Cili produkt është i papajtueshëm me një produkt tjetër. Cilat produkte nuk mund të kombinohen? Cilat produkte janë të papajtueshme me antibiotikët?

Ngrënia e ushqimeve të freskëta në dietën tuaj është një pjesë e rëndësishme e një stili jetese të shëndetshëm. Por jo më pak i rëndësishëm është kombinimi i tyre i saktë, të cilin shumë njerëz e harrojnë, dhe disa njerëz nuk kanë dëgjuar kurrë për të. Në artikullin tonë do të flasim për rregullat themelore të të ushqyerit të veçantë.

Vetë ideja e një kombinimi racional të produkteve ka ekzistuar për një kohë shumë të gjatë. Mjeku dhe filozofi i lashtë romak Celsus përmendi një kombinim të pafavorshëm të ushqimeve që treten keq. Ai bëri thirrje për konsum të moderuar të çdo gjëje të kripur, të ëmbël, yndyrore dhe të zier. Kjo çështje trajtohet edhe në punimet e Akademik I.P. Pavlova (1849-1936): për çdo lloj ushqimi sekretohen lëngje tretëse me sasi dhe cilësi të ndryshme. Dhe problemi i kombinimit të saktë të ushqimeve u konsiderua dhe u vërtetua më plotësisht nga mjeku dhe mësuesi amerikan Herbert Shelton (1895-1985). Ishte puna e tij që formoi bazën e sistemit modern të furnizimit me energji të veçantë. Postulati kryesor i të ushqyerit të duhur sipas Shelton është deklarata: “Ju duhet vetëm të hani ushqim të thjeshtë, të papërpunuar, që është dieta më e shëndetshme”.

Gjatë procesit të tretjes, trupi i njeriut sekreton enzimat e nevojshme për tretjen e grupeve të ndryshme të substancave, ndaj është shumë e rëndësishme që njëkohësisht të konsumohen ushqime që kanë strukturë të ngjashme për të mos sforcuar sistemin tretës. Ekzistojnë disa grupe substancash: proteina, yndyrna, karbohidrate, niseshte, sheqerna, acide. Dhe gjatë procesit të tretjes, ata të gjithë sillen ndryshe. Për shembull, një mjedis acid është i nevojshëm për të zbërthyer proteinat, ndërsa një mjedis alkalik kërkohet për karbohidratet. Prandaj, qëllimi kryesor i ushqimit të veçantë është të ndihmojë trupin të përshtatet me secilin element. Nëse ushqime të natyrave të ndryshme futen në stomak në të njëjtën kohë, atëherë tretja e tyre vështirësohet dhe nëse konsumohen ushqime të papajtueshme, ndodh një mosfunksionim në trup. Ushqimet e tretura keq ruhen në formën e yndyrës dhe mbeturinave dhe kjo mund të çojë në shtim në peshë dhe në zhvillimin e sëmundjeve.

Ku mbahen...

...proteinat: të gjitha arrat dhe farat, çdo drithë, bishtajore (fasule, bizele), kërpudha, vezë; të gjitha produktet me origjinë shtazore (përveç yndyrës dhe gjalpit). Ndër perimet, patëllxhanët konsiderohen si proteina.

… karbohidratet: të gjitha ëmbëlsirat, frutat e ëmbla, niseshteja (patate), buka, drithërat.

...niseshte: gruri, elbi, thekra, tërshëra, si dhe kungulli dhe kungull i njomë. Ushqime mesatarisht me niseshte: lulelakra, perimet me rrënjë (rrepa, rrepka, rutabaga, rrepa, karrota, majdanoz, etj.).

...sheqer: të gjitha llojet e sheqerit, të gjitha reçelrat dhe mjaltin.

…dhe ira: të gjitha llojet e vajrave bimore, yndyrave shtazore (gjalpë, ghee, sallo, salcë kosi me yndyrë të plotë dhe krem).

Karakteristikat e frutave dhe perimeve

E embel: fruta të thata, rrush, hurma, fiq, hurma.
I thartë: të gjitha llojet e agrumeve, rrush i thartë, mollë, kumbulla dhe domate.
Gjysmë acid: jo fiq të thatë, disa lloje mollësh, pjeshke, dardha, qershi, luleshtrydhe, rrush pa fara.
Perime jo niseshte dhe jeshile: majdanoz, selino, spinaq, lëpjetë, presh, lakër e bardhë, tranguj, maja të panxharit dhe karotave, qepë të të gjitha llojeve, speca zile, patëllxhanë, bizele të njoma, shparg, rrepka, hudhra e të tjera.

Rregullat themelore për kombinimin e produkteve

1) Proteinat + karbohidratet kombinim i papajtueshëm. Ato përthithen ndryshe dhe, kur përzihen, ndërhyjnë me njëra-tjetrën: për të tretur proteinat, stomaku rrit aciditetin e lëngut, gjë që ndalon shpejt thithjen e karbohidrateve, që ndodh vetëm në një mjedis alkalik. Prandaj, pas marrjes së njëkohshme të produkteve të tilla, fillon fermentimi.

2) Proteinat + proteinat. Gjithashtu nuk është një kombinim i dëshirueshëm. Për të tretur lloje të ndryshme të proteinave, sekretohet lëng stomaku me aciditet të ndryshëm. Prandaj, një nga komponentët nuk do të tretet siç duhet ose do të zgjasë më shumë se zakonisht. Mos e kombinoni mishin me vezët, qumështin me arra, djathin dhe mishin.

3) Proteinat + yndyrnat. Çdo yndyrë pengon prodhimin e lëngut gastrik. Prania e yndyrave mund të vonojë tretjen e proteinave për më shumë se dy orë. Prandaj, mos i kombinoni proteinat me yndyrnat. Situata mund të shpëtohet vetëm nga bollëku i zarzavateve në tryezë, gjë që zvogëlon aftësinë e yndyrave për të penguar sekretimin.

4) Proteina + niseshte. Tretja e proteinave kërkon një mjedis shumë acid, dhe tretja e niseshtës kërkon pak acid. Nëse përzieni këto lloj produktesh, prishja e niseshtesë do të pësojë, pasi shumë acid klorhidrik, i destinuar për proteina, do të lëshohet menjëherë në stomak.

5) Proteinat + acidet. Për të tretur proteinat, lirohet acidi klorhidrik dhe pepsina. Por nëse hani ushqime acidike së bashku me ushqime proteinike, trupi do të prodhojë më pak pepsinë sesa duhet. Kjo do të thotë, procesi i tretjes së proteinave do të vonohet. Ky kombinim shkakton procesin e fermentimit dhe kalbjes së ushqimeve proteinike.

6) Proteinat + sheqernat. Sheqernat e çdo lloji ndërhyjnë në prodhimin e lëngut gastrik. Kështu, përthithja e ushqimeve proteinike pengohet. Mos i kombinoni proteinat me sheqernat. Proteina, pa u tretur, mbetet në stomak për një kohë të gjatë, duke provokuar procese të kalbjes.

shënim Perimet e mëposhtme kombinohen me proteina: lakra, majat e perimeve me rrënjë, qepët, kungull i njomë, spinaqi, selino dhe perime të tjera që nuk përfshijnë niseshte. Kur hani ushqime proteinike ose me niseshte, shtesa më e mirë janë perimet me gjethe jeshile, të pa erëza. Në këtë sallatë mund të shtoni domate, speca zile, lakër dhe rrepkë.

7) Karbohidratet + acidet- një kombinim i keq. Acidi në ushqime shkatërron enzimën ptyalin (alfa-amilazë në pështymë), e cila është e nevojshme për zbërthimin e karbohidrateve.

8) Karbohidratet + karbohidratet (ose niseshte): ju mund të hani një lloj niseshteje ose karbohidrate në të njëjtën kohë (për shembull, nuk duhet të hani bashkë bukë, patate me pure bizele dhe kek të ëmbël), pasi stomaku do të pranojë vetëm një lloj niseshteje/karbohidratesh për tretje, dhe pjesën tjetër. do të mbetet e paprekur, duke vonuar kalimin e ushqimit, gjë që përfundimisht do të çojë në fermentim.

9) Karbohidratet + sheqernat nuk përputhen. Byrekët tradicionale me reçel, tavë me drithëra dhe makarona të ëmbla, qull, reçel dhe mjaltë mbi bukë ose në një vakt me drithëra dhe patate shkaktojnë fermentim në stomak.

10) Niseshte + acide. Ky nuk është një kombinim i dëshirueshëm, pasi acidet shkatërrojnë substancat që tresin niseshtenë.

11) Niseshte + sheqerna. Tretja e niseshtesë fillon në gojë nën ndikimin e enzimave të pështymës dhe përfundon në stomak. Dhe sheqernat treten vetëm në zorrën e hollë. Kështu, pasi kanë hyrë së bashku në trup, sheqernat mbahen në stomak, gjë që shkakton procesin e fermentimit. Përfundim: nuk mund të vendosni qull sheqeri ose të vendosni mjaltë, bukë me rrush të thatë, kumbulla të thata ose kajsi të thata.

shënim Niseshteja nuk kombinohet mirë me ushqimet e tjera. Ushqimet me niseshte nuk mund të kombinohen me njëra-tjetrën. Për shembull, patatet dhe buka treten ndryshe. Prandaj ata do të ndërhyjnë me njëri-tjetrin. Ushqimi me niseshte duhet të përtypet shumë mirë, pasi përpunimi i tij me pështymë është i rëndësishëm për përthithjen e tij. Kur gatuani drithëra, mos bëni një "njollosje"; lëreni qullën të jetë pak e thatë - kjo është më e shëndetshme. Perimet e lehta dhe perimet me rrënjë shkojnë mirë me niseshte. Ato enzima që janë të pranishme në perime nxisin përthithjen e niseshtës. Niseshteja merr shumë kohë për t'u tretur; është më mirë të lini një ushqim të tillë për drekë. Përpunimi i niseshtës zgjat të paktën tre orë. Një person merr shumë energji nga niseshteja, e cila mund të shpenzohet në punë pas drekës.

Veçoritë

Pjeprat treten në zorrët. Nëse pjepri hyn në trup së bashku me ushqimin tjetër, atëherë tretja e të dy pjeprit dhe ushqimeve të tjera pengohet. Prandaj, pjepri konsumohet si një pjatë e pavarur. Për shkak të faktit se pjepri (dhe nganjëherë shalqi), kur hahet me ushqime të tjera, tretet dobët në stomak dhe shkakton shqetësime, ka lindur një mendim se pjepri është "i dobët". Ndërkohë pastron mirë traktin gastrointestinal nëse hahet veçmas.

Qumështi merret si ushqim i veçantë. Qumështi tretet vështirë me çdo ushqim, përveç frutave të tharta.

Ëmbëlsirë Shumica e tyre nuk janë ushqim i shëndetshëm. Ato janë të vështira për t'u tretur dhe pengojnë përthithjen e ushqimeve të tjera. Prandaj, është më mirë të shmangni ngrënien e ëmbëlsirave. Ëmbëlsirat e ftohta janë shumë të dëmshme. Sepse i ftohti ndërhyn në funksionimin e enzimave të tretjes.

Frutat shumë i dobishëm kur kombinohet me arra. Përveç kësaj, frutat treten mirë së bashku me perimet me rrënjë dhe perimet që nuk përmbajnë niseshte.

• Mos i përzieni frutat me ushqime të tjera.
• Mos hani fruta si meze të lehtë. Lërini frutat të jenë mëngjesi apo darka juaj.
• Është e dobishme të hani fruta gjysmë ore para ngrënies.
• Mos përzieni frutat e ëmbla dhe të tharta. Hani ato veçmas.
• Frutat që piqen në të njëjtën stinë shkojnë mirë së bashku. Mund të përgatisni një sallatë frutash me selino.

Kombinimet e ushqimeve që duhen shmangur:

• peshk + oriz;
• pulë + patate të skuqura;
• biftek + makarona;
• sanduiç me proshutë;
• një sanduiç me djathë;
• peshk i pjekur me bukë;
• salca me bazë mielli për mish;
• brownies arra.
• omëletë me proshutë
• Omëletë me djathë
• pjepër + proshutë
• pjepër + bukë
• pjepër + kek
• pjepër + sallatë frutash

Kombinime të vlefshme

• peshk + perime;
• pulë + sallatë;
• biftek + sallatë;
• proshutë pa bukë;
• një copë djathë pa bukë;
• peshk i pjekur në skarë;
• mish me salcë satsebeli;
• një grusht arra.
• omëletë me brokoli
• omëletë me perime

Për të mos u ngatërruar në kombinimin e një larmie të tillë produktesh, mund të përdorni pamjet e mëposhtme dhe thjeshtuar diagramë:

Grupi 1– produkte proteinike. Tretet në një mjedis acid: mish, peshk, vezë, bishtajore, arra, fara, patëllxhanë;

Grupi i 2-të– produkte të gjalla. Si rregull, ato konsumohen pa trajtim termik. Përmban enzima për zbërthimin e lëndëve ushqyese: zarzavate, fruta, perime (përveç patateve), manaferrat, verë të thatë;

grupi i 3-të- karbohidratet. Tretet në një mjedis alkalik: sheqer, mjaltë, reçel, patate, bukë.

Grupet e përputhshme me kusht: 1+2, 2+3.

Aq shumë është thënë për atë që nuk mund të kombinohet dhe me çfarë, sa që lind një pyetje krejtësisht e drejtë - çfarë mund të hani me të?

Mishi, peshku, shpendët.

Pjata më e mirë për gatimet e mishit është marule, spinaqi, chard, lakra, shpargu, kungull i njomë, kungulli, qepa, rrepka, kastravecat. Meqë ra fjala, ne nuk rekomandojmë një sallatë me domate dhe tranguj (një klasik i zhanrit!): kastravecat e copëtuara çlirojnë enzimën askorbat oksidazë, e cila shkatërron vitaminën C, me të cilën janë të pasura domatet.

Patate.

Kungull i njomë dhe lakra e bardhë shkojnë mirë me patatet e ziera dhe të pjekura. Erëza e patateve me barishte ose qepë të skuqura është gjithashtu një opsion i shëndetshëm. Nga rruga, është gjithashtu më mirë të mos i shijoni patatet me vaj. Për shkak se patatet janë një burim i karbohidrateve, ato kanë një indeks të lartë glicemik (që do të thotë se rrisin nivelin e sheqerit në gjak). Për të ulur glukozën, pankreasi prodhon sasi të mëdha të insulinës, e cila stimulon formimin e qelizave yndyrore. Dhe ne nuk kemi nevojë për palosje shtesë në trup.

Drithërat. Hani çdo drithë me ujë (hikërror, mel, oriz, tërshërë, elb, etj.) me sallata perimesh të veshura me vaj ulliri.

FrutatËshtë më mirë të hani veçmas, dy orë pas vaktit, ose 40-60 minuta para vaktit. Megjithatë, në ritmin modern të jetës, është më mirë të hani fruta për ëmbëlsirë sesa një produkt ëmbëlsirash. Prandaj, kombinimi i frutave me produkte të tjera është ende i pranueshëm.

Marrja e lëngjeve ose gjysmë ore para vaktit, ose dy orë pas vaktit.

Kombinim i gjizës dhe qumështit të fermentuar produktet do të jenë harmonike vetëm nëse "partnerët" janë produkte homogjenë me qumësht të thartë (djathë, salcë kosi, djathë feta, etj.).

NB! Kur përgatitni ushqimin, nuk duhet harruar rregulli i artë: “Sa më pak komplekse të jenë përzierjet e ushqimit, sa më të thjeshta të jenë pjatat tona, aq më efektiv mund të pritet tretje”.

Ibn Sina, për shembull, në "Kanunin e Shkencës Mjekësore" shqyrton në detaje se cilat lloje ushqimesh mund të konsumohen në të njëjtën kohë dhe cilat jo. Mosnjohja e këtyre rregullave çon në faktin se shumë shpesh mund të shihni se si njerëzit hanë në drekë fillimisht një pjatë gjizë me bukë, pastaj supë bizele me mish, patate dhe gjithashtu bukë, pastaj qull me azu, lani të gjitha me ëmbëlsirë. komposto ose, akoma më mirë, lëng (ose edhe me kek!) dhe, në fund, hani një portokall ose një mollë (thonë se është e shëndetshme...).

Një foto e njohur, apo jo? Por si rezultat i një "dreke" të tillë, asnjë nga produktet e listuara nuk mund të tretet dhe absorbohet siç duhet.

Kaloritë që rezultojnë mezi do të mbulojnë kostot e tretjes dhe neutralizimit të toksinave; sistemi ekskretues do të rënkojë nga rrjedha e helmeve të formuara kur ushqimi prishet në stomak dhe zorrë.

Një mollë, për shembull, e ngrënë me stomak bosh e lë atë brenda 15-20 minutash, një portokall edhe më shpejt. Çfarë ndodh kur frutat hyjnë në stomak plot, pra pas një vakti tjetër? Ata nuk mund të lëvizin në zorrët dhe pas të njëjtave 15-20 minuta ata thjesht fillojnë të kalbet.

Me kombinime të panatyrshme të ushqimeve ose me sasi të tepërt të ushqimit të ngrënë, prishet tretja e stomakut dhe më pas e zorrëve. Masat e patretura që qëndrojnë për një kohë të gjatë bëhen pre e baktereve kalbëzimi. Rrjedha e toksinave godet mëlçinë, veshkat, helmon të gjithë trupin dhe çon në sëmundje të shumta.

Themeluesi i teorisë së të ushqyerit të veçantë, G. Shelton, puna e të cilit tani përdoret nga nutricionistët në mbarë botën, shkroi:

“Ne nuk përfitojmë nga ushqimi që nuk tretet. Ngrënia dhe në të njëjtën kohë prishja e ushqimit në aparatin tretës është humbje ushqimi. Por akoma më keq, ushqimi i prishur çon në formimin e helmeve shumë të dëmshme... Një numër befasues i rasteve të alergjive ushqimore zhduken plotësisht kur të sëmurët fillojnë të hanë ushqime në kombinimet e duhura. Njerëz të tillë nuk vuajnë nga alergjitë, por nga dispepsi i ushqimit. Alergjia — është një term që përdoret për helmimin me proteina. Tretja jonormale sjell në gjak jo lëndë ushqyese, por helme.”

Më poshtë është një klasifikim i produkteve ushqimore me tregues të kombinimeve të tyre ideale, të pranueshme dhe të dëmshme. Të gjitha produktet ndahen në 10 grupe.

Grupi 1. Frutat e ëmbla

Banane, hurma, hurma, fiq, të gjitha frutat e thata, rrush të thatë, pjepër të thatë. Frutat janë një ushqim që tretet shpejt. Frutat e ëmbla qëndrojnë në stomak pak më gjatë, ato më të tharta - më pak. Të gjitha frutat hahen më së miri veçmas nga ushqimet e tjera. Është veçanërisht e dëmshme për t'i ngrënë ato si ëmbëlsira, pas ngrënies. Në këtë rast, ato shkaktojnë fermentim (sidomos frutat e ëmbla). E njëjta gjë vlen edhe për lëngjet e frutave.

Është më mirë të konsumohen si frutat ashtu edhe lëngjet si vakt të veçantë ose gjysmë ore deri në një orë para vaktit, por që të kenë kaluar të paktën 3 orë nga vakti i mëparshëm.

Frutat e ëmbla shkojnë në mënyrë të përkryer me njëri-tjetrin (rrush i thatë me kumbulla të thata) dhe me fruta gjysmë acid (hurmë me mollë).

Frutat e ëmbla mund të kombinohen gjithashtu me krem, salcë kosi, barishte dhe produkte qumështi të fermentuar. Frutat e thata mund të shtohen në sasi të vogla në disa qull (për shembull, pilaf me rrush të thatë ose kajsi të thata, etj.)

Veçoritë e tretjes sonë nuk duket se na pengojnë të kombinojmë ndonjë frut dhe perime, por përdorimi i përbashkët i tyre është ende i padëshirueshëm. Njerëzit e ndjejnë këtë instinktivisht dhe pak njerëz mendojnë të hanë hurma me tranguj ose hurma me lakër. Por ka edhe përjashtime. Të pranueshme, për shembull, janë pureja e mollës dhe karotave, sallatat e perimeve me boronicë ose lëng limoni etj.

Grupi 2. Frutat gjysmë acide

Ndonjëherë ato quhen gjysmë të ëmbla. Bëhet fjalë për mango, boronica, boronica, luleshtrydhe, mjedër, si dhe ato me shije të ëmbël: mollë, dardha, qershi, kumbulla, rrush, kajsi, pjeshkë etj. Këtu përfshihen edhe shalqinjtë.

Frutat gjysmë acide shkojnë mirë me njëra-tjetrën, me fruta të ëmbla (dardhë me fiq), me fruta të tharta (mollë me mandarinë) dhe me produkte qumështi të fermentuar (rrush me kefir).

E përputhshme me krem, salcë kosi, barishte, si dhe produkte proteinike që përmbajnë shumë yndyrë - djathë, arra, gjizë yndyrore. Disa manaferra mund të konsumohen me qumësht të ngrohtë.

Kombinimet me ushqime të tjera proteinike (mish, vezë, peshk, kërpudha, bishtajore) janë të dëmshme, kryesisht për shkak të ndryshimit në shpejtësinë e tretjes. Përbërjet me niseshte janë edhe më pak të dëshirueshme.

Pjeshkët, boronica, boronica, rrushi dhe pjepri njihen për "delikatesën" e tyre të veçantë. Ato janë krejtësisht të tretshme kur hahen vetë, por janë të papajtueshme me çdo ushqim tjetër (përveç disa frutave gjysmë acid). Është më mirë t'i hani ato jo para ose pas vaktit, por si vakt.

Edhe domatet i përkasin grupit të frutave gjysmë acid për shkak të përmbajtjes së lartë të acidit. Por, si të gjitha perimet, domatet nuk shkojnë mirë me frutat dhe, ndryshe nga frutat, janë relativisht të përputhshme me proteinat dhe perimet.

Grupi 3. Frutat e tharta

Portokall, mandarina, grejpfrut, ananas, shegë, limon, rrush pa fara, manaferra, boronicë; dhe gjithashtu me shije të thartë: mollë, dardha, kumbulla, kajsi, rrush etj. Ata shkojnë mirë me njëra-tjetrën, me fruta gjysmë të thartë, me produkte qumështi të fermentuar, ajkë, kosi dhe gjizë me yndyrë të plotë. Kombinimet me arra, djathëra dhe barishte janë të pranueshme.

I papajtueshëm me produkte proteinike shtazore, bishtajore, niseshte dhe perime më pak të përputhshme.

Grupi 4. Perime të përputhshme

Kastravecat, lakra e papërpunuar (përveç lulelakrës), rrepka, specat e ëmbël, bishtajat, rrepkat, qepët, hudhrat, panxhari, rrepat, rutabaga, karotat, kungulli i ri, kungull i njomë, marule dhe disa të tjera.

Ata shkojnë mirë me pothuajse çdo ushqim, duke nxitur përthithjen më të mirë të tij: me proteina (mish me kastravec, karota me gjizë), yndyrna (lakra me gjalpë), me të gjitha perimet, niseshte (bukë me panxhar), barishte.

Të gjitha perimet janë të papajtueshme me qumështin. Komponimet me fruta janë gjithashtu të padëshirueshme, megjithëse përjashtime janë të mundshme.

Grupi 5. Perime më pak të përputhshme

Lulelakra, lakra e bardhe e zier, bizelet e gjelbra, kungulli i vonshem, kungulleshkat e vona, patellxhani.

Ata shkojnë mirë me niseshte (kungull i njomë me bukë) dhe me të gjitha perimet, me yndyrna (patëllxhan me salcë kosi), me barishte. Është e pranueshme të kombinohet me djathë.

Më pak të dëshirueshme janë kombinimet me proteinat shtazore (lulelakra me mish, bizelet e gjelbra me vezë).

I papajtueshëm me fruta dhe qumësht.

Grupi 6. Ushqimet me niseshte

Gruri, thekra, tërshëra dhe produktet e prodhuara prej tyre (bukë, makarona, etj.); drithërat: hikërror, oriz, meli etj.; patate, gështenja, misër të pjekur.

Idealisht i kombinuar me barishte, yndyrna dhe të gjitha perimet.

Është gjithashtu e mundur të kombinohen lloje të ndryshme niseshtesh me njëra-tjetrën, megjithatë, kombinime të tilla nuk rekomandohen për njerëzit e prirur ndaj obezitetit. Përveç kësaj, drithërat dhe drithërat e ndryshëm ndryshojnë shumë në përbërjen e proteinave dhe në mënyrë ideale është më mirë të mos i përzieni ato.

Kur hani ushqime niseshte me yndyra, rekomandohet të hani edhe disa zarzavate ose perime.

Kombinimet e niseshtesë me proteinat, veçanërisht proteinat shtazore (bukë me mish, patate me peshk), me qumësht dhe produkte qumështi të fermentuara (qull me qumësht, kefir me bukë), me sheqerna (bukë me reçel, qull me sheqer), me çdo frut. dhe frutat janë të dëmshme, lëngjet

Grupi 7. Produkte proteinike

Mish, peshk, vezë; gjizë, djathë, djathë feta; qumësht, qumësht gjizë, kefir etj.; fasule të thata, fasule, thjerrëza dhe bizele; arra, fara; kërpudha.

Idealisht i kombinuar me barishte dhe perime të përputhshme. Për më tepër, këto produkte nxisin tretje të mirë të proteinave dhe largimin e shumë komponimeve toksike.

Përjashtim këtu bën qumështi, i cili më së miri pihet veçmas.

Për më tepër, qumështi i ngrohtë (por jo i zier!) tretet më lehtë. Qumështi ndonjëherë mund të kombinohet me fruta, por toleranca ndaj komponimeve të tilla ndryshon nga personi në person.

Është e pranueshme që të konsumohen proteina me yndyrna, dhe proteinat shtazore shkojnë më mirë me yndyrat shtazore, dhe proteinat bimore shkojnë më mirë me yndyrnat shtazore dhe bimore. Por yndyrat ngadalësojnë tretjen, ndaj këshillohet që kombinimit të proteinave dhe yndyrave t'i shtoni perime dhe barishte.

Proteinat janë të papajtueshme me ushqimet me niseshte, frutat dhe sheqernat.

Përjashtim bëjnë gjiza, djathi, produktet e qumështit të fermentuar, arrat, farat, të cilat ndonjëherë mund të konsumohen me fruta.

Grupi 8. Gjelbrit

Marule, hithra, delli, qepë të njoma, lëpjetë, qiqra, koriandër, majdanoz, akacie, petale trëndafili, tërfili, kopër etj.

Zarzavatet shkojnë mirë me të gjitha ushqimet përveç qumështit. Për një mirëqenie normale, rekomandohet të hani një tufë zarzavate çdo ditë. Përdorimi i tij me niseshte dhe proteina është veçanërisht i dobishëm, në këtë rast promovon tretje të shkëlqyer, neutralizon toksinat, plotëson mungesën e pranës së imët dhe vitaminave dhe përmirëson peristaltikën.

Grupi 9. Yndyrnat

Gjalpë dhe ghee, krem, salcë kosi; vajra bimore; sallo dhe yndyrna të tjera shtazore. Ndonjëherë ky grup përfshin edhe mishin yndyror, peshkun yndyror dhe arrat.

Vetia e përgjithshme e yndyrave është se ato pengojnë sekretimin e lëngut gastrik, veçanërisht nëse konsumohen në fillim të vaktit. Në të njëjtën kohë, yndyrnat zbusin efektet negative të disa kombinimeve të pasuksesshme ushqimore. Për shembull, gjiza me pak yndyrë me bukë dhe salcë kosi do të tretet më mirë se e njëjta gjizë me bukë, por pa salcë kosi (edhe pse gjiza me bukë është një shembull shumë fatkeq).

Yndyrnat kombinohen në mënyrë ideale me barishte, perime (sallatë me salcë kosi) dhe ushqime me niseshte (qull me gjalpë). Ndonjëherë lejohet të kombinohen yndyrnat me frutat, veçanërisht manaferrat (luleshtrydhet me salcë kosi).

Është e padëshirueshme të kombinohen yndyrnat me sheqernat (krem me sheqer, ëmbëlsira). Këtu janë veçanërisht të theksuara pasojat negative të efektit frenues të yndyrave.

Gjithashtu nuk rekomandohet të konsumoni së bashku yndyrna me origjinë shtazore dhe bimore, megjithëse janë të mundshme përjashtime. Vaji vegjetal, për shembull, shkon relativisht mirë me peshkun, i cili përmban yndyrna të pangopura, dhe shumë më keq me mishin. Ghee shpesh shkon më mirë me ushqime të tjera sesa gjalpi.

Grupi 10. Sahara

Sheqeri i bardhë dhe i verdhë, fruktoza, reçeli, shurupet, mjalti, melasa.

Në kombinim me proteinat dhe niseshte, ato shkaktojnë fermentim dhe kontribuojnë në prishjen e produkteve të tjera.

Është mirë që ëmbëlsirat të konsumohen veçmas (nëse konsumohen fare). Për shembull, pini çaj me reçel ose ëmbëlsira për çajin e pasdites. Në parim, nëse dëshironi shumë, mund të hani 2-3 karamele 40-60 minuta para vaktit, por në asnjë rast pas vaktit!

Një përjashtim nga rregulli i përgjithshëm është mjalti. Ai përmban substanca që parandalojnë kalbjen, dhe në sasi të vogla është i pajtueshëm me shumë produkte (përveç ushqimit të kafshëve). Por mjalti është një agjent i fortë biologjikisht aktiv dhe nuk këshillohet ta hani atë çdo ditë (në mënyrë që trupi të mos mësohet me të). Ndonjëherë mund të pini çaj bimor me mjaltë ose të shtoni një lugë çaji mjaltë në qull ose sallatë.

Zakonet e të ngrënit të një personi ndikojnë në shëndetin dhe mirëqenien e tij. Kombinimi i produkteve luan një rol të rëndësishëm këtu. Është jashtëzakonisht e rëndësishme mbajtja e vakteve të veçanta në mënyrë që fermentimi të mos ndodhë në stomak, si rezultat i të cilit trupi helmohet. Fatkeqësisht, shumë njerëz nuk i zbatojnë këto rregulla, hanë ushqime të papajtueshme dhe, pa e ditur, shkaktojnë dëme të konsiderueshme në tretjen e tyre. Ky është një provë e vërtetë për të.

Ju ftojmë të njiheni me çiftet ushqimore të papajtueshme dhe rrezikun e tyre për shëndetin tuaj.

Frutat dhe ushqimet kryesore

Shumica e njerëzve i perceptojnë frutat si ëmbëlsirë dhe i lënë "për më vonë", domethënë i hanë pas vaktit kryesor. Kjo absolutisht nuk mund të bëhet. Vetë frutat janë ushqime lehtësisht të tretshme; ato përthithen lehtësisht në zorrët e njeriut. Por sapo t'i "përzieni" me ushqime të tjera, për shembull, me drithëra, produkte shtazore, drithëra, ato mbeten në traktin tretës shumë më gjatë dhe për këtë arsye fillojnë të fermentohen. Si rezultat, muret e zorrëve shkatërrohen dhe shfaqen sëmundje të rënda. Mos harroni se frutat dhe ushqimet e tjera janë përbërës të papajtueshëm.

Frutat duhet të konsumohen veçmas 30-40 minuta para ngrënies së vaktit kryesor, dhe 1-1,5 orë pas. Mund t’i hani vetëm në gjysmën e parë të ditës, pasi në mbrëmje nuk përthithen nga trupi.

Frutat dhe produktet e qumështit

Shumë njerëz shijojnë akulloren ose kos me fruta të freskëta dhe milkshake frutash. Siç u përmend më lart, frutat nuk shkojnë mirë me ushqimet e tjera, dhe produktet e qumështit nuk bëjnë përjashtim. Konsumimi i tyre së bashku mbingarkon shumë sistemin tretës dhe shpesh çon në reaksione alergjike. Dhe nëse një përzierje e tillë frutash dhe qumështi i shtohen disa lloje frutash, atëherë ato do të shfaqen shumë më shpejt dhe më të fortë.

Agrumet dhe ilaçet kundër kollës

Marrja e ilaçeve kundër kollës dhe agrumeve në të njëjtën kohë mund të shkaktojë probleme me gjumin, halucinacione dhe efekte të tjera anësore. Ne ju rekomandojmë të shmangni marrjen e medikamenteve, pasi ato janë jashtëzakonisht të dëmshme për shëndetin tuaj. Ju mund t'i zëvendësoni ato me mjete juridike popullore.

Proteina shtazore dhe niseshte

Që nga kohërat sovjetike, të gjithë janë mësuar me kombinime të tilla si "pulë me patate", "sallam me makarona", "koteletë me oriz", etj. Proteinat shtazore dhe karbohidratet janë një përzierje shumë e vështirë për sistemin tretës të njeriut. Ato shkaktojnë parehati dhe rritje të formimit të gazit. Kjo ndodh për shkak të përplasjes së enzimave të ndryshme tretëse.

Drithëra dhe qumësht

Ky është ndoshta një nga kombinimet më të zakonshme të mëngjesit dhe një nga më të pashëndetshmet. Këto produkte përmbajnë elementë të tretur shpejt. Kombinimi i tyre çon në rritjen e formimit të gazit dhe niveleve të sheqerit në gjak. Për më tepër, një "mëngjes i shëndetshëm" i tillë, siç e quajnë shumë mjekë, është arsyeja që dëshironi të hani një lloj "të keqe" gjatë gjithë ditës.

Domate dhe patate

Domatet janë një ushqim acid që nuk mund të kombinohet me niseshte. Nëse i merrni në të njëjtën kohë me makarona, oriz, patate etj., do t'i jepni vetes dispepsi dhe rëndim në stomak. Përveç kësaj, kjo është e mbushur me gastrit dhe ulçera.

Hamburger dhe patate të skuqura

Ushqimi i shpejtë në vetvete nuk jep asnjë përfitim. Dhe kombinimi i llojeve të ndryshme të tij është një "bombë me sahat". Për shembull, ngrënia e një hamburgeri (i cili është i pasur me yndyrë, konservues dhe substanca të tjera të dëmshme) së bashku me patate të skuqura çon në inflamacion dhe përshpejton procesin e plakjes. A ia vlen vërtet bukuria dhe rinia juaj një kënaqësi e tillë momentale?

Produkte furre dhe lëng frutash, komposto

Zakonisht atyre u pëlqen të përkëdhelin fëmijët me një "çift" të tillë. A e dini se një përzierje e tillë përmban një numër të madh bakteresh dhe shkakton sheqer të lartë në gjak? Shumë njerëz e nisin ditën e tyre vetëm me këtë kombinim, por jo vetëm që është i dëmshëm për shëndetin, por edhe merr energji. Vëzhgoni veten në çfarë humori dhe mirëqenie ecni gjatë gjithë ditës pasi keni ngrënë një simite me lëng ose komposto.

Produktet e papajtueshme janë shumë të rrezikshme për shëndetin tuaj. Ata prishin tretjen, çojnë në shumë sëmundje dhe vjedhin rininë tuaj. Shpresojmë që duke mësuar për disa nga ushqimet më të zakonshme të papajtueshme, të filloni rrugën drejt ushqimit të shëndetshëm. Ne gjithashtu ju rekomandojmë të lexoni artikujt dhe. Nuk ka rëndësi që ju nuk jeni një ushqimor i papërpunuar, ju ende mund të grumbulloni informacione të dobishme nga këto materiale.

Ji i shendetdhem! ;)

Dietat e bazuara në ushqim të veçantë përdoren gjerësisht si për humbje të qëndrueshme në peshë, ashtu edhe nga mbështetësit e një stili jetese të shëndetshëm. Shumë ekspertë besojnë se konsumimi i njëkohshëm i ushqimeve të papajtueshme çon në çrregullime në tretjen e tyre, gjë që shkakton dëmtim të mëlçisë, pankreasit dhe zorrës së hollë. Për të shmangur pasojat e pakëndshme, duhet të dini se çfarë nuk shkon me çfarë.

ËSHTË E RËNDËSISHME TË DIHET! Fallxherja Baba Nina:“Do të ketë gjithmonë shumë para nëse i vendosni nën jastëk...” Lexo më shumë >>

Shkaku i papajtueshmërisë së ushqimit

Problemi i papajtueshmërisë shkaktohet nga veçoritë e tretjes së ushqimit. Ushqimet me proteina kanë nevojë për një mjedis acid. Por lëngu i stomakut nuk përmban enzimat e nevojshme për përpunimin e karbohidrateve. Ata kanë nevojë për një mjedis alkalik. Përzierja e njëkohshme e ushqimeve me proteina dhe karbohidrate nuk lejon, sipas disa ekspertëve, asimilimin e plotë të tij.

Të gjitha ushqimet kërkojnë kohë të ndryshme për t'u përpunuar dhe përthithur. Kjo rrethanë ndërhyn në procesin e tretjes së shëndetshme. Nëse mishi tretet për disa orë, atëherë frutat - jo më shumë se gjysmë ore.

Me ushqimin e papajtueshëm, mbetjet e ushqimit të tretur jo plotësisht mbeten në stomak për një kohë të gjatë, gjë që çon në shfaqjen e toksinave. Dhe përbërësit e dobishëm ushqyes, vitaminat dhe mineralet nuk absorbohen plotësisht nga trupi.

Produktet e papajtueshme përkeqësojnë aktivitetin e traktit gastrointestinal. Lëkura reagon ndaj kësaj me akne dhe skuqje të ndryshme. Pamja e tyre bëhet një sinjal i drejtpërdrejtë se një person nuk po ha siç duhet dhe trupi i tij është i ndotur.

Ushqimi i duhur nënkupton të hani vetëm ushqime që janë të pajtueshme me njëra-tjetrën. Në këtë mënyrë arrihet tretja e plotë e të gjithë ushqimit dhe përthithja e substancave të nevojshme nga organizmi.

Llojet e produkteve

Nutricionistët dallojnë tre lloje të produkteve:

• karbohidratet;
• proteina (ato përmbajnë më shumë se 20% proteina);
• neutral (me prani minimale ose aspak të proteinave dhe karbohidrateve).

Për trupin e njeriut është e rëndësishme që këto tre lloje ushqimesh të kombinohen në mënyrë korrekte me njëra-tjetrën. Sipas një numri ekspertësh, vetëm produktet e përputhshme eliminojnë procesin e fermentimit në traktin gastrointestinal dhe parandalojnë depozitimin e yndyrës. Në këtë rast, humbja e peshës ndodh pa probleme dhe jep rezultate të qëndrueshme.

Ndarja e produkteve në grupe:

Për shkak se peshku, mishi dhe vezët janë ushqime me proteina të larta, ato kërkojnë shumë acid në stomak dhe enzima tretëse për t'u tretur. Për shkak të kësaj, nuk rekomandohet kombinimi me ushqime me sasi të konsiderueshme karbohidratesh dhe niseshteje.

Kur një dietë për humbje peshe përfshin vakte të veçanta, një kombinim i llojeve të ushqimit me proteina dhe karbohidrate lejohet vetëm me ato neutrale.

Triptofan - ushqime të pasura me aminoacide, ilaçe, përfitime dhe dëme për trupin

Ushqime të papajtueshme të lidhura

Nutricionistët theksojnë se jo të gjitha ushqimet e përfshira në një grup janë të pajtueshme me njëra-tjetrën.

• mish dhe djathë;
• mish dhe arra;
• mish dhe qumësht;
• vezë dhe qumësht;
• yndyrna bimore dhe shtazore;
• ushqime me karbohidrate dhe acide.

Arsyet e kësaj papajtueshmërie shkaktohen nga veçoritë e tretjes. Për të tretur produktet proteinike të llojeve dhe përbërjeve të ndryshme, përdoren lëngje me përqendrime të ndryshme. Stomaku i lëshon ato në kohë të ndryshme. Prandaj, nuk këshillohet t'i përzieni ato.

Yndyra shtyp funksionimin e gjëndrave gastrike dhe ngadalëson sekretimin e lëngjeve për tretjen e proteinave. Por vaji vegjetal mund të kombinohet me produkte të ndryshme. Është veçanërisht i dobishëm me perimet; përmirëson përthithjen e vitaminave të tretshme në yndyrë.

Nutricionistët nuk këshillojnë kombinimin e disa drithërave me njëra-tjetrën në një pjatë për shkak të sasive të ndryshme të proteinave në to. Dhe qumështi, besojnë ekspertët, duhet të konsumohet vetëm veçmas nga të gjitha ushqimet e tjera.

Është e padëshirueshme të konsumohen perime dhe fruta në të njëjtën kohë. Nuk mund të përzieni shalqinj dhe pjepër me asgjë. Këta pjepër duhet të hahen veçmas nga të gjitha ushqimet e tjera. Lulelakra, patëllxhanët, bizelet e freskëta jeshile, kungujt, kungujt dhe kungujt e sezonit të vonë nuk shkojnë mirë me perimet e tjera.

Të gjitha ëmbëlsirat – sheqeri, shurupet, mjalti, fruktoza, reçelrat – rekomandohet të konsumohen veçmas nga ushqimet e tjera. Pasoja veçanërisht të rënda ndodhin kur konsumoni sheqerna pas ngrënies.

Antibiotikët dhe ushqimi

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet kombinimit të medikamenteve, përfshirë antibiotikët, me ushqimin.

Shumë ilaçe shkatërrohen në një mjedis acid. Antibiotikët janë veçanërisht të ndjeshëm. Ndalohet kombinimi i tyre me qumësht dhe produkte qumështi, pije të ëmbla dhe të tharta të gazuara, lëngje natyrale, fruta ose me ushqime që përdorin uthull ose lëng limoni.

Pijet alkoolike, sipas nutricionistëve, nuk mund të kombinohen me ushqime me proteina dhe karbohidrate. Uthulla në ushqimet turshi, që zakonisht konsumohet si meze për alkool, ngadalëson zbërthimin e saj në trup. Si rezultat i përpunimit të tillë të etanolit, ndodh dehidrimi, i cili është i rrezikshëm për mëlçinë dhe veshkat.