Koha e gatimit për kërpudhat e skuqura porcini. Kërpudha të freskëta porcini të skuqura në një tigan. Realizimi i një ëndrre është shumë i thjeshtë, madje edhe një amvise e papërvojë mund ta përballojë atë.

Kërpudha të bardha

Kohët e fundit na është dhënë elegancë Kërpudha të bardha- e fortë, e bukur, vetëm një festë për sytë! Kërpudhat e bardha kanë një karakteristikë dhe shije e shkëlqyer dhe aroma. Kështu që vendosa t'i skuqja ato. Pse të prishni produktin.

Dhe unë ju këshilloj të shijoni të vërtetën, shije unike këto kërpudha të shkëlqyera. Epo, ndoshta vetëm duke i hijezuar me një garniturë Pure patatesh. Do të jetë shumë e shijshme!

Çfarë ju duhet për të skuqur kërpudhat porcini

për 1 tigan

• Kërpudha të bardha - 1 kg (tufa e madhe);
• vaj vegjetal - 3 lugë;
• Gjalpë - 1 lugë e madhe;
• Piper i zi i bluar - 0,5 lugë çaji;
• Kopër ose borzilok zarzavate - për shije;
• Opsionale - qepë - 1 kokë.

Kërpudha të bardha

Si të skuqni kërpudhat porcini

• Qëroni kërpudhat nga fijet e barit dhe gjethet. Shpëlajeni.
• Fetë copa të mëdha kështu që ishte e këndshme t'i shposh në një pirun. Ju lutemi vini re se gjatë trajtimit të nxehtësisë, kërpudhat ulen me 2 herë, ose edhe më shumë

Të bardhat janë kërpudha që nuk duhet të zihen. Prandaj, mund ta vendosni menjëherë në tigan.

• Shtroni copat e kërpudhave tigan i nxehtë(Mos shtoni akoma vaj). Lërini të ngrohen dhe të thahen në një tigan (në zjarr mesatar). Në të njëjtën kohë, është e nevojshme të monitorohen kërpudhat, duke i trazuar. Sapo të fillojnë të ngjiten lehtë në tigan, shtoni vaj vegjetal. Dhe, sipas dëshirës, ​​qepë të prerë hollë.
• Sapo qepa të bëhet e butë (dhe nëse skuqni pa qepë - 5 minuta pasi të keni shtuar vaj) - kripë, piper, shtoni barishte të grira. Për të përzier gjithçka. Pas 2-3 minutash, kërpudhat janë gati.

Të bëftë mirë!

Ne skuqim kërpudha porcini - një recetë në foto

Kërpudha (kërpudha porcini) Madhësia e përafërt e kërpudhave porcini për skuqje Fry porcini
Pritini qepët për kërpudha Skuqni kërpudhat porcini me qepë Spërkatini kërpudhat me barishte
Kërpudha të shijshme të skuqura porcini Mushrooms porcini Shumë e shijshme!

Kërpudha të bukura porcini

Receta të tjera me kërpudha porcini

Kërpudhat porcini, ose siç quhen edhe kërpudhat, konsiderohen si një nga produktet ushqimore më të vlefshme. Kanë vlera të larta ushqyese dhe me kalori të ulët. Shija e këndshme dhe aroma unike i bëjnë pjatat prej tyre shumë të njohura. Shumë amvise dinë të skuqin kërpudhat porcini në tigan, por në fakt, receta gatimi kërpudha të skuqura aq shumë sa nuk do të jetë kurrë e tepërt të rimbushni librin tuaj të gatimit me libra të rinj.

Karakteristikat e gatimit

Kërpudhat i përkasin kategorisë së parë të kërpudhave, ato nuk kërkojnë komplekse para-trajnimi. Por megjithatë, njohja e disa ndërlikimeve të gatimit të kërpudhave të skuqura porcini nuk do të dëmtojë.

• Jo më pak e rëndësishme është vendi i grumbullimit të kërpudhave. Si çdo kërpudha tjetër, ato pushojnë së qeni të sigurta nëse rriten pranë ndërmarrjeve industriale, autostradave, pasi thithin substanca toksike. Kështu që shkoni në gjueti e qetë»Më mirë është të futesh më thellë në pyll, por në të njëjtën kohë, natyrisht, të marrësh masa që të mos humbasësh.
• Kërpudhat e mbledhura para gatimit duhet të zgjidhen, të priten vrimat e krimbave apo edhe të hidhen tutje kërpudhat e krimbave. Kërpudhat e rritura janë gjithashtu më mirë të mos përdoren.
• Kërpudhat e zgjedhura duhet të pastrohen nga mbeturinat, të priten në copa të së njëjtës madhësi, të shpëlahen dhe të derdhen me ujë të valë, pastaj të thahen.
• Nuk është e nevojshme të zieni kërpudhat porcini përpara se të skuqen në një tigan, por gjithsesi është e dëshirueshme ta bëni këtë. Së pari, ata do të bëhen edhe më të pastër nga kjo, dhe së dyti, vëllimi i tyre do të ulet dhe falë kësaj, shumë më tepër kërpudha do të futen në tigan. Megjithatë, nuk ia vlen të ziejmë kërpudhat për një kohë të gjatë në mënyrë që të ruajnë aromën e tyre: 5-10 minuta do të jenë të mjaftueshme.
• Kur shtoni erëza dhe erëza duhet të dini masën që të mos ndërpresin aromën e kërpudhave porcini.

Mund të skuqni në një tigan jo vetëm kërpudha të freskëta, por edhe të thata dhe të kripura.

Kërpudha të freskëta porcini të skuqura në një tigan

• kërpudha të bardha (të freskëta) - 1 kg;
• gjalpë - 100 g;
• qepë - 0,2 kg;
• bizele allspice - 5 copë;
• Gjethja e dafinës- 2 copë;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Ziejini kërpudhat porcini të përgatitura dhe të prera në copa në ujë me kripë të lehtë (10 g kripë për 1 litër ujë) për 10 minuta.
• Kullojeni në një kullesë dhe prisni derisa uji nga kërpudhat të thahet plotësisht.
• Shkrini gjalpin në një tigan dhe mbi të vendosni kërpudhat. Pjekim pa mbuluar në zjarr mesatar për 20 minuta, duke e përzier shpesh.
• Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza, shtoni kërpudhave dhe përzieni.
• Skuqini kërpudhat me qepë për 5 minuta. Kripë nëse është e nevojshme, shtoni specin dhe gjethet e dafinës.
• Ulni zjarrin, mbuloni tiganin me kapak dhe djersini kërpudhat për 10 minuta të tjera.

Si të skuqni kërpudhat e thata

• kërpudha të thata porcini - 50 g;
• vaj perimesh- 50 ml;
• qepë - 100 g;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Shpëlani kërpudhat e thata, derdhni dy litra uje i paster dhe lëreni për 4-6 orë që të fryhen dhe të marrin formën origjinale.
• Shpëlajini sërish kërpudhat dhe ziejini për 10 minuta, kullojini në një kullesë dhe lërini të kullojë uji.
• Ngrohni vajin në një tigan dhe vendosni kërpudhat në të. I skuqim në zjarr mesatar, duke i përzier fuqishëm, për 25 minuta. Nuk është e nevojshme ta mbyllni tiganin me kapak në këtë moment.
• Pritini qepën në gjysmë unaza dhe ia shtoni kërpudhave. I kriposim, i përziejmë dhe i skuqim edhe 10 minuta të tjera.
• Ulni zjarrin, mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini kërpudhat në zjarr të ulët për 10 minuta.

Nëse dëshironi, për hapi i fundit mund të shtoni erëza sipas shijes dhe nja dy lugë salcë kosi.

Si të skuqni kërpudhat e kripura porcini

• kërpudha të bardha të kripura - 1 kg;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• qepë - 0,2 kg.

Mënyra e gatimit:

• Hiqni kërpudhat nga shëllirë, shpëlajini tërësisht ujë të rrjedhshëm. Derdhni ujë të ftohtë dhe lëreni për një orë, pastaj shpëlajeni mirë përsëri dhe prisni që uji të kullojë nga kërpudhat.
• Skuqini kërpudhat në vaj në një tigan pa kapak derisa lagështia e tepërt të ketë avulluar prej tyre.
• prerje copa të vogla qepët dhe vendosini në një tigan, skuqini me kërpudha derisa qepa të marrë një nuancë të artë.
• Mbulojeni dhe ziejini për 5 minuta.

Erëza, erëza dhe kripë nuk duhet të shtohen, pasi mjaft prej tyre përdoreshin për turshinë e kërpudhave.

Kërpudha porcini të skuqura me patate

• kërpudha porcini të freskëta - 0,5 kg;
• patate - 1 kg;
• qepë - 0,3 kg;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• salcë kosi - 100 g;
• qepë e gjelbërt, kopër - dëshirë;
• kripë, e zezë piper i bluar- shije.

Mënyra e gatimit:

• Lani kërpudhat porcini, prisni, ziejini për 10 minuta, kullojini në një kullesë.
• Ngrohim vajin në një tigan, vendosim kërpudhat dhe i skuqim për një çerek ore.
• Qëroni patatet, pritini në shufra dhe vendosini në një tigan me kërpudha. Pjekim gjellën edhe për 15 minuta të tjera.
• Prisni qepën dhe ia shtoni kërpudhave dhe patateve. Skuqini për 10 minuta të tjera.
• Kripë, piper, shtoni kopër të copëtuar dhe qepë jeshile, derdhni salcë kosi, përzieni dhe ziejini nën kapak për 10 minuta.

Nëse skuqni kërpudha me patate sipas kësaj recete, atëherë pjata do të jetë e ngopur me aromën e tyre. Megjithatë, ka një mënyrë tjetër për të skuqur kërpudhat porcini në një tigan me patate, kur të gjithë përbërësit (kërpudhat, qepët, patatet) janë skuqur veçmas dhe më pas përzihen dhe spërkaten. qepe te njoma dhe kopër. Kosi në këtë rast shërbehet veçmas në pjatë.

Kërpudha porcini të skuqura me vezë

• të freskëta ose të restauruara nga kërpudhat e thata porcini - 0,5 kg;
• vezë - 2 copë;
• qumësht - 50 ml;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• kripë dhe barishte - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Ziejini kërpudhat për 10 minuta në ujë me kripë.
• Vendosini në një tigan me vaj dhe skuqni kërpudhat për 20 minuta.
• Rrihni vezët me qumështin dhe kripën dhe derdhni mbi kërpudhat me masën që rezulton.
• E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 200 gradë për 5 minuta ose e skuqim nën kapak derisa vezët të jenë gati.
• Spërkateni me barishte të copëtuara përpara se ta shërbeni.

Kërpudha porcini të skuqura me vezë - një nga gatime tradicionale, por pak e gatuajnë atë, kështu që mund të habisë mysafirët tuaj.

Kërpudha porcini të skuqura në salcë kosi me verë

• kërpudha porcini të freskëta - 0,5 kg;
• gjalpë - 50 g;
• salcë kosi - 0,2 l;
• djathë i fortë - 100 g;
• të bardhë verë e thatë- 50 ml;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Qëroni, lani kërpudhat, prisni në copa të vogla dhe ziejini në ujë me kripë për 10 minuta.
• Shkrijmë gjalpin në një tigan, vendosim kërpudhat dhe i skuqim për 10 minuta në zjarr mesatar, duke i trazuar fort.
• Hidhni verën, pas 2 minutash ulni intensitetin e flakës dhe mbulojeni tavën me kapak.
• Përzieni kosin me djathë të grirë imët, derdhni kërpudhat me këtë përzierje, përzieni.
• Ziejini nën kapak duke e hequr herë pas here dhe duke i trazuar kërpudhat derisa kosi të trashet. Kjo do të zgjasë 15-20 minuta.

skuqur nga këtë recetë kërpudhat mund të shërbehen si meze të nxehtë edhe te tryezë festive. Para se ta servirni mund ta spërkatni me barishte të grira.

Çfarëdo recete për kërpudhat e skuqura porcini që zgjidhni, të jeni të sigurt se do të merrni një shije të shijshme, aromatik dhe shumë gjellë e shijshme e cila nuk do të lërë askënd indiferent.

Më parë, si të skuqni kërpudhat porcini, ato rekomandohen të zgjidhen dhe të zhyten në ujë për 1-2 orë. Pastaj duhet të pastroni kapelet dhe këmbët nga mbeturinat dhe të prisni pjesët e dëmtuara.

Kërpudha të përgatitura në feta copa të vogla dhe ziejini në ujë derisa të zbuten, rreth 10 minuta. Mbledhësit me përvojë të kërpudhave këshillojnë fillimisht zierjen e kërpudhave 2- 3 minuta dhe më pas kullojeni ujin e parë në mënyrë që gjithçka substancave të dëmshme dalin gjatë gatimit. Tani mund të mendoni si të skuqni kërpudhat porcini më të shijshme. Ne ofrojmë 3 mënyra të thjeshta.

Kërpudha porcini të skuqura me salcë kosi dhe qepë

Do t'ju duhet:

• kërpudha porcini të freskëta - 0,5 kg;
• qepë - 1 qepë;
• salcë kosi - 0,5 lugë gjelle;
• miell - 0,5 lugë gjelle;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar;
• vaj luledielli për tiganisje.

Hedhim copat e grira dhe të ziera deri në gjysmë të ziera në një kullesë dhe e lëmë ujin të kullojë. Lyejeni secilën pjesë në miell dhe skuqeni deri në kafe të artë.

Qepë prerë në rrathë dhe skuq në një tigan të veçantë deri në kafe të artë. Transferoni qepët e skuqura në një tigan me kërpudha, shtoni salcë kosi, piper për shije dhe skuqini derisa të zbuten. Para se ta servirni pjatën e spërkatni me kopër të grirë hollë dhe majdanoz.

Kërpudha porcini të skuqura me hudhër dhe qepë

të dashuruarit pjata të shijshme do të tregojmë si të skuqni kërpudhat porcini me hudhër dhe qepë.

Do t'ju duhet:

• kërpudha të bardha të freskëta - 1 kg;
• qepë - 1 qepë;
• hudhër - 3 karafil;
• gjalpë - 3 lugë gjelle. l.;
• limon - 2 copë;
• vaj perimesh;
• kripë për shije;
• kopër dhe majdanoz.

Për këtë pjatë, kërpudhat porcini nuk kanë nevojë të zihen paraprakisht, mjafton që të njomni dhe shpëlahen mirë. prerë kërpudhat pllaka të holla dhe grijmë imët qepën dhe hudhrën. Ngrohni gjalpin në një tigan dhe skuqni hudhrën dhe qepën në të derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shtoni të copëtuara kërpudha të freskëta. Hidhni lëngun e dy limonëve mbi gjellë, kripë për shije dhe, periodikisht duke i trazuar, sillni kërpudhat në gatishmëri. Kërpudhat porcini të përgatitura sipas kësaj recete,spërkateni me kopër dhe majdanoz dhe shërbejeninxehtë në tryezë.

Kërpudha porcini të skuqura me patate

Do t'ju duhet:

• kërpudha të freskëta porcini - 500 g;
• qepë - 1 qepë;
• patate - 500 g;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Kërpudhat porcini të ziera deri në gjysmë të ziera, skuqini në një tigan me vaj vegjetal pa bukë për 10 minuta. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe shtoni në tiganin me kërpudha, skuqeni deri në kafe të artë.

Pritini patatet në kubikë dhe skuqini në një tigan të veçantë. Përziejini patatet gjysmë të ziera me kërpudhat, kripën, piperin dhe skuqini derisa plotësisht të përgatitur. Spërkateni gjellën me barishte të grira hollë.

Kërpudha porcini të skuqura

Kërpudhat e skuqura të konservuara të porcini do të jenë të dobishme në dimër. Mund të ngrohen gjithmonë në një tigan, duke shtuar qepë, salcë kosi ose patate nëse dëshironi.

Për gatim do t'ju duhet:

• 1 kg kërpudha të freskëta porcini;
• 350-400 g të shkrirë gjalpë;
• 2-3 lugë kripë;
• acid citrik për shije.

Hidhni kërpudhat e pastra porcini me ujë të kripur dhe ziejini për 2 orë. Kullojeni ujin dhe shpëlajeni përsëri çdo kërpudhat. Hidhni kërpudhat në një tenxhere, mbulojini me ujë dhe ziejini për 15 minuta duke i shtuar acid citrik(3 g/l). Kullojeni lëngun, shpëlajini sërish kërpudhat, mbulojini sërish me ujë dhe ziejini edhe për 15 minuta të tjera. Shpëlajmë sërish kërpudhat, i thajmë mirë dhe i presim në feta.

Për avullimin përfundimtar të ujit, skuqni kërpudhat në një tigan të thatë. Më pas shtoni gjalp i shkrirë, kripë dhe duke e trazuar, skuqeni për gjysmë ore. Shtroj kërpudha të skuqura në kavanoza të sterilizuara, duke lënë 1 sipër- 1.5 cm për vaj. Mbushni kavanozët deri në qafë me vajin në të cilin janë skuqur kërpudhat. Mbuloni kavanozët me kapëse sterilizimi dhe sterilizoni edhe për gjysmë ore, duke shtuar një grusht të madh kripë në ujin e sterilizimit. Rrotulloni kavanozët me kapak, mbështillni dhe ruajini në një vend të errët të freskët.

Skuqni kërpudhat e freskëta porcini deri në kafe të artë.
Kërpudhat e ngrira porcini skuqen në zjarr të ulët.

Si të skuqni kërpudhat porcini

Ziejini kërpudhat porcini në ujë për 20 minuta, më pas skuqini për 10 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Nëse nuk është e mundur të gatuani kërpudhat, është e nevojshme të pastroni dhe lani kërpudhat me kujdes të veçantë dhe gjithashtu të hidhni ujë të vluar ose të zhyteni për gjysmë ore ose një orë në ujë të kripur.

Si të skuqni kërpudhat porcini me patate

Produktet
Patate - 1 kilogram
Kërpudha porcini të freskëta ose të ngrira - 400 gram
Qepë - 1 kokë
Kopra - disa degëza
Vaj perimesh - 3 lugë

Si të skuqni kërpudhat porcini me patate
1. Kontrolloni kërpudhat porcini për krimba, duke hequr vendet e errëta dhe me krimba.
2. Gatuani kërpudhat porcini në një sasi të vogël ujë të kripur.

3. Qëroni dhe grijeni imët qepën; vendoseni në një tigan të nxehtë, të derdhur me vaj.

4. Qëroni patatet, pritini në gjysmërrethe të holla, vendosni qepët dhe skuqini për 20 minuta.
5. Vendosni kërpudhat tek patatet, skuqini me nxitje të vazhdueshme mbi nxehtësinë mesatare për 10 minuta, më pas shtoni zarzavate.

Si të skuqni kërpudhat porcini në salcë kosi

Produktet
Kërpudha të bardha - gjysmë kilogram
salcë kosi - 1 filxhan 300 mililitra
Qepë - 2 koka
Kripë dhe piper i zi i bluar - për shije
Vaj perimesh - 3 lugë
E kuqe Piper zile dhe koriandër - një majë

Si të skuqni kërpudhat porcini në salcë kosi
1. Qëroni, lani dhe prisni kërpudhat porcini.
2. Pritini këmbët përgjatë trashësisë 1-2 centimetra, pritini kapakët në copa të vogla.
3. Qëroni dhe grijeni imët qepën.
4. Ngroheni një tigan, shtoni vaj, vendosni qepën dhe skuqeni duke e trazuar për 7 minuta në zjarr mesatar pa kapak.
5. Shtoni kërpudhat porcini dhe i skuqni për 15 minuta të tjera.
6. Kriposni dhe piperoni kërpudhat, shtoni salcë kosi, përzieni, mbulojeni dhe ziejini edhe për 20 minuta në zjarr të ulët.

Si të skuqni kotelet me kërpudha porcini

Produktet
Kërpudha të freskëta porcini - 1 kilogram
Gjalpë - 200 gram
Vezë pule - 4 copë
Miell - 15 lugë
Biskota të bluara - 6 lugë gjelle
Qumësht - 2 gota
Djathë i grirë "rus" - 150 gram
Majdanoz - 20 gram
perime ( vaj luledielli) - 3 lugë gjelle
Piper i zi i bluar dhe kripë - për shije

Si të skuqni kotelet nga kërpudhat porcini
1. Kërpudhat pastrohen, lahen, priten, zihen në ujë me kripë.
2. Kullojini kërpudhat dhe vendosini në një tas.
3. Përgatitni salcën: përzieni gjalpin, miellin, vezët dhe qumështin.
4. Shtoni salcën tek kërpudhat, përzieni dhe ftoheni.
5. Formoni kotelet nga përzierja e kërpudhave, rrotulloni në thërrime buke dhe skuqini në zjarr të fortë nga të dyja anët - 5 minuta nga secila anë.
6. Pas skuqjes, të nxehtë kotelet me kërpudha spërkateni me djathë të grirë.

Kërpudhat e bardha i përkasin produkte me vlerë të ushqyerit, sepse me kalori të ulët kanë një të lartë vlera ushqyese. Enët prej tyre janë shumë aromatike dhe të shijshme.

Kërpudhat porcini konsiderohen si produkte ushqimore të vlefshme, pasi ato kanë një vlerë të lartë ushqyese me një përmbajtje të ulët kalori.

Në natyrë, ka shumë lloje kërpudha të ngrënshme, shumica e të cilave janë të përshtatshme për tiganisje. Më të njohurat janë të bardha, kërpudhat, shampionët dhe kërpudhat. gjellë e skuqur mund të përdoret si meze, pjatë anësore, bazë për receta të tjera ose më vete.

Kultura e korrur duhet së pari të pastrohet nga mbeturinat dhe papastërtitë. Në varësi të recetës, frutat fillimisht mund të zihen, pastaj të kullohen me një kullesë. Qepët janë të përshtatshme si shtesë, si dhe perimet e tjera: patatet, karotat, specat e ëmbël, domatet.

Në fazën përfundimtare të gatimit të frutave me qepë, shtoni pak gjalpë ose salcë kosi. Për të shmangur djegien, zjarri duhet të jetë i moderuar. Zakonisht në recetë, masa e lëndës së parë kryesore merret 0,5 kg, që është 2-3 racione.

Si të skuqni një kërpudha të bardhë (video)

Si të gatuajmë shpejt kërpudhat e skuqura porcini me qepë

nga më së shumti recetë e thjeshtë gatimi i kërpudhave është tiganisje, të cilën edhe një kuzhinier i papërvojë mund ta trajtojë. Me lëng dhe me shije fruta të freskëta të ndryshme shije të këndshme. Yndyrnat mund të jenë çdo, në varësi të preferencave të pronarit:

• kremoze;
• luledielli;
• i shkrirë;
• ulliri.

Për të përgatitur pjatën, përveç vajit, do t'ju nevojiten qepë.

1. Hidhni vaj në tigan. Për të ngrohur.
2. Skuqini frutat e pyllit të qëruara dhe të prera në kubikë derisa lagështia e tepërt të avullojë.
3. Kërpudhat mund të zihen paraprakisht. Nuk ka asnjë rregull të vetëm në këtë çështje. Gjithçka vendoset nga preferencat individuale të zonjës.
4. Qepë të qëruara (3-4 copë) Pritini në gjysmë unaza ose kube.
5. Pasi kërpudhat të kenë arritur një gjendje të përshtatshme, vendosni qepën në tigan, shtoni kripë dhe piper.

Pamja e jashtme e kaftë e Artë tregon gatishmërinë e gjellës.

Receta më e thjeshtë për gatimin e kërpudhave porcini është skuqja, të cilën mund ta përballojë edhe një kuzhinier pa përvojë.

Recetë për kërpudhat e skuqura porcini me qepë për dimër

Kërpudhat e shijshme jo vetëm që mund të dekorojnë dhe diversifikojnë tryezën, por edhe të sjellin kënaqësi. Ndryshe nga shumë përfaqësues mbretëria e kërpudhave, porcini vepron si një përbërës për pjatat e para, snacks dhe pasta. mënyrë interesante boshllëqe produkt i domosdoshëm për të ardhmen - skuq. Në këtë rast, ruajtësi është yndyrë.

Kërpudhat e bardha i përkasin specie të ngrënshme kështu që nuk ka nevojë të zihet paraprakisht. Pasi të korrat të jenë larë plotësisht, duhet të vazhdoni në hapat e mëposhtëm:

1. Pritini frutat e thara nga lagështia në feta.
2. Hidhni yndyrat (vaj vegjetal ose një përzierje yndyrash) në një enë të thellë në një sasi të tillë që kërpudhat të notojnë në të. Mund të përdorni një tenxhere me shumë. Pasi yndyra të jetë ngrohur, vendosni produktin kryesor atje, mbyllni kapakun dhe mbajeni në zjarr për rreth një orë, duke mos harruar të përzieni rregullisht.
3. Hiqni kapakun në mënyrë që lëngu i kërpudhave të avullojë dhe yndyra të bëhet transparente. Kripë. Shtoni qepën për shije.
4. Vendoseni produktin e përfunduar ende të nxehtë fort në një enë të sterilizuar, duke e mbushur me yndyrë të valë.

Një enë me kërpudha porcini mund të ruhet në frigorifer, bodrum ose bodrum

Një enë me fruta të skuqura mund të ruhet në frigorifer, bodrum ose bodrum. Për përmbajtje më të gjatë enë qelqi duhet të rrokulliset kapakë metalikë. Për të shmangur infeksionin me botulizëm, frutat e skuqura duhet të ngrihen. Ushqimi i ftohur duhet të paketohet Enë plastike qoftë në qese plastike duke hequr ajrin prej tij. Më pas vendoseni në frigorifer.

Një pjatë e skuqur mund të përgatitet me shtimin e uthullit:

1. Kërpudhat, të prera në copa të mesme, të skuqura në zjarr të lartë.
2. Rregulloni në kavanoza me shtimin e barishteve të grira dhe hudhrës.
3. Vajit në tigan i shtoni kripë dhe 2 lugë uthull 9%, lëreni të vlojë, ftoheni dhe hidheni në kavanoza me kërpudha.

Bankat rrotullohen dhe ruhen në një vend të errët të freskët.

Si të gatuajmë kërpudha porcini në salcë kosi (video)

Recetë për kërpudha porcini me qepë të skuqura në salcë kosi

Enët nga dhuratat pyjore mund të përgatiten jo vetëm në periudhës së verës gjatë korrjes dhe në çdo kohë të vitit nëse janë të ngrira. Frutat e shkrira si dhe ato të freskëta japin shumë lëng. Kërpudhat porcini me salcë kosi dhe qepë janë shumë të shijshme. Për gatim do t'ju duhet:

• 0,5 kg kërpudha;
• 0,2 l salcë kosi;
• llambë e madhe;
• vaj perimesh;
• 0,5 lugë kripë dhe erëza (majdanoz, gjethe dafine, karafil).

Kërpudha porcini me qepë, të skuqura në salcë kosi

Procesi i gatimit në një tigan:

1. Hapi i parë është të skuqni qepën e copëtuar. Atëherë për të mos marrë pjata të reja, perime të skuqura transferojeni në një pjatë.
2. Kërpudhat e prera në kube, dhe këmbët dhe kapelet. Vendoseni në tigan në të njëjtin vaj ku ishte skuqur qepa. Kripa nuk shtohet menjëherë, por rreth 20 minuta pas fillimit të skuqjes.
3. Pas 40 minutash, hidhni salcë kosi dhe qepë. Por nëse deri në këtë kohë ka ende shumë lagështi, mund të hiqet me një lugë.
4. Meqenëse kosi mund të thahet kur ekspozohet ndaj lëngut të nxehtë, fillimisht mund të hollohet me ujë të ngrohtë me kripë.
5. Kërpudhave shtoni erëza dhe mbajini në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera.

Mund ta shtoni sipas shijes zarzavate të copëtuara dhe hudhra të shtypura.

Për gatim opsion i lehtë Julienne do të jetë e nevojshme përbërës shtesë- djathë (200 - 300 g) dhe ullinj.

1. Prisni qepën dhe grijeni djathin në një rende të trashë.
2. AT vaj ulliri skuqni kërpudhat me qepë. Hapni kapakun dhe prisni edhe 10 minuta të tjera.
3. Shtoni një gotë krem ​​me yndyrë të mesme, allspice dhe ziejnë.
4. Prisni një shtresë djathi dhe mbulojeni me kapak ose dërgojeni në furrë.

Djathi duhet të shkrihet.

Julienne me kërpudha porcini

Recetë hap pas hapi për kërpudhat e skuqura porcini me qepë dhe patate

Rezultojnë patate shumë të shijshme, të skuqura me fruta pylli. Dhe është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Ka disa receta për gatim.

Për metodën e parë, është e nevojshme të zieni feta kërpudhash për një çerek ore. Më pas kullojeni me një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të valë. Ju nuk mund të derdhni supë, por gatuani supë ose qull mbi të. Vendosni kërpudhat e përgatitura në vaj të nxehtë dhe skuqini për 15 minuta.

Pasi të jenë skuqur copat e frutave, shtoni në to copa të vogla patate. Zhardhokët mund të priten në shirita. Në fund të gatimit, vendosni gjysmë unazat e qepëve, kripën dhe erëzat në tigan.

Disa shefa të kuzhinës janë të mendimit se çdo produkt përgatitet veçmas. Në këtë rast, ju duhet të merrni një tigan të madh. Ngrohni vajin dhe skuqni disa qepë derisa të jenë të tejdukshme. Më pas vendoseni në një enë tjetër.

Transferoni kërpudhat në një tigan të zbrazët dhe mbajini në zjarr për 10 minuta. Më pas dërgojini në një enë tjetër dhe derdhni patatet në vendin e lirë. Në fund, shtoni perime të përgatitura. Pas 5 minutash, copëtoni barishtet dhe erëzat e tjera, shtoni piper dhe kripë.

Kërpudha porcini të skuqura me patate (video)

Në recetë mund të përdorni salcë kosi ose djathë të grirë, të cilat shtohen në fund të gatimit. Pjata shërbehet me të freskëta sallata me perime ose me turshi.

Kërpudhat e skuqura porcini konsiderohen si një delikatesë e vërtetë që e pëlqen çdo familje. Ata mund të diversifikojnë tryezën si në sezonin e ngrohtë ashtu edhe në të ftohtë, duke nxjerrë boshllëqet e kërpudhave.

Shikime të postimit: 71

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+