สูตรลาซานญ่าคลาสสิกทีละขั้นตอน ลาซานญ่ากับเนื้อสับและซอสเบชาเมล ลาซานญ่า - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

พื้นที่ขนาดใหญ่สำหรับ การทดลองทำอาหารจัดเตรียมจานเช่นลาซานญ่าให้แม่บ้าน สูตรการเตรียมที่บ้านมีการเผยแพร่ด้านล่าง ตัวเลือกเหล่านี้ถูกเลือกโดยมีส่วนประกอบต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ผัก ซึ่งจะช่วยให้คุณกระจายเมนูได้

ลาซานญ่าอิตาเลียนคลาสสิกพร้อมเนื้อสับ

ตามสูตรนี้พื้นฐานของการกรอกสำหรับการรักษาภายใต้การสนทนาจะเป็น เนื้อดิน. เอาไปครึ่งกิโล ส่วนประกอบอื่นๆ: แป้ง 14 แผ่น, ซอสมะเขือเทศ 420 มล., หัวหอม, พาร์เมซาน 70 กรัม, เนยครึ่งแท่ง, 2 ชิ้น ช้อนใหญ่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ นมไขมันเต็ม, เกลือ.

1. เพื่อเตรียมซอสให้ทอดแป้งในเนย นมค่อยๆเทลงในมวลที่เกิดขึ้น หลังจากเดือดแล้วของเหลวจะสุกประมาณ 12-14 นาทีจนข้น คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส
2. เนื้อสับถูกนวดอย่างประณีตด้วยส้อมแล้วผัดกับหัวหอม จากนั้นราดด้วยซอสมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
3. แผ่นแป้ง - ซอส - ไส้เนื้อ - พาเมซานขูดขูดวางเป็นชั้น ๆ ในรูปแบบจาระบี ทำซ้ำจนกว่าอาหารจะหมด ชั้นสุดท้ายจะกลายเป็นแบบวิเศษ

ลาซานญ่ากับเนื้อสับอบใน เตาอบ 25 นาที

สูตรไก่

จานที่ละเอียดอ่อนและเรียบง่ายนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและรสชาติของมันจะถูกใจทั้งแขกและครอบครัวอย่างแน่นอน ส่วนผสม: แป้ง 12 แผ่น 1 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก, อกไก่เนยครึ่งแท่ง, นม 900 มล., แป้ง 3 ช้อนใหญ่, ชีสแข็ง 300 กรัมและ Parmesan 130 กรัม, ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ, เกลือ

1. เนื้อสัตว์ปีกต้มในน้ำเค็มและสับละเอียด
2. ชีสทั้งสองชนิดถูกทาทับ เครื่องขูดหยาบ.
3. ไก่เทครีมและเคี่ยวในกระทะจนของเหลวข้น คุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสได้ทันที
4. ในการทำซอสให้ทอดแป้งในเนยละลาย (จนเป็นสีทอง) จากนั้นเทนมร้อนลงในส่วนผสม ส่วนผสมเข้ากันดีเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ
5. ซอสปรุงรสด้วยเกลือและ จันทน์เทศแล้วปรุงจนข้น
6. แม่พิมพ์ถูกทาด้วยส่วนผสมที่ได้ จากนั้นวางแป้งแผ่นแรกลงไป ชั้นจะเป็นดังนี้: แป้ง - ไก่ - ชีสสองประเภท - ซอส ทำซ้ำจนกว่าอาหารจะหมด
7. อบประมาณ 55 นาทีในเตาอบที่ร้อนจัด

จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

พร้อมเห็ดเพิ่ม

คุณสามารถกระจายแบบดั้งเดิมได้ สูตรอาหารอิตาเลียนเพิ่มแชมเปญ คุณต้องใช้เห็ดครึ่งกิโลกรัม ปริมาณสุทธิ: แพ็คแผ่นลาซานญ่า (250 กรัม), 600 กรัม ไก่สับ, หัวหอม, ฮาร์ดชีส 380 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว, เกลือ, นม 900 มล., แป้งเบา ๆ 4 ช้อนใหญ่, เนยคุณภาพสูงครึ่งแท่ง

1. ไก่ต้มจนสุกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หัวหอมสับละเอียดผัดจนเป็นสีทองน่ารับประทาน จากนั้นผักก็ผัดกับเห็ดชิ้นบาง ๆ จนผักพร้อม
3. ในกระทะที่แยกจากกันให้เทชิ้นเนื้อด้วยครีมเปรี้ยว มวลถูกเค็มและเคี่ยวประมาณ 7-8 นาที
4. ในการทำซอสนั้น ให้ทอดแป้งในเนย จากนั้นเทนมลงไป และเคี่ยวส่วนผสมจนข้น
5. วางผลิตภัณฑ์ในแม่พิมพ์ตามลำดับต่อไปนี้: ซอส - แผ่นแป้ง - ไก่กับครีมเปรี้ยว - ซอส - ชีสขูด - แผ่นแป้ง - เห็ดกับหัวหอม - ซอส - ชีสขูด
6. ใบสุดท้ายเทซอสและโรยด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีในเตาอบร้อน

ลาซานญ่าสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้

ลาซานญ่ามังสวิรัติกับผัก

สำหรับผู้ทานมังสวิรัติจะมีแยก สูตรง่ายๆจานที่อยู่ระหว่างการสนทนา ส่วนผสม: แป้ง 6 แผ่น, มะกอกหลุมครึ่งขวด, แครอท, ใหญ่ พริกหยวก, มะเขือเทศ 2 ลูก, น้ำ 160 มล., วางมะเขือเทศ 2 ช้อนใหญ่, เกลือ 2 ลูกเล็ก ช้อน น้ำตาลทราย,ส่วนผสม สมุนไพรอิตาลี, ซอสพร้อมเบชาเมล 180 ก อะไดเกชีสและของแข็งใดๆ 320 กรัม

1. แครอทขูด พริกหวานชิ้น และมะเขือเทศก้อนทอดในน้ำมันอุ่น
2. เมื่อผักนิ่มพอแล้ว คุณสามารถใส่เกลือ เพิ่มความหวาน เติมน้ำ เติมลงไปได้ วางมะเขือเทศและสมุนไพรอิตาลี มวลจะเคี่ยวประมาณ 7-8 นาที
3. แป้งแต่ละชั้นทาด้วยซอสแล้วเทลงไป ไส้ผัก,โรยด้วยส่วนผสมสองชนิด ชีสขูด.
4. สุดท้ายตกแต่งด้วยมะกอกครึ่งหนึ่ง
5. อบประมาณ 45 นาที

หากคุณต้องการคุณไม่สามารถทอดมะเขือเทศได้ แต่เพียงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางไว้ด้านบนของไส้ผัก

วิธีการปรุงจากขนมปังพิต้า?

ลาซานญ่าเวอร์ชันนี้เรียกได้ว่าขี้เกียจ สำหรับการเติมให้ใช้ครึ่งกิโลกรัม เนื้อสับผสมจากหมูและไก่ ส่วนผสมอื่นๆ: ขนมปังพิต้า 3 แผ่น, หัวหอม, กระเทียมตามชอบ, เฮฟวี่ครีม 1 แก้ว, 2 มะเขือเทศฉ่ำชีสขูด 230 กรัม เนยครึ่งแท่ง แป้งเบา 3 ช้อนใหญ่ สมุนไพรอิตาลีและลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ เกลือ

1. เนื้อสับกับหัวหอมทอดเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน
2. มะเขือเทศไร้ผิวหนังจะถูกหั่นเป็นก้อนแล้วเทลงในเนื้อ เทน้ำหนึ่งแก้วที่นั่น มวลถูกเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด
3. แป้งกับกระเทียมสับทอดในเนย นี่คือที่ที่เทครีม ซอสปรุงจนข้นและคนตลอดเวลา ต่อไปก็เค็มเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. ชีสถูอยู่ เครื่องขูดละเอียด.
5. ขนมปังพิต้าแผ่นแรกวางอยู่ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยซอส ไส้ชีสขูดและซอสต่างๆ กระจายไปทั่ว เลเยอร์ถูกทำซ้ำ
6. ลาซานญ่า Lavash อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ก็เพียงพอที่จะปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

พร้อมเนื้อสับ มะเขือเทศ และชีส

มะเขือเทศเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไส้ สิ่งสำคัญคือการเลือกผักที่สุกและมีเนื้อ ส่วนผสม: ครีม 380 มล., ลาซานญ่าแผ่น 1 ซอง (250 กรัม), พาร์เมซาน 90 กรัม, เนย 60 กรัม, แป้งเบา 40 กรัม, ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ, เกลือ, หัวหอม, มะเขือเทศ 3 ลูก, แครอท, 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเนื้อสับ 370 กรัม

1. ขั้นแรกให้ผักสับทั้งหมดทอดในน้ำมันร้อน จากนั้นจึงเคี่ยวกับเนื้อสับบดด้วยส้อม มวลเต็มไปด้วยน้ำและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
2. ซอสเบชาเมลเตรียมจากเนย แป้ง และครีม เค็มเพื่อลิ้มรสและโรยด้วยลูกจันทน์เทศ
3. ขูดชีสด้วยเครื่องขูดหยาบ
4. ต้องทาแม่พิมพ์ด้วยซอสเพื่อไม่ให้ก้นขนมแห้งถัดไปสลับชั้นตามลำดับต่อไปนี้: แผ่นแป้งลาซานญ่า - เนื้อสับพร้อมผัก - ชีส - ซอส แถวสุดท้ายจะกลายเป็นเรื่องวิเศษ
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 35-45 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบปานกลาง

คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ แต่ควรเลือกเนื้อสัตว์สองประเภทผสมกัน

สูตรพาสต้ากับซอสโบโลเนส

คุณยังสามารถใช้โคนพาสต้าธรรมดาเพื่อทำลาซานญ่าได้อีกด้วย พวกเขาต้องใช้เวลา 270 กรัม ส่วนผสมอื่นๆ: หัวหอม 2 หัว, แครอท, เนื้อสับ 680 กรัม, วางมะเขือเทศ 2 ช้อนใหญ่, เกลือ, มะเขือเทศ 3 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ ครีม, ส่วนผสมของพริกไทยและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย, เนย 60 กรัม, ชีสแข็ง 160 กรัม

1. สำหรับซอสแดง หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดทอดจนนิ่ม เพิ่มเนื้อสับบดด้วยส้อมและน้ำเดือดเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ระบุไว้ เคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากันสักครู่
2. จากนั้นใส่มะเขือเทศก้อนที่ไม่มีเปลือกแล้ววางลงในกระทะ เนื้อหาจะเค็มพริกไทยและเคี่ยวจนกลายเป็นซอสเป็นเวลา 25 นาที
3. สำหรับซอสขาวให้ทอดแป้งในเนยแล้วราดด้วยครีมร้อน เพิ่มลูกจันทน์เทศลงในส่วนผสม ส่วนผสมเคี่ยวจนข้น
4. พาสต้าต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ชั้นแรกวางในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยซอสขาว เนื้อสับพร้อมผักจะถูกส่งไปด้านบนอีกครั้ง ซอสขาวและชีสขูด ทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าสินค้าจะหมด
5. อบประมาณ 35 นาที

ชั้นสุดท้ายจะต้องเป็นชีส ซึ่งในที่สุดจะกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง

แผ่นลาซานญ่าสำหรับบ้าน - สูตรทีละขั้นตอน

เพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อ ฐานสำเร็จรูปสำหรับจานที่กำลังพูดคุยกันคุณสามารถทำเองได้ ส่วนผสม: แป้งเบา 220 กรัม ชิ้นเล็ก เกลือ 1 ช้อน 2 ไข่ไก่,ช้อนใหญ่ น้ำมันมะกอก.

1. สะดวกในการใช้เครื่องเตรียมอาหารในกระบวนการ ด้วยความช่วยเหลือส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันและนวดให้เข้ากันเป็นเวลา 15-17 นาที
2. มวลจะค่อนข้างแข็งและไม่เหนียวเหนอะหนะ มันจะแช่อยู่ในผ้าอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. แป้งแบ่งออกเป็น 6 ส่วนซึ่งรีดออกเป็นแผ่นลาซานญ่า

ช่องว่างควรจะบางมาก

ในหม้อหุงช้า

แม้แต่ "กระทะอัจฉริยะ" ก็สามารถนำมาใช้ในการเตรียมขนมดังกล่าวได้ ส่วนประกอบ : 380 ก หมูสับและเนื้อวางมะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ช้อนและแป้งในปริมาณเท่ากัน, เกลือ, นมไขมันเต็ม 310 มล., หัวหอม, เนย 80 กรัม, แผ่นลาซานญ่าหนึ่งห่อ, ชีสแข็ง 170 กรัม, พริกเล็กน้อย และลูกจันทน์เทศ

1. ในโปรแกรมการอบ หัวหอมจะถูกทอด หลังจากผ่านไป 5-6 นาทีก็ใส่เนื้อสับลงไป มวลพริกไทยและเค็ม
2. มะเขือเทศก้อนเล็ก ๆ ที่ไม่มีผิวหนังถูกจัดวางพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ ส่วนผสมสุกจนกลายเป็นซอส จากนั้นจะถ่ายโอนไปยังภาชนะอื่นและล้างชามของอุปกรณ์
3. ในโหมดเดียวกันแป้งจะทอดในเนย ไม่ควรมีก้อนอยู่ในมวล เมื่อส่วนผสมเดือดก็เทนมลงไป ซอสปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ ผลิตภัณฑ์ที่ข้นขึ้นสามารถเทลงในภาชนะอื่นได้ ไม่จำเป็นต้องล้างชาม
4. ชั้นของจานถูกจัดวางในเมนูหลายเมนูตามลำดับต่อไปนี้: แผ่นลาซานญ่า - ซอสขาว - ส่วนผสมของผักและเนื้อสัตว์ - ชีสขูด

ฉันขอเสนอลาซานญ่าในแบบของฉันให้คุณดู ฉันเตรียมมันมาจาก แป้งสด, ซอสเนื้อและซอสเบชาเมล ลาซานญ่าจะคุ้มค่ากับเวลาที่ใช้ในการเตรียมอย่างแน่นอน เชื่อเถอะว่าอร่อยมาก!

ชื่อนี้ได้มาจากคำว่า "จานร้อน" มีตัวเลือกมากมายสำหรับลาซานญ่า เวอร์ชันที่นำเสนอในสูตรนี้เป็นเวอร์ชันคลาสสิกสำหรับฉัน ฉันชอบชั้นเบชาเมลที่จะแยกออกจากชั้นเนื้อ

ลาซานญ่าจะอร่อยในวันรุ่งขึ้นถ้าคุณอุ่นซ้ำ จานนี้สะดวกเพราะสามารถเตรียมล่วงหน้าและนำเข้าเตาอบ 40 นาทีก่อนที่แขกจะมาถึง

ในตอนท้ายฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถลดเวลาที่ใช้ในการเตรียมลาซานญ่าได้อย่างไร

จำเป็น:

เสิร์ฟ 4-6 ชิ้น ขึ้นอยู่กับความอยากอาหาร :)

แป้งโด:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - ประมาณ 40-50 มล
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (มะกอกหรือไม่มีรส) - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 150-200 กรัม (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และคุณสมบัติของแป้ง)

ซอสเนื้อ:

• เนื้อสับ (ชนิดใดก็ได้ฉันมีเนื้อวัว) - 400-500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - ประมาณ 100 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ของเหลว (น้ำ, น้ำซุป) – ประมาณ 1.5-2 ถ้วย
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส (ฉันมีส่วนผสมของสีเขียวและ ใบโหระพาสีม่วง, พริกไทยดำ และ ใบกระวาน)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

ซอส Bechamel:

• นม - 500 กรัม (+ อีกเล็กน้อยเพื่อเจือจางซอสในชั้นสุดท้าย)
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะกอง)
• ชีส - 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 1/3 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการโรย:

• ชีสขูด - ประมาณ 100 กรัม

การตระเตรียม:

เราเตรียมซอสเนื้อก่อนเนื่องจากใช้เวลาในการเคี่ยวนานที่สุด

ผัดหัวหอมสับและกระเทียมในน้ำมัน หากไม่มีความคลั่งไคล้เพียงเพื่อให้กลิ่นหอมออกมาและหัวหอมก็นิ่มลงเล็กน้อย

เพิ่มเนื้อสับแล้วสับเป็นชิ้น ๆ ทันทีโดยใช้ไม้พายสับกวนอย่างต่อเนื่อง

เพิ่มแครอทขูด ทอดเบาๆ.

เพิ่มวางมะเขือเทศ

เทน้ำหรือน้ำซุปใส่เครื่องเทศ

เคี่ยวกันเถอะ ฉันปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง โดยปกติน้ำจะระเหยในช่วงเวลานี้ ซอสที่ทำเสร็จแล้วควร "เปียก" เกินไปเช่นเดียวกับโฟตอน แต่ควรมีของเหลวอิสระเพื่อความชุ่มฉ่ำของลาซานญ่า

ขณะที่ซอสกำลังเดือด ให้เตรียมแป้ง

ตอกไข่ใส่แก้วแล้วเติมน้ำในปริมาณประมาณเท่ากับปริมาตรของไข่

เพิ่มเกลือและน้ำมันผสม

เราเริ่มโรยแป้งแล้วนวดแป้ง

ฉันทำสิ่งนี้โดยใช้มิกเซอร์พร้อมตะขอเกี่ยว

ด้วยความเร็วต่ำสุด

ลองใช้แป้งดูค่ะ มันควรจะหนาพอๆ กับเกี๊ยวเลย

พักแป้งไว้ 15-20 นาที หรือมากกว่านั้นจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับเขา

ห่อไว้เพื่อไม่ให้ลมแรงเกินไป

ก่อนที่จะประกอบลาซานญ่า ให้เตรียมเบชาเมลก่อน

ละลายเนย

เพิ่มแป้งในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องจนแป้งอิ่มตัวด้วยน้ำมัน

ค่อยๆ เติมนม คนตลอดเวลา

ในตอนท้ายใส่ชีสขูดลงไปผัดจนชีสละลาย

เมื่อซอสทั้งหมดพร้อม เราก็เริ่มประกอบลาซานญ่า

แบ่งแป้งออกเป็น 5 ส่วน

โปรดสังเกตขนาดของแบบฟอร์มของคุณและเปรียบเทียบกับของฉัน

แผ่ออกเป็นแต่ละชิ้นตามขนาด

ถ้าเป็นทรงกลมก็ไม่จำเป็นต้องเล็มก็ได้ค่ะ ตัดขอบเพราะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

เครื่องเคียงสามารถสับ ตากแห้ง หรือเติมสดลงในซุปได้โดยตรง

ขนาดชุดของฉันคือประมาณ 20-30 ที่ด้านบน สูง 8 ซม.

ฉันไม่ได้หล่อลื่นด้วยสิ่งใดเลย

นี่คือแผนภาพทีละชั้น (จากล่างขึ้นบน):

1. ซอสเนื้อ 1/3 หรือน้อยกว่าเล็กน้อย
2. แป้งโด
3. เบชาเมล 1/3
4. แป้งโด
5. ซอสเนื้อ 1/3
6. แป้งโด
7. เบชาเมล 1/3
8. แป้งโด
9. ซอสเนื้อ 1/3
10. แป้งโด
11. เบชาเมล 1/3
12. ชีสขูด

ตอนนี้ทุกอย่างชัดเจน

เท 1/3 ของซอสเนื้อลงไปด้านล่าง ฉันเทน้อยลงเล็กน้อย

ชั้นแป้ง.

โรยหน้าด้วยเบชาเมล 1/3

ถ้ามันข้นมากเกินไปในขณะที่เย็นตัวลง ให้เติมนมเล็กน้อยเพื่อเกลี่ยให้ทั่ว แต่ไม่มากจนเกินไปเพื่อที่ชั้นเบชาเมลจะได้ไม่เหลวเกินไป

เราสลับชั้นตามแบบแผน

ชั้นสุดท้ายจะเป็นเบชาเมล

ฉันมักจะเติมนมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ชั้นสุดท้ายมันจึงราบเรียบ

โรยด้วยชีสและวางในเตาอุ่นประมาณ 35-40 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศา

ตรวจสอบเตาอบของคุณ ลาซานญ่าควรจะเป็นสีน้ำตาล

เราออกไป ลาซานญ่าพร้อมเย็นลงเล็กน้อย

หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

อย่างรวดเร็วเพื่อให้หนึ่งในครัวเรือนไม่หิวโหย

สำหรับฉัน ลาซานญ่าเป็นอาหารจานเดียวที่ไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ นอกจากเครื่องดื่มแสนอร่อย

อร่อย!

ตอนนี้เรามาดูเคล็ดลับที่สัญญาไว้สำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการปรุงลาซานญ่า

หากคุณเป็นคนรักอาหารจานนี้รีบเตรียมทันที ส่วนใหญ่เช่นซอสเนื้อประมาณ 4-5 ครั้งใส่ในภาชนะหรือถุงแช่แข็งแล้วเก็บในช่องแช่แข็ง ความยุ่งยากในการเตรียมส่วนประกอบเนื้อสัตว์ลดลงจนต้องเอาซอสส่วนหนึ่งออกจากช่องแช่แข็ง คุณสามารถใส่ไว้ในช่องตู้เย็นล่วงหน้าได้ เช่น ก่อนปรุงอาหาร

แป้งยังสามารถแช่แข็งได้ แม้ว่าฉันมักจะทำแป้งสองหรือสามส่วนและปรุงลาซานญ่าในวันหนึ่งและตัวอย่างเช่นหรือ บะหมี่โฮมเมดหรือ achmu แป้งก็เหมาะ

วิธีนี้สิ่งต่างๆ ดำเนินไปเร็วขึ้น แป้งจะเก็บไว้ได้สามวันในตู้เย็น (โดยไม่ต้องแช่แข็ง)

ฉันไม่เคยแช่แข็งเบชาเมลเลย เพราะมันสุกเร็วมาก และยังมีของอื่นๆ ให้ใส่ในช่องแช่แข็งอยู่เสมอนอกเหนือจากเบชาเมล

ฉันหวังว่าคุณจะเตรียมลาซานญ่าที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม และปรนเปรอครอบครัวของคุณ เพราะการแบ่งปันอาหารกลางวันและอาหารเย็นด้วยอาหารจานอร่อยเช่นนี้ทำให้ครอบครัวมารวมตัวกันได้อย่างแท้จริง

ลาซานญ่าที่เตรียมด้วยเนื้อสับมาหาเราตั้งแต่แรก อาหารอิตาเลี่ยน. ปัจจุบันอาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซียเช่นกัน เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ตกหลุมรักเธอ! และความรักนี้เริ่มต้นตั้งแต่คำแรก! ประกอบเหมือนชุดก่อสร้าง ลาซานญ่าใบสลับชั้น (ในองค์ประกอบและรสชาติเหมือนอย่างอื่น พาสต้า) พร้อมซอสและเนื้อสัตว์ เนื้อสับฉ่ำส่วนใหญ่เป็นเบชาเมล มีเธออยู่ จำนวนมากสายพันธุ์. แน่นอนว่าวันนี้ฉันอยากทำอาหารประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ในตอนแรกและพูดตามตรงและหลอกลวงจานนี้อาจดูซับซ้อนและใช้เวลานานฉันก็คิดแบบเดียวกัน แต่ในความเป็นจริงมันไม่ได้เป็นเช่นนั้นเลย เพราะเตรียมง่ายแต่ไม่มีเวลา การเตรียมการจะหายไป(แล้วคุณจะทำอย่างไร) มากกว่าที่เราต้องการเล็กน้อย แต่ฉันรับรองกับคุณว่าเวลาที่ใช้ไปนั้นคุ้มค่า!

หากคุณยังไม่ได้ลองอาหารจานนี้ก็ถึงเวลาทำความคุ้นเคยกับการทำลาซานญ่ากับเนื้อสับที่บ้าน! ดังนั้น สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตและซื้อใบลาซานญ่า หากสิ่งนี้เป็นเรื่องยากสำหรับคุณด้วยเหตุผลบางประการคุณสามารถเตรียมตัวที่บ้านได้

ลาซานญ่าจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก

หากคุณรักอาหารอิตาเลียน คุณควรรู้วิธีเตรียมอาหารจานดังกล่าวอย่างเหมาะสม โดยหลักการแล้วสูตรนี้เรียบง่ายและถือเป็นหนึ่งในอาหารจานเนื้อที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก

วัตถุดิบ:

ซอสโบ:

• หมู – 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาออริกาโน - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสเบชาเมล:

• แป้ง - 50 กรัม
• เนย- 50 กรัม
• นม - 3 ถ้วย
• ลูกจันทน์เทศ - 1/3
• เกลือ.

สำหรับแผ่นงาน:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มอสซาเรลลา – 300 กรัม
• พาเมซาน - 100 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

เราติดตั้งเครื่องบดเนื้อและทำเนื้อสับจากเนื้อ

วางในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง

เพื่อให้เนื้อสับมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอและไม่ไหม้คุณต้องใช้ไม้พายคนอย่างต่อเนื่องและแยกก้อนใหญ่ทั้งหมดออก

เราทำมะเขือเทศหั่นเล็ก ๆ ตามภาพแล้วเทน้ำเดือดประมาณห้านาที

จากนั้นนำเปลือกออกจากพวกมันแล้วบดในเครื่องปั่น

เทใบโหระพา พริกไทยดำ และเกลือเพื่อลิ้มรสลงในเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วใส่มะเขือเทศสับ เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

สำหรับซอส:

ละลายเนยในถ้วยบนเตา ใส่แป้งแล้วตีให้เข้ากัน แล้วค่อยทอด

เทนมในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ลูกจันทน์เทศและเกลือ

ส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับแป้งแพนเค้ก

ร่อนแป้งลงในชามแล้วตีไข่ลงไป นวดแป้งคุณควรได้รับเศษที่คุณเทลงบนโต๊ะที่สะอาดแล้วนวดด้วยมือ

ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ค่อนข้างยืดหยุ่นซึ่งต้องห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

ตอนนี้เราต้องตัดมันเป็นเส้น ๆ ประมาณเป็นส่วนเท่า ๆ กัน

ขูดชีสบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วเริ่มประกอบลาซานญ่า

ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้รูปแบบที่เหมาะสมกับด้านสูงซึ่งเราเคลือบด้วยซอสเบชาเมล

และจัดวางใบซ้อนกัน

ทาซอสโบโลเนสสับด้านบนให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

เราเคลือบทุกอย่างอย่างละเอียดอีกครั้งด้วยเบชาเมล

และโรยด้วยชีสขูดทั้งหมด

เราจัดวางเลเยอร์ตามลำดับเดียวกับที่เราทำในครั้งแรก

ห่อกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ (ระวังอย่าให้โดนชีส) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำออกมาอบต่ออีก 10-15 นาทีจนสุก

นำจานออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ลาซานญ่ากับเนื้อสับตามสูตรคลาสสิกพร้อมหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

วิธีทำซอสเบชาเมลสำหรับลาซานญ่า

วัตถุดิบ:

• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• นม - 400 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 1/2 ช้อนชา
• สีขาว พริกไทยป่น- หยิก
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก ทอดแป้งที่ร่อนไว้บนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่แห้ง

ใส่เนยที่ละลายเล็กน้อยแล้วตั้งไฟไว้ประมาณสองนาทีโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา

จากนั้นใส่เครื่องเทศ: ลูกจันทน์เทศ พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส มาเฉื่อยกันอีกสักหน่อย

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มใบกระวาน ปิดฝากระทะ ปิดเตาและปล่อยให้มันต้มประมาณ 10-15 นาทีจนสุก

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาใบกระวานออกจากซอสเบชาเมล

และใครชอบก็ทำเพื่อสุขภาพนะครับ

ลาซานญ่าแสนอร่อยกับไก่และเห็ด

คุณสนใจอาหารจานนี้หรือไม่? ในกรณีนี้สูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน มันค่อนข้างหลากหลายและเหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นของครอบครัวปกติและงานรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• แชมเปญ – 300 กรัม
• ชีสแข็ง— 180 กรัม
• ครีม 10% - 100 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• ซอส Bechamel
• พาสต้าลาซานญ่า
• โรสแมรี่และผักชี - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อไก่ ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มสับที่นี่ เนื้อไก่และเทครีมลงไป

ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที เติมเครื่องปรุงรส เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้ใช้ถาดอบลึกที่เหมาะสมทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเทซอสเบชาเมลลงด้านล่างเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางแผ่นลาซานญ่าไว้ด้านบน

ทาซอสอีกครั้งแล้ววางไส้เนื้อทอดและเห็ดลงไป

โรยชีสขูดด้านบน

ปิดด้วยลาซานญ่า เราทำซ้ำชั้นบนถัดไปในลำดับเดียวกัน และเราสร้างจานให้เสร็จโดยวางแผ่นที่เราใช้เบชาเมลแล้วโรยด้วยชีส

วางแผ่นอบที่เติมลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาทีจนสุก

จานของเราพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

สูตรลาซานญ่า Lavash กับเนื้อสับ

สำหรับคนรักที่แสนอร่อยและ จานอร่อยอันนี้จะมีประโยชน์ สูตรง่ายๆซึ่งจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วในแบบของตัวเอง คุณภาพรสชาติแทบไม่ด้อยกว่ารุ่นคลาสสิกเลย

วัตถุดิบ:

• Lavash - 3 แผ่น
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• มะเขือเทศบด - 500 มล
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พาเมซาน - 150
• มอสซาเรลลา – 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก - สำหรับปรุงอาหาร
• เนย - 30 กรัม
• พริก - เหน็บแนม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

นำเนื้อสับตั้งไฟปานกลางในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เกลือและพริกไทย

ขูดชีส: พาเมซานบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด และมอสซาเรลลาบนเครื่องขูดหยาบ

สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันมะกอก โรยด้วยพริก

และเทมะเขือเทศขูดลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 12-15 นาทีจนมวลทั้งหมดข้น

ต้องหั่นขนมปังพิต้าออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน โดยแต่ละส่วนจะมีค่าเท่ากับด้านล่างของถาดอบ

ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์แล้ววางขนมปังพิต้าหนึ่งแผ่นลงไปแล้วเคลือบด้วยซอสมะเขือเทศ

กระจายเนื้อสับครึ่งหนึ่งเท่าๆ กันด้านบนแล้วโรยด้วยพาร์เมซาน วางชั้นถัดไปแล้วทำแบบเดียวกัน เฉพาะกับมอสซาเรลลาชีสเท่านั้น

ในลำดับนี้เราทำอีกครั้ง และในวันที่สี่เราใส่ขนมปังพิต้าลงไป ซอสมะเขือเทศและโรยด้วยชีสที่เหลือ

วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

จานพร้อมรับประทานเพื่อสุขภาพของคุณ

Lasagna Bolognese กับซอสเบชาเมล (วิดีโอ)

อร่อย!!!

ซอสเบชาเมลแบบคลาสสิกเหมาะที่สุดสำหรับลาซานญ่า สูตรอาหารที่เราคัดสรรมีตั้งแต่แบบง่ายไปจนถึงซับซ้อน

• เนย - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 3 แก้ว
• เกลือ - - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใส่เนยลงในกระทะ

ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง

เพิ่มแป้งลงในเนย

คนแป้งและเนยอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเติมนมสักสองสามช้อนโต๊ะลงในซอส

ผสมนม แป้ง และเนยให้เข้ากันเพื่อให้ซอสเป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

ค่อยๆ เติมนมที่เหลือทั้งหมด ใช้เวลาของคุณเทนมเล็กน้อยลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้น - ส่วนถัดไป

นำเบชาเมลที่เสร็จแล้วสำหรับลาซานญ่าออกจากเตา ใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นอย่าลังเลที่จะเพิ่มลงในลาซานญ่า อร่อย!

สูตรที่ 2: ซอสเบชาเมลพร้อมสมุนไพรโปรวองซ์

• นม 400 มล
• หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นเป็น 4 ชิ้น
• 25 ก แป้งสาลี(1 ช้อนโต๊ะเต็ม)
• เนย 25-30 กรัม
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• ลูกจันทน์เทศบด 1 หยิบมือ
• 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์ สมุนไพรโปรวองซ์(โหระพา, โหระพา, ออริกาโน)
• ก้านผักชีฝรั่ง
• ¼ ช้อนชา พริกไทยดำ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ควรเตรียมซอสเบชาเมลในภาชนะเทฟลอนจะดีกว่า

เทนมลงในทัพพีหรือกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน

ใส่หัวหอมสับ ลูกจันทน์เทศ ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง พริกไทยดำป่น ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง และเกลือ เพื่อลิ้มรสลงในทัพพีพร้อมนม ผัดเครื่องปรุงรสเล็กน้อย นำนมไปต้มปิดเตาแล้วปล่อยให้นมเย็นและในขณะเดียวกันก็ใส่กลิ่นหอมของสารเติมแต่งลงไป

หลังจากผ่านไปประมาณ 30-40 นาที ให้กรองนมผ่านตะแกรง

ละลายเนยด้วยไฟอ่อนแล้วใส่แป้งลงไป

คนให้เข้ากันอย่างแรงโดยใช้ที่ตีเป็นเวลาประมาณ 1 นาที

หลังจากนั้นให้เติมนมที่กรองแล้วในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนต่อไปตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน นำไปต้มต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิด เป็นผลให้เราได้ซอสเบชาเมลสำเร็จรูปนี้

ซอสเบชาเมลสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ หากคุณเทเนยละลายบาง ๆ ลงบนพื้นผิว เมื่อถูกความร้อนก็ไม่สูญเสียมัน คุณสมบัติด้านรสชาติ. แต่จะดีกว่าถ้ารับประทานทันทีโดยอุ่นและรับประทานกับอาหารจานร้อนเสมอ

สูตรที่ 3: ซอสชีสเบชาเมลฝรั่งเศส (มีรูป)

• พาร์เมซานชีสขูดละเอียด 50 กรัม (ฉันใช้ภาษารัสเซีย)
• เนย 40 กรัม
• แป้งสาลี 40 กรัม
• นม 400 มล
• ลูกจันทน์เทศหยิก

สำหรับซอสเบชาเมล ให้ละลายเนย

เพิ่มแป้งและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 1 นาที

ปรุงอาหารจนฟองส่วนผสม

นำออกจากเตา ค่อยๆ เติมนมลงไป คนตลอดเวลาจนกระทั่ง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. จากนั้นใส่กระทะกลับบนไฟแล้วปรุงโดยคนประมาณ 5 นาทีจนซอสข้น

ใส่ชีสขูด ลูกจันทน์เทศ เกลือ และคนให้เข้ากัน

ซอสเบชาเมลพร้อมแล้ว

สูตรที่ 4: ซอสลาซานญ่าโฮมเมด

• นม - 500 มล
• แป้งสาลี - 45 กรัม
• เนย - 45 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

นำเนยละลายไปต้ม

เพิ่มแป้งร่อน

คนให้เข้ากัน

เทนมร้อนลงไป ใส่เกลือ

กวนอย่างต่อเนื่องปรุงประมาณ 5-10 นาที

สูตรที่ 5: Bechamel สำหรับลาซานญ่ากับลูกจันทน์เทศ

ซอสนี้เตรียมค่อนข้างง่าย: แม่บ้านทุกคนมีส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในมือ สูตรนี้สำหรับ 7-8 เสิร์ฟ คุณจะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการเตรียมตัว

• เนย - 30 กรัม
• แป้งสาลี - 30 กรัม
• นม – 600 มล
• ลูกจันทน์เทศ - ¼ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก

ขั้นตอนแรกคือเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส ได้แก่ เนย แป้ง นม ลูกจันทน์เทศ พริกไทย และเกลือ นำกระทะหรือกระทะใส่เนยแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ละลายเนยจนเป็นของเหลว

เพิ่มแป้งลงในเนยที่ละลายแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะ

ทอดทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที

ตอนนี้ปรุงรสซอสที่ได้ด้วยลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทย

คนและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีจนข้น

เมื่อซอสพร้อมแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วเทลงในเรือเกรวี่ หากเพิ่มเข้าไป ซอสร้อนชีสขูดคุณจะได้ Bechamel วิเศษที่จะเข้ากันอย่างลงตัวกับกุ้งและเฟรนช์ฟรายส์

เยี่ยมเลย ซอสเบชาเมลพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักของคุณ ทานให้อร่อย!

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: ซอสลาซานญ่ากับเครื่องเทศ

• นม 1 ลิตร
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 70 กรัม
• เครื่องเทศอิตาเลียน (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ใน กระทะหนาทาเนย 50 กรัม (เก็บเนยไว้ครึ่งหนึ่งไว้ใช้ทีหลัง) ละลายด้วยไฟอ่อน

เมื่อเนยละลาย ให้ใส่แป้งและผสมทันที ค่อนข้างเร็วมันกลายเป็นเรื่องยุ่งเหยิง

ตอนนี้เทนมลงในกระทะในส่วนเล็ก ๆ 100-200 มล. โดยใช้ไม้พายคนซอสอย่างต่อเนื่อง แป้งดูดซับของเหลวได้ดีมากและซอสก็จะเพิ่มขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน คุณต้องอุ่นนมให้ดีตั้งแต่แรก ควรมีอุณหภูมิเท่ากับส่วนผสมของเนยและแป้ง

หลังจากเทนมที่เหลือ เทเครื่องเทศลงในซอสขาว เกลือ และพริกไทยตามชอบ

ผสมทุกอย่างนำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 2-3 นาที ซอสควรจะข้นแต่ไม่มากเกินไป โปรดทราบว่าซอสจะข้นขึ้นเมื่อเย็นตัวลง

ใส่เนยที่เหลือลงในซอสร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ปิดฝาซอสที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรที่ 7: ซอส - เห็ด Bechamel สำหรับลาซานญ่า

• นม - 2.5 ถ้วย
• เห็ดสด – 150-200 กรัม
• เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• น้ำหรือน้ำซุป - 1 ถ้วย
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา

ปอกเปลือก ล้าง และสับเห็ดให้ละเอียด

ตั้งน้ำมันให้ร้อน

ใส่แป้งและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน 1 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ค่อยๆ เจือจางนม 1.5 ถ้วย ผัดจนกว่าคุณจะได้มวลหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

ผสมนมที่เหลือกับไข่แดง

จากนั้นเทนมอีก 0.5 ถ้วยที่ตีไข่แดงสองฟองก่อนหน้านี้เติมน้ำหรือน้ำซุปเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วตั้งไฟคนให้เข้ากัน

เมื่อซอสเดือด ให้ยกลงจากเตา แล้วเติมนมอีก 0.5 ถ้วย

เพิ่มเห็ดที่ปอกเปลือกล้างและสับละเอียดลงในซอสที่เตรียมไว้

ปรุงเห็ดในซอสเบชาเมลด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นยกลงจากเตาแล้วเติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ

ลาซานญ่าเป็นอาหารอิตาเลียนที่ปรุงครั้งแรกในเมืองโบโลญญา ตอนนี้คุณสามารถอบมันที่บ้านและรู้สึกเหมือนเป็นชาวอิตาลีแท้ๆ ลาซานญ่ามีหลายสูตร แต่โดยทั่วไปแล้วจะปรุงด้วยซอสมะเขือเทศ ชีส และซอสเบชาเมล

สูตรลาซานญ่าคลาสสิก - เตรียมแผ่น

ลาซานญ่าประกอบด้วยไส้หลายชั้นซึ่งแยกจากกันด้วยจานพาสต้า สามารถซื้อแผ่นดังกล่าวได้ที่ แบบฟอร์มเสร็จแล้ว. ใช้ในรูปแบบต้ม

คำแนะนำ. คุณสามารถทำแผ่นลาซานญ่าของคุณเองได้ ใช้แป้งสำหรับพวกเขาเช่นเดียวกับที่คุณใช้กับบะหมี่หรือพาสต้า

พวกเขาจะต้มเหมือนสปาเก็ตตี้เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในคำแนะนำ ขั้นแรกให้ต้มน้ำใส่เกลือลงไปใส่ช้อนโต๊ะอะไรก็ได้ น้ำมันพืช. ค่อยๆ วางแผ่นลงในน้ำแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง

เมื่อพาสต้านิ่มเล็กน้อย ให้ยกออกจากน้ำเดือดแล้วล้างออก น้ำเย็น. การดำเนินการนี้จะหยุดกระบวนการปรุงอาหารเนื่องจากยังต้องอบอยู่

จากนั้นวางแผ่นบนพื้นผิวเรียบเพื่อป้องกันไม่ให้แผ่นติดกัน นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเนื่องจากเติมไว้ในระหว่างการปรุงอาหาร

สำคัญ.ผู้ผลิตบางรายผลิตแผ่นลาซานญ่าที่ไม่จำเป็นต้องปรุงล่วงหน้า ดังนั้นควรอ่านคำแนะนำข้างกล่องอย่างละเอียด

ลาซานญ่า - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

การเติมลาซานญ่าสามารถเป็นอะไรก็ได้ โดยส่วนใหญ่แล้วก็จะมีการจัดเตรียมด้วย เนื้อบดละเอียด. นอกจากนี้คุณจะต้อง: หัวหอม, มะเขือเทศบด, ชีสแข็ง, นม, แป้ง, เนย, เครื่องเทศ และสมุนไพร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสับ ทอดอาหารในกระทะที่อุ่นดีด้วยน้ำมันมะกอกเท่านั้น สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชชนิดอื่นได้

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดผักด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

สับเนื้อเป็นชิ้นละเอียดหรือใช้แบบสำเร็จรูป หากผลิตภัณฑ์ของคุณถูกแช่แข็ง จะต้องนำไปที่อุณหภูมิห้อง

เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน

ทอดเนื้อและหัวหอมต่อไป แต่คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

ขณะที่เนื้อสับกำลังสุก ของเหลวจะเริ่มปรากฏให้เห็น เคี่ยวจนระเหยหมด

เมื่อเนื้อสับเปลี่ยนสี คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสได้ ใช้แบบบดเท่านั้นเพื่อให้รับประทานได้สะดวก

ต้องระบายของเหลวส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์

จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในเนื้อสับและหัวหอมแล้วผสมให้เข้ากัน

เคี่ยวต่ออีก 10-15 นาทีจนสีสม่ำเสมอ

ในขณะที่ไส้เนื้อเย็นลง ให้เตรียมซอสเบชาเมล ใช้เนยและแป้งในสัดส่วนที่ต่างกัน ขั้นแรกละลายเนย จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็กๆ แล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเทลงในสตรีมบาง ๆ นมอุ่น. ต้มซอสจนข้น นำออกจากเตา เทลงในภาชนะอื่นแล้วปล่อยให้เย็น

สิ่งเดียวที่ต้องทำคือขูดชีส ใช้รูขนาดใหญ่เพื่อค่อยๆ ละลายระหว่างการอบ

ลาซานญ่า - ลำดับของชั้น

• เมื่อเตรียมไส้และส่วนผสมแผ่นอื่นๆ แล้ว ให้ไปประกอบชั้นลาซานญ่ากันต่อ ใน จานนี้ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด
• สำหรับลาซานญ่า จะใช้รูปทรงแคบพิเศษและมีด้านสูง วางไว้ที่ด้านล่าง ไส้เนื้อ.

จากนั้นจึงวางผ้าปูที่นอน พยายามวางให้ใกล้กันมากที่สุด หรือวางแผ่นอื่นระหว่างสองแผ่นก่อนหน้า

คำแนะนำ. หากผ้าปูที่นอนของคุณใหญ่กว่าจานอบ ก็แค่ตัดออก ต้องทำสิ่งนี้เนื่องจากจานจะขยายตัวระหว่างการอบ

เทซอสเบชาเมลลงบนแผ่นเป็นชั้นหนา

คุณต้องใส่ชีสขูดลงไป

ตอนนี้คุณต้องใช้ไส้เนื้ออีกครั้ง

เมื่อถึงจุดนี้ก็ถึงเวลาสำหรับแผ่นวางชั้นที่สอง

ตามสูตรดั้งเดิมน่าจะใช้ประมาณ 8 ชั้น ดังนั้นให้สลับไส้เนื้อและเบชาเมลกับแผ่นพาสต้าจนเต็มแม่พิมพ์

โรยลาซานญ่าชั้นบนด้วยชีสและปรุงรส คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตาอบ นำฟอยล์ออก และปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย

คุณสามารถปรุงลาซานญ่าใน เตาอบไมโครเวฟ. ลำดับการเตรียมผลิตภัณฑ์และลำดับชั้นเหมือนกับสูตรก่อนหน้า

อบจานด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที แต่คุณควรคำนึงว่าด้วยวิธีนี้คุณจะไม่ได้รับเปลือกชีส

ลาซานญ่าเสิร์ฟร้อน ภายในแม่พิมพ์จะต้องหั่นจานเป็นส่วนๆ แล้วใช้ไม้พายตักใส่จาน

เตรียมตัวที่บ้าน ลาซานญ่าอิตาเลี่ยนง่ายมาก. สิ่งสำคัญใน สูตรนี้ทำตามลำดับของเลเยอร์และการเติมอาจเป็นอะไรก็ได้ อร่อย!

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงลาซานญ่ากับเนื้อสัตว์ โปรดดูวิดีโอ:

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+