จะทำอย่างไรกับตับไก่. ตัวเลือกการกรอกสำหรับแพนเค้กตับ ตับไก่กับครีม
13 พฤศจิกายน 2017
ตับไก่นุ่มมากและ สินค้าอร่อยโภชนาการ และคุณจะต้องสามารถปรุงมันให้อร่อยได้ แม้ว่าจะไม่ อาหารอร่อยฉันยังไม่เคยเจออะไรที่ทำจากตับไก่เลย นี่เป็นส่วนผสมที่เรียบง่ายและง่ายดายจนไม่สามารถทำให้เสียได้
แพทย์ทั่วโลกแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ให้กับสตรีมีครรภ์ รวมถึงผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบประสาท วิตามินและสารอาหารในตับช่วยรักษาระบบการเผาผลาญและยังช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากทำงานหนักทางจิต แถมยังอร่อยมากอีกด้วย
ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่ไม่ใช่ทุกคนจะชอบมัน ฉันคิดว่าหลังจากที่พวกเขาพยายามแล้ว ตับไก่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวพวกเขาจะเปลี่ยนใจ เนื่องจากตับละลายในปากของคุณและทิ้งไว้เพียงคำวิจารณ์เชิงบวกเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ 300-350 กรัม
- หัวหอม 1 หัว
- ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนขนาดใหญ่
- เนย 10 กรัมหรือผัก
- แป้งสาลี 1 ช้อนใหญ่
- น้ำครึ่งแก้ว
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบนพื้นแล้วใส่ในกระทะเพื่อทอดในน้ำมัน
ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ให้ล้างและตรวจดูตับ ทันทีที่หัวหอมโปร่งใส ให้เติมตับ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ทอดตับทุกด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีอย่างแท้จริง จากนั้นใส่แป้งลงในจานแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนไม่มีแป้งเหลืออยู่
เมื่อแป้งถูกดูดซับแล้วให้เติมน้ำลงไปคนให้เข้ากันแล้วปิดฝากระทะ ระหว่างคนให้เก็บตับไว้ในกระทะประมาณ 3-4 นาที ช่วงนี้น้ำจะเปลี่ยนเป็น ซอสหนาซึ่งควรจะต้มอย่างล้นเหลือ ความร้อนใต้กระทะไม่ควรสูงเกินไป จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและ ออลสไปซ์- คนให้เข้ากันอีกครั้ง หลนเป็นเวลา 3 นาทีแล้วปิดไฟ ตับควรจะอ่อนแรงลงอีกสักหน่อย ฝาปิด- หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็สามารถเสิร์ฟจานได้
ดีต่อตับ สลัดผักหรือกับข้าวพาสต้า ตับในครีมเปรี้ยวจะนุ่มนวลน่าพึงพอใจและเรียบง่าย จานสวย- เรียกน้ำย่อย
แพนเค้กตับไก่
ก่อนหน้านี้ในบล็อกมีบทความเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร เค้กตับจากตับไก่ นี่เป็นสิ่งที่เกือบจะคล้ายคลึงกับอาหารจานปัจจุบันเนื่องจากสูตรอาหารมีความคล้ายคลึงกัน แต่แพนเค้กก็คือแพนเค้ก และเค้กก็คือเค้ก ถ้าอย่างนั้นเรามาดูวิธีการปรุงตับไก่ให้อร่อยกันดีกว่า
วัตถุดิบ:
- ตับไก่500.
- หัวหอม 2 หัว.
- แป้งสาลีครึ่งแก้ว
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำมันพืช.
- ครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนขนาดใหญ่
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ในสูตรนี้สำหรับเตรียมตับจากตับและชุดผลิตภัณฑ์คุณต้องเตรียมแป้งที่เราจะเตรียมแพนเค้กของเรา
ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 3-4 ส่วน ล้างตับและตรวจดูน้ำดีที่ตกค้าง จากนั้นสับหัวหอมและตับโดยใช้อะไรก็ได้ ในทางที่เข้าถึงได้- เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น อะไรก็ได้ที่คุณมีอยู่
จากนั้นใส่นมน้ำมันพืชไข่แป้งและเครื่องเทศเล็กน้อยลงในมวลที่ได้ ผสมให้เข้ากันแล้วทอดแพนเค้กในน้ำมันร้อนได้
เตรียมแพนเค้ก มันฝรั่งบด- เนื่องจากแพนเค้กดังกล่าวจะมีลักษณะเหมือนชิ้นเล็ก ๆ เรียกน้ำย่อย
วิธีปรุงตับไก่ในกระทะพร้อมหัวหอม
สูตรการทำอาหารนี้เป็นหนึ่งในสูตรมากที่สุด อาหารจานง่ายๆสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากตับไก่ จานนี้เรียบง่ายและอร่อยจริงๆ ชิ้นออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำ วัตถุดิบก็เรียบง่ายมีแทบทุกบ้าน
วัตถุดิบ:
- ตับ 350g.
- หัวหอม 1-2 หัว
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนขนาดใหญ่
- น้ำมันพืช.
- สีเขียว.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
จัดเรียงตับแล้วล้างออก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะเพื่อทอดในน้ำมัน ทันทีที่หัวหอมโปร่งใสคุณสามารถเพิ่มตับได้ ทอดตับแล้วปิดฝา น้ำปริมาณมากจะถูกปล่อยออกมาจากตับในวอดก้านี้เพื่อเคี่ยวอาหารสักพัก หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ใส่ครีมเปรี้ยวและเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนและปิดฝา ต้มตับประมาณ 2-3 นาที สับผักอย่างประณีตน้ำมันพืช.
กระบวนการทำอาหาร:
ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช เพิ่มเห็ดหั่นเป็นชิ้นลงในหัวหอม ปรุงจนของเหลวทั้งหมดออกมาจากเห็ด
ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ เรียกน้ำย่อย
วิธีปรุงตับไก่ในกระทะให้อร่อย
น่าทาน!
สิ่งที่ต้องปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับมื้อเย็น
ตับไก่ - ส่วนผสมที่เป็นสากลสำหรับการปรุงอาหาร อาหารเย็นด่วน- เพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของเราเหมาะสำหรับคุณ
20 นาที
140 กิโลแคลอรี
5/5 (1)
แหล่งข้อมูลมากมายพูดถึงประโยชน์ของตับ: คำแนะนำจากนักโภชนาการ ใบสั่งยาของแพทย์ คำแนะนำ เชฟผู้มีประสบการณ์และการดูแลคุณย่า ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้นั้นไม่ต้องสงสัยเลย แต่ทุกคนก็เตรียมมันต่างกัน แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองซึ่งตามกฎแล้วทำให้เฉพาะญาติสนิทหรือแขกประหลาดใจเท่านั้น ฉันมีมันอยู่ในคอลเลกชันการทำอาหารของฉัน มีหลายทางเลือกสำหรับการปรุงตับไก่ผ่านการทดสอบตามเวลาและความคิดเห็นของคนที่ฉันรัก
ตับมีมากมาย ส่วนประกอบที่มีประโยชน์- สถานที่พิเศษในหมู่พวกเขาครอบครอง วิตามินเอซึ่งส่งผลต่อภูมิคุ้มกันของมนุษย์และประสิทธิภาพของสมองเป็นหลัก นักโภชนาการสังเกตว่ามีเครื่องในอยู่ในองค์ประกอบ วิตามินบี 12, จัดหาร่างกายคอลลาเจนและเป็นผู้มีส่วนร่วมหลักในกระบวนการแบ่งเซลล์ การใช้งานปกติตับไก่ในอาหารไม่เพียงมีส่วนช่วยเท่านั้น เสริมสร้างความเข้มแข็ง ความมีชีวิตชีวา แต่ยังรวมถึงวิสัยทัศน์ความเพียรและการฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญในร่างกายให้เป็นปกติ
ในบางกรณีแพทย์แนะนำให้รวมตับไก่ไว้ในอาหารด้วย ส่วนใหญ่แล้วผู้ป่วยแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ โรคเบาหวาน,ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วน, ผู้ที่ได้รับการผ่าตัดและมีปัญหาเกี่ยวกับระดับฮีโมโกลบิน สำหรับสตรีมีครรภ์ ตับไก่มีความสำคัญเป็นพิเศษ โดยการกินมัน หน่วยความจำดีขึ้น ระบบประสาทมีเสถียรภาพและกิจกรรมที่สำคัญ
วิธีปรุงตับไก่
มีวิธีการเตรียมตับไก่ดังนี้ จำนวนมาก- แม่บ้านบางคนชอบ อาหารทอด บ้างก็ลองทำอาหารโดยใช้ multicooker หรือเตาอบ- ในครอบครัวของเรา มักให้ความสำคัญกับคนรวยและ อาหารที่มีกลิ่นหอมดังนั้นอาหารตับไก่จึงมักปรากฏอยู่บนโต๊ะซึ่งเตรียมโดยการทอดหรือตุ๋น
ตับไก่สามารถเตรียมได้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง:
- ทอด;
- ทำอาหาร;
- ดับ;
- อบ;
- ปรุงอาหารในหม้อหุงช้า
ตับไก่: สูตรการทำอาหาร
เพื่อเตรียมความอร่อยและ อาหารเย็นเพื่อสุขภาพใช้เวลาไม่นานนัก ตับไก่ก จะตอบสนองอย่างรวดเร็วและคุณจะไม่ต้องรอนานหลายชั่วโมง หากคุณไม่มีเวลาคุณสามารถใช้สูตรอาหารตับที่ง่ายที่สุดได้
ตับไก่ทอดในซอสครีมเปรี้ยว
เวลาทำอาหารสำหรับจานนี้: เพียง 20 นาที- คุณจะต้องมีส่วนผสมเกือบขั้นต่ำ:
วัตถุดิบ
- กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม ก่อนอื่นคุณต้องล้างตับและสับถ้าจำเป็น เป็นชิ้นเล็ก ๆและสับหัวหอมด้วย บนกระทะที่อุ่น หัวหอมจะถูกส่งก่อน- ตับ (หลังการอบแห้ง) จะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อหาของกระทะ 3-4 นาที.
- ทันทีที่กลิ่นหอมปรากฏขึ้นและชิ้นงานเกือบจะพร้อมแล้วให้เติมครีมเปรี้ยวลงไป ทอดอีกไม่กี่นาที- หรือมีทางเลือกอื่น: คุณสามารถตุ๋นตับในครีมเปรี้ยวได้ 5 นาทีหลังจากทอดในกระทะเป็นเวลาหนึ่งนาที
- ก่อนเสิร์ฟจานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหรือแห้ง
ตับไก่ตุ๋นซอสกระเทียมถั่ว - สูตรดั้งเดิม
สำหรับคนรัก อาหารรสเผ็ดสูตรตับไก่นี้ถูกใจคุณเป็นพิเศษ คุณจะต้องมีส่วนผสมเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย แต่จะไม่ส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหาร ตับนี้ยังใช้เวลาเตรียม 20 นาที
วัตถุดิบสำหรับตับไก่ในซอสกระเทียมถั่ว:
- ตับไก่ 500-600 กรัม (ล้าง ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้น) ชิ้นใหญ่หากจำเป็น)
- ครีมเปรี้ยว 150-200 กรัม
- วอลนัทบดครึ่งแก้ว
- น้ำมันพืช ( ปริมาณน้อยสำหรับการทอด);
- แกงและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
- เกลือ;
- 2-3 กลีบกระเทียมสับ
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- เพื่อเตรียมอาหารจานนี้จะดีกว่าที่จะใช้ กระทะสองใบ- ประการแรกตับปรุงในน้ำมันพืชจนเกือบพร้อมและอีกประการหนึ่งก็เติมน้ำสลัด
- น้ำจิ้มก็มี ส่วนผสมทอดของกระเทียม ถั่ว เครื่องปรุงรส และครีมเปรี้ยว
- หลังจากเตรียมน้ำสลัดแล้ว ให้เทส่วนผสมที่ได้ลงบนตับและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
- ควรเสิร์ฟจานทันทีหลังจากเตรียมอาหารแล้ว
ตับไก่ในหม้อหุงช้าพร้อมเห็ดและมะเขือเทศ - สูตรพร้อมรูปถ่าย
ความลับหลักของการปรุงตับไก่ในหม้อหุงช้ามีความแตกต่างสองประการ ประการแรก อย่าเติมน้ำ- ประการที่สอง อย่าทดลองกับครีมเปรี้ยว- ในกรณีแรกของเหลวมากเกินไปจะปรากฏขึ้น ประการที่สองผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนความสอดคล้องของมัน
ส่วนผสมสำหรับตับไก่ในหม้อหุงช้า:
- ตับไก่ 500-600 กรัม
- มะเขือเทศ 3-4 ลูก
- 1 หัวหอม;
- แชมเปญ 100 กรัม
- เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
- เนย (ประมาณ 50 กรัม)
ตับใด ๆ ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่แน่นอน ในระหว่างการเตรียมการจำเป็นต้องใช้ความลับบางอย่าง ตับไก่ก็ไม่มีข้อยกเว้น
ก่อนอื่นผมลองซื้อตับไก่ดูครับ แช่เย็นเท่านั้นไม่แช่แข็ง- ความแตกต่างนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างอ่อนโยนและ จานฉ่ำ- ตัวเลือกแช่แข็งจะปล่อยน้ำส่วนเกินออกมาระหว่างการปรุงอาหารและ คุณภาพรสชาติในกรณีนี้มีการละเมิด
ประการที่สอง คุณสมบัติที่โดดเด่นตับไก่เป็นของเธอ ความอ่อนโยน- หากทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในกระทะแล้วปิดแก๊สก็จะสุกต่อดังนั้นฉันจึงลองย้ายจานทันทีไปที่ แยกจานและ ปิดฝาให้เคี่ยว
ประการที่สามคุณไม่ควรปรุงตับไก่ทันทีหลังล้าง ขจัดความชื้นคุณสามารถใช้กระดาษเช็ดมือ
อื่น จุดสำคัญ– ขั้นตอนการวางตับบนกระทะจะต้องค่อยๆ พื้นผิวกระทะควรจะร้อนอยู่แล้ว
คุณมักจะเห็นได้ว่าตับถูกใส่ลงในภาชนะสำหรับทอดครั้งแรกแล้วจึงใส่ไฟเท่านั้น หากคุณทำขั้นตอนนี้ทีละน้อย ผลิตภัณฑ์จะมีความอ่อนโยนมากขึ้น และในกรณีที่สอง ของเหลวจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมา
คุณสามารถระบุได้ว่าตับละลายตามสีหรือไม่ สีที่หลากหลายบ่งบอกถึงความสดของผลิตภัณฑ์และการปรากฏตัวของจุดไฟแสดงว่าตับละลายไปแล้ว ตัวเลือกที่เหมาะเรียกได้ว่าเป็นพื้นผิวเรียบและเป็นมันเงารวมทั้งมีสีน้ำตาลเบอร์กันดี หากคุณต้องละลายน้ำแข็งในตับ ควรทำในตู้เย็นเท่านั้น (ในช่องด้านล่าง)
คุณสมบัติของการเสิร์ฟอาหารและการจัดโต๊ะ
เครื่องเคียงที่พบบ่อยที่สุดสำหรับตับไก่สามารถเรียกได้ว่า ข้าว บัควีท มันฝรั่ง และพาสต้า- สำหรับ มื้อเย็นเบาๆเหมาะที่จะเป็นส่วนเสริมให้กับผลิตภัณฑ์ ผักตุ๋นฟักทองอบหรือสลัดผักสด
แนวคิดดั้งเดิมคือการเสิร์ฟตับไก่ พร้อมเครื่องปรุงมันฝรั่งและแครอท- มันง่ายมากในการเตรียมอาหารจานนี้: ขั้นแรกต้มมันฝรั่งในหนังแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดที่เตรียมไว้ด้วยแครอทขูดในน้ำมันพืชจน เปลือกโลกสีทอง- ฉันชอบตัวเลือกนี้เพราะคุณสามารถปรุงมันฝรั่งไปพร้อมๆ กับการปรุงตับได้ และอาหารจานสุดท้ายดูเหมือนจะใช้เวลาหลายชั่วโมงในการปรุง
การจัดโต๊ะเมื่อเสิร์ฟตับไม่ใช่เรื่องยาก ของเครื่องมือที่คุณต้องการ แค่มีดและส้อมตามกฎของมารยาทต้องเสนอผ้าเช็ดปากพร้อมกับจานใดก็ได้ ควรวางไว้ข้างจานหรือในภาชนะแยกต่างหากหรือที่ยึดพิเศษ
อาหารตับไก่มีข้อดีสองประการหลัก ประการแรกนี่คือประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ประการที่สอง สามารถเตรียมเวอร์ชันของความซับซ้อนได้ภายในเวลาไม่เกิน 30 นาที ในการเตรียมตับไก่ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษและถึงแม้จะเก่งที่สุดก็ตาม สูตรที่ซับซ้อนแม่บ้านคนไหนก็ทำได้
ตับไก่เป็นเครื่องในที่มักใช้เตรียมอาหารมากที่สุด อาหารที่แตกต่างกัน- ประกอบด้วยวิตามินบีและกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นมากสำหรับสตรีมีครรภ์ ชุดรวมวิตามินและ สารที่มีประโยชน์มีผลดีต่อ ระบบประสาทการเผาผลาญและกิจกรรมทางจิต มีอาหารทั่วไปหลายจานที่สามารถเตรียมได้จากตับไก่ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้เคล็ดลับในการเตรียมตับไก่แสนอร่อยได้
- หากต้องการให้ตับนุ่มขึ้น คุณต้องบดตับด้วยนมก่อน
- เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ตับแช่แข็งเพราะจะทำให้แห้งและอร่อยน้อยลง
- ระหว่างปรุงให้ค่อยๆใส่ตับลงไป ซึ่งจะช่วยให้แต่ละชิ้นสามารถปรุงอาหารได้อย่างเท่าเทียมกันในอนาคต
- เพื่อป้องกันไม่ให้ตับแข็ง คุณต้องตรวจสอบความนุ่มของมันโดยใช้นิ้วหรือส้อมกดชิ้นนั้น
ตับไก่ทอดกับหัวหอม
สูตรนี้ประหยัดที่สุดเนื่องจากนอกจากตับไก่แล้วยังมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำอีกด้วย
ในการเตรียมตับไก่ด้วยหัวหอมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ตับไก่ 500 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง 2 ชิ้น (หรือ 1 อันใหญ่)
- แป้ง 100-150 กรัม
- น้ำมันพืช (มะกอก) ครึ่งถ้วย
- เนย 70 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ลำดับของการกระทำ:
- เตรียมตับไก่. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนย
- ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวง เพิ่มหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีทองเล็กน้อย
- ในกระทะอีกใบให้ตั้งน้ำมันพืช (มะกอก) ให้ร้อน แบ่งตับออกเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ใส่เกลือ และพริกไทยลงไป จุ่มแป้งแต่ละชิ้นแล้ววางตับลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น
- ทอดตับในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมลงในตับแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที
ตับไก่ทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมผักหรือสมุนไพรได้
ตับไก่ในหม้อหุงช้า
วิธีการปรุงตับนี้เป็นวิธีการเตรียมที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง เนื่องจากหม้อหุงช้าจะช่วยประหยัดเวลาของคุณ
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียม:
- ตับไก่ 400-500 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- แครอท 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม 1 กานพลู ตามชอบ
ลำดับของการกระทำ:
- ล้างตับไก่ในน้ำแล้วสะเด็ดน้ำ น้ำส่วนเกิน- จากนั้นแบ่งตับออกเป็น 2 ส่วน
- ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วขูดแครอท เครื่องขูดละเอียด- เพิ่มตับลงในแครอทและหัวหอม ทอดในหม้อหุงช้าในน้ำมันพืช เปิดโหมด "ทอด"
- แยกผสมครีมเปรี้ยวแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด
- ผสมครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและตับเกลือและพริกไทย จากนั้นเปิดโหมด "สตูว์" และปล่อยให้จานปรุงเป็นเวลา 30 นาที
- 7-8 นาทีก่อน ความพร้อมเต็มที่ตับ เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วรอจนกระทั่งปรุงเสร็จ วิธีนี้จะขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากจาน
ตับที่ปรุงสุกสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงโรยด้วยสมุนไพร
ตับไก่ปรุงในครีม
ตับปรุงด้วยครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับเครื่องเคียงเช่น จานเพิ่มเติม- ซอสที่ได้จะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ข้าว พาสต้า และเครื่องเคียงอื่นๆ
ในการเตรียมตับด้วยครีมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ตับไก่ 400-500 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน 400 กรัม
- ผักและเนย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ลำดับของการกระทำ:
- ล้างตับแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
- ในกระทะอีกใบให้ตั้งน้ำมันพืชบนไฟอ่อนแล้วใส่ตับไก่ เพิ่มหัวหอมลงไปแล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยทั้งหมดเพื่อลิ้มรส ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
ตับไก่จะ นอกจากนี้ที่ดีมาก อาหารหลากหลาย: มันฝรั่ง พาสต้า ผัก ฯลฯ ใช้เวลาเตรียมไม่นานแต่กลับมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อย
ตับไก่ก็มี ปริมาณแคลอรี่ต่ำและในการปรุงอาหารก็มีคุณค่าเพราะว่าอาหารมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และนุ่มนวล แต่เช่นเดียวกับเครื่องในใด ๆ คุณต้องรู้วิธีปรุงตับไก่อย่างรวดเร็วและอร่อยเพื่อไม่ให้เสียคุณประโยชน์และไม่กลายเป็นสิ่งที่ยากและเข้าใจยาก
หากคุณชอบทานอาหารเพื่อสุขภาพคุณควรรวมเมนูตับไก่ไว้ในเมนูของคุณอย่างแน่นอน ไม่ต้องแช่นาน (ต่างจากเนื้อหมูและ ผลพลอยได้จากเนื้อวัว) ด้วยการบำบัดความร้อนที่เหมาะสมมันจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำมากและไม่มีกลิ่นเฉพาะเจาะจง ตับไก่ - สากล ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร: สามารถทอด ตุ๋น ต้ม ทำเป็นปาเต้ ไส้พาย ปรุงด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร และซอสต่างๆ
ตับไก่ทอดกับหัวหอม
ปรุงตับไก่อย่างรวดเร็วและอร่อยโดยยังคงความนุ่มของผลิตภัณฑ์ไว้ได้อย่างไร? สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตามสอง กฎง่ายๆ: ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วและใส่เกลือไว้ตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร และมากที่สุด วิธีเบื้องต้นปรุงอาหาร อาหารเย็นแสนอร่อย- ทอดตับในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วเสิร์ฟกับมันฝรั่งหรือพาสต้า
วัตถุดิบ:
- เครื่องใน 500 กรัม
- 1 หัว หัวหอม(หรือสลัด);
- 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- เนย 50 กรัม
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
เครื่องในไก่ตุ๋นกับผัก
ผู้ชื่นชอบความอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพคนมักสนใจคำถามที่ว่าตับไก่ปรุงอย่างไรให้นุ่มชุ่มฉ่ำโดยไม่ต้องปรุงจนเกินไปหรือสุกเกินไป วิธีง่ายๆ ในการออกจากสถานการณ์คือเครื่องในตุ๋นกับผัก จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยดี
วัตถุดิบ:
- เครื่องใน 500 กรัม
- 2 หัวหอม;
- พริกหวาน 1 อัน
- น้ำ 20 มล.
- กระเทียม 2 กลีบ
- เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร
การตระเตรียม:
ประการที่สองด้วยครีมเปรี้ยวและเห็ด
อีกวิธีในการทอดตับไก่อย่างรวดเร็วและอร่อยคือการเติมครีมและสมุนไพรลงไป
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ 500 กรัม
- 2 หัวหอมใหญ่
- แชมเปญ 300 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
- ผัดหัวหอมก่อน ใช้ไฟอ่อนจนโปร่งแสงและนุ่ม
- เมื่อหัวหอมได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ให้ใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ทอดด้วยไฟปานกลางจนน้ำจากแชมปิญองระเหยหมด
- จากนั้นวางชิ้นส่วนตับที่เตรียมไว้แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
- ผัดหัวหอม เห็ด และเครื่องในด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที
- เพิ่มครีมผสมกับเกลือและพริกไทยปิดฝาจานแล้วเก็บจานไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
- อย่าลืมปรุงรสตับที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียด
ตับไก่กับน้ำเกรวี่
อย่าลืมเพิ่มสูตรนี้ลงในคอลเลคชันการทำอาหารของคุณ เขาจะบอกวิธีปรุงตับไก่ในกระทะที่มีน้ำเกรวี่อย่างรวดเร็วและอร่อย
วัตถุดิบ:
- ตับ 500 กรัม
- นม 150 มล.
- แป้ง 100 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
- 1 แครอท;
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- เตรียมส่วนผสม: ลอกเครื่องในที่สะอาดออกจากฟิล์ม สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด
- บน กระทะร้อนขั้นแรกให้ทอดหัวหอมหลังจากผ่านไป 2 นาทีให้ใส่แครอทลงไป ทันทีที่เนื้อนิ่มให้วางตับที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที ไฟอยู่ในระดับปานกลาง
- ละลายแป้งและเครื่องเทศในนมเย็น (คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดได้ทันที) แล้วเทส่วนผสมลงในตับ
- รอให้นมเดือดแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อนทันที
- หลนครอบคลุมเป็นเวลา 5 นาที
- จานจะพร้อมเมื่อน้ำเกรวี่ข้นและมีน้ำใสออกมาจากตับ
คลิกชั้นเรียน
บอกวีเค
ตับไก่ก็มาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ประกอบด้วยวิตามิน B, A, C ตลอดจนแคลเซียม สังกะสี เหล็ก ทองแดง โคลีน (รับผิดชอบการทำงานปกติของสมองและความทรงจำ) ไอปาริน (การแข็งตัวของเลือด) นอกจากนี้ตับยังมีกรดอะมิโนและ สารที่มีประโยชน์อื่นๆ
ตับไก่ - จานอาหารซึ่งอุดมไปด้วยกรดโฟลิก ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 170 กิโลแคลอรี
ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมสิ่งที่มีประโยชน์นี้ การทำตับไก่ไม่ใช่เรื่องยาก แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน ความลับเล็กๆ น้อยๆซึ่งเราจะเรียนกันในวันนี้
ที่สำคัญที่สุด ความลับ - ตับมันสุกเร็ว ยิ่งปรุงนานก็ยิ่งสุกยาก
ดังนั้นวันนี้เรากำลังเตรียม:
ตับไก่ที่นุ่มที่สุด
สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ปรากฎว่า รสชาติที่ละเอียดอ่อนจาน.
เราต้องการ:
- ตับไก่ 500 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง 2 ชิ้น
- เนย 30 กรัม
- เกลือสีดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1.ล้างตับด้านล่าง น้ำไหลและใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลว หลังจากนั้นเราก็ทำความสะอาดตับด้วยไขมัน น้ำดี ถ้ามี แล้วหั่นเป็นสองส่วน
เคล็ดลับ: ก่อนปรุงตับต้องแช่ตับก่อน น้ำแข็งสองสามชั่วโมงหรือในนมข้ามคืน
2. ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีทองอ่อน เอาออกจากกระทะด้วยช้อนมีรูลงในชาม
เคล็ดลับ: เมื่อผัดคุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้ 1 ช้อนชา น้ำผึ้งซึ่งจะให้รสชาติที่ไม่ธรรมดา
3. ในน้ำมันนี้ ทอดตับที่เตรียมไว้จนกรอบทั้งสองด้านเป็นเวลา 7 นาที เรายังเอามันออกมาด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ในชามที่มีหัวหอม ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
4. ละลายเนย ใส่หัวหอมและตับลงไป แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 3 นาที ในระหว่างการทอด ให้เติมเกลือและพริกไทยลงในจานแล้วคนอย่างต่อเนื่อง พร้อมจานสามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือกับข้าวได้
ตับไก่ตามสูตรเฉพาะพร้อมน้ำตาล
เราต้องการ:
- ตับไก่ 1 กก
- 3 ช้อนชา ซาฮารา
- 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1.ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างและแช่ตับในนมสักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน ระบายในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. หลังจากนั้นใส่ชามเป็นชั้น ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลแล้วผสม
ใส่ลงในถุงพลาสติกแล้วโรยด้วยแป้ง เขย่าถุงเพื่อให้ตับเคลือบด้วยแป้ง
ความลับ: ใช้ ถุงพลาสติก,จะกำจัดสิ่งสกปรกส่วนเกินในห้องครัว
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่ตับลงไปผัดจนทั่ว เปลือกสีน้ำตาลทองทั้งสองด้านสักสองสามนาที
วางบนจานในขณะที่ร้อน ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย จานพร้อมแล้ว
ตับไก่ผัดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวในกระทะ
เราต้องการ:
- ตับไก่ 1 กก
- 2 หัวหอมใหญ่
- 2 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย
- 1 ช้อนชา ซาฮารา
- 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 20%
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. แช่ตับในนมข้ามคืนหรือสองสามชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำผ่านกระชอนและกระดาษชำระ
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในเนยใส่เกลือ สะเด็ดน้ำมันและโอนหัวหอมไปยังชามอื่น
3. เติมน้ำมันหัวหอมอีก 1 ช้อนโต๊ะ เนยละลายให้ความร้อนและวางชิ้นตับโรยด้วยน้ำตาลขณะทอดทั้งสองด้าน หลังจากที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวและโรยหน้าด้วยหัวหอมทอด หลนเป็นเวลา 5 นาที ไม่ต้องเติมเกลือ
เคล็ดลับ: 1. สำหรับตับ 600 กรัม เติมครีมเปรี้ยว 200 กรัม เคี่ยวประมาณ 8 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ใส่เกลือที่จุดเริ่มต้นของการทอด พริกไทยพร้อมกับครีมเปรี้ยว
2. ใส่หัวหอมลงไปผัดกับตับเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัดและใส่แอปเปิ้ลขูด
ตับไก่กับพริกหยวกในซอสครีม
เราต้องการ:
- ตับไก่ 500 - 600 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1 ชิ้น
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 20%
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน
- เนย 30-50 กรัม
- พริกหยวก 1-2 ชิ้น คละสี
การตระเตรียม:
1. ทอดหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง ใส่เนยในกระทะจนเป็นสีทองอ่อน
2. พริกหยวกเอาก้าน เมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ขนาดกลาง ผัดกับหัวหอมประมาณ 1-2 นาที
3. เพิ่มตับลงในส่วนผสมนี้แล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 1 นาที เติมน้ำ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เมื่อน้ำเดือดบางส่วนแล้ว ให้เติมครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทย ผัดอย่างรวดเร็ว ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 30 วินาที ปิดไฟ ทิ้งไว้อีก 2 นาที
ตับไก่กับเห็ดในซอสครีม
เราต้องการ:
- ตับไก่ 700 กรัม
- เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม (อะไรก็ได้)
- 2 หัวหอม
- 0.5 กก. ครีมเปรี้ยว 20%
- 1/2 ช้อนชา แกง
- 1.5 ช้อนชา เกลือ
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
- น้ำ 100 มล
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
การตระเตรียม:
1. เตรียมตับสำหรับการทอดตามที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า ต้องแน่ใจว่าทำให้แห้ง
2. ผสมเครื่องแกงกับเกลือ 1 ช้อนชา เพิ่มไปที่ตับ เพิ่มแป้งลงไปและผสมให้เข้ากันเพื่อการเคลือบที่ดีขึ้น
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางตับแล้วทอดด้านละ 2 นาที จากนั้นใส่หัวหอมด้านบน หั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
วางหัวหอมไว้ระหว่างชิ้นตับแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที
4. หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมหัวหอมและตับผสม
เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือด้วยเกลือ, ซอสมะเขือเทศ, เติมน้ำและใส่ครีมเปรี้ยว
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและเคี่ยว ปิดฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
5. หลังจากนั้นยกลงจากเตา พริกไทย คนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง - มันบดหรือสปาเก็ตตี้ โรยสมุนไพรสับไว้ด้านบน
ตับไก่ในซอสครีมจากหม้อหุงช้า
เราต้องการ:
- ตับไก่ 500 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้นขนาดกลาง
- เนย 10 กรัม
- ครีม 100 มล. 10%
- 1 ช้อนชา แป้ง
- 1/2 ช้อนชา ผักชี
- 1/2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง
การตระเตรียม:
- เตรียมตับสำหรับการทอด (ดูด้านบน)
2. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ละลายเนยในชามหลายเมนู ตั้งเป็น "เค้ก" หรือโหมดการอบ วางหัวหอมลงในชามแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
4. เพิ่มตับลงในหัวหอมใส่เกลือและผสม
ทอดและเทครีมเบา ๆ ใส่ผักชีลาวแห้งผักชีลงไปผัด
ตั้งค่าโหมดเป็น “แมนนวล” ตั้งอุณหภูมิเป็น 120 องศา และเวลาเป็น 25 นาที ปิดฝาแล้วเริ่มกันเลย
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากันและปิดฝาอีกครั้ง
สูตรตับไก่ตุ๋นกับหัวหอมและแครอท
เราต้องการ:
- ตับไก่ 1 กก
- หัวหอม 2 ชิ้น
- แครอทขนาดกลาง 1 อัน
- 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
- เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
- 0.5 ช้อนชา รวบรวมเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด
การตระเตรียม:
1. หั่นตับครึ่งหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ในน้ำมันที่ร้อน ทอดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นจึงแครอทจนกึ่งนิ่ม
3. ม้วนตับในแป้งแล้วใส่ส่วนผสมหัวหอมทอดประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน
4. เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศเกลือคลุกเคล้าและเคี่ยวต่อใต้ฝาต่ออีก 7 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง
ตับไก่อบในเตาอบแบบอิตาลี
เราต้องการ:
- ตับไก่ 500 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- มะเขือเทศสีแดง 3 ชิ้น
- ชีสแข็งไขมันต่ำ 200 กรัม
- 2 หัวหอม
- 1/2 ช้อนชา เครื่องเทศ khmeli-suneli
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอดหรือน้ำมันพืช
การตระเตรียม:
1. ผ่าตับที่เตรียมไว้ออกครึ่งหนึ่ง
2. ชีสแข็งตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีด
4. น้ำมันมะกอกตั้งกระทะให้ร้อนใส่ชิ้นตับแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน ใส่หัวหอมทันทีแล้วทอดพร้อมกับตับ
5. นำเปลือกออกจากมะเขือเทศ (ใส่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. วางชิ้นตับลงในจานอบ
ด้านบน - มะเขือเทศ, เกลือ, โรยด้วยเครื่องเทศ,
จากนั้นโรยด้วยกระเทียมสับและชีสขูด
7. อบในเตาอบที่ 180 องศา 15 นาที
น่าทาน!
ทวีต
บอกวีเค
บทความในหัวข้อ
