Cilat produkte nuk janë të pajtueshme. Ushqime të pajtueshme dhe të papajtueshme: cila është qëllimi. Ushqim me reçel dhe proteina

Si të mos kombinoni produktet sipas Shelton?

Ju nuk mund të kombinoni proteinat dhe karbohidratet në një vakt

Dmth, mishi, peshku, djathi, vezët, kërpudhat, arrat janë të papajtueshme me bukën, patatet, ëmbëlsirat, frutat e ëmbla.

Siç është përmendur tashmë, asimilimi i këtyre produkteve është i ndryshëm. Duke tretur proteinat, stomaku rrit aciditetin e lëngut. Por pikërisht ky aciditet ndalon thithjen e karbohidrateve (kjo ndodh vetëm në një mjedis alkalik). Produktet ndërhyjnë me njëri-tjetrin. Kur konsumohet në të njëjtën kohë,. produkte të përputhshme, të tilla si proteinat dhe karbohidratet fillon fermentimi!

Kombinimi i proteinave - proteinave është i papranueshëm

Mish dhe vezë, mish dhe arra, mish dhe peshk, djathë dhe vezë, vezë dhe qumësht, djathë dhe arra, etj.

Çdo proteinë është e ndryshme nga tjetra në përbërje dhe kërkon një kohë të ndryshme tretjeje. Kur kombinohen, ato nuk përthithen plotësisht.

Proteinat dhe yndyrnat e papajtueshme

Ne nuk përdorim produkte të tilla të papajtueshme si mishi, vezët, djathi, peshku, arrat etj. Nuk duhen konsumuar me krem ​​dhe vaj perimesh, me yndyrë shtazore, sepse yndyra pengon sekretimin e lëngjeve gastrike, gjë që redukton aktivitetin e përgjithshëm tretës, sipas Shelton, me 5-10%.

Proteinat dhe acidet nuk përzihen

Këto janë produkte të tilla të papajtueshme si mishi, vezët, etj. Ne nuk i kombinojmë këto produkte në një vakt me domate, uthull, lëng domate, fruta të tharta. Në teori, proteinat treten në një mjedis acid. Çfarë mund të ndërhyjë këtu? Fakti është se stomaku nuk ka nevojë për acide shtesë, duke theksuar të nevojshme dhe mjaft vetë acidi. acidet e frutave pengojnë sekretimin natyral të lëngut gastrik, duke qenë një pengesë për tretjen e proteinave. Rezultati i përdorimit të produkteve të papajtueshme është kalbja!

Produkte të papajtueshme të ushqyerit

Karbohidratet dhe acidet janë të papajtueshme

Buka, patatet, bizelet, fasulet, sheqeri, mjalti, reçeli nuk duhet të hahen me agrume, rrush të thartë, mollë, kumbulla, lëpjetë, domate, pasi acidi shkatërron enzimën ptyalin, e cila është e nevojshme për zbërthimin e karbohidrateve.

Mos kombinoni karbohidratet dhe karbohidratet niseshte

Kjo do të thotë se produktet e papajtueshme në këtë rast, këto janë: bukë dhe patate, patate me bizele pure, patate dhe kek i ëmbël. Stomaku është në gjendje të përballojë vetëm një lloj niseshteje, pjesa tjetër nuk do të tretet, do të vonojë kalimin e ushqimit. Rezultati është fermentimi!

Karbohidratet dhe sheqernat nuk përzihen

Kjo do të thotë që ne duhet të braktisim produkte të tilla të papajtueshme si byrekët me reçel, drithërat dhe tava makaronash, drithëra të ëmbla, reçel dhe mjaltë mbi bukë ose me drithëra. Ky kombinim të mahnit!

Lista e Përputhshmërisë së Produkteve Shelton

1. Proteinat shkojnë mirë me perimet jeshile dhe jo niseshte.

   Një copë mish ose peshk sallate jeshile(pa domate) - kombinim perfekt!

2. Proteinat kombinohen mirë me perimet me niseshte (kungull, patëllxhan, kungull i njomë, kungull).
3. Bishtajoret shkojnë mirë me yndyrat (kosi, vaj vegjetal).
4. Bishtajat gjithashtu shkojnë mirë me perimet jeshile pa niseshte dhe perimet me niseshte.
5. Gjalpë, krem ​​- këto produkte shkojnë mirë me bukë, drithëra, patate, perime jeshile, perime niseshte.
6. Kosi është mirë i pajtueshëm me bukën, drithërat, patatet, frutat e tharta, domatet, perimet jeshile, perimet me niseshte, gjizën dhe produktet e qumështit të fermentuar.
7. Vaji vegjetal shkon mirë me bishtajore, bukë, drithëra, patate, fruta të tharta dhe domate, perime jeshile, perime niseshte dhe arra.
8. Buka, drithërat, patatet përputhen mirë me gjalpin, salcë kosi, vaj vegjetal, perime jeshile, perime niseshte.
9. Frutat janë të tharta, domatet përputhen mirë me gjalpin, kremin, salcën e thartë, vajin vegjetal, perimet jeshile, djathin, djathin, arrat.
10. Frutat e ëmbla përputhen mirë me frutat e thartë, me perimet jeshile, me gjizën, me produktet e qumështit të thartë.
11. Perimet jeshile dhe jo niseshte janë krejtësisht të pajtueshme me të gjitha grupet e tjera ushqimore (me përjashtim të qumesht i fresket).
12. Perimet me niseshte shkojnë mirë me bishtajore, gjalpë, krem, salcë kosi, vaj vegjetal, bukë, drithëra, patate, perime jeshile, gjizë dhe qumësht i thartë, djathë, djathë feta, vezë, arra. Është gjithashtu e pranueshme të kombinohet me mish, peshk, shpendë, fruta të tharta, domate, fruta të ëmbla, vezë.
13. Gjiza, produktet e qumështit janë mirë të pajtueshme me salcë kosi, fruta të ëmbla, perime jeshile, perime niseshte, djathë, djathë, arra, një kombinim me fruta të thartë, domate është i pranueshëm.
14. Djathi, djathi feta janë krejtësisht të pajtueshëm me frutat e thartë, domatet, perimet jeshile, perimet me niseshte, gjizën, produktet e qumështit të thartë, kombinimet me gjalpë, krem, salcë kosi, bukë, drithëra, patate, arra janë të pranueshme.
15. Vezët shkojnë mirë me perimet jeshile, kombinimet me salcë kosi, perime niseshte janë të pranueshme.
16. Arrat përputhen mirë me vajin vegjetal, frutat e thartë, domatet, perimet jeshile, perimet me niseshte, gjizën, produktet e qumështit të thartë. Janë të pranueshme edhe kombinimet me bishtajore, bukë, drithëra, patate, fruta të ëmbla, djathë, djathë.

Për të kuptuar se cilat produkte janë të papajtueshme dhe cilat janë të pajtueshme, ekziston gradimi i tyre në proteina, perime niseshte, bishtajore, yndyrna, perime të tharta, karbohidratet, perimet e gjelbra dhe jo niseshte, manaferrat dhe frutat (të ëmbla dhe pa sheqer).

Ju mund të gjeni më shumë informacion se cilat produkte i përkasin, nga artikulli im "", gjithçka përshkruhet në detaje atje, pse dhe cilat produkte nuk janë të pajtueshme me njëri-tjetrin, unë rekomandoj të lexoni.

Këtu do të postoj tabelën e produkteve ushqimore të papajtueshme, do ta studioj dhe do ta shkarkoj në kompjuterin tuaj. Është i përshtatshëm kur ju varet para syve, apo jo? Dhe mos harroni ta shikoni atë kur shkruani një listë blerjesh përpara se të shkoni në dyqan. A bëni një listë blerjesh përpara se të shkoni në pazar?

Të jetë i sigurt:

• Bishtajoret përfshijnë fasulet, thjerrëzat, fasulet, bizelet, sojën.
• Për frutat e thartë: limon, grejpfrut, portokall, ananas, mandarina, shegë, boronicë, rrush i thartë dhe mollë.
• Frutat e ëmbla përfshijnë: fiqtë, hurmat, bananet, hurmat, rrushin e thatë dhe frutat e tjera të thata.
• Të gjitha frutat dhe manaferrat e tjera klasifikohen si gjysmë acide dhe vetëm ju mund të vendosni se cilës kategori t'i atribuoni ato sipas shijes tuaj.
• Perimet që nuk përmbajnë niseshte përfshijnë: zarzavate (majdanoz, kopër, maja të panxharit, rrepë dhe rrepkë, selino, marule, spinaq, luleradhiqe, lëpjetë), lakra e bardhë, lakrat e Brukselit, lakra e kuqe, Pekini, Savoja, kohlrabi, brokoli, qepa dhe qepë e gjelbërt, presh dhe qiqra, mustardë, rrepka, tranguj, bizele jeshile, rrepë, kungull ngjyrë të verdhë i zgjatur, bullgar Piper zile, shparg, hudhra, çikore, patëllxhan, grurë të mbirë, fasule soje, angjinare, kungull i njomë, lastarë bambuje.
• Perime niseshte: misri dhe patatet, panxhari dhe karotat, angjinarja dhe rrika e Jeruzalemit, rrënjët e selinosë dhe majdanozi, kungulli dhe lulelakra, rrepka dhe kungulli, suedezi dhe soja, kungull i njomë dhe patëllxhan, si dhe bizele të thata, thjerrëza, fasule,.

Meqë ra fjala, a e dini se patatet nuk janë perime? Megjithatë, si një domate dhe një kastravec... Dhe çaji, përkundrazi, është një perime, e dini?..

Si shtesë në tabelë, vini re produkte që janë absolutisht të papajtueshme me asgjë: pjepër dhe shalqi. Nëse keni ngrënë dhe “ngrënë” një shalqi ose pjepër, mund të jeni të sigurt se i gjithë ushqimi do të “ngecë” në stomak dhe do të fillojë të dekompozohet dhe fermentohet, duke çuar në formimin e gazit.

Sipas Shelton, ushqimi i veçantë nuk i shpall disa produkte si të dobishme, por disa janë të dëmshme, kombinimi i tyre i jep një përfitim ose dëm shëndetit.

Disa fakte interesante:

• NË ushqim perimesh Vitamina B12 dhe vitamina D, disa aminoacide thelbësore (treonina, lizina) praktikisht nuk respektohen, gjë që e bën proteinën bimore më pak të plotë se proteinat shtazore. Përveç kësaj, fibra përmbante produkte bimore(fara, arra), zvogëlon thithjen jo vetëm të proteinave, por edhe të karbohidrateve dhe yndyrave.
• Peshku pa yndyrë që përmban nje numer i madh i uji (për shembull, merluci) konsumohet më së miri i skuqur, dhe ai që përmban shumë yndyrë, i dendur dhe pothuajse pa ujë (qefull, për shembull) - gatuajeni jo më shumë se 20 minuta. dhe jo i mbuluar.
• Lëkura e peshkut nuk ia vlen të hahet, edhe nëse është e butë, sepse. tretet dobët në stomak. Dhe është më mirë të ruani peshkun e gatuar tashmë në frigorifer sesa të freskët, dhe më pas vetëm 2 ditë.
• Është e dobishme të hash vezë në vjeshtë dhe pranverë, pasi ato përmbajnë katër herë më shumë vitaminë A në këto stinë të vitit sesa në ato që ka shtruar pula në dimër.

• Arrat janë 5 herë më të pasura se vezët për sa i përket përmbajtjes së lëndëve ushqyese, përmbajnë më shumë aminoacide se mishi, gjithashtu ia kalojnë përmbajtjes së yndyrës. gjalpë. Për t'i tretur më lehtë arrat, shtypini ato në ujë.
• Oh, meqë ra fjala, kikirikët nuk janë fare arra, e dini?
• Për faktin se lloje të ndryshme të produkteve proteinike janë të papajtueshme, unë mendoj se ju e dini. Alkooli ndalon plotësisht tretjen e ushqimeve proteinike, ju tashmë e dini.
• Një alergji ushqimore është reagimi i trupit ndaj helmimit nga kalbja e ushqimeve proteinike. Nëse filloni të hani ushqime të përputhshme, nuk do të ketë asnjë gjurmë alergjie.
• Rrepja e thartë shfaqet kur përpiqeni të kombinoni ushqime të papajtueshme: rrotulla të ëmbla, qull me sheqer, byrekë me reçel ...

Unë ju frikësova mjaftueshëm. Le të flasim më mirë për produktet që mund dhe duhet të kombinohen. Nëse shikoni tabelën dhe filloni të kombinoni produktet pikërisht ashtu siç është shkruar aty, trupi juaj dhe tretja juaj do të marrin frymë të lehtësuar:

Disa këshilla të tjera:

• Gatuani qull në ujë, dhe mos shtoni sheqer, nëse ju pëlqen qull i ëmbël, është më mirë të shtoni mjaltë.
• Simiti dhe reçeli janë produkte të papajtueshme.
• Sallatat e frutave janë të papajtueshme me arrat, hurmat dhe bananet.
• Djathë, bukë dhe gjalpë – ky kombinim nuk shkon mirë, edhe pse buka dhe gjalpi shkojnë mirë së bashku. Mos hani bukë me domate.
• Ju pëlqen kikirikët me birrë? Harrojeni! Alkooli shkatërron shumicën e vitaminave që përmbajnë kikirikët (D, E, grupi B, PP) dhe mineralet (kalcium, hekur, natrium, fosfor, mangan, kalium).
• Kivi përmban një enzimë që zbërthen proteinat e qumështit, ndaj mos e kombinoni kivin me kos ose qumësht.

Më lart kam shkruar se yndyrat pengojnë përthithjen e ushqimeve proteinike, ndaj nëse do të hani ende peshk të yndyrshëm ose mish, hani një pjatë me një pjesë të mirë të perimeve jeshile.

1. Mish, shpezë, peshk

Kolona e parë është më e rëndësishmja, pasi këtu është më e lehtë të thyesh rregullat e përputhshmërisë së produktit. Natyra e ushqimit përcakton përbërjen e enzimave të çliruara për përpunimin e tij. Pra, për tretjen e mishit duhet lëngu më i fortë, ai lirohet në orën e parë të tretjes. Për bukë - pas 3 orësh, dhe për qumësht - në orën e fundit. Përveç kësaj, forca e lëngut dhe aciditeti i tij dhe për rrjedhojë aktiviteti i gjëndrave të stomakut dhe shpejtësia e tretjes ndryshojnë në varësi të cilësisë së ushqimit. Proteinat shtazore janë ushqimi më i vështirë për t'u tretur.

Mishi, peshku, shpendët duhet të jenë të ligët. Gjatë përpunimit të këtyre produkteve, është e nevojshme të hiqen të gjitha yndyrë të jashtme. Për mishin e të gjitha llojeve është i favorshëm kombinimi me perime jeshile dhe jo niseshte, pasi ky kombinim neutralizon vetitë e dëmshme proteinat shtazore, ndihmon tretjen e tyre dhe largimin e kolesterolit të tepërt nga gjaku. Kombinimi i proteinave shtazore me alkoolin sjell dëm i madh, sepse alkooli precipiton pepsinën, e nevojshme për tretjen e proteinave shtazore. Kombinimi i mishit me proteinat shtazore si qumështi, vezët, gjiza, djathi… është negativ, sepse secila prej tyre kërkon sekrecione të veçanta tretëse dhe kohë të ndryshme për përpunimin, ndaj nuk rekomandohet përzierja e tyre.

2. Bishtajoret (fasule, bizele, thjerrëza)

Bishtajat janë fasulet, fasulet, soja, bizelet, thjerrëzat etj., ato janë mjaft komplekse, që kërkojnë shumë vëmendje kur kombinohen me produkte të tjera. Karakteristikat e përputhshmërisë së bishtajoreve me produkte të tjera shpjegohen nga natyra e tyre e dyfishtë. Si niseshte, ato shkojnë mirë me yndyrnat, veçanërisht të lehta për t'u tretur - vaj vegjetal dhe salcë kosi, dhe si burim proteinash bimore, ato janë të mira me zarzavate dhe perime niseshte.

Nuk mund të përjashtohen nga dieta, pasi është një burim i pasur proteinash bimore, i ngjashëm në përbërje me mishin e mirë.

3. Gjalpë dhe krem

Për asimilimi i mirë Kjo kategori ka nevojë për një bollëk perimesh jeshile dhe jo niseshte, pasi ato vetë përmbajnë shumë yndyrë, e cila është e vështirë për tretje. Logjikisht, ju mund të kombinoni gjalpin dhe djathin, por pse të konsumoni kaq shumë yndyrë në një vakt?

4. Kosi

5. Vaj vegjetal

Vaji vegjetal është shumë produkt i dobishëm nëse konsumohet i papërpunuar dhe i parafinuar. Është logjike ta përdorni në kombinim me perime, por ta kombinoni me sheqer, gjizë, qumësht... dhe nuk do t'i shkojë askujt në mendje. Prandaj, përdorni atë në sallata për shëndetin, vetëm mos harroni se ky është një produkt me kalori të lartë.

6. Sheqeri, ëmbëlsirat

Sa i përket sheqerit dhe ëmbëlsirave - ato duhet të shmangen. Të gjithë sheqernat pengojnë sekretimin e lëngut gastrik. Për tretjen e tyre nuk nevojitet as pështymë dhe as lëng gastrik: ato përthithen drejtpërdrejt në zorrët. Nëse ëmbëlsirat hahen me ushqime të tjera, pastaj qëndrojnë në stomak për një kohë të gjatë, ato shumë shpejt shkaktojnë fermentim në të dhe, përveç kësaj, zvogëlojnë lëvizshmërinë e stomakut. Rrepje e thartë, urth janë rezultatet e këtij procesi. Kjo është arsyeja pse nuk rekomandohet të ushqehen fëmijët me qull me shurup, sheqer dhe reçel. Sheqernat gjithashtu çojnë në gastrit, kapsllëk, helmojnë trupin, duke shkaktuar fermentim të vazhdueshëm në traktit tretës. Dhe nëse ushqimi kalbet dhe fermentohet në trup, atëherë ai nuk heq dorë nga kaloritë e tij dhe nuk i siguron trupit minerale dhe vitamina. Ëmbëlsira konsiderohen gjithashtu produkt i vdekur. Mjalti përjashtohet nga kategoria e sheqernave, pasi mjalti, një produkt tashmë i përpunuar nga aparati tretës i bletëve, përthithet në gjak 20 minuta pas gëlltitjes dhe nuk rëndon mëlçinë dhe të gjitha sistemet e tjera të trupit.

7. Bukë, drithëra, patate

Këto janë ushqime që quhen niseshte ose karbohidrate. Të gjitha ushqimet e pasura me niseshte duhet të trajtohen gjithmonë me shumë kujdes, pasi vetë niseshteja, në formë e pastër, është një produkt jashtëzakonisht i vështirë për t'u tretur. Ndalimi i kombinimit të proteinave shtazore me ushqimet me niseshte Kjo është e para dhe ndoshta më e rëndësishmja furnizim i veçantë me energji elektrike. Fazat e para të tretjes së proteinave dhe ushqimeve me niseshte ndodhin në mjedise të ndryshme: proteinat kanë nevojë për një mjedis acid, dhe niseshteja ka nevojë për një mjedis alkalik. Natyra nuk prodhon sanduiçe, që do të thotë se ato nuk mund të jenë të dobishme.

Në të njëjtën kohë, buka konsiderohet një vakt i veçantë (për shembull, me gjalpë), dhe jo një shtesë e detyrueshme për çdo vakt. Megjithatë, bukë e bërë nga i parafinuar drithëra të plota mund të hahet me sallata të ndryshme, pavarësisht nga përbërja e tyre.

8. Frutat e tharta, domatet

Domatet përfshihen në këtë seksion sepse përmbajnë përmbajtje të lartë acidet: limoni, malik dhe oksalik. Për këtë arsye, për nga përputhshmëria me produkte të tjera, ato janë ngjitur me frutat e thartë, si: portokallet, mandarinat, grejpfrutet, ananasi, shega, limonët, boronicat, me shije të tharta: molla, dardha, kumbulla, kajsia, rrushi.

Duhet të hahen ushqime me proteina dhe niseshte kohë të ndryshme me acide, pasi nga kombinimi i tyre vjen dëm të veçantë. Nuk rekomandohet refuzimi i tyre, sepse nëse konsumohen siç duhet, mund të jenë shumë përfitim i madh. Për shembull, domatet janë një "kurë" e shkëlqyer për kapsllëkun, madje edhe ato më kroniket.

9. Fruta të ëmbla, fruta të thata

Frutat (si të tharta ashtu edhe të ëmbla) është më mirë të mos i kombinoni me asgjë, pasi ato përthithen në zorrët (duhet t'i hani të paktën 15-20 minuta para ngrënies).

Dihet se çfarë roli të madh luajnë frutat në organizëm si vitamina dhe minerale natyrale. Por nëse përdoren në mënyrë të gabuar, ato kalben dhe fermentohen në stomak (gjë që është e pashmangshme kur në të ka ushqim tjetër) dhe humbet plotësisht. cilësitë më të vlefshme. Ky rregull duhet të jetë veçanërisht i rreptë në lidhje me shalqinjtë dhe pjeprin.

Kombinimi i tyre me qumësht dhe arra është i pranueshëm, megjithatë, në një sasi të vogël pasi është e vështirë për tretjen.

10. Perimet janë jeshile dhe jo niseshte

Të gjitha perimet jeshile dhe jo niseshte i jepet drita jeshile nga nutricionistët. Ato kombinohen mirë me pothuajse të gjitha produktet, kurse nëpër fshatra shpesh pinë qumësht me kastravec dhe pa dëmtim të tretjes. Kjo kategori përfshin majat e të gjitha bimëve të ngrënshme (majdanoz, kopër, selino, rrepkë, panxhar), marule, barishte të egra "tavoline", si dhe lakër të bardhë, jeshile dhe qepë, hudhra, tranguj, patellxhan, speca zile, bizele jeshile. Rrepkat, rutabagat, rrepkat dhe rrepat janë perime "gjysmë niseshte" që kur kombinohen me produkte të ndryshme më tepër ngjiten jeshile dhe jo niseshte.

11. Perime me niseshte

perime me niseshte - shtesa më e mirë te ushqimet me niseshte. Megjithatë, kombinimi i këtyre perimeve me sheqer shkakton fermentim të fortë, kombinimet e tjera janë ose të mira ose të pranueshme. Në këtë kategori bëjnë pjesë: panxhari, karotat, rrika, majdanozi dhe rrënjët e selinos, kungulli, kungull i njomë dhe kungulli, lulelakra.

12. Qumësht

Qumështi është një ushqim më vete, jo një pije. Të gjitha foshnjat në natyrë ushqehen me qumësht, por vini re se nuk marrin më ushqim. Qumështi, duke u futur në stomak, duhet të thahet nën ndikimin e lëngjeve acidike - ky është një kusht i domosdoshëm për tretjen e tij. Duke hyrë në stomak, në të cilin ka ushqim tjetër, qumështi mbështjell muret e tij dhe nuk lejon që lëngu i stomakut të funksionojë. Dhe derisa qumështi i gjizë të tretet, ushqimi mbetet i papërpunuar, kalbet, procesi i tretjes vonohet. Kjo veti e qumështit përdoret për helmim, mbështjell ushqim helmues dhe nuk e lejon atë të ndikojë në trup, gjë që ju lejon të blini kohë për të ndërmarrë veprime.

13. Gjizë, produkte qumështi

Gjiza duhet të kombinohet me kujdes me ushqime të tjera, pasi është e patretshme. proteina e plotë(kazeinë qumështi). Produktet homogjene me qumësht, si kosi, djathi, gjiza, janë të pajtueshme me të për shkak të ngjashmërisë së tyre. Por frutat e ëmbla nuk rekomandohen të konsumohen shpesh me to, por vetëm sasi e moderuar nuk do të bëjë asnjë dëm.

14. Djathë, djathë

Nutricionistët i trajtojnë djathrat me kujdes për shkak të mprehtësisë dhe kripës së lartë të tyre. Djathërat më të pranueshëm janë djathërat e rinj të llojit shtëpiak, d.m.th. diçka mes gjizës dhe djathit. Sa i përket djathit, ai është i dobishëm produkt proteinik, që kërkon, megjithatë, zhytje ujë të ftohtë nga kripa e tepërt.

Djathërat dhe djathi feta janë një kombinim i proteinave dhe yndyrave pothuajse pjesë të barabartë e cila ngadalëson procesin e dekompozimit të ushqimit në stomak. Ato janë të mira për t'u kombinuar me fruta të tharta dhe domate. Gjiza dhe produktet e qumështit janë homogjene me djathin, ndaj janë mjaft të përputhshme. Djathërat e përpunuar- produkti është i panatyrshëm, i përpunuar në mënyrë të konsiderueshme, kështu që trupi e ka të vështirë ta përpunojë, megjithëse është shumë më i mirë se sallami.

16. Arra

Arrat janë yndyrna vegjetale lehtësisht të tretshme.

Për të ngrënë sipas rregullave të të ushqyerit të veçantë, duhet të dini se cilat ushqime i përkasin grupeve: niseshte dhe jo niseshte, e thartë dhe e ëmbël... Në mënyrë që mëngjesi, dreka apo darka juaj të jenë sa më të shëndetshme dhe të ngopura me proteina. / karbohidratet, ne do të listojmë ushqimet e pasura me proteina dhe karbohidrate, dhe - të ashtuquajturat produkte natyrale (neutrale). Këtë të fundit mund ta përdorni si në kombinim me ushqime të pasura me proteina ashtu edhe në kombinim me ushqime të pasura me karbohidrate.

Jo gjithmonë përdorimi i cilësisë së lartë dhe produkte natyrale ndikon pozitivisht në sistemin e tretjes. Shpesh ky reagim i trupit është për faktin se ne kombinojmë gabimisht disa lloje ushqimesh. Rëndësia e ushqimit të veçantë u kuptua edhe nga shkencëtarët e lashtë. Tani ky koncept shërben si bazë për shumicën e dietave dhe ka shumë ndjekës. Pra, cilat produkte janë të papajtueshme me njëri-tjetrin?

Historia e konceptit të përputhshmërisë së produktit

Edhe njerëzit e lashtësisë e dinin se çfarë është një dietë e veçantë. Ushqimet e papajtueshme përmenden në shkrimet e tij nga mjeku i lashtë romak Celsus: ai rekomandoi me forcë që pacientët të gjurmojnë kombinimet e ushqimit në dietën e tyre të përditshme. Dhe shëruesi persian Avicena në fillim të mijëvjeçarit të parë para Krishtit në shkrimet e tij prek temën e dëmit të konsumit të njëkohshëm. lloje te ndryshme produkte ushqimore. I njohuri kreu një hulumtim mbi funksionin enzimatik të stomakut dhe arriti në përfundimin se gjatë tretjes tipe te ndryshme produktet po e ndryshojnë atë përbërje kimike. Në ditët e sotme, vaktet e veçanta janë shumë të njohura në mesin e atyre që monitorojnë shëndetin e tyre ose duan të humbin peshë.

Si e tret trupi ushqimin?

Çdo produkt tretet nga trupi në një shkallë të caktuar. Për shembull, një mollë e ngrënë me stomakun bosh kalon nëpër ezofag dhe stomak dhe hyn në zorrë brenda 20 minutave dhe mishit i duhet më shumë kohë për t'u tretur. Nëse pas një vakti të rëndë hani një grejpfrut ose ndonjë frut tjetër, atëherë përthithja e tij do të pengohet nga ushqimi i marrë më parë, si rezultat i të cilit fillon të kalbet në zorrë.

Procesi i tretjes përfshin jo vetëm pjesëmarrjen e lëngut gastrik në të. Bakteret e stomakut dhe të zorrëve, pankreasi, fshikëz e tëmthit dhe pështymë. Funksionimi i gabuar i të paktën njërës prej hallkave në këtë zinxhir ndikon në rezultatin e procesit.

Pse disa produkte janë të papajtueshme?

Procesi i asimilimit të lëndëve ushqyese të çdo lloj ushqimi kërkon praninë e enzimave të caktuara. Për shembull, tretja e ushqimeve proteinike kryhet në një mjedis acid, dhe karbohidratet në një mjedis alkalik. Kur ato ndërveprojnë, rezultati është se trupit i duhet disa herë më shumë kohë dhe energji për të tretur produkte të papajtueshme. Pasojat e kësaj ushqyerjen e duhur janë një ndjenjë rëndimi në bark dhe ulje e efikasitetit gjatë gjithë ditës.

Pajtueshmëria me bazat e të ushqyerit të veçantë ndihmon për të kuruar dhe parandaluar shumë sëmundje. traktit gastrointestinal. Kjo për shkak se ushqimet e papajtueshme i japin një ngarkesë shtesë sistemit tretës, duke ulur kështu sasinë e vitaminave dhe mineraleve të përthithur.

Pse është e rëndësishme të zgjidhni kombinimet e duhura ushqimore?

Detyra e traktit gastrointestinal është të tresë ushqimin lloje të ndryshme si me origjinë bimore ashtu edhe shtazore. elementi kryesor sistemi i tretjesështë mikroflora e zorrëve. Është ajo që përcakton rezultatin dhe cilësinë e të gjithë procesit - sa shpejt substancat hyrëse do të shndërrohen në komponime ushqyese ose produkte të kalbjes.

Mikroflora e zorrëve përfaqësohet nga një përbërje e madhe cilësore dhe sasiore. Për më tepër, disa lloje janë mbizotëruese, ndërsa të tjerat janë të shtypura. Përbërja e specieve përcaktohet nga natyra e ushqimit të konsumuar dhe shkalla metabolike. Nëse produktet e përfshira në dietë ditore, natyrale dhe e kombinuar siç duhet, mikroflora bëhet e qëndrueshme.

Nëse një person konsumon ushqime të papajtueshme ose ha tepër, puna e stomakut dhe më pas e zorrëve prishet. Ushqimi që ngec në zorrët fillon të konsumojë baktere kalbëzimi. Ata sekretojnë helme dhe toksina që fillimisht hyjnë në mëlçi, pastaj në veshka dhe më pas përhapen në të gjithë trupin. Ky mekanizëm është shkaktar i shumë sëmundjeve.

Parimi Shelton

Herbert Shelton është një dietolog amerikan. Merita e tij e madhe qëndron në faktin se ai mblodhi dhe analizoi përvojën mjekësore në lidhje me bazat e të ushqyerit të veçantë. Është në parimet e tij që shumica e dietave shëndetësore bazohen tani.

Shelton gjithashtu zhvilloi të ashtuquajturin parim të " ushqim i thjeshtë". Kuptimi i saj është se përfitim maksimal nga produktet e konsumuara mund të merren për shkak të monotonisë së dietës në një vakt.

Sipas Shelton, për një efekt më të madh shërues, është e nevojshme të zbatohet agjërimi. Megjithatë, ky aspekt shkaktoi një stuhi emocionesh dhe indinjate te kolegët e tij. Zbatimi i këtyre parimeve ka bërë të mundur shërimin e shumë pacientëve nga sëmundje të tilla si neurozat, diabetit të dyja llojet, astma bronkiale. Megjithatë, jo të gjithë pacientët e Shelton u shëruan, për të cilat mjeku shkoi në burg.

Ushqimet e përputhshme dhe të papajtueshme për njerëzit janë përmbledhur nga shkencëtarët në një tabelë që jemi mësuar ta shohim tani. Në një vakt, rekomandohet të kombinohen jo më shumë se tre produkte. Në mënyrë ideale, duhet të ketë një produkt për pritje.

teoria e Hay

Howard Hay gjithashtu bëri kërkime në fushën e ndarjes ushqimore në dietologji. Ai mori parimet e Shelton si bazë, por përfundimisht zhvilloi teorinë e tij.

Sipas Hay, produktet ushqimore ndahen në tre klasa:

1. Proteina.
2. Karbohidrate.
3. Neutral.

Disa lloje të nutricionistëve ushqimorë kërkoi që të përjashtohen fare. Ai ishte gjithashtu kategorikisht kundër pranisë së ushqimeve të rafinuara në dietë.

Cilat produkte janë të papajtueshme sipas kësaj teorie? Hay ishte i mendimit se një person konsumon një numër të madh ushqimesh që "peroksidojnë" trupin. Nga kjo dalin më së shumti sëmundje të ndryshme- nga skuqjet e lëkurës tek migrena dhe ulçera. Prandaj, duhet të hani ushqim që shkakton një reaksion alkalik, domethënë perime natyrale dhe fruta, produkte të qumështit. Ushqimi "alkalik" duhet të jetë katër herë më shumë se "i thartë". Kjo e fundit përfshinte mish, peshk, vezë, të gjitha agrumet, kafe, ëmbëlsira dhe alkool.

Një qasje moderne për të ushqyerit e veçantë

Të gjitha produktet ndahen me kusht në 10 lloje. Dallimi kryesor nga klasifikimi i njohur është ndarja në produkte mesatarisht të pajtueshme dhe të papajtueshme. Fakti është se disa lloje perimesh përmbajnë shumë niseshte, ndërsa të tjerat, nga ana tjetër, shumë pak. Në fakt, ato bien në rangun e ushqimeve “jo niseshte”.

Frutat janë të ëmbla

Këto përfshijnë fruta të thata të të gjitha llojeve, banane, hurma, rrush të thatë, pjepër të thatë.

Frutat treten relativisht shpejt, me frutat e thartë që anashkalojnë shpejt fazën e tretjes në stomak, dhe frutat e ëmbël ngadalë. Prandaj, është mirë që ato të përdoren veçmas si pjatë e pavarur ose një orë e gjysmë para ngrënies, për më tepër, duhet të kalojnë të paktën tre orë takimin e fundit ushqimi. Ju nuk mund t'i përdorni ato si përbërës të ëmbëlsirave. Ky rregull vlen edhe për lëngjet e frutave. Produktet e këtij lloji janë mjaft të pajtueshme me çdo frut, drithëra, ushqime me qumësht të thartë.

Frutat gjysmë të ëmbla (gjysmë të tharta)

Kjo manaferrat, mango, mollë, dardhë, qershi, shalqi, rrush, pjeshkë, kumbulla, kajsi, domate.

Produktet e këtij lloji kombinohen në mënyrë të përkryer me njëra-tjetrën, si dhe me të gjitha frutat, barishtet, produktet e qumështit, ushqimet me proteina të larta (arra, djathë, gjizë me yndyrë). Kokrrat e egra mund të kombinohen me qumësht. Ushqime të papajtueshme - mish, peshk, vezë, drithëra dhe bishtajore. Kjo shpjegohet me ndryshimin në shkallën e asimilimit. Nuk rekomandohet konsumimi i frutave gjysmë të ëmbla me ushqim me niseshte.

Është e rëndësishme të theksohet se pjepri dhe shalqiri nuk mund të kombinohen me asgjë. Pas ngrënies së tyre, ushqimi tjetër “ngec” në stomak, dhe më pas fillon të kalbet, gjë që në mënyrë të pashmangshme çon në fryrje.

Frutat janë të thartë

Këto përfshijnë të gjitha agrumet, ananasin, shegën, mollë e thartë dhe dardha, rrushi, manaferrat e tharta (manaferra, boronicat, rrush pa fara).

Të kombinuara në mënyrë perfekte brenda llojit të tyre, si dhe me të gjitha frutat, produktet e qumështit, gjizën, kosin, kremin. Mos e kombinoni me ushqime të pasura me proteina dhe niseshte, drithëra dhe bishtajore. Është e padëshirueshme të përdoret me perime.

me produkte të tjera

Këto përfshijnë tranguj, lakër, rrepka, rrepka, speca të ëmbël, qepë, hudhër, panxhar, rrepë, rutabaga, karrota, kunguj, kunguj të njomë. Ushqimet e këtij lloji kombinohen në mënyrë perfekte si brenda grupit të tyre ashtu edhe me proteinat, yndyrnat, ushqimet me niseshte dhe zarzavate, pasi ato përshpejtojnë procesin e tretjes. Nuk rekomandohet të hani perime së bashku me frutat, por përjashtime janë të mundshme. Nuk mund të kombinohet me qumësht.

Perimet më pak të përputhshme me ushqimet e tjera

Këto janë lulelakra dhe lakra e bardhë e zier, bizelet e gjelbra, kungulli i vonë dhe kungull i njomë, patëllxhani. Ato kombinohen mirë me ushqime me niseshte dhe perime të tjera, yndyrna dhe barishte. Mund t'i shoqëroni edhe me djathëra. Është e padëshirueshme të përdoret me ushqime proteinike me origjinë shtazore. Produkte të papajtueshme - fruta, qumësht.

Ushqimet me niseshte

Kjo kategori përfshin drithërat (grurë, thekër, tërshërë, hikërror, oriz, meli), si dhe produkte prej tyre (fukë buke, makarona), patate, misër, gështenjë. Tretet në mënyrë perfekte në kombinim me barishte, yndyrna, perime të të gjitha llojeve dhe brenda grupit të tyre. Kur përdoret me yndyrna, rekomandohet të shtoni zarzavate. E papajtueshme produkte ushqimore- proteina (sidomos me origjinë shtazore) dhe ushqim me qumësht të fermentuar, sheqer, fruta.

Produkte proteinike

Këtu përfshihen mishi, peshku, shpendët, vezët, djathrat, gjiza, produktet e qumështit, bishtajore, arra, kërpudhat. Ushqimet me proteina kombinohen më së miri me zarzavate dhe të gjitha llojet e perimeve, pasi ato përshpejtojnë procesin e tretjes dhe ndihmojnë në eliminimin e helmeve nga ushqimi. Ju mund të hani yndyrna edhe me ushqime proteinike, por duke qenë se ato ngadalësojnë tretjen, në pjata të tilla duhet të shtohen zarzavate. Ushqimet me proteina nuk duhet të kombinohen me ushqime me niseshte, si dhe me fruta dhe sheqerna. Sidoqoftë, me frutat, si përjashtim, përdorimi i gjizës, djathit, produktet e qumështit të fermentuar, arra.

Më vete, qumështi duhet të izolohet nga produktet e këtij lloji. Qumështi është ushqim, jo ​​pije. Duhet të mpikset nën veprimin e enzimave të stomakut përpara se të arrijë në zorrët. Nëse qumështi hyn në stomak së bashku me ushqimet e tjera, atëherë ai mbështjell mukozën dhe e pengon atë të funksionojë në mënyrën e tij të zakonshme. Produktet e papajtueshme me qumështin janë pothuajse të gjitha llojet e ushqimeve. Mund të kombinoni frutat me të, por ky kombinim nuk është i përshtatshëm për të gjithë njerëzit. Nutricionistët këshillojnë pirjen e qumështit të ngrohtë.

Gjelbërim

Ky lloj ushqimi përfshin marule, hithër, presh, lëpjetë, cilantro, majdanoz, kopër dhe bimë të tjera jeshile që përdoren për ushqim. Zarzavatet shkojnë mirë me çdo lloj ushqimi, me përjashtim të qumështit. Mjekët rekomandojnë që të përfshini në dietën tuaj një tufë nga ndonjë përfitim të veçantë Ai sjell në kombinim me ushqimet me niseshte dhe proteina, pasi përshpejton tretjen e tij, neutralizon helmet, përmirëson lëvizshmërinë e zorrëve, përmban vitamina.

Yndyrnat

Në këtë grup produktesh bëjnë pjesë gjalpi, ghee, vegjetale, salloja, ajka, kosi dhe yndyrna të tjera me origjinë shtazore. Shpesh kjo përfshin mish yndyror (mish derri), peshk dhe arra.

Shtëpi tipar dallues yndyra është se ato ngadalësojnë procesin e sekretimit të lëngut gastrik, veçanërisht kur konsumohen në fillim të një vakti. Ata gjithashtu kanë një efekt zbutës nëse produktet kanë hyrë në trup, mik i papajtueshëm me një shok. Për shembull, mishi i derrit me patate përthithet më mirë nëse i shtohet salcë kosi. Yndyrnat kombinohen në mënyrë perfekte me zarzavatet, të gjitha llojet e perimeve, ushqimet e pasura me niseshte. Lejohet përdorimi i yndyrave së bashku me fruta të çdo lloji, për shembull, manaferrat e egra me salcë kosi.

Ushqimet më të papajtueshme me yndyrat janë sheqernat. Kombinime të tilla duhet të shmangen. Është në këtë rast që efekti "frenues" i yndyrave është më i theksuar. Është gjithashtu shumë e padëshirueshme përzierja e yndyrave bimore dhe shtazore në ushqim dhe është mirë që gjalpi të zëvendësohet me gjalpë të shkrirë.

Sahara

Këtu përfshihen sheqeri (si i bardhë ashtu edhe kallami), fruktoza, shurupet, reçelrat, mjalti.

Kur kombinohen me proteina ose ushqime me niseshte, sheqernat provokojnë fermentim, gjë që redukton shumë përfitimet e ushqimeve të konsumuara. Sheqeri duhet të konsumohet veçmas, por është më mirë t'i braktisni fare. Dhe nëse vendosni të pini çaj me sheqer dhe ëmbëlsira, atëherë është më mirë ta bëni këtë para ngrënies, por në asnjë rast pas tij.

Sidoqoftë, ekziston një përjashtim nga këto rregulla - mjalti. Në sasi të vogla shkon mirë me të gjitha llojet e ushqimeve, pasi ngadalëson kalbjen dhe fermentimin. Por nuk mund ta përdorni çdo ditë.

Ushqime të papajtueshme për humbje peshe

Nëse ndiqni me përpikëri bazat e të ushqyerit të veçantë, jo vetëm që mund të përmirësoni trupin, por edhe të humbni peshë, sepse shumica e dietave moderne mbështeten në to. Edhe pse një sistem i tillë ushqimor nuk ka gjasa të përmbushë përkufizimin e "dietës", pasi këtu përmendet vetëm një listë e produkteve që janë më të pajtueshme me njëri-tjetrin.

Pra, së pari ju duhet të studioni produkte të papajtueshme për humbje peshe. Ky grup përfshin kombinime:

• Ushqim proteinik me produkte mielli.
• Një kombinim i proteinave bimore dhe shtazore në një lëvizje.
• Kombinim në një vakt.
• Ushqime proteinike me sheqerna.
• Produkte mielli me fruta.
• Produktet e miellit me qumësht.
• Ushqim proteinik me qumësht.

I ashtuquajturi sistemi ushqimor "90" ka fituar popullaritet të veçantë në mesin e dietave. Ai qëndron në faktin se brenda 90 ditëve është e nevojshme t'i përmbaheni ciklit katërditor të dietës, domethënë:

• Dita e parë është proteina.
• Dita e dytë është niseshte.
• Dita e tretë është karbohidrate (mund të hani ëmbëlsira).
• Dita e katërt është vitamina (perime, fruta).

Një dietë e tillë është shumë e lehtë për t'u ndjekur, sepse trupi do të jetë i ngopur me të gjitha substancat e nevojshme, kështu që nuk do të ketë prishje.

• Ushqimet e rafinuara duhet të shmangen Miell gruri, Sheqer i bardhe, margarina).
• Duhet të ketë një interval prej 3-4 orësh ndërmjet vakteve kryesore.
• Frutat acidike dhe ushqimet proteinike nuk duhet të konsumohen me ushqime me karbohidrate në të njëjtën kohë.

Produkte të papajtueshme me alkool

Nuk rekomandohet kombinimi i alkoolit me ushqime të pasura me proteina. Procesi i tretjes së proteinave fillon në stomak për shkak të veprimit të enzimës - pepsinës. Kur konsumohet alkooli, pepsina precipitohet, duke rezultuar në hyrjen e ushqimit të patretur në zorrët.

Parimet e një sistemi të veçantë ushqimor bazohen jo vetëm në postulatet e të cilave produktet janë të papajtueshme. Ndihmon për të zgjedhur kombinimet më të suksesshme të tyre, dhe shumë prej tyre me siguri do t'i pëlqejnë të gjithëve. Ushqimi i veçantë ndihmon jo vetëm për të përmirësuar trupin, por edhe për t'i thënë lamtumirë kilogramë të tepërt dhe hiqni qafe alergjitë ushqimore, sepse kjo e fundit është një reagim natyral ndaj ushqimit proteinik të kalbur. Nëse vendosni t'i përmbaheni një sistemi të veçantë ushqimor, tabelat e veçanta të përputhshmërisë së ushqimit do t'ju vijnë në ndihmë. Me ndihmën e tyre, ju lehtë mund të krijoni një menu ditore.