Shkopinj pule të grirë krokante. Gishtat e pulës në thërrime buke - gatim i shijshëm
Më pëlqen shumë mishi i pulës, si dhe të gjitha "derivatet" e tij, qofshin të brendshmet apo mish i grirë. Por këtu është vetë mbushja fileto pule, për mendimin tim, ka një shije mjaft të pashprehur. Para disa vitesh i provova në një kafene shkopinj hudhre. Ata janë gati në një kohë të shkurtër. Koha e gatimit 30 minuta. Aroma është e jashtëzakonshme! Dhe shija! Mmmmm...
Për të përgatitur 6 (rreth 18 copë) racione me shkopinj, na duhen:
pule e grire 500 gr
hudhër 5 thelpinj
vezë pule 1 pc
simite 1 copë (rreth 70 g)
kripë, piper i kuq i bluar
therrime buke
vaj vegjetal për tiganisje
Mënyra e gatimit:
1. Thithni simite Jo në numër të madh qumësht ose ujë, shtrydhni. Qëroni dhe shtypni hudhrën nën një shtypje (shtypje hudhre). NË pulë e grirë shtoni simite, vezën, hudhrën, kripën dhe piperin e kuq. Gatuaj. 
2. Lugë ëmbëlsirë mbledhim mishin e grirë dhe formojmë shkopinj në një tenxhere me thërrime buke. 
3. Skuqini në një sasi të madhe vaji vegjetal derisa të gatuhet nga të dyja anët. 
P.S. Dua të vërej se shpesh i gatuaj këto shkopinj për përdorim në të ardhmen dhe i ngrij. Shumë i përshtatshëm për të gatuar pjatë interesante te ardhje e papritur mysafirët.
Kur kërkoni një rostiçeri të mirë për mëngjes, mund të zgjidhni një ushqim kaq të përzemërt dhe pjatë e shijshme si gishtat e pulës. Nga rruga, receta për shkopinjtë e pulës është dhuratë e vërtetë për çdo zonjë, veçanërisht kur të ftuarit zbritën papritur, dhe frigoriferi është gjysmë ose plotësisht bosh. Por si të gatuani gishtat e pulës? Nëse jeni shumë të interesuar për këtë çështje aktuale, atëherë e keni bërë zgjedhja e duhur duke na kontaktuar për këshilla. Si të gatuaj shkopinj pule - udhëzime
Shkopinjtë delikate të pulës me bukë me të gjitha llojet e erëzave mahnitëse nuk ka gjasa të lënë indiferentë familjen dhe mysafirët tuaj. Për të filluar procesin e gatimit të kësaj pjate, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: Gjoksi i pulës - 0,5 kg; Vezë - 2 copë; Arra- 100 gr; Qepë - 2 koka; salcë kosi - 0,5 gota; Gjalpë - 100 gr; Therrime buke; Kripë, e zezë piper i bluar- shije. Përbërësit për pjatën janë të qartë, tani do të analizojmë vetë seancën e gatimit hap pas hapi, udhëzimi është si më poshtë:
Lajmë gjoksin e pulës të prerë copa të vogla dhe bluajeni me blender ose mulli mishi. Qëroni qepën, copëtoni dhe skuqni në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Arrat e qëruara, bluajini në një mulli mishi ose në mënyrë të pavarur me një shtypës në një llaç të zakonshëm. Përzieni pulën e grirë me qepët, arrat. Kripë, piper. Shkrijmë gjalpin. Në shtëpi, kjo mund të bëhet duke përdorur një banjë me ujë, ose ta grini në rende. Hidhni vajin në mishin e grirë dhe më pas gatuajeni butësisht. Shtoni salcë kosi dhe përzieni përsëri mirë. Gdhendim shkopinj nga mishi i grirë, rreth 2-3 centimetra të gjera dhe 10-12 centimetra të gjata. Secilin prej shkopinjve të pulës i ulim fillimisht në një pjatë me vezë të trazuara në një masë homogjene dhe më pas në thërrime buke. Vendosim një tigan në zjarr dhe e lyejmë me vaj. Pasi të nxehet, shtroni copat e përgatitura, me një distancë të vogël ndërmjet tyre. Gatimi i mëtejshëm bëhet në nxehtësi të moderuar. Secila anë merr 2-3 minuta për të gatuar. Pjekja e bukës mund të variohet jo vetëm me thërrime buke, por edhe me cilantro, susam ose të gatuar në një mënyrë të veçantë. përzierje me recetë thekon patate, miell, vaj vegjetal, kripë, paprika dhe maja. Për të përmirësuar aromën dhe shijen, shtoni kopër, selino të thatë, mustardë, lëng limoni ose paste domate. gishta pule në brumë - një pjatë nga kuzhina ruse
Nëse të ftuarit janë në pragun e derës, dhe ata duhet të trajtohen urgjentisht, ne rekomandojmë një të shpejtë dhe rostiçeri e lehtë. Përbërësit: Fileto gjoks pule- 800 gr; Vezë - 2 copë; Niseshteja e patates - 2 lugë të mëdha; Vaj ulliri- 2 lugë të mëdha; Erëza, kripë - për shije. Ne operojmë në mënyrë të pavarur në kuzhinë si më poshtë: Prisni fileton në shirita të hollë të gjatë. Piper, kripë. Ne bëjmë brumë. Për ta bërë këtë, rrihni vezët në një tas, shtoni niseshte, erëza dhe përzieni derisa të jenë të lëmuara. Hidhni të gjitha copat e filetos së pulës të copëtuar në brumë dhe lërini për pak kohë dhe më pas skuqini në një tigan të nxehur në vaj ulliri. Shija e shkopinjve të pulës mund të ndryshohet në varësi të ngjarjes që keni në mendje për këtë mbrëmje. Për shembull, nëse shtoni më shumë kripë dhe piper me piper të kuq, do të merrni shtesë e madhe në birrë, dhe nëse i merrni erëzat më butësisht, do të merrni rostiçeri e madhe për darkë!
Tani ju e dini se si të gatuani shkopinj pule, të pakrahasueshme në shije dhe pamjen jo me një meze të lehtë nga ushqimet. Epo, për ata që janë kuzhinierë dembelë që përpiqen të thjeshtojnë gatimin e tyre sa më shumë që të jetë e mundur, ne do t'ju tregojmë se si të përgatisni siç duhet një meze të lehtë "të blerë". Rregullat " tiganisje perfekte» shkopinj pule
Këto copa pule mund të gatuhen menyra te ndryshme: skuqeni në furrë, në tigan të thellë, në tigan. Procesi i gatimit në një tigan zgjat rreth 10 minuta. E gjitha varet nga nuanca që dëshironi të keni në shkopinjtë e pulës. Mund të skuqet deri në e kaftë e Artë ndoshta pak më e lehtë. Mbani mend - buka e mirë nuk duhet të shkërmoqet, dhe shkopinjtë e mishit duhet të mbeten të buta dhe të lëngshme, në mënyrë që pas gatimit të mund të hahen me gishta - hiqini dhe kafshoni. Ndanim nuancat e gatimit, tani skemën e skuqjes së duhur. Hidhni 2 lugë të mëdha vaj vegjetal në një tigan dhe vendoseni në zjarr. Pasi vaji të jetë ngrohur, shkopinjtë i vendosni në tigan, në të njëjtën gjendje si i keni marrë nga ngrirja, pra të ngrira. Skuqini shkopinjtë për 5 minuta nga secila anë me kapak të mbyllur. Shërbejini shkopinjtë e përfunduar të ftohur në temperaturën e dhomës në mënyrë që të merren me duar. Mundësisht me një salcë, për shembull: salcë Barbecue, susam ose djathë dhe salcë kosi. Të tillë erëza të shijshme tek shkopinjtë e pulës, vetëm theksoni shije të rafinuar mish i butë i pulës.
Këtu është një udhëzim se si të skuqni gishtat e pulës nga dyqani. Por, natyrisht, është më mirë të gatuani gjithçka vetë, pa iu drejtuar "ndihmës" së "boshllëqeve" të supermarketeve jo gjithmonë të dobishme. Shkopinjtë e blerë të pulës në brumë nuk do të krahasohen kurrë dhe kurrë me ato të bëra vetë. Video: gatimi i shkopinjve të pulës
Pëlqyer:
5
Të papëlqyera: 0
Bëra kotelet shtëpie dhe mish të grirë të mbetur pak, dhe për të gatuar të shijshëm çaj me mbushje mishi, përgatita këto shkopinj të butë me mish të grirë. Brumi mund të përgatitet si në makinë buke ashtu edhe pa, por për këtë ju duhet të përzieni miellin me maja, të qëndroni për 10 minuta, të shtoni përbërësit e mbetur, të gatuani brumin dhe ta lini të piqet në një vend të ngrohtë, të mbuluar me nje peshqir. E kam bërë me bukëbërës (kam panasonic). Si rezultat, dolën "shkopinj" të butë dhe të shijshëm, të cilat burrit tim i pëlqente shumë t'i merrte me vete për të punuar për çaj.
Përbërësit (përbërësit e recetës):
1 lugë maja e thatë
300 gr miell
2-3 lugë sheqer
1/2 lugë kripë
200 ml qumësht 3.2% yndyrë,
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle
mbushje: mish i copëtuar me qepë (mishin e derrit), piper dhe kripë
shtesë do t'ju nevojiten: gjethe çaji të gatshme, 10 g gjalpë për lubrifikimin
Receta:
Hapi 1: Hidhni në një kovë për një makinë buke: maja, miell, sheqer, kripë, qumësht, rritet. vaj. Vendosni modalitetin "pica" për 45 minuta.
Hapi 2: Nëse nuk ka mbushje të gatshme, atëherë lëvizni mishin me qepë në një mulli mishi, kripë, piper, shtoni pak. ujë të ftohtë për lëngshmërinë e mishit të grirë. Lëreni mbushjen e mishit të piqet për të paktën 15-20 minuta.
Hapi 3: Brumë i gatshëm nga makina e bukës (elastike dhe e dendur), ndajeni në toptha. Madhësia sipas shijes tuaj, nëse dëshironi shkopinj të mëdhenj, formoni topa të mëdhenj brumi, nëse dëshironi më të vegjël - të vegjël. Në çdo rast, mos vendosni shumë mbushje (vetëm 1 lugë mish i grirë).
Hapi 4: Hapni topat si në foton time të dytë, vendosni vetëm 1 lugë gjelle mish të grirë në njërën skaj, bëni prerje me thikë si në foton time. Rrokullisni mirë në shkopinj dhe vendosini në një tepsi.
Hapi 5: Fletën e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur (180 gradë) për 30-35 minuta në temperaturë (120-130 gradë), gjëja kryesore është që mishi i grirë të piqet dhe shkopinjtë të marrin ngjyrë të artë. Kur i nxirrni nga furra, i lani shpejt të nxehta. gjalpë(pak!!!).
Opinionet, këshillat, komentet mbi recetën:
Kujdesuni për pastat tuaja, mos i lini të digjen. Mos e shkurtoni kohën e pjekjes, përndryshe mbushje me mish nuk do të piqet. Sapo shkopinjtë të bëhen pak të artë, lyejini me gjethe çaji.
Mos harroni të komentoni ose diskutoni recetën shkopinj të butë me mish te grire (mbushje mishi)
Hapi 1: përgatisni mishin e grirë.
Lëvizni mishin e pastruar nga filmat dhe venat në një mulli mishi. Gjatë rrotullimit, mishit i shtojmë hudhrat duke e kaluar edhe në një mulli mishi.Në mishin e grirë që rezulton, shtoni niseshte patate, sodë buke, vezë, tul bukë e bardhë, kripë, piper i zi i bluar dhe trumzë e thatë. Përziejini shumë mirë disa herë.
Tani derdhni lëngun dhe, me skuqje të lehta, përzieni mishin e grirë me lëngun. Zakonisht zgjat rreth 10 minuta. Pse të shtoni supë? Për t'i bërë shkopinjtë e mishit me lëng, sepse vetë viçi është mjaft i fortë dhe i thatë. Por mbani në mend se pas skuqjes, shkopinjtë do të zvogëlohen në madhësi.
Tani filloni të gatuani mishin e grirë në këtë mënyrë: ngrijeni pak lart dhe më pas hidheni përsëri në tas. Ju duhet të bëni rreth 30 hedhje të tilla. Do të vini re se si konsistenca e masës ndryshon, duke u bërë gjithnjë e më homogjene, dhe kjo është pikërisht ajo që na duhet!
Mbushja e gatshme duhet të vendoset në frigorifer për disa orë, dhe mundësisht gjatë natës. Të paktën, nëse jeni me nxitim, vazhdoni 1 orë, por është më mirë të mos e bëni këtë, kujdesuni për përgatitjen e mishit të grirë një ditë më parë.
Hapi 2: formoni shkopinj mishi.
Pasi të jetë futur mishi i grirë, nxirreni nga frigoriferi, bëni shkopinj dhe shtrojini në një dërrasë druri të lyer me yndyrë. vaj perimesh. Më pas kthejeni mishin e grirë në frigorifer për një tjetër 1 orë.
Hapi 3: Skuqni qoftet.
Një orë më vonë, shkopinjtë e mishit duhet të skuqen në një tigan. Gatuani në nxehtësi mesatare-të lartë për mjaft vajra. Mund të zieni hudhrën në të njëjtin vaj pak para se të skuqni mishin e grirë.
Skuqini në të njëjtën mënyrë si kotatet, deri në kafe të artë dhe lëng të pastër kur shpohen.
Hapi 4: shërbejini shkopinjtë e mishit.
Shkopinjtë e mishit duhet të shërbehen të nxehtë patate te skuqura dhe çdo salcë. Kastravecat e kripura gjithashtu do të shkojnë shumë si kafshatë. Mishi i grirë del i butë dhe i lëngshëm, do të lëpini gishtat!
Ju bëftë mirë!
Mishi për mish të grirë duhet të pastrohet nga filmat dhe të shkrihet temperatura e dhomës pa përdorur mikrovalë ose pa u zhytur në ujë të nxehtë.
Të njëjtat shkopinj mishi mund të gatuhen në skarë ose në prush.
Artikuj të ngjashëm
