วิธีแยกหัวและหางในแสงจันทร์ เทคโนโลยีที่เรียบง่ายและมีประสิทธิภาพสำหรับการแยกหัว ลำตัว และหางในแสงจันทร์ การกลั่นแสงจันทร์อีกครั้ง
การคำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับการบดและการเจือจาง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถทำได้โดยใช้เครื่องคิดเลขแสงจันทร์ การคำนวณปริมาตรเศษส่วนโดยประมาณระหว่างการกลั่นสามารถกำหนดได้จากปริมาณน้ำตาลหรือแอลกอฮอล์ในวัตถุดิบ
ด้านล่างนี้เป็นเครื่องคิดเลขที่จำเป็นที่สุดซึ่งคุณสามารถผลิตวัตถุดิบคุณภาพสูงได้
เครื่องคิดเลขสำหรับเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ
เครื่องคิดเลขสำหรับเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ
คุณต้องเติมน้ำหนึ่งมิลลิลิตร
สัดส่วนที่แน่นอนของแอลกอฮอล์เป็นสิ่งจำเป็นเมื่อเราจะทำ ทิงเจอร์ต่างๆและเหล้าเป็นต้น ทิงเจอร์แอปเปิ้ลจำเป็นต้องใช้ 35% แต่มีเพียงแสงจันทร์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 99% เท่านั้น ฉันควรทำอย่างไร? จะเจือจางได้อย่างไร? เพียงป้อนข้อมูลนี้ลงในแบบฟอร์มการคำนวณด้านบนและรับคำแนะนำที่ถูกต้องว่าต้องทำอย่างไร
เครื่องคิดเลขบดน้ำตาล
โดยจะช่วยกำหนดสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมและปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงที่สุดเท่าที่เป็นไปได้หลังจากการหมักเสร็จสิ้น
เครื่องคิดเลขบด
ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นส่วนผสมที่มี % แอลกอฮอล์
คำนวณเหล่านี้อย่างจริงจัง วิธีที่คุณสามารถควบคุมกระบวนการทั้งหมดของการทำแสงจันทร์ได้โดยตรงจะกำหนดรสชาติสีและกลิ่นของมันได้อย่างไร!
เครื่องคิดเลขสำหรับเปลี่ยนน้ำตาลด้วยฟรุกโตสหรือกลูโคส
กลูโคสบดจะให้ผลผลิต 12.5% แอลกอฮอล์น้อยลงกว่าเท่าเดิมจากซูโครสแต่มากกว่า คุณภาพสูง. เครื่องคิดเลขนี้จะคำนวณปริมาณกลูโคสที่ต้องการเพื่อให้แสงจันทร์ที่ได้นั้นเหมือนกับน้ำตาล 1 กิโลกรัม
เครื่องคิดเลขเพื่อแทนที่น้ำตาลด้วยกลูโคส
คุณจะต้องมีกลูโคสเป็นกิโลกรัม
ประสิทธิภาพการหมัก (เครื่องคำนวณแอลกอฮอล์ในการบดก่อนและหลังการหมัก)
สำหรับเครื่องวัดการหักเหของแสงที่มีสเกล Brix Wort SG เครื่องคิดเลขจะแสดงประสิทธิภาพของการหมัก ยีสต์ทำงานได้ดีเพียงใด และผลลัพธ์ที่ได้
เครื่องคิดเลขแอลกอฮอล์ในการบดก่อนและหลังการหมัก
คุณจะต้องมีกลูโคสเป็นกิโลกรัม
การกลั่นเป็นเครื่องคิดเลขน้ำ
เครื่องคิดเลขจะคำนวณผลผลิตที่คาดหวังของแสงจันทร์และปริมาตรของสิ่งตกค้างในลูกบาศก์การกลั่นที่จะคงเหลือจากกระบวนการกลั่น โดยขึ้นอยู่กับปริมาตรของส่วนผสมและปริมาณแอลกอฮอล์ในนั้น
เครื่องคำนวณความเป็นกรดสาโทที่เหมาะสมที่สุด
เพื่อให้แน่ใจว่าการหมักจะประสบผลสำเร็จและแบคทีเรียที่ไม่พึงประสงค์จะไม่พัฒนาในระหว่างนั้น กระบวนการนี้สภาพแวดล้อมควรมีความเป็นกรดที่เหมาะสม: 4.0-4.5 pH หากคุณจำเป็นต้องแก้ไขสาโท จะต้องดำเนินการนี้ก่อนที่จะเทยีสต์ ใน ในกรณีนี้จะทำ กรดมะนาวหรือ น้ำมะนาว(ตามการคำนวณ: กรด 5 กรัมสอดคล้องกับน้ำมะนาวขนาดกลางหนึ่งผล) คุณจะต้องมีเครื่องวัด pH ที่ง่ายที่สุดในการควบคุมความเป็นกรด
เครื่องคิดเลข ความเป็นกรดที่เหมาะสมที่สุดสาโท
สำหรับการเจือจาง คุณจะต้องใช้กรดหนึ่งกรัมเท่านั้น
การคำนวณการแยกส่วนของแสงจันทร์
การกลั่นบดมีความเกี่ยวข้องกับการได้รับผลิตภัณฑ์ที่นอกเหนือไปจาก เอทิลแอลกอฮอล์มีสิ่งสกปรกจากส่วนประกอบย่อย การปรากฏตัวของพวกมันส่งผลเสียต่อคุณภาพของแสงจันทร์
ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทำการคำนวณเบื้องต้นของปริมาตรของเศษส่วนซึ่งในหมู่เครื่องกลั่นเรียกว่าหัว, ตัวกลั่นและส่วนหาง เมื่อเลือกเศษส่วน สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงจุดเดือดของเอทิลแอลกอฮอล์และสิ่งสกปรกด้วย
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถดาวน์โหลดเครื่องคิดเลขแสงจันทร์ลงในคอมพิวเตอร์ของคุณได้ที่นี่: CalcSam.exe
เพื่อพิจารณาว่าต้องใช้แสงจันทร์ส่วนแรกจำนวนเท่าใด จึงใช้วิธีการคำนวณที่แตกต่างกัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการวัดระดับปริมาณน้ำตาลในส่วนผสมก่อนเติมยีสต์
- ตัวอย่างเช่น หากส่วนผสม 1 ลิตรมีน้ำตาล 15% คุณสามารถคำนวณน้ำหนักได้โดยใช้การคำนวณทางคณิตศาสตร์อย่างง่าย
- ทิ้งไว้ 150 กรัมจากการสังเกตในทางปฏิบัติจากน้ำตาล 1 กิโลกรัมที่ใช้ในการเตรียมส่วนผสมคุณต้องเลือกเศษส่วนแรก 70-100 มล.
- สำหรับส่วนผสม 1 ลิตร ตัวบ่งชี้จะเป็น 10.5-15 มล. และสำหรับ 10 - 105-150 มล.
- เพื่อให้ได้มาซึ่งกระบวนการแสงจันทร์ สินค้าที่มีคุณภาพจำเป็นต้องเลือกหัวที่มีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายให้ได้มากที่สุดในระหว่างการทำความร้อนช้า
- . สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้รับ แสงจันทร์บริสุทธิ์คุณภาพสูง.
การกลั่นขั้นที่สอง
หากกระบวนการจัดให้ การกลั่นขั้นที่สองแสงจันทร์จากนั้นตัวอย่างปริมาตรโดยประมาณของหัวสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนส่วนละ 75 มล.
การเลือกหางแร่จะดำเนินการในขณะที่ความแรงของการกลั่นเปลี่ยนไป หากตัวบ่งชี้ลดลงต่ำกว่า 40-41% โดยปริมาตร การเลือกแร่จะต้องเริ่มต้นทันที เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันฟิวเซลเข้าไปในภาชนะหลัก จำเป็นต้องวัดความแรงของการกลั่นที่สะสมอยู่ในภาชนะ แยกจาน.
- เมื่อใช้วิธีการ การกลั่นสองครั้งแอลกอฮอล์ดิบถูกเลือกให้มีความเข้มข้น 30% โดยปริมาตร ในกรณีนี้ควรใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์จะดีกว่า
- หากไม่มีอุปกรณ์ที่จำเป็นอยู่ในมือ การพิจารณาจะดำเนินการโดยการจุดไฟให้กับของเหลวในช้อนชา
- ในกรณีนี้ คุณต้องปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยขั้นพื้นฐาน และไม่ใช้ไฟแบบเปิดใกล้กับสถานที่กลั่น
- รวบรวมวัตถุดิบจนกระทั่งของเหลวไหม้
วิธีการหาปริมาตรของเศษส่วน
ปริมาตรของเศษส่วนแรกสามารถคำนวณได้โดยใช้เอทิลแอลกอฮอล์ วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการแยกสารกลั่นออกจากส่วนผสมโดยไม่แยกออกจากกัน หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการแล้ว ความแรงของแสงจันทร์จะถูกวัดโดยใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์
ตัวอย่างเช่น หากแสงจันทร์ 1 ลิตรมีเอทิลแอลกอฮอล์ 45% ก็เท่ากับ 100% แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ในการกลั่นจะมีปริมาตร 0.45 ลิตร ตามตัวบ่งชี้นี้ เศษส่วนจะถูกคำนวณ ในฐานะหัวหน้าคุณต้องเลือก 10-15% ของปริมาณแอลกอฮอล์โดยประมาณหรือ 45-70 มิลลิลิตรของปริมาตรทั้งหมด
ตัวบ่งชี้ที่สำคัญในการเลือกหัวคือกลิ่น เศษส่วนแรกมีลักษณะเป็นสิ่งสกปรก ดังนั้นนักกลั่นที่มีประสบการณ์จึงฝึกปฏิบัติโดยวางมือที่สะอาดไว้ใต้กระแสน้ำกลั่นและจับหยดสองสามหยด
พวกมันถูบนฝ่ามือและมีกลิ่นหอม การคัดเลือกร่างกายจะดำเนินการหลังจากที่กลิ่นของเศษส่วนแรกหายไป สามารถใช้วิธีอุณหภูมิเพื่อแยกสารกลั่นออกเป็นส่วนๆ ได้ แต่การใช้งานจริงไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่แม่นยำ
วัดความแข็งแกร่งของแสงจันทร์
- หนึ่งใน พารามิเตอร์ที่สำคัญของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การแสดงคุณภาพและความสง่างามคือจุดแข็งของมัน
- ตัวบ่งชี้จะกำหนดอัตราส่วนของปริมาตรเอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ต่อปริมาณของเหลวทั้งหมด
- โดย คุณภาพรสชาติความแข็งแกร่งของผลิตภัณฑ์เป็นเรื่องยากที่จะเข้าใจ ดังนั้นในทางปฏิบัติ การวัดจะดำเนินการโดยใช้ไฮโดรมิเตอร์หรือเครื่องวัดแอลกอฮอล์
- หลักการทำงานของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับการวัดความหนาแน่นของสารของเหลว
มิเตอร์วัดแอลกอฮอล์แต่ละเครื่องได้รับการออกแบบสำหรับช่วงการทำงานเฉพาะ ในการทำงานกับแสงจันทร์ ควรใช้อุปกรณ์ที่กำหนดความแรงตั้งแต่ 0 ถึง 80% โดยปริมาตร เครื่องวัดแอลกอฮอล์ใช้เพื่อกำหนดความหนาแน่นของการบดและการกลั่นที่เสร็จแล้ว
เนื่องจากความหนาแน่นของแอลกอฮอล์แตกต่างจากน้ำ ปริมาณแอลกอฮอล์ในสัดส่วนที่ต่างกันในส่วนผสมจึงบ่งบอกถึงประสิทธิภาพที่แตกต่างกัน ยิ่งความหนาแน่นของส่วนผสมต่ำลง อุปกรณ์ก็จะดำน้ำลึกมากขึ้นเท่านั้น
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่แม่นยำที่สุด แนะนำให้ทำการวัดที่อุณหภูมิกลั่น 20°C มิเตอร์แอลกอฮอล์ทำงานได้ภายใต้สภาวะที่กำหนดเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่สามารถให้ผลลัพธ์ได้หากแรงโน้มถ่วงต่ำกว่าหรือสูงกว่าช่วง
อุปกรณ์ถูกหย่อนลงในของเหลว ความแรงของเครื่องดื่มถูกกำหนดตามสเกลที่พิมพ์ไว้ภายในหลอดแก้ว 
การคำนวณการลดความหนาแน่นของแอลกอฮอล์
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าความแรงของแสงจันทร์ไม่ควรต่ำกว่า 50% โดยปริมาตร อันเป็นผลมาจากการกลั่นที่เราได้รับ รีไวเวอร์. เพื่อให้ดื่มได้อย่างเพลิดเพลิน จะต้องลดความแรงลงด้วยการผสมและทำให้อ่อนลง
สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้:
- ไวน์;
- น้ำกับน้ำตาลหรือฟรุกโตส
- ทิงเจอร์สมุนไพร
- น้ำอ่อนที่สะอาด
ใน ตัวเลือกต่างๆใช้แสงจันทร์ในสัดส่วนที่แน่นอน คุณสามารถใช้เครื่องคำนวณการผสมออนไลน์เพื่อผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ได้
เมื่อใช้โปรแกรมนี้คุณสามารถคำนวณความหนาแน่นของแสงจันทร์ที่ได้รับโดยการผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สองปริมาตรที่มีจุดแข็งต่างกัน ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้ของเหลว 500 มล. ที่มีความเข้มข้น 40 และ 55% โดยปริมาตร และผสมให้เข้ากันจะได้ส่วนผสม 1,000 มล. โดยมีปริมาตร 48%
การใช้เครื่องคิดเลข
การใช้เครื่องคำนวณการเจือจางทำให้คุณสามารถคำนวณได้ จำนวนที่ต้องการแอลกอฮอล์และน้ำตามปริมาตรและความหนาแน่นที่กำหนด ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องป้อนปริมาตร ระดับ และความแรงของแอลกอฮอล์ที่ต้องการ
ตัวอย่างเช่นเพื่อให้ได้ส่วนผสม 1,000 มล. ที่มีความหนาแน่น 40% โดยปริมาตร ต่อหน้าเครื่องกลั่นที่มีความเข้มข้น 55% โดยปริมาตร คุณต้องใช้แสงจันทร์ 727 มล. และน้ำ 273 มล.
- คุณสามารถใช้วิธีคำนวณอื่นซึ่งคุณสามารถคำนวณปริมาตรน้ำที่ต้องเติมลงในแอลกอฮอล์ที่มีอยู่เพื่อให้ได้ความแรงที่ต้องการ
- ในช่องเครื่องคิดเลขออนไลน์ ให้ป้อนปริมาตรแอลกอฮอล์ ความหนาแน่น และระดับที่ต้องการหลังจากการเจือจาง ตัวอย่างเช่น หากคุณมีแอลกอฮอล์ 1,000 มล. ที่มีความเข้มข้น 55% เพื่อเจือจางได้ถึง 40% โดยปริมาตร คุณจะต้องมีน้ำ 375 มล. ปริมาตรรวมหลังเติมจะเท่ากับ 1,375 มล.
- เครื่องคิดเลขใช้หน่วยปริมาตรเป็นมิลลิลิตร และตัวเลขจะป้อนเป็นจำนวนเต็มโดยไม่มีเศษส่วน เมื่อใช้โปรแกรมคุณสามารถคำนวณเครื่องดื่มประเภทใดก็ได้ที่เตรียมโดยใช้แสงจันทร์อย่างแม่นยำ
การคำนวณกระบวนการกลั่นที่ถูกต้อง
กระบวนการกลั่นนำหน้าด้วยเทคโนโลยีการเตรียมสาโท ในการคำนวณปริมาณแอลกอฮอล์ในส่วนผสมนั้นมีเครื่องคิดเลขสาโทน้ำตาล ข้อมูลปริมาณน้ำตาลถูกป้อนลงในช่องของเครื่องคิดเลข
- เช่น น้ำตาล 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำ 4.84 ลิตร
- ผลการหมักคือส่วนผสมที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 11.8%
- สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความทนทานต่อแอลกอฮอล์ของยีสต์ด้วย
- ยีสต์ที่มีแอลกอฮอล์ถูกใช้เป็นส่วนใหญ่ในกระบวนการนี้
- ตัวบ่งชี้ความยั่งยืนสำหรับพวกเขาคือ 18%
เมื่อเปลี่ยนซูโครสเป็นกลูโคส ปริมาตรจะลดลง ผลิตภัณฑ์สุดท้าย. เพื่อให้ได้แสงจันทร์ในปริมาณเท่ากัน คุณจะต้องรับประทานกลูโคสเพิ่มขึ้น มีเครื่องคำนวณการแปลงส่วนผสมสำหรับการคำนวณ หากต้องการทดแทนซูโครส 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้กลูโคส 1.125 กิโลกรัม 
สำหรับกระบวนการกลั่น มีเครื่องคิดเลขให้ไว้ซึ่งช่วยให้คุณคำนวณเวลา อุณหภูมิความร้อนของลูกบาศก์ และการเลือกของเหลวตามเศษส่วน เพื่อให้ได้ข้อมูลที่แม่นยำ พารามิเตอร์ทางเทคนิคของคิวบ์จะถูกป้อนลงในฟิลด์ของเครื่องคิดเลข
การคำนวณตามข้อมูลเกี่ยวข้องกับการกลั่นโดยใช้การออกแบบเครื่องกลั่นที่ง่ายที่สุด เครื่องคำนวณจุดเดือดสำหรับส่วนผสมน้ำและแอลกอฮอล์ช่วยให้คุณคำนวณค่าที่ความดันบรรยากาศปกติ
เนื่องจากราคาแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นและคุณภาพลดลงรวมถึงกรณีพิษที่เพิ่มขึ้น เก็บผลิตภัณฑ์ผู้คนเริ่มสนใจแสงจันทร์และคุณสมบัติของมันมากขึ้น บทความนี้จะพูดถึงวิธีแยก "หัว" และ "ก้อย" ในแสงจันทร์
การออกแบบอุปกรณ์
ควรสังเกตว่าวิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ไม่เหมาะกับภาพนิ่งแสงจันทร์ทุกประเภท ดังนั้นจึงจำเป็นต้องอธิบายอุปกรณ์ที่จะกล่าวถึงในบทความ
การออกแบบของอุปกรณ์นั้นเป็นถังสำหรับบดไฟหรือมีองค์ประกอบความร้อนในตัวซึ่งเชื่อมต่อกับลูกบาศก์ทำความเย็นด้วยท่ออะแดปเตอร์
ถังอลูมิเนียม
หากคุณตัดสินใจที่จะทำแสงจันทร์ให้สงบด้วยตัวเอง ขอแนะนำให้ใช้ถังที่ทำจากอาหารเกรด (อลูมิเนียมตั้งโต๊ะ) ถังนมโซเวียตที่มีปริมาตร 15, 20 และ 40 ลิตรก็ใช้ได้เช่นกัน สิ่งที่คุณต้องทำคือเจาะรูที่ด้านบน ติดลูกบาศก์ทำความเย็นเข้ากับมัน เท่านี้คุณก็เสร็จเรียบร้อย “หม้อต้ม” ราคาถูกและทำง่ายสำหรับต้มเหล้าพระจันทร์และกลั่นหางและหัวจะมีอายุการใช้งานยาวนาน
ถังสแตนเลส
สแตนเลสเกรดอาหารก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน แต่ถังสแตนเลสส่วนใหญ่จะใช้เพื่องานอุตสาหกรรมจึงมีราคาแพงในตัวเอง
ถังที่ทำจากโลหะอื่นๆ เมื่อได้รับความร้อน อาจทำให้ทั้งส่วนผสมและเครื่องดื่มเป็นพิษ โดยจะปล่อยโลหะหนัก เช่น ตะกั่ว ดีบุก และสังกะสีออกมา โลหะเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะสะสมในร่างกายและก่อให้เกิดอันตรายต่ออวัยวะและระบบต่างๆ ดังนั้นจึงเป็นอันตรายมากหากใช้ในกระบวนการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนและตัด "หัว" และ "หาง" ในแสงจันทร์
การแยกหมายถึงอะไร?
ก่อนอื่น เรามานิยามความหมายของการแยก "หัว" และ "ก้อย" กันก่อน โดยพื้นฐานแล้วนี่คือการแบ่งเครื่องดื่มออกเป็นเศษส่วนซึ่งมีองค์ประกอบและคุณสมบัติต่างกัน โดยทั่วไปแล้ว “หัว” และ “หาง” ในแสงจันทร์จะถูกแยกออกจากกันตามอุณหภูมิ
"หัว" คืออะไร?
เศษส่วนนี้มีปริมาณมาก สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายไม่แนะนำให้บริโภคและมีอุณหภูมิการระเหยสูงถึง 70 องศา ในขณะที่อุปกรณ์เข้าสู่โหมดการทำงาน โดยปกติแล้ว "ส่วนหัว" ทั้งหมดจะออกมาซึ่งไม่สามารถกรองหรือกลั่นได้เนื่องจากมีเนื้อหาอยู่ในนั้น น้ำมันฟิวส์และคนอื่น ๆ ผลพลอยได้มีจุดเดือดต่ำกว่าเอทิลแอลกอฮอล์
คุณต้องการ "หัว" หรือไม่?
คำนี้ดังที่ได้กล่าวไปแล้วหมายถึงสิ่งที่ออกมาก่อน - น้ำมันฟิวส์จำนวนมาก เมทิลแอลกอฮอล์ด้วยอุณหภูมิการระเหยสูงถึง 70-72 องศา คุณลักษณะนี้ช่วยให้เข้าใจวิธีตัด "หัว" และ "ก้อย" ในแสงจันทร์ ครั้งหนึ่ง "หัว" (หรือเรียกอีกอย่างว่า pervak) ถือเป็นแอลกอฮอล์คุณภาพสูงเนื่องจากทำให้มึนเมามากกว่า แต่คุณไม่ควรสิ้นหวัง เพราะคิดว่ายิ่ง "สูง" มากเท่าไร คุณภาพแอลกอฮอล์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
ในกรณีของ "ศีรษะ" ความมึนเมาไม่ได้เกิดจากแอลกอฮอล์ แต่เกิดจากความมึนเมาที่เกิดจากน้ำมันฟิวส์และเมทิลแอลกอฮอล์ สิ่งสกปรกเหล่านี้มีผลเสียต่อทุกระบบของร่างกายและ อันตรายเป็นพิเศษนำไปใช้กับตับและสมอง ขณะเดียวกันเมทิลแอลกอฮอล์ใน “ศีรษะ” อาจทำให้การมองเห็นบกพร่องหรือตาบอดสนิทได้หากใช้เป็นเวลานาน เครื่องกลั่นที่มีประสบการณ์มักจะเท "หัว" ออกมาเพียงเพราะกลิ่นที่ทนไม่ไหวเท่านั้นและตัดสินว่า "หัว" ออกมาโดยการดมและชิมเครื่องดื่ม ด้วยกลิ่นที่คุณสามารถระบุ "หัว" และ "หาง" ในแสงจันทร์ได้ เมื่อตระหนักว่า "หลัก" ออกมาแล้ว เราจะเปลี่ยนคอนเทนเนอร์ให้ใหญ่ขึ้นสำหรับ "ร่างกาย"
“ร่างกาย” คืออะไร?
นี่คือ 75-80% ของเครื่องดื่ม ประกอบด้วยเอทิล (เกรดอาหาร) แอลกอฮอล์สูงสุดและมีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายขั้นต่ำ เหมาะสำหรับการบริโภคเนื่องจากถือเป็นส่วนที่สะอาดที่สุดของทุ่งหญ้า ในส่วนของ "ร่างกาย" การคำนวณ "หัว" และ "ก้อย" ในแสงจันทร์จะเริ่มขึ้น
“ร่างกาย” ถือเป็นสิ่งที่มีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายน้อยที่สุด จึงมีกลิ่นฉุนและรสน่ารังเกียจ เศษส่วนนี้ถูกไล่ออกที่อุณหภูมิ 75 องศา และคิดเป็นปริมาตรที่ใหญ่ที่สุดของทุ่งหญ้าทั้งหมด
อะไรออกมาจาก “ร่างกาย”?
พูดถึง “ร่างกาย” ที่ต้องถูกกรอง ใช่ครับ สำหรับใครที่อยากได้แสงจันทร์ระดับเฟิร์สคลาส มี 2 ข่าวครับ ดีและไม่ดี ดี: สามารถกรองเครื่องดื่มได้ด้วยการกลั่นทำให้ได้แอลกอฮอล์เกือบบริสุทธิ์ ข่าวร้ายก็คือเครื่องดื่มบางส่วนจะหายไป (5-10% จากการกลั่นแต่ละครั้ง) นอกจากนี้การกลั่นแต่ละครั้งจะสิ้นเปลืองพลังงานมากขึ้น ซึ่งจะทำให้ต้นทุนแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นเพิ่มขึ้น แต่ถ้าคุณทำแสงจันทร์ให้ตัวเองและคนที่คุณรักต้นทุนพลังงานคืออะไรสิ่งสำคัญคือการได้รับมันค่อนข้างถูกและ แอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพ? ท้ายที่สุดแล้วข้อดีที่คงที่ของแสงจันทร์ก็คือคุณมั่นใจในเครื่องดื่ม 100% และคุณจะไม่ถูกวางยาพิษ
"หาง" หมายถึงอะไร?
คำนี้มักใช้เพื่ออธิบายสิ่งที่อยู่หลัง "หัว" ด้วยความแรงต่ำกว่า 40 องศา องค์ประกอบของมันไม่เป็นที่พอใจ: น้ำมันฟิวส์ นอกจากนี้ยังมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ด้วยเหตุนี้จึงไม่เป็นที่พึงปรารถนาในการบริโภคด้วย แต่ "หาง" เหมาะสำหรับการกลั่นซึ่งต่างจาก "หัว" ซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง ตอนนี้ชัดเจนว่าจะแยก "หัว" และ "ก้อย" อย่างไรในแสงจันทร์
ใช้ "ก้อย" ได้ไหม?
เศษส่วนนี้เริ่มปรากฏที่อุณหภูมิ 85 °C วิธีการเลือก "หัว" และ "ก้อย" ในแสงจันทร์? คุณสามารถระบุได้ว่ามี "หาง" ในลักษณะนี้: สีของเครื่องดื่มมีเมฆมากมีความแรงต่ำ (น้อยกว่า 40%) มีกลิ่นคล้ายกับกลิ่นของ "หัว" ปรากฏขึ้น หากคุณไม่มีเครื่องวัดแอลกอฮอล์ คุณสามารถใส่ของเหลวเล็กน้อยลงในช้อนโต๊ะแล้วจุดไฟ หากลุกไหม้โดยมีเปลวไฟสีน้ำเงินที่มองไม่เห็นหรือแทบมองไม่เห็น ปริมาณแอลกอฮอล์จะยังคงอยู่ประมาณ 40% ดังนั้นจึงชัดเจนว่าจะคำนวณ "หัว" และ "ก้อย" ในแสงจันทร์ได้อย่างไร การเผาไหม้หรือการหายไปอื่น ๆ บ่งชี้ว่า "หาง" หายไปแล้วและจำเป็นต้องเปลี่ยนภาชนะอีกครั้งโดยพักครีมของเราไว้
อย่างไรก็ตาม “ก้อย” ต่างจาก “หัว” ที่สามารถกรองได้ตามหลักการเดียวกับ “ร่างกาย” โดยทั่วไปคุณสามารถเพิ่ม "หาง" ลงใน "ร่างกาย" และกลั่นควบคู่กับมันได้ แต่คุณควรจะสามารถตัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไปได้ “ส่วนหาง” จะต้องกลั่นให้มีความเข้มข้น 20% อย่างอื่นไม่เหมาะกับทุ่งหญ้า เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยและน้ำมันหอมระเหยยังคงอยู่ในภาชนะ ซึ่งจะระเหยที่อุณหภูมิสูงกว่า 90 °C ต่อไปเราจะเพิ่มลงใน "เนื้อหา" (หรือแยกกัน) และกลั่นโดยใช้วิธีการที่กล่าวมาข้างต้น
ความเป็นไปได้ในการเคลื่อนย้ายหางแร่
เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อเพิ่ม "หาง" ให้กับ "ร่างกาย" เราจะต้องเจือจางแสงจันทร์ 1 ส่วนในน้ำ 2 ส่วน และด้วยการกรองแยกกัน เราจะเจือจาง "หาง" 1 ถึง 3 และยังจดจำความแข็งแกร่งอีกด้วย และเราทำการคำนวณตามหลักการเดียวกัน ตัวอย่างเช่น เรามี "หาง" 500 มล. โดยมีความเข้มข้นรวม 30% มาคำนวณปริมาณแอลกอฮอล์กัน หารปริมาตร 500 มล. ด้วย 100% แล้วคูณผลลัพธ์ 5 ด้วย 30 และรับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 150 มล.
ด้วยตาเปล่าเป็นที่ชัดเจนว่ามีความเป็นไปได้ทางเศรษฐกิจมากกว่าที่จะเท "หาง" ออกมาและไม่ทรมานโดยสงสัยว่าจะแยก "หัว" และ "หาง" ด้วยแสงจันทร์ได้อย่างไรหรือกลั่นรวมกับ "ร่างกาย" โดยปฏิบัติตามเงื่อนไขที่กล่าวมาข้างต้น
วิธีการกลั่นแสงจันทร์?
หลังจากเสร็จสิ้นการเลี้ยงสัตว์แล้วจะต้องล้างอุปกรณ์และชาร์จอีกครั้ง แต่ต้อง "ร่างกาย" (ในสัดส่วน "ร่างกาย" 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน) อย่างไรก็ตามจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้น้ำไม่ใช่จากก๊อกน้ำ แต่ควรใช้จากบ่อน้ำ มีความเห็นว่าคุณสามารถใช้น้ำกลั่นที่ได้จากอุปกรณ์เดียวกันได้เนื่องจากน้ำดังกล่าวไม่มีสิ่งเจือปนและจะดูดซับสารประกอบที่ไม่จำเป็นในเครื่องดื่มได้มากขึ้น จุดเดือดจะสูงกว่าปกติเล็กน้อย
เราชาร์จเครื่องรอบสอง ตัวอย่างเช่น สมมติว่าเรามี "ร่างกาย" 2 ลิตรซึ่งมีกำลัง 70% มาคำนวณปริมาณแอลกอฮอล์ที่ควรผลิตกัน หาร 2 ลิตร (นี่คือ 2,000 มล.) ด้วย 100% แล้วได้ 20 จากนั้นคูณด้วยความแรงของเครื่องดื่ม ในกรณีของเราคือ 70% เราได้รับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 100% 1,400 มล. หรือ 1.4 ลิตร เนื่องจากไม่มีเอทิลแอลกอฮอล์ 100% แต่มี 96% เราจะทิ้งข้อผิดพลาด 4% ไว้ในถังพร้อมกับสิ่งเจือปนที่ไม่จำเป็นที่ให้ กลิ่นเหม็น.
ตามสูตรให้เติมน้ำอีก 4 ลิตรลงใน "ร่างกาย" สองลิตรแล้วปล่อยให้เคี่ยวโดยเพิ่มอุณหภูมิเป็น 70-75 องศา เราขับเครื่องดื่มออกไปจนกว่าจะได้ปริมาณแอลกอฮอล์ที่อยู่ใน “ร่างกาย” และในกรณีของเราคือ 1.4 ลิตร ไม่จำเป็นต้องไล่ออกอีกต่อไป เนื่องจากสิ่งที่เราต้องการกำจัดรวมทั้งน้ำยังคงอยู่ในถัง
ดังนั้นเราจึงได้รับแอลกอฮอล์ 90-96% จำนวน 1,400 มล. ซึ่งจะต้องเจือจางเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีปริมาณ 40% ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้เจือจางแอลกอฮอล์ที่คุณวางแผนจะบริโภคด้วยน้ำกลั่นเนื่องจากแอลกอฮอล์ "ตาย" และล้างแร่ธาตุออกจากร่างกายซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างมาก
เป็นผลให้ผลลัพธ์ที่ได้คือแสงจันทร์ที่มีความบริสุทธิ์ดีมากใครๆ ก็พูดได้ว่าเป็นของชั้นหนึ่ง ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้ แต่นักกลั่นที่มีประสบการณ์เชื่อว่าการกลั่นหนึ่งหรือสองครั้งมักจะเพียงพอ
เครื่องวัดแอลกอฮอล์
เครื่องวัดแอลกอฮอล์หรือที่เรียกว่าไฮโดรมิเตอร์ ใช้เพื่อเปลี่ยนเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ในของเหลว อุปกรณ์นี้สามารถช่วยตอบคำถามว่าจะตัด "หัว" และ "ก้อย" ในแสงจันทร์ได้อย่างไร น่าแปลกที่ถ้าคุณใส่มันลงในของเหลวที่เห็นได้ชัดว่าไม่มีแอลกอฮอล์ มันจะยังคงแสดงปริมาณแอลกอฮอล์เป็นเปอร์เซ็นต์อยู่ ความจริงก็คืออุปกรณ์นี้ใช้หลักการดังต่อไปนี้: กำหนดปริมาณแอลกอฮอล์ตามความหนาแน่นของของเหลว ดังนั้นคุณต้องสามารถทำงานได้อย่างถูกต้อง
ไฮโดรมิเตอร์มีหลายประเภท หากต้องการทำงานที่บ้าน คุณจะต้องมีเครื่องใช้ในครัวเรือน เป็นการวัดเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ใน วอดก้าโฮมเมดหรือแสงจันทร์ในระดับตั้งแต่ 0 ถึง 96 ข้อเสียของอุปกรณ์นี้คือข้อผิดพลาดเล็กน้อย - 0.5% แต่โดยปกติแล้วสิ่งนี้ไม่ได้มีความสำคัญมากนัก เนื่องจากผู้คนทำแสงจันทร์ให้ตัวเองและไม่ได้ขายในระดับอุตสาหกรรม
ควรจำไว้ว่าเครื่องมือวัดนี้ควรได้รับการดูแลด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากรอยขีดข่วนหรือรอยแตกใดๆ จะทำให้มิเตอร์แอลกอฮอล์ใช้งานไม่ได้ คุณต้องรู้ด้วยว่าคุณสามารถใช้เพื่อวัดความแรงของเครื่องดื่มได้ที่อุณหภูมิ 20 องศาเท่านั้น หากเครื่องดื่มร้อนหรือเย็นกว่าเครื่องจะแสดงผลไม่ถูกต้อง ไม่ควรใช้ไฮโดรมิเตอร์ในครัวเรือนเพื่อตรวจวัดเครื่องดื่มที่มีสารเจือปน เช่น ไวน์ เหล้า ฯลฯ เนื่องจากออกแบบมาเพื่อวัดเฉพาะความหนาแน่นของแอลกอฮอล์และน้ำ
คำแนะนำเพิ่มเติมเล็กน้อย หลังจากเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำแล้ว คุณต้องรอ 10 นาทีแล้วจึงเริ่มตวง เพราะทันทีหลังจากเจือจางของเหลวจะทำให้เกิดความร้อนมาก นอกจากนี้อุปกรณ์จะต้องสะอาดและแห้งไม่เช่นนั้นการวัดจะไม่ถูกต้องอีกครั้ง
เมื่ออุณหภูมิของแสงจันทร์ถึง 20 องศาจะต้องเทลงในแก้วหรือขวดแล้วลดมิเตอร์แอลกอฮอล์ลงไปอย่างระมัดระวังโดยให้ส่วนที่กว้างลง หากคุณใช้งานมันอย่างรุนแรง คุณสามารถทำให้มันเสียหายได้ จากนั้นคุณจะต้องหาอันใหม่
ในที่สุด
บทความนี้อธิบายวิธีแยก “หัว” และ “ก้อย” ในแสงจันทร์ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การเพิ่มว่าหลายประเทศห้ามขายเหล้าแสงจันทร์ แต่ไม่มีใครพูดถึงการทำเหล้าให้ตัวเองเลย เท่าที่เราทราบ ผู้ผลิตไวน์ไม่ถูกจำคุกหรือถูกปรับจำนวนมาก มันเหมือนกันกับแสงจันทร์ ขณะที่คุณกำลังทำสิ่งนี้เพื่อตัวคุณเอง หน่วยงานบังคับใช้กฎหมายจะไม่สนใจ ข้อได้เปรียบอย่างต่อเนื่องของการผลิตเหล้าแสงจันทร์คือต้นทุนเครื่องดื่มที่ต่ำและความมั่นใจในองค์ประกอบของเครื่องดื่ม
นี่ไม่ใช่แค่ข้อมูลที่ผู้กลั่นนำมาพิจารณาด้วยเหตุผลใดก็ตาม ตัวบ่งชี้อุณหภูมิช่วยสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงที่บ้าน
จากหลักสูตรเคมีและฟิสิกส์เป็นที่รู้กันว่าแอลกอฮอล์เดือดที่อุณหภูมิ 78 องศาการเดือดจะดำเนินต่อไปจนกระทั่งตัวบ่งชี้ถึง 83 องศา น้ำเดือดที่อุณหภูมิ 100 องศา
สภาวะอุณหภูมิสำหรับการกลั่นแสงจันทร์
บรากาเป็นส่วนผสมของน้ำและแอลกอฮอล์ (และไม่เพียงเท่านั้น) ก็ประกอบด้วย ปริมาณที่เพียงพอสิ่งสกปรกที่เดือดเมื่อถึงอุณหภูมิที่กำหนด ดังนั้น เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง จึงควรทำความเข้าใจว่าองศาส่งผลต่อกระบวนการกลั่นอย่างไร
เล็กน้อยเกี่ยวกับสภาวะอุณหภูมิ
คำตอบสำหรับคำถามที่อุณหภูมิแสงจันทร์เริ่มหยดนั้นเป็นที่สนใจของหลาย ๆ คนที่ชอบกลั่นที่บ้าน ประเด็นก็คือมันยากที่จะตอบอย่างชัดเจน ตัวบ่งชี้มีตั้งแต่ 78 ถึง 85 องศา
นักแสงจันทร์บางคนอ้างว่าแสงจันทร์จะเดือดเมื่อมีอุณหภูมิถึง 82-83 องศา
ในเวลาเดียวกันน้ำมันฟิวส์และสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายจะเดือดที่อุณหภูมิแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เพื่อไม่ให้สับสนในโหมดการกลั่นควรเตรียมเทอร์โมมิเตอร์ให้กับเครื่องกลั่น เซ็นเซอร์จะช่วยตรวจสอบตัวบ่งชี้และสร้างแสงจันทร์คุณภาพสูง
นี่คือพลังขององศา:
- การปฏิบัติตามระบอบการปกครองช่วยในการผลิตนั่นคือแบ่งการกลั่นออกเป็นเศษส่วน (ตัดหัวและหางออกซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้หลายครั้ง)
- หลีกเลี่ยงการเอาหางและหัวเป็นเศษส่วนหลัก (ที่เรียกว่าร่างกาย) และมีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย
โดยมุ่งเน้นไปที่เวลาและพยายามทำความเข้าใจระดับต่างๆ โรงกลั่นจึงมีเป้าหมายเดียวคือปรับปรุงคุณภาพของแสงจันทร์ ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของมัน แต่มันก็คุ้มค่าที่จะจำไว้ว่าตัวบ่งชี้นั้นไม่เพียงขึ้นอยู่กับปริมาณเอทิลแอลกอฮอล์ในการบดเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับปริมาณเอทิลแอลกอฮอล์ในการบดด้วย แสงจันทร์ยังคงอยู่.
จะต้องจำไว้ว่าเครื่องกลั่นที่มีห้องอบไอน้ำนั้นมีลักษณะเป็นของตัวเองนอกจากนี้ในอุปกรณ์ที่มีการออกแบบต่าง ๆ ระบอบอุณหภูมิก็มีความผันผวนต่างกัน ทุกอย่างที่นี่ค่อนข้างบอบบางเนื่องจากควรพิจารณาไม่เพียงแต่คุณสมบัติการออกแบบหลักของอุปกรณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงโลหะที่ใช้ทำเครื่องกลั่นด้วย
ปัญหาอาจเกิดขึ้นได้หากสร้างเครื่องด้วยวิธีโฮมเมด การออกแบบไม่ได้มีไว้สำหรับเทอร์โมมิเตอร์และไม่มีที่สำหรับติดตั้ง
ช่างฝีมือบางคนติดตั้งเซ็นเซอร์ให้พวกเขา แอลเล็มบิกเพื่อใช้ติดตามความผันผวนของอุณหภูมิ แต่ข้อมูลดังกล่าวแทบจะเรียกได้ว่าแม่นยำไม่ได้ อย่างไรก็ตามก็ยังดีกว่าไม่มีเลย
เมื่อทราบแล้วว่าเหตุใดคุณจึงต้องตรวจสอบตัวบ่งชี้ จึงคุ้มค่าที่จะย้ายไปยังคุณสมบัติของการกลั่นแบบแยกส่วน
ในการกลั่นเหล้าแสงจันทร์ไม่มีขั้นตอนที่ไม่สำคัญหรือขั้นตอนที่คุณสามารถ "โกง" ได้ แต่ละขั้นตอนจำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีและกฎเกณฑ์บางประการ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการกลั่นส่วนผสมให้เป็นแสงจันทร์ การรับแอลกอฮอล์คุณภาพสูงที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เราจะพยายามอธิบายรายละเอียดสิ่งต่อไปนี้และวิธีกลั่นบดให้เป็นแสงจันทร์อย่างเหมาะสม
ตรวจสอบส่วนผสมก่อนการกลั่น
ลองใช้การผสมน้ำตาลเป็นข้อมูลเริ่มต้น - มันไม่ได้รับความนิยมในหมู่นักดื่มเหล้าไม่เท่ากัน หลักการทำงานกับผลิตภัณฑ์หมักนั้นเหมือนกัน ไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยน้ำตาล ธัญพืช หรือผลไม้ก็ตาม
คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของการบดได้ วิธีทางที่แตกต่างแต่ขอแนะนำให้ฝึกหลายครั้งพร้อมกันเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาด
- ถุงมือหลวม
การใช้ถุงมือแพทย์แทนฝาปิดที่มีซีลน้ำเป็นเทคนิคยอดนิยมสำหรับเครื่องกลั่น ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถกำหนดช่วงเวลาที่การหมักหยุดลงได้อย่างง่ายดาย ที่ การหมักที่ใช้งานอยู่เชื้อราปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมาก ซึ่งทำให้ถุงมืออยู่ในตำแหน่ง "ยืน" เมื่อหยุดการหมัก ถุงมือจะปล่อยลมออกจนหมด
ในการกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ จะต้องเจาะรูเล็กๆ ด้วยนิ้ว 1 หรือ 2 นิ้วของถุงมือ
- การแยกชั้นที่ชัดเจน
แม้แต่น้ำตาลบดก็แยกออกเป็นตะกอนและชั้นที่เบากว่า ชั้นบนของสาโทที่พร้อมสำหรับการกลั่นนั้นค่อนข้างเบาซึ่งบ่งบอกถึงความพร้อมที่สมบูรณ์สำหรับการกลั่น
- การแข่งขันที่ลุกไหม้
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำความเข้าใจว่ามวลปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หรือไม่คือการจุดไม้ขีดเหนือส่วนผสมที่บด และหากยังคงเผาไหม้อยู่ นี่เป็นตัวบ่งชี้ความพร้อมเช่นกัน
ในตอนท้ายของการหมัก เห็ดจะประมวลผลน้ำตาลทั้งหมด จึงไม่รู้สึกถึงความหวานอีกต่อไป มีแต่ความขมขื่นชัดเจน
- กลิ่นแอลกอฮอล์
นี่ไม่ใช่ที่สุด ลงชื่อแน่นอนแต่เมื่อใช้ร่วมกับสิ่งอื่นก็สามารถถือเป็นตัวบ่งชี้การสิ้นสุดของการหมักได้เช่นกัน
ตามหลักการแล้ว สัญญาณทั้ง 5 เกิดขึ้นพร้อมกัน แต่ในทางปฏิบัติ ถุงมือที่ร่วงหล่นและรสชาติของส่วนผสมก็เพียงพอที่จะเริ่มต้นได้
Degassing - กำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ตกค้าง
การกลั่นบดเป็นแสงจันทร์เริ่มต้นด้วยการกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์อย่างสมบูรณ์ซึ่งเป็นผลมาจากการเผาผลาญของเชื้อรา นำออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังวิธีที่ดีที่สุดคือใช้สายยางเพื่อไม่ให้ถูกรบกวนเมื่อขวดพลิกคว่ำ จากนั้นเทลงในกระทะแล้ววางบนแก๊สโดยไม่ต้องปิดฝา และตั้งไฟให้ร้อนถึง 50°C
ขณะทำความร้อน ให้คนของเหลวอย่างต่อเนื่องเพื่อกำจัด CO2 ที่เหลืออยู่
หลังจากรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 50°C เป็นเวลา 5-7 นาที คุณสามารถยกกระทะออกจากเตาและเทสารละลายลงในลูกบาศก์การกลั่นได้
วิดีโอ: การตรวจสอบความพร้อมด้วยวิธีเดิมๆ
ชี้แจงการบดด้วยเบนโทไนท์
โปรดทราบทันทีว่าขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก แต่การปรับเปลี่ยนดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถทำความสะอาดส่วนผสมเพิ่มเติมจากสิ่งสกปรกและน้ำมันที่ละลายได้ก่อนที่จะเริ่มการกลั่น
เบนโทไนต์ - วัสดุธรรมชาติขึ้นอยู่กับดินเหนียวสีขาวซึ่งมีความสามารถในการดูดซับสิ่งสกปรกที่ไม่ละลายน้ำ
เตรียมสารละลายในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับแอลกอฮอล์ 10 ลิตร ขั้นแรกให้บดในเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำจนข้นเหมือนครีมเปรี้ยว จากนั้นเทลงในภาชนะหลักพร้อมกับบดเป็นสตรีมบางๆ แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ก็สามารถกำจัดสารละลายออกจากตะกอนได้
การกลั่นครั้งแรก
เราเทส่วนผสมลงในลูกบาศก์การกลั่น รวบรวมองค์ประกอบทั้งหมด เชื่อมต่อน้ำเข้ากับตู้เย็น และเริ่มให้ความร้อน นี่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในการเลือกสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายและน้ำมันฟิวส์ในเวลาที่เหมาะสม
ขั้นแรก เรามากำหนดเงื่อนไขกันก่อน:
- หัว
ส่วนแรกของการกลั่นซึ่งมีสารเจือปนที่เป็นอันตรายจำนวนมากเข้มข้น โดยเฉพาะเมทิลแอลกอฮอล์และอะซีตัลดีไฮด์ องค์ประกอบแรกที่ปรากฏคือองค์ประกอบทางเคมีที่มีจุดเดือดต่ำกว่าจุดเดือดของแอลกอฮอล์ (77°C) โดยเฉลี่ยแล้วปริมาตรของหัวคือ 50-60 มล. ต่อน้ำตาลแต่ละกิโลกรัมที่ใช้ในการบด
หัวถูกตัดออกจนได้กลิ่นอะซิโตน หยดครั้งละ 2-3 หยด ถูบนข้อมือเพื่อสัมผัสกลิ่นหอมที่ชัดเจนยิ่งขึ้น
ส่วนตรงกลางของการกลั่น เพื่อเริ่มต้นการกลั่นส่วนผสมให้เป็นแสงจันทร์ รวบรวมทันทีหลังจากหัวและจนกว่าความแรงจะลดลงถึง 40° (แอลกอฮอล์หยดแรกมีความแรงมากกว่า 80°)
- ก้อย
ส่วนสุดท้ายที่ฟิวส์หนักและ น้ำมันหอมระเหย. หากติดตั้งเรือกลไฟบนแสงจันทร์ก็จะมีหางน้อยมาก - ฟิวส์ส่วนใหญ่จะปักหลักอยู่ในนั้น
ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้เก็บหางและใช้ในการปรุงอาหาร ส่วนถัดไปบด พูดตรงไปตรงมาไม่มีประเด็นใดในเรื่องนี้ - ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสหรือรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
วิดีโอ: แสงจันทร์น้ำตาล หัว ลำตัว ก้อย – วิธีการเลือก
ดังนั้นการกลั่นครั้งแรกคือการแยกเศษส่วนอย่างระมัดระวังและรวบรวมตัวของแสงจันทร์ แต่ถึงแม้จะมีข้อผิดพลาดเกิดขึ้นในขั้นตอนนี้ คุณก็สามารถแก้ไขปัญหานี้ได้อย่างง่ายดายในระหว่างการกลั่นส่วนผสมครั้งที่สอง
แอลกอฮอล์ชนิดเดียวที่ไม่จำเป็นต้องกลั่นซ้ำคือแอลกอฮอล์ที่ได้มาจากคอลัมน์การกลั่นหรือเครื่องกลั่น Istomin ด้วยหม้อนึ่งสองเครื่อง
การควบคุมอุณหภูมิ
หากปฏิบัติตามอย่างถูกต้อง ระบอบการปกครองของอุณหภูมิผลผลิตของแสงจันทร์จะสูงสุด เพื่อความสะดวกเราจะกระจายอุณหภูมิเป็นขั้นตอนแยกกันเพื่อให้ชัดเจน
- ทันทีหลังจากวางลูกบาศก์บนเตา ให้เพิ่มความเข้มข้นของเปลวไฟให้มากที่สุดและนำไปตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 70°C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ซึ่งก็คือ 4-5°C ต่อนาที
- จากนั้นเราลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้การเพิ่มขึ้นนี้ราบรื่นขึ้น (ไม่เกิน 1°C ต่อนาที) และให้ความร้อนได้สูงถึง 92-94°C ในขณะนี้หยดแรกเริ่มออกมาซึ่งถูกจับในภาชนะที่แยกจากกัน นี่เป็นหัวเดียวกันกับที่เราเขียนไว้ก่อนหน้านี้
หากคุณกลั่นแสงจันทร์สองครั้ง ให้เติมน้ำตาล 30 มิลลิลิตรจากน้ำตาลแต่ละกิโลกรัมในระหว่างการกลั่นครั้งแรก ในครั้งที่สอง - จำนวนเท่ากัน
- หลังจากที่คุณตัดหัวทั้งหมดออกแล้ว ให้เอาหม้อนึ่งออก ล้างแล้วนำกลับเข้าที่ ใส่ภาชนะอีกใบแล้วรวบรวมศพ คุณสามารถปรับอุณหภูมิขึ้นหรือลงเพื่อให้ความเร็วอย่างน้อย 120 หยดต่อนาที ขีดจำกัดคือ 98.5°C
- ในขณะเดียวกัน เราก็ตรวจสอบอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย เมื่อน้ำในตู้เย็นเย็นแอลกอฮอล์จะออกมาเกือบเย็น หากแอลกอฮอล์ร้อน ให้เพิ่มการไหลเวียนของน้ำในคอนเดนเซอร์ไหลย้อน
การทำความสะอาดระดับกลาง
เนื่องจากเรากำลังบอกวิธีกลั่นส่วนผสมให้เป็นแสงจันทร์อย่างถูกต้อง จึงจำเป็นต้องเตือนคุณว่าต้องกรองผลิตภัณฑ์ตลอดทั้งรอบ
การทำความสะอาดระดับกลางช่วยให้คุณสามารถขจัดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายได้จำนวนหนึ่ง พวกเขาจะไม่ออกไปทั้งหมด แต่ในช่วงระยะที่สองพวกเขาจะแยกจากกันมากขึ้น
สำหรับการทำความสะอาดคุณสามารถใช้คอลัมน์ถ่านหินดั้งเดิมที่สุดได้ ตัดก้นขวดพลาสติกออกโดยให้ห่างจากก้นขวด 3 ซม. พลิกกลับใส่ลงในภาชนะอื่นเช่นกรวยแล้วเติมถ่านชิ้นเล็ก ๆ ให้แน่นมากเพื่อไม่ให้มีช่องว่างอากาศ เทแอลกอฮอล์ลงไปแล้วรอให้ซึมลงในชาม
ขั้นตอนที่สอง
คุณสามารถกลั่นส่วนผสมใหม่ได้ตามกฎเดียวกันกับครั้งแรกโดยเริ่มจากอุณหภูมิและสิ้นสุดด้วยการตัดหางออก จุดประสงค์ของการกลั่นซ้ำคือเพื่อให้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์สูงสุด องค์ประกอบทางเคมี. หลังจากสิ้นสุดการวิ่ง ความแรงของแอลกอฮอล์จะอยู่ที่ 80-85° และจะมีความใส
การทำให้บริสุทธิ์หลังการกลั่น
คุณสามารถใช้ไส้กรองคาร์บอนแบบเดิมที่ดีหรือใช้ตัวเลือกอื่นๆ:
- โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต - 2 กรัม สำหรับแอลกอฮอล์ทุกลิตร ปล่อยให้ยืนหนึ่งวันเครียด
- น้ำมันพืช- 20 มล. ต่อกิโลกรัม ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงเก็บฟิล์มไว้ด้านบน
- การแช่แข็ง - ทำความสะอาดด่วนหลังจากนั้นเครื่องดื่มก็พร้อมสำหรับการบริโภคภายใน 2 ชั่วโมง
จะเลือกอันไหนไม่สำคัญ อะไรก็เป็นไปได้ แต่เราขอย้ำอีกครั้งว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดแอลกอฮอล์ในปริมาณสิ่งสกปรกทั้งหมดจนหมด
เจือจางด้วยน้ำ
โดยปกติแล้ว มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถเอาชนะแอลกอฮอล์ได้ที่อุณหภูมิ 80°C ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีการฝึกเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำให้อยู่ที่อุณหภูมิ 40°C ปกติ
หลังจากการกลั่นแสงจันทร์สองครั้งในการบดและเจือจางด้วยน้ำอย่างเหมาะสม คุณจะได้มาก วอดก้าคุณภาพไม่มีลักษณะเฉพาะ กลิ่นฟิวส์แต่รสชาติจากธรรมชาติ 100%
ปริมาณน้ำถูกกำหนดโดยสูตร:
ง่ายมาก - คุณต้องใช้น้ำพุหรือน้ำบริสุทธิ์ 5 ลิตรเพื่อเจือจางแสงจันทร์อย่างเหมาะสม
นอกจากนี้ยังมีกฎบางประการสำหรับการผสมพันธุ์:
- เราเจือจางแสงจันทร์ทั้งหมดในคราวเดียวโดยใช้ปริมาตรน้ำทั้งหมด
- เทแสงจันทร์ลงในน้ำในคราวเดียว
- เราใช้เฉพาะน้ำบ่อหรือน้ำแร่บริสุทธิ์เท่านั้น
หากเครื่องดื่มมีเมฆมากในระหว่างการเจือจาง ให้เติมสารกระตุ้นหรือ ถ่านและทิ้งไว้สักวันหนึ่งเพื่อให้สิ่งเจือปนหมดไป
คุณสามารถทำความสะอาดแสงจันทร์ได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องเสียเวลานั่ง ในการทำเช่นนี้ให้เทผลิตภัณฑ์ที่เจือจางแล้วลงในขวดปิดในช่องแช่แข็งและหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีเยี่ยม
ไม่มีข้อเสียสำหรับวิธีด่วนนี้ เครื่องดื่มเหล่านี้มีคุณภาพรสชาติและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสเหมือนกัน
วิดีโอ: สูตรการบดจากน้ำตาล
หนึ่งในขั้นตอนหลักที่สำคัญที่สุดของการผลิตเหล้าแสงจันทร์คือขั้นตอนการกลั่นของส่วนผสม ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดเพื่อให้ได้แสงจันทร์บริสุทธิ์โดยไม่มีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายและ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์. เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดคือการรักษาอุณหภูมิที่ต้องการและเหมาะสมที่สุด
บรากาเป็นส่วนผสมของแอลกอฮอล์และน้ำ การกลั่นเกิดขึ้นเนื่องจากอุณหภูมิที่แตกต่างกันระหว่างน้ำ แอลกอฮอล์ และน้ำมันฟิวส์ จุดเดือดของน้ำคือ 100 °C และจุดเดือดของแอลกอฮอล์คือประมาณ 78 °C ดังนั้นข้อสรุปคือจุดเดือดของส่วนผสมอยู่ระหว่าง 78 ถึง 100 °C ยิ่งความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในส่วนผสมสูง จุดเดือดก็จะยิ่งต่ำลงและมีโอกาสได้น้ำกลั่นคุณภาพสูงมากขึ้นเท่านั้น
ในระหว่างการเลือกเศษส่วนหลักจำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 78-83 oC
ในการควบคุมอุณหภูมิคุณต้องมีเทอร์โมมิเตอร์ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เทอร์โมมิเตอร์เหลวที่ติดตั้งอยู่ในเครื่องระเหย
เพื่อให้ได้แสงจันทร์ที่ดีคุณภาพสูง จะต้องให้ความร้อนเป็นขั้นตอน นอกจากนี้ยังมี ประเด็นสำคัญการกลั่นที่ต้องใส่ใจ
1. การเลือกเศษส่วนที่ผันผวน การระเหยของเศษส่วนระเหยที่เป็นอันตราย เช่น เมทิลแอลกอฮอล์ อะซีตัลดีไฮด์ ฟอร์มิกเอทิลอีเทอร์ เกิดขึ้นเมื่อส่วนผสมถูกทำให้ร้อนถึง 65-68 oC ในขั้นตอนนี้มีกลิ่นแอลกอฮอล์และหยดของเหลวข้นปรากฏขึ้น แสงจันทร์ที่ได้รับจากขั้นตอนนี้นิยมเรียกว่า "เพอร์วาช" ของเหลวนี้เป็นพิษและไม่เหมาะสำหรับการบริโภค เศษส่วนแรกนี้จะถูกรวบรวมในภาชนะที่แยกจากกัน และนำไปใช้ตามความต้องการทางเทคนิคในภายหลัง ส่วนผสมจะถูกให้ความร้อนด้วยความร้อนสูงสุดจนกระทั่งอุณหภูมิถึง 63 °C หลังจากนั้นไฟก็ลดลง ประเด็นนี้สำคัญมากและไม่ควรพลาดไม่ว่ากรณีใดๆ มิฉะนั้นส่วนผสมอาจเข้าไปยังส่วนต่างๆของแสงจันทร์ได้ คุณภาพรสชาติและสีของเครื่องดื่มในกรณีนี้จะลดลงอย่างเห็นได้ชัด
2. กระบวนการกลั่นขั้นพื้นฐาน ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องเปลี่ยนเครื่องนึ่ง (ถ้ามี) วางภาชนะที่จะเก็บแสงจันทร์และค่อยๆ นำของเหลวไปที่ 78 oC ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่การกลั่นเริ่มต้นขึ้น หลังจากนั้นสักพักผลิตภัณฑ์หลักจะเริ่มออกสู่ตลาด เราต้องไม่ลืมว่าความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในของเหลวจะลดลงซึ่งจะทำให้จุดเดือดเพิ่มขึ้นและสภาวะการกลั่นแย่ลง ในขั้นตอนนี้อุณหภูมิในอุดมคติคือ 78-83 ° C เมื่อของเหลวมีอุณหภูมิถึง 85 ° C น้ำมันฟิวส์จะเริ่มระเหยซึ่งทำให้แสงจันทร์ขุ่นมัวและทำให้คุณภาพลดลง หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ กระบวนการหลักจะหยุดที่ กรณีต่อไปนี้: - กระดาษแผ่นหนึ่งจุ่มแสงจันทร์ไม่ไหม้ด้วยเปลวไฟสีน้ำเงิน - เอาต์พุตลดลงเหลือ 0; - ความแรงของเครื่องดื่มต่ำกว่า 40 องศา
3. การเลือกเศษส่วนสุดท้าย ที่อุณหภูมิสูงกว่า 85 °C สารกลั่นจะถูกรวบรวมไว้ในภาชนะที่แยกจากกัน ฝ่ายนี้เช่นเดียวกับกลุ่มแรกเรียกว่า "หัวหน้า" บางครั้งก็เพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์หลักเพื่อเพิ่มความแข็งแกร่ง ที่นี่ก็มีการปล่อยน้ำมัน Fusel ด้วย
มีอีกวิธีหนึ่งในการผลิตแสงจันทร์ - การแช่แข็ง ขึ้นอยู่กับความแตกต่างระหว่างอุณหภูมิเยือกแข็งของน้ำและแอลกอฮอล์ วิธีการนี้ใช้แรงงานเข้มข้นและไม่มีประสิทธิภาพเมื่อเปรียบเทียบกับการกลั่นแบบดั้งเดิม
ดังนั้นบดจึงสุกสำหรับการกลั่นทำให้กระจ่างและกำจัดออกจากตะกอน (ดู) ถึงเวลากลั่นแสงจันทร์ มาถึงตอนนี้คุณควรจะมีแสงจันทร์อยู่แล้ว วิธีที่ดีที่สุดคือติดอาวุธให้ตัวเองด้วยอุปกรณ์จากโรงงานเช่น แสงจันทร์ยังคงเป็น "Magarych""มีผลผลิตสูง มีเครื่องนึ่งและเทอร์โมมิเตอร์ ซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง นอกจากนี้ อุปกรณ์นี้ได้รับการปิดผนึกอย่างสมบูรณ์และผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่ไร้รอยต่อ ซึ่งช่วยให้มั่นใจในการกลั่นส่วนผสมให้เป็นแสงจันทร์ได้อย่างปลอดภัย ใช่ และสำหรับราคานี้ - สิ่งที่คุณต้องการ หากคุณไม่ใช่ร็อคกี้เฟลเลอร์
เทคโนโลยีการกลั่นส่วนผสมให้เป็นแสงจันทร์
เทส่วนผสมลงในภาชนะสำหรับการกลั่น โดยไม่เกิน 3/4 ของความจุของภาชนะอีกต่อไป ต้องล้างก้อนกลั่นให้ดี ตรวจสอบการเชื่อมต่อทั้งหมดก่อนที่คุณจะเริ่มกลั่นส่วนผสมและนำไปตั้งไฟ ขันคอภาชนะกลั่นให้แน่น
ถ้าคุณมี ให้เคลือบคอด้วยแป้งเพื่อเป็นประกัน และเตรียมแป้งไว้หนึ่งถ้วยหากจู่ๆ ไอน้ำเริ่มรั่ว วางอุปกรณ์บนไฟแรงจนส่วนผสมเริ่มเดือด ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด (ประมาณ 75 0 C หากมีเทอร์โมมิเตอร์อยู่ในอุปกรณ์) คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการทำความร้อนท่อระบายไอน้ำแล้วเปิดเครื่อง น้ำเย็นผ่านท่อไปที่เครื่องทำความเย็น วางขวดไว้ใต้จุกนมซึ่งมีแสงจันทร์หยดลงมา ทันทีที่หยดแรกเริ่มหยด ให้ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อน
เอทิลแอลกอฮอล์เดือดที่อุณหภูมิ 78.8 0 C แต่ก่อนหน้านี้ (65-78 0 C) เศษส่วนแสงและเมทิลแอลกอฮอล์ก็เริ่มเดือดและเข้าสู่ขดลวด - พิษ! จำเป็นต้องเทออกจากขวด หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์คุณต้องเททุกสิ่งที่เข้าไปในขวดที่มีอุณหภูมิสูงถึง 78.8 0 C ออก หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้ทิ้งการกลั่น 30 กรัมแรกไป
อุณหภูมิความร้อนจะต้องไม่เกิน ประการแรก มันอันตราย - มันสามารถระเบิดได้
ประการที่สองส่วนผสมจะเริ่มเดือดทันทีและจะถูกโยนลงในขดลวดและการปล่อยสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน คุณจะเห็นสิ่งนี้ทันทีเนื่องจากหยดสีขาวที่มีรสหวานจะเริ่มหยดลง เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหลเข้าไปในท่อที่ทอดไปยังขดลวด คุณสามารถเทนม 0.5 ลิตรลงในส่วนผสมได้
ขั้นแรกแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 65-70 0 จะไหลลงในขวดซึ่งจะค่อยๆอ่อนลง
ตรวจสอบความแรงของการกลั่นของส่วนผสม - แสงจันทร์และอุณหภูมิของส่วนผสม ทันทีที่อุณหภูมิของส่วนผสมถึง 85-87 0 C และความแข็งแรงในการกลั่นลดลงเหลือ 30 0 น้ำมันฟิวส์เริ่มไหลอย่างเข้มข้นและการกลั่นของส่วนผสมจะต้องหยุดลงและจะต้องเทส่วนผสมที่เหลือออก
นี่คือวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการกลั่นให้เป็นแสงจันทร์:
การกลั่นแสงจันทร์อีกครั้ง
ในการทำความสะอาดแสงจันทร์จากน้ำมันฟิวส์ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ปรับปรุงรสชาติและกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะต้องกลั่นอีกครั้ง เมื่อกลั่นส่วนผสมเป็นแสงจันทร์ส่วนผสมและยีสต์จะมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ ในระหว่างการกลั่นแสงจันทร์อีกครั้ง ผู้เข้าร่วมหลักคือแอลกอฮอล์และแทบไม่มียีสต์เลย
เพิ่มโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเล็กน้อย (โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต) ลงในแสงจันทร์ที่เจือจางเป็น 20 0 เพื่อให้กลายเป็นสีชมพูเล็กน้อย
รอจนกระทั่งแมงกานีสตกตะกอนและกำจัดแสงจันทร์ออกจากตะกอน (ใช้สายยางดูด) กรองผ่านผ้าขาวบาง
แนวทางการผลิตเหล้าแสงจันทร์ในปัจจุบันแตกต่างอย่างมากจากเมื่อสามสิบปีที่แล้ว แม้ว่าตอนนี้หลายคนยังไม่เข้าใจว่าเหตุใดจึงควรกลั่นแสงจันทร์สองครั้งและแยกส่วนด้วยซ้ำ กลั่นที่แข็งแกร่งลบออกจากมัน ดังนั้น ลองมาพิจารณาว่าเหตุใดจึงต้องเลือกหัวและส่วนท้ายแยกกัน และเหตุใดจึงต้องเสียเวลาในการกลั่นแบบแยกส่วน
Moonshine แบ่งออกเป็นสามส่วน ซึ่งแต่ละส่วนจะถูกรวบรวมในภาชนะที่แยกจากกัน พวกเขาแตกต่างกันอย่างไร?
หัว
นี่คือแสงจันทร์หยดแรกซึ่งเรียกอีกอย่างว่า พวกเขาควรได้รับเลือก เหยาะที่อุณหภูมิต่ำสุดโดยไม่ต้องมีไอพ่น หัวเริ่มโผล่ออกมาจากที่นิ่งเมื่ออุณหภูมิบดอยู่ที่ประมาณ 68°C นั่นคือเวลาที่คุณควรลดความร้อนลง
แม้ไม่ได้ทำการวิจัยพิเศษ คุณก็สามารถเข้าใจได้ว่ามันเป็นพิษ เศษส่วนแรกมีกลิ่นฉุนของอะซิโตน และไม่ใช่โดยบังเอิญเพราะว่า “หัว” ประกอบด้วยอะซิโตน เมทิลแอลกอฮอล์และคนอื่นๆ ที่ไม่สามารถยอมรับได้พอๆ กัน ร่างกายมนุษย์ส่วนประกอบ แค่นี้ก็เดือดแล้ว อุณหภูมิต่ำกว่าเอทิล () แอลกอฮอล์ และอยู่ภายใต้การทำลายล้าง
อย่างระมัดระวัง. Pervach บางครั้งเกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นและมีคุณภาพสูง
แต่นั่นไม่เป็นความจริง ทำให้เกิดพิษซึ่งเข้าใจผิดว่าเป็นความมึนเมา จากเขา อาการเมาค้างอย่างรุนแรง. เป็นอันตรายอย่างยิ่งเพราะจะทำให้คนติดแอลกอฮอล์อย่างรวดเร็ว
ร่างกาย
เอทิลแอลกอฮอล์เริ่มระเหยเมื่ออุณหภูมิในลูกบาศก์สูงถึง 78°C ทุกสิ่งที่รั่วไหลออกมาก่อนหน้านี้ไม่ใช่เอทานอลและไม่สามารถเมาได้
อ้างอิง.จุดเดือดของแอลกอฮอล์อยู่ที่ 78.39°C แต่ใช้กับเอธานอลบริสุทธิ์โดยเฉพาะ โดยแทบไม่มีน้ำเลย
ในลูกบาศก์การกลั่น ไอระเหยจะแยกตัวออกจากส่วนผสมและเริ่มไหลเข้าสู่คอยล์ทำความเย็นที่อุณหภูมิประมาณประมาณ 78°C
ร่างกายคือของเหลวที่เราจะได้ บริโภคภายใน. ไม่สามารถพูดได้ว่าไม่มีน้ำมันฟิวส์เลย แต่เปอร์เซ็นต์ของพวกมันนั้นต่ำกว่าเศษส่วนอื่น ๆ หลายเท่า อย่างไรก็ตามเราสามารถกำจัดน้ำมันฟิวส์ได้เกือบทั้งหมดหลังจากนั้นเท่านั้น ทำความสะอาดอุตสาหกรรมวี คอลัมน์ถ่านหิน. แต่ไม่มีรสชาติหรือคุณภาพทางประสาทสัมผัสซึ่งมีคุณค่าจากแอลกอฮอล์ชั้นยอด
อย่างไรก็ตามเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องหยุดการเลือกร่างกายให้ทันเวลาเนื่องจากยิ่งความแรงของแอลกอฮอล์ลดลงเท่าใดแอลกอฮอล์ก็จะแทรกซึมเข้าไปมากขึ้นพร้อมกับไอแอลกอฮอล์ สิ่งสกปรกจากต่างประเทศเรียกว่าน้ำมันฟิวส์
นอกจากความจริงที่ว่าพวกมันเสียรสชาติและกลิ่นแล้ว พวกเขายังสามารถทำให้แสงจันทร์ขุ่นมัวได้ ดังที่เราเห็นในภาพยนตร์เมื่อพวกเขาต้องการเน้นย้ำว่ามันเป็นแสงจันทร์บนโต๊ะ ยิ่งกว่านั้น “ปรากฏการณ์” ดังกล่าวอาจไม่ปรากฏขึ้นทันที แต่เกิดขึ้นหลังจากนั้นไม่กี่วัน
ก้อย
สุดท้ายที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ตกค้างในการบด อุดมไปด้วยน้ำมันฟิวส์ พวกเขาถูกเลือกตามร่างกาย (โรงกลั่นบางแห่งถึงกับ "ดูหมิ่น" พวกเขาและเทพวกมันออกไปพร้อมกับภาพนิ่ง) แต่ของเหลวนี้ไม่ไร้ประโยชน์
ตามกฎแล้ว มีความแรงรวม 20-30° ขึ้นอยู่กับว่าผู้กลั่นเหล้าต้องการ "บีบ" แอลกอฮอล์จากการบดหรือการกลั่นครั้งแรกอย่างเต็มที่เพียงใด หลังจากทำความสะอาดด้วยน้ำมันแล้วใช้ถ่านหินหรือโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต (เพื่อขจัดกลิ่นและด้วย - ส่วนของลำตัว) สามารถเพิ่มลงในลูกบาศก์ด้วยการบดในระหว่างการกลั่นครั้งต่อไป กากแร่จะเพิ่มผลผลิตของการกลั่นที่แข็งแกร่ง การเติมเศษส่วนสุดท้ายในการกลั่นครั้งต่อไปเรียกว่า "เสียงกริ่งหางปลา"
บันทึก.โดยปกติแล้ว “หัว” จะถูกเลือกระหว่างการกลั่นซ้ำ
แต่คุณสามารถทำได้ในระหว่างการกลั่นครั้งแรก หากคุณต้องการรักษารสชาติและกลิ่นของวัตถุดิบดั้งเดิมให้ได้มากที่สุด (ผลไม้ เบอร์รี่ ธัญพืช ฯลฯ) หางเข้าแล้ว บดเมล็ดพืชถูกนำออกไป เฉพาะในการผ่านครั้งที่สองและเมื่อความแรงของกระแสน้ำลดลงต่ำกว่า 30°C แสงจันทร์ดังกล่าวจะมีน้ำมันฟิวส์มากกว่า แต่ยังมีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสซึ่งกำหนดรสชาติ แสงจันทร์ของเมล็ดพืชมันจะน่ารื่นรมย์มากขึ้น
วิธีการเลือกหัวอย่างถูกต้อง?
การถกเถียงเรื่องจำนวนหัวที่ควรถูกยึดยังคงดำเนินต่อไป หมายเลขที่ระบุบ่อยที่สุดคือ: จาก 8 ถึง 12%จากการปล่อยแสงจันทร์ที่คาดหวัง
ตัวอย่างเช่น จากน้ำตาลบด 5 กิโลกรัม คุณสามารถคาดหวังได้ว่าจะได้แสงจันทร์ 6 ลิตรที่มีความแรง 45° เลยจำเป็นต้องเลือกหัว 480 – 720 มล.?
ใช่ ไม่มีผู้แสงจันทร์คนใดจะเห็นด้วยกับ "การแปล" ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แล้วจะนับยังไงล่ะ?
สำหรับน้ำตาล
อย่างไรก็ตาม หากไม่มีการจำแนกประเภทใดๆ จะมีปริมาณน้ำตาลน้อยกว่า 50 มล. ต่อกิโลกรัม นั่นคือจากน้ำตาล 5 กิโลกรัมที่กล่าวถึงในระหว่างการกลั่นจะไม่สามารถเลือกเศษส่วนแรกน้อยกว่า 250 มล. ได้ แต่ควรมากกว่านั้น - 350-400 มล. นั่นคือ 60-80 มล. พร้อมน้ำตาล 1 กิโลกรัม
คำแนะนำ.เชื่อกันว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่เลือกหัวทั้งหมดในคราวเดียว แต่ให้แบ่งออกเป็นสองขั้นตอน: ครั้งแรกใช้น้ำตาล 30-40 มล. ต่อกิโลกรัมและปริมาณเท่ากันในครั้งที่สอง
โดยแอลกอฮอล์ล้วนๆ
แต่การบดไม่ได้เป็นเพียงน้ำตาลเท่านั้น และบางครั้งการระบุปริมาณน้ำตาลอย่างแม่นยำก็เป็นเรื่องยาก ซึ่งทำได้ง่ายกว่าโดยพิจารณาจากปริมาณแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ในการกลั่น การคำนวณคำนึงถึงแอลกอฮอล์ที่มีความแรงตามเงื่อนไข 100° หรือที่เรียกว่าปราศจากน้ำ
จากนั้นจำนวนหัวจะคำนวณตามปริมาณและความแข็งแกร่งของแสงจันทร์ที่ได้รับหลังจากการกลั่นครั้งแรกโดยไม่แบ่งเป็นเศษส่วน จำนวนเป้าหมายที่ยอมรับโดยทั่วไปที่ใช้วิธีนี้คือ 8-15% . เราจะใช้แสงจันทร์ 10% และ 3 ลิตรที่มีความแรง 50° เราคำนวณปริมาณแอลกอฮอล์บริสุทธิ์: 3x0.50 = 1.5 จำนวนหัวตามลำดับคือ 150 มล.
หนึ่งในรูปแบบของวิธีการเดียวกันคือ 1% ของหัวของจำนวนส่วนผสมทั้งหมด แต่ตั้งแต่เข้ามา. หลากหลายชนิดสาโทมีความเข้มข้นของน้ำตาลไม่เท่ากันดังนั้นเราจึงไม่ได้พูดถึงตัวบ่งชี้ที่แน่นอน
โดยอุณหภูมิ
ในทางปฏิบัติวิธีการวัดอุณหภูมิไม่ได้ผลเสมอไปเนื่องจากทั้งการออกแบบแสงจันทร์และองค์ประกอบของการบดก็มีบทบาทเช่นกัน ไม่สามารถลดข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นของเทอร์โมมิเตอร์ได้ โดยทั่วไปเทอร์โมมิเตอร์จะระบุอุณหภูมิในภาพนิ่ง แต่จะอ่านค่าได้แม่นยำกว่าก่อนที่ไอระเหยจะเข้าสู่คอยล์เย็น
เราจะให้ตัวบ่งชี้โดยเฉลี่ย และคุณสามารถตรวจสอบแนวทางปฏิบัติของคุณเองว่าจำเป็นต้องมีการปรับเปลี่ยนหรือไม่
เมื่อถึง 63°C จำเป็นต้องลดความร้อนลงอย่างรวดเร็วให้เหลือน้อยที่สุด ไม่นานหัวก็จะเริ่มหยด (หยดและช้าๆ) เมื่ออุณหภูมิค่อยๆ เพิ่มขึ้นถึง 68°C ผลผลิตก็หยุดลงโดยสิ้นเชิง จานที่มีเศษหัวถูกเอาออก ใส่อันที่สะอาดเข้าที่ อุณหภูมิความร้อนเพิ่มขึ้นเป็น 78°C และร่างกายเริ่ม จะถูกลบออก
โดยกลิ่น
เมื่อแบ่งแสงจันทร์ออกเป็นเศษส่วน นักแสงจันทร์ที่มีประสบการณ์จะต้องพึ่งพาประสาทรับกลิ่นของตนเอง เมื่อหยดกลั่นแรกปรากฏขึ้น มักจะมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ซึ่งสัมผัสได้ถึงอะซิโตนและสารเคมีเจือปนอื่น ๆ อย่างชัดเจน
เมื่อกลิ่นเหม็นของ “หัว” หายไป แสดงว่าถึงเวลาที่ต้องเอาศพออกไป และการกลับมาของกลิ่นลำตัวบ่งบอกว่าถึงเวลาที่จะต้องปัดหางออกไป แต่สำหรับการทดลองดังกล่าว ต้องมีการปฏิบัติ.
หางควรแยกออกจากแสงจันทร์มากน้อยเพียงใด?
เมื่อรวบรวมศพจะมีการตรวจสอบเป็นระยะโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอุณหภูมิในลูกบาศก์อยู่ที่ 85 องศาแล้ว หากอุณหภูมิลดลงเหลือ 40° และต่ำกว่า แสดงว่าหางได้เริ่มไหลแล้ว ซึ่งจะถูกรวบรวมแยกกัน เพื่อป้องกันไม่ให้เศษส่วนสุดท้ายเข้าไปในส่วนที่คุณจะรับประทาน ที่อุณหภูมิ 85°C ขวดหลักที่มีตัวขวดจะถูกเอาออกและแทนที่ด้วย แก้วน้ำหรือขวดโหลแล้วเก็บน้ำกลั่นไว้ตรงนั้น จากนั้นพวกเขาก็ตรวจสอบความแข็งแกร่ง
สำคัญ.สำหรับ คำจำกัดความที่ถูกต้องแอลกอฮอล์ควรมีอุณหภูมิ 20°C ซึ่งแทบไม่เคยเกิดขึ้นในระหว่างการกลั่น
อุณหภูมิที่กลั่นออกมามีอุณหภูมิ 25-35°C ปัจจัยนี้ประเมินค่าความแรงที่อ่านได้บนมิเตอร์แอลกอฮอล์สูงเกินไป ดังนั้นเพื่อการแปลงอย่างรวดเร็วเป็น ระดับที่เหมาะสมใช้เครื่องคิดเลขของ moonshiner ซึ่งคุณสามารถดาวน์โหลดได้จากอินเทอร์เน็ตหรือดูออนไลน์
หากความแรงยังคงอยู่ประมาณ 40° เครื่องกลั่นนี้จะถูกเติมลงในภาชนะหลักพร้อมกับตัวเครื่องและทำการเลือกต่อไป แต่โปรดจำไว้ว่าร่างกายไม่ต้องการแสงจันทร์ซึ่งมีความแข็งแกร่งต่ำกว่าขีดจำกัดนี้ สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนหางที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์หลักเสียไปแล้ว
อ้างอิง.ในกรณีที่ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ในลูกบาศก์และ/หรือมิเตอร์แอลกอฮอล์ จะมีการหยิบส่วนที่ดื่มตรงกลางในขณะที่ของเหลวที่ออกมาจากท่อทางออกกำลังลุกไหม้
กากแร่จะถูกรวบรวมจนกว่าความแรงของการกลั่นจะลดลงเหลือ 30° (สูงสุด 20°) การเลือกเพิ่มเติมนั้นทำไม่ได้เพียงเสียเวลาและพลังงานเท่านั้น
การเลือกเศษส่วนสำหรับการกลั่นครั้งต่อไป
เมื่อกลั่นน้ำตาล ธัญพืช แสงจันทร์ผลไม้นักกลั่นที่มีความรู้แนะนำให้เลือกเศษส่วนระหว่างการกลั่นสองครั้ง เป้าหมาย - 50% ในครั้งแรกและเหมือนกันในครั้งที่สอง กากแร่ในระหว่างการกลั่นครั้งแรกสามารถ “ทำให้แห้ง” จากนั้นจึงทำความสะอาดและเติมลงในการกลั่นครั้งที่สอง ครั้งที่สอง เศษส่วนส่วนหางจะถูกเลือกเมื่อความแรงของกระแสน้ำลดลงต่ำกว่า 40-45°
โดยหางเราหมายถึง แสงจันทร์แอลกอฮอล์ต่ำซึ่งรวบรวมหลังจากลดความแรงระหว่างการกลั่นต่ำกว่า 40 องศา เศษส่วนนี้อิ่มตัวด้วยฟิวส์และสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายอื่น ๆ แต่มีเอทิลแอลกอฮอล์ซึ่งสามารถกลั่นและรับได้ สินค้าที่ดี. วิธีการกลั่นนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการที่เราอยากจะอธิบายในเอกสารเผยแพร่นี้
คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับฝ่ายของศีรษะ ลำตัว และก้อยได้ที่นี่ - เรามีทัศนคติเชิงลบต่อหางอย่างมากโดยเชื่อเช่นนั้น แสงจันทร์ควรทำจากวัตถุดิบคุณภาพสูงและไม่ใช่จากการกลั่นที่ "ไม่บริสุทธิ์" มีสิ่งเจือปน. แต่เพื่อที่จะประหยัดเงิน นักดื่มเหล้าแสงจันทร์จำนวนมากใช้การกลั่นแบบหางแร่ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจครอบคลุมหัวข้อนี้และเลือกเทคโนโลยีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกระบวนการนี้
ผลผลิตของร่างกายมีขนาดเล็กแต่ยังคงมีนัยสำคัญ
เหตุผลคือ ปริมาณมาก สารอันตราย
ซึ่งบางส่วนจะจบลงที่แสงจันทร์ของคุณแม้หลังจากนั้น การทำความสะอาดคุณภาพสูง. ดูเหมือนแปลกสำหรับเราที่จะเสี่ยงต่อสุขภาพเพื่อประหยัดเครื่องดื่ม 40 องศาได้สองสามลิตร
คุณภาพแสงจันทร์จาก” ไม่พอ“จะต่ำกว่าจากบดสด..
หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะดำเนินการตามกระบวนการนี้ให้ทำตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ด้านล่างซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถบีบแอลกอฮอล์คุณภาพสูงสุดออกจากวัตถุดิบดังกล่าวได้
หางเริ่มหยดเมื่อความแรงในกระแสน้ำลดลงถึง 40 องศา
แสงจันทร์ยังคงมีห้องอบไอน้ำและคอนเดนเซอร์ไหลย้อนจะช่วยลดปริมาณสารที่เป็นอันตรายในแสงจันทร์ได้อย่างมาก
จะกลั่นหางให้เป็นแสงจันทร์ได้อย่างไร?
สามารถทำได้หลายวิธี:
บราก้าผสมหางได้ดี แต่คุณไม่สามารถเพิ่มความแข็งแรงของส่วนผสมได้มากกว่า 20 องศา
- ใช้ ส่วนผสมที่บริสุทธิ์หางจากระยะต่างๆ
- ผสมหางกับมันบด
- ผสมแสงจันทร์ที่ล้มเหลวหรือไม่มีรสชาติกับหาง
สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลัก: Moonshine ต้องเจือจางก่อนการกลั่น น้ำสะอาดสูงถึงความแรง 20 องศา. เป็นของเหลวประเภทนี้ที่ช่วยในการกลั่นได้ดีและการแยกเศษส่วนก็มีคุณภาพสูง
หากคุณเทน้ำกลั่นที่มีความแรง 30 หรือ 40 องศาลงในภาพนิ่ง ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแสงจันทร์คุณภาพต่ำ
จำเป็นต้องแยกเศษส่วนระหว่างการกลั่นหรือไม่
อย่างจำเป็น! นี่เป็นแนวคิดหลักอย่างชัดเจน: เพื่อชำระล้าง "ผู้แพ้" ของสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายโดยการแบ่งมันออกเป็นเศษส่วนอีกครั้ง ดังนั้นนี่อาจเป็นการกลั่นครั้งที่สามและสี่ของการกลั่น
สำหรับหางแร่ 20 ลิตร เจือจางให้มีความเข้มข้น 20 องศาคุณจะได้สิ่งที่ต้องการการกลั่นต่อไปนี้:
ความสัมพันธ์ระหว่างฝ่ายต่างๆ
- หัว - 0.43 ลิตร
- ร่างกาย - 5.11 ลิตร
- หาง - 0.62 ลิตร
แสดงแล้ว เงื่อนไขในอุดมคติ. อย่าลังเลที่จะสร้างข้อผิดพลาดขั้นต่ำประมาณ 10%
วิธีการผสมหางกับส่วนผสมอย่างถูกต้อง?
เพื่อรวบรวม สัดส่วนที่ถูกต้องคุณจะต้องค้นหาความแข็งแกร่งของส่วนผสมที่สุกแล้ว (โดยปกติจะมีอุณหภูมิตั้งแต่ 10 ถึง 14 องศา) จากนั้นจึงนำไปที่อุณหภูมิ 20 องศา
ไม่มีประโยชน์ที่จะทำให้ส่วนผสมแข็งแกร่งขึ้นเนื่องจากคุณภาพของเครื่องดื่มจะเริ่มลดลงอย่างมาก. ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้ส่วนผสมที่มีประสิทธิภาพต่ำเจือจางด้วยหางแล้วกลั่น ในกรณีนี้ คุณจะจัดการวัตถุดิบได้อย่างมีประสิทธิภาพ
คุณสามารถดื่มหางได้ไหม?
ไม่อย่างแน่นอน.
มีตำนานในหมู่ผู้ส่องแสงดวงจันทร์ว่าหัวและหางของแสงจันทร์นั้นให้ผลที่แย่ที่สุดแก่คุณ คุณไม่จำเป็นต้องดื่มมาก ความมึนเมาเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและมีเศษส่วนเหล่านี้มากเกินไปหลังจากการกลั่น
อันที่จริงมันไม่ใช่อาการมึนเมาที่เกิดขึ้นแต่ พิษ: น้ำมันฟิวส์และสิ่งสกปรกอื่น ๆ มีผลเสียต่อระบบย่อยอาหารอย่างมาก ส่งผลให้ร่างกายเริ่มต่อสู้กับพิษและทำให้สุขภาพแย่ลง อาการเหล่านี้ถูกเข้าใจผิดว่าเป็นแอลกอฮอล์ที่ร่าเริง แต่จริงๆ แล้วมีเอทิลแอลกอฮอล์ไม่มากนักที่เมาและแม้แต่ในนั้นด้วยซ้ำ เครื่องดื่มดีๆเขาทำตัวแตกต่างออกไป
คำแนะนำในการกลั่นหางแร่อย่างเหมาะสม
กูรู Moonshiners คอนสแตนติน คาโปชคินแนะนำให้ทำสิ่งนี้:
- เราดำเนินการกลั่นแสงจันทร์ครั้งแรกโดยไม่แยกเศษส่วน
- เรากำลังดำเนินการครั้งที่สอง การกลั่นแบบเศษส่วนกับทั้งสามฝ่ายที่อธิบายไว้ข้างต้น
- เรารวบรวมหางจากขั้นตอนต่าง ๆ หลังจากนั้นเราก็เจือจางให้เป็น 20 องศาแล้วส่งไปกลั่น
- เราแยกเศษส่วนโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับในระหว่างการกลั่นแบบธรรมดา
ภาพสะท้อนในหัวข้อนี้สามารถดูได้บนช่อง Youtube Samogon Sanych ลิงก์ไปยังวิดีโอมีให้ด้านล่าง:
บทความในหัวข้อ
