วิธีการปรุงเนื้อชาร์ Char อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมหัวหอม ปลาในซอสครีมมัสตาร์ด

ปลาชาร์อยู่ในหมวดปลาแซลมอน ปลาประเภทนี้อาศัยอยู่ในแหล่งน้ำจืดทางตอนเหนือ: พบในแม่น้ำและทะเลสาบ

ทะเลสาบได้ชื่อมาจากลักษณะเฉพาะของมัน รูปร่าง. เกล็ดของมันเล็กมากจนดูเหมือน "เปลือยเปล่า" ปลาชาร์เป็นส่วนผสมหลักในสูตรอาหารหลายอย่าง

ปลาชาร์: ประโยชน์

• ซากขนาดเล็ก (มากถึง 1 กก.) ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ อาหารตามสั่งจากปลาทั้งตัว
• เนื้อแดงของถ่านมีความนุ่มมากและไม่มีไขมันเท่ากับปลาแซลมอนประเภทอื่นๆ
• การไม่มีเกล็ดทำให้ได้เปลือกที่กรอบและน่ารับประทานได้อย่างง่ายดายในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
• ไม่ว่าจะสูตรไหนก็ตาม การประมวลผลการทำอาหารถ่านไม่ลดขนาดในทางปฏิบัติ
• เนื้อชาร์อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามิน B6 บี 12 แมกนีเซียม เหล็ก แคลเซียม และมีวิตามินอีที่จำเป็นในแต่ละวัน
• ปลาชาร์ใช้สำหรับอบ ทอด และเตรียมซุปปลา มีสูตรในการทำอาหาร ปลายัดไส้ถ่านรมควันและเค็มเล็กน้อย

Char fish: สูตรอาหารสำหรับทุกวัน

ง่าย ๆ : ซุปถ่าน

วัตถุดิบ

• 4 โล
• 4-6 ชิ้น มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• พริกไทยดำ 4-5 เม็ด
• เกลือ, เครื่องเทศ, รากผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ควักไส้ปลาออก ตัดหัวและครีบออก แล้วล้างออกให้สะอาด น้ำไหล. ถอดเหงือกออกจากศีรษะ หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่

แครอทปอกเปลือกหัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเทน้ำ 2.5 ลิตร วางบนไฟร้อนปานกลาง ไม่กี่นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม ให้ใส่ปลา รากผักชีฝรั่ง และ ใบกระวาน. นำซุปปลาไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อพร้อมแล้ว นำใบกระวาน ผักชีฝรั่ง แครอท และหัวหอมออก ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส และสมุนไพร ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเสิร์ฟ

บำรุง: ถ่านกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• ถ่าน 800 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีม
• มันฝรั่ง 1 กก
• 2 ช้อนโต๊ะ. มัสตาร์ดฝรั่งเศส
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น เกลือโรยพริกไทยโรย น้ำมันพืชและใส่ในจานอบ

คว้านไส้ปลา ตัดหัวและครีบออก แล้วล้าง ตัดถ่าน เป็นชิ้นๆ. เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้ววางลงบนมันฝรั่ง

เพิ่มผักชีฝรั่งสับและมัสตาร์ดลงในครีมผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมมัสตาร์ดครีมลงบนตัวปลา วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้บนไฟร้อนปานกลาง ภายใน 30 นาทีจานถ่านจะพร้อม

ปลาชาร์: สูตรอาหารวันหยุด

ประณีต: ถ่านกับชีสและอัลมอนด์

วัตถุดิบ

• ถ่าน 1,600 กรัม (2 ซาก ชิ้นละ 800 กรัม)
• เชอร์วิล 1 พวง
• ครีมชีส 150 กรัม
• ขนมปังขาว 2 แผ่น
• 2 ช้อนโต๊ะ. อัลมอนด์สับ
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด
• 3 ช้อนโต๊ะ เนย
• ไวน์ขาวแห้ง 20 มล
• 2 ชิ้น หัวหอม
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

โรยปลาที่ควักไส้และล้างแล้ว (มีหัว) ทั้งด้านในและด้านนอก น้ำมะนาวถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย

ตัดขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ในชามผสมขนมปัง, ชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ เชอร์วิลสับละเอียดอัลมอนด์ เพิ่มมัสตาร์ดและ 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่าง ยัดไส้ปลาด้วยส่วนผสมนี้และยึดท้องด้วยไม้จิ้มฟันไม้

วางปลาไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ เพิ่ม เนย, เทใส่ ไวน์แห้ง. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 30 นาที

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำปลาออกจากถาดอบและวางในที่อุ่น สะเด็ดน้ำที่เหลือเจือจางด้วยน้ำหนึ่งแก้วเทครีมที่เหลือลงไป ต้มซอส ใส่หัวหอมสับ เกลือ และพริกไทยตามชอบ โรยด้วยเชอร์วิลที่เหลือ เมื่อเสิร์ฟให้ราดซอสลงบนตัวปลา

โรแมนติก: ชาร์ในไวน์พร้อมสมุนไพรโปรวองซ์

วัตถุดิบ

• ถ่าน 1 กก
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
• ครีมเปรี้ยว 100 มล
• เนยใส 50 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรโปรวองซ์ (สดหรือแห้ง)

ล้างและทำให้แห้งปลาที่ควักไส้ออก ผ้ากระดาษ. ถูด้วยเกลือและพริกไทย วางในรูปแบบทนความร้อน เทลงบนส่วนที่ละลาย เนยละลาย. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เทไวน์ลงไป หลังจากนั้นอีก 20 นาทีให้เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียดลงไป หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟ

ปลาที่สวยงามตัวนี้โดดเด่นด้วยสีที่ละเอียดอ่อน เนื้อสีชมพู,สามารถปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่าง. ฉันอยากจะอาศัยอยู่กับหนึ่งในนั้น ปลาอบโดยไม่ใช้น้ำมันสักหยดเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร สบายท้อง และในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการด้วย

ร่างกายดูดซึมได้ดีและรวดเร็วมากจนสามารถนำเสนอได้ มื้อเย็นเบาๆ. สำหรับวันหยุดออร์โธดอกซ์ซึ่งตรงกับวันเข้าพรรษาปลาชนิดนี้จะเป็นอาหารเทศกาลที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

สำหรับการเสิร์ฟ 2 ครั้งดังต่อไปนี้:

• ซากถ่านขนาดใหญ่ที่ยังไม่ได้ขุด
• มะนาวขนาดเล็ก
• กระเปาะ;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศแห้ง "สำหรับปลา" และ "สมุนไพรโปรวองซ์";
• มันฝรั่งอันใหญ่;
• เกลือสีชมพูทะเล
• แตงกวาเค็ม

สูตรอาหาร

ก่อนอื่นต้องอนุญาตให้ละลายปลาแช่แข็งก่อน หลังจากนั้นจะต้องควักไส้และล้างอย่างระมัดระวัง

น้ำดองปลาที่ง่ายที่สุดนั้นสร้างจากเครื่องเทศแห้งและเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะผสมกัน

ถูลอชด้วยส่วนผสมนี้ทุกด้าน ทั้งด้านนอกและด้านใน

เพื่อให้เครื่องเทศและเกลือเจาะเข้าไปในปลาได้ง่ายขึ้นและลึกยิ่งขึ้น พวกเขายังต้องหล่อลื่นด้วยส่วนผสมของเกลือรสเผ็ด

มะนาวจะต้องหั่นเป็น "เหรียญ" บาง ๆ

มันจะกลายเป็นเครื่องเทศที่ใช้หมักปลาด้วย

ควรสอดซีกเลมอนฝานบางๆ เข้าไปในชิ้นปลาด้านหนึ่งอย่างระมัดระวัง

ในขณะที่ถ่านหมักและแช่เกลือ คุณสามารถเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการอบได้ ในการทำเช่นนี้ต้องหั่นแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ

คุณต้องหั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นที่มีความหนาเท่ากัน

เสร็จสิ้นการเตรียมโดยการตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ

วางฟอยล์บนถาดอบที่แห้ง เป็นการดีกว่าที่จะวัดมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว “เส้นทาง” ของแตงกวาจะช่วยปกป้องปลาไม่ให้ถูกไฟไหม้

คุณต้องวางมันฝรั่งไว้ด้านบน มันจะดูดซับน้ำผลไม้ที่จะปล่อยออกจากปลาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

อาหารประเภทปลาจะไม่ค่อยสมบูรณ์หากไม่มีหัวหอม ควรวางไว้บนชิ้นมันฝรั่ง

กลิ่นมะนาวและกรดช่วยเติมเต็มรสชาติของเนื้อถ่านได้อย่างสมบูรณ์แบบ วางชิ้นมะนาวบนหัวหอมและมันฝรั่ง

ซึ่งจะช่วยให้มั่นใจในการติดต่อกับ มะนาวหอมทั้งสองด้านของซากปลา

ถึงเวลาวางถ่านที่เตรียมไว้บน “หมอน” ที่ทำจากผักและผลไม้

ควรห่อขอบของฟอยล์ให้หลวม ๆ ควรมีช่องว่างเหนือลอช นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการหมุนเวียนอากาศร้อนเหนือตัวปลาที่กำลังปรุง หากความยาวของแผ่นฟอยล์ที่วัดได้ไม่เพียงพอ คุณสามารถใส่แผ่นฟอยล์เพิ่มเติมได้

อย่าปิด “ซอง” ฟอยล์อย่างแน่นหนา ไอน้ำส่วนเกินสามารถหลุดออกมาทางรอยแตกเล็กๆ ได้

เพื่อให้ปลาสุกทั่วถึงจะใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการอบด้วยไฟอ่อน

ในปัจจุบันนี้ผู้คนได้เริ่มต้น เอาใจใส่เป็นพิเศษอุทิศ โภชนาการที่เหมาะสมเนื่องจากคุณภาพอาหารเสื่อมลงอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นสำหรับคนแบบนี้เราสามารถแนะนำเนื้อปลาชาร์ได้แม้ว่าจะมีคนแบบนี้เพิ่มมากขึ้นก็ตาม เนื้อปลานี้มีแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์มาก นอกจากนี้เนื้อปลาชาร์ยังมีความยอดเยี่ยมอีกด้วย ลักษณะรสชาติ. ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ได้

Char เป็นหนึ่งในตัวแทนของปลา "แดง" สีของเนื้อปลานี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตลอดชีวิตรวมถึงสภาพที่อยู่อาศัยที่เปลี่ยนแปลงไป ชาร์เป็นญาติสนิทของตระกูลปลาแซลมอน ซึ่งมีหลายสิบสายพันธุ์ที่มีขนาดและรูปร่างต่างกัน ตามกฎแล้ว ปลาแซลมอนส่วนใหญ่เป็นที่สนใจทางอุตสาหกรรม Char อาจเป็นลำธาร ทะเลสาบ และลำธารทะเลสาบ

นอกจากความจริงที่ว่าเนื้อชาร์นั้นอร่อยมากแล้วยังมีความโดดเด่นด้วยการปรากฏตัวอีกด้วย ปริมาณมาก สารอาหาร. ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้ ได้แก่ วิตามินบี วิตามิน A, E, K และ PP รวมถึงแร่ธาตุเช่นแมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก แมงกานีส โซเดียม แคลเซียม โพแทสเซียม ทองแดง และซีลีเนียม นอกจากนี้เนื้อยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 หลังทำหน้าที่ป้องกัน ร่างกายมนุษย์จากแบคทีเรียและจุลินทรีย์ต่างๆ ที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ยังช่วยลดโอกาสเกิดลิ่มเลือดและลิ่มเลือดที่อาจนำไปสู่โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ปริมาณแคลอรี่

ปลาชาร์ 100 กรัม มี 135 กิโลแคลอรี ในจำนวนนี้มีโปรตีน 22 กรัมและไขมัน 5.7 กรัม ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย

สารประกอบ

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ประกอบด้วย เป็นจำนวนมากวิตามิน ได้แก่ :

• เอ - 36 ไมโครกรัม;
• B1 - 0.14 มก.;
• B2 - 0.12 มก.;
• B6 - 0.3 มก.;
• B9 - 15 ไมโครกรัม;
• บี12 - 1 ไมโครกรัม;
• E - 0.2 มก.;
• K - 0.1 ไมโครกรัม;
• RR - 3 มก.

รวมไปถึงสารประกอบแร่ธาตุเช่น:

• แคลเซียม - 26 มก.;
• แมกนีเซียม - 33 มก.;
• โซเดียม - 51 มก.;
• โพแทสเซียม - 317 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 270 มก.;
• เหล็ก - 0.37 มก.;
• สังกะสี - 0.99 มก.;
• ทองแดง - 72 ไมโครกรัม;
• แมงกานีส - 0.067 มก.;
• ซีลีเนียม - 12.6 ไมโครกรัม

ฉันต้องการมุ่งเน้นไปที่ซีลีเนียมอย่างแน่นอนซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่หายากที่สุด สนับสนุนภูมิคุ้มกันของมนุษย์และยังส่งเสริมการฟื้นฟูร่างกายโดยต่อสู้กับอย่างต่อเนื่อง อนุมูลอิสระ. นอกจากนี้ยังป้องกันการปรากฏตัวของมะเร็งและลดโอกาสที่จะเกิดอาการหัวใจวาย

ซีลีเนียมมีส่วนร่วมในสุขภาพทางเพศของมนุษยชาติครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งซึ่งช่วยเพิ่มศักยภาพ

คุณสมบัติเครื่องสำอางและผลการฟื้นฟู

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าเนื้อชาร์หากรับประทานเป็นประจำจะส่งผลต่อผิวหนังมนุษย์อย่างแน่นอน หากปลาปรุงอย่างเหมาะสม ผลลัพธ์ของผลกระทบนี้จะมองเห็นได้ด้วยตาเปล่าหลังจากช่วงเวลาสั้นๆ ผิวจะนุ่มและเนียน อีกทั้งโอกาสที่จะเกิดก็ลดลงด้วย สิว. สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในเนื้อปลาช่วยให้ร่างกายมนุษย์ต่อสู้ต่างๆ ผลกระทบด้านลบบนผิวหนังของมนุษย์

การเผาผลาญของเซลล์ได้รับการปรับปรุงและ ระบบไหลเวียนร่างกาย. เซลล์อายุน้อยจะปรากฏเร็วขึ้นเล็กน้อย ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการฟื้นฟู

เนื้อชาร์ก็มี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจาก:

• ความพร้อมของปริมาณมาก กรดไขมันช่วยให้ร่างกายมนุษย์ในการต่อสู้กับกระบวนการอักเสบต่างๆ
• ลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายเนื่องจาก การบริโภคปกติเนื้อปลาเป็นอาหาร
• มีระดับคอเลสเตอรอลลดลงและทำความสะอาดหลอดเลือดจากลิ่มเลือด
• ความอิ่มตัวของกระดูกด้วยแคลเซียมเพิ่มขึ้นซึ่งทำให้แข็งแรงขึ้น
• เนื่องจากมีไทอามีนทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายดีขึ้นและกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนและเอนไซม์
• ปรับปรุงประสิทธิภาพ ระบบภูมิคุ้มกันมนุษย์เนื่องจากมีซีลีเนียม
• คนที่กินเนื้อปลานี้มีโอกาสน้อยที่จะพัฒนาเนื้องอกที่เป็นมะเร็ง
• เซลล์สมองได้รับออกซิเจนได้ทันท่วงทีเพิ่มมากขึ้น ความสามารถทางจิตบุคคลและเพิ่มพลังชีวิตของเขา

สร้างความเสียหายให้กับปลาชาร์

แม้ว่าที่จริงแล้วเนื้อปลาจะมี คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์คนบางประเภทไม่ควรรับประทาน ประการแรกสามารถสังเกตได้ ความไม่อดทนของแต่ละบุคคลผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งมาพร้อมกับอาการแพ้ ประการที่สอง มีหลายกรณีที่ปลาเติบโตในสภาพแวดล้อมที่ยากลำบาก และสุดท้ายหากปลาไม่ได้ปรุงอย่างถูกต้องเมื่อประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ลดลง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ทอดเนื้อถ่านแม้ว่าจะมีการใช้เทคนิคการทำอาหารนี้อย่างแพร่หลายก็ตาม

ปฏิกิริยาการแพ้

มีอยู่ แยกหมวดหมู่คนที่ร่างกายไม่สามารถทนต่อเนื้อปลาชนิดนี้ได้ กรณีดังกล่าวเกิดขึ้นดังนั้นเมื่อสัญญาณแรก ปฏิกิริยาการแพ้,ไม่แนะนำให้รับประทานเนื้อชาร์ ในกรณีเช่นนี้ คุณจะต้องเปลี่ยนปลาตัวอื่นไม่น้อย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์. อย่างไรก็ตาม กรณีดังกล่าวพบได้น้อยมาก ซึ่งไม่ใช่ปัญหาเล็กๆ สำหรับมนุษย์

การตกปลาในน่านน้ำที่ไม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

ตามกฎแล้ว การทำประมงดังกล่าวไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ แก่ประชาชนทุกประเภท หากสังเกตการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในน้ำปลาก็สามารถใช้เป็นแหล่งที่มาของโรคเชื้อราและแบคทีเรียต่างๆสำหรับมนุษย์ได้ ในขณะเดียวกันปลาก็อาจไม่ป่วย อย่างไรก็ตามเมื่อซื้อคุณควรคำนึงถึงรูปลักษณ์ของซากปลาด้วย ควรดูสด ปราศจากคราบหรือบวม และยังมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติอีกด้วย

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซื้อซากสด หากเป็นไปไม่ได้คุณต้องใส่ใจกับดวงตาของลอช พวกเขาสามารถบอกได้ค่อนข้างมาก ดวงตาไม่ควรโปนหรือลึกมาก ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์โดยไม่ทราบที่มา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตลาดที่เกิดขึ้นเอง ซึ่งผู้ขายที่ไม่มีความรับผิดชอบอาจพลาดผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำโดยที่รู้เรื่องนี้ ตามกฎแล้ว ผลิตภัณฑ์ใดๆ จะต้องผ่านกระบวนการรับรอง แนวทางนี้จะช่วยให้คุณยังมีชีวิตอยู่และไม่เป็นอันตราย และนี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุด

ความท้าทายไม่เพียงแต่ต้องเตรียมพร้อมเท่านั้น แต่ยังต้องรักษาระดับสูงสุดไว้ด้วย สารที่มีประโยชน์. เนื้อชาร์ถือว่า ผลิตภัณฑ์อาหารแต่เรื่องนี้ขึ้นอยู่กับ การเตรียมการที่เหมาะสม. คุณควรใส่ใจทันทีว่าไม่แนะนำให้ทอดปลารมควันหรือใส่เกลือ แม้จะอร่อยแต่สารอาหารส่วนใหญ่ก็จะหายไป สารก่อมะเร็งที่เกิดขึ้นสามารถนำไปสู่การก่อตัวได้ เนื้องอกร้าย, การสรรหาบุคลากร น้ำหนักเกินและการสะสมของคอเลสเตอรอล แน่นอนว่าไม่มีใครอยากให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ดังนั้นจึงควรให้ความสนใจอย่างมากกับการเตรียมถ่าน

เลยปรุงแบบนี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าการใช้วิธีการเหล่านี้ถือเป็นอาชญากรรม ประโยชน์สูงสุดผลิตภัณฑ์นี้จะใช้ได้ก็ต่อเมื่อคุณปรุงซุปปลาจากเนื้อสัตว์หรืออบในกระดาษฟอยล์ เทคนิคดังกล่าวไม่ใช่เรื่องใหม่หรือไม่รู้จัก ปัจจุบันคนส่วนใหญ่ชอบสูตรเหล่านี้

ปลาชาร์ในกระดาษฟอยล์

ส่วนผสมของสูตร:

• ซากถ่าน – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• โรสแมรี่;
• มะนาว;
• เผ็ด.

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ตัดซากและล้างออกให้สะอาดในน้ำ
2. หัวหอมถูกตัดเป็นวงแล้ววางบนกระดาษฟอยล์เป็นชั้นบาง ๆ
3. ซากถ่านวางอยู่บนวงแหวนหัวหอม แต่ก่อนที่จะทำการตัดตามขวาง
4. อาหารที่เตรียมไว้โรยด้วยน้ำมะนาว
5. หลังจากนั้นให้ปรุงรสปลาด้วยเครื่องเทศ
6. จานถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยกระดาษฟอยล์
7. เนื้อปลาอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นให้นำจานออกมาเปิดแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง

ส่วนประกอบของน้ำซุป:

• ซากปลาหนึ่งตัว
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก
• หัวหอม - หัวหอมหนึ่งอัน

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ซากถูกตัดเอาหัวและอวัยวะภายในออก
2. มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. หัวหอมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. แครอทปอกเปลือกและขูด
5. ผักทั้งหมดถูกโยนลงในน้ำเดือดและปรุงประมาณ 10 นาที
6. เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสรวมทั้งใบกระวานลงในน้ำซุป
7. หลังจากนั้นให้ใส่ปลาลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 15 นาที
8. จากนั้นจึงเติมมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำ
9. ท้ายที่สุด เมื่อไฟดับแล้ว คุณควรใส่สมุนไพรลงในซุป เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หรือผักชี

วิธีทำเกลือปลาที่บ้าน

• ในระยะแรกพวกเขาเตรียมปลาสำหรับใส่เกลือ ในการทำเช่นนี้ปลาจะถูกเอาออกจากหัว, เครื่องใน, หาง, ครีบและเกล็ดหลังจากนั้นปลาจะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ในเวลาเดียวกันส่วนต่างๆของปลาเช่นหัวหางและครีบจะไม่ถูกโยนทิ้งไปเนื่องจากสามารถใช้ปรุงซุปปลาเพื่อสุขภาพได้
• จากนั้นซากจะถูกตัดตามยาวและเอากระดูกทั้งหมดออก อย่างไรก็ตาม ไม่ควรถอดผิวหนังออก
• ใน แยกจานคุณต้องผสมเกลือและน้ำตาลหลังจากนั้นจึงวางชิ้นปลาลงบนส่วนผสมนี้อย่างระมัดระวัง คุณจะได้รับทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ปลายังคงอยู่ในส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปความเค็มที่แตกต่างกัน ใน ในกรณีนี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว
• ปิดฝาจานและวางไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งวัน แม้ว่าคุณจะสามารถถือมันไว้ได้นานขึ้น ซึ่งสามารถรับประกันความปลอดภัยของมันได้ ไม่ว่าในกรณีใดหากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสเค็มเกินไปก็สามารถแช่ในน้ำได้
• ไม่ช้ากว่า 24 ชม. ก็สามารถรับประทานปลาได้ เสิร์ฟปลาบนโต๊ะหลังจากปอกเปลือกครั้งแรกแล้วหั่นเป็นชิ้นที่เหมาะสม

หรืออีกวิธีหนึ่งหลังจากนี้คุณสามารถวางชิ้นปลาลงในจานแล้วราดด้วยดอกทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก. เพื่อให้แน่ใจว่าปลาจะได้รับกลิ่นหอมที่จำเป็นและอิ่มตัวด้วยน้ำมันแนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

นักวิทยาศาสตร์พบว่าเนื้อนี้มีหนึ่งร้อยกรัม บรรทัดฐานรายวันวิตามินอี สุขภาพของมนุษย์ควรมาเป็นอันดับแรกเสมอ และขึ้นอยู่กับโภชนาการที่เหมาะสมด้วย

ช่วงนี้ฉันพอใจมากกับปลาคุณภาพดีหลากหลายชนิดในตลาดของเราและในราคาที่เอื้อมถึง วันก่อนฉันเห็นถ่านแช่แข็งสดๆ เลยตัดสินใจซื้อมัน นอกจากนี้ฉันไม่เคยลองปลาชนิดนี้มาก่อน เนื่องจากถ่านเป็นของ ครอบครัวอันสูงส่งปลาเทราท์นั้นจะต้องปรุงด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้แห้ง ดังนั้นวันนี้เราจะเตรียมตัวกันอย่างมาก จานอร่อย ถ่านอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ปรากฎว่าเป็นเช่นนั้น

การตระเตรียม

วางปลาลอชไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุดเพื่อให้ค่อยๆ ละลายน้ำแข็งและไม่สูญเสียน้ำผลไม้ จากนั้นล้างปลาที่ละลายน้ำแข็งใต้น้ำไหลเย็น เนื่องจากเป็นปลา Loch จึงใช้มีดขูดผิวหนังของมันเพียงเล็กน้อย เราตัดหัวและหางออก แล้วใช้กรรไกรทำครัวฉีกหน้าท้องและเอาเครื่องในออก อีกครั้งหนึ่ง ให้ล้างใต้น้ำไหล ไม่เพียงแต่ด้านนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านในของปลาด้วย จากนั้นเช็ดซากที่ควักออกให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ วางปลาลอชลงในชาม เคลือบด้วยเกลือและเครื่องเทศจากปลา จากนั้นหมักทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที

ในขณะที่ปลากำลังหมักอยู่ให้เตรียมตัว จะต้องปอกเปลือกล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นวง ฉันมีมะนาวเหลืออยู่สองสามชิ้นซึ่งนั่งอยู่ในตู้เย็นมาระยะหนึ่งแล้วหลังจากเตรียมอาหารประจำชาติของ Solyanka ฉันสับมันอย่างประณีตแล้วผสมกับเนย

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นอย่างทั่วถึง วางถาดอบลงบนโต๊ะทันที เราตัดมันโดยกลิ้งเป็นสองชั้นก็เพียงพอที่จะห่อปลาทั้งตัว วางหัวหอมเป็นชั้นเดียวบนฟอยล์ วางถ่านที่เตรียมไว้บนหัวหอม แล้วใส่ส่วนผสมของเนยและมะนาวลงไป ห่อขอบฟอยล์ให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นถุงแบบที่คุณเห็นในภาพ เราทำสิ่งนี้กับปลาทุกตัว วางถุงทั้งหมดบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-25 นาที

ดังนั้นถึงเวลาแล้ว เรานำถาดอบออกจากเตาอบ นำปลาแต่ละตัวออกจากฟอยล์ไปใส่จาน เพียงเท่านี้ เราเสิร์ฟความอร่อย ปลาหอมถ่านอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมกับเครื่องเคียง ฉันจะมีมันวันนี้ มันฝรั่งบดโขลกเนื้อกับน้ำมันหมูและหัวหอม อร่อย!