารหยาบ มันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำลายความสุขในการกินทั้งหมด

แต่ในประเทศหลังยุคโซเวียต ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับแบรนด์แชมเปญจากภาคเศรษฐกิจเป็นหลัก ขวดมูลค่า 200 รูเบิลขายได้เร็วกว่าไวน์ราคาแพงและชั้นยอดมาก และครองส่วนแบ่งประมาณ 80% ของตลาดทั้งหมด

แชมเปญสำหรับปีใหม่

ในวันส่งท้ายปีเก่า ขวดกึ่งหวานบนโต๊ะเป็นประเพณี และบ่อยครั้งที่แว่นตาไม่ได้เต็มไปด้วย Moët & Chandon ชั้นยอด, Dom Pérignon และ Piper-Heidsieck แต่ที่แย่ที่สุดคือ Lambrusco dell'Emilia และ Martini Asti ที่ราคาไม่แพงที่สุด - สีขาวกึ่งหวาน "โซเวียต" ราคา 170 รูเบิล แม้ว่าจะเป็นต้นฉบับ แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่จะสนใจเนื้อหาของมัน

การจัดอันดับแชมเปญราคาไม่แพงยอดนิยมในรัสเซีย:

1. ABRAU-DYURSO แชมเปญที่ผลิตในรัสเซีย
2. แชมเปญบอสโก ขาวและหวาน ผู้ผลิตชาวอิตาลี Bosca มีทั้งสปาร์กลิงไวน์ราคาไม่แพงและเครื่องดื่มแนวใหม่
3. ไวน์แชมเปญ "โลกใหม่" ถูกเรียกอย่างถูกต้องว่าเป็นหนึ่งในตัวอย่างแชมเปญไครเมียที่ดีที่สุด เราชอบ Novosvetsky Pinot Noir เป็นพิเศษ
4. แชมเปญ Asti Asti Martini เป็นสปาร์กลิงไวน์ที่มีความหวานของผลไม้ตามธรรมชาติและหลากหลายรสชาติ
5. แชมเปญโซเวียต เมื่อซื้อสำหรับวันหยุดครั้งต่อไป คุณต้องจำไว้ว่าแชมเปญของโซเวียตที่ผลิตด้วยวิธีคลาสสิกนั้นมีรสชาติดีกว่าเครื่องดื่มอัดลมที่ผลิตในขวดอย่างรวดเร็ว เน้นราคา.

แชมเปญคุณภาพดีชนิดใดที่ไม่ทำให้ปวดหัวในตอนเช้า?

ทำไมฉันถึงปวดหัวหลังจากดื่มแชมเปญ? สปาร์กลิงไวน์ที่ไม่ดีซึ่งมีรสชาติไม่เพียงพอมักถูกผู้ผลิตสวมหน้ากากโดยใส่สารให้ความหวานมากเกินไป น้ำตาลหนึ่งขวดมีน้ำตาลมากกว่าน้ำมะนาวถึงสามเท่า! และน้ำตาลเป็นที่รู้จักกันเพื่อเพิ่มการหมักในระบบทางเดินอาหารและยับยั้งการประมวลผลของแอลกอฮอล์ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมความเป็นพิษของแชมเปญกึ่งหวานและหวานจึงสูงกว่า (และทำให้ปวดหัวมากกว่า) มากกว่าบรูตแห้ง นอกจากนี้การผลิตแทนป๊อปหวานในปี 2558 ในรัสเซียยังทำลายสถิติทั้งหมด วาดข้อสรุปของคุณเอง

แชมเปญเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของตารางเทศกาล ดังนั้นคำถามที่จะเลือกสปาร์กลิงไวน์ชนิดใดจึงมีความสำคัญเสมอ ซื้อแชมเปญรัสเซียหรือซื้อที่ผลิตในยุโรป - ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของบุคคลนั้น

คะแนนแชมเปญ

แชมเปญชั้นดีมีมูลค่าสูงเสมอ การจัดอันดับของสปาร์กลิงไวน์รวมถึงเครื่องดื่มที่มีรสชาติและกลิ่นที่หลากหลาย:

1. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยี่ห้อ Philipponnat Clos des Goisses Brut 2004 มีราคาประมาณ 11,000 รูเบิล ทำจากองุ่นพันธุ์เดียวและมีรสมะนาว ลูกแพร์ ถั่ว และมิ้นต์
2. บรูโน่ เพยลาร์ด เอ็กซ์ตร้า บรูท เอ็น.พี.ยู. (Nec Plus Ultra) 2003 (12,000 rubles) - ไวน์ที่มีรสชาติของน้ำผึ้งซึ่งมีกลิ่นหอมสดชื่นสดใสและน่าจดจำ
3. Clos Lanson Blanc de Blancs Brut 2549 (13,000 รูเบิล) - ไวน์จากองุ่นที่เก็บเกี่ยวในเขตชานเมืองของ Reims เฉดสีของแร่ธาตุและผลไม้ที่ซับซ้อนนั้นคาดเดาได้ในรสชาติ
4. Louis Roederer Cristal 2009 (15,000 rubles) ทำจากองุ่น 2 สายพันธุ์ตามหลักการของไบโอไดนามิกส์ซึ่งเป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและเทคนิคลึกลับ เครื่องดื่มโดดเด่นด้วยความนุ่มละมุนของฟอง
5. Taittinger Collection Champagne 2008 (16,000 rubles) เป็นไวน์ที่ทำจาก Chardonnay เท่านั้น แอลกอฮอล์รสชาติเบาๆ บรรจุขวดโดย Salgado ช่างภาพชาวบราซิล
6. Dom Pérignon Rosé (22,000 rubles) มีรสชาติที่ซับซ้อนและมีหลายแง่มุม ดูเหมือนว่าแชมเปญจะบ่มมาหลายปีแล้ว แม้ว่าจะทำขึ้นในปี 2005 เท่านั้น
7. Piper-Heidsieck Rare Rosé 2007 (29,000 rubles) มีรสเผ็ดกลิ่นสตรอเบอร์รี่และสีทับทิมที่สวยงาม
8. Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut 2002 (30,000 rubles) มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นดอกไม้
9. Krug Clos du Mesnil 2002 (60,000 rubles) ทำจาก Chardonnay ดังนั้นรสชาติของเครื่องดื่มจึงซับซ้อนคุณสามารถรู้สึกถึงเครื่องเทศและผลไม้รสเปรี้ยวในกลิ่นหอม
10. Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2002 (70,000 rubles) ทำจาก Pinot Noir ซึ่งรวบรวมจากเถาองุ่นที่เก่าแก่ที่สุด บนเพดานปากคุณจะพบกลิ่นของผลไม้ ดอกไม้ และแม้แต่ควัน

เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุแชมเปญที่อร่อยที่สุดเพราะแต่ละแชมเปญมีคุณสมบัติที่น่าทึ่ง

แชมเปญที่ดีที่สุดในรัสเซีย

ไวน์อัดลมหวานได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคชาวรัสเซียมาโดยตลอด

ที่นิยมมากที่สุดคือ Abrau-Dyurso ซึ่งผลิตโดยโรงงานในประเทศ เครื่องดื่มอัดลมจาก Bosca ผู้ผลิตชาวอิตาลีมีมูลค่าสูง หนึ่งในสปาร์กลิงไวน์ที่ดีที่สุดคือแบรนด์ Pinot Noir ซึ่งผลิตโดย Novy Svet บริษัท Crimean

จานสีผลไม้ที่อุดมไปด้วยรสชาติของสปาร์กลิงไวน์ Asti ของอิตาลี ผู้ซื้อในประเทศชื่นชมเนื่องจากแอลกอฮอล์ของแบรนด์นี้มียอดขายสูง

แชมเปญคลาสสิกของโซเวียตถือว่ามีคุณภาพสูงกว่าเมื่อเทียบกับสปาร์กลิงไวน์แสงเพราะ ผลิตตามมาตรฐานการผลิตไวน์ที่เป็นแบบอย่าง

สำหรับวันหยุดชาวรัสเซียชอบดื่มแชมเปญ Brut ซึ่งมีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ (มากถึง 1.5%) เป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับสลัดจานเนื้อและเนื้อสัตว์ ในขณะที่ไวน์กึ่งหวานมักซื้อเพิ่มเติมจากของหวานและผลไม้

วิธีการเลือกแชมเปญ

การเลือกแชมเปญมักขึ้นอยู่กับจำนวนเงินที่ผู้ซื้อยินดีจ่าย ในบรรดาตัวเลือกงบประมาณ คุณสามารถหาไวน์คุณภาพสูงที่จะทำให้คุณได้ลิ้มลอง ในการทำเช่นนี้คุณควรพิจารณาขั้นตอนการซื้ออย่างรอบคอบ

ควรทำเฉพาะในร้านค้าเฉพาะหรือเครือข่ายขนาดใหญ่เท่านั้น หากราคาของเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงในด้านคุณภาพและราคาลดลงอย่างกระทันหัน นี่อาจกลายเป็นสาเหตุของความสงสัยในคุณภาพของเครื่องดื่ม

ในดินแดนของรัสเซียแชมเปญผลิตได้ตามมาตรฐานของรัฐเท่านั้นดังนั้นตัวอักษร GOST และตัวเลข 5116 จะระบุว่าไวน์ได้ผ่านการตรวจสอบที่จำเป็นแล้ว

ฉลากบนขวดควรพิมพ์บนกระดาษที่ดีและติดกาวอย่างสม่ำเสมอ เนื้อหาควรให้ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิต วันหมดอายุของแอลกอฮอล์ และสถานที่บรรจุขวด หากมารยาทมีคำจารึกว่า "ปรุงรสแล้ว" แสดงว่าแชมเปญถูกแช่อย่างน้อย 3 ปีก่อนวางบนหิ้ง

คำจารึก "ไวน์อัดลม" บ่งชี้ว่าคาร์บอนไดออกไซด์ในแอลกอฮอล์ไม่ได้ปรากฏตามธรรมชาติ แต่ถูกเติมเข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจ เครื่องดื่มดังกล่าวจะสูญเสียฟองหลังจากผ่านไป 15 นาที ในขณะที่แชมเปญจริงสามารถอยู่ได้นานถึง 24 ชั่วโมง

ผลิตแอลกอฮอล์เป็นประกายในขวดแก้วสี สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าแสงแดดทำให้รสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลดลงและกลายเป็นรสขม ขวดสีอ่อนเป็นตัวบ่งชี้ถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ หากมีตะกอนสะสมอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุ คุณไม่ควรซื้อแอลกอฮอล์ดังกล่าว

ก่อนเลือกแชมเปญ คุณควรพิจารณาด้านบนของขวด จุกพลาสติกปิดผลิตภัณฑ์คุณภาพปานกลางและต่ำ ควรมองหาขวดที่มีจุกไม้ก๊อกจะดีกว่า

การปฏิบัติตามอุณหภูมิ ความชื้น ตำแหน่งของขวดเป็นการรับประกันว่าเนื้อหาในขวดจะคงคุณสมบัติด้านรสชาติไว้ แม้แต่ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงก็ใช้งานไม่ได้หากพนักงานร้านค้าเพิกเฉยต่อกฎในการจัดเก็บ

วิธีใช้

ก่อนเสิร์ฟแชมเปญหนึ่งขวดบนโต๊ะควรทำให้เย็นลงถึง +9 ... +10ºС หากอุณหภูมิต่ำลง คุณจะไม่สามารถลิ้มรสรสชาติและกลิ่นหอมของสปาร์กลิงไวน์ได้

แชมเปญมักจะวางบนโต๊ะในถังพิเศษที่เต็มไปด้วยก้อนน้ำแข็ง คุณไม่สามารถเขย่าขวดได้ เมื่อเปิดควรถือไว้ที่มุม45º ไม่ควรบิดไม้ก๊อก แต่เป็นภาชนะเอง ถ้าทำตามเทคนิคแล้วจุกจะออกเบาๆ เสียงป๊อปดังไม่ได้บ่งบอกถึงทักษะของผู้ที่เปิดแชมเปญ

เติมแก้วอย่างช้าๆ ปล่อยให้หยดลงผนัง หากคุณเทแชมเปญลงไปที่ด้านล่างโดยตรงโฟมจำนวนมากจะปรากฏขึ้นซึ่งจะไม่หลุดออกอย่างรวดเร็ว ไวน์ถูกเทใน 2 รอบเพราะ หลังจากโฟมตัวแรกควรชำระ เมื่อเติมอย่างถูกต้อง ของเหลวควรกินพื้นที่ 3/4 ของแก้ว

ควรถือแก้วไว้ที่ขาเพราะ การสัมผัสด้านบนของแก้วด้วยฝ่ามือจะทำให้เนื้อหาร้อนขึ้นซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่ม

พวกเขาดื่มสปาร์กลิงไวน์ด้วยการจิบหลังจากสำรวจเกมฟองสบู่และเพลิดเพลินกับกลิ่นหอม คุณสามารถใช้ได้ทั้งก่อนอาหารและระหว่างมื้ออาหาร

ของว่างที่เสิร์ฟพร้อมกับแอลกอฮอล์ประเภทนี้อาจแตกต่างกันมาก แซนวิชคาเวียร์, ชีส, สลัดเบา ๆ , อาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่าง ๆ , ผลไม้ - นี่คือรายการที่ไม่สมบูรณ์ของสิ่งที่สามารถนำเสนอด้วยแชมเปญจริง

ผลที่ตามมาของการดื่มสปาร์คกลิ้งแอลกอฮอล์นั้นขึ้นอยู่กับประเภทของแชมเปญและปริมาณที่ดื่มเข้าไป บ่อยครั้งที่อาการปวดหัวหลอกหลอนคนหลังจากดื่มน้ำหวานกึ่งแห้ง ปริมาณน้ำตาลในนั้นสูงกว่าคุณจึงสามารถดื่มไวน์นี้ได้มากกว่าไวน์แห้งหลายเท่า

สปาร์คกลิ้งไวน์ที่คู่ควรกับวันหยุดก็ผลิตโดยผู้ผลิตชาวรัสเซียแต่ละคนเช่นกัน

แชมเปญคุณภาพดีคืออะไรและจะเลือกได้อย่างไร

ก่อนจะไปที่ร้านเพื่อซื้อเครื่องดื่มประจำเทศกาลสักขวด (หรือกล่อง) ควรทำความเข้าใจ "ที่มา" ของเครื่องดื่มก่อน

คลาสสิคดีครับ

วิธีการทำแบบคลาสสิก (เช่นเดียวกับที่ทำในแชมเปญ) เป็นกระบวนการที่ลำบากและใช้เวลานาน ไวน์ดังกล่าวจะอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ (ฟองสบู่สำหรับวันหยุด) ตามธรรมชาติ ในระหว่างการหมักขั้นที่สองและการบ่มระยะยาวในขวด ซึ่งใช้เวลาอย่างน้อย 15 เดือน

เทคโนโลยีนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก แต่ปัจจุบันมีเพียงไม่กี่บริษัทที่มีโรงงานผลิตตั้งอยู่ใกล้กับไร่องุ่นเท่านั้น ความจริงที่ว่าเครื่องดื่มทำตามวิธีการแบบคลาสสิกของฝรั่งเศสสามารถตัดสินได้จากคำจารึกบนฉลาก "Metodo Classico" หรือในภาษารัสเซีย - "Aged", "Classic"

การผลิตถัง

ประมาณหนึ่งร้อยปีที่ผ่านมามีการคิดค้นวิธีการที่ทำให้สามารถเร่งกระบวนการหมักได้หลายสิบเท่าและลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ เทคโนโลยีนี้เรียกว่า "อ่างเก็บน้ำ" เนื่องจากไวน์อิ่มตัวด้วยฟองก๊าซในภาชนะโลหะขนาดใหญ่ (ถัง) ไม่ใช่ในขวด หากทำเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาด้วยวิธีนี้ จะไม่มีการใส่เครื่องหมายบนฉลาก

สปาร์กลิงไวน์ส่วนใหญ่ซึ่งในประเทศของเราเรียกว่า "แชมเปญ" นั้นเป็นผลมาจากการหมักแบบ "เร่ง" แน่นอนว่า "คลาสสิก" มีช่อดอกไม้ที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและมีเฉดสีที่หลากหลายกว่า แต่ส่วนใหญ่มักจะพบความแตกต่างเหล่านี้โดยผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น การจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับสิ่งที่คุณไม่เห็นคุณค่านั้นสมเหตุสมผลหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ

ระวังของปลอม

จะแย่กว่านั้นมากหากผู้ผลิตพยายามขายไวน์ตามปกติซึ่งบางครั้งก็ไม่ได้คุณภาพที่ดีนัก ไวน์ที่อิ่มตัวด้วยฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (เช่น น้ำมะนาว)
ตัวบ่งชี้ว่านี่คือผลิตภัณฑ์ตัวแทนจะเป็นราคาต่ำและคำคุณศัพท์บนฉลากด้านหลัง: "เป็นประกาย" "เป็นฟอง" "อัดลม" หรือ "อิ่มตัว" ทิ้งขวดนี้ไปโดยไม่รีรอ

วิธีเลือกแชมเปญคุณภาพสูงในร้านค้า

เราหยุดอยู่หน้าแถวขวดบนชั้นวางของในร้าน - ให้ความสนใจกับสัญญาณของประกายที่ "ถูกต้อง":

• ป้ายราคา. ไวน์ที่ดีแม้จะผลิตในถังก็ไม่สามารถถูกได้ ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ที่มีชื่อเสียงมักจะไม่ปรับราคาที่สูงเกินจริง - เตรียมพร้อมที่คุณจะจ่ายเพื่อศักดิ์ศรีไม่ใช่เพื่อช่อดอกไม้และรสชาติพิเศษ
• ขวด. สำหรับสปาร์คกลิ้งไวน์จะใช้ภาชนะแก้วหนาสีเข้มที่มีปริมาตร 0.75 มล. ซึ่งสามารถทนแรงดันได้อย่างน้อย 6 บรรยากาศ ไม่ค่อยพบในขวดขนาด 1.5 ลิตรและขนาดใหญ่ - การผลิตต้องใช้ทักษะพิเศษของช่างเป่าแก้ว ภาชนะที่มีปริมาตร 0.2 มล. ส่วนใหญ่จะใช้โดยสายการบินและโรงแรม ส่วน 0.375 มล. ใช้กับร้านอาหาร
• ไม้ก๊อก ผู้ผลิตชาวรัสเซียปกป้องไวน์ของตนด้วยวัสดุจากธรรมชาติ ไม่ใช่พลาสติก ไม้ก๊อกที่ทำจากเปลือกไม้ก๊อกนั้นยากที่จะมองเห็นภายใต้แผ่นป้องกัน แต่คุณสัมผัสได้ - สัมผัสที่นุ่มกว่า
• ฉลากและฉลากด้านหลัง มองหาตัวบ่งชี้ดังกล่าว: หมวดหมู่, วันหมดอายุ, พันธุ์องุ่นที่ใช้ในการผลิต, ที่อยู่ตามกฎหมายของผู้ผลิตและที่ตั้งของโรงงานผลิต ใส่ใจกับองค์ประกอบ - ไม่มีรสชาติและสีย้อมในผลิตภัณฑ์คุณภาพ! ฉลากที่ติดกาวอย่างไม่ระมัดระวัง จารึกที่คลุมเครือและไม่ชัดเจนควรแจ้งเตือนเช่นกัน

หากคุณต้องการป้องกันตัวเองจากการซื้อแชมเปญคุณภาพต่ำ ให้ไปซื้อไม่ใช่ในร้านเล็กๆ ที่ใกล้ที่สุด แต่ซื้อในบูติกไวน์ ในกรณีร้ายแรงคือในไฮเปอร์มาร์เก็ต อย่าซื้อขวดจากตู้โชว์ที่อยู่ภายใต้แสงเป็นเวลานาน - เป็นไปได้มากว่าเครื่องดื่มจะสูญเสียคุณภาพไป

ทดสอบการซื้อ - วิดีโอ

วิธีตรวจสอบคุณภาพของแชมเปญที่บ้าน

ซื้อและเปิดขวดแก้วที่รัก ตอนนี้คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่ถูกต้องได้จากรูปลักษณ์ของเครื่องดื่ม กลิ่น และรสชาติ:

• สี. ในแชมเปญแท้จะมีสีขาวปนฟางเล็กน้อย บางครั้งเครื่องดื่มในแก้วก็สะท้อนแสงสีเขียวอมทอง สปาร์กลิงไวน์อาจเป็นสีโรเซ่และสีแดงก็ได้ สีของเครื่องดื่มในแก้วต้องตรงกับที่ระบุไว้บนฉลาก
• ฟองอากาศ ตัวเล็กขนาดเดียวกันเล่นในแก้วอย่างน้อย 10 ชั่วโมง พวกเขาส่งเสียงฟ่อและหายไปหลังจาก 10 นาที - ตัวแทนอยู่ตรงหน้าคุณ
• ความโปร่งใส เครื่องดื่มไม่ควรมีสิ่งเจือปนและตะกอน
• กลิ่นหอม กลิ่นหอมธรรมชาติที่ละเอียดอ่อนและพิเศษด้วยกลิ่นผลไม้และซิตรัส

การปรากฏตัวของยีสต์หรือรสชาติของแอลกอฮอล์บ่งชี้ว่าผู้ผลิตไม่ให้ความสนใจเพียงพอต่อการปฏิบัติตามเทคโนโลยี

สิ่งที่ต้องเลือกแชมเปญสำหรับปีใหม่

เมื่อมองหาสปาร์กลิงไวน์สำหรับโต๊ะเทศกาล ให้ตัดสินใจเลือกไวน์ที่หลากหลาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเนื้อหา (หรือไม่มี) ของสุราน้ำตาลในเครื่องดื่ม มองหาฉลากเช่น:

• Doux - ที่มีปริมาณน้ำตาลสูง (มากกว่า 50 กรัม / ลิตร) ค่อนข้างหายาก
• Demi-sek, วินาทีและวินาทีพิเศษ - กึ่งแห้ง (กึ่งหวาน), แห้งและแห้งพิเศษตามลำดับปริมาณน้ำตาลแตกต่างกันไปตั้งแต่ 50 ถึง 20 กรัม / ลิตร
• Brut และ Extra Brut - มีปริมาณน้ำตาลต่ำมาก (น้อยกว่า 15 กรัม / ลิตร) และไม่ต้องเติมสุราน้ำตาล

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าผู้ผลิตไวน์ใช้เหล้าหวานเพื่อปกปิดข้อบกพร่องของวัสดุหรือข้อบกพร่องจากการผลิต ด้วยเหตุนี้ ไวน์บรูตที่มีรสชาติและกลิ่นที่ “สะอาด” อย่างแท้จริงจึงได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก แชมเปญนี้เหมาะที่สุดในการเปิดงานเลี้ยงเหมาะสำหรับอาหารทะเล, เนื้อขาว, ชีสแข็ง

อีกประการหนึ่งคือในประเทศของเราพวกเขามักชอบพันธุ์กึ่งหวานหรือหวานและถือว่าเปรี้ยวเกินไป ในกรณีนี้การประนีประนอมแบบกึ่งแห้งอาจเหมาะสำหรับทั้งสลัดรัสเซียแบบดั้งเดิมและแซนวิชกับคาเวียร์สีดำ อย่างไรก็ตามแชมเปญกึ่งหวานบนโต๊ะปีใหม่จะพบ "บริษัท" - สามารถเสิร์ฟพร้อมผลไม้และเค้กเมื่อสิ้นสุดงานเลี้ยง

แชมเปญรัสเซียอร่อยและราคาไม่แพง - ตำนานหรือความจริง

เพื่อมอบความสุขในการรับประทานอาหารให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องตกแต่งโต๊ะในวันส่งท้ายปีเก่าด้วย Dom Pérignon หรือ Moët & Chandon ชั้นยอด และเป็นไปได้จริง ๆ ที่จะค้นหาตัวอย่างที่คุ้มค่าจากผู้ผลิตในประเทศในราคา "ของเรา":

• "ไวน์ Tsimlyansk" โรงงานตั้งอยู่ในภูมิภาค Rostov ผลิตสปาร์กลิงไวน์ชั้นเลิศ ที่มีชื่อเสียงที่สุด - สีแดงตามสูตรคอซแซคที่ไม่เหมือนใคร - เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลอง Onegin สีขาวระดับพรีเมียมเหมาะสำหรับงานเลี้ยงปีใหม่
• "โลกใหม่". โรงงานแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นเมื่อกว่าร้อยยี่สิบปีที่แล้วโดยเจ้าชาย Golitsyn ทำให้ผู้บริโภคพึงพอใจกับคุณภาพที่ไม่เปลี่ยนแปลงของ "ผลิตภัณฑ์ประกายไฟ" แบรนด์ "Collection", "New World", "Paradisio" เหมาะอย่างยิ่งสำหรับตารางเทศกาล
• "Abrau-Durso" แชมเปญที่มีชื่อเสียงที่สุดในรัสเซียจาก บริษัท จากดินแดนครัสโนดาร์ คุณสามารถเลือกไวน์สปาร์กลิงที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีอ่างเก็บน้ำ (Russian Champagne, ABRAU) และคลาสสิกชั้นเลิศ (Imperial, Millezim) สิ่งหนึ่งที่น่าผิดหวังคือ Abrau-Durso สร้างมาร์กอัปขนาดใหญ่ให้กับชื่อที่รู้จักกันดี

ตอนนี้จะง่ายขึ้นสำหรับคุณในการจัดเรียงร้านบูติกไวน์หลากหลายประเภทในแผนกไฮเปอร์มาร์เก็ต "hoppy" - คุณรู้แน่นอนว่าแชมเปญชนิดใดมีคุณภาพรสชาติและกลิ่นที่ดีวิธีเลือกและชนิดใดในประเทศ ผู้ผลิตที่คุณสามารถตั้งค่าได้อย่างปลอดภัย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+