Recetë për domate pa uthull. Domatet pa uthull për dimër janë recetat më të mira në kavanoza. Receta e konservimit hap pas hapi

Gatim hap pas hapi domate për dimër pa uthull - recetë me foto

Le të mos themi se domatet, si të gjitha perimet e tjera, duhet të lahen dhe kavanoza të sterilizohen - kjo e vërteta e përbashkët, madje edhe amvisat më të reja e kuptojnë këtë pa kujtime. Në fund të çdo kavanozi vendosim disa thelpinj qepë dhe pak piper të ëmbël të grirë.

Mbushim kavanozët me domate. Kur zgjidhni perime për konservim, jepni përparësi frutave të pjekura, por jo shumë të buta me madhësi të mesme dhe të vogël. Mbyllni fort domatet, duke i gërshetuar herë pas here me feta piper të ëmbël.

Derdhni një lugë çaji me një rrëshqitje kripë në secilën kavanoz (kam një litër). Nëse mbyllni domatet në kavanoza 2 ose 3 litra, vendosni përkatësisht 1 lugë ëmbëlsirë ose lugë gjelle kripë për kavanoz.

Mbushni çdo kavanoz me të paziera ujë të ftohtë.

Vendosni kavanozët në një tenxhere të gjerë të mbushur me ujë për t'u sterilizuar. Mos harroni të vendosni një copë pëlhure pambuku në fund. Mbuloni kavanozët me kapak. Pasi të keni vluar ujin, sterilizoni për 30 minuta.

Në fund të kohës, kavanozët me domate duhet të mbyllen, të kthehen dhe të mbështillen me diçka të ngrohtë. Lëreni kështu për disa ditë derisa të ftohet plotësisht. domate të konservuara do të arrijë shijen për 4 javë.

Domatet për dimër pa uthull janë gati. Vendosini ato në qilar, dhe në dimër jini gati për të shijuar një të pasur shije domate. Ju bëftë mirë!

Domatet turshi pa uthull janë një rostiçeri e shëndetshme, e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur.

Konservimi është mënyra më e zakonshme për të përgatitur perimet për dimër. Shumë njerëz i duan domatet turshi, dhe megjithëse ato mund të blihen lehtësisht në çdo dyqan, ruajtjen e shtëpisë më të shëndetshme dhe më të shijshme.

Kripa, jo uthulla, është elementi kryesor ruajtës në këtë prerje, dhe kjo është ajo që i bën këto domate kaq të veçanta. Përveç kësaj, receta e domates pa uthull është gjithashtu shumë e shpejtë: do të shpenzoni rreth 30 minuta për gjithçka, duke përfshirë edhe procesin e sterilizimit të kavanozit.

Çfarë duhet shtuar?

Mos ngurroni të eksperimentoni me barishte të ndryshme: së bashku me përbërësit e renditur në recetën e mëposhtme, mund të shtoni gjethe tarragon, qershi dhe rrush pa fara të zeza, rrikë, etj. Meqenëse jo të gjithë kanë kopshtin e vet, erëza klasike për të domate të kripura pa uthull janë kopër, Gjethja e dafinës, majdanoz, hudhra dhe piper i zi.

Pra, ajo që ju nevojitet:

• 2 kavanoza të pastër 1,5 l ose ndonjë ekuivalent;
• 1,5 kg domate, të lara dhe të thara;
• 4 thelpinj hudhër, të prera;
• 4 gjethe dafine;
• 1 tufë majdanoz;
• 1 tufë kopër (mundësisht me fara);
• 1 qepë, e copëtuar;
• 2-3 fletë rrikë;
• tarragon, qershi, gjethe rrush pa fara të zezë (opsionale);
• 2 lugë piper të zi ose përzierje piper;
• 5-6 lugë gjelle kripë;
• 2 lugë sheqer tavoline;
• 2 lugë verë të bardhë.

Si ta bëjmë atë?

Domatet turshi pa uthull bëhen si më poshtë. NË tenxhere e madheështë e nevojshme të sterilizoni kavanoza dhe kapakë në ujë të valë për 15 minuta. Më pas i largojmë nga uji me darë kuzhine. Vendosni domatet, hudhrën, gjethen e dafinës, majdanozin, koprën, qepën dhe gjethet e rrikës (dhe erëza të tjera) në kavanoza. Mbushni ato me ujë të valë. Kulloni ujin nga kavanozët në një tenxhere, shtoni piper të zi dhe verën dhe ziejini për 5 minuta. Shtoni kripë dhe derdhni marinadën përsëri në kavanoza. Nëse domatet nuk janë plotësisht të mbuluara, shtoni ujë të valë. Mbyllni kapakët fort. Ktheni kavanozët përmbys dhe lërini në këtë pozicion për 2-3 ditë.

Domatet pa uthull për dimër përgatiten për 2 javë. Mbajini ato në temperatura e dhomës ose në të ftohtë mbyllur. Pasi të keni hapur kavanozin, mbajeni në frigorifer deri në 6 javë.

Kjo është një recetë klasike për domate të ëmbla pa uthull për dimër. Mund te bej opsione të ndryshme me shtim erëza të ndryshme, duke përfshirë mustardën dhe përzierjet zarzavate aromatike. Mund ta zëvendësoni verën edhe me vodka.

Domate jeshile pa uthull

Domatet jeshile krokante janë të njohura për të gjithë që nga fëmijëria. Ju mund të aplikoni një recetë të thjeshtë dhe të shijshme për konservimin e tyre nëse keni tepricë të këtyre frutave.

Fundi i shtatorit dhe fillimi i tetorit është koha perfekte për të bërë domate jeshile turshi pa uthull. Kur moti përkeqësohet, domatet në kopsht nuk mund të piqen më, duke mbetur jeshile derisa t'i merrni ose t'i hidhni.

Domatet e gjelbra turshi kanë shije të kripur, pikante dhe pak pikante dhe konsiderohen nga shumë njerëz të tillë plotësuesi perfekt te biftekët apo mishin e derrit, si dhe përbërës i rëndësishëm në patate ose enët me fasule. Duke qenë më të kripura dhe më të lëngshme se kastravecat turshi, domatet jeshile të konservuara pa uthull janë të shkëlqyera, veçanërisht nëse i vendosni në të njëjtin kavanoz me domate të pjekura. Një përzierje e tillë do të lejojë që frutat të thithen në shije dhe aromë nga njëri-tjetri.

Si ta bëjmë atë?

A dini si të bëni domate jeshile turshi pa uthull për dimër? Nëse nuk jeni tunduar të bëni më parë domate të konservuara Nuk është kurrë vonë për të provuar. Edhe nëse nuk keni kopshtin tuaj me perime, mund të gjeni domate jeshile për shitje në tregje. Vetëm sigurohuni që të zgjidhni fruta të forta, të padëmtuara, mundësisht të vogla deri të mesme. Kjo është e rëndësishme për t'i mbajtur ato krokante gjatë procesit të gatimit. Mos harroni gjithashtu të sterilizoni siç duhet kavanozët duke përdorur një nga metodat e mëposhtme.

Ju do të keni nevojë për domate jeshile, karrota, lulelakër (opsionale nëse ju pëlqen shija e saj specifike), kripë, kërcell kopër (mundësisht të thatë, por mund të merrni të freskëta), gjethe dafine, hudhër, piper dhe fara mustardë(opsionale). Sasia e erëzave varet tërësisht nga preferencat tuaja. Domatet pa uthull me hudhër dhe kopër konsiderohen klasike, pjesa tjetër e përbërësve shtohet sipas dëshirës.

Procesi i gatimit

Lani domatet jeshile dhe hidhni frutat me shenja dëmtimi dhe prishjeje, përndryshe ato do të shkatërrojnë të gjithë përmbajtjen e kavanozit. Qëroni karotat dhe hudhrat, më pas pritini në rrathë (trashësia sipas dëshirës).

Zieni 3 litra ujë dhe shtoni kripë. E heqim tenxheren nga zjarri dhe e leme menjane. Në fund të kavanozëve vendosni një shtresë me kërcell kopër. Vendos lulelakër(nëse e përdorni) me domate jeshile dhe karota të grira. Shtoni thelpinjtë e hudhrës, farat e mustardës dhe kokrrat e piperit midis domateve. Sipër vendosni gjethen e dafinës dhe koprën e mbetur. Derdhni jashtë turshi e nxehtë për perimet. Mbuloni kavanozët me kapak.

bosh përfundimtar

I vendosim në një tenxhere të madhe dhe i hedhim sipër ujë të ngrohtë pothuajse deri në majë. Lëreni të vlojë dhe lëreni të ftohet. Kjo është për t'u siguruar që kapakët të jenë të mbyllur siç duhet në mënyrë që ajri të mos hyjë brenda kavanozit, duke e bërë të papërdorshme grumbullin e domateve jeshile turshi.

Ruani kavanoza me turshi në një vend të thatë, të freskët dhe të errët për rreth 2 muaj përpara se t'i shërbeni.

Domatet jeshile turshi pa uthull janë shoqëruesi i përsosur i biftekut, enët e derrit, salsiçe ose vezë të fërguara, polenta me djathë, zierje me patate Me sallam i tymosur etj.

Recetë e shpejtë

Këto domate të shijshme gati për t'u ngrënë në vetëm 3 ditë, dhe shumë me të drejtë thonë se kjo është receta më e mirë për domatet turshi pa uthull kur dëshironi t'i provoni sa më shpejt.

Nëse ju pëlqen shije pikante, shtoni më shumë erëza(kryesisht hudhra), për më shumë shije të butë zvogëloni numrin e tyre. Vendosni përbërësit e mëposhtëm në shtresa kavanoz qelqi tre litra:

• Domate, të përgjysmuara (të gjelbërta deri mesatarisht të pjekura)
• Copa të vogla speci të ëmbël (i kuq, portokalli ose i verdhë).
• Karota të grira trashë (5-15 copë, në varësi të madhësisë).
• Selino (1-3 bishta), të prera në shkopinj 2-4 cm
• Kopra (për shije), së bashku me kërcell.
• Thelpinj hudhër të qëruar (5-10 copë).
• Një përzierje specash (për shije).
• 3-4 karafil të thatë.
• Gjethet e rrushit të zi (4-5 copë, sipas dëshirës).

Përgatitni shëllirën duke i përzier së bashku:

• 1,5 litra (5,5 gota) ujë.
• 2 luge gjelle kripe gjelle.
• 2-3 lugë sheqer.

Hidhni shëllirë në kavanoz. Mbulojeni kavanozin me një pjatë të vogël. Nga njëra anë, kjo do të mbrojë përmbajtjen e kontejnerit nga çdo mbeturinë, miza, etj. Megjithatë, do të lejojë gjithashtu që ajri të hyjë në pjesën e punës, e cila luan rol i rendesishem gjatë procesit të fermentimit.

Vendoseni kavanozin në një tigan ose tas më të gjerë (për të kapur lëngun e tepërt) dhe lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 3 ditë. Kur domatet turshi pa uthull të jenë gati, vendosini në frigorifer për ruajtje.

Opsioni në lëngun e vet

Domate të konservuara lëngun e vet, mund të shijoni në salca, supa dhe enët me perime gjatë gjithë vitit.

Kur bëhet fjalë për konservimin e domateve në këtë mënyrë, është e rëndësishme të gjeni fruta shumë të pjekura dhe të buta. Mund të jetë e vështirë të gjesh perime kaq të buta midis domateve të blera në dyqan, pasi ato shpesh thërrmohen dhe dëmtohen. Prandaj, është më mirë të blini domate pak të forta disa ditë para përpunimit të synuar dhe t'i vendosni ato në një rresht në një vend të ngrohtë.

Gatimi në lëngun tuaj përfshin një minimum aditivësh, kështu që është më mirë të kufizoheni vetëm në erëza aromatike - borzilok i freskët, rigon, trumzë dhe hudhër.

Disa masa paraprake

Konservimi - mënyrë e shkëlqyer kurseni të korrat tuaja, por duhet bërë siç duhet. Metodat e pahijshme të vjeljes mund të çojnë në rritjen e baktereve që shkaktojnë botulizëm, një sëmundje potencialisht fatale. Është shumë e rëndësishme që të përdorni vetëm konservimin e banjës me ujë për ushqime acidike (aciditeti i lartë vret mikroorganizmat e rrezikshëm). Produktet me acid të ulët duhet të sterilizohen nën shtypje e lartë, ose duhet të shtoni lëng limoni në to.

Domatet mund të kenë aciditet të ndryshëm, në varësi të shumëllojshmërisë. Kjo recetë përdor metodën e banjës me ujë dhe nuk përfshin shtimin e uthullës, lëng limoni e kështu me radhë. Prandaj, është e nevojshme të merren varietete të tharta të domateve.

Si të bëni domate në lëngun tuaj pa uthull?

Pra, do t'ju duhen domate super të pjekura, barishte të freskëta, vaj ulliri ekstra i virgjër, qepë, piper i kuq dhe kripë

Ju duhet të merrni disa organike vaj ulliri për të mbuluar plotësisht fundin e tenxhere. Më pas marrim pak qepë dhe piper të kuq, i presim copa të vogla dhe vendoseni aty. I rregullojmë me kripë dhe vazhdojmë ta skuqim derisa qepa të jetë e butë.

Në të njëjtën kohë, ziejmë një enë tjetër me ujë, shpëlajmë mirë domatet. Më pas, duke përdorur një lugë të prerë, zhytni domatet (ndoshta tre ose katër në të njëjtën kohë) në ujë të valë për rreth tridhjetë sekonda. Pas kësaj, transferojini menjëherë në një tenxhere me ujë të ftohtë. Më pas të gjitha domatet vendosen në një tavan të pastër. Do të shihni që lëkurat e frutave ndahen lehtësisht. Hiqni plotësisht lëkurën prej tyre me duar dhe një lugë. Pasi të jenë qëruar të gjitha domatet, i presim në copa të vogla.

Duke e përzier vazhdimisht, shtoni ngadalë të gjitha domatet në tiganin me qepët. Më pas, shpëlani mirë disa tufa borziloku, rigon dhe trumzë dhe qëroni mjaft mirë. nje numer i madh i thelbet e hudhres. Duke përdorur një shtypës hudhre, grirë të vogël ose përpunues ushqimi, grijeni hudhrën dhe shtoni në përzierje. Më pas erëzat e tjera grisen në copa të vogla dhe i shtohen edhe domateve. Përzierja duhet të gatuhet për rreth një orë në mënyrë që të gjitha shijet të bashkohen mirë.

Është e rëndësishme që domatet pa uthull me hudhër të ruajnë sa më shumë shijen e tyre. Përveç kësaj, përzierja duhet të mbetet acid në mënyrë që ta ruani siç duhet.

Si të ruhet?

lani kanaçe dhe kapakët dhe lërini mënjanë. Nëse kavanozët mbushen shumë herë, atëherë kapakët mund të përdoren vetëm një herë. Mbushni një tenxhere të madhe tre të katërtat me ujë dhe vendoseni në sobë.

Në varësi të kapacitetit të kavanozëve, llogarisni sasinë e kripës. Duhet të vendosni 1 lugë çaji për litër ose gjysmë litri enë. Mos harroni se kripa, si sheqeri, është një ruajtës.

Kur uji në tenxhere të vlojë, mund të vazhdoni. Duke përdorur një hinkë të vendosur mbi pjesën e sipërme të kavanozit, derdhni brenda përzierje domatesh. Mos harroni të lini rreth 2 cm hapësirë ​​sipër. Më pas vjen një shumë hap i rëndësishëm- Është e nevojshme të fshini plotësisht papastërtitë nga maja e çdo kavanozi me një leckë të pastër përpara se ta vendosni kapakun. Çdo pjesë e vogël e ushqimit e mbetur në buzë do të parandalojë mbylljen e duhur të enës. Shtypni kapakun, shtrëngoni fijet fort dhe vendosni kavanozët banjë me ujë me ndihmën e pincave.

Si të sterilizohet?

Sigurohuni që uji të ziejë vazhdimisht dhe niveli të jetë të paktën 2-3 cm mbi majën e kavanozëve. Mbulojeni me kapak dhe filloni të numëroni kohën e përpunimit. Ju duhet të sterilizoni kavanoza gjysmë litri për 40 minuta dhe kavanoza me litër për 45 minuta. Një kohëmatës i vogël është i dobishëm për këtë.

Pasi të kalojë kjo kohë, fikeni sobën dhe hapeni tenxheren me shumë kujdes në mënyrë që avulli të dalë gradualisht. Duke përdorur darë, hiqni ngadalë çdo kavanoz dhe vendoseni në një peshqir që të ftohet. Sigurohuni që boshllëqet të mos jenë në rrymë, pasi rryma e ajrit të ftohtë mund të dëmtojë kavanozët. Të nesërmen, zhvendosni domatet në kavanoza pa uthull në një vend të errët dhe të freskët.

Sot bëjmë domate për dimër pa uthull në kavanoza sipas më të provuarve dhe receta të shijshme. Ditët janë të nxehta tani. Të shqetësuar për rimbushjen e kazanëve, ne dërgojmë çdo vitaminë, çdo perime nga kopshti në kavanoza dhe e rrotullojmë ... rrotullojeni ... Mbani mend ndjenjat tuaja kur hapni një bosh në dimër sipas një recete të re që nuk ka jeni testuar më parë?

Si të bëni domate pa uthull për dimër

Shumë njerëz mendojnë se duke qenë se konservimi bëhet pa uthull, atëherë fitohen domate të kripura. Por jo! Perëndimi i diellit mund të jetë i ëmbël, me sheqer. Nga rruga, domatet, veçanërisht ato të pjekura mirë dhe të kuqe, janë një ruajtës i mirë. Prandaj, merrni seriozisht zgjedhjen e perimeve - zgjidhni ato më të pjekura.

Recetat për domate të përgatitura pa uthull nuk janë shumë të ndryshme nga opsionet e zakonshme, të njohura të bëra në shtëpi. Por nëse ka arsye të mira për të mos përdorur uthull, metodat e mia do të funksionojnë mirë. Që të mos shpërthejnë kavanozët dhe të mos fermentohen domatet, vendosin acid citrik, mustardë, të ndryshme manaferrat e tharta dhe frutat - kjo do të sigurojë pjesët e punës. Përveç kësaj, aditivët, si domatet, kanë veçoritë e dobishme, dhe ju ofrohet një tarifë shtesë për shëndetin.

Domate në kavanoza - një recetë me mustardë

Një recetë jashtëzakonisht e zakonshme për vjeljen e domateve pa uthull në mënyrë të nxehtë, në "pozitën" e një konservuesi në këtë rast shfaqet mustarda.

Receta është e dobishme për korrjen e domateve në gjysma në kavanoza nëse kapen ekzemplarë shumë të mëdhenj. Unë kam mbledhur receta që janë tepër të dobishme në këtë rast.

Do t'ju duhet:

• Domate të kuqe të ëmbla - 1,5 kg.
• Hudhra - 4 karafil.
• Mollë, varietet i thartë - gjysma.
• Mustardë - 1 lugë gjelle. një lugë pluhur ose kokrra.
• Spice - 5 copë.
• Sheqeri - 1,5 lugë gjelle. lugët.
• Qepë - 1 pc.
• Disa cadra me kopër.
• Piper i zi - 10 copë.
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugët.

Si të përgatisim domate turshi këtë recetë:

1. Fillimisht përgatisni perimet për konservim: lani mollën, prisni gjysmën, lani domatet, qëroni qepën dhe priteni në katërsh.
2. Vendosni kavanozët në fund qepë, por jo të gjitha, por gjysma, dhe ka edhe gjysmë mollë. Më pas palosni domatet dhe shtoni erëzat.
3. Hidhni ujë të vluar në kavanoz dhe mbulojeni me kapak, lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta për të ngrohur perimet.
4. Kullojeni ujin përsëri në tenxhere dhe mbulojeni kavanozin me kapak për ta mbajtur përmbajtjen të ngrohtë.
5. Hidhni sheqerin dhe kripën në ujin e kulluar dhe lërini të vlojnë. Pak para se të ziejë, vendosni mustardën në tigan.
6. Hidhni shëllirën e zier mbi domatet dhe filloni të rrotulloni.

Recetë për domate me acid citrik

Domatet e preferuara të nënës sime, ajo gjithmonë bënte shumë. Shëllira është jashtëzakonisht e butë, jo shumë e kripur. Ne i futëm ato kavanoza litri për të ngrënë në një kohë. Nuk u shtuan erëza. Por domatet dolën çuditërisht, tepër të ëmbla dhe të shijshme.

Do të duhet për litër ujë të vluar:

• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugët.
• Kripë - 1 lugë gjelle. lugë.

Si të piqni domate në kavanoza me acid citrik sipas kësaj recete:

1. Për kripë, zgjidhni fruta të vogla, është më e përshtatshme t'i vendosni në një kavanoz litri. Duke përdorur domate të mëdha prerë ato në gjysmë. Prisni secilën nga domatet e vogla në kërcell me një kruese dhëmbësh; në ato më të mëdha, bëni disa shpime.
2. Hidhni perimet në një kavanoz dhe mbushini sipër me ujë të valë. Kur pas 10-15 minutash të nxehen, kulloni ujin dhe duke i shtuar kripën dhe sheqerin, lëreni të ziejë sërish shëllirë.
3. Hidhni përsëri shëllirën e vluar mbi kavanoza, vendosni një majë acid limoni në majë të thikës dhe mbështilleni shpejt.
4. Lëreni të mbuluar me diçka të ngrohtë derisa të ftohet.

Domate të ëmbla pa uthull dhe sterilizim

Unë sjell në vëmendjen tuaj një recetë për korrjen e domateve pa uthull fare, dhe përveç kësaj, pa sterilizim. Mos kini frikë të eksperimentoni me boshllëqe, zëvendësoni ruajtjen në mënyrat e zakonshme, për shembull, mbyllni disa kavanoza me mollë. Këshillohet të zgjidhni fruta të një varieteti acid, ato janë më të përshtatshme në rastin tonë. Për të ruajtur pjesën e punës, ne do të bëhemi një mbushje e dyfishtë e nxehtë.

Të nevojshme për kavanoz me tre litra:

• Domate të kuqe.
• Mollë - 3-4 copë.
• Piper i ëmbël - 1 pc.
• Majdanoz dhe kopër - një tufë e vogël.
• Sheqer dhe kripë - 50 gr. për litër shëllirë.
• Gjeth gji - 2 copë.
• Piper - 10 bizele.

Si të gatuajmë domate sipas recetës:

1. Në fund të kavanozit vendosni një gjethe dafine, piper të zi, të prerë në disa pjesë mollë e thartë. Shtroni domatet dhe midis tyre të grira copa të mëdha piper (sigurohuni që të hiqni farat dhe bërthamën). Unë ndonjëherë vendos një karotë të vogël për argëtim.
2. Mbushni kavanozin me ujë të ftohtë, më pas kullojeni në një tenxhere, do ta dini saktësisht se sa ujë ju nevojitet për kavanoz. Lëreni ujin të ziejë dhe mbulojeni derisa perimet të fillojnë të ngrohen, rreth 15 minuta.
3. Kullojeni ujin dhe ziejini sërish. Për të bërë një shëllirë, shtoni kripë dhe sheqer. Hidheni në një kavanoz dhe rrotullojeni.

Sipas kësaj recete, ju mund të bëni domate të korrjes dimërore me çdo kokrra të thartë. Rrush pa fara e kuqe, patëllxhanë, një grusht rrushi të papjekur, kumbulla qershie janë të përshtatshme. A ju pëlqen shumëllojshmëria? Vendosni disa lloje të manave në të njëjtën kohë. Për shije, përveç majdanozit dhe koprës, mund të vendosni një degëz borzilok dhe nenexhik - gjithçka është në duart tuaja, miq!

Receta me domate:

Domate me limon dhe mjaltë

Tjetra, jo plotësisht recetë e zakonshme, sipas të cilit do të merrni një korrje dimërore të domateve me mjaltë, hudhër dhe borzilok.

Merrni domate madhësive të vogla, domatet më të vogla, qershi janë ideale, atëherë mund të bëni një shtresë në kavanoza të vegjël, litër dhe gjysmë litri. Për recetat, mund të mësoni duke shkuar te lidhja.

Do t'ju duhet për një kavanoz 3 litra:

• Domate.
• mjaltë - 100 ml. mjaltë të lëngshëm. Tani është e freskët, këtë vit, dhe nuk do të ketë asnjë problem, mendoj.
• Limon - 2 copë.
• Borziloku dhe cilantro - një tufë e vogël.
• E kuqe piper djegës- 1 copë e vogël (opsionale)
• Hudhra - 4 karafil.
• Vaj luledielli.
• Kripë - 1,5 lugë gjelle. lugët.

Si të bëni domate pa uthull sipas kësaj recete:

1. Pritini domatet cekët, përgjatë lëkurës, me një kryq në kërcell dhe bëni një prerje shtesë anash, me madhësi 3 cm, për ta bërë më të lehtë heqjen e lëkurës. I përvëloni me ujë të valë dhe i dërgoni menjëherë në ujë të ftohtë sekonda me 10-15. Lëvorja largohet shumë lehtë dhe shpejt.
2. Vendosni cilantro me borzilok në fund të kavanozit, shtoni një copë djegës, të prerë përgjatë thelpinjve të hudhrës.
3. Më pas, shtroni domatet dhe derdhni marinadën.
4. Përgatitni marinadën si më poshtë: vendosni mjaltin, lëngun e shtrydhur nga limonët dhe kripën në ujë të vluar. Derdhni marinadën e vluar në kavanoza dhe mbështilleni shpejt.

miqtë, mënyrat përgatitjet e dimrit Unë kam mbledhur për një kohë shumë të gjatë dhe nuk do të ndalem. Nëse keni receta interesante dhe të pazakonta për rrotullimin e domateve pa uthull, sigurohuni që të ndani, merrni kohën tuaj dhe unë do t'ju puth për të. Epo, unë nuk do të puth, natyrisht, por në këmbim do të merrni të gjitha sekretet, dhe ka shumë prej tyre. Me dashuri… Galina Nekrasova.

Video me receta të pazakonta për korrjen e domateve

Përveç shije të ndritshme, domatet për dimër pa uthull ruajnë një sërë vitaminash.

Do të jenë një meze e mirë për çdo festë dhe do të plotësojnë darkat modeste familjare.

Kjo është arsyeja pse amvisat e përgjegjshme përpiqen t'i mbyllin ato çdo vit.

Domate për dimër pa uthull - parimet e përgjithshme të gatimit

Ka shumë mënyra për të përgatitur domatet për dimër pa uthull, duke shtuar disa erëza dhe erëza mund të ndryshoni shijen dhe madje të zgjasni afatin e ruajtjes.

Është e lehtë të bësh një bosh pa uthull, sepse përgatitet pa uthull proces kompleks sterilizimi dhe sofistikimet e tjera. Mjafton të gatuani marinadën, të vendosni domate të pjekura në kavanoza, të mbushni dhe të rrotulloni kavanozët me një çelës të veçantë. Këto janë të gjitha truket, por sa e shijshme është në dimër!

Sigurisht, shumë varet nga receta. Me shtimin e produkteve të tilla si kumbulla e qershisë, mollët, mustarda dhe të tjera, shija e një domate ndryshon në mënyrë dramatike. Mund t'i mbyllni domatet të plota ose në feta - sipas dëshirës. Sa më gjatë të injektohen, aq më lëng dhe më të shijshëm do të dalin. Gatuani gjatë sezonit të pjekjes kur perimet janë të lira dhe të pjekura.

Rregull i rëndësishëm për të gjitha recetat: pasi kavanozët të jenë mbështjellë, ato duhet të kthehen përmbys, duhet të ftohen në këtë pozicion.

Recetë klasike e domates për dimër pa uthull

Kjo recetë nuk i përket kategorisë së atyre konkurruese, por ky është avantazhi i saj: është e thjeshtë dhe e kuptueshme edhe për ato amvisa që ruajnë për herë të parë domatet për dimër pa uthull. Lehtësia qëndron në faktin se nuk keni nevojë të kulloni vazhdimisht ujin. Ata shijojnë si lëng domatesh Me kripë. Dhe grupi i përbërësve është i vogël, që do të thotë se gjithçka do të funksionojë!

Përbërësit

Lista e përbërësve është më e shkurtra nga të gjitha recetat e paraqitura, pasi na duhen vetëm kripë, ujë dhe domate.

Është e rëndësishme t'i përmbaheni përmasave: vendosni një lugë çaji kripë në një kavanoz litri, ziejini për gjysmë ore. Për kavanoz me dy litra do t'ju duhet një lugë gjelle kripë pa majë, zieni për 40 minuta, dhe në përputhje me rrethanat, për një kavanoz me tre litra - një lugë gjelle kripë me një majë dhe gatuajeni për 50 minuta.

Mënyra e gatimit

Lani domatet nën ujë të rrjedhshëm ujë të rrjedhshëm, diskutojmë.

E vendosim në kavanoza të lara dhe të thata, i hedhim kripë sipër, e përcaktojmë sasinë sipas proporcionit të mësipërm.

Kavanozët i vendosim në tigan që të mos pëlcasin gjatë zierjes, shtrojmë një leckë në fund të tiganit. Uji derdhet në dy të tretat e lartësisë së kanaçeve.

Derdhni domatet me ujë të ftohtë të pazier dhe mbulojini me kapak. Pasi të vlojë, ziejini në zjarr mesatar për gjysmë ore.

Pas 30 minutash, i nxjerrim dhe i mbështjellim kavanozët, i kthejmë me kokë poshtë, i ftojmë. Ruhet mirë, para përdorimit duhet të injektohet për një muaj.

Domate për dimër pa uthull me gjethe pemësh frutore dhe hudhër

Përbërësit

Sasia llogaritet për një kavanoz me tre litra ose kavanoza 3 litra.

Domate të kuqe të mesme (mundësisht një varietet krem) - 3 kg.

6 copa gjethe rrush pa fara dhe vishnje.

Kokrrat e piperit - 9 copë.

Sheqeri - 2,5 lugë gjelle. l.

Kripë - 1,5 lugë gjelle. l.

Kopër - gjysmë lugë çaji fara dhe disa degëza.

Uji - sa do të shkojë në kavanoza.

Për një shije më të ndritshme, mund të shtoni një thelpi hudhër në një kavanoz prej një litri.

Mënyra e gatimit

Domatet duhet të lahen dhe të thahen. Ndërkohë, mund të qëroni hudhrat, të lani rrush pa fara dhe gjethet e qershisë, përgatisni erëza. Bankat gjithashtu kërkojnë përgatitje: ato duhet të lahen në një zgjidhje sode dhe të sterilizohen në ujë të valë. Shumë amvise përdorin një mikrovalë për këto qëllime, duke i mbajtur kavanozët për dhjetë minuta në një temperaturë prej njëqind gradë. Ndërkohë zieni rreth dy litra ujë.

Në kavanoza (në rastin tonë janë tre të tilla) vendosim në qafë hudhër, zarzavate të lara dhe domate. Mbushni deri në majë me ujë të valë. Kavanozët i lëmë të mbuluara me kapak për rreth njëzet minuta - këtë herë është e nevojshme për të ngrohur perimet. Pasi të keni ftohur ujin në kavanoza, e hidhni në tigan dhe e vendosni sërish të ziejë. Bankat në këtë kohë duhet të mbulohen me kapak. NË ujë i nxehtë shtoni shumën e kërkuar sheqer / kripë / domate dhe lëreni për njëzet minuta të tjera. Pastaj derdhni përsëri ujin në tigan dhe gatuajeni shëllirën në bazë të saj. Për këtë recetë, duhet ta zieni disa herë, t'i derdhni domate, ta rrotulloni me çelës. Pasi kavanozët të jenë ftohur plotësisht, dërgojini në ruajtje në bodrum.

Domate për dimër pa uthull me acid citrik

Do të kaloni vetëm gjysmë ore, dhe domate pikante do të kënaqë familjet gjatë gjithë muajve të dimrit! Do t'ju pëlqejë shije të ëmbël domate, dhe shëllira mund të pihet pafund.

Përbërësit

Për të mbyllur një kavanoz prej tre litrash me domate do t'ju duhet:

Rreth dy kilogramë domate;

2 lugë çaji acid citrik;

3 lugë çaji kripë pa majë;

4 lugë sheqer me një rrëshqitje;

Disa bizele piper të zi, gjethe dafine, hudhër, degë majdanozi.

Mënyra e gatimit

Ne përgatisim domate dhe kavanoza (si në recetat e mëparshme). Në fund të një kavanozi prej tre litrash shtrojmë erëzat. I shtypim domatet, i hedhim ujë të valë. Presim 15 minuta, më pas kullojmë ujin në një tenxhere, shtojmë pak më shumë ujë (rreth 90 ml për kavanoz me tre litra) dhe vendosim acidin citrik, si dhe sheqerin dhe kripën - vendosim shëllirën të ziejë. Hidhni shëllirën e sapozier në mënyrë që të derdhet mbi skajet e kavanozit - kjo do të sterilizojë përsëri qafën. I kthejmë kavanozët e mbështjellë, i mbulojmë me një batanije derisa të ftohen plotësisht.

Receta për domate për dimër pa uthull me mollë

Aroma e domateve të tilla për dimër pa uthull është e shkëlqyer, ashtu si edhe shija. Për zbatimin e recetës zgjidhni mollët varieteteve të tharta, opsion perfekt- Antonovka.

Përbërësit

2 mollë për 1 kavanoz me tre litra;

Erëzat: degëzat e koprës, allspice, një copë spec djegës, gjethe qershie;

Shëllirë: për një litër e gjysmë ujë, merrni tre lugë sheqer dhe kripë.

Mënyra e gatimit

Në fund të një kavanozi të përgatitur me kujdes (si në recetat e mësipërme) vendosni erëzat. Mollët duhet të priten në katër pjesë, të hiqni bërthamën dhe t'i vendosni në kavanoza. Shëllira është bërë nga uji, kripa dhe sheqeri. Derdhni domatet në kavanoza me shëllirë të vluar, më pas rrotulloni.

Domatet me feta molle janë tepër të shijshme, dhe lëngu nga një kavanoz nuk është i dëmshëm për shëndetin, sepse është pa uthull!

Kriposja e domateve për dimër pa uthull me mustardë

Mustarda është e pranishme në shumë receta për turshinë e perimeve, dhe jo vetëm në domate. Por jo çdo zonjë e përdor atë siç duhet. Nëse respektohen përmasat, konservimi do të rezultojë të jetë aromatik, i shijshëm me një "kokër piper" karakteristik.

Përbërësit

8 kg domate të pjekura;

gjethe rrush pa fara;

5 l. ujë;

1 lugë përzierjet e specave: e zezë dhe e kuqe;

12 lugë çaji pluhur mustardë të thatë pa majë;

0,5 gota kripë;

6 copa gjethe dafine.

Mënyra e gatimit

Ne zgjedhim domate jo të pjekura për turshi. Ata duhet të lahen, thahen, vendosen në një enë për kriposje (një fuçi e vogël është e përshtatshme për këto qëllime). Çdo shtresë "domate" është "mbuluar" me gjethe rrush pa fara.

Përgatisim një shëllirë aromatik: ziejmë ujin, kripën, e lëmë të ftohet. Kur shëllira të jetë ftohur, shtoni pluhur mustardë, përzieni dhe prisni derisa të injektohet. Mbushni domatet vetëm pasi të jetë bërë plotësisht transparente, ndërsa mund të ketë një nuancë karakteristike mustarde. Pra, ne mbushim domatet, vendosim shtypje dhe i dërgojmë në kripë në një vend të freskët - e shihni sa e thjeshtë është gjithçka, mbetet të provoni sa e shijshme është!

Domate për dimër pa uthull me kumbull qershie

Kumbulla e qershisë në këtë rast zëvendëson uthullën, ndaj nuk mund ta dalloni shijen e domateve të mbyllura me uthull. Ne ofrojmë një recetë për tre kanaçe litri.

Përbërësit

domate qershi (ose varietete të tjera të vogla) - 1,5 kg;

Kumbull vishnje(e egër) - 300 g;

Sheqer (4 lugë) dhe kripë (2 lugë);

Kopër - disa çadra me fara;

Fletë e madhe rrikë;

Gjethet e qershisë - 2 copë për kavanoz;

Tre rrathë specash djegës dhe të ëmbël;

kokrra piper të zi - 15 copë;

Opsionale: 3 karafil dhe disa gjethe dafine.

Mënyra e gatimit

Ne shtrojmë zarzavate dhe erëza në kavanoza të përgatitura, në përgjithësi, gjithçka përveç kumbullës së qershisë, domateve, piperit të ëmbël, sheqerit dhe kripës. Vendosim kumbullat e qershisë dhe domatet, derdhim ujë të vluar, mbulojmë me kapak dhe lëmë për një kohë, si në recetat e mëparshme. Ne e kryejmë këtë manipulim dy herë. Më pas shtoni kripën, sheqerin, gjethen e dafinës në tigan. Ziejeni marinadën, lëreni të ziejë për gjysmë minutë. Derdhje marinadë e nxehtë në brigjet, mbulojeni me kapak, mbështilleni, kthejeni, mbështillni, lëreni të ftohet plotësisht.

Domate për dimër pa uthull me aspirinë

Mund të habiteni, por aspirina do të ndihmojë jo vetëm në uljen e temperaturës, por edhe në fermentimin e domateve. Është gjithashtu popullor sepse shumë e konsiderojnë atë më pak të dëmshëm për trupin sesa uthulla.

Përbërësit

Lista e propozuar e përbërësve është krijuar për 5 kavanoza me tre litra:

7 litra ujë të pazier.

2 lugë gjelle. l. sheqer dhe 1 lugë gjelle. l. kripë.

2 qepë të mesme, të prera në gjysmë unaza.

40 kokrra piper.

10 gjethe dafine dhe po aq cadra me kopër.

15 thelpinj hudhër të qëruar

15 tableta acid acetilsalicilik 0,5 g

Mënyra e gatimit

Pasi të përgatisni kavanozët dhe domatet, zieni shëllirën me piper, kripë, sheqer, gjethe dafine. Lëreni të ziejë për disa minuta dhe hiqeni. Rregulli kryesor nuk është të derdhni marinadë të ngrohtë, vetëm të ftohur plotësisht.

Tani mund t'i shtroni domatet në kavanoza, të dërgoni tableta aspirinë në secilën prej tyre, në masën një tabletë për enë me një litër. Pra, një kavanoz prej tre litrash do të kërkojë tre tableta. Mos harroni të dërgoni gjithashtu qepë, hudhër në kavanoz, derdhni shëllirë të ftohur. E veçanta e kësaj recete është se domatet mund të mbyllen kapakë najloni. Mund ta provoni për shtatë ditë, por është më mirë të prisni dy javë që të bëhen edhe më të shijshme.

Para së gjithash, kushtojini vëmendje cilësia e perimeve të blera. Ata duhet të jenë mesatarisht të pjekur, të dendur, pa myk dhe defekte të tjera. Është më mirë të bëni një sallatë nga fruta të buta, të pjekura, duke prerë pjesët që nuk ju pëlqejnë.

Nëse dëshironi të përgatisni domate për dimër pa uthull dhe konservues të tjerë, duhet sterilizoni kavanoza, ne procesin e punes, mos i merrni per qafe dhe si thone gjyshet tona, mos u beni me konservim gjate ditë kritike. Me shumë mundësi kjo është për shkak të sfond hormonal duke ndryshuar këto ditë. Nëse derdhni domate me një marinadë të ftohtë, ato do të ruajnë fortësinë e tyre dhe shije të freskët.

Mund të shtoni qepë, feta piper të ëmbël, rrush, limon në domate. Domatet e konservuara me speca paperoni dhe trangujve fitojnë origjinalitet.

Përveç shijes së ndritshme, domatet për dimër pa uthull ruajnë një sërë vitaminash.

Do të jenë një meze e mirë për çdo festë dhe do të plotësojnë darkat modeste familjare.

Kjo është arsyeja pse amvisat e përgjegjshme përpiqen t'i mbyllin ato çdo vit.

Domate për dimër pa uthull - parimet e përgjithshme të gatimit

Ka shumë mënyra për të përgatitur domatet për dimër pa uthull, duke shtuar disa erëza dhe erëza mund të ndryshoni shijen dhe madje të zgjasni afatin e ruajtjes.

Është e lehtë të bësh një bosh pa uthull, sepse përgatitet pa një proces të komplikuar sterilizimi dhe sofistikime të tjera. Mjafton të gatuani marinadën, të vendosni domate të pjekura në kavanoza, të mbushni dhe të rrotulloni kavanozët me një çelës të veçantë. Këto janë të gjitha truket, por sa e shijshme është në dimër!

Sigurisht, shumë varet nga receta. Me shtimin e produkteve të tilla si kumbulla e qershisë, mollët, mustarda dhe të tjera, shija e një domate ndryshon në mënyrë dramatike. Mund t'i mbyllni domatet të plota ose në feta - sipas dëshirës. Sa më gjatë të injektohen, aq më lëng dhe më të shijshëm do të dalin. Gatuani gjatë sezonit të pjekjes kur perimet janë të lira dhe të pjekura.

Një rregull i rëndësishëm për të gjitha recetat: pasi kavanozët të jenë mbështjellë, ato duhet të kthehen me kokë poshtë, duhet të ftohen në këtë pozicion.

Recetë klasike e domates për dimër pa uthull

Kjo recetë nuk i përket kategorisë së atyre konkurruese, por ky është avantazhi i saj: është e thjeshtë dhe e kuptueshme edhe për ato amvisa që ruajnë për herë të parë domatet për dimër pa uthull. Lehtësia qëndron në faktin se nuk keni nevojë të kulloni vazhdimisht ujin. Ata shijojnë lëngun e domates me kripë. Dhe grupi i përbërësve është i vogël, që do të thotë se gjithçka do të funksionojë!

Përbërësit

Lista e përbërësve është më e shkurtra nga të gjitha recetat e paraqitura, pasi na duhen vetëm kripë, ujë dhe domate.

Është e rëndësishme t'i përmbaheni përmasave: vendosni një lugë çaji kripë në një kavanoz litri, ziejini për gjysmë ore. Për një kavanoz me dy litra, ju duhet një lugë gjelle kripë pa majë, zieni për 40 minuta dhe, në përputhje me rrethanat, për një kavanoz me tre litra, një lugë gjelle kripë me një majë dhe gatuajeni për 50 minuta.

Mënyra e gatimit

Lajmë domatet nën ujë të rrjedhshëm, i thajmë.

E vendosim në kavanoza të lara dhe të thata, i hedhim kripë sipër, e përcaktojmë sasinë sipas proporcionit të mësipërm.

Kavanozët i vendosim në tigan që të mos pëlcasin gjatë zierjes, shtrojmë një leckë në fund të tiganit. Uji derdhet në dy të tretat e lartësisë së kanaçeve.

Derdhni domatet me ujë të ftohtë të pazier dhe mbulojini me kapak. Pasi të vlojë, ziejini në zjarr mesatar për gjysmë ore.

Pas 30 minutash, i nxjerrim dhe i mbështjellim kavanozët, i kthejmë me kokë poshtë, i ftojmë. Ruhet mirë, para përdorimit duhet të injektohet për një muaj.

Domate për dimër pa uthull me gjethe pemësh frutore dhe hudhër

Përbërësit

Sasia llogaritet për një kavanoz me tre litra ose kavanoza 3 litra.

Domate të kuqe të mesme (mundësisht një varietet krem) - 3 kg.

6 copa gjethe rrush pa fara dhe vishnje.

Kokrrat e piperit - 9 copë.

Sheqeri - 2,5 lugë gjelle. l.

Kripë - 1,5 lugë gjelle. l.

Kopër - gjysmë lugë çaji fara dhe disa degëza.

Uji - sa do të shkojë në kavanoza.

Për një shije më të ndritshme, mund të shtoni një thelpi hudhër në një kavanoz prej një litri.

Mënyra e gatimit

Domatet duhet të lahen dhe të thahen. Ndërkohë, mund të qëroni hudhrat, të lani gjethet e rrushit dhe qershisë dhe të përgatisni erëzat. Bankat gjithashtu kërkojnë përgatitje: ato duhet të lahen në një zgjidhje sode dhe të sterilizohen në ujë të valë. Shumë amvise përdorin një mikrovalë për këto qëllime, duke i mbajtur kavanozët për dhjetë minuta në një temperaturë prej njëqind gradë. Ndërkohë zieni rreth dy litra ujë.

Në kavanoza (në rastin tonë janë tre të tilla) vendosim në qafë hudhër, zarzavate të lara dhe domate. Mbushni deri në majë me ujë të valë. Kavanozët i lëmë të mbuluara me kapak për rreth njëzet minuta - këtë herë është e nevojshme për të ngrohur perimet. Pasi të keni ftohur ujin në kavanoza, e hidhni në tigan dhe e vendosni sërish të ziejë. Bankat në këtë kohë duhet të mbulohen me kapak. Shtoni sasinë e nevojshme të sheqerit/kripës/domates në ujin e nxehtë dhe lëreni për njëzet minuta të tjera. Pastaj derdhni përsëri ujin në tigan dhe gatuajeni shëllirën në bazë të saj. Për këtë recetë, duhet ta zieni disa herë, t'i derdhni domate, ta rrotulloni me çelës. Pasi kavanozët të jenë ftohur plotësisht, dërgojini në ruajtje në bodrum.

Domate për dimër pa uthull me acid citrik

Do të kaloni vetëm gjysmë ore nga koha juaj, dhe domatet pikante do të kënaqin familjen gjatë gjithë muajve të dimrit! Shija e ëmbël e domateve do t'ju pëlqejë dhe shëllira mund të pihet pafundësisht.

Përbërësit

Për të mbyllur një kavanoz prej tre litrash me domate do t'ju duhet:

Rreth dy kilogramë domate;

2 lugë çaji acid citrik;

3 lugë çaji kripë pa majë;

4 lugë sheqer me një rrëshqitje;

Disa bizele piper të zi, gjethe dafine, hudhër, degë majdanozi.

Mënyra e gatimit

Ne përgatisim domate dhe kavanoza (si në recetat e mëparshme). Në fund të një kavanozi prej tre litrash shtrojmë erëzat. I shtypim domatet, i hedhim ujë të valë. Presim 15 minuta, më pas kullojmë ujin në një tenxhere, shtojmë pak më shumë ujë (rreth 90 ml për kavanoz me tre litra) dhe vendosim acidin citrik, si dhe sheqerin dhe kripën - vendosim shëllirën të ziejë. Hidhni shëllirën e sapozier në mënyrë që të derdhet mbi skajet e kavanozit - kjo do të sterilizojë përsëri qafën. I kthejmë kavanozët e mbështjellë, i mbulojmë me një batanije derisa të ftohen plotësisht.

Receta për domate për dimër pa uthull me mollë

Aroma e domateve të tilla për dimër pa uthull është e shkëlqyer, ashtu si edhe shija. Për të zbatuar recetën, zgjidhni mollët e tharta, opsioni ideal është Antonovka.

Përbërësit

2 mollë për 1 kavanoz me tre litra;

Erëzat: degëzat e koprës, speci, një copë piper i hidhur, gjethet e qershisë;

Shëllirë: për një litër e gjysmë ujë, merrni tre lugë sheqer dhe kripë.

Mënyra e gatimit

Në fund të një kavanozi të përgatitur me kujdes (si në recetat e përshkruara më sipër), vendosim erëza. Mollët duhet të priten në katër pjesë, të hiqni bërthamën dhe t'i vendosni në kavanoza. Shëllira është bërë nga uji, kripa dhe sheqeri. Derdhni domatet në kavanoza me shëllirë të vluar, më pas rrotulloni.

Domatet me feta molle janë tepër të shijshme, dhe lëngu nga një kavanoz nuk është i dëmshëm për shëndetin, sepse është pa uthull!

Kriposja e domateve për dimër pa uthull me mustardë

Mustarda është e pranishme në shumë receta për turshinë e perimeve, dhe jo vetëm në domate. Por jo çdo zonjë e përdor atë siç duhet. Nëse respektohen përmasat, konservimi do të rezultojë të jetë aromatik, i shijshëm me një "kokrra piper" karakteristik.

Përbërësit

8 kg domate të pjekura;

gjethe rrush pa fara;

5 l. ujë;

1 lugë përzierjet e specave: e zezë dhe e kuqe;

12 lugë çaji pluhur mustardë të thatë pa majë;

0,5 gota kripë;

6 copa gjethe dafine.

Mënyra e gatimit

Ne zgjedhim domate jo të pjekura për turshi. Ata duhet të lahen, thahen, vendosen në një enë për kriposje (një fuçi e vogël është e përshtatshme për këto qëllime). Çdo shtresë "domate" është "mbuluar" me gjethe rrush pa fara.

Përgatisim një shëllirë aromatik: ziejmë ujin, kripën, e lëmë të ftohet. Kur shëllira të jetë ftohur, shtoni pluhur mustardë, përzieni dhe prisni derisa të futet. Mbushni domatet vetëm pasi të jetë bërë plotësisht transparente, ndërsa mund të ketë një nuancë karakteristike mustarde. Pra, ne mbushim domatet, vendosim shtypje dhe i dërgojmë në kripë në një vend të freskët - e shihni sa e thjeshtë është gjithçka, mbetet të provoni sa e shijshme është!

Domate për dimër pa uthull me kumbull qershie

Kumbulla e qershisë në këtë rast zëvendëson uthullën, ndaj nuk mund ta dalloni shijen e domateve të mbyllura me uthull. Ne ofrojmë një recetë për kavanoza me tre litra.

Përbërësit

domate qershi (ose varietete të tjera të vogla) - 1,5 kg;

Kumbull vishnje (e egër) - 300 g;

Sheqer (4 lugë) dhe kripë (2 lugë);

Kopër - disa çadra me fara;

Fletë e madhe rrikë;

Gjethet e qershisë - 2 copë për kavanoz;

Tre rrathë specash djegës dhe të ëmbël;

kokrra piper të zi - 15 copë;

Opsionale: 3 karafil dhe disa gjethe dafine.

Mënyra e gatimit

Ne shtrojmë zarzavate dhe erëza në kavanoza të përgatitura, në përgjithësi, gjithçka përveç kumbullës së qershisë, domateve, piperit të ëmbël, sheqerit dhe kripës. Vendosim kumbullat e qershisë dhe domatet, derdhim ujë të vluar, mbulojmë me kapak dhe lëmë për një kohë, si në recetat e mëparshme. Ne e kryejmë këtë manipulim dy herë. Më pas shtoni kripën, sheqerin, gjethen e dafinës në tigan. Ziejeni marinadën, lëreni të ziejë për gjysmë minutë. Derdhni marinadën e nxehtë në kavanoza, mbulojeni me kapak, rrotullojeni, kthejeni, mbështilleni, lëreni të ftohet plotësisht.

Domate për dimër pa uthull me aspirinë

Mund të habiteni, por aspirina do të ndihmojë jo vetëm në uljen e temperaturës, por edhe në fermentimin e domateve. Është gjithashtu popullor sepse shumë e konsiderojnë atë më pak të dëmshëm për trupin sesa uthulla.

Përbërësit

Lista e propozuar e përbërësve është krijuar për 5 kavanoza me tre litra:

7 litra ujë të pazier.

2 lugë gjelle. l. sheqer dhe 1 lugë gjelle. l. kripë.

2 qepë të mesme, të prera në gjysmë unaza.

40 kokrra piper.

10 gjethe dafine dhe po aq cadra me kopër.

15 thelpinj hudhër të qëruar

15 tableta acid acetilsalicilik, 0,5 g secila.

Mënyra e gatimit

Pasi të përgatisni kavanozët dhe domatet, zieni shëllirën me piper, kripë, sheqer, gjethe dafine. Lëreni të ziejë për disa minuta dhe hiqeni. Rregulli kryesor nuk është të derdhni marinadë të ngrohtë, vetëm të ftohur plotësisht.

Tani mund t'i shtroni domatet në kavanoza, të dërgoni tableta aspirinë në secilën prej tyre, në masën një tabletë për enë me një litër. Pra, një kavanoz prej tre litrash do të kërkojë tre tableta. Mos harroni të dërgoni gjithashtu qepë, hudhër në kavanoz, derdhni shëllirë të ftohur. E veçanta e kësaj recete është se domatet mund të mbyllen me kapakë najloni. Mund ta provoni për shtatë ditë, por është më mirë të prisni dy javë që të bëhen edhe më të shijshme.

Domate për dimër pa uthull - truket dhe këshilla

Para së gjithash, kushtojini vëmendje cilësia e perimeve të blera. Ata duhet të jenë mesatarisht të pjekur, të dendur, pa myk dhe defekte të tjera. Është më mirë të bëni një sallatë nga fruta të buta, të pjekura, duke prerë pjesët që nuk ju pëlqejnë.

Nëse dëshironi të përgatisni domate për dimër pa uthull dhe konservues të tjerë, duhet sterilizoni kavanoza, në procesin e punës, mos i merrni në qafë dhe, siç thonë gjyshet tona, mos u angazhoni në konservim në ditët kritike. Me shumë mundësi, kjo është për shkak të sfondit hormonal, i cili po ndryshon këto ditë. Nëse derdhni domate me një marinadë të ftohtë, ato do të ruajnë qëndrueshmërinë dhe shijen e tyre të freskët.

Mund të shtoni qepë, feta piper të ëmbël, rrush, limon në domate. Domatet e konservuara me speca paperoni dhe trangujve fitojnë origjinalitet.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+