ข้าวโอ๊ตทอดกับไก่สับ ชิ้นเนื้อในชิ้นเดียว: 29g, 75kcal ไก่ทอดกับชีสและข้าวโอ๊ต

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ไก่ทอดด้วย ข้าวโอ๊ตสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะแสดงให้คุณเห็นถึงความแตกต่างของการเตรียมการ

ให้เราเตือนคุณทันทีว่าครั้งสุดท้ายที่เราเสนอ

ข้าวโอ๊ตที่เติมลงในเนื้อไก่นั้นตรวจไม่พบอย่างสมบูรณ์และทำหน้าที่ในลักษณะเดียวกับผงฟู เนื้อสับกลายเป็นปุยเนื้อทอดไม่หดตัวเมื่อทอด แต่ยังคงความชุ่มฉ่ำเนื่องจากสะเก็ดดูดซับและคงอยู่ น้ำเนื้อ. และในขณะเดียวกันก็ทำให้โครงสร้างของชิ้นเนื้อหลวม ชิ้นเนื้อจะนุ่มและอ่อนโยน อย่าลืมว่าข้าวโอ๊ตช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ จานสำเร็จรูปลดปริมาณแคลอรี่และเพื่อให้เนื้อชิ้นมีรสชาติดีและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นขอแนะนำให้เพิ่มสมุนไพรสดลงในเนื้อสับ

เกล็ดข้าวโอ๊ตจะต้องทำให้นิ่มลงเล็กน้อยก่อนใส่ลงในเนื้อสับ มีหลายทางเลือก: เทน้ำเดือดลงบนพวกเขาเป็นเวลาห้านาทีแช่ในนมหรือเทไข่ที่ตีแล้ว อกไก่สับไม่หนาแน่นเท่ากับเนื้อสัตว์ดังนั้นหลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณต้องตีให้เข้ากันใส่ในชามเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมด "ติดกัน" มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นมากขึ้น จากนั้นการขึ้นรูปการทอดและพลิกชิ้นไก่ทอดด้วยข้าวโอ๊ตจะง่ายมาก

วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่– 300 กรัม;
- เกล็ดข้าวโอ๊ต – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – หัวหอมเล็ก 1 หัว;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำและแดง - อย่างละ 1/3 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง;
- ผักชีฝรั่ง - กิ่งก้านหลายอัน;
- คื่นฉ่าย – 3-4 ใบใหญ่(ไม่จำเป็น);
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ ปอกหัวหอมเล็ก เราผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหารทำให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน

ผสมปรุงรสด้วยสีดำและสีแดง พริกไทยป่น. เกลือเพื่อลิ้มรส หากคุณชอบชิ้นเนื้อที่นุ่มกว่าอย่าใส่พริกไทยปรุงรสเนื้อสับด้วยใบโหระพาแห้งโหระพาออริกาโนหรือส่วนผสม สมุนไพรโปรวองซ์.

ใช้ส้อมหรือที่ตีไข่ตีจนเนียนและมีฟองโฟมปรากฏบนพื้นผิว

เพิ่มข้าวโอ๊ต - คุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตรีดปกติหรือข้าวโอ๊ตก็ได้ การปรุงอาหารทันที. แน่นอนว่าเฮอร์คิวลีสมีสุขภาพดีกว่า แต่มีความหนาแน่นมากกว่าและใช้เวลาบวมนานกว่า ถ้าคุณเพิ่ม ซีเรียลด่วนเก็บไว้ในไข่เป็นเวลาห้านาที สำหรับข้าวโอ๊ตรีดจะใช้เวลาประมาณสิบนาที

ล้างผักใบเขียว สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต นำใบออกจากก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วสับด้วย เพิ่มสมุนไพรลงในเนื้อสับ วางสะเก็ดที่นิ่มแล้วพร้อมกับไข่ลงในชามพร้อมกับเนื้อสับ ผสมทุกอย่างแล้วใช้มือนวดให้ละเอียดก่อน จากนั้นค่อยใส่ลงในชาม ตีเนื้อสับให้ละเอียด ชิ้นส่วนทั้งหมดจะมารวมกัน มวลจะหนาแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้น คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ในขณะที่เนื้อสับกำลังผสมอยู่ให้เตรียมเครื่องเคียงใด ๆ เนื้อไก่ชิ้นพอดีคำกับมันฝรั่งข้าวลูกเดือยหรือ โจ๊กข้าวสาลี,ผักตุ๋น.

เนื้อไก่สับแม้จะเย็นตัวลงแล้ว แต่ก็ยังเหนียวกว่าเนื้อสัตว์ ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อติดบนฝ่ามือ ให้เปียกมือด้วย น้ำเย็นหรือหล่อลื่น น้ำมันพืช. ทำเนื้อสับทรงกลมหรือวงรีเล็กๆ จากเนื้อสับแช่เย็น

ควรตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชกลั่น ปริมาณที่เพียงพอเพื่อให้ชิ้นเนื้อทอดอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอและไม่แห้ง วางเป็นส่วน ๆ ในระยะทางสั้น ๆ จากนั้นจะสะดวกในการงัดด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับ เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลาง ทอดด้านละ 3-5 นาที (เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นทอด)

เสิร์ฟไก่ทอดกับข้าวโอ๊ตกับข้าวหรือสลัดผักผักหั่นบาง ๆ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ อร่อย!

การผสมผสาน ปริมาณมากโปรตีนที่มีคาร์โบไฮเดรตช้ามีไขมันน้อยที่สุดและ รสชาติเยี่ยม- นี่คือสูตรสำหรับไก่ทอดที่สมบูรณ์แบบพร้อมข้าวโอ๊ตจากนักกีฬาและนักโภชนาการ เราจะบอกวิธีเตรียมตัวทีละขั้นตอนในบทความของเรา

ไก่สับสับกับเกล็ดข้าวโอ๊ต

ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือจำนวนแคลอรี่ขั้นต่ำ ในการบริโภคอาหารไม่เพิ่มเนื้อไก่สับกับเกล็ดข้าวโอ๊ต เศษขนมปังและหัวหอม แต่ถึงแม้จะไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ แต่ก็กลับกลายเป็นความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ การปรุงไก่ทอดจะดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. ข้าวโอ๊ต (1 ช้อนโต๊ะ) เท น้ำร้อนหรือนม (½ ช้อนโต๊ะ)
2. เพิ่มเซโมลินา (50 กรัม)
3. มวลถูกผสมและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งข้าวโอ๊ตและเซโมลินาบวม
4. เนื้อไก่ (1 กก.) บดเป็นเนื้อสับแล้วผสมกับส่วนผสมเซโมลินาและข้าวโอ๊ตหนา
5. เพิ่มไข่ 2 ฟอง เกลือ และพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
6. ใช้มือของคุณปั้นชิ้นเนื้อให้เรียบร้อยแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันพืช
7. ทอด ทอดอาหารทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรเนื้อไก่กับข้าวโอ๊ตในเตาอบ

เพื่อเพิ่ม คุณค่าทางโภชนาการแทนที่จะทอดจานเนื้อในกระทะแนะนำให้อบในเตาอบ

สูตรเนื้อไก่กับข้าวโอ๊ตประกอบด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ข้าวโอ๊ต (4 ช้อนโต๊ะ) เท ในปริมาณที่น้อย น้ำอุ่นและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาที
2. เนื้อไก่ (500 กรัม) บิดในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้เนื้อสับ
3. ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันในชามลึก ไก่สับผสมกันได้ดีกับมวลข้าวโอ๊ตที่บวม ไข่ดิบเกลือและเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดหากต้องการ
4. ด้วยมือที่เปียก เนื้อสับจะเกิดขึ้นจากเนื้อสับเหนียวและวางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน
5. เวลาทำอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C คือ 25 นาที
6. เนื่องจากมีเพียงก้นผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่เป็นสีน้ำตาล 5 นาทีก่อนปรุงอาหารจึงต้องพลิกชิ้นเนื้อไปอีกด้านหนึ่งหรือโรยด้วยชีสขูด สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานอยู่ด้านบน

สูตรสำหรับอกไก่และข้าวโอ๊ต

เพื่อความชุ่มฉ่ำแนะนำให้เติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงในเนื้อสับที่ปรุงสุก รสชาติของส่วนผสมดังกล่าวแทบไม่รู้สึกถึงในชิ้นเนื้อและจากอกไก่กับข้าวโอ๊ต แต่ในขณะเดียวกัน ก็ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและนุ่มมากขึ้น

ทีละขั้นตอนสูตรนี้มีลักษณะดังนี้:

1. หัวหอมใหญ่ (3 ชิ้น) บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วรวมกับข้าวโอ๊ต (2 ช้อนโต๊ะ) ข้าวโอ๊ตจะฟูด้วยน้ำหัวหอมต่างจากสูตรก่อนหน้านี้
2. เพิ่มไข่ 2 ฟองครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือและเครื่องเทศลงในมวลที่ได้
3. ส่วนผสมของข้าวโอ๊ตกับหัวหอมและส่วนผสมอื่น ๆ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
4. เนื่องจากสูตรนี้เรียกร้องให้เตรียมเนื้อไก่กับข้าวโอ๊ตในขณะที่ข้าวโอ๊ตบวมในตู้เย็นคุณจึงต้องทำ เนื้อสับ. ในการทำเช่นนี้ให้บดอกไก่ (600 กรัม) โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
5. เนื้อสับและข้าวโอ๊ตผสมเข้าด้วยกันเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. ชิ้นเนื้อเหล่านี้ทอดทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนสุก

ข้าวโอ๊ตทอดกับไก่ก้อน

สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านประหยัดสุดๆ ข้างในนั้นไม่มีเนื้อสับอยู่เลย รสไก่ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป น้ำซุปก้อน. ละลายในน้ำเดือด 300 มล. หลังจากนั้นใช้สารละลายที่ได้ในการแช่ข้าวโอ๊ต ในขณะที่ส่วนผสมกำลังผสมอยู่บนโต๊ะ หัวหอม (2 ชิ้น) สับละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ผัดในน้ำมันพืช จากนั้นมวลที่บวมจะรวมกับหัวหอมเย็น, กานพลูกระเทียมสับ, เกลือและไข่

ข้าวโอ๊ตทอดด้วย ลูกบาศก์ไก่ในน้ำมันพืช แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกความแตกต่างจากผลิตภัณฑ์เนื้อสับแบบดั้งเดิมด้วยกลิ่น

ไก่ทอดนึ่งในหม้อหุงช้า

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดรายการหนึ่ง อาหารทอดนึ่งโดยไม่ต้องทอดในน้ำมันพืชซึ่งหมายความว่าไม่มีไขมันทรานส์และสารก่อมะเร็ง

ก่อนอื่นเมื่อเตรียมอาหารจานนี้ เนื้อไก่ (700 กรัม) จะถูกบดเป็นเนื้อสับ จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมขูดละเอียด ไข่ เครื่องเทศ เกลือ และข้าวโอ๊ต (2 ช้อนโต๊ะ) ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน ชิ้นเนื้อถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นและวางบนชั้นวางหวด ในโหมดผู้เล่นหลายคน "นึ่ง"ไก่ทอดที่มีเกล็ดข้าวโอ๊ตตามสูตรปรุงเป็นเวลา 30 นาที หากผู้ช่วยในครัวของคุณไม่รองรับฟังก์ชันนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารในหม้อนึ่งหรือเตาอบได้

วิธีปรุงไก่ทอดกับข้าวโอ๊ตโดยไม่มีไข่

ในสูตรนี้ ข้าวโอ๊ตมีบทบาทเป็นส่วนผสมที่รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นชิ้นเดียว นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตยังมาแทนที่ไข่ในสูตรให้ความนุ่มนวลและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนสินค้า.

ขั้นตอนแรกในการเตรียมเนื้อไก่สับและข้าวโอ๊ตคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด สิ่งนี้จะกำหนดว่าอาหารจานนี้จะประสบความสำเร็จแค่ไหน เริ่มต้นด้วยการเทข้าวโอ๊ต (5 ช้อนโต๊ะ) ด้วยน้ำเดือดในปริมาณเท่ากัน หลังจากผ่านไป 10 นาที พวกมันจะพองตัว เย็นตัว และสามารถใช้ร่วมกับหัวหอมสับและเนื้อสับ (500 กรัม) มันเค็มพริกไทยเพื่อลิ้มรสและตีให้เข้ากันในชาม สุดท้ายทอดชิ้นเนื้อในกระทะ นึ่ง หรือในเตาอบ ทางเลือกเป็นของคุณ

ไก่ทอดกับชีสและข้าวโอ๊ต

หลายๆ คนชอบเวลาที่กัดไส้กรอก ชีสที่ละลายขณะปรุงจะไหลออกมาเล็กน้อย ผลที่คล้ายกันสามารถทำซ้ำได้กับชิ้นเนื้อไก่กับเกล็ดข้าวโอ๊ต รับประกันรสชาติอร่อยแน่นอน

ในการเตรียมจานให้บดข้าวโอ๊ต (100 กรัม) ในเครื่องปั่นก่อนจากนั้นเทนมแล้วพักไว้ 10 นาที ในเวลานี้เตรียมไก่สับ (600 กรัม) ผสมกับไข่และเกลือ ในระยะต่อไปจะมีการแนะนำข้าวโอ๊ตบวม เพื่อสร้างชิ้นเนื้อที่คุณต้องการ ชิ้นเล็ก ๆทำเค้กแบนๆ บนฝ่ามือ วางชีสไว้ตรงกลาง จากนั้นห่อและม้วน ม้วนเกล็ดขนมปังที่บดแล้วทอดในกระทะ

เคล็ดลับการทำอาหารด้านล่างไก่ทอดกับข้าวโอ๊ตจะช่วยให้คุณเตรียมความอร่อยและ จานอาหาร. คำแนะนำหลักมีดังนี้:

1. ไม่สามารถทอดชิ้นเนื้อใด ๆ ได้ทันที แต่แช่แข็งไว้สำรอง ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปจะถูกวางบนแผ่นซิลิโคนและ เขียงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถพับเก็บใส่ถุงแล้วส่งกลับเข้าช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ได้
2. หากต้องการทอดชิ้นเนื้อแช่แข็ง เพียงวางในรูปแบบนี้ลงในกระทะที่มีน้ำมันโดยตรงแล้วปิดฝาทันที ทันเวลาควรปรุงจนเกิดเปลือกทั้งสองด้าน
3. หากคุณต้องการให้ชิ้นเนื้อนุ่มขึ้น ให้ใช้เกล็ดข้าวโอ๊ตที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็วหรือข้าวโอ๊ตบดให้ละเอียดเมื่อผสมส่วนผสมสำหรับเนื้อสับ แล้วพวกมันก็จะสลายไปอย่างแท้จริง มวลไก่และจะทำให้เนื้อสับมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามีชิ้นเนื้อกับข้าวโอ๊ตมากกว่า ทางเลือกที่มีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม. แนะนำสำหรับทุกคนโดยเฉพาะผู้สูงอายุ เด็ก นักกีฬา และผู้ที่ควบคุมอาหาร

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ครอบครัวของฉันชอบชิ้นเนื้อจริงๆ ดังนั้นสำหรับมื้อกลางวันวันนี้ฉันจึงเตรียมอาหารให้มากที่สุด เนื้อทอดแสนอร่อยกับข้าวโอ๊ต และฉันอยากจะบอกคุณจริงๆว่าจะปรุงชิ้นเนื้อที่บ้านได้อย่างไร ลูกชิ้นที่มีเกล็ดข้าวโอ๊ตออกมานุ่มและฉ่ำมาก: กรอบ เปลือกสีน้ำตาลทองด้านบนและชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน เนื้อสับอร่อย. ใช้เวลาของคุณและอย่าลืมเตรียมชิ้นเนื้อโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ 0.5 กิโลกรัม
กระเทียม 1 กลีบ
ข้าวโอ๊ตครึ่งแก้ว
1 หัวหอม;
นมหนึ่งในสี่แก้ว
ไข่ไก่ 1 ฟอง;
พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ลูกชิ้นที่อร่อยที่สุดกับข้าวโอ๊ต สูตรทีละขั้นตอน

ตีไข่ลงในชามแล้วผสมกับนม
เทส่วนผสมนมไข่ลงบนข้าวโอ๊ต ซึ่งเราเทลงในชามก่อน วางสะเก็ดไว้พักไว้เพื่อให้บวม: ประมาณ 30 นาที
หัวหอมปอกเปลือกและสับ คุณสามารถสับมันอย่างประณีตด้วยมีด บดในเครื่องปั่น หรือขูดก็ได้ตามที่คุณต้องการ
สับกระเทียมในลักษณะเดียวกัน
เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ คุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปสำหรับชิ้นเนื้อเหล่านี้หรือบดเนื้อด้วยตัวเองด้วยเครื่องบดเนื้อ
ข้าวโอ๊ตบวมและนิ่มแล้ว เรายังเพิ่มพวกมันลงในเนื้อสับด้วย
ตอนนี้พริกไทยและเกลือเนื้อสับ อาหารจำนวนนี้จะต้องใช้เกลือประมาณสองช้อนชา แต่ทำตามรสนิยมของคุณ: สำหรับบางคนปริมาณนี้อาจไม่เพียงพอและสำหรับคนอื่น ๆ เนื้อชิ้นจะเค็มเกินไป
ผสมเนื้อสับแล้วตีให้เข้ากันด้วยมือ ยิ่งคุณตีเนื้อสับได้ดีเท่าไร เนื้อชิ้นก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
เทน้ำเย็นลงในชามแล้วเริ่มปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ วางมือของคุณลงในน้ำ ทำให้เปียกแล้วหยิบเนื้อสับชิ้นหนึ่ง ปั้นเป็นขนมกลมหรือวงรี ไม่มีหลักการในเรื่องนี้ ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยตามที่คุณต้องการ
สร้างชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับทั้งหมด หากต้องการก็สามารถชุบเกล็ดขนมปังเป็นเกล็ดขนมปังได้ แต่ไม่จำเป็น
ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟให้ร้อน
วางชิ้นเนื้อลงบนกระทะที่อุ่น
เมื่อเนื้อทอดด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดต่อ ความร้อนไม่ควรสูงเพื่อให้ชิ้นเนื้อทอดได้ดีและไม่ใช่แค่เป็นสีน้ำตาล
เมื่อทอดทั้งสองด้านแล้ว ให้ปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เคี่ยวสักครู่
ลูกชิ้นกับข้าวโอ๊ตพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง: มันฝรั่งบด, โจ๊กบัควีทหรือด้วย สลัดผัก. หรือคุณสามารถตัดขนมปังสดสักชิ้นแล้ววางลงบนนั้นแล้วกินมันก็จะอร่อยอย่างแน่นอน ทำอาหารผ่านเว็บไซต์ “Super Chef” เอาใจคนที่คุณรักด้วยเมนูอร่อยหลากหลาย แล้วเราจะค้นหาสูตรอาหารใหม่ๆ ให้กับคุณ อร่อย!

เนื้อทอดเป็นอาหารที่ปรุงเร็วมากสามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงได้และกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจมาก

ไก่ทอดกับข้าวโอ๊ต - นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมความอร่อยนุ่มและ เนื้อนุ่ม.

ไก่ทอดกับเกล็ดข้าวโอ๊ต – หลักการทั่วไปการเตรียมการ

ในการเตรียมชิ้นเนื้อแสนอร่อย คุณต้องมีเนื้อสับที่อร่อยและเตรียมไว้อย่างเหมาะสม แน่นอนคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ในร้าน แต่ประการแรกคุณไม่รู้ว่ามีอะไรรวมอยู่ในองค์ประกอบของมันอย่างแน่นอนและประการที่สองชิ้นเนื้อที่ทำจากมันนั้นคล้ายกับของกึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านเดียวกัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.

ก่อนอื่นให้เลือกซื้อไก่แช่เย็นไม่ว่าคุณจะใช้ส่วนไหนในการเตรียมเนื้อสับก็ตาม คุณสามารถเอาอกออกแล้วตัดเนื้อออกหรือปรับแต่งเล็กน้อยแล้วปล่อยเนื้อไก่ออกจากกระดูกและผิวหนังให้หมด อย่างไรก็ตามหากเนื้อสับไม่เพียงมีส่วนสีขาวของไก่เท่านั้น แต่ยังมีเนื้อแดงจากขาและต้นขาด้วยเนื้อชิ้นจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

เนื้อปลาสำเร็จรูปล้างหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่สะดวกสำหรับคุณแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

ส่วนผสมหลักที่สองของไก่ทอดกับข้าวโอ๊ตคือซีเรียลนั่นเอง กับพวกเขา การเตรียมการเบื้องต้นไม่มีปัญหาเลย สะเก็ดจะต้องเติมน้ำหรือนมแล้วพักไว้สักครู่เพื่อให้บวม

ส่วนผสมสำหรับชิ้นเนื้อทอดส่วนใหญ่เป็นไข่ แต่คุณสามารถใช้ได้เช่นกัน semolina.

เพื่อให้ชิ้นเนื้อของคุณนุ่มมากและในขณะเดียวกันก็มีสีน้ำตาลทอง เปลือกอร่อยขั้นแรกทอดด้วยไฟแรงแล้วลดไฟปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเล็กน้อยเติมน้ำสองหรือสามช้อนโต๊ะ

นอกจากนี้เพิ่มหัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศ, สมุนไพรลงในเนื้อสับ - จากนั้นไก่และชิ้นข้าวโอ๊ตบดของคุณจะมีกลิ่นหอมอร่อยและฉ่ำมาก

สูตร 1. ไก่ทอดกับข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

ไก่สับครึ่งกิโลกรัม

ข้าวโอ๊ตหนึ่งในสามแก้ว

หัวหอมลูกเล็ก;

กานพลูกระเทียม

สมุนไพรโปรวองซ์ เครื่องเทศ เกลือ

น้ำมันสำหรับทอด;

วิธีทำอาหาร:

1. เทข้าวโอ๊ตลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำครึ่งแก้ว หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วเทสะเก็ดลงในเนื้อสับ

2. ปอกหัวหอมแล้วบดในเครื่องปั่น คุณสามารถหั่นหัวหอมด้วยมีดได้ แต่ชิ้นส่วนควรมีขนาดเล็กมากเพื่อให้หัวหอมทอดไปพร้อมกับเนื้อสับและไม่กระทืบ

3. ขูดกระเทียม

4. ใส่กระเทียมและหัวหอมลงในเนื้อสับด้วยเกล็ด

5. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เกลือ และสมุนไพรแห้งจากโพรวองซ์ที่นี่

6. นวดเนื้อสับให้ละเอียดและนานมาก โดยตีและโยนเป็นครั้งคราว

7. ปั้นลูกชิ้นเล็กๆ ด้วยมือที่เปียกแล้วปั้นเป็นก้อนแป้ง

8. วางชิ้นไก่ทอดบนน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน

สูตร 2. ไก่ทอดกับเกล็ดข้าวโอ๊ตชุบเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่สับ 800 กรัม

ข้าวโอ๊ต 150 กรัม

เกลือพริกไทย

น้ำ 80 มล.

กระเปาะ;

น้ำมันพืช;

เกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมให้ละเอียด ผสมกับไข่ น้ำ และข้าวโอ๊ต พักส่วนผสมไว้ประมาณ 20 นาที

2. บิดเนื้อไก่สับ เกลือ และพริกไทยให้เข้ากัน

3. ผสมทั้งมวลเนื้อสับและข้าวโอ๊ตเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ปั้นชิ้นเนื้อสับให้มีขนาดเท่ากันใช้ช้อนตักเนื้อ

5. เท เกล็ดขนมปังบนจานแบน ม้วนชิ้นเนื้อไว้ทุกด้าน

6. ทาน้ำมันบนแผ่นอบและวางลูกชิ้นในชั้นที่เท่ากัน

7. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบชิ้นไก่ด้านหนึ่งเป็นเวลา 10 นาที

8. นำแผ่นอบออกอย่างระมัดระวัง พลิกชิ้นเนื้อ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา ปรุงต่ออีก 10 นาที

สูตร 3. ไก่ทอดกับข้าวโอ๊ตและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

เนื้อสับหนึ่งกิโลกรัม

ข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว;

กระเปาะ;

ครีมเปรี้ยว 250 กรัม

น้ำ 130 มล.

เซโมลินาสามช้อนโต๊ะ

พริกไทย, เกลือ, ผักชี

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและขูดหัวหอม เครื่องขูดละเอียด.

2. เทน้ำลงบนข้าวโอ๊ตเป็นเวลา 15 นาที บีบระบายของเหลวส่วนเกินออก

3. นำเนื้อสับลงในชามใส่หัวหอมสับและข้าวโอ๊ตลงไป

4. ใส่เซโมลินา, เกลือ, ผักชีและพริกไทยลงในเนื้อสับ

5. นวดเนื้อสับให้ละเอียดพักไว้ 15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู

6. ผสมอีกครั้ง ตีและโยนลงที่ก้นชาม

7. ปั้นเป็นชิ้นแบนๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทอดในน้ำมันพืชร้อนในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที

8. วางชิ้นทอดในกระทะลึกแล้วเทครีมเปรี้ยว

9. ตั้งไฟปานกลาง ปิดฝากระทะ และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

สูตร 4. ไก่เนื้อนุ่มกับข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

ไก่สับ 600 กรัม

หัวหอม;

200 มล. ) นม;

เกล็ดข้าวโอ๊ตครึ่งแก้ว

เนย 60 กรัม

เกลือพริกไทย

น้ำมันพืช;

วิธีทำอาหาร:

1. เทข้าวโอ๊ตบดครึ่งแก้วกับนมแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 20-30 นาที

2. สับหัวหอมอย่างละเอียดเป็นก้อน ใส่ในกระทะพร้อมเนย ทอดจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย อย่าปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้ไหม้และมีรสขม

3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวจนเกิดฟองหนา

4. ผสมเนื้อสับแช่เย็นกับหัวหอมทอดและเกล็ดบวม นวดและตีเนื้อสับให้ละเอียดและนานที่สุดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ชิ้นเนื้อพร้อมปรากฎว่าไม่หลวม แต่หนาแน่น

5. ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในเนื้อสับแล้วผสมอีกครั้ง

6. ปั้นเป็นชิ้นตามต้องการ ม้วนเป็นแป้ง

7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่แห้งแล้วตั้งไฟ ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง

8. วางชิ้นเนื้อเป็นแถวเท่าๆ กัน ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นกลับด้านและทอดอีกด้านหนึ่งด้วยปริมาณเท่ากัน

9.ปรุงแบบนี้จนเนื้อสับสุก ตักเนื้อทอดใส่จานชั่วคราว

10. หลังจากที่ทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ใส่ชิ้นเนื้อทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะ แล้วเทน้ำสามช้อนโต๊ะลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวระเหย - เท่านี้ก็จะเสร็จแล้ว ลูกชิ้นนุ่มนวลและอ่อนโยนเป็นพิเศษ

สูตร 5. ไก่ทอดพร้อมข้าวโอ๊ตบด หมูสับ

วัตถุดิบ:

ไก่สับ 300 กรัม

หมูสับ 300 กรัม

ข้าวโอ๊ต 100 กรัม

ไข่สองฟอง;

หัวหอมสองอัน;

กระเทียมสองกลีบ

โซดาเล็กน้อย;

น้ำมันสำหรับทอด;

น้ำแร่ 100 มล.

เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนสะเก็ดแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

2. สับหัวหอมและกระเทียมแล้วใส่ข้าวโอ๊ต

3. ผสมเนื้อสับทั้งสองชนิดลงในชามขนาดใหญ่: หมูและไก่ จะดีกว่าถ้าคุณทำเองจากเนื้อเนื้อโดยบิดผ่านตะแกรงชั้นดี

4. ตีไข่ด้วยพริกไทยและเกลือ

5. เพิ่มเกล็ดแช่ด้วยหัวหอมกระเทียมและไข่ลงในเนื้อสับ

6. และตอนนี้ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดด้วยการที่เนื้อชิ้นจะได้นุ่มชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน - โซดาและ น้ำแร่. เราดับโซดาด้วยน้ำแร่เหนือเนื้อสับโดยตรง

7. คนเนื้อสับให้ละเอียดโดยนวดเป็นเวลานานเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

8.ทำอันใหญ่ ลูกชิ้น,ห่อด้วยฟิล์มนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

9. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับแช่เย็น ทอดในน้ำมันทั้งสองด้านประมาณ 5-6 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 6. ไก่ทอดกับข้าวโอ๊ตและชีส

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ 700 กรัม

มันฝรั่งสองลูก;

ชีส 100 กรัม

ข้าวโอ๊ต 100 กรัม

มายองเนสสามช้อน;

น้ำมันดอกทานตะวัน;

เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้ข้าวโอ๊ตนิ่มและพร้อมใช้ ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วพักไว้ 10-15 นาที

2. ใส่เนื้อสับลงในชาม ตีไข่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

3. ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดมากบีบของเหลวออก เพิ่มไก่สับ

4. ปรุงรสข้าวโอ๊ตบดด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผสมกับมายองเนส

5. ผสมเนื้อสับกับข้าวโอ๊ต มวลควรนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

6. หั่นชีสเป็นชิ้นเล็กๆ

7. สร้างเค้กแบนจากเนื้อสับ วางชีสไว้ตรงกลาง แล้วทำขนมพายทรงกลม

8. จุ่มแต่ละอัน ลูกชิ้นในแป้ง

9. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นลดไฟลง ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาที

สูตร 7. ไก่ทอดกับข้าวโอ๊ต ซอสมัสตาร์ดครีม

วัตถุดิบ:

ไก่สับครึ่งกิโลกรัม

ข้าวโอ๊ต 30 กรัม

น้ำมันมะกอก;

ใบผักชีฝรั่ง;

เกลือ, เครื่องเทศ;

มัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ

ครีม 140 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับกระเทียมและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว สับใบพาร์สลีย์ให้ละเอียด

2. ผสมเนื้อสับกับไข่ ผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้ในชามลึก

3. เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

4. เติมข้าวโอ๊ตด้วยน้ำแล้วหลังจากนั้นให้ฟูแล้วจึงนำไปใส่เนื้อสับ

5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

6. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดแต่ละชิ้นทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-5 นาที

7. โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระทะทรงลึก

8. เทซอสที่เตรียมจากวิปครีมกับมัสตาร์ดลงไป

9. หลนเป็นเวลา 10 นาที เติมซอสก่อนเสิร์ฟ

ไก่ทอดกับข้าวโอ๊ต - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

อย่าลืมแช่เกล็ดข้าวโอ๊ตไม่เช่นนั้นพวกมันจะกระทืบในชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วและตัวชิ้นเองก็จะไม่ชุ่มฉ่ำและนุ่มตามที่คุณต้องการ แต่ค่อนข้างรุนแรงด้วยความสอดคล้องที่ไม่อาจเข้าใจได้

ชิ้นเนื้อของคุณจะฟูถ้าคุณเติมโซดาเพื่อดับไฟ น้ำมะนาวหรือ น้ำแร่.

อร่อยและน่ารื่นรมย์ รสชาติครีมได้ชิ้นเนื้อทอดหากทอดในเนยหรือส่วนผสมของผักและ เนย. คุณยังสามารถใช้น้ำมันปรุงอาหารหรือ เนยละลาย.

ไก่สับสุกเร็วมากดังนั้นคุณไม่ควรทำให้ร้อนเกินไปเพียงแค่ทอดประมาณ 3-4 นาทีในด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจว่าชิ้นเนื้อของคุณพร้อมแล้ว ให้ใช้ส้อมหรือมีดแทงให้น้ำไหลใส นั่นหมายความว่าคุณสามารถเสิร์ฟได้อย่างแน่นอน

มักจะเพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับเกือบทุกครั้ง มันทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น แต่ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของมัน ให้สับหรือทอดอย่างหนัก มันก็จะ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่รู้สึก

ไก่ทอดกับข้าวโอ๊ตสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมที่คุณเลือกได้ นี่อาจเป็นพาสต้า ซีเรียล ผัก สลัด ผสมผักหรือน้ำซุปข้น

ไก่กรอบเยอรมัน

ไก่ชิ้นเยอรมันแสนอร่อย

ไก่ทอด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เรียบง่าย จานเนื้อปรุงอาหารทันทีพร้อมการคำนวณแคลอรี่

การปรุงเนื้อทอดโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ

ไก่ทอดกับข้าวโอ๊ต

ฉันได้ยินมานานแล้วว่าเนื้อไก่สับที่ปรุงโดยไม่ใช้เครื่องบดเนื้อนั้นอร่อยกว่าและชุ่มฉ่ำกว่า แต่อย่างไรก็ตาม ทุกคนไม่เคยลองสูตรนี้จากญาติชาวเยอรมันของฉันเลย

ทันใดนั้นแขกที่ไม่คาดคิดก็ปรากฏตัวขึ้น ฉันมีเนื้อไก่สด ฉันเตรียมเนื้อสับและทอดชิ้นเนื้ออย่างรวดเร็วโดยใช้มีด ฉันชอบมันจริงๆ. นี่เป็นวิธีเดียวที่ฉันปรุงไก่ทอดตอนนี้

ไม่จำเป็นต้องทำให้ชิ้นเล็กเกินไป คุณสามารถทำชิ้นเนื้อห้าหรือสี่ชิ้นแทนแปดชิ้นได้ หากต้องการให้เนื้อสับแข็งแรงขึ้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณข้าวโอ๊ตได้ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไม่มีใครคาดเดาได้ รสชาติของเนื้อและ รสชาติเบากระเทียมกลบรสชาติของมันอย่างสมบูรณ์

เพื่อทำความคุ้นเคยกับสูตรนี้ฉันขอแนะนำให้คุณอบชิ้นเล็ก ๆ

หากคุณต้องการให้ชิ้นเนื้อชิ้นยาว คุณจะต้องทอดไว้ใต้ฝาก่อนแล้วลดไฟลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้

ยังไงก็ตามฉันพยายามทำสิ่งเดียวกันจากส่วนผสมของเนื้อลูกวัวกับไก่เราไม่ชอบมัน เนื้อลูกวัวใช้เวลาปรุงนานกว่าจนเนื้อนุ่มกว่าไก่ ดังนั้นชิ้นเนื้อลูกวัวที่อยู่ติดกับไก่จึงกลายเป็นแผ่นที่แข็งกว่า

ลองเลย สูตรดี

ไก่สับสไตล์เยอรมัน

วัตถุดิบ:

1. เนื้อไก่ – 1 ชิ้น – 200 กรัม

2. ครีมเปรี้ยว 20% – 1 ช้อนโต๊ะ – 20ก

3. ข้าวโอ๊ต – 1 ช้อนโต๊ะ – 10ก

4.ไข่ – 1 ชิ้น

5.เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

6.น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

7. กระเทียม – 1 กานพลู

8. ผักชีฝรั่ง - 1 กิ่ง

9.น้ำมันพืชสำหรับทอด

ไก่ทอด 100 กรัม: 261 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อไก่ให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ด้วยมีดคมๆ: เป็นเส้นยาวๆ แล้วตัดเป็นแนวขวาง จากนั้นจึงรวมเป็นกองๆ แล้วสับเพิ่มอีกเล็กน้อยด้วยมีดคมๆ วางในชาม

2.เพิ่มช้อนโต๊ะ น้ำเย็น, เกลือ, พริกไทย, กานพลูกระเทียมสับผ่านการกดกระเทียม ผสม.

3.ใส่ข้าวโอ๊ตลงไปเพิ่มได้อีก 2 เท่า ผสม.

4.ใส่ครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน

5.สับพาร์สลีย์ ใส่ส่วนผสมของชิ้นเนื้อทอดลงไป คนให้เข้ากัน

6.ใส่ไข่ ผสมปัดเบา ๆ มวลชิ้นเนื้อพร้อมแล้ว

7.ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้าน วางช้อนโต๊ะลงในกระทะ และค่อยๆ เกลี่ยด้านบนและขอบของชิ้นเนื้อให้เรียบ

อบด้วยไฟปานกลาง โดยปิดฝาไว้ด้านแรก คุณสามารถกลับด้านได้เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาล แม้ว่าด้านบนจะเปียกเล็กน้อยก็ตาม มันจะอบได้ดี

ก่อนจะทอดส่วนที่สอง มวลชิ้นเนื้อผัดอีกครั้ง

8.เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือแซนด์วิช

แน่นอนว่ามีเนื้อทอดที่มีแคลอรีสูงและไก่งวงที่มีแคลอรีต่ำ

การคำนวณแคลอรี่สำหรับไก่สับเยอรมัน

№	สินค้า	ปริมาณ	น้ำหนักกรัม	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม, กิโลแคลอรี	แคลอรี่ทั้งหมด, กิโลแคลอรี
	เนื้อไก่
	ครีมเปรี้ยว 20%
	ซีเรียล
	ไข่
	เกลือพริกไทย
	น้ำ
	กระเทียม
	ผักชีฝรั่งผักใบเขียว
	น้ำมันพืช
	ทั้งหมด:

น้ำหนักของชิ้นเนื้อสำเร็จรูปบนตาชั่ง: 230g.

ในชิ้นเนื้อ 100 กรัม: 601:230∗ 100=261 ถึงอุจจาระ

ชิ้นเนื้อ 8 ชิ้นในชิ้นเดียว: 29 กรัม 75 กิโลแคลอรี

ขอให้โชคดี!

© 2016, . สงวนลิขสิทธิ์

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+