Gatim qull hikërror me kërpudha. Një pjatë e shkëlqyer për mëngjes - hikërror me kërpudha dhe qepë dhe karrota. Me karota të shtuara

Kërpudhat e freskëta duhet të renditen me kujdes (në rast se ju kapni me një vrimë krimbi!), të pastrohen nga hala e rërës dhe pishës dhe të lahen tërësisht.

Pritini në copa të mëdha.

Ziejeni në ujë me kripë për 15-20 minuta pasi të vlojë. Mos harroni të hiqni çdo shkumë që është formuar.

Kur të piqet, kullojini në një kullesë. Mos e derdhni lëngun - nëse dëshironi, do të jetë një supë e mrekullueshme me kërpudha. Dhe do të na duhet edhe më vonë për qull.

E gjithë kjo mund të bëhet paraprakisht, sepse nuk na duhet aq shumë për të përgatitur qull. nje numer i madh i kërpudha të ziera tashmë.

Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Skuqim qepën në zjarr mesatar derisa të zbutet dhe të marrë pak ngjyrë të artë.

Shtoni kërpudhat e ziera tek qepët dhe skuqini të gjitha së bashku për 5-8 minuta të tjera. I rregullojmë sipas shijes me piper të zi dhe kripë dhe i përziejmë.

Shënim: kërpudha të freskëta Mund të zëvendësohet me të ngrira ose të thata. Ato të ngrira do të duhet të shkrihen paraprakisht, dhe ato të thata do të duhet të ngjyhen në ujë për 2-3 orë derisa të fryhen. Epo, në rast se nuk ka kërpudha të egra, mund t'i përdorni lehtësisht kampionë të freskët, ato shiten patjetër në çdo supermarket gjatë gjithë vitit.

Për të filluar, do të ishte më mirë të ndani hikërrorin; edhe hikërrori i paketuar mund të përmbajë guralecë të vegjël ose kokrra të paqëruara dhe të forta.

Më pas shpëlajeni disa herë në ujë të ftohtë. Kullojeni ujin e tepërt për herë të fundit.

Në një tigan të veçantë të nxehtë dhe të thatë, thajini drithërat e larë për disa minuta derisa aromë të këndshme. Kjo duhet të bëhet duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që drithërat të mos digjen në asnjë rrethanë.

Në fund shtoni gjalpë dhe përzieni në mënyrë që çdo kokërr të "lyhet me vaj" - falë kësaj qulli do të dalë i thërrmuar, kokërr pas kokërr.

Më pas shtoni kërpudhat e skuqura me qepë dhe përziejini mirë me drithërat.

Masën që rezulton e ndajmë në tenxhere, por jo më shumë se 2/3 e vëllimit të tyre, duke i lënë vend të fryhet.

Hidhni lëngun e kërpudhave në një raport 1:2, d.m.th. nëse keni 100 g drithëra në një tenxhere, atëherë duhet të hidhni 200 ml lëng.

Nëse kërkohet, mund të shtoni kripë - thjesht mbani mend se supa dhe kërpudhat tashmë janë të kripura.

Shënim: Në vend të supës së kërpudhave, mund të përdorni çdo supë tjetër, perime ose mish, për shembull, ose thjesht ujë - këtu duhet të udhëhiqeni vetëm nga shija juaj personale dhe shija e anëtarëve të familjes.

Mbyllni tenxheret me kapak, nëse papritur nuk ka, atëherë mund ta mbuloni pjesën e sipërme me letër të thjeshtë ushqimore.

I vendosim tenxheret në furrë të nxehur më parë në 200 gradë për 15 minuta. Më pas, duke e ulur zjarrin në 160 gradë, lëreni qullën të ziejë edhe për 40 minuta të tjera.

Kërpudha dhe hikërror - është e vështirë të imagjinohet më shumë Kombinimi rus produkte në një pjatë. Sidomos nëse për gatim nuk përdorni kampione dhe kërpudha deti të blera në dyqan, por trofe të vërtetë pyjorë të mbledhur me duart tuaja.

Shumë njerëz krahasojnë kërpudhat me peshqit në përfitimet e tyre, dhe hikërrori nuk është i privuar nga vetitë e shkëlqyera, gjë që e bën pjatën unike, të shëndetshme dhe jashtëzakonisht të shijshme. Vetëm përmbajtja e tij kalorike është mjaft e lartë - afërsisht 105 kcal për 100 g produkt.

Hikërror me kërpudha mund të shërbehet si një pjatë e pavarur me salcë lakër, domate turshi ose trangujve turshi, dhe gjithashtu si një pjatë anësore për cutlets, qofte të ziera, qofte ose bërxolla shtëpie.

Në varësi të juaj preferencat e shijes Ju mund të shtoni një majë djegës, koriandër, xhenxhefil ose arrëmyshk në recetë. Të gjitha këto erëza do të pasurojnë shijen e qullës banale të hikërrorit, duke e bërë atë origjinale dhe pikante.

Hikërror me kërpudha dhe qepë - recetë fotografike hap pas hapi

Një version interesant, shumë ushqyes i një pjate anësore të shijshme të krijuar në bazë të kërpudhave të hikërrorit dhe mjaltit. NË periudha e dimrit mund të përdoret si i parapërgatitur (i ngrirë) Kërpudhat e pyllit, dhe zëvendësojini me kërpudha goca deti dhe madje edhe kampionë.

Koha e GATIMIT: 1 orë 0 minuta

Sasia: 4 porcione

Përbërësit

• Hikërror: 200 g
• Kërpudha mjaltë: 300 g
• Qepë: 1/2 copë.
• Vaj perimesh: 2-3 lugë gjelle. l.
• Kripë: për shije
• Ujë: 400-500 ml

Udhëzime gatimi

Variacion me shtimin e karotave

Karotat shtojnë qull i rregulltëmbëlsi e lehtë dhe pamje me diell. Që të mos humbasë shija dhe ngjyra, është mirë ta presim në kubikë të vegjël dhe ta ziejmë së bashku me qepën e grirë. Kur perimet të marrin ngjyrë të artë, shtoni kërpudhat.

Chanterelles duken më mbresëlënëse me karotat. Nuk keni nevojë t'i zieni më parë, mjafton t'i lani dhe t'i prisni në 2-3 pjesë.

Më pas derdhni hikërrorin e larë në tigan, vendosni hikërrorin e skuqur në të përzierje perimesh, shtoni kripë dhe shtoni ujë në masën 1,5 gota ujë për 1 filxhan drithëra.

Përziejini butësisht, lëreni të vlojë dhe gatuajeni të mbuluar për 30-40 minuta. E rregulloni pjatën e përfunduar me gjalpë.

Me mish

Kjo recetë e vjetër, që në mënyrën e tregtarit quhet edhe sot hikërror, sepse për përgatitjen e tij përdorej mish i shtrenjtë dhe jo të gjithë mund ta përballonin.

Për dekorim përdornin edhe “monedha” karotash, të cilat ziheshin edhe bashkë me skuqjen dhe më pas liheshin veçmas për t’i dekoruar sipër gjatë servirjes.

Nga rruga, kjo pjatë është disi e ngjashme me pilaf lindor, kështu që mund të gatuhet edhe në një kazan.

1. Së pari skuqni 2 copë mish në mënyrë që vaji të jetë i ngopur me erën e tij.
2. Hiqni mishin, shtoni qepën, karotat e prera në kubikë ose kubikë dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
3. Shtoni mishin e copëtuar në perimet me rrënjë të skuqura në copa të vogla, dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë gri.
4. Shtoni kërpudhat e grira dhe ziejini për 10 minuta duke e trazuar gjatë gjithë kohës përmbajtjen e kazanit.
5. Hidhni hikërror të larë mirë sipër zierjes dhe hidheni mbi të ujë i nxehtë në një raport 1:2 (për 1 filxhan hikërror - 2 gota ujë, ose më mirë akoma, supë me kërpudha).
6. Gatuani, pa mbuluar dhe pa i përzier, derisa drithërat të jenë gati. Në këtë rast, do të gatuhet sikur të jetë zier me avull, i gjithë lëngu do të përqendrohet në fund të kazanit. Kjo do të zgjasë rreth 40 minuta.
7. Në fund të zierjes shtoni gjalpin dhe përziejini mirë. Shërbejeni, mos harroni të dekoroni me monedha karrota.

Ndonëse kërpudhat boletus nuk bëjnë pjesë në kategorinë e parë të kërpudhave, janë ato me kapakun e tyre vajor që mund ta bëjnë këtë pjatë të veçantë. Kërpudhat e bardha, boletusi dhe kampionët nuk do të ndryshojnë shumë nga copat e mishit.

Recetë për hikërror me kërpudha në tenxhere

Një mundësi e mirë për të bërë një pjatë dietike, duke përdorur vetëm 2 përbërës - hikërror dhe kërpudha, të marra në një raport arbitrar.

1. Skuqini drithërat e larë dhe çdo kërpudha në një tigan në një sasi të vogël vaji.
2. Posto përzierje e nxehtë në tenxhere me porcione deri te supet, mbusheni me ujë ose lëngun e kërpudhave.
3. Mbulojeni pjesën e sipërme me fletë metalike, ose më mirë akoma bukë e hollë nga brumi pa maja.
4. E vendosim në furrë të parangrohur në 120°C për 40 minuta.
5. Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte, për shembull, kopër.

Kërpudhat e mjaltit të ziera paraprakisht janë të mira për këtë recetë, veçanërisht nëse janë të vogla - as nuk keni nevojë t'i prisni. Dhe për të forcuar aromë kërpudhash, është mirë të shtoni pluhur të bardhë të thatë të grimcuar në llaç.

Në një tenxhere të ngadaltë

Hikërror Kjo recetë përgatitet në 2 faza.

1. Së pari, mënyra "Pjekje" përdoret për qepët, karotat dhe kërpudhat. Pasi të keni vendosur multicookerin në këtë mënyrë dhe të vendosni kohën në 40 minuta, derdhni pak vaj vegjetal në fund të tasit.
2. Para së gjithash, ngarkoni të copëtuarat qepë(1 kokë), mbylleni me kapak.
3. Pas disa minutash, në tasin me qepët e ziera shtohen edhe karotat e grira (1 shaka).
4. Më pas pritini kërpudhat në copa dhe ziejini së bashku me perimet, duke i shtuar kripë para se ta bëni këtë, deri në fund të kohës së caktuar.
5. Në fazën e dytë, shtoni përzierjen e larë të perimeve hikërror(1 filxhan) dhe mbusheni me ujë (2 gota).
6. Vendosni modalitetin "Hikërror" dhe gatuajeni kapak i mbyllur edhe për 40 minuta të tjera.
7. Përpara se ta servirni, përzieni qullën me kujdes, pasi kërpudhat përfundojnë në sipërfaqe.

Kërpudhat për këtë pjatë mund të përdoren ose të freskëta ose të ngrira, pas shkrirjes. Mjaftojnë 300-400 g.

Si të gatuajmë hikërror me kërpudha të thata

• Hikërror - 2 gota
• Kërpudha të thata - 1 grusht
• Ujë - 2 l
• Qepë - 2 koka
• Vaj perimesh

Si të gatuaj:

1. Shpëlajini mirë kërpudhat e thata dhe futini në ujë të ftohtë për një orë.
2. Kur të fryhen, prijini në copa dhe gatuajeni në infuzionin në të cilin janë lagur.
3. Shtoni atje drithërat e larë të hikërrorit.
4. Pasi qulli të trashet në sobë, duhet ta sillni në gatishmëri në furrë, ku duhet të ziejë për një orë - kërpudhat e thata kërkojnë një kohë më të gjatë gatimi.
5. Më vete në vaj perimesh skuqni qepën deri në kafe të artë.

Hikërror me kërpudha dhe qepë të skuqura shërbehen veçmas dhe të gjithë i përziejnë në një pjatë në masën që i pëlqen.

Nga kërpudha të thata Ato të bardha kanë një aromë të patejkalueshme - gjatë tharjes, aroma e kërpudhave në to përqendrohet shumë herë. Nëse i përdorni në këtë recetë, pjata do të dalë jashtëzakonisht aromatike.

Kërpudha të mbushura me hikërror - të pazakonta, të bukura, të shijshme

Kjo pjatë përgatitet nga qullja e mbetur e hikërrorit dhe për mbushje është mirë të përdorni kampionë të mëdhenj.

1. Pritini kërcellet e kërpudhave dhe hiqni pak nga tuli për të formuar një depresion.
2. Lyejeni sipërfaqen e brendshme të kapakut me salcë kosi, majonezë ose një përzierje të të dyjave.
3. Përzieni qullin e hikërrorit me vezë e papërpunuar dhe të copëtuara qepe te njoma, mbushni filxhanin e kërpudhave me salcë kosi me masën.
4. Sipër spërkatni djathë të fortë të grirë.
5. Posto kapele të mbushura kampionët në një tepsi të lyer me yndyrë dhe vendosini në një furrë të parangrohur për 20 minuta.

Pjata e përfunduar duket origjinale dhe mund të shërbejë si dekorim edhe për një tryezë festive.

Nuk ka rëndësi se çfarë lloj kërpudhash përdoren për këtë pjatë, mund të përdorni edhe një përzierje kërpudhash.

• Kërpudhat e pyllit, ndryshe nga kërpudhat e blera në dyqan dhe kërpudhat goce, fillimisht duhet të zihen për 20 minuta.
• Nuk është e nevojshme të zihen vetëm të bardha dhe kanterella. Lëngu i kërpudhave nuk derdhet, por në vend të ujit hidhet hikërror.
• Para gatimit, drithërat e lara dhe të thara mund të kalcinohen në një tigan të thatë. Kjo do ta bëjë atë më të shijshëm.
• Ndonjëherë para kalcinimit kokrra të papërpunuara përzieni me një vezë të papërpunuar dhe skuqeni, duke e përzier vazhdimisht.

Hikërror me kërpudha është një pjatë që bëhet më e shijshme sa më gjatë të zihet (deri në 3 orë). Dhe është më mirë ta bëni këtë në furrë. Në këtë rast, enët duhet të mbulohen me kapak ose brumë - fryhet fryma e kërpudhave dhe pjata bëhet jashtëzakonisht e shijshme.

Qull i hikërrorit është i mirë në çdo formë, dhe nëse i shtoni kërpudha të egra, shija do të jetë edhe më e mirë. Nëse nuk ka pyje afër dhe nuk rrezikoni të blini produktin nga mbledhësit e kërpudhave, atëherë mund të përdorni kampionë. Këto kërpudha rriten në kushte artificiale, ato mund të hahen edhe të gjalla.

Nëse keni mundësi të zgjidhni kërpudha të freskëta ose të thata, atëherë kthejeni vëmendjen te kërpudhat porcini, kërpudhat dhe kërpudhat e mjaltit. Porcini, padyshim që zë një pozicion drejtues në gatim, por çmimi i tij nuk është i përshtatshëm për çdo portofol. Një produkt i blerë nga tregu mund t'ju zhgënjejë sepse dëmtuesit e duan atë. Chanterelles janë shumë aromatike dhe kërpudha të shijshme, të cilat nuk janë të ndjeshme ndaj dëmtuesve - nuk do të gjeni kurrë larva ose krimba në to. Por llambat duhet të lahen dhe pastrohen plotësisht, pasi rriten në tokë ranore. Kërpudhat e mjaltit janë kërpudha të vogla, që nuk bien në sy, por shumë aromatike dhe të shijshme. Ata janë të lehtë për t'u larë, dhe dëmtuesit nuk janë shumë të dhënë pas kërpudhave, kështu që sot ne do t'u japim përparësi këtyre kërpudhave.

Në kohët e vjetra, hikërror me kërpudha ishte pjate popullore sepse mbushet dhe Ushqim i shendetshem. Qull hikërror me kërpudha dhe qepë ende befason me të shije e pazakontë, ju sugjerojmë ta provoni ta gatuani.

Shije Info Së dyti: drithëra

Përbërësit

• hikërror - 1 gotë;
• ujë - 2 gota;
• kërpudha - 300 g;
• qepë - 1 copë;
• karota - 1 copë;
• kripë për shije;
• gjelbërim.

Si të gatuajmë hikërror me kërpudha, karrota dhe qepë

E zgjidhim hikërrorin në mënyrë që të mos ketë asgjë të panevojshme në drithëra dhe e shpëlajmë mirë. Hidh 2 gota ujë të ftohtë dhe vendoseni të piqet në zjarr shumë të ulët. Kur hikërrori të vlojë, shtoni kripë në të.

Le të kujdesemi për kërpudhat. Kërpudhat e mjaltit duhet të lahen mirë, të pastrohen nga mbeturinat dhe të pritet kërcelli në vendin e prerë. Këto kërpudha duhet të zihen para se të skuqen. Chanterelles dhe kërpudha porcini mund të përdoren pa gatimi paraprak. Nëse jeni duke gatuar kampione, atëherë menjëherë pas larjes ato mund të vendosen në një tigan.

Gatuani kërpudhat e mjaltit për 10 minuta, më pas kullojeni ujin dhe lërini të ziejnë përsëri dhe ziejini për 15 minuta. Më pas vendosini në një kullesë për të kulluar ujin e tepërt.

Ndërkohë që uji kullon nga kërpudhat, qepën e presim në kubikë dhe i grijmë në rende karotat. rende e trashë. Skuqni perimet në një tigan me shtimin e perimeve ose gjalpit.

Pas 5-7 minutash shtoni në tigan kërpudhat e ziera me mjaltë. Nëse keni kërpudha të mëdha, pastaj i preni paraprakisht. Kisha kërpudha të vogla, kështu që nuk i preva, por i lashë të tëra. Skuqini perimet dhe kërpudhat për 10 minuta në zjarr të ulët, duke mos harruar t'i përzieni.

Shtoni tek kërpudhat e skuqura hikërror gati. Përziejini mirë, shtoni kripë dhe piper sipas shijes. NË gjellë e gatshme shtoni barishte sipas gjykimit tuaj.

Hikërror me kërpudha, qepë dhe karrota rezulton aromatik dhe i thërrmueshëm. Ngrënia e një pjate të tillë është një kënaqësi e pastër.

• Nëse vendosni ta përdorni për një recetë kërpudha të thata, më pas 2 orë para gatimit duhet t'i njomni ujë të ngrohtë. Pas kësaj, kërpudhat zihen për 20 minuta, priten dhe pas skuqjes përzihen me qull të zier hikërror.
• Përmirësoni aromën dhe cilësitë e shijes hikërror është i mundur duke skuqur në një tigan të nxehtë. Së pari, hikërrori duhet të renditet dhe lahet. Vetëm mos harroni të përzieni vazhdimisht drithërat në mënyrë që të mos digjet.
• Hikërror me kërpudha mjalti do të dalë më i shijshëm nëse në fund të gatimit i zieni pak të gjithë përbërësit në një tigan me shtimin e lëngut të kërpudhave ose supë pule, shtoni pak lëng që të mos merrni supë, ziejini me të kapak i hapur. Me këtë mënyrë gatimi, hikërrori duhet të lihet paksa i papjekur, pasi të përzihet me produkte të tjera, më në fund do të piqet gjatë zierjes.
• Recetën mund ta plotësoni duke i shtuar përbërësve një vezë të zier; shkon mirë me hikërrorin dhe kërpudhat. Thjesht copëtoni një vezë dhe spërkateni sipër gjellës së përfunduar.
• Dashamirët e erëzave mund t'i shijojnë kërpudhat me piper gjatë skuqjes, arrëmyshk, koriandër ose borzilok.
• Hikërror me kërpudha është i lehtë për t'u gatuar në furrë në një tenxhere. Për këtë, kërpudhat përgatiten si në recetën tonë. Hikërrori lahet; për një tenxhere standarde 700-800 ml do t'ju duhet gjysmë gote hikërror. Hikërrorin dhe kërpudhat i vendosni në një tenxhere dhe i mbushni me 1,5 gotë ujë. E vendosim tenxheren në furrë në temperaturën 170-180 gradë për 35-40 minuta. Rezulton e shijshme Gjellë kreshmore Nëse nuk jeni agjërues, qullit të hikërrorit mund t'i shtoni një copë gjalpë.

Hikërrori përmban shumë substanca që janë të dobishme për shëndetin. Ndihmon në parandalimin e shfaqjes së anemisë nga mungesa e hekurit, përmirëson rezistencën e trupit ndaj stresit dhe infeksioneve dhe ndihmon në normalizimin e metabolizmit. Ky produkt tregohet për ata që janë në dietë për të humbur peshë. Rekomandohet përfshirja në dietë së bashku me bishtajore për personat që nuk hanë mish. Qull hikërror është një pjatë e domosdoshme gjatë agjërimit. Hikërrori me kërpudha, qepë dhe karota rezulton aq i shijshëm sa rrallë lodheni prej tij. Edhe ata që janë të vakët me drithërat e hanë me kënaqësi.

Karakteristikat e gatimit

Hikërror me kërpudha, qepë dhe karrota do të jetë e këndshme për t'u ngrënë nëse përgatitet siç duhet. Përndryshe, do të ketë një pamje jo të shijshme dhe një shije joharmonike.

• Para gatimit, hikërrori duhet të renditet dhe lahet në tre deri në pesë ujëra. Për ta bërë këtë, drithërat derdhen me ujë dhe lahen. Pastaj uji duhet të kullohet. Operacioni përsëritet derisa lëngu i kulluar të jetë plotësisht i pastër dhe transparent.
• Ziejeni hikërrorin në ujë, duke i përzier në një raport prej një me dy. Ai llogaritet duke marrë parasysh vëllimin, jo peshën e produkteve. Për një gotë hikërror do t'ju duhen dy gota ujë. Një gotë me një kapacitet prej 0,25 litrash mban 210 g drithëra.
• Kur gatuani me kërpudha dhe perime, hikërrori mund të gatuhet veçmas ose së bashku me përbërës të tjerë - zgjedhja varet nga receta specifike. Nëse drithërat gatuhen së bashku me kërpudhat, qepët dhe karotat, gjella bëhet më e shijshme. Një tjetër opsion ju lejon të përdorni hikërrorin e mbetur nga dreka ose darka për të mos hedhur ushqimin.
• Për të përgatitur pjatën, mund të përdorni kërpudha të freskëta, të ngrira ose të thata. Ushqimi i ngrirë duhet të lihet të shkrihet kushtet natyrore, kërpudhat e thata zhyten paraprakisht në ujë të freskët për të rikthyer formën e tyre. Ndonjëherë duhet edhe të zihen.

Hikërror me kërpudha, qepë dhe karrota përgatitet më shpesh në një tigan të madh, kazan ose tenxhere me mure të trasha. Ka receta për përgatitjen e kësaj pjate në furrë dhe tenxhere të ngadaltë.

Një recetë e thjeshtë për hikërror me kërpudha, qepë dhe karrota

• hikërror - 0,21 kg;
• ujë - 0,5 l;
• kërpudha të freskëta (ceps, kampionë) - 0,25 kg;
• qepë - 100 g;
• karota - 100 g;
• kripë, erëza - për shije;
• vaj vegjetal - aq sa nevojitet;
• gjalpë (opsionale) - 20 g;
• barishte të freskëta (opsionale) - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Rendisni hikërrorin, shpëlajeni, shtoni ujë dhe vendoseni në sobë. Pasi të vlojë, ulni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa të zbuten. Pak para se kokrra të jetë gati, nuk do të dëmtojë të shtoni pak kripë.
• Lani kërpudhat, thajini me peceta dhe pritini në rripa.
• Lani dhe qëroni perimet.
• Grini në rende të trashë karotat.
• Pritini qepën në kubikë të vegjël.
• Skuqini qepët dhe karotat në vaj vegjetal për 5 minuta.
• Shtoni kërpudhat dhe gatuajeni derisa ndonjë nga lëngjet e tyre të ketë avulluar nga tigani.
• Përzieni hikërrorin me kërpudhat dhe perimet, duke e vendosur në një kazan ose tigan me mure të trasha.
• Ziejini në zjarr të ulët, të mbuluar, për 10 minuta.
• Shtoni një copë gjalpë, barishte dhe përzieni.

Pasi ta kemi hequr nga zjarri tiganin me hikërror e lëmë të mbuluar për 10 minuta, më pas e rregullojmë në pjata dhe e shërbejmë. Nëse jeni duke agjëruar, do të duhet të përjashtoni gjalpin nga receta.

Hikërror me kërpudha, qepë dhe karrota në një tenxhere të ngadaltë

• hikërror - 0,21 kg;
• kampionë të freskët - 0,4 kg;
• karota - 0,2 kg;
• qepë - 0,2 kg;
• vaj vegjetal - 40 ml;
• ujë - 0,5 l;
• kripë, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Rendisni hikërrorin dhe shpëlajeni.
• Pritini imët qepën dhe grini karotat në rende të trashë.
• Lani kampionët, thajini me një pecetë, prisni në feta të holla.
• Hidhni vaj në tasin me shumë tenxhere. Aktivizoni duke zgjedhur modalitetin "Frying". Nëse ky funksion nuk është i disponueshëm, zgjidhni modalitetin "Pjekje".
• Vendosni perimet në vaj dhe ziejini për 5 minuta.
• Shtoni kërpudhat, vazhdoni gatimin në të njëjtën mënyrë për 10 minuta.
• Përzieni ujin me kripë dhe erëza.
• Vendosni hikërrorin sipër kërpudhave.
• Mbushni me ujë.
• Aktivizoni programin Buckwheat. Nëse një program i tillë nuk ofrohet në njësinë tuaj, zgjidhni modalitetin "Rice", "Pilaf" ose të ngjashme. Vendosni kohëmatësin për 30 minuta.
• Pasi të ketë përfunduar programi, përzieni enën dhe lëreni në modalitetin e ngrohtë për 10-20 minuta të tjera.

Gatimi i një pjate me hikërror, kërpudha dhe perime në një tenxhere të ngadaltë nuk do të kërkojë shumë përpjekje nga amvisa. Pasi të ngjyhet në aromën e kërpudhave dhe perimeve, hikërrori bëhet veçanërisht i shijshëm.

Hikërror me kërpudha të thata, qepë dhe karrota

• hikërror - 0,3 kg;
• kërpudha të bardha të thata - 50 g;
• hudhër - 2 thelpinj;
• qepë - 0,3 kg;
• karota - 150 g;
• vaj vegjetal - 80 ml;
• ujë ose supë me kërpudha– 0,75 l;
• kripë, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Hidhni tre gota ujë mbi kërpudhat e thata, lërini për të paktën 4 orë ose gjatë gjithë natës.
• Lani kërpudhat dhe pritini në copa të vogla.
• Qëroni qepën dhe grijeni imët.
• Qëroni karotat, grijini me një rende me vrima të mëdha ose i prisni në rripa.
• Prisni hudhrën sa më imët me thikë.
• Ngrohni vajin në një tigan, shtoni qepën dhe hudhrën, skuqni deri në kafe të artë.
• Shtoni karotat, skuqini së bashku me qepët për 5 minuta.
• Shtoni kërpudhat dhe vazhdoni zierjen edhe për 5 minuta të tjera.
• Vendosni hikërrorin me perime dhe kërpudha, shtoni ujë ose lëng mishi.
• Gatuani në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, derisa hikërrori të jetë gatuar.

Kërpudhat e thata u japin një shije unike pjatave me hikërror. Perimet plotësojnë në mënyrë harmonike buqetën. Pjata rezulton e shijshme dhe ushqyese. E pershtatshme per ata qe agjerojne, per nje menu vegjetariane.

Stil tregtar hikërror me kërpudha, qepë dhe karota

• hikërror - 0,3 kg;
• mish derri - 0,2 kg;
• kërpudha porcini të freskëta - 0,2 kg;
• karota - 100 g;
• qepë - 100 g;
• ujë – 0,75 l;
• vaj vegjetal - aq sa nevojitet;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Ziejeni hikërrorin në ujë të kripur derisa të zbutet.
• Pritini imët qepët, karotat dhe kërpudhat, pasi i keni larë dhe tharë. Në vend të kërpudhave boletus, mund të përdorni kampione. Pjata me to do të dalë pak më pak aromatike, por gjithsesi e shijshme.
• Lani mishin e derrit dhe thajeni me një pecetë. Pritini në kube ose shirita të vegjël.
• Ngrohni një tigan, derdhni në të një sasi të vogël të vajra
• Shtoni mishin e derrit dhe skuqeni për 5 minuta.
• Shtoni perime. Vazhdoni të skuqni për të njëjtën sasi.
• Shtoni kërpudha. Skuqini gjithçka së bashku derisa lëngu i tepërt të avullojë nga tigani.
• Përziejini me hikërrorin, vendosni në tenxhere, futini në furrë.
• Ziejini për 10 minuta në temperaturë minimale.

Një pjatë e tillë nuk do të kishte turp as ta servirte tryezë festive. Mund ta servirni në tenxhere ose në pjata. Do të ishte mirë të spërkatni hikërrorin me barishte të freskëta.

Qull hikërror me kërpudha, qepë dhe karrota - i përzemërt, i shijshëm dhe gjellë aromatike. Të përshtatshme për menu ditore, por ka receta që ju lejojnë ta bëni për festë.