Recetë patëllxhani me erëza koreane të karotave. Patëllxhani korean është receta më e shijshme e menjëhershme. Receta me patëllxhanë pikante në stilin korean

Zgjidhni recetën tuaj të qebapit të qengjit për përvojën më të mirë në natyrë. Klasike, me nenexhik, xhenxhefil ose qepë - 8 receta për ju!

• 1,5 kg qengj pa kocka (mundësisht pjesa e pasme)
• 300 g yndyrë të bishtit të yndyrës

Për marinadën:

• 4 qepë
• tufë e vogël cilantro
• tufë e vogël me majdanoz
• 50 ml konjak
• 1 lugë gjelle. uthull vere
• 3 lugë gjelle. vaj perimesh
• 1 lugë gjelle. kripë
• 1 lugë piper i sapo bluar

Të paraqesësh:

• barishte të freskëta
• 2 qepe
• pita

Pritini mishin në copa mesatare, yndyrën e bishtit në copa më të vogla, vendosni gjithçka në një tas.

Përgatitni marinadën. Qëroni qepën dhe priteni në copa arbitrare, vendoseni në një tas blenderi, shtoni barishte, konjakun, uthullën dhe vajin, copëtoni derisa të jetë homogjene dhe hidheni sipër mishit. I hedhim kripë dhe piper, e trazojmë dhe e marinojmë mishin në frigorifer për 3-5 orë.

Hidheni mishin në hell dhe piqni qebapin në skarë mbi qymyr derisa të gatuhet, rreth 15-20 minuta - nëse e shponi mishin, lëngu duhet të rrjedhë i pastër. Shërbejeni me zarzavate, qepë dhe bukë pita.

Receta 2: qebap qengji me xhenxhefil (me foto)

• Qafa e qengjit 3 copë.
• Xhenxhefil - 10 gr.
• Kivi - 1 copë.
• Kripë - 1 lugë çaji
• Koriandër - 2 lugë çaji
• Qimnon - 0,5 lugë çaji
• Piper - 1 lugë çaji
• Borziloku - 1 lugë çaji
• Fletë dafine - 3 copë.

Qëroni qepën dhe grijeni në masë. Për të përgatitur 1 kg tul, ju duhet një lugë çaji kripë, duhet të shtoni një lugë çaji kripë dhe përzieni plotësisht me presion, lëngu i qepës duhet të bie në sy.

Për disa arsye, shumë njerëz e presin mishin mjaft imët, por ky është gabimi i parë dhe më i madh. Tuli duhet të pritet në pjesë rreth 7×5. Qëroni rrënjën e xhenxhefilit dhe grijeni në rende të imët.

Tani për kivit. Kivi jep një shumë pikante dhe shije aromatike mish, shumë, pasi e kanë provuar një herë si erëza për një marinadë, fillojnë ta përdorin vazhdimisht.

Kivi duhet të shtohet në qebap të marinuar vetëm një orë para skuqjes. Në asnjë rrethanë mos shtoni kivi në mbrëmje ose disa orë më parë! Nëse e mbani mishin në kivi, do të bëhet si qull dhe kjo nuk do të japë shumë shije të mirë qebap.

Përziejini të gjitha erëzat e mbetura me qepët dhe mishin. Një orë para se të skuqni qebapin, shtoni në marinadë kivi të qëruar dhe të grirë.

Ngrohni qymyrin. Në këtë kohë, vendoseni mishin në hell, duke u përpjekur të hiqni qafe të gjitha qepët e ngulura në mish, pasi gjatë skuqjes ai digjet dhe do të ketë një efekt të pakëndshëm në mish në të ardhmen. cilësitë e shijes Mish.

Skuqini mishin mbi qymyr, duke e kthyer shpesh, nëse zjarri ndizet, shuani menjëherë me ujë në mënyrë që qebapi të mos digjet. Gatuani derisa të skuqet lehtë.

Shërbejeni pjatën e përfunduar, si zakonisht, me qepë turshi të prera në rrathë.

Receta 3: Shish kebab qengji në stilin Kaukazian me perime

Ne përgatisim një recetë për shashli të qengjit në stilin Kaukazian, duke vendosur perime midis copave të mishit. Vërtetë, mishit duhen rreth 25 minuta për t'u gatuar, dhe perimet janë gati për 15 minuta. Megjithatë, perimet ngjyhen në lëngjet e mishit dhe, edhe pse të ziera, dalin shumë të shijshme. Këshillohet të shërbeni shashlik të qengjit të stilit Kaukazian me disa salca dhe perime të freskëta.

• Qengji - 1 kilogram
• Qepë - 4 copë
• Patëllxhan - 2 copë
• Kungull i njomë - 1 copë
• Domate - 4 copë
• Piper zile - 4 copë
• Cilantro - 1 copë (tufë)
• Majdanoz - 1 copë (tufë)
• Qepë e gjelbër - 1 copë (tufë)
• Uthull vere - 2 lugë gjelle. lugët
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. lugët
• Erëza - për shije

Pritini mishin në copa.

Pritini qepën në unaza.

Përzieni qepën me mishin, shtoni uthull dhe shtrydhni mirë me duar. Marinojini për 12 orë.

Ne përgatisim qymyr të mirë.

Lubrifikoni hellet vaj perimesh dhe hell mishin.

Skuqeni mishin mbi qymyr, duke i kthyer dhe spërkatur qymyret me ujë nëse zjarri ndizet.

Pritini perimet dhe i kaloni në hell. Gatuani mbi qymyr.

Mishi është gati nëse lëngu i pastër fillon të dalë kur shpohet.

Shërbejeni me perime. Ju bëftë mirë!

Receta 4: qebap qengji me nenexhik (hap pas hapi me foto)

• qengji - 1 kg
• qepë - 4-5 copë
• kripë, piper, erëza
• vaj ulliri - 2 lugë.
• nenexhik - 1 degëz
• uthull - 2 lugë gjelle.
• majdanoz - 3-5 copë

Pritini qengjin në copa të përshtatshme për të bërë Barbecue (sigurohuni që të hiqni të gjitha pështymat dhe tendinat). Vendosni mishin e grirë në një enë, shtoni erëza, vaj dhe uthull. Përziejini.

Shtoni qepën e copëtuar në rrathë dhe zarzavate të grira trashë. Përziejini gjithçka tërësisht me duart tuaja. Mos kurseni asnjë përpjekje: duhet të përzieni sikur të gatuani brumë. Lëreni mishin të marinohet në frigorifer gjatë gjithë natës.

Thyejeni mishin e marinuar në hell.

Dhe skuqni shish qebapin mbi qymyr derisa gatishmëri të plotë. Qebapi i qengjit me uthull është gati!

Receta 5: qebap qengji me mjaltë (foto hap pas hapi)

• qepë - 300 gr
• shalë qengji i ri - 2,3 kg
• piper i zi i bluar
• majdanoz
• mjaltë - 15-25 g
• ujë mineral me gaz

Shalja e qengjit ka një veçori të pakëndshme, domethënë është e mbuluar me një film nënlëkuror që duhet hequr. E cila, në fakt, është ajo që ne bëjmë, të armatosur me thikë dhe duke filluar heqjen nga buza e prerjes.

Një tipar i mirë është se filmi hiqet lehtë. Në praktikë, ne thjesht e tërheqim atë, duke ndihmuar veten me një thikë.

Presim prerjen përgjatë disqeve ndërvertebrale në copa të porcioneve. Për lehtësi më të madhe, majat e brinjëve mund të shkurtohen.

Pritini zarzavatet dhe grijeni qepën sipas dëshirës. Le ta piperojmë. Kripë. Shtoni mjaltë. Hidhni një gotë me ujë mineral shumë të gazuar mbi mish.

Nuk është e nevojshme të marinoni mishin për një kohë të gjatë; 3-4 orë do të jenë të mjaftueshme në rastin tonë.

Meqenëse copat tona doli të ishin shumë të mëdha për t'u skuqur në një hell, ne përdorim dy.

Epo, të gjithë e vendosin vetë shkallën e gatishmërisë. Thjesht duhet të merrni kohën tuaj dhe të mos e hidhni qebapin në thëngjij shumë të nxehtë. Kockat mund të bëhen pak të zeza kur skuqen, mirë, kjo është natyra e tyre.

Shërbyerja e shishqebapit dhe llojeve të pjatave anësore, si dhe alkooli shoqërues, janë një çështje personale e të gjithëve.

Receta 6, e thjeshtë: hell qengji me uthull

• qengji - 3 kg
• esencë uthull 70% - 2 lugë gjelle.
• ujë - 400 ml
• kripë, erëza
• majdanoz - tufë
• qepë - 1-2 copë

Për skarë ne përdorim brinjët dhe qafën e qengjit. Pritini gjithçka në pjesë.

Vendoseni mishin në një tenxhere të madhe, shpëlajeni poshtë ujë të rrjedhshëm.

Tani shtoni erëza për Barbecue, kripë, të zezë piper i bluar, ujë, uthull. Shtoni thelpinjtë e hudhrave të qëruara, duke i prerë trashë. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe ia shtoni mishit.

E trazojmë sërish, e mbulojmë tiganin me kapak dhe e lëmë mishin të marinohet për 4-5 orë.

Mishi është gati për tu gatuar. Ndizni drurin në skarë. Ndërsa druri po digjet, kaloni mishin në hell.

Pas 2-3 minutash ktheni hellet dhe skuqni mishin nga ana tjetër. Gjëja kryesore është që qymyri të mos digjet (mund të spërkatni ujë mbi to), në mënyrë që mishi të piqet dhe të mos digjet.

Kthejeni përsëri...qebapi do të piqet dhe do të skuqet në mënyrë të barabartë.

Receta 7: Qebap qengji me qepë dhe domate

• qengji - 2 kg
• qepë - 1 kg
• domate - 1 pc.
• kripë piper
• erëza për mish
• uthull vere - 4 lugë gjelle.

Është më mirë të gatuani shish kebab nga pjesa e proshutës dhe veshkave të një trupi qengji. Për të marinuar qengjin ju nevojitet enë gatimi inox me kapak dhe duhet të ketë një vrimë në kapak që të mos “mbytet” mishi kur e vendosim në frigorifer. Zgjidhni mish të freskët. Kushtojini vëmendje erës dhe ngjyrës së tij. Duhet të jetë një ngjyrë e kuqe e zbehtë. Era nuk duhet të jetë e kalbur, por e këndshme. Për të kontrolluar freskinë, zieni një copë mish dhe shpojeni me thikë të nxehtë, sepse... Ndodh që mishi të ketë erë normale nga jashtë, por ndryshime të dukshme tashmë po ndodhin thellë në muskuj. Konsistenca e mishit është gjithashtu e rëndësishme, e cila duhet të jetë e dendur.

Pritini mishin në copa të vogla Për të marrë kube rreth 2-3 centimetra, mund të lini një shtresë të hollë yndyre, atëherë qebapi do të dalë më lëng.

Më pas presim qepën në rrathë.

E spërkasim sipër mishit.

I spërkasim me kripë copat e prera të mishit.

Pritini domatet në feta.

Një nga më aromat dhe pamje te shijshme qebapi, qebapi i qengjit, është ndoshta i njohur për shumë njerëz nga dora e parë. Kur përgatitet siç duhet, një qebap i tillë rezulton tepër i lëngshëm dhe aroma e shijshme e qengjit të freskët dhe të skuqur mirë në qymyr nuk mund të krahasohet ose ngatërrohet me asnjë lloj tjetër qebapi mishi. Sot do të përpiqemi të kuptojmë se si të gatuajmë qebap qengji.

Ashtu si çdo lloj qebapësh, ka një numër të pafund opsionesh dhe mënyrash për të përgatitur qebapët e qengjit. Duke filluar nga më të thjeshtat copë e freskët qafa e qengjit, e spërkatur pak me kripë të trashë dhe e skuqur mbi qymyr dhe duke përfunduar me qebapët me marinadat më të pazakonta, salcat komplekse dhe erëza të shkëlqyera. Receta klasike sugjerojnë që mishin ta marinojmë në qepë dhe lëng limoni, të tjerët këmbëngulin në përdorimin e domosdoshëm të verës së thatë dhe nenexhikut në marinadë, receta ekzotike Ata këshillojnë të mos harroni për tandoori dhe tiriyaki. Dhe ka erëza të panumërta që janë krejtësisht të përshtatshme dhe plotësojnë në mënyrë të përkryer shijen e qengjit. Në një mënyrë apo tjetër, mos harroni se përgatitja e marinadës është një nga proceset përgatitore më të rëndësishme në përgatitjen e qebapit të qengjit. Shija përfundimtare varet kryesisht nga mënyra se si dhe nga çfarë përgatitet marinata juaj. qebap i gatshëm, dhe butësinë e mishit, lëngshmërinë dhe aromën e tij.

Sigurisht, si çdo tjetër në të vërtetë gjellë popullore, qebapi i qengjit e do dhe e vlerëson manifestimin tuaj fantazi kulinare. E megjithatë, gatimi i qebapit ka karakteristikat e veta, sekretet dhe misteret e veta, njohja e të cilave jo vetëm që do t'ju ndihmojë të përgatisni qebap të shijshëm qengji, por gjithashtu do t'ju tregojë në drejtimin e duhur për të zbatuar imagjinatën, përvojën dhe aftësitë tuaja.

Sot “Culinary Eden” ka mbledhur dhe regjistruar më së shumti për ju këshilla të rëndësishme dhe sekrete që padyshim do të ndihmojnë edhe ata që po e marrin për herë të parë gatimin e kësaj pjate. Receta dhe truke të vogla që do t'u shpjegojnë lehtësisht edhe kuzhinierëve fillestarë se si të gatuajnë qebap qengji.

1. Gatimi i shish kebabit të qengjit fillon, natyrisht, me zgjedhjen e mishit. Më së shumti zgjedhja me e mire Jo pa arsye mishi i qengjit me qumësht deri në 2 muaj konsiderohet i butë. Megjithatë, ju do të mund të shijoni një mish të tillë vetëm në fillim të pranverës. Pjesën tjetër të kohës duhet t'i kushtoni vëmendje mishit të qengjave të vegjël deri në një vjeç. Ky mish dallohet nga një nuancë e kuqe dhe yndyrë e bardhë elastike. Mishi i kafshëve të vjetra, i cili ka një ngjyrë më të errët, yndyrë të verdhë, ashpërsi dhe shtrëngim, nuk është shumë i përshtatshëm për të bërë skarë. Mos harroni të nuhasni mishin e qengjit kur zgjidhni. Mishi i mirë i freskët ka një erë të ëmbël dhe të këndshme. Çdo erë e pakëndshme, dhe aq më tepër aroma e mishit dhe yndyrës së ndenjur, do t'ju tregojë se është më mirë të refuzoni një blerje të tillë. Mos harroni për erën specifike yndyra e qengjit. Nëse nuk jeni adhurues i madh i kësaj shije, përpiquni të zgjidhni një pjesë më të dobët të kufomës ose të hiqni yndyrën e tepërt me thikë.

2. Për shashlik qengji, qymyri i bërë nga dru zjarri i qershisë, blirit ose thuprës janë më të përshtatshmet. Ju mund të blini qymyr të gatshëm në dyqan ose t'i digjni vetë në një zjarr të veçantë. Çfarëdo qymyrguri që përdorni, sigurohuni që t'i ngrohni plotësisht përpara se të filloni të skuqni mishin. Qymyri i nxehtë i saktë digjet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e tyre me një nxehtësi të barabartë të kuqërremtë dhe mbulohet vetëm lehtë me një shtresë të hollë hiri të bardhë. Në asnjë rrethanë nuk duhet të filloni të piqni shish kebab derisa të gjitha flakët të jenë shuar! Nëse një flakë e hapur ndizet gjatë skuqjes, fikeni pa e spërkatur sasi e madhe ujë ose verë.

3. Gjatë skuqjes, mos harroni të ktheni rregullisht hellet me qebapin tuaj mbi qymyr. Kjo do të lejojë që mishi të skuqet në mënyrë të barabartë dhe të krijojë kore e shijshme mbi të gjithë sipërfaqen e copave të qebapit dhe do të parandalojë që qebapi juaj të digjet. Nëse, ndryshe nga sa pritej, në disa vende mishi fillon të digjet ose është tharë shumë, thjesht lubrifikoni zonat e dëmtuara një sasi të vogël marinadë ose salcë. Spërkatja e rregullt e qebapit të pjekur në skarë me marinadë ose verë të thatë do ta mbrojë patjetër gjellën tuaj nga tharja, do ta mbajë mishin të butë dhe të lëngshëm brenda dhe gjithashtu do të parandalojë shfaqjen e flakëve të hapura në qymyr.

4. Le të përpiqemi të gatuajmë qebapin më të thjeshtë të qengjit. Një kilogram mish qengji Pritini në copa 4 me 4 cm Prisni katër qepë të mëdha në rrathë të hollë, spërkatni me 1 lugë çaji kripë e trashë dhe shtypeni lehtë me gishta derisa të shfaqet lëngu. Vendosni copat e mishit në një enë për marinim, shtoni qepën e përgatitur, 1 lugë çaji piper të zi, 1 lugë çaji fara koriandër ose 2 lugë gjelle. lugë cilantro jeshile e grirë imët. Përziejini gjithçka tërësisht, spërkatni me lëngun e ½ limoni, përzieni përsëri dhe mbani mend me kujdes me duart tuaja, duke u përpjekur që lëngun e limonit dhe qepës ta shpërndani sa më në mënyrë të barabartë në të gjithë mishin. Shtypni qebapin tuaj poshtë me një peshë të vogël, për shembull, një pjatë me një kavanoz me ujë të vendosur mbi të dhe lëreni të marinohet në një vend të freskët për gjashtë orë. Vendosim qebapin e marinuar mirë në hell, duke alternuar copat e mishit me rrathë qepët, dhe skuqeni mbi qymyr për 20 minuta derisa të gatuhet.

5. Nuk është më e vështirë të përgatitësh një qebap të shijshëm të stilit Karski. Prisni një kilogram mish qengji në copa të ndara. 150 gr. prerë dhjamin e bishtit feta të holla. Vendosni mishin dhe sallonë në një tas marinues, shtoni 3 qepë të grira hollë, 1 lugë gjelle. një lugë cilantro jeshile, 1 lugë gjelle. një lugë zarzavate mente, kripë dhe piper të kuq për shije. Më pas shtoni lëngun e ½ limoni dhe 50 ml. konjak Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni të marinohet në një vend të freskët për 6 - 8 orë. Vendosni copat e gatshme të mishit në hell, duke alternuar me feta të bishtit të yndyrës dhe skuqini mbi qymyr derisa të gatuhen. Shërbejeni me salcë nxehtë dhe perime të freskëta.

6. Qebap i marinuar me kos rezulton shumë i butë dhe lëng. Pritini dy kilogramë mish qengji në pjesë dhe vendoseni në një tas për ta marinuar. Shtoni 4 qepë, të prera në feta, 1 lugë çaji kripë të trashë dhe grijeni mirë me duar derisa qepa të lëshojë lëng. Shtoni 50 gram mishit dhe qepëve. nenexhik dhe borzilok të grirë imët dhe 1 lugë çaji piper të zi. Përziejini gjithçka tërësisht, më pas shtoni 200 ml. kos natyral dhe 100 ml. verë e bardhë e thatë. Përziejeni përsëri dhe lëreni të marinohet në një vend të freskët për 6 - 8 orë. Vendosni copat e mishit në hell, duke alternuar me feta qepë dhe skuqini mbi qymyr derisa të gatuhen.

7. Shish kebab nga ijë qengji. Prisni një kilogram ijë në pjesë në mënyrë që secila pjesë të përmbajë një brinjë. Në një llaç ose blender, grini 2 thelpinj hudhër, 2 degë rozmarinë dhe kripë për shije. Vendoseni mishin në një tas marinues, shtoni hudhër dhe pastë rozmarine dhe 5 lugë gjelle. lugë të parafinuara vaj ulliri. Përziejini gjithçka tërësisht, vendosni një peshë të vogël dhe lëreni në një vend të freskët për 12 orë për t'u marinuar. Mos shtoni asnjë acid në marinadën tuaj! Vaji i mirë i parafinuar i ullirit përmban mjaft enzima për të zbutur mishin. Hidhni copat e gatshme të mishit në hell dhe skuqini mbi qymyr derisa të gatuhen. Por përpara se ta shërbeni, mund ta spërkatni qebapin tuaj me një sasi të vogël lëng limoni të freskët dhe spërkatni me barishte të grira hollë. Dhe mos harroni për një gotë verë të mirë të thatë; çuditërisht, vera e bardhë shkon në mënyrë të përkryer me këtë qebap.

8. Shish qebapi i stilit avar duhet të përgatitet vetëm nga mishi i qengjave të vegjël deri në dy muajsh. Bukuria e këtij qebapi është kombinimi i mahnitshëm i mishit të butë të nxehtë me aromatik salcë hudhër. Përgatitni salcën paraprakisht. Kombinoni pesë thelpinj hudhër me 10 kokrra bajame dhe grijini në llaç derisa masë homogjene. Më pas shtoni 2 lugë gjelle. lugë thërrime të freskëta bukë gruri dhe një e verdha e papërpunuar. Grini gjithçka tërësisht dhe shtoni ½ filxhan vaj ulliri pak nga pak, duke e fërkuar dhe përzier vazhdimisht. NË salcë e gatshme shtoni lëngun e ½ limoni, kripën dhe piperin sipas shijes dhe përzieni sërish butësisht. Ruajeni salcën në frigorifer jo më shumë se një ditë! Prisni një kilogram mish qengji të freskët në copa të vogla dhe kaloni në hell, të ndërthurur me feta qepë të freskët. Skuqini mbi qymyr derisa të piqet, hiqeni nga hell në një pjatë, derdhni sipër salcën e përgatitur më parë dhe shërbejeni menjëherë.

9. Origjinale Recetë gjeorgjiane Qebapi i qengjit përfshin përdorimin jo vetëm të mishit, por edhe të të brendshmeve (mëlçisë, veshkave, mushkërive). Kjo ju lejon t'i përcillni qebapit tuaj plotësinë e shijes dhe aromës së qengjit. Për 800 gr. merrni 200 - 300 gram mish. ndonjë të brendshme. Pritini mishin dhe të brendshmet në pjesë dhe vendosini në një tas për marinim. Shtoni pesë qepë të prera në feta, njërën të grirë imët speca djegës pa fara, 50 gr. majdanoz i grirë imët dhe cilantro, lëng ½ limoni, kripë për shije. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni të marinohet për 6 orë në një vend të freskët. Më pas kaloni copat e mishit në hell, duke i alternuar me copa të brendshme, feta qepë dhe domate. Skuqini mbi qymyr derisa të gatuhet. Shërbejeni me salcë tkemali dhe shumë barishte të freskëta.

10. Nëse nuk keni mundur të merrni mish qengji të ri, kjo nuk është një arsye për t'ia mohuar vetes qebapin e qengjit. Provoni qebapin nga mish qengji i grirë me patëllxhanë. Kaloni një kilogram mish qengji në një mulli mishi duke shtuar 150 g. yndyrë bishti yndyrë. Shtoni kripë dhe piper për shije dhe gatuajeni mishin tuaj të grirë tërësisht. Pritini pesë patëllxhanë mesatarë në feta 3 - 4 cm të trasha, spërkatini me kripë, prisni derisa patëllxhanët të lëshojnë lëngun e tyre të hidhur dhe më pas shpëlajini. ujë të ftohtë dhe kullohen. I kaloni fetat e patëllxhanit në hell, duke i alternuar me copa mishi të grirë të barabarta në trashësi dhe diametër. E spërkasim qebapin me hell me të grirë hollë qepët dhe cilantro jeshile. Skuqini mbi qymyr derisa të gatuhet. Shërbejeni me salcë të nxehtë dhe perime të freskëta.

Edhe më të provuara dhe të reja receta origjinale Në faqet e Culinary Eden mund të gjeni gjithmonë qebap qengji. Ne do të jemi të lumtur t'ju mësojmë se si të gatuani qebap qengji.

Zhalnin Dmitri

Por dua edhe të gatuaj sallata të shijshme për dimër nga perimet jashtë shtetit. Këto përfshijnë patëllxhanët.

Edhe pse tani mund t'i rritim edhe këtu. Dhe rritem, por jo në një shkallë të tillë që të korr. Pra, ka mjaft për të ngrënë. Por për përgatitjen e këtyre perimeve, unë preferoj të blej ato që janë sjellë nga rajonet jugore.

A e dini sa bukur është të keni shumë përgatitje për dimër? Dhe "blutë e vegjël" (siç i quajmë me dashuri) janë përgjithësisht diçka e veçantë! Hapni kavanozin dhe ju lutemi - kjo është një meze, një sallatë, një pjatë anësore dhe thjesht e shijshme pjatë e pavarur. Është thjesht një shpëtimtar. Edhe vetëm duke zier patatet dhe duke hapur një kavanoz si kjo darkë e shijshme dhe gati!

Zakoni i përgatitjes sallata të ndryshme në shumë mënyra ka mbetur që nga koha kur ne jetonim në Uzbekistan. Tani jetojmë në Urale, por nuk heqim dorë nga zakoni. Këtu i përgatisim të plota. Dhe një nga recetat e mia të preferuara është patëllxhani korean. Ka disa receta, dhe njëra është më e shijshme se tjetra. Ishte e vështirë për mua të zgjidhja se cila është më e shijshme dhe për këtë arsye do t'i përshkruaj të gjitha ato që di. Dhe ju zgjidhni vetë.

Në Uzbekistan jetonin shumë koreanë. Ata po përgatitnin të tyren sallata të mahnitshme, dhe i shiste në tregje. Dhe ne i blemë me kënaqësi. Por nuk ishte e lirë për të blerë, kështu që ata filluan të mësojnë të bëjnë gjithçka vetë. Ata mësuan të bënin çamça dhe karota mjaft shpejt dhe secila familje i bënte në mënyrën e vet. Por receta e sallatës ishte më e vështirë për t'u gjetur. Më e vështirë nuk do të thotë e pamundur! E nxorën dhe e gatuan. Dhe ne po gatuajmë edhe sot e kësaj dite! Por sot po ndaj me ju recetat.

Patëllxhanë koreane - receta më e shijshme

Kjo recetë ishte një nga të parat që kam hasur. Ndoshta kjo është arsyeja pse konsiderohet edhe sot e kësaj dite më e shijshmja. Për ta bërë të qartë mënyrën e gatimit, e ofroj së bashku me recetën përshkrim hap pas hapi dhe foto.

Do të na duhet (për katin e 4 kavanoza litri):

• patëllxhanë - 1 kg (6 copë)
• piper zile - 300 gr (2-3 copë)
• karota - 300 gr (3 copë)
• qepë - 100 g (1-2 copë)
• hudhër - 5-6 karafil
• e kuqe Piper zile- 0,5 (opsionale, për ata që e pëlqejnë pikant)
• kripë - 2 lugë gjelle. lugët

Për marinadën:

• vaj vegjetal - 80 g
• uthull 9% - 50 ml
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë
• kripë - 1 lugë çaji
• piper i zi - 0,5 lugë çaji
• piper i kuq i nxehtë - 0,5 lugë çaji
• koriandër i bluar - 1 lugë çaji
• shafran i Indisë - 1 lugë çaji

Përgatitja e marinadës:

1. Gjëja e parë që duhet të bëni është marinada. Ai duhet të insistojë. Dhe më pas, kur të gjithë përbërësit të shkëmbejnë shijet e tyre, marinata do të dalë homogjene dhe shumë e shijshme.

2. Hidhni dy lugë vaj vegjetal në një tigan të vogël. Ngrohni atë, por jo shumë. Vaji thjesht duhet të jetë i nxehtë. I hedhim piper djegës të kuq, shafran i Indisë dhe gjysmën e koriandërit. Ngrohni erëzat duke i përzier vazhdimisht për 5 sekonda. Për ne është e rëndësishme të “zbulojmë” shijen e erëzave, por në asnjë rast mos t’i gatuajmë ato.

3. Lërini erëzat të futen në vaj dhe të ftohen.

4. Ndërkohë përziejmë kripën, sheqerin, piperin e zi të bluar dhe pjesën e dytë të koriandrit (do të na japë erë). Shtoni vajin e mbetur vegjetal dhe 9% uthull.

5. Kur vaji dhe erëzat të jenë ftohur e shtojmë në marinadë. Përziejeni dhe lëreni të piqet për 30-60 minuta. Kjo është, koha kur gatuajmë perimet.

Përgatitja

1. Lani perimet, hiqni kërcellin dhe pritini në copa të vogla me një anë 2,5-3 cm.

2. Vendosni ujë të ngrohet, rreth dy litra. Është më mirë të keni një tigan të madh. Shtoni një lugë gjelle kripë për çdo litër ujë. Domethënë, hedhim dy lugë kripë në nivel.

3. Sapo uji të vlojë, vendosni të gjitha pjesët e prera në tigan menjëherë. Dhe mbulojeni me kapak. Presim që uji të vlojë. Më pas zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni përmbajtjen për 10 minuta. Uji nuk duhet të ziejë shumë në mënyrë që copat të mos humbasin formën e tyre.

Për të mos u hidhur “blutë e vegjël”, ose zihen në ujë të kripur ose ruhen në kripë dhe më pas lahen me ujë të ftohtë.

4. Pas 10 minutash, paloseni prapa perime të ziera Vendoseni në një kullesë që të kullojë i gjithë lëngu. Lëreni të ftohet.

5. Ndërsa patëllxhanët ziejnë dhe ftohen, le të kalojmë te perimet e tjera.

6. Grini karotat në rende karota koreane.

7. Pritini specin zile në shirita të hollë. Është më mirë të përdorni speca me lëng, me mish, mundësisht me ngjyrë të kuqe të thellë. Në këtë rast, sallata do të dalë e ndritshme dhe e gjallë.

8. Vendosni të dy karotat dhe specat në një tigan ose legen të përbashkët.

9. Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza. I ndajmë unazat dhe i shtojmë në legenin e përbashkët.

10. Prisni hudhrën. Koreanët më mësuan si ta prisja, ata thanë se shijon më mirë në këtë mënyrë. Nuk e di pse duhet ta bëni këtë, por unë ndjek këshillat e tyre dhe nuk përdor shtypës hudhre. Prisni imët hudhrën duke përdorur një thikë. Në parim, kjo kërkon edhe më pak kohë sesa kur përdorni një shtypës, i cili më pas gjithashtu duhet të lahet.

E dërgojmë edhe në masën e përgjithshme.

11. Nëse dëshironi, shtoni piper të kuq djegës. Farat duhet të pastrohen, sepse ato japin më shumë hidhësi. Në varësi të shkallës së hidhësisë së specit, shtoni gjysmën ose një spec të plotë. Dhe kur ta preni në copa dhe t'i hiqni farat, përdorni doreza, përndryshe gishtat do t'ju jenë të "hidhër" për një kohë të gjatë dhe Zoti na ruajt një gjë e tillë në sy. Nëse nuk jeni adhurues i ushqimeve pikante, atëherë thjesht injoroni specin.

12. Shtroni "të voglat blu". Hidhni marinadën e injektuar mbi gjithçka dhe përzieni butësisht.

Të gjitha procedurat e përzierjes i kryejmë me shumë kujdes që të mos dëmtojmë perimet. Ata duhet të mbeten të gjithë të paprekur.

13. Lëreni të qëndrojë për dy orë. Përzieni periodikisht, çdo 30-40 minuta.

Perimet do të lëshojnë lëng dhe me çdo përzierje, aroma do të bëhet më e fortë. Marinata ndërvepron me perimet dhe i bën ato shumë të shijshme.

Epo, ndërsa perimet po turshiten, le të fillojmë përgatitjen e kavanozëve.

Përgatitja e kavanozëve dhe sterilizimi

Një sallatë si patëllxhani korean duhet të sterilizohet.

Këto perime për përgatitjen e dimrit janë mjaft "kapriçioze", dhe për këtë arsye është më mirë të sterilizoni të gjitha përgatitjet me to.

1. Lani kavanozët me sodë ose ndonjë produkt tjetër për pastrimin e enëve.

2. Hidhni ujë në një tenxhere, vendosni një kullesë dhe vendosni kavanozët në të me kokë poshtë. Kur uji në tigan të vlojë, kavanozët do të fillojnë të sterilizohen duke përdorur avull. Kjo zgjat 10-15 minuta. Kavanoza "e gatshme" duhet të jetë shumë e nxehtë kur e prekni, aq e nxehtë sa nuk mund ta kapni me duar.

Ose mund të përdorni një metodë tjetër. Mbushni kavanozin e larë me ujë të vluar 2/3 e plotë. Që të mos shpërthejë, vendosni një lugë gjelle në kavanoz dhe një teh thike nën kavanoz. Gjithashtu duhet ta mbuloni me kapak të përvëluar ose të zier. Mbajeni ujin e vluar në kavanoz për 10-15 minuta.

Ose mund t'i sterilizoni kavanozët në furrë.

3. Kavanozët e përgatitur i ktheni me kokë poshtë në një peshqir të pastër në mënyrë që uji të kullojë dhe të thahet. Kapakët gjithashtu duhet të zihen ose të përvëlohen.

4. Kur të kenë kaluar dy orë, fillojmë ta hedhim sallatën në kavanoza. Fillimisht mbushni kavanozët përgjysmë. Shtypni përmbajtjen me një lugë. Nëse ka flluska ajri të mbetura përgjatë mureve, futni një thikë të hollë nga buza dhe ndihmoni që flluskat të dalin. Kini kujdes që të mos dëmtoni perimet ndërsa e bëni këtë.

5. Pjesa e dytë e kavanozit zakonisht mbushet më lehtë. Çdo pjesë e re Shtypeni mirë me një lugë.

6. Mos e vendosni sallatën deri në majë. Lini një hapësirë ​​afërsisht pak më pak se 1 cm. Gjatë sterilizimit, përmbajtja do të nxehet dhe do të lirohet lëng shtesë, prandaj nevojitet hapësirë ​​e lirë.

7. Kur kavanozët të jenë mbushur, vendosini të sterilizohen. Për ta bërë këtë, derdhni të ngrohtë ose ujë të ftohtë, vendosni një shtresë garzë ose një copë pëlhure në fund. I vendosim në një tenxhere dhe shtojmë ujin që të arrijë tek “satullat” e kavanozit.

8. Ndezni zjarrin dhe lëreni ujin të vlojë. Zierja duhet të bëhet "e sigurt", vetëm pas kësaj e ulim nxehtësinë në mënyrë që uji të mos ziejë shumë. Dhe gjithashtu mos harroni të vini re kohën.

Ne sterilizojmë

Kavanoza 0,5 litra - 30 minuta

Kuti 0,650 litra - 45 minuta

Kavanoza 1 litër - 1 orë

9. Pasi të kalojë koha, nxirrni kavanozët një nga një. Ju nuk mund t'i nxirrni ato thjesht, keni nevojë për darë speciale. Duhet t'i nxirrni me kujdes, nëse kapaku hapet aksidentalisht, kavanoza do të duhet të sterilizohet përsëri, jo aq sa ishte sterilizuar më parë, por do të duhen 10-15 minuta.

10. E nxorën kavanozin dhe e vidhosën. Dhe vetëm atëherë mund të merrni një tjetër.

11. Pasi t'i keni përdredhur të gjitha, zhvendosini në vendin e caktuar dhe vendosini në batanije me qafën poshtë. Mbulojeni mirë me një batanije ose batanije të ngrohtë. Procesi i sterilizimit do të vazhdojë edhe një ditë tjetër. por tashmë nën batanije.

12. Më pas ktheni kavanozët dhe lërini për ruajtje, mundësisht larg aparateve të ngrohjes.

Kam kohë që bëj patëllxhanë duke përdorur këtë recetë dhe pothuajse nuk më ndodh që të shpërthejnë. Prandaj, ndiqni të gjitha rekomandimet, dhe ato gjithashtu do të funksionojnë shumë mirë për ju!

Epo, tani receta tjetër.

Patëllxhanë koreane - recetë e menjëhershme me erëza për karotat koreane

Unë përdor pothuajse të njëjtën sasi përbërësish si në recetën e parë. Por për erëza përdor erëza koreane të karotave. Meqenëse receta jonë është e shpejtë, ne nuk do ta futim paraprakisht marinadën. Dhe ka disa ndryshime të tjera, unë do të flas për to më poshtë në recetë.

Meqenëse shumë nga hapat janë të ngjashëm me recetën e parë, për të mos përsëritur veten, do t'i prek vetëm kalimthi. Prandaj, nëse vendosni të zgjidhni këtë opsion, atëherë lexoni edhe recetën e parë.

Do të na duhen (për kavanoza 3 - 0,650 litra):

• patëllxhanë - 1 kg (6 copë)
• piper zile - 400 gr (3 copë)
• karota - 400 gr (4 copë)
• qepë - 250 g (2-3 copë)
• hudhër - 1 kokë
• piper i kuq - 0,5 - 1 (opsionale, për ata që e pëlqejnë pikant)
• kripë - 2 + 2 lugë gjelle. lugët

Për marinadën:

• vaj vegjetal - 200 ml
• uthull 9% – 120 ml
• sheqer - 1 lugë gjelle
• kripë - 0,5 lugë gjelle. lugët
• koriandër i bluar - 1 lugë gjelle. lugë
• erëza për karotat koreane - 1,5 lugë gjelle. lugët
• piper i zi i bluar - 1 lugë çaji

Përgatitja:

1. Në këtë recetë do të përgatisim karotat pak më ndryshe se në recetën e parë. Kur koreanët bëjnë "markovcha" - karota të stilit korean, ata së pari e kriposin atë. Në këtë recetë fillimisht do të kriposim edhe karotat. Si ta bëjmë atë?

2. Qëroni karotat dhe grijini në rende për karotat koreane. Më pas i hedhim dy lugë kripë, i përziejmë dhe i lëmë derisa të përgatisim të gjitha perimet e tjera.

3. Pritini patëllxhanët për së gjati në dy pjesë. Më pas çdo pjesë e prisni pak diagonalisht, pra diagonalisht në copa me trashësi 1 cm.

4. Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr. Hidhni dy litra ujë dhe shtoni dy lugë kripë. Sapo uji të vlojë, shtoni në të copat e prera dhe mbulojeni tiganin me kapak. Prisni derisa uji të vlojë përsëri dhe shënoni kohën. Ziejini perimet vetëm për 3 minuta, as më shumë, as më pak.

5. Kullojeni ujin përmes një kullese dhe futini me kujdes perimet në të në mënyrë që të kullojë i gjithë uji dhe të ftohen.

6. Ndërsa ftohen, le të përgatisim perime të tjera.

7. Qëroni specin dhe priteni në rripa të hollë.

8. Pritini qepën në gjysmë unaza.

9. Prisni hudhrën me thikë.

10. Përzieni të gjitha perimet përveç karotave. Nëse dëshironi shtoni piper të kuq djegës. Recetën e parë e bëj zakonisht pa e shtuar. Por kësaj recete i shtoj piper.

Dhe disa kavanoza (ka 3 prej tyre sipas kësaj recete), unë gatuaj patëllxhanë pikante. Duhet të ketë një larmi. Përveç kësaj, burri im është një adhurues i madh i ushqimeve pikante.

11. Karotat tashmë janë kripur, dhe tani ato duhet të lahen direkt në një kullesë nën ujë të rrjedhshëm. Kur lahen, shtrydhen dhe shtohen te perimet.

12. Edhe patëllxhanët janë ftohur dhe i shtojmë edhe në masën totale.

13. Në masën totale shtojmë direkt të gjitha erëzat, piperin, kripën, sheqerin, vajin dhe uthullën. Duhet të shtoni koriandër të bluar. Unë nuk e gjeta këtë, por është në fara, dhe për këtë arsye e rrah në një llaç.

14. Përzieni të gjithë përmbajtjen. Në përgjithësi, mund të vendosni gjithçka në kavanoza menjëherë dhe ta vendosni të sterilizohet. Në fund të fundit, ne kemi recetë e shpejtë. Por nëse keni ende kohë, atëherë lërini perimet të ulen për një kohë dhe zhyteni në marinadë.

15. Vendoseni sallatën në kavanoza të sterilizuara dhe mbulojeni me kapak të sterilizuar.

16. Sterilizoni kavanozët në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme.

Kam hasur në receta në internet. ku kavanozët me litër sterilizohen vetëm për 25 minuta. Kjo mund të jetë e vërtetë, por unë gjithmonë i sterilizoj përgatitjet siç tregohet në recetën e parë. Dhe mbahen gjithmonë shumë mirë dhe janë shumë të shijshme. Kjo është arsyeja pse sasi më të vogël koha për t'i sterilizuar, nuk e rrezikoj.

Patëllxhan i stilit korean për dimër - një recetë e shijshme, që lëpin gishtat

Veçori këtë recetëështë se të gjitha perimet, përveç atyre blu, i marrim në sasi të barabarta. Dhe ne përdorim saktësisht dy herë më shumë prej tyre. Dhe pavarësisht se perimet dhe erëzat janë shumë të thjeshta, pjata rezulton tepër e shijshme. Me një fjalë, "Do të lëpish gishtat".

Do të na duhen:

• patëllxhanë - 1 kg
• karota - 500 gr
• piper zile- 500 gr
• qepë - 500 gr
• hudhër - 1 kokë
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë
• kripë - 1/2 lugë. lugët
• uthull 9% - 100 ml
• vaj vegjetal 80 ml + vaj per skuqje
• koriandër - 1 lugë çaji
• shafran i Indisë - 1 lugë çaji
• piper i zi i bluar - 0,5 lugë çaji
• piper i kuq i bluar - 0,5 lugë çaji

Përgatitja:

1. “Blutë” i prisni në gjysmë unaza me trashësi 1 cm ose nëse janë të vogla mund t’i prisni në rrathë.

2. Hidhni 1,5 litra ujë, holloni 1 lugë gjelle në të. lugë kripë dhe i vendosim rrathët e prerë në ujë për 40 minuta. Për t'u siguruar që të gjitha janë të kripura, mbulojini me një pjatë të madhësisë së duhur. Kjo procedurë do t'i lejojë ata të heqin qafe hidhërimin e tepërt.

3. Ndërsa frutat janë duke u kripur, le të kalojmë te perimet e tjera.

4. Pritini qepën në gjysmë unaza. Pritini hudhrat.

5. Pritini specin zile në shirita.

6. Tre karota në një rende karotash koreane.

7. Bashkoni të gjitha perimet, shtoni të gjitha erëzat, piper, kripë, sheqer, uthull, vaj. Përziejini gjithçka dhe prisni kohën për të turshitur patëllxhanët.

8. Lani copat e përfunduara dhe i shtrydhni lehtë.

9. Nëse në dy recetat e mëparshme i kemi zier, atëherë në këtë recetë do t'i skuqim, sikur të ishte në saut. Do të skuqemi derisa kore kafe e artë. Vendosini copat e skuqura në një raft teli për të kulluar vajin e tepërt.

Nëse ka kundërindikacione për perimet e skuqura, atëherë ato mund të piqen në furrë. Në këtë rast, në vend të 80 ml sipas recetës, marrim 180.

10. Ftoheni “blutë” e skuqura dhe shtojini te perimet tashmë turshi. Përziejeni dhe lëreni të piqet për 2 orë. duke e përzier herë pas here.

11. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe sterilizoni siç përshkruhet në recetën e parë.

Këto janë recetat e mia të preferuara. Unë i kam kombinuar posaçërisht në një artikull në mënyrë që të jetë i përshtatshëm për ju që të zgjidhni. Meqenëse më pëlqejnë të gjitha, bëj nga 3-4 kavanoza. Së pari, ata nuk mërziten, pasi të gjithë kanë shije të ndryshme, dhe së dyti, kanë shije të ndryshme, dhe së treti, të gjitha janë shumë të shijshme!

Kur përgatis një nga këto sallata për dimër, patjetër që e lë "për ta ngrënë tani për tani". Çfarë mund të presim në dimër kur ka një bollëk të tillë perimesh. Duhet të kemi kohë jo vetëm për të bërë përgatitjet, por edhe për të ngrënë më shumë prej tyre!

Sallatën e përfunduar e vendos në një kavanoz dhe e vendos në frigorifer për 2-3 ditë në mënyrë që gjithçka të jetë e kripur mirë dhe e marinuar. Pas kësaj kohe, mund të hahet. Është e shijshme!

Jo shumë kohë më parë po gatuanim. Kushdo që tashmë ka provuar ta përgatisë, e di se kjo sallatë është gjithashtu e shijshme në formën e saj “të papërpunuar”. Dhe kur jetonim në Uzbekistan, ishte në formën e tyre të papërpunuar që të dy sallatat shiteshin në treg. Nëse dikush e mban mend, ato shiteshin në çanta kaq të gjata të ngushta. Dhe për disa arsye, një qese e tillë mjaftonte vetëm për të ngrënë në një kohë.

Kjo është ajo që më bëri të kërkoj dhe të përpiqem të gatuaj receta të ndryshme. Dhe gjithashtu mësoni se si t'i përgatisni këto sallata të shijshme për dimër. Për të zgjatur këtë kënaqësi shije.

Meqë ra fjala, a e dini se patëllxhanët thahen edhe posaçërisht për këto sallata? E presin në copa të rrumbullakëta, e thajnë dhe më pas, kur është e nevojshme të bëhet sallatë të freskët, vend perime të thata në ujë. Ata thithin ujin dhe bëhen mjaft të përshtatshme për të bërë sallata.

Çfarëdo që mund të mendojnë kur duan diçka. Dhe perimet e gatuara në gjuhën koreane janë pikërisht pjata që e duan shumë, shumë njerëz!

Prandaj, përgatituni për të kënaqur veten dhe familjen tuaj me përgatitje të shijshme dhe të shëndetshme në dimër.

Ju bëftë mirë!

Patëllxhani i marinuar korean është një meze e shkëlqyer për ata që e duan kuzhinë koreane! Për shumë vite, sallatat koreane kanë zënë vendin krenar në tryezat tona dhe kanë fituar respekt dhe miratim nga gustatorët. Sallata të tilla mund të shërbejnë si shtesë për enët me mish, Kështu që rostiçeri e madhe te pijet alkoolike.
Ne ju ofrojmë dy receta për këtë meze të lehtë. Në variantin e parë patëllxhanët marinohen të ziera, në të dytin skuqen.

Receta nr 1. Patëllxhanë koreane

Është e vështirë t'i rezistosh një rostiçeri të tillë që stimulon oreksin. Tradicionale gjellë koreane hyri shpejt në arsenal recetat e kuzhinës të dashuruarit Ushqim i shijshem në të gjithë hapësirën post-sovjetike.
Kjo sallatë koreane(ose meze) e patëllxhanit - mesatarisht e nxehtë, pikante, e njomur me erëza të ndryshme dhe e aromatizuar me vaj vegjetal. Pulpa e patëllxhanëve pikante e thartë e kombinuar me shijen unike të mbretit barishte aromatike– cilantro stimulon dhe përgatit trupin për vaktin kryesor.

Informacioni i shijes Rostiçeri me perime

Përbërësit

• patëllxhanë të mesme - 3 copë;
• cilantro - një tufë;
• piper zile - 1 pc.;
• qepë - 1 copë;
• hudhër - 4-5 thelpinj;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• piper i kuq i nxehtë - 1 lugë çaji;
• vaj i rafinuar– 70 ml;
• kripë piper;
• salcë soje - 1 lugë gjelle. lugë;
• Uthull molle– 2 lugë gjelle. lugët.

Për të marrë produkt i perfunduar, do të duhen 3 orë.

Si të gatuaj patëllxhan në koreanisht

Prisni skajet e patëllxhanëve.
Frutat i vendosim në ujë të vluar dhe i ziejmë për 10 minuta (jo më shumë, përndryshe patëllxhanët do të jenë shumë të buta).
Pritini qepën përgjysmë: gjysmën e prisni në kubikë të vegjël dhe gjysmën e dytë e prisni në gjysmë unaza.


Skuqini qepën e grirë imët dhe specin e kuq djegës në vaj të nxehtë derisa të skuqen. Riorganizo përzierje e nxehtë në një enë të veçantë. Së bashku me koriandër (2 lugë çaji) dhe farat e susamit (2 lugë gjelle) ky do të jetë një salcë sallate.


Pritini specin zile në kube, shtrydhni hudhrën duke përdorur një shtypës hudhre.
Gjithashtu do të presim zarzavatet dhe do t'i nxjerrim patëllxhanët nga tigani të ftohen.


Patëllxhanët e ziera i presim në mënyrë tërthore në 3 pjesë dhe më pas i presim në kubikë.


Shtoni kripë dhe uthull molle në patëllxhanë dhe lërini të marinohen për 10 minuta.
Patëllxhanët shtoni qepën e prerë në gjysmë rrathë, specin zile, hudhrën, salcën e sojës, sheqerin, salcën e sallatës.

Sallatën që rezulton vendoseni në frigorifer për 2 orë.
Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, patëllxhanët koreanë janë gati. Kjo sallatë do të jetë dekorim i denjë Si tryezë festive, dhe një vakt të përditshëm familjar.


Patëllxhani korean shkon mirë me çdo lloj mishi dhe shërben si një përshpejtues i mirë i procesit të tretjes.

Receta nr. 2. Patëllxhan koreane të marinuar me karota

Sekretet kryesore të përgatitjes së sallatave koreane janë të shtoni erëza orientale. Përbërësit kryesorë janë koriandër, piper i kuq djegës, hudhra. Salca e sojës, lëngu i limonit ose uthulla përdoren si salca për patëllxhanët.
Kjo pjatë mund të përgatitet në shtëpi nga përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm.

Përbërësit:

• 5 copë patëllxhanë me madhësi të mesme;
• 2 speca të ëmbël ose zile;
• 1 karotë e madhe;
• 1 kokë e madhe qepë të papërpunuar;
• 3-4 thelpinj të mëdhenj hudhër;
• kopër, majdanoz;
• 1-2 lugë çaji erëza me karrota koreane;
• 1-2 lugë lëng limoni (uthull);
• 1-2 lugë çaji fara susami;
• 1 lugë çaji sheqer;
• kripë;
• salce soje;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Gatimi i patëllxhanëve të stilit korean me karota

Mbrëmjen para gatimit përgatisni patëllxhanët. Për ta bërë këtë, lani perimet, hiqni kërcellet dhe pritini së bashku me lëvozhgën në shirita me trashësi 1-1,5 cm.


Vendosni shiritat e patëllxhanëve në një tas të thellë dhe spërkatni me 1 lugë gjelle kripë. I trazojmë patëllxhanët, i grijmë pak dhe i vendosim në frigorifer gjatë natës.


Falë këtij përpunimi, shiritat e patëllxhanit do të rezultojnë të thahen dhe nuk do të thyhen në sallatë.


Të nesërmen, në mëngjes, shtrydhni lëngun e tepërt nga patëllxhanët dhe skuqini në vaj vegjetal në tufa.


Vendoseni në një kullesë dhe lëreni vajin e tepërt vegjetal të kullojë.

Rrjeti ngacmues

Prisni hudhrën me thikë ose kaloni në një shtypje hudhre. Pritini imët majdanozin dhe koprën. Hidhni hudhrat dhe barishtet në një pjatë dhe shtoni kripë për të nxjerrë lëngun.


Lani specin, hiqni kërcellin, damarët dhe farat. Pritini në shirita të hollë.
Lani karotat, qëroni dhe grijini në një rende të veçantë për karotat koreane.
Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza.


Spërkatni perimet e copëtuara me erëza të karotave koreane dhe farat e susamit.


Shtoni barishte me hudhër dhe sheqer, përzieni.


Kombinoni perimet e përgatitura me patëllxhanët e skuqur, derdhni sipër lëng limoni Dhe salce soje.


Patëllxhanët dhe perimet i vendosim në frigorifer të marinohen për 24 orë.


Të nesërmen, patëllxhanët e marinuar të stilit korean me karota dhe perime të tjera janë gati për t'u ngrënë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+