Paprika piper i zi i bluar kripë. Cilat erëza të preferojnë meshkujt. Përfitimet mjekësore të piperit

Një nga erëzat më të zakonshme të pranishme në kuzhinën e pothuajse të gjithëve amvise, është piper i zi. Së bashku me kripën, kjo erëz është bërë prej kohësh pjesë e pandashme e çdo shtrimi tavoline. Piperi i zi kalohet me pjatat e para dhe të dyta, të përdorura në marinada dhe salca. Me ndihmën e kësaj erëze amvisat u japin pjatave të gatuara një aromë specifike, pikante dhe pikante. Në të njëjtën kohë, njerëzit, si rregull, nuk mendojnë fare për vetitë e dobishme të piperit të zi. Ndërkohë, fuqia shëruese e bizeles së zezë aromatike ishte e njohur në kohët e lashta.

Vendlindja e shumicës së erëzave më të zakonshme është India. Piperi i zi nuk bën përjashtim. Bizelet e erëzës kaq të njohura sot janë frutat e kacavjerrës aziatike. Pas korrjes, ato i nënshtrohen një trajtimi të veçantë, pas së cilës speci nuk është gjithmonë i zi. Shumë prej tyre kanë parë piper rozë, jeshil ose të bardhë në supermarkete. Amvisat gjithashtu përdorin në mënyrë aktive këtë erëz në formën e pluhurit të bluar.

Kompleksi

Përbërja e piperit të zi përfshin substanca të veçanta karakteristike për shumicën orientale erëza të nxehta. Piperi i zi përmban niseshte, vajra esenciale, chavicin, pirolin, çamçakëz. Shija e djegur dhe njeriu sigurojnë alkaloide piperinë dhe kapsaicin. Përveç përbërësve ekzotikë, piperi i zi është i pasur me vitaminë C (acid askorbik), vitamina B, karotinë, fosfor, hekur dhe kalcium. Duhet të theksohet se është e rëndësishme të ruhet siç duhet erëz e lashtë përndryshe vajrat esenciale që përmban speci do të avullojnë.

Karakteristikat e dobishme

Që nga kohërat e lashta, shumë i vlerësuar vetitë shëruese piper i zi. Në bazë të saj, shëruesit indianë përgatitën ilaçe të ndryshme për shërim. përzierjet medicinale kundër, gripit, dhimbjeve të fytit, lehtësimit të dhimbjeve. Ilaçet që përdorin piper të zi mund të përmirësojnë funksionimin e sistemit të frymëmarrjes, të tretjes, endokrine, kardiovaskulare dhe të rrisin rezistencën e trupit ndaj stresit. Kjo nuk është për t'u habitur, pasi kjo erëz ka gamën më të gjerë të efekteve. Piperi i zi ka veti diuretike, ekspektorante, antihelmintike, baktericid, anti-inflamatore.

Përfitimet për sistemin tretës

Piperi i zi është jashtëzakonisht i dobishëm për traktit gastrointestinal person. Sigurisht, nëse përdoret në sasi të moderuara. Kjo erëz pikante aktivizon sekretimin në stomak të acidit klorhidrik përmirësimin e proceseve të tretjes. Ushqimi i kalitur me piper të zi rrit oreksin, ngroh një person në sezonin e ftohtë, ndihmon për të hequr qafe dhimbje barku, kapsllëk të vazhdueshëm sistematik.

Ka një mënyrë efektive duke ndihmuar. Ju duhet një bizele piper i zi dhe Gjethja e dafinës bluajeni në pluhur dhe pijeni përzierjen me çaj të ngrohtë. Shumë argumentojnë se në këtë mënyrë rritja e formimit të gazit kapërcehet në mënyrë shumë më efikase se çdo agjent farmakologjik i shtrenjtë. Përveç kësaj, përdorimi i këtij pluhuri nxit djersitjen dhe urinimin, duke larguar toksinat e grumbulluara nga trupi. substancave të dëmshme, e cila përfundimisht çon në humbje peshe dhe eliminimin e fryrjes.

Përfitimet për enët e gjakut dhe lëkurën

Për shkak të pranisë së kapsaicinës dhe alkaloideve piperine, të cilat i japin karakteristikë piperit të zi shije djegëse, stimulohet metabolizmi, hollohet gjaku, parandalohet tromboza. Piperi i zi, i cili është pjesë e kremrave dhe kompresave të ndryshme, është përdorur me sukses në luftën kundër sëmundjet e lëkurës. Për shembull, alkaloidi piperine stimulon lëkurën të prodhojë pigment natyral në një sëmundje si p.sh. Dhe për të hequr qafe zbokthin, duhet të përzieni një gotë gjizë me një lugë çaji piper të zi dhe ta fërkoni përzierjen në rrënjët e flokëve. Së fundi, në vendet ku mbizotërojnë gatimet me shtimin e kësaj erëze, vihet re sasi më të vogël pacientët me kancer.

Kështu, për parandalimin sëmundje të ndryshme, ruajnë shëndetin e tyre duhet të përdorin veçoritë e dobishme piper i zi dhe futeni rregullisht në dietë. Thjesht duhet të mbani mend që të rrëmbeheni shumë erëza të nxehta nuk ia vlen. Dhe përdorimi i piperit të zi në një përqendrim të vogël është shëndet dhe humor i mirë!

Piperi i zi është një nga erëzat më të zakonshme, që me siguri do të gjendet në shtëpinë e çdo amvise.

Përshkrim

Piperi i zi është një bimë shkurre nga familja Piper. Bima është vendase në Ishujt Malabar në Indi, kjo është arsyeja pse ajo quhet shpesh "manaferra Malabar".

Frutat e pemës janë bizelet e gjelbra që errësohen gjatë përpunimit. Në varësi të kohës së grumbullimit dhe teknologjisë së prodhimit, të kuqe, jeshile dhe piper i bardhë. Të gjitha llojet e specit përdoren në gatim, por piper i zi është më i popullarizuari.

Në natyrë, shkurre ngjitet lart, duke u mbështjellë rreth pemëve. Që kur filloi të kultivohej speci, për të janë vendosur shtylla të posaçme në plantacione, duke kufizuar rritjen e bimës në 4-5 metra. Në përgjithësi, lartësia e shkurret mund të arrijë 15 metra. Gjethet janë deri në 10 centimetra të gjata. Pas lulëzimit, bima jep fruta të rrumbullakëta, të cilat fillimisht kanë ngjyrë jeshile, dhe pastaj kthehuni në të verdhë ose të kuqe.

Gjatësia e furçës është deri në 14 centimetra, e cila mund të përmbajë 20-30 drupe. Për të marrë piper të zi, frutat mblidhen të papjekura, dhe tashmë gjatë tharjes nën diell ato bëhen të zeza dhe rrudhen. Frutat e pjekura bimët ngjyhen në ujë, hiqet perikarpi i butë dhe fitohet një piper i bardhë, i cili nuk është aq i nxehtë si i ziu, por më aromatik dhe gjithashtu i suksesshëm në gatim.

Në Indi, piper i zi është rritur që nga kohërat e lashta, ai ishte i njohur në Egjiptin e lashtë, Kinë, Romë dhe Greqi. Në mesjetë, speci vlerësohej shumë dhe përdorej gjerësisht në kuzhinën evropiane, pavarësisht kostos së tij të lartë. Në ato ditë, monopoli i furnizimit i përkiste tregtarëve nga Venecia dhe Xhenova. Pas kësaj, portugezët, madje edhe më vonë, holandezët, përvetësuan të drejtën për të furnizuar Evropën me piper.

Deri më sot, më së shumti një prodhues i madh speci është India, Brazili dhe Indonezia. Këto vende prodhojnë më shumë se 40 mijë ton piper në vit. Përveç kësaj, piper i zi rritet në Sumatra, Sri Lanka, Java, Kalimantan dhe vende të tjera tropikale.

Përdorimi i piperit të zi në gatim

Nga të gjitha erëzat, piper i zi është më i njohur. Në gatim, përdoret në formë të bluar, kokrra të plota speci, si dhe si pjesë e përzierjeve të ndryshme pikante. Vetitë e piperit të zi të bluar përfshijnë një aromë më intensive, por ai nxjerr shpejt nëse nuk ruhet në një enë hermetike.

Piper i shtohet pothuajse të gjitha pjatave - supave, salcave, salcave, mishit të grirë, sallatave, marinadave, salsiçe, bishtajore dhe enët me perime. Tradicionalisht përdoret edhe në përgatitjen e të gjitha llojeve të mishit, gjahut dhe peshkut, në gatim.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e piperit të zi

100 g piper i zi përmban 12,5 g ujë, 25,3 g fibra, 10,4 g proteina, 38,6 g karbohidrate, 3,3 g yndyrë, 4,5 g hirit, vitamina: beta-karoten (A), tiaminë (B1), riboflavin (B2), niacinë (PP), kolinë (B4), acid pantotenik (B5), piridoksinë (B6), acid folik (B9), vitaminë C(C), tokoferol (E), filokinon (K); makronutrientët: fosfor, natrium, magnez, kalcium, kalium; elementët gjurmë: fluor, zink, selen, bakër, mangan, hekur.

Përmbajtja kalorike e piperit të zi është 250 kcal për 100 g produkt.

Përfitimet e piperit të zi

Vetitë e dobishme të piperit të zi vlerësoheshin shumë në kohët e lashta. Për shembull, shëruesit e lashtë indianë e përdornin atë për të trajtuar kollën, dhimbjet e fytit, gripin, astmën dhe si qetësues dhimbjesh. Dhe mjekët e lashtë grekë Hipokrati, Demokriti dhe Plini Plaku përshkruan përfitimet e piperit të zi në shkrimet e tyre.

Piperi i zi ka efekte analgjezike, anti-inflamatore, tonik, baktericid, antihelmintik, ekspektorant dhe diuretik. Rrit rezistencën ndaj stresit dhe përmirëson funksionimin e sistemit kardiovaskular, tretës, endokrin dhe të frymëmarrjes.

Përbërja e piperit përfshin një alkaloid të quajtur kapsaicin, i cili i jep atij një shije karakteristike djegëse, dhe gjithashtu stimulon metabolizmin, stimulon oreksin, rikthen pankreasin dhe stomakun, hollon gjakun, parandalon formimin e mpiksjes së gjakut, zvogëlon presioni arterial.

Dëmi i piperit të zi

Nuk rekomandohet të përdoret këtë produkt kur intolerancës individuale. Piperi i zi gjithashtu mund të shkaktojë dëm në ulcerat e stomakut dhe duodenale, inflamacion akut të veshkave dhe fshikëzës, anemi, pas operacioneve në zorrët dhe stomakun.

Video nga YouTube në temën e artikullit:

I njohur për cilësitë e tij. Secili ka avantazhet e veta. Në veçanti, e zezë piper i bluar e nevojshme për parandalimin e sëmundjeve të zemrës, pasi është ai që e bën gjakun më të lëngshëm, dhe gjithashtu pastron enët.

Piper i zi i bluar është i tharë dhe i bluar manaferrat e hardhisë.

Le të fillojmë me pyetjen më të rëndësishme - çfarë lloj speci është ky, i cili e bën ushqimin tonë më të shijshëm, por në të njëjtën kohë njeriu fillon të teshtin prej tij?

Kjo bimë është një hardhi, manaferrat e së cilës thahen dhe më pas bluhen në pluhur të imët. Piperi i zi është sjellë nga India, dhe territori ku u rrit për herë të parë quhej "vendi i piperit".

Liana, e cila arrin një gjatësi deri në 15 metra, rritet në brezin bregdetar dhe është gjithashtu shumë e preferuar nga ata që e duan Ushqim pikant. E veçanta e këtij fruti është se është tharë.

Të gjitha substancat e dobishme mblidhen vetëm në fruta, dhe kur përpunohet speci, ato ruhen (vitamina, elementë të ndryshëm gjurmë, si dhe vajra esencialë). Këta elementë gjenden si në piper pluhur ashtu edhe në bizele.

Çfarë përmban frutat e hardhisë së piperit?

Evropianët e parë që e panë këtë frut u befasuan shumë nga cilësitë e tij. Ishte ushtria e Aleksandrit të Madh.

Ata besonin se piper kishte vetitë e mrekullueshme mendoi se mbante fuqi shëruese, dhe për këtë arsye u derdh bujarisht në. Greqia e lashtë, së bashku me Romën, e morën gjithashtu erëzën nga India. Dhe për një periudhë, ai ishte i barabartë në çmim me peshën e arit.

Në Rusi, ajo iu shtua pasta të ndryshme(në bukë me xhenxhefil, si dhe biskota). Sot, kjo erëz rritet në plantacione të veçanta.

Si përftohet piperi i zi i bluar?

Piperi i bardhë i bluar është bërë nga frutat plotësisht të pjekura të zvarritësit.

Të gjithë e dinë se ka disa lloje të piperit (i zi, i bardhë, si dhe rozë dhe i kuq). Megjithatë, speci i kuq nuk i përket kësaj bime.

Ky produkt vjen nga bishtaja e kuqe piper djegës i cili thahet dhe më pas bluhet në pluhur.

Varietetet e tjera të specit mund të hiqen nga liana Piperaceae. Ngjyra e produktit përfundimtar do të jetë e ndryshme - në varësi të fazës së pjekjes në të cilën u këput.

Në veçanti, piper i zi merret nga një kokrra të kuqe e papjekur, e cila copëtohet dhe më pas bluhet. Rozë - praktikisht fruta të pjekura, por e bardha është plotësisht e pjekur, e cila duhet lagur në ujë, të ndahet nga lëvozhga, të thahet dhe më pas të bluhet.

Për të marrë piper, duhet të kaloni të gjithë procedurën e përpunimit. Vaji esencial që është në përbërjen e specit i jep një erë specifike dhe një substancë që përmban azot e quajtur piperinë i jep shije të hidhur. Frutat përmbajnë vitaminë C, si dhe kripërat minerale, rrëshirë, niseshte.

Për momentin, është e vështirë të gjesh një zonjë që nuk do të përdorte piper në kuzhinë. Është shtuar në pjata të ndryshme- në mish, si dhe sallata dhe enët anësore.

Ka gjithashtu recetat medicinale, e cila përfshin edhe këtë produkt.

Cilat organe funksionojnë më mirë nga speci?

Piperi i bluar është i dobishëm për të gjitha organet e tretjes.

Së pari, speci është i mirë për të gjithë. Kontribuon në tretjen e shpejtë të ushqimit, sepse falë tij prodhohet acid klorhidrik. Koordinon funksionimin e zorrëve, pasi largon toksinat dhe gazrat e zorrëve.

Vepron si një agjent antimikrobik, largon krimbat nga trupi. Ndihmon tretjen më të shpejtë të ushqimit. Piperina lejon që aminoacidet të hyjnë përmes enëve të gjakut, duke lejuar kështu që ushqimi të përthithet më shpejt.

Ayurveda këshillon të hani disa kokrra piper pas ngrënies një herë në vit për dy ose tre javë, gjë që do të ndihmojë zorrët të punojnë më mirë. Ata që duan të humbin peshë mund të marrin edhe piper, pasi ai nxit ndarjen e yndyrës së trupit.

Së dyti, piper është i nevojshëm për të sistemit kardio-vaskular. Të gjithë e dinë se ka një efekt të mirë në funksionimin e zemrës, duke reduktuar kështu gjasat e sëmundjeve të zemrës. Ky spec ndihmon gjakun të bëhet më i lëngshëm, nxit pastrimin enët e gjakut sa i përket enëve të gjakut në tru. Ka një ulje të ngarkesës në zemër dhe kjo sugjeron që rreziku i një ataku kardiak zvogëlohet.

Së treti, speci pastron sistemin e frymëmarrjes, largon mukozën. Nëse speci përzihet me mjaltë dhe merret në këtë mënyrë, do të ndihmojë për të kapërcyer kollën. Antioksidantët e specit ndihmojnë në parandalimin e kancerit, si dhe sëmundje kardiovaskulare dhe . Paraardhësit besonin se piperi i zi përmirëson funksionimin e stomakut, përmirëson gjendjen sistemi nervor dhe gjithashtu ndihmon në forcimin e muskujve.

Kur vërehet presion i lartë intrakranial, është e nevojshme të përtypni kokrra piper me rrush të thatë, duke pështyrë pështymë për 10 minuta. Këto veprime do të ndihmojnë në heqjen e pështymës së panevojshme nga trupi. Vlen të bëhet kjo procedurë për një muaj.

Kur një i ftohtë mundonte, u shfaqën sëmundjet traktit respirator, është e nevojshme të merret piper i zi i bluar së bashku me mjaltë (1 lugë gjelle piper i holluar në një gotë mjaltë). Kjo tretësirë ​​duhet të pihet 1 lugë çaji 3-4 herë në ditë. E njëjta recetë përdoret për efektin diuretik, kur shfaqet edema, zhvillohen sëmundjet e zemrës.

Sipas Ayurveda, speci drejton gjakun më shpejt, duke përmirësuar kështu tonin e të gjithë trupit. Që nga kohët e lashta, kjo karakteristikë e piperit është përdorur në mënyrë aktive nga burrat për të përmirësuar fuqinë.

Është e nevojshme për 7 ditë për të ngrënë piper, i cili përzihet 1: 1 me sheqer (0,5 lugë çaji të holluar në një gotë qumësht), dhe rezultati do të jetë në fytyrë. Megjithëse, disa mund të mburren me arritje pas adoptimit të parë.

Kur një mashkull ka probleme serioze (veçanërisht kur zhvillohet faza e parë e adenomës së prostatës), kokrrat e piperit përdoren së bashku me bluarjen, si dhe lëvozhgat e shegës të thata dhe të bluara.

Përmasat janë si më poshtë: përzieni 1 pjesë piper me 2 pjesë arra, si dhe 2 pjesë shegë. Përdorni me tretësirë ​​trëndafili të përzier me mjaltë, 1 lugë çaji tretësirë ​​para ngrënies 2 herë në ditë për një muaj.

Piperi i zi së bashku me rrushin e thatë do të ndihmojnë në largimin e gurëve në veshka.

Për të eliminuar përdoren recetat e mëposhtme: një kokërr piper vendoset në rrush të thatë dhe hahet për 7 ditë. Në këtë rast, gurët do të grimcohen dhe do të dalin me urinë.

Me ndihmën e piperit të zi të bluar mund të kurohen edhe sëmundjet e lëkurës. Në veçanti, likenet largohen pas lubrifikimit të parë me piper dhe këna.

Dhe vitiligo trajtohet me piper të përzier me bizele, si dhe miell soje, yndyrë pule- kjo bën një pomadë të shkëlqyer. Ajo fërkon zonat e dëmtuara të lëkurës për 40 ditë.

Nëse ka një sëmundje të kyçeve, dhimbje në kocka, ndihet paraliza, zhvillohet neuriti dhe ndihet dobësimi i muskujve, bëni një pomadë të tillë: në një gotë, duhet të gatuani 1 lugë gjelle pluhur piper të zi të bluar për disa. minuta në zjarr të ulët, pastaj ftoheni, kullojeni dhe përhapeni në vendet e sëmura.

Kur flokët fërkohen, përsëri përdoret piper. Është holluar me kripë pjesë të barabarta, si dhe me lëng qepe, derisa të shfaqet një masë e trashë homogjene. Fërkohet në rrënjët e flokëve dhe ecin me të për rreth 20-30 minuta, pas së cilës i lajnë flokët. Me ndihmën e këtij mjeti, rritja e flokëve përmirësohet, llamba forcohen.

Është e qartë se speci është shumë i dobishëm. Falë tij, trupi ynë forcohet.

Piper i zi i bluar ka një tjetër emër shumë poetik - "Trëndafili i djegur i Lindjes". Kjo është një nga erëzat e para që u bë e njohur. Ka një shije specifike, përftohet nga frutat e një lianaje, e cila vjen nga India, zonë e quajtur Malikhabar. Prandaj, mund të keni dëgjuar për varietetet si Malabar dhe Telecheri, ato konsiderohen më të mirat.

Si çdo erëza orientale, piper i zi ka veti unike, e cila që nga koha e Aleksandrit të Madh konsiderohej si mrekulli dhe shëruese. Luftëtarët e këtij udhëheqësi të madh preferuan ta shtonin produktin në të gjitha gatimet.

Dhe midis fisnikërisë Greqia e lashte dhe erëza e Romës ia vlente në ar. Edhe në Rusi, erëza është bërë një pjesë integrale e artet e kuzhinës. Sot për të janë veçuar plantacione të veçanta në pjesët bregdetare të Azisë, Afrikës dhe Amerikës. Në varësi të gjeografisë së origjinës, dallohen disa varietete bimore.

Frutat e para mund të vilen nga hardhia qysh në vitin e tretë pas mbjelljes, pas së cilës ato thahen dhe grimcohen. Nga rruga, të gjitha varietetet e piperit (jeshile, e bardhë, e zezë) janë fryt i së njëjtës bimë, të mbledhura në kohë të ndryshme pjekja e frutave.

Shija e produktit, për shkak të pranisë së substancës që përmban azot piperinë, është shumë e mprehtë. Dhe vaji esencial jep një erë specifike, e cila është veçanërisht e theksuar gjatë bluarjes. Prandaj, nuk rekomandohet të ruhet për një kohë të gjatë. produkt i perfunduar sepse aroma tenton të avullojë.

Karakteristikat e dobishme

Përbërja e piperit të zi mund të quhet koncentrat substancave të dobishme. Epastaj një depo e vërtetë vitaminash dhe elemente të dobishme , si vitamina A, C, E, K dhe i gjithë grupi B. Gjithashtu në piperin e zi të bluar mund të gjeni një sasi të caktuar elementësh si kalium, kalcium, magnez, natrium, fosfor, hekur, bakër, selen, zink dhe fluorin. Siç mund ta shihni, të gjitha këto substanca janë jetëformuese për trupin e njeriut.

Për këtë arsye, piperi i zi i bluar përdoret jo vetëm në gatim, por edhe në mjekësia popullore, dhe shfaqet si e bukur bar.

Piperi i zi shfaq veti antihelmintike, antikonvulsante, antioksidante dhe anti-inflamatore. Mund të përdoret gjithashtu si diaforik dhe diuretik.

Edhe në antikitet është vërejtur ndikim pozitiv Ky produkt në traktin gastrointestinal. Përmes stimulimit sytha shijeje mund ta rekomandoni për humbjen e oreksit. Edhe lodhja, stresi dhe depresioni mund të “përzënë” duke ngrënë piper të zi të bluar. Siç thonë ata, një njeri i ushqyer mirë është një njeri i kënaqur. Pra, nëse përdorni piper të zi të bluar, thjesht do të harroni humorin tuaj të keq.

Përdorni në gatim

Përdorimi i piperit të zi - "mbreti i erëzave" në gatim do të ndihmojë në krijimin e kryeveprave të vërteta edhe nga produkte në dukje të thjeshta.

Piperi i zi i bluar në shtëpi merret duke bluar frutat e thata në një llaç ose mulli kafeje. Ndryshe nga përpunimi industrial bizele pikante, kjo metodë ju lejon të merrni një shumë më aromatik dhe produkt aromatik. Sigurisht, më e shijshme gjellë më aromatike do të jetë me piper të sapo bluar, aq më tepër që aroma specifike nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë dhe në shtëpi mund të bluani saktësisht sasinë e erëzës që ju nevojitet sipas recetës.

AT Industria ushqimore piperi i zi i bluar ka një gamë shumë të gjerë aplikimesh: i fortë dhe djathërat e përpunuar, gati përzierjet e erëzave, “parfum i thatë” për ëmbëltore edhe me shume. Po dhe brenda gatim në shtëpiështë e vështirë të gjesh një pjatë që gatuhet pa këtë erëza: sallata, mish, peshk, lojë, gjellë të ftohta, supa, salcice, mish të tymosur, pate.

Piperi shkon mirë me çdo lloj mishi, drithëra, fruta deti, kërpudha, salca dhe marinada. Përdoret edhe gjatë pjekjes së ëmbëlsirave të ndryshme, si dhe në përgatitjen e koktejeve, çajit dhe kafesë, gjë që u jep atyre një prekje pikante.

Përfitimet e piperit të zi të bluar dhe trajtimi

Vetitë e dobishme të piperit të zi të bluar manifestohen jo vetëm në fushën e gatimit. Edhe në kohët e lashta, shëruesit indianë e përdornin atë qëllime mjekësore– për trajtimin e problemeve të frymëmarrjes dhe si qetësues dhimbjesh. Nga rruga, shkencëtarë të tillë grekë si Hipokrati dhe Plini Plaku studionin vetitë medicinale këtë erëz.

Përbërja e erëzës përmban substancën piperinë, e cila jep shijen pikante djegëse shumë karakteristike që përmendëm më parë. Gjithashtu stimulon oreksin, stimulon metabolizmin, hollon gjakun, gjë që ndihmon në shmangien e formimit të mpiksjes së gjakut dhe uljen e presionit të gjakut. Dhe vajrat esencialë janë shumë të dobishëm, duke treguar veprim antibakterial. Është më e dobishme për traktin respirator, organet e tretjes, stimulimi i forcimit të imunitetit.

Disa sëmundje mund të kurohen në shtëpi, thjesht duke përdorur piper të zi të bluar të zakonshëm. Nga rruga, përgatitjet madje krijohen në bazë të kësaj bime, të cilat mund të blihen mjaft zyrtarisht në barnatore.

Këtu janë disa mënyra për t'u shëruar me këtë produkt natyral:

Nëse nuk ju pëlqejnë erëzat në ushqim, por të dobishme cilësitë medicinale kjo erëza ju tërheq, atëherë mund të përdorni recetën e të parëve dhe të provoni të bëni vaj piper. Për këtë ju duhet pluhur i bluar në sasinë 300 gr hidhni gati dy litra ujë dhe shtoni 25 gr kripë. Lëreni përzierjen në një vend të ngrohtë deri në fermentim dhe më pas ndani vajin nga sipërfaqja e distilimit. Ka të njëjtat cilësi si vetë speci, por është i lirë nga pikante.

Përdorimi i piperit të zi në kozmetologjinë shtëpiake

Përdorimi i piperit në trajtimet kozmetike në shtëpi është kryesisht për shkak të aftësisë së tij për të përshpejtuar qarkullimin e gjakut. Dhe kjo mund të ketë një efekt shumë pozitiv, për shembull, në rritjen e flokëve ose në restaurimin e tyre në rast të humbjes.

Pra, për të forcuar flokët, duhet të përzieni piper me kripë dhe lëng qepë derisa të përftohet një lëng i lëngshëm, i cili duhet të fërkohet me kujdes në rrënjët e flokëve dhe të mbahet për rreth gjysmë ore. Kështu, gjëndrat e flokëve forcohen dhe aktivizohen ndjeshëm.

Tinktura e piperit në vodka funksionon në të njëjtën mënyrë. Për ta bërë këtë, 2 lugë pluhur duhet të insistohet në gjysmë litri vodka në një vend të errët për rreth një javë.

Fatkeqësisht, erëza nuk ndihmon në uljen e vëllimit dhe humbjen e peshës. Përkundrazi, siç kemi thënë tashmë, ajo çon në ngacmimin e oreksit. Por speci mund të përdoret për masazh kundër celulitit. Me të mund të hiqni edhe “tepricat” nga beli dhe të pasmet. Një kurs 15-ditor do të japë rezultate shumë të dukshme.

Dëmi i piperit të zi të bluar dhe kundërindikacionet për përdorim

Dëmi i të ngrënit të piperit të zi të bluar si produkt ushqimor ekziston. Megjithatë, shumica e pasojave janë për shkak të përdorimi i tepruar, e cila mund të çojë në acarim të mukozës. Prandaj, në prani të sëmundjeve të traktit gastrointestinal, duhet të jeni shumë të kujdesshëm në dietën tuaj, veçanërisht në lidhje me erëzat dhe erëzat.

Kundërindikimet për përdorim speci i zi i bluar janë gjithashtu sëmundje të tilla:

• inflamacion i sistemit gjenitourinar;
• anemi;
• reaksione alergjike;
• ndjeshmëri e lartë e sistemit nervor;
• sëmundjet e syve.

Pavarësisht pranisë së kundërindikacioneve, mund të thuhet se piper i zi i bluar është ende shumë komponent i dobishëm ushqimin tonë dhe një ilaç që ka një fushë shumë të madhe aplikimi.

Përbërja e piperit të kuq të bluar: karbohidratet (29 g), proteinat (12 g), substancat e hirit (6,6 g), fibrat (27,5 g), acid yndyror(18 g). shije pikante Aromë pikante e japin vajrat esencialë (1,6%) dhe komponimi fenolik “kapsaicina”. Erëza është e pasuruar me karotenoidë, elementë mineralë dhe vitamina (B, PP, C, K, E, A). Kryesues ndër erëza të nxehta nga prania e kaliumit (1016 mg).

Si ndikon speci në trup

Përfitimet e piperit të kuq shprehen në përmirësimin e tretjes, stimulimin e pankreasit dhe zorrëve. Kur konsumohet, rritet prodhimi i enzimave gastrike, të cilat kontribuojnë në tretjen e ushqimit, në zbërthimin e yndyrave dhe në shtypjen e oreksit, gjë që është e rëndësishme për humbjen e peshës dhe korrigjimin e peshës.

Vetitë e dobishme të piperit të bluar përfshijnë rritjen e qarkullimit të gjakut, pastrimin e enëve të gjakut dhe rritjen e tonit. Erëza ka një efekt baktericid, antispazmatik, ngrohës, antioksidues. Gjatë hulumtimit mbi efektet e piperit të kuq në trup, u zbulua aftësia për të ndaluar zhvillimin e sëmundjeve infektive, disa lloje të kancerit, për të përmirësuar gjendjen e nyjeve, enëve të gjakut dhe mukozave. Efekt i dëshmuar i dobishëm në vizion aktiviteti i trurit Sistemet nervore dhe të frymëmarrjes.

Si të zgjidhni

Piperi i kuq ka një ngjyrë intensive të kuqe-portokalli ose të kuqe. Kur thahet, pothuajse nuk ka shije. Këshillohet të blini në ambalazh të mbyllur, me një datë të caktuar prodhimi. Kur blini sipas peshës, është e rëndësishme të mos ngatërroni me spec djegës, erëza kajen ka më shumë ngjyrë të lehtë nuanca të zbehta gri-verdhë.

Metodat e ruajtjes

Në temperatura mbi +40, speci i bluar shpejt humbet ngjyrën, aromën dhe vetitë e dobishme. Nga data e prodhimit, produkti ruhet për 12 muaj. Kërkon enët hermetike, një vend të freskët dhe pa lagështi.

Me çfarë kombinohet në gatim

Piper i kuq i shtohet ushqime të gatshme ose gjatë zierjes (5-7 minuta para përfundimit të procesit). Përdoret për produktet e perimeve, mishit dhe sallamit. E kombinuar me peshk, fruta deti, derri, viçi, rosë. Përdoret për të krijuar pate, salca, lëng mishi.

Si një erëza aromatizuese, ajo plotëson në mënyrë të përkryer patatet, orizin, pulën, enët me qumësht të thartë. Tek salcat, speci i kuq është në harmoni me domatet, hudhrat, qepët, verën e kuqe, uthullën. Piperi i bluar shërbehet në tavolinë si erëza e pavarur.

Kombinim i dobishëm ushqimesh

Shumë nutricionistë pohojnë se speci i kuq i bluar ndihmon për të humbur peshë. Studimet e fundit të publikuara në British Journal tregojnë se kapsacina në specin e kuq jo vetëm që shtyp oreksin gjatë një vakti, por gjithashtu zgjat 3-4 orë pas, kjo veti është veçanërisht e vlefshme kur vërehen kufizime. Aftësia për të përshpejtuar tretjen e ushqimit, për të aktivizuar traktin gastrointestinal dhe proceset metabolike nxisin humbjen e peshës.

Piper i bluar është i dobishëm për t'u shtuar sallata me perime, enët anësore, pjatat e para. Është e rëndësishme të vëzhgoni përdorimin e dozuar: shkalla e konsumit varion nga 0,01 g në 0,2 g për racion (në majë të thikës). ekziston Një metodë e thjeshtë për të humbur peshë- në porcionin e përditshëm të mbrëmjes së kefirit i shtohet pak piper i kuq, rezultati është i dukshëm në një javë. Për të forcuar dhe djegur kalori, të kombinuara me kanellë, vendosni kafe të nxehtë.

Kundërindikimet

Sëmundjet kronike, periudha e acarimeve të traktit tretës, alergjitë ndaj erëzave, tendenca për urth, inflamacioni i mukozës së stomakut.

Aplikimi në mjekësi dhe kozmetologji

Vetitë e piperit të kuq të bluar përdoren si ilaç efektiv për trajtimin e psoriazës, artritit, neuropatisë diabetike, çrregullimeve shqisore të fibrave nervore. Caktoni për të stimuluar sekretimin e lëngut të stomakut, për të përmirësuar tretjen, për të eliminuar çrregullimet negative në indet e zorrëve dhe stomakut.

Piperi i bluar rekomandohet për kongjestion nazal, kapsllëk, çrregullime të qarkullimit të gjakut, mpirje të gjymtyrëve. Përdoret si një agjent analgjezik, antibakterial, hemostatik. Për të reduktuar dhimbjen në nyje dhe shpinë, një pomadë ngrohëse bëhet nga një majë piper dhe vaj luledielli. I bazuar yndyra e derrit dhe piper pluhur përgatisin kompresa ngrohëse për bronkitin, përdhesin, dhimbjet e nervit shiatik. Tinktura e alkoolit trajton ftohjet dhe diarrenë, përdoret në trajtimin e të fikëtit, diabetit. Shtuar në pastë dhëmbësh me sëmundje periodontale dhe gjakderdhje të mishrave të dhëmbëve.

Në kozmetologji, speci i kuq i bluar është një përbërës popullor i preparateve kundër celulitit. Tinktura e specit përdoret në aplikime për eliminimin e depozitave të yndyrës në kofshë dhe bark. Përdoret për të forcuar flokët tretësirë ​​alkooli në formën e kompresave të ngrohta. Për të aktivizuar rritjen e flokëve me piper të bluar, bëhen maska ​​me vaj qumështi.