Gjoks pule të mbështjellë me proshutë të Dixie. Fileto pule në proshutë në furrë. Roleta pule në proshutë me patate

Opsion i madh për një tryezë pushimi ose darkë të së dielës - një gjoks i pazakontë pule në proshutë. Kombinimi shije të ndritshme proshutë me butësinë e krem ​​djathit lind pjatë unike, e cila do të kënaqë familjen dhe mysafirët tuaj!

Gatimi i gjoksit të pulës në proshutë është mjaft i thjeshtë. Ky është një tjetër plus i kësaj pjate. Në fund të fundit, në rrëmujën para festave, është kaq e rëndësishme të lironi sa më shumë kohë që të jetë e mundur për përgatitje të plotë!

Përbërësit (për 4 racione)

• 4 gjera. fileto pule
• 8 copë. shirita proshutë
• 100 gr krem ​​djathi (p.sh. Filadelfia)
• 4 gjera. pendët e qepës së gjelbër
• 2 copë. thelb i hudhrës
• 2 majë kripë

Gatimi i gjoksit të pulës në proshutë

Lyejmë mirë tavën vaj perimesh. Skuqni lehtë proshutën në zjarr të ulët. Nuk duhet të dalë shumë e thatë dhe krokante.

Lani gjoksin e pulës dhe rrihni me çekiç. Lini mënjanë për momentin.

Pritini imët qepe te njoma, dhe kaloni hudhrën përmes një blenderi ose shtypni. Përzieni qepën dhe hudhrën me krem ​​djathin.

Lyejeni përzierjen që rezulton mbi gjokset e pulës. Më pas mbështillni çdo copë fileto me dy rripa proshutë të skuqur. Nëse proshuta nuk mban mirë dhe shpaloset, përdorni një hell druri ose kruese dhëmbësh për ta siguruar atë.

Lyejeni një fletë pjekjeje me anët e larta me vaj vegjetal. Vendosni gjinjtë e mbështjellë në të.

E dërgojmë enën të piqet në furrë për 40 - 45 minuta në temperaturën 190 C.

Para se të shërbeni, gjellë mund të dekorohet. Lini pjatat e servirjes me gjethe sallatë e freskët. Vendosni mbi to pulën e mbështjellë me proshutë dhe sipër lyeni me garniturë.

Mund t'i shërbeni gjoksin e pulës të mbështjellë me proshutë. Për shembull, kungull i njomë, patëllxhani ose lakra janë perfekte. Lulelakra e zier ose brokoli shkon mirë me pulën.

Si të skuqni perimet

Kuzhinierët fillestarë mund të mos kenë hasur në një koncept të tillë si "perime të ziera". Çfarë është dhe si ta përgatisni?

Gjuajtja e perimeve nënkupton zierjen ose zierjen e tyre lëngun e vet ose në sasi e vogël lëngjeve. Supë ose ujë i zakonshëm i zier është i përshtatshëm këtu.

Kungulli, domatet ose kungull i njomë mund të zihen në lëngun e tyre, pasi përmbajnë mjaftueshëm lëngje. Lyejmë një tigan të thellë me vaj vegjetal. Lani perimet dhe pritini në copa të vogla. Ziejini perimet të mbuluara në zjarr të ulët derisa të gatuhen.

Brokoli, lulelakra, bishtaja duhet të zihet me shtimin e ujit ose lëngut. Ata gjithashtu duhet të ziejnë nën një kapak dhe në zjarr të ulët.

Mishi i bardhë i gjoksit të pulës është i vlefshëm produkt proteinik. Megjithatë, jo të gjithëve u pëlqejnë gatimet e gjoksit të pulës, pasi shpesh mishi rezulton paksa i thatë. Për të eliminuar këtë pengesë, mund të provoni të përgatisni një pjatë kaq të shijshme si proshuta.

Na duhen dy feta për një gjoks të plotë pule djathë i fortë dhe katër deri në gjashtë feta proshutë, në varësi të madhësisë.

Hiqni lëkurën nga gjoksi i pulës dhe hiqni të ashtuquajturën "filetë të madhe" nga kockat. Në çdo fetë fileto bëjmë një prerje gjatësore përgjatë trashësisë së shtresës për të formuar një "xhep". Vendosni një fetë djathi në "xhepin" që rezulton dhe shijoni gjoksin. Zgjidhni erëza sipas shijes tuaj. Si rregull, erëza e kerit shkon mirë me pulën, mund të përdorni çdo erëz tjetër.

Tani le të marrim feta të holla proshutë (është më i përshtatshëm ta blini këtë produkt në feta) dhe mbështillni plotësisht copat e pulës me to. Ju mund ta siguroni proshutën duke përdorur kruese dhëmbësh.

Vendosni gjokset në një tepsi (së pari duhet ta mbuloni me fletë metalike) dhe piqni gjoksin tonë të pulës në proshutë për rreth gjysmë ore, duke e vendosur termostatin në dyqind gradë. Pjata jonë është gati, mund ta shërbeni me çdo sallatë perimesh.

Si një festë dhe versioni origjinal mund të gatuani gjoks pule të mbështjellë me proshutë dhe të pjekur në salcë.

Për një gjoks pule (ose dy fileto të gatshme) do të na duhen gjashtë kumbulla të thata, gjashtë copa proshutë, tre lugë ketchup (cilësi!) dhe vaj vegjetal, njëqind e pesëdhjetë gram salcë kosi, njëqind gram djathë dhe arra (është më mirë të marrësh arra).

Le të fillojmë gatimin. Thitni kumbullat e thata dhe pritini në copa. Pritini arrat dhe grijeni djathin. Përzieni djathin, kumbullat e thata dhe gjysmën e sasisë së kosit.

Ne bëjmë "xhepa" në gjoks dhe vendosim një lugë çaji atje mbushje djathi dhe copa kumbulla të thata. Tani mbështilleni fileton fort me feta proshutë dhe vendoseni në tigan.

Tani përgatisni salcën duke përzier kosi, ketchup dhe vaj vegjetal. Këtë salcë e hedhim sipër pulës dhe e vendosim tavën në furrë, ku e pjekim për rreth gjysmë ore.

Duke përdorur këtë në proshutë mund të gatuani mbushje të ndryshme. Për shembull, në vend të kumbullave të thata, merrni kumbulla turshi ose lingonberries njomur. Ose mbushni gjoksin me copa ananasi. Dhe gjatë përgatitjes së salcës, mund të përdorni një shumëllojshmëri erëzash dhe të zëvendësoni kosin me krem, duke eleminuar ketchup-in nga përbërësit. Ju mund të përdorni lëng pule të bërë me lëng pule për pjekje.

Recetën mund ta përgatisni edhe ju dhe do të jetë pothuajse e njëjtë, me përjashtim të procesit të përgatitjes së mbushjes.

Për mbushjen do të marrim ndonjë kërpudha, mund të përdorni kampione, kërpudha mjalti, kërpudha gocë deti të freskëta, të konservuara ose; version i freskët i ngrirë. Keni kërpudha të thata? E shkëlqyeshme, ato janë perfekte për të bërë këtë pjatë.

Përgatisim kërpudhat: lagim të thatat dhe i ziejmë, shkrijmë të freskëtat e ngrira dhe kullojmë lëngun nga ato të konservuara. Grini kërpudhat dhe qepët duke i prerë në copa të vogla. Tani skuqni qepën derisa të zbutet, më pas shtoni kërpudhat në të dhe vazhdoni të skuqeni. Për lëngshmëri në mbushje me kërpudha mund të shtoni pak krem ​​ose salcë kosi.

Ndërsa kërpudhat janë skuqur, grini djathin në rende. Hiqeni tiganin me kërpudha nga zjarri dhe direkt në të mbushje e nxehtë Shtoni djathin duke e trazuar derisa të shkrihet në mënyrë të barabartë.

Më pas, përgatisni gjoksin e pulës në proshutë siç përshkruhet në recetat e mëparshme. Domethënë në fileto bëjmë “xhepa”, i mbushim me mbushje kërpudhash dhe i mbështjellim me feta proshutë. Piqni në furrë ashtu si, ose sipër me salcë.

I shërbejmë gjokset e pulës të pjekura në proshutë me çdo pjatë anësore, por më së miri është sigurisht të përdorni perime të freskëta.

Rrotulla pule në proshutë - opsion rostiçeri e nxehtë, e cila është e lehtë për t'u përgatitur, e përshtatshme për t'u ngrënë dhe ndryshon në varësi të preferencave personale. Gjoksi i pulës i lëngshëm dhe i shijshëm nuk thahet në furrë për shkak të yndyrës së përftuar nga proshuta, dhe gjithashtu është i mbushur me aromën e tij marramendëse.

Falë kësaj, pjesa e brendshme e rrotullave mbetet shumë e butë, e butë dhe lëng. Pjata mund të shërbehet me një pjatë anësore, ose mund të prezantohet si meze dhe të shërbehet me salcë. Roletat e pulës duken shumë elegante, ndaj janë ideale për një tryezë festash.

Roleta pule të mbështjella me proshutë dhe djathë

Përbërësit:

• fileto pule - 2 copë;
• djathë i fortë - 4 feta;
• piper i ëmbël - 1 pc.;
• proshutë - 4 feta.

Mënyra e gatimit:

1. Fileto pule E presim me kujdes me thikë në mënyrën e librit, më pas e rrahim në të dyja anët dhe në qendër në mënyrë që të përftohet një shtresë me trashësi afërsisht të njëjtë. I rregulloni pulën me kripë dhe piper dhe vendosni disa feta djathë dhe piper zile në prerje.
2. Bëjini bërxollat ​​e pulës në formë roleje, mbështillini me feta proshutë dhe sigurojeni proshutën me kruese dhëmbësh ose hell. Ne kemi vënë rrotullat e pulës mbi një fletë pjekje të veshur me pergamenë. Nuk ka nevojë të lyeni vetë pergamenën, pasi yndyra e përpunuar nga proshuta do të jetë mjaft e mjaftueshme.
3. Roletat e djathit i pjekim në furrë të parangrohur në 180°C për gjysmë ore. Para se ta hiqni pulën nga furra, lëreni nën skarë për 2 minuta për të siguruar një kore të njëtrajtshme kafe të artë.

Roleta pule të mbështjella me proshutë

Ushqyes, lëng, i shijshëm dhe shumë i shijshëm - ja si dalin rrotullat e pulës në proshutë. Dhe nuk do të jetë shumë e vështirë për t'i përgatitur, përveçse duhet t'i mbështillni bukur me proshutë bukë mishi, por nëse provoni, edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë këtë detyrë. Por rezultati do t'i pëlqejë të gjithëve pa përjashtim, kështu që kjo pjatë mund të shërbehet lehtësisht edhe në një tryezë pushimi.

Përbërësit:

• Fileto pule 4 copë
• Proshutë 4 copë
• Krem djathi 4 lugë gjelle. lugët
• Hudhra 2 thelpinj ose sipas shijes
• Zarzavate për shije
• Piper i zi i bluar sipas shijes
• Kripë për shije

Mënyra e gatimit:

1. Pra, le të fillojmë me pulën. Lajmë fileton poshtë ujë të rrjedhshëm, thajeni me peshqir kuzhine ose peceta dhe vendoseni dërrasë prerëse.
2. Më pas e mbulojmë mishin me film ushqimor, armatosemi me një çekiç kuzhine dhe rrahim pulën. Nuk ka nevojë ta rrihni shumë, mjafton që trashësia e filetos të zvogëlohet në 1 cm.
3. Qëroni hudhrën dhe copëtoni në një dërrasë prerëse copa të vogla formë të lirë. Më pas ndajeni hudhrën me duar në 4 pjesë afërsisht të barabarta.
4. Gjelbrit për këtë receta do të bëjëçdo, gjëja kryesore është që ju pëlqen për shijen tuaj. Zarzavatet si kopra, majdanozi, qepa e njoma mund të konsiderohen universale për tryezën tonë.
5. Pra, zarzavatet e përzgjedhura i shpëlajmë nën ujë të rrjedhshëm, i tundim mbi lavaman, i vendosim në një dërrasë prerëse dhe i presim imët me një thikë të mprehtë. Më pas e ndajmë sërish në 4 pjesë.
6. Lyejeni çdo pjesë të thyer me 1 lugë gjelle krem ​​djathi. Nga rruga, mund të përdoret nga çdo markë dhe prodhues, gjëja kryesore është që produkti të jetë natyral.
7. E spërkasim fileton me 1 pjesë barishte të grira dhe hudhra, e rregullojmë me të zezë piper i bluar shije. Dhe pasi kemi shtuar mbushjen në të gjitha copat e mishit, fillojmë t'i mbështjellim me kujdes.
8. Është më mirë të mbështillni pulën në një rrotull nga një buzë e ngushtë.
9. Më pas rrotullën që rezulton e spërkasim me kripë, piper të zi të bluar dhe e mbështjellim me një shtresë proshutë.
10. Në fund e mbyllim gjithçka me një kruese dhëmbësh dhe e vendosim me kujdes në një enë pjekjeje. Në të njëjtën mënyrë mbështillni pjesët e mbetura të pulës.
11. E pjekim enën në furrë në 200 gradë për 35 - 40 minuta derisa gatishmëri të plotë.
12. Për ta bërë proshutën të skuqet më shumë, mund ta hapni pak derën e furrës dhe ta ngrini temperaturën në 210 gradë. Piqni për disa minuta derisa të formohet korja e dëshiruar.
13. Hiqeni enën e përfunduar nga furra dhe lëreni të ftohet për 5 - 7 minuta. Më pas nxjerrim krueset e dhëmbëve, i vendosim në pjata dhe shtojmë ndonjë pjatë anësore p.sh. sallatë me perime, makarona të ziera ose Pure patatesh dhe shërbejeni në tryezë. Sigurohuni që ta shërbeni me thikë dhe pirun.

Roleta pule të mbështjella me proshutë

Përbërësit:

• 2 gjoks pule ose fileto të pastruara,
• 1 kuti djathë gjizë Almette kremoze (mund të përdoret ndonjë tjetër),
• 2 speca të vegjël zile të kuqe,
• 1 lugë gjelle e mbushur me majdanoz të grirë hollë,
• 1 lugë gjelle e mbushur me kopër të grirë hollë,
• 8 rripa proshutë të tymosur të papërpunuar,
• kripë dhe piper të zi për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Duke përdorur një thikë të mprehtë, prisni secilën gjysmë të filetos së pulës për së gjati në dy copa plastike. Nëse provoni, mund të bëni tre, atëherë rrotullat do të dalin më të vogla dhe më të pastra. Copat e filetos duhen rrahur pak dhe kripë e piper për shije. E lyejmë fileton e pulës me një shtresë të hollë krem ​​djathi.
2. Specat i lani, i pastroni dhe i prisni në kubikë të vegjël. Spërkateni çdo fileto me kubikë piper dhe një majë barishte të copëtuara dhe rrotullojeni në një rrotull të ngushtë.
3. Më pas mbështillni secilën role me një rrip proshutë. Ngroheni furrën në 180 gradë. Lyejeni lehtë enën e pjekjes me vaj vegjetal dhe vendosni rrotullat në të (është më mirë të merrni një formë në mënyrë që mishi të qëndrojë më i dendur).
4. E vendosim tavën në furrën e parangrohur për 30 minuta në modalitetin lart-poshtë pa e fryrë. 5 minuta para se të jetë gati, mund të ndizni skarën, më pas do të merrni një kore krokante. Dekoroni për rrotullat - sipas shijes tuaj, mund të keni një sallatë perimesh.

Receta është një ide e mirë. Tharja e pulës kompensohet nga proshuta me lëng, e cila gjithashtu jep një aromë të mahnitshme tymi. Dhe mbushjet mund të jenë shumë të ndryshme - çdo djathë, djathë i fortë (atëherë ju duhet vetëm ta grini), çdo zarzavate, kërpudha, domate, Domate të thara në diell të shkëlqyera, arra, kajsi të thata, kumbulla të thata. Dhe duke qenë se është shumë e shijshme dhe shumë e shpejtë dhe e thjeshtë, pjata është mjaft e përshtatshme për të argëtuar mysafirët.

Role pule e mbështjellë me proshutë

Përbërësit:

• Marinadë 6 lugë gjelle. ujë
• 0,5 lugë gjelle. kripë
• 0,5 lugë gjelle. Sahara
• 5 degë trumzë
• 1 degë sherebele
• Gjeli i detit 2 gjoks gjeldeti pa kocka (me peshë 900 g secila)
• 2 lugë gjelle. l. gjalpë
• 1 qepe e madhe, e grirë
• 1 lugë gjelle. l. sherebelë e copëtuar
• 1 lugë. trumzë e copëtuar
• 0,5 lugë. thekon djegës të kuq
• 1 dardhë e pjekur por mjaft e fortë
• 2 lugë gjelle. l. arra të grira imët
• 1 lugë gjelle. therrime buke
• 0,5 lugë gjelle. supë pule
• 6 proshutë të prera hollë
• 1 lugë. paprika
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh

Mënyra e gatimit:

1. Filloni duke përgatitur marinadën. Në një tas të madh, bashkoni të gjithë përbërësit dhe përzieni derisa kripa dhe sheqeri të treten. Vendosni gjokset e gjelit të detit në shëllirë, duke u siguruar që ato të jenë plotësisht të mbuluara. Lëreni në frigorifer për të paktën 1 orë ose gjatë gjithë natës.
2. Shkrini gjalpin në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepujt, sherebelën, trumzën, specat djegës dhe pak kripë; skuqeni për 5 minuta. Ulni nxehtësinë në mesatare. Shtoni dardhën duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në një shtresë. Lëreni të gatuhet për 2 minuta pa e shqetësuar.
3. Përziejini dhe ziejini edhe 1 minutë, më pas hiqeni nga zjarri. Transferoni përzierjen në një enë dhe shtoni arrat therrime buke Dhe bujoni i pulës. Përziejini dhe rregulloni me kripë dhe piper për shije. Lëreni të ftohet. Hiqni gjinjtë nga marinada dhe thajini.
4. Pritini gjokset në dy pjesë të barabarta horizontalisht, duke lënë rreth 1 cm të paprerë nga njëra anë në mënyrë që gjoksi të hapet si një libër. Spërkateni me kripë dhe piper sipas shijes. Vendos një copë të madhe film ngjitës mbi një dërrasë prerëse të pastër. Vendosni 3 copa proshutë paralelisht, 1 cm larg njëra-tjetrës, sipër filmit ngjitës.
5. Vendosni njërin nga gjokset, me anën e prerë lart, për së gjati sipër proshutës. Hidhni gjysmën e mbushjes me lugë në gjysmën e gjoksit, sipër gjysmën tjetër dhe më pas mbështillni fort proshutën rreth saj. Sigurohuni që shiritat e proshutës të përshtaten mirë rreth gjelit të detit. Spërkateni pjesën e jashtme të proshutës me paprika. Mbështilleni fort me film ushqimor dhe fusni skajet në mënyrë që gjoksi të ruajë formën e tij.
6. Bëni të njëjtën gjë me proshutën e mbetur, gjelin e detit dhe mbushjen. Transferoni gjokset në një tabaka dhe vendosini në frigorifer për të paktën 1 orë. Hiqni gjinjtë nga frigoriferi 30 minuta para se t'i piqni. Hiqni mbështjellësin dhe përdorni 3 copa spango mishi për ta lidhur spango në qendër të tre shiritave të proshutës për të ndihmuar gjoksin të ruajë formën e tij gjatë pjekjes.
7. Ngroheni furrën në 190°C. Nxehni një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare dhe shtoni 1 lugë gjelle. l. vaj perimesh. Vendosni njërin nga gjokset, me anë të nyjeve poshtë, në tigan dhe gatuajeni derisa proshuta të skuqet lehtë dhe gjeli i detit të jetë gatuar, rreth 4 minuta për çdo anë.
8. Transferoni gjoksin në një fletë pjekjeje. Skuqini gjoksin e mbetur të gjelit me 1 lugë gjelle. l. vaj vegjetal dhe gjithashtu transferojeni në një fletë pjekjeje. Vendoseni tavën në furrë dhe gatuajeni derisa gjeli i detit të piqet dhe temperatura e brendshme të arrijë 160°F (70°C) (e matur me një termometër mishi), rreth 60 minuta.
9. Hiqeni gjelin nga furra në një dërrasë prerëse dhe lëreni të pushojë për 15 minuta përpara se ta gdhendni. Pritini spango, pritini gjokset, rregulloni në një pjatë servirje dhe shërbejeni.

Roleta pule të mbështjella me proshutë

Përbërësit:

• Fileto pule (gjinjtë) - 5 copë.
• proshutë (shirita të hollë) - 5 copë.
• Djathë (holandez, rus, etj.) - 100-150 g
• Hudhra - 2-3 karafil
• Zarzavate (çdo) (kopër, majdanoz, etj.) - për shije
• Kripë - për shije
• Piper i grirë - për shije
• Erëza (trumë, borzilok, borzilok) (opsionale) - për shije
• vaj vegjetal (kam yndyrë pule) për lyerjen e mykut - 1-2 lugë gjelle.
• Patate - 2-3 copë.
• Karota - 2-3 copë.
• Kungull i njomë - 1-2 copë.
• Qepë - 1-2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Lani dhe thajeni fileton e pulës peshqir letre. Nëse filetoja është e trashë, priteni në mënyrë që trashësia të jetë rreth 1 cm, rrahim copat e filetos, por pa fanatizëm. Shtoni pak kripë.
2. Lani mirë zarzavatet tuaja të preferuara, thajini me një peshqir letre dhe copëtoni imët. (Kam përdorur kopër të thatë, qepë të njoma, majdanoz dhe bishta selino.) Hudhrën e grijmë ose e presim hollë. Përzieni zarzavate me hudhër.
3. Grini djathin në rende rende e imët(më mirë). (Unë përdor holandisht ose Djathë rus. Ju mund të përdorni çdo djathë me një shije të butë.)
4. Bëni një "jastëk" perimesh. Pritini në rrathë patatet, karotat, kungull i njomë. Lyejeni latkën (enë për pjekje) me vaj vegjetal ose yndyrë. Rreshtoni pjesën e poshtme të mykut me rrathë perimesh.
5. Fillimisht vendosni djathin e grirë në copat e filetos së grirë, më pas barishtet dhe hudhrat e grira. Nëse dëshironi, mund t'i shijoni me piper dhe erëza (trumëza, borziloku dhe borziloku shkojnë mirë me pulën).
6. Pasi e kemi shtrirë të gjithë mbushjen mbi fileton e pulës, fillojmë ta mbështjellim me kujdes. Është më mirë të mbështillni pulën në një rrotull nga një buzë e ngushtë. Më pas rrotullat që rezultojnë duhet të mbështillen me një rrip proshutë dhe të fiksohen me një kruese dhëmbësh. Vendosni rrotullat në një copëz në një "jastëk" perimesh.
7. Piqni rrotullat e pulës në proshutë në një furrë të parangrohur në 180-200 gradë derisa të gatuhen plotësisht (rreth 45 minuta). (Më duheshin rreth 60 minuta, koha e pjekjes varet nga karakteristikat e furrës, mund të filloni të kontrolloni gatishmërinë pas 30-40 minutash.)
8. Për të skuqur më shumë proshutën, mund ta rrisni temperaturën në 210-220 gradë dhe të hapni pak derën e furrës. Piqni për disa minuta derisa të formohet korja e dëshiruar.
9. Hiqeni enën e përfunduar nga furra dhe lëreni për 5-7 minuta. Hiqni krueset e dhëmbëve dhe vendosni tenderat e pulës të mbështjellë me proshutë në pjata. Shtoni një "jastëk" perimesh si pjatë anësore. Një sallatë me perime është gjithashtu shumë e mirë. Kjo eshte e gjitha.

Rrotulla të shijshme pule të mbështjella me proshutë

Një meze e shijshme në formën e roleve të pulës të mbështjellë me proshutë do të zbukurojë tryezën tuaj nëse përdorni recetën tonë. Djathi do t'u japë atyre krem ​​dhe piper zile freski. Shumë e shijshme dhe e bukur!

Përbërësit:

• gjoks pule ose fileto të qëruara - 2 copë.
• gjizë Krem djathi, për shembull "Almette" - 1 kuti
• piper i kuq zile - 1-2 copë.
• majdanoz i grirë imët - 1 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje
• kopër i grirë imët - 1 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje
• proshutë e papërpunuar e tymosur ose e freskët - 8 copë
• kripë dhe piper i zi - për shije

Mënyra e gatimit:

1. Duke përdorur një thikë të mprehtë, prisni gjysmën e filetos së pulës në 2 pjesë për së gjati.
2. Rrihni pak copat e filetos, shtoni kripë dhe piper sipas shijes.
3. Më pas lyeni fileton e pulës me një shtresë të hollë krem ​​djathi.
4. Lani specin, qëroni dhe prisni në kubikë të vegjël.
5. Më pas spërkatni çdo fileto me kubikë piper dhe një majë barishte të copëtuara dhe rrotullojeni në një rrotull të ngushtë.
6. Më pas, mbështillni secilën role me një rrip proshutë.
7. Ngroheni furrën në 180 gradë.
8. Lyejmë lehtë enën e pjekjes me vaj vegjetal. vaj i rafinuar dhe vendosni rrotullat në të (është më mirë të merrni një formë në mënyrë që mishi të qëndrojë më fort).
9. E vendosim tavën me role pule në furrën e parangrohur për 30 minuta.
10. Roletat e shijshme të pulës të mbështjellë me proshutë janë gati.

Roleta pule të mbështjella me proshutë

Roleta të shijshme aromatike me mbushje interesante. Në vend të filetos së pulës, mund të përdorni fileton gjeldeti. Kombinimi pulë e grirë dhe kumbullat e thata me arra janë thjesht perfekte! Unë rekomandoj shumë ta provoni!

Përbërësit:

• pule e grire 300 gr
• proshutë e tymosur e papërpunuar 100 g
• simite 60 g
• qumësht 70 ml
• kripë (për shije) 1/2 lugë.
• piper i zi i bluar 1 majë
• për mbushje: kumbulla të thata 100 g
• arra 50 gr

Mënyra e gatimit:

1. E kalojmë fileton në një mulli mishi, e njom simite në qumësht për 10-15 minuta, më pas e shtrydhim dhe e përziejmë me mishin e grirë, kripë dhe piper.
2. Le të përgatisim mbushjen. Arra copëtoni, grini imët kumbullat e thata, përzieni arrat dhe kumbullat e thata.
3. Formoni mishin e grirë në një kek të sheshtë (është i përshtatshëm për të punuar me duar të lagura), vendosni pak mbushje në mes të tortës së sheshtë dhe formoni një kotele.
4. Mbështilleni çdo kotëletë me një rrip proshutë dhe vendosni roletë në një enë pjekjeje. E vendosim në furrë dhe e pjekim në 180 gradë për 40-45 minuta.

Roleta pule në proshutë me dardhë

Përbërësit:

• fileto pule - 500 g
• djathë - 100 g
• dardhë - 1 pc.
• proshutë - 12 shirita
• piper i bluar

Mënyra e gatimit:

1. Zakonisht, në një ditë pushimi, dëshironi të gatuani diçka të shijshme dhe jo krejt të përditshme për drekë, dhe për të mos humbur shumë kohë, në fund të fundit është një ditë pushimi.
2. Kjo recetë për rrotullat e pulës të mbështjellë me proshutë dhe djathë është vetëm për një rast të tillë. Proshuta ndihmon në ruajtjen e lëngshme të filetos së pulës dhe djathë i butë dhe shija me fruta plotësojnë në mënyrë të përkryer shijen mish pule.
3. Do të kaloni 20 minuta në përgatitje dhe në furrë, plus sallatë ose salcë sipas shijes tuaj dhe Pjatë e së dielës gati.
4. Pritini çdo fileto për së gjati në dy pjesë. Rrihni lehtë çdo copë fileto me një çekiç nga të dyja anët.
5. Pjatat e filetos së pulës të copëtuara i rregullojmë me kripë dhe piper. Pritini djathin në kubikë. Pritini dardhën në kubikë të vegjël.
6. Dardha nuk është një përbërës i domosdoshëm në recetë, por shton lëngshmëri dhe një shije ekstra të ëmbël.
7. Në pjatat e filetos së pulës të rrahur, vendosni djathin dhe dardhën e prerë në feta. E mbështjellim mishin e pulës në formë roleje duke i mbuluar anët në mënyrë që djathi të mos rrjedhë.
8. Mbështilleni rrotullat e pulës me shirita proshutë. Këshillohet të blini proshutë tashmë të prerë në shirita.
9. Do t'ju duhen tre deri në katër shirita proshutë për role. Kjo varet nga gjatësia dhe gjerësia e shiritave të proshutës dhe nga madhësia e rrotullës së pulës.
10. Vendosni rrotullat e mbështjella me proshutë në një enë pjekjeje. Mbulojeni tavën me fletë metalike.
11. Gatuani rolet për 20-30 minuta (derisa të jenë gati) më pas hiqni letrën dhe piqini roletë në proshutë dhe djathë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
12. Pritini rrotullat e pulës të mbështjellë me djathë proshutë në copa të vogla dhe shërbejini me sallatë ose salcë.

Rrotulla të shijshme pule të mbështjella me proshutë

Ju sugjeroj të përgatisni këto role të shijshme pule për tryezë festive, një recetë e provuar në praktikë, ju premtoj se do ta gatuani më shumë se një herë në të ardhmen.

Përbërësit:

• fileto pule - dy copë;
• proshutë - 150-180 gram;
• djathë (Cheddar) - 50 gram;
• vezë pule - 2 copë;
• kopër dhe majdanoz - sipas preferencës;
• hudhër - 2-3 karafil;
• salcë kosi - 2 lugë;
• mustardë e gatshme - 1 lugë gjelle;
• paprika e bluar - një lugë çaji;
• piper i zi i bluar dhe kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni fileton e pulës së ftohtë ujë të ftohtë dhe thajeni në një peshqir kuzhine. Pas prerjes në pllaka të holla dhe rrihni me çekiç druri duke pasur kujdes që të mos dëmtohet sipërfaqja e jashtme e tulit.
2. Tani spërkatni sipërfaqen e rrahur me erëza: piper të zi të bluar, paprika dhe kripë.
3. Për të mbushur fileton e pulës, përgatisni mbushjen nga djathë i grirë dhe vezët me shtimin e hudhrës së copëtuar, barishteve të freskëta të copëtuara, mustardës dhe salcë kosi.
4. Aplikoni mishin e grirë në fileton e përgatitur dhe rrotullojeni në një role, dhe më pas mbështilleni secilën role me proshutë të prerë mirë. Përafërsisht një produkt gjysëm i gatshëm kërkon tre shirita proshutë.

Rrotulla pule në proshutë me avokado

Roletat e pulës me avokado mund të konsiderohen si një rostiçeri gustator, ndaj lexoni me kujdes përshkrimin dhe përgatituni për festën, çdo vakt dhe në çdo kohë.

Përbërësit:

• gjoks pule - 4 copë;
• proshutë - 10-12 shirita;

Për guacamole:

• avokado - një frut;
• cilantro ose majdanoz - 1 tufë;
• lëng gëlqereje - nga 1/2 fruta;
• kripë kosher - 1/4 lugë çaji;
• domate - 1 copë;
• jarapeno - gjysmë pod;
• kripë dhe piper i zi - sipas gjykimit tuaj.

Mënyra e gatimit:

1. Së pari, hiqni kockën nga gjoksi i pulës dhe më pas ndani çdo fileto në dy pjesë. Rrihni butësisht në njërën anë.
2. Secilën pjesë e rregullojmë lehtë me kripë dhe piper.
3. Vendosni avokadon e prerë në një tas mesatar. Është mirë që është i pjekur nëse është i thartë, atëherë le të qëndrojë për disa ditë, pas së cilës do të ketë një shije krejtësisht të ndryshme.
4. Shtoni domatet, jalapeno, cilantro, lëng lime, kripë dhe piper. Përziejini derisa të kombinohen plotësisht. Le menjane.
5. Tani ndajeni masën e guacamole në mënyrë të barabartë dhe shtoni pjesë të filetos së pulës. Mbështilleni fort çdo role në formë me shirita proshutë.
6. Nxehni një tigan të madh e të rëndë në sobë. Më pas vendosni roletë dhe skuqini derisa të bëhen pak krokante dhe më pas vendosini në një furrë të parangrohur dhe gatuajeni derisa të jenë gati.
7. E heqim nga furra, e ftojmë dhe e presim në copa. Rrotulla pule në proshutë me avokado
8. Rezultati është zbutja e pulës brenda dhe jashtë me proshutë krokante.

Roleta pule në proshutë me patate

Ndonjëherë këto rrotulla të shijshme dhe të pazakonta quhen "Parajsa në një kasolle", është e qartë se mbushja është e ngrohtë dhe komode, por për ne është e shijshme dhe e shijshme. Është një pjatë që dëshironi ta hani gjithmonë gjatë festave dhe ditëve të javës!

Përbërësit:

• fileto (pule) - 800-900 gram;
• adjika me rrikë dhe hudhër - 2 lugë;
• patate - 4 zhardhokët;
• salcë kosi (yndyrë) - 250 gram;
• zarzavate kopër - 2 tufa.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni fileton e pulës derisa të hollohet, por pa vrima.
2. Qëroni patatet, shpëlajini dhe pritini në rripa. Postoni në enët e smaltit shtoni kripë dhe derdhni ujë të valë. Pas 15 minutash kullojeni ujin dhe vendosini kashtët në një peshqir kuzhine që të kullojnë. lagështia e tepërt. Lexo më shumë:
3. Përzieni adjika me salcë kosi, piper të bluar, përzieni gjithçka në mënyrë efektive dhe më pas lyeni të gjitha pjesët e filetos me një furçë silikoni. Sipër spërkatni kopër të freskët të copëtuar dhe lëreni mënjanë për 20 minuta që të thithet.
4. Vendosni shirita patate në fillim të skajit të filetos dhe rrotulloni në një role, dhe më pas mbështillni me shirita proshutë të copëtuar. Për të mos zbërthyer rrotullat dhe për të mbajtur bukur formën e tyre, mund t'i lidhni me kruese dhëmbësh prej druri.
5. Në fund vendosim gjysëm të gatshmet në një tepsi ose tigan të lyer me yndyrë dhe i pjekim për një orë.

Të gjitha amvisat e dinë mirë se pjesa më e shijshme dhe e butë karkasë pule, ky është, sigurisht, gjiri. Mishi i bardhë delikate është i shkëlqyer për t'u përgatitur më së shumti shumëllojshmëri gatimesh. Shije delikate dhe aroma e shijshme e gjoksit të pulës i bën ata kampionë të pakrahasueshëm ndër të gjithë produktet e mishit për lehtësinë e përgatitjes dhe përputhshmërinë me përbërësit e tjerë. Në fund të fundit, çfarë nuk përgatitet nga mishi i pulës! Meze dhe sallata, pjata e parë dhe e dytë, barbekju, qebap etj. Nuk është sekret që gjokset e pulës janë jo vetëm të lehta për t'u përgatitur, por edhe shumë të shëndetshme, pasi përmbajnë pak kolesterol. Vërtetë, ato jo gjithmonë rezultojnë të lëngshme dhe të shijshme, sepse nuk mund ta bëni çdo herë! Nëse ende dëshironi të mësoni se si të gatuani saktë dhe mirë mishin e pulës, atëherë ju sugjerojmë recetë fitimprurëse gatimi i gjoksit të pulës në proshutë.

Rrotulla pule me proshutë

Përbërësit:

• fileto gjoksi pule - 4 copë;
• djathë i butë - 120 g;
• proshutë e tymosur e papërpunuar - 200 g;
• supë pule - 100 g;
• verë rozë– 100 g;
• mjaltë - 1 lugë çaji;
• niseshte - 1 lugë çaji;
• kripë, piper i zi - për shije.

Përgatitja

Për të gatuar gjoksin e pulës të mbështjellë me proshutë, merrni filetot dhe bëni prerje në formë xhepi. E rregullojmë mirë mishin me kripë dhe piper sipas shijes dhe e lëmë mënjanë. Presim djathin në 4 feta identike dhe e vendosim në çdo “xhep” të pulës. Çdo copë fileto e mbështjellim me dy feta proshutë dhe i fiksojmë me kujdes anët me kruese dhëmbësh. Hidhni pak vaj në një enë pjekjeje dhe vendosni fileton e pulës në proshutë në fund të enës. E vendosim enën në furrë të parangrohur në 200°C për 20-25 minuta.

Ndërsa gjokset tona të pulës të mbështjellë me proshutë janë duke u pjekur, ne nuk humbim kohë duke bërë salcën. Derdhni lëngun e pulës dhe verën në një tenxhere të vogël dhe lëreni përzierjen të vlojë. Hidhni me kujdes niseshtenë e holluar me verë, shtoni pak mjaltë dhe lëreni salcën të ziejë. Vendosni gjokset e pulës së përfunduar të mbështjellë me proshutë gjellë e bukur dhe sipër ia hedhim salcën. Si një pjatë anësore për këtë gjellë Orizi është i mirë patate te skuqura ose thjesht perime. Siç mund ta shihni, receta e përgatitjes së filetos së pulës në proshutë është mjaft e thjeshtë, që kursen kohë dhe me kosto të ulët, por do të lërë një përshtypje të qëndrueshme për të gjithë shijuesit e kësaj pjate.

Gjoks pule të mbushura të mbështjella me proshutë

Përbërësit:

• fileto gjoksi pule - 500 g;
• patate - 8 copë;
• kampionë - 5 copë;
• karota - 1 copë;
• qepë- 1 pc.;
• proshutë - 100 g;
• vaj ulliri– 2 lugë gjelle. lugë;
• kripë, piper, kerri - për shije;
• rozmarinë e tharë, borzilok - për zbukurim.

Përgatitja

Receta për rrotullat e pulës të mbështjellë me proshutë është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur. Fillimisht përgatisim mbushjen me të cilën do të mbushim gjokset e pulës. Për ta bërë këtë, merrni kërpudhat, pritini në feta, shtoni qepë të grira hollë dhe karota të grira imët. Hidhni pak vaj në një tigan dhe skuqni mbushjen e kërpudhave në zjarr mesatar për rreth 5 minuta. Mos harroni të kriposni dhe piperoni pjekjen për shije.

Më pas marrim fileton e pulës, e rrahim mirë, e rregullojmë me kripë dhe piper dhe e lëmë të marinohet. Më pas vendosni pak mbushje në secilën pjesë dhe mbështilleni fort në formë roleje. Mbështilleni gjoksin e mbështjellë me shirita proshutë. Pritini patatet e gatuara paraprakisht në gjysma, shtoni kërpudhat e copëtuara, gjalpin, erëzat dhe transferoni gjithçka në qese plastike. Tundeni tërësisht në mënyrë që vaji dhe erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi perimet. Vendosni patatet dhe kërpudhat në një enë pjekjeje, vendosni sipër roletë e pulës të mbështjellë me proshutë dhe piqni gjithçka në furrë për 40 minuta. Do t'ju tregojë kur pjata të jetë gati kore e artë mbi patatet dhe aromën e shijshme të proshutës dhe erëzave.