สูตรปาเต๊ะไก่. ทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้าทำจาก... หัวตับไก่คลาสสิกที่บ้าน
หัวอกไก่จะช่วยคุณได้ในหลาย ๆ สถานการณ์ชีวิต ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งเป็นอาหารเช้า ทำแซนด์วิชระหว่างวัน และเสิร์ฟเป็นของว่างดั้งเดิมสำหรับวันหยุด ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมปาเต้ที่มีรสชาติหลากหลาย
ปาดกับวอลนัท
คนที่คุณรักจะต้องชื่นชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน ดังนั้นควรเตรียมไว้ให้เยอะๆ วิธีทำหัวอกไก่กับถั่ว:
- ต้ม 600 กรัม เนื้อไก่จนกว่าจะพร้อม นอกจากไก่แล้ว ให้ใส่แครอทปอกเปลือก 1 หัว หัวหอมเล็ก 1 หัว และกระเทียม 2 กลีบลงในกระทะ
- ใส่ไก่ แครอท และหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในชามเครื่องปั่น ส่งปอกเปลือก 200 กรัมไปที่นั่น วอลนัทและน้ำซุปสองสามช้อน
- บดส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและลูกจันทน์เทศ
- ปอกเปลือกสับและทอดหัวหอมหลาย ๆ หัวในน้ำมันพืช
- ผสมส่วนผสมผัดกับกบาลแล้วปั่นส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
เย็นลง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งหรือขนมปังดำ
อกไก่กับชีส
นี่เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของธีมของหัวไก่ เตรียมจานทันทีที่หายไปจากโต๊ะ ในการทำอกไก่บด คุณจะต้อง:
- อบเนื้อไก่ 800 กรัมในเตาอบจนสุก
- ปอกเปลือกสับและทอดหัวหอมสองหัวในกระทะ
- เมื่ออาหารเย็นลงแล้ว ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง ทำเช่นเดียวกันกับฮาร์ดชีส 200 กรัม
- รวมปาเต้และเนย 150 กรัมในชาม อุณหภูมิห้องเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ถ้า จานพร้อมถ้าคุณรู้สึกว่ามันแห้งไปหน่อย ให้เติมน้ำซุปไก่สักสองสามช้อนโต๊ะลงไป
หัวอกไก่ในเครื่องปั่น
นี้ ของว่างดั้งเดิมจะตกแต่งใครก็ตาม ตารางเทศกาลและจะดึงดูดความสนใจของแขก หัวอกไก่และตับเตรียมดังนี้:
- ปอกเปลือกสับละเอียดแล้วทอดหัวหอมหนึ่งลูกในเนย
- เพิ่ม 500 กรัมลงในกระทะ ตับไก่(เตรียมไว้แล้วหั่นเป็นชิ้น)
- เทไวน์แดงแห้ง 100 มล. แล้วรอจนกระทั่งระเหยหมด ในตอนท้ายเติมคอนยัค 50 มล. แล้วจุดไฟ
- แยกอกไก่ 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นทอด ชิ้นเล็ก ๆ. เพื่อรสชาติ ให้เติมโรสแมรี่และกระเทียมลงไปเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
- เทไวน์ขาวแห้ง 100 มล. ลงในกระทะแล้วเคี่ยวอกไก่ลงไปสักครู่
- เมื่อไวน์ระเหยหมดแล้ว ให้ปั่นเนื้อด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเทวิปครีม 100 มล. และมาร์ตินี่ 50 มล. ลงไป ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มถั่วพิสตาชิโอทอดลงในเนื้อสับได้
- ผสมตับกับเนย 50 กรัม ลูกจันทน์เทศ และ ในปริมาณที่น้อยเกลือ. หลังจากนั้นให้บดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
- วางตับสับเป็นชั้นๆ บนกระดาษฟอยล์ก่อน ม้วนกระดาษแล้วโรยด้วยถั่วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
เสิร์ฟจานเสร็จแช่เย็นด้วยของแห้ง เตาอบไมโครเวฟขนมปังขาว
ปาเต้ “ไบรท์” ในไมโครเวฟ
จานนี้มีชื่อไม่เพียง แต่สำหรับสีดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้วย รสชาติที่ผิดปกติ. เตรียมหัวอกไก่พร้อมเครื่องเทศกับเราแล้วดูเอง สูตรอาหาร:
- นำเนื้อไก่ 300 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไป เครื่องแก้วสำหรับเข้าไมโครเวฟแล้วเทน้ำเดือด ปิดฝาเนื้อแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เมื่อไก่พร้อม พักให้เย็น และแยกเป็นเส้นใย
- ต้มและปอกเปลือกไข่ไก่สองฟอง
- ปอกแครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน หั่นเป็นชิ้น แล้วใส่ในภาชนะแก้วที่เหมาะสม พร้อมด้วยเกลือ ใบกระวาน เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและโรสแมรี่ ปรุงเป็นเวลาสามนาที
- ใส่แครอท (อย่าเทน้ำ), ไข่, ไก่, กระเทียม 1 กลีบ, ขมิ้น 1/4 ช้อนชา ลงในชามเครื่องปั่น พริกไทยร้อนและขิงบด
ตีผลิตภัณฑ์ให้เป็นเนื้อครีม เติมน้ำแครอทหากจำเป็น (เอาออก ใบกระวานและถั่ว เสิร์ฟจานพร้อมกับขนมปังหรือบาแกตต์
หัวไก่ – เบา จานเนื้อมากด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อน. เมื่อร้อยปีก่อน อาหารนี้มีให้เฉพาะชนชั้นสูงของสังคมเท่านั้น แต่เวลาเปลี่ยนไปและวันนี้แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมหัวไก่แสนอร่อยที่บ้านได้ ตามกฎแล้วอาหารอันโอชะนี้เตรียมจากตับสัตว์ปีก แต่ทำไมไม่ลองกบาลอกไก่ล่ะ?
ไม่ต้องสงสัยเลยว่านกส่วนนี้นำไปสู่ปริมาณ คุณสมบัติอันมีคุณค่า. แคลอรี่ต่ำเนื้อสัตว์ทำให้เนื้อเป็นส่วนประกอบของอาหารหลายชนิด และมีโปรตีน แร่ธาตุ และวิตามินบีเป็นประโยชน์มากที่สุด ผลิตภัณฑ์อาหาร. ปาดเนื้อไก่จะช่วยตกแต่งเมนูได้อย่างลงตัว งานเลี้ยงอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันเบาๆ มาลองทำขนมนี้ด้วยตัวเองกันเถอะ!
| ชื่อ: | หัวไก่ | |
| วันที่เพิ่ม: | 29.02.2016 | |
| เวลาทำอาหาร: | 1 ชั่วโมง | |
| เสิร์ฟตามสูตร: | 5 | |
| คะแนน: | (ไม่มีเรตติ้ง) |
สูตรปาเต๊ะไก่
ล้างเนื้อและปรุงเป็นเวลา 30-35 นาทีนับจากเวลาที่เดือด ใส่แครอทปอกเปลือก หัวหอมครึ่งหัว และกระเทียมลงในไก่ เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในน้ำซุป ปอกเปลือกและสับถั่ว หั่นไก่และผักที่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ถั่วแล้วบดในเครื่องปั่น เทน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม - มันจะทำให้เนื้อครีมมีเนื้อครีม
นุ่มนวลขึ้น เนยตัดและเพิ่มลงในการเตรียมการ เพิ่มเครื่องเทศ: พวกเขาจะให้อาหาร กลิ่นเผ็ด. ผสมส่วนผสม หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นวงบาง ๆ และใส่น้ำมันพืชให้เป็นสีน้ำตาล ผสมหัวหอมกับหัวแล้วสับส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง เพื่อให้ปาปปาบนขนมปังได้ง่ายขึ้น คุณสามารถถูผ่านตะแกรงได้ 
หัวไก่เนื้อนุ่มเหมาะสำหรับแซนด์วิช คุณควรจะประสบความสำเร็จ มวลอะโรมาติกด้วยเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ วางกบาลที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแก้วหรือเซรามิกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ผลงานที่คุณสร้างสรรค์ก็สามารถนำมาใช้ได้ หัวไก่ – นอกจากนี้ที่ดีสำหรับซาลาเปารสเผ็ด ทาร์ตขนมปังชนิดร่วน, ลาวาช. นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปัง สมุนไพร และผักได้อีกด้วย
ปาเต้โฮมเมด – ตัวเลือกที่ดีเพื่อเตรียมความพร้อมด้านสุขภาพและ แซนวิชแสนอร่อยซึ่งสามารถมอบให้แก่เด็กๆ ได้อย่างปลอดภัย เรียนรู้วิธีเตรียมหัวไก่ที่บ้านได้จากบทความนี้
หัวตับไก่โฮมเมด
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ – 600 กรัม;
- เนย – 150 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง (ไม่จำเป็น);
- หัวหอม – 200 กรัม;
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- แครอท – 160 กรัม;
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม
ล้างตับและผ่าครึ่งแต่ละอัน ผัดหัวหอมสับเป็นครึ่งวงในกระทะ เพิ่มแครอทขูดและเคี่ยวผักจนนิ่ม เพิ่มผักชีฝรั่งสับและตับแล้วปรุงจนสุก เกลือพริกไทยและปล่อยให้เย็น วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด เพิ่มเนยเติมเกลือหากจำเป็น คนให้เข้ากันแล้วใส่ในภาชนะที่มีฝาปิด จากนั้นนำไปแช่เย็น
ปาดจาก เนื้อไก่ที่บ้าน
วัตถุดิบ:
- แครอท – 2 ชิ้น;
- เนื้ออกไก่ – 500 กรัม;
- - 100 กรัม;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- กระเทียม – 2-3 กลีบ;
- เกลือ;
การตระเตรียม
หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นแล้วต้มกับแครอทจนนุ่ม เรายังต้มไข่ให้แข็งแล้วปอกเปลือกและสับด้วย วางในเครื่องปั่น เนื้อต้ม, แครอท, ไข่, กระเทียม, เนย และบดทุกอย่างให้เนียน วางมวลไว้ ติดฟิล์มใช้แถบเครื่องเทศเป็นชั้นเท่าๆ กันตลอดความยาวแล้วม้วนเป็นม้วน วางกบาลที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัวและคงรูปร่างได้ดี
ปาดจาก เครื่องในไก่ที่บ้าน
วัตถุดิบ:
- หัวใจไก่ – 600 กรัม;
- ตับไก่ – 700 กรัม;
- หัวหอม – 250 กรัม;
- แครอท – 300 กรัม;
- ลูกจันทน์เทศบด;
- เนย – 120 กรัม;
- เกลือ;
- พริกไทย.
การตระเตรียม
เราล้างตับไก่และตรวจสอบว่าไม่มีถุงน้ำดีไม่เช่นนั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์จะเสียอย่างสิ้นหวัง เติมตับ น้ำเย็นและตั้งบนเตาให้เดือด สะเด็ดน้ำ เทน้ำจืด ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที ต้มในลักษณะเดียวกันและ หัวใจไก่. ใส่เนยลงในกระทะและเมื่อมันละลายให้ทอดหัวหอมสับลงไป เพิ่มแครอทขูดและเคี่ยวจนผักพร้อม ใส่หัวใจและตับลงในเครื่องปั่น ใส่ผักที่ตุ๋นในน้ำมัน เกลือ พริกไทย ใส่ลูกจันทน์เทศ และบดจนละเอียด มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. วางกบาลลงในภาชนะ ควรเป็นแก้วหรือเคลือบฟัน และแช่เย็นจนแข็งตัว
หัวอกไก่โฮมเมด
วัตถุดิบ:
- อกไก่ – 300 กรัม;
- เหม็นอับ ขนมปังขาว- 50 กรัม;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- มัสตาร์ด – ½ช้อนชา;
- เนยธรรมชาติ – 50 กรัม;
- นม – 50 มล.;
- สีดำ พริกไทยป่น;
- เกลือ.
การตระเตรียม
แช่ขนมปังขาวในนม ปรุงไข่ประมาณ 10 นาทีหลังจากการต้ม และเมื่อไข่เย็นลงแล้ว ให้ขูดไข่บนเครื่องขูดแบบละเอียด เรายังต้มเนื้ออกไก่ให้เย็น บดเนื้อและขนมปังแช่ในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ใส่ไข่ขูด เกลือ พริกไทย มัสตาร์ด และคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันและบดอีกครั้งจนเนียน ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้กบาลพักในความเย็น
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ล้างด้านล่าง น้ำไหลสับตับเป็นชิ้นๆ สับหัวหอมและแครอท ผัดผัก ใส่ครีม เทน้ำ ลดไฟ และเคี่ยวจนของเหลวระเหย แยกทอดตับไก่ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามเครื่องปั่น เติมน้ำมัน เกลือ เครื่องเทศลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน เราเติมกบาลลงในแม่พิมพ์เล็ก ๆ เทเนยละลายที่เหลือลงไปแล้วตั้งให้แข็งตัวในความเย็น อร่อย!
ปาเต้ที่ซื้อในร้านมีราคาไม่แพง สะดวก และบางครั้งก็อร่อยด้วยซ้ำ แต่มีปัญหาอย่างหนึ่งคืออ้วน
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เจือจาง เป็นจำนวนมากน้ำมันหมู และบางครั้ง น้ำมันปาล์ม. บวกกับสารเพิ่มความข้น สารเสริม และสีย้อมทั้งหมดนี้
จึงทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารอีกด้วย น้ำหนักเกิน.
เช่นเดียวกับเรื่องตลกนั้น: “ฉันมีก้อนอยู่ที่ท้องของฉันด้วย หรือแค่ก้อนเดียว แต่ก้อนใหญ่” มาปรุงหัวไก่ที่บ้านกันเถอะ มันง่ายมาก ดีต่อสุขภาพ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
หัวไก่ที่บ้าน - หลักการทำอาหารทั่วไป
คุณสามารถเตรียมอาหารจากสัตว์ปีกหรือเครื่องในก็ได้ โดยปกติจะกล่าวถึงประเด็นนี้ในสูตร ส่วนใหญ่แล้วผลิตภัณฑ์จะต้มเพียงอย่างเดียว แต่ก็สามารถตุ๋นได้เช่นกัน แต่ไม่ควรอบนะคะจะไม่นุ่มเท่า
มีอะไรอีกที่ใส่ลงไปในหัวไก่แบบโฮมเมด:
ผัก เห็ด;
ผลไม้แห้ง
ส่วนผสมที่สำคัญของหัวไก่คือไขมัน: ผักหรือเนย น้ำมันหมู ช่วยทำให้ความแห้งกร้านของนกเรียบเนียนขึ้น แต่ถ้าจะเตรียมตัวให้พร้อม. ตัวเลือกอาหารจากนั้นคุณสามารถลดจำนวนเงินให้เหลือน้อยที่สุดได้ และรสชาติสามารถเจือจางด้วยถั่วเพื่อสุขภาพ, น้ำซุป, นม, ครีม
วิธีที่ง่ายที่สุดในการบดมวลคือการใช้เครื่องปั่น ขณะเดียวกันก็ตีมันให้นุ่มนวลขึ้น แต่คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้เช่นกัน แต่ในกรณีนี้ ข้ามมวลสองครั้งจะดีกว่า แม้ว่าบางชิ้นในหัวจะไม่เจ็บก็ตาม ส่วนผสมบางอย่างจะถูกเพิ่มในรูปแบบสับ
สูตรที่ 1: หัวไก่โฮมเมดจากอกพร้อมผัก
รุ่นที่ง่ายที่สุดของความอร่อยและเรียบง่าย หัวไก่จากเต้านม ถ้าคุณเปลี่ยนเนยเป็นน้ำซุป มันจะออกมาดีมาก จานอาหาร.
วัตถุดิบ
เต้านม 600 กรัม
1 แครอท
เนย 150 กรัม (เราใช้เนย)
หัวหอม 3-4 หัว;
เกลือลูกจันทน์เทศ;
กระเทียม 2 กลีบ (หรือมากกว่า)
การตระเตรียม
1. เติมน้ำเปล่าลงในอกที่หั่นแล้ว ใส่แครอทที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วปรุงให้เข้ากันเป็นเวลา 30-35 นาที คุณไม่จำเป็นต้องปรุงนานขึ้น ไม่เช่นนั้นเนื้อสีขาวจะเหนียว คุณสามารถเพิ่มเกลือในตอนท้าย
2. สับหัวหอม รูปร่างและขนาดของชิ้นส่วนไม่สำคัญ ผัดกับน้ำมันเล็กน้อย ใส่กลีบกระเทียมสับลงไป ไม่ต้องปรุงนาน
3. เชื่อมต่อ แครอทต้ม, อกและหัวหอมทอด, ใส่เนยที่เหลือ. ขอแนะนำให้ทำให้มันนิ่มลงและบดด้วยวิธีที่สะดวก
4. ใส่เครื่องเทศเล็กน้อย จันทน์เทศ, ประเมินความสม่ำเสมอ
5. จำไว้ว่ากบาลจะยังคงแข็งตัวอยู่ จึงต้องทำให้ไม่หนาจนเกินไป เจือน้ำซุปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วตีอีกครั้ง
สูตรที่ 2: หัวไก่โฮมเมดพร้อมถั่ว
สำหรับกบาลไก่หอมที่บ้านนี้ ให้ใช้ วอลนัท. แต่ยังมีตัวเลือกต่างๆ เช่น พิสตาชิโอ เฮเซลนัท และถั่วลิสงด้วย เราทำโดยคำนึงถึงรสนิยมและความพร้อมของผลิตภัณฑ์
วัตถุดิบ
เนื้อครึ่งกิโลกรัม
ถั่ว 80 กรัม (เป็นไปได้มากกว่า);
เนย 100 กรัม
ผักชีฝรั่งสีเขียว
เกลือ ปาปริก้า อาจจะเป็นพริกไทยดำ
การตระเตรียม
1. ต้มหรือหั่นไก่เป็นชิ้น เติมน้ำ และเคี่ยว คุณยังสามารถอบไอน้ำได้ โดยทั่วไปเราเลือกตัวเลือกที่สะดวกที่สุดสำหรับตัวเราเอง
2. ตากถั่วให้แห้งในกระทะอย่าทอดมากเกินไปเพื่อไม่ให้ไหม้เกรียม จากนั้นให้เย็นสนิทแล้วหั่นส่วนเล็กๆ ออกเป็นชิ้นๆ
3. บด ไก่ต้มและถั่วที่เหลือ เพิ่มเครื่องเทศ เนยอ่อน. เอาชนะได้ดี
4. ใส่ผักชีฝรั่งสับ เป็นการดีกว่าที่จะตัดมันแทนที่จะบดมัน ไม่เช่นนั้นสีของกบาลจะแปลกๆ
5. ปรับความหนาของหัวด้วยน้ำซุป น้ำเดือด. คุณสามารถเพิ่มนมหรือครีม
สูตรที่ 3: หัวไก่โฮมเมดกับเห็ด
สำหรับปาเต๊ะไก่ใส่เห็ดที่บ้าน คุณสามารถนำเห็ดชานเทอเรล เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดน้ำผึ้งได้ แต่ถ้าไม่มีเห็ดป่าเราก็ใช้เห็ดแชมปิญอง แน่นอนว่ามันไม่หอมเท่าไหร่แต่ก็อร่อยเช่นกัน
วัตถุดิบ
เห็ด 300 กรัม
ไก่ 300 กรัม
เนย 120 กรัม (เนย)
1 ช้อนชา มัสตาร์ดโฮมเมด;
เกลือ, เครื่องเทศ;
ครีมเปรี้ยว 3 ช้อน;
2 หัวหอม
การตระเตรียม
1. หั่นเนื้อตามต้องการแล้วปรุงจนสุก ใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน และพริกไทยลงไปในน้ำซุปเพื่อทำให้ไก่มีกลิ่นหอม
2. ต้มเห็ดแยกกัน สะเด็ดน้ำ.
3. คุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนครึ่งหนึ่งในกระทะ
4. สับหัวหอม ใส่ในกระทะแล้วทอด
5. ทันทีที่ชิ้นส่วนโปร่งใส ให้ใส่เห็ดลงไป มาปรุงอาหารด้วยกันสักสองสามนาที
6. รวมไก่ต้มกับเห็ดแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
7. ใส่เครื่องเทศน้ำมันที่เหลือใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง หากต้องการ คุณสามารถแยกเห็ดทอดบางส่วนออก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงไปแบบนั้น ปาดจะสวยยิ่งขึ้น
สูตรที่ 4: หัวไก่โฮมเมดพร้อมลูกพรุน
ไก่และลูกพรุนเป็นส่วนผสมที่น่าทึ่ง แล้วทำไมไม่ใช้มันในหัวล่ะ? จานนี้อร่อยมากมีความเปรี้ยวเล็กน้อยและเหมาะสำหรับแซนวิช เตรียมด้วยการเติมตับคุณยังสามารถใช้เครื่องในไก่ได้
วัตถุดิบ
1 หัวหอม;
ไก่ 350 กรัม
ตับไก่ 150 กรัม
นม 100 มล.
ลูกพรุน 12 ลูก;
เครื่องเทศ น้ำมันเล็กน้อย
การตระเตรียม
1. หั่นไก่เป็นลูกเต๋า ขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของตับ ทุกอย่างต้องล้างและทำให้แห้งก่อนทำเช่นนี้
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง โยนลงในหม้อหรือ กระทะขนาดใหญ่ทอดสักครู่ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมเพื่อลิ้มรสได้
3. ใส่ไก่และตับลงไปผัดต่ออีกนาที เทนมลงไป ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40 นาที
4. ในขณะที่กำลังเตรียมผ้าม่านให้หั่นลูกพรุนเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกเย็นลงแล้วบดให้ละเอียด เราเพิ่มเครื่องเทศ แต่ไม่มากเกินไปเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของลูกพรุน
6. หากมวลหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมได้มากขึ้น
7. เพิ่มลูกพรุนสับ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!
สูตรที่ 5: หัวตับไก่แบบโฮมเมด
ตับบดหนึ่งในรายการโปรดของฉัน. โดยเฉพาะถ้าทำจากเนื้อนุ่ม ผลพลอยได้จากไก่. และพวกเขาจะเจือจางรสชาติ สตูว์ผัก.
วัตถุดิบ
ตับ 0.5 กก.
น้ำมันหมู 150 กรัม
2 แครอท
2 หัวหอม;
การตระเตรียม
1. ล้างตับทันทีแล้วโยนลงหม้อไม่ต้องผ่า เพิ่มน้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้น หากต้องการคุณสามารถทอดเล็กน้อยก่อนได้ มันจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกแครอทเป็นวงบาง ๆ แล้วส่งไปที่ตับ
3. เทน้ำครึ่งแก้วแล้ววางบนเตา
4. เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
5. จากนั้นเปิดมันใส่เกลือและพริกไทยคุณสามารถโยนกระเทียมและเครื่องเทศลงไปสองสามกลีบ วางใบลอเรลไว้ด้านบน แต่อย่าให้ลึกลงไปจะดีกว่า โดยทั่วไปแล้วอิสรภาพที่สมบูรณ์ในองค์ประกอบของเครื่องเทศ
6. ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
7. บดด้วยวิธีที่สะดวก แต่! หากมีน้ำซุปอยู่ก้นหม้อเยอะ อย่าเทออกจนหมด ผักมีความชุ่มฉ่ำและกบาลอาจจะอ่อนลง
8. ในทางกลับกัน หากมวลสูงชัน ให้เจือจาง น้ำมันพืช,ครีม,นม. โดยทั่วไปอะไรก็ได้!
สูตรที่ 6: หัวไก่โฮมเมดกับชีส
ตัวเลือกที่ดีสเปรดสำหรับแซนวิชซึ่งจะต้องมีอะไร ชีสนุ่ม. คุณไม่จำเป็นต้องใช้ของแพง แค่ใช้อันที่เรียบง่ายที่สุด แล้วไก่และเครื่องเทศก็จะช่วยเพิ่มรสชาติของมัน
วัตถุดิบ
เนื้อไก่ 400 กรัม
ซอฟท์ชีส 120 กรัม
ส่วนผสมพริกไทย
ลอเรล 1 ใบ;
1 หัวหอม;
เนย 50 กรัม
การตระเตรียม
1. ปรุงไก่โดยเติมใบกระวาน ไม่ต้องใช้เนื้ออก คุณยังสามารถนำสันในจากต้นขาและขาก็ได้
2. ทอดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่มและโปร่งใส ทันทีที่ชิ้นส่วนเริ่มเป็นสีน้ำตาล คุณต้องปิดทันที
3. ใส่เนื้อต้มลงในภาชนะเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน
4. ใส่หัวหอมแล้วตีให้เข้ากัน
5. ใส่ชีส ตีให้เข้ากันแล้วชิม เพิ่มเกลือและพริกไทย
6. ชีสให้ความคงตัวของเนื้อครีม และโดยปกติไม่จำเป็นต้องเจือจางหัว แต่คุณสามารถทำให้มันบางลงได้เสมอถ้าคุณต้องการ
สูตรที่ 7: หัวไก่โฮมเมด “ไบรท์” พร้อมไข่
ปาเต้ที่สดใสและสวยงามอย่างแท้จริงที่จะตกแต่งแม้กระทั่งเปลือกขนมปังที่น่าเบื่อที่สุด
วัตถุดิบ
เนื้อ 400 กรัม
1 แครอท
0.5 ช้อนชา ขมิ้น;
0.5 ช้อนชา ปาปริก้า;
เกลือพริกไทย
น้ำมัน 50 กรัม;
กระเทียม 1 กลีบ
การตระเตรียม
1. ต้มไก่ หั่นเป็นชิ้น ใส่ในภาชนะเครื่องปั่น
2.เราก็ใส่ต้มปอกเปลือก ไข่ไก่. ปรุงมันอย่างหนัก
3. สับแครอทแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่มสนิท ผักรากไม่ควรกระทืบ คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝา
4. เราส่งแครอทไปที่ไก่ ใส่กระเทียม เครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดลงไป อย่าลืมใส่เกลือแล้วตีให้เข้ากัน นั่นคือทั้งหมด!
หัวไก่ที่บ้าน - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์
คุณไม่ควรปรุงหัวไก่เป็นจำนวนมาก เพราะจะเก็บได้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 72 ชั่วโมง และถ้ามีการเพิ่ม สมุนไพรสดแล้วเพียงวันเดียว ดังนั้นหากพบเห็นส่วนเกินควรแช่แข็งทันทีจะดีกว่า หรือใช้เป็นไส้พายและแพนเค้ก
สีของหัวจะร่าเริงมากขึ้นหากคุณเพิ่มเครื่องเทศที่สดใสลงไป: แกงกะหรี่ปาปริก้าและอื่น ๆ สามารถสับละเอียดได้ พริกหยวก. มันไม่ได้ผลิตน้ำผลไม้มากนักและทำให้มวลสีเทาเจือจาง
และรสชาติของกบาลจะสนุกยิ่งขึ้นหากคุณเติมสับลงไป แตงกวาดอง, เห็ดดอง, ชีสขูด, เบคอนรมควัน อย่างไรก็ตาม ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถยกระดับกบาลที่ซื้อในร้านที่ดูน่าเบื่อได้
ตับและอกไก่ไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนเป็นเวลานาน สิ่งนี้ทำให้พวกเขาแห้งและแข็งแกร่งขึ้นเท่านั้น แต่หากจู่ๆ ผลิตภัณฑ์กลับสุกไม่สุก คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์เหล่านั้นไปใส่ในไมโครเวฟได้สักครู่ พวกเขาจะถึงความพร้อม
สูตรที่ 1: หัวไก่โฮมเมดจากอกพร้อมผัก
รุ่นที่ง่ายที่สุดของหัวอกไก่ที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด หากคุณเปลี่ยนเนยเป็นน้ำซุป คุณจะได้อาหารจานเด็ด
วัตถุดิบ
เต้านม 600 กรัม
1 แครอท
เนย 150 กรัม (เราใช้เนย)
หัวหอม 3-4 หัว;
เกลือลูกจันทน์เทศ;
กระเทียม 2 กลีบ (หรือมากกว่า)
การตระเตรียม
1. เติมน้ำเปล่าลงในอกที่หั่นแล้ว ใส่แครอทที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วปรุงให้เข้ากันเป็นเวลา 30-35 นาที คุณไม่จำเป็นต้องปรุงนานขึ้น ไม่เช่นนั้นเนื้อสีขาวจะเหนียว คุณสามารถเพิ่มเกลือในตอนท้าย
2. สับหัวหอม รูปร่างและขนาดของชิ้นส่วนไม่สำคัญ ผัดกับน้ำมันเล็กน้อย ใส่กลีบกระเทียมสับลงไป ไม่ต้องปรุงนาน
3. รวมแครอทต้ม อก และหัวหอมทอด เติมน้ำมันที่เหลือ ขอแนะนำให้ทำให้มันนิ่มลงและบดด้วยวิธีที่สะดวก
4. ใส่เครื่องเทศ ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ประเมินความสอดคล้อง
5. จำไว้ว่ากบาลจะยังคงแข็งตัวอยู่ จึงต้องทำให้ไม่หนาจนเกินไป เจือน้ำซุปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วตีอีกครั้ง
สูตรที่ 2: หัวไก่โฮมเมดพร้อมถั่ว
หัวไก่โฮมเมดรสชาตินี้ใช้วอลนัท แต่ยังมีตัวเลือกต่างๆ เช่น พิสตาชิโอ เฮเซลนัท และถั่วลิสงด้วย เราทำโดยคำนึงถึงรสนิยมและความพร้อมของผลิตภัณฑ์
วัตถุดิบ
เนื้อครึ่งกิโลกรัม
ถั่ว 80 กรัม (เป็นไปได้มากกว่า);
เนย 100 กรัม
ผักชีฝรั่งสีเขียว
เกลือ ปาปริก้า อาจจะเป็นพริกไทยดำ
การตระเตรียม
1. ต้มหรือหั่นไก่เป็นชิ้น เติมน้ำ และเคี่ยว คุณยังสามารถอบไอน้ำได้ โดยทั่วไปเราเลือกตัวเลือกที่สะดวกที่สุดสำหรับตัวเราเอง
2. ตากถั่วให้แห้งในกระทะอย่าทอดมากเกินไปเพื่อไม่ให้ไหม้เกรียม จากนั้นให้เย็นสนิทแล้วหั่นส่วนเล็กๆ ออกเป็นชิ้นๆ
3. บดไก่ต้มและถั่วที่เหลือ เพิ่มเครื่องเทศและเนยนุ่ม เอาชนะได้ดี
4. ใส่ผักชีฝรั่งสับ เป็นการดีกว่าที่จะตัดมันแทนที่จะบดมัน ไม่เช่นนั้นสีของกบาลจะแปลกๆ
5. ปรับความหนาของหัวด้วยน้ำซุปและน้ำต้มสุก คุณสามารถเพิ่มนมหรือครีม
สูตรที่ 3: หัวไก่โฮมเมดกับเห็ด
สำหรับปาเต๊ะไก่ใส่เห็ดที่บ้าน คุณสามารถนำเห็ดชานเทอเรล เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดน้ำผึ้งได้ แต่ถ้าไม่มีเห็ดป่าเราก็ใช้เห็ดแชมปิญอง แน่นอนว่ามันไม่หอมเท่าไหร่แต่ก็อร่อยเช่นกัน
วัตถุดิบ
เห็ด 300 กรัม
ไก่ 300 กรัม
เนย 120 กรัม (เนย)
1 ช้อนชา มัสตาร์ดโฮมเมด
เกลือ, เครื่องเทศ;
ครีมเปรี้ยว 3 ช้อน;
2 หัวหอม
การตระเตรียม
1. หั่นเนื้อตามต้องการแล้วปรุงจนสุก ใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน และพริกไทยลงไปในน้ำซุปเพื่อทำให้ไก่มีกลิ่นหอม
2. ต้มเห็ดแยกกัน สะเด็ดน้ำ.
3. คุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนครึ่งหนึ่งในกระทะ
4. สับหัวหอม ใส่ในกระทะแล้วทอด
5. ทันทีที่ชิ้นส่วนโปร่งใส ให้ใส่เห็ดลงไป มาปรุงอาหารด้วยกันสักสองสามนาที
6. รวมไก่ต้มกับเห็ดแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
7. ใส่เครื่องเทศน้ำมันที่เหลือใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง หากต้องการ คุณสามารถแยกเห็ดทอดบางส่วนออก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงไปแบบนั้น ปาดจะสวยยิ่งขึ้น
สูตรที่ 4: หัวไก่โฮมเมดพร้อมลูกพรุน
ไก่และลูกพรุนเป็นส่วนผสมที่น่าทึ่ง แล้วทำไมไม่ใช้มันในหัวล่ะ? จานนี้อร่อยมากมีความเปรี้ยวเล็กน้อยและเหมาะสำหรับแซนวิช เตรียมด้วยการเติมตับคุณยังสามารถใช้เครื่องในไก่ได้
วัตถุดิบ
1 หัวหอม;
ไก่ 350 กรัม
ตับไก่ 150 กรัม
นม 100 มล.
ลูกพรุน 12 ลูก;
เครื่องเทศ น้ำมันเล็กน้อย
การตระเตรียม
1. หั่นไก่เป็นลูกเต๋า ขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของตับ ทุกอย่างต้องล้างและทำให้แห้งก่อนทำเช่นนี้
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง โยนลงในหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดสักครู่ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมเพื่อลิ้มรสได้
3. ใส่ไก่และตับลงไปผัดต่ออีกนาที เทนมลงไป ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40 นาที
4. ในขณะที่กำลังเตรียมผ้าม่านให้หั่นลูกพรุนเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกเย็นลงแล้วบดให้ละเอียด เราเพิ่มเครื่องเทศ แต่ไม่มากเกินไปเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของลูกพรุน
6. หากมวลหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมได้มากขึ้น
7. เพิ่มลูกพรุนสับ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!
สูตรที่ 5: หัวตับไก่แบบโฮมเมด
หัวตับเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน โดยเฉพาะถ้าทำจากเครื่องในไก่เนื้อนุ่ม และผักตุ๋นจะทำให้รสชาติเจือจางลง
วัตถุดิบ
ตับ 0.5 กก.
น้ำมันหมู 150 กรัม
2 แครอท
2 หัวหอม;
เครื่องเทศ.
การตระเตรียม
1. ล้างตับทันทีแล้วโยนลงหม้อไม่ต้องผ่า เพิ่มน้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้น หากต้องการคุณสามารถทอดเล็กน้อยก่อนได้ มันจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกแครอทเป็นวงบาง ๆ แล้วส่งไปที่ตับ
3. เทน้ำครึ่งแก้วแล้ววางบนเตา
4. เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
5. จากนั้นเปิดมันใส่เกลือและพริกไทยคุณสามารถโยนกระเทียมและเครื่องเทศลงไปสองสามกลีบ วางใบลอเรลไว้ด้านบน แต่อย่าให้ลึกลงไปจะดีกว่า โดยทั่วไปแล้วอิสรภาพที่สมบูรณ์ในองค์ประกอบของเครื่องเทศ
6. ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
7. บดด้วยวิธีที่สะดวก แต่! หากมีน้ำซุปอยู่ก้นหม้อเยอะ อย่าเทออกจนหมด ผักมีความชุ่มฉ่ำและกบาลอาจจะอ่อนลง
8. หากในทางกลับกันมีมวลสูงชันให้เจือจางด้วยน้ำมันพืชครีมและนม โดยทั่วไปอะไรก็ได้!
สูตรที่ 6: หัวไก่โฮมเมดพร้อมชีส
สเปรดที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนด์วิชซึ่งต้องใช้ชีสเนื้อนุ่ม คุณไม่จำเป็นต้องใช้ของแพง แค่ใช้อันที่เรียบง่ายที่สุด แล้วไก่และเครื่องเทศก็จะช่วยเพิ่มรสชาติของมัน
วัตถุดิบ
เนื้อไก่ 400 กรัม
ซอฟท์ชีส 120 กรัม
ส่วนผสมพริกไทย
ลอเรล 1 ใบ;
1 หัวหอม;
เนย 50 กรัม
การตระเตรียม
1. ปรุงไก่โดยเติมใบกระวาน ไม่ต้องใช้เนื้ออก คุณยังสามารถนำสันในจากต้นขาและขาก็ได้
2. ทอดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่มและโปร่งใส ทันทีที่ชิ้นส่วนเริ่มเป็นสีน้ำตาล คุณต้องปิดทันที
3. ใส่เนื้อต้มลงในภาชนะเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน
4. ใส่หัวหอมแล้วตีให้เข้ากัน
5. ใส่ชีส ตีให้เข้ากันแล้วชิม เพิ่มเกลือและพริกไทย
6. ชีสให้ความคงตัวของเนื้อครีม และโดยปกติไม่จำเป็นต้องเจือจางหัว แต่คุณสามารถทำให้มันบางลงได้เสมอถ้าคุณต้องการ
สูตรที่ 7: หัวไก่โฮมเมด “ไบรท์” พร้อมไข่
ปาเต้ที่สดใสและสวยงามอย่างแท้จริงที่จะตกแต่งแม้กระทั่งเปลือกขนมปังที่น่าเบื่อที่สุด
วัตถุดิบ
เนื้อ 400 กรัม
1 แครอท
0.5 ช้อนชา ขมิ้น;
0.5 ช้อนชา ปาปริก้า;
เกลือพริกไทย
น้ำมัน 50 กรัม;
กระเทียม 1 กลีบ
การตระเตรียม
1. ต้มไก่ หั่นเป็นชิ้น ใส่ในภาชนะเครื่องปั่น
2. วางไข่ไก่ต้มและปอกเปลือกไว้ตรงนั้น ปรุงมันอย่างหนัก
3. สับแครอทแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่มสนิท ผักรากไม่ควรกระทืบ คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝา
4. เราส่งแครอทไปที่ไก่ ใส่กระเทียม เครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดลงไป อย่าลืมใส่เกลือแล้วตีให้เข้ากัน นั่นคือทั้งหมด!
หัวไก่โฮมเมด – เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และลูกเล่น
คุณไม่ควรปรุงหัวไก่เป็นจำนวนมาก เพราะจะเก็บได้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 72 ชั่วโมง และถ้าเพิ่มสมุนไพรสดก็เพียงวันเดียวเท่านั้น ดังนั้นหากพบเห็นส่วนเกินควรแช่แข็งทันทีจะดีกว่า หรือใช้เป็นไส้พายและแพนเค้ก
สีของหัวจะร่าเริงมากขึ้นหากคุณเพิ่มเครื่องเทศที่สดใสลงไป: แกงกะหรี่ปาปริก้าและอื่น ๆ คุณสามารถสับพริกหยวกอย่างประณีต มันไม่ได้ผลิตน้ำผลไม้มากนักและทำให้มวลสีเทาเจือจาง
และรสชาติของกบาลจะสนุกยิ่งขึ้นหากคุณเพิ่มแตงกวาดองสับ, เห็ดดอง, ชีสขูด, เบคอนรมควัน อย่างไรก็ตาม ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถยกระดับกบาลที่ซื้อในร้านที่ดูน่าเบื่อได้
ตับและอกไก่ไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนเป็นเวลานาน สิ่งนี้ทำให้พวกเขาแห้งและแข็งแกร่งขึ้นเท่านั้น แต่หากจู่ๆ ผลิตภัณฑ์กลับสุกไม่สุก คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์เหล่านั้นไปใส่ในไมโครเวฟได้สักครู่ พวกเขาจะถึงความพร้อม
บทความในหัวข้อ
