Havjar kungull për recetën e dimrit përmes një mulli mishi. Havjar kungull për dimër është një mënyrë e shijshme për të ruajtur vitaminat. Recetat më të mira për gatimin e havjarit në sobë, në tenxhere të ngadaltë dhe në furrë. Sallatë me kunguj për recetat e dimrit

Rendimentet e larta në fermat e kungujve bëjnë të mundur përgatitjen e shijshme dhe të bukur nga kjo perime e lehtë për t'u rritur. Llojet e zakonshme pjatat e bëra nga kungull i njomë dhe patëllxhan filluan të humbin terren dhe të lënë vendin në popullaritet, për shembull, një ushqim i tillë i shëndetshëm dhe konservat më të shijshme, si havjar i bërë nga kungulli për dimër.

Përbërësi kryesor i havjarit është kungulli - vitaminë perime, e përgatitur lehtësisht në shtëpi për dimër. Në fillim të procesit, kungulli përgatitet në përputhje me rrethanat - pastrohet nga lëkura e fortë, farat dhe fijet e forta. Tuli i kungullit grimcohet në copa ose përpunohet duke përdorur një rende.

Përbërësit shtesë për havjarin e ardhshëm, në formën e qepëve, hudhrës, karotave, lahen, copëtohen dhe, së bashku me kungullin, zihen në një kazan. Sipas specifikave të një recete të veçantë, perimeve të mësipërme u shtohen erëza, speca të ëmbël, kunguj të njomë, patëllxhanë dhe domate.

Për pikanitet të shtuar, kungulli me perime piqet në furrë. Dhe kur perimet fitojnë butësinë e nevojshme, kriposen dhe shtohen erëzat e nevojshme. Nëse recetat nuk kërkojnë shtimin e domateve në havjar, ato zëvendësohen me pastë ose salcë domate.

Në fazën përfundimtare të bërjes së havjarit të kungujve për dimër zierje me perime të përpunuara në pure duke përdorur një pure ose blender, të vendosura në kavanoza tashmë të sterilizuara dhe të mbyllura.

Përzgjedhja dhe përgatitja e kungujve

Natyrisht, para së gjithash, perimet përdoren për të përgatitur havjar kungulli, i cili, për një sërë arsyesh, nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë. Për shembull, një kungull me një bisht të dëmtuar, të thyer ose të shënuar me defekte në lëkurë. Për cilësinë e havjarit është e nevojshme që fruti nga i cili do të përgatitet përgatitja e dimrit të jetë ende i pjekur dhe i plotë.

E rëndësishme! Fruti më i përshtatshëm për ruajtjen e havjarit për dimër është i ashtuquajturi kungull gjalpë– perime me vitamina cilindrike me mish portokalli.

Si të bëni havjar kungull në shtëpi

Ju mund të përgatisni havjar kungull si më poshtë: zjarr i hapur- në një kazan, në furrë, në një tenxhere të ngadaltë, në një tigan ose në mikrovalë.

Sipas rregullave, perimet për ruajtjen e havjarit janë të kalitur me barishte, hudhër, të ziera dhe të pjekura në furrë. Receta të ngjashme të havjarit janë të përshtatshme për përgatitjen e përgatitjeve të dimrit pikërisht në shtëpi, dhe mungesa e uthullës në disa prej tyre do ta bëjë të mundur këtë. delikatesë perimesh opsion dietik rostiçeri të ftohtë.

Recetë klasike

Boshllëqet që duhet t'i kushtoni vëmendje para së gjithash janë recetë klasike havjar perimesh e quajtur “Mirë që lëpijnë gishtat”, e përgatitur thjesht dhe tepër shpejt.

Përbërësit:

• kungull - 800 gram;
• hudhër - 1 thelpi;
• kripë, erëza - për shije;
• paste domate - xhami;
• piper (i ëmbël) - 100 gram.

Mënyra e përgatitjes: duhet të filloni procesin e ruajtjes së havjarit më të thjeshtë të kungujve për dimër duke pjekur hudhrën e copëtuar, specin zile të copëtuar dhe qepën e grirë hollë në një tigan pjekjeje. Përgatitjeve të bëra në këtë mënyrë, duhet të shtoni kungull të prerë në copa dhe ta skuqni në një zjarr të ndezur për disa minuta të tjera. Më pas vazhdoni zierjen e perimeve poshtë kapak i mbyllur, por tashmë në nxehtësi të reduktuar.

Pas gjysmë ore, shtoni në përbërësit e perimeve paste domate, kripë, erëza dhe lëreni masën të ziejë edhe për disa minuta. Më pas, havjari i kungullit duhet të futet në kavanoza për dimër dhe të mbulohet me kapak.

Me kerri

Për të dashuruarit erëza orientale Kjo recetë për havjar me kerri patjetër do të kënaqë shijen tuaj.

Përbërësit:

• kungull - 1 kilogram;
• karota - 500 gram;
• qepë - 4 copë;
• uthull (9) - 1 lugë e madhe;
• kripë, piper i zi - jo për të gjithë;
• kerri - 15 gram;
• vaj (lloji i dobët).

Mënyra e përgatitjes: është e nevojshme të hiqni lëvozhgën nga frutat dhe të pastroni kungullin nga farat. Më pas e presim tulin në copa të vogla, e kalojmë në një kazan, i hedhim ujë sipër dhe e vendosim në zjarr, e ziejmë nën kapak.

Më pas duhet të grisni qepën, të grini karotat dhe të vendosni përmbajtjen në një tigan me vaj të nxehur. Perimet duhet të ziejnë në zjarr të ulët derisa të zbuten.

Kombinoni qepët dhe karotat me kungullin dhe më pas rregulloni perimet me kripë, piper dhe erëza sasia e kërkuar kerri dhe ziejini për 30 minuta të tjera të mbuluara. Më pas, masa e perimeve duhet të bëhet pure me një blender.

Edhe një herë vendosim të gjithë përbërësit në enë në zjarr dhe kur të vlojnë i rregullojmë me uthull. Havjari i përfunduar duhet të vendoset në enë qelqi dhe të mbështillet nën kapak.

Me kungull i njomë dhe majonezë

Përbërësit:

• kungull - 2,5 kilogramë;
• kungull i njomë - 1 kilogram;
• qepë - 500 gram;
• paste domate - 1 filxhan;
• vaj ( origjinë bimore) – ¾ filxhan;
• majonezë - ¾ filxhan;
• kripë, piper, sheqer - për shije;
• Gjethja e dafinës.

Mënyra e përgatitjes: kungulli dhe kungull i njomë duhet të përpunohen në një mulli mishi. Prisni qepën dhe shtoni në masën vegjetale të përgatitur më parë, shtoni pastën e domates, vajin dhe majonezën. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht, transferojeni në një enë me fund të trashë dhe vendoseni në zjarr. Koha e gatimit për këtë havjar kungujsh me kungull dhe majonezë është 1 orë.

Pastaj ju duhet të shtoni erëza dhe sheqer të grimcuar në masën e perimeve. Ziejeni havjarin në zjarr për një orë tjetër. Pak minuta para se të jetë gati pure perimesh duhet të shtoni një gjethe dafine, ta hiqni havjarin nga zjarri dhe ta vendosni në kavanoza.

Në furrë me trumzë

Përbërësit:

• trumzë - 10 gram;
• tul i kungullit - 1,5 kilogramë;
• qepë - 2 copë;
• piper (i ëmbël) - 2 copë;
• domate - 3 copë;
• selino - 2 lugë gjelle;
• hudhër - 4 thelpinj;
• piper (i zi) - për shije;
• kripa nuk është për të gjithë;
• vaj (ulliri) - ¾ filxhan.

Mënyra e përgatitjes: kungulli duhet të lahet, të qërohet dhe të pastrohet. Pulpa e kungullit prerë në feta të vogla. Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza. Lani specin zile, hiqni farat dhe kërcellin dhe më pas priteni në rripa. Pritini domatet dhe selinon me thikë kuzhine.

Të gjitha përgatitjen e perimeve Vendoseni në mënyrë të barabartë në një tepsi të lyer më parë me letër, piper, kripë, lyejeni me trumzë dhe spërkatni me vaj.

Masën e përgatitur vegjetale e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për ¾ orë. Pas perime të përgatituraËshtë e nevojshme të transferohet nga fleta e pjekjes në një filxhan dhe të grihet me një blender. Shpërndani havjarin e përfunduar në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.

Në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• tul kungulli - 800 gram;
• piper zile- 1 copë;
• llambë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• paste domate dhe ketchup - 50 gram secila;
• vaj (i ligët);
• kripë, erëza - për shije.

Mënyra e përgatitjes: kungulli i parapërpunuar duhet të pritet në kubikë të vegjël. Pritini qepën e qëruar në copa të vogla. Derdhni vajin vegjetal në enën me shumë tenxhere dhe, duke vendosur qepët në të, vendosni programin "Frying". Qepës së skuqur derisa të jetë transparente, shtoni piper zile, të prerë në rripa dhe vazhdoni të gatuani perimet në të njëjtin program për të paktën 5 minuta të tjera.

Pas kohës së caktuar, duhet të shtoni tul kungulli në perime dhe të gatuani përbërësit, por në modalitetin "Stew" për 30 minuta të tjera. Më pas masën vegjetale duhet të kalohet me domate, ketchup, kripë dhe erëza dhe të lihet të ziejë edhe për 10 minuta derisa të gatuhet.

Në fund të procesit, perimet duhet të copëtohen në një masë homogjene, duke shtuar hudhër të shtypur duke përdorur një blender. Vendosni havjarin e përfunduar në kavanoza dhe rrokullisni ato nën kapak.

Përmes një mulli mishi me një mollë

Përbërësit:

• kungull - 500 gram;
• domate - 500 gram;
• karota - 3 copë;
• qepë - 3 copë;
• mollë - 2 fruta;
• piper (i ëmbël) - 1 pod;
• hudhër - 50 gram;
• vaj;
• uthull;
• sheqer, kripë - për shije;
• rrënjë selino - 50 gram.

Mënyra e përgatitjes: mollët dhe perimet qërohen dhe priten në kubikë. Domatet e lara priten në feta. Qepët, selino, hudhra janë grirë.

Perimet vendosen në një fletë pjekjeje, e cila vendoset furrë, ngrohur në 200 gradë.

Pasi të jenë zbutur perimet, kriposen, përzihen dhe ftohen. Komponentët e gatshëm përpunohen në një mulli mishi dhe vendosen në një tigan. Puresë së perimeve i shtohet uthull dhe havjari vihet në zjarr derisa të vlojë.

Më pas, havjari i përfunduar paketohet në kavanoza dhe ruhet.

Le të shtojmë ngjyra të ndezura në dietën tuaj të dimrit apo të kreshmës. Ne ju sugjerojmë të bëni një preparat kungulli, përkatësisht havjar kungulli. Falë përbërjes shtesë të perimeve, havjar fitohet me një shije shumë të pasur. Kjo përgatitje do të bëhet një theks i ndritshëm në çdo tryezë; havjar do të plotësojë në mënyrë të përkryer enët anësore dhe enët e mishit / peshkut. Ne përpiqemi të zgjedhim më të ëmbël dhe më kungull aromatik, falë saj, rezultati përfundimtar do të jetë i shkëlqyer. Zbutni pak shije kungulli, dhe shtoni pak pika pikante, një sasi e vogël hudhre do të ndihmojë. Gjithashtu, ky version i havjarit mund të përgatitet nga perime të pjekura, të shtoni barishte dhe erëza të ndryshme, por kjo është çështje shije.

Informacioni i shijes Enët me kungull / Preparate të tjera

Përbërësit

• kungull - 370-400 g;
• karota, qepë, Piper zile- 1 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• paste domate - 70 g;
• vaj vegjetal - 50-60 ml;
• uthull - 30 ml;
• kripë– 25-30 g;
• sheqer - 30-50 g;
• ujë i filtruar - 70-100 ml;
• piper i zi i bluar - një majë.

Si të përgatisni havjar kungulli për dimër duke përdorur një mulli mishi

Ne e fillojmë procesin e gatimit duke përgatitur të gjitha perimet - qëroni kungullin fillimisht. Ne zgjedhim një kungull të ëmbël, bazuar në këtë, dhe më pas rregullojmë shtimin e sheqerit. Pasi të keni hequr lëvozhgën e fortë, shpëlajeni kungullin nën ujë të ftohtë dhe më pas thajeni me një peshqir kuzhine ose pecetë. Prisni tulin e kungullit në mënyrë që të futet lehtësisht në vrimën e mullirit tuaj të mishit. Nëse dëshironi, mund të përdorni një tjetër pajisje kuzhine, nëse fuqia e blenderit ju lejon të bluani perime të forta, punojme me blender.

Ne zgjedhim speca të kuq të ëmbël me mish. Qërojmë specin nga kutia e farave, qërojmë qepën, qërojmë karotat me qërues perimesh, lajmë gjithçka në ujë të ftohtë dhe thajmë. Këto tre perime i presim sipas dëshirës.

Në versionin tonë, ne përdorim një mulli mishi me vrimat më të vogla të grilave. Së pari, anashkaloni qepën e copëtuar dhe piperin. Meqë ra fjala, nëse e doni ushqime të shijshme, shtoni gjysmën e piperit djegës.

Tani e vendosim në një mulli mishi perime portokalli- karrota dhe kungull.

Pastaj mund të shkoni në disa mënyra: mund të gatuani havjarin në sobë, në një tenxhere ose tigan, mund të përdorni një tenxhere të ngadaltë ose ta zieni havjarin në furrë. Ne do të gatuajmë havjarin tonë të ndritshëm në sobë, kështu që shkarkojmë të gjitha perimet e përdredhura në një tigan, derdhim menjëherë një pjesë të vajit vegjetal dhe përziejmë. Vendoseni tenxheren në sobë në temperaturën më të ulët të mundshme. Gatuani havjarin e mbuluar për 40 minuta. Në këtë proces, shtoni ujë të filtruar.

Pas kohës së caktuar, shtoni 70 gram pastë domate, shtoni edhe hudhrën e shtypur.

I rregulloni havjarin me kripë dhe pak piper të zi të bluar. Në këtë fazë, marrim një mostër havjari për ëmbëlsi, në varësi të kësaj shtojmë një pjesë sheqer pluhur. Kthejeni tenxheren përsëri në nxehtësinë e lartë dhe vazhdoni të zieni havjarin për gjysmë ore.

Pak minuta para përfundimit të zierjes, shtoni tryezën ose uthull frutash. Llokoçis, sillni në gatishmëri.

Ne sterilizojmë kontejnerët për havjar në një mënyrë të përshtatshme, ziejmë kapakët për rreth pesë minuta. Ne e paketojmë havjarin e nxehtë të portokallit në kavanoza, vendosim menjëherë kapakët në qafën e kavanozëve dhe i vidhosim.

Kontrollojmë vulosjen, i vendosim kavanozët me kokë poshtë, i mbështjellim me një “pallto leshi” dhe i lëmë të ftohen për një ditë. Ne ruajmë havjar në një dhomë të freskët.

Rrjeti ngacmues

Havjar nga kungulli dhe kungull i njomë për dimër

Pjesë e përshtatshme e punës për " rostiçeri i shpejtë» si në rastin ardhje e papritur mysafirë, ose për të dërguar bashkëshortin tuaj të dashur për peshkim ose gjueti. Ideale për kunguj të njomë të pjekur. Kungulli mund të jetë ose myzeqar ose i zakonshëm, i cili ka shumë vite që rritet në shtëpinë ose kopshtin e vendit. Është më mirë të marrësh mollë jeshile, ose të paktën ato të verdha, siç është Antonovka. Varietetet e kuqe përmbajnë shumë fruktozë për opsion rostiçeri Nuk ka nevojë për ëmbëlsi shtesë. Mos kini frikë nga hudhra - era e saj karakteristike dhe shije pikante Ata do të largohen kur të gatuhen. Nëse nuk keni kunguj të njomë, mos u dëshpëroni, mund ta zëvendësoni me kungull, duke rritur sasinë e tij në përpjesëtim me recetën. Havjar dimëror i kungujve i përgatitur sipas kësaj recete është një produkt dietik që nuk ndikon në madhësinë e belit, pasi në këtë rast nuk përdoret vaj.

Produktet e kërkuara:

• Kungull i njomë i qëruar - 2 kg;
• Pulpa e kungullit - 1-1,5 kg;
• Karota të qëruara - 300-500 gr;
• mollë të qëruara - 2 copë;
• Feta hudhër pa lëvore – 150-200 gr.;
• Qepë të përgatitura - 100-150 gr.;
• Sheqer i grimcuar - 8 lugë gjelle;
• Kripë tavoline - 2 lugë gjelle. l.;
• Uthull tryeze, 9% - 100 ml;
• ujë - 600 ml.

Përgatitja:

1. Grini kungulleshkat, kungullin, karotat, mollët në një rende të trashë dhe vendosini në një tas për të bërë reçel ose në një enë tjetër të përshtatshme në vëllim dhe cilësi. Nëse jeni shumë dembel për të grirë me dorë, mund të përdorni një mulli mishi.
2. Pritini imët qepën dhe ia shtoni perimeve.
3. Shtrydhni hudhrën me një shtyp të veçantë direkt në enë me përbërësit e përgatitur për gatim. havjar kungull-kungull perime për dimër.
4. Shtoni sheqerin, kripën, uthullën dhe ujin, përzieni.
5. Vendoseni në zjarr, sillni një çiban nën kapak.
6. Ulni fuqinë e djegësit në minimum. Lëreni në sobë për një të tretën e një ore, duke e përzier herë pas here me një lugë druri.
7. Ndërsa havjar nga kungulli dhe kungull i njomë po përgatitet për dimër, sterilizoni atë me ndonjë në mënyrë të arritshme kontejnerë dhe kapakë për konservim.
8. Posto produkt i nxehtë në kavanoza dhe rrotullojeni menjëherë.
9. Kthejeni pjesën e punës me kokë poshtë, izoloni atë me një pallto të vjetër leshi ose një pallto jashtë modës.
10. Pas një dite, ruajeni në një vend të përshtatshëm.

Këshillë:

• Havjar i hapur humbet shpejt shijen e tij, kështu që është më mirë të përdorni kavanoza gjysmë litri për ruajtjen e tij për dimër.
• Është shumë i përshtatshëm për të sterilizuar kontejnerët e konservimit në një furrë elektrike. Për ta bërë këtë, kanaçet e lara duhet të vendosen ose vendosen në një raft teli dhe termostati duhet të ndizet në 100 gradë. Pas 15 minutash, enët e thata dhe të ngrohura janë gati për përdorim.

Havjar kungull me pastë domate ose lëng domate për dimër

Zëvendësim i madh havjar kungulli, jo më pak i shijshëm dhe i butë. Një version më fitimprurës i përgatitjes së preferuar të të gjithëve, sepse kungulli është një produkt pothuajse i të gjitha stinëve. Havjar kungull me domate për dimër është një meze plot kalori, me shumë kalori; nga ana dietike është e papranueshme, pasi përmban një sasi të mirë vaji vegjetal. Koncentrati i limonit mund të zëvendësohet me uthull tavoline 9% në të njëjtën sasi. Nëse dikujt nuk i pëlqen prania e hudhrës, ajo mund të hiqet ose të zëvendësohet me të kuqe piper djegës në majë të thikës.

Produktet e kërkuara:

• Kungull i qëruar - 1 kg;
• Llambë pa lëvore - 1 kokë;
• Karota pa lëvozhgë - 2 copë, më të mëdha;
• Hudhra e qëruar - 3 thelpinj;
• Kopër i ri – 150 gr.;
• Lëng limoni, koncentrat - 1 lugë gjelle. l.;
• Pastë domate - 1 lugë gjelle. l. ose lëng domatesh- 0,5 lugë gjelle;
• Sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
• vaj vegjetal, i rafinuar - 1 lugë gjelle;
• Kripë tavoline dhe e zezë piper i bluar- sipas shijes dhe deshires.

Përgatitja:

1. Pritini kungullin në kubikë. Madhësia optimale e pjesëve është 1.5 x 1.5 centimetra.
2. Grini karotat në një rende me rrjetë të madhe dhe vendosini në një tas të veçantë.
3. Prisni qepën në copa të vogla, vendoseni në një tigan me 100 ml vaj të nxehur.
4. Mbajeni në zjarr deri në kafe të artë, shtoni karotat. Përziejini dhe ziejini derisa të jenë gjysmë të buta.
5. Hidhni pjesën tjetër të vajit, shtoni kube kungulli dhe shtoni paste ose lëng domate.
6. Ziejini në zjarr mesatar, të mbuluar, për gjysmë ore, derisa të gjithë përbërësit të jenë plotësisht të butë.
7. 10 minuta para përfundimit të procesit, shtrydhni hudhrën direkt në tigan, grini imët zarzavatet dhe shtoni në masën totale. Për t'i trazuar plotësisht.
8. Lëreni mënjanë havjarin e përgatitur me kungull dhe ftohni pak në mënyrë natyrale.
9. Grini përzierjen me një blender zhytjeje ose në një procesor ushqimi. Nëse nuk keni pajisje të tilla në shtëpinë tuaj, mulli manual i mishit i gjyshit tuaj do të funksionojë mirë.
10. Shtoni në purenë e perimeve lëng limoni, sheqerin, piperin e bluar dhe kthejeni ne zjarr mesatar. Pas zierjes, mbajeni djegësin në fuqi minimale për 10 minuta.
11. Përgatitni kavanoza dhe kapakë metalikë në çdo mënyrë të disponueshme.
12. Vendoseni në enë, duke shtypur me një lugë për të shmangur formimin e zbrazëtirave. Rrotulloni, kthejeni, izoloni. Pas një dite, shijoni ose ruani havjarin e kungullit deri në dimër.

Kjo pjatë shërbehet më së miri me bukë të zezë.

Ira do të bëhet shumë më e shijshme nëse e ngrohni veçmas pastën ose lëngun e domates një sasi të vogël vaj vegjetal në një tigan.

Për të sterilizuar enën e qepjes, mund të përdorni një mikrovalë - derdhni gjysmë gote ujë në kavanoza, vendoseni në njësi dhe ndizni për 5 minuta me fuqi të plotë. Pas bipit, hapni derën dhe prisni derisa të dalë avulli për të mos u djegur.

Havjar kungull

Havjar kungull

Havjar kungull- Një meze shumë e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur. Kjo është një recetë jo për dimër, por për të gatuar dhe për të ngrënë.

Kompleksi

• Kungull - 1 kg;
• Qepë - 2 koka;
• Piper i ëmbël zile - 2 copë;
• domate - 2 copë;
• hudhër - 1 thelpi;
• Borziloku i tharë - 1 lugë çaji;
• Piper i bluar (i zi ose piper i zi) - 0,5 lugë çaji;
• Kripë - për shije;
• Vaj vegjetal për tiganisje - 4 lugë gjelle.

Është i përshtatshëm për të gatuar në një kazan ose wok (mund të përdorni një tjetër tigan ose tigan të thellë me një fund të gjerë dhe të trashë.

Çfarë ju nevojitet për havjar kungull - një fetë kungull, domate, qepë, speca, hudhër, erëza, vaj dhe kripë

Si të gatuaj

1. Pritini perimet

• Kungull: lani. Pritini, qëroni dhe hiqni farat. Prerë në copa të mëdha, e cila – grihet në një rende të trashë.
• Fetë: qepë dhe speca zile – copa të vogla. Grini domatet në një rende të trashë (prerë në gjysmë, aplikoni anën e prerë në rende, më pas hidhni lëkurën e mbetur). Grini hudhrën (me shtypje, në rende të imët ose grijeni imët).

2. Ziej perime

• Hidhni vaj në kazan. Skuqni qepën në të derisa të jetë transparente. Shtoni piper të ëmbël. Ziejini së bashku për 3 minuta (në zjarr të ulët që të mos digjen).
• Shtoni kungull. Ziejini për ~25 minuta, duke e trazuar (në nxehtësi të ulët në mesatare). Provoje. Nëse kungulli tashmë është i butë, kaloni në hapin tjetër. Nëse jo plotësisht, ziejini për 5-10 minuta të tjera (maksimumi).
• Shtoni domatet, hudhrat, erëzat. Shtoni kripë. Përziejini. Ziejini të gjitha së bashku për 5 minuta të tjera.
• Nëse nuk e hani havjarin e përfunduar menjëherë, mund ta ruani në frigorifer për disa ditë.

Ju bëftë mirë!

Havjar i shijshëm i kungujve është gati!

Përbërësit e havjarit të kungullit
Kungull i grirë në një rende të trashë
Pritini imët qepën

Pritini imët edhe specin zile
Skuqini derisa të jetë transparente
Shtoni piper zile në qepë

Hudhra e copëtuar (e kaluar në shtypje)
Salcë e nxehtë dhe e thartë për havjar: domate, hudhër, borzilok dhe piper
Havjar kungull është gati!

Tartlets me havjar kungull

Sanduiç me havjar kungulli

Çfarë të shtoni

Nëse ju pëlqen pikant, mund t'i shtoni të kuqe havjarit të kungujve piper djegës(copë me bisht ose 0,5 lugë çaji të tharë).

Ata bëjnë gjithashtu havjar kungull-patëllxhan, havjar kungull-kungull, me karrota. Shumica e recetave të tilla supozojnë se kungulli zëvendëson karotat në recetë ose e plotëson atë (ose kungulli merret në vend të kungujve ose patëllxhanit në recetë). Për shijen time, versioni i havjarit i bërë vetëm nga kungulli me piper të ëmbël dhe domate është më harmoniku dhe më i shijshmi.

Ky havjar kungulli është i kripur.

Për një opsion të ëmbël mund të merrni:

• kungull - 1 kg;
• mollë (e thartë, rende e trashë) – 1-2 copë;
• limon ose lëng portokalli(dhe/ose lëvorja e tyre) - 0,5-1 copë;
• rrush të thatë ose rrush - një grusht (opsionale);
• banane (por vetëm në kombinim me lëngun e agrumeve në mënyrë që të mos errësohen) - 1-4 copë;
• karotat (por nëse nuk keni ku t'i vendosni, kungulli dhe karotat janë shumë të ngjashme në shije dhe ngjyrë dhe janë të këmbyeshme).

Erëzat: xhenxhefil, piper i kuq djegës, nenexhik. Sheqer ose mjaltë dhe pak kripë.

Ziejini në të njëjtën mënyrë - së pari kungullin, më pas shtoni mollët dhe pjesën tjetër. Mund të përdorni gjalpë. Dhe nëse nuk ka kungull, atëherë mund të bëni të njëjtin havjar nga karotat. Në të njëjtën kohë, kungull i ëmbël ose havjar karrota Mund të gatuani pa asnjë aditiv frutash, thjesht ziejini kungullin ose karotat me gjalpë. Hidhni pak kripë, shtoni sheqer, mundësisht diçka të thartë me kungull (mollë ose lëng agrumesh), mund të shtoni edhe piper të zi ose të kuq të nxehtë ose xhenxhefil (ëmbëlsirat pikante nuk do të dëmtojnë këtu).

A duhet të ziej kungulli para bluarjes?

Nëse kungulli juaj është shumë i fortë, mund ta zieni paraprakisht derisa të zbutet, dhe më pas grijeni në rende dhe ziejini. Më pas koha e zierjes së tij do të reduktohet nga 25 minuta në afërsisht 10.

Periudha e vjeshtës është e favorshme për mbledhjen e kungujve. Është me vlerë produkt sezonal, e pasur me keratin. Një perime e shëndetshme mund ta shijoni në dimër nëse e ruani. Opsionet për përgatitjen e havjarit të kungujve për dimër janë përshkruar më poshtë.

Për gatim korrje dimërore Ata përdorin kungull, i cili nuk do të zgjasë shumë. Havjar i gatshëm është mirë të përhapet në bukë ose të plotësojë pjatat kryesore. Perime të konservuara e gjithë familja do t'i pëlqejë.

Përbërësit:

• hudhër - 90 g;
• karota të reja - 450 g;
• kungull - 1,5 kg;
• paste domate - 200 g;
• qepë– 500 g;
• 6% uthull - 50 ml;
• piper zile– 400 g;
• kripë tryezë - 1 lugë e plotë. l.;
• vaj vegjetal pa erë - 1 gotë e plotë;
• përzierje piper - 1 lugë gjelle. l.

Lani dhe copëtoni të gjitha perimet e treguara feta të mëdha, përveç kungujve dhe karotave. Fërkojini ato rende e imët, vendoseni në një tenxhere. Më pas, copëtoni specin zile dhe qepën. Vendosini përbërësit në një tas të përbashkët. Vendoseni në gaz derisa të shfaqet lëngu i kungullit.

Më pas shtoni sheqerin, një përzierje specash, kripë dhe paste domate. Gatuani në zjarr të ulët për gjysmë ore. Më pas, kaloni hudhrën në një shtyp dhe bashkojeni me masën totale. Përdorni një blender zhytjeje për të bërë pure përzierjen dhe vendoseni përsëri në gaz, duke shtuar uthull.

Sterilizoni dhe shtroni kavanoza paraprakisht havjar i nxehtë. Pas ftohjes, ruajeni në një vend të errët.

Havjar me kunguj dhe kungull i njomë

Tuli i kungujve dhe kungujve përthithet lehtësisht nga trupi. Rostiçeri i bërë në shtëpi punon për dimër më e shijshme se çdo tjetër dyqan produkteve. Një nga recetat e shpejta dhe më të mira që me siguri do t'ju pëlqejë.

Përbërësit:

• domate - 3 fruta të mesme;
• kungull i njomë - 2 kg;
• qepë - 2 koka;
• kungull - 0,5 kg;
• acid citrik - 1,5 lugë gjelle. l.;
• karota - 2-3 copë;
• paste domate - 1 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj luledielli - 100 g;
• piper dhe kripë - për shije.

Hapat:
Fillimisht lani kungulleshkat, hiqni lëvozhgën dhe farat. Pritini perimet në copa, shtoni kripë dhe lëreni për gjysmë ore. Në këtë kohë pastrojmë dhe gdhendim kungullin. E ziejmë në një tenxhere derisa të zbutet, e kullojmë në një kullesë.

Lani dhe grijini karotat në rripa. Shtrydhni kungull i njomë nga lëngu që rezulton, skuqini vaj perimesh në një tigan. Kombinoni kungull i njomë dhe kungull në një tenxhere dhe përzieni. Prisni domatet e qëruara dhe shtoni te perimet. Skuqini qepët dhe karotat dhe shtoni në masën totale.

Grini përzierjen e kungujve në një pure në blender, duke shtuar piper, kripë, paste domate dhe sheqer. Ziejini në zjarr të ulët për një orë, duke e përzier herë pas here. Acid citrik shtoni 5 – 7 minuta para gatishmërisë. Paketoni përzierjen e nxehtë në kavanoza sterile dhe mbështillni kapakët. Ju bëftë mirë.

Recetë për havjar dimëror nga kungulli me majonezë

Përgatitni përgatitja e kungujve për dimër mund ta përdorni me majonezë. Përbërësi nuk konsiderohet më i shëndetshmi, por rezulton shumë i shijshëm dhe duhet shtuar me moderim. Numri i recetave për havjar me kungull për dimër na befason me shumëllojshmërinë e tij.

Përbërësit:

• kungull i njomë i ri - 2 kg;
• acid acetik - 50 g;
• qepë - 0,5 kg;
• kungull - 2 kg;
• majonezë - 0,30 g;
• sheqer - për shije;
• fletë dafine - 2 njësi;
• kripë e trashë - 25 g;
• vaj pa erë - 100 ml;
• piper i zi - për shije;
• paste domate - 0,30 g.

Hapat:
Lani kungullin dhe kungulleshkat, hiqni farat dhe fibrat. Grini perimet duke përdorur një përpunues ushqimi ose mulli mishi. Hidhni vajin, pastën e domates dhe majonezën në masën që rezulton.

Gatuani për një orë, duke e trazuar në mënyrë që të mos digjet. Shtoni piper, sheqer dhe kripë. Gatuani për rreth një orë tjetër.

2-3 minuta para gatimit, lyejeni me gjethe dafine dhe uthull. Sterilizoni kapakët dhe kavanozët dhe shpërndani masën. Vendosni kapakët fort. Pas ftohjes, ruajeni në bodrum.

Havjar me kungull përmes një mulli mishi

Teknologjia për përgatitjen e një rostiçeri të tillë është bluarja e produkteve në formën e mishit të grirë, gjë që redukton kohën e gatimit. Receta për havjar me kungull për dimër përmes një mulli mishi është bërë e njohur kohët e fundit për shkak të kursimit të kohës së gatimit.

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle. l.;
• qepë - 3 koka;
• 9% uthull - 50 ml;
• kungull - 3 kg;
• vaj vegjetal - 170 ml;
• paste domate - 2 lugë të plota. l.;
• kripë e trashë - 1,5 lugë;
• Bimët provansale - për shije.

Përbërësit i lani, i prisni dhe copat e perimeve i kaloni në një mulli mishi. Ndërkohë ngroheni sërish vaj luledielli V kazan prej gize, shtoni masën e perimeve, sezonin Bimët provansale. Ziejini me kapak të mbyllur për 30-40 minuta.

Me kalimin e kohës, masa e perimeve do të ziejë. Shtoni kripën, sheqerin dhe pastën e domates. Mos harroni të trazoni konsistencën derisa të jetë e qetë.

Pak minuta para se të jetë gati, hidhni uthull dhe ziejini për disa minuta. Vendosni havjar kungulli me majonezë në kavanoza sterile, duke i vidhosur kapakët fort. Përgatitjet për dimër mbështillini me një batanije derisa të ftohen.

Si të gatuaj havjar kungull në një tenxhere të ngadaltë

Pajisjet e kuzhinës janë krijuar për të thjeshtuar procesin e gatimit dhe trajtimit enët e pista. Është e lehtë për të përgatitur havjar kungull për dimër në shtëpi. Është e rëndësishme të dini se si të përdorni një tenxhere me shumë; pjesa tjetër do të bëhet nga vetë pajisja.

Përbërësit:

• Miell premium– 1 lugë e plotë. l.;
• kungull - 0,5 kg;
• karota të freskëta - 2 perime të mesme;
• qepë - 1 qepë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• vaj vegjetal - 4 lugë. l.;
• piper dhe kripë - për shije.

Hapat:
Qëroni kungullin dhe hiqni farat. Pritini tulin në kubikë. Grini karotat e qëruara dhe qepën e prisni në katrorë të vegjël. Thërrmoni hudhrën me një thikë të mprehtë.

Në një tas të veçantë me shumë tenxhere, skuqni për vaj perimesh hudhra. Më pas përzieni me qepë dhe karota. Duke përdorur mënyrën e zierjes, skuqni perimet për rreth 10 minuta. Para-përzieni kungullin e copëtuar me piper dhe kripë. Vendoseni për tiganisje, aktivizoni mënyrën e zierjes për 20 minuta.

Në fund të gatimit, grijeni përzierjen në pure dhe vendoseni në kavanoza të thata dhe të sterilizuara. Mbyllni kapakët fort dhe ftohuni në temperaturën e dhomës.

Havjar kungull me mollë

Havjar perimesh është në kërkesë të madhe në dimër. Një përbërës i zakonshëm i meze është kungull i njomë. Jo më pak gjellë e shijshme mund të bëhet nga mollë dhe kungulli, të cilat do t'i pëlqejnë edhe fëmijëve. Metoda e gatimit është e thjeshtë dhe produktet janë të disponueshme për të gjithë.

Përbërësit:

• piper zile - 1 pc.;
• karrota - 3 perime;
• kungull - 500 g;
• mollë - 2 copë;
• domate - 0,5 kg;
• hudhër - 60 g;
• sheqer - 2,5 lugë;
• uthull - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - për shije;
• qepë - 3 koka;
• kripë e trashë - për shije.

Lani përbërësit e perimeve ujë të rrjedhshëm, gjithçka që ju nevojitet nga kungulli është tul pa fara. Presim tulin sipas dëshirës për lehtësi në përgatitje, domatet i presim në kubikë. Qepë të freskëta dhe hudhrat shtypen për t'i dhënë aromë dhe shije masës vegjetale. Hiqni bërthamën nga mollët dhe pritini në feta.

Më pas vendosini përbërësit kryesorë në një tepsi dhe vendosini në furrë derisa të zbuten plotësisht në temperaturën 200 gradë. Rregulloni konsistencën e butë me erëzat tuaja të preferuara, piper dhe kripë. Duke përdorur një mulli mishi, formoni masë homogjene nga perimet.

Vendoseni përzierjen në një tenxhere, derdhni uthull dhe lëreni të vlojë. Vendoseni përmbajtjen e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak steril. Havjar kungull me mollë është gati për dimër.