สูตรน้ำจิ้มไก่บ้าน. ปาเต๊ะไก่

คุณสามารถทำหัวแคลอรี่ต่ำจากอกไก่ ไม่มีสารปรุงแต่ง ไขมัน และสารปรุงแต่งรสที่เป็นอันตราย ขอบคุณผลิตภัณฑ์เสริมที่ทำให้เนื้ออกไก่ไม่แห้งตามที่พนักงานต้อนรับแนะนำ สามารถเตรียมได้ในไม่กี่นาที ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและสินค้าราคาแพง ปาเตโฮมเมดเหมาะสำหรับอาหารว่างและแซนด์วิชเพื่อสุขภาพ

สูตรคลาสสิค

อกไก่อบวอลนัท

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เต้านม - 450 กรัม
• วอลนัท - 6-7 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

แคลอรี่: 161.8 กิโลแคลอรี

1. ตัดเต้านมเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น วางไว้ในน้ำใส่ใบกระวานเครื่องเทศเกลือ ปรุงจนพร้อม
2. นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วพักไว้ กันน้ำซุปไว้ มันจะมีประโยชน์สำหรับการทำแป้งปาเต๊ะ
3. ปอกเปลือกถั่ว ย่างและสับให้ละเอียด การคั่วจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม
4. วางชิ้นเนื้อในภาชนะใส่ถั่วสับลงไปบีบกระเทียมผ่านการกดแล้วเทน้ำซุปเล็กน้อย ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนฟู
5. ปรับปริมาณน้ำซุป เกลือ และเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ ตีจนปาเต้มีความสม่ำเสมอตามต้องการ
6. เก็บในภาชนะแก้วที่ปิดฝาหรือปิดด้วยกระดาษแก้วอาหาร

ผัดอกไก่ใส่เห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่ - 380 กรัม
• เห็ดสด - 100 กรัม
• หลอดไฟ;
• ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันมะกอก - 15 กรัม;
• จันทน์เทศ;
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

แคลอรี่: 110.7 กิโลแคลอรี

1. ตัดเต้านมที่ต้มไว้เป็นชิ้นแล้วใส่ในชามสำหรับตีด้วยเครื่องปั่น
2. ปอกหัวหอมทอดกับเห็ดสดในน้ำมันมะกอก ในระหว่างการทอดเมื่อผักสุกแล้วให้เทครีมลงในกระทะ ผสมเกลือและลบจากความร้อน
3. ใส่เห็ดทอดและน้ำซุปที่เหลือเล็กน้อยหลังจากปรุงเป็นเนื้อไก่ ปัดทุกอย่างจนฟู
4. ความนุ่มนวลของความสม่ำเสมอของหัวและรสชาติสามารถปรับได้โดยใช้น้ำซุปและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
5. ลูกจันทน์เทศจะเพิ่มความเผ็ดให้กับหัว ตีมวลให้เข้ากันอีกครั้งใส่ในจานแก้วแล้วปิดฝา

ตัวเลือกอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่ - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊ว;
• เครื่องเทศ.

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 104.4 กิโลแคลอรี

1. ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือกและตัดก้าน ใส่เนื้อไก่และแครอทลงในน้ำเดือด ปรุงจนพร้อม
2. ตัดเนื้อเย็นเป็นชิ้น ๆ ใส่แครอทแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
3. ในส่วนเล็ก ๆ ให้ใส่น้ำซุปที่ไก่ปรุงสุกในส่วนเล็ก ๆ น้ำซุปจะเพิ่มความนุ่มนวลและความสง่างามให้กับหัว ถ้าไม่เติมมวลจะแห้ง ควรสังเกตว่าน้ำซุปจะเพิ่มแคลอรี่ให้กับหัว แต่ตัวเลขเหล่านี้จะไม่มีนัยสำคัญ คุณสามารถลดแคลอรีได้โดยอย่าทาบนขนมปัง แต่กระจายบนขนมปังกรอบไดเอท
4. แทนที่จะใส่เกลือในขั้นตอนสุดท้าย ให้เติมซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในหัวตามดุลยพินิจของคุณ เครื่องเทศไม่มีแคลอรี่ ช่วยเพิ่มรสชาติ จึงสามารถเติมลงในมวลไก่ได้อย่างปลอดภัย

ตับไก่และหัวนม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• ตับไก่ - 250 กรัม;
• หลอดไฟ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศเกลือ

แคลอรี่: 105.9 กิโลแคลอรี

1. ล้างเนื้อให้สะอาด เอาฟิล์มออก ต้มน้ำแล้วนำไปต้ม เพิ่มแครอทปอกเปลือกและหัวหอม ในกระบวนการปรุงเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คุณไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเทศเยอะ เป็นการดีกว่าถ้าใส่ในขั้นตอนสุดท้าย แล้วมันจะฟังดูเข้มข้นขึ้นในจาน
2. ผลิตภัณฑ์ต้มถ้าจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้น ใส่ในโถปั่น
3. ตีเนื้อด้วยผักและตับเทน้ำซุปที่ปรุงลงในชามในส่วนเล็ก ๆ
4. ลิ้มรสมวลที่ได้และปรับความสม่ำเสมอไม่ควรหนาหรือเหลวเกินไป
5. เทเนื้อหาลงในภาชนะแก้ว ด้านบนด้วยกระดาษแก้วอาหาร เก็บใส่ตู้เย็น.

ปาดอกไก่กับชีส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 480 กรัม;
• ซอฟต์ชีส - 200 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ถั่วลิสง - 30 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงอาหาร

เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 112.4 กิโลแคลอรี

1. เนื้อไก่ต้มในน้ำเค็มกับเครื่องเทศ เย็นจนอุ่น
2. คั่วถั่วลิสงด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้มีรสเปรี้ยว
3. วางชิ้นไก่ลงในชามสำหรับตี ใส่ชีสนุ่มลงไป แล้วสับทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เทถั่วลิสงเครื่องเทศที่ชื่นชอบลงในมวลที่ตีแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
5. หากมวลกลายเป็นหนาคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปที่เหลือหลังจากต้มไก่
6. ลิ้มรสเนื้อไก่กับชีส ใส่ส่วนประกอบที่ขาดหายไปถ้าจำเป็น
7. เก็บในตู้เย็น ปกคลุมด้วยกระดาษแก้วอาหาร

สูตร ผัดอกไก่ใส่ผัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 380 กรัม
• มะเขือเทศ -1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ, ผักชี, โหระพา, เกลือ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

แคลอรี่: 98.5 กิโลแคลอรี

1. สับหัวหอมแล้วนำไปทอดในน้ำมันมะกอก เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่มะเขือเทศสับและพริกหยวก เพิ่มน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติ
2. เราส่งเนื้อต้มผ่านเครื่องปั่นเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทผักทอดที่นั่นผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ถ้าปาเต้หนาเกินไป ให้เติมน้ำซุปทีละน้อย อีกครั้งที่เราแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่น ปรับปริมาณเกลือและเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ
4. ต้องขอบคุณผักที่ทำให้หัวไก่มีรสชาติที่หอมอร่อยและน่ารับประทาน คุณสามารถทำแซนวิชจากมันหรือเพียงแค่เพิ่มลงในอาหารจานหลัก ทาร์ตทาร์ต และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

1. เพื่อให้เนื้อไก่สุกเร็วมาก แนะนำให้เก็บเนื้อไก่ต้มไว้ในตู้เย็น
2. เพื่อให้หัวไม่แห้งคุณต้องเจือจางด้วยน้ำซุปไก่, ครีม, นมต้ม, น้ำมันหมูต้ม, เนย, ผักผัดหรือต้ม
3. เมื่อต้มเนื้อสัตว์ควรเติมสารปรุงแต่งรส: หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศ
4. เมื่อตีมวลหัวคุณสามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในไก่ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูเพราะมันทำให้เนื้อแห้งและอกไก่ก็แห้ง
5. ส่วนประกอบทอดที่เติมลงในหัวทำให้มีความมัน และถ้าคุณต้มมัน จานจะมีแคลอรีสูงน้อยกว่า
6. เมื่อเตรียมแป้งปาเต๊ะคุณสามารถทดลองรสชาติเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย อาจเป็นผัก ถั่ว เครื่องใน ชีส และผลิตภัณฑ์จากนม ไข่
7. หัวอกไก่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน แต่ควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าหากไม่ได้ปิดฝาหรือฟิล์มยึดอาจเกิดเปลือกสีเข้มขึ้น
8. ไส้ที่นำออกจากตู้เย็นจะหนากว่าตอนที่อุ่นเสมอ ดังนั้นจึงแนะนำให้นำออกจากตู้เย็นก่อนทำแซนวิช
9. การซื้ออกไก่แบบมีหนัง คุณสามารถเอาออกหรือบดให้เป็นหัวได้ ต้องขอบคุณผิวที่มวลจะมันเยิ้ม แต่จะช่วยเพิ่มแคลอรี่ให้กับจาน
10. คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ (เป็ด กระต่าย ห่าน หมูหรือเนื้อวัว ตับ) ที่ปรุงไว้ล่วงหน้าเพื่อให้พร้อมสำหรับไก่

ทานให้อร่อย!

วันนี้ฉันมีปาเต้ให้คุณอีกแล้ว ใช่ ใช่ คุณคงรู้อยู่แล้วว่าปาเต๊ะทุกชนิดเป็นของว่างเอนกประสงค์ที่สามารถใช้ได้ในหลายกรณี ทั้งสำหรับแซนวิช ไส้ในแพนเค้กและตะกร้า และเป็นของว่างมากมายสำหรับโต๊ะเทศกาล ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้มากกว่าหนึ่งครั้งเมื่อฉันแสดงสูตรของฉันสำหรับ pates จาก ฯลฯ วันนี้เรามาต่อแถวกัน - ก๊วยเตี๋ยวไก่ เนื้อนุ่ม โครงสร้างนุ่ม อร่อยและน่ารับประทานมาก

เช่นเดียวกับสูตรอาหารที่คล้ายกันทั้งหมด หัวนี้ง่ายมาก ปรุงได้อย่างรวดเร็ว และเป็นที่ชื่นชอบของทั้งผู้ใหญ่และเด็กทั่วไป แต่ก็ยังมีความแตกต่างบางอย่างเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวไก่ที่บ้านเพื่อให้มันอร่อยและน่าสนใจอย่างแน่นอน ฉันยินดีที่จะแบ่งปันความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการนี้กับคุณพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดและรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• 1 อกไก่ (น้ำหนักประมาณ 200 กรัม);
• 1 หัวหอมเล็ก
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เนย 50-70 กรัม
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำหัวมันไก่ที่บ้าน:

เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท สามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ เราผ่านผักจนนิ่มในน้ำมันพืช การทำเช่นนี้จะสะดวกที่สุดโดยใช้ไฟอ่อน โดยอย่าลืมผัดหัวหอมและแครอทเป็นระยะ

ล้างเนื้อไก่และต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม (ปกติ 20-30 นาทีก็เพียงพอ) ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นตามต้องการ

เนื้อไก่สามารถเตรียมได้สองวิธี: บิดส่วนผสมในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ทั้งสองวิธีมีสิทธิ์ที่จะมีชีวิต แต่จะสะดวกกว่าถ้าใช้เครื่องปั่นถ้าคุณกำลังเตรียมส่วนเล็ก ๆ ของหัว เครื่องบดเนื้อนั้นดีสำหรับปริมาณมาก - จากนั้นการล้างทุกส่วนของเครื่องบดเนื้อในภายหลังนั้นได้รับการพิสูจน์อย่างเต็มที่จากความสะดวกและความเร็วในการทำงาน คราวนี้ฉันกำลังทำหัวอกไก่อยู่ ฉันก็เลยเรียกเครื่องปั่นมาช่วย เรากระจายหัวหอม แครอท และเนื้อไก่สับในโถปั่น

และบดจนเนียน

ใส่เนยที่ละลายแล้วลงในโถปั่น (อย่าลืมนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) แล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง

จากนั้นเราก็ลองปาเต๊ะ - แน่นอนว่าคุณจะต้องการใส่เครื่องเทศลงไปด้วย ตัวเลือกคลาสสิกคือเกลือและพริกไทยดำ แต่ความงามของการทำหัวอกไก่ที่บ้านก็คือ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้โดยการเติมเครื่องเทศพิเศษลงไป ตัวอย่างเช่น Herb de Provence จะเพิ่มโน้ตที่สดใสให้กับหัวและโหระพาแห้งจะทำให้เป็นสูตรสไตล์อิตาเลียน ... โดยทั่วไปอย่า จำกัด ตัวเองให้ลองและทดลองเพื่อให้หัวอกไก่ของคุณทำให้ทุกคนประหลาดใจ รสชาติที่ไม่ธรรมดาของมัน

เพียงเท่านี้ ก๊วนของเราก็พร้อมแล้ว

คุณสามารถเสิร์ฟแยกเป็นอาหารว่างหรือทำแซนวิชที่ยอดเยี่ยม

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรหัวเนื้อไก่ ทุกอย่างง่ายและเร็วพอ ฉันหวังว่าคุณจะปรุงอาหารและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น และคุณยังสามารถโพสต์รูปภาพของ pate ของคุณในกลุ่ม VKontakte ของเรา

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการเลือกสรร pâtés ในร้านค้าต่างๆ แต่ถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารเจือปนที่เป็นอันตราย สีย้อม สารปรุงแต่งรส ควรปรุงเองจากส่วนผสมที่มีคุณภาพ บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดซึ่งคุณสามารถสร้างอาหารว่างแบบไดเอทได้อย่างง่ายดาย - หัวอกไก่

สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารว่างเพื่อสุขภาพประกอบด้วย:

• 1 อกไก่;
• เพื่อลิ้มรสเกลือและเครื่องเทศ
• หลอดไฟ

เพื่อเตรียม pâté แสนอร่อยในเครื่องปั่น:

1. ไก่ล้างและต้มจนนุ่มพร้อมกับหัวหอมซึ่งถูกส่งไปยังเนื้อ 10 นาทีหลังจากเริ่มต้ม
2. เนื้อต้มจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งบดด้วยเครื่องปั่น
3. น้ำซุปเล็กน้อยเทลงในมวลที่เกิดขึ้นเทเกลือและเครื่องเทศ
4. ทุกอย่างถูกปั่นป่วนอีกครั้ง
5. ผลลัพธ์ควรเป็นหัวที่เขียวชอุ่มซึ่งถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีฝาปิด

หากใช้ภาชนะแบบเปิดจะต้องปิดด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้ง

ทำอาหารกับผัก

สูตรง่ายๆที่ต้องการ:

• อกไก่ 600 กรัม
• แครอท;
• เนย 150 กรัม
• หัวหอม 3 หัว;
• 2 กานพลูกระเทียม
• เกลือและลูกจันทน์เทศ

ความคืบหน้า:

1. เนื้อที่เตรียมจากเต้านมและแครอทหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งต้มเป็นเวลา 30 นาที
2. ในตอนท้ายใส่เกลือเล็กน้อยลงในกระทะ
3. หัวหอมสับและผัดในกระทะโดยวางกลีบกระเทียมไว้ด้วย
4. ในเครื่องปั่น, แครอท, เนื้อ, ทอดและน้ำมันที่เหลือผสมกัน
5. วิปปิ้งเนื้อหาเสริมด้วยเครื่องเทศเกลือและน้ำซุปเล็กน้อย (ถ้าจำเป็น)
6. หัวที่เสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเพื่อแข็งตัว

หากคุณเปลี่ยนเนยเป็นน้ำซุป คุณจะได้พุงลดน้ำหนักที่ยอดเยี่ยม

กับตับไก่

ตับไก่และเต้านมแบบอเนกประสงค์ที่ผู้ใหญ่ชื่นชอบและเหมาะสำหรับเป็นอาหารสำหรับเด็ก

มีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่:

• ตับไก่ - 1 กก.
• เต้านม - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 1 แพ็คน้ำหนัก 200 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและเครื่องเทศ

ลำดับ:

1. ต้มเต้านมเป็นหลุมแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ชิ้นหัวหอมผัดจนเป็นสีทองเล็กน้อย
3. ตับจะถูกล้าง แบ่งออกเป็นสี่ส่วนและทอดเพื่อให้น้ำออกจากเครื่องในเมื่อเจาะ
4. ไข่ต้มและแบ่งครึ่ง
5. อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งในขณะที่ตับควรร้อน
6. วางมวลในชามซึ่งมีเนยนุ่มอยู่แล้ว
7. นวดด้วยมือด้วยการเติมเกลือและเครื่องเทศ

ในหมายเหตุ! ก๊วนที่สร้างขึ้นตามสูตรนี้จะถูกส่งไปยังตู้เย็นหลังจากเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ซึ่งเกิดขึ้นบนโต๊ะใต้ผ้าเช็ดตัว

อาหารต้มหัวอกไก่

หากในตู้เย็นมีไก่ต้มที่มีน้ำหนัก 300-400 กรัมซึ่งยังคงอยู่หลังจากเตรียมอาหารใด ๆ แล้วคุณสามารถสร้างของว่างที่ยอดเยี่ยมได้ในเวลาไม่กี่นาที

นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

• กานพลูกระเทียม
• 5 วอลนัทปอกเปลือก;
• ผักชี½พวง;
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ 15 มล.
• น้ำมะนาวในปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันมะกอก 5 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ

ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร:

1. เต้านมบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เมล็ดถั่วสับด้วยมีด
3. กระเทียมกำลังบด
4. ผักใบเขียวสับละเอียด
5. ส่วนผสมทั้งหมดผสม เค็ม แต่งด้วยน้ำมัน น้ำผลไม้ และโยเกิร์ต

หัวไก่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับขนมปังปิ้งตอนเช้า

สูตรกับเห็ด

อาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการปรุงแต่งด้วยเห็ด ซึ่งสามารถเป็นได้ทั้งเห็ดป่าและเห็ดแชมปิญองทั่วไป

ในการสร้าง pate คุณต้อง:

• หน้าอก ½ กก.
• เห็ด 200 กรัม
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล.
• เนย 100 กรัม
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 15 กรัม
• ผักชีฝรั่ง½พวง
• เกลือเครื่องเทศ

เตรียมจานดังนี้

1. อกไก่ปลอดจากผิวหนังและไขมันใต้ผิวหนังจากนั้นนำไปต้มในน้ำเค็มกับเครื่องเทศ
2. หัวหอมสับผัดในกระทะซึ่งหลังจากที่ได้รับความนุ่มนวลแล้วจะมีการเพิ่มจานแชมเปญ
3. หลังจาก 8 นาที กระทะจะถูกพักไว้
4. น้ำมันจะละลาย
5. รวมเนื้อแช่เย็น ทอด น้ำมัน และน้ำซุป 200 มล. เข้าด้วยกัน
6. ทุกอย่างถูกวิปปิ้งและวางในชามที่มัสตาร์ดผักใบเขียวสับและพริกไทยป่นขัดขวางการเตรียมหัว

หากใช้เห็ดป่าให้ต้มอย่างน้อย 20 นาทีก่อนทอด

วิธีทำเจลาติน

ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้าทำมาจาก:

• อกไก่ 500 กรัม
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• รากผักชีฝรั่ง
• 2 ไข่ต้ม;
• เจลาติน 30 กรัม
• วอลนัทบด 30 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ลำดับของการกระทำ:

1. เนื้อไก่ต้มพร้อมกับเกลือผักและรากผักชีฝรั่งจนนุ่มหลังจากนั้นก็เย็นและหั่นเป็นชิ้น
2. เนื้อสัตว์ ไข่ที่ปอกเปลือก และแครอทจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เจลาตินเจือจางในน้ำซุป 500 มล. ตามคำแนะนำหลังจากนั้นจึงเทสารละลายลงในฐานของหัว
4. ใส่ถั่วเกลือและเครื่องเทศลงในขนมขบเคี้ยวในอนาคตตามต้องการจากนั้นทุกอย่างจะถูกตีด้วยเครื่องปั่น
5. มวลจะถูกลบออกในที่เย็นเพื่อทำให้แข็งตัว

วอลนัทสามารถแทนที่ด้วยถั่วลิสงหรือถั่วพิสตาชิโอตามรสนิยมและงบประมาณของคุณ

วิธีทำปาเตที่บ้าน:

1. การทอดเตรียมจากหัวหอมสับและแครอท
2. ลูกพรุนแช่และผักใบเขียวและกระเทียมสับ
3. เนื้อต้ม
4. ใช้เครื่องปั่น ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะถูกบด หลังจากนั้นพวกเขาปรุงรสด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนส
5. ปาเตถูกตีอีกครั้ง

ผลิตภัณฑ์ดูสง่างามบนโต๊ะเทศกาลในรูปแบบของแซนวิชแอปเปิ้ลที่แทนที่ขนมปัง

ปาเตอกไก่เป็นอาหารที่ทำง่ายพร้อมรับประทานได้ทันที

หัวไก่เป็นจานเนื้อเบาที่มีรสชาติละเอียดอ่อนมาก หนึ่งร้อยปีที่แล้วจานนี้มีให้เฉพาะชนชั้นสูงของสังคมเท่านั้น แต่เวลาเปลี่ยนไปแล้ว และวันนี้แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงหัวมันไก่แสนอร่อยที่บ้านได้ ตามกฎแล้วอาหารอันโอชะนี้เตรียมจากตับของนก แต่ทำไมไม่ลองหัวอกไก่ล่ะ?

ไม่ต้องสงสัยเลยว่านกส่วนนี้เป็นผู้นำในด้านคุณสมบัติล้ำค่ามากมาย เนื้อสัตว์ที่มีแคลอรี่ต่ำทำให้เป็นส่วนประกอบของอาหารหลายชนิด และเนื้อหาของโปรตีน แร่ธาตุ และวิตามินบี ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์ที่สุด หัวเนื้อไก่จะตกแต่งเมนูของงานเลี้ยงอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันแบบเบา ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ มาลองทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วยตัวเองกันเถอะ!

สูตรน้ำจิ้มไก่

ล้างเนื้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-35 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด ใส่แครอทปอกเปลือก หัวหอมครึ่งลูก และกระเทียมลงในไก่ เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในน้ำซุป ปอกเปลือกและสับถั่ว ตัดไก่และผักที่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ถั่วและสับในเครื่องปั่น เทน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะลงในมวล - จะทำให้เนื้อครีมมีเนื้อครีม

ตัดเนยที่นิ่มแล้วใส่ลงในชิ้นงาน เทเครื่องเทศ: พวกเขาจะให้จานมีกลิ่นหอม ผสมส่วนผสม ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นวงบาง ๆ และสีน้ำตาลในน้ำมันพืช ผสมหัวหอมกับหัวและสับส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง เพื่อให้ทาขนมปังได้ง่ายขึ้น คุณสามารถถูผ่านตะแกรง

ปาเตไก่ที่ละเอียดอ่อนเหมาะสำหรับทำแซนวิชควรได้แป้งที่มีกลิ่นหอมและมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ ปาเต๊ะที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแก้วหรือเซรามิกและแช่เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ผลงานของคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ หัวไก่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซาลาเปา, ทาร์ตขนมปังชนิดร่วน, ขนมปังพิต้า นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง สมุนไพร และผัก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - หัวเล็ก;
• เกลือเครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

• ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ต้มเต้านมกับหัวหอม เกลือน้ำก่อน
• นำเนื้อต้มออกจากน้ำซุป เย็นและบดด้วยเครื่องปั่น หัวหอมถูกโยนออกจากน้ำซุป
• จากนั้นเติมเกลือและเครื่องเทศแล้วเทน้ำซุปลงไป

ก๊วยเตี๋ยวไก่ใส่ผัก

สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด แทนที่น้ำมันด้วยน้ำซุป - รับตัวเลือกอาหาร

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 600 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนย - 150 กรัม
• หัวหอม - 3-4 หัว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

• เราหั่นเต้านมและแครอทเป็นชิ้นใหญ่แล้วปรุงด้วยกันประมาณครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือเล็กน้อย อย่าปรุงอาหารเป็นเวลานานมิฉะนั้นเนื้อจะแข็ง อย่าทิ้งน้ำซุปที่เหลือ
• เราสับหัวหอมตามอำเภอใจ (เราจะสับต่อไป) แล้วทอดในเนย ในตอนท้ายของการทอด ใส่กระเทียมสับลงในหัวหอม รอสักครู่แล้วนำกระทะออกจากความร้อน
• ผสมแครอทต้มกับเต้านมกับหัวหอมทอดและกระเทียม ใส่เนยที่เหลือ บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• ในตอนท้ายใส่เกลือและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
• เราเจือจางหัวด้วยน้ำซุป จำไว้ว่าผ้าบางเกินไปจะทำให้เซ็ตตัวได้ ดังนั้นอย่าใช้ความหนามากเกินไป ตีส่วนผสมอีกครั้งแล้วปล่อยให้แข็งตัว

อีกเวอร์ชั่นของไดเอทกับผัก

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 650 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ - 2-3 ชิ้น (ประมาณ 300 กรัม);
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ลวก - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล;
• เกลือ - 1-1 ½ ช้อนชา;
• พริกไทยดำ;
• ผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร:

• ต้มไก่และแครอทเข้าด้วยกัน หากต้องการให้ใส่พริกไทยลงไปในน้ำเพื่อทำอาหารและ 5 นาทีก่อนที่ใบกระวานจะพร้อม อย่าลืมเกลือน้ำ
• ทิ้งแครอทและไก่ไว้ในน้ำซุปจนเย็น
• สับหัวหอมอย่างประณีตและหมักในน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลไซเดอร์ประมาณ 5-10 นาที
• บดไก่ด้วยแครอทด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• เพิ่มมวลแครอทไก่ใส่ไข่สับบนเครื่องขูดหยาบ
• จากนั้นเทผักชีฝรั่งสับด้วยมีดหรือตัดด้วยกรรไกร
• สิ่งสุดท้ายที่ใช้คือหัวหอมซึ่งใช้น้ำส้มสายชูและเกลือและเครื่องเทศ

ปาดไก่ใส่ถั่ว

ใช้วอลนัทเช่นเดียวกับถั่วลิสงถั่วพิสตาชิโอและเฮเซลนัท เมื่อเติมสมุนไพรสด อายุการเก็บรักษาจะสั้นลงจาก 72 ชั่วโมงเป็น 1 วัน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 กรัม
• ถั่ว - 80 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ พริกไทยดำ ปาปริก้า

ทำอาหารอย่างไร:

• ไก่ต้มในน้ำนึ่งหรือตุ๋น
• ถั่วแห้งในกระทะ แต่ไม่ทอด
• ถั่วและไก่ที่เย็นแล้วบดแล้วผสม
• เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
• ผักชีฝรั่งสับ ไม่แนะนำให้บดมิฉะนั้นจานที่เสร็จแล้วจะได้สีที่ไม่น่ารับประทาน
• นำส่วนผสมที่ได้ไปผสมกับน้ำซุปที่เหลือจากไก่ นม ครีม หรือน้ำต้มธรรมดา

ตัวเลือกที่สองกับถั่ว

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - ประมาณ ½ กก.
• วอลนัท - 5 เมล็ด;
• กระเทียม - กานพลู;
• ผักชีฝรั่งสด - ½พวง;
• โยเกิร์ตธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว ½ ลูก (หรือน้อยกว่า);
• น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืชใด ๆ ) - 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทยป่นแดง

ทำอาหารอย่างไร:

• ต้มไก่บดด้วยเครื่องปั่น กดกระเทียมผ่านการกด สับถั่วด้วยมีดอย่างประณีต แต่อย่าใช้แป้ง เราสับผักด้วยกรรไกร เพิ่มส่วนผสมที่ระบุไว้ในเนื้อสับ จากนั้นตามด้วยเกลือและพริกไทย โยเกิร์ตกับน้ำผลไม้และเนย ในตอนท้ายตีอีกครั้งหรือผสม

ผัดไก่ใส่เห็ด

จากเห็ดชานเทอเรลเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดแชมปิญอง ด้วยเห็ดป่าจานจะมีกลิ่นหอมและรสชาติมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 300 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• เกลือ เครื่องเทศ ให้เลือก

วิธีทำอาหาร:

• ต้มเนื้อหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ หากต้องการเพิ่มใบกระวานออลสไปซ์และพริกไทยดำลงไปเมื่อปรุงอาหาร เครื่องเทศทำให้เนื้อมีรสชาติมากขึ้น
• ต้มเห็ดและใส่กระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
• ตัดหัวหอมแล้วทอดในเนยครึ่งหนึ่ง
• เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ใส่เห็ดลงไป เราทอดประมาณ 5 นาที
• เรารวมส่วนผสมของไก่กับหัวหอมกับเห็ด ตีด้วยเครื่องปั่น
• เพิ่มครีม, มัสตาร์ด, เครื่องเทศ, เนยนิ่มที่เหลือแล้วบดอีกครั้ง

ปาเต๊ะไก่แคลอรี่ต่ำกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - ประมาณ 700 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• เห็ดต้ม - ประมาณ 200 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

• เราปรุงไก่ แครอท และหอมใหญ่เข้าด้วยกัน เมื่อเนื้อกับแครอทสุก เราก็นำน้ำซุปออกมาแล้วทิ้งหัวหอม เราไม่เทน้ำซุปออกเอง
• สับหัวหอมที่สองแล้วผัดกับเห็ด เย็นลง.
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่นแล้วบด

ถ้าปาเต้ดูแห้ง ให้เติมน้ำซุปไก่ที่เหลือหลังทำอาหาร หากต้องการให้เทครีมลงไป แต่ปริมาณแคลอรี่ของจานจะเพิ่มขึ้น เพื่อให้หัวยังคงอยู่ในอาหาร ตอนแรกเนยจะถูกแทนที่ด้วยครีม

สูตรผลไม้แห้ง (ลูกพรุน)

ผู้ชื่นชอบรสชาติที่ไม่ธรรมดาจะประทับใจกับสูตรนี้ ลูกพรุนเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับรสชาติของก๊วยเตี๋ยวสำเร็จรูปเปรี้ยวเล็กน้อย ตับไก่ยังถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์

สินค้า:

• ไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - หัว;
• ตับไก่ - 200 กรัม
• นม - ½ถ้วย;
• ลูกพรุน - 12 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องปรุงรส

ทำอาหารอย่างไร:

• เราล้างและทำให้เนื้อและตับแห้ง หั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง
• เราใช้หม้อหรือกระทะลึก เราตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดหัวหอม
• เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้ใส่เนื้อและตับลงไป ทอดประมาณ 3-5 นาที
• เทนมลงในส่วนผสม ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาที
• ล้างลูกพรุนให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น
• เมื่อผลิตภัณฑ์ในกระทะสุก ให้บดด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เราเพิ่มเครื่องเทศให้กับมวล
• เราประเมินความสอดคล้องของกตัญญูในอนาคต หากจำเป็น ให้เติมนมต้มเพิ่ม
• ในตอนท้ายให้เพิ่มลูกพรุนและผสมอีกครั้ง

ปาดไก่ชีส

ในการเตรียมอาหารพวกเขาใช้ชีสนิ่ม ๆ แต่เมื่อเตรียมอาหารพวกเขาจะซื้อชีสไขมันต่ำ หัวนี้อ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 400 กรัม
• ซอฟต์ชีส - 150 กรัม
• หัวหอม - หัว;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• ส่วนผสมของพริก
• ใบลอเรล

ทำอาหารอย่างไร:

• ต้มไก่ด้วยใบกระวานหนึ่งใบ
• ผัดหัวหอมสับในเนยจนเหลืองทอง
• ขั้นแรกให้ตีเฉพาะเนื้อแล้วตามด้วยหัวหอมอีกครั้ง
• จากนั้นปัดด้วยชีส ซอฟต์ชีสทำให้ปาเตเป็นครีม ดังนั้นจึงไม่ต้องเติมของเหลว (น้ำ น้ำซุป นม)
• ในตอนท้ายเทเกลือและส่วนผสมของพริก

ไดเอทไก่ผัดกับไข่

สูตรนี้ดีที่สุดสำหรับแซนวิชบนโต๊ะเทศกาล

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ไก่ - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - กานพลู;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• พริกหยวกและขมิ้น - ½ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มนกและไข่ (ต้มให้สุก).
2. บดเนื้อเย็นและไข่ต้มด้วยเครื่องปั่น
3. สับหรือขูดแครอทอย่างประณีต แล้วทอดในเนยให้นิ่ม
4. ใส่แครอทและกระเทียมสับลงในส่วนผสมของเนื้อไข่ ปรุงรสและเกลือ
5. สรุป ตีมวลอีกแล้ว

ปาเต๊ะไก่กับชีสและถั่ว

สูตรนี้คล้ายกับที่อธิบายไว้ข้างต้น (กับชีสและถั่ว) แต่ไม่รวมน้ำมันในองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ต้ม - 300 กรัม
• ซอฟต์ชีสไขมันต่ำ - 125 กรัม
• กระเทียม - กานพลูเล็ก ๆ
• วอลนัท - กำมือ;
• น้ำมะนาว ½ ลูก

วิธีทำอาหาร:

เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นนอกเหนือจากถั่วแล้วบด เทถั่วลงไปแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

สูตรแอปเปิ้ลอบ

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้อร่อย นุ่ม และแปลกตา

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว (pr. Antonovka) - 4 ชิ้น;
• สะระแหน่พริกไทยขาว

ทำอาหารอย่างไร:

• ต้มเต้านมในน้ำเกลือ เราเจาะแอปเปิ้ลด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่แล้วอบในเตาอบ
• เราวางชิ้นเนื้อเย็นลงในโถปั่นเช่นเดียวกับแอปเปิ้ลที่ไม่มีผิวหนัง ปรุงรสด้วยพริกไทยและสะระแหน่บด เกลือถ้าจำเป็น.

เคล็ดลับการทำปาเต๊ะไก่ให้อร่อย

1. ต้มเนื้อล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง
2. เมื่อต้มนกเพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มเครื่องเทศ (พริกไทย, ลอเรล), หัวหอม, กระเทียมหรือสมุนไพร
3. น้ำมะนาวช่วยเพิ่มรสชาติของนก
4. อาหารทอดเพิ่มความมัน (ตามลำดับและแคลอรี่) แต่อาหารต้มจะอร่อยน้อยกว่า
5. เก็บจานในฟิล์มยึดหรือปิดฝามิฉะนั้นจะเกิดเปลือกสีเข้ม
6. ปาเต๊ะที่นำออกจากตู้เย็นมีความหนา จึงถูกนำออกมาล่วงหน้าเพื่อทาแซนวิช

ลองตัวเลือกสูตรอาหารในรายการ เลือกรายการโปรด และทดลองส่วนผสมด้วย!